Как да приготвите различни гъби заедно. Как се готвят гъби. Как да готвя гъбена супа от замразени гъби

Преди да използвате горски продукти в ястие, е необходимо предварително да ги загреете. Това трябва да се направи, за да се подобри вкусът, да се премахнат токсините и вредните вещества, които могат да се натрупат в манатарки, гъби от трепетлика, млечни гъби и други видове. Разберете как да готвите гъбите правилно и колко дълго.

Колко време да готвя гъби

Разнообразието от видове е толкова голямо, че всеки представител изисква индивидуален подход за подготовка. Опитните хора знаят точно колко време да готвят гъби, но домакините, които не са се сблъсквали с този вид риболов, трудно се справят със задачата. Всички видове имат собствено време за готвене, така че за да създадете вкусна супа, трябва да знаете точно часовете за готвене. Методите за термична обработка се влияят от състоянието на продукта, който може да бъде наскоро набран, замразен или изсушен.

Колко време да готвя сушени гъби

Даровете на природата в тази форма са най-претенциозните. Ако не се обработят правилно, те ще бъдат жилави дори след варене, така че не забравяйте да разберете колко време да варите гъбите. Първо трябва да се накиснат за 3,5-4 часа, да се напълнят с ледена вода и след това да се изпратят в тигана. Не трябва да изхвърляте водата след накисване, защото богатият аромат ще изчезне с нея, по-добре е да готвите храна с този бульон. За всяко ястие е препоръчително да готвите сушени гъби след накисване за около 2 часа. Можем да смятаме, че даровете на гората са готови, когато се утаят на дъното на съда, където са се варили.

Колко време да готвя пресни гъби

Когато мицелът узрее, започва есенният период на прибиране на реколтата. Изкуствено отгледани шампиньони и стриди се предлагат по пазарите и магазините през цялата година. Съществува общо правило, което показва, че пресните гъби трябва да се готвят за не повече от 20 минути. Всеки тип обаче изисква леки корекции на времето. Ако не искате храната да потъмнее, тогава преди готвене гъбите трябва да се измият с лимонов сок или оцет. Колко минути се готвят гъби? Достатъчно е да сварите шампиньоните за 5-10 минути, а белите трябва да бъдат доведени до готовност за поне половин час.

Колко време се готвят замразени гъби

Замразените горски подаръци са добри, защото винаги ще бъдат под ръка: те често се продават в магазините или грижовните домакини ги запасяват през лятно-есенния период на прибиране на реколтата. При замразяване остава вода, която не трябва да попада в съда, затова храната трябва да се размрази естествено или в микровълнова, след което да се изплакне. Замразените гъби трябва да се готвят за около 20-30 минути и да се хвърлят изключително в студена вода, докато се варят изключително на слаб огън. По време на процеса ще се появи пяна, но тя трябва да бъде отстранена.

Как да готвите гъби правилно

Много хора харесват вкуса на даровете на гората, но за да направите богата супа, пюре, кайма за пайове или апетитно второ ястие, трябва да вземете предвид правилата за приготвяне на гъби. Почти всеки вид от тях може да се готви, което е лесен и ефективен метод за термична обработка. Благодарение на този процес всички замърсители, които даровете на гората са абсорбирали по време на процеса на растеж, токсични вещества, се отстраняват и горчивината се неутрализира. Как да готвя гъби? По време на топлинна обработка част от хранителните вещества се губят с вода, така че е по-добре да налеете много малко течност.

Колко време се готвят манатарки

Представителите на този вид са сред най-питателните и вкусни дарове на природата, но трябва да се варят преди пържене или печене. Много домакини се интересуват колко време да готвят манатарки за супа? Средното време за термична обработка е най-малко 20-25 минути. Ако планирате да приготвите продукт за първото ястие, тогава е по-добре да го оставите да вари около половин час и след това да го комбинирате с други съставки. Представителите на този вид не трябва да се преваряват, защото ще имат гумен вкус и по време на процеса трябва периодично да отстранявате пяната.

Колко време да готвя медени гъби преди пържене

Медените гъби заемат водеща позиция за овалване и мариноване, но този вид може да се пържи и с лук в заквасена сметана - ястието също е много вкусно. Преди пържене обаче този вид трябва да се вари необходимото време. Колко време да готвя медени гъби до готовност? Процесът протича на няколко етапа: първо се варят във вода за около двадесет минути, след това водата се източва и отново се вари. На втория етап добавете медените гъби, лука, дафиновите листа, зърната черен пипер и оставете на котлона още 20 мин. Времето за готвене зависи от размера на медените гъби: малките се готвят по-бързо, а големите отнемат повече време.

Колко време да готвя шампиньоните, докато омекнат?

Някои ядат шампиньони дори сурови, но много домакини все още предпочитат да ги варят. Благодарение на това те стават по-сочни, нежни и по-богати на вкус. Малките шампиньони могат да се сварят цели, но големите могат да бъдат нарязани на няколко парчета. Храната трябва да се постави във вряща вода, но преди това трябва да бъде осолена и подправена. Колко време отнема варенето на шампиньони? Всичко зависи от това в какво ястие ги добавяте: ако искате да ги сложите в салата или да ги изпържите, тогава трябва да ги варите около 10 минути, за супа ще отнеме 20 минути.

Колко време се готви масло

Маслото е специален вид, който се характеризира с високо съдържание на влага. Когато са пресни, те не изискват предварително накисване, тъй като ще станат още по-лигави. По-добре е първо да поставите даровете на природата върху решетка и да ги изсушите малко: този процес ще отнеме не повече от 30 минути. След изсушаване трябва да изплакнете маслото и да добавите подсолена вода и след това да го изпратите да се готви. Колко време трябва да варите масло преди пържене? Процесът ще отнеме около половин час. Когато топлинната обработка приключи, основният продукт трябва да се прецеди през гевгир.

Колко време трябва да готвите лисички?

Лисичките се приготвят много по-лесно от някои горски сортове. Преди всичко те трябва да се измият и след това да се поставят в тиган с чиста, хладка вода. Оставете да заври на котлона, отстранете пяната и намалете огъня. Лисичките не изискват дълго готвене, за да се избегне загубата на всички хранителни вещества, така че те трябва да се готвят на слаб огън за 25-30 минути, докато се сварят. Когато даровете на гората са готови, трябва да източите цялата вода от тигана и не забравяйте да ги нарежете. След това можете да задушите, запържите лисичките или да ги сложите в салати и вече знаете колко време да готвите лисичките преди пържене.

Как да готвя стриди гъби

Ако гъбите от стриди са предназначени за пържене, тогава те не се нуждаят от предварително варене. Въпреки това, някои домакини смятат, че гъбите от стриди трябва да се варят 5-10 минути преди пържене. Този сорт често се използва за супи, защото могат да се добавят пресни или след сотиране заедно с лук и моркови. В супата даровете на природата се сваряват заедно с картофи, за да са годни за консумация. Гъбите стриди са от вида, който ще има вкус дори след петминутно варене. Непретенциозните гъби от стриди са добри, защото топлинната им обработка отнема минимум време.

Как да готвя гъбена супа от замразени гъби

Храните, които са били замразени, правят отлични супи, дори в бавна готварска печка. Първото ястие обаче може да се окаже вкусно само ако е приготвено правилно. Гъбената супа, приготвена от замразени гъби, трябва да започне с размразяване на основната съставка. Когато продуктите са приготвени, се измиват и нареждат в тава, залята със студена вода. Варете 20 до 30 минути и след това добавете останалите съставки. След варенето можете да отцедите водата или да сготвите супа в нея. Колко време да готвя гъби с други зеленчуци? 15 минути до пълна готовност.

Как се готви супа от сушени гъби

При правилна подготовка сушените дарове на природата в супа могат да разкрият най-добрите вкусови качества. Преди директна топлинна обработка, смръчкула, масленка и лак трябва да се накиснат. Някои видове се нуждаят от 30 минути, докато други се нуждаят от поне 1-1,5 часа. Когато всяка се отвори, трябва да ги поставите в съд, да ги залеете със студена вода и да ги поставите на огън. Необходимо е да варите сухи горски продукти поне 35-40 минути. Не е необходимо да изливате бульона - в него ще се готви гъбена супа от сушени гъби. Тази супа с добавяне на други съставки може да се приготви за 15 минути.

Колко време да готвя гъбите преди пържене

Много хора харесват най-много горските плодове, когато са пържени. Ако сте голям фен на тях, тогава е по-добре да се запознаете с това как и колко време да готвите гъбите преди пържене. Така че шампиньоните, стридите, медените гъби, манатарките и други горски дарове трябва да бъдат термично обработени за различно време:

1. Шампиньоните се заливат със студена вода, поставят се на огън и се оставят да врят 10 минути.
2. Гъбите от стриди ще бъдат готови след 5-10 минути, но има мнение, че те изобщо не се нуждаят от термична обработка.
3. Що се отнася до това как да варите гъби от гората, по-голямата част от тях ще бъдат готови само след 40-60 минути. Не забравяйте да изплакнете всяка медена гъба, пеперуда, манатарка или лисички в лимонов сок, за да не потъмнеят.

Видео: Как да готвя гъби за замразяване

Обичате ли да приготвяте разнообразни ястия с гъби? Тогава определено трябва да научите как да готвите гъби, за да получите вкусно ястие и да не навредите на здравето си! Прочетете и ние ще ви кажем колко време отнема приготвянето на различните видове!

Характеристики на приготвяне на пресни горски гъби

Вие сте запален гъбар и от време на време отивате в гората, за да наберете свежи и ароматни манатарки, манатарки и лисички? След това трябва да обърнете специално внимание на процеса на тяхното приготвяне, тъй като горските видове могат да причинят известна вреда на вашето здраве.

Гъбите манатарки трябва да се сварят преди пържене. Не знаете как да приготвите манатарки? За да направите това, не забравяйте да ги измиете и почистите добре, след което трябва да ги варите поне 40 минути, като непрекъснато отстранявате филма.

Медените гъби се приготвят по следния начин: добавя се вода и се оставя да заври, след което водата се отцежда, налива се нова и се варят още 40 мин. Лисичките се варят 20-25 мин., докато омекнат. Ще отнеме приблизително същото време за готвене на гъби от стриди.

Няма нужда да готвите шампиньони преди пържене. И ако имате нужда от варени сортове, например за ецване, тогава те ще бъдат приготвени само за 5 минути.

Готвене на сушени гъби

Ароматните сушени сортове са чудесни за супа. Преди готвене те трябва да се накиснат в мляко или студена вода за около 1-2 часа. За да направите супата богата, можете да готвите „сушенето“ в същата вода, в която е накисната. Ако не знаете колко време да готвите сушени гъби, тогава имайте предвид, че 30-40 минути са достатъчни, за да ги приготвите.

Готвене от замразени

Много сортове са отлични за замразяване: в тази форма те се съхраняват дълго време и се приготвят лесно. В този случай можете да ги сварите предварително или да ги замразите сурови.

Преди готвене замразените храни трябва да се размразят в студена вода или на стайна температура. Знаете ли колко време се варят замразени гъби? Ще ви трябват около 30-40 минути, за да ги сготвите до готовност.

За повече информация относно приготвянето на различните видове вижте видеото от YouTube:

Как правилно да готвите сезонни гъби, така че препаратите да се запазят за зимата и съдържанието в бурканите да не загуби вкуса си или да приготвите супа с гъби и просто да ги запържите, съветвам ви да прочетете статията.

Всеки метод за обработка на пресни гъби, било то осоляване, мариноване или сушене, се основава на специфични тънкости и правилна подготовка. Освен това видът на събираните гъби изисква и известни познания за приготвянето на диви манатарки, манатарки, млечни гъби, лисички и др.

Как се почистват дивите гъби преди готвене?Събраните дарове се заливат със студена вода буквално за час. Част от остатъците се отлепват сами, докато останалите трябва да се почистят на ръка. Водата трябва да се смени повече от веднъж.

Някои горски гъби - млечни гъби, горчиви гъби, валуи, волнушки - се накисват повече от един ден преди правилното осоляване и след това се бланшират в леко подсолена вода.

Как се готвят пресни манатарки, манатарки, манатарки?Нарежете големите горски гъби на парчета за удобство и се уверете, че пулпата е чиста. Силните екземпляри могат да се оставят за сушене на гъби, останалите се поставят в съд с вода.

Ако готвим супа с манатарки, тогава добавете вода на базата на бульона. За пържене на всякакъв вид гъби не е необходима излишна течност. Сушените гъби се накисват предварително за 3 часа или повече. Варете в същата подсолена вода.

Колко време се готви супа от бели гъбиили от манатарки, манатарки? След 30 минути от момента на кипене готовата супа с вкусни гъби може да се разсипе в чинии.

Рецептата по-долу за това как да приготвите вкусни гъби за зимата описва процеса на мариноване на различни видове гъби. Баба ми го даде и до ден днешен използвам този метод. Варя измити пандишпанови гъби (маховици, манатарки и др.) И ламелни гъби (млечни гъби, русула, шафранки и др.) В обща тенджера.

За да подготвим варени гъби за ецване, ще ни трябва:

• пресни гъби;
• череша, листа от касис;
• зелени листа от хрян;
• дафинов лист, подправки;
• едра сол.

Как да приготвим рецепта за вкусни гъби

Случва се да носите вкъщи различни видове гъби в малки количества. И е жалко да ги изхвърлите и се чудите къде да ги използвате. Използвам горещия метод за мариноване на варени гъби за зимата.

Слагам детайла в подсолена вода. Горските гъби варя 20-30 минути, като изчаквам да легнат на дъното на тенджерата. Слагам в кръгъл гевгир и го изплаквам с течаща студена вода от чешмата. Изчаквам известно време да се отцеди излишната течност.

Гъбените слоеве поръсвам с едра готварска сол и овкусявам с подправки. На килограм вече осолени сварени гъби вземам 40-50 грама сол. Покривам горната част на детайла с памучна кърпа и потисничество.

Гъбите, за разлика от солените, съдържат оцет. Съставки като дафинов лист, копър, хрян, дъб, череша, листа от касис и ароматни подправки (чесън, черен пипер, кориандър, карамфил) винаги се използват за мариноване на варени гъби. Ние не пропускаме актуализации на сайта.

Колко време трябва да пържите дивите гъби след готвене?Водата трябва да изтече от гъбите, след това поставете детайла върху горещ тиган и запържете варените гъби за около 20 минути.

Колко време трябва да готвите гъби преди замразяване?Няма категоричен отговор на този въпрос. Времето за готвене зависи от вида на гъбите. Потъването на гъбите на дъното показва тяхната готовност.

Гъбите са невероятен продукт. Единственото нещо, което не можете да направите от тях, са десерт и компот. Гъбите се използват за приготвяне на супи и сосове, зелеви сърми и кнедли, пайове и пайове, гювечи и много други. Някои видове гъби са толкова високо ценени, че пазарната им стойност е няколко пъти по-висока от цената на месни и рибни деликатеси. Да решите какво да приготвите с гъби не е лесна задача. Но колко време да готвите гъби преди пържене зависи от вида, мястото на събиране, размера и много други фактори.

Купени от магазина гъби

Гъбите от стриди и шампиньоните, които се продават на рафтовете на супермаркетите, обикновено не се нуждаят от предварително готвене. Те се отглеждат в изкуствени условия. Трябва ли да варите гъбите преди пържене? Зависи от състоянието им и рецептата, по която ще се приготвят. Пресните шампиньони и гъби от стриди по правило дори не се нуждаят от обелване. Преди готвене ги измийте добре.

Характеристики на горските гъби

Дивите гъби се различават от гъбите, закупени от магазина, може би по същия начин, по който месото от диви пъдпъдъци се различава от котлети за бързо хранене. Те имат по-богат вкус и невероятен аромат, но отнемат много повече време за обработка. Всеки берач на гъби знае, че преди да приготви диви гъби, те трябва да бъдат допълнително термично обработени. Колко дълго да се готвят гъби преди пържене е спорен въпрос. Нека се опитаме да разберем всичко.

Защо трябва да варите предварително?

Преди да намерим отговора на въпроса колко време да готвим гъбите преди пържене, нека разберем защо да го правим. Горската гъба като гъба попива абсолютно всичко от въздуха, почвата и подпочвените води. Това важи и за токсините. Това важи особено за местата, където гъбите растат в близост до магистрали, действащи предприятия и сметища.

Целта на предварителната термична обработка е да се премахнат всички вредни вещества от гъбите.

Гъби от екологично чисти райони

Какво да правим с гъбите, събрани далеч от индустриални зони? Да кажем, че се събират в гъсталака на сибирските гори или по склоновете на Уралските планини. Много невежи хора вярват, че такива гъби не се нуждаят от предварително готвене. Но всеки опитен берач на гъби е сигурен, че те също трябва да се варят. За какво? Принципът „защото хората винаги са го правили по този начин“ работи тук.

Наистина, колкото и векове хората да използват гъбите за готвене, толкова дълго са използвали и предварителна термична обработка.

От рационална гледна точка това също има смисъл. Факт е, че гъбите натрупват не само онези токсини, които получават от външната среда, но и продуктите от собствената си жизнена дейност.

Как да готвя гъби?

Внимателно обелени и измити гъби трябва да се нарязват на парчета и да се напълнят с леко подсолена студена вода. Трябва да има приблизително два пъти повече вода по обем от гъбите. Поставете тигана на котлона, изчакайте да заври, отстранете пяната, ако се появи. Колко време да готвите гъбите преди пържене зависи от размера на гъбите или техните парчета - колкото по-големи са, толкова повече време ще отнеме.

За да сте сигурни, че в кошницата няма да попадне нито една отровна гъба, трябва да добавите към бульона суров бял лук. Ако в бульона има негодни за консумация гъби, лукът ще стане син по време на готвене.

Какво да правим с бульона?

За какво може да е полезна течността, в която са варени гъбите? Ако по време на варенето на гъби всички компоненти, които са вредни за тялото, попадат от пулпата им в бульона, тогава какъв е съставът на този бульон? Отговорите на тези въпроси са очевидни. Колкото и да продължи процесът, първичният бульон не може да се използва за готвене! Просто се отцежда и готвенето продължава в прясна вода. Вторичният бульон има не по-малко богат вкус и аромат, цветът му е много по-приятен, а съставът му е безопасен. Именно от вторичния бульон се приготвят сосове, сосове и супи.

Време за предварително приготвяне на различни видове диви гъби

Истински деликатес и любима на всички е гъбата манатарка. Неговата пулпа е с голяма стойност поради съдържанието на витамини, микроелементи и лесно смилаем протеин. Гъбите от манатарки трябва да се варят 40-60 минути преди пържене. Желателно е водата да се посоли и да се добави малка щипка сода.

Горската шампиньона или печерица е много по-ароматна, по-едра и по-вкусна от магазинната. Всичко е ясно за гъбите, закупени в супермаркета. Но необходимо ли е да се варят гъбите преди пържене, ако са събрани от чиста гора? За разлика от своя „култивиран“ събрат, горският шампион изисква предварително варене. Освен това, когато се вари, бяло-сребристата му каша превръща бульона в ужасно черен цвят и го прави мътен. Такъв бульон няма да украси нито едно ястие и няма да донесе никакви ползи за здравето. Така че, не забравяйте, че трябва да готвите горски шампиньони поне половин час!

Колко време трябва да готвите манатарки преди пържене? Колкото и повечето други гъби - 40 мин. Това ще е напълно достатъчно. Преди варене манатарките трябва да се измият особено старателно.

Маслото, толкова обичано от мнозина, след един час варене става абсолютно чисто и безопасно за консумация. През това време те не губят хрупкавата си структура, не се препичат и остават здрави. Първият бульон от манатарки има неприятен цвят и горчив вкус. Но второто е ароматно, леко и здравословно.

Лисичките - нежни, кехлибареночервени, толкова елегантни и ароматни - се държат в първичния бульон почти по същия начин като шампиньоните. Бульонът им е мътен, кафяв и напълно неапетитен. Изсипваме го, измиваме гъбите и започваме да приготвяме вкусни, здравословни и красиви ястия с лисички.

Гъбите са невероятен продукт. Единственото нещо, което не можете да направите от тях, са десерт и компот. Гъбите се използват за приготвяне на супи и сосове, зелеви сърми и кнедли, пайове и пайове, гювечи и много други. Някои видове гъби са толкова високо ценени, че пазарната им стойност е няколко пъти по-висока от цената на месни и рибни деликатеси. Да решите какво да приготвите с гъби не е лесна задача. Но колко време да готвите гъби преди пържене зависи от вида, мястото на събиране, размера и много други фактори.

Купени от магазина гъби

Гъбите от стриди и шампиньоните, които се продават на рафтовете на супермаркетите, обикновено не се нуждаят от предварително готвене. Те се отглеждат в изкуствени условия. Трябва ли да варите гъбите преди пържене? Зависи от състоянието им и рецептата, по която ще се приготвят. Пресните шампиньони и гъби от стриди по правило дори не се нуждаят от обелване. Преди готвене ги измийте добре.

Характеристики на горските гъби

Дивите гъби се различават от гъбите, закупени от магазина, може би по същия начин, по който месото от диви пъдпъдъци се различава от котлети за бързо хранене. Те имат по-богат вкус и невероятен аромат, но отнемат много повече време за обработка. Всеки берач на гъби знае, че преди да приготви диви гъби, те трябва да бъдат допълнително термично обработени. Колко дълго да се готвят гъби преди пържене е спорен въпрос. Нека се опитаме да разберем всичко.

Защо трябва да варите предварително?

Преди да намерим отговора на въпроса колко време да готвим гъбите преди пържене, нека разберем защо да го правим. Горската гъба като гъба попива абсолютно всичко от въздуха, почвата и подпочвените води. Това важи и за токсините. Това важи особено за местата, където гъбите растат в близост до магистрали, действащи предприятия и сметища.

Целта на предварителната термична обработка е да се премахнат всички вредни вещества от гъбите.

Гъби от екологично чисти райони

Какво да правим с гъбите, събрани далеч от индустриални зони? Да кажем, че се събират в гъсталака на сибирските гори или по склоновете на Уралските планини. Много невежи хора вярват, че такива гъби не се нуждаят от предварително готвене. Но всеки опитен берач на гъби е сигурен, че те също трябва да се варят. За какво? Принципът „защото хората винаги са го правили по този начин“ работи тук.

Наистина, колкото и векове хората да използват гъбите за готвене, толкова дълго са използвали и предварителна термична обработка.

От рационална гледна точка това също има смисъл. Факт е, че гъбите натрупват не само онези токсини, които получават от външната среда, но и продуктите от собствената си жизнена дейност.

Как да готвя гъби?

Внимателно обелени и измити гъби трябва да се нарязват на парчета и да се напълнят с леко подсолена студена вода. Трябва да има приблизително два пъти повече вода по обем от гъбите. Поставете тигана на котлона, изчакайте да заври, отстранете пяната, ако се появи. Колко време да готвите гъбите преди пържене зависи от размера на гъбите или техните парчета - колкото по-големи са, толкова повече време ще отнеме.

За да сте сигурни, че в кошницата няма да попадне нито една отровна гъба, трябва да добавите към бульона суров бял лук. Ако в бульона има негодни за консумация гъби, лукът ще стане син по време на готвене.

Какво да правим с бульона?

За какво може да е полезна течността, в която са варени гъбите? Ако по време на варенето на гъби всички компоненти, които са вредни за тялото, попадат от пулпата им в бульона, тогава какъв е съставът на този бульон? Отговорите на тези въпроси са очевидни. Колкото и да продължи процесът, първичният бульон не може да се използва за готвене! Просто се отцежда и готвенето продължава в прясна вода. Вторичният бульон има не по-малко богат вкус и аромат, цветът му е много по-приятен, а съставът му е безопасен. Именно от вторичния бульон се приготвят сосове, сосове и супи.

Време за предварително приготвяне на различни видове диви гъби

Истински деликатес и любима на всички е гъбата манатарка. Неговата пулпа е с голяма стойност поради съдържанието на витамини, микроелементи и лесно смилаем протеин. Гъбите от манатарки трябва да се варят 40-60 минути преди пържене. Желателно е водата да се посоли и да се добави малка щипка сода.

Горската шампиньона или печерица е много по-ароматна, по-едра и по-вкусна от магазинната. Всичко е ясно за гъбите, закупени в супермаркета. Но необходимо ли е да се варят гъбите преди пържене, ако са събрани от чиста гора? За разлика от своя „култивиран“ събрат, горският шампион изисква предварително варене. Освен това, когато се вари, бяло-сребристата му каша превръща бульона в ужасно черен цвят и го прави мътен. Такъв бульон няма да украси нито едно ястие и няма да донесе никакви ползи за здравето. Така че, не забравяйте, че трябва да готвите горски шампиньони поне половин час!

Колко време трябва да готвите манатарки преди пържене? Колкото и повечето други гъби - 40 мин. Това ще е напълно достатъчно. Преди варене манатарките трябва да се измият особено старателно.

Маслото, толкова обичано от мнозина, след един час варене става абсолютно чисто и безопасно за консумация. През това време те не губят хрупкавата си структура, не се препичат и остават здрави. Първият бульон от манатарки има неприятен цвят и горчив вкус. Но второто е ароматно, леко и здравословно.

Лисичките - нежни, кехлибареночервени, толкова елегантни и ароматни - се държат в първичния бульон почти по същия начин като шампиньоните. Бульонът им е мътен, кафяв и напълно неапетитен. Изсипваме го, измиваме гъбите и започваме да приготвяме вкусни, здравословни и красиви ястия с лисички.