Какво включва руско-английска закуска. Традиционна английска закуска или това, което ядат във Великобритания. Викториански закуски

Добрата стара Англия е известна със своите древни традиции, а англичаните се гордеят с тях и внимателно ги спазват. IN модерен свят, когато толкова много се променя толкова бързо, британците продължават внимателно да пазят вековните обичаи, историческото минало и паметта на своите предци. Традиционни състезания по конно поло, седмична неделна игра на крикет, голф и тенис, национално първенство по футбол, английска чаена церемония и много, много повече - тези славни традиции са все още запазени. И разбира се, основна характеристикаМъгливият Албион е царуването на Нейно Величество Кралицата! Британците се отнасят много мило към своята кралица и празнуват нейния рожден ден много тържествено и пищно!

Друга прекрасна традиция е любовта към животните, във всяка къща има повече от един домашен любимец, а собствениците са внимателни и грижовни към тях, понякога им прощават такива трикове, за които наказват децата си. Има много интересни и достойни неща в славните традиции на тази далечна от нас страна. И това учудва нашето въображение, кара ни да се замислим за човешката мъдрост, за вековния опит! Класическа английска закуска– това е традиция, която датира от далечното, далечно минало! Съставът на тази закуска не се е променил от стотици години! Сигурно си мислите за овесени ядки и чаша сок или кафе? Уви! И толкова дълго мислих, докато разбрах, че това също е закуска, но не класическа! Класическата английска закуска е много засищащо ястие, състоящо се от 7 вида храни, които са препечени или печени. Включва: колбаси или колбаси, пържени яйца, бекон, боб в доматен сос, шампиньони, домати и филийки сух или препечен хляб. Необичайният състав на закуската се обяснява с факта, че калоричното съдържание на тези продукти ви позволява да поддържате тялото да работи дълго време, до 8 часа вечерта. Миньори, докери, металурзи и други работнически професии изискват тежък физически труд и е невъзможно да се поддържа с овесени ядки. И така, те създадоха, измислиха, измислиха - наречете го както искате, толкова проста по състав, но много обилна и задоволителна закуска, която дава тласък на енергия за дълъг работен ден!

Днес спецификата на работата във всички сфери на живота се е променила значително и като правило няма нужда да се приготвя такава закуска. И все пак, според експерти, много англичани го готвят в неделя. Туристи, туристи и всички посетители във всеки хотел или ресторант определено ще бъдат предложени това ястие - класическа английска закуска. Значителна част от английското население го смята за основен национален символ (след нейно величество кралицата)!

Как се приготвя закуската? За една порция ще ви трябва:

2 колбаса, за пържене,

2 парчета бекон, също запържен

2-3 шампиньона, запържени в олио, може и в олио след бекон,

½ консерва в доматен сос,

2 домата, пържени от двете страни, малки,

2 пържени яйца,

2 препечени филийки с масло.

Някои варианти добавят пържени картофи или два кафяви картофа.

За закуска се сервира чай или кафе или портокалов сок.

Опитайте да направите тази закуска и я изяжте!

Няма подобни артикули.

Говорейки за английската закуска, заслужава да се отбележи, че в зависимост от личните предпочитания, националните и регионалните традиции и важен фактор, наречен „звездите подредени“, първото хранене на средния жител на Мъгливия Албион може да бъде напълно различно. За някои е достатъчно чаша кафе и няколко бисквити сутрин, има гастрономи, които са свикнали с капучино и кроасани, докато други са непретенциозни овесена каша незабавно готвене, бъркани яйца и ароматен чай, някои изискват пълно хранене. Истинската английска закуска е по-скоро хранене за втората група хора.

Вероятно обаче не трябва да започнем оттук. Да припомним, че Великобритания е изцяло островна държава. Тази географска особеност е пряко свързана с климата на страната - нестабилен, променлив и предимно студен, и именно този фактор определя диетата на британците обикновено да включва пълноценни, висококалорични и твърди храни, които затоплят тялото и го захранват с енергия. В това трябва да търсим корените на традиционната английска закуска – обилна и много засищаща.

Може би, за да компенсират променливостта на времето, британците търсят стабилност в собствените си традиции и навици. Британската кухня не прави изключение - тя също е подчинена на желанието на британците да се придържат към установения ред. Създадена преди много векове, концепцията за английската закуска остава постоянна и непроменена.

И така, известната британска „марка“ неизменно включва набор от определени ястия, които се сервират на масата едновременно, с невероятни размери на сервиране. Традицията да се приготвя такава храна за първото хранене възниква и придобива особена популярност през викторианска Англия, през 19 век. Аристокрацията започва деня с обилна закуска, която включва голямо разнообразие от ястия, отнема по-малко от пет минути и е придружена от бавно пиене на чай или кафе. Постепенно сутрешно храненесе превърна в ритуал, на който благородниците мързеливо се отдадоха, преди да започнат дълъг мързелив ден.

Фазанови бутчета, смокини, различни мармалади, кървавица, печена камбала и много други деликатеси - от това се състои закуската на богатите англичани през 19 век. Традицията стана толкова популярна, че дори работниците и земеделците не можеха да останат настрана. Разбира се, съставът на тяхната английска закуска беше качествено различен, но количествената идея остана - и прости хорапреди да започнете деня си, труден и изпълнен физическа работа, също придоби навика да отваря сутринта с обилно хранене.

С течение на времето и десетилетия английската закуска се превърна в своеобразна визитна картичка на Великобритания - и сега повечето хотели, ресторанти и кафенета предлагат на своите гости луксозно лакомство, което по правило остава в паметта на чужденците за дълго време . Може би за да компенсират непредсказуемостта на времето, британците стриктно спазват традициите си, те са неприкосновени и стабилни, а закуската е един от кулинарните стълбове, които не се променят и едва ли ще се променят в обозримо бъдеще.

Въпреки това, честно казано, трябва да се отбележи, че ако в миналото такова хранене е било характерно за много семейства, сега не много англичани се придържат изцяло към описаната традиция. Казват, че днес не повече от 1% от населението закусва по този начин в стените на дома си, но щом се стигне до хранене извън територията на собствената им кухня, цифрата се увеличава значително. Навикът да се яде в ресторанти и кафенета е доста разпространен сред британците и дори тук хората често предпочитат традиционна закуска, която включва определен набор от ястия.

Противно на общоприетото схващане, овесената каша, въпреки че е доста популярен продукт сред жителите на Обединеното кралство, не е задължително да се появи на масата сутрин.

Е, поставяйки последния акцент, можем да споменем, че отново, противно на всеобщото погрешно схващане, овесената каша, въпреки че е доста популярен продукт сред жителите на Великобритания, не е задължително да се появи на масата сутрин. Английската закуска включва много различни ястия, но точно тази каша не се предлага.

От какво се състои английската закуска:

- бекон;
— свински колбаси в естествена обвивка;
- пресни домати;
- яйца;
- филе от риба;
- бял боб, задушен в доматен сос;
- препечен хляб или малки пшенични хлебчета;
- чай, кафе, портокалов сок.

Ако отворите статия за английската закуска в някоя от многото лъскави публикации, най-вероятно ще намерите инструкции, които включват използването на дузина различни тигани и стотици различни купи. Не отваряйте лъскави списания, използвайте логиката. И един единствен тиган.

Стъпка 1 - Бекон

Така че първо вземете голям и надежден тиган, поставете го на огъня и го загрейте добре. През това време извадете бекона от хладилника и го нарежете на тънки парчета. Ако сте закупили първоначално нарязан бекон, трябва да нарежете дългите ивици на няколко парчета - това, разбира се, ще бъде по-малко естетично, но със сигурност ще бъде по-удобно за ядене.
Сложете бекона в горещ тиган и го запържете на среден огън до хрупкавост. Извадете от формата и увийте в хартиени кърпи за еднократна употреба. След като попие излишната мазнина го прехвърлете в голяма красива чиния, в която планирате да сервирате закуската.

Стъпка 2 – колбаси

В мазнината, пусната от сланината, се запържват свински кренвирши в естествена обвивка. Трябва да са златистокафяви, хрупкави и горещи. Извадете от тавата. Поставяме внимателно при бекона.
За да предотвратите евентуално спукване на обвивката на колбаса, можете да направите няколко разреза преди пържене.

Стъпка 3 - домати

Нарежете измитите и подсушени домати на две. Поставете разрязаната страна надолу върху същия тиган и същата мазнина. Запържете добре до наситен тъмен цвят, обърнете от другата страна и оставете в тигана още минута. Когато е готово се прехвърля в чиния.

Понякога към доматите се добавят няколко леко запържени шампиньона. Това обаче е незадължителен компонент, който често се среща в много ресторанти. Ако сте любител на гъбите, добавете няколко към английската си закуска – няма да сбъркат.

Стъпка 4 – Яйца

Яйцата за закуска във Великобритания най-често се сервират под формата на бъркани яйца, така наречените „бъркани яйца“. За да направите това, извадете няколко яйца от хладилника (като вземете предвид факта, че селски продукт с ярко оранжеви жълтъци ще изглежда по-елегантен и празничен на масата от неговия фабричен аналог). Разбийте яйцата в купа, добавете сол и разбъркайте с вилица или разбийте до гладкост. Не е необходимо да разбивате, просто трябва да се уверите, че жълтъкът и белтъкът са смесени равномерно.

Изсипете получената смес в тиган (същият, първият, който е още на котлона). Огънят е среден, имате бъркалка, шпатула или вилица в ръцете си. Запържете яйцата при непрекъснато бъркане. Някъде по средата на процеса трябва да добавите малко парченце масло - това ще направи бърканите яйца по-богати на вкус.
Върху плато с предварително запържен бекон, колбаси и домати нареждаме ефирна, нежна бърканица, която се топи на езика и оставя лек кремообразен послевкус.

Стъпка 5 - риба

Когато планирате да приготвите английска закуска, трябва да потърсите подходяща риба. За британците това обикновено е писия, слънчева риба или солена риба. Като цяло всяко филе със сдържан, неутрален вкус ще свърши работа. Измийте рибата и поръсете с малко сол и черен пипер. Слагат се в тиган без брашно и панировка. В този момент може да нямате достатъчно остатъчна мазнина от бекон, така че добавете малко растително масло. Освен това можете да сложите малко парче масло в тигана - и миризмата, и вкусът на рибата ще бъдат фантастични.

Филето трябва да се запържи от двете страни на слаб огън за няколко минути. Не трябва да стане пържено или кафяво, опитайте се да го оставите светло, бяло, леко задушено. Не пресушавайте, а затоплете добре. Поставете меко парче риба, обгръщащо и нежно, в отделна чиния. Допълнително се поръсва с прясно смлян черен пипер. До него поставете пресен лимон, нарязан на няколко резена.

Стъпка 6 – Боб

Традиционен бял бобРядко някой англичанин си готви сам в доматен сос. Най-често готовата консервирана храна се закупува в най-близкия супермаркет. Ако обаче сте любители да приготвяте всичко вкъщи, бобът трябва да се свари до омекване предния ден, а след това да се овкуси с доматен сос, да се добавят любимите подправки и да се задушат за кратко. На сутринта остава само да затоплите боба и да сервирате заедно с останалите продукти. Ярък, богат и леко брутален, той, колкото и да е странно, се вписва доста органично в приятелския екип на английската закуска.

Стъпка 7 – Хляб

Английската закуска включва препечени филийки или пресни кифлички, нарязани на две и леко загрети в сух тиган. Солената храна се сервира с хляб маслои портокалов мармалад (който по същество е сладко, направено от цитрусови плодове, захар и малко уиски).

Стъпка 8 – чай, кафе

Е, и напитки. Не вярвайте на общоприетото погрешно схващане, че британците пият само чай с мляко почти 24/7. В зависимост от вкусовите предпочитания акомпаниментът може да бъде кафе, любимият на мнозина портокалов сок и дори какао. В същото време, разбира се, си струва да го признаем голям бройБританците пълнят чашите си с горещо мляко за закуска и след това го допълват със силен, прясно сварен черен чай.

Насладете се на закуска, вкусни бъркани яйца, хрупкав бекон, обилен боб и крехки колбаси!

Много често англичаните на въпроса какво харесват най-много в своята култура и страна отговарят с не съвсем очакваната дума „закуска“. Да, не Queen, Stonehenge или легендарните Beatles, а обикновена английска закуска. Това обаче изобщо не е стандартната овесена каша, описана в повечето романи и филми, посветени на традициите на Мъгливия Албион. Напротив, това е комплексно хранене, състоящо се от богат избор от ястия, които малко европейци ядат в началото на деня.

От какво се състои менюто за английска закуска?

Класическата сутрешна закуска се състои от следните ястия:

• яйца, варени различни начини, а именно: пържени яйца, бъркани яйца, омлет или поширани яйца;
• няколко много мазни колбаси, пържени в тиган;
• свеж и ароматен бекон, запържен до зачервяване и хрупкав в устата;
• пресни или консервирани домати, леко задушени в тиган;
• малко пържени гъби, предимно шампиньони;
• порции бял боб, консервиран в доматен сос по старинна английска рецепта.

В някои региони на страната тази обилна английска закуска се допълва и с кървавица или херинга, приготвена на фурна. Традиционно всичко това се измива с чай, портокалов сок или кафе. Последното постепенно измества обичая да се пие силен чай сутрин, което е следствие от модните тенденции. Може би ще ви бъде по-лесно да научите английски чрез Skype с такава поддръжка - опитайте!

По какво се различава традиционната континентална закуска от традиционната английска закуска?

Това може да се прецени, като се познават съставките на континентал сутрешна срещахрана. Включва:

• люспи;
• порционен буркан с мед или конфитюр;
• сок или плод;
• кисело мляко, сирене или мляко;
• варено яйце и наденица;
• топли напитки и печива.

Откъде произлиза английската закуска?

Тази традиция дойде при нас от Викторианската епоха в Англия и започна с богати и аристократични семейства. През 19-ти век идеята закуската да бъде възможно най-задоволителна и богата много бързо набира популярност и се „разпространява“ сред масите. Тогава закуската се превърна в истински събирания, в които трябваше да участват всички членове на семейството. Хората се насладиха на медена сланина, домашни колбаси, мармалад, плодове и натурални сокове. По пътя се обсъждаха семейни въпроси, планове за деня и други проблеми.

Тази идея се хареса и на бедното население на древна Англия, чиито представители вече не трябваше да се тревожат за чувството на нарастващ глад, докато работят във фабрика или поле. Въпреки това, вариантите на ястия от работническата класа, разбира се, се характеризираха с по-ниска цена на съставките и великолепие, но този нюанс беше елиминиран от количеството храна.

Преживявайки няколко световни войни, закуската „на английски“ започва да се разпространява в цялата страна и придобива статут на уникален визиткаВеликобритания. Днес на туристите се предлага възможност да сравнят английската и континенталната закуска във всяко кафене, ресторант или хотел в страната.

Как живее традицията днес?

Според статистиката от втората половина на миналия век почти 50% от семействата в Англия започват деня си с такова обилно хранене. Днес техният брой е намалял до 1%. И изобщо не е, че хората искат да ръководят здрав образживот, консумирайте по-малко калории или никакъв избор на храна. Те просто нямат достатъчно време да приготвят и ядат всички тези ястия, особено когато възрастните трябва да ходят на работа, а децата трябва да ходят на училище. Тази традиция обаче остава жива поради простата причина, че британците много уважават своята история и се опитват да организират сутрешно угощение поне през един от уикендите.

Закуската в Англия също е различна

Традиционният набор от ястия за класическа „английска“ закуска може да варира значително в зависимост от региона на страната. Например шотландците го допълват с кървавица, картофени палачинки и сладкиши с овесени ядки. Ирландците приготвят наистина уникален бял пудинг, състоящ се от зърнени храни и свинско месо. Уелс ще зарадва гостите със закуска от хляб, чиито основни компоненти ще бъдат варени водорасли, яйца, бекон и миди. Въпреки това, почти навсякъде тези гастрономически изкушения се измиват с черен чай с мляко.

Английската закуска включва строго определени продукти, които не са се променяли от векове. Знанията и рецептите се предават от поколение на поколение. Ястията не са особено разнообразни, но са засищащи и доста калорични.

Британците традиционно започват деня с чаша чай, който пият винаги в леглото. След това се сервират овесени ядки.

След това има седем задължителни продукта:

• две пържени колбаси;
• хрупкав запържен класически бекон;
• няколко домата, заляти с остатъчно масло от бекон;
• пържени шампиньони;
• бял боб с домат;
• пържени яйца, традиционно приготвени от две яйца;
• две препечени филийки, намазани с масло или конфитюр.

Обичайно е да се измие с чаша кафе, чай с мляко или портокалов сок. Понякога диетата включва палачинки със сладко или мляко със зърнени храни.

Всички изброени продукти се нареждат в един съд. Пържените яйца винаги заемат почетно място в центъра, с други продукти около него.

Традицията за приготвяне на обилна закуска идва от древни времена. В бедните семейства англичаните трябваше да ядат обилно сутрин, за да вършат тежка работа през целия ден. На обяд нямаха време да ядат допълнително, но следваща срещахраната дойде едва късно вечерта. Висококалоричната закуска гарантира ситост за целия ден.

И въпреки факта, че времената отдавна са се променили и ритъмът на живот е станал много по-лесен, традицията да се яде обилна храна сутрин е останала.

Класически бъркани яйца и бекон на английски

Нито една класическа английска закуска не е пълна без бекон и бъркани яйца. Количеството продукти е предвидено за две порции.

съставки:

• яйце – 4 бр.;
• зехтин – 2 с.л. лъжици;
• бекон - 6 филийки;
• сол;
• тостове – 4 бр.;
• домат – 1 бр.;
• смлян лют пипер - 0,1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Нарежете домата на четири части.
2. Загрейте тигана. Поставете бекон. Оставете за минута и половина, обърнете. Задръжте за същото време. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Да се ​​покрие с капак.
3. Без да миете тавата, изсипете ароматно масло. Поставете домати. Поръсете с чили и червен пипер. Задръжте за минута. Разбийте яйцата. Добавете малко сол. Пържете две минути. Жълтъкът трябва да остане цял и да не се запържи.
4. Поставете върху два съда. Поставете бекон и препечен хляб наблизо.

Задушен боб в доматен сос

Това затоплящо ястие ще помогне за поддържане на жизнената енергия и добро настроение. Ще ви даде тласък на енергия за целия ден.

съставки:

• сух боб - 1,5 чаши;
• чесън – 2 скилидки;
• лук – 1 бр.;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• подправки;
• масло;
• шампиньони - 140 г;
• моркови – 1 бр.;
• домати в собствен сокнатрошен – 200гр.

Приготвяне:

1. Вечерта залейте боба с вода. На сутринта го сварете. Ще отнеме около два часа.
2. Ще ви трябват моркови на кубчета.
3. Лук - малки парченца.
4. Поставете зеленчуците в тиган, добавете масло и запържете. Доведете лука до прозрачно състояние. 3-5 минути са достатъчни. Прехвърлете в произволен контейнер.
5. Нарежете гъбите. Поставете в тиган от пържени зеленчуци. Оставете да къкри седем минути. Върнете зеленчуците. Изсипете натрошените домати. Подсладете. Добавете билки. Добавете боба и наситнените скилидки чесън. Разбъркайте и оставете да къкри за три минути.

Всъщност малко англичани готвят това ястие сами у дома. Най-често продуктът се купува в супермаркети в кутии и се нагрява.

Английска закуска от палачинки със сладко

Сухи и много вкусни - това са английски палачинки. Те се оказват буйни и ефирни. Основната разлика от нашите е, че палачинките са дебели и никога не се добавя масло в тигана за готвене.

съставки:

• мляко - 210 ml;
• сол - щипка;
• бакпулвер - 2 супени лъжици;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• ванилия - щипка;
• яйце – 3 бр.;
• брашно - 135 g;
• конфитюр;
• масло – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Посолете жълтъците. Разбийте с бъркалка. Налейте млякото и добавете брашното. Разбъркайте. Добавете бакпулвера. Продължете да бъркате, докато сместа стане хомогенна.
2. Включете миксера и разбийте белтъците на пяна. Изсипва се в тестото и се разбърква внимателно.
3. Разтопете маслото и го изсипете в тестото. Разбъркайте.
4. Загрейте тигана и сипете с черпак в сместа. Когато на повърхността се образуват мехурчета, обърнете. Пържете.
5. Поставете в чиния и сервирайте със сладко. Британците предпочитат ягодовия деликатес.

Овесени ядки със сметана

Дори лордовете ядат това ястие за закуска. Опитайте го вярно Английска версияпрепарати.

съставки:

• захар - 3 супени лъжици;
• вода - 950 ml;
• конфитюр от сливи;
• овесени ядки - 2 чаши;
• сол - 3 g;
• сметана – 125 мл.

Приготвяне:

1. Посолете водата. Добавете зърнени храни. Кипене. Варете пет минути. Люспите трябва да станат меки.
2. Поставете в купички. Залейте със сметана. Поръсват се със захар. Сервирайте със сладко.

Рецепта с колбаси и гъби

Британците имат доста обилна закуска. При нас това ястие може да се консумира по всяко време на деня.

съставки:

• дебел колбас - 1 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• растително масло;
• шампиньони – 5 бр.;
• консервиран боб - 0,5 кутии;
• сол;
• яйце – 2 бр.;
• пипер;
• пушен бекон - 2 ленти;
• кървавица - 1 бр.;
• масло;
• хляб – 2 броя;
• домати – 1 бр.

Приготвяне:

1. Поставете боба и соса в тиган. Поръсете с черен пипер и загрейте за девет минути на слаб огън. Добавете масло. Разбъркайте.
2. Сега имате нужда от скара. На средна температураизпържете колбасите. Извадете в чиния. Запържете бекона.
3. В тиган се слагат цели шампиньони и един домат, разрязан на две части. Добавете олио и запържете.
4. Поставете кървавицата в тавата. Разбийте яйцата. Пържете. Изсушете хляба в тостера.
5. Загрейте съда и поставете всички готови храни. Сервирайте със силен чай.

Когато купувате колбаси, не забравяйте, че английските не са същите като нашите млечни. Това са пикантни колбаси или колбаси, направени от пилешко или свинско месо.

Тост на английски

Никоя английска закуска не е пълна без препечен хляб. Можете просто да изпържите хляба или да направите невероятно вкусно ястие.

съставки:

• сирене - 90 г;
• бира – 650 мл;
• хляб - 4 броя;
• масло – 1 с.л. лъжица;
• жълтък – 2 бр.

Приготвяне:

1. Разполовете парчетата хляб. Разтопете маслото в тиган. Поставете хляб. Пържете.
2. Кашкавалът се настъргва. Добавете малко сол. Налейте жълтъците и бирата. Намажете всяко парче хляб с получената смес. Слоят трябва да е дебел. Поръсете с черен пипер.
3. Микровълновата на ниска мощност и разтопете сиренето.

Можете да направите по-проста версия за закуска. За да направите това, изсушете хляба в тостер до златисто кафяво. Можете да ги сервирате с подсолено масло или портокалов конфитюр.

Яйчен крем за тост

Можете да разнообразите вкуса на крема, като добавите всякакви добавки по ваш вкус: горски плодове, ликьор, бадеми, какао, мента.

съставки:

• ванилова захар - 4 супени лъжици;
• жълтък – 11 бр. стайна температура;
• морска сол - 0,1 чаена лъжичка;
• сметана - 850 мл;
• пръчици канела – 2 бр.;
• захар - 210 гр.

Приготвяне:

1. За да направите крема богат на цвят, веднага поръсете жълтъците със сол.
2. Вземете канелата с щипци и я дръжте, като непрекъснато я обръщате, над запалката за половин минута. Начупете на парчета.
3. Изсипете половината кристална захар и ваниловата захар в крема. Поставете канела. Кипене. Оставете захлупено за четвърт час. Вземете малко канела.
4. Изсипете останалата захар в жълтъците. победи. Масата трябва да стане бяла. Сварете сметаната. При непрекъснато разбиване на жълтъците налейте на малки порции в кремообразната смес.
5. Сварете получения крем на тих огън. Масата трябва да се сгъсти. Изсипете в купа и покрийте с фолио. Това ще помогне на крема да не хване коричка. Готино.

Как и какво да сервираме правилно

Британската закуска е калорична и много тежка. Той е в състояние да насити тялото за целия предстоящ ден. Не е много разнообразен, но традиционно неговият състав не се е променил от няколко века.

Закуската включва няколко ястия, които трябва да бъдат поставени в една чиния и поднесени в определен цвят. Двойка жълти очипържени яйца, заобиколени от бели облаци от пържени белтъци, розовеещ боб, кафяви гъби, почти черни колбаси, богато доматено петно ​​и златист тост по ръба.

Допълнение известна закускаголяма бутилка кетчуп. Сервирайте с чаша кафе, чай с мляко или портокалов сок.

Затова, когато пристигнете в страната, опитайте се да изпитате прелестите на английската закуска. Дори тези, които категорично отказват да опитат овесена каша (и напразно!), Няма да останат гладни.

Има няколко варианта за английска закуска. Освен това британците също смятат палачинките за закуска, която ядат не със заквасена сметана и със сигурност не с хайвер и дори не с кленов сироп. Британците покриват палачинката с меласа - захарна меласа (меласа). Някои хора започват деня с голяма купа корн флейкс и мляко. Всичко това се поръсва обилно с бяла кристална захар.

Британците пият чай с мляко. Първо в чашата се налива мляко, а след това и чай. Тази последователност според британците е задължителна. Ако поръчате чай, не забравяйте да подчертаете какъв чай ​​искате (черен, зелен, билков или бял, т.е. с мляко). За тези, които обичат чай с лимон, това също трябва да се обсъди отделно.

Овесена каша, сър!

Какво има за закуска?

Овесена каша, сър!

Този диалог от филма за Шерлок Холмс на култовия руски режисьор Игор Масленников беше обичан от мнозина благодарение на блестящото изпълнение на Никита Михалков. Зрителят си спомни детството си в детската градина, когато буквално цяла група седеше на масата с точно такова изражение на отвращение на лицата си и гледаше със завист към късметлиите, които вече „можеха да играят“. И съчувствието към сър Хенри, за когото лошият Баримор отново приготви овесена каша, изпълни сърцата им: как ви разбираме!

Овесената каша понякога се сервира с рохко сварено яйце и бекон. Това, както се казва, е глупост: за тези, които не искат да мислят за храна до вечерта, докато се наслаждават на архитектурните паметници и пейзажи на Великобритания.

Англичаните ядат и оризова каша(пудинг), но елдата, въпреки нейната полезност, не се признава.

Как британците приготвят каша

Във Великобритания процесът на ядене на овесена каша в никакъв случай не е придружен от негативни емоции. Може би това са съставките? Или знаят как да го готвят? Овесените ядки се потапят в студено мляко (вода) и при разбъркване се довеждат до кипене. След като поври минута-две кашата се изважда, оставя се да престои малко и се слага в чинии.

Много англичани изобщо не добавят сол към това ястие. И захар (много е вкусно да се използва светлокафява мека захар) се поръсва върху кашата, първо се изсипва отгоре със сметана.Британците имат известен сладък зъб!Понякога вместо захар се използва мед или меласа (меласа).

Някои хора използват микровълнова фурна за приготвяне на каша, в която поставят съд с овесени ядки в мляко за 3,5 минути

Мнението на английските учени за овесените ядки.

Овесените ядки са източник на витамини от група В, които са отговорни за здравето на вашите нерви. Може би затова британците се характеризират с невъзмутимо спокойствие? Според учени от университета в Кардиф, Обединеното кралство, редовното ядене на овесена каша за закуска може да ви направи още по-умни.

Експериментът е проведен с група доброволци на възраст от 30 до 80 години, на които са давали овесена каша за закуска в продължение на месец. Установено е, че само за седмица участниците в експеримента са подобрили мозъчната си функция и странични ефектиИзследваните получиха бодрост и добро настроение.

От овесени ядки се приготвя не само каша, но и супи, десерти, пайове и желе. Традиционната уелска закуска, например, се състои от банички, направени от различни водорасли, смесени с овесена каша. Сместа се запържва в мазнина и се сервира с миди или други морски дарове.

Английските учени са известни с това, че имат собствено авторитетно мнение буквално за всичко в света. Оказва се, че обичаят първо да се налива мляко в чаша има и научна основа. Мазнините в млякото се съдържат в топчета, които се пукат при добавяне на вряла вода в чаша, като по този начин подобряват вкуса на чая.

Пълна английска закуска

Пържена или пълна английска закуска е пържено яйце, бекон, наденица, гъби и домати. Много внимание се отделя на апетитното подреждане на на пръв поглед елементарни продукти в чиния: пържени яйца (или бъркани яйца), наденица, 2 парчета бекон, половин домат и 2-3 шампиньона.

Отделно се сервират сосове, които на острова има много разновидности. В зависимост от района съставките могат да варират, но съвсем леко. Един любител може да добави някои подробности.

Британците ядат хляб основно под формата на препечен хляб, като парчето се нарязва под ъгъл, а корите се отрязват. Никой не бърза да намаже с масло горещ тост. Не се допуска нищо от тая каша, за която руските журналисти обичат да пишат. Англичаните използват нож и вилица не по-зле от китайците с пръчици, като последователно поставят в устата си малки парчета, нарязани от различни компоненти.

Брънчът е закуска и обяд

Ако сте свикнали да се храните по начин, който не е ясен: независимо дали е късна закуска или ранен обяд, от 11.00 до 16.00 можете да опитате брънч. Думата брънч е образувана от комбинирането на думите закуска и обяд. Много често, в допълнение към чай (кафе), менюто за късна закуска включва сок или дори вино, а на огромна чиния се поставят всички съставки на пърженото (често удвоени) + един или повече вида пудинг или дори пържени картофи. Пайовете или сладките се сервират отделно.

Често цялото семейство се събира на брънч през уикенда, защото комуникацията тук играе ключова роля. Съвременният ритъм на живот не позволява на много британци да се насладят на всички изкушения на закуската през седмицата; те трябва да компенсират това през уикендите.

Авторът на думата брънч принадлежи на Чарлз Доджсън, по-известен под псевдонима Луис Карол. Като студент в Оксфордския университет той предложи да се въведе нова традиция: студенти и преподаватели да се събират и в спокойна атмосфера не само да се хранят, но и да обсъждат вълнуващи теми.

Ректорът на университета одобри идеята. Инициативата е подета първо в Кеймбридж, а след това и в други университети. Джентълменски клубове започнаха да се появяват из цялата страна, организирайки брънчове с посланието „Починете си, не сте на работа“. По време на златната треска брънчът се премества в Америка...и с избухването на Първата световна война се разпространява в цяла Европа.

Послеслов.

Известният английски умник Оскар Уайлд съветва: "Ако искате да се храните добре в Англия, закусвайте три пъти на ден." Е, ако смятате, че английската закуска все още не е за вас, помолете сервитьора да ви донесе континентална закуска. Тук се състои от чай (или кафе), сок, препечен хляб, масло, конфитюри, мюсли и плодове (ябълки или портокали). Моля, имайте предвид, че сиренето или варени яйцаМоже да ви сервират, но наденица, шунка и други месни продукти не са включени в континенталната закуска.