Как да увеличите приема на полифенолни антиоксиданти. Здраве Полифенолни антиоксиданти

01.11.2021 -

Сърдечно-съдовата система е сериозно засегната от високите нива на холестерол в кръвта. Ако не се грижите сериозно за диетата си и не ядете храни против холестерол, можете да си създадете много по-сериозни здравословни проблеми. Статията съдържа подробен списък на всички продукти, които намаляват холестерола и почистват кръвоносните съдове от него. Редовната диета ще ви помогне да се справите с болестта бързо и изгодно.

Полезни билкови съставки

Учените отдавна са доказали, че растителните храни понижават холестерола. Това се обяснява с факта, че растенията предотвратяват абсорбцията на вредни вещества в кръвта, укрепват стените на кръвоносните съдове и премахват съществуващия холестерол. Редовната консумация на тези храни помага за успешна борба с проблема, без да се прибягва до лекарствена терапия. Има много растителни храни, които понижават нивата на холестерола в кръвта. Единственото правило за приемане в този случай е постоянното използване на полезни вещества.

И така, какви храни понижават холестерола?

Фитостероли

Това са вещества, които се наричат още растителен холестерол. Те неутрализират вредните вещества в организма и ги заместват с полезни.

Маслодобивно растение. Най-често срещаните семена са бели и черни. Консумацията в суров вид гарантира максимални лечебни свойства на продукта. Можете да направите сладкиши от него, да го добавите към печива и салати. Последната версия на ястието от него е най-полезната. Прекомерната консумация е забранена за бременни жени и хора със стомашно-чревни заболявания.

Представител на семейство Бобови. Продуктът е доста калоричен и изобщо не вреди на фигурата. Не се препоръчва за употреба от хора, страдащи от уролитиаза. Може да предизвика алергична реакция.

Чудесно лекарство за понижаване на холестерола. Освен това е много засищащ продукт. Подходящо за здравословна закуска. Списък на препоръчителните ядки:

фъстък;
Бразилски орех;
кашу;
Шам-фъстъци;
воден кестен;
кестен;
кокосов орех;
лешник;
пекан;
индийско орехче.

Зърнено растение с хиляди разновидности. Има меки и твърди разновидности. Помага за по-добро прочистване на кръвоносните съдове, когато се консумира в покълнала форма. За да направите това, покрийте зърната с марля и леко добавете вода. Оставете на стайна температура за няколко дни. Не трябва да ядете, ако имате улцерозен колит, диабет или неоплазми.

царевица.

По значимост се нарежда след пшеницата в списъка. Редовната консумация, според учените, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Забранен при стомашни язви.

Зехтин.

Прекрасен билков продукт за прочистване на организма. Склад за микроелементи. Препоръчително е да ядете десертна лъжица на ден на празен стомах, за да намалите нивата на холестерола. Не предизвиква алергии, но е противопоказан за хора с жлъчнокаменна болест.

Масло от морски зърнастец.

Морският зърнастец е оранжево зрънце, годно за консумация. Широко използван в кулинарията, но полезен и в чист вид. За да намалите холестерола, се препоръчва да ядете една супена лъжица масло от морски зърнастец на празен стомах.

Царевично олио.

Съдържа огромно количество полезни вещества, витамини и елементи. Редовната употреба намалява риска от образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.

Храстово растение от семейство Бобови. Това е диетичен лекарствен продукт. Подмладява тялото, спомага за придобиване на еластичност на стените на кръвоносните съдове. Излишъкът е опасен за възрастни хора, хора, страдащи от гастрит, холецистит.

домати.

Популярен зеленчук с антиоксиданти. Не е полезен под формата на доматено пюре и след топлинна обработка. Може да предизвика алергии.

Нарича се още смокиня, винено зрънце. Само пресни, плътни плодове помагат за намаляване на холестерола. Хората с диабет, чревни проблеми и подагра са строго забранени.

Богат източник на протеини. Полезен за хора със заболявания на кръвоносната система. В състава няма мазнини, но има фибри, които понижават холестерола в кръвта. Противопоказан при хронична сърдечна недостатъчност, остър нефрит, подагра.

Цитрусово дърво, богато на витамини и алкални елементи. Можете да ядете както пулпата, така и кората на плода. Не се допуска при алергии, деца под 3 години, бременни жени. Той разяжда зъбния емайл, така че трябва да изплакнете устата си след употреба.

портокал.

Цитрусов плод. Колкото е по-тежко, толкова е по-сочно и вкусно. Полезен за много системи на тялото. Помага за намаляване на тромбозата. Въпреки това, много алергични.

Кълнове от пшеница.

Появяват се от зърната след покълването. Идеален продукт за храносмилането. Бързо премахва холестерола от тялото. Противопоказан при алергия към глутен или язва.

Полифеноли

Зелен чай.

Има лечебен ефект при много заболявания, включително проблеми с кръвоносната система. Полезно за многократно варене. Можете да пиете около 3 чаши на ден.

Плодове и горски плодове.

боровинка;
нар и сока от него;
ягода;
малини;
тъмен боб;
босилек;
ябълки;
гроздов;
червена боровинка.

Тези храни понижават холестерола в кръвта постепенно и диетолозите съветват да ги ядете ежедневно.

За отлично здраве и благополучие трябва редовно да хапвате тази култура. Съдържанието на фибри и много полезни вещества правят ядките полезен компонент за закуска или следобедна закуска.

Зехтин.

Много билки са богати на полифеноли в състава си. Те са способни да пречистват кръвта от отпадъци и токсини, а при редовна употреба имат акумулиращ ефект.

Ресвератрол

Ресвератролът е лекарство от групата на полифенолите. Естествен компонент, който някои растителни култури могат да отделят, за да предпазват от вредни влияния на околната среда. Това вещество има същия ефект върху човешкото тяло. Предлага се под формата на хранителни добавки за консумация.

Действие на лекарството:

нормализира нивото на липидите в кръвта;
премахва вредните вещества;
разрежда кръвта;
поддържа еластичността на стените на кръвоносните съдове и червените кръвни клетки;
противовъзпалителен ефект;
намалява нивото на захарта в организма;
подобрява зрението;
има благоприятен ефект върху функцията на тромбоцитите;
антибактериален ефект.

Препоръчва се прием на 1 капсула дневно, която съдържа екстракти от зелен чай, червено вино, гроздови семки и други полезни вещества. Бурканът съдържа 60 таблетки, курсът на приложение е 1 месец. Съдейки по инструкциите, практически няма странични ефекти. Има благоприятен ефект върху кожата, кръвоносните съдове и организма като цяло.

Ненаситени мастни киселини

Човешкото тяло се нуждае от здравословни мазнини. Храните, богати на ненаситени мастни киселини, са много полезни за здравето. Храните, които съдържат здравословни мазнини, понижават холестерола и в същото време са истински безвредни лекарства за хората. Продуктите са богати на такива киселини, предимно от растителен, по-рядко животински произход.

Съдържа се в различни количества в:

зехтин;
сьомга;
бадеми;
авокадо.

Наситените мазнини трябва да бъдат заменени с ненаситени мастни киселини. Има правила за хранене, които помагат да се постигне това.

Избягвайте кокосово и палмово масло. Необходимо е да ги замените със сусамово, зехтин и фъстъчено масло.
Препоръчително е да ядете мазна риба вместо месо.
Ограничете маслото и маста.
Не използвайте майонезени дресинги за салати, по-добре е да подправите храната с препоръчани масла и да добавите ядки към храната.

В никакъв случай не трябва да изключвате мазнини от диетата си, това може да навреди на вашето здраве. Но дори трябва да ги замените с полезни. В противен случай тялото ще бъде пренаситено с високи нива на липиди в кръвта. Което ще доведе до болести.

Растителни влакна

В храните има разтворими и неразтворими фибри. И двете присъстват във всички растения на планетата и са много полезни за прочистване на организма. Лекарите препоръчват да се ядат около 50 грама на ден. фибри. Това количество може да намали холестерола до нормалното.

Понася добре температурата, но консумацията в суров вид ще бъде по-полезна.

Повечето учени са убедени, че рискът от развитие на заболявания на кръвоносната система е пряко свързан с ниското съдържание на фибри в диетата. Храната, богата на това вещество, е важен продукт против холестерола. Не се усвоява и се отделя непроменен, което обяснява пречистващата му способност.

В допълнение към свойствата, които намаляват липидите, той има и други полезни данни:

Улеснява движението на храната през хранопровода.
Бори се със запека.
Предотвратява диабет.
Може да намали риска от развитие на рак поради благоприятния си ефект върху имунната система.
Подобрява метаболитните процеси.
Оказва благоприятен ефект върху мозъчната дейност.
Подобрява състоянието на организма като цяло.

Какви храни съдържат това полезно вещество?

Триците и обвивката на всички зърна са абсолютните лидери в съдържанието на този елемент в състава им. Най-богатите: пшеница, ориз, овес, ръж. Фибрите се съдържат както в самото зърно, така и в обвивката му и там достигат съдържание от 50-60% от общия компонент.

Тези продукти са най-богати на фибри и редовното им използване в храната ще има благоприятен ефект върху здравето на тялото.

Диети за понижаване на холестерола

За да започне холестеролът да намалява, спазването на диетата трябва да бъде постоянно, през целия живот. За да направите това, е важно да изключите „лошите“ мазнини от диетата и да я обогатите с ненаситени мастни киселини. Мононаситените мазнини в рибата и морските дарове помагат за поддържане на здравословни нива на липидите.

Кои храни понижават холестерола и кои трябва да избягвате?

Млечни продукти. Разрешени за консумация, но само нискомаслени или нискомаслени (1,5 - 2%). Сметаната трябва да се изключи напълно, както и заквасената сметана. Маргаринът и маслото също не са здравословни. Трябва да си позволите да ги правите веднъж седмично.
Растителни масла. Те са полезни за диетата на човек, страдащ от заболяване. Но слънчогледовото масло няма да донесе никаква полза. Много по-добре е да го замените с маслини, царевица, сусам.
месо. По-добре е да изберете постно месо - говеждо, агнешко, телешко, заешко. Преди готвене мастният слой трябва да се отстрани. Можете да ядете някои странични продукти, които също се борят с проблема. Що се отнася до птичето месо, можете да дадете предпочитание на пуешкото, то е с ниско съдържание на мазнини и доста здравословно. Но гастрономическият боклук под формата на виенски колбаси, колбаси и хапки трябва да бъде изключен завинаги. Свинското също не е подходящо за диета.
Риба. Здравословно е да се яде риба, тъй като е богата на мастни киселини, които са полезни за хората. Редовната му консумация гарантира нисък холестерол, както и решаване на проблеми със сърдечно-съдови заболявания. Можете да ядете риба тон, писия, треска. Въпреки това е по-добре да не ядете хайвер и калмари.
яйца. Жълтъкът е вреден по време на диета поради съдържанието на вредни мазнини, по-добре е да се ограничите до 2-3 жълтъка седмично. Яйчните белтъци могат да се консумират без ограничения.
Зеленчуци. Яденето на около половин килограм зеленчуци и плодове дневно нормализира нивата на липидите в кръвта. Флавоноидите, които се намират в зеленчуците, имат положителен ефект върху здравето на много системи на тялото.
Продукти от брашно. Печенето от пълнозърнесто брашно е полезно. Зърнени храни, хляб с трици, макаронени изделия от пшеница, елда и царевица. По-добре е да премахнете празните въглехидрати под формата на бял хляб от менюто.
Бобови растения. Задължителна съставка в ежедневната диета, ако месото е изключено. Бобовите растения са богати на протеини и фибри. Затова в менюто трябва да присъстват грах, боб (включително зелен фасул), леща.
Алкохол. От алкохолните напитки се допуска чаша червено вино. По-добре е да не злоупотребявате с това лекарство, тъй като ако се използва неправилно, ще има обратен ефект. Излишъкът от алкохол има пагубен ефект върху имунната система, което ще бъде последвано от намаляване на работата на всички органи.
Ядки. Този продукт е здравословна закуска. Може да се добавя към печива, салати, а също и да се консумира сурово. Привържениците на здравословното хранене накисват ядките във вода за един ден, в резултат на което в тях се стартират много процеси. Ядките са обогатени с полезни вещества и имат положителен ефект върху здравето. Учените са установили, че най-полезни са орехите.
Напитки. Положителен принос ще имат компоти от сушени плодове. Редовната дестилирана вода също ще помогне за нормализиране на метаболизма. В диетата трябва да има поне два литра течност. Тялото обаче приема компота за храна. Пакетираните сокове и газираните напитки са забранени.

Това е кратко описание на антихолестеролната диета. Задължително е да следвате съветите на лекарите, в противен случай няма да се постигне намаляване на холестерола дори с лекарствена терапия.

Примерно меню за висок холестерол

Важно е да запомните, че това е само приблизителна опция от менюто. Може да има различни вариации. Трябва да се изключат магазинните сладкиши, пържени храни и празни въглехидрати.

Първият ден.

Закуска: овесена каша с обезмаслено мляко.

Снек: 100 грама лешници.

Обяд: супа - пюре от целина с картофи, задушени тиквички с гъби.

Снек: Ябълка.

Вечеря: зеленчукова яхния, парче зърнест хляб.

Втори ден.

Закуска: нискомаслено извара със сушени плодове.

Снек: чаша сливи.

Обяд: зелева супа с прясно зеле, задушена пуйка с варени картофи, филия хляб.

Снек: круша.

Вечеря: риба тон на пара с ориз.

Ден трети.

Закуска: царевична каша със сушени кайсии.

Снек: домашно приготвени бисквити със сусам.

Обяд: супа от цвекло с рециклиран телешки бульон, пиле, печено във фолио с паста от елда.

Снек: портокал.

Вечеря: треска със зеленчуци, зърнест хляб.

Ден четвърти.

Закуска: оризова каша със смокини.

Снек: салата от прясно зеле със зехтин, филия хляб.

Обяд: пилешка супа с юфка, пилаф с телешка яхния.

Снек: многозърнести бисквити.

Вечеря: зеленчукова яхния.

Ден пети.

Закуска: каша от просо.

Снек: плодова салата от авокадо, гарнирана с нискомаслено кисело мляко.

Обяд: зелева супа с кисело зеле, котлети от елда.

Снек: банан.

Вечеря: сьомга, печена във фолио с ориз.

Ден шести.

Закуска: чийзкейкове, печен тост.

Снек: шепа малини.

Обяд: крем супа от пресни зеленчуци и шампиньони, зелен фасул с картофено пюре, филия хляб.

Снек: ядки.

Вечеря: строганина от нискомаслена риба, зеленчукова салата.

Ден седми.

Закуска: овесена каша със сини сливи.

Снек: праскова.

Обяд: супа от телешки бульон, пилешки котлети с нахут отстрани.

Снек: плодова салата.

Вечеря: телешки бульон с крутони, чай със сусамови сладки.

Трябва да редувате храните в диетата си, за да обогатите напълно тялото с хранителни вещества. Разнообразното меню ще увеличи желанието за ядене на здравословна храна, а пет хранения на ден ще ви позволят да останете сити през целия ден. Важно правило в храненето: закуската е обилна, вечерята е лека. Здравословните закуски, съдържащи храни, понижаващи холестерола, са задължителни.

Гъби за висок холестерол

Въпреки липсата на фотосинтеза и хитин в клетъчните структури, гъбите принадлежат към растителното царство. Те са божи дар за човек, който се опитва да намали нивата на липидите.

Полезни вещества в гъбите:

витамини от група В;
фолиева, пантотенова киселини;
тиамин;
рибофлавин;
витамин D;
желязо;
калий;
мед;
фосфор;
селен.

Гъбите съдържат и бета-глюкани, доказали се в успешната борба със затлъстяването и липидите. Холинът, съдържащ се в гъбите, подобрява мозъчната дейност, намалява възпалителните процеси в тялото и спомага за по-доброто усвояване на полезните мазнини. Фибрите и калият в състава имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и имат ефект върху стените на кръвоносните съдове. Редовната му консумация помага за понижаване на кръвното налягане, справяне с хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

Трябва да ядете варени, печени, задушени гъби. От тях можете да приготвите яхнии със зеленчуци, пайове от брашно от твърда пшеница и салати.

Не се препоръчва употребата на този продукт за хора със стомашно-чревни заболявания поради лошата смилаемост на гъбите. Забранено за хранене на деца под тригодишна възраст. Също така няма да е много полезно да ги ядете през нощта.

Излишъкът от този продукт в диетата няма да донесе желаните ползи. Всичко трябва да е умерено.

Корен от джинджифил

Полезните свойства на корена от джинджифил са известни от древни времена. Използва се като подправка в кулинарията, както и за чайове. Продава се в магазините в различни форми: смлян на прах, мариновани, сушени, пресни. Може да се закупи в аптеката под формата на тинктура или отвара. Коренът е сиво-кафяв на вид и прилича на земна круша. Има приятна, лека, ненатрапчива миризма и доста тръпчив вкус, за което получи популярното си име.

Полезни свойства на джинджифила:

укрепва имунната система;
насърчава храносмилането;
убива микроби и микроорганизми (затова се сервира в ресторанти заедно със суши от сурова риба);
има лек аналгетичен ефект;
подпомага отделянето на стомашен сок;
премахва жлъчката от тялото;
понижава нивата на холестерола.

Има лек затоплящ ефект. Забранено за употреба при високи температури, кървене (включително менструация), както и в горещи дни. Не е подходящ за гастроентерологични пациенти, страдащи от язва и гастрит.

Рецепти с корен от джинджифил.

Рецепта No1.

Отварата от джинджифил се приготвя по следния начин. Коренът трябва да бъде обелен, нарязан на парчета и напълнен с вода. Поставете тигана на газ и го оставете да заври. Тази отвара може да се добавя към чайове, компоти и да се пие без добавяне на допълнителни съставки.

Рецепта No2.

Тинктура от джинджифил може да се приготви чрез добавяне на 1 част от корена към 7 части водка. Оставете на хладно място за около две седмици. При употреба се разрежда с вода. Не се препоръчва злоупотребата с този продукт.

Рецепта No3.

Изсипете половин чаена лъжичка зелен чай в чаша, залейте с гореща (не вряла) вода, прецедете. Запарените листа се заливат отново с вода, налива се отвара от джинджифил в чаша, добавя се чаена лъжичка мед и резен лимон. Този чай е много вкусен и ще освежи борбата с болестите през зимния сезон.

Рецепта No4.

Смесете четвърт чаена лъжичка смлян джинджифил с чаена лъжичка смлени орехи. Добавете супена лъжица мед към праха. Оставете за един ден на хладно място. Приемайте по една супена лъжица от домашното лекарство преди хранене.

Рецепта No5.

Смелете желаното количество обелен корен от джинджифил с цял лимон през месомелачка. Преди готвене измийте добре лимона и гответе с кората. Добавете към полученото пюре мед, равен по тегло на взетия джинджифил. Съхранявайте сместа в хладилник. За профилактика е достатъчно да се използва веднъж дневно, за лечение - три пъти на ден.

Бял трън

Белият трън е билково растение с патина от бели петна по листата и ярко оцветени съцветия. Успешно се бори със заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците и стомаха. За лечение се използват всички части на растението – от корена до съцветието. От него се приготвят масло, прахове, отвари и запарки. Продава се и като хранителна добавка в аптеките.

Преди да използвате тази билка, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.

Няма странични ефекти. Противопоказан при апендицит, бъбречна колика, панкреатит, както и при индивидуална непоносимост към компонентите на растението.

Отвара от бял трън.

Използването на отвари от това растение помага за почистване на тялото от токсини, намаляване на нивата на липидите и борба с алкохолното отравяне.

Всякакви части от бял трън са подходящи за готвене. Те трябва да се напълнят със студена вода и да се варят на слаб огън до кипене. След прецеждане можете да пиете не повече от 10 супени лъжици на ден.

Една чаена лъжичка счукани семена се заливат с вряла вода и се оставят да изстинат напълно. След това инфузията трябва да се филтрира и да се приема по четвърт чаша три пъти на ден.

Това растение се консумира и под формата на сок, получен от листа, грис и масло.

Самопредписването на това лекарство за лечение е забранено и опасно за здравето.

Чаена гъба

Този продукт се използва широко за медицински цели. Това е инфузия, която можете да пиете през целия ден и да утолите жаждата си. Тялото на гъбата се състои от бактерии и дрожди. Инфузията съдържа малко количество етилов алкохол. Продуктът се нарича още чаена медуза, японска гъба, морски квас.

Според древната китайска легенда напитката дава безсмъртие. Ползите са гарантирани от правилната грижа за продукта. Трябва да се засади правилно, гъбата трябва да се грижи внимателно и да се пие в определени периоди от живота на чаената медуза.

Важно е да знаете, че ако падне на дъното на буркана, гъбата се разболява и отделя повече вредни вещества, отколкото полезни.

Има уникален състав и е полезен при заболявания като:

проблеми със стомаха и червата;
очни нарушения;
метаболитни нарушения;
облекчава състоянието при туберкулоза и много други.

Не използвайте, ако имате гастрит, язва или диабет. Други хора не само могат да го пият, но и имат нужда.

От тази статия можем да заключим, че има много продукти, които понижават холестерола. С правилна и редовна употреба можете да подобрите здравето на тялото си, без да прибягвате до изтощителни диети и вредни лекарства.

Мощни антиоксиданти, полифеноли се намират в много естествени храни, но някои съдържат особено високи концентрации. Тези десет храни са с високо съдържание на полифеноли

Хората, които редовно консумират полифеноли в диетата си, живеят по-дълго и остаряват много по-късно, те са по-малко податливи на заболявания, свързани с възрастта. Полифенолите са мощни антиоксиданти, открити в много естествени храни, но някои храни съдържат особено високи концентрации от тях. Особеността на полифенолите е, че тяхното действие е ограничено във времето, така че е препоръчително всеки ден да приемате няколко порции продукти с полифеноли.
Колкото по-лоша е средата, в която живеят хората, толкова повече полифеноли се нуждаят от тях, а нуждата се увеличава и поради нездравословния начин на живот и лошите навици, особено тютюнопушенето. Пушенето и вредните вещества във въздуха увеличават броя на свободните радикали, които изискват повече антиоксиданти, за да им противодействат.

Количеството полифеноли в храната се влияе от продължителността на съхранение и вида на обработката, така че за да получите най-голяма полза, трябва да ядете прясна, непреработена храна.

Ябълки

Това е безспорен лидер по съдържание на полифенол сред другите продукти. За предпочитане е да изберете червени ябълки, те съдържат два пъти повече антиоксиданти от ябълките с други цветове.

Карамфил

Важността на използването на тази подправка беше подчертана от European Journal of Clinical Nutrition, тя е лидер по съдържание на полифеноли сред подправките. Карамфилът може да се добавя към напитки и печива.

Лук

Концентрацията на полифеноли зависи от вида на лука, те са много повече в червения лук, отколкото в жълтия. Ще има повече полифеноли във външните слоеве на всеки лук, отколкото по-близо до сърцевината.

чай

Многобройни изследвания потвърждават съдържанието на полифенол във всички видове чай, но зеленият чай съдържа най-полезните антиоксиданти.

кафе

Натуралното кафе без мляко и захар е полезно за здравето, ползите от него се дължат на високото съдържание на полифеноли. Добавянето на мляко и захар не намалява количеството антиоксиданти, но пречи на тяхното усвояване.

портокали

Цитрусовите плодове съдържат много антиоксиданти, не само полифеноли, но и витамин С, който също има антиоксидантни свойства. Повечето полифеноли се намират в портокалите, по-специално в кората им. Добавяйки жар към ястия и напитки, вие не само трансформирате вкуса им, но и добавяте ползи.

Соя

Соевите зърна имат повече антиоксиданти от другите бобови култури, но те се унищожават по време на обработката. За да получите полифеноли, трябва да ядете зелен фасул, а не да пиете соево мляко.

Череша

Изследване, проведено през 2012 г., показва, че колкото по-тъмни са черешите, толкова повече полифеноли съдържат.

червено вино

Съдържа голямо количество полифеноли, но това не означава, че червеното вино може да се консумира в неограничени количества. Червеното вино е полезно само когато се консумира умерено.

Какаово масло

Какаовото масло има противовъзпалително действие, помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак. Действието се дължи на полифенолите, но само висококачественият черен шоколад и други продукти с какаово масло ще донесат ползи; сладките шоколадови блокчета носят само една вреда.

За полезните вещества, необходими за поддържане на здравето, красотата и настроението. Днес говорим за полифенолите – вещества, които предпазват от UV лъчите, стимулират имунната система и намаляват риска от възпаление.

Какво представляват полифенолите?

Полифенолите са растителни хранителни вещества с биоактивни свойства. Най-често имат горчив вкус и ярък цвят.

В растенията тези биологично активни съединения изпълняват ключови функции - осигуряват антиоксидантни ефекти, предпазват от ултравиолетова радиация, предотвратяват и неутрализират атаките на вредители.

Ефектът върху хората е малко по-сложен: полифенолите ви позволяват да задействате биохимични процеси, които водят до предотвратяване на заболявания, почистване от токсини и други полезни механизми.

На какви видове се делят полифенолите?

В зависимост от тяхната химична структура полифенолите обикновено се разделят на 4 групи:

Флавоноиди- намира се в плодовете, зеления чай, бобовите растения, червеното вино и зеленчуците. Те участват в изчистването на свободните радикали и борбата с възпалението.

стилбени- намира се в гроздето, фъстъците и червеното вино. Имат невропротективен ефект.

Лигнани— намира се във водорасли, зърнени храни, ленени семена и бобови растения. Стимулира метаболитните процеси.

Феноли- намира се в боровинките, ябълките, канелата, кафето, кивито и чая.

Какви са ползите от полифенолите?

Насърчаване на храносмилането

Благодарение на своите противовъзпалителни свойства, полифенолите могат ефективно да лекуват язви, диария и други чревни възпалителни заболявания. Най-добри резултати в това показват екстрактите от зелен чай, които имат антибактериално действие.

Ускорете метаболизма

Катехините, ресвератролът, антоцианините, куркуминът и други полифеноли влияят на процесите, свързани с метаболизма, производството на енергия и затлъстяването. За да бъдем по-точни, те инхибират усвояването на мазнини, стимулират липолитичните процеси и предотвратяват окисляването на липидите, което причинява възпаление.

Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания

Полифенолите могат да имат имуномодулиращ и съдоразширяващ ефект, което от своя страна спомага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Заедно полифенолите потискат провъзпалителната активност на молекулярно ниво, повишават наличността на азотен оксид и поддържат кръвното налягане. Основният включен клас са флавоноиди, често срещани в горски плодове, напитки, шоколад, цитрусови плодове и като цяло червени зеленчуци.

Намалете възпалението

Тъй като хроничното възпаление в тялото може да причини невродегенеративни разстройства, диабет тип II, атеросклероза и други заболявания, редовната консумация на полифеноли може да намали риска от развитие на тези синдроми.
Полифенолите улавят свободните радикали, контролират клетъчната активност в провъзпалителните клетки и също така повишават активността на ензимите, отговорни за възпалението. Изследванията показват, че пиенето на три чаши чай на ден вече намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 11%.

Когато се приемат ежедневно, полифенолите могат да намалят риска от деменция, стареене и невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и Паркинсон. Но ако ядете плодове за обяд, има по-голяма вероятност да предотвратите свързаната с възрастта загуба на костна маса.

Помогнете за предотвратяване на рак

Повечето полифеноли - куркумин, антоцианини и други съединения - са известни със своето противораково действие. Те помагат за установяване на сигнални реакции, свързани със състоянието на клетките. В допълнение, те са в състояние да пречат на образуването на ракови клетки, причинявайки тяхната смърт и намалявайки тежестта на тумора върху тялото. В същото време някои от тях могат да повлияят отрицателно на хормоните, така че трябва да се приемат с повишено внимание.

Кои храни имат най-много полифеноли?

Плодове и зеленчуци

Страхотната новина е, че ядем зеленчуци или плодове поне веднъж на ден. Те са естествени източници на различни полифеноли като хидроксибензоена киселина, галова киселина, кафеена киселина, кумарова киселина, антоцианини и много други.

Подправки и билки

Обичайните подправки, които използвате, за да подобрите вкуса на вашата храна, също могат да бъдат отличен източник на полифеноли. Освен това, готвенето им на огън или микровълнова фурна само увеличава антиоксидантния им потенциал поради допълнителното освобождаване на полифеноли от топлината. Но сухото нагряване, пържене и скара, напротив, намаляват техните антиоксидантни способности.

Ядки и боб

Полифенолите, открити в ядките и бобовите растения, също имат невропротективни, антитуморни и антидиабетни свойства. Най-полезни са лещата, както и ядките: шамфъстък, орехи, кашу и лешници.

Между другото, зехтинът съдържа и полифеноли, които имат високи кардиопротективни свойства. Те могат да действат като средство за борба с изгаряния, причинени от ултравиолетовите лъчи. Ако не искате да купувате продукти за след слънце от аптеката, можете да използвате кремове на базата на полифеноли или дори с добавка на зехтин.

Напитки

Чаят, кафето и какаото съдържат може би най-голямо количество полифеноли в храната, тъй като те се образуват по време на ферментация и печене.

Хлорогенните киселини и други активни съставки в кафето могат да намалят риска от развитие на диабет тип 2, няколко вида рак, сърдечно-съдови заболявания, болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон. Чаят е богат на катехини с подобни свойства.

Това включва и червеното вино - продукт с най-високо съдържание на флавоноиди, който може да увеличи продължителността на живота.

Има ли противопоказания?

Разбира се, не трябва напълно да променяте диетата си, за да ядете само полифеноли. Прекомерната консумация може да повлияе негативно на здравето на тялото ви:

Изофлавоните могат да повлияят на биосинтезата на хормоните на щитовидната жлеза и. Ако имате проблеми с, трябва да сте по-внимателни с диетата си. Също така си струва да запомните, че прекомерната консумация на полифеноли може да влоши анемията при тези, които не ядат месо и месни продукти.

Трябва да се внимава, когато се консумират полифеноли в ситуации, когато използвате разредители на кръвта и НСПВС, като хепарин, диклофенак, ибупрофен и аспирин.

Колко полифеноли трябва да консумирате?

Поради тяхното разнообразие и сложни биохимични процеси не е възможно да се определи ясна дозировка, но учените са идентифицирали проста схема за постигане на положителен ефект. Достатъчно е да се придържате към политиката „5 на ден“, за да получите максимални ползи и да не навредите на здравето си. Това означава, че трябва да ядете 5 порции плодове, зеленчуци или ядки на ден, за да получите вашата доза полифенол.

Ползите от продуктите с полифеноли. Какво знаете за полифенолите и техните ползи за здравето? Тези вещества се намират в много храни.

Все пак, нека първо да разберем какво точно представляват тези „полифеноли“.

Полифенолите са естествени антиоксиданти и спадат към растителните пигменти.

Те способни да предпазват ДНК клетките от ефектите на канцерогенитеи предотвратява образуването и разпространението на ракови клетки в човешкото тяло.

Друг положителен аспект на полифенолите е техният способност за обезмасляване на храната, наситени с мазнини.

Пример е френският навик. Според традицията кухнята на тази страна е пълна с мазни храни, които трябва да доведат до повишаване на холестерола и образуването на болести.

Това обаче не се случва, защото французите пият много червено вино след или по време на хранене.

Просто Червеното вино съдържа достатъчно количество полифеноли, които защитават кръвоносните съдове, намаляват мазнините в храната, помагат при артрит, диабет и намаляват вероятността от развитие на болестта на Алцхаймер.

Но не е нужно да се заемате веднага с работата и да пиете само вино през цялото време. В крайна сметка алкохолът в големи количества става ваш враг, а не ваш приятел. Добрата новина е, че полифенолите се намират в много други храни във вашата диета.

Например, чаят е наситен с тези пигменти, особено зеленият чай, който ще ви предпази от преждевременно стареене и появата и развитието на рак.

Има твърдения, че пиенето на чаша три пъти на ден ще ви предпази от рак.

Растителните пигменти в червеното вино и зеления чай могат да забавят развитието на левкемия и други видове рак.

Полифенолите се намират в плодовете и горските плодове, например, са богати на пигменти:
гроздов
червена боровинка
нар
боровинка
ядки
сок от нар
зехтин
какаови зърна
ябълки
малини
ягода
шоколад
тъмен боб
босилек
Всички те съдържат полифеноли. Затова изберете любимия си продукт и излекувайте тялото си.

любов сок от нар? Пийте всяка сутрин със закуската.

Пържете храна само за зехтинили го добавяйте към салати.

Обичате ли да добавяте подправки? Тогава лъжицата ще се погрижи за вашите кръвоносни съдове.

Ядкидобавете го към печива или десерти и след известно време тялото ви ще ви благодари с отлично здраве и благополучие.

Сега си струва да разберем какви вещества принадлежат към полифенолите.

На първо място това витамин Р. Именно той защитава нашите кръвоносни съдове и има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул.

Също така включва полифеноли куркумин, който по своята същност е мощен антиоксидант. Има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Силимариндруго вещество, което принадлежи към полифенолите. Съдържа се в някои билки и благодарение на състава си помага за прочистване на организма и премахване на всички токсични вещества и натрупани токсини.

В допълнение, силимаринът е в състояние да възстанови черния дроб.

В допълнение към всички изброени полезни свойства, полифенолите имат много други положителни качества, включително напр. подмладяване на кожатаи поддържане на нейната твърдост и еластичност, премахване на свободните радикали.

Полифенолите имат противовъзпалително и лечебно действие, премахват и предотвратяват заболявания на венците, подобряват кръвообращението и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.

Както можете да видите, полифенолите са полезни пигменти за тялото, които могат да удължат живота ви и да поддържат нормално благосъстояние на цялото тяло.

Затова консумирайте горните храни и изглеждайте все по-млади всяка година. Ако свободното ви време позволява, можете да готвите вкусен сладоледен десерт, орехи, шоколад и ягоди.

Освен че ще получите райско удоволствие, благодарение на полифенолите ще се сдобиете и с добро здраве.

Полифенолите са едни от най-силните антиоксиданти със страхотни лечебни свойства. Откриваме ги във вино, масло, листа от зелен чай и други продукти от растителен произход и техните производни, при условие че не са претърпели радикални трансформации.

Какво представляват полифенолите

От химическа гледна точка полифенолите са съединения с циклична структура от въглеродни атоми, водородни атоми и една или повече хидроксилни групи.

Следователно има голямо разнообразие от хетерогенни компоненти, които се класифицират в зависимост от техните химични характеристики.

Тук, най-често:

Флавоноиди. Най-известната форма на полифенолите присъства в много плодове и зеленчуци като флавони, изофлавони, флавоноли и антоцианини.
Фенолни киселини, като салицилова киселина, сирингова киселина и галова киселина, широко разпространени в много растителни видове.
стилбени, друг много често срещан клас полифеноли в природата. Това включва например ресвератрол, намиращ се в ципите на гроздето.
Лигнани, присъстват в изобилие в зелето, броколите, морковите и зърнените храни.

Антиоксидантни свойства на полифенолите

Както вече споменахме, полифенолите са антиоксидант номер 1. Тези вещества се гордеят със способността неутрализират свободните радикали, нестабилни молекули, които са склонни да реагират с всяка друга молекула наблизо (клетъчни липидни мембрани, протеини, ДНК молекули), причинявайки верижна реакция, която уврежда клетките на различни нива и ускорява процеса на стареене.

Антиоксидантите инхибират някои ензими, които катализират окислителните реакции; например липоксигенази, отговорни за окисляването на мастни киселини и пряко участващи във възпалителни процеси.

Трябва да се каже, че антиоксидантната функция е само едно от свойствата на полифенолите.

Лечебни свойства на полифенолите

Не всеки знае, че полифенолите имат много други свойства, освен антиоксидантния си ефект. Както показват много проучвания, те играят важна роля в по-сложни функциикоито включват активиране имунна система, например, в предотвратяване на възпаления, тумори и сърдечно-съдови заболявания.

Противовъзпалително действие на полифенолите

Някои полифеноли, като ресвератрол, открити например в червеното вино и гроздето, имат разпознат противовъзпалителна активност. Тези антиоксиданти влияят върху разграждането на полиненаситените мазнини, включително омега-6, с последващо намаляване на образуването на арахидонова киселина.

В допълнение, някои проучвания показват, че полиненаситените мастни киселини, принадлежащи към семейството на омега-6 инхибират адхезията на кръвоносните съдове към определени хемокинии интерлевкини.

Освен това добавки на базата на полифеноли предпазва космените фоликулиот локално възпаление, типичен процес за косопад. Като стимулират микроциркулацията, те увеличават притока на хранителни вещества, които насърчават растежа и яркостта на косата.

Естествена профилактика на рака

Многобройни изследвания потвърждават, че полифенолите играят защитна роля срещу рак. В частност, процианидини, които се намират в големи количества в определени плодове като киви, банан, червени плодове и особено ябълки, упражняват антитуморни ефекти чрез проапоптотичен механизъм на действие.

Но ябълките не са единственият продукт, който има благоприятен ефект върху профилактиката на рака. Определено си струва да се спомене зелен чай. Сред другите полезни вещества, съдържащи се в този вид чай, ще открием някои ценни полифеноли от класа катехини.

Полифеноли срещу сърдечно-съдови заболявания

Някои полифеноли - флавоноиди и лигнани– са част от определена група вещества, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Основните източници на фитоестрогени са сушени плодове(орехи, лешници, бадеми, фъстъци, шамфъстък и др.), както и подправки и билки като сусам, розмарин, градински чай и карамфил.

Освен това отдавна е известно, че голям процент полифеноли и особено катехини и проантоцианидини се съдържат в какаои следователно в шоколад.

Ефект на полифенолите върху метаболизма

Някои изследвания показват изненадващи резултати за ефектите на полифенолите върху натрупване на мазнини в клетките.

По-специално, немски изследователи показаха това епигалокатехин-3-галат, съдържащ се в белия и зеления чай, влияе върху узряването на клетките, отговорни за натрупването на мазнини (адипогенеза). Той не само инхибира пролиферацията на тези клетки и тяхното съзряване, но също така е в състояние да блокира натрупването на триглицериди.

Освен това флавоноидите и фенолните киселини присъстват в артишок, участват в липидния метаболизъм: блокират синтез на холестероли стимулират жлъчна секреция, насърчаване на премахването на мазнините.

Полифенолите пречистват черния дроб

Многобройни изследвания потвърждават благотворното действие на някои полифеноли от артишок за черния дроб.

От особен интерес е лутеолин (флавонол, присъства и в моркови, копър, целина, чушки) и цинарин(производно на кафеената киселина).

Синергичният ефект на лутеолин и цинарин на чернодробно ниво има защитен ефект: от една страна, лутеолинът модулира активността на някои ензими (включително тези, участващи в синтеза на холестерола), а от друга страна, цинаринът стимулира жлъчната секрецияи по този начин елиминира мазнините и токсините, натрупани в черния дроб.