Лечебни свойства на вътрешната свинска мазнина. Ползи и приложения на вътрешната свинска мазнина Ползи от вътрешната свинска мазнина
Кашлицата като симптом на инфекциозни и възпалителни заболявания на дихателната система може да причини много неприятни минути. Има много начини да се отървете от кашлицата, сред които нетрадиционните рецепти са особено ефективни. Свинската мас за кашлица отдавна се използва за лечение на настинки: този чист продукт съдържа много полезни вещества, които могат да ускорят процеса на оздравяване.
Лечебни свойства
Животинската мазнина е използвана при лечението на различни респираторни заболявания от нашите баби. В народната медицина най-често се използва свинската мазнина, но привържениците на алтернативните методи на лечение препоръчват и меча, язовска, ярешка, агнешка и други мазнини.
Естествената свинска мас може да служи като основа за лекарства. Може да се консумира както вътрешно, така и външно.
Стомашно-чревната мазнина има полезни свойства:
- съдържа полезни микроелементи и витамини, както и арахидонова киселина, която участва в биосинтезата на холестерола;
- има голяма биологична активност;
- не губи лечебните си качества при нагряване;
- лесно се смесва с други съставки - глицерин, мед или алкохол.
Продуктът не трябва да се използва за терапевтични цели от хора с проблеми с храносмилателния тракт, чернодробни патологии, заболявания на щитовидната жлеза, метаболитни нарушения или затлъстяване.
Как да готвя
Свинската мазнина за кашлица се използва по-често от други. За да стане свинската мас лекарство, тя трябва да се разтопи. Сланината се нарязва на ситно, поставя се в съд и се топи във фурната на ниска температура или на газов котлон. Не солете продукта: той може да загуби лечебните си качества.
Пръжките се отстраняват, останалата мазнина се изсипва в купа и се охлажда. Тъй като веществото се втвърдява, то придобива хомогенна структура с лек мирис.
Ако разтопената маса има остра, неприятна миризма, поглъщането й е забранено: най-вероятно продуктът е с ниско качество или стар.
Помощ при кашлица
Свинската мрежа или оментум могат да се използват пресни като компрес. Мастният слой задържа топлината добре, улеснявайки изкашлянето на слузта.
- При вътрешно приложение продуктът нежно покрива лигавиците, намалява болката в гърлото и регенерира увредената тъкан.
- Компресите и триенето ще помогнат за затопляне на кожата и вътрешните системи.
- Веществото ще подобри изхвърлянето на слуз и ще улесни кашлицата.
При лечението на кашлица свинската мас може да бъде отличен адювант и значително да облекчи състоянието на пациента:
- свинска мас се предписва за инфекциозни заболявания, придружени от суха кашлица;
- козята мазнина е отличен антитусивен, често използван при лечението на деца;
- вътрешната гъша мас укрепва имунната система, омекотява възпалените лигавици и премахва слузта от белите дробове;
- мечата сланина намалява спастичните пристъпи на кашлица, овлажнява лигавиците, насърчава отделянето на храчки, стимулира имунната система;
- Язовската мазнина се използва както външно, така и вътрешно. Притежавайки дезинфекционни и противовъзпалителни свойства, продуктът облекчава спазмите по време на пневмония и туберкулоза;
- кучешка сланина се препоръчва за употреба при туберкулоза, както и заболявания на белите дробове с пристъпи на задушаваща кашлица;
- Агнешката сланина е силно противокашлично средство, съдържащо различни витамини и киселини. Най-често тази вътрешна свинска мас се използва при бронхит, както и кашлица от тютюнопушене. Забранен при патологии на урогениталния тракт, стомашно-чревни лезии, атеросклероза. Изисква стриктно спазване на предписаната доза.
Свинската мас има висока енергийна стойност, което дава възможност да се използва при силно изтощение. Този продукт успешно ще попълни липсата на вещества, които възникват поради загуба на апетит.
Рецепти за кашлица
Преди да използвате рецепти за алтернативна медицина, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Вътрешната свинска мас може да се използва чрез смесване с други съставки, както и като самостоятелно лечебно средство.
За перорално приложение
- За 200 г мляко ще ви трябват 10 г разтопена свинска мас. Препоръчва се напитката да се пие гореща.
- Язовска или меча мас се приема на гладно по 15-50 г в продължение на 30 дни, след което се прави 30 дни почивка и терапията се повтаря. Този метод ще помогне за лечение на хронично възпаление на бронхите и туберкулоза.
- Следващата рецепта също ще помогне за облекчаване на симптомите на инфекциозно белодробно заболяване. За подготовка ще ви трябва:
- 1 кг свинска мас от язовец;
- лимон - 10 броя;
- дузина яйца;
- 500 г коняк;
- 1 кг мед.
Лимоните се натрошават и се смесват с други съставки, включително смлени черупки от яйца. Получената смес се влива в продължение на 5 дни, като се консумират 80 g три пъти на ден.
- Мазнината от язовец се смесва с мед в равни пропорции, добавя се сок от алое. При туберкулоза се пие три пъти на ден по 10 г еликсир на гладно.
- Следната рецепта ще ви помогне да премахнете кашлицата поради злокачествени новообразувания. Мазнина от язовец, сок от алое, коняк и мед се смесват в равни дози. Приемайте по 10 г половин час преди хранене.
- По 1 чаша свинска мас и мед, 20 г какао, 1 бучка масло се разбъркват до гладкост. 5 g от сместа се добавят към чаша мляко и се консумират 2 пъти на ден.
- Простуда, придружена с кашлица, се лекува със следния чай. Добавете 5 г зелен чай и разтопена свинска мас към чаша сварено мляко. Получената маса се държи 3-4 минути, след което се добавят 2 г смлян черен пипер. Преди лягане е необходимо да се пие чай.
Деца под 3-годишна възраст имат право да използват продукта само външно: не се препоръчва приемането му през устата за терапевтични цели.
Външна употреба
- Козята мас се разтопява с мед в равни пропорции. Със сместа се натриват гърдите и гърба, отгоре се покрива с найлонова торбичка, а болният се покрива с топло одеяло. Тази рецепта ще ви помогне да се отървете от продължителна кашлица поради възпаление на бронхите.
- Терпентинът се смесва със свинска мас в съотношение 1:1. Получената маса се втрива в областта на гръдната кост при бронхит. Към тази маса можете да добавите няколко смлени таблетки аспирин.
- Гъшата мас се смесва с нарязан лук в съотношение 1:1, намазва се областта на гърдите и шията, налага се компрес и пациентът се увива в топло одеяло.
- Загряващият мехлем за масаж се приготвя по следния начин: за 20 г водка ще ви трябват 50 г вътрешна свинска мас. Сместа се втрива в гръдната кост и след това се покрива с топло одеяло за няколко часа.
- Свинската мрежа е чудесен лек за кашлица. На гърдите се прилага компрес, състоящ се от няколко слоя. Първо върху тялото се поставя марля, след това оментум, след това отново марля, покрива се с найлоново фолио и болният се завива с топли вълнени дрехи. Такова затопляне бързо ще подобри състоянието и ще ускори заздравяването.
- С разтопена свинска мас се прави масаж на гърдите за 15-20 минути, след което болният се покрива с топло одеяло. Процедурата се повтаря 7 дни подред.
- Малко парче свинска мас се нагрява, налага се на гърдите, закрепва се с топъл материал и се оставя цяла нощ. Този метод е подходящ за лечение на деца.
- 100 гр. топена сланина се смесва с настърган чесън. Разтрийте сместа върху краката си, обуйте топли чорапи и си легнете. Процедурата се извършва ежедневно в продължение на няколко дни.
Свинската мас има затоплящи свойства, така че не се препоръчва да се използва при високи температури.
Вътрешната мазнина може да се превърне в незаменим помощник при лечението на кашлица при настинки и инфекциозни заболявания. Въпреки това си струва да запомните: Традиционните методи могат да се използват само по препоръка на специалист като част от комплексно лечение.
Свинската мазнина отдавна е популярен продукт в кулинарията. Постепенно, поради не винаги основателна критика от страна на лекари, диетолози и учени, той беше включен в списъка на хранителните разновидности, които могат да навредят на организма, което доведе до значително намаляване на консумацията.
Въпреки това традиционната медицина все още високо оценява ползите от свинската мазнина при лечението на различни заболявания, а опитни готвачи продължават да използват този продукт в своята област на дейност.
Полезни свойства
Анализирайки състава на топената свинска мазнина, може да се отбележи висок процент на важни за организма мастни киселини (мононенаситени ≈ 50%, което е по-високо, отколкото в маслото, наситени ≈ 40% и полиненаситени ≈ 7%).
В структурната формула са идентифицирани витамини (A, E, D, K), редица минерали, необходими за функционирането на тялото, и лецитини.
Лечебни свойства:
- нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система;
- намаляване на раздразнителността;
- укрепване на костната тъкан;
- подобряване на функционирането на нервната система;
- намаляване нивата на холестерола;
- повишаване на имунитета.
Този продукт е ценен заради лечебните си свойства, които спомагат за облекчаване на състоянието при редица патологии:
- ставни заболявания;
- кожни лезии - пилинг, зачервяване, дразнене, екзема, изгаряния;
- симптоми на настинка - кашлица, бронхит, ринит.
Използвайте в кулинарията
Основното изискване за всеки вид масло, използвано за готвене, е безопасността за здравето.
Известно е, че при прекомерно нагряване тези продукти се окисляват и започват да отделят вредни за организма вещества.
Важен показател е „точката на дим“, при достигането на която започват да се образуват токсични летливи съединения.
Точка на топене на свинската мазнина
При пържене на тиган олиото се загрява до 150-200 градуса. За да разберете дали има вреда от използването на свинска мазнина, трябва да сравните нейната точка на дим с някои аналози, ˚C:
- нерафинирано слънчогледово масло - 107, рафинирано - 227;
- лен - 107;
- маслини - от 190 до 210;
- кремообразен - 145-180;
- свинска мас - 190.
Този продукт започва да се топи при 36-42˚C, което осигурява добро усвояване от организма.
Възможно ли е да се пържи в свинска мазнина?
Като се има предвид високата точка на дим, при нагряване на свинска мазнина не се образуват канцерогени.
С негова помощ можете да пържите различни храни, да приготвяте гювечи и да ги използвате при печене.
Възможна вреда
Необходимо е да се вземе предвид високото съдържание на калории (898,2 kcal / 100 g), което не позволява използването на свинска мазнина за готвене от хора със значително наднормено тегло.
Те служат като противопоказание за чернодробна патология.
Може да причини вреда при диагностицирани заболявания на панкреаса, червата и стомаха.
Как се топи вътрешна свинска мас (в тенджера)
За готвене най-добрата мазнина за топене се счита за свинска мас от областта на надбъбречните жлези и перитонеума. Получава се бял продукт с приятен мек вкус.
Подкожната мазнина, изрязана от гърба на трупа на свиня, е малко по-ниска по качество. Той е по-плътен и при разтопяване придобива слаб кремав оттенък. Този сорт често се използва за ецване и пушене.
Свинската мас от останалите вътрешности се счита за нискокачествена, характеризираща се със сивкав тон след повторно нагряване и консистенция, която остава мека след втвърдяване.
Висококачествен продукт може да се получи у дома от първокласна свинска мас.
Последователност:
- Почистете суровините от месни включвания и замърсители.
- Слагат се в купа и се заливат с подсолена студена вода, като се оставят поне 12 часа.
- Водата трябва да се източи няколко пъти, като се замени с нов разтвор.
- Свинската мас се нарязва на ситно и се поставя в тенджера с дебело дъно.
- Поставете на котлона, като държите на слаб огън, докато водата се изпари.
Как да запечатаме свинска мас в буркани
Разтопената прозрачна мазнина веднага се прецежда с помощта на сито в отделна емайлирана купа. Оставете за известно време и разсипете получената мас в сухи, предварително стерилизирани стъклени буркани, като на гърлото поставите марля, която ще задържи останалите дребни частици.
След охлаждане до стайна температура завържете гърлото на бурканите с пергамент или ги покрийте с капаци. Изпратено за съхранение на хладно място.
Останалите шкварки се прехвърлят в отделен буркан и се използват за варене.
Ако при топенето добавите черен пипер, дафинов лист, малко сол и други любими подправки, свинската мас придобива приятен вкус и се използва за сандвичи.
Най-доброто преди среща
За да не сгрешите при определянето на възможната продължителност на съхранение на сланина, трябва да се обърнете към нормативните документи.
ГОСТ 25292-2017
Основните показатели се регулират от техническите условия, отразени в GOST „Топени хранителни животински мазнини“.
За свинската мазнина срокът на годност в стъклени буркани при температури от -5 до -8˚C е 18 месеца.
Лечение със свинска мас
За лечебни цели се използва неосолена висококачествена топена свинска мас - сланина. Обръщат се към изпитани рецепти, съобразявайки се с препоръките, отразени в тях.
При външна употреба на свинска мас се наблюдава значително подобрение на състоянието. Традиционната медицина използва предимно няколко ефективни метода.
Разтриване
Ако трябва да премахнете тежка, изтощителна кашлица, която се появява при бронхит, добавете чаена лъжичка медицински алкохол към супена лъжица свинска мазнина. Освен това добавете масло от ела - 5 капки, разбъркайте. Разтрийте гърба и гърдите си. Покриват се с топло одеяло и лягат да се изпотят добре.
Компресирайте
Свинската мас помага за премахване на брадавици. Чесънът трябва да бъде обелен и смачкан. Комбинирайте го със свинска мазнина, като поддържате съотношение 1:2. Поставете го върху парче марля и го фиксирайте върху третираната зона. Сменяйте компреса два пъти на ден, докато образуванията изчезнат напълно.
Мехлем
На базата на висококачествена свинска мас се приготвят домашни мехлеми, които ефективно помагат при различни кожни проблеми:
- За да облекчите зачервяването и да намалите болката след изгаряне, нарежете на ситно средна глава лук. Запържете го в 0,5 кг вътрешна мазнина. Изсипете в емайлирана чаша. Добавете аспирин към маслената смес, охладена до топло състояние, след смилане на 5 таблетки. Закачете го внимателно. Използвайте мехлема три до четири пъти на ден. Благодарение на аспирина болката намалява, възпалението се облекчава и се предотвратява възможното развитие на инфекция. Свинската мас насърчава по-бързото регенериране на нови клетки.
- За облекчаване на дразнене, зачервяване и възпаление на кожата първо комбинирайте подбел с лайка и невен по равни части. Супена лъжица натрошен сбор се вари на слаб огън пет минути в 175 мл вода. Оставете за 40 минути и прецедете. Комбинирайте отвара 1:4 с разтопена мазнина. Нанасяйте на всеки 6 часа, като нанасяте тънък слой върху засегнатата област.
- Пригответе мехлема по още една рецепта. Билковата колекция, подобно на предишния метод, се превръща в прах с помощта на кафемелачка. Пресейте с помощта на сито. Вземете една супена лъжица суровина и я изсипете в емайлирана тенджера. Изсипете тройния обем свинска мас и загрейте сместа на водна баня за 30 минути. Готовият мехлем се поставя в малък стерилен буркан и се използва при необходимост за премахване на огнищата на възпаление.
СЪВЕТЗа да направите обектите на екрана по-големи, натиснете Ctrl + Plus, а за да направите обектите по-малки, натиснете Ctrl + Минус
Свинската мас е бяла мазнина на бучки, която няма отчетлива миризма и покрива вътрешните органи на животните. За разлика от обикновената сланина, която изглежда като твърда маса, тя е натрошен продукт. Има важни лечебни качества, които се използват за лечение на голямо разнообразие от заболявания. Трябва да се отбележи, че обикновената свинска мас, която обикновено се консумира, например в осолена или пушена форма, не притежава тези свойства. Затова ще говорим за това, за какво се цени свинската мас, какви ползи има за тялото и дали може да ни навреди на тази страница www..
Полезни свойства на свинската сланина
Съставът на свинската мас съдържа арахидонова киселина, която е част от ензимите на сърдечния мускул и мембраната на човешките клетки. С негова помощ се образуват някои хормони и се обменя холестерол. По биологична активност свинската мас превъзхожда няколко пъти другите мазнини. Ако при нагряване много животински мазнини губят полезните си качества, тогава свойствата им остават непроменени. Може лесно да се смесва с восък, глицерин, алкохол или смоли за направата на лечебни мехлеми.
Правила за приготвяне и съхранение на свинска мазнина
С помощта на свинска мас се приготвят различни терапевтични съединения. Когато се използват външно, те не дразнят кожата и лесно се отмиват с обикновена сапунена вода.
За да приготвите свинска мазнина, подходяща за употреба в храна или за медицински цели, можете да използвате следните методи:
Свинската мас се нарязва на ситно или се смила с помощта на месомелачка, слага се в тенджера и се слага на слаб огън. Когато мазнината стане прозрачна, тя се отцежда през гевгир, охлажда се и се съхранява в хладилник;
Нарязаната свинска мас, поставена в метален съд, се загрява във фурната до готовност.
Правилно приготвената течна мазнина е прозрачна (без утайка) и има кехлибарен цвят. След замръзване побелява.
Готовата мазнина трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. При съхранение при високи температури на въздуха и наличие на светлина се получава продукт с неприятна, остра миризма и горчив вкус. Става негоден за консумация, тъй като има дразнещ ефект. Свинската мазнина може да се съхранява на рафта на хладилника до година и половина, като същевременно не губи своите полезни и лечебни свойства.
Друга полза от свинската мас
Свинската мазнина, получена от сланина, е богат източник на енергия. Съдържа витамини A, E, D и K. Холестеролът присъства в него в малки дози. Полезните му свойства включват и наличието в състава на достатъчно количество магнезий, цинк, калий, фосфор и редица други макро и микроелементи, необходими за човешкия живот.
Разумната му консумация в храната ви позволява да поддържате жизнените функции на тялото, а също така придава на кожата здрав, „сияен“ вид. Свинската мас е широко разпространена при лечението на редица заболявания, като средство за външно и вътрешно приложение.
Медицинска употреба
1. Болки в ставите
Възпалените стави се смазват със свинска мазнина през нощта, отгоре се налага компресна хартия и топла кърпа;
2. Кожни заболявания
За страдащите от плачеща екзема се препоръчва състав от следните компоненти: свинска мазнина - 2 супени лъжици, белтък от две яйца, нощница - 100 грама, сок от жълтурчета - 0,5 литра. Сместа трябва да се съхранява в продължение на три до четири дни и след това да се втрива в засегнатите области;
При изгаряния използвайте мехлем, приготвен по следния начин. Една средно голяма глава лук се запържва в половин литър свинска мас. Към него се добавят пет стрити таблетки ацетилсалицилова киселина. Нанесете мехлема върху изгореното място няколко пъти.
Мазнините ще помогнат за предотвратяване на образуването на белези и белези, а с помощта на аспирин е възможно да се предотврати инфектирането на изгарянето. Ако засегнатата област е голяма, трябва да я смажете с този състав на всеки час в продължение на две седмици. Това ще позволи бързо да се образува нова здрава кожа.
3. Заболявания на дихателните пътища (бронхит, пневмония и др.)
За вътрешно приложение се разтваря чаена лъжичка свинска мазнина в чаша горещо мляко. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко варен мед към получената напитка, тъй като в нормално състояние може да влоши кашлицата;
За външна употреба свинската мас се смесва с малко количество алкохол и се втрива в гърдите на пациента;
За да лекувате хрема, трябва да разтривате краката си със свинска мас през нощта и да обуете топли чорапи;
За профилактика се използва запарка, приготвена от една чаша отвара от шипки с добавка на две чаени лъжички мед и половин чаена лъжичка свинска мас. Това ще помогне за укрепване на имунната система и повишаване на активността на тялото.
Сега нека поговорим дали свинската мас е опасна, каква вреда може да причини...
Възможна вреда
Прасето е много чисто животно, но яде много, което му попадне. Следователно, сланина, подобно на месото, понякога може да бъде замърсена с хелминти и микроби, които са опасни за хората. Може да съдържа и микотоксини, които се образуват по време на гниенето на гъбите и се събират в големи количества в мастната тъкан. Ето защо, преди да се консумира свинската мас, тя трябва да бъде подложена на щателна термична обработка.
Здравият човешки организъм нормално усвоява свинската мазнина, тъй като тя се топи при 33-40 градуса по Целзий. В същото време се появява усещане за ситост.
Ограничения в консумацията
дуоденит;
Метаболитни нарушения;
затлъстяване;
Заболявания на панкреаса и черния дроб.
Въз основа на горното можем да заключим, че свинската мазнина, получена от свинска мас, е здравословен продукт, но само ако са спазени условията за нейното приготвяне и правилна употреба.
Свинската мас е животинска мастна тъкан, която покрива вътрешните органи на животното. Тя се различава много от обикновената свинска мас както по външен вид, така и по свойствата си. Първата разлика, която хваща окото, е неговата консистенция. Лесно се натрошава, за разлика от плътните парчета обикновена мас, които се режат само с нож. Но разликите не свършват дотук.
Вътрешната свинска мас може да донесе много повече ползи на тялото от продукта, към който сме свикнали. Ползите от него са толкова разнообразни, че се използва за лечение на много заболявания.
Състав на свинска мас
Разнообразните ползи за здравето се дължат на богатия му състав, който съдържа важни хранителни и биологично активни компоненти. На първо място, въпреки факта, че този продукт е животинска мазнина, той съдържа изненадващо малко холестерол. Излишъкът от това вещество в продуктите може да причини значителна вреда на човешкото здраве. Същевременно съдържа изключително полезно вещество – арахидонова киселина.
Арахидоновата киселина е мастна киселина, която в човешкото тяло може да стимулира умствената дейност. Изключително полезен е и за хора, които страдат от повишена киселинност на стомашно-чревния тракт. Поради това може да донесе значителни ползи на хора, които страдат от гастрит или пептична язва.
Вътрешната мазнина също е много богата на витамини. Съдържа голямо количество витамини А, Е, К и D. Витамините са жизненоважни вещества, които човешкото тяло може да си набави само от храната. Витамин А участва в борбата с различни инфекции, а също така е необходим за здрава коса, кожа и нокти. Витамин Е предотвратява стареенето на организма, предотвратява развитието на тромбоза, а също така укрепва сърдечно-съдовата система. Освен това витамин А се усвоява най-ефективно заедно с витамин Е.
Витамин К е необходим за усвояването на калция (който между другото също е богат на свинската мас). Витамин D помага на тялото ни да се бори с депресията. Този продукт е от голяма полза като средство за предотвратяване на витаминен дефицит. Особено ако го използвате редовно през зимата.
Освен това свинската мас е богата на минерали. Калций, калий, цинк, фосфор и магнезий – тези жизненоважни хранителни компоненти се съдържат в големи количества.
Ползите от свинската мас
Този продукт без съмнение е една от най-здравословните мазнини. Ползите от него се запазват дори при интензивна топлинна обработка. Поради това се използва като различни мехлеми, както и топли компреси. Вътрешната мазнина, получена от свинско месо, е много полезна за човешкото тяло. Богат е на витамини, минерали и други биологично активни съединения.
Ползите от вътрешната свинска мазнина са особено забележими като средство за заздравяване на кожата, косата и ноктите. Този продукт съдържа всички витамини и минерали, необходими за здравето на тези тъкани. Редовната му консумация подобрява външния вид и ги укрепва.
Ползите от вътрешната свинска мас са безценни за лечение на кожни заболявания, както и за лечение на изгаряния. Използването на този продукт върху увредена повърхност предотвратява образуването на белези и белези, а също така ускорява заздравяването. Редовната му консумация помага за укрепване на имунната система, подобрява устойчивостта на организма към инфекции, а също така намалява вероятността от респираторни вирусни заболявания.
Вътрешна свинска мас за лечение на болести
- Болки в ставите
Използването на компреси през нощта, базирани на вътрешна свинска мазнина, облекчава болката при различни заболявания и наранявания на ставите. Ползата му се състои и в подобряването на подвижността на ставите. При ставни заболявания е необходимо да се приложи специален топъл компрес върху тях. Това изисква доста плътна тъкан, която запазва топлината добре.
- Кожни заболявания
Свинската висцерална мазнина е отлично средство за лечение на екзема. За да направите това, използвайте специална смес на базата на яйчен белтък, както и нощница и жълтурчета.
- Изгаряния
Мехлемът на базата на вътрешна свинска мас помага за подобряване на състоянието на кожата с изгаряния. Благодарение на използването му се ускорява заздравяването на изгорените повърхности и се предотвратява образуването на белези по кожата.
Съставки за респираторни заболявания
Свинската вътрешна мазнина е от голяма полза при заболявания на дихателната система. Нашите предци са знаели за това и често са го използвали за лечение на тези заболявания. В сравнение с маста от язовец или мечка, които също се използват за лечение, свинската мас се набавя много по-лесно. Благодарение на употребата му се увеличава отхрачването, което стимулира по-интензивното освобождаване на микроби по време на настинка. Друг важен момент е способността му да укрепва имунната система.
Преди употреба трябва да се разтопи на слаб огън. Благодарение на това той придобива еднородна консистенция, което го прави много по-удобен за употреба. Ако свинската мас е с добро качество, тогава миризмата след тази процедура ще бъде незначителна и приятна. След като се охлади, вече е напълно готов за употреба.
Много ефективна тактика при настинки, която ви позволява напълно да оцените ползите от нея, е триенето. Това подобрява производството на слуз. Употребата му е особено важна при болезнена суха кашлица. За да направите това, трябва да разтриете гърдите и гърба на пациента (не можете да разтривате в областта на сърцето). След това пациентът се облича в памучни дрехи и се покрива с топло одеяло.
Такива процедури ви позволяват напълно да почистите белите дробове на пациента за няколко дни. Вътрешната свинска мас носи още по-големи ползи в комбинация с масло от ела.
Вътрешно приложение при простудни заболявания
Вътрешната свинска мас също носи големи ползи като средство за облекчаване на благосъстоянието при настинки като средство за вътрешна употреба. Яденето на чаена лъжичка топла висцерална мазнина може да помогне за облекчаване на острите пристъпи на кашлица.
Освен това е много полезно при настинки този продукт да се смесва с чай или топло мляко. Можете да добавите мед към него, което ще донесе още повече ползи. Този продукт трябва да се консумира топъл.
Вреда от свинската мас
Дори такъв продукт, който носи големи ползи на хората и се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания, също може да причини вреда. Свинската висцерална мазнина е вредна за хората, главно ако животното е било замърсено. За да се избегне заразяване с хелминти и други микроби, трябва да се подложи на термична обработка преди консумация.
Трябва също да запомните, че животинската мазнина е много калоричен продукт и може да причини значителна вреда на вашата фигура. За да избегнете това, просто го консумирайте в разумни количества.
Голямото количество мазнини може да наруши функционирането на черния дроб и храносмилателните жлези при хора, които страдат от заболявания на тези органи. Ето защо, в случай на тези заболявания, е по-добре да се въздържате от употребата му.
Вероятно никоя мазнина не е била толкова критикувана от лекари и учени, колкото свинската мазнина. Направен е един от най-вредните продукти за човешкото здраве. Използвана в продължение на много стотици години до началото на 20-ти век, свинската мазнина постепенно изчезва и днес рядко се случва домакиня да има буркан от тази мазнина в хладилника си. Наистина ли е толкова вредно или всички страхове са пресилени? Нека поговорим по-подробно за ползите и вредите от свинската мазнина.
През последните години изглеждаше, че този продукт е обречен и трябва напълно да изчезне от живота ни. И всичко това благодарение на псевдоексперти, които говориха за предимствата и недостатъците на наситените, ненаситените и трансмазнините. За щастие през последните години всички тези заключения бяха поставени под съмнение и проучени по-подробно. Оказа се, че свинската мазнина няма трансмазнини и е по-нискокалорична от маслото и не води до запушване на артериите. И свинската мазнина постепенно започна да се връща в нашите кухни.
Какво е свинска мазнина
До началото на миналия век свинската мазнина е един от основните видове мазнина за готвене. Запържиха го и го добавиха към тестото. И каква вкусна хрупкава коричка получава пилето, намазано със свинска мазнина!
Свинската мазнина започна да избледнява в още по-голяма забвение с изобретяването на маргарина, който беше представен като здравословна алтернатива на мазнината.
Маргаринът е растителна мазнина, която е твърда при стайна температура поради процеса на хидрогениране.
Този метод на производство създава трансмастни киселини, за които сега се твърди, че са източник на висок холестерол. Тези неестествени съединения могат също така да имат неблагоприятни ефекти върху клетъчните мембрани и имунната система, увеличавайки риска от възпаление в тялото, рак и ускорявайки стареенето.
След края на Втората световна война консумацията на свинска мазнина, заедно с други животински мазнини, започва да намалява още повече. В съзнанието на мнозина е, че те са основната причина за високия холестерол и свързаните с него заболявания.
За щастие, последните изследвания не откриха връзка между наситените мазнини и високия холестерол или сърдечно-съдовите заболявания. И все още няма научни доказателства, че най-голяма вина за това има свинската мазнина. Може би това е най-доброто. Всъщност, въпреки всички „грехове“ и обвинения към този вид животинска мазнина, много готвачи в ресторанти и кафенета продължиха да приготвят своите шедьоври с нея.
Свинската мазнина е топена сланина. Свинската мас, нарязана на ситно, се загрява постепенно, за да се отдели мазнината от белтъка. Последното се нарича още шкварка, много вкусен вторичен продукт при топенето на сланина.
Състав и полезни свойства на свинската мазнина
Рафинираната свинска мазнина се различава по състав от свинската мас. По отношение на мастните киселини е по-добър от маслото. Свинската мазнина се състои от:
50 процента мононенаситени мастни киселини;
40 процента наситени мастни киселини;
10 процента полиненаситени киселини.
Маслото съдържа само 45 процента мононенаситени мастни киселини. Високият процент мононенаситени мазнини се свързва с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Повечето от мононенаситените мастни киселини в свинската мазнина са:
Олейнова;
Палмитинова;
Стеаринова;
Линолева.
Освен това съдържа архидонова киселина, която също е ненаситена мастна киселина. Тази киселина играе важна роля в синтеза на много хормони, метаболизма на холестерола и ензимите на сърдечния мускул.
Свинската мас съдържа почти два пъти повече олеинова киселина от същото масло. Тази киселина се намира в големи количества в зехтина, който е едно от най-здравословните растителни масла. Олеиновата киселина понижава нивата на холестерола в организма, предотвратявайки отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Тази киселина се нарича още Омега-9. 
Процентът на полиненаситените мазнини зависи от това с какво са били хранени прасетата. Колкото повече зърнени и растителни храни присъстват в диетата им, толкова по-ниско ще бъде тяхното съдържание.
Свинската мас е вторият по големина хранителен източник на витамин D, заемайки почетно място след черния дроб на треска. Една супена лъжица мазнина съдържа 1000 IU от този витамин.
Витамин D е мастноразтворим витамин. Следователно, за да се усвои от организма, в храната трябва да присъстват наситени мастни киселини. Свинската мас е идеален вариант в това отношение и осигурява на тялото всички необходими кофактори.
Количеството витамин D зависи от условията, при които се отглеждат прасетата. За да се произвежда и натрупва, прасетата трябва да получават слънчева светлина.
В допълнение към витамин D, свинската мазнина съдържа витамини К, А и Е.
Нека сега разгледаме полезните свойства на тази мазнина от кулинарна гледна точка.
Свинската мазнина има по-висока точка на пушене в сравнение с някои растителни масла, напр. той е по-стабилен на топлина. Това означава, че може да се нагрява по-силно и не образува канцерогенни вещества. Точката му на кипене е около 190 градуса.
Наситените мазнини имат прости единични връзки между всички молекули във веригата на мастните киселини и следователно са по-устойчиви на топлина от двойните връзки. Полиненаситените мастни киселини са най-неустойчиви на топлина. Когато тези връзки се разрушат, възниква процесът на окисляване на мастни киселини.
Окислените мазнини са свободни радикали, които увреждат клетките и количеството им в организма трябва да се сведе до минимум.
Благодарение на това свойство може да се използва за дълбоко пържене, в тесто и да се добавя към тестото при печене на различни продукти от брашно, включително бисквити. При пържене се образува златистокафява коричка.
Свинската мазнина няма отчетлива миризма или вкус в сравнение например с агнешката мазнина.
Ползи от свинска мазнина
Свинската мазнина е не само кулинарен продукт, който може да се използва за пържене, задушаване и печене. Отдавна се използва за медицински цели:
При ставни заболявания;
Кожни заболявания: дразнене, лющене, изгаряния и др.;
Те бяха лекувани с:
Комбинира се добре с други масла и мазнини, пчелен восък, глицерин и алкохол.
Разтриват болните стави. Смесен с пчелен восък се използвал за възстановяване на подвижността на ставите. С него правят мехлеми за лечение на екземи и изгаряния.
Някога е бил използван като гориво в лампи и за направата на свещи, като смазка. Свинската мазнина е най-добрата мазнина за чугунени тигани.
Лойта се използва от векове за направата на сапун. Парчето става бяло и много твърдо, дава много пяна.
Сега никой не го използва в козметологията. Но нашите предци го смятаха за най-доброто средство за измръзване и напукана кожа, срещу лющене и пукнатини.
През годините на изгнание и забрава сме загубили много знания за употребата му и знаем малко за ползите от свинската мазнина, за които нашите баби са я оценявали. Но дори връщането на мазнините в нашите кухни вече е плюс и огромна полза.
Лечебни свойства на свинска мазнина
Лечебните свойства на свинската мас се използват само в народната медицина. За съжаление голяма част от тези знания са изгубени. Но все още има и такива, които си спомнят как техните баби и майки са лекували кашлицата си с мляко и свинска мас като деца. Въпреки че не беше много приятно за пиене, помогна.
Лечение на кашлица и настинка
Горещ чай с мляко и мазнина помага при кашлица. Можете да запарите билките с мляко, да прецедите и в горещия бульон да добавите една чаена лъжичка разтопена свинска мас. За по-добър загряващ ефект добавете щипка смлян джинджифил, мед и шоколад. След като пиете чай, легнете и се изпотете.
При треска намажете краката си с мазнина. Отгоре се покрива с найлонов плик и се обуват вълнени чорапи. Тази процедура облекчава и хрема.
При силна кашлица натрийте гърдите си със свинска мас, като към нея добавите малко водка или спирт. Завийте се и се изпотете.
При бронхит можете да направите този мехлем за разтриване. Вземете две супени лъжици (50 грама) свинска мас и добавете две супени лъжици водка и 5 капки етерично масло от ела. Разбъркайте добре и използвайте за разтриване на гърдите и гърба. Не забравяйте да се увиете добре.
За да подсилите имунната си система, варете шипки в термос. Към горещата запарка се добавя по половин чаена лъжичка мазнина и мед на чаша.
Доскоро туберкулозата беше нелечимо заболяване. На такива тежко болни се давали по 2 супени лъжици разтопена (течна) свинска мас, която се изяждала с мед. 
Лечение на ставите със свинска мас
При болки в ставите ги мажете през нощта със свинска мас. Покрийте отгоре с филм или торба и го увийте.
За подобряване на подвижността те направиха този мехлем. Смесете 100 грама мазнина със супена лъжица готварска сол. Мехлемът се нанася на тънък слой върху болната става и се увива.
За да приготвите мехлем за радикулит, смесете разтопена свинска мас със смлян лют червен пипер, като добавите малко мляко. Когато мехлемът стегне, го втрийте в гърба и го увийте с вълнен шал. Червеният лют пипер съдържа капсаицин, който има загряващи свойства и облекчава болката, като подобрява кръвообращението в засегнатата област.
Лечение на кожни заболявания
Много хора все още приготвят този мехлем. Помага при екземи. Вземете две супени лъжици разтопена свинска мазнина и я смесете с белтъка от 2 кокоши яйца (домашно).
Добавете 100 грама нощница и 500 мл сок от жълтурчета. Всичко се разбърква добре и се оставя за 3-4 дни. Полученият мехлем се втрива няколко пъти на ден в засегнатите участъци от кожата.
Мехлем за изгаряния
Вземете 500 грама свинска мазнина и 1 среден лук. Лукът се запържва в мазнина и когато сместа леко се охлади, към нея се добавят 5 счукани таблетки аспирин.
Смесете всичко и смажете мястото на изгаряне няколко пъти на ден.
Аспиринът облекчава болката и предпазва от инфекции. Свинската мазнина ускорява заздравяването на кожата.
При изгаряния помага мехлем от свинска мазнина и масло от морски зърнастец.
След нанасяне на мехлема мястото на изгаряне се покрива със стерилна превръзка.
При възпаление или раздразнение на кожата си направете мехлем с билки. За да направите това, пригответе отвара от лайка, подбел и невен. Смесете малко количество бульон с разтопена мазнина и налейте в буркан.
Можете да приготвите мехлема и по друг начин. Смелете билките на прах. За да избегнете големи части от растението, можете да го пресеете. Вземете една супена лъжица от билковата смес и я изсипете в разтопената мазнина (около 50-60 грама). Поставете на водна баня и задръжте за 25-30 минути. Изсипете в буркан и охладете.
За премахване на брадавици се вземат 2 части мазнина и 1 част наситнен чесън. Нанесете като компрес върху засегнатата област и я закрепете. Трябва да нанесете мехлема, докато брадавиците изчезнат.
Свинската мазнина е вредна
Разбира се, както всеки хранителен продукт, свинската мазнина може да причини вреда. Все пак е мазен и има високо съдържание на калории. Затова хората, склонни към затлъстяване и наддаване на тегло, не трябва да се увличат по него. Забранено е да се готви със свинска мазнина, ако имате следните заболявания:
панкреас;
Стомашно-чревния тракт.
Свинската мазнина е източник на много полезни вещества. Но не всички мазнини са еднакви. Много зависи от храната, която се дава на прасетата. Освен това прасетата са всеядни. Те могат да ядат всичко - от червеи до зърна.
Качеството на мазнината зависи от това от коя част е разтопена. Най-високата степен се счита за висцерална мазнина от областта на бъбреците. Тази мазнина има мек вкус и е добра за печене. След претопляне е бяло.
Второто най-добро качество е мазнината, която се топи от сланина от гърба на прасето. След претопляне има светъл кремав цвят.
За най-нискокачествени се считат мазнините, стопени от вътрешните органи. След повторно нагряване може да има леко сивкав цвят, мек след втвърдяване.
Обобщавайки, можем да кажем, че свинската мазнина, изтопена от висцерална мазнина или сланина, е здравословен хранителен продукт. Подходящ е за пържене и може да издържа на високи температури на нагряване, без да отделя канцерогенни вещества, които могат да причинят значителна вреда на здравето.
За свинската мас и нейните свойства във видеото