Сусамовите семена имат полезни свойства за децата. Рецепти за лечение със зърна и сусамово масло. сусамово масло

Сусамът отдавна е наричан „храна за боговете“, защото е богат на витамини и хранителен съставможе да даде на човек много положителни свойства: подобряване на здравето, подобряване на благосъстоянието, премахване на проблеми. Има специални правила за консумация на семена, както семена, така и масло, на които трябва да обърнете изключително внимание.

Южна Африка се счита за родното място на сусама, но се отглежда и в страните от Далечния изток, Централна Азия и Индия.

Струва си да се отбележи, че в чужбина сусамовото семе има повече широко приложение, докато нашите сънародници го използват главно за гастрономически цели, например за приготвяне на десерти като халва. Сусамът се използва и като топинг за различни печива. Но си струва да се запознаете по-добре с въпроса за сусама: ползи и вреди, защото не е напълно разумно да използвате такъв полезен продукт изключително за кулинарни изкушения.

Състав на сусам

Богатият и... много калоричен минерален и витаминен състав на семената впечатлява с полезни свойства:

• Токоферол – отговорен за тонуса, съдовата пропускливост, доставянето на кислород кръвоносна системачовек.
• Ретинолът е най-добрият защитник на здравето на очите, участва в повечето биохимични процеситяло. Силен антиоксидант.
• Витамини от група В – предпазват от последствията стресови ситуации, стимулират мозъчните клетки, отговарят за нервната система.
• Микро- и макроелементи: цинк, калий, магнезий, желязо, фосфор и най-важното - калций.
• Лецитин, фетин. Полезно свойство на последния е способността да поддържа минералния баланс на тялото.
• Сезаминът е мощен антиоксидант, който понижава нивата на холестерола.

Сусамовите семена са богати на мастни масла, които представляват до 60% от общата маса. Следователно сусамовото масло има същия богат състав и полезни свойства като семената. Струва си да се отбележи, че сезаминът, преминавайки през процеса на рафиниране, се превръща във фенолен антиоксидант - сезамол, но витамините А и Е се „губят“ по време на обработката.

Сусамът съдържа фитин, вещество, което помага за възстановяване и нормализиране на минералния баланс в организма. Фитостеролът помага за укрепване на имунната система, повишава устойчивостта на организма към различни инфекции и намалява риска от заразяване с грип. Същият елемент намалява риска от атеросклероза и се бори с проблема със затлъстяването.

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g ядлива порция.

Хранително вещество	Количество	норма**	% от нормата в 100гр	% от нормата в 100 kcal	100% нормално
Съдържание на калории	565 kcal	1684 kcal	33.6%	5.9%	1682 г
катерици	19,4 g	76 гр	25.5%	4.5%	76 гр
мазнини	48,7 g	60 гр	81.2%	14.4%	60 гр
Въглехидрати	12,2 g	211 гр	5.8%	1%	210 гр
Хранителни фибри	5,6 g	20 гр	28%	5%	20 гр
вода	9 гр	2400 гр	0.4%	0.1%	2250 гр
Пепел	5,1 g	~
витамини
Витамин B1, тиамин	1,27 мг	1,5 мг	84.7%	15%	1 гр
Витамин B2, рибофлавин	0,36 мг	1,8 мг	20%	3.5%	2 гр
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ	2,3 мг	15 мг	15.3%	2.7%	15 гр
Витамин RR, NE	11,1 мг	20 мг	55.5%	9.8%	20 гр
Ниацин	4 мг	~
Макронутриенти
Калий, К	497 мг	2500 мг	19.9%	3.5%	2497 гр
Калций, Ca	1474 мг	1000 мг	147.4%	26.1%	1000 гр
Магнезий, Mg	540 мг	400 мг	135%	23.9%	400 гр
Натрий, Na	75 мг	1300 мг	5.8%	1%	1293 гр
Фосфор, Ph	720 мг	800 мг	90%	15.9%	800 гр
Микроелементи
Желязо, Fe	16 мг	18 мг	88.9%	15.7%	18 гр
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини	10,2 g	~
Моно- и дизахариди (захари)	2 гр	максимум 100 гр
Есенциални аминокиселини	5.37 g	~
Аргинин*	1,9 g	~
Валин	0,886 g	~
хистидин*	0,478 g	~
Изолевцин	0,783 g	~
левцин	1.338 g	~
Лизин	0,554 g	~
Метионин	0,559 g	~
Метионин + Цистеин	0,87 гр	~
Треонин	0,768 g	~
Триптофан	0,297 гр	~
Фенилаланин	0,885 g	~
Фенилаланин + тирозин	1,6 g	~
Несъществени аминокиселини	12.883 g	~
Аланин	0,781 g	~
Аспарагинова киселина	1.666 g	~
Глицин	1.386 g	~
Глутаминова киселина	3.946 g	~
Пролин	0,75 гр	~
серин	0,945 g	~
Тирозин	0,716 g	~
цистеин	0,315 гр	~
Стероли (стероли)
бета ситостерол	210 мг	~
Мастна киселина
Омега-6 мастни киселини	19,6 g	от 4,7 до 16,8 g	116.7%	20.7%	17 гр
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини	6,6 g	максимум 18,7 g
16:0 Палмитиная	4,2 g	~
18:0 Стеарик	2,2 g	~
20:0 Арахиновая	0,1 гр	~
Мононенаситени мастни киселини	19,5 гр	от 18,8 до 48,8 g	100%	17.7%	20 гр
16:1 палмитолеинова	0,1 гр	~
18:1 Олеинова (омега-9)	19,4 g	~
Полиненаситени мастни киселини	19,6 g	от 11,2 до 20,6 g	100%	17.7%	20 гр
18:2 Линолевая	19,6 g	~

Калоричното съдържание на сусамовите семена е високо - около 500 kcal. Ето защо хората на диета трябва стриктно да контролират количеството на консумацията на сусам. Говорим за семена, които се използват за медицински цели, а не за готвене. Но за спортисти, които искат да спечелят мускулна маса, сусамът ще осигури не само енергийно ценни калории, но и протеини, полиненаситени мазнини и минерали.

Ако тялото ви отказва да спи през нощта и никакво лекарство не помага, тогава най-слабият от този плод е точно това, което ефективно ще се справи със задачата.

Сусамово семе, полезни свойства и противопоказания

Сусамът е добре познато бяло, мазно и много ароматно семе. Не всеки знае, че сусамът често се нарича "сусам".

Това е ориенталско растение, което е изключително популярно в японската, китайската, виетнамската и индийската кухня.

Това растение изглежда изключително необичайно и визуално прилича на малка кутия, леко продълговата форма, която е напълно пълна със семена различни цветове. Сусамовите семена могат да варират от снежнобял до наситено черен цвят.

Останалите семена могат да бъдат жълти и кафяви и всички нюанси на тези цветове.

Приятна особеност на сусама е неговият много деликатен и леко пикантен аромат. Именно това свойство му позволява да се използва като подправка в кулинарията. Но това далеч не е последното използване на сусам, защото той намери своето приложение както в медицината, така и в козметологията.

Има мнение, че на изток от древни времена е бил популярен специален еликсир на безсмъртието, който също включва сусамови семена. Въпреки това, това растение все още се счита за много полезно за хората.

Полезни свойства на растението:

• Тези семена естествено съдържат много здравословно масло, което има много благоприятен ефект върху функционирането на човешкия организъм. Тези масла подобряване на работата стомашно-чревния тракт , тъй като самото сусамово масло е напълно органично и богато на въглехидрати, витамини, протеини, аминокиселини и мастни киселини
• Сусамовите семена съдържат голямо количество витамини, които са много полезни за хората. Най-вече в тях витамин Аи огромно количество витамини от група В. Освен това наличието на витамин Е, РР и витамин С
• Сусамът има богат минерален състав. Сусамът е богат фосфор, съдържа много калций, доста малко магнезий и калий

Важно е да се отбележи, че количеството антиоксиданти, които се намират в сусама, могат да се съхраняват в семето достатъчно дълго време- до десет години.

Многото полезни свойства на сусама позволяват на семената да осигурят не само лечебни, но и превантивни свойства. По този начин сусамът е в състояние да нормализира много процеси в тялото:

• осигуряват превенция на заболяването костна тъкани ставите
• подобряване на метаболизма
• понижават нивата на холестерола в кръвта
• осигуряват профилактика на рака

Вещество, което е част от сусама и има благоприятен ефект, се нарича фитин. Именно той помага за нормализиране на всички метаболитни процеси в организма.

Сусамовото брашно има силно детоксикиращо действие. Супена лъжица натрошени семена преди всяко хранене ще помогне да се освободи тялото от токсините. Благодарение на противовъзпалителния си ефект, каша от брашно и сусамово масло ще облекчи симптомите на мастопатия. Семената, загрети в тиган и смлени на прах, ще станат незаменими при невралгични болки в крайниците и кръста.

Сусамовото масло се използва в медицината. От него се приготвят различни лекарства различни приложения. Това могат да бъдат мехлеми за външна употреба или под формата на инжекции.

Различни компреси и пластири също се напояват със сусамово масло, което помага за по-бързото заздравяване на раните. Друго приложение на маслото е под формата на клизми, които прочистват червата.

Използването на чисто сусамово масло вътрешно помага на стомаха да се справи пептични язвии гастрит. В допълнение, редовната консумация на масло насърчава елиминирането от тялото. токсични веществаи шлаки.

Ако редовно правите маски за лице със сусамово масло, можете да избегнете кожни проблеми: обриви, раздразнения, акне.

Противопоказания за сусам:

• Като всяко растение, което има редица полезни свойства, сусамът също има своите определени противопоказания. Първо, най-основният недостатък на спермата е нейната способност да влияе върху съсирването на кръвта. Поради тази причина хората, страдащи от тромбоза, не трябва често да ядат сусам.
• Също така е забранено да се яде сусам за тези, които редовно страдат от уролитиаза.
• Освен това никой не трябва да консумира сусамово семе и сусамово масло. големи количества
• Допустимо е да се консумират сусамови семена само в ограничено количество - не повече от три пълни чаени лъжички на ден под всякаква форма: на салата, в печива, под формата на козинаци.

Каква е разликата между белия и черния сусам?

Разбира се, всеки знае какво е сусам. Мнозина обаче могат да бъдат объркани от цветовата му схема, тъй като сусамът може да бъде бял или черен. Каква е разликата между това семе?

Всичко е много по-просто, отколкото изглежда. Черният сусам узрява заедно с белия сусам, но има по-ярък и силен приятен аромат и за разлика от белия не е необходимо да се бели.

Трябва да се отбележи, че черният сусам е богат на желязо, той съдържа много повече от белия сусам. Именно поради тази причина черният сусам се препоръчва за консумация от тези, които страдат от анемия и обща слабосттяло.

Черният сусам се отглежда най-често в Китай и Тайланд, докато най-големите доставчици на бели семена са Ел Салвадор и Мексико.

Ако черното семе се обели, то не става бяло, а ядката му остава черна. Белият сусам също не променя цвета си, но трябва да се обели.

Черният сусам е осезаемо горчив, за разлика от белия сусам. Белият сусам има приятен орехов вкус. Черното семе е по-мазно и се използва главно за производство на масло.

Черният сусам е идеален за приготвяне на салати и десерти, докато белият сусам е идеален за печене и приготвяне на барчета.

Препоръчително е да се консумира както черен, така и бял сусам заедно с люспите, тъй като той съдържа 90% от полезните минерали и полезни свойства. Сусамовите люспи са богати на фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес.

Полезни и лечебни свойства на черния и белия сусам и противопоказания

Необходимо е да се анализират подробно всички лечебни свойства както на черния, така и на белия сусам, като се вземат предвид всички възможни противопоказания.

Имоти	Черен сусам	Бял сусам
Биохимични свойства	По-наситен от бялото. Черният сусам съдържа много повече пепел и въглехидрати	Белият сусам е с по-богато съдържание на протеини и мазнини. Забелязано е, че в белите семена има много повече влага, отколкото в черните.
Витаминен състав	Черното семе е богато на витамин А и витамини от група В	Белият сусам е по-богат на витамини Е, К и съдържа много витамин С.
Съдържание на протеини	Черният сусам съдържа около 20%	Белият сусам съдържа около 22%
Съдържание на мазнини	Черният сусам съдържа по-малко мазнини, приблизително 48%	Белият сусам съдържа повече мазнини - около 53%
Благоприятно въздействие върху организма	Черният сусам съдържа максимално количество антиоксиданти, съдържа много повече от белия сусам	Белият сусам съдържа много фитостероли, които помагат за намаляване на холестерола в кръвта
Лечебни свойства	Благодарение на черно семепо-наситен с полезни микроелементи, той най-често се използва в медицината	Съдържа сезаминол и сезамолин - полезни антиоксиданти
Противопоказания	Индивидуална непоносимост, склонност към тромбоза. Уролитиаза.	Индивидуална непоносимост. Калоричното съдържание на семето го прави неприемливо за консумация от хора, склонни към затлъстяване.

Струва си да се отбележи, че консумацията на сусамово масло на празен стомах може да причини неприятни усещания: гадене и повръщане.

Сусам за жени

Лечителите бяха сигурни, че сусамът помага да се поддържат женските полови органи в добро състояние. репродуктивна система. Затова още в древността са препоръчвали на жените да дъвчат по една лъжица от тези семена всеки ден.

Какви са ползите от сусама за жените? Тялото на нежния пол по време на менопаузата „ужилва“ производството на хормони, които предпазват жените от онкологични заболявания, отговарят за младостта и привлекателността. Фитоестрогените, на които е богат сусамът, помагат за попълване на дефицита на женски полови хормони, забавят процеса на стареене и предпазват от рак.

Сусамовите семена допринасят за образуването на костната тъкан на бебето и укрепват костите на жената по време на бременност.

Сусам за мъже

От дълбока древност каша от ленено семес добавка на сусамово масло предизвиква изключителен прилив на сексуална енергия, въздействайки на своите почитатели като мощен афродизиак, независимо от пола. На Изток сусамът се използва за повишаване на потентността: 40 г загрети семена с 20 г мед ще превърнат мъжа в прекрасен любовник. За спортисти, които искат да дадат дефиниция на тялото си и да увеличат мускулна маса, експертите препоръчват да включват сусамово масло в диетата си, сурови слънчогледови семки- Черно или бяло.

Освен това сусамовите семена са богати на важния минерал цинк. Именно цинкът е отговорен за производството на полови хормони както при жените, така и при мъжете. Цинкът в сусама може да има директен и благотворен ефект върху простатата, като подобрява нейното функциониране и предпазва от рак на тази жлеза.

В допълнение, богатото съдържание на цинк, витамин Е и други полезни елементи подобрява репродуктивната функция на мъжете, подобрявайки функционирането на половите органи и подобрявайки количеството и най-вече качеството на спермата.

Доказано е, че сусамът (известен още като сусам) подобрява кръвообращението както в цялото тяло, така и в тазовите органи. По този начин има благоприятен ефект върху мъжките полови органи, като подобрява ерекцията и спомага за по-продължителния секс.

Лечение на настинка със сусамово семе

При редовна консумация на сусам, имунитет към настинки. Това се дължи на съдържащите се в него микроелементи. От древни времена сусамът се използва за облекчаване на дишането при белодробни заболявания или астма.

Маслото, между другото, също има това полезно свойство, така че можете да го използвате активно. Ако памучен тампоннамокрете ушите на детето с това масло и задръстванията веднага ще изчезнат, а напрежението в главата ще намалее значително.

Ако настинката продължи, се препоръчва да направите следното. На водна баня доведете сусамовото масло до 36 градуса и след това бързо втрийте гръден кош. След това увийте пациента в одеяло и го оставете да спи. По правило още на следващия ден той ще се отърве от много симптоми, тъй като сусамовото масло може да нормализира телесната температура и значително да помогне на имунната система.

Това, което прави сусамовите семена уникални: попълване на тялото с калций

• Сусамовите семена са невероятно богати на витамини и други микроелементи, които са важни за нормалното функциониране на всеки човек.
• Струва си да се обърне специално внимание калций,който се съдържа в сусама в достатъчни количества
• Сусамът може спокойно да се нарече „шампион“ сред другите семена по отношение на съдържанието на калций
• Именно поради тази причина се препоръчва да се консумира, но в ограничени количества, от бременни жени.
• Изключително полезно е да се използва сусам за юноши, чиито костно-скелетни системи са в процес на укрепване и растеж, както и за възрастни хора, за да се избегнат чупливост на костите и възпалителни процеси в ставите.
• В допълнение към факта, че сусамът може да укрепи костите, той също така помага за отстраняването на различни и вредни метаболитни продукти от тялото.
• Калцият, съдържащ се в сусама, подобрява секрецията на хормони в човешкото тяло.

Ефект върху храносмилането и телесното тегло

Тиаминът, на който са богати семената, помага за нормализиране на метаболизма и стабилизира работата нервна система. Семената съдържат и витамин РР, който подобрява храносмилането. Сусамът се използва и за премахване на наднормено тегло. Дъвченето на малко количество сурови семена може да притъпи чувството на глад за дълго време. Но предвид високото съдържание на калории в маслото и семената, не трябва да злоупотребявате с него. Яденето на сусам в големи количества може да доведе до затлъстяване.

Сусамово семе в народната медицина

• При стомашни неразположения се приема охладено по 200 мл сварена водаи добавете 1 с.л. лодка течен мед. След това смелете семената и добавете 1 чаена лъжичка към готовата смес. Този разтвор трябва да се консумира няколко пъти на ден на малки порции;

• При мастит при жени по време на кърмене компресът ще помогне за решаването на този проблем. Първо трябва да запържите семената на слаб огън и след това да ги смилате на прах, смесете с растително масло, тогава тази смес трябва да се увие в марля и да се приложи към гърдите;

• За подмладяване ще ви помогне лек от 1 с.л. лъжици сусам, 1 чаена лъжичка джинджифил (смлян), 1 чаена лъжичка пудра захар. Трябва да консумирате тази смес веднъж на ден по 1 чаена лъжичка;

• Семената на растението се използват за прочистване и оздравяване на организма. Преди хранене трябва да консумирате около 15-20 грама сусам на прах под формата на прах и да го измиете с вода три пъти на ден;

• При хемороиди ще трябва да вземете 2 с.л. супени лъжици сусам на прах, след това го залейте с 500 мл вряща вода и гответе на слаб огън за около 5 минути. След това трябва да покриете съдържанието и да оставите, докато се охлади напълно. Отварата се използва за външно приложение върху възпалени места;

• При болки в лумбалната област или ръцете и краката, дължащи се на възпаление на нервната тъкан, ще ви помогне лекарство на основата на сусам. Първо семената се запържват в тиган, след което се нарязват на ситно. Приемайте по една супена лъжица сусам и мед веднъж на ден. За по-добър ефект можете да пиете сместа с топла вода и сок от джинджифил.

Медицински употреби на сусам в Аюрведа

Като лечение сусамът може да се използва по следните начини:

• При белодробни заболявания, настинка, грип, кашлица, астма използвайте сусамово масло, което се втрива в гърдите, главата, ръцете и краката;
• За укрепване на зъбите и венците и при остеопороза сусамът се смесва с шатавари (в съотношение 2 към 1), добавят се джинджифил и нерафинирана захар. Можете да приемате до 30 g от тази смес на ден;
• При изгаряния, циреи, язви - сусамовото масло в равни пропорции се смесва с вода, подкиселена със сок от лайм или лимон и се прилага външно;
• При главоболие или световъртеж можете да намажете главата си със сусамово масло, смесено с малко количество камфор, кардамон и канела. За същата цел можете да нанесете сусамов прах върху главата си;
• При абсцеси болните места се намазват с каша от сварени в мляко сусамови листа;
• Листата се използват и при краста. За целта се накисват в оцет;
• При ревматизъм, болки в ставите, артрит и полиартрит се натрива болното място със затоплено сусамово масло.

Възможно ли е да се ядат сусамови семена за бременни и кърмещи жени?

Уникалните свойства на сусама помагат на хората от всички възрасти да се борят различни проблеми: запек, гастрит, костно-ставни заболявания, кожни несъвършенства.

Не струва нищо положително влияниесусам върху тялото на бременна жена. Можете да ядете сусам по време на бременност и кърмене, но само в ограничени количества и въз основа на вашата собствена толерантност към този продукт.

Какви са ползите от сусама по време на бременност и кърмене:

• Богатото съдържание на витамини и калций в сусама има благоприятен ефект върху ембриона, като му придава необходим комплексмикроелементи за развитие
• Сусамовите семена и маслото са лесно смилаеми и не могат да дадат никакви дискомфортнито майка, нито бебе
• Когато избирате сусам за консумация, не давайте предпочитание на полирани семена, тъй като те са предназначени само за добавяне на вкус и украса на печива. Изберете черен или бял сусам с люспи
• Не яжте повече от три супени лъжици семена на ден.Можете да го консумирате в чист вид или да го добавите към различни ястия: към салата, към месо, към десерти.
• По време на кърмене една чаена лъжичка сусамово масло на ден ще бъде достатъчна. Ако ядете много масло, рискувате да придадете на млякото си горчив вкус. Това от своя страна може да не привлече бебето и да го накара да се тревожи.
• Сусамовото масло и сусамовите семена имат благоприятен ефект върху процеса на кърмене, като увеличават притока на мляко и го правят малко по-мазно. Това мляко ще даде на вашето бебе ситост и енергия.
• Чрез консумацията на сусам бременна жена или кърмачка не трябва да се притеснява от недостиг на калций, който с течение на времето ще доведе до костни заболявания и загуба на зъби.
• Редовната консумация на сусамово семе насърчава нормалното образуване на костна тъкан в ембриона и избягването сериозни проблемии болести
• Бременните жени се съветват да консумират една супена лъжица масло дневно, за да подобрят движението на червата и да избегнат болезнения запек.

От каква възраст можете да давате семена, козинаци, халва и сусамово масло на деца?

• Изследователите направили сметката и били изненадани, когато забелязали, че сусамовите семена съдържат три пъти повече калций от естественото мляко. В допълнение, богатият минерален състав може да има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и жлезите.
• Всички специфични ограничения за употребата на сусам в детствоне съществува и всеки път трябва да се ориентирате само към индивидуалната поносимост на продукта от всеки човек
• Така че, в детството, когато на детето му поникнат зъби и то започне да опитва сериозна храна за възрастни, от време на време може да се поглези с малко парченце касинак
• Струва си да се отбележи, че ако за възрастен нормата на чист сусам на ден е три супени лъжици, тогава нормата за дете трябва да бъде строго ограничена до една чаена лъжичка на ден. Същото важи и за петрола.
• Сусамовите семена и натуралните ястия, приготвени от тях, могат да се консумират в ограничени количества на всяка възраст; всеки път след консумация на семена детето трябва да следи своето благосъстояние, изпражнения и състояние на кожата за наличие на алергична реакция.

Как да избираме и съхраняваме сусам

Когато избирате сусам, уверете се, че семената са сухи и ронливи. За да направите това, най-добре е да ги купите в прозрачна торбичка. Семената не трябва да имат горчив вкус.

Заслужава да се отбележи, че небеленият сусам, чиито полезни свойства са безспорно по-високи от тези на беления сусам, също се съхранява по-дълго!

Докато сусамовите семена не са обелени, те могат лесно да се съхраняват в обикновен, но за предпочитане херметически затворен съд, където е тъмно, сухо и хладно. Но ако семената вече са почистени, срокът им на годност рязко намалява и те бързо гранясват. За да избегнете това, трябва да ги съхранявате в хладилник или още по-добре във фризер.

Неохладени, сусамовите семена ще се съхраняват около три месеца, ако се съхраняват в херметически затворен контейнер на тъмно и сухо място. Ако се съхраняват в хладилно място, трайността им се увеличава до шест месеца, а ако се съхраняват замразени във фризер, могат да се съхраняват около година.

Всичко това няма абсолютно нищо общо със сусамовото масло. Не се разваля с времето и може да се съхранява с години, без да се влошава качеството му, дори и в много горещ климат.

Сусамът е най-старата маслодайна култура. Това цъфтящо ориенталско растение е известно още като сусам. Сусамовите семена са суровина за производството на сусамово масло, широко използвано от кулинарните експерти като овкусител. Той е не по-малко търсен в козметологията и фармацевтиката. Сусамовите семена също са популярни, особено в кулинарията. Използват се за приготвяне на сосове, салати, топли зеленчукови ястия, поръсват се върху печива, без тях е невъзможно да си представим такъв деликатес като халвата. Но това не е единственото нещо, с което сусамът е известен.

Калциев шампион

100 гр. сурови (небелени) сусамови семена съдържат 1474 мгкалцият е основен минерал, без който човешкото тяло просто ще спре да функционира нормално. Това е почти 1,5 грама, въпреки факта, че дневна нормаварира от 1 до 1,5 g в зависимост от възрастта на човека. Това количество минерал е напълно достатъчно за пълното функциониране на всички клетки и тялото не трябва да използва запасите, съдържащи се в костите. Не по-малко важно е и това Калцият в сусамовите семена се предлага само в една форма -, така че се абсорбира добре.

Какво още е полезно в сусама?

Високото съдържание на калций прави сусама истински зелен лечител, подарен на човечеството от самата природа. Той може не само да предотврати развитието на различни заболявания, свързани с дефицит на калций, но в някои случаи дори да ги излекува. Това се отнася преди всичко за остеопорозата. В допълнение, калцият от сусам ще помогне за бързото заздравяване на фрактура. Ако консумирате повече от 100 g от продукта на ден, регенерацията на увредената костна тъкан ще се ускори значително.

Струва си да се каже, че калцият не само укрепва човешките кости, но и допринася за здравето на тялото като цяло (разбира се, в умерени количества, приблизително равни на дневната нужда). Участва в клетъчните биологични процеси, има алкалообразуващ ефект - нормализира нивото на киселинност на кръвта. Благодарение на това се засилват естествените защитни функции на тялото.

Как да ядем сусам, за да подобрим усвояването на калций

Фактът, че сусамът съдържа калций, не означава, че при консумация на продукта той винаги влиза в тялото в пълен размер. Днес пречистените семена се продават предимно в търговските вериги. Преработените сусамови семена са с ниско съдържание на калций, в сравнение с твърдите, тази цифра е 10-12 пъти по-малка. Ето защо, когато купувате, е по-добре да дадете предпочитание не на онези обичайни бели семена (вижте снимката), които са загубили лъвския дял от минерала по време на почистване, а на сухи, ронливи семена.

За да запазите калция в сусама, трябва да запомните някои правила, свързани с неговото съхранение и приготвяне. Можете да съхранявате сусам за не повече от шест месеца, винаги в затворен съд, поставен на хладно и тъмно място. При готвене е по-добре да не подлагате семената на прекомерна термична обработка (не пържете дълго време или на силен огън). Ако семената ще се използват за приготвяне на сусамово мляко, трябва да поддържате времето за накисване.

Хората с повишена нужда от този минерал трябва да знаят как да ядат сусам, за да усвояват по-добре калция. Усвояването на калций е много сложен процес и се влияе от различни фактори. а именно:

• Калцият се усвоява добре само ако тялото получава достатъчно количество витамин D. В храната има твърде малко от него, така че е препоръчително да излизате по-често навън при ясно време и да го набавяте под въздействието на ултравиолетовите лъчи.
• Друг положителен спътник на калция е фосфор. Има много в рибата и морските дарове, пресните билки и изварата. За по-добро усвояване на калция можете да комбинирате сусама с тези продукти в различни ястия.
• Усвояването на калций може да бъде нарушено киселинен балансв стомаха, така че е важно да се гарантира, че киселинността е нормална.
• По време на активен спорт от тялото естественокалцият се измива. Но напълно откажете физическа дейностне си струва, просто трябва да са умерени.
• Те също са способни да премахват полезни минерали. някои продукти. Тук на първо място са газираните напитки, кафето, солта, киселецът и спанакът. Хората с висока нужда от калций трябва да ограничат приема му.

Сусамът е цъфтящо тревисто едногодишно растение от клас сусамови, именно тази принадлежност провокира появата на друго име на растението - сусам. Съцветията му са разположени на къси дръжки в пазвите на листата. След отваряне венчето от цветя пада, оставяйки след себе си заоблени кутийки, които се отварят с лек натиск, освобождавайки сусамови семена, чиито полезни свойства са превърнали отглеждането на това растение в промишлен занаят.

На рафтовете на местните магазини най-често можете да намерите три вида сусам - златен, черен, перлено бял. Хранителните, биохимичните свойства, стойността, противопоказанията и препоръките за консумация на сусам са почти еднакви за тези продукти.

Химичен състав на сусамовите семена

Съставът на сусамовите семена се оценява предимно от видовете, които рядко се срещат заедно в един продукт мастни киселини. Тези вещества включват олеинова, линолова, палмитинова и стеаринова мастни киселини. Също толкова важно предимство на зърната е високото им съдържание на калций. Една супена лъжица от продукта може да съдържа приблизително 90 mg калций, докато дневната нужда на човек от калций е само 1 g.

Тази подправка е богата и на други вещества, сред които значително място заемат: калий, силиций, магнезий, фосфор, бор, ванадий, желязо, йод (също доста дефицитен елемент в ежедневното хранене), манган, кобалт.

Освен това семената от черен, бял или златист сусам се отличават с високо съдържание на витамини. Те съдържат главно витамини от група В (В1, В2, В6, В9), в прилични дози витамин гама-токоферол, РР, биотин, ликопен и холин също заемат своето място в биохимичния състав.

Въпреки факта, че сусамовите семена са силно препоръчителен продукт за отслабване, тяхното съдържание на калории е доста високо. Това са цели 565 kcal на 100 g нерафиниран сусам, съотношението на хранителните вещества в зърната е: 19,4 g протеини, 48,7 g мазнини, 12,2 g въглехидрати.

Полезни свойства на сусамовите семена

Този богат химичен състав на сусамовите семена сам по себе си е отговорът за ползите от сусамовите семена. Всички тези компоненти носят следните ползи за човешкото тяло:

1. Осигуряване на тялото с калций. Както бе споменато по-горе, една препълнена супена лъжица зърна може да осигури дневна нуждакалций за хората. Достатъчното количество от този микроелемент в организма ще донесе такива външни и вътрешни подобрения като: укрепване на зъбите, ноктите, косата, костите, ускоряване на заздравяването на костната тъкан при фрактури. Попълването на тялото с калций със сусамово семе е доста достойно полезно свойство, тъй като помага за предотвратяване на появата на остеохондроза и други заболявания, свързани с липсата на това вещество.
2. Почистване на кръвта от холестерол. Този продукт съдържа фитостероли, които допълват списъка с ползите от сусамовите семена. Те предотвратяват усвояването на лошия холестерол в кръвта, като по този начин предотвратяват риска от развитие холестеролни плаки. съответно ежедневна употребазърната ще бъдат отлична превенция на запушване на кръвоносните съдове, атеросклероза и други заболявания на сърдечно-съдовата система.
3. Детоксикация на организма. Тази подправка, ако се добавя редовно към седмичната диета, може да предпази тялото от появата на рак. Това се дължи на мастните киселини, които премахват тежките радикали от тялото и много други химични токсини, които влияят на появата на рак, приемани заедно с пакетирани храни и напитки от магазина. Тази полза от сусамовото семе се подкрепя от способността му с участието на няколко елемента от витаминния състав да подсилва имунна системачовек.
4. Помага женско тяло. Знаейки колко са полезни сусамовите семена за жените, никоя представителка на нежния пол не би пренебрегнала употребата им. Те съдържат фитоестрогени, които са аналози женски хормон– естроген.
5. Това вещество ще помогне за подобряване на производството на мляко от тялото по време на кърмене, подобряване правилен режимменструация, ще помогне за намаляване на симптомите на менопаузата. Фитоестрогените правят тези зърна естествен афродизиак за жените, повишавайки сексуалното желание на противоположния пол.

Тези характеристики на сусамовите семена са полезни за жените - вредни за мъжете. Фитоестрогените, използвани в прекомерни количества от мъжете, могат да провокират отлагане на мазнини в областта на корема, бедрата и прекомерна емоционалност.

Попълване на липсващите витамини при вегетарианска диета. Съдържащите се в сусама витамини B6 и B9, които се намират и в продукти от животински произход, го правят просто незаменим продукт за вегетарианците, които често изпитват сериозен дефицит на тези вещества.

Помощ от сусамово семе за отслабване

Сусамовите семена също имат полезни свойства под формата на подпомагане на загубата на тегло.

При диетично храненеТези зърна ще бъдат отличен източник на мазнини, необходими за балансирана диета. Сусамът ще помогне за подобряване на храносмилането, голямото количество полиненаситени мазнини в него подобрява чревната подвижност, провокирайки бързото му изпразване. А фибрите от сусамовите семена, между другото, заемат приблизително 22% от него общ състав, ще премахне ефективно всички токсини от тялото, предоставя правилна работахраносмилателен тракт.

Не забравяйте, че фибрите не са смилаеми човешкото тяло, тя навлиза храносмилателни органи, поради контакт със слуз и храносмилателни сокове, увеличава размерите си няколко пъти. Придобивайки разширена, подобна на гъба структура, това вещество абсорбира повечето от токсините, вредни бактериии други елементи, които замърсяват тялото. Увеличаването на този несмилаем компонент ще ви даде усещане за ситост, което ще ви позволи да преодолеете глада за нездравословни, висококалорични храни за няколко часа.

Преди да консумирате сусамово семе, трябва да се уверите, че няма противопоказания.

Възможна вреда и забрана за ядене на сусамово семе

Тъй като приемането на сусамово семе при липса на калций е много полезно, това води до обратния ефект на този продукт - употребата му е строго забранена при хиперкалциемия.

Тези зърна са силен алерген, така че приемането им е забранено дори при индивидуална непоносимост.

Сусам в малка степен, но повишава съсирването на кръвта, поради това свойство е противопоказан при тромбоза и разширени вени.

Наличието на мастни киселини в подправката не позволява използването й при камъни в бъбреците, пикочен мехур. Не се препоръчва да комбинирате приема на зърнени храни в деня на приема на аспирин, такъв дует провокира появата на камеи в горепосочените органи.

Сусамовото семе, чиито полезни свойства и противопоказания са значително по-големи, за съжаление има още няколко предупреждения за употреба. Не трябва да се консумира на празен стомах, тъй като може да предизвика силна жажда и гадене.

Превишаването на препоръчителното количество зърна на ден (1 супена лъжица), можете да провокирате повтаряща се диария. Особено не се препоръчва за бременни жени да превишават тази норма, такива действия могат да повлияят на развитието на хиперкалциемия при детето. Деца под тригодишна възраст не могат да ядат зърнени храни, тъй като организмът им все още не може да се справи напълно с такива количества мастни киселини.

Как да избираме и съхраняваме сусам

Ползите и вредите от сусамовите семена могат да променят посоката си обратно при условия на грешен избор. Този продукт обикновено се предлага в насипно или опаковано състояние. Ако срещнете неопаковани зърна, трябва да се уверите, че са добре затворени и че самият магазин има добър оборот. Също така трябва да се уверите, че в продукта няма влага (семената я абсорбират много бързо). Липсата му ще бъде показана по сухата му, леко лъскава повърхност, среден размер и зърната в контейнера, в който се намират, не са слепени. Миризмата на пресния продукт е едва доловима, има слаб аромат на орехи.

Ако това е възможно, трябва да опитате продукта, ако е горчив, сусамът е с изтекъл срок на годност. По-добре е да дадете предимството си на нерафинирани зърна, тъй като те съдържат най-голямото числополезни микроелементи и фибри. Печенето на сусамови семена не променя полезните свойства и противопоказанията за употребата му, но въпреки това е по-добре да изберете суров продукт, той има много повече кулинарни възможности.

Съхранявайте небелените зърна в херметически затворен съд (буркан или контейнер за храна).

Преди да ги изсипете в контейнери, трябва да се уверите, че са напълно сухи. При поставяне на продукта на сухо и хладно място, той може да запази срока си на годност 3 месеца. Като поставите буркана с подправката в хладилника, тя може да се съхранява 6 месеца. И ако поставите отварата във фризера, тя ще бъде полезна цяла година. Такова дълголетие на зърната е заслуга високо съдържаниесъдържат мазнини, много бавно се окисляват и променят химичния си състав.

Как да използвате сусамово семе

Когато се идентифицират ползите и вредите от сусамовите семена, как да ги вземете, няма да е трудно. Както при повечето други подправки, обхватът на употреба на зърнените култури е доста широк, използва се като:

1. Поръски за печене. След като оформите тестото в обичайните пайове, те трябва да бъдат намазани с разбито яйце и поръсени със сусамово семе, върху такава повърхност подправката ще бъде здраво фиксирана и няма да падне по време на печене. Дори и без процеса на печене, можете да поръсите зърната върху готови сандвичи и пица. Смлените в кафемелачка зърна могат да станат и добавка към брашното за кулинарни творения.
2. Съставка за смути. Добавете 1 ч.л. към банана, млякото, меда и горските плодове, поставени в блендер. С тази подправка можете да получите много вкусна и питателна напитка.
3. Обезкостяване за котлети и котлети. Чрез добавяне на семена към яйченото тесто за месо, котлетите ще придобият нов вкус и ще станат отличен елемент от диетата здравословно хранене.
4. Подправки за салати. Едно просто поръсване с тази подправка вече ще обогати салатата с полезни микроелементи и ще направи ястието по-задоволително. Между другото, можете да поръсите този продукт върху готови зърнени храни.

Степен топлинна обработка, за това как да приемате сусамово семе и неговите ползи и вреди няма да се променят. Продуктът практически не губи своите полезни свойства под въздействието на високи температури. Следователно дали да се пържат семената или не, зависи единствено от вкусовите предпочитания на готвача. Ако не желаете да прекарвате време в кухнята, зърната могат да се консумират директно сурови, но не повече от 1 с.л. л. на ден.

Няма подобни новини

Полезни свойствасусам се съдържат в богат на хранителни вещества комплекс, който е незаменим за нашето тяло. Комбинацията от витамини и минерали го прави един от най- здравословни продуктив света. Сусамът придава специална хрупкавост на много азиатски и близкоизточни ястия - и двете раси са известни със своето дълголетие.

Сусамът е африканско растение, известно със своите богати на масло семена, които имат голямо значениеза древните цивилизации. Сусамовото масло има значителни нива на Омега 6 мазнини, както и лигнаните сезамин и сезамолин, които имат различни биоактивни и укрепващи здравето ефекти. Освен това сусамовото масло има противовъзпалително действие и терапевтичен ефектвърху раковите клетки.

Най-забележителните ползи за здравето:

1. Вегетарианска диета с високо съдържание на протеини. Висококачествените аминокиселини съставляват 20% от семената и са идеални за формиране на високо протеинова вегетарианска диета. Просто ги поръсете върху салати, любимите си зеленчуци или паста.
2. Маслото от сусамово семе съдържа антиоксидантно и противовъзпалително съединение, наречено сезамолин, което подобрява сърдечно-съдовото здраве.
3. Зърнените храни поддържат здравето храносмилателната системаи дебелото черво, тъй като са богати на фибри. Здравословните фибри спомагат за добрата функция на червата.
4. Орална хигиена поради антибактериалния ефект и елиминирането на стрептококите от зъбите, езика и венците.
5. Премахване на пост-алкохолния синдром чрез стимулиране на чернодробната функция.
6. Елиминиране на тревожността поради микроелементи в състава, които имат устойчиви на стрес свойства (магнезий, калций, тиамин, триптофан).
7. Ползи за кожата и косата поради съдържанието на цинк, който участва в производството на колаген, необходим за еластичността красива кожа, здрава косаи здрави нокти.
8. Удължаване на младостта и подобряване на имунитета поради антиоксидантно, антибактериално и антивирусно действие.
9. Антибактериалните свойства също помагат да се отървете от кожни патогени като стафилококи и стрептококи, както и от различни кожни гъбички като микоза по краката. Сусамовото масло, смесено с топла вода, може да контролира вагиналните гъбични инфекции.
10. Лечение на слънчево изгаряне. Когато се използва след излагане на вятър или слънце, маслото може да помогне за предотвратяване на увреждане от вредните UV лъчи, причиняващи бръчки и пигментация. Редовната употреба на това масло значително намалява риска от развитие на рак на кожата и предотвратява излагането на кожата на хлор от водата.
11. Сусамът подхранва, поддържа и подобрява здравето на скалпа. Бори се със сухотата, лющенето и запушените пори на скалпа. Освен това има противогъбични и антибактериална активности помага за лечение на инфекции на скалпа, пърхот и успокоява раздразнената кожа.
12. Маслото от сусамово семе действа като дълбоко кондициониращо лечение за суха, увредена, химически третирана коса. Възстановява загубената влага и укрепва структурата, подсилва блясъка, еластичността и мекотата.
13. Маслото от сусамово семе е известно със свойствата си да потъмняват косата, което го прави ефективно при хора, страдащи от преждевременно побеляване. Може да се използва с носещи масла като зехтин или бадемово масло за максимални ползи.

Семената са полезни за организма като цяло, особено за черния дроб, бъбреците, далака и стомаха. Високото съдържание на масло в семето смазва червата и подхранва всичко вътрешни органи. Сусамовото масло се използва и за подобряване на лактацията, за запек и за лечение на чревни червеи като кръгли червеи, тенияи т.н.

Полезни свойства на черен сусам

Черните сусамови семена са по-пикантни и имат по-силен аромат от белите или кафявите семена и за предпочитане се използват в лекарства. Те съдържат 60% повече калций от белите.

Козметичните свойства на черния сусам блокират свободни радикали, активна хидратация, хранене и възстановяване.

За медицински цели черният сусам се използва при следните заболявания:

• обща слабост и немощ;
• запек;
• световъртеж;
• бъбречна и чернодробна недостатъчност;
• хроничен ринит (възпаление на носната лигавица) и хрема;
• зъбобол;
• слаба лактация;
• лошо зрение;
• ранно побеляване на косата поради недостатъчност на кръвта в черния дроб и бъбреците;
• с плешивост.

Черният сусам също увеличава размера на гърдите, като стимулира секрецията на естроген. Антиоксидантът в сусама има силен ефект против стареене и е полезен за женско здравеи младостта.

Намаляване нивата на холестерола

Семената от черен сусам също съдържат растителни съединения, наречени фитостероли, които имат структура, подобна на тази на холестерола. Консумацията им не само намалява нивата на холестерола в кръвта, но и намалява риска от развитие на някои видове рак.

Органно хранене

Установено е, че черните сусамови семена повишават енергията, подхранват мозъка и забавят стареенето, като помагат за намаляване на симптомите на болки в гърба, болки в ставите и слабост.

По-ниско кръвно налягане

В момента хипертонията е често срещан проблемздраве сред жените и мъжете от различни възрастови групи и сусамът помага за намаляване на хипертонията. Широката гама от минерали и витамини в това масло помага за повишаване на имунитета. Неговите антиоксиданти и тези хранителни веществаПомогнете на тялото да се бори с рака. Фитатите, присъстващи в тези семена, също са известни със своите свойства за предотвратяване на рак.

Противовъзпалителни ефекти

Сусамовото масло е естествено противовъзпалително средство и има отлични лечебни свойства.

Използването на масло от черен сусам, както локално, така и вътрешно, може да помогне за намаляване на различни възпалителни процеси. Високото количество мед в това масло помага за по-добро справяне с възпалението, причинено от състояния, засягащи ставите.

Приложение

Ползите от сусама за жените са известни от древни времена. Те са цъфтящи растения, принадлежащи към семейство Pedaliaceae. Семената могат да се консумират в сурова или сушена форма или дори като пържена закуска. Те се използват в няколко кухни.

Сухи печени сусамови семена се смилат с зехтинв светлокафява паста, известна като тахан, която е популярен близкоизточен деликатес. За приготвянето на това ястие можете да използвате готово сусамово брашно или да смелите семената в блендер. В Европа зърната обикновено се използват в производството на маргарин.

1. Антиоксидантите, съдържащи се в маслата от сусамово семе, помагат за детоксикацията на кожата. Когато се прилагат върху кожата, молекулите в това масло привличат мастноразтворими токсини, които могат да бъдат отмити топла водаи сапун. Смесете половин чаша сусамово масло с половин чаша ябълков оцети една четвърт чаша вода. Сместа трябва да се нанася върху лицето преди лягане след измиване.
2. Бебешката кожа, особено областта на пелените, често се напуква поради киселинността на телесните отпадъци. Сусамовото масло предпазва деликатната им кожа от тези обриви. Прилагането върху носа и ушите осигурява защита срещу кожни патогени. Освен това се бори със сухата кожа.
3. Сусамовото масло може да накара кожата ви да сияе. Поддържа кожата мека и еластична и насърчава заздравяването малки разфасовки, драскотини и ожулвания.
4. Сусамовото масло също стяга порите на лицето, контролира акнето и неутрализира токсините, които се образуват на повърхността и в порите. Масажирайте лицето си старателно със сусамово масло и след това го избършете с ориз или бесал, след което изплакнете първо с топла и след това студена водаза затваряне на порите.
5. Лечение на напукани пети. Нанасяйте сусамово масло всяка вечер, като покривате краката си с памучни чорапи. След няколко процедури ще получите меки и еластични крака.

Всички разновидности на сусамовите семена са изключително питателни. Те имат високо съдържание на масло от 40% до 60%. Те са богат източник на минерали като мед и манган. Те също така съдържат магнезий, калций, фосфор, желязо, селен, витамин В1 и цинк и са богати на фибри и мононенаситени мазнини.

Противопоказания

Противопоказание за употребата на сусам е индивидуалната свръхчувствителност. Богатият състав на тази съставка предполага висока чувствителност при хора, склонни към различни видовеалергии.

Освен това не може да се използва при следните условия:

• тромбоцитоза;
• уролитиаза заболяване;
• индивидуална непоносимост.

Във всички останали случаи можете спокойно да използвате сусамово семе, като го добавите към любимите си ястия, за да получите здрави нокти, блестяща кожа и красива коса.

13:52

Сусамовите семена се получават чрез лющене на шушулките на растението сусам. В Русия той стана широко разпространен благодарение на Аюрведа - древната наука за създаване на хармоничен живот.

Цялото знание за употребата на сусам дойде при нас от Изтока. Сусамът и продуктите от него могат да се използват в руски условия за организиране на здравословна диета и в лечебни цели. Какви ползи можем да извлечем от сусама?

Основни функции

Сусамът има много приятен вкус, което става още по-изразено след краткотрайно калциниране в тиган.

По време на обработката фитиновата киселина се разлага, което пречи на човешкото тяло да я усвои полезен материалв сусам.

Те съдържат голямо количество мазнини (около 60%), състоящ се от наситени мастни киселини, обогатени със следните антиоксиданти:

• сезамин и сезамолин от класа на лигнаните (полифеноли), които имат противовъзпалителни свойства;
• сезамол и сезаминол, принадлежащи към класа на фенолните антиоксиданти, които неутрализират разрушителното действие на свободните радикали.

20% от състава идва от растителен протеин, 15% от въглехидрати, силно разтворими във вода, 5% от фибри.

IN свободна продажбаима продукт обелен от черупката.

Можете да подправяте салати с нерафинирано сусамово масло и да пържите с рафинирано сусамово масло.

На страниците на нашия сайт ще разберете също! Нека да поговорим за съдържанието на калории и състава на този продукт.

Какво лечебни свойстваИмат ли ленените семена? Рецепти народна медицинаще намерите.

Полезни свойства за тялото на мъжете и жените

Едно от полезните свойства на сусамовите семена е способност за активиране на чернодробните ензими, отговорен за разграждането на наситените мастни киселини и превръщането им в енергия.

Други свойства:

• жаждата за сладко се намалява чрез насищане на тялото с калций;
• полифенолите (лигнани) намаляват концентрацията. Черният дроб също намалява производството му. Сусамът действа като естествен статин без странични ефекти.
• Намалена вероятност сърдечно-съдови заболявания чрез оптимизиране на съотношението на липопротеините с висока и ниска плътност.
• Симптомите на ПМС се облекчават при жените, а по време на менопаузата се нормализира емоционално състояниепоради синтеза в червата на фитоестрогена ентеролактон от сезамин.
• От лигнаните, под въздействието на чревни бактерии, съединението ентеродиол, което има високо противоракова активност.

СПРАВКА! Ентеродиолът и ентеролактонът са особено ефективни за профилактика злокачествени туморимлечна жлеза и дебело черво.

Ползи за бременни и кърмещи жени

От гледна точка на Аюрведа не трябва да ядете сусам по време на бременност., така че е „горещ“ продукт и може да причини спонтанен аборт. Официалната медицина не е съгласна с това мнение и го включи в списъка със седем продукта, необходими на бременната жена. Това е обяснено:

• Високо съдържание на калций, който е необходим за образуването скелетна системаплода и попълване на запасите от този микроелемент в тялото на бъдещата майка.
• Профилактика на анемия поради наличието на витамини от група В и микроелементи.
• Наличието на ниацин и триптофан, които освобождават жената, очакваща бебе, от безпокойство.
• С високо съдържание на мастни киселини, които облекчават запека.

По време на кърмене сусамът е особено полезен, тъй като засилва производството на мляко, подобрява вкуса и маслеността му, улеснява изцеждането, помага за предотвратяване на мастопатия.

По време на кърмене жената е противопоказана при приемането на лекарства, съдържащи калций., тъй като те могат да провокират преждевременно затваряне на фонтанела. Сусамовото семе е доставчик на този микроелемент, който не предизвиква странични ефекти.

Трябва ли децата да ядат семена?

Сусамовото мляко може да се дава на бебета от една година. Не трябва да го предлагате на детето си преди това поради риск от развитие на алергии.

Млякото може да се приготви просто:

• 20 г семена се заливат със 150 мл топла вода, оставете за една нощ;
• На сутринта набъбналата маса се смила в блендер и се прецежда.

Ако вашето бебе харесва вкуса на това мляко, тогава въз основа на него ще бъде възможно да се приготви каша. Можете също така да оставите млякото на топло място за 10 часа. Тогава ще направи кефир, който е полезен за детето.

В по-голяма възраст на децата може да се дават пълнозърнести храни в количество една чаена лъжичка на ден. Голяма полза ще имат от тахан халва, паста и други сладкиши със сусам.

Редовната консумация на сусамово семе ще помогне за предотвратяване на развитието на кариес и рахит при децата. Ще допринесе за формирането на силна нервна система поради високото съдържание на аминокиселини триптофан, хистидин, метионин и др. в продукта.

Вредно ли е в напреднала възраст?

Сусамът е полезен за възрастни хора поради високото съдържание на калций в най-усвоимата форма.

Ежедневната умерена консумация на сусамово мляко, кефир или просто сурови семена ще служи като превантивна мярка:

• сърдечно-съдови заболявания;
• Болест на Алцхаймер;
• възрастова депресия;
• остеопороза и онкология.

Ако сте склонни към наднормено тегло, по-добре е да избягвате тахан халва и други сладкиши със сусам, поради високата им калоричност.

Противопоказания

На небелен сусам става алергична реакция. Това се дължи на наличието на оксалати органични киселинив обвивката.

Много по-рядко се срещат алергии към пречистени продукти.. Употребата на семена е противопоказана, ако:

• повишено съсирване на кръвта;
• склонност към образуване на кръвни съсиреци;
• разширени вени;
• Болест на Уилсън, свързана с голямо количество мед в черния дроб.

При липса на индивидуална непоносимост и противопоказания, здрави възрастни мъже и жени могат да ядат продукта във всяко разумно количество.

Ако сте склонни към наднормено тегло, трябва да ограничите консумацията на семена до 20 g на ден,тъй като калоричното им съдържание е около 600 kcal на 100 г. Не трябва да ги ядете на празен стомах. Те могат да причинят гадене и киселини.

Преди ядене е препоръчително семената да бъдат подложени на краткотрайна топлинна обработка:

При висока температурафитиновата киселина се разгражда, което пречи на усвояването на аминокиселини и микроелементи, включително калций.

След калциниране от семена можете да направите вкусна и здравословна паста. За да направят това, те се нуждаят от:

• Смелете в блендер. Аюрведа съветва стриване на ръка с пестик и хаванче.
• Посолява се на вкус и се добавя малко зехтин.
• Разбъркайте.

Тази паста може да се яде самостоятелно или да се намазва върху хляб.. Особено се препоръчва за възрастни хора и бременни жени в количество една чаена лъжичка през нощта, тъй като калцият се усвоява по-добре по време на сън.

Жените, които очакват дете и кърмят, трябва да ограничат консумацията на цели сурови семена до 10 g на ден, за да избегнат развитието на алергии. Подобно количество се препоръчва и за малки деца.

ИНТЕРЕСНО! Сусамовите семена се предлагат в бяло, златисто, бежово, жълто, кафяво и черно. Това изобщо не се отразява на свойствата му. Беше отбелязано, че едно и също растение може да даде семена с различни цветове в една реколта.

Но потребителят най-често предпочита да купи продукт от един цвят. Ето защо, след прибиране на реколтата, сусамовите семена се сортират с помощта на специална машина, която ги различава по цвят. Тази операция оскъпява продукта, без да се отразява на качеството..html .

Използване в козметологията

Сусамовото масло има силно овлажняващо, регенериращо и подмладяващо действие. В козметологията се използва за масаж на лицето и тялото.и скалпа. Предпазва кожата от вредни ефектиултравиолетови лъчи.

Можете да направите мляко от сусамово семе и да изтривате лицето си с него всеки ден. Това е особено полезно за мазна кожа. Този тоник е чудесно овлажняващ.избелва и почиства кожата на лицето.

Ако при приготвянето на мляко семената се залеят с гореща отвара от билки, ще получите тоник с подходяща посока.

Семена за отслабване

Сусамовите семена са полезни за включване в диетата за нискокалорични диети. Спомага за разграждането на мазнините, нормализира изпражненията и подобрява чревната флора.

За най-голям ефект е най-добре да подправяте зеленчуковите салати или да добавяте към супите към края на готвенето.

Дневната доза не трябва да надвишава 20 g.

Как да се използва за медицински цели: рецепти на традиционната медицина

IN алтернативна медицинаДобре пречистеното сусамово масло се използва за лечение на заболявания.

• При конюнктивит можете да капнете една капка в ъглите на очите. В самото начало на лечението може да се наблюдава изтръпване, което изчезва с възстановяването.
• Заболявания дихателната системасе третират със смес от мед и в съотношение 1:1. Сместа се консумира сутрин, веднага след ставане от сън.
• Ако има кожни заболявания, маслото се намазва върху засегнатите места. Благодарение на регенериращия ефект раните и порязванията заздравяват бързо. Известни са случаи на излекуване на упорит дерматит и екзема.

За опасностите и ползите от сусамовите семена, лечебни свойствасусам, ще говорим с Елена Малишева за това как да го вземете правилно в това видео:

Сусамовите семена са полезни за всички категории хора. Съчетава се с всички продукти. Разбира се, когато консумирате, трябва да вземете предвид съдържанието на калории, личните предпочитания и противопоказанията.

Във връзка с