Кога детето може да яде пържено? Пържена храна за деца: възможно ли е или не? Защо пърженото е вредно за децата?

Възрастните обичат пържени хрании ястия заради техния специфичен, ярък и наситен вкус, въпреки че знаят, че това не са най-здравословните продукти. И често, когато децата се появят в семейството, след като са преминали през етапите на първите допълнителни храни, някои родители не виждат нищо лошо в това да поглезят бебето си с пържени картофи или котлет. Но струва ли си да правите това, опасна ли е такава храна за бебето? Първоначално, докато бебето се храни с майчино мляко или формула, или получава пюрета и зърнени храни, няма проблем, но като премине към масата за възрастни, след 1-1,5 години, как можете да разширите диетата, струва ли си да добавяте пържени храни?

Особености на храносмилането на бебето

Детето се ражда със стерилно черво и незряла храносмилателна система, нейното формиране и съзряване продължава през първите няколко години от живота. Но окончателното съзряване храносмилателен трактдостига само по-близо до юношеството, следователно храненето на децата трябва да се различава значително от това на възрастен, особено далеч от принципите на здравословното хранене.

През първата година, докато се появят, детето по принцип може да яде само полутечно и течна храна, докато се запознава с допълващите храни и се учи да дъвче, получава все по-плътна храна. Но това трябва да са ястия на пара, варени или най-много задушени. Ястията, пържени в олио, мазнина или дълбока мазнина, не са много полезни дори за възрастни; при децата, поради нежността на храносмилателната стена и слабата активност на храносмилателните ензими на панкреаса и черния дроб, те не трябва да присъстват в диетата при всичко.

Повече или по-малко активно, макар и все още недостатъчно, тези органи и техните ензими започват да работят след 3 години, но едва по-близо до училищна възраст тези органи могат да работят относително пълноценно.

Пържено в семейния живот

Често родителите сами измерват границите на вкуса и разнообразието в храненето, въз основа на своите предпочитания и вкусов опит. Но лекарите и експертите по детското хранене казват, че пържените храни са опасни не само за децата, особено за малките, но и за възрастните. Дори в диетата на родителите обемът му трябва да бъде намален до минимум и да се изберат най-щадящите методи на приготвяне.

Според експерти вкусовите предпочитания на детето се формират през целия му живот, като се започне от ранна възраст, така че не трябва да насилвате нещата, като му давате различни ястия наведнъж. Освен това образуването хранително поведениеа вкусовите навици на детето са силно повлияни от хранителните навици в семейството, какво ядат самите родители. Ако на детето се дават меки ястия, а родителите ядат пържени картофи с месо или гъби или често пържени яйца за закуска, тогава рано или късно децата, следвайки примера на родителите си, също ще искат да опитат и да ядат такива нездравословни ястия отново и отново в бъдещето. Самите родители често изразяват чрез разговори и емоции своето отношение към храната на бебето, смятайки я за безвкусна, както и към техните ястия, които са пържени в олио, мазнина или мас.

Ето защо много майки и баби вярват, че трябва да хранят бебето си по-вкусно, като му дават пържени палачинки, палачинки или борш с пържене, както и пържени картофи и пържени храни, които са напълно нездравословни за децата.

Забележка

Ако самата майка не обича варени или задушени зеленчуци, варена риба или месо, това изобщо не означава, че те не са вкусни за бебето. Според педиатрите и диетолозите запознаването с пържените храни трябва да се отложи възможно най-дълго. късни дати, за което си има напълно физиологично обяснение.

Вреда от пържена храна за дете

Според специалистите по детско хранене е строго забранено да се дават пържени храни на деца под тригодишна възраст, а след тази възраст количеството пържено в диетата им трябва да бъде минимално. В идеалния случай си струва да замените вредното пържене на храни с по-нежно и полезни видовепрепарати. Какви са опасностите от пържените храни за деца и възрастни? Според диетолозите такава храна не е здравословна за никого, не само малко дете. Това се дължи на процеса на приготвянето му и съдържанието на определени вещества в крайните ястия.

• На първо място, в процеса на пържене на храните се образува достатъчно храна вътре в тях или на повърхността, в кората. вредни вещества– това може да са канцерогенни съединения или токсични продукти на горене. Когато се приемат често и в големи количества, те могат да повлияят негативно на състоянието нервна системаИ имунна защита, а също така оказват негативно влияние върху кръвоносната система и могат да станат провокатори на онкологични патологии.
• Храносмилателните органи и жлезите, които помагат за храносмилането и усвояването на храната при децата, все още не са зрели и са напълно функционално и анатомично несъвършени. Следователно яденето на пържена храна има по-голямо отрицателно въздействие върху тях, отколкото върху възрастен. В резултат на прекомерната консумация на такива тежки, плътни и Вредни храниВъзможно е да има проблеми с изпражненията на бебето, развитието или тежестта в корема. Честата консумация на пържени храни и ястия повишава риска от развитие на заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и червата при децата.
• Когато се пържат или пържат в олио, мас или мазнина, храните губят част от своите хранителни и полезни вещества, което важи особено за пълноценните протеини и витамини, включително мастноразтворимите. Те могат да бъдат унищожени от високи температури, които по време на пържене значително надвишават точката на кипене на водата.
• Олиото, свинската мас или други видове мазнини, използвани при пържене на храни, значително повишават тяхното калорично съдържание, което при систематична консумация на такава храна води до промени в метаболизма и провокиране на наднормено тегло.

Следователно такава храна няма да бъде полезна дори за възрастни, а за децата, поне през първите години от живота, тя трябва да бъде напълно изключена от диетата.

На каква възраст детето може да яде пържено?

Минималният възможен период, от който е допустимо постепенно добавяне на пържени храни към диетата, е възраст от 3 години. Преди този период всички детски специалисти силно не препоръчват храненето на децата с пържени храни и ястия.

Забележка

Някои лекари съветват да отложите запознаването с такива продукти до училищна възраст, вярвайки, че такива ястия и продукти носят повече вреда на децата в предучилищна възраст, отколкото всякакви полезни свойства.

Дори възрастните се съветват да избягват пърженето на храни и да консумират такива ястия възможно най-малко, но децата трябва да ги избягват напълно.

Варенето на пара, варенето или печенето на храните са по-щадящи и предпочитани методи за готвене от децата. Ако видят пример от родители, които сами използват здравословна храна, и ако им се дава такава храна постоянно, те няма да проявяват желание да ядат пържени храни, оценявайки вкуса на варени и печени храни. И колкото по-дълъг е периодът на хранене на децата със здравословна храна, толкова по-добре ще бъде за храносмилането на децата.

Как да намалим вредата от пържените храни

Ако родителите се стараят да готвят предимно здравословно и здравословни ястия, понякога в диетата се появяват пържени храни и е важно да се дават на малки порции и да се приготвят по специфичен начин. Ако децата периодично консумират такива ястия, има възможности за намаляване на рисковете от тяхното влияние:

• Можете да готвите във висококачествен тиган с незалепващо покритие, така че при пържене да не се нуждаете от масло или мазнина. Идеалният вариант биха били тигани с керамично покритие.
• За пържене трябва да използвате рафинирано олио и не трябва да готвите със зехтин, той става най-вреден при нагряване.
• За всяка нова порция пържена храна е необходима нова порция олио.
• При дълбоко пържене трябва да източите напълно използваното веднъж масло, като го замените с прясно.
• Когато пържите храни, трябва да следите готовността, не трябва да допускате образуването на кафява или черна коричка. Важно е да готвите на слаб огън и да разбъркате добре съставките.
• След пържене храната трябва да се постави върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина или масло.

Диетолозите не препоръчват да се увличате с приготвянето на пържена храна за деца, но понякога тя е толкова вкусна, че е невъзможно да се откажете напълно от нея. Ако вашето малко дете обича пържени лакомства, просто се научете как да ги приготвяте по начин, който е здравословен за вашето малко дете!

Instagram @charlottelovely

Ако говорим за здравословно и правилно хранене, тогава пържените храни нямат нищо общо с това. Факт е, че по време на процеса на пържене почти всички полезни вещества напускат продукта, а хрупкавата коричка дразни лигавицата на хранопровода.

Но все пак, ако детето е придирчиво към храната и е трудно да го нахраните, се използват всички подходящи методи за готвене, важно е да запомните няколко правила.

На каква възраст детето може да яде пържени храни?

За храносмилането на пържена храна се нуждаете от доста ензими, които се появяват в тялото на детето едва на 3-годишна възраст. Преди това не трябва да давате пържени храни на вашето бебе - това е огромно бреме за храносмилането му.

Освен това, когато пържим в олио, той се абсорбира в продукта и ястието става няколко пъти по-калорично. Следователно можете да поглезите бебето си с такива „благини“ 1-2 пъти седмично, не повече.

Instagram @svitlana_berlin

Какво масло е най-добро за пържене?

Диетолозите препоръчват пържене в рафинирани масла с максимална точка на кипене: зехтин (160 °C), царевично и соево масло (180 °C). Важно: това трябва да са специални масла за пържене! Иначе просто зехтинможе да бъде канцерогенен.

Маслото може да се използва и за пържене: няма да навреди на детето, но също така ще загуби своето полезни свойствапри нагряване.

На масломоже да се пържи в следните случаи:

• когато трябва бързо да запечете ястие
• когато трябва да задушите храна в масло на слаб огън
• когато трябва да придадете на ястието приятен аромат и деликатен вкус
• при пържене не изисква висока температура (може да пуши)

По-добре е да не използвате слънчогледово масло в чиста форма, което кипи при 120–140 °C. Сега в супермаркетите има много смеси от масла, например: слънчоглед + царевица, маслина + слънчоглед, което ще бъде много по-здравословно.

Instagram @chrissyjpowers

С какво да заменим пържените храни?

Децата могат да пържат палачинки, палачинки, чийзкейкове, да пържат зеленчуци и кафяви котлети, след като ги приготвят на пара.

Печени зеленчуци могат да се сервират като гарнитура, но не е задължително да се готвят в тиган. Отлична алтернатива на това може да бъде конвекторна фурна или фурна, където можете да покафенявате храната.

Пърженето в специален тиган с незалепващо покритие без олио също е отличен вариант. Можете да приготвите бъркани яйца и палачинки по този начин, като капнете малко олио в тестото. Тази опция ще намали съдържанието на калории в ястието.

Но това, което определено не трябва да правите, е да пържите нещо за вашето бебе. Приготвените по този начин продукти буквално се удавят в масло и ще се превърнат в истински проблем за храносмилателната система на детето.

Много възрастни се наслаждават на пържени храни, въпреки че разбират, че такава храна може да бъде вредна. През първите години от живота на детето това не представлява проблем, тъй като бебето първо се храни с майчиното мляко, а след това яде допълнителни храни, специално приготвени за него. Но когато детето започне да опитва храна от общата трапеза, всички майки се интересуват от това на каква възраст е приемливо да се даде на дете пържена храна.

Може ли детето ми да яде пържени храни?

Лекарите, включително д-р Комаровски, смятат пържената храна за нездравословна не само за деца, но и за възрастни.Лекарите подчертават, че вкусовите предпочитания на малкото дете тепърва се развиват и хранителните принципи на семейството се основават на тях голямо влияние. Ако мама често пържи картофи и гъби, а татко обича да яде пържени яйца преди лягане, детето ще види такива примери и много рано ще иска да опита същото, което родителите му ядат с голям апетит.

Когато детето не иска зеленчукова супа, парен котлет или варени яйца, майките, които също не обичат много тези ястия, смятат, че хранят бебето с нещо безвкусно. И това ги насърчава да почерпят бебето с палачинки, пържена супа, пържени картофи и други ястия, които са нездравословни за децата. Но ако майката не обича задушени зеленчуци или варена риба, това изобщо не означава, че малкото няма да хареса вкуса на такава храна. Всички педиатри съветват да отложите въвеждането на пържени храни възможно най-късно. И за това си има обяснение.

Педиатрите силно препоръчват да не давате пържени храни на деца под 3 години.

Защо пърженото е вредно за децата?

За да разберете защо не трябва да давате пържени храни на малки деца, трябва да научите повече за тях. вредни ефективърху човешкото тяло:

• Първо, при пържене в продукта се появяват много опасни съединения - токсични и канцерогенни вещества. Те влияят негативно на кръвообращението, нервната система и имунитета, а също така могат да провокират ракови патологии.
• Второ, храносмилателните органи в тялото на детето през първите години все още не са напълно оформени и пържената храна има по-силен отрицателен ефект върху тях, отколкото върху храносмилателния тракт на възрастните. Резултатът може да бъде тежест в корема, разстройство на изпражненията и киселини. Ако редовно ядете пържени картофи, пайове или палачинки, вие увеличавате риска от чревни и чернодробни заболявания.
• Трето, при пържене продуктите губят част от полезните си вещества, по-специално витамините Е, С и А. Те се унищожават под въздействието на висока температура, която по време на пържене значително надвишава точката на кипене на водата.
• Четвърто, тъй като по време на пържене се използва масло, калоричното съдържание на преработените храни се увеличава, което допринася за наднорменото тегло.

Пържената храна губи повечето от витамините си по време на готвене, става по-калорична и съдържа канцерогени.

На каква възраст децата могат да пържат храна?

Минималната възраст, на която можете да започнете да давате на детето си пържена храна, е 3 години.Храненето на пържени храни на деца под тригодишна възраст не се препоръчва от повечето педиатри. Много от тях не съветват да се дават пържени храни на по-големи деца, вярвайки, че котлет, пържена риба или пържени картофи ще навредят повече, отколкото ще помогнат на 3-годишно дете. Лекарите уверяват, че задушаването, варенето и печенето са много за предпочитане за здравето на детето и ако постоянно давате на децата такава храна, те няма да бъдат привлечени от пържени храни, считайки печените и варените храни за вкусни.

Колкото по-дълго избягвате да лекувате детето си с пържени храни, толкова по-здраво ще бъде вашето бебе.

Как да намалим вредата от пържените храни

Дори ако майките се опитват да готвят предимно здравословна храна, пържените храни са напълно изоставени в редки случаи.

Ето защо си струва да знаете как да сведете до минимум вредата от пържена храна за тялото на детето, ако детето периодично я консумира:

• Гответе в добър тиган с незалепващо покритие, тогава можете изобщо да не използвате олио. Най-добрият вариантпомислете за тиган с керамично покритие.
• За пържене използвайте рафинирано масло. Не се пържат в зехтин.
• Сменяйте маслото всеки път, когато добавяте нови продукти.
• Ако пържите дълбоко, източете напълно използваното масло и добавете прясно масло.
• Контролирайте времето за пържене, така че върху продуктите да не се появи тъмна кора. Гответе на слаб огън, като разбърквате съставките често.
• Поставете пържено месо, котлети, палачинки или палачинки от тигана върху салфетка, за да премахнете излишното масло.
• Допълнете вашето пържено ястие с прясно здравословни продукти, например марули, моркови, чушки, касис.

Зеленчуците, правилно изпечени във фурната, ще харесат всяко дете точно толкова, колкото и пържените.

Гледайте програмата на д-р Комаровски за разнообразието на диетата на детето.

Негативният ефект от пърженото се увеличава няколко пъти, ако ние говорим заза тялото на детето. В същото време най-опасните за здравето на трохите се считат за канцерогени, мазнини и токсини, съдържащи се в пържени картофи, котлети и палачинки. Тези вещества могат да повлияят на способността на детето да учи, да запомня нова информация и нивото на активност. Ето защо е важно да знаете за режима и други когнитивни функции.

Освен това ястията, приготвени по този начин, влияят негативно върху работата на черния дроб и стомашно-чревния тракт. След обилен обяд бебето може да се оплаче от тежест и болка в стомаха.

Освен това след пържене в продуктите остава минимално количество хранителни вещества. Което означава ползи детско тялотакава храна няма да донесе. За защита на детския организъм от неприятни последици, опитайте се да премахнете пържените храни от диетата на вашето бебе или поне започнете да ги давате на детето си на 3-4 години.

До каква възраст детето трябва да яде пържено?

Ако все пак решите да поглезите бебето си с маркови палачинки или чийзкейкове, съветваме ви да направите това не по-рано от бебето да навърши 3 години. По това време тялото му произвежда достатъчно количество ензими, необходими за асимилирането и смилането на пържена храна.

Не забравяйте обаче, че такива ястия съдържат голям бройкалории. Затова не се препоръчва да ги давате на дете повече от 1-2 пъти седмично.

Как правилно да пържите за бебе?

За спазване на принципите правилното храненедете, диетолозите съветват използването на рафинирана храна за готвене растително маслос максимална точка на кипене (маслини, соя или царевица). Благодарение на това върху продукта веднага ще се появи коричка, която ще предотврати изтичането на сока и ще запази хранителните вещества.

Има ли алтернатива на пърженото?

Ако вашето бебе спешно ви помоли да му приготвите котлети с хрупкава коричка, не бързайте да ги изпържите в тиган. Чудесна алтернатива този методе скара, както и фурна с помощта на специален ръкав. Благодарение на тези методи на готвене вие ​​не само ще намалите калоричното съдържание на вашите ястия, но и ще ги направите по-здравословни.

Що се отнася до приготвянето на пържени лакомства за деца, по-добре е да се откажете от такава идея. Всъщност по време на процеса на готвене храната абсорбира голямо количество масло, което създава колосално натоварване на храносмилателната системадете.

Почти всички ние обичаме много мазни и сладки храни, наслаждаваме се на смесицата от вкусове и текстури на готвена храна и, разбира се, повечето от нас нямат достатъчно сила на волята, за да устоят на вкусно ухаещи ястия със златиста коричка, които току-що са опушени в тиган. Пържените храни съчетават всички свойства, които ни привличат: те изглеждат и миришат апетитно, а съдържанието на мазнини, съчетано с хрупкава, захарна коричка, сякаш оставя тази храна извън конкуренцията.

Малки деца във връзка вкусови предпочитания- като празен лист хартия. Ние им възпитаваме хранителни навици не само с въвеждането на допълващи храни, но и (в много по-голяма степен) със собствения си пример. „Могат ли децата да ядат пържени храни? На каква възраст можете да започнете да пържите? Може ли дете да има пържени картофи? - любящите родители търсят отговори на тези и други въпроси, разбирайки дълбоко в себе си, че такава храна не е много здравословна. Защо си струва да се откажете от пържените храни или е по-добре да ги откажете напълно, поне за известно време? бебешка храна, ще ви разкажем в тази статия.

Могат ли децата да ядат пържени храни?

Пържените храни са вредни за децата - на теория всеки знае това. Но грижовни майки, фокусиращи се върху техните вкусови усещания, усърдно продължавайте да добавяте пържено към супата на детето, да го почерпите с пържени чийзкейкове, да го почерпите с хрупкави палачинки и палачинки. Защо, иначе няма да яде! И като цяло прясната, задушената и варената храна не е вкусна... Мили майки, така ви се струва. Всички вкусови предпочитания на детето по същество се създават от нас самите.

Защо децата не могат да ядат пържени храни?

Всички опасности, скрити в порция пържено, се увеличават значително за децата. Детето все още няма същата защитна система срещу токсините като възрастен. Разбира се, има разлика между реакцията на едногодишно бебе или ученик към нездравословни храни. Но усещането за лошо храносмилане, тежест в стомаха, киселини след пържено е познато на много възрастни. И какво да кажем за децата - те се чувстват още по-зле от такава храна.

Може би следните аргументи леко ще променят представите ви за „не толкова големите“ опасности от пържената храна за детето:

1. Пърженото ястие съдържа огромно количество свободни радикали, токсини и канцерогени . Всички тези вещества подкопават човешкото здраве, нарушават функционирането на неговата сърдечно-съдова, имунна и нервна система. Канцерогените са отделен въпрос: натрупвайки се в тялото ни, те могат да причинят онкологични заболявания. По този начин пържената храна не е нищо повече от бомба със закъснител.
2. Високото съдържание на мазнини в пържените храни не позволява на стомаха, червата и особено на черния дроб да функционират нормално. . Това важи за възрастните, но особено за децата с техния неразвит стомашно-чревен тракт. Пържената храна е не само тежка, тя всъщност подкопава здравето ви.
3. Драстично влошаване на състава на пържените продукти . Протеините и витамините се унищожават в тиган; образуват се нови съединения, които са чужди на нашето тяло.

Ако въпреки горните аргументи все още имате съмнения, нека кажем накратко: Пърженото е нежелателно не само за деца, но и за възрастни . Но това е теоретично. Но всъщност родителите дават обилни и мазни пържени ястия и то с най-добри намерения. В крайна сметка, ако не беше толкова вкусно и познато, въпросът „да давам или да не давам“ изобщо нямаше да възникне.

Кога може да се дава на дете пържени храни?

В идеалния случай изобщо не запознавайте детето си с пържени храни. Самите деца обикновено показват селективност и предпазливост с новите ястия, но родителите често искат да нахранят детето си на кука или на мошеник. И ако пържени палачинки или пържене в супа им помагат в тази трудна задача, това вече изглежда съвсем нормално.

Но какво наистина? Какво съветват лекарите? Мнението на експертите е: колкото по-късно, толкова по-добре. До 3 години стомашно-чревния тракти черният дроб на детето все още не е достатъчно развит, за да смила тежки пържени храни. Това не означава, че на 3 години трябва да започнете да въвеждате пържени храни. Но поне до тази възраст родителите трябва да бъдат особено внимателни и да не слушат роднини и приятели, които казват: „Вече го дадохме една година и всичко е наред.“ Живей според ума си!

Ако задавате въпроса: „Може ли едно дете да има пържени картофи, пържени котлети, палачинки?“, тогава вероятно се досещате, че това е нежелателно. Сварете или изпечете картофи, котлети на пара и пържете палачинки с минимално количество масло. Опитайте се да се храните здравословно, тогава няма да имате проблеми с приготвянето на храна отделно за вашето дете.

Здраве за вас и вашите деца!