Хранителните алергии са удар на тялото. Как се проявява и лекува хранителната алергия? Какво представлява хранителната алергия?

Днес ще разберем какво причинява хранителните алергии и какви симптоми се проявяват. Относно употребата кожни тестовеи серологични тестове за правилна диагноза, което е от решаващо значение за адекватна терапия.

Какво е хранителна алергия

Според определението, дадено от Европейската академия по алергология и клинична имунология, хранителната алергия се отнася до нежелани реакции към храната.

Хранителните алергии се проявяват като реакциите на тялото към определени категории нетоксични храни(не е свързано с консумация на развалена или замърсена храна вредни веществапродукти).

• Мляко.
• яйца.
• Орехии фъстъци.
• Миди и морски дарове.
• Някои видове риба.
• Соеви зърна.
• пшеница.
• Ягода и череша.
• Някои зеленчуци, като целина.

Механизмите, по които се развиват такива реакции, могат да бъдат разделени на 2 основни типа:

• IgE медиирани реакции, които се причиняват от действието на IgE антитела, произведени от имунната система, които се свързват с рецепторите на определени имунни клетки, като мастни клетки и базофили, и причиняват процес, известен като дегранулация мастни клетки), което води до освобождаване на химически медиатори, причиняващи "типично алергично възпаление".
• Реакции без IgE, се развиват в отсъствието на IgE антитела и се появяват за дълъг период (около 72 часа) след поглъщане. Късният отговор настъпва известно време по-късно (няколко часа или ден), след „пристигане на място“ на клетки като неутрофили, еозинофили, макрофаги и лимфоцити.

Епидемиология на хранителните алергии

Няма точни данни за разпространението на хранителните алергии. Освен това съществуващите данни могат да бъдат значително изкривени голяма сумапогрешни диагнози.

Според повече или по-малко надеждни проучвания, проведени в рамките на Европейския съюз, честотата сред възрастните (над 10-годишна възраст) варира от 1 до 2%. Разпространението беше по-високо хранителни алергиив популацията на децата до 3 години, за които данните доближават 8%.

Патогенеза - механизмите, по които се развива заболяването.

Заболяването е локализирано в червата и лимфната тъкан.

В стомашно-чревния тракт хранителните продукти под въздействието на подходящи реакции се разграждат до по-прости съединения, които се абсорбират от лигавиците и след това чрез участие в подходящи метаболитни реакции се превръщат в енергия за растеж и живот на клетките.

Стомашно-чревният тракт е защитен стомашно-чревна бариера, което същевременно осигурява преминаването на хранителни вещества и предотвратява преминаването на вредни за организма компоненти.

IN нормални условиятова сложно взаимодействие между хранителни вещества и стомашно-чревната бариера се регулира от процес орална толерантност, което позволява на червата и лимфна системасвързват и абсорбират хранителни вещества, и се обадете защитни реакциисрещу антигени.

Механизмите, които определят действието на оралната толерантност, днес не са напълно разбрани. Предполага се, че той взаимодейства с механизма на хипосенсибилизация към антигени. Ако механизмът не работи срещу специфични антигениили микроорганизми, се развива имунна реакция.

Причините, които нарушават целостта на механизма, са неизвестни, предполага се, че ефектът се дължи на повишаване на пропускливостта на лигавицата или липсата на разграждане на хранителните протеини.

„Вината“ на стомашно-чревната бариера е доказана повече висока честотачестота на хранителни алергии при деца под тригодишна възраст. Всъщност тяхната гастроентерологична бариера все още не е напълно оформена.

Класификация на хранителните алергии

Симптоми на анафилаксия Много е важно да знаете как се проявява анафилаксията, особено ако вашата медицинска история включва астма. Симптомите на анафилаксия включват всички признаци на хранителни алергии, споменати по-горе, но следните са от особено значение: Сърбеж и топлина, разпространяващи се в различни области на тялото: ръце, крака, слабини и др. Еритематозен обрив. Гадене, повръщане, световъртеж. Диария и коремни спазми. Подуване на гърлото и чувство, че не можете да преглътнете нещо. Затруднено дишане и цианоза. Откажи кръвно наляганеи ускоряване на сърдечната честота. Припадък.

В някои случаи симптоми на хранителна алергияса предизвикани от физически усилия, които се реализират веднага след приема на алергена. Тези, които страдат от поленови алергии, могат да страдат и от хранителни алергии към плодове и зеленчуци, които съдържат компоненти, подобни на поленовите протеини. Например, тези, които страдат от алергии към полени от бреза, вероятно имат и хранителни алергии към ябълки, целина, праскови и моркови.

Причини и рискови фактори за хранителни алергии

Хранителните алергии се причиняват от някои протеини, открити в храните, които имунната система погрешно разпознава като врагове.

Факторите, които изброяваме по-долу, се увеличават вероятността от развитие на алергии:

• Наследственост. Ако имате роднини в семейството си, които страдат от хранителни алергии, рискът от развитие на алергии също се увеличава.
• Страдате ли от други алергии.
• Имах хранителни алергии в детска възраст. С течение на времето алергиите могат да се появят отново.
• Възраст. Хранителни алергииможе да се развие с по-вероятнов първите години от живота.
• Липса на кърменеили по-ранно отбиване.

Диагностика на хранителни алергии

Диагностицирането на хранителни алергии е доста трудна задача, тъй като няма тестове, които да определят точно алергиите към определена храна.

За да определи диагнозата, алергологът използва следните методи:

• Анамнестичен анализ. Събиране на медицинска история на пациента и, ако е необходимо, на семейството му.
• Анализ на симптомитеи физически преглед.
• Диетичен дневник. Дава възможност да се свърже приемът на определена храна с последващата поява на симптоми.
• Кожни тестове. Те включват прилагане на специфичен алерген върху кожата на гърба на пациента, последвано от пробиване на кожата.
• Кръвен тест. За търсене на IgE, специфичен за определена храна.
• Елиминационна диета. Състои се в елиминиране на отделни храни от диетата, за да се оцени реакцията на пациента към такова премахване. Тестът трябва да се проведе на двойно-сляпа основа.
• Провокация на устната кухина. Под наблюдението на лекар се проверява оралната реакция на пациента към храните.

Терапия на хранителна алергия

Единственото лечение на хранителните алергии е премахването на храни, които причиняват алергична реакция от диетата. Често обаче премахването на алергена е доста проблематично, особено при деца, тъй като може да доведе до влошаване на диетата.

Симптоматичното лечение включва прием антихистамини.

Ако алергични реакциимного впечатляващо и се страхувате анафилактичен шок, тогава лечението включва инжекции адреналин и незабавна хоспитализация. Тези, които страдат от хранителни алергии с бурни реакции, трябва винаги да носят със себе си доза епинефрин, поставена в автоматичен инжектор, за бързо въвеждане на дозата в бедрения мускул. Препоръчително е да носите гривна на китката си с информация за алергиите, от които страдате.

По-нататъшното лечение се състои от терапия и десенсибилизация към алергена. Лечението се състои в прилагане под езика, под наблюдението на лекар, на доза от алергени, която се увеличава с времето. По този начин се формира постепенна десенсибилизация към храна, която причинява алергии.

Разлика между алергии и хранителни непоносимости

Както много пъти е казано, алергията е реакция на имунната система към компонентите на храната. Хранителната непоносимост обаче се развива без участието на имунната система – определя се от ензими, лекарства и други неизвестни фактори.

Въз основа на клиничната картина е доста лесно да се разграничат хранителните алергии от непоносимостта.

По-долу предоставяме диаграма с основна информация, която може да помогне в това отношение.

Хранителните алергии се характеризират с повишена чувствителност на организма към храни и развитие на признаци на хранителна непоносимост, причинени от реакцията на имунната система.

Добре известно е, че механизмите на хранителната непоносимост са много разнообразни. Алергичните реакции към храната са много по-рядко срещани, отколкото много хора вярват.

Видове

Хранителните алергии обикновено се развиват първо в детство.

Сред хората със заболявания стомашно-чревния тракти жлъчната система, разпространението на хранителните алергии е по-високо, отколкото сред хората, които не страдат от тези заболявания (Nogaller A., ​​​​1983).

Сред реакциите на хранителна непоносимост могат да се разграничат реакции към храни, които са токсични и нетоксични по природа.

Токсични реакциисе развиват след консумация на храни, съдържащи токсични вещества като примеси. Проявите на тези реакции и тяхната тежест зависят от дозата и химични свойстватоксични съединения, а не вида хранителен продукт.

Между нетоксични реакцииИма два основни вида хранителна непоносимост, които се различават по механизмите на развитие:

1) реакции към хранителни продукти, причинени от нарушения в имунната система (хранителна алергия),

2) реакции от неимунологичен характер (хранителна непоносимост).

Хранителната непоносимост може да се развие при заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчната система, ендокринна патология, вродени и придобити ензимопатии и други заболявания, които не са свързани с нарушения на имунната система.

При нормално функциониране на стомашно-чревния тракт и жлъчната система не се развива алергия към хранителни продукти.

Важно при формирането на свръхчувствителност към хранителни продукти е генетично предразположениекъм алергии.

Проучванията показват, че приблизително половината от пациентите, страдащи от хранителни алергии, имат семейна или лична алергична анамнеза.

Това означава, че или те самите страдат от някои алергични заболявания(сенна хрема, атопична бронхиална астма), или техните преки роднини (родители, братя, баби и др.) страдат.

причини

Развитие на алергии в детска възраст

Образуването на хранителни алергии се улеснява от хранителни разстройства при жени по време на бременност и кърмене (злоупотреба с определени храни с изразена алергенна активност: риба, яйца, ядки, мляко и др.).

Провокиращите фактори за развитието на заболяването са

• ранно прехвърляне на детето на изкуствено хранене;
• хранителни разстройства при деца, изразяващи се в несъответствие между обема и съотношението на хранителните съставки спрямо теглото и възрастта на детето;
• съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт,
• заболявания на черния дроб и жлъчните пътища и др.

Нормалното храносмилане и усвояване на хранителните продукти се осигурява от състоянието ендокринна система, структура и функция на стомашно-чревния тракт, жлъчна система, състав и обем на храносмилателния сок, състав на чревната микрофлора, състояние на локалния имунитет на чревната лигавица (лимфоидна тъкан, секреторни имуноглобулинии т.н.) и други фактори.

Обикновено хранителните продукти се разграждат на съединения, които нямат алергенни свойства, а чревната стена е непропусклива за несмлени продукти.

Причини за възникване при възрастни

Развитието на хранителни алергии се провокира от фактори, общи за възрастни и деца.

• На първо място, това е повишаване на пропускливостта на чревната стена, което се отбелязва с възпалителни заболяваниястомашно-чревния тракт.
• Нарушеното (намалено или ускорено) усвояване на хранителните съединения може да се дължи на нарушаване на етапите на храносмилането поради недостатъчна функция на панкреаса, ензимен дефицит, жлъчна и чревна дискинезия и др.
• Нередовно хранене, рядко или чести срещихраната води до нарушаване на стомашната секреция, развитие на гастрит и други нарушения, които причиняват образуването на хранителни алергии или псевдоалергии.
• Формирането на свръхчувствителност към протеинови храни се влияе не само от количеството приета храна и диетичните нарушения, но и от киселинността стомашен сок(Уголев А., 1985).

Основата на истинските алергични реакции към хранителни продукти е повишена чувствителности имунния отговор при повторно въвеждане на хранителен алерген. Когато даден хранителен продукт попадне в тялото за първи път, хранителните антигени навлизат в кръвния поток, в отговор на което в тялото започват да се синтезират антитела, принадлежащи към имуноглобулин клас А. здрав човекусвояването на хранителен антиген и навлизането му в кръвообращението осигурява „безразличие“ на имунната система при последващото му попадане в тялото и този процес е под генетичен контрол.

Хранителните алергии могат да се развият с генетично предразположение към образуването на алергии към хранителни антигени с участието на антитела от имуноглобулин Е клас.

Понякога могат да се развият алергии към определени хранителни добавки, особено азобагрила (по-специално тартразин).

Често причината за развитието на псевдоалергична реакция към храната не е самият продукт, а различни химически добавки, добавени за подобряване на вкуса, мириса, цвета и осигуряване на срок на годност. Категорията хранителни добавки включва голяма групавещества: оцветители, овкусители, антиоксиданти, емулгатори, ензими, сгъстители, бактериостатични вещества, консерванти и др.

Сред най-разпространените хранителни оцветители са тартразинът, който осигурява оранжево-жълт цвят на продукта; натриев нитрит, който запазва червения цвят на месните продукти и др. Мононатриев глутамат, по-специално салицилати ацетилсалицилова киселина, и т.н.

Вазоактивният амин - бетафенилетиламин, съдържащ се в шоколада, ферментирали продукти (например сирена), ферментирали какаови зърна, причинява псевдоалергични реакции.

Прояви на хранителни алергии

Проявите на заболяването варират по форма, локализация, тежест и прогноза.

Най-ранната и типична проява на истинската хранителна алергия е развитието на орален алергичен синдром. Характеризира се с поява на сърбеж в устната кухина, изтръпване и/или усещане за „подуване” на езика, твърд и/или меко небце, подуване на устната лигавица след консумация на виновния хранителен алерген.

Най-честите стомашно-чревни прояви на заболяването включват:

• повръщане
• колики
• загуба на апетит
• алергичен ентероколит.

Повръщането при хранителни алергии може да се появи от няколко минути до 4-6 часа след хранене, по-често пациентът повръща храната, която е ял. Понякога повръщането става постоянно. Появата на повръщане се свързва главно със свиване на пилора, когато хранителен алерген навлезе в стомаха.

Алергичната коликообразна коремна болка може да се появи веднага след хранене или няколко часа по-късно и се причинява от спазъм на гладката мускулатура на червата. Болката в корема обикновено е силна. Болката в корема поради хранителни алергии може да не е толкова интензивна, но постоянна, придружена от намаляване на апетита, наличие на слуз в изпражненията и други нарушения.

Липсата на апетит може да бъде селективна по отношение на причинителя на хранителния алерген или може да има общо намаление на апетита. Запекът при хранителни алергии се причинява от спазъм на гладката мускулатура в различни части на червата.

Често срещан, редки изпражнения, появяващ се след поглъщане на причинен хранителен алерген, е един от най-честите признаци на хранителна алергия както при възрастни, така и при деца. Диарията е особено честа при хранителни алергии към мляко.

Алергичният ентероколит при това заболяване се характеризира с остра болкав корема, наличие на метеоризъм, разхлабени изпражнения с отделяне на стъкловидна слуз. Пациентите с алергичен ентероколит се оплакват от силна слабост, загуба на апетит, главоболие, световъртеж.

Кожните прояви или алергичните дерматози на хранителните алергии са най-разпространени, както при възрастни, така и при деца.

За истинските хранителни алергии най-характерните кожни прояви са

В днешно време всеки знае какво представляват хранителните алергии и какво представляват. И така, хранителната алергия е случаят, когато тялото на индивида е много чувствително към определени храни или към една от съставките в техния състав. Това заболяване започва да прогресира поради факта, че започва да се образува алергична реакция.

В основата на атопичната реакция към храната е свръхчувствителността към храненето и реакцията на имунната система към друго проникване на дразнителя в човека. При първото проникване на хранителен дразнител в средата на тялото, хранителните антигени проникват в кръвния поток, на който той реагира под формата на синтезиращи антитела, те ще се отнасят до имуноглобулини от група А.

Имунната система на здравия човек не реагира по никакъв начин на такива антигени, за тях всичко това се случва под наблюдението на генетиката. Но хранителните алергии при възрастни могат да се развият не само поради имуноглобулини от клас А, но и от клас Е.

Видове

Хранителните алергии се появяват за първи път в ранна възраст, но понякога може да ги срещнете за първи път в зряла възраст.

Тези хора, които страдат стомашно-чревни заболяванияили които имат заболявания на жлъчната система, са най-податливи на алергични реакции от този тип.

Хранителната алергия е реакция на имунната система към определени компоненти, съдържащи се в храната. Най-често това заболяване се наблюдава при деца (особено при деца на възраст кърмене) и няколко пъти по-рядко сред възрастното население. Консумирането дори на малко количество хранителен алерген може да бъде животозастрашаващо.

Основните симптоми на тази проява са хранителни разстройстваса – поява на обрив по кожата, често придружени от сърбеж или парене, назална конгестия и често кихане, затруднено дишане, нарушаване на стомашно-чревния тракт. Лечението на хранителните алергии се състои в приемане лекарства, насочени към премахване на признаците на дискомфорт, както и от специално формулирана диета, която изключва основен факторпоява на заболяването.

Лечението на хранителните алергии се усложнява от факта, че човек може да не осъзнае, че има алергия, тъй като бърка симптомите й с обикновена настинка, стомашно разстройство или инфекциозно заболяване. кожни заболявания. Ето защо протичането на този вид алергия и проявата на нейните симптоми ще бъдат индивидуални за всеки човек. Освен това това състояние се бърка с хранителна непоносимост.

Основната разлика е, че имунната система не участва в този процес. Ето защо повечето възрастни бъркат тези две заболявания. Често хранителните алергии при децата са наследствени и се появяват през първите няколко години от живота, като с времето децата просто ги надрастват.

Етиология

Има няколко причини за хранителни алергии при кърмачета и по-големи деца, тъй като те са тези, които най-често страдат от това заболяване. Факторите за проява на такова разстройство са:

• наследствено предразположение - ако един от родителите е имал такова заболяване в детството, тогава има голяма вероятност да се появи при новороденото;
• злоупотреба от жена по време на бременност на определени храни, например мляко или риба, които имат тежка алергична активност;
• преждевременно хранене на детето след кърмене;
• лошо хранене, т.е. неправилно съотношение на количеството храна спрямо теглото и възрастта на бебето;
• използването на антибиотици за лечение на бебе през първата година от живота;
• вродени патологии на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчните пътища;
• нарушения на ендокринната система;
• консумация от жена на определени продукти, които достигат до детето чрез кърмаи причиняват алергии. Ето защо младите кърмещи майки трябва да се придържат към диета.

Основните продукти, които могат да причинят алергии при детето, са:

• млечни продукти, които съдържат големи количества протеини;
• пилешки яйца, по-специално бели, които могат да причинят алергични реакции към птиче месо;
• Морска храна;
• някои зърнени култури, включително просо, ечемик, ориз, овес или царевица. В такива случаи възникват и алергии към съдържащите се в тях вещества;
• бобови растения;
• зеленчуци и плодове - алергиите възникват индивидуално към всеки от тях;
• ядки.

Хранителните алергии при възрастни възникват поради:

• неправилна диета, т.е. твърде дълги паузи между храненията или, обратно, чести хранения. Именно това води до нарушения на стомашната секреция, които провокират не само на това заболяване, но и непоносимост към определени храни или хроничен гастрит;
• възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт, които водят до повишена пропускливост на чревните стени;
• панкреатична недостатъчност или ниско нивоензими;
• повишена киселинност на стомашния сок.

Често възрастните бъркат хранителната непоносимост с хранителна алергия, но важната разлика е непоносимостта не към самия продукт, а към съдържащите се в него химически багрила, аромати или овкусители.

Симптоми

В зависимост от възрастта и състоянието на имунната система, симптомите на хранителните алергии и степента на тяхната тежест ще се различават за всяко дете. И така, основните признаци на такова разстройство са:

• появата на обрив - засяга както цялата кожа, така и отделните й области;
• сърбеж, парене и подуване на засегнатите кожни участъци;
• – явление, при което човек страда от повишена секреция на слуз, запушен нос, често кихане и сърбеж;
• кашлица, в някои случаи с отделяне на храчки;
• възниква задушаване поради подуване на ларинкса;
• повишена сълзливост;
• затруднено вдишване на въздух през носа;
• зачервяване на бялата мембрана на очите;
• чести позиви за изхождане;
• постоянно гадене, често завършващо с пристъпи на повръщане;
• болезнени усещания в корема;
• загуба на слуха;
• нарушения на съня, проявяващи се като безсъние при дете;
• леко повишаване на телесната температура;
• промени във всяка посока в показателите на кръвното налягане;
• чести промени в настроението.

Хранителните алергии при кърмачета се проявяват с допълнителни признаци:

• появата на обрив от пелена след внимателна грижа за кожата;
• зачервяване на кожата в областта анус, което се изразява след нахранване.

Повечето признаци на заболяването ще изчезнат, ако се придържате към индивидуално формулирана диета.

Усложнения

Ако хранителните алергии не се лекуват своевременно, те могат да доведат до няколко много сериозни усложнения като:

• – тежка реакция на организма към алергия, която често води до краткотрайна загуба на съзнание, но може да застраши и живота на детето;
• – което причинява задушаване и смърт.

Диагностика

Диагностичните мерки за хранителни алергии при деца и възрастни се състоят от набор от инструменти:

• определяне на интензивността и първото време на проявление неприятни знаци. Освен това лекарят трябва да бъде информиран какви храни са били консумирани непосредствено преди появата на симптомите на хранителна алергия;
• анализ на това, което е причинило заболяването - наследственост, храна или стомашно-чревна патология;
• провеждане на преглед на жертвата, по-специално кожата, конюнктивата, идентифициране на зачервяване на носа и подуване на ларинкса;
• , секреция от носа и изпражнения;
• изследване на кръвен серум - благодарение на което е възможно да се установи към какъв хранителен продукт има алергия към дете или възрастен;
• алергологично тестване на кожата, върху което се прилага специален разтвор с различни алергени. Ако пациентът е алергичен към един от приложените алергени, върху кожата се появява червен мехур. За точността на резултатите от този тест е необходимо пациентът да няма прояви на хранителни алергии;
• допълнителни консултации с терапевт, акушер-гинеколог и педиатър.

Лечение

Ако дете или възрастен не проявява животозастрашаващи симптоми и хранителна алергия се е появила за първи път, все пак е необходимо да сте на сигурно място и да се обадите линейка. След като пристигна в лечебно заведение, лечението на хранителни алергии ще бъде насочено към:

• приемане на сорбенти, които са насочени към намаляване на интензивността на симптомите, бързо отстраняване на алергените от тялото и ускоряване на лечебния процес. Дозировката за възрастен и дете ще бъде различна и те трябва да се приемат не по-рано от два часа след приема на други лекарства;
• предписване на антихистамини, които намаляват възпалението;
• използването на медицински мехлеми, хормонални или нехормонални;
• приемане на хормонални вещества - само при тежки алергии;
• избягване на всякакъв контакт с алергени.

В допълнение, лечението на хранителни алергии включва специална диета, насочена към елиминиране на продукта и неговите компоненти в ястията, които могат да причинят реакция на тялото под формата на алергия или да усложнят нейния ход. Диетата е насочена към бавно, но ефективно елиминираневсички симптоми. След като настъпи облекчение, не трябва да ядете храни, които причиняват алергии. Това важи особено за кърмещите майки. Освен това има няколко вида диети, всяка от които се предписва в зависимост от степента на реакция към определен продукт:

• неспецифичен тип диета - изключват се всички храни, които могат да причинят алергична реакция. Обикновено се възлага на начални етапиизследвания, когато патогенът остава неясен;
• диета за изключване - по време на която е строго забранено да се яде продуктът и неговите примеси в ястията във всякакви количества.

Диета като единствения начинпрофилактиката се предписва както на възрастни пациенти, така и на деца. В зависимост от възрастта, възстановяването настъпва за период от една седмица до месец.

Всичко правилно ли е в статията? медицински пунктвизия?

Отговаряйте само ако имате доказани медицински познания

Заболявания с подобни симптоми:

Морбили при деца е широко разпространена патология, която има вирусен характер и се предава от болен човек на здрав човек. Развитието на заболяването може да се предотврати чрез ваксинация срещу морбили. Пренебрегването на симптомите може да доведе до сериозни усложнения, включително смърт.

05.07.2017

Алергиите по лицето и останалата част от кожата са едно от най-честите заболявания. И случаите на хранителни алергии често се записват както при възрастни, така и при деца от различни възрасти. При наличието на тази форма на алергична реакция качеството на живот на човек намалява и той трябва внимателно да планира диетата си. Всеки непознат продукт може да предизвика алергична атака и да доведе до усложнения. Важно е да знаете как се проявяват хранителните алергии и как да се лекуват хранителни алергии при възрастни и деца.

Характеристики на хранителните алергии

Абсолютно всеки продукт, който се използва често и в големи количества, може да доведе до развитие на тази патология.

Какво е хранителна алергия и какви рискове за здравето крие? Този въпрос интересува много хора. Хранителна алергична реакция човешкото тяловърху някои компоненти, съдържащи се в храната, което възниква в резултат на производството на хистамини. Често тази реакция се проявява при деца, особено при кърмачета. Това сериозно заболяванеи дори малко количество хранителен алерген може да доведе до сериозни последици, така че е необходимо заболяването да се диагностицира възможно най-рано и да започне цялостно лечение, заедно със спазването на строга диета.

Коварството на хранителните алергии се състои в това, че човек мисли за стомашно разстройство, грип или кожни заболявания, без дори да подозира, че причината за заболяването е хранителна алергия. Абсолютно всеки продукт, който се използва често и в големи количества, може да доведе до развитие на тази патология.

Тази алергична форма е често срещано заболяване в страни с развита инфраструктура, включително Русия; в медицината има панел за хранителни алергени, който може да се използва за определяне на алергенния дразнител.

Видове хранителни алергии

Симптомите на алергична реакция се наблюдават веднага след поглъщане на алергенно вещество.

Хранителната алергична реакция може да приеме две форми:

• изразена хранителна алергия. Симптомите на алергична реакция се наблюдават веднага след поглъщане на алергенно вещество. Алергичните признаци се появяват много бързо и имат подчертан характер;
• скрит. Симптомите се появяват след известно време, след прекомерна употреба алергенни продуктии постепенното им натрупване в организма. Често скрита форма на хранителна реакция води до развитие хронични болести, поради факта, че признаците на алергия стават забележими само когато късни етапиреакции.

Скритите хранителни алергии могат да бъдат разделени на няколко вида хранителни алергии:

• целогодишно. Признаците на алергии не изчезват през целия ден;
• температура Всяко, дори най-минималното понижаване на температурата води до развитие на симптоми;
• придружаващ. Специфична реакция на тялото възниква дори към миризмата на храна, а не само към нейното поглъщане;
• спазматичен. Прояви на алергии се наблюдават дори след консумация на хипоалергенни продукти.

За първи път развитието на хранителна реакция се случва в детството и се наблюдава при хора, страдащи от заболявания на стомаха, червата или жлъчния мехур. В зависимост от реакцията на непоносимостта на организма към храната, хранителните алергии могат да бъдат от следното естество:

• Токсичен. Токсична реакция може да възникне след консумация на храни, които съдържат примеси токсични вещества. Скоростта и степента на развитие на симптомите в този случай зависят от дозировката и свойствата на тези токсични съединения.
• Нетоксичен. Тази природа на хранителна непоносимост може да има 2 механизма на развитие:
  • хранителна алергия. Те включват алергични реакции към храна, които се появяват в резултат на нарушение на имунната система;
  • хранителна непоносимост. Това включва алергични реакции, които не са имунологични по природа. Възниква поради системни съпътстващи заболявания, които се характеризират с нарушаване на усвояването на хранителни вещества.

Принципът на развитие на хранителните алергии

Когато ядете някакъв продукт, специални вещества - антигени - проникват в човешката кръв и действат като стимулатор на имунната система.

За да разберете принципа на развитие на хранителните алергии, първо трябва да се запознаете с механизма на развитие на процеса, при който хранителните алергии не възникват. Когато ядете някаква храна, специални вещества - антигени - проникват в кръвта на човека и действат като стимулатор на имунната система.

Тялото на здрав човек произвежда имуноглобулини А, които запомнят тези хранителни алергени, които проникват в тялото; когато продуктът се консумира отново, имунната система не реагира на него по никакъв начин. Този процес е заложен в гените на всеки човек.

Но се случва, че по време на първоначалната употреба на даден продукт тялото произвежда имуноглобулин Е, а не А, в резултат на което имунната система също запомня антигените, които идват заедно с продукта. Но само в този случай имунната система запомня антигените като агресивни вещества и при повторното им влизане в тялото започва активна борба срещу тях. Точно така изглежда принципът на развитие на хранителната алергия, според който се създава панел от хранителни алергени.

Причини за хранителни алергии

Основната причина за развитието на заболяването е наследствената и генетична предразположеност, която се контролира от определени гени.

Случаите на хранителни алергии по лицето стават все по-чести всяка година. Главната причинаРазвитието на заболяването е наследствено и генетично предразположение, което се контролира от определени гени. Всяка предразположеност към болести се предава от родители, от майка на дете. Има и други причини за хранителни алергии при възрастни:

• използване алкохолни напитки, тютюнопушене, употреба на наркотици;
• повишена пропускливост на чревната стена;
• редки или чести хранения;
• неблагоприятно местообитание, лоши условия на живот;
• патологии на ендокринната система;
• ядене на големи количества храни, наситени с различни химически добавки;
• редовно взаимодействие с химикалине причинява пряко хранителни алергии, но допринася за развитието им, тъй като отслабва имунната система.

Хранителните алергии се срещат по-често при деца, отколкото при възрастни. Следователно можем да идентифицираме факторите, които провокират развитието на заболяването при деца:

• ранно въвеждане на допълнително хранене на бебето;
• консумация на голям брой силно алергенни храни по време на бременност: мляко или морски дарове;
• патологии на черния дроб и жлъчния мехур;
• употребата на антибиотици при деца под 1 година, т.е. във време, когато имунитетът все още не е напълно формиран, и антибактериални лекарстванарушава този процес;
• консумацията на определени храни от жената по време на кърмене, които се предават чрез кърмата и причиняват алергии. Поради това има специални диети за кърмещи майки;
• лошо хранене на бебето, което се състои от неравномерно съотношение на количеството храна към теглото и възрастта на бебето.

Списъкът с хранителни продукти, които съдържат алергени, е доста голям и непрекъснато нараства. Силно алергизиращите храни са:

• млечни продукти;
• яйца;
• Морска храна;
• ядки;
• хлебни изделия;
• шоколад;
• цитруси.

Трябва да внимавате и да планирате правилно диетата си, за което трябва да проучите алергенни панели. Хранителните алергични реакции често възникват към различни хранителни добавки, които се намират в Ежедневиетона всяка крачка.

Симптоми на хранителни алергии

Най-често хранителните алергии се проявяват по лицето, по-рядко по други части на тялото.

Хранителните алергии при възрастни се проявяват по различен начин при всеки човек и симптомите могат да варират. Но те са често срещани следните знацихранителни алергии:

• алергичен ринит;
• обрив по кожата, алергии се появяват по лицето;
• сърбеж по цялото тяло;
• суха кашлица, отделяне на храчки;
• гадене, което преминава в повръщане;
• тежест и болка в стомаха;
• внезапна промяна на кръвното налягане;
• конюнктивит, червени очи, сълзене;
• понижено настроение;
• загуба на апетит;
• намален слух и обоняние;
• безсъние, чести промени в настроението;
• чести пътувания до тоалетната, проблеми с движението на червата.

Симптомите на хранителните алергии са малко по-различни при възрастни и деца. Бебетата изпитват зачервяване около ануса след хранене, както и обрив от пелени след грижи. Алергията се проявява като копривна треска. Много хора се интересуват от въпроса: колко време е необходимо, за да се проявят хранителните алергии? Симптомите на хранителните алергии могат да бъдат незабавни, т.е. да се развият в рамките на 20-30 минути, максимум 4 часа, или забавени, когато заболяването се развие в рамките на 24 часа или няколко дни след приема на алергенния продукт.

Хранителните алергии често се проявяват по лицето, по-рядко по други части на тялото. Повръщането се наблюдава в рамките на няколко минути след ядене на хранителен продукт, но понякога може да бъде инкубационен период, което е няколко часа. Един често срещан симптом на хранителна алергична реакция при възрастни са редките изпражнения. Ако забележите такива признаци, трябва да се консултирате с лекар за диагноза, особено ако симптомите са тежки, тъй като това може да е остра хранителна алергия.

Усложнения на хранителни алергии

Симптомите на хранителна алергия могат да бъдат леки, умерени или тежки

Симптомите на хранителна алергия могат да бъдат леки, умерени или тежки. При умерени симптоми пациентът се нуждае от хоспитализация, а при тежки симптоми незабавно се консултирайте с лекар, спешно започнете комплексно лечение. Ако има хранителна алергия, лечението трябва да започне незабавно. Необходим е незабавен контакт със специалист, когато забележите следните признаци:

• затруднено дишане, усещане за подут език;
• усещане за свиване на гърлото;
• рязък спад на кръвното налягане;
• замаяност, мускулна слабост.

Всички тези признаци представляват заплаха за човешкото тяло, тъй като те могат да показват развитието на оток на Quincke или хипотония. За да не се случи това, хранителните алергии при възрастни трябва да се лекуват начална фаза. И ако лечението не започне, могат да възникнат сериозни усложнения, като:

• анафилактичен шок. Води до загуба на съзнание и дори може да причини смърт при дете;
• подуване на ларинкса. Настъпва задушаване, което в крайна сметка води до смърт.

Ако не знаете какво да правите, ако имате хранителна алергия, свържете се с най-близката клиника за помощ.

Диагностика на хранителна алергична реакция

Диагнозата се поставя въз основа на медицинската картина, оплакванията на пациента и информацията, получена при обективен преглед

След като първите симптоми станат забележими, трябва да потърсите помощ от медицинско заведение, където лекарят може да диагностицира алергичната реакция и да определи нейната форма, степен на развитие и тежест. За да постави точна диагноза, лекарят предписва диагностични мерки:

• общ преглед, който ви позволява да разберете за наличието на системни заболявания, които имат същите симптоми;
• преглед и интервю на пациента;
• общи изследвания на кръв, урина и изпражнения;
• кожни тестове;
• цитологични изследвания;
• провокативни тестове.

Вашият лекар може да препоръча водене на дневник, в който ще записвате всички храни, които ядете през деня, и здравословното ви състояние по това време. Такива прости изследвания ще помогнат да се идентифицират храни, които причиняват алергични реакции. Можете да научите как да се отървете от хранителните алергии веднага след диагностицирането от вашия лекар.

Лечение на хранителни алергии

Лечението на хранителни алергии при възрастни включва преди всичко пълното изключване от диетата на храни, които съдържат алергенни вещества.

Заболяване като хранителна алергия при възрастни и деца все още не е напълно проучено днес, така че няма окончателно лечение за това заболяване. Лечението на хранителни алергии при възрастни първо включва пълно премахване от диетата на храни, които съдържат алергенни вещества.

Често хората са алергични към животински протеини и трябва да се откажат от млякото, яйцата и подобни продукти и да ги заменят с нещо друго. Трябва да внимавате, когато купувате готови полуфабрикати и продукти със сложен състав. Хранителните алергии при възрастни, чиито симптоми и лечение са пряко свързани помежду си, се лекуват от опитен алерголог.

За да се облекчи състоянието на пациента, лекарят предписва лечение с лекарства, което включва:

• антихистамини;
• сорбенти;
• медицински мехлеми;
• хормонални вещества за тежки алергии.

Неразделна точка при лечението на хранителни алергии по лицето и останалата част от тялото също е спазването на специална диета, който постепенно и ефективно премахва симптомите на заболяването. И, разбира се, не забравяйте за укрепването на имунната система. Трябва да знаете как да лекувате хранителните алергии, за да предотвратите рецидиви и да предотвратите усложнения.

И не забравяйте, че първата помощ при хранителни алергии е да вземете антихистаминии спиране на контакта с алергенния продукт.