Толстолоб с лук и моркови. Маринован сребърен шаран у дома - оригинални рецепти със снимки. Сребърен шаран, маринован у дома

Благодарение на значителното количество протеини, витамини А и В, съдържащи се в сребърния шаран, той е доста популярен диетичен продукт. Той е речен обитател.

Но голямото предимство на толстолоба е, че мазнината му има свойства, подобни на тези на морската риба. А ниската цена в сравнение с други сортове риба с подобни свойства я прави достъпна за всяко семейство.

Ето няколкостъпка по стъпка рецепти за приготвяне на маринован толстолоб със снимки , така че всеки гурме може да избере подходяща рецепта според вкуса си.

Класическа рецепта за маринован толстолоб

Рецептата е много проста, с минимален набор от съставки, но ястието се оказва невероятно вкусно.

Кухненски инструменти:дъска за рязане; остър нож; 2 големи купи; 1 литър тенджера

съставки

Как да изберем правилния толстолоб

• Рибата трябва да тежи най-малко 2 кг, тъй като малките индивиди имат много малки кости и малко мазнини.
• Купувайте само там, където са спазени всички стандарти за съхранение и продуктът е сертифициран.
• Опашната част трябва да е еластична и да не се огъва.
• По трупа не трябва да има тъмни петна и при натискане върху него не трябва да остават вдлъбнатини.
• Прясната риба има миризма на река или водорасли, розови хриле и изпъкнали лъскави очи.
• Месото на петнистия толстолоб се счита за по-ценно (в сравнение с белия шаран), тъй като първият екземпляр има способността, освен с водорасли, да се храни и със зоопланктон.
• Ако прясната риба влезе в хладилника, тя трябва да се използва в рамките на 24 часа.В противен случай е по-добре да го замразите. Но все пак е по-добре да готвите прясно, тъй като е с най-високо качество и съдържа максималното количество хранителни вещества.

Стъпки на готвене

Рязане

1. Измийте рибата, отстранете люспите, отрежете главата, перките и опашката.
   
   
2. Разрежете корема и отстранете вътрешностите. Изплакнете добре целия труп, така че вътрешността да е чисто, бяло, красиво месо.
   
   
3. Най-важният момент е правилното рязане. С остър нож нарежете толстолоба на напречни парчета с ширина 2-3 см. След това разполовете всяко по дължина, отстранете гръбнака и костите, за да получите чиста каша.
   
   
4. Препоръчва се гръбнакът да не се изхвърля, а да се маринова заедно с останалата риба. Изплакнете отново обилно получените парчета.
   
   
5. Изсипете 300 г едра сол в отделен съд. Оваляйте всяко парче риба в сол. Поставете в отделен съд. Поставете под налягане.
   
   
6. За това е подходяща обикновена чиния с ширина на контейнер, съдържащ парчета риба. Покрийте отгоре с тази чиния и върху нея поставете например 2 тухли или камък с тегло 10-12 кг. Оставете за 2 часа. По това време сребърният шаран ще пусне сок. След 2 часа извадете пресата и изплакнете отново под студена течаща вода.
   
   

Марината

Зареждам гориво

След вашите усилия ще получите вкусни парчета толстолоб с маринован лук.

Видео за готвене

Ако искате да научите повече подробности,как да мариновате сребърен шаран у дома , можете да видите даннитерецепта в следващото видео.

Толстолоб, маринован в оцет с лук по кубански

Тайната и основното предимство на това ястие е неговата универсална марината, която е подходяща и за други видове риба: херинга, шаран, щука. Тази риба може да се съхранява в затворен буркан в хладилник 4 месеца.

Време за готвене:Един час.
Време за мариноване: 24 часа.
Брой порции: 5-6.
Калории: 145 kcal / 100 g.
Кухненски инструменти:нож; дъска; 2-литрова тенджера;2-литров стъклен буркан;

съставки

Стъпки на готвене

1. Почистете и изплакнете рибата.
   
   
2. Пригответе марината. За да направите това, кипнете 1 литър вода в тенджера и добавете 1 чаша. захар, 1 чаша. сол, всички подправки. Разбъркайте. Оставете да заври на среден огън. Изключвам. Охладете напълно.
   
   
3. Нарежете рибата на парчета с дебелина не повече от 2 см.
   
   
4. Изсипете 100 мл девет процента оцет в охладената саламура и разбъркайте с лъжица.
   
   
5. Поставете парчета нарязан толстолоб в тенджера с марината.
   
   
6. Поставете рибата на хладно място за един ден. След 24 часа месото ще се маринова в саламура и ще стане по-бяло и стегнато. Извадете от хладилника. Стерилизирайте двулитров буркан. Нарежете 2 глави лук на половин пръстени.
   
   
7. Поставете всичко в буркана в следния ред: слой риба, слой лук, 2 супени лъжици растително масло.
   
   
8. Можете да поставите по 1 лавров лист върху всеки слой. Притиснете леко, сякаш набивате, за да поставите парчетата по-плътно в буркана.
   
   

Отлично рибно предястие е готово!

Видео за готвене стъпка по стъпка

Искате ли да знаете как да приготвите вкусен маринован толстолоб в Кубан? След това гледайте следващото видео.

Начини на декорация и сервиране

• Маринованата риба се сервира върху овална чиния.
• Можете да разрежете всяко парче на 2-3 по-малки, за да изглеждат по-изпипани.
• Поставете половин кръгчета лук от маринатата отгоре.
• Украсата обикновено е стръкчета магданоз, консервирани зелени маслини или черни маслини и резени лимон.
• Това предястие върви добре с горещи варени картофи или картофено пюре.

Добре е да се знае

• За да приготвите марината, можете да използвате лимонов или портокалов сок или да използвате ябълков оцет вместо обикновен оцет. Опитайте, вкусът е наистина необичаен и пикантен.
• Важно е винаги да се спазват пропорциите на съставките, тогава готовото ястие ще бъде умерено солено и доста пикантно.
• Можете също така да замените тези подправки с други, които предпочитате.

Други рибни ястия

• Ако след втората рецепта ви остане половината риба, можете да приготвите вкусен „сребрист шаран на фурна“.
• Тези, които обичат сладководни риби, също трябва да харесат това, което ще бъде полезно на всеки пикник
• Ароматът няма да остави безразличен нито един рибен гурме.
• Сочните ароматни ще зарадват всеки с изтънчения си деликатен вкус.
• Можете също така и бъдете сигурни, че сандвичите с този деликатес ще бъдат едни от първите, които ще бъдат изядени на празничната трапеза.

Тези, които все още не са опитвали подобно ястие от толстолоб, непременно трябва да го приготвят. Дори и да не ни е много познат и да не се появява често на нашите маси, той се оказва доста пикантен и пикантен и трябва да се хареса на всички без изключение.

Ако вече сте приготвили толстолоб по някоя от предложените рецепти, напишете как ви е харесал. Може би има още нещо, което бихте добавили към това ястие. Не забравяйте да оставите вашите отзиви, те са много важни за нас и могат да бъдат от полза за други домакини, които също искат да приготвят нещо вкусно и необичайно от риба. Благодаря за вниманието! Добър апетит.

Толстолобът е много вкусна и полезна речна риба. Опитните готвачи знаят, че колкото по-голяма е, толкова повече мазнини съдържа и по-малко кости, а вкусът на такава риба е много по-вкусен. Маринованият сребърен шаран у дома се оказва много сочен, с фин пикантен вкус. Парчетата крехка риба се заливат с олио, поръсват се с подправки, лук или чесън. Това изненадващо просто, но невероятно вкусно ястие може лесно да се приготви дори от начинаещ готвач. Сервира се с варени, печени или задушени картофи.

Как да изберем правилния толстолоб

В допълнение към технологията за готвене, трябва да знаете как да изберете правилната риба. Свежестта на толстолоба се определя по хрилете му – те трябва да са светли на цвят. Освен това рибата не трябва да излъчва неприятни миризми. Очите на пресния толстолоб са чисти и не са замъглени. Въпреки това, за да избегнете грешки, най-добре е да закупите жива риба. Освен това такъв маринован толстолоб ще се окаже много по-добър. Това се дължи на факта, че дългосрочното съхранение влияе върху хранителната стойност на продукта.

Мариноване на сребърен шаран: рецепта

Най-лесният начин е да мариновате риба в растително масло. За това ще ви трябва:

• сребърен шаран - 1 малък труп;
• лук - 1-2 глави;
• оцет - 15 ml;
• захар - щипка;
• рафинирано растително масло - 30-50 ml;
• подправки, сол.

Как се готви толстолоб, маринован в масло

Приготвянето на маринован толстолоб у дома е доста просто, по-трудно е да се научите как правилно да режете труп. За да направите това, рибата се почиства внимателно от люспите. Това може да се направи с обикновен остър нож или специално устройство, което се доставя с кухненски прибори. След това внимателно отделете главата, перките и опашката. След това коремът на толстолоба се разрязва и се отстраняват вътрешностите. След като приключите с рязането, рибата се измива старателно, избърсва се със салфетка и веднага се нарязва на порции. Това се обяснява с факта, че няма да е много удобно да режете готов толстолоб, защото ще бъде наситен с масло. След това готовите парчета се поставят в дълбока купа и се поръсват със сол. След това покрийте с капак и поставете в хладилника за 30-40 минути.

По това време пригответе марината. Налейте литър вода в малка тенджера и оставете да заври, добавете оцет и разбъркайте. Извадете купа с нарязан толстолоб от хладилника и внимателно избършете всяко парче от излишната сол с хартиена салфетка. След това изсипете оцетния разтвор в рибата за един час. След това време толстолобът се измива с вода и се прехвърля в чист съд.

Главите лук се нарязват на големи половин пръстени. Всяко парче толстолоб се поръсва с подправки, захар, лук и рафинирано олио. След това контейнерът се покрива с капак и се поставя под налягане. През нощта рибата трябва да се охлади. На сутринта маринованата риба толстолоб ще бъде готова, можете да почерпите семейството си с нея. Ястието може да се сервира с варени или печени картофи.

Маринован толстолоб с билки

Рибата се почиства, както в предишната рецепта. Главата, перките и опашката се отрязват. След това измийте и накиснете за един час в разтвор на оцет (15 ml оцет на литър вода). Тази процедура не трябва да се пренебрегва, тъй като по този начин се убиват всички патогенни бактерии и микроби, които могат да се съдържат в месото от сладководни риби. Докато рибата се дезинфекцира, се приготвят останалите продукти. Зелените (магданоз, босилек, копър) се измиват под течаща вода и се поставят върху кърпа да се отцедят, след което се нарязват на едро. Подправките се счукват в хаванче, за да придадат повече вкус. Лукът се обелва и нарязва на едри полукръгчета. Изсипете слънчогледово масло в дълбока чиния, добавете оцет, подправки, билки и сол на вкус. Рибата се изважда от оцетния разтвор, измива се под студена течаща вода, нарязва се на парчета и се поставя в купа. Всеки слой толстолоб се поръсва с полукръгчета лук и се залива с марината. Оставете за 5-8 часа. След което маринованият толстолоб е готов за консумация.

Толстолоб, маринован по корейски

Любителите на пикантното ще харесат това ястие.

Необходими продукти:

• толстолоб - 600 г;
• бял лук - 2-3 глави (в зависимост от големината);
• чесън - 5 скилидки;
• рафинирано растително масло - 100 ml + 70 ml;
• моркови - 3 бр.;
• гранулирана захар - 50 g;
• соев сос - 30 ml;
• готварска сол - 2 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 30 ml;
• пресни билки, смлян горчив и черен пипер.

Как да готвя сребърен шаран, маринован по корейски

Трупът на толстолоба се филетира и нарязва на ситно. Добавете 100 мл олио и оцет и оставете за няколко часа. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се настъргват, за да се направят корейски салати, а скилидките чесън се нарязват на ситно. След 2 часа маринованият сребърен шаран трябва да се смеси с готовите зеленчуци. Соевият сос се изсипва в купа, добавят се подправките, захарта и солта. Всичко се разбърква и се изсипва върху рибата и зеленчуците. Поставете тиган на котлона, налейте 70 мл растително масло и загрейте, докато се появи дим. След това рибно-зеленчуковата смес бързо се прехвърля в тиган, загрява се при непрекъснато бъркане за 5-7 минути и се отстранява от огъня. Готовото ястие се поръсва с нарязани билки.

Тези, които някога са опитвали маринован толстолоб, ще потвърдят, че рибата се оказва невероятно вкусна. Приготвя се лесно, единственото трудно е да се изчака да се маринова.

Важно е да изберете правилния труп. Вземете голямо, поне 3 кг, ще има по-малко кости.

Готвенето по този метод се състои от два етапа: осоляване и мариноване. Ще ни трябват следните съставки:

• Сребърен шаран (филе или труп);
• Сол;
• Захар - 1 чаена лъжичка на килограм риба;
• Трапезен оцет 9% - 1 чаша;
• Студена питейна вода - 1 чаша;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• Растително масло (рафинирано);
• Луков лук.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Толстолобът се почиства, изкормва, отделя се главата, отрязва се опашката, първо се правят пържоли с дебелина 2 см, след което се разполовяват по ръба.
2. Намажете всяко парче със сол и поставете в широк емайлиран или стъклен съд.
3. Натиснете надолу с чиния и поставете тежестта.
4. Осолете толстолобия шаран в хладилника за 8 до 12 часа. Удобен за поставяне през нощта. През това време месото ще побелее и ще се втвърди малко.
5. На сутринта измийте солта и поставете парчетата в купа за мариноване.
6. Приготвянето на марината не може да бъде по-лесно: трябва да смесите равни количества оцет и питейна вода - за предпочитане бутилирана или охладена преварена вода. Добавете захар. В нашия случай 1 чаша оцет отива на 1 чаша вода. Количеството оцет и вода зависи от това колко риба сте взели. Необходимо е маринатата да го покрие напълно.
7. Слагаме го под налягане и го прибираме в хладилник за поне 8 часа.
8. След това сложете половин пръстени лук, риба на дъното на стъклен буркан, добавете няколко зърна черен пипер, парчета дафинов лист, налейте лъжица растително масло, добавете отново лука и след това на слоеве. Затваря се плътно, покрива се с капак и се поставя в хладилника за 24 часа.

Не пълнете буркана до самия връх, тъй като от рибата и лука ще изтече сок.

Не прекалявайте с дафиновите листа: няколко листа са достатъчни за трилитров буркан и едно за литров буркан.

Отрязаният резен не трябва да има розови петна. Месото придобива светлосив цвят (по-близо до бяло). Малките кости се разтварят в силна марината, а големите лесно се отделят при ядене.

Сребърен шаран, маринован в трапезен оцет с лук, нарязан на половин пръстени, е най-простата и надеждна рецепта, подходяща е за всеки повод и се харесва на всички ценители на домашните рибни деликатеси.

Метод в буркан с моркови

В тази рецепта в марината освен лук се добавят и моркови. Придава сладост на толстолоба, което го прави още по-вкусен. Можете да експериментирате с подправките, но ние оставяме технологията непроменена, резултатът зависи от това.

Приемаме следните продукти:

• Толстолоб – 1 кг;
• Сол - 100 г (една чаша);
• Оцет 6% - 150 ml;
• Растително масло без мирис - 1 чаша;
• Моркови – 200 г;
• Лук – 250 г;
• Зърна черен пипер – 5-7 бр.;
• Риган, кориандър, розмарин, червен пипер – 1,5-2 с.л. лъжици.

Ако използвате 9% трапезен оцет, тогава по отношение на 6% ще трябва да вземете 100 g от него и да добавите 50 g вода.

Сребърният шаран в идеалния случай трябва да е пресен. Замразената може и да се маринова, но само ако е престояла във фризера не повече от 2 седмици.

Приготвяне:

1. Подгответе рибата - почистете я, изкормете я, отделете малки парченца. Можете да премахнете кожата или не, ако желаете.
2. Посолете и добавете подправките.
3. Настържете морковите за корейски салати или нарежете на ивици, а лука на половин пръстени.
4. Поставете парчета толстолоб и зеленчуци (лук и моркови) в тенджера или стъклен буркан.
5. Изсипете марината - смесете оцет с растително масло.
6. Поставете в хладилника за един ден.

Зеленчукова подправка под формата на лук и моркови в тази рецепта може да се конкурира с риба, така че не бива да пестите от нея; можете дори да добавите повече от посоченото в рецептата. Ястието има вкус на корейски хех, върви чудесно като предястие с филийка черен хляб, а зеленчуците могат да заменят салата.

С лимон

Рецептите за готвене са различни, но е невъзможно да се направи марината без киселина. Тъй като не всеки харесва оцета, те търсят заместител. Толстолобът се оказва много вкусен у дома, ако го мариновате с лимон, който е отлична добавка към всяка риба.

Не бързайте да опитате маринован толстолоб. Колкото по-дълго се маринова речната риба, толкова по-безопасна е тя.

съставки:

• Толстолоб – 1 кг;
• Лимон - ½ парче;
• Растително масло - 100 ml;
• Сол;
• Оцет – 200 ml;
• Вода – 200 ml;
• Кориандър, зърна черен пипер, дафинов лист.

Приготвяне:

1. Нарежете рибата на порции.
2. Поръсете със сол и сложете под налягане. Съхранявайте в хладилника за 3 дни.
3. Изплакнете солта, изсипете разтвор, състоящ се от 1 чаша 9% оцет и 1 чаша вода. Оставете да се маринова в хладилник за 24 часа.
4. Отцедете оцета. Поръсете със сока на половин лимон и разбъркайте.
5. Изсипете половин чаша растително масло на дъното на буркана, поставете рибата, като я поръсите с подправки. Натиснете надолу, така че маслото от дъното да се издигне нагоре. Ако не е достатъчно, добавете още от горе.
6. Толстолобът, маринован с лимон, се приготвя поне 3 дни. През цялото това време се съхранява в хладилник.

Тази рецепта не се използва за дългосрочно съхранение, големи порции се обработват по-добре по други начини. Лимонът елиминира миризмата на оцет, прави вкуса по-фин и прави закуската по-ароматна. Ако решите изобщо да се справите без оцет, ще ви трябват повече цитрусови плодове, отколкото е посочено в списъка на съставките (около 5 броя).

Сега, когато толстолобът се появи във вашата кухня, ще знаете как да го мариновате у дома. Рецептата с лук може да се счита за класическа. Опитайте свой собствен набор от подправки, например добавете джинджифил или използвайте готова смес за осоляване и мариноване на риба.

Приготвянето на маринована риба у дома е много лесно. Това е чудесно предястие, което може да се сервира като напълно самостоятелно ястие или можете да приготвите всяка салата с риба на негова основа. С този маринован толстолоб можете да направите сандвичи с масло и билки. Най-добрата гарнитура за такава риба са картофите - пържени, варени в кората, печени на филийки във фурната или картофено пюре.

Всяка риба с малко кости, от хек до сьомга и пъстърва, е подходяща за мариноване. Стребният шаран, маринован в оцет с лук и растително масло, е страхотно лакомство!

• Сребърен шаран
• Слънчогледово олио
• Лук - 3-4 големи глави
• оцет 9%

Не се изненадвайте, че в рецептата не са посочени точните количества на съставките. Можете да вземете колкото ви е необходимо или по ваш вкус.

И така, стъпка по стъпка снимка рецепта за маринован толстолоб

Започваме с подготовката на продуктите, почистването на толстолоба и лука. Рибата трябва да се изплакне обилно след почистване, за да се отстранят всички останали люспи.

Нарежете рибата на малки парчета с ширина 4-3 см, отрежете перките. За това е удобно да използвате кухненски ножици.

Поставете рибата в дълбока купа или чиния, поръсете със сол. Покрийте с по-малка чиния и отгоре поставете тежест (буркан с вода, тухла, увита в торбичка и др.). Оставете сребърния шаран под товара за 2-3 часа.

Нарежете лука на половин пръстени.

След като рибата е осолена, изплакнете я под течаща вода, за да премахнете излишната сол, подсушете я малко и я поставете в буркан или емайлиран тиган заедно с лука, като редувате слоевете, както е на снимката. Толстолобът се залива с оцет, докато покрие цялата повърхност. Поставете рибата да се маринова в хладилника за 5-6 часа.

съвет

Това класическо предястие за запалените рибари ще бъде по-вкусно, ако добавите малко пикантни подправки: черен пипер, сушени билки, дафинов лист. Оцетът може да се замени с лимонов сок.

Поставете рибата отново на слоеве с лук и залейте със слънчогледово масло. Поставете в хладилника за 12 часа или още по-добре за един ден.

Толстолобът е речна риба със специфична миризма, която може да се избегне чрез мариноване. Има различни рецепти за приготвяне на маринати. Например маринован толстолоб с олио и оцет или с лук и моркови.

Може да сервирате толстолоб с лимон и моркови

За тези, които за първи път мариноват толстолоб, започнете с класическата рецепта. Крайният резултат ще зарадва мнозина.

съставки:

• рибно филе - 1 кг;
• оцет 9% - 150 ml;
• сол - 90 g;
• гранулирана захар - 10 g;
• вода - 150 ml;
• голям лук - 1 брой;
• рафинирано масло;
• дафинов лист - 2 листа;
• черен пипер – 5 бр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете труповете на малки парчета, изплакнете с вода.
2. Готовата риба се натрива със сухата смес, поставя се в съд и се захлупва с капак. Поставете пресата отгоре и охладете за една нощ.
3. Направете марината - добавете дафинов лист с подправки в тиган с вряща вода и гответе 7 минути.
4. Извадете рибата и изплакнете под течаща вода, за да отстраните излишната сол.
5. Към охладената марината се добавя оцет и се залива филето. Съдът се затваря с капак и тежест и се мариноват за 9 часа.
6. Поставете лука, нарязан на кръгчета, на тънък слой в дълбок съд. Отгоре се нарежда толстолоб, налива се олио и се слага в хладилника. След 24 часа ястието е готово за сервиране.

Калории:

Калоричното съдържание на 100 g продукт е 83 kcal.

Класически комплект за мариноване на риба

В олиото и ябълковия оцет

Толстолобът, маринован в ябълков оцет, не отстъпва по нищо на популярните херинга или скумрия. Ето защо определено трябва да готвите риба по тази рецепта.

съставки:

• рибен труп - 1 кг;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици;
• чесън – 4 скилидки;
• лук – 2 броя;
• лимон – 1 бр.;
• сол - 60 g;
• подправки на вкус;
• слънчогледово масло - 50 мл.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете готовите трупове на парчета, лука на тънки кръгчета, а чесъна нарежете наполовина.
2. Поставете рибата в съд, поръсете отгоре лук, чесън, сол, подправки и лимон.
3. Залейте всички съставки с олио и оцет. Разбъркайте всичко, покрийте с капак и поставете в хладилника за 24 часа. За да сте сигурни, че филето се маринова равномерно, опитайте се да обръщате парчетата от време на време.

Агапов Владислав

За тази рецепта са подходящи следните подправки: карамфил, копър, кориандър, кимион и анасон. Основното нещо е да не прекалявате с тяхното количество.

Калории:

Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 99 kcal.

Харесвате ли маринована риба?

даНе

За да получите маринован лук за кратко време, трябва да знаете как.

Рецепта за пикантна марината за толстолоб с оцет, лук и моркови

За тези, които обичат пикантното, гответе сребърен шаран в корейска марината.

съставки:

• рибно филе - 1 кг;
• захар - 50 g;
• сол - 60 g;
• лук – 2 броя;
• моркови – 2 броя;
• чесън – 4 скилидки;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• оцет 9% - 50 ml;
• соев сос - 50 ml;
• лют червен пипер - половин чаена лъжичка;
• зеленина;
• подправки на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Добавете оцет и масло към готовия продукт. Разбъркайте добре и поставете под налягане на хладно място за 2 часа.
2. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна, настържете морковите на корейско ренде.
3. След като изтече времето, прехвърлете рибата в съд със соев сос, сол, захар, подправки и готови зеленчуци.
4. Запържете всички компоненти в слънчогледово масло до златисто кафяво. Украсете готовото ястие с нарязани билки.

Агапов Владислав

Сребърният шаран по корейски може да се сервира както студен, така и горещ.

Калории:

Калоричното съдържание на 100 g продукт е 151 kcal.

Рецептата за мариноване на толстолоб може да видите в следния видеоклип:

Ако в къщата има 70% оцетна киселина, тогава ще бъде полезно да знаете как.

Толстолоб, маринован в буркан с оцет, олио и червен лук

Искате ли да опитате рибна консерва? След това мариновайте толстолоба по следната рецепта.

съставки:

• рибно месо - 2 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 4 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• червен лук - 3 броя;
• оцет 9% - 400 ml;
• дафинов лист - 3 листа;
• зърна черен пипер – 10 броя;
• растително масло - 1 супена лъжица на 1 буркан.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

1. Поставете в тенджера с вода на среден огън. Когато водата заври, добавете дафиновия лист, зърната черен пипер и подправките. Варете 5 минути и отстранете от котлона.
2. Изсипете оцет в охладената марината, разбъркайте и изсипете получената течност върху готовите трупове. Покрийте контейнера с капак, поставете пресата отгоре и поставете в хладилника за един ден.
3. Поставете червения лук в стерилизирани буркани, отгоре намажете с маринованата риба и маслото.
4. Затворете бурканите с капаци и поставете на хладно място за 24 часа.

Агапов Владислав

Подправките и дафиновите листа могат да се поставят директно в буркана, но след това пригответе марината без подправки.

Калории:

Калоричното съдържание на 100 g продукт е 46 kcal.

Каква марината използвате за толстолоб?

С оцетБез оцет

В допълнение към маринована риба в оцетна есенция, можете, която след това се оказва нежна и сочна.

Приготвяне на марината за толстолоб без оцет

За тези, които предпочитат да се справят без оцет, препоръчваме следната рецепта.

съставки:

• толстолоб – 2 кг;
• вода – 1 л;
• сол - 4 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• подправки на вкус;
• лук – 2 броя;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• дафинов лист - 6 бр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Поставете всички съставки в тенджера с вода, с изключение на дафиновите листа и самата риба. Оставете маринатата да заври, добавете дафиновия лист и оставете да ври 5-7 минути.
2. Прехвърлете готовите трупове в охладената марината и оставете за 24 часа.
3. След като изтече времето, извадете рибата и я поставете в дълбок съд. Отгоре се поръсва лук и се залива с олио. Покрийте с капак и поставете в хладилника. Сребърният шаран е готов, приятен апетит!

Калории:

Калоричното съдържание на 100 g продукт е 84 kcal.

Вижте рецептата във видеото за повече подробности.

Можете да мариновате риба в обикновен буркан.

Рецепта за риба толстолоб хехе с ябълков оцет

Сребърният шаран е оригинално ястие, което ще се хареса на много почитатели на корейската кухня.

съставки:

• рибно филе - 1 кг;
• лук – 2 броя;
• чесън - 6-7 глави;
• моркови – 2 броя;
• захар - 1 супена лъжица;
• морска сол - 2 супени лъжици;
• слънчогледово (зехтин) масло - 70 ml;
• соев сос - 50 ml;
• оцет 9% - 50 ml;
• кориандър - 5 g;
• смлян чили – 5 г;
• черен пипер – 5 броя;
• пресен магданоз - 1 връзка.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете рибата на малки парчета, изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Готовият толстолоб се поставя в съд, добавя се масло и оцет и се оставя да се маринова за 2 часа.
3. През това време нарежете лука, чесъна и настържете морковите по корейски.
4. След като изтече времето за мариноване, добавете зеленчуци и подправки към труповете. Разбъркайте добре и запържете в тиган, докато се появи красив цвят.

Калории:

Калоричното съдържание на 100 g продукт е 114 kcal.

Толстолобът хех върви добре с пресни билки

За да стане маринованият толстолоб наистина вкусен, трябва да знаете следното:

1. Замразен продукт без силна миризма и без жълти петна е идеален за ецване.
2. Парчетата риба не трябва да са дебели и много тънки.
3. За да се отървете от специфичната миризма на кал, поставете трупа в солена вода за 20 минути и едва след това започнете да мариновате.
4. Можете да добавите подправки към класическата марината на вкус (синапено семе, карамфил, кориандър).
5. Когато труповете станат бели, това означава, че продуктът е напълно маринован.
6. Колкото по-дълго е толстолобият шаран в марината, толкова по-богат ще бъде вкусът му.

Агапов Владислав

За мариноване на сребърен шаран в оцет използвайте само емайлирани, пластмасови или стъклени съдове. Ако мариновате в алуминиев съд, рибата ще мирише неприятно.

Фотогалерия от приготвянето на маринован толстолоб

На бележка

За да се насладите на вкусен маринован толстолоб, трябва да знаете някои нюанси:

1. Не съхранявайте рибни трупове в марината повече от 3 месеца.
2. Малките парчета не са подходящи за мариноване, тъй като по време на готвене ще се превърнат в каша.
3. Идеалният размер на рибата е 2 кг.

След като научите тези тайни, ще можете да приготвите перфектната риба.