Приложение на делфинова мазнина. Малки видове рибни продукти за делфини. И дирижабъл в помощ

Защо трябва да ядете рибена мазнина? Какво представлява рибеното масло?

• Рибеното масло се произвежда в промишлени мащаби от черен дроб на прясна риба, главно треска. Рибеното масло съдържа голям бройлесно смилаеми ненаситени мастни киселини, по-специално изключително ценните омега-3 мастни киселини (EPA и DHA), които са „съществени“ в диетата на човека, тъй като тялото ни не е в състояние да ги синтезира само. Рибеното масло съдържа също йод, фосфор, витамин Е и големи количества витамин D и А.
• Добавките с рибено масло се предлагат на пазара в течна форма и в желатинови капсули. Рибено масло в течна формамного по-евтино от капсулите, но капсулите са удобни за дозиране и нямат неприятен вкус. Общи ползи от рибеното масло: Ползите от рибеното масло са много широки (от предотвратяване на сърдечни заболявания до загуба на тегло и изгаряне подкожна мазнина), което е потвърдено от мнозина медицински изследвания. Омега-3 мастни киселини, съдържащи се в рибеното масло важна роляв клетъчния растеж и развитие. Те са концентрирани главно в човешкия мозък и са много важни за когнитивните (внимание, памет, мислене) и поведенческите функции. Кратък списък полезни свойстварибено масло:

1.Намалена депресия и тревожност

2. По-ниско кръвно налягане

3.Намалява отрицателно въздействиестрес

4. Бори се със сухата кожа и помага при лечението на псориазис

5.Намалява риска хронични болести, сърдечни заболявания, артрит и дори рак

6.Намалява възпалителни процесипо цялото тяло

7. Намалява нивата на триглицеридите (форма за съхранение на мазнини в човешкото тяло)

8. Помага при лечението на разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност

9. Активира гена на робота, отговорен за изгарянето на мазнини

10. Насърчава протеиновия синтез в мускулните клетки

• Рибено масло за отслабване и изгаряне на мазнини: В допълнение към цялостните си ползи за здравето, рибеното масло може да ви помогне да отслабнете и да изгорите излишните мазнини. А именно, ако сте мъж с повече от 15% телесни мазнини или жена с над 25%, тогава рибеното масло ще ви помогне да изгаряте мазнини и да отслабвате бързо. Прочетете как да определите процента на телесните си мазнини тук. Рибеното масло включва мазнини от семейството на омега 3, които са коренно различни от същото Слънчогледово олио. Тялото ги използва като гориво и не е в състояние да ги съхранява в резерв. Омега-3 мастните киселини от рибеното масло имат голям и недооценен потенциал за изгаряне на мазнини. Омега-3 съдържат ейкозапентаенова киселина (EPA), докозахексаенова киселина (DHA) и линоленова киселина (LNA). Според лекари и учени тези мастни киселини могат да помогнат за разграждането на мазнините (липолиза), като същевременно намаляват пространството за съхранение на мазнини (липогенеза). С други думи, редовната консумация на рибено масло помага за „включване“ на гените за изгаряне на мазнини и „изключване“ на гените, които натрупват мазнини.
• Американският журнал за клинично хранене публикува проучване през 2007 г. за ефектите на рибеното масло върху разграждането на мазнините в тялото. Резултатите от изследванията потвърдиха, че рибеното масло може независимо да намали телесните мазнини в човешкото тяло, да намали триглицеридите и нивата на кръвната захар. Когато нивата на кръвната захар са високи, тялото произвежда инсулин, който предотвратява загубата на мазнини. След като намали нивата на захарта, рибеното масло помага за предотвратяване на инсулинови пикове и допълнително подпомага изгарянето на мазнините. Включването на рибено масло в нашата диета помага на тялото ни да извлича енергия от всички видове мазнини, включително тези, които вече са складирани под кожата. Това е причината за парадокса: приемайки омега 3 мазнини, вие ускорявате загубата на тегло. Рибено масло за мускулен растеж Рибеното масло също може да помогне за увеличаване на размера на мускулите.
• Според проучване, публикувано в Journal of the International Society спортно храненепрез 2010 г., увеличение мускулна масасе наблюдават след шест седмици прием на добавки с рибено масло (3-4 грама на ден). Получените резултати показват, че рибеното масло има положителен ефект върху протеиновия синтез в мускулните клетки, като се забелязва и увеличение на самите клетки. Колко рибено масло трябва да приемате на ден Има много различни мнения относно това колко рибено масло трябва да приемате на ден. Американската сърдечна асоциация препоръчва ниски дози- от 0,5 до 2 g на ден, докато други препоръчват да се приема по 1 g за всеки процент подкожна мазнина. Въпреки това, умерено и повечето оптимално приеманеТова е 1-2 г рибено масло с храната 2-3 пъти на ден.

Риболовът на делфин се отнася до производството на различни малки видове зъбни китоподобни - делфини (фиг.).

Ориз. Китоподобни с малки зъби: 1 нарвал. 2 Белуха. 3 Белокрил делфин. 4 Морска свиня. 5 Афалина

У нас този риболов е най-развит в Черно и Азовско море, където са концентрирани най-големите запаси от делфини. Основният обект на този риболов е обикновеният делфин (Delphinus delphis). Дължина на тялото до 2,1 м. Муцуната е удължена в дълъг тесен клюн. Гръбната перка е средно висока, заострена. Горната част е черна или тъмно сива, долната част е бяла. Среща се в Черно море.

В Черно и Азовско море афали (Tursioptursio) и морски свине (Phocaena phocaena) също се ловят в относително малки количества.

Първият се среща спорадично в Черно и Азовско море. По-голям е от обикновения делфин - достига дължина до 3 м. Муцуната му е по-малко издължена и широка. Гръбната перка е висока.

Морската свиня обитава Черно, Азовско и Балтийско море, открит също край бреговете на Мурман. Дължина на тялото до 1,8 м. Муцуната е тъпа, заоблена. Гръбната перка е ниска, с тъп край. Горната част е черна, страните са сивкави, а долната част е бяла.

Делфините се ловят в Черно и Азовско море чрез стрелба от ялове и лодки и чрез улов на гриб (аламан). Във водите на Тихия океан се срещат няколко вида делфини, но техният риболов все още не е организиран.

Основните видове продукти от риболова на делфините са кожата, която се използва за производството на галантерия и кожа за обувки, и особено ценна подкожна мазнина. Тази сланина се използва предимно за топене на технически и медицински мазнини. От един обикновен белобок делфин се отстраняват 8-16 кг подкожна мазнина, а от морска свиня - 6-12 кг подкожна мазнина. Средният промишлен добив в Черно море се определя на около 10 kg за всяко уловено животно.

Суровата делфинова мазнина се отличава с деликатна консистенция, слабо развитие на слоевете на съединителната тъкан и високо съдържание на мазнини; цветът му е леко жълтеникав. Обикновено има характерен "рибен" мирис.

Мазнината, изтопена от делфиновата подкожна мазнина при температура 15°, остава течна, въпреки че съдържа около 1/4 от обема си стеаринова утайка. Неговите константи са както следва (според Окунев и Белополски):

От представените данни става ясно, че подкожната мазнина на делфините, от гледна точка на хидрогенирането, се отличава с много ценно качество - ниско йодно число, което, както е известно, показва ненаситеността на тези мазнини. Високото число на Reichart-Meisl се дължи на значителното съдържание на летливи киселини, повечето от които е изовалерианова киселина (C 5 H 10 O 2). Високите стойности на осапунване също се свързват с наличието на летливи киселини с ниско молекулно тегло. Съдържание на твърда киселина 15-16%. Точката на топене на топената делфинова подкожна мазнина е 17,9°. Установено е, че тази мазнина съдържа известно количество витамин С, което позволява да се използва за медицински цели (като заместител на рибеното масло).

При производството на медицинска мазнина във фабриките за делфини, мазнината, изрязана от кожите, отива директно в котела или временно се осолява. Постъпвайки в производството, първо се нарязва на сланина на парчета от 2-3 квадратни метра. cm и се зарежда в котли, нагрявани от пара, преминаваща през намотка или под кожуха на котела. Първо в котела се поддържа температура 70° за 25 минути, след което се отцежда разтопената мазнина (около 70% от заредената сланина), а останалите пръжки се подлагат на вторично варене при 90° за още 15 минути; След това мазнината се отцежда втори път. При получаване на медицинска мазнина, която трябва да се състои само от глицерол и олеинова киселина, стопената мазнина се филтрира при температура G през филцови филтри, в които се задържа утайката на твърдата фракция (глицериди, стеаринова и палмитинова киселини).

От месото на перките и пръжките се топи техническа делфинова мазнина, която се използва в кожарството, кожухарството, производството на сапун, както и в други индустрии. Кипенето се извършва под налягане от 4 at. Изтиснатите под пресата шкварки се използват за фуражно брашно и мазнина.

В допълнение към подкожната мазнина, някои отделни мастни натрупвания могат да бъдат отстранени от трупове на делфини; при тяхната обработка могат да се получат редица технически мазнини със специфични свойства, които са рязко различни от свойствата на мазнините, изтопени от подкожната мазнина на тези животни. Тези изолирани мастни натрупвания включват на първо място мазнините по челото и челюстта.

Фронталната мазнина образува рехава подложка от мазнина, разположена над челните кости на черепа на делфина, което кара кожата на главата да се повдига с характерна издатина.

Мазнината, изтопена от тази свинска мас, има много ниска точка на течливост и редица други характерни свойства.

Според изследванията на Окунев мазнините на челното удебеляване на обикновения черноморски делфин се характеризират със следните константи:

Следователно, челната мазнина на делфините се различава от подкожната мастна тъкан преди всичко по много високото си йодно число, което доказва още по-голямата й ненаситеност. Много високото число на Reichart-Meisl показва високо съдържание на летливи киселини. Степента на осапуняване на челната мазнина е по-висока от тази на подкожната мазнина.

Точката на топене на тази мазнина е значително по-ниска от тази на подкожната мазнина: дори при 0° тя остава течна, въпреки че става мътна поради утаяването на твърдата фракция. Благодарение на тези свойства делфиновата мазнина може да се използва като лубрикант. Понастоящем при разрязването на трупове на делфини обикновено не се отделя от телесната мазнина.

Челюстната мазнина се отделя от мастната торбичка, разположена в костта Долна челюст. Неговите константи, според изследването на Окунев, са следните:

Следователно, по отношение на своите константи, челюстната мазнина на делфините (както и белуга китовете) заема междинна позиция между подкожната и челната мазнина, по-близо до първата. Според относително висока температуратопене, тази мазнина също е по-близо до подкожната мазнина.

Малкото количество челюстна мазнина в трупа на делфин прави невъзможно използването му отделно.

В допълнение към кожите и различни мазнини, червата, кръвта и различни лепилни органи също могат да се използват при разфасоването на трупове на делфини.

Червата от делфини вече са намерили приложение като обвивки за колбаси от месо от делфини, произведени от някои предприятия за преработка на делфини. Но за тези цели се използват вътрешностите само на много малко ловувани делфини. Междувременно червата на тези животни, след подходяща обработка, могат да бъдат широко използвани в производството на най-много различни сортове(и не само делфини).

Дължината на червата, извлечена от трупове на възрастни делфини, е 6-13 м. След отстраняване на мускулната мембрана дължината на червата се удвоява повече от два пъти. Обособяването им в отделни дялове почти не е изразено.

Чревните стени на делфините се състоят от три слоести мембрани:

1) външен - мускулен,

2) средно-субмукозен и

3) вътрешни - лигавица; Като чревна суровина се използва само субмукозният слой.

Първичната обработка на червата на делфините не се различава по никакъв съществен начин от обработката на червата на кит белуга.

Поради високото си съдържание на твърди вещества и богатството на протеини кръвта на делфините може да служи като ценна суровина за получаване на технически и евентуално хранителен албумин. Но, за съжаление, събирането му от търговски делфини все още не е организирано и тази ценна суровина не се използва. Междувременно от трупа на един възрастен делфин можете да получите 15-20 литра. кръв.

Особено желателно е да се организира събиране на кръв по време на аломаничен риболов на делфини, когато се хващат много животни едновременно; в такива случаи делфините обикновено се влачат на борда на фелука или лодка живи, където се намушкат в сърцето с кама.

Освен това почти никога не се използват залепващи части от трупове на делфини; те обикновено се обработват заедно с целия труп в мазнина или дори просто се хвърлят в морето. Междувременно, според изчисленията на А. Кравченко, използването на отпадъци от лепило от риболова на делфини може да произведе повече от хиляда центнера висококачествено животинско лепило. Като суровини за получаване на това лепило можете да използвате плавници и опашки, гарнитури от кожа, кости, сухожилия, пръжки, бульон от претопена мазнина и някои вътрешности.

От тях може да се получи лепило по същите методи като от различни частитрупове на добитък.

От това есе става ясно, че понастоящем при обработката на трупове на делфини не се използват всички ценни части от тялото им и че рационализирането на работата на фабриките за делфини и рибарството може да осигури редица допълнителни видове животински суровини. Трябва да се отбележи, че месото на делфините е подходящо за храна, както и за производство на колбаси и консерви.

След като намалите нивата на захарта, рибата Поръчайте делфинова масмазнините помагат за предотвратяване на инсулинови пикове и допълнително подпомагат изгарянето на мазнини.

Заслужава да се отбележи, че с техните уникални свойстваРибеното масло притежава именно поради комбинацията от тези три елемента.

След това разтворителите се отстраняват от него чрез преминаване през дестилатор.

Можете да получите рибено масло само от черния дроб. риба треска. Основи лечебна целмазнините е следното – това е регулацията на метаболизма на витамините, калция и фосфора.

Учените казват, че тъй като понижава нивата на триглицеридите, вероятно помага (макар и може би само косвено) за предотвратяване на сърдечни заболявания - ако се приема точно в препоръчителните дози.

), изследовател Поръчайте делфинова масот Национален институт Health (САЩ), установи, че дефицитът на незаменими мастни киселини увеличава риска от развитие на депресия.

Механизмът на това уникално действие е, че Омега-3 мастните киселини изместват „лошия” холестерол от стените на кръвоносните съдове.

Това разбира се се отразява и на произведените от тях продукти. Токсините могат да се натрупат в тялото и могат сериозно да навредят на вашето здраве както сега, така и в дългосрочен план.

Методи за пречистване на масла След пресоване или екстракция всяко масло преминава през система за пречистване.

Twinlab Omega-3 Fish Oil има благоприятен ефект върху централната нервна система.

Продуктът е произведен от екологично чисти суровини, в съответствие с всички GMP стандарти Поръчайте делфинова маси TÜV, използвайки технология, която ви позволява да запазите всичките му полезни свойства.

Рибеното масло съдържа големи количества витамин А, който е необходим за растежа и възстановяването на клетките на кожата и лигавиците, както и за образуването на зрителни пигменти.

Трябва да се внимава при предписване на лекарството през първите 3 месеца от бременността, тъй като има съобщения за възможността за тератогенен ефект, когато продължителна употреба големи дози. Предписвайте с повишено внимание при пациенти с остър и хроничен нефрит, със сърдечна декомпенсация, хронична холелитиаза и хроничен панкреатит(възможно влошаване на процеса).

В онези дни е било възможно да се купи рибено масло само в Норвегия, където са били открити за първи път уникални характеристикитова лечебно средство.

Омега-3 мастните киселини са незаменими структурен компонентфосфолипидни клетъчни мембрани, осигуряващи тяхната гъвкавост, течливост и пропускливост, което улеснява усвояването от клетките на тялото на необходимите за функционирането им хранителни вещества.

Животинските мазнини и масла салипидни материали, получени от животни.

Мазнините обикновено се наименуват въз основа на техния произход и консистенция. Хранителните животински мазнини включват: краве масло, телешка сланина, олеомаргарин, пресована свинска и гъша сланина и др.

Според консистенцията животинските мазнини се делят на твърди и течни. „Течните мазнини“ се наричат ​​„мазни масла“, а по-често просто „масло“. Маслата са физически редки при стайна температура. Течните мазнини от животински произход се получават почти изключително от морски животни и риби: чернодробно масло, извлечено от черния дроб на някои риби; Трина и трън се разтопяват от цялото тяло на някои морски животни и риби. В Украйна твърдите мазнини от животински произход често се наричат ​​свинска мас. Някои твърди животински мазнини се наричат ​​масло: кървава млечна мазнина.

По предназначение животинските мазнини се разделят на хранителни, фуражни, технически и използвани в медицината.

Разпределение на мазнините в животинския организъм

Животинските мазнини и масла се намират в такива популярни хранителни продуктикато птичи яйца, а сред млечните продукти - сирене, масло и ферментирало масло и мляко и др.; в други естествени мазни продукти: сланина, тлъсто месо.

Мазнини от селскостопански животни и птици

Мазнините от селскостопански животни и птици се получават от животински суровини, какви са продуктите от преработката на месо от селскостопански животни - големи и малки говеда, коне, прасета, домашни птици (кокошки, патици, гъски).

Топените животински мазнини се произвеждат от мастна тъкан (сурова мазнина) и кости на говеда, свине, овце и други животни и птици:

• топена телешка мазнина от най-висок и първи клас,
• първокласно и първокласно свинско месо,
• агнешко от най-висок и първи клас,
• кон (в страните от Централна Азия)
• кост от най-висок и първи клас;
• Сглобяема топена мазнина - получава се от суровини, останали след топене на мазнина от най-висок и първи клас. Събраната мазнина не се разделя на търговски класове;
• Гъши, пилешки и патешки мазнини се произвеждат в малки количества.

Топените хранителни животински мазнини се разделят на степени в зависимост от вида, качеството на мастните суровини и метода на топене.

Мазнини от морски бозайници

Морските бозайници Pinnopedia (перконоги) и Cetacea (китоподобни) са обект на морски лов и китолов. Мазнините от тези морски бозайници са известни като мазнина.

Характерна особеност на мазнините и рибените масла от морски бозайници е наличието в тях на триглицериди на полиненаситени мастни киселини с четири, пет и шест двойни връзки (купадонови и други високомолекулни и силно ненаситени мастни киселини).

Животинските мазнини се получават от някои морски бозайници:

• мазнини от усати китове (малките китове са с най-голямо промишлено значение)

• син или син кит (повръщане),
• финвал

• мазнина от назъбен кит:

• делфини, косатки
• клюнести китове (butylconis)
• кашалоти (обикновени кашалоти и джуджета)

• уплътнения;
• моржове;
• Курилски котки
• тлъстина от скат (обикновен южен скат).

Китова мас.

Мазнина от скатсе получават от черния дроб на тези животни, а труповете се преработват във фуражно брашно, съдържащо 5,2% влага, 43,4% протеини и 0,1% амоняк. Обикновеният скат е широко разпространен в Черно и Азовско море.

Делфинова мазнинасе произвежда от индустрията до 1965 г. През 1966 г. е подписана Международната китоловна конвенция, според която уловът на делфини е забранен.

Уплътнително маслоЗа медицинска употреба се извлича от подкожната мас на тюлените Phoca vitalina и Phoca grenlandia. Свинската мас се загрява до 60-65°С и се прецежда. от химичен съставТази мазнина е подобна на тази от треска. Мазнината е светложълта на цвят, киселинното число не надвишава 2,2 mg KOH/g, йодното число е 170-190 g J 2/100 g.

В суров вид използването на мазнини от морски бозайници е трудно поради наличието на специфична миризма. Мазнините от морски животни се използват в производството на лубриканти и перилни препарати, защитни покрития, линолеум, както и мехлеми, глицерин, в парфюмерийната индустрия и за производството на фармацевтични продукти.

Търговски рибени масла

Рибните трупове съдържат от 0,1 до 33% мазнини.

Физични свойства и химичен състав

Животинските мазнини имат точка на топене 184 ° C, точка на кипене около 200 ° C и точка на възпламеняване 280 ° C (запалването ще се случи без искра). Някои животински мазнини, като гъшата мазнина, имат по-висока точка на дим в сравнение с други животински мазнини, но все пак е по-ниска от повечето растителни масла, сред които зехтинили масло от авокадо.

Животинските мазнини се състоят главно от наситени мастни киселини (сумата на киселините, главно стеаринова и палмитинова, достига 50% и повече), растителните мазнини - ненаситени. От гледна точка на биологична стойност животинските мазнини, с изключение на някои рибени масла, отстъпват на повечето растителни масла. За повечето животински мазнини съдържанието на полиненаситени мастни киселини е незначително и само в свинската мазнина максималното им съдържание едва достига 10%. Съдържание моно- и полиненаситени киселинистойности в мазнините на морските животни, а съдържанието на докозахексаенова киселина не се среща в сухоземни животни и растения, но е характерно за морските животни.

Животинските мазнини, за разлика от растителните мазнини, съдържат холестерол (C 27 H 45 OH) в значително количество (приблизително 0,1%).

Приложение

Животинските мазнини се използват в производството на висококачествен тоалетен сапун, козметични кремове, като неразделна част от храната за животни, в производството на мастни киселини, лубриканти и в някои отрасли на техниката.

Кулинарна употреба

Животинските мазнини, подобно на растителните, имат високо енергийна стойност. Много животински мазнини се консумират пряко или косвено, като съставки в хранителни продукти, като част от растително-животински мазнини - под формата на така наречените „готварски“ или „сладкарски мазнини“, като пълнител в месни продукти. Животинските мазнини се използват предимно като мазнини за готвене. Тези мазнини се използват в малки количества при производството на маргаринови продукти.

Готовите мазнини в хранително-вкусовата промишленост се използват при производството на колбаси, пушени продукти, карантии, желе и месо за готвене. Животинските мазнини служат за редица цели в хранително-вкусовата промишленост:

• водят до по-малко залепване на други съставки;
• за вкус, тъй като мазнините, специално подбрани за тази цел, осигуряват определен аромат, който притежават;
• като ароматна основа, тъй като мазнините могат също да „пренасят“ вкуса на други съставки, тъй като много от ароматите, които присъстват в химикали, е маслоразтворим.

Свинската мазнина трябва да има най-висока биологична стойност сред топените животински мазнини, тъй като съдържа повече есенциална линолова киселина (9,4%), витамин Е (6 mg%), има най-много ниска температуратопене (33-46 ° C) и се абсорбира добре (90-96%).

Широко разпространената консумация на свинско месо и мас и широкото използване на яйца е характерна особеностукраинска кухня.

Рибеното масло има висока хранителна и биологична стойности се използват като терапевтичен и профилактичен продукт.

В народната медицина

IN народна медициназа лечение настинкиизползвани мехлеми, направени от животински мазнини. При респираторни заболявания върху гърдите се налагаше синя захарна хартия, намазана с овча или гъша мас. (стр. 173) Раните се лекували с намазване с мехлем, който се състоял от свинска и овча мас, тамян, восък, смола и глицеринов сапун. (стр. 37) струпеите от шарка се мажеха с гъша мас, а вълчият лишей се лекуваше с вълча мас. (стр. 181)

Видео по темата