Как правилно да готвите риба минтай под марината. Минтай, маринован с моркови и лук, е ястие, изпитано във времето. Рецепти за минтай с марината от моркови и лук във фурната и бавната готварска печка

Рибата в зеленчукова марината е добро ястие за всеки повод - тя е идеална за обикновена семейна вечеря, а също така ще се превърне в популярно ястие на специално събитие.

Вкусният и здравословен минтай в доматен сос с моркови и лук се приготвя бързо, препоръчва се в диетична и детска храна. Рибата не губи вкуса си в студено състояние и може да се използва като основно топло ястие или като студено предястие.

Ползите и вредите от ястието

Морските дарове са незаменим продукт в менюто на всеки човек. Минтай не отстъпва на други морски дарове по отношение на съдържанието на полезни вещества в състава си. В допълнение, не най-малкото му предимство е неговата наличност и ниска цена.

Животинските протеини, големи количества от които се намират в рибата, доставят на тялото незаменими аминокиселини, фосфор, калий, желязо, калций и други органични и минерални съединения.

Този състав е в основата на пълноценното развитие на младия организъм и поддържането на физическата сила, умствената и мозъчната дейност при възрастните хора.

Като обогатява човешкия организъм с Омега-3/-6 мастни киселини, рибният продукт нормализира и има положителен ефект върху метаболизма, функционирането на храносмилателната система, подпомага сърцето и укрепва кръвоносните съдове.

За да се предотврати неправилното функциониране на щитовидната жлеза, е необходим йод, който се съдържа в рибата. Селенът помага за прочистване на кръвоносните съдове от застой и активира сърдечната дейност.

Яденето на развалени морски дарове може да бъде вредно за човешкото здраве; термичният процес не намалява риска от отравяне и други странични ефекти.

Трудност, време за готвене

Рибата се продава почистена и изкормена без глави, което значително намалява количеството на отпадъците и опростява процеса на готвене.

За да приготвите вкусно минтай в марината, рибата, морковите и лукът се запържват отделно, това ще отнеме 10 минути повече, но крайният резултат ще ви зарадва с външния си вид, вкус и аромат.

Технологията не изисква специално обучение или познания, рецептата използва налични продукти, които могат лесно да бъдат закупени от всеки хранителен магазин или супермаркет.

Времето за готвене без размразяването ще бъде около 40 минути. След като залеете пържените риби с приготвената марината, препоръчително е ястието да престои още 20 минути, за да се напои със соса.

Приготвяне на храна

За да готвите вкусно, трябва да изберете само висококачествени, пресни продукти.

Размразеният труп се почиства: отрязват се перките и опашката, отстраняват се останалите люспи, отстраняват се останалите вътрешности и се отстранява черният филм в коремната кухина, който придава горчивина на готовото ястие.

Почистеният минтай се разделя на пържоли, като дължината на всяко парче е 4 см. Пръчките се поставят в купа, посоляват се, добавят се подправки или подправки и се оставят за 20-30 минути да се накиснат.

Най-добрите моркови за марината са ярки, с тъп връх - този сорт е сладък, сочен и ароматен.

Изберете лук с бели или златисти цветя. Синият лук не е подходящ за марината, след пържене придобива неапетитен мръсносив цвят.

Как да готвя минтай с марината от моркови и лук?

Основни продукти и подправки за 8 порции:

• пресен минтай - 3 големи парчета;
• 2 глави лук;
• 1 голям морков;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• брашно за пържене - 150 г;
• 60 ml растително масло;
• 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
• 1 г лъжица оцет;
• черен пипер, сол, дафинов лист, карамфил.

Рецепта за минтай в марината стъпка по стъпка на снимката:

1. От прясна риба отстранете останалите люспи, вътрешности, перки, опашна част (2 - 3 см), изплакнете със студена вода.
   
2. Нарежете трупа на парчета от 5 см.
3. Поставете рибата в съд, добавете сол и подправки на вкус и оставете да кисне на стайна температура за 20 - 25 минути.
   
4. Отцедете получената вода от осолената риба.
5. Оваляйте парчетата риба в брашно, запържете от двете страни последователно в растително масло без мирис. Пържете до готовност и появата на апетитна златиста коричка.
   
6. Прехвърлете готовите парчета в голяма чиния.
7. Обелете морковите, настържете или нарежете на дълги тесни ивици.


8. Лукът се запържва до полуготовност, леко се поръсва със захар до златист цвят и хрупкав ефект. Извадете от тигана и оставете настрана в отделна чиния.
   
9. Нарязаните моркови се запържват на слаб огън до омекване.
10. Добавете лука към морковите и разбъркайте.
11. Разредете доматеното пюре със 100 мл вода, добавете към зеленчуците, добавете сол, подправки, подправки, оставете да къкри 4-5 минути.
12. Изсипете оцет в марината, затворете капака, изключете котлона.
    
13. След 5 - 7 минути изпържените парчета се заливат с приготвената марината, оставят се да киснат 1,5 - 2 часа.
14. Готовото ястие се сервира топло или студено, гарнирано с билки и резени лимон.
    

Хранителната стойност на готовото ястие е 110 kcal на 100 g, съдържа около 10 g протеини, 6 g въглехидрати, 3 g мазнини.

Видео рецепта от Иля Лазерсън:

Варианти за готвене

Минтай, маринован без пържене

съставки:

• картофи - 0,8 кг;
• рибни трупове - 2 броя;
• лук – 200 г;
• майонеза - 50 ml;
• 1 морков;
• масло - 3 супени лъжици;
• 2 скилидки чесън;
• масло – 60 г;
• стръкове пресни билки;
• сол.

Приготвяне:

1. Картофите се обелват, нарязват се на тънки филийки с дебелина 5 мм, лукът се нарязва на кръгчета, морковът се нарязва на филийки.
2. Нарежете рибата напречно на трупа на парчета от 3-4 см.
3. Намажете дъното на тиган с растително масло и наредете кръгчета лук.
4. Върху колелцата се нареждат резени картофи, а след това нарязани моркови.
5. Посолява се и се овкусява с подправките.
6. Поставете парчета риба, предварително осолена, върху зеленчукова кора.
7. Отгоре нанесете майонезена мрежа на тънки ленти.
8. Печете във фурната за 50 – 60 минути до готовност на 180°C.
9. Извадете съда от фурната, поръсете нарязан чесън и билки отгоре.

От това количество продукти се получават 10 порции с калорично съдържание 120 kcal на 100 грама.

Минтай, маринован със заквасена сметана

Продукти за 6 порции (хранителна стойност 120 kcal на порция 100 g):

• 0,6 кг минтай;
• 200 мл сметана;
• 1 голяма глава лук;
• яйца - 2 бр.:
• 2 моркови;
• брашно за паниране - 6 супени лъжици;
• масло без мирис - 100 ml;
• подправки, сол, подправки според вкусовите предпочитания.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете месото от минтая, отделете го от костите, нарежете на малки парченца.
2. Пригответе тесто от яйца и брашно, добавете към него пикантни подправки.
3. Запържете рибните филета в яйчено тесто.
4. Нарежете зеленчуците: лука на половин пръстени, настържете морковите.
5. Запържете зеленчуците в тиган с растително масло.
6. Посолете сместа, подправете (по желание), добавете заквасена сметана в края на пърженето. Разбъркайте и оставете да къкри 2-3 минути.
7. Поставете филето от минтай в готовия дресинг и внимателно смесете всички съставки.
8. Преди сервиране накиснете филето от минтай в марината за 30 - 40 минути.

Минтай, маринован във фурната

Необходим набор от продукти за 8 порции (калорично съдържание на 100 g - 95 kcal):

• 800 г риба;
• 300 г моркови;
• лук – 3 бр.;
• доматен сос - 120 ml;
• 250 г брашно;
• растително масло - 100 ml;
• подправки, сол, пресни билки.

Готвене във фурната:

1. Нарежете почистената морска риба на кубчета напречно на трупа, запържете в брашно и растително масло.
2. Нарежете морковите и лука, задушете в тиган, добавете доматен сос или кетчуп в края на готвенето. Консистенцията на готовия сос трябва да прилича на заквасена сметана, ако не е достатъчно течна, налейте малко вода в тигана. Овкусява се – при нужда се добавят подправки или сол.
3. В чаша (или друга форма за печене) поставете зеленчукова възглавница на дъното, около половината от получената част. Отгоре се нарежда пласт риба и се покрива с останалата зеленчукова смес.
4. Печете във фурната за 20 минути при температура 170 – 180°C.

Минтай, маринован в бавна готварска печка

Съставки за 5 порции (калорично съдържание - 90 kcal / 100 g):

• 0,5 кг пресен минтай;
• 200 г моркови;
• 2 глави лук;
• 120 – 150 мл доматен кетчуп (не лют);
• 1 чаша брашно;
• 100 ml растително масло;
• сол, дафинов лист, бахар.

Как да приготвите минтай с марината в тенджера под налягане или бавна готварска печка - класическа рецепта:

1. Пригответе минтая, както в класическата рецепта, отделете филето от костите, нарежете и посолете.
2. Обелете зеленчуците и ги нарежете.
3. Изсипете растително масло в купата за мултикукър и задайте режим „Пържене“.
4. След сигнала за готовност поставете в купата намазаните с брашно парчета рибно филе.
5. Пържете без да покривате капака на мултикукъра от двете страни до златисто кафяво. Извадете рибата и отстранете останалата мазнина с хартиена кърпа.
6. В режим „Пържене“ гответе нарязани зеленчуци в мултикукър, първо добавете моркови, след 5-8 минути добавете лук.
7. Добавете кетчуп, сол, подправки към пържените зеленчуци, разбъркайте всичко, продължете да готвите в същия режим още 4 - 5 минути.
8. Поставете парчетата филе от минтай в тенджера за бавно готвене, като ги потопите напълно в марината.
9. Затворете капака и гответе за 10 минути на режим „Задушаване“.
10. След звуковия сигнал поставете готовата храна в чиния и сервирайте

Когато избирате риба, трябва внимателно да проучите външния й вид. Месото на прясна риба е бяло, не трябва да има повреди, тъмни петна, слуз или други дефекти по кожата.

Замразените или изтекли филета ще се разпаднат в тигана по време на пържене, готовият продукт от него, освен че е безвкусен и сух, няма да има хранителна или хранителна стойност.

Бяло покритие на повърхността, миризма на стара мазнина или жълт цвят на нарязаното месо от замразена риба показва, че е съхранявано дълго време и условията за съхранение са били нарушени. Такава развалена риба не може да се използва.

Най-вкусната, ароматна и запазваща всички полезни качества ще бъде рибата, маринована от пресен минтай. Ако използвате замразена риба, няма нужда да се опитвате бързо да я размразите в микровълнова фурна или друг уред. Филето трябва да се размрази естествено, при стайна температура, без допълнително излагане на топлина.

Всички сме различни, един човек може да яде риба всеки ден, друг само от време на време, а трети изобщо не я харесва. Нашата статия е за феновете на този продукт. За тези, които имат нужда от свежи идеи за приготвяне на риба. Предлагаме да направите минтай с марината, което отнема малко повече време и е по-трудно да се готви, отколкото просто пържене. Но резултатът ще бъде отличен, особено за тези, които обичат да експериментират в кухнята си. И вие ще искате да готвите това ястие отново и отново. Така че бъдете търпеливи.

Рецепта No1: с доматено пюре

Необходими съставки: риба - един килограм, моркови - 300 грама, лук - 250 грама, доматено пюре - 200 грама, оцет, брашно и сол. Можете да приемате малко повече или малко по-малко лук и моркови, тук няма строга дозировка. За подправки използвайте дафинов лист, карамфил и зърна черен пипер. Започваме да готвим минтай с марината. Първо се занимаваме с рибата: почистваме, изплакваме и нарязваме на парчета с желания размер. Всяка една от тях поръсваме с черен пипер и сол. Може да се остави за половин час, за да се поемат подправките.

През това време настържете морковите на средно ренде, а лука нарежете на ситно или на половин пръстени. Потопете всяко парче риба в брашно и запържете до пълна готовност. Приблизително 7-8 минути. Степента на готовност се определя по кората - трябва да потъмнее, но не много. Поставете готовата риба в удобен съд и направете марината. За да направите това, изсипете лука в тиган, загрят със слънчогледово олио, запържете го за няколко минути, добавете морковите и гответе всичко заедно за около пет минути. Добавете доматено пюре и запържете отново за пет минути. Залива се с 50 мл вода, задушава се още толкова, добавя се оцет, черен пипер, сол и се подправя. Варете 10 минути на тих огън. Намажете рибата с божествено ухаещата марината. Оставете леко да се охлади и го поставете в хладилника за три до четири часа. Минтай под марината е готов. Може да се сервира топло или студено, с гарнитура от пресни зеленчуци.

Рецепта No2: с майонеза

Нека приготвим друга версия на пържен минтай с марината. По принцип става всяка риба, но нашата ще се окаже особено вкусна и сочна.

съставки: минтай, растително масло, брашно, сол.

За марината: две големи глави лук и моркови, заквасена сметана - 250 грама, майонеза - две супени лъжици, гранулирана захар - една супена лъжица, 70% оцет - една чаена лъжичка, сол. Сега ще ви кажем как да готвите минтай с марината.

Нарежете лука на половин пръстени и леко запържете в тиган. Добавете настъргани моркови, оцет, майонеза, сметана, кристална захар и сол. Препоръчително е да добавите малко вода, тогава марината ще бъде сочна и няма да изгори. Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, докато морковите омекнат. Потопете рибата в смес от брашно и сол и я запържете в тиган в растително масло. Поставете малко марината на дъното на отделен съд. Отгоре се нарежда слой пържена гореща риба и отново марината. По този начин минтаят ще се накисва по-добре. Покрийте съда с капак и оставете да се влива поне 30 минути. Маринованата минтай е готова и може да се сервира дори студена.

Рецепта № 3: маринована риба в бавна готварска печка

Предлагаме ви много вкусно ястие, което след готвене запазва максимални ползи. Сега ще ви кажем как да готвите минтай с марината в бавна готварска печка. Ще ни трябва половин килограм филе от минтай, един голям патладжан, една чушка, една глава лук и един морков, растително масло, черен пипер, сол, две супени лъжици доматено пюре, една чаена лъжичка горчица, една супена лъжица майонеза, 300 мл вода, подправки.

Зеленчуците измиваме и обелваме, чушките и лука нарязваме на кубчета, морковите настъргваме на ренде, а патладжана на ивици. Смесете майонеза, горчица, доматено пюре, сол и подправки за соса. Разбъркайте, добавяйки вода, докато стане гладка. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра и добавете половината от зеленчуците. Нарежете филето от минтай на порции, посолете и наредете отгоре. Нареждаме останалите зеленчуци. Изсипете соса, затворете капака, задайте режим „Задушаване“ и време за 45 минути. След посочения период нашето ястие е готово.

Рецепта No4 – най-бързата

За да приготвите това вкусно ястие, вземете минтая, нарежете го на парчета с желания размер, добавете сол, оваляйте ги добре в брашно и ги сложете в тиган, запържете в олио, докато се образува червена коричка.

В друг тиган запържете ситно нарязаните моркови и лук, добавете чушка, нарязана на колелца, за предпочитане в два цвята - червена и зелена. Запържват се още малко, заливат се с доматеното пюре, добавят се копър и магданоз, нарязани на ситно, и се прехвърлят в съседния тиган при рибите. Оставете да къкри, добавяйки вода, за пет минути, докато всички съставки се накиснат. Просто и вкусно ястие е готово!

Минтай под марината: рецепта за готвене във фурната

За да приложим тази оригинална рецепта, ще ни трябва малко по-малко от килограм риба, малък лимон, соев сос - една чаена лъжичка, растително масло - три супени лъжици, черен пипер, сол, подправки. За да приготвите марината, измийте лимона, избършете го и настържете кората. Изстискайте сока, към който добавете растително масло и соев сос.

Добавете лимонова кора, половин чаена лъжичка, щипка черен пипер и малко сол, разбъркайте всичко. Почистената и измита риба се нарязва на парчета, намазва се с марината и се оставя за половин час. След това изпращаме минтая в тава за печене и във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Време за готвене - 30-40 минути. Маринованата риба е готова. Добър апетит!

Минтай, маринован с моркови и лук: как да приготвите това ястие, проста рецепта стъпка по стъпка със снимки.Има много начини да приготвите това красиво лакомство. Те се различават главно в малки разлики в набора от съставки.

Някои хора не могат да си представят маринования сос без домати, други предпочитат да го сгъстят с брашно или да добавят мляко към него за сочност. Класическата рецепта изисква само риба, лук и моркови. Разбира се, за да се превърне сместа от настъргани моркови и лук в марината, ще ви трябват още оцет и подправки.

Рибата може да се вземе във всякакъв вариант на рязане. Под формата на пържоли и филета, подготвени за пържене. Това могат да бъдат и трупове на замразен минтай.

Размразената риба може да се почисти от твърди перки и черни филми. Трябва също да обелите морковите и лука.

За да създадете класическа марината ще ви трябват подходящите подправки. Те трябва да са доста разнообразни, но не трябва да са много. Няколко пъпки карамфил, зърна черен, бял и бахар, малко кора от канела и малко парче индийско орехче ще създадат неговия вкус и аромат.

За да постигнете необходимата сочност и аромат на соса, избраните подправки трябва да се сварят в малко количество вода и да се даде малко време да се влеят.

Докато пикантната основа за марината се влива, можете да настържете морковите.

Лукът трябва да се накълца, както при всяко пържене. Същите малки парчета.

Когато лукът, загрят в растително масло, стане златист, можете да добавите към него настъргани моркови.

Смесените зеленчуци трябва да се загреят, докато каротинът в морковите оцвети лука и маслото.

Внимателно изсипете отварата от подправките в готовата смес, като отцедите твърдите парчета. Не трябва да се оставят в маринатата, за да не горчи.

Бъдещата марината за минтай трябва да бъде осолена.

Приготвените трупове на минтай трябва да се овалят в брашно.

И поставете в растително масло, излято в загрят тиган.

Добре изпържената риба е готова за потапяне в марината.

Но първо подготовката му трябва да бъде завършена с добавяне на оцет. Например бели и червени сортове гроздов оцет.

Смес от сухи смлени подправки, избрани за риба, ще допълнят вкуса на готовото ястие.

Сега можете да поставите рибата в тази купа за мариноване.

Ако слоят риба е тънък, можете да сложите цялата приготвена марината върху него наведнъж. Когато има много, по-добре е да поставите всичко на слоеве.

Горният слой сос, покриващ рибата, трябва да бъде изравнен. За да позволите на минтая да се накисне в този пикантен сос, почти готовото ястие трябва да се остави на студено място за няколко часа.

Този минтай с мариновани моркови и лук, гарниран с пресни листа от копър, ще добави разнообразие към студените предястия на всеки празник.

Невероятно вкусно ястие, което е здравословно както за деца, така и за възрастни, е задушен минтай с лук и моркови, тъй като рибата съдържа много фосфор и благодарение на специалната марината се оказва много нежна. Разберете как да приготвите това ястие по рецепти, познати още от времето на Съветския съюз.

Как се готви маринована риба

Гурме ястие с богат аромат е минтай, маринован с моркови и лук, въпреки че е направен от най-простите съставки. Така че, за да приготвите маринована риба, трябва да имате само самия труп, зеленчуци, масло и подправки. Можете също така да използвате майонеза, заквасена сметана или доматено пюре за марината - изберете допълнителни съставки по ваш вкус. Можете да вземете прясна или замразена риба - това няма да повлияе на вкуса на ястието.

Как да мариновате минтай

Първо трябва да подготвите зеленчуците: настържете морковите, нарежете лука. След това основните компоненти, които съставляват марината за минтай, се сотират и след добавяне на разредена доматена паста се задушават и подправят с подправки, избрани от домакинята. След изпържването на парчетата риба се заливат с получената зеленчукова смес и се поднасят или се оставят да престоят малко и да се напоят.

Минтай под марината - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Този вид риба трябва да бъде включена в диетата на възрастни и деца, тъй като продуктът е богат на всички микроелементи и повечето витамини, необходими на тялото, а предимството на минтая е неговата бюджетна цена. Ако вашата прабаба или баба ви не са ви научили как да готвите минтай, тогава изберете рецепта за маринована риба и все пак опитайте това ястие.

Маринована риба - класическа рецепта

• Време за готвене: 4 часа 36 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 149 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: славянска.

За да разберете какъв е вкусът на тази риба, първо трябва да опитате най-простия метод, който ще ви помогне да разберете как да готвите минтай с моркови и лук. Това ястие може да се сервира като предястие или да се сервира с гарнитура - решавате вие. Вижте класическата рецепта за маринована риба и се опитайте да я възпроизведете сами.

съставки:

• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 3 с.л. л.;
• оцет - 30 ml;
• растително масло - 50 ml;
• брашно - 100 g;
• дафинов лист – 1 бр.;
• карамфил - на вкус;
• захар – 1 ч.л.;
• бахар - 6 грах;
• моркови – 1 бр.;
• риба - 400 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Отрежете перките от минтая, отстранете вътрешностите от трупа, измийте го и го нарежете на тънко. Посолете парчетата и поръсете с черен пипер (препоръчително е да смелите граха преди употреба). Оставете детайла и го оставете да се накисва.
2. Изсипете брашното върху плоска чиния и оваляйте рибата, така че всяко парче да се панира от всички страни.
3. Загрейте тигана с масло, налято върху повърхността му. Запържете минтая за 20 секунди от двете страни на силен огън, като внимавате да не изгорите парчетата.
4. Нарежете лука, изпратете го в тигана да се запържи, настържете морковите, добавете към него. Задушете зеленчуците, като разбърквате, за 8 минути.
5. Изсипете доматено пюре, разредено с вода, в бъдещата марината, която се задушава в тиган, и оставете за още 5 минути. Накрая добавете подправките и оцета.
6. Залейте златистите парченца с дресинг от моркови и лук и оставете за 4 часа да поемат аромата на подправките.

Минтай, задушен с моркови и лук

• Време за приготвяне: 55 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 121 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: славянска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ястието ще придобие интересен вкус, ако мариновате рибата в лимонов сок и я сварите, а след това добавите кисело мляко към соса - така тя ще бъде по-крехка. Рецептата за задушен минтай с моркови и лук включва приготвяне на богат на протеини пълноценен обяд или много задоволителна закуска - както искате. Вижте как да приготвите това вкусно и здравословно ястие.

съставки:

• моркови – 2 бр.;
• сол - 3 g;
• черен пипер - 2 g;
• масло (растително) - 30 ml;
• доматен сок - 250 ml;
• лимон – 1 бр.;
• минтай - 0,5 кг;
• натурално кисело мляко - 125 ml;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте рибата, отстранете люспите от труповете, нарежете на големи ивици. Поръсете с черен пипер и сол върху препаратите. Нарежете цитрусите, изстискайте сока върху парчетата риба, разбъркайте, оставете всичко за 20 минути.
2. Лукът се нарязва на ситно, морковите се обелват и нарязват на ивички. Запържете всички зеленчуци, докато морковите омекнат, подправете. Изсипете чаша доматен сок в печеното, разбъркайте, оставете да къкри за 5 минути. Преди да изключите котлона, залейте с киселото мляко.
3. Поставете маринованите парчета риба в котел и ги залейте с доматено-кисело мляко. Без да покривате съда с капак, оставете ястието да къкри 15 минути.

Минтай във фурната с моркови и лук

• Време за готвене: 1 час 36 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 89 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: славянска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да получите истински кулинарен шедьовър на минимална цена, тогава тази опция ще ви хареса. Рецептата изисква добавяне на вино при приготвянето на марината, но не е нужно да се притеснявате и давате ястието дори на деца, защото алкохолът ще се изпари и рибата просто ще стане по-вкусна. Разберете как да готвите минтай във фурната с моркови и лук.

съставки:

• чесън – 2 скилидки;
• моркови – 2 бр.;
• масло (растително) - 30 ml;
• черен пипер - 2 g;
• червено вино - 50 ml;
• лук – 2 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. л.;
• минтай - 800 г;
• сол - 3 гр.

Метод на готвене:

1. Обелете морковите и ги настържете. Нарежете лука на кръгчета. Сложете зеленчуците в дълбок тиган със сгорещено олио. Оставете да къкри за 5 минути. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре, оставете да къкри още 3 минути. Можете да налеете вино в съда, да посолите и поръсите с черен пипер препарата, след което трябва да извадите съдовете от печката.
2. Нарежете трупа на рибата, обелете люспите, отрежете перките, нарежете на по-тънки парчета.
3. Вземете форма за печене и я намаслете. На дъното се слагат половината задушени зеленчуци и наситнен чесън, отгоре се редят риби, които се заливат с останалата марината.
4. Поставете фолио върху тигана, изпечете продукта за 40 минути, като зададете оптималната температура.

Маринована риба в бавна готварска печка

• Време за готвене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 129 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: славянска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Минтай може да се яде по всякакъв начин: варени, пържени, печени, но рибното месо ще бъде много по-крехко и сочно в бавна готварска печка. Рецептата със снимка ще ви помогне да направите марината, която има много интересен вкус благодарение на заквасената сметана, в която ще се готвят основните зеленчуци. Маринована риба в бавна готварска печка има вкус малко като риба на пара, но приготвена по тази рецепта, ще бъде много по-вкусна.

съставки:

• сметана - 180 ml;
• лук – 120 г;
• минтай - 900 г;
• оцет - 5 ml;
• вода - 180 ml;
• захар - 35 g;
• моркови - 150 г;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Голям рибен труп почистете внимателно от вътрешностите, отстранете люспите, нарежете на ситно, сложете ги в купа, поръсете с подправки и подправки по избор и посолете. Покрийте контейнера с филм, така че детайлът да се маринова малко.
2. Изсипете олио в тиган с мултикукър, настроен на „Пържене“, запържете парчетата до златисто кафяво - ще отнеме до 5 минути от всяка страна. Поставете рибата върху салфетки, за да се отцеди мазнината.
3. Настържете морковите, нарежете лука на тънки кръгчета, добавете всичко и запържете 7 минути, без да променяте техниката. Завършете приготвянето на марината, като добавите заквасена сметана, оцет, насипни подправки в купата, а за вкус можете да добавите още няколко зърна бахар.
4. Поставете рибата в смес от зеленчуци под заквасена сметана, налейте вода.
5. Поставете уреда в режим „Задушаване“, оставете ястието да къкри за 15 минути, след което превключете на „Затопляне“, продължете да готвите още 40 минути.

Как да пържим минтай в тиган

• Време за готвене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 149 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: славянска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Рибата се оказва вкусна, независимо как я приготвяте: варена, пържена, печена. Знаете ли, че например пържените парчета минтай се съчетават добре с марината от моркови, лук и необичайна съставка за рибно ястие - мляко? Научете как да пържите минтай в тиган и след това задушете тези парчета риба с вкусна коричка в млечно-зеленчукова смес.

съставки:

• брашно - 150 g;
• лук – 3 бр.;
• черен пипер - 0,2 ч.л.;
• мляко - 350 ml;
• риба - 1 кг;
• масло (растително) - 30 ml;
• сол - 0,2 ч.л.;
• моркови – 4 бр.;
• подправка за риба - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете размразения или пресен труп, отрежете перките и нарежете на порции.
2. Натрийте всяко парче риба със сол, след което поставете парчетата в купа и поръсете със смлян черен пипер и специални подправки, за да подобрите вкуса на рибата. Парчетата се разбъркват внимателно и се оставят да се мариноват.
3. Нарежете лука на кръгчета, а морковите настържете на едри стърготини.
4. Изсипете брашно върху чиния и намажете рибата от всички страни. Поставете парчетата върху горещата повърхност на тигана и запържете за 5 минути. от всяка страна.
5. Поръсете рибата с кръгчета лук, отгоре поставете слой моркови, залейте рибата с мляко, посолете, подправете и добавете щипка черен пипер за пикантност.
6. Покрийте съда с капак и оставете рибата да къкри под марината за 30 минути.

Филе от минтай с марината

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 127 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: славянска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Когато се маринова, минтаят придобива отличен вкус и за приготвяне на такава риба можете да използвате рецептата, представена от известния готвач Иля Лазерсън. Филето от минтай, мариновано със пържени зеленчуци, е сочно, ароматно и пикантно рибно ястие, което остава вкусно, независимо как се сервира: студено или горещо.

съставки:

• рибно филе – 3 бр.;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 1 с.л. л.;
• лук – 2 бр.;
• големи моркови - 1 бр.;
• корен от целина - 100 г;
• вода - 0,5 л;
• растително масло - 45 ml;
• брашно - 0,5 супени лъжици;
• дафинов лист – 1 бр.;
• зърна черен пипер – 3 бр.;
• трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици. л.;
• доматено пюре – 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Отделете филето от минтай от трупа и го нарежете на порции. Изсипете сол и захар в равни пропорции в контейнер, разредете съставките с вода. В тази смес се поставя филето и се оставя за 15 минути.
2. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците: лук - на половин пръстени, моркови и целина - на тънки ивици.
3. Прецедете течността от филето с помощта на цедка. Изсипете слънчогледово масло в тиган, оваляйте рибата в брашно и запържете от двете страни. След това поставете филето във форма, предназначена за мариноване.
4. Изсипете всички зеленчуци в тиган и ги загрейте там, като разбърквате, след това добавете дафинов лист, черен пипер, захар. След като смесите съставките, залейте ги с 9% трапезен оцет и след това добавете доматено пюре, добавете сол към цялата зеленчукова смес.
5. Изсипете марината в рибата и охладете. Оставете ястието за известно време, така че минтаят под марината от моркови и лук да се маринова добре.

Минтай с майонеза във фурната

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 156 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: славянска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Печената риба е много по-здравословна от пържената. Така че, използвайки филето на морско създание, можете да направите ястие, което се отличава със своята нежност и мекота - минтай с майонеза във фурната. Сочността на рибните парчета ще бъде придадена от „шубата“, под която ще се пекат, състояща се от руско сирене, майонеза и лук. Може да се добавят подправки на вкус, но тук дафиновият лист и солта работят най-добре.

съставки:

• филе от минтай - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• майонеза – 2 с.л. л.;
• руско сирене - 100 г;
• дафинов лист – 1 бр.;
• сол – 1 ч.л.;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Почистете филето от малки кости, ако има такива, нарежете на порции.
2. Измийте лука, нарежете на кубчета, задушете в слънчогледово масло в тиган до прозрачност.
3. Подгответе форма за печене, като я постелете с хранително фолио.
4. Овкусете парчетата филе със сол и ги поставете върху лист за печене. Върху рибите се разпределя задушеният лук, като се поръсва с дафинови листа, които предварително са нарязани. Изсипете майонезата върху лука и след това го покрийте със слой настърган кашкавал.
5. Поставете рибното ястие във фурната, загрята до 200°C и оставете за около 35-40 минути. Готовността на гювеча се определя по златния цвят на сместа от сирене и майонеза.

Минтай в марината - тайни за готвене

Опитните домакини знаят без подкана как да задушат минтай с лук и моркови, но начинаещите все пак трябва да вземат предвид тези съвети. И така, готвенето на минтай в марината има своите тайни:

1. Ястието ще стане по-ароматно, ако по време на процеса на готвене добавите към маринатата смес от билки за риба или хмел сунели и дафинови листа с пъпки карамфил.
2. Преди да изпратите парчета риба във фритюрника, първо трябва да ги оваляте в брашно - по този начин минтаят ще има коричка и маринатата ще стане по-дебела.
3. Вкусът на ястието може да се подобри, като настържете морковите на ренде, предназначено за нарязване на корейски салати.

Видео: Минтай под марината

Минтай, маринован с моркови и лук, е ястие, което не е загубило популярността си от времето на Съветския съюз.

Месото от минтай съдържа всички витамини и микроелементи, от които се нуждае тялото ни.

В допълнение към факта, че минтаят е много здрава и евтина риба, той практически няма кости, което е определено предимство.

Минтай, маринован с моркови и лук - основни принципи на готвене

За да приготвите това ястие, ви трябват прости и достъпни съставки. Въпреки това, маринованият минтай винаги има богат вкус и аромат.

Рибата се пържи по този начин, приготвя се във фурната или в бавна готварска печка. Основните съставки са риба, лук, подправки, растително масло и моркови. В зависимост от рецептата, маринован минтай може да се приготви с доматено пюре, майонеза или заквасена сметана.

Минтай се измива добре, подсушава се, почиства се от люспите, изкормва се, отрязват се главата и опашката и се отстраняват перките. Рибата може да се нареже на пържоли. Ако не искате да се занимавате с кости, докато ядете или ако готвите минтай за дете, филирайте рибата, като премахнете всички кости.

Всяко парче минтай се панира в брашно и се запържва в добре загрято олио до златисто кафяво.

Зеленчуците за марината се почистват и измиват. Морковите се настъргват на едро, а лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Готовите зеленчуци се задушават. Когато леко покафенеят, се заливат с доматеното пюре, разредено в половин чаша вода. Във врящите зеленчуци се добавя оцет, посоляват се и се овкусяват с подправки.

Пържен минтай се залива с готова марината. Рибата може да се сервира веднага или да се остави в хладилника за няколко часа.

Минтай, маринован с моркови и лук, ще бъде вкусен както топъл, така и студен.

Рецепта 1. Минтай с марината от моркови и лук

подправки за риба;

щипка черен пипер;

100 ml растително масло;

две щипки сол.

3 грах бахар;

75 ml растително масло;

2 пъпки карамфил;

по 2 г захар и черен пипер;

1 дафинов лист;

70 г доматено пюре;

1 голяма глава лук.

1. Обелете и изплакнете голяма глава лук. Накъсайте го на тънки четвъртинки.

2. Отстранете кората от моркова и го натрийте на тънки лентички.

3. Загрейте добре растителното масло в тиган. В него се поставят морковите и се запържват за няколко минути при непрекъснато бъркане. Сега добавете лука и продължете да пържите, като разбърквате, докато покафенее. Отцедете излишното масло.

4. Добавете доматено пюре към зеленчуковото пържене. Може да се замени с пасирани домати от консерва или прясно доматено пюре. Налива се около чаша питейна вода или рибен бульон. Разбъркайте добре, докато доматеното пюре се разпръсне напълно. Варете няколко минути и изключете.

5. Размразете минтая. Почистваме рибата от люспите, изкормваме я и отрязваме главите, опашките и перките. Измиваме минтая под чешмата и го нарязваме на порции.

6. Смесете брашното с подправките и солта. Панирайте всяко парче риба в тази смес. Поставете парчетата минтай в загрято растително масло и ги запържете на умерен огън до златисто кафяво. Обърнете и запържете още няколко минути. Поставете готовия минтай върху чиния, покрита със салфетки.

7. Поставете пържената риба в тиган с марината. Разбъркайте внимателно, така че парчетата риба да бъдат равномерно покрити. Включете на слаб огън и оставете да къкри за половин час. Препоръчително е рибата да престои два часа.

Рецепта 2. Минтай с марината от моркови и лук в бавна готварска печка

подправки за риба;

80 ml доматено пюре;

растително масло - 80 мл.

1. Нарежете минтая на филета. Внимателно отстранете всички семки и измийте под чешмата. Подсушете със салфетки и нарежете на парчета. Сложете рибата в купа, посолете и поръсете с подправките за риба. Разбъркайте внимателно.

2. Включете мултикукъра в режим "Пържене". Налейте малко растително масло и го загрейте добре. В сгорещено олио се слагат парчета рибно филе и се запържват до златисто кафяво. Поставете пържената риба в чиния, като предварително сте я покрили със салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.

3. Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на тънки четвъртинки. Три големи моркова.

4. Поставете нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра и запържете всичко заедно, като добавите малко масло. Пържете в същия режим като рибата. Гответе зеленчуците при непрекъснато бъркане, докато покафенеят леко.

5. Добавете пърженото филе от минтай към зеленчуците. Посолява се и се подправя с черен пипер. Разбърква се внимателно и се залива с много чаша питейна вода. Превключете мултикукъра в режим „Задушаване“. Настройте таймера за два часа. Сервирайте минтая, маринован с всяка гарнитура.

Рецепта 3. Минтай, маринован с моркови и лук в мляко

три глави лук;

подправки за риба;

1. За това ястие можете да използвате както замразена, така и прясна риба. Изплакнете добре минтая под течаща вода и леко подсушете. Изрежете перките и нарежете рибата на порции.

2. Натрийте добре всяко парче минтай със сол и поставете рибата в купа. Овкусете го с черен пипер и подправки. Разбъркайте внимателно и оставете да се маринова за половин час.

3. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Отстранете тънката кора от морковите, измийте и настържете на едро ренде.

4. Изсипете брашно в чиния. Поставете тигана на огъня, налейте в него олио и го загрейте добре. Потопете парчетата риба в брашно от всички страни и ги изпържете.

5. Запържете минтая от двете страни по пет минути от всяка. След това поръсете рибата с лук, така че да покрие напълно всички парчета. Поставете морковите на равен слой отгоре. Всичко се залива с мляко, посолява се, овкусява се с черен пипер и подправки. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за половин час.

Рецепта 4. Минтай, маринован с моркови и лук с вино във фурната

2 скилидки чесън;

2 г черен пипер;

30 ml растително масло;

50 ml червено вино;

50 ml доматено пюре.

1. Отстранете тънката кора от морковите, настържете ги на едро или ги нарежете на ренде за корейски салати. Нарежете обеления лук на тънки четвъртинки.

2. Сложете казана на огъня, налейте олиото и загрейте добре. Поставете готовите зеленчуци в котел и запържете, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете домата, разбъркайте и запържете още три минути. Налива се виното, черен пипер и сол. Оставете да къкри, като разбърквате, за същото време. Изключете котлона и охладете.

3. Измийте минтая, отстранете люспите и отрежете перките. Нарежете рибата на порции.

4. Намажете огнеупорна тава с масло. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Половината от запечените зеленчуци се нареждат в тавата и се разпределят чесънчетата. Поставете парчета минтай върху зеленчуците. Покрийте рибата с втората половина от запържените зеленчуци. Покрийте тавата с лист фолио и поставете във фурната, предварително загрята на 220 С. Печете рибата за 45 минути. Сервирайте със зеленчуци и гарнитура.

Рецепта 5. Минтай, маринован с моркови и лук със заквасена сметана

два големи моркова;

две големи глави лук;

оцет 70% - 5 ml;

1. Обелете големия лук и нарежете на половин пръстени. Лукът се поставя в тиган със сгорещено олио и се запържва, като се разбърква, докато стане прозрачен.

2. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро. Добавете нарязаните моркови към лука и продължете да пържите до златисто кафяво.

3. Към зеленчуците добавете захар, майонеза и сметана. Добавете сол и оцет. Налейте малко гореща вода и разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри за четвърт час, докато морковите омекнат.

4. Филетирайте рибата и я нарежете на парчета. Смесете брашното със солта. Оваляйте минтая в получената смес и изпържете в добре загрято олио от двете страни до апетитна коричка.

5. Поставете малко марината на дъното на тавата. Отгоре поставете слой рибно филе. Минтай трябва да е горещ! Покрийте със слой марината. По този начин изложете цялата риба и марината. Покрийте тавата с капак и оставете рибата да се маринова поне половин час. Сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта 6. Варен минтай с марината от моркови и лук

2 г черен пипер;

30 мл постно олио;

125 г натурално кисело мляко;

250 мл доматен сок.

1. Измийте труповете на минтая, отстранете люспите и нарежете на големи парчета. Овкусете рибата със сол и черен пипер от всички страни. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока върху минтая. Разбъркайте и оставете да се маринова за половин час. Варете рибата на пара за 20 минути.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете обелените моркови на дълги лентички. Запържете готовите зеленчуци в сгорещено олио, докато морковите омекнат. Овкусете зеленчуците с черен пипер и сол. Налейте доматения сок, разбъркайте и оставете да къкри пет минути. Накрая залейте с натуралното кисело мляко, разбъркайте отново и изключете котлона.

3. Поставете рибата в дълбока тенджера, залейте с готовата марината и оставете да къкри за четвърт час. Сервирайте с гарнитура или като предястие.

Рецепта 7. Минтай, маринован с моркови, лук, чесън и целина

390 мл доматен сок;

245 г сухо бяло вино;

1 стрък целина;

2 скилидки чесън.

1. Комбинирайте литър питейна вода с бяло вино в дълбока тенджера. Поставете получената смес на огъня и я оставете да заври.

2. Измийте минтая под чешмата, отрежете перките и обелете люспите. Рибата се нарязва на парчета и се измива отново. Поставете рибата във вряща смес от вода и вино и гответе за три минути. Извадете минтая и го поставете в чиния.

3. Нарежете обелените зеленчуци на ситно. Нарежете стръка целина на парчета. Всичко се задушава в сгорещено олио. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Добавете чесън към зеленчуците и налейте доматен сок. Разбъркайте и оставете да къкри докато зеленчуците омекнат. Посолете маринатата и залейте рибата. Сервирайте като лека закуска.

За да направите ястието по-ароматно, добавете хмел сунели, дафинов лист, пъпки карамфил или специална смес от ароматни билки за риба.

Преди пържене панирайте минтая в брашно, така че рибата да получи хрупкава коричка и маринатата да стане по-гъста.

Ястието ще се окаже по-вкусно, ако нарежете морковите на ренде за корейски салати.

Маринована минтай може да се сервира с гарнитура или като предястие.