Доматен сок в литрови буркани за зимата. Доматен сок за зимата

Определено трябва да приготвите този сок у дома и със собствените си ръце. Първо става много лесно и бързо и второ има нужда всяка домакиня. Можете да го използвате за приготвяне на супа, основно ястие, сос или да го пиете като обикновена напитка.

Ще ви разкажем много рецепти за приготвяне на това чудо, а вие можете да изберете тази, която ви харесва най-много. Но ето ти полезни съвети- опитайте всички сокове, заслужават си! Освен това основата е една и съща навсякъде, а добавките са въпрос на вкус.

Общи принципи на готвене

За да подготвите такъв необходим и универсален препарат, определено ще ви трябват домати. По-добре е да ги изберете на пазара и за възрастни хора. В такъв случай, по-вероятное, че зеленчуците са отгледани с любов и максимално внимание. Определено са натурални, без нитрати.

Избирайте твърди плодове, никога меки. С гладка кожа, която няма вдлъбнатини, дупки, драскотини или пукнатини. Ако има, считайте, че доматът вече е започнал да се влошава. А като започне да се разваля и си направиш сок от него сигурно бурканът скоро ще гръмне.

Не забравяйте да стерилизирате бурканите, преди да ги напълните с напитка. След това можете да ги сварите отново на котлона, „за по-сигурно“. По-добре е да стерилизирате капаците буквално последен момент– около десет минути преди да навиете напитката.

Класическа рецепта за домашен доматен сок

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Никога не ви лишаваме от класиката и тази статия не прави изключение. Тук ще приготвим класически доматен сок с минимум подправки.

Как се готви:

Съвет: Вместо сол можете да добавите малко соев сос.

Приготвяне на дебели домати

Ако искате да направите супа от доматен сок, тогава имате нужда от гъст сок. Точно това ще направим сега с помощта на месомелачка.

Колко време - 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 11 калории.

Как се готви:

1. Изплакнете плодовете под течаща вода и ги поставете в голяма тенджера;
2. Налейте достатъчно вода, така че плодовете да са напълно покрити;
3. Поставете на огъня и оставете да заври със силен поток от газ;
4. Когато водата заври, котлонът се намалява и плодовете се варят до омекване;
5. 5. След това охладете малко доматите и ги прекарайте през месомелачка. Ако желаете, можете да премахнете кората от всеки плод или можете да го оставите така;
6. Запазете доматения бульон;
7. Усучете плодовете директно в тази отвара и разбъркайте всичко;
8. След това прецедете всичко през сито, ако е възможно, и сложете получения сок на огъня;
9. Докато разбърквате, трябва да го сварите с една трета;
10. Изсипете горещата маса в стерилни буркани, завийте капаците и ги поставете в одеяла.

Съвет: ако сокът не ви е достатъчно гъст, можете да добавите няколко домата, на които не сте махнали кората.

Зеленчукова напитка с добавени билки

Едва ли някога сте пили доматен сок с копър и сладък пипер. Да оправим ситуацията? Този сок може не само да се пие, но и да се добавя към първи ястия, сосове и течни основни ястия като печено.

Какво е съдържанието на калории - 117 калории.

Как се готви:

1. Измийте доматите обилно под течаща вода и оставете настрана;
2. Направете същото и с чушките, но след това ги разполовете и изрежете сърцевините (включително семената и ципите);
3. Не забравяйте да премахнете стъблата от домати;
4. В идеалния случай и двата вида зеленчуци трябва да се прекарат през сокоизстисквачка. Но ако нямате такъв, можете да използвате блендер или месомелачка и след това да претриете всичко през сито или да натиснете през тензух. Резултатът ще бъде абсолютно същият чист сок;
5. Изсипете го в тенджера и го поставете на огън;
6. Оставете да заври и гответе четиридесет минути, не повече;
7. Изплакнете копъра и го хвърлете в сока след изтичане на времето;
8. Добавете сол и захар на вкус, разбъркайте;
9. Изсипете горещата напитка в предварително подготвени буркани, затворете капаците и приберете, докато изстине напълно.

Съвет: заедно с копъра можете да добавите много други билки на вкус.

Пикантен сок от домати и зеленчуци

Ще приготвим доматен сок, който ще съдържа много различни подправки и билки. В допълнение към всичко ще бъде и пикантно поради наличието на чесън и чили в състава.

Колко време е - 1 час и 40 минути.

Какво е съдържанието на калории - 41 калории.

Как се готви:

1. На първо място, трябва да измиете добре основната съставка;
2. След това плодовете трябва да бъдат отстранени от дръжките и нарязани на няколко резена;
3. Желателно е всички парчета да се прекарат през сокоизтисквачка, за да се получи чист сок. Ако такова оборудване не е налично, можете да използвате месомелачка или блендер и след това да получите сок, като смилате масата през сито или я изстискате през тензух;
4. Изсипете натуралната напитка в тенджера и поставете на огън;
5. Оставете да заври и гответе за тридесет минути на умерен огън;
6. Кога ще мине време, намалете котлона, но сокът трябва да поври малко;
7. След като изтече времето, добавете захар и сол, гответе още десет минути;
8. Обелете чесъна, отрежете сухите опашки и по желание прекарайте скилидките през смачкване;
9. Добавете ги към сока заедно с оцет, чили, канела, бахар, индийско орехче и карамфил;
10. Гответе още двадесет минути, след което изсипете в подготвени съдове.

Съвет: За да направите напитката още по-пикантна, добавете малка шушулка пикантно халапеньо или лют червен пипер към всеки буркан.

Здравословна напитка от зеленчуци и плодове

Когато приготвите всичко, което е казано в следващата рецепта, ще получите не просто плодово-зеленчуков сок, а истинска витаминозна бомба! Ябълки, домати, цвекло - защо не гаранция за здраве?

Колко време е - 40 минути?

Какво е съдържанието на калории - 29 калории.

Как се готви:

1. Измийте добре доматите и ги поставете в широк гевгир;
2. След това те трябва да бъдат бланширани и за да направите това, налейте вода в чайника и го сварете;
3. Залейте доматите с вряща вода, за да станат по-гъвкави;
4. След това нарежете плодовете на филийки и поставете половината в сито;
5. Разтрийте с лъжица или шпатула до получаване на бистър сок;
6. Повторете същото с втората половина от зеленчуците;
7. Изсипете сок от ябълка и цвекло в получения сок;
8. Поставете на огъня и оставете да заври на среден огън;
9. Докато сокът кипи, стерилизирайте бурканите и капаците;
10. Когато всичко е готово, насипете в буркани и навийте.

Съвет: можете да добавите малко повече сок от моркови, но тогава сокът може да се продава и като лекарство.

Пийте с целулоза и двойна стерилизация

В тази рецепта ще ви разкажем подробно как да стерилизирате буркани, когато вече има нещо в тях и, разбира се, това е доматен сок. И дори с пулп. Тази подготовка ще отнеме малко повече време, но повярвайте ми, ще бъде по-надеждна!

Колко време е - 1 час и 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 20 калории.

Как се готви:

1. За такъв сок е важно да изберете зрели и много сочни плодове. Те трябва да се измият обилно, върху кората им се правят разрези и се поставят в гевгир;
2. Изсипете вода в тенджера и поставете на огъня;
3. Оставете да заври и поставете доматите директно в гевгир за две минути;
4. След като изтече времето, преместете гевгира с доматите в друг съд, където вече е приготвена хладка вода. Ще помогне за по-бързото охлаждане на зеленчуците;
5. Изчакайте малко и можете да го извадите;
6. След това трябва да обелите плодовете и да ги нарежете на четири части;
7. Отстранете стъблата и поставете в блендер;
8. Блендирайте до гладкост и след това прецедете през цедка с лъжица;
9. Резултатът е красив, гладък и хомогенен доматен сок;
10. Посолете, разбъркайте добре и насипете в буркани;
11. Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера и поставете всички получени буркани отгоре;
12. Налейте достатъчно вода наблизо, за да достигне до „раменете“;
13. Включете котлона и оставете всичко да заври, гответе в зависимост от размера на бурканите;
14. След това навийте капаците и не забравяйте да ги увиете с главата надолу в одеяла.

Съвет: ако нямате кърпа за стерилизиране на буркани на котлона, можете да използвате обикновена медицинска марля. Можете да го купите в най-близката аптека за стотинки. В допълнение, това е още един плюс към стерилитета.

Бърз начин за приготвяне на доматен сок

За бързо приготвяне на доматен сок препоръчваме да използвате следната рецепта. За да извлечем сок от зеленчуци, ще използваме сокоизстисквачка. с нас ли си

Колко време е - 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 21 калории.

Как се готви:

1. За тази рецепта е по-добре да вземете леко презрели плодове, но в никакъв случай тези, които вече са започнали да се влошават. Не трябва да миришат кисело или да имат външни дефекти;
2. Необходимо е да ги измиете, да премахнете дръжките и да ги нарежете на няколко части;
3. Поставете плодовете в сокоизстисквачка и ги направете на сок;
4. Изсипете го в тенджера и го оставете да заври на умерен огън;
5. От този момент нататък гответе само двадесет минути;
6. През това време можете да имате време да стерилизирате буркани и капаци;
7. Когато минат двадесет минути, добавете сол и захар и разбъркайте;
8. Изсипете готовия сок в буркани, завийте капаците и ги поставете на топло място с главата надолу за правилно охлаждане.

Съвет: ако капаците пропускат и следователно пропускат въздух, трябва да ги развиете и да ги навиете отново. И така докато всичко се запечата.

Ако искате да направите наистина гъст сок, просто трябва да го варите дълго време. Колкото по-дълго задушавате остатъците от домати, толкова по-гъста ще бъде сместа.

Трябва да внимавате със солта и захарта. Много хора по принцип отказват да подправят сока на вкус и предпочитат да го направят преди употреба. Но ако решите да добавите подправки, не забравяйте да опитате сока, за да не прекалите.

Когато приготвите този сок, той се охлажда и влива, ще бъдете приятно изненадани. Това е така, защото е невероятно вкусно! Тази напитка почти не прилича на продукт, закупен от магазина, и това е единствената причина, поради която си струва да опитате.

Ако искате да опитате нещо ново и освен това здравословно, няма нищо по-хубаво от това да си направите доматен сок за зимата: вкъщиОказва се не по-лошо от закупеното в магазина.

Доматите са страхотен зеленчук (въпреки че всъщност са плод). Доматите могат не само да бъдат консервирани, мариновани или мариновани за зимата. И домашен доматен сок полезни свойства, може би дори по-добър от закупения от магазина.

Доматен сок за зимата с пулп у дома

На първо място, разбира се, трябва да знаете за пропорциите за приготвяне на доматен сок. Обикновено се съхранява в малки 1-литрови буркани или 1,5-литрови съдове, но понякога се съхранява и в големи съдове с обем 2-3 литра.

В таблицата са описани количествата за всички възможни случаи.

Компоненти	1 литров буркан	1,5 л кутия	2 литров буркан	3 литров буркан
домати	1,5 кг	2,2 кг	3 кг	4,5 кг
сол	2 с.л. лъжици (40 гр.)	3 с.л. лъжици (60 гр.)	4 с.л. лъжици (80 гр.)	6 с.л. лъжици (120 гр.)
захар	2 с.л. лъжици (40 гр.)	3 с.л. лъжици (60 гр.)	4 с.л. лъжици (80 гр.)	6 с.л. лъжици (120 гр.)
оцет 9%	2 с.л. лъжици (40 гр.)	3 с.л. лъжици (60 гр.)	4 с.л. лъжици (80 гр.)	6 с.л. лъжици (120 гр.)
оцет 70%	0,5 чаена лъжичка (5 g)	0,7 чаени лъжички (7 g)	1 чаена лъжичка (10 g)	1,5 чаени лъжички (15 г)

Както можете да видите, съотношенията на сол и захар в доматения сок са еднакви. Тази пропорция е насочена към "среден" вкус - доматеният сок няма да бъде нито прекалено сладък, нито прекалено солен.

Ако искате по-сладка или по-солена версия, просто увеличете количеството на съответния компонент с 1 чаена лъжичка (с 10 g).

За тези, които обичат киселия вкус, можете да добавите лимонена киселина вместо оцет. Тъй като е по-киселинен, количеството в суха форма е намалено 3 пъти в сравнение с 9% оцет.

Разбира се, за подобряване на вкуса се добавят и ароматни подправки и други съставки с ярки аромати, например:

• чесън;
• пипер (грах);
• индийско орехче;
• сух карамфил (пъпки);
• канела.

В същото време основните компоненти на класическия доматен сок у дома са, разбира се, самите домати, сол, малко захар и черен пипер. Що се отнася до самите домати, можете да изберете всеки сорт.

Най-добре е обаче да изберете големи, месести домати, които ще дадат повече течност. Освен това такива плодове са най-лесни за обработка. Единственото изискване за тях е липсата на повреди, драскотини и други дефекти.

Готовото ястие се приготвя буквално за 1 час, след което бурканите се охлаждат за 1-2 дни. След това не забравяйте да го съхранявате на хладно и сухо място.

Как да си направим доматен сок у дома: класическа рецепта

Така че нека започнем с най-много прост начин. За да направите това, нека вземем следните основни компоненти:

Съставки за 1л

• 1,5 кг домати;
• 2 големи лъжици сол;
• 2 големи лъжици захар.

Рецепта за готвене: стъпки

Стъпка 1. Първо, разбира се, трябва да изплакнете добре плода и да премахнете дръжката (горното „око“). Нарежете ги на едри парчета и ги прекарайте през сокоизтисквачка или в краен случайпрез месомелачка. Блендерът не е подходящ за такава работа - той просто ще превърне пулпата в парцали.

Стъпка 2. Полученият сок не е необходимо да се филтрира - може да остане с пулп. Въпреки че, ако желаете, може да се прекара през фино сито - тогава готовият продукт ще бъде по-течен. Във всеки случай обаче е необходимо цялата течност да се излее в тенджера с дебели стени и да се постави на огън.

Оставете да заври, добавете сол и захар, опитайте: ако е необходимо, можете да увеличите количеството на един или друг компонент.

Стъпка 3. Междувременно трябва да подготвите бурканите - те трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане по традиционен начин, като се държи на пара за 15 минути или във фурната на 180 o C (същото време).

Има и по-прост вариант - дръжте го в включената на пълна мощност микровълнова за 3-4 минути. Капаците също трябва да бъдат добре стерилизирани.

Стерилизация на кутии за доматен сок

След това горещият продукт се изсипва в съд и се навива с железни капаци.

Доматеният сок у дома е отлична подготовка за зимата

Стъпка 4. Охладете контейнерите под одеяло - те се държат 1-2 дни, след което се поставят в хладилника или мазето.

Такъв продукт е готов почти веднага. Срокът му на годност е най-малко една година, като през цялото това време бурканите трябва да се съхраняват само на студено място. След отваряне домашният доматен сок е най-добре да се консумира в рамките на една седмица.

Може да изгледате и видеото, за да видите колко вкусно, бързо и лесно е да си приготвите доматен сок у дома.

Рецепта за доматен сок с пулп за зимата: стъпка по стъпка със снимки

И тази опция до голяма степен повтаря предишната рецепта, но е създадена специално за естети. Благодарение на простото почистване през фино сито, готовият продукт ще бъде без костилка и без кожа - за някои хора този доматен сок ще бъде подходящ. Да вземем компонентите в такива количества.

За 3 литра сок ще ви трябва:

• 5 кг месести домати;
• 6 с.л. лъжици захар и сол;
• добавете 15 зърна черен пипер за подобряване на вкуса;
• А за хубава подправка добавете 4-5 скилидки чесън.

Продължаваме по следния начин:

Стъпка 1. Измиваме плодовете, почистваме ги от очи и повреди, нарязваме ги на големи парчета.

В същото време стерилизираме контейнерите.

Стъпка 2. Смелете нарязаните домати с помощта на сокоизстисквачка или месомелачка.

Стъпка 3. Прехвърлете сместа в тенджера, оставете да заври и след това филтрирайте с помощта на сито.

Стъпка 5. Сега добавете всички подправки и разбъркайте. А също и чесън, нарязан на филийки (можете просто да го накълцате на ситно). Това се случва накрая.

Стъпка 6. Изсипете нашия сок в буркани, навийте и охладете под одеяло за 1-2 дни. Прибираме в хладилника.

Как да си направим вкусен доматен сок за зимата - рецепта с чесън

И разбира се, винаги можете да дадете воля на кулинарното си въображение. Следователно, заедно с класически рецептиМожете също да изберете тази опция за приготвяне на доматен сок за зимата у дома.

Съотношения на продукта за 3-литров буркан:

• 4,5 кг месести домати;
• 6 с.л. лъжици захар и сол;
• същото количество - оцет 9%;
• бахар - 15 грах;
• карамфил 0 4-5 сухи пъпки;
• канела – 1 равна ч.л.;
• индийско орехче - щипка;
• чесън – 4-5 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички компоненти, изберете и измийте доматите. Отстраняваме всички повредени части и стъблото с нож.

Стъпка 2. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка, поставете сока на огъня и оставете да заври, след това разтворете солта и захарта и гответе за 10 минути. След това добавете всички останали подправки (включително нарязания чесън), изключете котлона и оставете за още 5 минути.

Стъпка 3. Сега просто трябва да излеете детайла в контейнери. навийте бурканите и ги охладете под одеялото. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Доматен сок с оцет за зимата

Ако искате да запазите доматен сок за зимата и да го съхранявате за дълго време, ще използваме тази рецепта. За 1 литър готов доматен сок ще ни трябват следните продукти.

съставки:

• 2 кг домати,
• 1 кг захар,
• 50 г сол,
• 50 мл 9% оцет,
• бахар (на вкус),
• няколко пъпки карамфил,
• малко смляна канела
• 1-2 ч.ч. смлян червен пипер,
• чесън - на вкус, щипка индийско орехче.

Как да си направим доматен сок с оцет:

Стъпка 1. Изстискайте сока от доматите по произволен начин и изсипете в емайлиран съд.

Стъпка 2. Поставете на огъня, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.

Стъпка 3. Добавете сол и захар, варете 10 минути, след това добавете останалите подправки и чесън, прекарани през преса, оставете на огъня още 10 минути и изсипете в стерилизирани буркани. Навийте го на руло, обърнете го, завийте го - и го оставете да изстине. Вкусът на този доматен сок е наситен и пикантен.

Домашен доматен сок със сладки чушки - вкусна рецепта

Много ароматен и вкусен доматен сок се прави у дома със сладък пипер (пипер).

За тази доматена напитка ще ни трябва:

• 5 кг зрели домати,
• 2-3 шушулки сладък пипер (жълт или червен),
• 1 глава лук,
• 1 с.л. сол,
• 1-3 с.л. Сахара.

Подготовка стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Измийте доматите, нарежете ги, изстискайте сока. Между другото, можете да получите сок от домати с помощта на сокоизстисквачка. Това е бързо и удобно - просто трябва периодично да разбърквате доматената маса, така че корите да не пречат на сока, който тече в контейнера.

Но този проблем може лесно да бъде решен, ако първо премахнете кожата от доматите. Подправките могат да се добавят директно в сокоизтисквачката заедно с доматите.

Стъпка 2. Обелете лука и чушката и прекарайте заедно през месомелачка.

Стъпка 3. Смесете лука, чушките и доматения сок, загрейте до кипене, оставете на огъня 10 минути и изсипете в буркани. Навийте го, обърнете го, завийте го.

Добавете към доматения сок всеки сок, който отговаря на вашия вкус с домати, и вземете здравословни и вкусни витаминни напитки за зимата. Основното условие е да има най-малко 50% доматен сок, а за предпочитане 75%. Не е необходимо да добавяте сол и захар или можете да намалите количеството им, като добавите на вкус след употреба.

Приготвянето на доматен сок от домати за зимата е в някои отношения дори по-добро от простото осоляване на доматите. Освен това през август и есента има много от тези плодове и те са достъпни: нищо не ви пречи да мариновате домати, да правите сок и много други здравословни и вкусни ястия.

Добър апетит!

Вкусен доматен сок за зимата у дома, рецептакоето ще разгледаме в нашата статия, вкусът е много по-вкусен от закупения в магазина и ако добавите подправки и други зеленчуци, тогава изразът: „Ако искате да се направи добре, направете го сами“ ще бъде много подходящ. Този израз важи и за приготвянето на вкусен домашен доматен сок от домати. Нека да видим как да го приготвим!

Някои хора варят сока около 40 минути, но не се препоръчва продължителна термична обработка, тъй като се губят витамини и полезни компоненти натурален продукт. Дръжте на огъня максимум 10 минути.

важно!Ако сокът се отдели по време на съхранение, не се притеснявайте, пулпата просто се е отделила от течността.

Доматеният сок е много полезен при запек, злоупотреба с цигари и загуба на тегло. Напитката се въвежда в диетата бебешка хранаот 3 годишна възраст.

Необходими условия за приготвяне на доматен сок

Методи за извличане на сок:

1. Варенето и пасирането е изпитан във времето и най-трудоемък метод. Нарежете внимателно подготвените домати и ги поставете в тенджера или чугунен съд. Пече се на котлона или във фурната до омекване. Разтрийте получената маса през сито. Можете да използвате метал, но е по-добре да използвате найлон. С помощта на найлонова цедка доматеният сок ще се задържи полезен материалостанали след варенето. При този метод целият сок се изстисква почти сух, оставяйки само люспите и семената.

Можете да го направите по-просто: преработете доматите през месомелачка, оставете да заври в тенджера или друг съд (с изключение на алуминий) и също претрийте през сито.

1. Електрическа месомелачка. Ако нямате, можете да използвате обикновена чугунена месомелачка. Трябва да завиете дюза върху него, за да отделите сока от меките плодове. Това е всичко - това просто устройство е готово за работа!
2. Сокоизстисквачката е един от най-лесните начини за извличане на сок от домати. Удобно и бързо!
3. Тенджера под налягане. За да приготвите доматен сок в тенджера под налягане, е по-добре да премахнете кожата от доматите. Това не е важно, но тогава ще трябва периодично да разбърквате доматената маса, така че кожите да не пречат на сока, който тече в контейнера. По-добре е да добавите подправки директно в сокоизстисквачката заедно с доматите. От останалите отпадъци можете да приготвите пикантно предястие с хрян и чесън или да ги използвате за консервиране на домашни салати и домати в доматен сок.

Да преминем към рецепти

Класически доматен сок

• домати - 1,5 кг;
• сол - 10 g;
• захар - 1 - 2 с.л. лъжици;
• подправки на вкус (смлян черен пипер, сладък червен пипер, смлян кориандър).

Добив около 1л. Ако изстискате сока през сито, ще има повече.

Как да си направим доматен сок:

1. Извлечете сока от домати, като използвате метода, предложен по-горе.
2. Поставете на огъня, оставете да заври.
3. Изсипете горещ в стерилизирани буркани и навийте.
4. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте.

Гледай видеото! Доматен сок за зимата

Доматен сок с оцет

• домати - 2 кг;
• захар - 1 чаша;
• оцет 9% - ¼ чаша;
• сол - 50 g;
• бахар грах - 30-50 бр.;
• сушен карамфил - 10-15 пъпки;
• смляна канела - 5-7 ч.л.;
• смлян червен пипер – 1 чаена лъжичка;
• чесън - на вкус;
• индийско орехче - щипка.

Приготвяне:

1. Изстискайте сока от доматите и ги изсипете в емайлирана купа.
2. Кипене.
3. Изсипете сол и захар във врящата доматена маса, добавете подправки и нарязан чесън с помощта на ренде или преса.
4. Оставете на огъня за 10 минути и изсипете в стерилизирани буркани.
5. Навийте, покрийте обърнатите буркани и оставете докато изстинат напълно.

Полученият сок има пикантен, наситен вкус. Ако добавите към него люта чушка, може спокойно да се използва при приготвянето на “Блъди Мери”.

Гледай видеото! Доматен сок у дома за зимата

Доматен сок с чесън и сладък пипер

• домати - 5 кг;
• сладък пипер - 2-3 бр.;
• лук - 1 брой;
• сол - 1 с.л. лъжици;
• захар – 1-3 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Изстискайте сок от домати.
2. Обелете сладките чушки, лука, чесъна и ги накълцайте.
3. Смесете получената смес с доматен сок, поставете на огън и оставете да заври.
4. Вари се 10 минути и се налива в буркани.
5. Навийте на руло, обърнете капачетата надолу и завийте.

Доматен сок у домаМожете да го направите много по-здравословен, ако добавите към него сокове от други зеленчуци. Например, децата не обичат цвекло, но ще го пият с удоволствие под формата на доматен сок от цвекло. Всички сокове, комбинирани с домати, се оказват полезни и вкусни. Задължително е приготвеният доматен сок да е поне наполовина, а най-добре ¾. Не е необходимо да добавяте сол и захар или, напротив, да увеличите количеството им на вкус.

Гледай видеото! Рецепта за доматен сок

Днес искам да ви предложа да направите много вкусен и здравословен доматен сок от тези плодове. Тази домашна напитка се съхранява добре и се харесва на всички без изключение. И всички методи за готвене са много прости, бързи и достъпни за всеки.

Преди това доматеният сок се правеше само с помощта на месомелачка. Сега можете да използвате не само това устройство, но и да използвате блендер, сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Ще отбележа също, че тази напитка обикновено не съдържа никакви добавки, а се приготвя изключително от зрели домати. Разбира се, можете да добавите някои подправки като черен пипер, сол, захар. Тук се съсредоточете върху вашите вкусови предпочитания.

Когато приготвяте този продукт, трябва да вземете предвид и сорта и качеството на доматите. Те трябва да са узрели и без гниене. И също сочни и месести. Следователно доматите не са подходящи за мариноване. Ако обичате напитка, която не е твърде гъста, тогава не използвайте плодове, които са твърде месести.

Между другото, доматеният сок може да се използва не само като напитка, но и при приготвянето на много ястия. Например, добавяйте го към супи, използвайте го като дресинг или го сипете при задушаване на риба, месо и картофи.

Как да приготвите доматен сок у дома за зимата от домати

Приготвянето на напитката не отнема много време и това несъмнено е плюс. Също така всички полезни микроелементи се запазват в сока и се съхраняват 2 години. Тази течност може да се дава и на малки деца.

Не забравяйте да добавите червени сортове домати към напитката. Но е по-добре да не използвате неузрели плодове, тъй като те ще причинят горчивина и киселинност във вкуса.

съставки:

• Домати - 3 кг;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте добре доматите и след това ги подсушете.

2. След това прекарайте плодовете през месомелачка или сокоизтисквачка.

3. Изсипете получения сок в тенджера и поставете на среден огън. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 20 минути, като от време на време разбърквате съдържанието. Посолява се накрая.

4. Разсипете горещата напитка в стерилизирани буркани.

Рецепта за вкусен доматен сок с пулп

Също така е по-добре да не добавяте презрели плодове, в противен случай ще получите доматена паста. И за разнообразие, в допълнение към подправките, можете да добавите сладък пипер. Е, това, разбира се, не е за всеки.

За теб класически начинбез стерилизация.

съставки:

• Домати - 1,5 кг;
• Захар - 2 чаени лъжички;
• Сол - 2 чаени лъжички.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Нарежете плодовете на филийки.

2. Сега ги прекарайте през месомелачка. Полученото пюре се изсипва в тенджера и се добавят захарта и солта. Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Сместа се вари 30 минути на умерен огън, като не забравяте да разбърквате от време на време, за да не загори нищо.

Когато готвите доматено пюре, изберете по-висок съд. Тъй като по време на процеса на готвене масата се пръска.

3. След 30 минути изсипете консервата в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете надолу върху капаците, покрийте с кърпа и охладете.

Как да замразите доматен сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка

Препоръчително е да съхранявате тази напитка в стъклени буркани, които трябва да се стерилизират предварително. Най-добре се използват капаци с отлична здравина, които няма да пропускат въздух с течение на времето. Важно е да затворите бурканите херметически, тогава сокът ще се съхранява дълго време дори у дома.

съставки:

• домати;
• Сол;
• захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно доматите топла вода. Подсушете и след това нарежете на 2 или 4 части. Отстранете дръжките.

3. Към получената течност добавете сол и захар по ваш вкус и изсипете в тенджера. Поставете на огъня и оставете да заври. След това напитката се вари 20-30 минути.

4. Изсипете препарата в стерилизирани буркани и навийте капаците. Сега ги обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете. Поставете го на склад.

Да се напитка от доматистана още по-здравословен, като добави към него целина. За целта го смелете в блендер и след това го смесете с готовия сок.

Приготвяне на вкусен доматен сок в сокоизстисквачка

Ако не сте твърде мързеливи, тогава преди готвене можете предварително да отстраните кожата от доматите, като ги потопите във вряща вода за 1 минута. Като цяло, ако имате сокоизстисквачка, не е нужно да правите това. В крайна сметка това устройство ще направи всичко вместо вас.

съставки:

• Домати - 3 кг.

Метод на готвене:

1. Съберете доматите, измийте ги и ги подсушете.

2. Нарежете плодовете на филийки.

3. Сега вземете вашата чудодейна технология и я сглобете. Напълнете с нарязани домати, включете котлона и изчакайте да се появи сокът.

4. Изсипете получената напитка в затоплени бутилки и завийте плътно капаците. След това покрийте с одеяло и охладете. Всичко е готово! Можете да го съхранявате или да го охладите и да го пиете.

Оптималната температура за съхранение на напитката е +10-15 градуса.

Домашен доматен сок в блендер

Как да си направим доматен сок без сол

Следващата рецепта е малко по-различна от предишните и включва добавяне на вода. Варианта е много добър. Тази напитка се съхранява добре и не губи вкуса си.

Между другото, ако не използвате доматена кожа, тогава, когато преработвате плодовете, не ги изхвърляйте, а направете аджика. В крайна сметка кожата е много полезна.

съставки:

• домати;
• вода.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно плодовете и ги подсушете. Нарежете на половинки и отстранете дръжките. След това нарежете на парчета с произволен размер.

2. Парчетата се поставят в тенджера и се заливат с чиста вода, така че да покрие всички домати. Сега бавно загрейте съдържанието, докато парчетата станат меки.

3. След това отстранете семките и кожата, като претриете доматите през сито. Върнете получения сок обратно в тигана и гответе, докато масата намалее с около 1/3 от първоначалния обем.

5. След това стерилизирайте бурканите и налейте горещата напитка в тях. Завийте парчетата под железен капак и охладете. Съхранявайте в мазето, като преди употреба разклатете добре и добавете сол на вкус.

Проста видео рецепта за приготвяне на доматен сок за зимата

Ако нямате оборудване, не се притеснявайте. Напитката може да се приготви и без тях. Основното нещо е да имате тенджера и сито и сръчни ръце). И следната история ще ви помогне да избегнете грешки и да приготвите вкусен и ароматен деликатес.

Как да си направим вкусен доматен сок през месомелачка

Е, нека най-накрая да го разгледаме класически методпрепарати. Така да се каже, нека си припомним старите времена и рецептите на нашите любими баби. Всичко е просто и бързо, както винаги.

За 1 литър сок са необходими около 1,5 кг сочни домати.

съставки:

• Домати, сол.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на филийки с произволна форма.

2. Прекарайте ги през месомелачка.

Веднага след като пяната изчезне от повърхността на течността, процесът на кипене може да бъде завършен.

4. Накрая посолете напитката и веднага я изсипете в стерилизирани буркани. Навийте на руло и обърнете надолу върху капаците. Завийте с кърпа и оставете до сутринта. След това го поставете в мазето или килера.

Домашният доматен сок винаги е много вкусен и полезен. А бързината и простотата на приготвянето му пленява много, така че повечето семейства се запасяват с тази напитка за цялата година напред.

Всички рецепти са много сходни една с друга. Единственото нещо е, че можете да добавите различни подправки по ваш вкус, както и чесън, целина и черен пипер. Някои дори добавят ябълки и цвекло. Във всеки случай, какъвто и вариант да изберете, ще успеете от първия път, така че гответе със здраве! Чао чао!

Искате ли винаги да изглеждате стройни и стегнати? Пригответе доматен сок за зимата у дома, не само за цялата зима, но и за месеците напред. Много вкусен сок се получава само от пресни домати. Тази напитка се приготвяше през сито или месомелачка, но сега има много модерни технологии - можете да направите доматен сок от домати с помощта на блендер, сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.

Прости рецепти:

Много млади домакини са изправени пред проблема с приготвянето на доматен сок у дома. Преди това ми беше трудно да избера метод за приготвянето му, но опитът и времето поставиха всичко на мястото си. Затова реших да помогна на новоизпечените пазители на огнището, като им препоръчам 9 лесни начина за запазване на този кулинарен помощник.

Знаете ли, че ползите от такъв сок са просто огромни. Почти всеки, който иска да стегне фигурата си и е на диета, има нужда от него. Той е полезен за много витамини, включени в състава му.

1 чаша доматен сок съдържа само 40 kcal. Понижава нивата на холестерола в кръвта, премахва токсините, разрушава свободни радикали(отлага старостта), намалява риска от рак и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Пийте сок и ще бъдете здрави!

Вкусен доматен сок за зимата у дома: проста стъпка по стъпка рецепта за доматен сок

Приготвих първия си сок от червени домати по изпитания метод на баба ми. Винаги ми се е струвало невероятно вкусно. Процесът на неговото приготвяне се състои от три стъпки.

Необходими съставки за домашен доматен сок:

• големи домати - 10 кг;
• кухненска сол - 0,5 супени лъжици;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• щипка захар.

Как да приготвите вкусен доматен сок у дома за зимата от домати

Първата стъпка е много проста - подготовката на доматите. Измивам ги обилно в голяма купа и ги нарязвам на половинки. При нужда махам белите пломби. Поставете нарязаните парчета в емайлиран съд на котлона и гответе за около 7 минути.

Втората стъпка е да отделите корите от сока и пулпата. Изстиналите домати нареждам върху средно плътна цедка и притискам. Изхвърлям останалата кора. Този процес вече може да бъде опростен с помощта на модерни кухненски уреди. Изсипвам получената маса (6,5 -7 литра) в голяма тенджера, покрита с емайл, и я изпращам да заври на газ. Директно в кашата ръся кухненска сол и щипка захар. Там хвърлям и дафинови листа. Оставете да къкри 15 минути на умерен огън.

Последната стъпка е самият процес на консервиране. Докато течността се готви, измивам бурканите. Подготвям куките, гаечния ключ и капаците. След това, без да спирам газта под тигана, го насипвам в буркани и го завивам.

Натурален сок, консервиран по тази рецепта , ще подчертае вкуса на любимите ви ястия по най-добрия начин.

Гъст доматен сок с пулп за консервиране за зимата - пригответе в блендер

Процесът на консервиране на сок с помощта на модерни блендери е много лесен. Ето защо, дори и да приготвяте този продукт за първи път, бързо ще го овладеете.

Списък на необходимите продукти:

• малки домати - 6 кг;
• кухненска сол - 50 г;
• босилек.

При избора на домати за този вид сок се спрях на презрели домати от сорта Де Барао. Гъстата им каша прави напитката по-гъста.

След като измих плодовете, ги нарязах на две и ги залях с вряла вода (не топла вода, но само кипене). В него държах доматите за 5 минути. Това ми позволи лесно да ги освободя от ненужните кожи.

Почистените половинки натроших с ръчен пасатор и ги пресовах през кухненска цедка. Получих хомогенна пенлива маса без семки, много светла на цвят.

Поставих тази маса в емайлиран тиган. След като добавих сол и босилек към него, изпратих контейнера на газовата печка да заври и варя няколко минути. Основното е, че огънят не е твърде силен, в противен случай сокът ще изгори.

Напитката, която се е сгъстила малко по време на варенето, се налива в горещи буркани и се навива. Сокът от подбрани домати, консервиран по този начин, ще служи като отличен аперитив за децата преди обяд.

Класическа рецепта за приготвяне на доматен сок е използването на ръчна сокоизстисквачка. Много къщи са имали такива. Външно донякъде прилича на месомелачка, но е предназначена да извлича сок от домати. Когато използвате този инструмент, добивът на сок е много по-висок, отколкото при използване на електрическа сокоизстисквачка. Съжалявам, разсеях се.

Ще ви трябват следните продукти:

• домати - 15 кг;
• сол.

Ще ви разкажа процеса стъпка по стъпка:

1. Купувам два вида домати за този сок: големи, така наречените марули, и средни. Вкъщи ги измивам старателно и отстранявам развалените места.
2. Нарязвам големи домати на филийки, средни и т.н. След това минавам всичко през сокоизтисквачката. Доматеното пюре веднага се поставя в голяма емайлирана тава, а питките и семената отиват в друг съд. Моят добив от 15 килограма плод е почти 14 литра. Когато използвате електрически аналог, ще излязат приблизително 12 литра, но го изстискайте много по-бързо.
3. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. Докато се загрява приготвям бурканите. Веднага щом течността започне да кипи, се появява пяна, не се притеснявайте, тя скоро ще намалее. В този момент добавям готварска сол и разбърквам старателно с решетъчна лъжица. Оставям да къкри малко, след което насипвам в буркани и затварям.
4. Обръщам консервата с главата надолу и я покривам със старо дебело одеяло, за целта е подходящо и топло яке.

Сокът не е много гъст, но невероятно вкусен!

Много вкусен доматен сок, традиционно приготвен през цедка, без добавена захар и сол

Съхраняването на храна за зимата в градски условия е много просто. Направих и доматен сок с помощта на месомелачка и сито. Вярно е, че този традиционен метод е доста дълъг, но резултатът от упорит труд е много ароматна напитка.

За приготвянето му ще ви трябват 14 кг едри домати.

Предпочитам да купувам плодове от такива сортове като:

• Червено слънце;
• Малък принц;
• Дебелия Джак.

Доматите от тези сортове имат сладък и кисел вкус, така че не е необходимо да добавяте сол и захар към сока.

Измивам плодовете няколко пъти. След това го нарязвам на 6-8 парчета в зависимост от големината им. Ако доматите не са пресни, отстранявам загнилите места.

Обработвам плодовете с месомелачка. Резултатът е маса със семена и натрошени кожи, от които кухненските сита ще ви помогнат да се отървете. Първо прекарвам течността ситос големи дупки, след това през марля, сгъната на четири слоя. В резултат на това излизат 10 литра суров сок.

Кипвам напитката на котлона в емайлиран съд, като разбърквам редовно. Когато течността заври, изчакайте още 7 минути. След това го насипвам в буркани и консервирам. Те трябва да се охладят с главата надолу, покрити със старо яке.

Домашното консервиране е много интересно:

1. 10 рецепти за салата от патладжан

Това лято се опитах да завърша напитката, като не просто прекарах плодовете на доматите през сокоизстисквачка, а първо ги задуших във фурната. Резултатът очарова цялото ми домакинство.

Приготвяме продуктите според списъка:

• зрели домати - 15 кг;
• трапезна сол 30 g;
• лимонена киселина - 10 g;
• захар - 20 g;
• смлян черен пипер - 5 г;
• джинджифил - 5 гр.

Преди всичко измих доматите и ги нарязах на половинки. След това разделих на части и ги задуших една по една във фурната за около 20 минути на 150 градуса. За задушаване използвах чугунен гювеч с капак, но мисля, че ще е по-практично да използвам съдове от неръждаема стомана.

Докато се задушаваха втората и третата порция, едновременно прекарах готовите домати през сокоизтисквачката. Така процесът на готвене не спира нито за минута.

съвет! Ако следвате тази рецепта, предварително стерилизирайте бурканите.

Крайният резултат беше хомогенна плътна маса. След това го изсипах в емайлиран тиган, добавих подправките и варих 5 минути на умерен огън. Насипах във вече готови буркани и затворих. Завих бурканите с одеяло и ги оставих за един ден.

Сокът се оказа такъв, че не можете да откъснете ушите си от него. Страхувам се, че няма да доживее до зимата. Децата ми, след като го опитаха веднъж, обикалят нишата в кръг.

Ароматен, вкусен доматен сок у дома за зимата - оригинална рецепта през месомелачка

Майка ми много обича доматеният сок да има семки, така че аз лично правя този вид консерви за нея. За приготвянето му използвам месомелачка.

Трябва да се запасите:

• големи сортове домати - 9 кг;
• кухненска сол (по ваша преценка);
• дафинов лист -1-2 бр.;
• смлян червен пипер - 5гр.

Дебелината на напитката зависи пряко от количеството пулп в плода, така че избирам гъсти, средно големи домати. Измивам ги старателно и се отървавам от дръжките. След това заливам доматите с вряла вода за няколко минути. важно! Зеленчуците трябва да са напълно покрити с вода.

След като ги отцедя от водата ги обелвам и минавам през обикновена месомелачка. Така се отделя само кората, всичко останало се изсипва в емайлиран съд.

Към полученото доматено пюре добавете кухненска сол, дафинови листа, черен пипер и варете на умерен огън. Докато сокът ври, варя бурканите на пара.

След 20 минути започвам да го изсипвам в стъклен съд и да го разточвам. Консервираната храна слагам върху одеяло с дъното нагоре и завивам за едно денонощие.

Сокът се оказва пикантен и много ароматен!

Приготвяне на доматен сок в сокоизстисквачка за зимата правилно и вкусно

В някои семейства е приготвянето на доматен сок в тенджера под налягане за зимата традиционен метод. Открих този метод за себе си съвсем наскоро. Хареса ми заради неговата простота. Основното нещо, което трябва да запомните, е редовно да добавяте вода към долна частсоковарки.

Съставки за приготвяне:

• домати - 4 кг;
• захар - 1 с.л. л.;
• кухненска сол - 0,5 супени лъжици.

Измивам доматите обилно във вода. Разделям ги на части и ги зареждам заедно с готварската сол и захарта в горния съд на сокоизтисквачката. Наливам вода в долната му част. Закрепвам маркуч към средната конструкция, който след това насочвам в емайлиран контейнер. Сглобявам цялата конструкция на котлона и пускам на умерен котлон.

Поставям съд с подходящ обем близо до печката, така че отделеният сок да изтича в него. На всеки 8 минути разбърквам добре плодовете в купата и проверявам дали има вода. Когато доматите са пуснали целия си сок, спирам газта и източвам останалия сок от сокоизстисквачката.

Слагам получения нектар на газ да заври. След това веднага насипвам в буркани и затварям.

Последната ще е любимата ми рецепта. Използвам го, за да правя сок лично за себе си и дори не позволявам на семейството си да го опита. Знам, че по-късно няма да получа нищо.

За да приготвите 6 литра от тази отлична напитка, запасете се с:

• домати - 8 кг;
• сладък пипер (за предпочитане дебелостенен) - 1 кг;
• кухненска сол - 6 супени лъжици;
• дафинов лист - 3 бр.

Стъпка по стъпка рецепта

Първо стерилизирам бурканите в електрическа фурна и варя капачките за 7-8 минути.

След това измивам доматите и чушките и отстранявам всичко излишно от тях. Почистените плодове и зеленчуци прекарвам отделно през месомелачка.

Прецеждам доматената течност в тигана през цедка със ситни дупки, като отстранявам нежната кора и семките. Добавете смлян пипер към отделения сок, дафинови листаи кухненска сол. Разбърквам и изпращам да се готви на умерен огън.

Не събирам пяната, която се появява, но ако ви дразни, можете да я премахнете с решетъчна лъжица. Използвам го за определяне на готовността на сока, когато пяната изчезне, той е 100% готов!

Без да свалям съда от котлона, наливам сока в бурканите и ги затварям. Винаги е по-практично да правите консерва с някого, иначе докато си наливате и въртите сами, сокът в тигана ще загори.

Натуралният сок, консервиран по този метод, е много ароматен и приятен на вкус. А сосовете, приготвени на негова основа, радват с уникалния си вкус.

Тези девет най-добрите рецептиприготвянето на натурален доматен сок ще позволи на всеки готвач да създаде в кухнята си не просто храна, а ястия за истински гастрономи. Изберете сами подходящ вариант, гответе с любов и поглезете любимите си хора с домашен сок!