Каша от цели овесени ядки. Полезни свойства и калорично съдържание на овесена каша и каша

Най-здравословната и питателна закуска е кашата, особено овесената каша, която британците обичат да ядат. Най-често такава каша се приготвя от люспи или натрошени зърнени култури, които вече са били подложени на термична обработка. Такива стоки се считат за ястия незабавно готвене, тъй като при контакт с вряща вода стават готови за няколко минути. За съжаление, в преследването на удобството, повечето от полезните свойства на оригиналната зърнена култура, богата на различни витамини и микроелементи, се губят. И въпреки че е доста трудно да се купи пълнозърнеста овесена каша в магазина, от нея трябва да се приготви истинска овесена каша.

Какво е?

Овесена каша- Това са малки светли зърна, които се получават чрез събиране и преработка на овес. Културата, която дойде в почти всяка страна от китайско-монголските номади, расте в почти всеки климат и почва. Ястието с овесени ядки е било известно още в миналото Древна Руси се наричаше „джен“. Това беше гъста паста, смесена с мляко или заквасена сметана.

Днес в продажба можете да намерите два вида зърнени култури, които не са били подложени на термична обработка. Първият е нераздробен зърна, които са отделни овесени зърна, отстранени от ушите и обелени. Вторият вариант е валцувани овесени ядки. Прилича на малки жълтеникаво-сиви листенца. И двата варианта съдържат много полезни вещества:

• поне 18 различни аминокиселини, сред които незаменими за хората;
• Витамини от група В (В1, В2, В5, В6 и В9), както и витамини РР и Е;
• микро- и макроелементи като магнезий, желязо, мед, цинк, калий, фосфор и др.

Хранителната стойност на овесените ядки е не повече от 389 калории на 100 g готово ястие, варени в мляко. Съдържа около 17 g растителен протеин, 7 g здравословни мазнини и само 67 g въглехидрати. Ако е необходимо, можете да намалите съдържанието на калории, като готвите овесена каша във вода.

Калоричното съдържание на сухия продукт е малко по-ниско и е само около 300 kcal на 100 g суха зърнена култура. За разлика от сладкишите и печените продукти, въглехидратите, съдържащи се в овесените ядки, са бавни въглехидрати. Веднъж попаднали в тялото, те се преработват в енергия и не просто повишават кръвната захар. В допълнение, овесената каша, както всяка друга зърнена култура, съдържа фибри. Помага за премахване на излишните мазнини и токсини от човешкото тяло, а също така дава усещане за ситост. Всичко това прави овесената каша напълно диетично, но в същото време питателно ястие.

полза

BJU и ниското съдържание на калории в овесените ядки с високата им хранителна стойност не са единствените предимства на зърнените култури. Уникален съставаминокиселините и витамините имат много различни терапевтични и превантивни ефекти.

• Поради отделянето на глутен при готвене на зърнени храни, кашата се оказва мека и гъста. Тази маса идеално обгръща вътрешната повърхност стомашно-чревния тракти помага в борбата срещу диария, метеоризъм, дисбиоза, панкреатит и дори пептична язва.
• Овесът помага за нормализиране на активността нервна системаи има общоукрепващо действие. Добре е да ядете, когато сте стресирани хронична липса на съни пролетен дефицит на витамини.
• Можете да приготвите отвара от овесени ядки, която е показана за сърдечно-съдови заболявания, заболявания респираторен тракти проблеми с отделителната система. Овесената каша се използва за приготвяне на десерти и печене за хора с диабет тип 2, тъй като не повишава нивата на захарта.
• Овесената каша е незаменима за храненето на спортисти и за отслабване. Растителният протеин ви позволява да спечелите мускулна маса, а въглехидратите, които осигуряват необходимата енергия за това, не се съхраняват в подкожна мазнина. В една супена лъжица готов овесена кашасъдържа само около 40 kcal, но засища много по-добре от всичкикартофи или паста.

Възможна вреда

Въпреки богатството от полезни минерали и витамини, Овесените ядки могат да бъдат вредни, ако се консумират в излишък.

• Фитиновата киселина, съдържаща се в овеса, може да се натрупа в тялото и да отмие калция от него. Ползите от овесената каша ще се превърнат във вреда, ако я консумирате няколко пъти на ден.
• Хората, страдащи от гастрит, трябва леко да усвояват овесена каша. При гастрит от всякаква форма храната е по-малко смилаема и може да причини смущения във функционирането на стомаха и червата, така че не трябва да добавяте плодове, масло или мляко към кашата. Най-добре е да се ограничите до обикновена овесена каша с консистенция на течна вода.
• В редки случаи човек може да има индивидуална непоносимост към продукта. Ако след хранене се появи овесена каша алергична реакция, трябва да го изключите от диетата и да го замените с други здравословни зърнени храни.

Как да готвя правилно?

Готвенето на цели овесени ядки не е твърде трудно или досадно. Можете да го добавите към месо или постна супа, да го смелите на брашно и да направите здравословно тесто от него или да направите обикновена каша на вода или мляко. Най-добре е да го консумирате през първата половина на деня, така че тялото да има време да смила висококалоричното ястие и да получи повече енергия.

Рецепти за закуска

Кашата е здравословна и вкусна закуска. Нежният вкус може да бъде разреден със сладостта на мед или плодове, тръпчивостта на канелата или обикновената сол. За приготвянето ви е необходим само тиган с дебело дъно, в който да варите зърнените храни, и обикновена вода или мляко.

Класическа рецепта

За да приготвите обикновена овесена каша без никакви добавки, ще ви трябва:

• 100 г пълнозърнеста каша;
• 0,5 литра чиста студена вода;
• 25-30 г масло;
• сол или захар на вкус.

Зърното се сортира и почиства от различни примеси и остатъци от люспи и се измива. Най-добрият начин за измиване на овесена каша студена вода, тъй като когато е горещо, ще започне да отделя глутен, който е необходим при самото готвене. В тенджерата се налива вода, изсипва се кашата и се слага на слаб огън. С лъжица отстранете тънкия филм, който се появява по време на варенето, и плаващите остатъци, намалете котлона и покрийте тигана с капак. Качамакът се готви доста време - поне 45-55 минути. Периодично трябва да се разбърква и да се отстранява пяната от него.

10 минути преди готвене можете да добавите сол или захар. По това време практически няма да остане вода, а самата зърнена култура почти ще се утрои по обем. Добавете парче масло към готовата каша, оставете да се разтопи и в края на готвенето разбъркайте всичко добре.

Бърза рецепта

Ако нямате допълнителен час сутрин, за да приготвите здравословна овесена закуска, можете да приготвите „бързи“ овесени ядки. Накисването на зърнените култури в студена вода за една нощ ще помогне на зърнените култури да абсорбират влагата и да станат по-меки. За чаша зърнени култури ще ви трябва чаша вода: не я изливайте голяма суматечност, за да не издаде всичко полезен материалвъв влага. За тази бърза закуска ще ви трябва:

• 1 чаша пълнозърнеста каша;
• 3 чаши вода (накиснете зърната с една и гответе меки зърнени храни в две чаши);
• 2 супени лъжици масло;
• сол или захар на вкус.

Поставете набъбналите овесени ядки в тенджера, добавете вода и поставете на слаб огън. Периодично отваряйте тигана и отстранявайте всяка плаваща пяна и остатъци и разбъркайте всичко старателно. След готовност се добавят олиото и подправките.

Скоростта, с която се готвят тези набъбнали зърна, зависи от това колко време са престояли във водата. Ако зърнените култури са престояли в него цяла нощ, 15-20 минути ще са достатъчни за готвене.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Да се ​​събудите с готова топла закуска е много по-приятно, отколкото да я приготвите сами. Готвенето на овесена каша в бавна готварска печка ще помогне за това. Процесът на готвене започва предишния ден и отнема много малко време. За каша ще ви трябва:

• 1 чаша пълнозърнеста зърнена каша;
• 3 чаши прясно мляко;
• 3 чаши вода;
• сол или захар на вкус.

Зърнените храни се сортират, измиват и заливат с вряща вода, за да се освободи нишестето. След час водата се източва и зърнените култури се измиват отново - това ще направи кашата по-малко лепкава. Чистото зърно се изсипва в купата на мултикукъра, залива се с вода и мляко и се добавят подправките. Режимът "Охлаждане" се задава за 90 минути. След готвене кухненският помощник ще поддържа готовата каша топла до сутринта.

За да предотвратите изтичането на млякото при кипене, вътрешните стени на купата на мултикукъра са с покритие маслона дълбочина 2-3 см от ръба.

Децата рядко харесват зърнени храни и ги накарате да ядат овесена каша за закуска, колкото и вкусна да е тя, е доста трудно. Така че детето получава всичко здравословни витаминии микроелементи, без да капризничате, можете да приготвите различни овесени десерти. За целта цели овесени зърна се смилат на брашно или се купува готово овесено брашно. Можете да го използвате за приготвяне на бисквити, мъфини, сладки палачинки и дори пудинги. Най-добре е да замените захарта с повече здравословен мед, а вместо шоколад добавете ядки и парченца плод.

Зърнените храни се съхраняват доста дълго време: от 3 до 8 месеца, в зависимост от условията на съхранение. Най-добре е да го поставите при следните условия.

• Контейнерът трябва да е стъклен или керамичен, но трябва да е херметичен. Можете да използвате пластмасови контейнери с плътни капаци, за да предпазите насекомите от овесената каша. Яденето на каша, заразена с бръмбари и червеи, е строго забранено.
• Не съхранявайте зърнените култури по-дълго от срока на годност, посочен на опаковката. Необходимо е да се разграничи датата на производство на зърнените култури от датата на опаковката.
• Овесените ядки се съхраняват най-добре на тъмно място в затворени шкафове и килери. Можете да го поставите в хладилника, но практически нищо не зависи от температурата, освен ако не е необичайно ниска или висока.
• Високата влажност също ще увреди зърната, които произвеждат глутен. Трябва да се внимава да не попадне вода в буркана или кутията.

По-добре е да не купувате зърнени храни на тегло или на едро, освен ако не сте сигурни, че те определено ще бъдат изядени. Зърнените култури трябва периодично да се проверяват за вкус и мирис, липса на насекоми и промени в цвета. В края на краищата, само от прясно, правилно приготвено зърно можете да получите всички предимства на витамините и аминокиселините, съдържащи се в овес в големи количества.

Вижте по-долу рецепта за приготвяне на пълнозърнеста каша.

Ястията, приготвени от тази зърнена култура, са на масите на хората от дълго време, но в напоследъковесената каша придоби особена популярност като част от мюсли. Какви са ползите от овесените ядки?

Описание

Овесът е едногодишно тревисто растение от семейство Poaceae. Стъблото на растението е сламка с диаметър 3-6 мм, цветовете са събрани в класчета. Плодът на овеса е зърно, обвито в кожести цветни люспи. Има около 40 вида растения, повечето от които растат в Евразия, в страни с умерен климат. Овесът е основната зърнена култура в Русия, Канада, Полша и Финландия.

Родината на това растение е Монголия и Североизточен Китай. Овесът се счита за една от най-старите зърнени култури, отглеждани от хората. Лечебните свойства на растението са били известни на древните гърци - Хипократ е съветвал да се пие отвара от тези зърнени култури за прочистване и укрепване на отслабения организъм. Донесен във Великобритания от Рим, овесът, започвайки от 12 век, започва да се използва за приготвяне на овесена каша, която по-късно става национално ястиеАнглийски. От древни времена славяните също са консумирали овес, правейки овесени ядки от зърната му - овесена каша за печене и каша.

Най-често използваният вид зърнена култура във фермата е овесът или обикновеният овес. Зърната на растението се използват за приготвяне на овесени ядки, брашно и зърнени храни. За производството на хранителни зърна овесените зърна се подлагат на специална обработка - белене, пара и смилане. Предлагат се за продажба няколко вида зърнени култури: натрошени, валцувани и нераздробени, които се различават по технологията на производство. Чрез сплескване на овесени зърна се получават овесени люспи (овесени ядки), които са много удобни за приготвяне на каши, тъй като не изискват дълго готвене.

В кулинарията овесените зърна се използват не само за приготвяне на каши, но и за супи, сладкарски изделия и напитки. Овесеното брашно се използва при печене на бисквити, овесени сладкиши и палачинки. Овесената каша се приготвя от несчукани зърнени храни и се добавя като заливка към супи. Натрошените овесени ядки са необходими за готвене на диетични лигави супи, млечни и пюрирани супи. Много здравословно желе от овесени ядки се прави от зърнени култури. Това зърно се добавя към някои бири, което им придава специален вкус. Но най-любимото ястие на всички домакини е овесената каша. Практически не е необходимо да се приготвят - просто изсипете топла вода, мляко или сок. Леко запечените зърнени култури могат да се консумират без добавяне на течност. Зърнените храни с различни добавки от плодове и ядки (мюсли) са отлична закуска за деца и възрастни.

Съединение

Според USDA Nutrient Database в 100 g. сухата овесена каша съдържа:

• Вода - 10.37гр
• Белтъчини - 12.72гр
• Мазнини - 6,25 g
• Въглехидрати - 57,55 g
• Диетични фибри - 10 g
• Пепел - 3,1 g

Витамини:

• Витамин А (ретинол) - 1.072 mg
• Витамин B1 (тиамин) - 2,05 mg
• Витамин B2 (рибофлавин) - 1,2 mg
• Ниацин (витамин В3 или РР) - 16,55 mg
• Витамин B5 (пантотенова киселина) - 1,1 mg
• Фолиева киселина (витамин B9) - 286 mcg
• Витамин С (аскорбинова киселина) - 0 mg
• Витамин Е (токоферол) - 0,47 mg
• Витамин К (филохинон) - 1,9 мкг
• Холин - 40,6 mg

Макронутриенти:

• Калий - 359 mg
• Калций - 352 mg
• Магнезий - 138 мг
• Натрий - 278 mg
• Фосфор - 424 mg

Микроелементи:

• Желязо - 29,27 мг
• Манган - 2,92 mg
• Мед - 0,374 мг
• Цинк - 3,54 mg
• Селен - 26,8 мкг

Съдържание на калории

Средно 100 г овесени ядки съдържат около 375 ккал.

Ползи от овесена каша

Овесените ядки съдържат естествени антиоксиданти, които повишават устойчивостта на организма към негативни влияния. заобикаляща среда. Калцият и фосфорът в овеса са необходими за развитието скелетна системачовек, и голям бройжелязото прави овесената каша здравословна храна за профилактика на анемия.

Ястията, приготвени от овес, се считат за диетични, тъй като се усвояват много лесно от тялото. Зърната на тази зърнена култура съдържат ензим, който помага за разграждането на въглехидратите, както и вещества, наречени тиероститини, които насърчават нормална операциящитовидната жлеза.

Овесените ядки имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт на човека. Особено полезни са супите, приготвени от натрошени овесени ядки - те имат противовъзпалително и обгръщащо действие върху стомашната лигавица. Ястията с овесени ядки са включени в диетата при гастрит и язва на стомаха. Течните овесени каши, както и кашите, приготвени от люспи Херкулес, се считат за най-полезни за храносмилането.

Напитка от цели овесени зърна се препоръчва на хора, отслабени след заболяване, за да поддържат силата си, нервно изтощениеи безсъние.

Желе от овесени ядки и овесена каша са полезни при запек - тези ястия имат леко слабително действие.

Диетолозите съветват да ядете овесена каша сутрин - това леко и в същото време питателно ястие е перфектна закуска.

Противопоказания

Овесът и ястията от него са противопоказани при бъбречна и сърдечна недостатъчност, както и при свръхчувствителност към компонентите на зърното.

Овесените ядки се използват за приготвяне на овесени ядки на вода или мляко, супи, както и като плънка за пълнене на кокошки, шкембе и кулебяк. Използва се за приготвяне на мюсли, печива и се добавя към палачинки.
Овесената каша съдържа:
- диетични фибри - бета-глюкани, които свързват холестерола;
- необходими - магнезий, фосфор, калций, желязо, натрий, цинк;
- витамини от група В, РР, Е;
- аминокиселини;
- антиоксиданти;
- протеини;
- разтворими фибри. Яденето на овесена каша помага за подобряване на имунитета, нормализиране на метаболизма и прочистване на тялото от токсини и соли. тежки метали, подобряване на работата храносмилателен тракти подобряване състоянието на кожата.
Овесената каша е рекордьор по съдържание на мазнини, така че трябва да се консумира умерено, за да се избягва наднормено тегло.
Овесена каша
Ненатрошените овесени ядки се приготвят от овесени ядки, които са били подложени на пара, белене и смилане. Вместо овесени ядки е позволено да се варят на пара зърнени храни. Нераздробените овесени ядки се произвеждат в най-висок, първи и втори клас.
Задушен плосък шрот - произведен чрез сплескане на ненатрошен овесен шрот, който е предварително задушен. Повърхността на сплесканите зърна се характеризира с набразден отпечатък от двете страни, който се постига чрез прекарване на приготвената овесена каша през набраздени валяци. Това е разликата в процеса на производство на рулони овесени ядки от овесените ядки Hercules, които по време на производството преминават през гладки ролки. Малките пукнатини, образувани по време на сплескването, намаляват времето за готвене на зърнените култури. Задушени сплескани зърнени култури се произвеждат в най-висок, първи и втори клас.

Несчукани овесени ядки премияизползвани за производство бебешка хранаи диетични продукти.

Зърнени храни

Овесените люспи се произвеждат от овесени зърна чрез специална обработка.
Процесът на производство на овесени люспи включва отстраняване на черупките от овесените зърна, отделяне на зародиша, получаване на задушени овесени зърна от най-висок клас и сплескване на тънки листенца в резултат на преминаване през гладки ролки.
В първите години на съветската власт овесената каша се появи в продажба под марката Hercules. "Херкулес" стана една от първите успешни руски марки и стана толкова твърдо установена в ежедневието, че овесената каша започна да се нарича овесена кашане само в разговорната реч, но и в менютата на кафенето и готварските книги. Овесената каша се произвежда и до днес под името "Херкулес", което се свързва с правилното хранене и по здравословен начинживот.

Видове овесени ядки в зависимост от начина на обработка на суровината

Овесените люспи "Херкулес" се произвеждат от първокачествени овесени ядки.

Овесените люспи Petal се произвеждат от първокачествени овесени ядки.

Овесени ядки "Екстра" - произведени са от първокласен овес.
Овесени люспи "Екстра" №1 - произведени от пълнозърнести овесени ядки.
Овесени люспи "Екстра" № 2 - дребно нарязани зърнени култури.
Овесени люспи "Екстра" № 3 - бързо приготвящи се нарязани зърнени култури.

Овесена каша

Овесена каша- ароматно овесено брашно, получено чрез смилане на овесени ядки, които са преминали през специален процес топлинна обработка.

Овесените ядки се препоръчват за детско, диетично и диабетно хранене.
Овесеното брашно се отличава от смляното брашно преди всичко с по-добрия си вкус и по-голямата си хранителна стойност, тъй като в него се запазват всички фракции на зърното, докато при мелничното брашно първите, най-хранителни белени фракции често отиват на боклук.
Поради факта, че всички части на оригиналното растение са запазени в овесените ядки, брашното от овесени ядки може да се консумира без допълнителна термична обработка. Именно тези качества на овесената каша я правят една от най-популярните в диетичните и детски менюта.
Овесена каша:
- намалява нивата на холестерола и кръвната захар;
- подобрява функционално състояниестомашно-чревния тракт;
- премахва запек и хемороиди;
- намалява количеството жлъчка, което се произвежда при консумация Вредни храни;
- намалява глада, потиска апетита и насърчава загубата на тегло.

Овесена каша– продукт, получен чрез преработка на овес. Монголия и Китай се считат за родното място на овеса. Днес други страни също култивират тази култура.

В зависимост от използваната технология се разграничават валцувани и ненатрошени овесени ядки. В първия случай изглежда като сплескани венчелистчета (вижте снимката). Цветът на този продукт трябва да бъде сиво-жълт с леки нюанси.

Към зърнени храни дълго времезапази потребителските си свойства, трябва да се съхранява в затворен буркан. Това ще предотврати навлизането на влага и насекоми. Най-добре е да поставите контейнера далеч от пряка слънчева светлина. За да предпазите зърнената култура от молци и други насекоми, поставете няколко скилидки чесън и стрък мента до бурканите.

Производство на различни видове зърнени култури

производство различни видовеовесена каша се обработва в съответствие с GOST 6584-73. Основният проблем, който възниква при обработката на зърнени култури, е, че е доста трудно да се получи пълнозърнест. Поради това по време на производството трябва да се използва различно оборудване. За да се намали количеството натрошено зърно, се използва хидротермална обработка, която включва няколко етапа:

• предварително загряване;
• приготвяне на пара;
• сушене

Благодарение на тази последователност зърното губи цялата ненужна влага, става здраво и най-важното запазва целостта си.

Има два основни вида овесени зърнени храни:

1. Ненатрошен (цял). При този вариант зърното се пропарва, олющва и смила. Има най-висок, първи и втори клас на тази зърнена култура.
2. Сплескани на пара (люспи). За него те използват първия вариант на зърнени култури, който е сплескан. Ядките са гофрирани, което се постига чрез прекарването им през ролки. Задушени валцувани зърнени култури също се предлагат в 3 разновидности.

Качеството на зърнените култури също се регулира съгласно GOST 3034-75. Отделно си струва да споменем популярната овесена каша Херкулес, която се прави от зърна чрез специална обработка. Включва почистване, премахване на кълнове, пара, сплескване и преминаване през ролки.

Полезни свойства

Полезни свойстваовесена каша се дължи на наличието в състава й на множество естествени антиоксиданти, които помагат на организма да устои отрицателно въздействие различни стимули. Предвид наличието на метионин, продуктът има положителен ефект върху функционирането на нервната система. Този продукт съдържа много фосфор и калций - минерали, които укрепват и възстановяват костна тъкан. Препоръчително е хората с анемия да включват в менюто си овесена каша, тъй като съдържа желязо.

Поради наличието на обвиващи и противовъзпалителни свойства, овесената каша е полезна при подуване на корема, както и при болкав тази област. Тъй като съдържа фибри, ако се консумира редовно, можете да почистите червата от токсини и различни продукти на разпадане. Всичко това има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракти намалява риска от развитие ракови заболяваниятази част от тялото, както и язва и гастрит.

Овесената каша е лесно смилаем продукт, което позволява да се консумира от хора, които следят теглото си или искат да отслабнат. Високо енергийна стойностопределя използването на зърнени култури за приготвяне на закуска, което позволява да се отървете от чувството на глад за дълго време.

Според последните научни експерименти беше възможно да се установи, че овесът съдържа бета-глюкан, вещество, което помага за намаляване на количеството лош холестерол в кръвта. Освен това този продукт нормализира нивата на кръвната захар. Овесените ядки съдържат биотин, който има положителен ефект върху състоянието на кожата и намалява риска от дерматит.

Използвайте в кулинарията

Овесените ядки се използват в кулинарията за приготвяне на каша, която е не само вкусно, но и здравословно ястие. Тя е обичана в много части на света, но е особено ценена в Обединеното кралство. За британците овесените ядки са най-добрата закуска. За разнообразяване на вкуса към него се добавят различни подправки, плодове, мед и др.

Можете да направите супа и желе от него - ястия, препоръчвани за консумация, ако имате проблеми с храносмилателната система.Въз основа на зърнените култури можете да направите вкусни и диетични бисквитки, както и пайове и други печива. Често се използва за приготвяне на ароматни и здравословен хляб. Ненатрошената зърнена култура се използва като пълнеж за супи, тъй като не се вари дълго време. Последователи правилното храненеТе обичат да комбинират зърнени храни с натурално кисело мляко и плодове. Използва се в рецепти за различни десерти. В допълнение, овесените зърнени храни се съчетават добре със салати, първи и втори ястия. Използва се и като плънка за плънка, както и за приготвяне на кюфтета и котлети. Като цяло, малко въображение - и можете да приготвите невероятно вкусно и здравословно ястие с овесени ядки, което всички членове на семейството ще оценят.

Как да готвя у дома?

Има няколко начина за приготвяне на овесена каша у дома:

1. Традиционно. Залейте зърнените култури с гореща вода за около 6 часа в размер на 1 супена лъжица. овесени ядки за 2,5 супени лъжици. течности. След това оставете да заври и след това гответе половин час, докато омекне. Добавете малко сол растително масло. По желание можете да добавите сушени плодове.
2. В бавна готварска печка. Много е лесно да приготвите овесена каша по този начин: просто добавете вода към овесената каша в пропорциите, посочени в предишния параграф, изберете режима „Овесена каша“ и настройте таймера за 30 минути.
3. В уред за пара. В този случай зърнените храни ще се готвят 40 минути.

Можете да готвите овесена каша не само във вода, но и в бульон и мляко, което в крайна сметка разнообразява вкуса на ястието. Ненатрошената зърнена култура се готви дълго време, около 90 минути, като обемът й практически не се увеличава.

Ползите от овесената каша и лечението

Ползите от овесената каша и лечението, базирано на нея, се използват отдавна в народна медицина. Поради общоукрепващия си ефект може да се използва при лечение на туберкулоза, както и в периода на възстановяване след операция.

Може да се готви овесени бульони. За целта са ви необходими 1 с.л. зърнени култури залейте с 5 с.л. вода и го варете на тих огън 4 ч. След това всичко се претрива през цедка. В резултат на това ще получите смес, чиято консистенция ще бъде подобна на желе. От отварата трябва да се пие по 1 с.л. в един ден. Препоръчително е да го използвате ако има камъни жлъчен мехур, чернодробни проблеми, както и алергични заболявания . Kissel от овесени ядки се препоръчва за хора с ниска киселинност. стомашен сок, както и при запек и подуване на корема. Можете също така да направите лапа от него, за да облекчите възпалението на кожата.

Овесена каша за отслабване

Овесената каша е полезна за отслабване сложни въглехидрати, които се разграждат дълго време и освобождават необходимата за организма енергия. Ето защо огромен брой диетолози препоръчват да ядете овесена каша за закуска. Десерти, като бисквити с овесени ядки, могат да се използват като лека закуска.

Има диета, която се основава на яденето на овесени ядки. Мнозина го смятат за най-безопасния за тялото. Не се препоръчва прилагането на монодиета за повече от 7 дни.Количеството каша не е ограничено. В зависимост от първоначалното ви тегло можете да свалите до 5 излишни килограма за една седмица. Зърнените храни трябва да се готвят само във вода, без да се използва сол или захар.Допустимо е да добавите малко сушени плодове. Важно е да пиете поне 2 литра вода. Не прилагайте тази диета повече от 2 пъти годишно.

Вреда от овесена каша и противопоказания

Овесената каша може да причини вреда, ако имате индивидуална непоносимост към продукта.

Струва си да се има предвид това Овесената каша съдържа фитинова киселина, която инхибира усвояването на калций в червата.

Какви са ползите от овесените зърна? Каква е разликата между овесена каша и Херкулес? Какъв е неговият състав и калорично съдържание? Какви са ползите от яденето на овесена каша за закуска? Вреди и противопоказания.

Съдържанието на статията:

Овесът е едногодишен тревисто растениеот семейство Житни. За родина се считат Североизточен Китай и Монголия. Общо са известни около 40 вида овес, повечето от които се отглеждат на евразийска територия, в умерен климат. Зърната му се използват за производство на брашно, зърнени храни и зърнени храни. Лечебни свойстварастения е познато още от времето на Хипократ – използвано е за укрепване и прочистване на организма. Овесените ядки идват във Великобритания от Рим и още през 12 век британците се влюбват в овесената каша толкова много, че стават тяхно национално ястие.

В допълнение към зърнените култури, овесените зърна се използват за приготвяне на супи, напитки и сладкарски изделия. Брашното се използва за овесени сладкиши, палачинки и печене на бисквити. От зърнени култури се приготвят желе от овесени ядки, диетични лигавични супи, млечни и пюрирани супи. Зърно се добавя дори към бирите, което им придава специален вкус. Сега нека поговорим за зърнената култура, известна като Херкулес. По какво се различават от овесените ядки? Как се приготвят и къде са най-полезните свойства?

Разликата между валцувани овесени ядки и овесени ядки

Овесени ядки или овесени ядки външен видможе да се сравни с ориза. Това е пълнозърнесто и ще отнеме 30-40 минути за готвене. Овесената каша или Херкулес (търговското наименование на зърнената култура) се прави от същия овес, но по различна технология. Първо зърното се почиства, след това се запарва и сплесква на тънки листенца с гладки ролки. Следователно приготвянето им отнема само няколко минути. Тъй като тези люспи вече са били термично обработени, те не са толкова полезни като овесените ядки и не се препоръчват за тях ежедневна употреба. Трябва също да знаете, че Херкулес се приготвя от първокласни зърна. Овесените люспи “Екстра” се приготвят от овесени ядки клас 1: “Екстра № 1” - от цели зърна, № 2 - от нарязани едрозърнести и № 3 - бързо приготвящи се, също от нарязани зърна.

Състав: витамини в овесена каша

Овесът е богат фолиева киселина, ниацин, витамини А, В1, В2, В5 (разберете). В него има много аскорбинова киселина, витамин Е, К (), холин. Микроелементите включват мед, манган, желязо, калций, калий, натрий, магнезий, фосфор.

На 100 g продукт - 303 kcal:

• Белтъчини - 11.0гр
• Мазнини - 6,1 g
• Въглехидрати - 65,4 g

Полезни свойства на овесената каша за тялото

Лекарите препоръчват всяка сутрин да започвате с овесена каша, която трябва да се готви на вода, а не на мляко. И така, какви полезни свойства има тази каша?

1. Има нисък гликемичен индекс, което е полезно при диабет: нормализира нивата на кръвната захар.
2. Овесената каша съдържа калций, микроелемент, който е полезен за костите и зъбите.
3. Ползите от овесените ядки са големи, предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.
4. Благодарение на съдържанието на инозитол, той намалява нивото на "лошия" холестерол, предотвратявайки образуването на холестеролни плаки.
5. Помага за премахване на депресия и стрес.
6. Фибрите от зърнени храни насищат тялото, предотвратяват стомашно-чревни разстройства, появата на гастрит, пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.
7. Овесът има лечебен ефект, намалява риска от рак на стомаха, противодейства на канцерогенните вещества и подобрява работата на ендокринната система.
8. Зърнените храни съдържат естествени антиоксиданти, които повишават човешкия имунитет.
9. Ястията от овесени ядки са най-диетични (има дори такива), защото се усвояват лесно от организма.

Видео: ползи от овесена каша

Вреди и противопоказания на овесена каша

Овесената каша не е подходяща за всички: тя е противопоказана за хора с глутенова ентеропатия (цьолиакия), за тази категория хора този продукт ще причини само вреда. Това заболяване е наследствено, някои храни, като пшеница, ръж, овес и ечемик, са противопоказани за пациентите. Те съдържат протеини (глутен, хордеин, авенин), които увреждат вилите тънко червоИ причинявайки смущениехраносмилане. На фона на тези нарушения, хранителна алергияи непоносимост краве мляко. Противопоказания има и при сърдечна и бъбречна недостатъчност.

Във всички останали отношения овесените ядки са много полезни, този незаменим продукт е наистина най-идеалната закуска за здрав човек.