Кога е най-подходящото време за ядене на извара за усвояване на калций? Нискомаслено извара: ползи и вреди, полезни свойства

Съдържанието на калций в храната варира от приблизително 20-30 mg на 100 грама продукт до значителни цифри - до 500 mg и дори по-високи.

Важен факт е, че има огромен брой храни, които съдържат калций.

Един възрастен средно трябва да получава 1000 mg на ден и при нормална диетаСъдържанието на калций в храната е достатъчно, за да задоволи нуждите на организма от този минерал.

Въпреки това, има много условия, когато човек се нуждае от възможно най-много калций: растящо дете, бременност и кърмене, остеопороза, менопауза, фрактури на крайници.

При такива обстоятелства човек трябва да знае къде точно има най-много калций и да избира точно тези храни за по-добро и по-добро усвояване.

Първо, нека се опитаме да вземем всичко възможно от млякото. Сега ще разберем колко калций се съдържа в млечните продукти!

Съдържание на калций в мляко, заквасена сметана, извара, кисело мляко, кефир и сирене

на 100 гр. продукти:
мляко 3% - 100 mg,
мляко 1% - 120 mg,
натурално кисело мляко - 120 mg,
кефир - 120 мг
заквасена сметана - 100 mg,
извара - 95 mg,
твърди сирена – 600 – 900 мг.

Приятели, голите цифри не винаги ясно отразяват реалното състояние на нещата. Изглежда, че всичко е просто! Изпих половин литър мляко и вече получих половината от дневната си нужда. Но не! Вижте сами!

Колкото повече остаряваме, толкова по-лошо тялото усвоява макронутриентите от млякото. Кърмачето усвоява до 50%, възрастните само 15%.

Усвояването на калция от млякото зависи от топлинната му обработка. Ако пиете рустик краве мляко, абсорбира се добре. Но ние пием пастьоризирано мляко от магазина. В резултат на нагряване калцият преминава от органична в неорганична форма.

Ако изпиете половин литър мляко наведнъж, то се усвоява по-зле, отколкото ако го изпиете на части.

Заквасената сметана съдържа толкова калций, колкото млякото. Но всъщност заквасената сметана е много мазен млечен продукт (10, 15, 20, 30%), а мазнините осапуняват минерала, образувайки неразтворима сол. Така че заквасената сметана, добавена към салата или борш, добавя само вкус и калорично съдържание на храната. Но в него няма калций! Не е смилаем!

А за изварата няма какво да се каже. Ако човек се тревожи за кариес, накъсана коса или чупещи нокти, първият съвет, който ще му дадем е „Имате нужда от калций!“ И тогава ще добавим - "Яжте повече извара!" Но това не е правилно! В изварата има дори по-малко макронутриенти, отколкото в млякото! Защо? Много просто!

При направата на извара почти целият калций остава в суроватката. Вярно, това правило важи за селската извара. В промишлеността, за да се ускори подсирването на млякото, добавят те калциев хлорид. Това не е много полезен продукт, който ще получим, но все пак е по-добре от нищо.

При индустриална подготовкасирене, се използват същите технологии. В мазните сирена бързо се образуват неразтворими калциеви съединения. Затова купувайте твърди сортове, те имат по-малко мазнини и повече минерали.

Оказва се, че най-добрият млечен продукт за задоволяване на нуждите на организма от калций са киселото мляко и кефирът. И така, всеки, сметнете за себе си колко млечни продукти ядете на ден и преценете колко от този елемент ви липсва до 1000 mg?

Съдържание на калций в растения, ядки, семена

Зеленчуци и зелени билки:
Босилек – (уау!) 370 мг
Магданоз – 245 мг
Бяло зеле – 210 мг
Фасул – 194 мг
Кресон – 180 мг
Семена от копър – 126 mg
Броколи – 105 мг
Фасул – 100 мг
Консервирани маслини – 96 мг
Зелен лук – 86 мг
Моркови, маруля,
репички, краставици, картофи,
домати – от 6 до 37 мг

Плодове, семена и ядки:
Сусамово семе – 780 мг
Кашу – 290 мг
Бадеми – 250 мг
Кедрови ядки – 250 мг
Сушени кайсии - 160 мг
Хейзъл – 225
Слънчоглед (семена) – 100 мг
Шам фъстък – 130 мг
Орехови ядки – 90 мг
Фъстък или фъстъци– 60 мг

Еха! Оказва се, че можете да получите дори повече калций от растителни храни, отколкото от млечни продукти. Вярно е, че изпиването на чаша мляко е по-лесно, отколкото дъвченето на връзка магданоз. Просто правете всякакви салати всеки ден от сурови зеленчуции билки, добавяйки към тях ядки или семена. Облечете тази салата с лимонов сок, малко зехтин, билки - красота! Ще бъде много хубаво, ако се приучите да добавяте чаена лъжичка сусам към ястията, които приготвяте.

Приятели! Но пресните плодове и плодове съдържат малко калций. Каквото вземете: ябълки, портокали, банани, диня, череши, сливи и т.н. - съдържат средно 20–40 мг калций на 100 г. Но кой ви забранява да ядете колкото се може повече от тях? Основното е, че това е най-лесно усвоимият минерал, защото... той е свързан с растителни аминокиселини. Такива хелатни комплекси много лесно проникват през чревната стена директно в кръвния поток и успешно се доставят до костната матрица.

Риба, морски дарове, водорасли
Атлантически сардини в консерва – 380 мг
Месо от раци и скариди – 100 мг
Треска, щука, шаран,
пъстърва – от 20 до 50 мг
Водорасли – 58 мг

Съдържание на калций в месото(говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко) варира от 30 до 80 mg. Още по-малко има в месните полуфабрикати. Само 13 mg калций на кокоши яйца. Учените смятат, че този елемент в месото на бозайниците и домашните птици е концентриран в кръвната плазма, а не в мускулните клетки. Но точно като рибата, ние обичаме месото както заради вкуса му, така и заради големите ползи, които носи на хората. Това е отличен източник на протеини, аминокиселини и енергия.

Зърнени хранисъдържат от 20 до 200 mg минерал. Повечето от тях са в елда и овесена каша. Сега обаче се продават предимно рафинирани, високо пречистени продукти: ориз, грис, зърнено брашно премия. Това дори не е важно. Факт е, че всички зърна съдържат фитин, а по време на приготвянето на зърнени храни и печенето фитинът се свързва с калций, образувайки неразтворими съединения, които се елиминират напълно от тялото ни. Ето защо искам да ви предупредя: ако решите да приемате допълнително таблетки или капсули с калций, не ги комбинирайте със зърнени храни или хляб.

Един от постоянните източници на калций е питейната вода. IN пия водасъдържа до 500 мг на литър. СЪС пия водаполучаваме средно 20% от макронутриента.

Учените са изчислили, че руснаците получават средно 300 или най-много 500 mg калций от храната. Това означава, че съдържанието на калций в различни продукти все още не задоволява човешките нужди. За да си набавите необходимите 1000 мг, трябва да ядете три пъти повече от това, което консумираме дневно. Това е невъзможно, всички ще се превърнем в колобки.
Следователно има само един изход - постепенно добавяйте калциеви добавки към вашата диета. Може да са черупки от яйца, различни аптечни витаминис минерал за възрастни и деца. Можете да вземете стари, забравени лекарства: глицерофосфат, лактат и калциев карбонат. Те не се рекламират по телевизията, но се продават в аптеките. Попитайте аптекаря и няма да ви откажат, а ще ви продадат. Тези таблетки не са скъпи.

от модерни лекарствапродавани в аптеките, можем да споменем Калций D3 Nycomed, Kalcemin, VitaMISHKI за деца.

Не забравяйте за съвременните хранителни добавки. Няма да пиша много за тях. Ще спомена само калциев магнезиев хелат на американската компания NSP. Страхотен продукт, използвам го от много години.

Как да използвате черупки от яйца

Използвайте яйца за готвене. След това измийте черупките със сапун. Вари се във вода за 5 - 7 минути, за да не останат чревни салмонели по нея. Изсушават се и се смилат в кафемелачка на прах. Възрастен трябва да приема една трета, максимум половин чаена лъжичка прах на ден. Поставете праха в чаша и изцедете 2 чаени лъжички лимонов сок отгоре. Необходимо е да се образува разтворим калциев цитрат. Приемайте за един месец. Това е добра първа помощ за дефицит на калций. Просто приемайте витамин D по едно и също време или пийте рибена мазнинав капсули.

Приятели! Въпреки че черупката е народен методукрепване на костите, по-добре е да не се дава на малки деца. Това не е дозиран продукт. Как да разберете колко калций ще влезе в тялото на бебето? Ами ако предозирате? Ако лекарят познава вашето дете и лично го препоръчва, използвайте го. Можете да давате това лекарство от 3 до 5 години, не по-рано.

Говорейки за предозиране при възрастен. Разбира се, ако нещо ви притеснява, искате то да изчезне възможно най-бързо. И сме готови да изядем много черупки от яйца. Но това не трябва да се прави. Предозирането на калций е изключително рядко, но все пак не е изключено. Ако приемате до 2 - 2,5 g калций, тогава нищо лошо няма да се случи. Предозирането ще започне, ако консумирате 4 или повече g на ден. Това е опасно, защото калцият ще започне да се отлага в кръвоносните съдове, причинявайки камъни в бъбреците и черния дроб. Затова е по-добре да приемате дозирани лекарства.

Нека обобщим всичко написано. Изчислих колко калций вкарвам в тялото си всеки ден през последните три дни чрез храната. Оказа се, че е под 500 мг! О, дори не предполагах, че е толкова малко! Не изтичах до клиниката, за да взема кръвен тест, за да проверя съдържанието на този минерал. Между другото, можете също да определите всички витамини и минерали в косата си, можете да направите денситометрия на костната тъкан. Изследвайте обстойно тялото си!

Не го направих, защото сега нямам здравословни оплаквания. Но консумирам по-малко калций от нормалното! Това е лошо. Мисля, че има нужда от профилактика! Какво започнах да правя? Купени сусамово семеи го добавям към храната, която готвя: салата, извара, каша. направих витаминна смессъс сушени кайсии, ядки, сини сливи и лимон - ползвам го за чай. Купих си семки и ядки - добавям ги в кашата и като си поискам похапвам по малко. Започнах да купувам и всякакви билки: копър, магданоз, босилек. Добавям ги на обяд и вечеря. И аз също изтичах до офиса на NSP Company и купих хранителната добавка Калциев магнезиев хелат. Започвам профилактика. Като този. Ако не трябваше да пиша тази статия, нямаше да се разтревожа. Всеки облак има сребърна подплата!

Калцият в храната е основният източник на този минерал за нашето тяло. Естествен калцийОтлично се усвоява, укрепва костите на скелета и подпомага функционирането на всички системи на тялото. При недостиг го използвайте допълнително биологично. активни добавкис калций.

Здрави зъби, здрави кости и добра коса– За всичко това е необходим калций. Получаването му от храната е половината от битката; основното е да му помогнете да се усвои и да го накарате да действа.

Следете баланса си

Калцият сам по себе си не се усвоява добре. Необходим е баланс с магнезий и фосфор. Ако тези минерали са в дефицит (а почти всички градски жители имат дефицит), калцият, който ядете, ще бъде безполезен. Освен това при дефицит на магнезий калцият не само не се абсорбира, но интензивно се екскретира.

Вашите действия. Яжте извара възможно най-често: тя съдържа калций и фосфор в оптимални пропорции, както и достатъчно магнезий. Алтернатива на изварата са яйцата, пресните билки и някои видове риба (например сафрид).

Друг вариант са бобовите растения. Супа от грах, салати с боб и тофу съдържат калций, магнезий и фосфор в отлично съотношение. Какаото и пълнозърнестият хляб също са богати на магнезий.

Изберете продукти

В млякото и неговите производни калцият се намира под формата на лактат, който е лесно смилаем и почти целият достига до местоназначението си. Цитратите и подобни калциеви съединения от броколи, зеле, листни зеленчуци (с изключение на спанак), бадеми, ряпа и риба се усвояват малко по-зле (70-80%). В сусама има много калций в лесноусвоима форма: 100 g - дневна норматози полезен елемент за възрастни.

Вашите действия. Не е нужно да ядете шепи сусамово семе. Достатъчно е да пиете всяка сутрин по 1 с.л. L. Сусамово масло на празен стомах. Отличен „калциев обяд“ е салата от зеленолистни и броколи, облечена с извара или заквасена сметана и поръсена със сусам. А за десерт – богати на калций бадеми и смокини.

Минимизиране на загубите

Избягвайте храни, които увеличават загубата на калций. Преди всичко това са сол, кофеин и мазнини. Излишните фосфати, фитинова и оксалова киселина пречат на усвояването на калция - тези съединения се намират в киселец, спанак, ревен, цвекло и много други. растителни продукти. Не трябва да се отказвате напълно от тях, но е по-добре да ги ядете малко по малко.

Вашите действия. 2-3 чаши кафе на ден няма да навредят, но ако пиете повече, пийте поне половин чаша мляко за всяка следваща чаша. Яжте сушени кайсии: те са богати на калий, който спира загубата на калций. Избягвайте маргарин, кремообразни мазила и консервирани сосове: хидрогенираните мазнини в тях пречат на усвояването на калция.

Бъдете приятели с водачите

Допълнете диетата си с вещества, които „провеждат“ калций вътре. На първо място, това е витамин D. Той повишава усвояването на калций с 30-40% и нормализира баланса му с фосфор. Всъщност това не е просто витамин, а прохормон: от него паращитовидни жлезипроизвеждат вещества, отговорни за метаболизма на калция.

Вашите действия. Особено богати на витамин D са черният дроб, яйцата, както и много морски дарове – скариди, омари, раци, херинга, сьомга, сардини, скумрия. В допълнение, той се синтезира в тялото под въздействието на ултравиолетовите лъчи. Ето защо, веднага щом времето позволява, опитайте се да прекарате 15-20 минути на ден на слънце.

Движете се повече

Колкото по-малко се движим, толкова по-лошо се усвоява калцият: сякаш тялото решава, че при пасивен начин на живот здравите кости са ненужен лукс. Бягането, ходенето и упражненията с щанги и дъмбели са особено полезни за растежа на костите. Основното нещо е без фанатизъм.

Вашите действия. Напълно достатъчно е да изразходвате 400-450 kcal на тренировка - това е стандартен комплект за сила във фитнеса плюс половин час на бягащата пътека. Не забравяйте, че калцият се губи чрез потта, така че при активни тренировки и чести посещения на сауна загубата трябва да се компенсира. Чаша нискомаслен кефир и шепа бадеми са страхотна закуска след фитнес.

Приемайте хранителни добавки

Най-лесният начин да поддържате правилните нива на калций е с фармацевтични лекарства. Според последните препоръки хората над 25 години се нуждаят от 800 mg калций на ден, а бременните, кърмачките и жените над 50 години се нуждаят от 1200-1500 mg. Освен това американските лекари съветват да приемате 100 mg витамин B6 всеки ден, както и 400 mg магнезиев оксид. Това ще подобри настроението ви и ще помогне за премахване на излишната течност.

Вашите действия. По-добре е да изберете хранителни добавки с калций в хелатна форма: в него минералът е защитен от взаимодействие с други елементи в стомаха и следователно се усвоява по-добре. Приемайте ги по време или веднага след хранене.

Освободете стреса

При стрес организмът започва интензивно да произвежда хормона кортизол. Един от неговите странични ефекти– влошаване на абсорбцията на калций в червата и повишено отделяне от бъбреците. Колкото по-стресирани сме, толкова повече калций губим и ставаме по-крехки - в много реален смисъл.

Вашите действия. Научете се да се отпускате. Докато се научите как, по време на нервни периоди, обърнете специално внимание добро храненеза компенсиране на загубата на минерали. В моменти на вълнение хапнете черен шоколад. Съдържа много антиоксиданти - витамини А, С, Е, както и селен, магнезий, желязо, калций и калий.

Текст: Алла Колина

Изварата е много вкусен продукт, който е и източникът на комплекта полезни вещества, особено калций. Но, както при всеки друг продукт, неправилната му употреба и особено необмислената комбинация с други продукти потенциално може да причини повече вреда, отколкото полза. Затова си струва да помислите с какво можете, с какво не можете и как най-добре да ядете извара.

С какво е полезно да се комбинира?

Изварата е незаменим източник на калций за деца и възрастни, тъй като много хора с възрастта губят способността си да усвояват правилно прясното краве мляко, но такива проблеми не възникват при консумация на продукти от извара. За да се усвои калцият, изварата трябва да се комбинира правилно с други храни. Заквасената сметана, плодовете и ядките са най-подходящи за това. Можете да ядете извара със зеленчуци, особено като част от различни салати.

Ако се комбинира с плодове, ще бъде особено вкусно да ядете извара с ягоди или череши. Освен това има много добър вкус млечен продуктвлияние на ябълки или банани. Можете просто да хапнете всички тези плодове с извара или да приготвите прост и вкусен десерт с извара и плодове. За да направите това, просто нарежете плодовете и ги смесете с млечен продукт. Тази операция ще бъде значително опростена с помощта на блендер, в който можете също да опитате да направите вкусен млечен шейк с извара и плодове. Коктейлите на базата на сокове или обикновена вода също имат добър вкус. Можете също да опитате да направите различни десерти и коктейли на базата на извара и диня.

Ако искате да приготвите зеленчукова салата с извара, тогава най-простият и полезна рецептав случая ще има салата с домати. Зелените, чушките, краставиците и лукът няма да бъдат излишни в такива салати. Най-добре е да се използва като дресинг за такива ястия. зехтин. А можете да разнообразите вкуса им като добавите подправки, целина и китайско зеле.

Основното е да запомните високото съдържание на калории и потенциалната алергенност на пчеларския продукт.

Какви продукти не трябва да се добавят?

Един от важните структурни компоненти на изварата, чието съдържание обикновено надвишава 50%, е сложен протеин, наречен казеин. След разграждането му всички аминокиселини, които изграждат този протеин, се усвояват лесно от организма. Но характерна особеностказеин е, че при излагане на стомашен сокне се разпада веднага, а първо образува бучки, които освен от този протеин се състоят и от мазнини. Смилането на тези съсиреци отнема доста дълго време.

Тези съсиреци също са лепкави, така че в тях могат да попаднат фрагменти от други храни, което ще забави храносмилането им. Това означава, че заедно с извара на едно хранене не трябва да ядете „тежки“ храни, чието храносмилане отнема сравнително дълго време в сравнение с леките храни. В противен случай могат да се появят проблеми с храносмилането и полезните вещества от тези продукти няма да имат време да се абсорбират.

Продуктите, които са строго забранени да се консумират заедно с извара, включват предимно риба и месо. Тази храна се състои главно от протеини и мазнини, чието смилане вече отнема доста време. дълго време. По-нататъшното увеличаване на времето на престой на тези продукти в стомаха може да доведе до неприятни последици, например метеоризъм. По същата причина е нежелателно да ядете яйца с извара - в края на краищата тази храна също съдържа доста протеини. След денатуриране на протеина поради термична обработка, неговата смилаемост се увеличава. Затова понякога можете да се поглезите с вкусни и здравословни омлети с млечен продукт.

Споделянеизвара с мляко, която също като изварата съдържа доста голямо количество калций, също не се препоръчва. В този случай тялото ще получи твърде голяма единична доза от този елемент и няма да има време да го абсорбира. Това означава, че това ще бъдат „празни калории“, които не увеличават количеството на основните микроелементи, влизащи в тялото. Консумацията на захар с извара също трябва да бъде ограничена - тази комбинация ще бъде твърде калорична и може да забави усвояването на калция.

Не е желателно да хапвате извара и чаша ароматно кафе - първо, тази напитка съдържа танини, които не се комбинират добре с млечни продукти, второ, пиенето на кафе може да наруши усвояването на калций, трето, самото кафе може да помогне за премахването на тази следа елемент от тялото. Подобен ефект е характерен и за други продукти, в т.ч алкохолни напитки, зърнени култури, киселец и спанак.

Кога е най-доброто време за хранене?

Най-добре е да ядете извара за закуска - защото тя ще даде на тялото запас от енергия и необходими вещества за целия ден. Можете също така да ядете извара за обяд, но тук е важно да изберете правилната комбинация от ястия, тъй като за обяд се препоръчва да ядете различни супи, включително месни. Това означава, че може да се наложи да се въздържате от ядене на извара.

Дали си струва да ядете извара за вечеря е спорен въпрос. От една страна, консумацията на този млечен продукт през нощта ще ви помогне да задоволите апетита си и да избегнете преяждането, а съдържащият се в него калций се усвоява най-добре през нощта. От друга страна, казеинът, съдържащ се в изварата, предизвиква увеличаване на синтеза на инсулин, което предотвратява разграждането на мазнините, съхранявани в тялото под въздействието на соматотропина.

Правила за употреба при отслабване

Има няколко системи за отслабване, базирани на редовна консумация на извара. Най-популярната от тях е кратката изварено-бананова диета, която се състои от редуване на дните, в които се консумират извара и банан. Заедно с изварата се ядат само плодове, а в „банановите“ дни е позволено да се консумират мляко, яйца и варено месо. Вторият вариант на диета с този млечен продукт е да го консумирате заедно със зеленчуци в продължение на няколко дни. В същото време от други хранителни продукти е разрешено да се използват само зехтин, малко количество подправки и диетичен хляб.

Във всеки случай е важно да запомните това правилното хранененевъзможно без стриктен контрол на постъпващите в организма калории. Трябва да се помни, че енергийна стойностизварата е пропорционална на съдържанието на мазнини и обикновено е:

• 71 kcal за 0% мазнини;
• 79 kcal за 1% продукт;
• 104 kcal за 4% продукт;
• 166 kcal за домашна извара;
• 159 kcal за 9% продукт;
• 232 kcal за 18% продукт.

Не забравяйте, че дневният прием на извара е от 100 до 200 g

Ще научите повече за това как и с какво да ядете извара в следващото видео.

Изварата е уникален продукт, който съдържа повече протеини от всички други млечни продукти. Без него е невъзможно да си представим пълноценна и здравословна Нека разгледаме състава и полезни свойства, както и кога е най-добре да се яде извара и каква извара може да се приготви вкусни ястияизвън него.

Съединение

Полезните свойства на продукта се обясняват с богатия му състав. Основната част е казеин. Това млечен протеин, който се усвоява за няколко часа. А именно, до пет часа, той е в състояние да захранва тялото с енергия заедно с въглехидрати и мазнини.

Процентът на този протеин в продукта започва от 50 и повече. Процентът зависи от начина на приготвянето му. Ако изварата е мазна, тя съдържа до 60% казеин.

Останалата част от протеина в него бързо се разпада. Ето защо, за тези, които се чудят кога е най-добре да ядат извара, възможното време за консумация трябва да включва периода след интензивно физическо натоварване.

Съдържа калций, който е много необходим както за мускулите, така и за костите. В допълнение, изварата съдържа огромно количество фосфор, калий, желязо, натрий, магнезий и цинк. Продуктът е богат на витамини А, В, С, РР.

Процентът на балансиран протеин варира от четиринадесет до осемнадесет. Структурата на изварата не е клетъчна или тъканна. Люспите се усвояват почти напълно и усвояването им не е трудно. Изварата съдържа такава незаменима аминокиселина като метионин. Помага за понижаване на холестерола и предотвратява затлъстяването на черния дроб.

Извара за здравословна диета

Поради лесното си усвояване се препоръчва за хора на различни възрасти. И децата, и възрастните хора ще получат всичко необходимо от извара. Изключително благоприятно и възстановяващо ще повлияе на хора, които наскоро са преболедували.

Дори по време на някои заболявания се препоръчва да се яде. Например, изварата е показана за хронични болестиоргани или храносмилателна система.

Диетолозите обаче предупреждават, че продуктът е силно концентриран, така че е препоръчително да се яде 2-3 пъти седмично, не повече. Освен това има интересно мнение по кое време е най-добре да се яде извара. Но ще говорим за това малко по-късно.

Извара за културист

Всеки спортист, който иска да постигне максимални резултати, трябва да има извара в диетата си. В крайна сметка съдържа толкова много протеини и други полезни вещества! Важното е, че има и такива сложни въглехидратикоито се усвояват бавно. Благодарение на това се поддържа енергия и не ви се яде дълго време.

Въпросът кога е най-подходящото време за ядене на извара е най-актуален за културистите. Известно е, че е много полезен за тях час и половина преди тренировка, както и половин час след нея.

Оптималният резултат се обяснява по следния начин. Преди тренировка тялото се снабдява с въглехидратна енергия за дълго време. В същото време мускулите се захранват с протеини. След тренировка изразходваните енергийни резерви се попълват и увредените мускули получават основен протеинза бързото им възстановяване и растеж.

Всички бодибилдъри знаят, че изварата е по-добро храненеза тези, които трябва да напълнеят.

По кое време на деня е най-добре да се яде извара?

Справихме се със спортистите. Сега е ясно кога е по-добре да ядат извара и защо имат нужда от нея. Но не всички хора са спортисти. Следователно, за други, въпросът кога е най-доброто време за ядене на извара не остава празен.

Някои експерти смятат, че оптималното време за смилане на този продукт е вечерта. Разбира се, не говорим за това да се натъпчем. Всичко има нужда от умереност. В същото време тялото не е в състояние да усвои повече от тридесет грама протеин на едно хранене. 100 грама извара съдържат от 16 до 20 грама протеин. Това означава, че преди лягане можете да ядете не повече от 180 грама извара.

Ако не можете да консумирате продукта без добавки, добавете кисело мляко. Но в този случай порцията извара трябва да бъде намалена, тъй като киселото мляко също съдържа собствени протеини, въглехидрати и мазнини.

Тези, които трябва да напълнеят, спокойно могат да добавят кисело мляко. Но, разбира се, не можете да прекалявате, тъй като основното все още е извара. Когато ще го ядете за отслабване, препоръчително е да свикнете да го ядете без никакви добавки.

Как да изберем добра извара

В днешно време, когато има толкова много продукти в магазина, че очите ви се разхождат, понякога е трудно да се направи правилен избори купете точно това, от което се нуждаете. Освен това навсякъде пише, че продуктът е 100% натурален. Това обаче често не е съвсем вярно.

Нека се въоръжим с няколко съвета, за да определим бързо колко натурална и здравословна всъщност е изварата.

От половин литър прясно мляко се получават 200 грама извара. Следователно стойността му е по-висока и би трябвало да струва значително повече от млякото.

Когато правите това хранителен продукт, както и други, производителите трябва да спазват стандартите за качество и да ги посочват върху опаковката. Определено трябва да ги намерите и да проверите за съответствие. Ако намерите нещо като TU и други неща вместо „GOST“ с номер, по-добре е да не купувате такъв продукт.

Всеки знае, че у дома можете да направите извара с много по-добро качество, отколкото в магазина. Затова много хора предпочитат да го закупят на пазара. Но няма спазване на стандартите и не се знае какво са добавили или не домакините там. Ако мястото, където купувате извара, се доверява, разбира се, струва си да го закупите там. Но трябва да се има предвид, че съдържанието на мазнини в домашното извара винаги е високо.

Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство. Естествената извара може да се съхранява не повече от три дни. Понякога периодът се увеличава до пет. Гледайте внимателно числата, за да не надвишават установения срок на годност и да не бъдат превишени. В момента има и специална, така наречена технология за мембранно съхранение, когато продуктът може да запази полезните си свойства цял месец.

Малка тайна за съхранение

След като сте купили извара, у дома трябва незабавно да я прехвърлите в емайлирана купа и да добавите там парче захар, плътно затваряйки капака. Тогава тя ще запази свойствата си по-дълго.

Заключение

Като вземете предвид прости съвети при закупуване и съхранение на извара, както и спазвайки оптималното време за приемането й, вие ще си осигурите оптимална полза от продукта. Сега знаете точно кога е по-добре да ядете извара - сутрин или вечер.

Ако имате някакви съмнения относно качеството му, преди да го използвате, ето последен съвет: добавете капка йод. Ако продуктът е естествен, йодът ще запази цвета си върху него. Ако се добави нишесте, то ще придобие синкав оттенък.

Много хора се интересуват да знаят какво е съдържанието на калций в изварата. В края на краищата човек трябва да консумира най-малко 1000 mg калций на ден за нормалното функциониране на тялото. Всички смятат, че този макронутриент се съдържа в млечните продукти. Това наистина ли е вярно? За да отговорите на този въпрос, трябва да разберете колко калций се съдържа в изварата и какви храни трябва да бъдат включени в диетата, за да се компенсира дефицитът на елемента?

Ползи от макронутриенти

Смята се извара диетичен продукт, тъй като съдържа витамини, минерали, аминокиселини и минерали.

Те включват:

• витамини B6, B12, D, E, P;
• фолиева и аскорбинова киселина;
• ретинол;
• желязо, калций, фосфор.

Изварата често се препоръчва при недостиг на калций. Особено необходимо е за малки деца по време на активен растеж и за възрастни хора, тъй като костите стават крехки с възрастта. Благодарение на него структурата на косъма се възстановява и укрепва костен, зъби и нокти. По време на бременността той формира скелета на бебето и спомага за правилното физиологично развитие. Необходим е и по време на кърмене и менопауза при жените.

Аминокиселините и витамините, съдържащи се в изварата, предпазват черния дроб от различни заболявания, атеросклероза и укрепват нервна системачовек.

Калцият е необходим за метаболизма, както и за укрепване на костите и тъканите. По време на периода на растеж при децата той произвежда необходимите хормони, които влияят върху бързото физиологично развитие.

Липсата на този елемент в организма е изпълнена с различни последици:

1. Нисък ръст.
2. Лошо съсирване на кръвта.
3. Изкривяване на костите.
4. Образуване на камъни в бъбреците.

И така, колко калций има в изварата? Този натурален продукт съдържа само 95-125 мг на 100 грама. И това не е достатъчно, за да компенсира липсата на макронутриенти. Затова трябва да разнообразите диетата си и да приемате растителен и млечен калций.

Правила за ползване

За да се усвои правилно калцият, трябва да знаете някои правила. Само в този случай можете да получите максимално полезния елемент, необходим на тялото.

Те включват:

1. Ограничете приема на сол, тъй като тя извлича калций заедно с водата.
2. Намалете приема на протеини.
3. Не злоупотребявайте с кафе, силен чай и газирани напитки.
4. Зеленчуците и плодовете, съдържащи много фибри, възпрепятстват усвояването на макронутриентите.
5. Алкохолните напитки и честото пушене трябва да се избягват.
6. Приемайте хормонални лекарства в кратък курс и само според предписанието на лекар.

Също така някои лекарстваоказват лошо влияние върху усвояването на елемента от организма. Затова е необходимо да ги познаваме странични ефектии вземете навременни мерки за попълване на минерала.

Освен в изварата, той се среща и в други млечни продукти. Като разнообразите диетата си, можете да увеличите дневния си прием.

например:

• в 100 грама мляко 3% и в заквасена сметана съдържанието на калций е 100 mg;
• в кисело мляко, мляко 1% и кефир - 120 mg;
• в твърдо сирене – 600-900 мг.

Но това не означава, че с изпиването на литър мляко можете да наваксате дневния си прием. В допълнение, тялото няма да има време да изпрати макронутриента правилната посока. Освен това доставката му зависи от състава. В крайна сметка много безскрупулни производители на мляко добавят различни консерванти, за да гарантират, че продуктът се съхранява дълго време. Естествено, той съдържа минимално количество ползи.

Така сред млечните продукти съдържанието на макронутриенти е най-високо в натуралното кисело мляко и кефира. Ако обаче съставът съдържа консерванти и багрила, както и емулгатори, тогава няма въпрос за полезност.

Освен това, колкото по-мазно е млякото, толкова по-малко полезен минерал съдържа. Така че мазнините, когато се свържат с калций, образуват неразтворимо съединение и се изхвърлят от тялото. Затова е най-добре да пиете продукт с ниско съдържание на мазнини. При топлинна обработкаколичеството на минерала намалява, затова се препоръчва млечните продукти да се консумират без варене.

Разликата между нискомаслен продукт и мазен

Коя извара съдържа повече калций – маслена или нискомаслена? В крайна сметка много хора избират нискокалоричен продукт, за да запазят стройна фигура. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини обикновено се готвят. Суроватката се нагрява и губи много полезни микроелементи и витамини, включително калций.

Изварата с висок процент на мазнини не се подлага на никаква обработка, така че съдържа повече от този минерал. Основната разлика между тези продукти е тяхното калорично съдържание.

например:

• мастно извара (18%) съдържа 220 kcal;
• със съдържание на мазнини от 5 до 9% - 160 kcal;
• с нисък процент (2%) – 85 kcal.

В допълнение, нискомасленото извара съдържа много химически добавки, които пречат на усвояването на макронутриента. Калциевият хлорид също се добавя по време на производството на промишлен продукт. В резултат на това полезността на продукта намалява няколко пъти.

Ето защо, за да се попълни калций в тялото, се препоръчва да се избират мастни сортове извара. Въпреки това, най-вече се намира не в изварата, а в суроватката. Въпреки че има малки отклонения в минералното съдържание на нискомаслената извара, тя се усвоява слабо от организма и се отделя през бъбреците по време на уриниране.

Освен това не може да се смила без мазнини. За всеки 10 mg от този минерал се нуждаете от 1 грам мазнини. Поради това усвояемостта на продукта с ниско съдържание на мазнини е много ниска.

Калцият идва в тялото главно от храната. от натурални продуктиусвоява се ефективно, укрепва костите и тъканите. С липса на микроелементи, различни патологични процеси. Ето защо, ако има дефицит на калций, тогава в допълнение към храните трябва допълнително да приемате лекарства или хранителни добавки, след консултация с Вашия лекар.