Диета при различни форми на холецистит: какви храни са разрешени. Диета за пациенти с холецистит Калкулозен холецистит таблица 5 диетични рецепти

29.10.2023 -

Целта на диетата е да намали възпалителния процес в жлъчния мехур, да предотврати стагнацията на жлъчката и образуването на камъни в жлъчката. Диетата е предназначена за хроничен холецистит по време на ремисия.

Диетата е разделена, като се предвиждат 5-6 хранения на ден на малки порции, за предпочитане редовни, в определени часове. Редовният прием на храна насърчава правилното изтичане на жлъчката. Яжте бавно

Храната не трябва да е много гореща или много студена, тъй като това нарушава физиологичния отлив на жлъчката.

Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 2,5 часа преди лягане. Непосредствено преди лягане се препоръчва да изпиете 150-200 ml топъл компот от ябълки или сливи.

Кулинарната обработка на продуктите от диета № 5 включва готвене на храна предимно варена, както и на пара или печена (главно зеленчуци).

Препоръчително е да приемате 80-90 g протеини, 80-90 g мазнини и 300-350 g въглехидрати на ден, но ако има застой на жлъчката, се препоръчва увеличаване на количеството мазнини до 100 или дори 120 g. . Освен това половината от мазнините трябва да бъдат въведени в диетата чрез растително масло, което има холеретичен ефект.

При калкулозен холецистит не трябва да се увеличава общото съдържание на мазнини в диетата, съотношението на мазнини от животински и растителен произход остава нормално: 2/3 мазнини от животински произход, 1/3 мазнини от растителен произход. Повишеното количество растително масло, поради своя холеретичен ефект, може да провокира пристъп на жлъчна колика при наличие на камъни в жлъчния мехур.

СПИСЪК НА РАЗРЕШЕНИТЕ ПРОДУКТИ И ЯСТИЯ:

месо, птици, риба - варено младо говеждо месо, варено пиле без кожа (бяло месо), заек, варена крехка риба от нискомаслени сортове (например треска). Можете да консумирате най-малко 200 g месо на ден при липса на обостряне;

натурално масло, което е най-лесно смилаемо и абсорбирано (за предпочитане с елда и овесена каша); растително масло (във винегрет от варени зеленчуци с цвекло и картофи);

пилешки (и други) яйца, но те могат да причинят болка в дясната страна поради техния холеретичен ефект и поради повишено свиване на жлъчния мехур;

зеленчуци, плодове, горски плодове, които подобряват секрецията на жлъчката - дини, грозде, ягоди, тиквички, моркови, карфиол, сини сливи, ябълки;

пшенични трици;

соеви продукти;

кефир, нискомаслено извара, чай с мляко.

СПИСЪК НА ЗАБРАНЕНИТЕ ПРОДУКТИ И ЯСТИЯ:

пушени меса;

агнешка и телешка мас, сланина, сланина (свинска мас); мозък, вътрешни органи;

тлъсти меса, особено тлъсто свинско и агнешко, гъска, патица;

мазни риби;

пресен (топъл) хляб, сладкиши; ядки;

зеленчуци, богати на етерични масла, които дразнят храносмилателната система, включително репички, репички, ряпа, лук, чесън, киселец.

ПРИМЕРНО ЕДНОДНЕВНО МЕНЮ

Първа закуска

млечна каша от овесени ядки,

бял омлет,

чай с мляко

Обяд

средно голяма ябълка

Вечеря

смесена зеленчукова супа,

кюфтета на пара, запечени в сметана,

задушени моркови,

желе от гроздов сок

Следобедна закуска

плодов сок, пшенични крекери

Вечеря

варена риба,

картофено пюре,

салата от моркови и ябълки,

За нощта: 1 чаша кефир.

Списък на ястията и технологията на тяхното приготвяне

Първо хранене

вегетарианска супа с фиде,

вегетарианска оризова супа със зеленчуци,

вегетарианска супа от перлен ечемик със зеленчуци,

вегетарианска картофена супа,

вегетарианска супа от готови зеленчуци,

вегетарианска зелева супа,

вегетариански летен борш,

окрошка с кефир

Втори ястия

направени от месо

Предварително освободете месото от мазнини и сухожилия

варено телешко,

задушени телешки котлети (хапки), телешка питка с плънка от омлет,

варено телешко строганов,

зеленчукова яхния с варено говеждо месо,

пилаф с говеждо варено в растително масло, картофена запеканка, пълнена с говеждо месо,

чушка, пълнена с телешко и ориз,

тиквички, пълнени с телешко, тиквички, пълнени с телешко и ориз, варен телешки език,

варено пиле, варени колбаси

от риба

варена треска,

треска, печена в млечен сос, треска, печена в млечен сос с растително масло, котлети от треска на пара (+ диета № 5а),

топчета треска на пара с извара в растително масло, варен лаврак, варен минтай, желирана риба

Ястия с яйца

парен омлет

Ястия на млечна основа

полумаслена извара,

полумаслена извара с мляко,

пудинг от пълномаслена или полумаслена извара,

печени чийзкейкове,

полумаслен кефир,

сирене (холандско, швейцарско, руско)

Ястия от зърнени храни и тестени изделия

варен ориз,

вискозна млечна каша от грис, ронлива оризова каша, оризова запеканка с плодов сос, оризов пилаф със сини сливи и стафиди в растително масло,

вискозна млечна каша от зърнени храни Херкулес (+ диета № 5а),

ронлива каша от елда, вискозна млечна просо каша, вискозна млечна просо каша с ябълки, варено фиде,

варено фиде с настъргано сирене (+ диета № 5а)

Зеленчукови ястия

картофено пюре, варени картофи,

варени картофи с растително масло, печени картофени котлети, печени котлети от моркови, печени котлети от зеле, моркови, задушени в млечен сос, варено бяло зеле с растително масло,

зеле, задушено в сметанов сос, зеленчуци, задушени в млечен сос, зеленчукова яхния, сложна зеленчукова гарнитура,

настъргани моркови със захар и растително масло, салата от моркови със заквасена сметана, салата от цвекло с растително масло, салата от цвекло и ябълка със заквасена сметана, салата от цвекло и ябълка със заквасена сметана и растително масло,

салата от бяло зеле със заквасена сметана / растително масло,

салата от бяло зеле и зелен лук с растително масло,

салата от бяло зеле, моркови и ябълки с растително масло,

салата от домати с растително масло, салата от домати и сладки пиперки с растително масло,

салата от пресни краставици с растително масло, копър със заквасена сметана, магданоз със заквасена сметана, винегрет с растително масло, печени ябълки

Напитки

компот от сушени плодове, желе от гроздов сок

Ястия от брашно

кифличка с растително масло, пайове с ябълки, пайове със сини сливи

1. Ечемична супа със зеленчуци

съставки:перлен ечемик, картофи, моркови, пресни домати, лук, корени и зеленчуци от магданоз, масло, зеленчуков бульон, нискомаслена заквасена сметана, сол.

Метод на готвене.Изсипете вряща вода върху перления ечемик, гответе 40 минути до полуготовност, след което изцедете водата. Нарежете на ситно морковите, лука, корена от магданоз, гответе в зеленчуков бульон, като добавите масло. Нарежете картофите и доматите на лентички. Изсипете горещ зеленчуков бульон в зърнените храни и оставете на слаб огън още 30 минути, след това добавете готови корени, картофи, домати, сол и гответе 20 минути, докато омекнат. Преди сервиране поръсете с магданоз и подправете със заквасена сметана.

2. Супа с фиде

съставки:фиде, картофи, моркови, зеленчуков бульон, билки и корен от магданоз, масло, нискомаслена заквасена сметана, сол.

Метод на готвене.Нарежете морковите и корена магданоз на ивици, след което ги сварете в малко количество зеленчуков бульон, като добавите масло. След това налейте зеленчуковия бульон, добавете ситно нарязаните картофи, сол и варете до готовност на зеленчуците. Отделно сварете фидето в малко количество вода, отцедете водата през цедка. Готовото фиде се поставя в зеленчуковия бульон и се оставя да заври. Преди сервиране се залива със заквасена сметана.

3. Окрошка с кефир

съставки:картофи, зелен лук, пресни краставици, телешко, пилешко яйце, кефир, преварена вода, захар, 20% маслена сметана, сол.

Метод на готвене.Сварете телешкото, нарязано на ивици. Сварете картофите, нарязани на малки кубчета. Нарежете зеления лук на ситно, отстранете кожата от краставиците и ги нарежете на ивици (ако краставиците са с тънка кора и малки семки, не е необходимо да се белят). Сварете твърдо яйце, разделете на филийки. Комбинирайте всички съставки, добавете захар, сол, сметана. Разредете кефира с хладка преварена вода, изсипете го върху приготвените съставки.

4. Зелева чорба от прясно зеле

съставки:бяло зеле, моркови, картофи, домати, лук, корени и зеленчуци от магданоз, масло, вода или зеленчуков бульон, сол, заквасена сметана 20% мазнини.

Метод на готвене.Нарежете на ситно лук, моркови, корен от магданоз (можете да добавите натурално доматено пюре) и гответе в малко количество вода с добавено масло. Бялото зеле се нарязва на ситно, добавя се гореща вода, оставя се да заври, след което се добавят към бульона картофи, корени, тънко нарязани домати и се вари на слаб огън, докато омекнат. Преди да сервирате, поръсете с билки и подправете със заквасена сметана.

5. Летен борш

съставки:младо цвекло с върхове, лук, моркови, корен от магданоз, домати, вода или зеленчуков бульон, лимонена киселина, масло, заквасена сметана 20% мазнини.

Метод на готвене.Нарежете лука, настържете морковите и цвеклото на едро ренде, добавете масло и лимонена киселина, варете във вода, докато омекнат. Отделно задушете върховете на цвеклото. Добавете зеленчуците към гореща вода (или бульон), след като заври, добавете домати и цвекло, сол, гответе до омекване за 30 минути.

6. Телешки котлети на пара

съставки:говеждо месо, пшеничен хляб, вода, масло, сол.

Метод на готвене.Прекарайте говеждото през месомелачка два пъти, смесете с хляб, накиснат във вода, прекарайте отново през месомелачката, добавете сол, разбъркайте добре. Оформете каймата на котлети (хапки), сварете ги на пара или във вода.

7. Кюфте с плънка от омлет

съставки:говеждо месо, пшеничен хляб, пастьоризирано мляко, вода, кокоше яйце, масло, сол.

Метод на готвене.Прекарайте говеждото два пъти през месомелачка, смесете с хляб, накиснат във вода и изцеден, прекарайте отново през месомелачка, добавете сол, разбъркайте добре. Пригответе парен омлет от мляко и яйца, охладете. Поставете каймата на тънък слой върху кърпа, навлажнена с вода, сложете омлет в средата, навийте слоя кайма на руло, прехвърлете върху тава, навлажнена с вода, и гответе на пара или във вода. Полейте с олио преди сервиране.

8. Варено телешко строганов

съставки:телешко месо, моркови, пшенично брашно, пастьоризирано мляко, сметана 20%

масленост, масло, магданоз, сол.

Метод на готвене.Пригответе бял (млечен) сос. Сварете месото и го нарежете на ивици, след което го сложете в съд (тенджера), посолете, добавете предварително сварени и настъргани моркови и масло, разбъркайте всичко. Гответе месото на слаб огън за 15 минути. Преди сервиране се поръсва с магданоз.

9. Зеленчукова яхния с телешко варено

съставки:говеждо месо, моркови, картофи, лук, корен от магданоз, домати, замразен зелен грах, масло, пшенично брашно, зеленчуков бульон, сол.

Метод на готвене.Сварете говеждото месо във вода, докато омекне, нарязано на малки порции. Лукът, морковът, коренът от магданоз се нарязват на ситно и се сваряват в малко вода и олио. Комбинирайте нарязани на кубчета картофи, зелен грах, тънко нарязани домати, месо, варен лук, магданоз, моркови, залейте всичко със соса и оставете да къкри, докато омекне.

Технология за приготвяне на зеленчуков сос:Налейте на тънка струя горещия зеленчуков бульон в изсушеното в тиган пшенично брашно, като разбърквате до получаване на хомогенна маса.

10. Пилаф с варено телешко

съставки:говеждо месо, моркови, лук, ориз, растително масло, сол, вода.

Метод на готвене.Нарежете морковите на тънки ивици и ги запържете в олиото с малко вода. Отделно запържете и наситнения лук. Сварете говеждото месо във вода до омекване и го нарежете на порции. Сложете парчетата говеждо месо в тенджера, добавете вода, задушени моркови и лук, ориз и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти, след това покрийте с капак и гответе във фурна на пара за 30-40 минути.

11. Чушка, пълнена с месо и ориз

съставки:сладък пипер, телешко, ориз, доматено пюре, пшенично брашно, масло, растително масло, сметана, зеленчуков бульон, сол.

Метод на готвене.Сварете ориза във вода и отцедете водата. Сварете месото, охладете, накълцайте два пъти, добавете масло, сол, комбинирайте с готовия ориз, разбъркайте. Отстранете чушката от дръжката и сърцевината, изплакнете и оставете да къкри във вряща вода. Пригответе соса. С готовата кайма се пълнят чушките, поставят се в тенджера, заливат се със соса и се задушават до омекване.

изсипете горещ зеленчуков бульон, разреден с варено мляко, в изсушеното в тиган пшенично брашно на тънка струя, разбъркайте до гладкост.

12. Варено пиле

съставки:изкормено пиле, корен от магданоз, моркови, сол.

Метод на готвене.Потопете трупа на пилето във вода, оставете водата да заври, отстранете светлата пяна, добавете корени и сол. Варете до омекване на слаб огън за около 1,5 часа. Разделете свареното пиле на порции.

13. Варена треска

съставки:изкормена треска (или филе от треска), моркови, лук, сол.

Метод на готвене.Нарежете рибата на парчета с кожата и ребрата. Сварете порции (или парчета готово филе) във вода с добавка на сол, моркови и лук. Полейте с олио преди сервиране.

14. Печена риба

съставки:филе от треска или щука, пастьоризирано мляко, пшенично брашно, масло, сол.

Метод на готвене.Сварете порционирани парчета риба във вода за 10-15 минути. След това поставете рибата върху лист за печене, залейте със соса, добавете парченца масло и запечете във фурната.

Технология за приготвяне на бял (млечен) сос:Изсипете горещо мляко в изсушеното в тиган пшенично брашно на тънка струя, като разбърквате до гладкост.

15. Рибни котлети на пара

съставки:филе от треска и щука, пилешко яйце, пшеничен хляб, вода, масло, сол.

Метод на готвене.Накиснете хляба във вода и го изстискайте, намачкайте филето с вилица и разбъркайте всичко. Прекарайте сместа през месомелачка, посолете, добавете едно яйце, разбъркайте отново и оформете котлети. Пара. Преди ядене котлетите се заливат с разтопено масло.

16. Филе от хек, запечено в млечен сос

съставки:филе от хек, пшенично брашно, пастьоризирано мляко, масло, сол.

Метод на готвене.Сварете филето от хек във вода за 10-15 минути. Пригответе бял сос. Готовите порционирани парчета риба се нареждат върху тава за печене, заливат се със соса, поръсват се с разтопено масло и се запичат във фурната.

17. Варено филе от лаврак

съставки:филе от лаврак - готово или от изкормен рибен труп, моркови, лук, масло, сол.

Метод на готвене.Поставете филето върху тава за печене, налейте гореща вода, добавете морковите и лука, посолете и гответе до омекване на слаб огън за 10-15 минути. Полейте с разтопено масло преди сервиране.

18. Варен минтай (гръб)

съставки:минтай обратно, моркови, лук, масло, сол.

Метод на готвене.Нарежете рибата на порции, сложете ги в тава за печене и ги залейте с гореща вода. Оставете водата да заври, добавете морковите и лука, посолете и гответе до омекване за 10-15 минути. Полейте с разтопено масло преди сервиране.

19. Парен омлет

съставки:кокоши яйца, пастьоризирано краве мляко, сол, масло.

Метод на готвене.Комбинирайте млякото и яйцата в съд, добавете сол и разбъркайте добре. Намаслете дълбока тава или тиган с топлоустойчиво покритие, изсипете готовата смес в нея и задушете на пара, докато омекне.

Полейте с разтопено масло преди сервиране.

20. Вискозна млечна каша от грис

съставки:грис, пастьоризирано мляко, вода, масло, захар, сол.

Метод на готвене.Добавете грис при непрекъснато бъркане във врящо мляко, разредено с вода, добавете сол и захар, гответе на слаб огън за 15-20 минути. Добавете масло преди сервиране.

21. Картофено пюре

съставки:картофи, пастьоризирано мляко, масло, сол.

Метод на готвене.Сварете картофите в подсолена вода и ги отцедете. Избършете сварените картофи, изсипете горещо мляко в тях, разбъркайте добре. Добавете масло преди сервиране.

22. Оризов пилаф с плодове

съставки:ориз, стафиди без семки, сини сливи, олио, захар, вода, сол.

Метод на готвене.Изплакнете ориза в студена, след това в топла вода, добавете в тиган с вряща вода и сварете до полуготовност. Измийте стафидите и сините сливи, добавете малко количество гореща вода, отстранете костилките от сините сливи и ги нарежете на едро. Комбинирайте ориз и сушени плодове, добавете растително масло, захар, сол, покрийте и поставете във фурната.

23. Моркови, задушени в млечен сос

съставки:моркови, пастьоризирано мляко, пшенично брашно, масло, сол.

Метод на готвене.Нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете на едро ренде, задушете до полуготовност в малко количество вода. Пригответе млечния сос и го изсипете в морковите, добавете олиото и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути до готовност.

24. Зеленчуци, задушени в млечен сос

съставки:тиква (или тиквичка), моркови, консервиран или замразен зелен грах, пастьоризирано мляко, пшенично брашно, масло, сол.

Метод на готвене.Тиквата и морковите се нарязват на малки кубчета, отделно се задушават в малко количество вода с добавено масло, докато омекнат. Оставете зеления грах да заври и го поставете в сито. Пригответе млечен сос. Комбинирайте тиква и моркови със зелен грах, изсипете готовия сос върху сместа и оставете да заври.

25. Зеленчукова яхния

съставки:бяло зеле, моркови, тиква, картофи, лук, растително масло, корен от магданоз, 20% мазнини заквасена сметана, пшенично брашно, зеленчуков бульон, сол.

Метод на готвене.Нарежете картофите на малки кубчета, варете 10-15 минути, отцедете бульона. Тиквата и морковите се нарязват на малки кубчета и се задушават отделно в малко количество вода до полуготовност. Зелето се нарязва на ситно и се задушава в малко количество вода до полуготовност. Пригответе соса. Запържете лука и магданоза в олио с добавка на малко вода. Комбинирайте готовите зеленчуци, залейте със соса, оставете да къкри на слаб огън до готовност.

Технология на приготвяне на соса:изсипете горещо мляко, разредено наполовина със зеленчуков бульон, в изсушеното в тиган пшенично брашно на тънка струя, разбъркайте енергично до получаване на хомогенна маса.

26. Салата от моркови

съставки:моркови, захар, сметана 20% мазнини.

Метод на готвене.Настържете морковите на ситно ренде, добавете захар, подправете със заквасена сметана.

27. Салата от цвекло

съставки:цвекло, растително масло, сол.

Метод на готвене.Сварете цвеклото в кората, охладете, обелете, нарежете на ивици и подправете с растително масло.

28. Салата от цвекло и ябълка

съставки:ябълки, цвекло, растително масло, лимонена киселина, сол.

Метод на готвене.Нарежете на ситно цвеклото, гответе до омекване, охладете. Нарежете ябълките на лентички. Комбинирайте цвекло и ябълки, подправете с лимонена киселина и растително масло.

29. Винегрет

съставки:цвекло, моркови, картофи, консервиран зелен грах, зелен лук, кисели краставици, ябълки, растително масло, сол.

Метод на готвене.Нарежете цвеклото и морковите на малки кубчета, запържете отделно в олио до омекване, охладете. Сварете картофите, нарязани на малки филийки. Загрейте консервирания зелен грах в собствения им бульон, охладете и отцедете бульона. Обелете киселите краставици, нарежете ги на ситно, зеления лук на ситно. Комбинирайте всички готови зеленчуци, добавете сол и подправете с растително масло.

30. Месна салата

съставки:говеждо месо, картофи, моркови, консервиран зелен грах, пресни краставици, зелен лук, сметана, сол.

Метод на готвене.Сварете говеждото месо до омекване, нарязано на малки кубчета. Сварете картофите, нарежете на кубчета. Морковите се нарязват на кубчета и се задушават. Нарежете краставиците на малки филийки. Нарежете зеления лук. Оставете зеления грах да заври, охладете и изцедете бульона. Комбинирайте всички подготвени съставки, добавете сол и подправете със заквасена сметана.

31. Салата от пресни краставици

съставки:пресни краставици, растително масло (за предпочитане зехтин), магданоз, копър (разрешено при патология на жлъчния мехур).

Метод на готвене.Нарежете краставиците и ги залейте с растително масло.

32. Печени ябълки

съставки:ябълки, гранулирана захар.

Метод на готвене.Измийте ябълките, отстранете камерите за семена, напълнете получените дупки със захар, поставете ябълките в съд с топлоустойчиво покритие или върху лист за печене, добавете малко вода. Печете ябълки във фурната.

33. Пайове със сини сливи

съставки:сини сливи, пшенично брашно, пастьоризирано мляко, пилешко яйце, гранулирана захар, масло, мая, сол.

Метод на готвене.Приготвя се тесто с мая (брашно, мляко, яйца, захар, сол, мая). Тестото трябва да втаса. От тестото се правят пайове с плънка от сини сливи, нареждат се върху намазнена тава, намазват се отгоре с яйце и се пекат във фурната.

Пълнеж:Залейте сините сливи с малко количество гореща вода, оставете време да набъбнат, след което отстранете пискюлите; нарязват се на ситно и се смесват със захарта.

34. Пайове с ябълки

съставки:ябълки без кора и сърцевина, пшенично брашно, пастьоризирано мляко, кокоше яйце, захар, масло, мая, сол.

Метод на готвене.Приготвя се тесто с мая (брашно, мляко, яйца, захар, сол, мая). Тестото трябва да втаса. От тестото се правят пайове с ябълков пълнеж, нареждат се върху намазнена тава, намазват се отгоре с яйце и се пекат във фурната.

Пълнеж:Предварително обелените ябълки се нарязват на ситно и се смесват със захарта.

35. Кифла с растително масло

съставки:пшенично брашно, пастьоризирано мляко, растително масло, пилешко яйце, мая, захар, сол.

Метод на готвене.Приготвя се тесто с мая (брашно, мляко, яйца, захар, сол, мая). Замесете тестото и го оставете да втаса. От готовото тесто се правят кифлички, нареждат се върху намазнена тава и се пекат във фурната.

36. Млечно желе

съставки:пастьоризирано мляко, захар, ванилин, желатин, вода.

Метод на готвене.Пригответе желатина според инструкциите на опаковката. Загрейте млякото, добавете захар, ванилин, желатин, доведете сместа до кипене, изсипете във форми и оставете да изстине.

37. Желе от гроздов сок

съставки:гроздов сок, захар, желатин, вода.

Метод на готвене.Оставете водата да заври, изсипете захарта, сока, след това желатина, приготвен според инструкциите на опаковката, изсипете във форми и оставете да стегне.

38. Компот от сушени плодове

съставки:сушени кайсии, сини сливи, захар, вода.

Метод на готвене.Измийте сушените плодове, залейте с гореща вода, след това загрейте до кипене и добавете захар.Този компот се вари 10-20 минути.

Таблица No 5 е специална номерирана диета, разработена от д-р M.I. Певзнер. Смята се за един от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Диетата Pevzner Таблица № 5 осигурява хранене с пълно съдържание на калории, но с ограничения върху мазнините и храните, съдържащи холестерол. Пържените храни също са изключени, но присъстват много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

хроничен хепатит, без обостряне;
хроничен холецистит;
холецистит по време на възстановяване;
цироза на черния дроб, ако няма функционална недостатъчност;
холелитиаза;
остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
освен това се предписва диета 5, ако няма значителна чревна патология.

Целта на диетата

Целта на петата диета е химично щадене на черния дроб при условия на пълноценно здравословно хранене и нормални функции на жлъчната система на организма (щадящо хранене).

Обща характеристика на диетата

нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
ограничено съдържание на мазнини в менюто;
Всички ястия могат да се приготвят по следните начини - варене, печене и понякога задушаване. В този случай трябва да избършете само зеленчуци, които са богати на фибри. За жилаво месо се препоръчва месото да се нарязва на ситно. Не можете да пържите зеленчуци и брашно;
при диета 5 не се препоръчват студени ястия;
продукти с високо съдържание на вещества като пурини и оксалова киселина са противопоказани;
изключват се продукти, които предизвикват подуване на корема, съдържат груби фибри, богати на екстрактни вещества и стимулират отделянето на храносмилателни сокове;
Предвидено е умерено ограничение на солта.

Диета

И така, диета номер 5: 4-5 пъти на ден на приблизително равни порции.

Холецистит– заболяване на жлъчния мехур. Този орган произвежда жлъчка, която е необходима за функционирането на стомашно-чревния тракт - храносмилането на мазнините. Ако функционирането на жлъчния мехур е нарушено, възникват проблеми, така че през този период е необходимо да се придържате към определени правила за хранене.

Възпалението може да бъде остро или хронично, в зависимост от стадия на заболяването, видовете диета за холецистит и правилата за тяхното поддържане са различни.

Видове диети

При хроничен холецистит

При хроничната форма на заболяването се нуждаете от хранене, което ще има нежен ефект върху черния дроб и жлъчните пътища.

Критерии за задължително съответствие:

Ограничаване на солта– до 10 г на ден.
пийте– до 2л.
Храната е само топла, топло и студено не се допускат.
На денколичеството храна не трябва да надвишава 3 кг.

При остър холецистит

По време на обостряне на заболяването, в първите дни е необходимо да се приема само течност, тъй като при постоянно гадене и повръщане е просто невъзможно да се яде. Трябва да пиете на малки глътки, можете да пиете минерална вода, разредена с чиста вода, отвари от лайка, мента.

В следващите дни постепенно се въвежда течна храна - пасирани зеленчуци, каши, слузести супи. Ако готвите само на пара или варите храна, не забравяйте да я избършете. Имате право да ядете максимум няколко бисквити.

Когато екзацербацията премине, трябва да се придържате към диетична храна Таблица № 5а за още един месец, но без триене на храна. След това можете да преминете към диета № 5.

Таблица № 5

считан за терапевтичен, той се използва в случаи на:

Чернодробни заболявания.
Холелитиаза.
Холециститът е в ремисия.

Диетата при тази диета е пълноценна, но щадяща черния дроб.Позволява ви да възстановите функцията на вътрешните органи и да увеличите жлъчната секреция. В диетата са разрешени храни, богати на фибри и пектин. Можете да готвите печени и задушени ястия.

Тази таблица може да се използва по време на ремисия и за предотвратяване на усложнения след заболяване.

Правила и принципи

За да се предотвратят възможни негативни последици след приемане на храна за заболявания, е необходимо да се спазват определени правила, които осигуряват химично щадене на стомашно-чревния тракт.

Това се постига по следния начин:

Съдържание на калории в хранатана ден не трябва да надвишава 2500 kcal. Балансираното хранене е на първо място.
Дробни чести храненияпо същото време.
Ограничениеконсумация на сол до 10 g на ден.
Повишено съдържаниев диетата на течности - до 2,5 литра.
Пълно изключванеалкохолни напитки.
Оптимална температурахрана през този период - от 15 до 60 градуса.
Трябва да имасамо в добро настроение и в приятна компания. Това насърчава по-доброто смилане на храната.

Трябва да се храните с удоволствие! Не трябва да ядете храна, която не харесвате. Няма да има полза от това, тъй като негативността забавя изтичането на жлъчката, което провокира болестта.

Списък на разрешени/забранени продукти

Разрешените продукти ви позволяват да облекчите целия стомашно-чревен тракт. Необходимо е внимателно да изберете продуктите и да ги подготвите правилно.

При поддържане на диета са разрешени за консумация следните групи храни:

Хлябът не е пресенне забравяйте да сте леко сухи. Можете да ядете неподсладени бисквитки, печива от солено тесто.
Напитки:компоти, кафе с мляко и слаб чай с лимон, прясно изцедени сокове от зеленчуци и плодове без добавена захар.
Първо хранене:супи без месо, първо пасирани.
Течна грахова каша.Млечни лигави каши. Гювечета с извара, ориз, фиде.
Постни меса и риба.Морски дарове без добавено масло.
Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини:заквасена сметана, сирена, извара, ацидофилус, кефир, кисело мляко.
Зеленчуци:карфиол, картофи, моркови, зелени салати, краставици, . Плодове: некисели плодове и плодове.
сосове:млечни и зеленчукови, без пържене. Леки подправки - ванилин, пресни и сушени билки,... Масла: растително и масло (но не повече от 30 g).
Яйца:омлет от рохки белтъци.
Захарни изделия:мед, блатове, печени плодове, мусове и желета.

Не трябва да използвате продукти, които са трудни за стомашно-чревния тракт, предизвикват ферментационни процеси или силно натоварват болните органи.

Те включват:

Прясна пекарнаи хляб, пържени пайове и кнедли.
Бульонина базата на тлъсто месо, риба, гъби.
Месо:гъши, свинско, карантии, пушени и консервирани продукти. Всякаква мас и мазнини.
Риба:мазни, пушени, осолени (есетра).
Мастни млечни продукти.
Твърдо сварени яйца,пържено яйце. Ограничете консумацията на жълтък - не повече от 2 пъти седмично.
Бобови растения.
Зеленчуци:люто, кисело и пикантно. Консервирани храни.
подправки:пикантен.
Захарни изделия:шоколад, какао, сметана. Силен чай и кафе, студени напитки.

Примерно меню за седмицата

Закуска:

неподсладен пудинг с извара;
гювеч от извара;
мързеливи кнедли;
оризова запеканка със стафиди;
каша от елда - пюре;
овесени ядки с мляко;
каша от грис с лъжица мед;

Втори закуски:

Червена ябълка;
плодова салата с кисело мляко;
сандвич с хайвер от тиквички;
извара с настърган банан;
печено парче тиква;
гювеч от карфиол;
шепа сушени плодове;

Вечеря:

зеленчукова супа-пюре;
пролетна зелева чорба и задушени моркови;
зелеви сърми с постна кайма;
пюре от карфиол с варена треска;
задушено зеле с варени пилешки гърди;
пилаф с говеждо или телешко;
парен пилешки котлет с фиде;

Следобедна закуска:

салата от моркови с мед;
печена ябълка;
салата от краставици, полята със зехтин и лимонов сок;
чай с marshmallows;
парче сирене с чай;
парче хляб с адигейско сирене и копър;
плодове;

Вечеря:

щука костур на пара с картофено пюре;
супа с ориз;
винегрет и омлет от 2 яйца;
зелеви котлети с млечен сос;
макарони с настърган кашкавал;
пилешки гърди с печени картофи;
просо каша с тиква;

Рецепти

От списъка с разрешени продукти можете да създадете доста прилично меню. Като се има предвид факта, че храната за такива заболявания трябва да бъде радост, трябва да обърнете достатъчно внимание на вашата диета.

Лесно можете да си приготвите нещо вкусно и здравословно у дома. Диетичната маса за холецистит ви позволява да използвате много интересни рецепти за приготвяне както на прости, така и на вкусни ястия.

Супа от морски дарове

Тази вкусна супа се приготвя възможно най-просто и бързо, необходими са само 15 минути за приготвяне на съставките и готвене.

съставки:

1 почистен калмар;
200 г брюкселско зеле;
1 средно голяма краставица;
пресни билки;
литър зеленчуков бульон или вода;
сол;

Нарежете калмарите на ивици, сварете бульона и в него сложете зелето. След 5 минути добавете калмари и нарязана краставица към бульона. Гответе още 3-4 минути. Когато сервирате супата, поръсете с билки.

Пълнена чушка

съставки:

черен пипер - 5 бр.;
0,5 кг пилешко филе или телешка кайма;
варен ориз - 0,5 чаши;
зеленчуци, дафинов лист, сол;

Обелете чушката, пригответе каймата, смесете я с ориза и напълнете чушката. Сложете всичко в тенджера, налейте зеленчуковия бульон, добавете малко сол и подправка. Гответе до готовност. Можете да добавите половин чаша доматен сок към бульона 10 минути преди края на готвенето, ако е разрешено от Вашия лекар, или същото количество нискомаслена заквасена сметана.

Можете да завършите пълненето на чушки във фурната.

Салата от червено цвекло със сушени кайсии

Приготви се:

варено цвекло – 1-2 бр.;
50 г сушени кайсии;
0,5 чаши нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко;
чаена лъжичка захар;

Накиснете сушените кайсии в студена вода, докато омекнат, нарежете на кубчета. Обелете свареното цвекло и го настържете на едро ренде. Смесете всички съставки, подправете със заквасена сметана и може би малко подсладете. Въпреки че това може да не е необходимо, тъй като истинското цвекло само по себе си е сладко.

Според лекарите е необходимо лечението да започне възможно най-рано.Диетичната маса трябва да се спазва стриктно, тъй като тя е основното средство за облекчаване на състоянието на човек при остро възпаление на жлъчния мехур.

Той не само намалява натоварването на стомашно-чревния тракт, но и решава проблеми като гастрит и запек. Спазването на прости правила ще помогне в борбата с наднорменото тегло, помага за укрепване на имунната система и възстановяване на полезната чревна микрофлора.

Неспазването на диетичното хранене заплашва с негативни последици, възможно е появата на чернодробни колики, камъни и признаци на жълтеница. Това може да доведе до нагнояване в жлъчния мехур, което ще изисква операция.

За да се предотврати холецистит, лекарите препоръчват, в допълнение към правилното хранене, да водят активен начин на живот, да се занимават с леки спортове, които помагат за премахване на проблеми със стомашно-чревния тракт - колоездене, плуване. Умерената физическа активност може да намали риска от поява и развитие на холецистит.

Диетата при холецистит е основният етап от комплексната терапия на патологията. Храненето при възпаление на жлъчния мехур включва прием на храни, които спомагат за разреждането и оттичането на храносмилателните секрети, отделяни от черния дроб. Това елиминира основните признаци на възпаление и намалява риска от обостряния и усложнения.

Диетата за холецистит на жлъчния мехур се използва за минимизиране на натоварването на хепатобилиарната система. Това помага за премахване на възпалителни процеси, неприятни симптоми и нормализиране на храносмилането.

При възпаление на жлъчния мехур диетата изисква спазване на следните правила:

Терапевтичното хранене се състои от ядене на задушени, варени, печени ястия;
Храната трябва да бъде фино нарязана или смляна до хомогенност;
Диетата включва 3 основни хранения и няколко леки закуски. Диетолозите препоръчват хранене на малки порции на редовни интервали;
Ще трябва да се откажете от пикантни, груби, мазни храни;
Необходимо е да се установи режим на пиене - пийте до 3 литра вода. По време на всяко хранене трябва да присъстват топли напитки;
Диетата при възпаление на жлъчния мехур забранява консумацията на мазнини, които са трудно смилаеми. Ако холециститът е придружен от жлъчнокаменна болест, тогава е необходимо да се ограничат растителните масла, които могат да доведат до развитие;
Необходимо е да се избягват продукти, които дразнят лигавицата на жлъчната система;
Диетотерапията включва включване в диетата на храни с високо съдържание на протеини и храни, богати на фибри;
Разрешено е да се ядат ястия с температура 35-45 0 С.

Диета за холецистит ще трябва да се спазва дълго време, дори след като симптомите на заболяването изчезнат.

Каква е диетата при остър холецистит?

Диетата при остър холецистит включва пълно гладуване през първите няколко дни. На пациента е разрешено да пие само вода, отвари и инфузии от лекарствени суровини и разредени плодови сокове. Общият дневен обем течност не трябва да надвишава 1,5 литра на ден.

След елиминиране на силни болезнени усещания, храненето при холецистит включва следната таблица № 5Б. Тази опция за диета включва изключване на всякакви дразнители, което ви позволява ефективно да облекчите възпалението. Важно е да намалите количеството въглехидрати до 180 g на ден, като напълно премахнете простите захари.

важно! Ежедневно съдържание на калории - не повече от 1600 kcal.

Необходимо е да се яде само пасирана храна, приготвена без масло и сол. Продължителността на диетата е 4-5 дни, като през това време пациентът трябва да спазва строг режим на легло.

Разрешени са следните продукти:

Лигави супи, които се приготвят с ориз, овесени ядки или грис;
Течни каши, приготвени без мляко;
сокове от зеленчуци и сладки плодове;
пасирани компоти;
Месо и риба, варени, на пара, във фурната;
Извара и нискомаслени ферментирали млечни продукти;
Крекери или вчерашен хляб.

След като състоянието на пациента се нормализира и симптомите на остър холецистит се елиминират, се предписва диета съгласно таблица № 5А. Продължителността му обикновено е 2 седмици. Диетичното хранене се състои от консумация на храни от следния списък:

Зеленчукови супи-пюрета;
Крекери и бисквити;
Телешко, пилешко, заешко, пуешко, постна риба. От изброените продукти трябва да приготвите дюнери, котлети, суфле;
Млечни продукти с нисък процент мазнини;
паста;
яйца;
Каши, приготвени с мляко половин и половина;
Зеленчуци: цвекло, тиква, картофи, моркови, тиквички;
Плодове, сурови и печени, желе, сокове, чай.

важно! Разрешено е да се консумират до 20 г масло през деня.

Как да се храним с хроничен холецистит?

Хроничното възпаление на жлъчния мехур се характеризира с редуване на периоди на обостряне и ремисия. Неправилно разработена диета, стресови ситуации, консумация на алкохол, нервен и физически стрес провокират рецидив на холецистит. По време на обостряне е необходимо да се придържате към терапевтичната диета, предписана за острата форма на заболяването. След отстраняване на симптомите пациентът се прехвърля на маса № 5 за холецистит, заобикаляйки етапа с диета № 5А.

В стадия на ремисия дневният прием на калории трябва да бъде в рамките на 2800 kcal, като количеството протеини е 80 g, мазнини - 90 g и въглехидрати - 350 g. Оптимално се счита за консумация до 3,5 литра течност (компоти, чай, настойки и отвари от лечебни суровини). Диетата при възпаление на жлъчния мехур е начин на живот, който трябва да следвате през целия си живот.

важно! Няма нужда да ядете храни, които не предизвикват апетит. Разочарованието от храната може да наруши потока на жлъчката и да доведе до обостряне на заболяването.

Какво не трябва да ядете, ако имате холецистит?

Диета 5 таблица за холецистит включва изключване от диетата на храни, които предизвикват дразнене на лигавицата, повишават нивото на холестерола в кръвта и нарушават храносмилателните процеси. Следователно ще трябва да се откажете от тези забранени продукти:

Тлъсто месо, карантия, сланина, хайвер;
Всякакви ястия с гъби;
Бобови култури (нахут, соя, аспержи, грах);
Зеленчуци, които причиняват дразнене на стените на стомаха;
Консервирани продукти;
кисели плодове;
Газирани напитки;
Богати бульони от риба и месо;
Печене, сладкарски изделия, продукти, съдържащи какао, сладолед. При повишена консумация на захар се нарушават реологичните свойства на жлъчката. Следователно дневният прием на продукта трябва да бъде в рамките на 70 g;
подправки и подправки;
Алкохолът е противопоказан при холецистит;
Хрян и горчица.

важно! Сокът от кисело зеле при холецистит нормализира чревната подвижност, помага за премахване на токсините, премахва възпалението и намалява болката.

Какво можете да ядете, ако имате холецистит?

При хроничен холецистит се разграничават следните полезни продукти:

яйца. Можете да ядете 1 жълтък на ден;
Диетични сортове месо, риба;
Продуктите от растителен произход са източник на витамини, микроелементи и фибри. Банани, круши, ягоди, дини, билки и зеленчуци могат да ви помогнат да се почувствате по-добре при холецистит;
Зърнени храни и тестени изделия;
Морска храна;
Млечни и ферментирали млечни продукти;
Стар хляб;
бисквити Galette;
Добавянето на куркума към храните може да намали тежестта на възпалението и да подобри потока на жлъчката;
Натурални растителни масла;
Конфитюр, конфитюр, блатове, мармалад;
Сокове от цвекло и плодове, чай, отвари и настойки, желе, кафе.

важно! При холецистит козето мляко има противовъзпалително и успокояващо действие поради съдържанието на лизозим.

Каква диета предлага диетата при възпаление на жлъчния мехур?

Примерно меню при холецистит:

закуска. Гювеч от извара, чай със захар;
Обяд. Плодова салата от банан и сладка ябълка, подправена с кисело мляко или 15% заквасена сметана;
Вечеря. Зеленчукова супа-пюре, пиле със задушени моркови, компот от смлени сушени плодове;
Следобедна закуска. Бисквити и отвара от шипки;
Вечеря. Пюре от печена риба и тиквички, пшеничен хляб;
Преди лягане можете да изпиете 250 мл кефир или натурално кисело мляко без добавки.

важно! При холецистит бананите трябва да се ядат сутрин, но не повече от 4 пъти седмично.

Плодова салата. Нарежете круши, ябълки, банани на филийки, подправете със сос от фурми и сметана;
Салата от моркови и ябълки. Продуктите трябва да бъдат настъргани, добавете 1 чаена лъжичка мед;
Пилешка салата. За да приготвите ястието, трябва да сварите пилешките гърди и да нарежете месото на кубчета. Нарежете тиквичките и морковите и ги задушете до омекване. Смесете продуктите, подправете с малко количество соев сос, добавете орехи;
Вегетарианска супа-пюре. Обелете и нарежете на кубчета 2 тиквички, моркови, патладжан, чушка, лук, 5 картофа. Оставете 3 литра вода да заври, добавете картофите, след 15 минути добавете другите зеленчуци. Изключение правят тиквичките, които се добавят 5 минути преди готовност. Охладете готовата супа, разбийте с блендер, подправете с 20 г зехтин и билки;
Ечемична супа. Зърнената култура трябва да се вари до полуготовност. Лукът и морковите се обелват, нарязват се и се задушават в олиото и водата. Картофите се нарязват, след което се добавят към зърнените храни заедно с корените и се добавя малко сол. Супата се сервира с билки;
Рибно суфле. Сварете филето, смелете в месомелачка, добавете 1 жълтък, 50 г мляко, 2 г масло, сол. Поставете получената маса в тава за печене и печете при температура 200 0 C;
Пилаф със зеленчуци. Тиквички, 2 моркова, обелете домата, нарежете на кубчета, задушете в тенджера. Оризът се измива, добавя се към зеленчуците и се вари до готовност, в края на варенето се добавят соевият сос и зехтинът.

Правилното хранене при холецистит е основната част от лечението. Важно е стриктно да следвате препоръките на диетолог, гастроентеролог и да избягвате употребата на алкохол, мазни, пържени и пушени храни. Това ще увеличи продължителността на периода на ремисия.

Диагнозата холецистит се поставя от лекар при възпаление на жлъчния мехур. Това заболяване е доста често срещано сред по-възрастното население и жените са по-податливи на него от мъжете.

Холециститът може да бъде остър (рядко) и хроничен. Острият, в зависимост от причината за възникване, се разделя на катарален, флегмонен, гангренозен. Хроничен се нарича холецистит, при който възпалението на жлъчния мехур продължава 6 месеца или повече.

При здрав човек жлъчният мехур работи в тандем с панкреаса, тъй като те имат общ отделителен канал. Следователно, когато един орган е повреден, вторият автоматично се засяга.

Лечението е почти същото и включва не само лекарствена терапия и народни средства, но и правилно хранене, което се превръща в основна задача на пациента.

При холецистит, гастрит и панкреатит, както и при цироза, колит, хепатит, лекарите препоръчват диета № 5. Тя създава всички условия за нормализиране на липидния метаболизъм и стабилизиране на жлъчната система.

Диетата трябва да включва протеини, храни, съдържащи въглехидрати, ястия с достатъчно фибри и пектин. Но в същото време диетата значително ограничава приема на холестерол и оксалова киселина. Задължителен е контролът на етеричните масла и пурините.

Диетата при хроничен холецистит, както и при панкреатит, включва прием на храна:

приблизително 80 g протеин, включително около 60% от животински произход;
приблизително 400 г въглехидрати, с 90 г захар;
75 г мазнини, 25% от които са растителни;
готварска сол до 10 g;
обикновена вода в обем най-малко 1,5-2 литра на ден.

Енергийната стойност на храната не трябва да надвишава 2400 kcal. Продължителността на диетата се определя от лекаря и се предписва за максимум две години.

По време на обостряне на заболяването не трябва да ядете нищо през първите няколко дни. Разрешени са само слаб черен или зелен подсладен чай, отвара от шипки, разреден с вода сок и негазирана минерална вода.

Принципи на хранене

Диетата при хроничен холецистит е редовна питателна диета с 5-6 хранения през деня. Важно е да запомните, че порциите трябва да са малки. Тази диета насърчава оптималното производство на жлъчка – в точното количество и в точното време.

При панкреатит, гастрит и холецистит ще трябва да се придържате към други правила за хранене:

менюто не трябва да е едно и също;
не трябва да ядете, ако не сте гладни;
процесът на хранене трябва да бъде придружен от добро настроение, в противен случай е по-малко смилаем;
ястията се сервират само топли - по този начин няма да предизвикат спазми на жлъчните пътища;
трябва да ядете нещо на всеки 2,5-3 часа;
За готвене се използват само пресни продукти; претопляните храни са строго забранени;
продукт, съдържащ вени или груби влакна, трябва или да бъде смачкан или смлян добре. На първо място, това правило важи за месото;
Менюто може да включва както печена храна, така и храна, приготвена на пара или мултикукър. Ще трябва да се откажете от пържените зеленчуци.

Пациентът трябва да състави приблизителна хранителна схема, която трябва да се спазва постоянно - както у дома, така и на работа.

За бързо възстановяване на функциите на жлъчния мехур и черния дроб лекарят трябва да предпише хепатопротектори.

Списък с покупки

Много пациенти, чувайки от лекар за необходимостта от спазване на диета за хроничен холецистит, се страхуват. В края на краищата, след препрочитане на списъка с разрешени и забранени за консумация храни, човек получава впечатлението, че храната трябва да стане еднообразна и безвкусна. В резултат на това не всеки следва препоръките на лекаря.

Таблица номер 5 обаче предполага много обширно меню. Единственото нещо, от което трябва напълно да се откажете, са мазни, пържени и много пикантни храни. Бързото хранене и консервите също са забранени. Всички други продукти са само относително забранени.

Списък на разрешените и забранени продукти при холецистит, гастрит и панкреатит:

Категория	Забранен	Позволен
Продукти от брашно	всякакви пресни печени изделия, сутрешен хляб	в умерени количества можете да ядете хляб (ръжен или пшеничен, но винаги стар) и брашно, например пайове с варена риба, месо, ябълки или извара; Разрешени са 150–200 г бисквити
Зърнени храни	ечемична каша, просо; царевичен грис	всичко освен забраненото
Супи	окрошка, рибена чорба, супа с гъби, месо, киселец	млечни продукти, зеленчуци (със зърнени храни, фиде), цвекло. Тъй като първите ястия са разрешени само с бульон с ниско съдържание на мазнини, боршът трябва да е постно. Зеленчуците не могат да се пържат, за да се направи супа.
Млечни продукти	сметана и високомаслени сирена, домашна извара, кисело мляко, сметана	продукти с ниско съдържание на мазнини (мляко, ферментирало печено мляко, кефир и кисело мляко със съдържание на мазнини 0% или 1%); По-добре е да използвате купена извара за гювеч
месо	патешко, гъше, буци и задушено месо, (печено), черен дроб, мозък, бял дроб, бъбреци, колбаси, пушени меса, колбаси, колбаси и консерви	постно, без жилки: цял пилешки труп (без кожата), пуешко, телешко, телешко, заешко (без мазнина, сухожилия); Желателно е да направите кайма, но можете да сварите и цяло парче
Плодове	всички цитрусови плодове (лимони, портокали) и други кисели плодове	некисели плодове, печени и варени; пресните могат да включват червена ябълка, банан (само по един на ден), нар, авокадо, круши
Зеленчуци	всички бобови растения, репички, чесън, киселец, зелен лук, спанак	картофи, моркови (под всякаква форма), краставици, карфиол, тиква, тиквички, чушки; можете да добавите копър, магданоз
Риба	всички мастни видове (скумрия, сьомга, сардина, есетра, сом), консерви, хайвер	постна речна риба: щука, шаран, щука; морска риба: треска, минтай, навага
Напитки	какао, силно сварен чай, натурално кафе, газирана сладка вода, алкохолни напитки	слабо кафе и само с добавяне на мляко, слаб сладък чай, плодови напитки, домашно приготвени сокове, доматен сок, желе, компот.

Таблица № 5 не изключва следните продукти:

сладкиши в умерени количества. Вярно е, че ще трябва напълно да се откажете от сладолед, шоколадови бисквити, сладкиши, сладкиши и торти, които съдържат много крем;
Сосовете могат да бъдат зеленчукови, млечни или домашни. В диетата не трябва да има кетчуп и майонеза, както и черен пипер, хрян или горчица;
при панкреатит е разрешено само едно яйце на ден. Това може да бъде омлет на пара без жълтък или рохко сварено яйце. Твърдо сварените яйца са строго забранени;
Менюто трябва да съдържа само ястия с растително масло. Можете да добавите малко сметана към готовата гарнитура.

Ще трябва да се въздържате от консумация на домашно приготвени туршии, туршии и кисели краставички. Всички видове алкохол, дори и бирата с ниско съдържание на алкохол, са строго забранени.

Гастроентеролозите препоръчват на пациентите си да съставят примерно меню за 3 дни до седмица. Това дава възможност на човек да си осигури вкусна и разнообразна храна, въпреки факта, че понякога трябва да се откаже от любимите си ястия.

Спазването на диета е необходима мярка за положителна динамика на здравето.

Остра форма

Възпалението на жлъчния мехур и панкреаса е често срещано явление. През този период основната задача е да се намали натоварването както на жлъчната система, така и на стомашно-чревния тракт като цяло. За това е предвидена много строга диета.

В първите дни на пристъп, когато пациентът почувства силна болка в областта на възпалените органи, не трябва да ядете нищо - трябва да пиете само течност и то неограничено. И едва когато общото ви благосъстояние се подобри, можете да започнете да разширявате ежедневното си меню, като постепенно добавяте:

крекери (не купени от магазина, а домашни); За предпочитане е да използвате бял хляб;
супа от ориз или овесени ядки;
каша;
желе или мус.

4-5 дни след обостряне на хроничен панкреатит или холецистит е разрешено варено или на пара нискомаслено месо, риба и дори 1% извара. След 7-10 дни можете да преминете към диета, специално разработена за периода на непълна ремисия. Ще трябва да се придържате към него около месец.

Хронична форма

Хроничното заболяване е следствие от неспазване на препоръките на лекаря за остър панкреатит, холецистит, цистит не само за лечение, но и за хранене. Първоначално човек не забелязва проблема - само понякога след хранене може да се появи краткотрайна болка - но рано или късно настъпва период на обостряне. Обикновено се свързва с нарушение на диетата: яли сте твърде пикантна или мазна храна, пиете малко алкохол.

Има два етапа на хроничната форма:

екзацербации,
ремисия.

Менюто за обостряне на хроничен холецистит не се различава много от диетата за остра форма. Единствената разлика е, че няма нужда да следвате диета номер 5а.

По време на етапа на ремисия се спазва и таблица № 5, която позволява да се забави обострянето и да се предотврати образуването на камъни.

Седмично меню

Правилното хранене може не само да подобри общото благосъстояние, но и да увеличи периода на ремисия. Освен това изобщо не е необходимо да бъдете сложни - диетата включва прости диетични, но много вкусни и, което е важно, здравословни ястия, подходящи за консумация от всички членове на семейството.

Примерно меню за 5 дни:

	понеделник	вторник	сряда	четвъртък	петък
закуска	Гювеч от извара, чай	Овесени ядки, парче варено месо, слабо кафе	Грис каша (можете да добавите сладко / консерва), черен чай	Мързеливи кнедли, плодова напитка	"Херкулес" с мляко, чай
Обяд	Салата "Витаминка"	Плодова салата	Зеленчукова запеканка	Печена тиква	Суфле от моркови
Вечеря	Супа с кнедли, каша от елда, котлет, компот	Пюре, задушена риба, чай	Зеленчукова супа, дребни пълнени чушки, узва.	Месен пилаф, салата с домати	Зелева чорба в зеленчуков бульон, варен заек, пшенична каша, кисело зеле, компот
Следобедна закуска	Печена ябълка, плодова напитка	Салата от моркови с ябълки, облечена с мед	Нискомаслен кефир и солени бисквити	Шарлотка, отвара от шипки	Нискомаслено извара с банан, ябълка, плодова напитка
Вечеря	Сладък пилаф, чай	Парен омлет с копър/магданоз, винегрет	Фиде със сирене, мляко	Риба (варена или печена) със зеленчуци, чай	Пълнени зелеви сърми, узвар

Когато съставяте меню, трябва да вземете предвид, че можете да ядете само пресни ястия. Изчислете така, че да получавате необходимото количество микроелементи на ден.

Неспазване на диетата

Лошото хранене при остър холецистит и пренебрегването на препоръките на лекаря води до хронифициране на заболяването и усложнения:

холелитиаза,
Панкреатит,
жълтеница, придружена от сърбеж на кожата, болка в десния хипохондриум,
нагнояване (емпиемия), воднянка или дори гангрена на жлъчния мехур,
паравезикален абсцес,
дифузен перитонит,
перфорация на стената на жлъчния мехур.

Почти всички тези патологии са показания за спешна операция. В някои случаи (например гангренозно възпаление) може да настъпи смърт, ако не отидете в болницата навреме.