Колко време се готви царевица на кочани bonduelle. Важни съвети са как да готвя правилно царевицата и колко време. Как да готвите продукт в уред на пара, фурна, тенджера под налягане, микровълнова фурна

Как да изберем правилната царевица, както и как и колко дълго да я приготвяте, така че продуктът да се окаже достатъчно мек и нежен - прочетете в тази статия.

Варена царевица -Любимо лятно ястие на много хора. Веднага щом узрее в градината или се появи на рафтовете, веднага го носим у дома.

Царевицата е не само много вкусна, ароматна и сочна, но и много полезна за човешкия организъм. Съдържа витамини като: B, C, D, K, PP, състав: мед, магнезий, фосфор, калий, желязо, глутаминова киселина и др.

Как да изберем царевица за готвене

Прясна и млада царевица трябва да се закупува през сезона, който приключва не по-късно от август. Ако го купите по-късно, плодът може да е твърд или презрял.

Ако готвите царевица, по-добре е да използвате кочани с млечно светли или бяло-жълти зърна. Ако зърната са меки и еластични, разположени близо едно до друго и имат еднакъв размер, тогава такава царевица ще бъде много сочна и нежна. Силният жълт оттенък показва, че кочанът е доста стар и може да е жилав на вкус.

Погледнете и листата, те трябва да са жълтеникави и сухи. Не купувайте царевица без листа и се уверете, че зърната са кръгли и без трапчинки.

Как се приготвя царевица

1. Изплакнете кочана под чиста вода, а също така почистете листата от мръсотия или гнили листа.
2. Също така, преди готвене се препоръчва да накиснете царевицата в не много студена вода за 1-2 часа.
3. Кочани с еднакъв размер се варят заедно. Твърде големите кочани е препоръчително да разделите на две равни части.
4. Ако царевицата е узряла, тогава много домакини първо почистват кочаните от влакна и листа, след това ги нарязват на 2 части и ги пълнят със специална смес. Течността се приготвя от студена вода и мляко в съотношение 1:1. Поставете царевицата в тази смес за 4-6 часа, след което растението може да се вари в чиста вода.

Колко време се готви царевица

Преди да готвите царевица, е необходимо да определите нейната зрялост. Младите кочани се варят не повече от 30 минути, а зрелите плодове трябва да се варят около 40 минути. Твърде узрелите кочани обикновено изискват повече от 2 часа готвене.

Растението трябва да се потопи във вряща вода и е препоръчително да се посолява само 3-5 минути преди готвене или по време на сервиране.

За да придадете на царевицата сочен и нежен вкус, се препоръчва да добавите малко масло или захар към водата. Също така, не гответе растението на силен огън, след като заври, намалете котлона до минимум.

• Вижте също -

След готвене изяжте царевицата веднага, можете да я ядете с масло и сол. Не го оставяйте в хладилника, защото ще стегне.

Как се готви вкусна царевица - видео

Варената царевица на кочани е сезонно лакомство. Можете да му се насладите само един или два летни месеца. Младата царевица се счита за най-вкусна и сочна. Зърната в него са пълни с течност, подобна на вискозно мляко. Това се нарича още „млечни глави“. Ако знаете как да готвите царевица у дома, можете също да спестите семейния си бюджет. За това ще бъде тази статия.

Преди да готвите царевица, трябва да я изберете правилно. Пресните кочани могат да бъдат разпознати по плътните зелени листа. Без тях е по-добре изобщо да не купувате царевица. Зърната под листата трябва да са подредени в плътни редове и да имат светложълт оттенък. Черните повредени участъци по зърната показват увреждане на царевицата от вредители. Не е препоръчително да използвате такива кочани за храна.

Е, надявам се, че сте избрали най-вкусния, сега нека да видим как се готви и колко време се готви царевица на кочани. Ще го сготвим по стария начин в тенджера.

съставки:

• царевица на кочани – 6 – 8 бр.;
• вода – 4л.

Как се готви царевица на кочан?

Отстранете всички листа от царевичния кочан, така да се каже, съблечете го. Отделете дългите косми - близалца. Те могат да се измият, изсушат и използват за медицински цели.

Контейнерът за готвене трябва да има дебело дъно. Това може да бъде емайлиран, чугунен или алуминиев тиган с голям диаметър. На дъното се слагат част от измитите листа. Напълнете цялото дъно с листа. Колкото повече листа използвате при готвене, толкова по-сочни и ароматни ще бъдат главите. След варене изхвърлете листата.

Поставете царевицата плътно отгоре. Ако кочаните не се побират изцяло в тигана, те трябва да бъдат нарязани или начупени на парчета.

Покрийте го с друг слой листа.

И така, редувайки царевица и листа, напълнете тавата.

По време на варенето не се добавя сол. Така кочаните ще са по-сладки на вкус, а освен това солта прави зърната по-плътни и по-трудни за отхапване.

Царевицата в тенджера се залива със студена вода. Водата трябва да покрива съдържанието с 2 см.

За да не изплува, можете да поставите обърната чиния отгоре (майка ми го правеше). И просто го затварям с капак.

Да сготвим.

И така, колко време отнема варенето на царевица?

Колко дълго да се готви царевица зависи от нейния сорт и степен на зрялост. Времето за готвене винаги се отчита след началото на кипенето. Достатъчно е да сварите млада царевица за 15 минути. Да, точно 15 минути, това е проверено. След като се свари го оставям да престои в тигана за около 30 минути.

Фуражът, твърдите кочани изискват най-дълга топлинна обработка. Колкото по-наситен е цветът на зърната, толкова по-дълго трябва да се готвят. Обикновено от 40 минути до два часа.

Можете да проверите готовността на царевицата, като отчупите няколко зърна и ги опитате. Сервирайте варена царевица гореща. Може да се полее с олио, саламура, да се поръси със сирене или черен пипер. И го смиламе просто като го натрием със сол.

Такива сварени царевични зърна могат да бъдат отделени от главата (нарязани с нож) и замразени на порции в торбички. А през зимата го използвайте за яхнии, салати, супи и пица.
Готвите ли различно? Напишете в коментарите вашата рецепта за това как да готвите царевица, може би ще бъде полезно за някого.

Абонирайте се за нови статии, известията ще бъдат изпращани на вашия имейл.

За да може варената царевица да отговори на очакванията на вашите вкусови рецептори, трябва да изберете правилните кочани в магазина или на пазара. Най-вкусните се продават до края на август. По-късните може да са презрели и жилави.

Можете да проверите възрастта на царевицата, като смачкате едно зърно. От младите семена ще изтече бяла течност, наподобяваща мляко.

Младата царевица със зърна от млечнобял или светложълт цвят е идеална за готвене. Кочанът трябва да е мек на допир, но в същото време еластичен. Зърната трябва да прилягат плътно едно до друго и да са с приблизително еднакъв размер.

Обърнете специално внимание на листата. Добрата царевица е зелена, гъста и свежа.

Перфектният кочан / butimhungry.com

Не трябва да купувате царевица без листа. Може би продавачът умишлено ги е премахнал, за да скрие от вас лошото качество на продукта.

Как се готви царевица на печка

Сварете вода в тенджера и сложете в нея царевицата. Не е необходимо да отстранявате листата: когато се сварят, те ще придадат допълнителен вкус и сочност на царевицата. Но е по-добре да се отървете от стигмите. Кочаните трябва да са с еднакъв размер, за да се сварят едновременно.

Младата царевица се готви 20–25 минути, зрялата поне 2 часа.

За да ускорите процеса на готвене, можете предварително да накиснете старата царевица във вода за 2-4 часа. Зърната ще омекнат и ще се сварят по-бързо.

Към края на готвенето извадете проба от ястието: използвайте вилица, за да извадите едно зърно и да го захапете. Ако е мека и сочна царевицата е готова. Отцедете водата, затворете плътно съда с капак и завийте с кърпа. Изчакайте 10–15 минути. Това изпаряване прави царевицата по-деликатна на вкус.

Отстранете листата от готовата люта царевица и сервирайте. Сол и масло - на вкус.

Как да готвя царевица в микровълновата

Почистете царевицата и накиснете в студена вода за 1 час. След това го поставете в найлонов плик, налейте в него 2 супени лъжици чиста вода със стайна температура. Завържете торбата здраво и пробийте няколко малки дупки в нея, за да позволите на парата да циркулира. Поставете кочаните в купа и я поставете в микровълновата. Гответе 15 минути на максимална мощност.

Можете да го приготвите още по-бързо. Измийте кочаните, отстранете листата и влакната. Увийте царевицата плътно в хартиена кърпа, напоена с вода и поставете в чиния. Изберете максимална мощност и поставете зърнените храни във фурната за 5 минути. Всичко! Царевицата е готова.

Извадете царевицата от микровълновата фурна с щипки; ще бъде много гореща.

Как да готвя царевица в бавна готварска печка

Отстранете влакната и листата от кочаните и ги измийте обилно. Налейте вода в мултикукъра до максималната маркировка, поставете царевицата вътре. Ако целият кочан не се събира в купата, нарежете го на няколко части. Изберете режим на високо налягане и настройте таймера за 15 минути. В края на готвенето извадете царевицата, оставете я да изсъхне малко, подправете със сол и олио на вкус.

Как се готви царевица в тенджера под налягане

Почистете царевицата от всичко излишно и измийте. Кочаните (цели или нарязани) се поставят в купата на домакински уред. Гответе царевицата на висока мощност, ако тенджерата под налягане е електрическа, или на среден огън, ако тенджерата под налягане е механична. Времето за готвене е от 10 до 40 минути в зависимост от възрастта на кочаните.

Яжте царевицата гореща веднага след готвене. При охлаждане зърната губят своята сочност и се втвърдяват.

Как се готви царевица във фурната

Намажете дълбок съд за печене с масло. Поставете царевицата, измита и почистена от листа и близалца, там. Налейте топла преварена вода, така че кочаните да са наполовина в нея. Покрийте тавата с лист фолио. Сложете царевицата в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути, ако е млада, и за 120 минути, ако е зряла. Посолете готовото ястие.

Това е любимо лакомство не само за деца, но и за възрастни. И за да се получи наистина вкусно, сочно и меко, трябва да бъде избрано и приготвено правилно. В крайна сметка никой не обича да дъвче сухи, твърди зърна! Тази статия ще ни помогне да намерим отговора на въпроса колко млади.

Как да изберем?

Попитайте продавача какъв вид царевица има пред вас. Най-вкусните сортове са Анава, Златно руно, Аурика и Виола. Най-добре е да се даде предпочитание на малки уши царевица. А за да проверите дали е презряло, отделете едно зърно от него и опитайте да го смачкате в ръката си. Ако е мека и сочна, значи сте сигурни, че сте направили правилния избор – царевицата е млада! И ако зърното е сухо и твърдо, не се колебайте да преместите този кочан настрани. Такава царевица или е презряла, или просто е отрязана от корена преди много време. Разбира се, поради това не е загубил нищо от полезните си качества, просто ще ви отнеме много повече време за приготвяне.

Колко време трябва да варите млада царевица?

Трябва да забележите точно времето от момента, в който водата в тигана заври. Средно готвенето на кочани отнема не повече от 45 минути. Зрялата царевица се различава по цвета на семената си, те имат ясно изразен жълт оттенък. А малките са почти бели или бледожълти.

Как правилно да готвя млада царевица?

Преди всичко кочаните се почистват от листата и се измиват под течаща вода. Тук си струва да вземете предвид един важен момент: не изхвърляйте върховете на царевицата. Ще ни трябва, за да постиламе дъното на съда, в който ще се готви царевицата. Листата действат като подправка. Те ще придадат на царевицата специален вкус и ще я предпазят от възможно изгаряне. И така, листата и кочаните вече са в тигана, сега можете да налеете вода - тя трябва да ги покрие напълно. Добавете сол (1 чаена лъжичка на 1 литър вода), покрийте с капак и сложете на огън. Веднага щом водата заври, веднага възниква въпросът колко е млада. Приготвя се доста бързо, обикновено отнема 15-20 минути. Но що се отнася до зрялата царевица, тя отнема много повече време за готвене. Ако обичате меки зърна, тогава до пълна готовност трябва да го държите на огъня 45-60 минути, а ако сте твърди, тогава е достатъчно 30. Е, сега знаете колко време да готвите млада и зряла царевица. важно! Няма нужда да добавяте сол при варене на зряла царевица! Може да стане трудно. Едва след като е напълно готово, преди сервиране, трябва да се натрие със сол. Това ще придаде на царевицата ярък и несравним вкус.

Как да определим готовността?

Вече знаем колко време се готви млада царевица, но ако все още се съмнявате в готовността й, можете просто да я проверите, без да я сваляте директно от котлона. За да направите това, вземете вилица и се опитайте да пробиете няколко зрънца с нея. Ако се отделят лесно и са на вкус меки и сочни, значи царевицата е готова и може да се маха от котлона.

Съвет

1. За да остане царевицата мека и сочна и на следващия ден, бульонът, в който е варена, не трябва да се отцежда от тигана. Съхранявайте царевицата директно в нея, само на студено.

2. Сервирайте царевицата гореща, след като я намажете с масло или зехтин. Ще стане още по-нежно и ароматно.

Е, сега знаете колко време да готвите млада царевица и как най-добре да я сервирате. Добър апетит!

Спомням си, че в съветското детство царевицата беше нещо необичайно странно за нас, децата на северната столица. И всички бяха сигурни, че трябва да се готви поне четири часа.

Опитът на родителите едва ли ще ни бъде полезен тук. Животновъдите свършиха страхотна работа и времето за готвене съвременните сортове млечна сладка царевица е намалена до 5 минути. И само ако растението е презряло или е фуражен сорт, тогава готвенето ще отнеме поне два часа.

За да се насладите на вкуса на царевицата и да не загубите хранителната си стойност, трябва да знаете как да изберете правилния кочан и как да го приготвите. Неправилното време за готвене може да доведе до загуба на вкуса и полезните качества на продукта.

За информация: съдържанието на калории е 130 калории на 100 грама варени зърна.

Избор на царевични кочани

От юли в продажба се появява млада сладка царевица. Донася се главно от Краснодарския край и Кубан. Може да расте дори близо до Санкт Петербург, но това е в частни дачи и технологията на отглеждане е доста сложна.

Когато избирате царевица, не забравяйте да обърнете внимание на следните точки, тъй като времето за готвене зависи пряко от това:

Цената на царевицата през сезона варира от 130 до 180 рубли. (Днес, 6 август, го купих на щанд за зеленчуци на цена от 130 рубли за кг, или по-скоро 2 кочана струват 110 рубли. Те са на снимката и видеото)

В Санкт Петербург на пазара Senny можете да го купите 2 пъти по-евтино. В Крим никога не съм виждал нещо по-евтино от 15 рубли на кочан.

Как се готви царевица

Варената царевица лесно може да замени пълноценна вечеря за цялото семейство и ще ви засити за дълго време. И всеки знае за полезните свойства на царицата на полетата. Не предизвиква алергии, усвоява се отлично от възрастни и деца и се съчетава добре с други продукти.

Можете да готвите царевица на котлона, във фурната, в микровълновата, в двоен котел, в мултикукър. Най-често използвам както у дома, така и в страната, първият вариант. Децата ми с удоволствие ядат златни зърна през целия сезон, почти всеки ден и не им омръзва. (Или може би просто се оказвам вкусен?)

Чрез експерименти, проби и грешки разработих най-добрата рецепта за готвене, която се характеризира и с максимална простота. Става за всякакъв кочан - и млад, и стар. Зърната се оказват вкусни, сочни, а по време на готвене в къщата има незабравим аромат.

Съдове.За да готвите царевица на печката, по-добре е да вземете широк и не дълбок тиган, можете да използвате леген, така че целите кочани да се поберат в него. Водата трябва само да ги покрива. В краен случай царевицата може да се разполови (напречно, а не по дължина).

Съвет: първо пробвайте дали всички кочани ще се поберат в ястието и дали ще трябва да ги разделите на две или да вземете по-голяма тава.

Подготовка

Докато ядете, можете да добавите сол и мазнина със зеленчуци или масло.

важно!Не добавяйте сол към водата или царевицата по време на готвене, в противен случай ще стане жилава. Втрийте сол само в готовото ястие.

Има трик за ускоряване на варенето на стара царевица. Вместо два часа, ще отнеме само 20 минути. За целта след пет минути варене кочанът се потапя за няколко секунди в студена вода, след което се вари отново. Това се прави 3-4 пъти.

Факт: В Мексико варят царевица в мляко или сладък сироп. При сервиране понякога се поръсва с черен пипер или се залива със сладък сос.

Съхранение на царевица

Пресните кочани могат да се съхраняват в хладилник, без да се отстраняват листата, около две седмици. Ако сте сварили царевица, трябва да я изядете веднага. Само след 2 часа съхранение и особено след нагряване, той значително губи вкуса и полезните си свойства. Но ако все пак готвите с резерв, то съхранявайте ястието в хладилник за не повече от два дни и задължително в царевичен бульон - водата, която остава след варенето.

Съвет: Сварете царевицата, колкото да ядете веднага.

Прясната царевица може да се замрази във фризера. Преди готвене го извадете и оставете на стайна температура до пълното му размразяване. През зимата се продава замразен в магазините.

По-добре е да не изливате бульона след варене на царевица. Той е не по-малко здравословен и питателен от самите кочани и вкусен. Дъщеря ми много го обича и два дни пие вода от варена царевица. Можете да задушите зеленчуци върху него или да готвите зеленчукова супа.

Ако не искате да използвате отварата за кулинарни цели, препоръчвам ви да я използвате за козметични и здравословни цели. За да заздравите ноктите си, правете вани за ръце. Можете да изплакнете лицето и косата си с него след измиване. Изсипете останалата течност в топла вана и легнете в нея поне 20 минути. Не е нужно да го отмивате. В крайна сметка, добре известен факт е: това, което е полезно за стомаха, е добро за кожата и косата.

Не подминавайте сезонните продукти, купувайте царевица – много лесна за приготвяне и полезна растителна зърнена култура. В крайна сметка много хора го пренебрегват само поради причината, че не знаят как да го готвят правилно.

Олга Филипова, само за