Какво се абсорбира в стомаха. Процесът на окончателно храносмилане и усвояване на хранителни вещества. Малабсорбция в червата

Всмукването е преход различни веществаот външната среда и телесните кухини в кръвта и лимфата. Абсорбцията става от повърхността на кожата, през лигавиците на храносмилателния тракт, устната кухина, очите, жлъчен мехур, бронхите, алвеолите, през серозните мембрани на коремната кухина, интерплевралната кухина, в маргиналния епител на пикочните тубули на бъбреците и др.

Чрез тези повърхности абсорбцията става като през полупропусклива мембрана. Тези повърхности са лесно пропускливи за кристалоиди и непропускливи за колоидни вещества.

Най-голямо значение има усвояването на смляната храна в кръвта и лимфата в храносмилателния тракт.

IN устната кухина Процесите на абсорбция се извършват незначително, тъй като храната присъства тук за сравнително кратко време, но абсорбцията на вода започва и тук.

В стомахамогат да се абсорбират монозахариди, аминокиселини, минерали и вода. Но дори и тук абсорбцията е малка, тъй като сокът се отделя от каналите на жлезите в стомаха и абсорбцията срещу потока на течността е затруднена.

При преживните животни интензивното усвояване се извършва в предстомаха. Тук се абсорбират ЛМК, вода, глюкоза, аминокиселини и минерални соли. Интензивната абсорбция се улеснява от наличието на повече власинки в провентрикула. В книгата смукателната повърхност също е увеличена поради листата, а в мрежата поради клетките. Епителът на предвентрикула е снабден с голям брой кръвоносни съдове и това създава благоприятни условия за абсорбция.

В тънките червасе получава най-интензивно усвояване, особено при йеюнум. лигавица тънко червоима много гънки, покрити с власинки и микровласинки. Наличието на власинки значително увеличава абсорбционната повърхност. Микровланините увеличават абсорбционната повърхност още 30 пъти. В йеюнума има повече власинки, по-близо до дебелото черво техният брой намалява.

В дебелото червоабсорбцията е незначителна, тъй като почти няма власинки и абсорбционната повърхност е намалена. Тук се абсорбират VFAs и водата се абсорбира интензивно. Други хранителни вещества се усвояват в малки количества, защото се усвояват по-рано, т.е. в тънките черва.

Смукателен механизъм

Абсорбцията се извършва пасивно и активно.

Пасивенабсорбцията се осъществява чрез процесите на филтрация, дифузия и осмоза. Филтрирането се извършва поради разликата в хидравличното налягане, но този процес заема незначително място в абсорбцията, тъй като обичайното налягане в червата е 3-5 mm Hg. Изкуство. и не превишава налягането в капилярите на вилите. По време на процеса на абсорбция се извършват дифузия и осмоза, но те не могат да обяснят абсорбцията на различни вещества, които имат изотонични концентрации.

Активенабсорбцията се осъществява благодарение на активната специфична дейност на чревния епител. Експериментално е установено, че активното усвояване е придружено от увеличаване на консумацията на кислород от епителните клетки и образуването на топлинна енергия в тях. По време на процеса на абсорбция епителните власинки започват да се свиват енергично, изстисквайки попадналите в тях вещества, а при отпускане създават разреждане в лимфната кухина и съдовете, в резултат на което разградените хранителни вещества се абсорбират в вилата. При гладните животни вилите не се движат, но при нахранените животните движението им е активно. Движението на вилите се засилва поради механично дразнене на лигавицата от химус, както и поради химически дразнители (продукти на разпадане на протеини (албумози, пептони), екстракти, жлъчни киселини, както и хормон, произвеждан в лигавицата на дванадесетопръстника - виликинин).

Усвояване на различни вещества

катерициабсорбира се под формата на аминокиселини в тънките черва. Малка част може да се абсорбира под формата на полипептиди и отделни протеини дори изцяло. Това се случва, когато има прекомерен прием на протеин. Подобно явление се наблюдава при новородени животни. В малки количества яйчният белтък може да се усвои и цял. Протеин сурови яйцаТо е по-малко смилаемо от варените яйца, тъй като суровите яйца съдържат овомукоид, инхибитор на трипсина. Когато яйцата се сварят за кратко (рохко), овомукоидът се разрушава и протеинът се усвоява почти напълно, 98%. Продължителното варене (твърдо сварено) или пържене намалява усвояемостта на протеина, защото го денатурира.

ВъглехидратиАбсорбира се главно в червата, често под формата на монозахариди. Глюкозата се усвоява най-добре. Ако в диетата има излишък от въглехидрати, те могат да бъдат частично усвоени под формата на дизахариди. Фосфорилирането, сложна комбинация от въглехидрати с фосфорна киселина с участието на ензима фосфатаза, ускорява усвояването на въглехидратите.

При преживните въглехидратите се усвояват главно под формата на летливи мастни киселини. Според скоростта на усвояване ЛМК се подреждат в следния ред: оцетна, маслена, пропионова. Основното място на абсорбция е търбухът.

мазниниАбсорбира се под формата на глицерол и мастни киселини, почти изключително в тънките черва. Глицеринът е силно разтворим във вода, така че се абсорбира бързо. Мастните киселини са неразтворими, преди абсорбцията те влизат в контакт с жлъчните киселини - гликохолева и таурохолева - и образуват водоразтворими комплекси с тях. Поглъщайки се във вилите, комплексите се разпадат на своите компоненти. Мастните киселини отиват за синтеза на мазнини, а жлъчните киселини влизат в черния дроб с кръвта и отново отиват за образуването на жлъчка, с която отново влизат в червата.

Вода и соли.Водата се абсорбира във всички части на храносмилателния тракт. Преминаването на вода от червата към кръвта зависи от осмотичното налягане на разтвора. Водата изобщо не се абсорбира от хипертонични разтвори. При прилагане на изотонични разтвори абсорбцията на вода зависи от скоростта на абсорбция на разтворените в нея вещества. Водата се абсорбира бързо от хипотонични разтвори. Минералите се абсорбират главно в тънките черва.

Регулиране на засмукването

Абсорбцията се регулира по неврохуморален път. Нервна система - парасимпатиковата система стимулира процесите на усвояване, а симпатиковата инхибира. Кората на главния мозък има регулаторно влияние върху абсорбцията.

Хуморалната регулация се осъществява от хормони на жлезата вътрешна секреция. При отстраняване на надбъбречните жлези усвояването на въглехидрати и мазнини спира. Панкреатичният инсулин стимулира усвояването на глюкозата, паратироидният хормон регулира усвояването на калций.

Витамините също участват в хуморалната регулация на абсорбцията: витамините от група В и витамин С стимулират абсорбцията на въглехидрати и желязо, витамин D стимулира абсорбцията на калций и фосфор.

Абсорбцията е процесът на транспортиране на усвоените хранителни вещества от кухината стомашно-чревния трактв кръвта, лимфата и междуклетъчното пространство.

Среща се в целия храносмилателен тракт, но всяка част има свои собствени характеристики.

В устната кухина абсорбцията е незначителна, тъй като там не се задържа храна, а някои вещества, например калиев цианид, както и лекарства (етерични масла, валидол, нитроглицерин и др.) се абсорбират в устната кухина и много бързо навлизат в кръвоносна система, заобикаляйки червата и черния дроб. Това намира приложение като метод за прилагане на лекарствени вещества.

Стомахът абсорбира някои аминокиселини, малко глюкоза, вода с минерални соли, разтворени в нея, и доста значително усвояването на алкохол.

Основната абсорбция на продукти от хидролиза на протеини, мазнини и въглехидрати се извършва в тънките черва. Протеините се усвояват под формата на аминокиселини, въглехидратите - под формата на монозахариди, мазнините - под формата на глицерол и мастни киселини. Усвояването на водонеразтворимите мастни киселини се подпомага от водоразтворимите жлъчни соли.

Всмукване хранителни веществав дебелото черво е незначително, там се абсорбира много вода, необходима за образуването на изпражнения, в малки количества глюкоза, аминокиселини, хлориди, минерални соли, мастна киселинаи мастноразтворимите витамини A, D, E, K. Веществата от ректума се усвояват по същия начин, както от устната кухина, т.е. директно в кръвта, заобикаляйки порталната кръвоносна система. На това се основава ефектът от така наречените хранителни клизми.

Механизми на процеса на засмукване

Как протича процесът на абсорбция? Различните вещества се абсорбират чрез различни механизми.

Закони на дифузията. Соли, малки молекули органична материя, определено количество вода постъпва в кръвта според законите на дифузията.

Закони за филтриране. Свиването на гладката мускулатура на червата повишава налягането, което задейства проникването на определени вещества в кръвта според законите на филтрацията.

Осмоза. Повишаването на кръвното осмотично налягане ускорява абсорбцията на вода.

Големи разходи за енергия. Някои хранителни вещества изискват значителни енергийни разходи за процеса на усвояване, включително глюкоза, редица аминокиселини, мастни киселини и натриеви йони. По време на експериментите с помощта на специални отрови е нарушен или спрян енергийният метаболизъм в лигавицата на тънките черва, в резултат на което е спрян процесът на усвояване на натриеви и глюкозни йони.

Усвояването на хранителни вещества изисква засилено клетъчно дишане на лигавицата на тънките черва. Това показва необходимостта от нормалното функциониране на чревните епителни клетки.

Контракциите на вилите също подпомагат усвояването. Отвън всяка вили е покрита с чревен епител, вътре в него има нерви, лимфни и кръвоносни съдове. Гладките мускули, разположени в стените на вилите, свивайки се, избутват съдържанието на капилярните и лимфните съдове на вилите в повече основни артерии. По време на периода на мускулна релаксация малките съдове на въси поемат разтвора от кухината на тънките черва. Така вилата функционира като вид помпа.

През деня се усвояват около 10 литра течност, от които около 8 литра са храносмилателни сокове. Усвояването на хранителните вещества се извършва главно от чревните епителни клетки.

Бариерна роля на черния дроб

Хранителните вещества, абсорбирани през чревните стени чрез кръвния поток, първо влизат в черния дроб. В чернодробните клетки се унищожават вредните за здравето вещества, които случайно или умишлено попадат в червата. В същото време кръвта, преминаваща през капилярите на черния дроб, почти не съдържа токсични за човека вещества. химични съединения. Тази функция на черния дроб се нарича бариерна функция.

Например, чернодробните клетки са способни да унищожават отрови като стрихнин и никотин, както и алкохол. Много вещества обаче увреждат черния дроб, причинявайки смъртта на клетките му. Черният дроб е един от малкото човешки органи, способни да се самовъзстановяват (регенерират), така че известно време може да понася злоупотребата с тютюн и алкохол, но до определена граница, последвано от разрушаване на клетките му, цироза на черния дроб и смърт.

Черният дроб е и склад за глюкоза, най-важният източник на енергия за цялото тяло и особено за мозъка. В черния дроб част от глюкозата се превръща в сложен въглехидрат- гликоген. Глюкозата се съхранява под формата на гликоген, докато нивото й в кръвната плазма намалее. Ако това се случи, гликогенът се превръща обратно в глюкоза и навлиза в кръвния поток за доставка до всички тъкани и най-важното до мозъка.

Мазнините, абсорбирани в лимфата и кръвта, навлизат в общия кръвен поток. Основното количество липиди се отлагат в мастните депа, от които мазнините се използват за енергийни цели.

Стомашно-чревният тракт участва активно във водно-солевия метаболизъм на организма. Водата навлиза в стомашно-чревния тракт като част от храна и течности, секрети храносмилателни жлези. Основното количество вода се абсорбира в кръвта, а не голям брой- в лимфата. Усвояването на вода започва в стомаха, но най-интензивно става в тънко черво. Активно абсорбираните разтворени вещества от епителните клетки „извличат“ вода със себе си. Решаващата роля в преноса на водата принадлежи на натриевите и хлорните йони. Следователно всички фактори, влияещи върху транспорта на тези йони, влияят и върху абсорбцията на вода. Водопоглъщането е свързано с транспорта на захари и аминокиселини. Изключването на жлъчката от храносмилането забавя абсорбцията на вода от тънките черва. Централно спиране нервна система(например по време на сън) забавя усвояването на водата.

Натрият се абсорбира интензивно в тънките черва.

Натриевите йони се прехвърлят от кухината на тънките черва в кръвта през чревните епителни клетки и през междуклетъчните канали. Навлизането на натриеви йони в епителната клетка става пасивно (без консумация на енергия) поради разликата в концентрациите. От епителните клетки през мембраните натриевите йони се транспортират активно в междуклетъчната течност, кръвта и лимфата.

В тънките черва прехвърлянето на натриеви и хлорни йони се извършва едновременно и по същите принципи, в дебелото черво абсорбираните натриеви йони се обменят с калиеви йони.С намаляване на съдържанието на натрий в организма, неговата абсорбция в червата нараства рязко. Абсорбцията на натриеви йони се подобрява от хормоните на хипофизата и надбъбречните жлези и се инхибира от гастрин, секретин и холецистокинин-панкреозимин.

Абсорбцията на калиеви йони се извършва главно в тънките черва. Абсорбцията на хлорните йони се извършва в стомаха и е най-активна в илеума.

От двувалентни катиони, абсорбирани в червата най-висока стойностимат йони на калций, магнезий, цинк, мед и желязо. Калцият се абсорбира по цялата дължина на стомашно-чревния тракт, но най-интензивното му усвояване става в дванадесетопръстникаи началната част на тънките черва. В същия отдел на червата се абсорбират йони на магнезий, цинк и желязо. Усвояването на медта става предимно в стомаха. Жлъчката има стимулиращ ефект върху усвояването на калций.

Водоразтворимите витамини могат да се абсорбират чрез дифузия (витамин С, рибофлавин). Витамин B 2 се абсорбира в илеума. Всмукване мастноразтворими витамини(A, D, E, K) е тясно свързано с усвояването на мазнините.

Всмукване - процесът на транспортиране на хранителните компоненти от кухината на храносмилателния тракт във вътрешната среда, кръвта и лимфата на тялото. Резорбираните вещества се разнасят по тялото и се включват в тъканния метаболизъм. IN устната кухинахимическата обработка на храната се свежда до частична хидролиза на въглехидратите от слюнчената амилаза, при която нишестето се разгражда на декстрини, малтоолигозахариди и малтоза. В допълнение, времето на престой на храната в устната кухина е незначително, така че тук практически не се получава абсорбция.

IN стомахамалко количество аминокиселини, глюкоза, малко повече вода и минерални соли, разтворени в нея, се абсорбират, а алкохолните разтвори се абсорбират значително. Усвояването на хранителни вещества, вода и електролити става главно в тънко червои е свързано с хидролиза на хранителни вещества. Всмукването зависи от повърхносттавърху който се извършва. Абсорбционната повърхност е особено голяма в тънките черва. При човека повърхността на лигавицата на тънките черва се увеличава 300-500 пъти поради гънки, власинки и микровласинки. На 1 mm* от чревната лигавица има 30-40 власинки, а всеки ентероцит има 1700-4000 микровласинки. На 1 mm от повърхността на чревния епител има 50-100 милиона микровили.

Абсорбцията на различни вещества става чрез различни механизми.

Абсорбция на макромолекулии техните агрегати възникват чрез фагоцитоза и пиноцитоза. Тези механизми са свързани с ендоцитозата. Вътреклетъчното храносмилане е свързано с ендоцитоза, но редица вещества, влезли в клетката чрез ендоцитоза, се транспортират във везикула през клетката и се освобождават от нея чрез екзоцитоза в междуклетъчното пространство. Този транспорт на вещества се нарича трансцитоза.

Определено количество вещества могат да се транспортират през междуклетъчните пространства. Този транспорт се нарича абсорбция. Чрез абсорбцията се пренасят вода и електролити, както и други вещества, включително протеини (антитела, алергени, ензими и др.) и дори бактерии.

IN процес на абсорбция на микромолекули- основните продукти на хидролизата на хранителните вещества в храносмилателния тракт, както и електролитите, участват три вида транспортни механизми:

• пасивен транспорт,
• улеснена дифузия,
• активен транспорт.

Пасивен транспортвключва дифузия, осмоза и филтрация. Улеснена дифузияизвършва се с помощта на специални мембранни носители и не изисква енергия. Активен транспорт- пренос на вещества през мембрани срещу електрохимичен или концентрационен градиент с консумация на енергия и с участието на специални транспортни системи (мембранни транспортни канали, мобилни носители, конформационни носители). Мембраните имат транспортери от много видове. Тези молекулярни устройства транспортират един или повече видове вещества. Често транспортирането на едно вещество е свързано с движението на друго вещество, чието движение по градиент на концентрация служи като източник на енергия за свързания транспорт. Най-често в тази роля се използва електрохимичен Na+ градиент.

Скорост на засмукванезависи от свойствата на чревното съдържимо. Така че, при равни други условия, абсорбцията протича по-бързо с неутрална реакция на това съдържание, отколкото с кисела и алкална реакция; от изотонична среда абсорбцията на електролити и хранителни вещества става по-бързо, отколкото от хипо- и хипертонична среда. Активно създаване в париеталната зона на тънките черва с помощта на двустранен транспорт на вещества на слой с относително постоянен физични и химични свойствае оптимален за съчетана хидролиза и усвояване на хранителни вещества.

Повишено вътречревно наляганеувеличава скоростта на абсорбция на разтвор на готварска сол от тънките черва. Това показва значението на филтрацията при абсорбцията и ролята на чревната подвижност в този процес. Мотилитетът на тънките черва осигурява смесването на париеталния слой на химуса, което е важно за хидролизата и абсорбцията на неговите продукти.

Движенията на вилите на лигавицата на тънките черва и микровилите на ентероцитите са от голямо значение за абсорбцията. Чрез контракциите на вилите лимфата с абсорбираните в нея вещества се изтласква от свиващата се кухина на лимфните съдове. Наличието на клапи в тях предотвратява връщането на лимфата в съда при последващо отпускане на вилите и създава ефект на засмукване на централната лимфен съд. Контракциите на микровилите засилват ендоцитозата и може да са един от нейните механизми.

Усвояването на хранителни вещества в дебело червонезначително, тъй като при нормално храносмилане повечето от тях вече се абсорбират в тънките черва. В дебелото черво се абсорбира голямо количество вода; глюкоза, аминокиселини и някои други вещества могат да се абсорбират в малки количества. Това е основата за използването на така наречените хранителни клизми, т.е. въвеждането на лесно смилаеми хранителни вещества в ректума.

ПОМНЯ

Въпрос 1. Какви процеси включва храненето и какво е тяхното значение за човешкия организъм?

Храненето е процесът на усвояване на храната от живите организми за поддържане на нормалния ход на физиологичните процеси на живота, по-специално за попълване на енергийните резерви и осъществяване на процесите на растеж и развитие. Животните и другите хетеротрофни организми трябва да се хранят, за да оцелеят; тяхната диета и процесът на усвояване на хранителните вещества зависи от биологичен класкъм които принадлежат. При хората и животните храненето е нормален видежедневни дейности.

ВЪПРОСИ КЪМ АБЗАЦ

Въпрос 1: Какво е усвояване на хранителни вещества?

Най-важният компонент на процеса на хранене е абсорбцията на хранителни вещества във вътрешната среда на човешкото тяло през мембраните на епителните тъкани, покриващи вътрешната повърхност на храносмилателния канал. Усвояването на веществата може да се случи във всички негови части.

Въпрос 2. Каква е ролята на вилите в процеса на усвояване на веществата?

Чревният епител образува власинки, в които има клонове на кръвоносни капиляри, както и започват лимфни сляпо затворени капиляри. Власинките увеличават общата абсорбционна повърхност на съответните органи. Например, общата повърхност на въси в червата достига 200 m2.

Въпрос 3. Как се различават процесите на абсорбция на вода и продуктите на разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати?

Продуктите от храносмилането на протеини и въглехидрати се абсорбират директно в кръвта, навлизайки в кръвоносните капиляри през въси, но продуктите от храносмилането на мазнини се абсорбират в лимфните капиляри.

Въпрос 4. Какви процеси, свързани с храненето, протичат в дебелото черво?

Основната функция на дебелото черво е да отделя останалата вода от несмляните хранителни остатъци. Водата в дебелото черво се абсорбира в кръвта, а неразградените остатъци навлизат в ректума и се елиминират от тялото.

Въз основа на анализа и обобщаването на съществуващите знания установете връзката между кръвоносната и храносмилателната система на човека. Покажете тази връзка като концептуална карта. Обсъдете вашите възможности като клас.

IN храносмилателната системаХранителните вещества се абсорбират в кръвта и след това кръвта ги пренася до клетките в цялото тяло.

МИСЛЯ!

Какво е значението за храносмилането на човека, че вътрешната повърхност на устната кухина е облицована с многослоен епител, а повърхността на червата е еднослойна?

Устната кухина е предназначена за приемане на твърда и несмляна храна, необработена със солна киселина на стомаха, жлезисти ензими и жлъчка, по-често се уврежда при контакт с външна средасъдържащи патогенни микроорганизми. Поради това е облицована с многослоен епител.

Червата са предназначени да абсорбират предимно смляна храна. Хранителните вещества ще се абсорбират по-добре чрез еднослойния епител.