Как да си направим пилешко суфле. Пилешко суфле като в детската градина - рецепта със снимка във фурната. Пилешко суфле със зеленчуци
Крехко пилешко суфле... Всяка домакиня би искала да го приготви така, че всички да си оближат пръстите. Много домакини многократно са се опитвали да направят такава пилешка запеканка, чиято рецепта и вкус биха били като в детската градина, но най-често не успяват. И така, как готвачите в детската градина успяват да направят такова вкусно ястие? Каква е тяхната тайна? Статията описва подробно процеса на приготвяне на такъв месен гювеч, който се сервира в детската градина.
Тази диетична рецепта е подходяща както за деца, така и за възрастни. Най-популярните методи за приготвяне са суфле от пиле на пара и на фурна. На вкус те са почти еднакви, така че изберете най-удобния за вас начин на готвене.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на крехко пилешко суфле
Има огромен брой различни начини за приготвяне на ефирно месно суфле. Но пилешкото суфле (рецепта като в детската градина) е най-вкусното и здравословно, а приготвянето му не отнема много време, за разлика от други подобни ястия. Този кулинарен шедьовър ще ви върне в безгрижните години и ще ви помогне да си спомните вкуса на детството. Заслужава да се отбележи и голямата полза за здравето от този метод за приготвяне на бухнали гювечи, тъй като в процеса на готвене се използват само естествени и екологично чисти продукти. Сега нека да преминем директно към това как да подготвим крехко пилешко суфле.
Първо трябва да закупите всички необходими съставки. Ето списък на всичко необходимо за приготвянето на пухкав гювеч с месо:
- младо пилешко филе (около 300-400 грама);
- средно голямо сурово пилешко яйце - 1 бр.;
- мляко със средна масленост - 100 ml;
- първокласно брашно - 3 препълнени супени лъжици;
- масло - 100 грама.
Как правилно да обработваме месото?
Как да готвя пилешко суфле? Рецептата, като в детската градина, изисква правилен избор на месо. Уверете се, че купувате пилешко филе, а не старо пиле. Ако закупите продукт от стари пилета, тогава пилешкото суфле за деца във фурната няма да бъде толкова вкусно, нежно и ефирно.
За да започнете, изплакнете пилешкото месо обилно под течаща вода, след това го поставете в тенджера и го оставете да заври. След това се препоръчва да източите водата и да напълните филето с нова вода, която трябва да бъде осолена след кипене. Младото птиче месо трябва да се готви по този начин поне половин час (за предпочитане 40 минути), като тиганът трябва да бъде покрит с капак.
След като изтече определеното време, пилешкото филе може да се извади от водата в чиния, докато трябва да почине и да се охлади (около час). Охладеното месо разглобете на малки парчета, за да е по-удобно на домакинята да го разбие в блендер или миксер. Във филето не трябва да има кости, но ако има малък хрущял, трябва да го отстраните.
Приготвяне на сос от мляко
Какво друго помага на готвачите да направят вкусно и крехко пилешко суфле? Рецептата, както в детската градина, включва използването на специален млечен сос на базата на мляко, масло и брашно. За да приготвите такава течна подправка, първо трябва да разтопите маслото на слаб огън, като бъркате непрекъснато. В никакъв случай маслото не трябва да кипи или да гори, в противен случай вкусът на соса ще бъде по-малко богат и ярък. След като разтопите маслото, ще трябва да го поставите някъде наблизо да се охлади. В охладеното масло бавно, на малки порции и при непрекъснато бъркане сипете брашно, за да не се превари брашното и да не се образуват бучки. Целта е да се получи хомогенна кремообразна маса.
За да приготвите млечен сос, се препоръчва да закупите нискомаслено или средномаслено мляко. Докато е топъл, постепенно се изсипва в сместа от масло и брашно, като се бърка непрекъснато, за да се постигне напълно хомогенна консистенция.
Готовият сос трябва да се постави на печката и да се вари няколко минути. Варенето помага на млечния сос да се сгъсти по-бързо.
Смесване на съставките
Как да приготвим пилешко суфле, така че вкусът му да прилича на пухкавия гювеч от детската градина? За да направите това, трябва да обърнете специално внимание на процеса на смесване на всички съставки на ястието.
Първо трябва да разбиете всички съставки в блендер или миксер. Охладеното сварено пилешко филе, млечния сос и жълтъка се поставят в купа (или тиган). Всичко се разбива няколко минути, докато се получи хомогенна консистенция. Следващата и една от основните стъпки е въвеждането на протеин в сместа, която първо трябва да се разбие до силна пяна. Именно тази съставка прави суфлето толкова нежно, меко и пухкаво.
Температурно лечение
Още малко усилия и ще можете да опитате вашето крехко пилешко суфле. Просто трябва да го подложите на топлинна обработка. Можете да направите това в двоен котел или можете да го направите във фурната. Но си струва да се отбележи, че по-вкусно суфле обикновено се получава в двоен котел.
Съдът трябва предварително да се намаже с масло, след което да се изсипе готовата смес в него и да се остави да се пече около 25-30 минути.
Как да готвя пилешко суфле: последният етап
Последният етап от подготовката е сервиране и поднасяне на ястието.
Ястието се подрежда в голяма чиния, нарязва се на порции и се сервира заедно с чай, желе или компот. Също така е възможно да украсите ястието с различни билки и зеленчуци.
Ако направите всичко правилно, ще получите невероятно вкусно и диетично ястие - пилешко суфле. Рецептата, както в детската градина, дадена в статията, ще помогне на домакинята да угоди на всички членове на семейството - както деца, така и възрастни.
съставки
- пилешко филе - 600 г;
- яйца - 4 бр.;
- кефир - 300 мл;
- брашно - 2 маса. лъжици без пързалка;
- масло - 100 г;
- моркови - 70 г;
- сол.
Време за готвене - 1,5 часа.
Добив: 5-6 порции.
Традиционната рецепта за приготвяне на пилешко суфле, както в детската градина, включва добавяне на мляко или сметана към пилешката кайма. Предлагаме ви малко да разнообразите рецептата и да приготвите суфле от пилешки гърди за деца без мляко, но с добавка на кефир. Също така е препоръчително да добавите моркови. Това не само ще подобри вкуса, но и ще направи ястието по-ярко и по-апетитно.
За деца под три години е по-добре да приготвите пилешко суфле на пара в бавна готварска печка, а по-големите деца със сигурност ще се насладят на пилешко суфле във фурната, рецептата със снимки стъпка по стъпка е описана по-долу.
Как да си направим пилешко суфле като в детската градина - рецепта стъпка по стъпка
Първо трябва да подготвите всички продукти, посочени в списъка със съставки. По желание можете да добавите към тях подправки, например смлян черен пипер. Препоръчително е да приемате пълномаслен кефир, поне 3,2% мазнини.
Преди да започнете да приготвяте пилешко суфле за деца във фурната, трябва да сварите месото. Удобно е да направите това ден преди готвене. Пилешкото филе трябва да сварите в подсолена вода, а може да добавите и дафинов лист. Вареното филе трябва да се прекара през месомелачка (за по-деликатна консистенция можете дори да го направите два пъти). След това внимателно отделете жълтъците от белтъците и добавете жълтъците към усуканото месо. Добавете щипка сол и по желание малко подправки. Всичко се разбърква добре.
След това трябва да измиете, обелете и настържете морковите на ситно ренде. Разтопете маслото в малка тенджера и добавете морковите. Сварете го в олио за около 5 минути, докато омекне.
Запържете леко брашното в тиган на слаб огън. След това постепенно изсипете кефир в брашното, като непрекъснато разбърквате получените бучки. Привържениците на традиционната рецепта могат да разредят брашното с горещо мляко.
Добавете готовите моркови и сос към каймата.
Остава само да разбиете белтъците (на стабилна пяна), да ги добавите към останалите съставки и всичко да се разбърка добре. Добре разбитите белтъци са важно условие за успешно суфле от пилешка кайма. Във фурната, благодарение на разбитите белтъци, суфлето увеличава обема си и става по-пухкаво.
Включете фурната, като настроите температурата на 180 градуса. Намажете форма за печене с парче масло. Може да застелете тавата с хартия за печене, която също трябва да е намаслена. Поставете готовата смес във формата, загладете горната част и поставете във фурната за 30 минути.
След изтичане на това време изключете фурната, но не изваждайте тавата, защото... За пилешко суфле на фурна рецептата препоръчва постепенно охлаждане. Почти охладеният продукт трябва да се прехвърли в чиния и да се нареже на порции.
Така че рецептата за суфле от пилешки гърди на фурна е готова - със снимки и подробно описание на всички стъпки.
Желаем ви приятен апетит!
Месното суфле е едно от най-деликатните ястия, които по принцип могат да се приготвят от месо. Ако изберете прясна птича каша за тази цел, особено пиле, тогава можете спокойно да разчитате на ефирността на резултата.
Пилешко суфле във фурната - общи принципи на приготвяне
За да приготвите суфле във фурната, ще ви трябват форми. Те могат да бъдат както големи, така и малки. Малките съдове са удобни, защото в тях ястието се разделя на порции веднага след приготвянето.
Пилешкото суфле се приготвя от варено месо или суров продукт. За да направите въздушното ястие по-крехко, препоръчително е да изберете бяло птиче месо.
Суфлето се приготвя от мляно месо. Суровото или свареното птиче месо се натрошава чрез усукване в месомелачка или се пасира с блендер. Когато използвате месомелачка, препоръчително е пилето, особено суровото, да се смели два пъти, за да се постигне по-голяма еднородност.
От пиле във фурната можете да приготвите най-нежното въздушно ястие или по-плътно, по-скоро напомнящо на котлети. За въздушност към масата на суфлето се добавят разбити белтъци. Това се прави непосредствено преди печене и много внимателно, за да не се слегне въздушната пяна.
За да придадете на ястието специален вкус, месната маса се допълва с други продукти. Можете да добавите към него сметана, мляко, масло или зеленчуци. Често се използват замразени смеси, съдържащи зеленчуци с различни контрастни цветове.
Формите не са пълни догоре. По време на процеса на печене се отделя много месен сок и загубата му ще доведе до факта, че нежното ястие ще се окаже сухо.
Най-крехкото пилешко суфле на фурна (от варено месо)
съставки:
Половин чаша пилешки бульон;
400 гр. пилешки гърди;
Чаша мляко;
40 гр. масло от сладка сметана;
Две яйца;
Сол, индийско орехче на прах и смлян пипер;
Една и половина супени лъжици брашно.
Метод на готвене:
1. Сварете гърдите до омекване в леко подсолена вода и охладете, без да изваждате от бульона. След това разглобете пилето на малки парчета и пасирайте с блендер, като добавите пилешки бульон до паста.
2. В тенджера на слаб огън разтопете маслото и добавете брашното. При редовно разбъркване го запържете за около две минути, докато стане леко кремообразно.
3. Разбърквайки енергично съдържанието на тенджерата с бъркалка, на тънка струя добавете прясното мляко със стайна температура. Оставете соса на слаб огън, докато се сгъсти. За да не загори, бъркайте непрекъснато.
4. Леко посолете, добавете счукано в хаванче индийско орехче и подправете. Добавете разбитите жълтъци, разбъркайте бързо и веднага отстранете от огъня.
5. Смесете готовия сос с нарязаното пиле, овкусете и ако е необходимо посолете. Готино.
6. В чиста и суха купа разбийте охладените белтъци с малко сол, докато се получи гъста пенлива маса. Трябва да започнете да разбивате със средна скорост на миксера, постепенно преминавайки към максимална скорост.
7. Внимателно смесете пухкавата белтъчна смес с месната. Не бързайте, бъркайте отдолу нагоре и изобщо не разбивайте. За да бухне добре суфлето не трябва да нарушавате ефирността на белтъците.
8. Поставете сместа за пилешко суфле в намазнени форми и поставете в предварително загрята фурна за около 25 минути.
9. Времето за печене може да варира в зависимост от размера на рамекините. Обърнете внимание на суфлето: ако повърхността му е придобила златист оттенък и „къдриците“ са започнали да потъмняват, извадете го веднага.
Проста рецепта за ефирно пилешко суфле на фурна
съставки:
Пулп от охладено пилешко филе - 600 г;
Половин чаша сметана 22%;
Две яйца;
Лъжица меко масло;
Две стръка пресен копър;
Щипка настъргано индийско орехче;
Смлян пипер.
Метод на готвене:
1. След като измиете филето в студена вода, го нарежете на парчета и смелете с блендер. Ако използвате месомелачка за приготвяне на кайма, смелете два пъти, като прекарате пилето през най-ситната решетка.
2. Добавете жълтъците към пилешката кайма, подправете леко с черен пипер, добавете индийско орехче и като посолите, разбъркайте.
3. Изсипете затоплено мляко, разтопено масло, добавете ситно нарязан копър. Разбърквайки старателно, добавете лъжица брашно за печене.
4. Разбийте белтъците на пухкав сняг и разбъркайте белтъчната смес в пилешката кайма по всички правила.
5. Поставете готовата кайма във вече намазани със слънчогледово масло форми и печете около половин час.
Как да приготвим пилешко суфле във фурната с картофи
съставки:
Два малки картофа;
400 гр. пилешки гърди, незамразени;
Парче бяла неподсладена кифла или питка – 50 г;
Половин чаша нискомаслено мляко;
Яйца – 2 бр.
Метод на готвене:
1. Изплакнете бялото пилешко месо обилно в студена вода. След това се подсушава добре и се смила с блендер, след като се нарязва на малки парчета.
2. Отделете трохите от кората, залейте ги със студено мляко. Хлябът трябва да се напои добре, така че го оставете да престои около петнадесет минути.
3. В пилешката кайма настържете картофите с помощта на едро ренде. Добавете ръчно изцедените трохи и жълтъците. Посолява се леко и се разбърква. След постигане на хомогенност внимателно разбийте разбитите белтъци на твърда пяна.
4. Поставете нежната хомогенна маса в намаслени форми и изпечете суфлето във фурната на 180 градуса.
Сочно пилешко суфле със зеленчуци – “Мозайка”
съставки:
Три големи охладени пилешки филета;
Две супени лъжици масло;
400 гр. замразена зеленчукова смес;
Всички не прекалено горещи подправки;
сметана 20% - 200 ml;
Две яйца.
Метод на готвене:
Отрежете пилешкото филе от сухожилията и филмите. Изплакнете месото с течаща вода и подсушете. Нарежете на парчета и след това смелете на кайма по всеки удобен начин.
Отделете белтъците от жълтъците и ги поставете на студено за половин час.
Поставете неразмразената зеленчукова смес в гевгир. Потопете в леко подсолена гореща вода за няколко минути, след това изсушете добре и охладете до стайна температура.
Изсипете сметаната в пилешката кайма, добавете жълтъците. Добавете предварително разтопеното масло, добавете малко подправки и омесете добре.
Комбинирайте месната маса със зеленчуковата маса и, разбърквайки с лъжица, равномерно разпределете зеленчуците върху каймата.
Леко посолете белтъците и ги разбийте до получаване на стабилна гъста пяна, след което бавно ги добавете към сместа за суфлето.
Намажете дъното и стените на формите с тънък слой растително масло. Напълнете ги със сместа за суфлето, като не достигате и сантиметър отгоре, намажете повърхността с крем и изпечете. Времето за готвене е от половин час до четиридесет минути.
Изключете котлона и оставете суфлето във фурната за още 20 минути. През това време тя ще поеме обратно целия отделен сок и ще стане по-сочна.
Рецепта за вкусно пилешко суфле без яйца със сирене
съставки:
Килограм домашно пилешка кайма;
Две големи глави лук;
Три супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;
100 ml краве мляко;
Половин супена лъжица сол;
смлян пипер;
"Холандско" сирене - 50 гр.
Метод на готвене:
1. Смелете каймата два пъти в машинка за месо. При повторно нарязване завийте лука заедно с месото. Можете просто да нарежете лука на ситно.
2. Добавете заквасена сметана, изсипете цялото мляко. След това добавете малко сол, опитайте на езика си и добавете смлян черен пипер или любимите си подправки по ваш вкус, разбъркайте.
3. Напълнете формичките с готовата кайма и ги поставете върху тава за печене. Не пълнете контейнерите до ръба, в противен случай мазните сокове ще изпръскат по време на печене.
4. След като включената фурна достигне температура от 180 градуса, поставете формите в нея и печете 20 минути.
5. След това извадете, поръсете готовото суфле с настърган кашкавал и го поставете отново във фурната. След около 5 минути, когато сиренето се разтопи, извадете и сервирайте.
Как се приготвя диетично пилешко суфле с тиквички и картофи
съставки:
Половин килограм пилешко филе;
Една малка млада тиквичка;
глава лук;
Три малки картофа;
Неароматизирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
лаврушка;
черен пипер.
Метод на готвене:
1. Измитото филе се разполовява напречно и се залива със студена вода. Добавете малък дафинов лист, няколко зърна черен пипер, посолете и поставете на силен огън. Когато бульонът заври, извадете целия бульон, който се е получил, и сварете пилето на умерен огън до пълна готовност. Охлажда се без да се вади месото от бульона.
2. Обелете лука, тиквичките и картофите. Зеленчуците се изплакват със студена вода, нарязват се на парчета и се смила в месомелачка. Ако използвате достатъчно зряла тиквичка, не забравяйте да изберете големи семена от плода.
3. Загрейте две големи супени лъжици олио в тиган и добавете в него нарязаните зеленчуци. При редовно разбъркване, на слаб огън, запържете зеленчуковата маса, докато се появи мек златист цвят.
4. Охладеното пиле извадете от бульона, отделете влакна по влакна на парчета и смелете на кайма.
5. Смесете охладената зеленчукова маса с нарязано пиле, добавете малко черен пипер и добавете сол, ако е необходимо. След това разбъркайте добре и изсипете във формата. Можете да използвате малка форма за хляб или малки съдове за печене на мъфини.
6. Прехвърлете суфлето в предварително загрята фурна и дръжте на 180 градуса около 20 минути. През това време повърхността на суфлето трябва да покафенее добре и да придобие деликатен златист оттенък.
Пилешко суфле - готварски трикове и полезни съвети
За рецептата Мозайка е за предпочитане да изберете цветна зеленчукова смес. Препоръчително е да се състои от моркови, зелен грах, царевица и боб. При нарязване ястието ще изглежда оригинално и ще прилича на разпръснати конфети.
За приготвяне на пилешко суфле във фурната е по-добре да използвате тефлонови подложки за кексчета или силиконови форми. Не е необходимо да се мажат с масло. Можете също така да използвате изрязани форми за сладки. Деликатното суфле ще се изпече в тях много по-бързо, тъй като формите нямат дъно.
Умора след работен ден, уикенд или просто ваканция - има дни, в които наистина не искате да готвите и някак си не ви се яде. В този случай си струва да разгледаме по-отблизо ястия, които са леки във всички значения на думата: нискокалорични, бързи и лесни за приготвяне. Крехко и вкусно пилешко суфле е едно от тези ястия.
Идеален е за дни на гладно, ако от време на време давате на тялото си почивка от тежка храна. Освен това това е божи дар за майките с малки деца и за тези, които са на диета. Това ястие обаче е идеално за обикновена вечеря, всичко, което трябва да направите, е да го допълните с любимите си зеленчуци или лека салата.
Приготвянето на пилешко суфле е много просто. Освен това можете да спестите време, като сварите пилешките гърди преди време. В този случай всичко, което трябва да направите, е да го смелите, смесите с останалите съставки и да го изпечете.
Най-добре е пилешкото суфле да се приготвя в силиконови форми или в малки керамични кокотници. По време на печене във фурната ще бухне добре, но ще спадне след готвене - така трябва да бъде. Основната тайна, че ястието се оказва леко и нежно, е разбитите белтъци, много внимателно смесени с пилешката кайма, както и печенето на суфлето на водна баня.
Съставки (за 3-4 порции)
- 2 средни пилешки филета
- 15-20 грама масло
- 4 с.л. лъжици бульон, в който се е варило пилето
- 1 яйце
- 2 чаени чаши брашно
- сол, черен пипер - на вкус
- малко растително масло за намазване на формите
Как да си направим пилешко суфле
Сварете пилешкото филе в подсолена вода до омекване (25 минути от момента на завиране). По желание можете да добавите подправки или корени към бульона, докато варите месото.
Нарежете готовото филе на ситно, за да улесните приготвянето на каймата.
Сложете нарязаното филе в купа на блендер и добавете бульона, в който се е варило.
Добавете масло към месото.
Месото се смила до пюре, а след това към каймата се добавят брашното, солта и черния пипер и жълтъка.
Пасирайте отново каймата с пасатор, докато стане хомогенна и всички съставки се смесят добре.
Отделно разбийте белтъците на силна пяна.
Добавете разбитите белтъци малко по малко към пилешката кайма, като леко я завивате. Масата трябва да е пухкава.
Поставете пилешката кайма в тави за печене, леко намазнени с растително масло.
Поставете формите с каймата в по-голяма форма. Налейте гореща вода в голяма тава, докато достигне половината от тавите.
Пилешкото суфле се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути. Преди сервиране оставете суфлето леко да се охлади (около 5 минути).
Искате ли да изненадате семейството си с вкусно и много крехко ястие? Уморихте ли се да готвите отделно за децата си или диетични ястия за себе си? Не искате да прекарате цялата вечер в кухнята за малка порция „вкусно“? След това се пригответе крехко пилешко суфле, който е подходящ за деца над една година и за такива на диета.
Можете да го включите в диетата си, ако имате панкреатит или стомашни проблеми, но в този случай е по-добре да изключите подправките от рецептата. Можете да приготвите суфлето по различни начини: в микровълнова печка или бавна готварска печка, в двоен котел или фурна. Нека да разгледаме по-отблизо това ястие!
Нюанси на избора и подготовката на продукта
На първо място, обърнете внимание на месото: за приготвяне на суфле можете да използвате както пилешко филе, така и гърди. В последния случай първо отстранете кожата и изберете костите. 
Ако ви липсва време, можете да използвате готова кайма, но тя трябва да бъде от най-високо качество.
За да има суфлето въздушна консистенция, протеинът, включен в състава му, трябва да бъде добре разбит. По-лесно е да направите това чрез предварително охлаждане - отделете протеина предварително и го поставете в хладилника за няколко часа. Директно при разбиване добавете малко лимонов сок, киселина или щипка сол - процесът ще върви по-бързо.
В класическата версия пилешкото суфле се приготвя изключително от месо, но ако искате да разнообразите ястието, можете да го направите със зеленчуци или дори гъби (последният вариант не е подходящ за детска диета).
Що се отнася до термичната обработка на суфлето, за максимална нежност на ястието Най-добре е да го приготвите на пара.При печене във фурна или микровълнова ястието ще бъде по-хрупкаво и по-плътно като консистенция.
Пилешко суфле - рецепти
Има много варианти на това ястие, така че всеки гурме може да избере най-оптималния за себе си.
Класическо пилешко суфле - рецепта със снимка
Това суфле може да се приготви от пилешки гърди, филе и други части на птицата, след отстраняване на кожата, костите и сухожилията.
съставки:
- пиле - 300 г;
- картофи - 2 средни грудки;
- яйца – 2 бр.;
- хляб - 30 г;
- мляко - 110 g;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Изплакнете месото, отстранете вените и смелете с месомелачка или блендер. Картофите се настъргват или се смила на два пъти. Накиснете питката в прясно мляко и също я смелете в блендер. Отделете жълтъците и ги смесете с месото, питката и картофите. Подправете на вкус с подправки и сол.
Белтъците се разбиват на пухкав сняг и внимателно се добавят към сместа.
Можете да печете суфлето както в порционни форми (например за мъфини), така и в голяма тава за печене. Температурата на фурната е около 150-190 градуса, времето за печене зависи от обема на формите и е средно 20-45 минути.
Калорично съдържание - 142 килокалории на 100 g.
Пилешко суфле „Като в детската градина“ - рецепта на фурна
Това суфле се прави от пилешка кайма и се пече на фурна. Дори малките гастрономи със сигурност ще го харесат.
съставки:
- пилешка кайма - 450 г;
- мляко – 5 с.л. л.;
- масло – 2,5 с.л. л.;
- яйца – 2 бр.;
- брашно – 2 с.л. л;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Отделете белтъците и ги поставете на хладно. Жълтъците се смесват с каймата, към сместа постепенно се добавя прясното мляко. Размекнете маслото и го претрийте с брашно. Смесете с жълтъчно-месната маса.
Белтъците се разбиват на пухкав сняг, внимателно се добавят към сместа. По-добре е да печете суфлето на пара: поставете съд с вода във фурната (най-отдолу) и поставете формата със суфлето отгоре. Температура на фурната - 160-180 градуса.
Можете да приготвите това суфле и в ръкав за печене: поставете сместа в ръкава, закрепете го от двете страни с щипки. По същата рецепта суфлето може да се приготви и в микровълнова фурна на висока мощност за десет минути.
Калорично съдържание - 149 килокалории на 100 g суфле.
Суфле от пиле на пара
За деца и тези на диети с ниско съдържание на въглехидрати суфлето от пилешко филе на пара е най-добрият вариант.
съставки:
- пиле – 550 г;
- яйце – 2 бр.;
- тиквички – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- мляко – 1 с.л. л;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Месото, тиквичките и лука се смилат в месомелачка. Изстискайте излишната влага от тиквичките. Омесете каймата, добавете сол и подправки. Постепенно въведете мляко. Отделете жълтъците от белтъците и добавете към месната смес.
Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се добавят към каймата. В мултикукър или двоен котел суфлето се приготвя за около 40 минути (в мултикукър - в режим на пара). Ако това не е възможно, разпределете сместа в блатове и гответе на водна баня за час.
Това е суфле от пиле на пара Има ниско калорично съдържание - 134 килокалории на 100 g.
Ястие от хранителна гледна точка
Суфлето, приготвено от пилешко филе или гърди, е отлично диетично ястие, което може да се приготви за дете, верни привърженици на здравословния начин на живот и тези, които имат стомашни проблеми. Диетолозите подчертават, че този метод на готвене на пиле прави месото лесно смилаемо.
Пилешкото суфле е нискокалорично – в диетичния вариант съдържа около 136 килокалории във всеки 100 г ястие,но добавка под формата на заквасена сметана или майонеза ще увеличи хранителната стойност до 140-160 kcal.
Суфлето е отличен източник (около 12 g на порция от 100 g), но съдържанието на мазнини и въглехидрати не е най-високото: съответно 7 и 6 g на 100 g суфле.
Можете да включите суфле както в терапевтични диети, така и в диети за отслабване. В последния случай е по-добре ястието да се приготвя на пара.
Как можете да разнообразите рецептата?
За да добавите нови вкусове към ястие, опитайте да го приготвите с „допълнителни“ съставки. Най-често за това се използват зеленчуци: зеле, картофи, моркови, тиквички, лук. Могат да се добавят поотделно или като смес. Смелете избрания зеленчук в блендер, прекарайте през месомелачка (картофите - два пъти).
Ако добавите тиквичка към суфлето, първо отцедете излишната течност от нея след нарязване.
Готовото суфле може да се поръси с настърган кашкавал. Също така към пилешкото месо понякога се добавят ситно нарязани гъби - резултатът е вкусно и много нежно ястие. Друг вариант е да добавите сварен ориз към ястието (прекарайте го през месомелачка).
Не забравяйте, че сиренето, гъбите и картофите са добавки, които значително увеличават калоричното съдържание на суфлето.Това ястие е по-трудно смилаемо от организма, така че не е подходящо за диета. Но суфле с моркови, тиквички или зеле ще разнообрази вашата диета по време на диети.
Можете да добавите вкус към ястието с помощта на подправки: провансалски или италиански билки, различни видове черен пипер, риган, кориандър.
Как да готвя пилешко суфле - видео
Ако решите да приготвите това ястие, обърнете внимание на следното видео. Той показва всички етапи на приготвяне, а също така демонстрира два варианта за печене във фурна - на и без парна баня. Това диетично пилешко суфле може да се направи както за деца, така и за тези, които са на диета, и за тези, които се стремят да водят възможно най-здравословен начин на живот и внимателно да следят диетата си.
Пилешкото суфле е прекрасно ястие, което се отличава с деликатна текстура, изискан вкус и ниско съдържание на калории. Той идеално разнообразява вашата ежедневна или празнична диета и ще се превърне в истинска находка за домакините. Как се приготвя пилешкото суфле? Споделете рецепти и кулинарни тайни в коментарите!