Здравословни ястия за бързо хранене. Здравословна бърза храна

Опасностите от бързото хранене обикновено се обясняват с факта, че то висококалорични храни незабавно готвенеи ниско качество. Но дали е така?

От тази статия ще научите колко бързото хранене е вредно за вашето здраве и какви продукти за бързо хранене могат да се консумират, за да са полезни за вашето тяло.

1. Това е висококалорична храна, която води до затлъстяване.

Всички менюта на заведения за бързо хранене се състоят от висококалорични ястия с ниско съдържание на мазнини и захар. полезни веществаи витамини. Тази диета води до затлъстяване.

• Обядът в такова заведение, обикновено състоящ се от сандвич, салата, коктейл и пържени картофи, съдържа повече от 1500 килокалории, което е почти дневната нужда от калории за човек със заседнал начин на живот.

1. Ястията за бързо хранене се приготвят с трансмазнини

Веригите за бързо хранене готвят с трансмазнини, които могат да допринесат за рак.

Според СЗО безопасната консумация на трансмазнини за хората е не повече от 1% от общата диета, докато една порция пържени картофи съдържа 30-40% от тези мазнини.

Също така продуктите за бързо хранене съдържат много наситени мазнини от животински произход, които натоварват черния дроб, допринасят за хипертония, запушване на кръвоносните съдове и образуването на холестеролни плаки.

1. Съдържа много бързи въглехидрати, малко фибри и протеини

Продуктите за бързо хранене са богати на бързи въглехидрати и мазнини, но почти не съдържат фибри. Това води до факта, че усещането за пълнота бързо преминава и трябва да отидете на мака отново. И най-лошото е, че поради липсата на фибри в храната, те лесно проникват през стените на червата и навлизат в кръвта. След 15 минути тези въглехидрати влизат в мастните депа и така натрупваме излишни килограми.

1. Яденето на бързо хранене допринася за преяждане

Веригите за бързо хранене се опитват да продават повече и за целта измислят маркетингови трикове като: „две на цената на едно“, „купете кола и вземете картофи безплатно“ и т.н. Това води до преяждане, консумирате повече, отколкото сте планирали. И всички допълнителни калории отново се озовават в мастните депа и винаги е трудно за тялото да смила големи количества храна.

1. Бързото хранене е вредно поради високото си съдържание на захар

Отделно е необходимо да се подчертаят газираните и сладки напитки:

• Първо, сладките газирани напитки и напитки съдържат много захар, например кутия кола има около 6 чаени лъжички, което е дневна нормазахар за мъжете. Жените не трябва да консумират повече от 4 лъжици на ден, децата - само 1 лъжица. Захарта и всички бързи въглехидрати са източник на натрупване на мазнини в тялото, което води до затлъстяване и диабет.
• Второ, вредата от газираните напитки се състои в способността им да действат като диуретици (диуретици), което може да доведе до дехидратация на тялото. За да бъде здрав, човек трябва да пие около 2,5-3 литра вода на ден. Но сладките напитки все още не са вода, а течност, която трябва да се пречисти, за да се получи вода, което изисква допълнителна енергия от тялото. Затова е по-добре да пиете чиста вода.

1. Бързото хранене може да причини недостиг на витамини

Хранителната стойност на такива продукти е много ниска и в същото време бързо се свиква с тях. В резултат на това човек получава малко микро- и макроелементи, метаболизмът се нарушава и се развиват затлъстяване и диабет.

1. Продуктите за бързо хранене съдържат вредни добавки

За приготвяне на бърза храна и придаване на по-ярък вкус се използват аромати, подобрители на вкуса, оцветители и други добавки. Тези добавки не са от полза за тялото, но могат да бъдат вредни.

Здравословна бърза храна

Продуктите за бързо хранене трябва да се избягват, когато е възможно. По принцип не трябва да очаквате никаква полза от храна с такова качество; в допълнение към факта, че бързото хранене е много тежка и мазна храна, качеството на нейното приготвяне най-често оставя много да се желае.

Има обаче ситуации, когато имате възможност или да постите, или да хапнете нещо набързо. Разбира се, на гладно, особено когато физическа дейност, е много нежелателно, така че все пак си струва да отидете в кафенето и да изберете някаква златна среда, съчетавайки най-полезните и вкусни ястия. Няма нужда да се изгубите в кафене и да поръчате само зеленчуци; дори бързо хранене има ястия, които можете да ядете, без да се притеснявате за здравето и диетата си.

Кафе с местна кухня

Най-добрият вариант от всички налични е да отидете в нашата домашна столова и да ядете приблизително същото нещо като у дома. Елдата е много добър източник на въглехидрати, заслужава да се отбележи, че каша от елдаПредлагат се само в няколко славянски кухни - руската, украинската и беларуската. В повечето други страни никой дори не е чувал за тази невероятна зърнена култура. И така, поръчахте каша от елда - отличен източник на въглехидрати и с нея можете спокойно да вземете пилешка пържола и котлет на пара. Опитайте се да вземете пилешко или говеждо месо, ако има такова.

Различни палачинки, кнедли или кнедли са идеални за добра закуска. Те съдържат достатъчно въглехидрати и много малко мазнини; разбира се, в такива ястия няма достатъчно протеини, но като лека закуска е напълно достатъчно. Пълнежът може да бъде всякакъв - месо, гъби или извара, по ваш вкус.

Като цяло, опитайте се да вземете от славянската кухня това, което ви е познато - кашите и гарнитурите ще ви заситят перфектно и няма да навредят на тренировките ви.

пица

Изборът на правилната пица също ще ви даде максимални ползи с минимална вреда. Единственото условие е пицата да е с тънка кора, а съставките да са максимално здравословни.

Пицата „4 сирена“ се прави от тесто с мая, но слоят винаги е много тънък, съставките са здравословни и безопасни, в тази пица са събрани най-добрите видове сирена.

Пица "Хавайска" - много вкусна и доста добър вариант, тестото отново е рядко, което несъмнено е голям плюс. Плънката тук съдържа много здравословни и вкусни съставки - ананас, пиле, гъби и шунка.

Пицата "Месно асорти" е истинско изобилие от месни компоненти, в тази пица винаги присъстват телешко, шунка и пиле.

Така че не се страхувайте да ядете пица, просто изберете правилните съставки.

Асортиментът от пици в пицариите е просто невероятен и ние сме разгледали само най-здравословните, но това не означава, че трябва да избирате тях, просто се опитайте да изберете тези с по-малко калории и по-здравословни съставки.

Източна кухня

Когато много хора чуят фразата ориенталска кухня, те веднага я свързват с шаурма. Но сега няма да го разглеждаме, защото е невъзможно да се каже нещо добро за това „ястие“, то е просто отвратително, вредно отвратително. Яденето на шаурма води до факта, че тялото иска да се прочисти възможно най-скоро и няма значение по какъв начин. Почистването разбира се е добро, но методът не е много успешен.

В ориенталската кухня веднага ще включим кухните на няколко страни - турска, узбекска и някои други. Истинската турска кухня означава максимално пресни зеленчуци. Единственият недостатък е сурови зеленчуциНяма да сте особено пълни. Затова не забравяйте да вземете месо със зеленчуци.

Много голямо предимство на ориенталската кухня е задължителното присъствие на хубаво месо. Такива кухни никога не използват свинско месо. Малко хора използват агнешкото като месна съставка за повечето месни ястия - това е много скъпо месо, оставяйки само говеждо и птиче месо. И това месо много ни подхожда.

Най-подходящото ястие за добра и здравословна закуска е пилафът. Разбира се, за да се насладите на цялото великолепие на това ястие, трябва да отидете в добър ориенталски ресторант, а пилафът за бързо хранене само ще ви позволи бързо да се наситите и ще ви даде максимална полза от висококачествен ориз, месо и различни подправки . Между другото, много е добре да приемате пилаф с различни сушени плодове и добавки - ще ви хареса необичайният, но приятен вкус и ще има много повече ползи, тъй като сушените плодове са склад за витамини.

Далекоизточна кухня

Отиваме дълбоко на Изток, където ни очакват кухните на Китай и Тайланд. Основните ястия тук са ориз или яйчена юфка. Най-добрият избор е яйчена юфка. Месните ястия тук включват свинско, телешко, морски дарове и дори птиче месо. Веднага трябва да избягвате свинското, но говеждото, морските дарове и домашните птици могат да бъдат добро допълнение към гарнитурата. Между другото, порциите често са доста големи, а цените на ястията от тази кухня са много разумни.

Всички пътища водят към Макдоналдс

Дори в ресторант за бързо хранене като McDonald's можете да намерите нормални продукти, с които да се наситите, без да развалите диетата си. Между другото, McDonald's е единствената бърза храна, която предоставя пълен списък на количеството хранителни компоненти в своите ястия. По очевидни причини дори няма да разгледаме пържените картофи, но можете да вземете под внимание някои продукти и безопасно да ги поръчате.

някои полезни съвети– за десерт е най-добре да вземете сладолед или пай. За да намалите количеството въглехидрати наполовина, трябва да вземете 2 хамбургера и да премахнете 1 кифла. Рибеното филе съдържа много нездравословни мазнини поради майонеза; ако се опитате да го изчистите, можете да получите също толкова здравословно, но по-малко калорично ястие. Премахнете содата от напитките и вземете обикновена вода или коктейл.

Прекъсване

Дори и най-опитните бодибилдъри се счупиха и изядоха всичко, което бяха прекарали месеци в изграждане с диети и упражнения. Но за щастие подобни повреди много рядко водят до загуба на форма, някои дори забелязаха такъв модел - след добра повреда в McDonald's формата се подобрява значително, изглежда, че това е невъзможно, но всъщност всичко се обяснява лесно.

Хормонът лептин изпълнява много важна функция в тялото - той, подобно на някои други хормони, изгаря мазнините. По време на различни диети количеството лептин в тялото намалява, естествено мазнините се изгарят, но по-бавно. Освен това лептинът е отговорен за усвояването на глюкозата в скелетните мускули, което означава, че мазнините се изгарят по-бавно и мускулите губят обема си. Тук можете да видите връзката между разграждането на бързото хранене и влизането във форма.

Веднъж Лий Прийст каза: „Работех и тогава изведнъж се сопнах, отидох в Макдоналдс и изядох всичко. Легнах си с ужасно чувство за вина, а когато се събудих, разбрах, че формата ми се е подобрила много, изглеждах много по-добре от преди.” Оказва се, че понякога можете да си позволите повреди, но те са малки и рядко. Ако смятате, че може да имате срив, тогава е по-добре да го предизвикате у дома, където сами да приготвите това, което отдавна искате, но в същото време да изключите вредните съставки - захар, майонеза и др. .

С нарастването на процента на затлъстяване както сред възрастните, така и сред децата, американците бяха принудени да преоценят начина, по който задоволяват глада си, а ресторантите за бързо хранене обърнаха сериозно внимание на това, което предлагат на клиентите си. Повечето ресторанти са променили менютата си и са предоставили на клиентите си по-здравословни опции - но колко здравословни са тези нови продукти? Простото намаляване на калориите или размера на порциите не винаги е най-добрият начин да готвите повече здравословна храна. Нивата на натрий също трябва да бъдат прегледани висока производителностнаситени мазнини. Много „здравословни“ опции за бързо хранене са с високо съдържание на мазнини и натрий. Ако ядете това дълго време, в крайна сметка можете да развиете затлъстяване или сърдечно заболяване.

И така, какво да правим, ако единственият ни избор е бързо хранене? Като за начало запомнете няколко правила относно храненето навън. Пържена хранаобикновено са по-калорични от тези на скара. Изберете малки порции вместо големи; Пържените картофи и сладките напитки ще добавят много калории към вашата храна. Накрая пропуснете майонезата; това ще ви спести много нежелани мазнини.

Дори и да сте наистина внимателни, нека разберем коя храна за бързо хранене съдържа най-малко натрий, мазнини и калории и ще ви даде повече хранителни вещества? Следващите десет точки са най-добрият избор за здравословни опции за вечеря.

Повечето елементи от менюто на KFC са пълни с мазнини и голяма суманатрий Това не е изненадващо, тъй като думата "пържени" е в името на самия ресторант. Така че, ако ядете в KFC, основната ви цел ще бъде да намерите нещо, което не е пържено в тонове мазнина и напоено с олио.

Най-добрата възможност да изпълните тези изисквания е да поръчате пилешки гърди. Защото самото име подсказва, че не се пържи, а се пече на скара, което ще ви спести много калории. Ако сте наистина сериозни в ограничаването на мазнините в диетата си, отстранете кожата от пилешките си гърди, преди да ги изядете. В допълнение към пилешкото можете да получите малка порция картофено пюре, както и зелен фасул или царевица на кочани. Не забравяйте да не удавяте картофите си в сос или да наливате олио върху боба или царевицата. Цялото хранене, без допълнителни подправки, ще бъде приблизително 390 калории.

Ако не можете да устоите на вкуса на хамбургер, тогава По най-добрия начинЗа да поддържате дневния си калориен прием в ред означава да поръчате най-простия хамбургер в Burger King. Има общо само 230 калории и девет грама мазнини. Бургерът на скара има значително по-малко натрий от повечето други бургери на Burger King и дори много от техните салати. Ако го изберете, пропуснете Майо и поръчайте обикновената салата.

Рибното тако има само 230 калории. Това е чудесен начин да включите малко морски дарове в диетата си. Можете да добавите авокадо или дори няколко лъжици салса Badgey Fresh за допълнителен вкус. Рибното тако е толкова нискокалорично, че можете да получите ориз и боб с поръчката си. Фибрите в боба ще ви държат сити за много дълго време, без да добавят много ненужни калории. Избягвайте пържени царевични тортили - такава малка порция ще добави повече от 200 калории!

Докато много бургери на Wendy's са много калорични, техният сандвич с пържено пиле има относително по-малко калории, само с 380 и седем грама мазнини; и, например, сандвич от асиаго ранчо клуб има повече от 650 калории!

Сандвичът е с домат и зелена салата. Вместо майонеза там се добавя пикантна медена горчица. Този избор решително ще ви предпази от калории с високо съдържание на мазнини.

Освен странната си любов към такос с Doritos и пластове топено сирене, Taco Bell променя менюто си и добавя „по-здравословни“ предложения за клиентите. Най-здравословният от тези варианти е Fresco Grilled Steak Soft Taco.

Всяко тако е само 150 калории и има 4,5 грама мазнини. Пълнено е с пържола и зеленчуци. Ако поръчате две пържоли Fresco Grilled Soft Tacos, вашата храна ще бъде само 300 калории и ще добави 24 грама протеин.

Веригата мега кафенета, известна с огромните си бисквитки и топло кафе, обръща здравословен лист. В допълнение към няколко сандвича, Starbucks добави бистро кутии към менюто си. Вариантите са няколко, но най-здравословният е пилешкото с хумус.

Със само 270 калории и 4 грама протеин на кутия, добър вариант за тласък. В кутията ще намерите пилешки гърди, хумус, краставици, чери домати и пшеничен пита хляб. Тъй като всичко това не съдържа много калории, можете да си позволите да добавите сметана към кафето си за сладко удоволствие.

Chipotle бързо си направи име като идеалния ресторант за бързо хранене за възможности за здравословна храна. Те са известни с опитите си да използват органични меса и зеленчуци и с това, че ви позволяват да съставите своя собствена храна. От бурито до салати, клиентите могат да избират вегетариански варианти, пиле, пържола, ориз, боб и салса като гарнитура за своята поръчка. Всяка добавка увеличава съдържанието на калории, както и съдържанието на натрий. За да поддържате ниско съдържание на натрий и калории, препоръчваме да изберете купа за салата Chipotle. Всички гарнитури се добавят върху марулята ромен. Добавете пиле или пържола, боб, зеленчуци и чили салса и имате храна, която е под 250 калории.

3. Макдоналдс Парфе с плодове и кисело мляко: 150 калории

Миналата година веригите за бързо хранене като McDonald's отбелязаха спад в броя на потребителите, готови да се насладят на техните висококалорични храни. McDonald's предприе стъпки, за да осигури по-лесен избор на храна, като създаде менюто „Любими под 400″. Има няколко сандвича и салати, които имат най-малко калории, но голям бройнатрий

Плодовите пюрета и киселите млека с плодов пълнеж са с много ниско съдържание на калории и натрий. Парфето съдържа общо само 150 калории и десет процента дневна нормакалций. Всяко парфе се предлага с топинги с намалено съдържание на мазнини, ванилово кисело мляко и пресни ягоди.

Ако търсите бърза храна, която е пълна с хранителни вещества, тогава Subway е мястото за вас. Има няколко опции, от които можете да избирате, но 6-инчовият сандвич с пуешко месо е най-нискокалоричният - само 280 калории. Освен това съдържа най-голямото количество здравословни въглехидрати и протеини. Subway ви улеснява при избора, като предоставя огромно разнообразие от зеленчуци, които да добавите към менюто си. От маруля и домат до мариновани краставичкии маслини, изборът може да бъде безкраен. Можете да направите подложката си още по-здравословна, като изберете хляб с девет зърна и лека майонеза вместо пълномаслена майонеза.

Chick-fil-A предлага много здравословни варианти, на които повечето хора биха се радвали, но най-... здравословен изборв менюто им - Пържена салата. Марулята Ромен изпълва купата, покрита с печено пиле, ягоди, боровинки, ябълки и синьо сирене. Всяка салата се предлага с различни добавки, които трябва да имате предвид, тъй като те могат да добавят към калорийното съдържание на вашата поръчка много бързо. Ако не удавите салатата в дресинг, цялото хранене ще съдържа около 200 калории и 230% от дневната ви стойност на витамин А.

По телевизията всичките ни уши бръмчаха за вредността на бързото хранене (хем вредно, хем напълнява). Реално този бизнес цъфти и мирише. Защото е удобно за хората. Взех наденица в тесто (баница, чебурек, ...) и продължих (отиваш и ядеш).

И с право. Няма време за губене на храна. И колко удобно е, когато ви го подадат готово направо в ръцете, просто трябва да отворите устата си и да дъвчете.

Без бързо хранене - никъде

Честно казано, понякога това е единственият начин да се храните, когато слезете от влака на територията на чужд град. Все още трябва да намерите такси, отнема много време, за да стигнете до мястото и да се настаните там, но искате да ядете сега.

Попаднах в подобна ситуация, когато след работа изтичах да уча във вечерен институт. Нямах достатъчно време да пътувам, а още по-малко да се храня правилно. Къщата е от едната страна, институтът е от другата, без кафенета по пътя. И дори да имаше, яденето за 15 минути е нереалистично (трябва да застанете на опашка, да платите за храна, да намерите свободна маса. Няма да остане време за дъвчене). (Как можеш да учиш с празна от глад глава?)

И така, какво мислите, че е по-добре? Останете гладни или яжте нездравословна бърза храна.

Бързата храна може да бъде здравословна храна

От една страна, искам да се храня здравословно; от друга страна, здравословната храна е или скъпа (в някои специализирани ресторанти), или отнема много време (ако сами купувате храна и готвите здравословна храна от нея в кухнята си).

Защо не измислите бързо хранене, което е здравословна храна?

Пригответе го правилно от натурални продукти. И го оформете в стил бързо хранене (в кутия, чаша), за да можете да вземете лъжица и да ядете в движение.

Между другото, ние сме на работа в съветско времеТака ядохме. Да направим салата вкъщи, да я сложим в буркан и да я изядем на работа за обяд. Също вид бърза храна (само не съвсем бърза - трябваше да мия буркана всеки път и сама да правя салата).

Съдейки по днешните реалности (когато хората са все по-притиснати от времето), няма да избягаме от бързото хранене. Просто нека не е вредно, но здравословно бързо хранене. И предприемачът, който измисли такава храна и я въведе в живота ни, ще стане богат.

Истински успешен бизнес, продаващ здравословна бърза храна

Не се съмнявам в успеха на такъв бизнес. Това потвърждава успеха на подобна ирландска компания, която излезе със сладолед, направен от изцяло натурални съставки: кокосово мляко, сок от авокадо, мед, ядки, какао, лимонов сок и екстракт от ванилия.

Съставките (в зависимост от избраната рецепта) се смесват в малки бурканчета с капак и се замразяват (според мен технологията не е много сложна):

Според основателите на бизнеса (nobo.ie), Рейчъл и Браян Нолан (това женена двойка), те правят целия си сладолед на малки партиди на ръка (тоест, може да се каже, у дома).

Такава сладоледена храна може да се продава като обикновен сладолед на всяко кръстовище в града (на многолюдни места):

(цветните капаци на този сладолед са чудесен начин да привлечете вниманието на минувачите)

Някои ще ги купят като оригиналния сладолед, докато други ще ги купят като начин за закуска на здравословни храни.

Можете просто да си купите такъв буркан и да го изядете по пътя:

И ще бъде задоволително и не вредно за тялото!

Обикновените ирландци харесаха тази храна толкова много, че само за година двойката увеличи производството 6 пъти (ако преди това поръчваха съставки в торби от 20 килограма, сега им се доставят в палети).

Тази „здравословна сладоледена храна“ се продава в цяла Ирландия (и бизнесът стартира едва през декември 2013 г.):

Техните чаши са на рафтовете на много магазини:

IN следващата годинапредприемачи ще изнасят бързото си хранене (наблизо е огромната Великобритания с нейните 64 милиона жители).

Здравословна бърза храна в Русия?

Струва ми се, че ако измислите подобен здравословна храна, ще намери същото голямо търсене и у нас.

Особено ако не е просто сладък сладолед, направен от естествени съставки, а нещо по-подобно на редовна храна(умерено солено, засищащо, богато на протеини), за да не само зарадвате стомаха си, но и да заситите.

Няколко замразени парчета ягоди в заквасена сметана (не знам защо ирландците са толкова настроени срещу обикновено мляко?); печени фъстъцис малки парченца варено пиле и прясна краставица, залято с плътно желе от месо (като желирано). Или нещо друго.

Но може би трябва да започнете по същия начин като ирландската двойка - със сладолед. Винаги е вкусно, винаги разбираемо за всички. Такава храна, веднъж замразена без увреждане на качеството, може да се транспортира на дълги разстояния (което е особено важно за Русия).

И тогава можете да добавите нещо ново. Наблюдавайте търсенето. Изпробвайте нови продукти. И или разработете нова продуктова линия, или я сменете с нещо друго, което е по-подходящо за потребителите.

Между другото, гореспоменатите ирландски предприемачи в едно интервю казаха поверително, че сега се развиват нова линияот своите здравословни продукти. И няма да е сладолед. Така че следете уебсайта им, те ще ви кажат в каква посока да продължите.

Как прекарвате обедната си почивка всеки ден? Носите ли закуски със себе си, ходите ли на кафене/столова или използвате услугите на производителите на бързо хранене?

Какво е толкова удобно в такава нездравословна бърза храна? Няма нужда да губите време за приготвяне на храна, събиране домашно приготвена храна, дори не е нужно да се храните на строго определено място. Бързата храна ви се дава вече готова – просто я взимате и я слагате в устата си.

Дори ако никога не ядете бърза храна в ежедневието, когато пътувате до друг град, първият източник на храна точно на гарата ще бъде баба с пайове/чебуреци или друг макдък.

Какво да правя?

Оказва се, че в много страни вече има аналози на бързо хранене, но здравословно. За тези, които искат да ядат бързо, но и да не ядат излишни калории, той е измислен здравословен аналогбързо хранене.

Тази бърза храна е приготвена от натурални, висококачествени продукти и е опакована в удобна и стилна опаковка, която ви позволява да вземете еднократна лъжица и да ядете в движение.

Колкото по-бързо бизнесмените могат да измислят аналог на „висококалоричните и нездравословни бързи храни“ и да ги внедрят в живота, толкова повече пари ще могат да спечелят.

Като пример ви каним да се запознаете с историята на успеха на малка компания от Ирландия, която излезе със специален сладолед, състоящ се изключително от естествени съставки: кокосово мляко, сок и пюре от авокадо, мед, ядки, какао, лимон сок и ванилов екстракт.

Откъде мога да взема пари, за да започна собствен бизнес? Това е точно проблемът, с който се сблъскват 95% от новите предприемачи! В статията разкрихме най-подходящите начини за получаване на начален капитал за предприемач. Също така ви препоръчваме внимателно да проучите резултатите от нашия експеримент в обменните приходи:

Тези съставки се поставят в определени пропорции в малки спретнати бурканчета, омесват се, замразяват се и се доставят на клиентите.

Създателите на марката, Рейчъл и Браян Нолан, казват, че правят целия си сладолед сами и го продават чрез мрежа от колички за сладолед, разположени на всеки ъгъл.

Само за една година тази семейна двойка успя да увеличи производствените обеми повече от 6 пъти.

Тези цветни и красиви чаши вече могат лесно да бъдат намерени в цяла Ирландия. В магазините, по улиците - навсякъде можете да намерите тези ярки капачки на чаши със сладолед.

Тази година, 2016 г., семейство Нолан планира да навлезе на британския пазар, където 64 милиона жители ще могат да оценят вкусните и здравословни десерти за бързо хранене.

Възможна ли е здравословна бърза храна в Русия?

Уверени сме, че такава храна ще намери своите купувачи и у нас.

Възможно е да се разработи бърза храна, която не е непременно сладка. Можете да започнете да продавате по улиците различни бобови ястия, салати от пресни зеленчуци, малки порции с желирано месо и ядки, пълнозърнести хлебчета със свежи салати и пресни бургери. Основното в този въпрос е внимателното наблюдение на потребителското търсене.

Между другото, ирландската двойка също си заслужава да бъде наблюдавана - сега планират да пуснат нова линия здравословни улични продукти. Определено няма да е сладолед, но съставът на ястието все още се пази в тайна.

Всеки знае, че бързото хранене е нездравословно. Книгата на Ерик Шлосер „Нация на бързото хранене“ и филмът на Морган Спърлок „Двойна помощ“ са много популярни. Хората научиха много за McDonald's и подобни заведения, понякога дори страшни.

Оказа се, че ароматът на същите тези картофи е обилно добавен към пържените картофи. Основата на ягодовия млечен шейк е нещо, чието химична формулазаема половината страница. А американското говеждо, което се използва за направата на хамбургери, съдържа частици тор. Показателно е, че храната от бързо хранене не може да се развали с години - това беше убедително доказано от експерименти не толкова отдавна.

Трябва ли веднага да се страхуваме от бързо хранене, защото идеята за бързо хранене не е толкова лоша. В резултат на това в света постепенно започват да се появяват нови експериментални заведения, заедно с идеята за здравословно хранене. Бързата храна вече е необичайна тук. Тя може да бъде органична, вегетарианска, дори ведическа.

В същото време най-скромните заведения се опитват да използват пресни продукти в правилните им комбинации. Бургерите в такива вериги са не само безопасни, но и дори здравословни, доколкото обикновено се допуска от диетологията. В продуктите на такива вериги не се откриват химикали.

Бързо добро (Испания). Тази верига за бързо хранене е измислена от Феран Адриа. Но именно той създаде молекулярния ресторант elBulli, за дълго времесмятан за най-добрия ресторант на планетата. Любопитно е, но Адриа създаде концепцията за цяла хранителна верига буквално на смелост, когато беше обвинен, че може да се занимава само с молекулярна гастрономия. Испанецът се опита да докаже, че в бързото хранене не е необходимо да се прибягва до компромиси. Основното меню включва традиционни ястия - хамбургер, пържени картофки, салати и панини. В същото време за приготвянето на хамбургери се използва най-доброто и доказано говеждо месо, картофите се пържат в изискан провансалски зехтин, а към салатата се сервират фирмените дресинги на Aria. Вкусът е толкова изискан, че мнозина смятат ресторантите от тази верига за конкуренти на по-скъпите заведения. Гордостта на веригата са техните десерти, има цяла секция за пържено пиле. Може да се приготви не само традиционно, но и мавритански (за 6,35 евро се сервира с хапка, ориз басмати или картофи) и индийски. Сервират испански сандвичи бокадилос с качествен иберийски хамон. Изображение здравословна хранаподчертано от прясно изцедени сокове и млечни шейкове, които гарантирано не съдържат консерванти. Ресторантите във веригата Fast Good все още не са много - два в столицата Мадрид и още един в Сантяго де Чили. Въпреки това, високата популярност на заведенията прави плановете за откриване на нови обекти в Барселона, Валенсия и Канарските острови реалистични. Особено препоръчителни са бургерът с гуакамоле за 5,85 евро и шоколадовият мус със сечуански пипер за 1,95 евро.

Веда (Канада). Опитът на “dabbawallas”, известните дистрибутори на топла храна в офисите на Бомбай, беше смело решен да опита в Торонто. Веда първоначално е планирана като център за доставка на обяд. Кухнята е базирана на индийска храна, която първоначално не е от най-здравословните. Тук обаче се приготвя с минимално количество олио и се изсветлява. Като цяло лукът се пържи в масло само на минимални порции, така че храната се оказва нискомаслена. В ресторантите Veda готвачите са изоставили използването на топено масло и тежки национални сосове. Заведението не е типично заведение за бързо хранене, дори се готви по-внимателно и бавно, само с пресни подправки и спазвайки принципите на ведическата кухня. Въпреки че системата за доставка тук не е толкова глобална и сложна, колкото в Бомбай, тя се справя доста добре със задачите си. В града има два клона на мрежата, като единият от тях се намира точно в кампуса на градския университет. Особено популярен е обядът за вкъщи Tiffin Tali, който включва ориз, къри или дал, пиле, телешко или тофу. Струва $6,89. Студентите обичат да поръчват нан на скара, пълнен с пилешко или телешко с картофи и грах. Това ястие струва само $5. Можете да опитате къри от нахут за $6,50.

Gustorganics (САЩ). Този ресторант беше първият органичен в Ню Йорк, но вече беше обявено, че ще се превърне в цяла верига от заведения за хранене. Особеността на това бързо хранене е, че цялата храна се приготвя изключително от органични продукти. В същото време собствениците твърдят, че Gustorganics отговаря на всички изисквания на органичното сертифициране, като се доближава например до изискванията на кашрут по-стриктно от ортодоксалните евреи. В резултат не само храната в ресторанта е органична, но дори цветята по масите и дрехите обслужващ персонал. Храната се приготвя със специално пречистена вода, като се използва само енергията на слънцето и вятъра. Кухнята е оборудвана със специални енергоспестяващи инсталации, дори мебелите са от рециклирана дървесина. Този ресторант е идеален за любителите на природата, дори ако има известна маниакална конотация в тази проява на грижа. Основата на менюто, разбира се, са вегетариански ястия. Тук можете да поръчате специална безглутенова паста, тортили и салати. Този ресторант е истински рай за тези, които са избрали безглутенова диета. Не бива обаче да обвиняваме храната за нейните ограничения, тя задоволява всички представи здравословно хранене, освен това сервитьорите го сервират с безпрецедентна скорост. Ястията от менюто могат да бъдат поръчани за вкъщи или закупени за вкъщи. Опаковките са направени от биоразградима пластмаса, а торбичките са направени от рециклирана хартия. Ресторантът е скъп дори за нюйоркчани, но за гостуващите руснаци това не изглежда да е проблем. Гордостта на ресторанта е голямото меню за деца, именно в това заведение е създаден първият органичен бар в Мина. Сервира органични вина и коктейли на базата на плодови смеси. Къде другаде можете да намерите органична водка, ром, джин и коняк? Ресторантът се намира на 14-та улица. Когато дойдете тук, не си отказвайте удоволствието да опитате супата от цвекло, ряпа и пащърнак Gusto за 8$ или салатата Wild baby. За 9 долара ще опитате ястие от рукола, зряло манго с добавка на карамелизирано орехи. Най-добре е да измиете храната си с коктейл Immune Booster, който съдържа спанак, целина, зелени ябълки, аспержи, джинджифил и лимонова кора. Тази оригинална напитка струва само $8,95.

Red Veg (Великобритания).Именно тази бърза храна стана първата вегетарианска сред всички останали. Заведението отваря врати през 2004г. И въпреки че менюто е доста семпло - само шест вида бургери, няколко вегетариански хотдога, три вида фалафел и гръцко руло със сушени домати, тахан, фета, маруля, чушки и маслини. Е, какво ще кажете без картофи? Но неочаквани ястия включваха лека версия на долма, пълнени чушки и пържени малки царевични класове. Red Veg много добре разбират коя е тяхната публика. Всички елементи от менюто могат да бъдат представени на вегани - най-радикалните вегетарианци. Такива хора дори отказват млечни продукти, което означава, че няма да ядат и сирене. Само лаврите на пионер в своята област не донесоха значителни печалби. Първото кафене от веригата в Лондон, въпреки голямата лоялна публика, все още е затворено. Собствениците обвиняват за това корпоративните нападения. В резултат на това до 2010 г. в Брайтън е останало само едно кафене. Red Veg също има свои последователи - вегетарианската верига Zendurger, която отвори врати през 2008 г. Финансовото положение там е по-добро. В такива вериги си струва да опитате мексикански бургер с гуакамоле и чушки халапеньо за 3,5 паунда, фалафел с магданоз и кориандър за 4,35 паунда или гръцко руло за същите 4,35.

Pret a Manger (Великобритания).Тази верига е най-уважаваната сред всички здравословни заведения за бързо хранене. Той отвори врати в Лондон през 1986 г. Дори в Москва те успяха да се запознаят с концепцията на мрежата. Все пак в столицата имаше неофициални двойници на бързото хранене - веригите 5 Star и Prime. Нашите сънародници внимателно копираха всичко от британците, чак до дизайна на знаците и местоположението на щандовете. Самият Pret a Manger никога не е стигал до Русия. Аудиторията на бързото хранене е доста специфична - офис чиновници, които излизат от офисите си на обяд, за да си купят обяд в кутия. Именно към тези хора са се прицелили създателите на мрежата. Те са си поставили за цел сандвичите да са максимално свежи. За да се постигне това, хлебчетата се приготвят на място, като винаги, когато е възможно, се използва пълнозърнест хляб. От ресторанта гарантират, че няма Хранителни добавки, консерванти или подсладители. В Pret a Manger винаги има пресни сокове. Днес този подход не изглежда иновативен, но все още работи тук. В резултат на това все още можете да хапнете бърз и вкусен обяд в този ресторант за бързо хранене. А менюто е доста разнообразно – от чипс от цвекло или ряпа до мисо супа. И актуализациите тук са доста чести - неотдавна в менюто се появиха сандвичи с пушена скумрия и варени яйца. Мрежата е доста голяма – само във Великобритания има 225 заведения. След като сте тук, трябва да опитате фалафел с хумус, кисело мляко, заатар, спанак и босилек. Този изблик на вкус се сервира върху филия пълнозърнест хляб за £2,80. Вкусно местно кисело мляко с черешов сос, ядки, мед и овесени ядки за £1,80. Сандвич с пиле и авокадо ще струва £2.

Mosburger (Япония). Сред японските вериги за бързо хранене тази е основният конкурент на McDonald's. Основното изобретение на островитяните е оризовият бургер. Тук мястото на традиционната кифличка е заменено от оризова пита, която съдържа просо и ечемик. Има цяла широка гама от оризови бургери, която включва екзотични опции. Има и варианти с корен от репей, ориз от моркови, пиле, соев сос, скариди, водорасли, настърган дайкон, скариди, водорасли, уасаби, авокадо или змиорка. Посетителите обичат и местната царевична супа. Клоновете на японската верига използват най-висококачественото тасманийско говеждо и зеленчуци от фермери. Всеки бургер идва с ръкописен знак, указващ името на служителя, който го е направил, и името на фермите, които са доставили всички съставки. Веригата за бързо хранене присъства не само в Япония, но и в Китай, Хонконг, Тайван, Тайланд и Индонезия. Един ресторант дори е отворен за тестване в САЩ. Веригата е известна със своите оризови бургери със сушени водорасли и змиорка за 3,70 долара, оризов бургер с моркови и листа нория за 3,35 долара и вкусен сладолед от зелен чай със зърна адзуки за 2,95 долара.

Loving Hut (Тайван). Основателят на тази мащабна верига вегетариански заведения за бързо хранене е Върховният учител Сума Чинг Хай. Тази родом от Виетнам е доста странна сама по себе си; тя също практикува свой собствен метод на медитация, „Гуан Ин“. Но духовните практики не й пречат да се занимава с напълно земни дела - търговия с бижута по собствен дизайн, дрехи и лампи. Жената интензивно насърчава идеите на вегетарианството, като прави това, наред с други неща, като отваря нови клонове на своята хранителна верига. В тези заведения денонощният телевизионен канал "Supreme Master Television" постоянно напомня за домакинята, което буквално зомбира посетителите. Говорейки за храна, заслужава да се отбележи нейното разнообразие и естествено пристрастие към азиатските традиции. Можете да намерите вегетариански версии тук най-добрите ястияКитайска, виетнамска, монголска и тайландска кухня - супа фо, сечуански патладжан, пад тай. Много ястия се приготвят от тофу, има дори оригинален сладолед. Веригата Loving Hut, въпреки популярността си в Азия, е забранена в Китай. В крайна сметка дейността на собственика се тълкува като сектантска. Дори в Европа можете да намерите клонове на това бързо хранене (в Германия, Чехия и Австрия). А американците също се влюбиха в псевдо-месни ястия - пикантни сладки картофени скариди за 9 долара и пържено соево пиле. В резултат на това странните виетнамски заведения се намират в 18 страни по света, но повечето от тях са в Тайван, Корея, Монголия, Индонезия и САЩ. Заслужава да се отбележи местният бургер с гъби и соев стек за $9, както и пържени стриди гъби за $12.

Супа Токио (Япония).Тази верига за бързо хранене е доста популярна в Япония. Основата на менюто тук са супите. Ресторантите са открити от бивш служител на Mitsubishi, Масашими Тояма. В свободното си от основната си работа време се занимава с арт проекти. Точно това трябваше да бъде Soup Stock. Интериорът е проектиран от самия Тояма. Околността беше черно-бяла, което правеше цветните супи да изглеждат по-интересни. Подносите в ресторанта бяха направени от дърво, а целият бизнес план беше нарисуван под формата на своеобразен комикс. Накрая Тояма състави списък от 40 експериментални супи. Те бяха специално бутилирани в картонени чаши, за да могат да бъдат изнесени. Веднага след отварянето си мрежата веднага се оказа на ръба на фалита. Оказа се, че цената на висококачествените супи е по-висока от изчислената на Тояма. Но в крайна сметка работата се подобри и мрежата стана почти култ в Япония. Резултатът беше включване в списъка на двадесетте най-добри институции в света според списание Monocle през 2010 г. Но веригата не бърза да предлага услугите си извън острова, в самата Япония вече има 30 ресторанта. Особено любими са тиквената супа от Хокайдо за 480 йени, супата от зеленчуци, билки и водорасли kombu за 480 йени и бисквитът от омар за 480 йени.

Евос (САЩ). За непосветен наблюдател може да изглежда, че това заведение е най-обикновена бърза храна с банално меню. Тук се предлагат същите шейкове, бургери и картофи. Тези версии на ястията всъщност са доста високотехнологични. И така, обикновените пържени картофи не се пържат в олио, а се духат с горещ въздух. В резултат на това съдържанието на мазнини е с 50-70% по-малко, отколкото в обикновеното ястие. По подобен начин се приготвя пиле за бургери. Използваните домашни птици са изключително домашни - закупени са от малки ферми. Зелените, използвани в салатите, са изключително органични, а млечните шейкове се приготвят на място с био мляко, плодове и захар. Разбира се, няма изкуствени подсладители и консерванти. Подобен подход се прилага и към останалата част от храната. Телешкото за бургерите тук е гарантирано без хормони и антибиотици. Готвачите се опитват да обезмаслят всичко възможно, а на места месото обикновено се заменя със соя или ориз. Evos не се опитва да заблуди посетителите, че хамбургер и пържени картофи ще бъдат най-здравословната храна на Земята, ресторантът просто предлага да направи това ястие възможно най-безвредно. Веригата е придобила пет ресторанта във Флорида, три в Джорджия, по един в Калифорния и Северна Каролина. Когато дойдете тук, не пропускайте да опитате бургер с пикантно филе от шаран, домати, маруля, лук и сос от пушен чипотъл. Ястието ще струва само 5 долара. Малко по-евтино, за 4,5 можете да опитате тайландско руло с пиле, пикантен дресинг от ядки, ориз, билки, оризови юфки и спаначени блатове, а за 2 можете да си купите млечен шейк с гуава и манго.

Mamido Burger (Япония). Въпреки че може да не е един от най-здравословните ресторанти, тази бърза храна със сигурност е най-остроумната. От името на заведението става ясно, че Mamido Burger продава бургери, картофи и сода. Само че в този ресторант всъщност са десерти. Кифлата в фирмения “мамидо бургер” е пандишпан, котлетът всъщност е от шоколадов мус, а киселите краставички се оказват парчета киви. Ако опитате фишбургер, пълнежът му ще е от банан, а вместо сос тартар ще има бита сметана. Пържените картофи изглеждат истински, но всъщност са направени от пържени бисквити с кремообразен пълнеж. Кетчупът е заменен с малинов сос. Компанията все още търси ново място, тъй като клонът в Токио бързо затвори. Но сладките бургери могат да бъдат закупени онлайн. Фирменият мамидо бургер струва 1650 йени, а пържените картофи - 380.