Зелеви гювечи на фурна диетични без кайма. Зелеви диетични гювечи (4 рецепти). От прясно зеле

Здравейте, скъпи читатели! Знаете ли, че гювечите се считат за лидер сред диетичните ястия? Тези ястия се приготвят сравнително бързо и не изискват специално внимание или сложен набор от съставки. Особено популярни са зеленчуковите гювечи, кулинарните експерти дори предлагат рецепти за зеленчукова пица на фурна. Лично аз отдавна открих зелевите гювечета и смятам, че зелевият гювеч на фурна е отличен вариант за семейна вечеря.

Лека вечеря: зелева гювеч с грис

Приготвянето на зелев гювеч не е трудно, особено ако го печете във фурната. Наричам най-простата версия на това ястие „Лесна вечеря“, защото е наистина лесно смилаемо и е идеално като основно ястие за семейна вечеря. Освен това с вкусовите си нотки такъв гювеч те връща в детството, така че малката ми дъщеря понякога иска да направи гювеч като в детската градина.

Започвам да приготвям това ястие, като се запася със следния набор от съставки:

• чаша грис;
• чаша печено мляко;
• 100 гр. масло;
• килограм глава зеле;
• една глава лук;
• няколко лъжици растително масло;
• чифт яйца;
• сол.

С грис, гювечът се оказва въздушен и нежен, но е по-добре да изберете малки зърна за това ястие.

1. Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло до прозрачност.
2. Нарязвам старателно зелето, смилам го с ръце и леко го посолявам.
3. Смесвам прясното мляко с гриса, разтопявам маслото и го добавям към сместа. Оставете да престои 10 минути.
4. Разбивам яйцата в млечно-грисовата смес, разбърквам добре, добавям малко сол и подправки.
5. Към сместа добавям запържените лук и зеле и разбърквам.
6. Поставям в намаслена форма и слагам във фурната, предварително загрята на 220 градуса.
7. Пека половин час. Готовият гювеч се покрива със златиста коричка отгоре.

Калорично съдържание на 100 g: 125 kcal.

Това ястие се сервира със заквасена сметана, върви добре с чеснов и сметанов сос, бяло кисело мляко.

Съвет: 10 минути преди да е готов зелевият гювеч може да го намажете с кетчуп. В този случай тя ще придобие апетитен нюанс.

Важно: въпреки факта, че готовото ястие се оказва леко и ефирно, калоричното съдържание на готовия гювеч е доста високо. За тези, които са на строга диета, е по-добре да заменят грис в рецептата царевичен грисили овесени ядки.

Украинска лазаня с гъби, кайма и кашкавал

На снимката: гювеч със зеле на фурна

Смесена гювеч от зеле с гъби и кайма се оказва интересна и задоволителна по свой начин. Като дете ме водеха няколко пъти за лятото на гости при роднини, живеещи на село в Украйна. Все още помня вкуса на тези специални домашни кнедли, колбаси и кнедли, но особено обичах, когато баба ми приготви „гъбено зеле“ на фурна. Днес това ястие ми напомня на лазаня и се приготвя по тази технология.

Наборът от продукти за такава месна запеканка със сирене и гъби е доста разнообразен, добавих го към запомнящото се детска рецептавашите кулинарни вариации:

• 500 гр. пресни гъби (подходящи са стриди, шампиньони, манатарки);
• 50 гр. масло;
• средно голяма глава зеле;
• чаша мляко;
• среден лук и морков;
• 150 гр. твърдо сирене;
• 200 гр. топено сирене;
• супена лъжица брашно;
• половин килограм мляно месо;
• 150 гр. сметана;
• няколко супени лъжици доматено пюре и растително масло;
• билки, подправки, сол.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на украинска лазаня:

1. Слагам зелето във вряща вода, оставям да престои 5-7 минути, след което го разделям на листа. Отрязвам удебеленията на всяко листо, след което го разполовявам по дължина.
2. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Разделям лука наполовина: смесвам половината с морковите. Кашкавала настъргвам на едро ренде.
3. Гъбите нарязвам на тънки филийки и варя 10 минути, след което ги отцеждам от врящата вода и ги заливам със студена вода.
4. Запържвам лука и морковите в растително масло, добавям каймата и пържа до готовност. Добавям няколко супени лъжици доматено пюре, сол и черен пипер на вкус.
5. Добавям гъбите. Запържват се 10 минути, посоляват се, добавят се брашното, млякото и се задушават при непрекъснато бъркане 5 минути.
6. Към гъбите добавям топеното сирене и ситно нарязания магданоз.
7. Върху лист за печене, покрит с пергамент, поставете слой зелеви листа, поръсете с настъргано сирене и добавете половината от месния пълнеж.
8. Отгоре слагам половината гъби, следва зелев блат, настърган кашкавал, месна плънка и гъбен блат.
9. Покривам отгоре със зеле, намазвам го гъсто със заквасена сметана и поръсвам с настъргано сирене.
10. Слагам ястието във фурната, предварително загрята на 200 градуса, и пека около час.
11. 5 минути преди готовност поръсете гювеча със ситно нарязани билки.

На 100 грама: 110 kcal.

Сервирам го на масата в същата форма, в която е изпечен. Може да използвате хартия, за да извадите гювеча от тигана и да сервирате в чиния.

Съвет: гювечът се оказва много засищащ, така че не бива да го сервирате за вечеря. По-добре е да го приготвите за неделен обяд или празнична трапеза.

Обилна пилешка запеканка

Не точно диетична, но много вкусна и задоволителна се получава тази гювеч от картофи и зеле с месо. Обикновено правя тази запеканка за обяд. Предназначено е за всички членове на семейството, децата също ще се възползват от това ястие. Не е трудно да се направи такъв обилен гювеч, аз също използвам най-простите съставки за него:

• варено пилешко месо - 300 гр.;
• малка глава бяло зеле;
• една глава лук;
• 6 варени картофа;
• 100 гр. твърдо сирене;
• средно големи моркови;
• 3 пилешки яйца;
• 3 супени лъжици сметана;
• сол и черен пипер на вкус.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Настъргвам зелето, лука нарязвам на ситно, а морковите настъргвам на едро ренде.
2. Запържвам лука в растително масло, добавям моркови, подправки, добавям зеле и изчаквам, докато сместа придобие златист цвят.
3. Разбийте яйцата със заквасената сметана до гладкост и пяна.
4. Нарязвам 5 картофа на филийки, които нареждам в намаслена форма.
5. Върху картофите слагам варено месо и отгоре зеле. Разпределям го равномерно.
6. Отгоре нареждам един нарязан на филийки картоф, отгоре поръсвам с месо и настърган кашкавал.
7. Поставете готовото ястие във фурната за 25 минути.

На 100 грама: 79 kcal.

Тази запеканка е вкусна както топла, така и студена. Може да се сервира със сосове, салати и мариновани зеленчуци. Вареното пиле в рецептата може да бъде заменено с пуешко, пушено пиле или бекон. Съдържание на калории готово ястиее висока, така че не се препоръчва за тези, които преминават през строги етапи на отслабване.

Надявам се, че моят опит ще ви се стори интересен, скъпи читатели. Може би успявате да приготвите нещо специално във фурната със зеле? Какви варианти на пълнители и добавки използвате за такива гювечи? Споделете вашите експерименти с нас и препоръчайте нашите рецепти на вашите приятели в в социалните мрежии не само.

Не пропускайте нови рецепти за приготвяне на гювечи, интересни ястия със зеле: абонирайте се и бъдете винаги в крак с нашите кулинарни новини. Ще се видим отново в блога!

Мини съвети за отслабване

Намалете порциите си с една трета - това ще ви помогне да отслабнете! Кратко и по същество :)

Добавяне на още или спиране? Когато възникне този въпрос, определено е време да спрете да ядете. Това е тялото, което ви дава сигнал, че скоро ще се наситите, иначе не бихте се съмнявали.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Ако се съобразите диетична хранаАко броите калории, тогава предлагам на вашето внимание една чудесна и проста рецепта за диетична зелева гювеч с яйце. Той съдържа не само зеле и яйца, малко брашно, което е добра новина, грис, диетична заквасена сметана и малко бакпулвер. Всичко е елементарно и просто, така че гответе не само светлина и диетични ястия, но и вкусно, което е важно. много хора го обичат, но се пържи с олио и в резултат ще е мазно. И тук ще има гювеч без излишно масло, а основното предимство е вкусът. Трудно е да откажете такава гювеч, но не се притеснявайте за фигурата си, всичко ще бъде наред.

- 300 грама бяло зеле,
- 1 голям, подбран яйце,
- 1,5 маси. л. нискомаслена заквасена сметана,
- 1,5 маси. л. примамки,
- 1 маса. л. брашно,
- 0,5 ч.л. л. бакпулвер,
- няколко щипки сол,
- няколко капки растително масло.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Нарежете зелето на дълги тънки влакна.




Ще разбием голямо пилешко яйце в зелето, по-добре е да вземете по избор или просто да добавите две малки яйца.




Добавете нискомаслена заквасена сметана към препарата. Вместо заквасена сметана е напълно приемливо да се използва класическо кисело мляко без добавки. Но тъй като киселото мляко понякога не се предлага в някои магазини, за мен е по-лесно да си купя диетична 10% заквасена сметана. Смесете заквасената сметана със зелето и яйцето, получавате идеалното лепкаво тесто за гювеч.




Добавете брашно, грис и малко бакпулвер, за да стегне по време на печенето гювечът и да придобие желаната форма.






Леко намажете тавата за печене с растително масло и също поръсете с грис. Грисът ще залепне добре за тигана благодарение на маслото. И тогава след изпичане, самият гювеч се изважда лесно, без да се наранят краищата.




Не запичаме ястието много, оставете зелето да е леко хрупкаво, това също ще бъде оценено от всички диетолози. Когато храните са “al dente” (малко недостатъчно сготвени), това засилва техния диетичен ефект. Печенето на този гювеч отнема средно 25 минути. За фурната е подходяща температура от 180°. Получава се много красива, апетитна, ароматна зелева запеканка с яйца.




Извадете готовия гювеч от фурната и оставете да се охлади за 20-30 минути. След това ядем и се наслаждаваме! Приготвя се много лесно, не пропускайте да опитате този метод за приготвяне на това просто и вкусно ястие. Добър апетит!

Диетичен гювеч от младо зеле – леко лятоястие, което идеално ще засити и в същото време няма да претовари стомаха. Зеленчуците, доведени до полуготовност, се усвояват добре и запазват всичките си витамини. За да спестите време, можете да ги бланширате наведнъж.

Дребните стърготини от различни зеленчуци са невероятно вкусни и изглеждат много апетитни нарязани. Яйцата са надеждна връзка за нея. Зеленчуковата маса, напоена с месен сок, образува сочна, но хрупкава коричка, която лесно се нарязва на порции.

съставки

• младо бяло зеле 260гр
• пилешко филе 300 гр
• шампиньони 100гр
• моркови 1 бр.
• лук 1 бр.
• кокоше яйце 3 бр.
• сметана 3 с.л. л.
• чесън 1-2 скилидки
• растително масло 1 ч.л.
• галета 3-4 с.л. л.
• зеленина на вкус

Подготовка

1. Нарежете зелето на тънки ивици.

2. Обелете малките моркови и ги изплакнете. Смелете на едро ренде.

3. Сложете зелето и морковите в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно. Разбъркайте. Залива се с 50-80 мл вода. Изпратете на среден огън. Загрейте добре и оставете да къкри 5-8 минути. След това леко се охлажда на стайна температура.

4. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте шампиньоните, нарежете ги на ситно заедно с бутчетата.

5. Поставете гъбите и лука в предварително загрят тиган без растително масло. Добавете също 50-80 мл вода и варете на силен огън за 5-7 минути, докато цялата вода се изпари. Охладете малко пържените гъби.

6. За да добавите богатство към гювеча, използвайте пилешко филе. Отрежете мастните слоеве и отстранете филма. Изплакнете и подсушете. Нарежете на малки парчета и прекарайте през месомелачка.

7. Добавете пържено зеле с моркови, гъби и лук и нарязано пилешко филе в дълбока купа. Разбъркайте.

8. Разбийте яйцата. Смесете добре.

Просто ястие за тези, които искат да отслабнат или да поддържат здрава фигура, са диетичните зеленчукови гювечи. Няма нужда да говорим за ползите от зеленчуците - всеки знае, че те съдържат много ценни фибри, голямо разнообразие от витамини и вещества, необходими за поддържане на здравето. И при всичко това съдържанието на калории в зеленчуците е доста малко - например 100 грама спанак съдържат приблизително 23 калории, патладжан - 25 калории, а целина - само 16. Това означава, че чрез комбиниране на различни зеленчуци можете да дойдете с различни вкусове, но еднакви вкусни и здравословни диетични гювечета.

Правила за приготвяне на зеленчукови гювечи

Има и правила за приготвяне на диетични гювечи. Зеленчуците трябва да бъдат изложени възможно най-малко топлинна обработка, за гювеч е по-добре да използвате нискомаслена заквасена сметана, а не майонеза. Освен това можете да разнообразите пълнежите - например можете да ги приготвите с мляко, кефир или натурално кисело мляко.

Зеленчукови гювечи: диетични рецепти

1. Запеканка с броколи

Първото място сред диетичните с право се заема от гювечите от карфиол или броколи. Те са много вкусни, засищащи, приготвят се бързо и съдържат много малко калории. Приготвянето на тази запеканка е много лесно. Първо трябва да разглобите главата на зелето на малки съцветия и да ги сварите пет минути. И по това време можете да направите дресинг - той се състои от едно яйце, мляко (или кефир) и щипка сол. Свареното зеле се нарежда в дълбок съд, залива се с предварително приготвения дресинг и се слага във фурната. Можете да добавите преварена вода към това ястие пилешки гърди– добавените калории ще са съвсем малко, но вкусът ще е съвсем различен.

2. Гювеч от целина

Диетичният гювеч от целина съдържа само около 90 калории, но въпреки това е пълноценно и засищащо ястие. Сварете ситно нарязан корен целина до полуготовност и отцедете течността. Счупете едно яйце и всякакви зеленчуци в чаша с целината, добавете сол. Всичко се разбърква и се пече във фурната. При сервиране се поръсва с настърган твърд кашкавал.

3. Зелев гювеч

Зелевият гювеч от бяло зеле обикновено се приготвя с кайма. За да предотвратите твърде много калории в ястието, по-добре е да направите кайма от пилешко или пуешко месо. Приготвя се каймата, след което зелето се нарязва на много ситно и се смесва с каймата. Добавете сол, черен пипер и яйце, разбъркайте, наредете върху тава и печете. След като гювечът се изпече, обикновено се поръсва с билки.

4. Гювеч от тиквички

В гювеча с тиквички трябва да сложите малко брашно - тиквичките са деликатен зеленчук и гювечът от тях няма да запази формата си без брашно. Настържете тиквичките и ги изцедете от излишната течност. След това добавете малко количество брашно, яйце и любимите си билки. Разбъркайте добре каймата, поставете силиконова форма, печете във фурна или бавна готварска печка. Тази запеканка върви добре със заливка от твърдо сирене.

5. Гювеч с домати

Нарежете на едро доматите, чушките и цветчетата броколи. Изсипете смес от мляко и яйца, добавете сол. Много красива става тази запеканка.

6. Гювеч с тиквички и патладжан

Поставете резени тиквичка и домат на слоеве във форма с високи страни, можете да добавите патладжан по желание. Намажете всеки блат с натурално кисело мляко и яйце. Посолете всичко, поръсете със сирене или билки. По-добре е да печете това ястие по-дълго - около половин час във фурната.

7. Гювеч от моркови

Гювечът от моркови е диетичен вид десерт. Най-добре става с леко подсладен ориз. Оризът се сварява като каша. Морковите се настъргват на много ситно ренде и се смесват с кашата. Добавете едно яйце към сместа и налейте малко мляко, разбъркайте добре. Печете в силно загрята фурна. Можете да добавите кисели ябълки към тази рецепта - те ще добавят „жар“ към ястието.

8. Картофена запеканка

Картофената запеканка може да се приготви и със солено сирене вместо с майонеза – това ще я направи много по-малко калорична и много полезна. Намажете всеки слой картофени филийки с фета сирене (може да сложите чесън). Добавете зелените. Печете във фурната.

9. Гювеч с домати и царевица

Ярка и красива гювеч се получава чрез добавяне на зелен грах или царевица към основните съставки. По този начин можете да направите гювеч с домати, патладжани и тиквички - ястието ще се окаже много празнично и вкусно.

10.Гювеч от тиква

Тиквената запеканка е десерт, който обикновено се приготвя с извара. Смесете изварата с яйцето, добавете грис и оставете да набъбне за 20 минути. През това време обелете и нарежете на много ситно или настържете тиквата. Смесете двете маси, добавете захарта и поставете във фурната.

Със сигурност смятате зелето за нещо като роден руски зеленчук, толкова ни е познато и малко кухни се отличават с такова изобилие от зелеви ястия като нашата.

Но в действителност грешите. Зелето е известно от времето Древен Египет, въпреки че не беше популярна и получи признание едва през Древна Гърция, но в Древен Рим са се отнасяли към него с особено уважение и именно на римляните, според някои историци, дължим толкова широко разпространение на зелето, че то е достигнало до нашите предци.

Въпреки че този въпрос е спорен, тъй като според други данни зелето е било широко разпространено в много древни страни, в Русия зелето се появява около единадесети век, сравнително наскоро, ще се съгласите. И с всичко това се споменава в хрониките като зеленчук, който трябва да се отглежда за храна на добитъка.

Дори е изненадващо, че с толкова късна поява и пренебрежително отношение към зелето, то се превърна в една от любимите култури, отглеждани в нашите градини и присъстващи на нашите маси в най-разнообразни форми.

Зелето на нашата маса

Но нашите предци са първите, които са мариновали бяло зеле и можем да се гордеем с това. Днес зелето е почти основният зеленчук, заедно с картофи, лук, моркови и цвекло, то просто трябва винаги да присъства във всеки дом. Съхранява се добре, евтин е, винаги има в изобилие по рафтовете и се предлага през цялата година. А в комбинация с ниската си калоричност, изобилие аскорбинова киселинаи микроелементи, не е изненадващо, че отслабващите са измислили много диети, базирани на този наистина вълшебен зеленчук.

От древни времена се смяташе лечебно растение, от него се правеха всякакви лосиони, маски, компреси. Дори сега диабетиците се опитват да го използват, тъй като съдържа малко количество въглехидрати.

Тъй като зелето вече е основният зеленчук, можем да го видим на трапезите през цялата година, включително и празничните, в голямо разнообразие от варианти, в пайове, в супи, в гарнитури и в гювечи.

Рецепти за диетични зелеви гювечета

Бих искал да се спра по-подробно на гювечите. По някаква причина домакините често ги пренебрегват, но те се отличават с лекота и бързина на приготвяне, а вкусът им по нищо не отстъпва на другите видове зелеви ястия.

Вижте например колко диетични варианти има. И това е само от бяло зеле!

Обикновена зелева запеканка

съставки

Първо пригответе съставките, а именно килограм зеле, 50 грама масло, чаша мляко и няколко супени лъжици грис, както и няколко яйца, сол и черен пипер.

Рецепта

Смесете грис с мляко, нарязайте зелето на ситно, добавете сол към него. Маслото се разтопява и се изсипва в сместа от гриса и млякото. Разбийте яйцата там и разбийте с бъркалка, добавете сол и черен пипер на вкус. Намажете формата с малко масло, наредете зелето и напълнете с получената смес. Печете в много добре загрята фурна за малко повече от половин час.

Зелева гювеч с извара

съставки

Пригответе пакет извара, две топени сирена, 50 грама масло, четири яйца, четири скилидки чесън, чаша мляко, глава лук, половин глава зеле, няколко супени лъжици брашно, лъжица нишесте , подправки и сол.

Рецепта

Разтопете една трета от маслото и запържете брашното в него, като постепенно добавяте млякото, гответе, докато сосът се сгъсти. Лукът, чесънът се наситняват и се запържват в останалото масло. Зелето се нарязва на ситно, задушава се с лука до омекване, добавят се подправките и солта. Разбийте жълтъците в охладения сос, разбийте ги, добавете разбитите белтъци и нишестето. Смесете добре. Към зелето добавете изварата и едно настъргано сирене. Разбъркайте.

Поставете получената маса в тигана, залейте със соса, поръсете отгоре второто настъргано сирене (или нискокалорично), печете 45 минути, докато коричката на сиренето покафенее.

Гювеч от месо и зеле

съставки

Вземете половин килограм смесена кайма от постно свинско и постно говеждо месо, няколко големи моркова, лук, малка глава зеле, чаша варен ориз, сол, подправки и растително масло.

Рецепта

Посолете каймата, добавете подправките, ориза и наситнения лук. Разбъркайте. Запържете настърганите моркови до омекване. Сварете зелето малко, докато листата омекнат. Отрежете листата и ги отделете, а всички удебеления отрежете и ги изчукайте. Намажете тавата с масло и наредете зелевите листа на равномерен тънък пласт. Отгоре се нарежда пласт кайма, след това ред моркови, отново листа, кайма, моркови. Повторете, докато съставките свършат, като последният слой е зелевият слой.

Покрийте с фолио и печете малко по-малко от час, обърнете и сервирайте със заквасена сметана.

Калоричното съдържание на такъв гювеч няма да надвишава 120 калории.

Мързелива зелева запеканка

Запеканка на базата на известните мързеливи сармички. За да намалите калориите, можете да използвате птиче месо.

Рецепта

Пригответе мляно месо, лук, моркови, билки, яйца и варен ориз в малки количества. Половин глава зеле се нарязва на ситно и се смесва равномерно с каймата. Изсипете сместа във формата. Пригответе сос от пресни домати с чесън и билки (може да се замени доматен сокили се разрежда с вода и подправки доматена паста), добавете заквасената сметана, подправките, солта и залейте гювеча. Пече се във фурната около час.

Разбира се, в тази статия е невъзможно да се поберат всички рецепти за гювечи и особено диетични гювечи от други видове зеле, но опитайте поне предложените, уверяваме ви, ще останете доволни.