Варени яйца: ползи и вреда за тялото. Яйца, ползи и вреда за човешкото здраве
И до днес дебатът продължава около такава тема като полезните свойства на варените пилешки яйца за човешкото здраве, сред онези, които са поддръжници здравословно хранене. Доста дълго време диетолозите и лекарите бяха на мнение, че това вреден продукт, го нарече „холестеролна бомба“. Наскоро, според резултатите от съвременни изследвания, пилешкото яйце беше реабилитирано от Американската сърдечна асоциация, която каза, че съдържащият се в яйцето холестерол не е вреден за човешкото тяло. Твърдението за вкуса и полезността на този продукт е напълно оправдано, тъй като той е източник на много вещества, необходими за хората.
Полезен състав и ползи от варено пилешко яйце.
В допълнение към мазнините, протеините и въглехидратите, яйцето съдържа витамини, органични и неорганични вещества, без които човешкото тяло просто не може да съществува.
Витамин А - ретинол. Ценните качества на ретинола не могат да бъдат подценени, тъй като той е участник в повечето редокс процеси в човешкия организъм. Витамин А регулира протеиновия синтез и нормализира обмяната на веществата, подпомага функционирането на клетъчните мембрани, има не малко значение при формирането на костната тъкан, насърчава образуването и растежа на нови клетки, забавя процеса на стареене и регулира отлагането на мастна тъкан.
С помощта на витамин А се образува пигментът родопсин, който служи на човек за поддържане на зрението в здрач, овлажняване на очите и защита на роговицата от нараняване. Витамин А помага за нормализиране на защитните функции на организма, възстановява епителния слой на кожата, а също така е много мощен антиоксидант.
Витамин B1 - тиамин, съдържащ се в кокошите яйца, е един от най-много важни компонентиметаболизма на мазнините и въглехидратите, необходим е за растежа на клетките и функционирането на системи като сърдечно-съдовата и нервната.
Рибофлавин – витамин В2. Липсата на рибофлавин в човешкото тяло води до увреждане на лигавиците, отслабва репродуктивната функция, анемия, различни разстройства ендокринна система. Витамин B2 може да се попълни чрез прием на различни храни, включително кокоши яйца.
Кокошите яйца са полезни за ядене пресни или варени, тъй като при такива методи на употреба остават голямо количествовещества, необходими за човешкото тяло, включително пантотенова киселина. Недостигът му в организма може да причини нарушения като:
- различни дерматити;
- косопад;
- депигментация на кожата;
- намаляване или спиране на растежа;
- различни нарушения на вестибуларния апарат;
- нервно изтощение;
- нарушения на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи;
- респираторни заболявания.
Витамин D е участник във фосфорно-калциевия метаболизъм и влияе върху съдържанието на тези минерали в костната тъкан, спомагайки за укрепване на човешкия имунитет.
Фолацин ( фолиева киселина– витамин В9) и кобаламин – В12 не позволяват развитието на анемия.
Пилешкото яйце е склад за минерали: магнезий, калций, фосфор, желязо, цинк, калий.
Кокошите яйца съдържат още холестерол, диастаза, глюкоза, протеаза, дипепсидаза, линолова и линоленова киселини, мурамидаза - лизозим, гликопротеини и овоглобулини, палмитинова, стеаринова и миристинова киселини.
Яйцата са „помощници“ в поддържането на здравето.
Говорейки за ползите от пилешките яйца, не можем да забравим, че това е един от най-добрите лечебни и козметични продукти.
- Яйцата, които са ферментирали в пресечено мляко, ще помогнат за възстановяване на опорно-двигателния апарат след нараняване. За да подготвите това лекарствен продукттрябва да вземете три литра стъклен буркани сложете там 10 сурови пилешки яйца, без да ги белите. Напълнете буркана с изварено мляко до самия връх. Оставете съда с яйцата на стайна температура, докато яйцата се разтворят напълно в подквасеното мляко, като от време на време разклащате. За предпочитане е да приемате кисело мляко, което е приготвено у дома, чрез подквасване на краве и козе мляко. Трябва да приемате 1 супена лъжица 3 пъти на ден половин час преди хранене. Пазя това лекарствов хладилник.
- Черупките на яйцата се състоят от калций, така че за да компенсирате липсата на калций в организма, трябва да смилате черупките на яйцата в хаван и да добавите този прах към храната.
- Маска против косопад: смесете 2 жълтъка от кокоше яйце с лимонов сок от половината. Добавете 20 капки рициново масло, разбийте и нанесете в корените на косата и по цялата дължина. Оставете тази маска за половин час и след това изплакнете с топла вода.
- От изкълчена китка. Отделете белтъка от жълтъка. Накиснете парче лен в белтъка и го увийте около китката си. Увийте китката си в топла кърпа. Оставете една нощ. На сутринта трябва да премахнете компреса. Вечерта направете същата процедура. Повторете тази процедураза 7-10 нощувки.
Използване на яйца за храна.
Не е тайна, че пилешкото яйце е незаменим компонент в готвенето и в производството на повечето сладкарски и хлебни изделия. Ястията, в които основната съставка е пилешко яйце, са много вкусни и здравословни.
За да се сведе до минимум загубата на свойствата на варено пилешко яйце, е необходимо да се приготвят бързо, а не да се преваряват или преваряват.
Особено полезно е варено пилешко яйце, което се вари „в торба“. За да приготвите яйце „в торба“, трябва да го поставите във вряща вода, след добавяне на сол, пилешко яйце и да го варите 5-6 минути.
Рохкото яйце трябва да се готви не повече от 2-3 минути, а твърдо свареното яйце - 8-9.
Освен варене, яйцата могат да се мариноват, пекат или разбиват. Най-известният сос "Майонеза" просто не може да се направи без яйца.
Какви видове яйца е най-добре да купите?
Съвет: преди да купите яйца, трябва да обърнете внимание на тяхната свежест. За храна е по-добре да използвате яйца с надпис „D“, което означава „диетично яйце“. Срокът на годност на този вид яйца е 7 дни.
– „трапезно яйце” срокът на годност е не повече от 25 дни.
Нека храната, която ядете, е здравословна и вкусна, а здравето ви да е добро.
Яйцата са неразделна част от диетата модерен човек. Без него прост продуктНе пропускайте сладкиши и сладкиши, но и първи и втори ястия. В тази статия ще говорим за варени яйца - една от най-популярните закуски.
Състав на варени яйца
В едно варено пилешко яйце:
● 575 mg холестерол;
● 1 г пепел;
● 0,70 g дизахариди;
● 3 g наситени мастни киселини;
● 73 г вода.
Витамини:
● 1 mg витамин А - 40% дневно. норми - забавя стареенето на кожата, помага в борбата с кожни обриви, неутрализира свободните радикали;
● 0,19 витамин РР;
● 0.071 mg витамин B1 - 35% дневно. норми – необходими за работа нервна система, черен дроб, сърце и за лечение кожни заболявания;
● 0,444 mg витамин B2 - 20% дневно. норми - необходим за синтеза на протеини и образуването на червени кръвни клетки, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, лекува рани, намалява бръчките;
● 1.31 mg витамин B5 - 10% дневно. норми - не позволява да се отлагат излишни мазнини;
● 0,14 mg витамин B6 - 5% дневно. норми - намалява ефектите от стреса и укрепва имунитета на организма, отговаря за състоянието на кожата на лицето, главата и косата;
● 7.07 mcg витамин B9;
● 0,52 mcg витамин B12 - 11% дневно. норми - намалява холестерола, стимулира хемопоезата;
● 2,22 mcg витамин D - 32% от деня. норми - укрепва костите, подобрява функцията щитовидната жлеза, бори се с депресията;
● 2,60 mg витамин Е - 10% от дневната норма - помага за усвояването на други витамини, отговаря за състоянието на мускулната тъкан, предотвратява смъртта на клетките, много е необходим по време на бременност за нормалното формиране на бебето;
● 20.40 mcg витамин H - 19% дневно. норми - необходими за функционирането на кожата и лигавиците;
● 0,3 mcg витамин К;
елементи:
● 2,52 mg желязо - 10% дневно. норми - заедно с протеините образува хемоглобин, който е необходим за преноса на кислород до всички клетки на тялото;
● 1,12 mg цинк - 25% дневно. норми - стимулира образуването на колаген, подобрява състоянието на кожата, бори се с акнето;
● 20,2 mcg йод - 10% дневно. норми - необходими за производството на хормони на щитовидната жлеза;
● 83,84 mg мед - 4% дневно. норми - участва в образуването на червени кръвни клетки, предотвратява сухата кожа;
● 0,02 mg манган;
● 32.02 mcg селен - 32% дневно. норми - укрепва сърдечния мускул, повишава съдовата еластичност и имунитета;
● 4.04 mcg хром - 4% дневно. норми - бори се със затлъстяването, поддържа нивата на захарта на желаното ниво;
● 55,56 mcg флуорид - 8% дневна стойност - от съществено значение за красотата здрави зъби;
● 6.06 µg молибден;
● 10.01 mcg кобалт;
● 177 mg сяра;
● 157 mg хлор;
● 193 mg фосфор - 35% от деня. норми - насърчава възстановяването и структурата на клетките, регулира функционирането на нервната система;
● 141 mg калий;
● 135 mg натрий 5% дневно. норми - регулира кръвно налягане, подпомага нормалното функциониране на нервната и мускулната тъкан;
● 12 mg магнезий;
● 55,5 mg калций - 10% дневно. норми - основният компонент на ноктите, костите и зъбите, регулира функционирането на нервната система, укрепва кръвоносните съдове и е отговорен за съсирването на кръвта.
Каква е ползата от варени яйца
Основен 9 полезни свойстваварени яйца:
1. Голямо количество витамин D. По съдържание яйцата са на второ място след рибено масло. А този витамин е от съществено значение за доброто състояние на костите и зъбите. Човек може да почувства недостиг на този витамин, особено през зимата. По това време яйцата ще станат просто незаменим помощник.
2. Яйчният белтък може да нормализира кръвообращението и вътречерепно налягане, и дори стреля главоболие.
3. Тялото получава голямо количество триптофан от варено яйце. Тази аминокиселина насърчава производството на серотонин, хормона на радостта. Друга причина да ядете яйца през есенно-зимния период е, че те повдигат настроението ви и помагат в борбата с депресията и ханша.
4. Голямо количество Омега киселини почиства кръвоносните съдове и нормализира функцията на сърдечно-съдовата системаи подобрява състоянието на косата и кожата.
5. Поради добрата комбинация от аминокиселини и протеини варените яйца се препоръчват на спортисти. Те помагат в борбата с мастните натрупвания и укрепват мускулна тъкан.
6. Яйцата могат да спрат кървенето, затова се препоръчват за силно кървене. Те също така ще помогнат за възстановяване на кръвния обем и нивата на хемоглобина след голямо кървене.
7. Яйцата съдържат доста голямо количество витамин А в различните му видове. Благодарение на това редовната консумация на варени яйца може да подобри зрението и да предотврати образуването на катаракта.
8. Само две яйца на ден могат да ви осигурят 50% от дневната норма на повечето хора. основни витаминии микроелементи.
9. Голям брой антиоксиданти пречистват тялото от свободни радикали, като по този начин предотвратява образуването на рак.
Холестерол във варени яйца
Със сигурност сте забелязали 575 mg холестерол. Всички се страхуваме от тази дума. В крайна сметка това води до запушване на кръвоносните съдове и дори може да доведе до инфаркт или инсулт. Все пак си струва да запомните, че има така наречения „добър“ холестерол и „лош“ холестерол. За нормална операцияСърдечно-съдовата система се нуждае от умерено количество „добър“ холестерол.
Яйчният холестерол се счита за точно такъв. Въпреки това, вие също не трябва да прекалявате. Най-голямо количествосъдържащи се в жълтъка. Ако няма проблеми с холестерола, се препоръчва да ядете до 6 яйца на седмица. Ако нивото на холестерола ви е повишено, трябва да ограничите приема си до 2 жълтъка и 6 белтъка.
Вреда от варени яйца
Както всеки друг продукт, яйцата могат да причинят алергии, ако прекомерна консумация. Също така си струва да запомните за индивидуалната непоносимост към продукта.
Не трябва да ядете яйца, ако имате камъни в жлъчен мехурИ захарен диабет.
Недостатъчната термична обработка или недобре почистените яйца могат да доведат до инфекция със салмонела.
Как да изберем яйца
Какво означават печатите върху яйцата и кои яйца са по-добри: кафяви с черупки или бели? Трябва ли жълтъкът да е ярко оранжев или бледожълт?
Най-често можете да намерите маркировката "C" върху яйца - таблица. Следва категорията яйца. "В" - яйца над 75 грама, "О" - селектирани, от 65 до 75 грама, "1" - категория 55-65 грама, "2" 45-55 грама, "3" - най-малките, 35-45 грама .
Цветът на черупката не означава нищо особено, той само показва какъв цвят е пилето, което е снесло яйцето. А цветът на жълтъка показва хранителните навици на животното.
Как правилно да варите яйца
Първо трябва да определите свежестта на продукта. Първият вариант е да поставите яйцето във вода. Ако плува, в никакъв случай не трябва да използвате такова яйце. Ако остане на дъното е напълно прясно, до 4 дни. И ако виси в средата на чашата, яйцето не е от най-пресните, но не е и развалено.
По закон магазините трябва да продават само чисти яйца без следи от кокоши изпражнения. Често обаче можете да ги намерите доста мръсни. По-добре е изобщо да не ги приемате, защото така можете да се заразите със салмонелоза. Дори и да няма следи от изпражнения по яйцата, по-добре е да ги измиете преди готвене.
След всеки контакт с яйца измийте ръцете си със сапун, в противен случай можете да прехвърлите бактерии върху други продукти.
Трябва да се варят само цели яйца, без пукнатини и чипове. Ако яйцето се спука по време на готвене, по-добре е да не го ядете. За да избегнете този проблем, можете веднага да сварите яйцето без черупката. „В торбата“ яйцето се вари около 5 минути. Меко сварено - 3 минути, твърдо сварено - 8 минути.
Яйцата са уникален продукт, който може да донесе много ползи, ако се използва умерено.
Диетолозите спорят за ползите и вредите от този продукт от десетилетия. Мнозина говорят с пълна увереност за абсолютната му вреда. Как пилешкото яйце може да бъде полезно за човешкото тяло и каква вреда може да причини? Нека се опитаме да го разберем.
За това какво има вътре черупки от яйцамного полезни неща се крият, дори се доказва от животински свят. Почти всички животни, влечуги, както и много птици, понякога с удоволствие ядат лапите на други хора. В крайна сметка това е един от малкото продукти, който съдържа пълен комплекс от незаменими аминокиселини (тези, които не се синтезират от човешкото тяло, а могат да постъпят само отвън, заедно с храната). За хората, които следят дневния си прием на протеини, е полезно да знаят, че всяко яйце съдържа приблизително 4-7 грама пълноценен протеин. Освен това е ценен източник на витамини и хранителни вещества.
полза
В допълнение към пълната гама от ценни за организма аминокиселини, пилешкото яйце съдържа много полезни вещества. Това са 12 витамина, включително витамини от група В, витамин А, D, Е, холин и бета-каротин. Жълтъците съдържат ценни микроелементи (ежедневно необходими на организма) - като калий, магнезий, цинк, желязо, калций, мед.
Калоричното съдържание на продукта е 159 калории на 100 грама. В същото време варените яйца запазват почти всичките си полезни качества.
Много учени по хранене твърдят, че е напълно допустимо да се яде едно пилешко яйце на ден, без да навреди на тялото. Други казват, че защото високо съдържаниехолестерол не трябва да се консумират повече от 3-4 броя на седмица. Това важи особено за мъжете. В същото време е известно, че хората ядат по 10 яйца на ден в продължение на много години. В същото време тяхното здраве не се различава от здравето на техните връстници.
Смята се, че въпросът тук не е толкова колко парчета се ядат на ден, а по-скоро останалата част от диетата. С някои продукти в комбинация дори пет броя на ден (без жълтъците) ще донесат полза, но с други дори едно изядено пилешко яйце няма да бъде от полза.
Този продукт отдавна е известен на диетолозите като един от най-лесно смилаемите. В същото време най-лесният начин тялото да асимилира рохко сварено пилешко яйце. Обикновено отнема около час и половина, за да се смила. Смилането на твърдо сварено пилешко яйце отнема два пъти повече време - до три часа. Но суровото пилешко яйце е по-малко смилаемо. Освен това суровите яйца могат да съдържат патогенни бактерии, като салмонела.
Полезно видео №1 (вкусна рецепта):
Младите майки често се интересуват от диетични свойстваяйца, колко полезни могат да бъдат за децата, на каква възраст и под каква форма е най-добре да ги приготвяте. Тъй като този продукт се счита за силен алерген, той може да се дава на деца на възраст не по-малка от шест месеца. Трябва да започнете буквално с трохи жълтък. След това количеството може постепенно да се увеличи.
етносука
От древни времена лечението се извършва с помощта на кокоши яйца. различни заболявания. По-старото поколение добре помни това вкусно лекарство, като яйчен ликьор. Дори и сега майките и бабите често лекуват кашлицата на децата си с това лекарство. Рецептите за тоник на базата на яйца са добре известни. Дори болести като туберкулоза са били лекувани с помощта на тинктури, направени от тях. Използват се и при храносмилателни разстройства, дразнене на стомаха и червата.
Приложение в козметологията
Това е един от най-достъпните продукти, които почти всяка домакиня има в хладилника. Има десетки рецепти за маски за лице и коса на базата на белтъци, жълтъци или цели яйца. Така че за суха кожа е по-добре да се приготвят маски на базата на жълтък, който съдържа много хранителни и овлажняващи вещества. За смесена или мазна кожа е по-добре да приготвяте маски на базата на протеини, които ще намалят порите и ще изсушат кожата.
Маските за коса на базата на пилешки яйца са добре познати сред жените, които се грижат за косата си. Протеините в протеина подпомагат възстановяването на структурата на косъма, стимулирайки растежа му.
Увреждане на пилешки яйца
Изявлението за опасностите от този продукт поради голямото количество холестерол е много противоречиво. Холестеролът в кръвта и холестеролът в храната са две различни неща. Холестеролът във всяка храна може да се превърне в лош или добър холестерол, в зависимост от начина на приготвяне и консумация. Да, бъркани яйца маслоили мас, както и с наденица или бекон, ще даде на тялото натоварваща доза„лош“ холестерол и същите бъркани яйца в растително (за предпочитане зехтин) масло или рохко сварени яйца няма да повишат нивото на лошия холестерол.
Въпреки това, има случаи, когато този продукт наистина може да причини вреда на тялото. Така че при някои хора (поради техните метаболитни характеристики) винаги има повече лош холестерол, отколкото добър холестерол. Особено внимание трябва да се обърне на тези хора, чиито родители в млада възрасте получил инфаркт или инсулт. В такива случаи ще ви помогне правилото за 2-3 яйца седмично.
Противопоказание за консумация на яйчен белтък е, ако детето е на възраст под 6 месеца. Може да провокира сериозна алергична реакция при малки деца, така че те се хранят само с жълтък, в малки количества. На възраст от пет до седем години протеиновите алергии най-често изчезват. Ако това не се случи, по-добре е да дадете предпочитание на използването пъдпъдъчи яйца, които не предизвикват алергии и в същото време не са податливи на салмонелоза.
Как да не направите грешка при избора на този продукт, където няма маркировка на производителя - на пазара? Първото нещо, което трябва да запомните е, че цветът на черупката не е от значение. Белите и кафявите яйца имат еднакъв вкус. Но е необходимо да се обърне внимание на тъпотата на черупката. Равномерният матов цвят показва свежестта на яйцата. Ако черупката има лъскав блясък, яйцето вече има история.
Можете допълнително да погледнете пилешкото яйце под светлината - то трябва да блести равномерно и белтъкът и жълтъкът да не се виждат през черупката.
Можете да проверите свежестта и у дома, като разчупите и изсипете съдържанието в чиния. Малък, обемен жълтък е още едно доказателство за свежест. Ако жълтъкът е плосък и се разтече по чинията, продуктът е остарял.
Във всеки хладилник има място за съхранение на яйца. Това е мястото, където те трябва да се съхраняват. Включително и варени. Между другото, суровите яйца трябва да се мият не за бъдеща употреба, а непосредствено преди готвене, в противен случай срокът им на годност ще бъде значително намален. Съхраняването на варени яйца повече от 30 часа, дори и в хладилник, не се препоръчва.
Ползи за отслабване
По отношение на загубата на тегло, ползите от яйцата могат да бъдат получени само като част от подходяща диета. Монодиета с този продукт ще ви помогне да загубите няколко килограма, но тялото, практически лишено от въглехидрати, мазнини и фибри, ще получи огромен стрес. Най-безвредната последица от такава загуба на тегло почти сигурно ще бъде запек. А в края на диетата момичетата могат да очакват рязко и трудно контролируемо наддаване на тегло.
Ако закусвате бъркани яйца, това ще насити тялото ви с лесно смилаеми протеини и полезни веществасутрин, което прави чувството на глад по-лесно контролирано през деня. Ако останалите ви хранения през деня са балансирани, загубата на тегло ще бъде по-забележима и комфортна.
Полезно видео №2 (рецепта):
Полезно видео №3:
Кокошите яйца се използват в готвенето от много народи по света в продължение на хиляди години. През последните няколко века яйцата се превърнаха в любимо ястие за закуска, а в Америка бърканите яйца и бекон традиционна закускаи до днес. Благодарение на хранителни вещества am, които се съдържат в кокошите яйца, този продукт е един от най-полезните и просто незаменим в здравословно хранене. Но има и недостатък...
Пилешкото яйце е рекордьор сред продуктите от естествен произход по отношение на съдържанието на протеини, протеините в неговия състав се усвояват напълно от тялото. В същото време пилешкото яйце е нискокалорично, богато на минерали и витамини. Някои лекари обаче твърдят, че честата консумация на яйца е вредна за организма.
Основната вреда от пилешките яйца е високо нивохолестерол в жълтъците. Средното яйце съдържа около 213 mg холестерол, с дневна нормахолестерол за здрав човек 300 mg, яйцето е почти две трети дневна стойностхолестерол. В същото време хората, страдащи от сърдечни заболявания, трябва да приемат не повече от 200 mg холестерол на ден. Можете да сравните едно яйце с хамбургер за бързо хранене - последният съдържа наполовина по-малко холестерол.
Затова много диетолози съветват да не ядете повече от три яйца на седмица. Факт е, че холестеролът има тенденция да се отлага по стените на кръвоносните съдове и да причини заболяването атеросклероза. И атеросклерозата провокира исхемична болестсърце (инфаркти и стенокардия).
Сърдечните заболявания убиват три четвърти от мъжете на възраст от 25 до 64 години. За сравнение, от онкологични заболяванияСамо 14% от мъжете в тази възрастова група умират. Затова лекарите препоръчват да се намали количеството храни, богати на холестерол, във вашата диета.
Суровите яйца провокират развитието на остър чревна инфекция– салмонелоза. Затова лекарите съветват да не се ядат сурови яйца, а пържените да се изпържат добре, докато белтъците и жълтъците се втвърдят. Трябва да варите яйцата поне минута, защото при втвърдяване на жълтъка салмонелата, която го причинява, умира.
Птицевъдите цитират следната статистика: случаите на заразяване на сурови яйца със салмонела са един на седем хиляди, докато рискът от заразяване със салмонелоза се увеличава, ако условията за съхранение на яйцата са нарушени и ако се ядат мръсни, неизмити яйца.
Има някои противопоказания за ядене на пилешки яйца. Телата на някои хора не могат да смилат или асимилират яйца. Децата могат да бъдат алергични към яйца, така че жълтъкът трябва да се въвежда внимателно в допълващите храни, педиатрите препоръчват да започнете с пъдпъдъчи яйца. При което алергични реакцииНа пилешко яйце те преминават с възрастта, само в редки случаи те придружават хората през целия им живот. Ако ядете много яйца, можете да нарушите метаболизма си.
Яйца с майонеза и пържени яйца в масло са противопоказани за хора с чернодробни заболявания. В птицефермите кокошките носачки се хранят със специални хранителна добавкакантаксантин, за да направи жълтъка на яйцата жълт или оранжев. Това вещество, съдържащо се в яйцата на такива кокошки носачки, може да има вредно въздействие върху зрението.
Все още има много спорове относно опасността от кокоши яйца за хората. Да избегна вредни ефектияйца върху човешкото тяло, препоръчваме преди всичко те да се съхраняват правилно. По-добре е да поставите яйцата не във вратата, а на вътрешните рафтове на хладилника, тогава те няма да се развалят по-дълго.
Суровите яйца могат да се съхраняват не повече от три седмици, а варените - до една седмица. По-добре е да съхранявате яйцата в хладилника отделно от другите храни, за предпочитане в специална тава с разделения, като острите краища на яйцата трябва да са отдолу, за да не се стичат жълтъкът и въздухът в тъпата част на яйцето. влизат в контакт.
Това са тънкостите, оказва се.
Средното тегло на едно пилешко яйце е около петдесет грама. Повечето ястия не са пълни без използването на яйца. Консумират се сурови и пържени. В същото време в обществото се води постоянна дискусия, че кокошите яйца са не само полезни, но и вредни. Да, това е вярно, въпреки че, разбира се, има повече полза от тях, отколкото вреда. За да не оставим това твърдение без доказателства, редакторите на уебсайта www.site и аз решихме да им посветим статията „Кокоши яйца: ползи и вреди“.
Ползите от пилешките яйца
Първо, пилешкото яйце е лесно смилаем продукт. Варените и пържени яйца се усвояват най-добре от организма. Суровите яйца са опасни и трудно смилаеми. Но ще говорим за опасностите, докато говорим за опасностите от кокоши яйца.
Второ, белтъкът на пилешкото яйце съдържа всички необходими аминокиселини. Освен това съдържа много хранителни протеини, които са много важни за тялото.
Жълтъкът на пилешкото яйце също съдържа много хранителни вещества. Това са витамини А, групи В, D и Е, както и бета-каротин и холин. Калий, калций и магнезий, както и фосфор и желязо, цинк и мед се съдържат в жълтъка на пилешкото яйце. Всички тези хранителни вещества са много необходими към човешкото тяло.
Кокошите яйца са много ценни диетичен продукт, която се дава дори на деца. За да бъдат такива яйца полезни, а не вредни, не трябва да ги преяждате. Затова според учените е достатъчно да ядете не повече от едно яйце на ден.
Увреждане на пилешки яйца
Яденето на сурови яйца може да причини салмонелоза. Бактериите салмонела се неутрализират само когато топлинна обработкаяйца Ето защо не се препоръчва да ядете яйца, които не са термично обработени.
Още едно вредно имуществоКокошите яйца съдържат голямо количество мазнини, както и холестерол в жълтъка. Вероятно всеки знае способността на холестерола да се отлага в кръвоносните съдове, като по този начин ги запушва. Излишните мазнини могат да доведат до развитие на затлъстяване, както и до образуване на кръвни съсиреци по стените кръвоносни съдове.
Някои хора са алергични към кокоши яйца. За да се отървете от него, първо трябва да го премахнете от диетата си. яйчен жълтък, и се опитайте да не изключвате протеина. Ако след това алергията не спре, ще трябва напълно да премахнете кокошите яйца от диетата или да намалите количеството им в храната наполовина. Можете също да опитате да замените кокошите яйца с пъдпъдъчи.
Въпреки факта, че пилешките яйца могат да донесат не само ползи, но и вреда, не трябва да ги отказвате. Ако ги ядете правилно, тялото ще бъде снабдено с всичко необходимо количествохранителни вещества.
Митове и реалност за ползите и вредите от кокошите яйца
Мит номер 1. Кокошите яйца са вредни за ядене, защото насърчават производството на холестерол.
Кокошите яйца не са с много високо съдържание на наситени мазнини, което допринася за производството на холестерол. Те съдържат фосфолипиди и напротив, дори намаляват нивата на холестерола.
Мит № 2. Кокошите яйца са много вредни за черния дроб.
Отново, фосфолипидите, открити в пилешкото яйце, напротив, помагат на черния дроб да се освободи от токсични вещества, което означава, че не могат да й навредят. Дори пилешките яйца могат да помогнат да се отървете от черния дроб на алкохола.
Мит No3. Ако ядете пилешки яйца през нощта, това ще причини голяма вреда, тъй като те отнемат много време за храносмилане.
Всъщност, колкото по-дълго се готви едно яйце, толкова повече време е необходимо на тялото да го усвои. Но това няма нищо общо с времето от деня, когато се яде това яйце. Дори едно твърдо сварено яйце се смила в стомаха за три часа.
Мит No4. Колкото по-ярък е жълтъкът в едно яйце, толкова по-здравословно е то.
Това не е съвсем вярно. Цветът на жълтъка на пилешкото яйце зависи от използването на специални добавки, както и от храната. Но ползата от него не се увеличава много.
Мит №5. Кокошите яйца са основният причинител на салмонелозата.
Това е вярно, когато става въпрос за ядене на сурови яйца и забравяне да измиете ръцете си, след като яйцето влезе в тигана. Ако изпържите добре бъркано яйце или сварите яйце за две минути, тогава салмонелата няма да може да оцелее, тя ще умре. Но неизмитите ръце, които докосват черупката, все още могат да позволят на салмонелата да навлезе в човешкото тяло. Затова не забравяйте да ги измиете старателно, преди да ядете пилешки яйца или веднага да измиете ръцете си след контакт с тях.
Мит №6. Вкусът на едно яйце зависи от цвета на черупката: кафяви яйцаИма по-добър вкус от белите.
Разбира се, това всъщност не е вярно. Вкусът на едно яйце няма нищо общо с цвета на черупката. Както кафявите, така и белите яйца са абсолютно еднакви по състав и вкус. Вкусът на яйцата зависи от храната на птиците.
Мит №7. Кокошите яйца са много полезни за повишаване на потентността.
Яйцата не влияят по никакъв начин на потентността, нито в чист вид, нито като част от различни ястия.
В заключение, редакторите на сайта и аз искаме, въпреки всички митове, да ядете кокоши яйца за вашето здраве! Ако не ги консумирате в големи количества, тогава те ще бъдат само полезни, няма да има вреда. И ако преяждате, всеки продукт може да навреди на тялото. Затова спазвайте умереност във всичко!