Хранителни добавки Е, безопасни за хората. Диетични добавки: Времето е всичко. Диетични добавки: недостатъците на храната

Нашите за вас с четка! Вярвате или не, днес имаме хранителна публикация и тя ще бъде посветена на хранителните добавки. Ще научим: какво представляват хранителните добавки, какво представляват, какви храни съдържат, кои никога не трябва да ядете и кои можете, като цяло, ще преминем през цялата тема нагоре и надолу в най-добрите традиции.

Така че, ела тук, нека се научим да се храним правилно.

Хранителни добавки: другата страна на храната

Първо, ще ви дам малко ужас:(... (които са плахи, моля да напуснат :))

Наскоро имах възможността да се запозная с интересна информация за любителя на европейския слепец, която медиите по всякакъв начин се опитват да скрият или заобикалят. И така, при отварянето на криптите и местата за погребение беше открито, че тялото на човек живее последно 25-30 години, не се разлага, а остава в запазено състояние, т.е. представлява мумия. Казано по-просто, обитателите на сушата не са склонни да включват такива екземпляри в диетата си. Това се установи много просто, в Англия се извършват периодични препогребвания и в процеса на такава изкопна работа се оказа, че мястото не е свободно и никой не може да бъде заселен там, поради факта, че останките са запазени в почти в първоначалния си вид. Относително казано това, което се изисква 30 преди години все още лежи там.

Както беше установено, това се дължи на наличието в човешкото тяло на голям брой различни хранителни добавки - стабилизатори, консерванти, емулгатори и други представители на Е-добавките. Днес ще говорим за тях подробно и с цялата си сериозност, да тръгваме.

Забележка:

За по-добро усвояване на материала всички по-нататъшни разкази ще бъдат разделени на подглави.

Какво представляват хранителните добавки и с какво ги ядете?

Всички пазаруваме, по-често в супермаркетите, защото е удобно, когато всички необходими продукти са на едно място, както се казва, ще се запасите веднага и няма проблем. Въпреки това има проблеми и основният е мястото, откъдето се купуват продуктите; повечето пазари са развъдници на Е-добавки и купувайки продукти там, рискуваме да добавим хранителни добавки от много различен клас и спектър на действие нашата кошница за хранителни стоки. Това се дължи на факта, че пазарите купуват стабилни продукти, те нямат постоянна циркулация на стоките, поради огромното търсене от страна на клиентите за един ден. Те работят на принципа: колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова по-вероятно е продуктът да се озове на техните рафтове. Тази трайност, както и вкусът на безквасните храни, се постигат чрез добавяне на хранителни добавки – допълнителни компоненти/съставки към храната, които й придават определени желани качества.

Хранителните добавки са изобретение на хранителни концерни, които обслужват продажбата 4 -x цели:

1. подобряване на вкуса на храната и запазване на нейната хранителна стойност;
2. запазване на качеството и свежестта на продуктите за дълъг период от време. Хранителните добавки предотвратяват развалянето на храната, причинено от растежа на микроорганизми, бактерии, дрожди, както и в резултат на окислителни процеси (например при контакт с кислород от нарязани плодове се образува елементът аскорбиназа, който им придава кафяв оттенък);
3. придаване на желани качества на продуктите - например подобряване на текстурата, увеличаване на обема/буйността и добавяне на зърнистост и дебелина, създаване на по-добра консистенция;
4. придавайки визуална привлекателност (вид стока)– Добре изглеждащите продукти имат много голям шанс да бъдат закупени.

От всичко казано по-горе можем да заключим, че добавките не могат да бъдат категорично класифицирани като „отровители“, те също имат своите положителни ефекти, просто трябва да ги разберете в детайли, което трябва да овладеем днес.

Сега нека поговорим за...

Процес на храносмилане

Поради факта, че хранителните добавки и храната, към която се добавят, са пряко свързани с човешката храносмилателна система, мисля, че ще бъде полезно да разгледаме този процес в контекст. Не много хора осъзнават през какви етапи преминава храната след като е била сготвена и каква роля играе панкреасът в процеса на храносмилане. Тази информация ще ви помогне по-съзнателно да разберете какво се случва вътре във вас след следващото хранене и какви функции изпълнява стомашно-чревният тракт.

Като цяло стомашно-чревният тракт изпълнява следните функции:

• 1 минута - определяне на вкуса на храната, дъвчене, смесване със слюнка. Ето, ако нашият вкусов апарат реши, че храната е вкусна (и ако съдържа подобрител на вкуса, това най-вероятно е така), тогава ние ще искаме да изтегляме този продукт в себе си постоянно;
• 3 секунди - преглъщане;
• 2-4 часа - храносмилане;
• 3-5 часове - засмукване;
• от 10 часа - дефекация.

Храносмилателният процес е илюстриран на фигурата ( 1 ), а на фигурата ( 2 ) отразява ролята на панкреаса в този процес (може да се кликне).

Както можете да видите, всичко е доста сложно и дълго, така че трябва да се придържате към определени срокове за хранене, т.е. хвърляйте дърва в горивната камера, когато е необходимо (оптимално всеки 3 часа), което позволява на храната да се смила. Приемането му твърде рано ще доведе до излишък от него, гниене в стомаха и коремни проблеми; приемането му твърде късно ще предизвика чувство на глад и ще доведе до извличане на хранителни компоненти от съществуващите резерви на тялото.

Защо Е-добавки

Като цяло, защото Продуктите в Русия се внасят предимно от Европа, а там ЕС (Европейският съюз) управлява, и той също отговаря за хранителните добавки, тяхното обозначение и етикетиране. По-специално, правилата предвиждат, че на гърба на продукта можете да посочите или пълното име на добавката, или да използвате съкращението на E-code. Буквата E означава, че продуктът/добавката е тестван за безопасност и е одобрен за употреба в ЕС и други внесени страни.

Кои са основните хранителни добавки, които могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините?

Когато вземете почти всеки пазарен (и не само) продукт в пакет, може да срещнете следните имена:

• антиоксиданти – спират промяната (цвета)/стареенето (гранясването) на продукта, като намаляват вероятността от взаимодействие на мазнините с кислорода;
• багрила - придават на продукта благороден цвят, например цвета на Coca-Cola;
• емулгатори, стабилизатори и сгъстители - спомагат за смесването и сгъстяването на съставките, придавайки по-гъста консистенция на продукта, например в чаши за кисело мляко;
• подобрители на вкуса - използвани по предназначение, за да повлияят на вкусовите рецептори и да направят скучния продукт много вкусен, например чипс;
• консерванти – запазват продукта, като удължават периода му на безопасна консумация;
• подсладители - използвани за добавяне на сладост към продукта, например натриев цикламат, сукралоза;
• ароматизатори – използвани за придаване на необичаен аромат на продукт или за подобряване на съществуващ.

Естествени и синтетични Е-добавки: каква е разликата

Според произхода си добавките в храните се делят на натурални – природни и синтетични – изкуствено получени. Молекулярната структура на тези видове точно съответства на човешкото тяло и не причинява усложнения при усвояването. Например, захарта от захарна тръстика не се различава по състав и функция от рафинираната захар. Мононатриев глутамат MSG (хранителна добавка за подобряване на вкуса)и глутамат (естествено срещаща се аминокиселина, намираща се в много храни като домати, гъби)Метаболизира се в тялото чрез същите нормални биохимични храносмилателни пътища. Лимонената киселина, произведена в търговската мрежа чрез ензимна ферментация, е естественият химикал, използван за направата на лимонов пай.

Притесненията относно консервираните храни ни казват, че няма голяма разлика какъв тип добавки консумирате; дали това наистина е вярно, ще разберем, докато вървим напред.

Кой решава какво ядем: документалната страна на въпроса

Организация FDA (Администрация по храните и лекарствата, САЩ)отговорен за хранителни добавки има повече от 3000 съставки. Това е тя и нейните структури, съчетани с КОЙ (Световна здравна организация)те решават какви добавки да ядем.

По-специално, в момента има две групи съставки, освободени от регулаторния процес:

• Група № 1 – известни санкционирани вещества, които FDAопределени за безопасни за консумация до 1958 на годината. Примери са натриев нитрит и калиев нитрит;
• Група № 2 – вещества, признати за безопасни въз основа на обширна история на тяхната употреба и въз основа на публикувани научни доказателства. Сред няколкостотин вещества като: сол, захар, подправки, витамини и мононатриев глутамат ( MSG) .

В предприятията от хранително-вкусовата промишленост има правила (известни като добри производствени практики, GMP в САЩ), които уточняват препоръчителното количество хранителни добавки за придаване на желаните качества и ефекти на хранителните продукти. Дали да ги спазва или не, всеки производител решава според степента на своята отговорност.

Забележка:

защото супермаркетите дойдоха при нас от САЩ, хранителните добавки също бяха донесени при нас от чужбина, т.е. големият брат уж го е грижа за качеството на храната ни, в действителност той се грижи повече за продажбите и собствения си портфейл. Руските бизнесмени също не стоят настрани и се опитват по всякакъв начин да ни натъпчат със здравословни продукти с хранителни добавки.

Досега бяхме запознати с обща информация, сега ще се задълбочим и ще разберем за...

Топ 10 диетични добавки, които трябва да избягвате

Разбира се, няма да можете напълно да премахнете добавките от диетата си, но като премахнете тези „храни“ от кошницата си, значително ще подобрите качеството на храната си и в резултат на това вашето благосъстояние и физика.

Така че, когато купувате хранителни стоки в магазин, обърнете внимание на „другата страна на монетата“ и не вземайте продукт, ако съдържа:

номер 1. Изкуствени подсладители

аспартам ( E951), по-известен като Nutrasweet, намиращ се в храни с надпис „диетичен“ или „без захар“, е невротоксин и канцероген. Повлиява мозъчната функция, нарушавайки краткосрочната памет, причинявайки объркване и мигрена.

Къде се крие? E951? : в газирани напитки, диетична кола, дъвки без захар (тя дъвче орбитата си без захар:)), печива, паста за зъби, някои продукти за спортно хранене (протеини и гейнъри).

Забележка:

Струва си да се разбере, че основното правило при използването на подсладители е (и електронните добавки като цяло), това е дозировката, т.е. Може би вашата кошница за хранителни стоки съдържа посочените продукти с аспартам, но ако те 1-2 и ядете рядко, е доста трудно да си навредите, в противен случай не задавайте въпроси защо сте измъчвани от мигрена, въпреки че спите 8-9 часа.

номер 2. Царевичен сироп

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза ( HFCS) е силно рафиниран изкуствен подсладител. Среща се в повечето преработени храни. Сиропът повишава нивата на лошия холестерол, насърчава развитието на диабет и увреждане на тъканите.

Къде се крие? HFCS?: Повечето преработени храни, бял хляб, бонбони, кисело мляко, овкусени сосове за салати, консервирани зеленчуци, зърнени храни.

номер 3. Мононатриев глутамат

E621е аминокиселина, която се използва като подобрител на вкуса в супи, дресинги за салати, чипс, замразени ястия и много ресторантски храни. Основният негативен ефект на глутамата е „прилепването“ към определена храна и постоянното й желание в неограничени количества. Това води до проблеми с наднорменото тегло и затлъстяването.

Забележка:

Мононатриевият глутамат често се добавя, за да се скрият дефекти в производството на продукти, например използването на по-евтини суровини ще стане забележимо, когато към продукта се добави подобрител на вкуса, всичко това намалява разходите за производство на крайния продукт.

Къде се крие? E621?: китайска храна, пикантни моркови, замразени вечери/ полуфабрикати, пакетирани супи (например просто добавете вряща вода).

Винаги помнете следното напомняне за глутамата, преди да закупите продукти.

номер 4. Транс мазнини

Използват се за удължаване на „живота” на хранителните продукти и са едни от най-опасните вещества за консумация. Те обикновено се срещат в дълбоко пържени храни и храни на базата на маргарин или частично хидрогенирани растителни масла. Трансмазнините и техните изомери се образуват по време на процеса на хидрогениране. Те запушват стените на кръвоносните съдове, което води до различни сърдечно-съдови заболявания и увеличава риска от инсулти и инфаркти. Продукти, съдържащи трансмазнини прибл. 2% , следва да бъдат изключени от предлагането на пазара на храни.

Къде се крият трансмазнините?: маргарин, маслен маргарин, чипс, крекери, бързо хранене.

номер 5. Хранителни оцветители

Последните проучвания доказват, че следните изкуствени оцветители от сода, плодови сокове и дресинги за салати допринасят за намаляване на мозъчната активност и нивото на човешката интелигентност.

Те включват:

• циан #1 и циан #2 ( E133) . Може да причини увреждане на хромозомите. Среща се в: бонбони, зърнени храни, безалкохолни и спортни напитки, енергийни напитки;
• червено #3 и червено #40 ( E124) . Предизвиква рак на щитовидната жлеза, увреждане на генетичния апарат, засяга предаването на нервните импулси в мозъка. Среща се в: плодов коктейл, череша мараскино, сладолед;
• жълт #6 ( E110) и жълт тартразин ( E102) . Води до генни мутации, уголемяване на бъбреците и надбъбречните жлези. Среща се в: американско сирене, газирани напитки, лимонада.

номер 6. Натриев сулфит (E221)

Консервант, който е в по-голямата си част. използвани във винопроизводството и други преработени храни. 1 от 100 хората на планетата Земя са чувствителни към E221, което води до проблеми с дишането (развитие на астма), главоболие и мигрена.

Къде се крие натриев сулфит?: вино и сушени плодове (сушени плодове).

номер 7. Натриев нитрат/нитрит (E250, E251)

Използва се като консервант, оцветител и ароматизатор в бекон, шунка, колбаси, меса и пушена риба. Натриевият нитрат е токсичен и канцерогенен компонент, който при навлизане в храносмилателната система на човека образува съединението нитрозамин, което влияе негативно върху функционирането на вътрешните органи. (причинява неправилно функциониране на черния дроб/панкреаса). Натриевият нитрат добавя „цвят на живота“ към месото, превръщайки го в ярко червено. Всяко, дори и най-застоялото парче, може да се натрие с натриев нитрат и да се продава като прясно.

Къде се крие натриевият нитрат?: Хот-дог, бекон, шунка, колбаси, говеждо месо, пушена риба.

№ 8. VNA и VNT (E320)

Бутилхидроксианизолът и бутилираният хидрокситолуен са консерванти, открити в зърнени храни, дъвки, чипс и растителни масла. Тези консерванти не позволяват на храните да променят цвета, вкуса си или да гранясват. В организма те образуват канцерогенни съединения и могат да причинят рак.

Къде се крият? VNAИ VNT?: картофен чипс, замразени колбаси, мас, желе.

номер 9. Серен диоксид (E220)

E220 е токсична добавка, забранена в много страни. Най-често се пълни с плодове и зеленчуци, за да се забави потъмняването им. Добавката разрушава витамините В1 и Е, дисулфидните мостове в протеините. Води до хипотония (ниско налягане), бронхиална астма.

Къде се крие серен диоксид?: Бира, безалкохолни напитки, алкохолни напитки, вина, сушени плодове, сокове, оцет и продукти от картофи.

номер 10. Калиев бромат (E924a)

Добавката се използва за придаване на пухкавост на хляба и подобряване на свойствата/качеството на бялото брашно. Той е канцерогенен и има токсичен ефект върху бъбреците.

Къде се крие калиев бромат?: хляб, бяло брашно, продукти от бяло брашно.

Обобщавайки информацията за най-опасните хранителни добавки, ще споменем и безопасните и ще отразим всичко заедно в следващата бележка.

Забележка:

Не е нужно да си занимавате главата и да си спомняте всички опасни електронни скици, просто запазете това напомняне в телефона си и се позовавайте на него, докато отивате в минипазара за хранителни стоки и се запасявате с храна.

Какви хранителни добавки можете да приемате?

Във връзка с информацията, представена по-горе, много от вас ще започнат да заобикалят всички добавки с индекс E, но това не е правилно. Много естествени добавки често са електронно кодирани. По-долу ще дам списък с добавки, които могат да се използват без страх от отрицателни ефекти върху здравето:

• гуар, ксантан, гума рожков – сгъстители E412, E415, E410. Естествени колоиди, които придават вискозитет на продукта (направи го да набъбне). Например, има го в сосове, кетчупи, горчица в торбички или туби;
• Е-260- оцет;
• Е-330- лимонена киселина;
• Е-300- аскорбинова киселина;
• Е-500- Газирани напитки;
• Е-406– агар-агар;
• консерванти - сол, захар;
• желатин;
• ванилия;
• мая.

Тези добавки могат да присъстват в ежедневната ви диета, те ще добавят разнообразие и вкус към вашата храна.

И така, приключихме със страшната част :), сега нека да разберем как да живеем и да се храним по-нататък или по-скоро да поговорим по темата...

Как да се откажете от нездравословната храна

По-долу ще дадем отговор на вечния руски въпрос: „кой е виновен и какво да правим?“

Вероятно много от вас смятат, че загрижеността за храните е виновна за пускането на опасни хранителни добавки на пазара и отчасти сте прави, но ние не можем да повлияем на компаниите по никакъв начин, но не можем да повлияем дори на нашите любими хора. Да, цветните продукти ни се налагат по всякакъв възможен начин на пазарите, но решението да ги купим си остава изцяло на нас. Можете да купите кола на детето си, а можете и натурален сок, дилемата е да изберете - евтино, весело и необмислено, или с умение и по-скъпо.

Ето защо, на първо място, започнете със себе си, по-специално, като преразгледате диетата си и замените вредните със здравословни, а следното напомняне ще ви помогне в това.

Важна стъпка към намаляване на храната със смокини във вашата диета и подобряване на собственото ви здраве е да включите тенджерата си и да я накарате да следва концепцията "готвач на манджа" :)безопасност на храните. Така че, условно, това е списък от мерки, които човек може да предприеме, когато избира храна и я приготвя.

В концептуално визуална форма той представлява притежаването на следната информация (с възможност за кликване).

Само тези две точки: 1) замяна на нездравословни продукти със здравословни и 2) следване на концепцията за безопасност на храните, ще ви доведат до съзнателно пазаруване и формиране на правилната кошница за хранителни стоки. В крайна сметка всички тези дейности ще повлияят на качеството на живота ви.

Всъщност това е всичко, официална информация по темата е дадена, сега нека по-неформално :).

Послеслов

Днес говорихме за хранителни добавки. И основният извод, до който смятам, че ще стигнете, е следният: ако не искате да се превърнете в консервирана черешова жена или шушулка, тогава обърнете внимание на електронните добавки в хранителните продукти, които купувате. Разбира се, удължаването на експлоатационния ви живот е добро, но след края на живота едва ли ще имате нужда от него.

Това е всичко за сега, до сряда!

PS.ядете ли е-шки?

P.P.S. внимание! 06.12Възможността за изпращане на въпросници за и храна ще стане достъпна. Ще се радвам да ви видя да работим заедно!

С уважение и благодарност, Дмитрий Протасов.

Да знаете кога да приемате добавки е също толкова важно, колкото да знаете какво да приемате. Спечелете парите си, като приемате правилните добавки.

Без съмнение, хранителните добавки са критичен компонент за постигане на добра физическа форма и производителност. Те помагат за увеличаване на силата и издръжливостта, като същевременно изграждат чиста мускулна маса и намаляват телесните мазнини за възможно най-кратко време. И дори да знаете кои хранителни добавки да приемате, но не съобразявате кога да ги приемате, тогава ползата от тях е малка.

Както се казва, „Времето е всичко“ и този афоризъм се отнася за добавките като никой друг. Всъщност изследванията потвърждават, че тези, които приемат суроватъчен протеин и креатин преди и след тренировка, постигат значително по-добри резултати от тези, които ги приемат по друго време. Това е само един пример, подкрепен от научни познания за това как правилно да приемате добавки. За да ви помогнем да получите повече за парите си, нека да разгледаме идеалната ежедневна рутина за добавки, от момента, в който се събудите до момента, в който си легнете.

Хранителните добавки са основен компонент за постигане на добра физическа форма и работоспособност.

Събуждане
Веднага след като се събудите

По време на сън тялото ви е в състояние на глад за 6-9 часа и за поддържане на жизнените функции тялото започва да използва вещества, съдържащи се в черния дроб и мускулната тъкан (гликоген, аминокиселини). Трябва да спрете процеса на разграждане на мускулите възможно най-бързо. Яденето на яйца или други протеини под формата на пиле или млечни продукти ще отнеме твърде много време за храносмилане и ще спре тялото ви да атакува мускулите ви. Единственото нещо, което ще се усвои бързо е суроватъчен протеинов шейк и за по-малко от 20 минути аминокиселините ще достигнат до мускулната ви тъкан. Добавянето на допълнителни аминокиселини с разклонена верига (BCAA) към вашия шейк ще ви помогне да спрете катаболизма (разграждането на мускулите) и да започнете синтеза на мускулен протеин.

съвет.Ако тренирате сутрин, това ще бъде вашият план за добавки преди тренировка в допълнение към всички други добавки, които приемате преди тренировка.

Когато приемате протеинов шейк, можете да хапнете и малко плодове. През нощта вашият черен дроб изразходва запасите си от гликоген (формата за съхранение на тялото), което сигнализира на тялото ви да използва мускулни протеини за хранене. Малко количество няма да предизвика голям скок в нивата на кръвната захар, то просто ще повиши леко нивата на инсулин, който също участва в сигнализирането на тялото да спре да разгражда мускулната тъкан.

Ако предпочитате да започнете деня си с чаша кафе, за да се събудите по-бързо, помислете дали да не замените кафето с кофеин на таблетки. Скорошни проучвания показват, че пиенето на кафе с кофеин сутрин поддържа нивата на кортизол, хормон, който насърчава разграждането на мускулите, високи. Дори тези, които пият безкофеиново кафе, имат малко по-високи нива на кортизол от тези, които пият вода, което изглежда е свързано с други химикали, открити в кафето. Кофеиновото хапче ще ви даде точно това, от което се нуждаете: бързо събуждане и подобрено изгаряне на мазнини без излишен кортизол в кръвта.

закуска
30–60 минути след втасване

След като вземете протеинов шейк и парче плод, можете да продължите към обичайната си сутрешна рутина (вземете душ, облечете се, направете си прическа и грим и т.н.). Около 30 до 60 минути след шейка е подходящ момент за друго хранене, като яйца и овесени ядки.

Това е и подходящо време за прием на микроелементи, които се усвояват по-добре с храната. Първи в списъка ще бъде мултивитаминен и минерален комплекс. Хората, които спортуват, се нуждаят от по-големи количества определени витамини и минерали, отколкото стандартните мултивитамини осигуряват. Ето защо можете да добавите към диетата си комплекс от витамини B, витамини C, D и E, както и калций.

Ще ви трябва и рибено масло, което съдържа много полезни вещества, които подобряват работата на сърцето, мозъка и тялото като цяло; също така подобрява възстановяването на мускулите и ви помага да губите мазнини.

Сутрин
60-90 минути след закуска

Приемайте екстракт от зелен чай между закуската и обяда. Зеленият чай, подобно на рибеното масло, е една от най-добрите добавки. Съдържа основно епигалокатехин галат (EGCG), който не само подобрява изгарянето на мазнините, но и помага за възстановяването на ставите и мускулите. Самото пиене на зелен чай обаче няма да осигури максимални ползи. Изследванията показват, че полифенолите от напитките със зелен чай не се усвояват толкова лесно, колкото полифенолите от добавките с екстракт от зелен чай.

Вечеря
На обяд

Повечето от нас обядват на работа. Трудно е да се придържате към график за добавки, когато не знаете къде се храните днес – в любимия си местен ресторант, по време на среща или на работното си място. Направете си услуга и скрийте пакет рибено масло в бюрото си, за да го вземете по време на обяд. Можете да приемате рибено масло 30 минути преди или след хранене, което на практика е същото като да го приемате по време на обяд.

Факт.Съвременните изследвания показват, че комбинацията от кофеин и зелен чай изгаря мазнините по-активно, отколкото всеки от тях поотделно.

Ако искате да увеличите максимално своята издръжливост, сила и изгаряне на мазнини по време на тренировка (и защо не?), най-добре е да приемате добавките си 60 минути преди тренировка. Това е идеалното време да вземете доза кофеин и да се стимулирате правилно, преди да започнете тежка физическа активност.

Порция зелен чай след това ще подобри изгарянето на мастните клетки и ще увеличи издръжливостта, както и ще помогне на мускулите да се възстановят след тренировка.

Ако наистина искате да правите интензивна тренировка, помислете дали да започнете да приемате добавка с азотен оксид (NO). Клинично е доказано, че стимулирането на нивата на азотен оксид в тялото подобрява издръжливостта и силата по време на тренировка, както и подпомага мускулния растеж и загубата на мазнини. Много продукти, съдържащи NO, също съдържат кофеин, като по този начин убиват два заека с един изстрел.

С наближаването на тренировката ви, 15-30 минути предварително, помислете за захранване на тялото си. Докато много хора мислят за въглехидрати, когато чуят думата „гориво“, първата ви мисъл трябва да е суроватъчен протеин. Вашите мускули използват аминокиселини за гориво по време на тренировка и ако не осигурите на тялото си бърз източник на аминокиселини, то ще ги вземе от мускулната тъкан. Суроватъчният протеин също ще е необходим за възстановяване и растеж на мускулите по време на тренировка. Объркани ли сте как мускулите ви започват да се възстановяват по време на тренировка? По принцип обикновено тренирате повече от една мускулна група във всяка тренировка, като трицепс и трицепс. Когато тренирате трицепс, гърдите ви вече са в режим на възстановяване и не е нужно да чакате края на тренировката, за да го възнаградите с аминокиселини.

Можете също да добавите BCAA към вашето смути. Тези аминокиселини са най-важните, когато става въпрос за захранване на мускулната тъкан по време на тренировки. Те също изпращат сигнали до мозъка ви, които притъпяват умората, така че имате енергия да тренирате по-дълго.

Креатинът (не само за мъжете) е друг ключов източник на хранене за работещите мускули.

И накрая, ако искате допълнително да увеличите своята енергия, издръжливост и сила, както и да получите подкрепа за мускулен растеж и загуба на мазнини, добавете бета-аланин към вашата смес. Тази аминокиселина е толкова голям хит в света на добавките, колкото и креатина.

След тренировка
В рамките на 45 минути след тренировка

След тренировка, не повече от 45 минути по-късно, трябва да попълните енергийните резерви на мускулите си. Ако забравите за това, ще пропуснете възможността да постигнете максимално възстановяване на вашите мускули. Хранителните вещества трябва да работят много бързо в този случай, така че най-добрият вариант е суроватъчен протеинов шейк.

Също така ще имате нужда от повече BCAA, за да сте сигурни, че синтезът на мускулен протеин е изтласкан до своя предел.

Креатинът и бета-аланинът ще осигурят енергия на вашата мускулна тъкан за следващата ви тренировка.

След тренировка също си струва да добавите малко казеинов протеин към вашия протеинов шейк. Този много бавно усвоим протеин поддържа протеиновия синтез в продължение на много часове след тренировка, ускорявайки процеса на възстановяване на тялото и подобрявайки представянето при упражнения.

съвет.Ако се притеснявате, че въглехидратите, приети късно вечер, ще се съхраняват като мазнини, ограничете приема на бързо смилаеми въглехидрати до 20-30 g.

Когато тренирате, изгаряте много мускулен гликоген, така че трябва бързо да дадете на мускулите си въглехидрати. Всяка храна, съдържаща фруктоза, няма да достигне мускулите ви достатъчно бързо, така че се опитайте да избягвате храни като плодове или захар (захароза). Ако трябва да допълните диетата си с въглехидрати, най-добрият ви залог е декстроза (глюкоза) или Vitargo, разклонена верига от глюкозни молекули, която е тествана да достига до мускулната тъкан по-бързо от захарта. Ако предпочитате да се забавлявате след тренировка и да се поглезите, помислете за бонбони с декстроза като основна захар. Някои други компании за бонбони правят бонбони без фруктоза. Други добри въглехидратни храни са белият хляб и белите картофи, които съдържат чисто нишесте (глюкозни вериги).

Вечеря
По време на вечеря

Изследванията показват, че спортистите губят много микроелементи по време на тренировка, така че приемайте необходимата порция от най-важните за организма вещества по време на вечеря - витамин С, калций, витамин D.

Мечта
30 минути преди сън

Вече обсъдихме какво се случва в тялото ви, когато спите. Добрата новина е, че можете да предотвратите разграждането на мускулите с бавно усвоим казеин. Просто се уверете, че избраният от вас протеин съдържа мицеларен казеин. Това е най-бавно усвоимият протеин в природата; Необходими са 7-8 часа, за да се усвои и тялото ви се захранва от бавен и постоянен поток от аминокиселини през цялата нощ. Вашето тяло ще използва тези аминокиселини за хранене, вместо да разгражда мускулните ви влакна.

Също така вземете една последна порция рибено масло по това време. Мазнините ще помогнат за забавяне на скоростта на усвояване, а Омега-3 ще осигурят още повече ползи за вашето здраве.

Има много хранителни Е-добавкии повечето от тях не са полезни, а някои са вредни за организма в една или друга степен. Но има и такива, които не само не вредят, но са и полезни. Някои от безопасни хранителни добавки EТе дори са одобрени за употреба от деца.

Списък на безвредни хранителни добавки Е.

По-долу е даден списък на всички безопасни и здравословни хранителни добавки E. Но въпреки това не се препоръчва дори за деца да ги използват.

• Е101 е витамин В2.
• E140-141 е хлорофил (растителен компонент) и неговите съединения с мед. Придава на растенията зелен цвят.
• Е160 е съединение, което се държи като витамин А в човешкото тяло.
• Е160 е естествено багрило, извлечено от моркови, тропически растения, водорасли и палмово масло.
• E161 е лутеин и има незначителни ползи за зрителните органи.
• Е163 е багрило, получено по естествен път от люспите на червено грозде, касис, арония и други подобни плодове.
• E260 е оцет, който е продукт на ферментация на природни продукти.
• Е270 е млечна киселина.
• E290 е CO 2, добавя се към содата.
• E296 е ябълчена киселина и е от категорията на безвредните добавки, но е по-добре децата да не я използват често.
• Е300-302 е аскорбинова киселина - витамин С.
• E306-309 е витамин Е - много важен витамин за растящия организъм. Има естествени и синтетични.
• E322 е лецитин.
• E330 е лимонена киселина.
• E375 е никотинова киселина (PP, B3) - витамин.
• Е338, Е450 са фосфорни съединения, които са полезни за скелета и зъбите. Не вреди на организма.
• E440 е здравословна хранителна добавка. Получава се от натурални плодове (обикновено имаме ябълки) и има желеобразна структура, която събира и извежда вредните и ненужни вещества от червата.
• Е500 е сода за хляб.
• E641-642 са аминокиселини, които са важни за имунната и мускулната система.
• Е916-917 са калциеви и йодни съединения – необходими на организма. Използва се за изкуствено насищане на храни с йод.
• E967 е подсладител от бреза. Добавя се към дъвки и освежители за уста. Не причинява кариес.

Хранителни добавки в бебешка храна.

Хранителна добавка - лецитин.Лецитинът е необходим за развитието на мозъка и гръбначния мозък на детето, отговаря за мисловните процеси и паметта и спомага за по-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини. В допълнение, лецитинът помага на тялото да произвежда енергия, от която децата наистина се нуждаят.

Учените са доказали, че растителният лецитин е по-полезен от естествения лецитин, така че соевият лецитин е по-добър.

Хранителна добавка - лимонена киселина.Лимонената киселина се включва в бебешката храна като консервант, като почти не причинява алергии. Лимонената киселина увеличава срока на годност, предотвратява унищожаването на витамините и разграждането на мазнините.

Хранителна добавка - нишесте.Хипоалергенното царевично и оризово нишесте се използва предимно за приготвяне на месни пюрета, за да се предотврати разслояването им. Нишестето ви позволява да поддържате консистенцията на пюрето в желаното състояние, когато е по-добре да се държи на лъжица. Освен това нишестето помага на плодовете да се усвояват по-добре. Пюрета, съдържащи нишесте, се препоръчват да се дават на деца над шест месеца.

Забележка! Червеното оцветяване на киселото мляко идва от насекоми.

Списък на други безопасни хранителни добавки E.

• E100 е жълто-оранжево багрило от куркума или шафран, което е полезно за тялото.
• Е152 е въглища.
• Е162 е боя за червено цвекло.
• Е170 е креда - източник на калций.
• Е297 е фумарова киселина.
• E326 е сол на млечната киселина, част от топеното сирене.
• E406 е агар-агар (извлича се от морски водорасли). Включва се във всички мармалади.
• E410-411 са сгъстители от рожков и овес.
• E420 е сорбитол или негов сироп.
• E900-903 е восък. Използва се за обработка на плодове, което увеличава срока на годност. Не вреди и не навлиза в организма, ако плодовете и зеленчуците се измият с четка под топла течаща вода или се отреже кората.
• E905b, c - това е вазелин и парафин - също за обработка на зеленчуци и плодове.
• E958 - получава се от корен от женско биле.
• Е960 е стевиозид – получава се от билката.

Как да намалим навлизането на Е добавки в храната.

• внимателно прочетете състава на продукта;
• колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова повече консерванти и антиоксиданти;
• Не се заблуждавайте от продукти с нереално ярки цветове; Препоръчваме да купувате плодове и зеленчуци на пазара от частни търговци; минимизирайте консумацията на чипс, пакетирани храни, солени крекери, зърнени закуски и др. (особено при деца);
• По-добре е сами да правите сокове за деца, да приготвяте сокове за зимата от плодове, отгледани лично;
• Имайте предвид, че понякога вместо консерванти, готовите продукти съдържат големи количества сол или захар;
• яжте по-малко колбаси, консервирани меса, пушени меса - тези продукти по-често от други съдържат канцерогени и вещества, които могат да бъдат класифицирани като отрови;
• бебешката храна за най-малките се прави без оцветители, консерванти, овкусители и др., а закупените от супермаркета зеленчуци и плодове са третирани със специални вещества, които удължават срока им на годност, така че бебешките пюрета от бурканчета за бебета може да са по-здравословни от домашно приготвените прясно подготвени;
• За родители, чиито деца страдат от алергии или имат хронични заболявания на вътрешните органи, списъкът с хранителни добавки Е трябва да бъде проучен по-подробно.

5580 0

Биологично активни добавки (хранителна добавка)трябва да се разграничава от хранителните добавки, които могат да бъдат включени в хранителните продукти, за да им придадат определени свойства и (или) да поддържат качеството.

За разлика от хранителните добавки, те нямат биологична активност.

Хранителните добавки са естествени или изкуствени вещества и техните съединения, които се въвеждат специално в хранителни продукти по време на техния производствен процес, за да придадат определени свойства на хранителните продукти и (или) да запазят качеството на хранителните продукти.

Хранителните добавки всъщност са технологични съставки, тъй като не се консумират сами като хранителни продукти и включват 4 класа:

Хранителни добавки, които осигуряват необходимия външен вид и органолептични свойства на продукта (подобрители на консистенцията, оцветители, аромати, овкусители);
- хранителни добавки, които предотвратяват микробно или окислително разваляне на продуктите - консерванти (антимикробни агенти, антиоксиданти);
- хранителни добавки, необходими в технологичния процес на производство на храни (ускорители на процеса, набухватели, желиращи агенти, пенители, избелители);
- хранителни добавки, подобряващи качеството на хранителните продукти (подобрители за брашно и хляб, антислепващи и слепващи агенти, глазиращи агенти, пълнители).

Хранителните добавки присъстват днес в по-голямата част от най-разпространените продукти - от кисело мляко до колбаси. Повече от 500 от тях се използват в света, вариращи от оцет до терт-бутилхидрохинон. Наличието на хранителни добавки в даден хранителен продукт обикновено се обозначава с индекс „E” (от Европа) в рамките на Европейската общност според Международната класификация. Всяка такава добавка има свой собствен химически състав, тестван за безопасност.

Класификация на хранителните добавки според индекса Codex Alimentaris:

E100-E182 - багрила, използвани за придаване на различни цветове на продуктите;
- E200 и повече - консерванти, използвани за удължаване на срока на годност;
- E300 и по-нататък - антиоксиданти, както и регулатори на киселинността, забавящи окислителните процеси. Всъщност те имат подобен ефект на консервантите) (E330 е обикновена лимонена киселина, често използвана в домашната кухня);

E400-430 - стабилизатори и сгъстители, тоест вещества, които спомагат за поддържане на желаната консистенция на продукта;
- E430-500 - емулгатори, т.е. консерванти, подобни по ефект на стабилизаторите; поддържат определена продуктова структура;
- E500-E585 - набухватели, които предотвратяват образуването на бучки и "слепване" на продуктите;

E620-E642 - добавки, използвани за подобряване на вкуса и аромата на продуктите;
- E642-E899 - резервни индекси;
- E900-E1521 - вещества, които намаляват образуването на пяна, например при наливане на сокове, както и подсладители, глазиращи вещества.

Всичко, което се „крие“ зад числата от едно до сто са естествени хранителни добавки, тоест естествени оцветители и аромати, които са с химичен произход, но са разрешени за използване в производството на хранителни продукти, с изключение на петте забранени такива.

Забранени добавки:

Е-121, цитрусово червено багрило;
- Е-123, амарант - багрило;
- Е-240, формалдехид - консервант;
- E-924a, калиев бромат - подобрител на брашно и хляб;
- E-924v, калциев бромат - подобрител на брашно и хляб.

Тези вещества имат канцерогенен, мутагенен, алергенен ефект върху тялото.

Хранителни добавки, които имат неблагоприятно въздействие върху човешкото тяло:

Канцерогенен ефект - E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447;
- действие върху стомашно-чревния тракт - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;
- алергени - E230, E231, E232, E239, E311-313;
- действие върху черния дроб и бъбреците - E171-173, E320-322.

Трябва да се отбележи, че от 1999 г. изискванията за наблюдение на ефективността и безопасността на биологично активните хранителни добавки от главния държавен санитарен лекар на Руската федерация станаха по-високи.

Не можете да рекламирате хранителни добавки като уникален, най-ефективен и безопасен продукт без странични ефекти;
- невъзможно е да се заблуди потребителят, че естественият произход на хранителните добавки е гаранция за тяхната безопасност;
- не бива да се създава впечатлението, че участието на лекар е излишно при употребата на хранителни добавки.

Установено е, че части от определени 50 растения могат да се използват в производството на хранителни добавки; Забранява се използването на животински суровини и растителни органи като изходен материал, които натрупват психостимулиращи, мощни и токсични природни съединения.

Санитарните правила и норми на Руската федерация, публикувани през последните години, установяват, че хранителните добавки трябва да се използват за предотвратяване и поддържане на физиологичните граници на функционалната активност на човешките органи и системи. Тази характеристика ясно показва, че хранителните добавки не могат да заместят храната и не са предназначени за лечение на заболявания.

Регистрацията на хранителни добавки днес се извършва в съответствие с Резолюция № 21 на Главния държавен санитарен лекар от 15 септември 1997 г. Този законодателен акт въвежда процедурата за държавна регистрация на хранителни добавки през ноември същата година, като предвижда издаването удостоверение за регистрация на установената форма за тези продукти.

Действащите днес хигиенни изисквания и стандарти за производство на хранителни добавки са установени от санитарните правила от 1996 г. Те съдържат раздел, определящ изискванията за безопасност за тях, в зависимост от състава и необходимите показатели на определен вид биологично активен продукт.

По време на процеса на държавна регистрация хранителните добавки преминават проверка, където се оценява тяхната ефективност и безопасност за живота и здравето на хората. Проверката е регламентирана от насоките от 1998 г. „За оценка на ефективността и безопасността на хранителните продукти“.

Въз основа на Указ на правителството на Руската федерация № 988 от 21 декември 2000 г. „За държавна регистрация на хранителни продукти и материали“, Министерството на здравеопазването на Руската федерация издаде Заповед № 89 от 26 март 2001 г., с която се установи по-ясен списък на продуктите, подлежащи на държавна регистрация. На 29 май 2002 г. беше изпратено писмо от Министерството на здравеопазването на Руската федерация „За укрепване на държавния санитарен и епидемиологичен надзор върху производството и разпространението на хранителни добавки № 2510/539902-27 (d)“, което определя списък на лечебните растения и техните продукти, забранени за употреба в еднокомпонентни хранителни добавки, както и списък на растенията, чието присъствие в хранителните добавки изисква потвърждение за липсата на токсичен ефект. Разработени са методи за наблюдение на автентичността, ефективността и безопасността на тези продукти.

На 1 януари 2003 г. беше въведено допълнение под формата на SanPiN 2.3.2.1153-02, което включва списък на растенията, които не могат да се използват за производството на хранителни добавки. Включва 183 заглавия.

Списъкът с потенциално опасни животински тъкани, техните екстракти и продукти е разширен и е включена допълнителна клауза: „Растения и продукти от тяхната преработка, които не подлежат на включване в еднокомпонентни биологично активни хранителни добавки“.

Най-накрая се появиха задължителни изисквания за етикетиране на хранителни добавки.

Предварително опаковани и опакованибиологично активни добавкитрябва да има етикети, които показват на руски:

Име и вид на продукта;
- TU номер (за домашни хранителни добавки);
- област на приложение;
- името на производителя и неговия адрес, за вносни хранителни добавки - страната на произход, името на производителя;

Тегло и обем на продукта;
- наименование на съставките, включени в състава;
- хранителна стойност (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи);
- условия за съхранение;

Срок на годност и дата на производство, начин на употреба (ако е необходимо допълнително приготвяне на хранителни добавки);
- препоръки за употреба, дозировка;
- противопоказания за употреба и странични ефекти (ако е необходимо);
- специални условия на изпълнение (при необходимост).

Тези изисквания са хармонизирани с международното законодателство.

Обърнете внимание, че на етикета са отбелязани само тези количества, чиито стойности надвишават 5% (витамини и макро- и микроелементи) или 2% (други хранителни вещества).

Процентът на повечето витамини не трябва да надвишава среднопретеглената дневна нужда повече от 3 пъти и

Рафтовете на супермаркетите са пълни със стоки, чието разнообразие лесно се губи. Маркетолозите използват различни трикове за увеличаване на продажбите. Неизбежно се спираме и разглеждаме ярките етикети, интересуваме се от промоции и подаръци, които се предлагат при покупка. Но преди да отворите портфейла си, трябва внимателно да прочетете какво пише на изкусителната опаковка. Най-често съставът е пълен с неясни думи, под които са скрити различни добавки. Ето защо трябва внимателно да проучите вредните Е и да внимавате да купувате продукти, в които те присъстват.

За какво са нужни?

Не всеки знае, че хранителните добавки са били използвани по всяко време. Разбира се, те почти не приличаха на съвременните синтетични съединения, получени по химичен път. Нашите предци са използвали естествени съставки като сол, подправки и оцетна киселина за подобряване на вкуса. Преди няколко хиляди години те се научили да произвеждат кармин, естествено багрило, получено от насекоми. Използва се и до днес, отбелязан на опаковката като Е 120.

Още през миналия век в магазините се продаваха натурални продукти с кратък срок на годност. През последните години химическата индустрия направи крачка напред, появиха се много нови открития, от които производителите на храни не пропуснаха да се възползват. За много от тях обогатяването е на първо място, така че не ги е грижа за здравето на хората. За да се увеличи срокът на годност на продуктите, да се подобри техният външен вид, аромат и да се направи по-вкусен, в състава са включени хранителни добавки, които са маркирани с буквата E.

Тези вещества са съединения, които не се консумират от хората в чист вид. Те се добавят специално към голямо разнообразие от продукти, за да не се развалят и да изглеждат по-апетитни.

Съкращението E може да се намери на почти всеки продукт. Присъства дори на опаковки за бебешки храни, хляб и сладолед. Това етикетиране е измислено в Европейския съюз. Впоследствие той беше финализиран и утвърден като международен стандарт, указващ състава на продукта.

Полезна информация

Производителите често твърдят, че използват само естествени добавки. Това е още един рекламен трик за увеличаване на продажбите, тъй като повечето добавки са синтетични. При определени обстоятелства те могат да представляват опасност за здравето.

Напоследък в някои продукти липсва информация за съдържанието на Е. Понякога на опаковката просто се посочва наличието на сгъстител или естествен оцветител, без да се уточнява коя добавка е използвана.

Не си струва да купувате такива продукти. Нежеланието да се разкрие какво точно има в състава често показва, че производителят има какво да крие.

Днес е много трудно да се намерят продукти в продажба, които не съдържат хранителни оцветители или синтетични добавки. За да предотвратите навлизането им в тялото, трябва да търсите органични продукти (или да отглеждате зеленчуци и плодове в градината си), напълно да се откажете от преработените храни, консервите, закупените от магазина сокове и сладкиши. Но дори и да прибягвате до половин мерки, във всеки случай трябва да намалите употребата на вредни Е и за това трябва да знаете списъка с опасни добавки.

Цифров код

Буквата E няма значение без цифровия код до нея. Той е този, който казва името и към коя група принадлежи веществото. Таблицата с хранителни добавки E трябва да е под ръка, за да знаем какви храни ядем.

Моля, имайте предвид, че броят на хранителните добавки непрекъснато се увеличава. Всеки ден химиците създават нови консерванти и синтетични вещества, които лишават храната от минимална полза и често я правят вредна. Наскоро бяха разработени нови добавки, които съдържат няколко химични съединения наведнъж.

Има ли полезни добавки?

Веществата, включени в хранителните продукти, се разделят на три категории:

• естествен, който включва минерали и растителни екстракти;
• добавки, създадени изкуствено, но по състав не се различават от естествените вещества;
• синтетични съединения, които не се срещат на земята; те са специално разработени от човека за различни нужди.

Не всички вещества, добавени към храната, са потенциално опасни. Има Е, които са полезни за хората. Те включват екстракти от различни растения и антиоксиданти.

• Куркумин, обозначен с E100. Тази жълта боя се получава от корена на куркумата. Учените смятат, че подобрява устойчивостта на организма към инфекции и стимулира сърдечната дейност. В хранително-вкусовата промишленост багрилото се използва широко за производството на горчица, сладкарски изделия и подправки.
• Бетанин Е 162, произведен от сок от цвекло. Добавя се, за да придаде на храните яркочервен цвят. Бързо се разгражда при излагане на светлина, затова се използва за стоки с кратък срок на годност.
• Алфа токоферол Е 307. Това е името на витамин Е. Като хранителна добавка той забавя окисляването и увеличава срока на годност.

Продуктите съдържат каротин Е 160а и пектин Е 440. Тези добавки не могат да се считат за вредни или опасни. Трябва да разберете какво точно вещество се крие зад абревиатурата. В крайна сметка това може да бъде обикновен витамин, например B 12 (E101) или калциев йодат (E 916), който обогатява продуктите с йод.

По-добре е да си набавите всички тези вещества, като включите в диетата си естествени храни. Тогава те наистина ще бъдат полезни и ще подобрят здравето ви. Но когато трябва да избирате храна в супермаркета, добре е да знаете кои добавки няма да ви навредят.

Неутрално Е

Хранителните продукти съдържат много вещества, които се считат за относително безопасни за хората. Най-често това са идентични с естествените добавки, които не вредят на тялото в малки количества, но също така не носят ползи.

Един от най-разпространените е Е 140. Това е хлорофилът, който се използва като зелено багрило. Лекарите смятат, че не е опасно при консумация и дори премахва токсините от органите и тъканите.

На второ място е сорбиновата киселина Е 202. Консервантът е антимикробен агент и често присъства в колбаси, сирена и хляб, за да предотврати бързото разваляне на продуктите, появата на неприятни миризми и мухъл.

На трето място е оцетната киселина Е 260. Тя е необходима за регулиране на киселинността. В малка концентрация оцетът не може да причини вреда, напротив, той разгражда мазнините. Но ако превишите допустимата доза, веществото силно изгаря стомашната лигавица.

На четвърто място е лимонената киселина Е 330. Тя подобрява качеството на вкуса и поддържа нивото на киселинност. Добавя се към храната в микроскопични дози, така че не може да повлияе неблагоприятно на тъканите. Предозирането причинява повръщане.

На пето място е гума рожков Е 410. Подобно на Е 412 гума гуар се счита за безвредна. Тези хранителни добавки се включват в различни пюрета за запазване на вкуса и текстурата.

На шесто място е сода бикарбонат Е 500. Всички я познават добре. Натуралният продукт се използва в кифли и други изделия от тесто като набухвател.

На седмо място са Е 950 - Е 957. Това са различни видове подсладители. Те се намират в бонбони, сладки газирани напитки и желе. Използването им е разрешено почти навсякъде, но лекарите съветват да не се използват веществата. Проучванията доказват, че заместителите на захарта, особено в големи количества, влияят негативно на органите, причиняват дисбиоза и увеличават вредното въздействие на канцерогените. За съжаление, учените все още не са проучили задълбочено ефектите на подсладителите върху тялото, така че те остават в списъка на разрешените вещества.

На осмо място е Е 147, мономастни киселини. Използват се като стабилизатор и сгъстител в кисело мляко, майонеза и други продукти с гъста консистенция. Добавката обикновено се усвоява от организма, без да предизвиква странични ефекти, но това, отбелязваме още веднъж, не я прави поне донякъде полезна.

Особено опасни вещества

Има много по-вредни хранителни добавки Е, отколкото относително безопасни. Това са повечето багрила, така че ако видите в магазина изкусителни близалки с ултра-ярки цветове, не бързайте да ги купувате за деца. Таблицата на вредните Е е обширна. Трябва да познавате добре тези вещества, тъй като те могат да причинят опасни заболявания и отравяния.

• Багрило Е 121, което придава на напитките червен цвят. Науката е доказала, че наличието му в организма провокира развитието на тумори, в някои страни е забранено. Въпреки опасността за хората, производителите на сода често използват веществото, така че трябва да обърнете голямо внимание на състава на напитките.
• Химическа добавка амарант Е 123. Синтетичното съединение е забранено в повечето страни, тъй като причинява патологии в развитието на плода, силен сърбеж и смущения в бъбречната функция. Веществото може да се намери в корнфлейкс, овесени ядки и печени продукти, където се добавя за подобряване на цвета и увеличаване на срока на годност.
• E210 – E213, бензоинови съединения. Намира се в ефервесцентни течности, мариновани зеленчуци и други продукти. Изненадващо е отношението на производителите към здравето на хората. Разработчиците не обръщат внимание на факта, че веществата са доказано вредни, че са забранени в редица страни и продължават активно да ги включват в продуктите.

Те могат да бъдат намерени в козметиката, консервираните плодове, различни деликатеси и салати. Такива продукти трябва да се бойкотират и да не се купуват при никакви обстоятелства. Лекарите категорично са установили, че бензоената киселина причинява растеж на ракови клетки, нарушава умственото развитие, прави човек хиперактивен, пречи на концентрацията и усвояването на информация.

• Е 222 – Е 228. Хидросулфити и пиросулфити. Тези Е добавки са вредни. Техните ефекти върху тялото са малко проучени, но това, което се знае, си струва да стоите далеч от тях. Отравяне, алергични реакции и астматични пристъпи са чести странични ефекти при консумацията им. И ако даден продукт е произведен в нарушение на технологичните стандарти, прекомерното количество вещества може да убие човек. Внимателно прегледайте състава на плодови пюрета, сокове, нишесте, зеленчукови консерви, това е мястото, където можете да намерите тези вредни добавки.
• Нитрати Е 250 – Е 252. Това са най-силните канцерогени, които тровят тялото. Използването им води до мигрена, промени в налягането, астма, сърдечни проблеми и появата на тумори. Въпреки явната опасност, производителите добавят нитрати към колбаси и варени колбаси. С тяхна помощ можете да постигнете ярък, красив цвят на продуктите и да ги предпазите от бързо разваляне.
• Списъкът с вредни добавки включва въглероден диоксид E 290. Въпреки че въглеродният диоксид е основно вещество за земната атмосфера, лекарите го смятат за опасно за поглъщане и не препоръчват пиенето на газирани напитки. Те са виновни, че калцият се измива от тялото, причинявайки оригване и неприятно усещане в стомаха.
• Мононатриев глутамат Е 621. Подобрител на вкуса са натриеви соли, които се срещат в природата. Прекомерната консумация на храна с такава добавка води до натрупване на соли в човешките органи. Това заплашва увреждане на зрението, алергии, червени петна по лицето и други неприятни последици. За да предотвратите навлизането на веществото в тялото, трябва да избягвате готови котлети, кнедли, палачинки, бързо хранене, чипс и кубчета бульон.
• E 924 a и b, калиев и калциев бромат. Веществата са забранени в почти всички страни. Силни канцерогени, те провокират активирането на раковите клетки. Използва се за намаляване на пяната в течности и като окислител.

Това не е пълен списък на вредните хранителни добавки Е, тяхната таблица е много по-обширна и непрекъснато се добавят нови вещества. Ето съединенията, които най-често се срещат в продуктите, продавани на пазари и магазини.

Предпазни мерки

Трудно е да се намерят безопасни вещества сред синтетичните съединения. Почти всички те са канцерогени и водят до алергии или генни мутации.

Трябва да се внимава с антибиотиците. Те често се включват в продуктите като консерванти, въпреки че разрушават естествената чревна микрофлора и водят до дисбиоза.

Стабилизаторите и сгъстителите пречат на пълното усвояване на витамините и минералите, а това се отразява пагубно на здравето на хората.

В Русия не обръщат достатъчно внимание на хранителните добавки. Законодателството по отношение на тях е много меко, а списъкът на забранените вещества е малък. Следователно купувачите трябва сами да се грижат за здравето си. Какво можете да направите, за да се предпазите от опасните Е, добавени към храните?

• Внимателно проучете състава и се опитайте да не приемате продукт, чийто срок на годност е няколко месеца или шест месеца. Свежестта не може да се запази толкова дълго по естествен път. Изберете храни с най-малко количество E.
• Не купувайте продукти, които не изброяват подробно съставките и избягвайте непознати продукти, ако е възможно. Избягвайте преработени храни, консерви, колбаси и пушени меса.
• Повечето купени от магазина напитки съдържат заместители на захарта и оцветители. Те няма да донесат ползи за тялото, така че трябва да преминете към домашно приготвени компоти и плодови напитки.

Вредното въздействие на добавките върху здравето е неоспоримо. Учените са провели много изследвания, които директно доказват, че повишената честота на астма, рак и алергии са свързани с наличието на синтетични вещества в диетата, с които са пълни храните.

Нашият живот зависи от това какво ядем, така че трябва да избягваме продукти, съдържащи вредни хранителни добавки E. Техният ефект върху тялото не е тестван от всички страни. Много биолози смятат, че храната, която се продава днес в магазините, ще има пагубен ефект върху бъдещите поколения. Синтетичните вещества са чужди на нашите клетки и не е известно какви мутагенни реакции могат да очакват нашите деца и внуци. Бъдете по-внимателни към здравето си - никой няма да се погрижи за него освен вас!