Полезни свойства на черния дроб на треска за хората. Черен дроб на треска - полезни свойства, калорично съдържание, дневен прием
Много хора са добре запознати с такъв деликатес като черен дроб на треска. Здравословните ползи от този продукт са отдавна доказани. Рибено масло, което лекарите препоръчват както на пациентите, така и здрави хора, се извлича от черен дроб на треска.
Рибено масло за профилактика и лечение
Едно време във всички детски градини всеки ден им даваха нещо за пиене. рибена мазнинакато профилактично средство срещу много заболявания, включително рахит и туберкулоза. Съдържащите се в него витамини D, A, B12 и E допринасят за пълноценния растеж, развитие и функциониране на целия организъм. Висококачественото рибено масло е бистро, безцветно масло, което няма вкус и мирис. Ако след перорално приемане се появи неприятно оригване с гранясал вкус, това показва лошо качество на продукта или изтекъл срок на годност. Когато купувате рибено масло в капсули или естествено в аптека, трябва да обърнете внимание на датата на производство и срока на годност. Средният курс на прием на рибено масло е един месец. Това време е достатъчно, за да се появят забележими положителни резултати.
Рибеното масло е мощен антидепресант
Черният дроб на треска съдържа йод, калий, калций, кобалт, фосфор, натрий, желязо, мед и цинк в лесноусвоима форма. Ползите от тези микроелементи за благосъстоянието са многократно потвърдени от множество изследвания. Интересен факт- редовната консумация на рибено масло премахва депресията и състояния на тревожност, която в напоследъксе превърнаха буквално в бич за хората в трудоспособна възраст. Употреба на различни антидепресанти и др успокоителнипрез последните няколко десетилетия, след като рибеното масло спря да се консумира организирано, то се е увеличило многократно.
С какво е полезен черният дроб на треска за бъдещата майка и плода?
Маслото от черен дроб на треска има балансиран набор от микроелементи, които имат положителен ефект върху когнитивните функции на мозъка, тоест пространствена ориентация, концентрация, мислене, памет и аналитични способности. Приемът на ретинол (витамин А) помага за подобряване на зрението чрез възстановяване на ретината. Липсата на витамини A, E, B и D, които се съдържат в оптимални количества в рибеното масло, може да се съди по външния вид на косата, ноктите и кожата.
Черният дроб на треска трябва да бъде включен в диетата на бременни жени. Неговите ползи за развитието на плода и общо състояниездравето на бъдещата майка е неоспоримо. Дете, което е получило всички необходими микроелементи по време на пренаталното си развитие, се ражда по-здраво и силно. Има добър имунитет и се развива по-бързо както физически, така и психически.
За да функционира пълноценно, живият организъм се нуждае от аминокиселини. Те участват в синтеза на хормони, витамини, киселини и пигменти. Растенията и микроорганизмите са способни да ги произвеждат сами, но хората могат да ги набавят само от храната. Черният дроб на треска съдържа аминокиселини като лизин и триптофан. Ползите от протеина рибено масло, който съдържа тези ензими, които са незаменими за изграждането на клетките на всички органи и общия метаболизъм, са научно доказани.
Ползи от продукта за възрастни хора
На възрастните хора по време на периода на увяхване също се препоръчва да ядат черен дроб на треска. Според способността за възстановяване хрущялна тъкани междуставната течност няма аналози. Освен това съдържа вещества, които предотвратяват развитието на съдова атеросклероза и заболявания на миокарда. Ако вземете за правило да пиете една чаена лъжичка рибено масло веднъж или два пъти годишно, всеки ден в продължение на един месец, тогава не е нужно да се притеснявате за появата и развитието на заболявания като болестта на Алцхаймер, подагра, артрит и много други. други.
Рибено масло за външна употреба
Маслото от треска лекува и дезинфекцира добре рани. Въз основа на него се правят много мехлеми. По-специално се използва в медицината за лечение на всички видове язви масло от морски зърнастецПроизвежда се на базата на рибено масло. Ето защо не трябва да е изненадващо, че някои растителни масла миришат на риба. Дори и не много свежото масло от треска, окислено и придобило специфична миризма, въпреки това има отличен ефект върху процеса на епителизация на тъканите.
Черен дроб на треска в борбата с наднорменото тегло
Някои се страхуват да набират наднормено тегло, често яде черен дроб на треска. Ползите и вредите от различни мазнини често се определят от способността на тялото да ги абсорбира без вреда за здравето. Маслото от черен дроб на треска е лесно смилаемо. Освен това не само не се образува холестеролни плакиНа кръвоносни съдове, но също така допринася за общото намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Омега 3 мастна киселинаЧерният дроб на треска прави клетъчните мембрани по-еластични и пропускливи за полезните микроелементи. Въз основа на практиката можем уверено да определим с една дума пълния състав на веществата, които съдържа черен дроб на треска - ползи. И не вредят на никого априори. Изключение правят само много редки случаи на индивидуална непоносимост.
Черен дроб на треска в ежедневната диета
Магазините постоянно продават консервиран черен дроб на треска. С тях можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия, например пълнени яйца или домати. Можете да приготвите лечебни салати, като добавите черен дроб, намачкан с вилица. варени яйца, лук, варени картофи, зелен грах и така нататък - по ваша преценка. В рибните отдели има и суров черен дроб на треска. Може да се пържи в тиган или да се вари. Има и друг начин за приготвянето му, който е много популярен сред жителите на крайбрежните райони. Пресен черен дроб, леко осолен, поставен в стъклен буркан, добавете няколко дафинови листа и черен пипер. Този буркан се поставя до раменете в тенджера с студена водаи оставете да заври. Един литър черен дроб се вари на водна баня около 30 минути. По време на готвене мазнините се отделят от черния дроб. Това е същото рибено масло, което се използва за медицински цели. Само в този случай, естествено, се прави без добавяне на подправки.
черен дроб на треска
Добър ден, скъпи читатели! Всеки знае и обича този рибен субпродукт. Деликатен вкус и големи ползи за организма, а колко чудесни ястия могат да се приготвят с този деликатес. Вероятно вече се досещате, че ще говорим за черен дроб на треска.
Черен дроб на треска: химичен състав
Няма съмнение, че огромните ползи, които този продукт има върху човешкото тяло, се дължат на богатите му химичен състав. И тук си струва да се отбележи на първо място:
2. Витаминен комплекс– това са витамин А, витамини от група В, витамини С и Е, както и витамини РР и D.
3. Минерален комплекс– калий, йод, фосфор, калций, магнезий, мед, калций, цинк, натрий.
Черен дроб на треска: калории
Калоричното съдържание на морския деликатес е много високо - около 610 kcal. Ето защо хората с наднормено тегло трябва да използват този продукт с изключително внимание.
Колко черен дроб на треска можете да ядете на ден?
Според диетолозите,. дневна норма черен дроб на тресказа възрастен е не повече от 30-40 грама. в един ден. За възрастен човек 25-30 гр. ден ще е напълно достатъчен.
черен дроб на треска Черен дроб на треска: ползи
Основната полза от субпродукта се крие в основния компонент - рибено масло, което се усвоява добре от тялото.
1. Помага за намаляване нивото на "лошия" холестерол, а също така почиства стените на кръвоносните съдове от холестеролни плаки.
2. Помага за нормализиране и намаляване на сърдечната дейност, предпазва от аритмия, е превантивна мярка за всички сърдечно-съдови заболявания.
3. Желязото е необходимо за предотвратяване на анемия и помага за повишаване на нивата.
4. Черният дроб на треска е необходим на възрастните хора за профилактика.
5. Деликатесът има положителен ефект върху мозъчните процеси и нервната система, подобрява мозъчната дейност и укрепва паметта.
6. Много полезен за ставите и костите. Благодарение на витамин D и калция, възпалението на ставите се облекчава и метаболитни процесив хрущяла костната структура се укрепва. Ето защо е препоръчително да включите този продукт в диетата си при артрит, тежки физически натоварвания и остеопороза.
7. Витамините на красотата и младостта - А, С и Е - забавят процеса на стареене, подобряват външен видкожата става по-гладка, копринена и мека.
8. Помага за възстановяване на зрението и предотвратява нощна слепота.
9. Витамин С се бори настинки, укрепва, помага за възстановяване на жизнеността.
Консервиран черен дроб на треска Консервиран черен дроб на треска: ползи
Когато купуват буркан консервиран черен дроб на треска, много хора се чудят: колко полезен е този продукт след консервиране?
Искам да ви успокоя, всички полезни свойствав черния дроб те се запазват напълно, тъй като продуктът не се подлага на термична обработка, а рибеното масло, маслото и солта действат като консерванти.
Работата е там, че черният дроб е много нетраен продукт и не може да се транспортира. И едва ли ще можете да купите този деликатес суров. Процесът на консервиране се извършва директно в плаващи фабрики или наблизо в пристанището.
Черният дроб се отстранява от прясна риба и веднага се запазва; целият този процес не трябва да надвишава шест часа, в противен случай продуктът вече ще бъде развален.
Що се отнася до дълбокото и дългосрочно замразяване, замразеният черен дроб на треска вече няма никакви полезни, лечебни и хранителни свойства!
Какви са ползите от черния дроб на треска за жените?
2. Зарежда тялото с енергия и жизненост.
3. Оставя ви да се чувствате сити за дълго време, което помага да поддържате теглото си в необходимите граници и да не сте гладни.
4. Витамин А и рибеното масло повишават зрителната острота и имат положителен ефект върху ретината.
5. Омега-3 насърчават производството на хормони на радостта, което помага в борбата с депресията, по-лесно справяне със стреса и винаги в добро настроение.
6. Мастните киселини се отстраняват възпалителни процесив ставите.
Какви са ползите от черния дроб на треска за мъжете?
1. Този продукт е много популярен сред спортистите и трябва да бъде включен в диетата на хора с тежки физически натоварвания, тъй като ви позволява бързо да възстановите загубената сила и физическа годност.
2. Влияе благоприятно на мъжете, дава сила, повишава либидото. Този продукт е най-простият заместител на Виагра.
Черен дроб на треска за отслабване
За да бъде този продукт полезен и да ви помогне да загубите наднормено тегло, препоръчително е да се консумира през първата половина на деня (за предпочитане преди 12 часа) и не повече от 30 грама.
Може да се използва в чиста форма или като част от всяко ястие. Този деликатес ще помогне за подобряване на метаболитните процеси и ще ви осигури чувство на ситост за дълго време.
Черен дроб на треска по време на бременност Черен дроб на треска по време на бременност
И ще се грижи за правилното развитие на плода. Но не забравяйте, че черният дроб съдържа много витамин А, който е големи количестваможе да предизвика пристъпи на гадене и повръщане при жена и патологии на развитието на дете.
Черен дроб на треска, на каква възраст може да има дете?
1. Деликатесът ще помогне да се справите с проблемите на дете с бърз растеж.
2. Предпазва от рахит и анемия.
3. Ако детето спортува, продуктът ще помогне да се справи с тежко физическо натоварване и бързо да се възстанови.
4. Ако има проблеми с костна тъканили ставите, тогава черният дроб е добър хранителна добавкав такава ситуация, което помага да се ускори заздравяването на щетите.
Сандвичи с черен дроб на треска Как да ядем черен дроб на треска?
Деликатесът може да се консумира веднага след отваряне на буркана. Без допълнителни топлинна обработкане е задължително, можете само да отцедите излишното масло, което служи като консервант.
Най-лесно е да го намачкате с вилица и да го намажете върху хляб и отгоре да сложите парче прясна краставица или домат. Можете да приготвите различни салати или разядки.
Когато купувате, внимателно проверете буркана. Не трябва да има вдлъбнатини, мехури и ръжда. Съдържа само черен дроб, сол, олио или мазнина, разрешени са подправки - дафинов лист и черен пипер.
Как да съхранявате черния дроб на треска след отваряне?
Отворената консерва трябва да се консумира в рамките на 2 дни. Освен това, ако не сте изяли цялото съдържание наведнъж, тогава е по-добре да прехвърлите продукта в стъклен буркан, да го затворите плътно и да го поставите в хладилника. Неотворената консерва има срок на годност 2 години.
Черен дроб на треска: вреда и противопоказания
Дори това полезен продуктима своите противопоказания:
1. Индивидуална непоносимост или алергия към този продукт.
3. Хората с наднормено тегло и затлъстяване се препоръчват да го използват с изключително внимание.
4. Хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта.
5. Излишъкът от витамин А може да доведе до гадене, сънливост и лющене на кожата.
6. Излишъкът от витамин D причинява слабост, загуба на апетит, главоболиеи повръщане.
черен дроб на треска- вкусно е рибен продукт, който често се използва за готвене оригинални закускии салати. Можете да го купите прясно, замразено, консервирано или пушено. Във всеки случай, продуктът ще бъде чудесно допълнение към вашите ястия, ако можете да го приложите правилно.
В индустрията има няколко разновидности на черен дроб на треска: скандинавски, исландски и норвежки. Те се различават един от друг само по размер, както и по мястото, където е уловена рибата, от която е взет продуктът.
Днес черният дроб на треска се използва от много готвачи в почти всички ресторанти, но освен това продуктът се използва и от народни лечители. Тази съставка съдържа голям брой полезни витаминии микроелементи, които помагат на организма да устои на вируси и болести.
Доста интересен е фактът, че черният дроб на треска съдържа много мазнини, въпреки че месото на тази риба може да се счита за постно. Маслото от черен дроб на треска съдържа голямо количество Омега-3 киселини, които подобряват сърдечната дейност и предпазват от инфаркт.Освен това има много други положителни качества, поради което продуктът може да се нарече полезен. Но може да причини и вреда, ако се пренебрегнат противопоказанията. Нека да разгледаме този въпрос по-подробно, нали?
Полезни свойства и вреда
Полезните свойства на черния дроб на треска го правят необходим продуктЗа ежедневна употребаза попълване на запасите от необходимите витамини. Но съставката може да бъде и вредна, ако се използва неправилно.. За да предотвратите това, препоръчваме ви внимателно да прочетете противопоказанията. Не се препоръчва консумацията на черен дроб на треска при хора с проблеми като:
- повишена функция щитовидната жлеза;
- камъни в бъбреците;
- камъни в жлъчен мехур;
- индивидуална непоносимост към морски дарове или мазнини;
- излишък на витамини А и D в организма.
Също така, недостатъците на продукта включват високото му съдържание на калории. Черният дроб на треска може да бъде вреден за хора, които следят фигурата си и са на диета, тъй като сто грама от продукта съдържат 620 килокалории.
Що се отнася до полезните свойства, има много повече от тях в черния дроб на треска, което е добра новина.Основното му предимство е, че може значително да понижи нивата на холестерола в кръвта, както и да предотврати образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове. Чистите съдове осигуряват по-комфортно функциониране на сърцето, като по този начин намаляват риска от аритмия, както и атеросклероза.
Редовната консумация на черен дроб на треска помага за предотвратяване на появата на болестта на Алцхаймер, както и укрепва имунна система. В допълнение към всичко това много витамини и микроелементи поддържат здравината на ноктите и зъбния емайл, предотвратяват косопада и подобряват зрителната функция.
Много е полезно да се яде черен дроб на треска, когато захарен диабет, бременност и кърмене, тъй като в тези моменти тялото е особено отслабено и се нуждае от повече подкрепа под формата на витамини и полезни компоненти.
Въпреки това, не трябва да ядете черен дроб на треска самостоятелно. Дори въпреки впечатляващия списък от полезни свойства, ако се злоупотребява с тях, те могат да се превърнат в негативни и да навредят на тялото ви.
Как да изберете и съхранявате?
Много е важно да изберете и съхранявате правилно черния дроб на треска, ако искате да донесе възможно най-много ползи. Представяме ви няколко прости препоръки за избор на продукт, който ще ви помогне да закупите наистина висококачествена съставка.
Какво да готвя от черен дроб на треска у дома?
У дома можете да приготвите много различни ястия от черен дроб на треска. вкусни ястия.Освен това много домакини правят вкусни закуски с този продукт.Те включват тарталети, пълнени яйца, сандвичи, пита ролки, профитроли, топки и котлети. Освен това черният дроб на треска е подходяща съставка за приготвяне на много вкусни салати. Заедно с него ястието може да включва следните продукти:
- картофи;
- краставици (пресни и осолени);
- лук (зелен и лук);
- зелен грах;
- консервирана царевица;
- домати;
- морков;
- хайвер;
- авокадо;
- ракови пръчици;
- боб и др.
Такива салати обикновено се обличат с майонеза, но ако не приветствате това допълнение, можете да използвате любимите си сосове, растително масло, лимонов сок и билки. Най-популярните ястия с черен дроб на морска треска са салатите Мимоза и Слънчоглед. Ако желаете, можете да намерите повече рецептиприготвяне на подобни салати.
Черният дроб на треска може да се използва за приготвяне на вкусен рибен пай, който е отлична следобедна закуска. Можете също да го задушите в заквасена сметана или чеснов сос или да го мариновате сами непосредствено преди сервиране. Във всеки случай, приготвяйки ястия с черен дроб на треска, ще се убедите, че тази съставка е подходяща за приготвяне на истински деликатеси!
Ползите от рибата, особено от морската, са известни отдавна. Не е за нищо, че много заведения за обществено хранене правят един ден в седмицата изключително рибен. Морските дарове са ценен източник на висококачествен протеин, който бързо се усвоява и усвоява перфектно от човешкото тяло.
Рибата също е богата на витамини, мастни киселини, полезни веществаи микроелементи, включително тези, които са доста редки в храната. Това се отнася не само за филетата, но и за хайвера, млякото и черния дроб.
Един от най-важните търговска рибае треска. Черният му дроб съдържа до 74% рибено масло, което го прави най-ценната суровина за производството на консерви „Черен дроб на треска в масло“, ползите от които ще бъдат обсъдени.
Черен дроб на треска: ползите и вредите от деликатес
Черен дроб на треска в масло, снимка
как най-богатият източникхранителни вещества, витамини и мастни киселини, този продукт се препоръчва да се включва в умерени количества в диетата на възрастни и деца над три години. Особено незаменим е през зимата и ранната пролет, когато тялото започва остро да чувства липса на витамини и микроелементи.
Именно от черен дроб на треска се получава рибено масло, което е основният източник на Омега-3 мастни киселини. Това ценно за здравето вещество спомага за нормализиране на мозъчната функция, намалява риска от развитие на ставни и сърдечно-съдови заболявания, подобрява зрението и състоянието на кожата, укрепва нервната система и регулира метаболизма.
Рибеното масло е уникален продукт, който съдържа и полиненаситени мастни киселини и витамини. Те спомагат за поддържането на правилната функция на мозъка и сърцето, нормализират нивата на холестерола в кръвта и повишават имунитета. Това незаменим инструментизключително полезен за опорно-двигателния апарат и кръвоносните съдове, красотата и здравето на ноктите, косата и кожата.
Черният дроб на треска и рибеното масло съдържат големи количества витамин D, който е основното средство за предотвратяване на рахит при деца и укрепване на костната и хрущялната тъкан при възрастни. Този продукт е богат на витамин Е (токоферол), който се счита за един от най-мощните антиоксиданти и вещество, което забавя процесите на стареене в организма.
Витамините от група В, съдържащи се в черния дроб на треска, са от съществено значение за нервна система, подобряване на паметта, добър сън, Имайте добро настроение, чисти и здрава кожа, дебел и красива коса. Този продукт съдържа и рекордно количество витамин А (ретинол), от който тялото ни се нуждае за подобряване на зрителната острота, еластичността на кожата и укрепване на имунната система.
Черният дроб на треска съдържа аминокиселини, макро и микроелементи: калций, необходим за укрепване на костите, зъбите и ноктите, желязо, което е важно средство за предотвратяване на анемия, както и мед, фосфор, йод, калий, магнезий и цинк, важни за пълноценното функциониране на организма.
Какво е съдържанието на калории в този продукт?
Смята се, че най ценен черен дробТреската се произвежда директно в морето, в плаващи консервни фабрики, веднага след улов на рибата. Бързата обработка ви позволява да запазите максималното количество полезни вещества в състава му.
Черният дроб на треска е много питателен и висококалоричен продукт, което несъмнено е от полза за организма. Консервира се в собствена мазнина с добавка на сол и подправки ( дафинов листи черен пипер). Това ястие се усвоява в тялото средно за три часа. 100 грама консервиран продукт съдържа:
- енергийна стойност – 613 kcal;
- протеини - 4,2 грама;
- мазнини - 65,7 грама;
- въглехидрати - 1,2 грама.
Вреди и противопоказания
Разказах ви за ползите от консервирания черен дроб на треска, но може ли продуктът да навреди на тялото и има ли противопоказания за употребата му? Може би няма да е излишно да ви напомня, че яденето на всяка храна е полезно за тялото в умерени количества. По-специално това се отнася за консервирания черен дроб на треска, тъй като те са много мазни и с високо съдържание на калории.
Не трябва да ядете този продукт безконтролно. Това важи особено за бременните жени, тъй като излишъкът от ретинол (витамин А) може да има пагубен ефект върху здравето на нероденото бебе. Тези консервирани храни не трябва да се дават на деца под тригодишна възраст.
Хората, които са склонни към затлъстяване, както и хората със заболявания на щитовидната жлеза, черния дроб и стомашно-чревния тракт, при камъни в бъбреците и жлъчния мехур и ако имате алергии, за да не навредите на организма.
Когато избирате консервирана храна, трябва да обърнете внимание на срока на годност на продукта, липсата на повреди и подуване на металната опаковка. Отворен буркан не може да се съхранява дълго, трябва да се консумира възможно най-скоро.
Салати от черен дроб на треска: рецепти
Изглежда апетитно!
Черен дроб на треска - достатъчно мазен продуктда бъде самостоятелно ястие. Най-често се използва за приготвяне на салати или студени предястия, които могат да разнообразят не само ежедневното меню, но и да украсят празничната трапеза.
1. Класическа рецептасалатачерен дроб на треска съдържа следните съставки:
- консервиран черен дроб на треска;
- зелен или лук;
- варени яйца;
За приготвянето на салатата не е необходим дресинг, тъй като за целта се използва маслото от опаковката, в която е бил консервиран продуктът. Една консерва черен дроб на треска трябва да се намачква с вилица. Две-три твърдо сварени яйца се нарязват или настъргват. Един среден лук или няколко зелени лука трябва да се нарязват. След това всички съставки се смесват и се заливат с малко масло от черен дроб на треска.
Като гарнитура към тази салата са подходящи варени картофи или ориз. Класическата рецепта за това ястие може да бъде модифицирана, за да включва други съставки, но основните съставки почти винаги са консервиран черен дроб на треска с яйце.
2. Опцията за зеленчукова салата ще бъде по-малко калорична.. За да го подготвите ще ви трябва:
- черен дроб на треска - 1 буркан;
- яйца - 3 броя;
- картофи - 2 броя;
- моркови – 2 броя;
- лук - 1 брой;
- майонеза.
За да приготвите салатата, сварете твърдо яйцата, сварете два средно големи картофа и два моркова, докато омекнат. След това всички тези компоненти трябва да бъдат нарязани на ситно. Лукът също трябва да бъде нарязан и по желание може да се маринова. Черният дроб на треска (без масло) трябва да се намачка с вилица, да се смеси с останалите съставки и да се подправи с майонеза.
3. Салата, съчетаваща черен дроб на треска с ориз, има необичаен вкус. За да го подготвите, трябва да вземете:
- 1 консерва черен дроб на треска;
- 3 яйца;
- 150 грама ориз;
- 2 малки глави лук;
- майонеза на вкус.
Оризът трябва да се изплакне с чиста вода и да се вари, докато омекне. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват, лукът се наситнява, а дробът на треска (без масло) се намачква с вилица. След това всички компоненти се смесват и се подправят с майонеза.
Можете да добавите други съставки към салатите: пресни или кисели краставици, зелен грах или твърдо сирене, билки, маслини или мариновани гъби. Всяка версия на тази салата ще има свой уникален вкус. Можете също така да правите сандвичи, тарталети и канапета с черен дроб на треска, както с яйца, така и в комбинация с други продукти.
Ако не се опитвате да отслабнете и искате да разнообразите диетата си, тогава можете спокойно да включите в менюто си такъв питателен и здравословен продукт като черен дроб на треска. Опитайте да направите салата по една от горните рецепти или други студени предястия и вижте колко е вкусно!
Черен дроб на треска, не само вкусен продукт, но все пак полезен. Някои ще възразят, че черният дроб на треска е карантия и е с по-ниско качество, в сравнение например с месото, това не е вярно, кулинарните експерти го класифицират като деликатес, а диетолозите силно препоръчват да се яде черен дроб за здравословни и лечебни цели.
Но, както всеки продукт, черният дроб на треска може да бъде полезен и вреден за здравето.
Ползи и вреди от състава и свойствата на черния дроб на треска
Още в древността са знаели за лечебни свойствачерен дроб на треска, дори великият Авицена в своите трактати предписва да го дава на пациенти с увредено зрение, но по това време те все още не са знаели за съществуването на витамини, но черният дроб е богат на витамин А, който е просто необходим за нормално зрение, добро функциониране на мозъка, бъбреците, здрави зъби, гладка кожа и гъста коса.
Черният дроб съдържа много пълноценни протеини и те са в лесно смилаема форма. Тези протеини включват аминокиселини като триптофан, лизин, метионин, те са есенциални, тоест не се произвеждат в нашето тяло, а последният от тях е предшественик на адреналин и норепинефрин, хормони, произвеждани от надбъбречната кора. От витамините, освен А, включва и витамин С, група В, D, фолиева киселина, .
Освен това съдържа минерали и микроелементи: калций, цинк, фосфор, натрий, магнезий, йод, калий, желязо, мед и се усвояват добре от организма. Желязото е полезно за предотвратяване на анемия, а медта има противовъзпалителни свойства.
Благодарение на калций и витамин D се подобрява зарастването на фрактури, може да се консумира и от хора с остеопороза. Следователно правилно приготвеният черен дроб на треска е много полезен за хора с повишена физическа дейност, или деца, които са в период на интензивен растеж.
Освен това за бременни жени укрепва имунната система, особено ако майката яде черен дроб на треска по време на бременност и кърмене, тогава бебето ще има висок интелект.
В черния дроб на треска се произвежда много важно вещество - хепарин, който в медицината се използва за нормализиране на съсирването на кръвта при хора с повишено съсирване на кръвта и за предотвратяване на заболявания като съдова тромбоза.
Освен всичко друго, черен дроб е полезно да ядат хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, той намалява кръвно налягане, и се нормализира сърдечен пулсако има склонност към аритмии.
Проучванията показват, че нуждата им от нестероидни противовъзпалителни лекарства намалява с 30% в резултат на изяждане на 10 грама. масло от черен дроб на треска дневно в продължение на месец. Черният дроб на треска е полезен за консумация от хора, които броят калориите, в него има много малко мазнини, а този, който има, е много полезен, защото съдържа омега-3 мастни киселини, те са отговорни в тялото за понижаване на нивата на холестерола и правят мембраните на нашите кръвни клетки по-еластични.
Всичко това е хубаво, но черният дроб на треска може да причини вреда вместо полза.
Първо, не може да се използва от лица, които имат индивидуална несъвместимост, тоест алергия към риба или рибено масло. Не можете да го ядете отделно, тоест не „черен дроб с хляб, а хляб с черен дроб“, в противен случай вместо полза може да имате проблеми със стомаха и собствения си черен дроб.
Препоръчително е да се ограничи количеството черен дроб на треска при хора с ниско кръвно налягане.
За детство, няма специални ограничения, но няма и ясни препоръки. Ето защо трябва да се съсредоточите върху възрастта, пола, теглото и основните заболявания, така че ако искате да подобрите здравето на детето си, първо се консултирайте с лекар или диетолог.
Противопоказанчерен дроб на треска и хора с повишено съдържаниев тялото на витамин D и калций. Смята се, че има и ограничения за употребата му при хора с камъни в жлъчката и бъбреците. Не се препоръчва и при хора с хипертиреоидизъм (повишена функция на щитовидната жлеза).
Рецепти с черен дроб на треска, вкусно и здравословно
Пастет от черен дроб на треска
Черен дроб на треска (консерва, натурален в масло) - 1 буркан, яйце (варено) - 1 бр., картоф (варен) - 1 бр., лук - 1 бр., твърдо сирене (настъргано) - 20 г, горчица (готова) - 1 ч.л. .
Лукът се нарязва на ситно, добавя се горчицата, залива се с вряла вода, след 2 минути се пресява, оставя се да се отцеди и да се охлади. Намачкайте черния дроб на треска с вилица и смесете с лука. Пюрирайте картофите, настържете кашкавала на едро ренде, смесете с черния дроб. Яйцето се настъргва и се смесва с пастета. Охлажда се и се намазва върху парчета хляб!
Салата "Поленица" с черен дроб на треска
1 консерва черен дроб на треска, 3 яйца (поотделно настъргани белтъци и жълтъци), 50 гр. орехи(таван), пръчици от раци (охладени, за да можете да ги разопаковате). Смесете черен дроб на треска, ядки, жълтъци - развийте раковите пръчици, сложете пълнежа в тях и завийте. Поставете в чиния под формата на купчина дърва и поръсете с настърган белтък като „сняг“.
Яйца, пълнени с черен дроб на треска
черен дроб на треска - 1 буркан, яйца - 6 бр, майонеза, магданоз, зелена салата за украса
Сварете яйцата твърдо, охладете и обелете. Разрежете всяко яйце по дължина на 2 половини и извадете жълтъка. В отделна чиния намачкайте дроба на треска с вилица, добавете пасираните жълтъци. С получената смес напълнете белтъчните половинки, наредете върху чиния и украсете със зелена салата, билки и майонеза.
Салата от черен дроб на треска със зелен грах и картофи
1 консерва черен дроб на треска, 2 яйца, 2 с.л. зелен грах от консерва, 1 картоф, 1 глава лук, 1/3 лимон, зелен лук, сол.
Рецепта за салата: сварете картофите и яйцата, обелете ги и нарежете на малки кубчета. Добавете намачкания с вилица черен дроб на треска, зеления грах от консерва, ситно нарязания лук и зеления лук. Смесете всички съставки, добавете сол на вкус. Не е необходимо да подправяте тази салата с майонеза, тъй като черният дроб на треска е доста мазен. Поставете салатата в чиния на купчина, поръсете с нарязано яйце и зелен лук. Покрийте салатата отгоре с резени лимон.
Домати, пълнени с черен дроб на треска
домати (сочни, месести) - 10 бр.; яйце - 1-2 бр.; каперси - 3 ч.л.; черен дроб на треска - 1 буркан; зеленчуци (магданоз, зелен лук) - на вкус
За да приготвите плънката, яйцето се нарязва на ситно и се смесва с нарязани солени каперси, магданоз и зелен лук. Прехвърлете черния дроб на треска върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Пасирайте черния дроб на треска в купа и добавете останалите продукти за пълнежа, разбъркайте всичко.
Отрежете капачката на доматите и внимателно отстранете сърцевината с лъжица. Напълнете всеки домат с пълнеж и поставете в хладилника за 20-30 минути. Предястието е готово.
Консервиран грахов пастет с черен дроб на треска
консервиран зелен грах - 250 г, черен дроб на треска - 1 буркан, лук - 1 малка глава лук, копър - 1 връзка
Поставете консервирания грах в цедка и оставете течността да се отцеди. Прекарайте граха през месомелачка. Черният дроб на треска се пресява, пасира се и се смесва със зеления грах. Лукът се нарязва на ситно и отново се разбърква добре. Поръсете с копър
Черен дроб на треска с извара
черен дроб на треска (консерва) - 1 буркан, извара - 200 г, копър - на вкус, домати - 4 бр., сол - на вкус
Прекарайте черния дроб на треска, изварата, копъра през месомелачка. Посолете сместа, разбъркайте добре, разбийте с вилица, прехвърлете в купа за херинга, украсете с резени пресни домати и копър.
Царски яйца
яйца - 10 бр., майонеза - 100 г, черен дроб на треска (консерва) - 1 буркан, каперси - 1 ч. л., черен пипер, захар - на вкус, червен хайвер - 1/2 чаша.
Разрежете твърдо сварените яйца на две и отстранете жълтъка. Смелете жълтъка, добавете черен дроб на треска, каперси, майонеза, половината от червения хайвер. Овкусете сместа със захар и черен пипер, напълнете половинките белтъци и отгоре наредете купчина хайвер.
Кошнички с черен дроб на треска
кошнички - 4 бр., черен дроб на треска - 60 гр., шампиньони - 20 гр., доматен сос - 60 мл, раци - 16 гр.
Сложете нарязаните на филийки шампиньони в консервата от черен дроб на треска, нарязани на парчета, разбъркайте и загрейте в бульона. След това отцедете бульона, добавете доматен сос, загрейте отново и напълнете изпечените кошнички от маслено или бутер тесто. При сервиране поставете парче рак върху кошничката.
Салата от черен дроб на треска и ориз
Буркан консерва черен дроб на треска, ориз - 200 гр., домати 3-4 бр., зелен грах 100 гр., 3 яйца, лук, 3 кисели краставички, сол, билки. Сварете ориза и го охладете. Домати, лук, краставици, нарязани добре, добавете грах, ориз, черен дроб на треска, внимателно разбъркайте и поставете в чиния, изсипете консервиран сос отгоре и поръсете с билки.
Салата от черен дроб на треска с каперси
3 кокоши яйца, 1 буркан консерва черен дроб на треска, праз, лимонов сок, зелени маслини, копър, шаран. Начин на приготвяне: сварете яйцата, охладете и нарежете на кубчета, не по-едро, маслините и лука нарежете на колелца, не по-едро, а копъра на ситно, шарана нарежете наполовина, черния дроб на треска накълцайте с вилица и нож, смесете всичко съставките, залейте с лимонов сок и поръсете с копър.
Салата от черен дроб на треска с моркови
1 буркан консерва черен дроб на треска, 3 яйца, 2 средно големи моркова, меко сирене 75 гр., майонеза. Извадете черния дроб от буркана, намачкайте го с вилица и поставете на дъното на купа за салата, изплакнете, обелете и настържете морковите върху черния дроб. След това върху морковите настържете сиренето на ситно ренде и отгоре полейте с майонеза. Яйцата се сваряват, отделят се от жълтъците и отгоре се настъргва кашкавалът, отгоре се залива с майонезата, отгоре се натрошават жълтъците. Украсете по ваше желание, можете просто да поръсите с билки. Не прекалявайте с майонезата, в противен случай салатата ще се окаже много мазна. Черният дроб на треска може да се използва за приготвяне на различни сандвичи. Всичко здравословно трябва да е с мярка, защото в желанието си да се храним здравословно, можем да си навредим.
Салата от черен дроб на треска с ориз и яйца
черен дроб на треска (консерва) - 250 г, яйце - 2 бр., ориз - 100 г, лук - 1 бр., майонеза - 100 г, копър (зелени), сол - на вкус.
Сварете ориза във вряща подсолена вода. Сварете твърдо яйцата. Черният дроб на треска се нарязва на ситно. Яйцата и лука се нарязват на ситно. Смесете черен дроб на треска, яйца, лук и ориз, посолете и подправете с майонеза. При сервиране се гарнира с копър.
Снек палачинки с черен дроб на треска
брашно - 2 чаши, мляко - 1 л, яйце - 2 бр., захар - 1 с. л., сол - 1 ч. л. , черен дроб на треска - 1 буркан, кисели краставици - на вкус.
Пресейте брашното в дълбока купа и смесете с прясното мляко, разбийте с миксер, за да няма бучки. Добавете разбитите яйца, захарта и солта, разбийте отново. Изсипете тесто в загрятия тиган, така че да покрие равномерно дъното на тигана.
След Долна частКогато палачинката се изпържи, я обръщаме. Изпържете втората страна и извадете палачинката от тигана, а на нейно място изсипете следващата. Печем всички палачинки по този начин до изчерпване на тестото. Поставете черния дроб на треска в отделна чиния и намачкайте с вилица. Нарежете краставиците на тънки филийки.
Намажете всяка палачинка с тънък слой черен дроб на треска, добавете няколко резена кисели краставици и навийте на руло. Всяко палачинково руло разрязваме по диагонал на три части. По този начин можем да получим много вкусни кифлички.
Салата от черен дроб на треска, сирене и чесън
Консерва черен дроб на треска 150 г, варени яйца 2 бр., кашкавал 100 г, чесън 2 скилидки, майонеза 2 с.л. лъжици, наситнен магданоз 1 с.л. лъжица, черен пипер на вкус
Обелете яйцата и ги настържете на едро ренде. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Обелете чесъна, измийте го, нарежете го на ситно.
Намачкайте черния дроб на треска с вилица, смесете със сирене, яйца, билки и чесън. Пипер, добавете майонеза, разбъркайте, сложете в купа за салата.
Салата от черен дроб на треска и царевица
консерва черен дроб на треска 120 гр., консерва царевица 1 консерва, картофи (грудки) 1 консерва, прясна краставица 2 бр., домати 1 бр., маруля 4 листа
майонеза 0,5 буркана, оцет на вкус, смлян черен пипер на вкус, сол на вкус
Сварете картофите с кората, обелете, охладете и нарежете на малки филийки. Пресни краставициОбелете домата, измийте го, нарежете и двата на филийки. Зелена салатаобелете, изплакнете и нарежете. Картофите се смесват с царевица от консерва и част от зелената салата, подправят се с майонеза, оцет, сол и смлян пипер. Поставете салатата на висока могила в средата на купата за салата. Върху него се нарежда нарязан на филийки черен дроб от консерва, заобиколен от домати, краставици и останалата зелена салата.
Салата от черен дроб на треска с чесън и сирене
черен дроб на треска 1 консерва, чесън 8 скилидки, холандско сирене, настъргано 4 с.л. лъжици, наситнен магданоз 2 с.л. лъжици, черен пипер на вкус, сол, билки (за украса)
Черният дроб на треска се нарязва на ситно и се смесва с настъргано сирене. Останалата в буркана мазнина се овкусява със ситно накълцан чесън и наситнен магданоз.
Изсипете готовата смес върху черния дроб на треска и сиренето и разбъркайте добре. Гарнирайте салата от черен дроб на треска с пресни билки.
Пай от черен дроб на треска
готово бутер тесто - 700 г, черен дроб на треска от консерва - 2 кутии, крема сирене - 250 г, кисели краставици - 2 бр, зелен лук - на вкус.
Загрейте фурната на 200 градуса. Разточете тестото и го нарежете на квадратни пластове. Поставете един слой върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете във фурната и печете до златисто кафяво, около 30-35 минути. По същия начин изпечете и останалите блатове.
Пасирайте черния дроб на треска до гладкост. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете. Нарежете и зелените краставици. Смесете добре черния дроб със зеления лук и краставиците. Намажете добре всяка торта с приготвената плънка. Горната кора се намазва с крема сирене. Оставете пая да престои в хладилника и сервирайте.
Добър апетит!