ソースパンで肉汁を使ってミートボールを調理する方法。 ミートボールをフライパン、オーブン、またはスロークッカーで揚げる方法と量。 クリーミーマッシュルームソースの材料
自家製ソースは、味と組成の両方で常に店で購入したものとは好意的に異なっていました。 言われているように、家庭料理は間違いなく「防腐剤なし」なので、「それが何で構成されているかは確かにわかります」。 ミートボールのソースは、繊細なクリーミーでスパイシーな野菜や甘いトマトなど、あらゆる好みに合うものです。 今日のミートボールにどのようなソースを添えるか-各主婦は自分で選びます。
今日、数多くの料理フォーラムで、トマトソースのさまざまなバリエーションを見つけることができますが、古典は決して忘れられません。 クラシックなトマトソースは非常に素早く調理され、初心者でもレシピを処理できます。
調理用製品：
- 0.5kgの赤いトマト
- 1電球
- フライ油
- 砂糖小さじ1
- 小さじ1/2の細粒塩。
自家製トマトソースの作り方：
- まず、トマトをきちんと準備することが重要です。 肉汁に皮膚の密な部分が出てこないように、それを取り除く必要があります。 野菜に沸騰したお湯を注いだ後、最も簡単に取り除くことができます。
- 次に、皮をむいたトマトを細かく切ります。 次に玉ねぎを皮をむき、細かく刻みます。
- タマネギをソースパンで温めた油に入れ、5分間炒める。 次に、トマトを並べてさらに15分煮込み、野菜を木製のヘラでかき混ぜてこねます。 この間、トマトは非常に柔らかくなり、余分な水分の一部が蒸発します。 ソースを切り、冷ましておきます。
- 砂糖と塩を皿に加えます。 混合物全体をブレンダーで細かく刻み、貯蔵容器に注ぎます。
このソースはミートボールだけでなく、豚肉や鶏肉料理、パスタポテトなど、他の多くの製品にも適しています。
メモについて。 旬のトマトが一番美味しい一品です。 そのため、経験豊富な主婦の多くは、寒い冬の季節に自然でおいしいソースで家族を喜ばせるために、事前にクラシックなソースを用意しています。
美味しいサワークリームソース
サワークリームソースは、常にきのこ煮込みと鶏肉に関連付けられています。 したがって、このオプションは、鶏ひき肉と七面鳥のミートボールによく合います。 ミートボール用の定番のサワークリームソースをご用意しております。
製品：
- サワークリーム1カップ
- レモンジュース小さじ1〜2（好みに合わせて調整）
- 小さじ1塩
- 砂糖小さじ1/2
- ¼tsp黒コショウ。
サワークリームソースの準備は非常に簡単で、5分もかかりません。すべての製品を組み合わせて、便利な方法で叩きます。 サワークリームの脂肪含有量は、自分の好みに基づいて選択することをお勧めします。濃厚なソースが好きな場合は、脂肪が20％のサワークリームが適しています。液体が多い場合は、10〜15％です。
バターソースで調理
クラシックなクリーミーソースは、軽くて柔らかくてとても美味しいです。 ミートボールを含むほとんどすべての料理に適しています。
調理用製品：
- 200mlクリーム20％
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- コショウと塩小さじ1/2。
ミートボール用のバターソースの準備：
- 中火に乾いたフライパンを置きます。 小麦粉をふるいにかけ、黄金色になるまで炒め、時々かき混ぜて均一な色合いにします。 バターを加えて溶けたら、よく混ぜてさらに2〜3分炒めます。
- 生クリームをビレットに注ぎ、3〜5分間煮て、固まりが形成される時間がないようにかき混ぜます。
- 塩と砂糖を皿に加え、よく混ぜて冷まします。
グレイビーは、グレイビーボートで別々に提供するか、提供する前にミートボールに注ぐことができます。 ミートボールとクリーミーソースの組み合わせは、柔らかくビロードのような味わいになります。
メモについて。 クラシックなクリーミーソースは、他の料理のベースとして使用できます。 たとえば、砕いたにんにくを加えると-にんにくソースがあり、細かくすりおろしたパルメザンチーズを加えると-チーズになります。
ミートボールのオリジナルベシャメル
ベシャメル、またはホワイトソースは、他の種類の料理よりも調理に時間がかかります。 それでも、味はかなりおもしろく、ミートボールとよく合います。
製品：
- 小麦粉大さじ2
- 0.6リットルのミルク
- 油大さじ1
- 小さじ1/2の塩
- 小さじ1の砕いたコショウ
- 小さじ¼ナツメグ
- 25％から0.3リットルのクリーム。
ホワイトソースの準備：
- バターをソースパンで溶かし、ふるいにかけた小麦粉を加え、2〜3分間調理します。
- ミルクを注ぎ、かき混ぜながら、沸騰するまで調理します。 塩を加え、へらでかき混ぜながら弱火で45分煮ます。
- 得られたワークピースをふるいに通してエナメルを塗った鍋に入れ、再び火をつけます。
- ソースを少し叩き、クリームを徐々に注ぎます。 ソースが濃くなり始めたら、すべてのスパイスを加え、数分待ってから火を止めます。
調理の最後に繊細な黄色の色合いを与えるために、ターメリックの1/3コーヒースプーンを追加することができます。
幼稚園のようなソース
このバージョンのトマトミートソースは、パスタやご飯のグレービーソースとして幼稚園でよく作られています。 調理はとても速く、その結果、おいしくてボリュームのあるソースになります。
材料：
- 赤身の豚肉または牛ひき肉500g
- 500グラムの玉ねぎ
- 1リットルのトマトジュース（自家製の使用をお勧めします、味はより豊かになります）
- 大さじ2オイル
- 「肉用」小さじ1のスパイス。
ステップバイステップの調理：
- タマネギの皮をむき、細かいおろし金または野菜カッターですりおろし、時々かき混ぜながら、黄金色になるまで油で炒めます。
- ひき肉を玉ねぎに入れ、ピンクの色合いが製品から出るまで継続的にかき混ぜながら、さらに15分調理を続けます。
- ジュースを注ぎ、スパイスを加えます。 弱火で30分ほど煮込み、蓋をして時々かき混ぜます。
グレービーソースとしては優れていますが、トマトスープとして使うのが好きなファンもいます。
メモについて。 必要に応じて、トマトスープに、前もって軽く揚げた、すりおろしたにんじんとピーマンを加えることができます。
バーベキュー：ホットソース
スリルを求める人は、ミートボールの「燃えるような」ソースを間違いなく高く評価するでしょう。 調理時間は10分以内です。
食事の材料：
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく2片
- 小さじ1のスパイシーペッパー小さじ
- 300gのトマトペーストまたは400gのトマト（野菜の場合もあります）ジュース
- オプションで、大さじ1の白ワインビネガーを6％加えることができます。
スパイシーソースの準備：
- ソースパンに油を熱し、細かく刻んだにんにくを加えます。 ソースに野菜が入ったときに気に入らない場合は、にんにくをプレスでみじん切りにすることができます。 1〜2分炒める。
- にんにくのにおいが出てきたら、胡椒の香辛料を加え、混ぜ合わせてさらに1〜2分加熱します。
- パスタを入れるか、ジュースに注ぎ、酢を加え、よく混ぜて、少なくとも10分間加熱します。 皿の準備はその密度によって決まります-厚くしたい場合は、適切な量の液体が蒸発するまで加熱します。
きのこサワークリームソース
きのこのサワークリームソースは誰もが知っているもので、自信を持って言えます。パスタ、ミートボール、ミートボール、フライドポテトなど、ほとんどすべての料理に飽きることはありません。
クリーミーマッシュルームソースの材料：
- 200グラムのシャンピニオン
- 玉ねぎ1個
- 150グラムのサワークリーム
- 50グラムのパセリとディルの混合物
- 小さじ1/2の細かい塩
- 大さじ1の植物油。
クッキング：
- きのこと玉ねぎはよく洗ってください。 玉ねぎを皮をむき、細かく刻んで油で弱火で炒め、時々かき混ぜる。
- 玉ねぎを炒めながら、きのこを細かく刻んで玉ねぎに入れます。 7〜10分煮ます。
- サワークリーム、塩を鍋に加え、さらに5〜7分間調理を続けます。 少し冷ましておきます。
- 緑を細かく刻んで皿に加える。 完全に均質な状態にするには、ブレンダーで1〜1.5分間粉砕します。
肉汁の入ったミートボールは、おそらく最もおいしい肉料理の1つです。 子供を養うのに特に適しています。 この料理が多くの国で作られていることを知っている人はほとんどいません。スウェーデンでは国産です。 各国には独自の特別な名前があります。 たとえば、南アジアと中東では、kuftaと呼ばれます。 クフタは非常に頻繁に調理され、伝統的な食べ物です。 シチリア島では、ご飯を使った揚げミートボールはアランチーニと呼ばれています。
一見普通のミートボールのように見えるかもしれませんが、これらは別の料理です。 最初の違いはフォームです。 ミートボールは主に小さなボールの形で作られていますが、サイズはさまざまです。 2番目の際立った特徴はパン粉です。 カトレットがパン粉でパン粉をまぶされている場合、ミートボールは小麦粉（米または小麦）になっています。 3番目の主な違いは、外国の添加物が常に肉に混合されていることです。 ほとんどの場合、これらは穀物、たとえばご飯です。 時々トマトの小片、ドライフルーツが追加されます。
ジューシーで柔らかいミートボールは、すぐに子供と大人のお気に入りの食べ物になります。 ただし、グレービーソースのミートボールを子供用に準備する場合、特に子供が1歳に達していない場合は、過度のスパイスや玉ねぎを避ける必要があります。 あなたの子孫が肉を食べるのが好きでないなら、あなたは彼のためにミートボールを調理するべきです。 子供はすぐにそれらを好きになるでしょう、それはあなたが耳で引っ張ることができません。
有名な料理の傑作の主な特徴は、その準備と肉汁で直接提供することです。これは、ソースと一貫性が似ています。
多くの場合、ミートボールはおかずなしで独立した料理として使用されます。これにより、調理時間が短縮され、ホステスの作業が容易になります。 結局のところ、それらは毎日だけでなく、お祝いのテーブルにも提供されます。
ビタミンとミネラルの組成（カルシウム、セレン、ナトリウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、およびビタミンAとB）があるため、この食欲をそそる料理の有用性にも注目する価値があります。 ミートボールを蒸すと、ダイエット中や骨格筋のある人でも安全に食べることができます。
最もおいしいレシピ
さまざまなレシピを使用して、好みを試して、ご家庭でお好みのオプションを選択できます。 結局のところ、ミートボールは、他の肉料理と同様に、さまざまな方法で調理することができます。 それらは煮込み、揚げ、焼き、または蒸すことができます。 家庭で調理するのは、初心者の主婦でも難しくありません。
材料はあなたの個人的な好みに応じて変わるかもしれません。 多くの場合、そば、米、大麦、小麦粉、にんじん、玉ねぎ、卵、さまざまなスパイスがバルクに追加されます。
ひき肉は、同時にさまざまな種類の肉で構成することもできます。 既製のミートボールは、お粥、野菜、サラダと組み合わせておかずにすることも、ランチの独立した2番目のコースとして提供することもできます。
ご飯とグレービーソースでミートボールを作るには、次のものを用意する必要があります。
- 500gのひき肉;
- ご飯100g;
- 卵1個;
- サワークリーム100g;
- 1位 l。 トマトペースト;
- 1個。 ルーク;
- 1個。 人参;
- 少量の植物油;
- 塩こしょうで味を調えます。
まず、ご飯を茹でる必要がありますが、少し湿らせておきます。 ご飯に卵とひき肉を合わせます。 塩コショウ、かき混ぜる。
ソースは玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。 混合物を油で数分間炒めます。 少量の水、トマトペースト、サワークリームを混合物と一緒に鍋に加えます。 このすべてを弱火で約10分間沸騰させます。 ソースをコショウと塩漬けにすることを忘れないでください。
ひき肉とご飯の混合物からボールを作り、ソースと一緒にフライパンに入れます。 ふたをして皿を閉め、弱火で40分煮続ける必要があります。 ソースが濃くなったら、水を少し加えます。
トマトソース添え
ミートボールをトマトソースで調理するには、次のものが必要です。
- 500gのひき肉;
- 2個 ルーク;
- ご飯125g;
- 1個。 人参;
- 大さじ2杯。 l。 トマトペースト;
- 4つのこと。 月桂樹の葉;
- 1 tsp サハラ;
- 6個 コショウの実;
- 3アート。 l。 パン粉とグレービー用の小麦粉。
- 塩、コリアンダー、挽いたコショウで味わう。
ご飯を少し茹でて冷水ですすいでください。 ひき肉に玉ねぎのみじん切り、にんじんおろし、ご飯を加えます。 塩とコショウの混合物。 ボールをより均一で美しくするために、最初に手を湿らせてください。 次に、ミートボールを小麦粉で転がして炒めます。
肉汁の場合は、トマトペーストと小麦粉で0.5リットルの水を希釈します。 砂糖、スパイス、塩を加えます。 時々、パン粉に使用されたミートボール自体に、肉汁を厚くするのに十分な小麦粉があります。 パスタと小麦粉を入れた水を入れたフライパンにミートボールを注ぎ、蓋の下で30分強煮ます。
にんにくとサワークリームソースのミートボールの非常に簡単なレシピ。 この植物のファンでない人は、レシピからそれを除外することができます。 したがって、次のものが必要です。
- 豚肉と牛ひき肉250g。
- 卵1個;
- 2個 ルーク;
- 200mlのサワークリーム;
- 250mlのクリーム;
- にんにく3片;
- 大さじ2杯。 l。 小麦粉;
- 味わう塩とスパイス。
玉ねぎは皮をむいて細かく刻み、フライパンで炒めます。 2種類のひき肉を混ぜ合わせ、玉ねぎ、卵、調味料の半分を塩で固めます。 塊からボールを作ります。
オーブンを予熱し、温度を180度に設定します。 ミートボールを深く油を塗った形にして、すべてをオーブンに6分間入れます。
フライパンでソースを炒めます。 まず小麦粉を炒め、次にサワークリームとクリームを注ぎ、玉ねぎを加えます。 にんにくを用意したソース、塩に絞ります。 最後の仕上げは、ミートボールにサワークリームソースを注ぐことです。 皿を30〜40分間調理します。
肉汁入りご飯なしのミートボール
クリーミーなサワークリームソースが入ったご飯なしのミートボールはとても美味しくてジューシーです。 必要な成分：
- 500gのひき肉;
- 3個 ルーク;
- にんにく2片;
- 5日 l。 サワークリーム;
- 5日 l。 トマトペースト;
- 卵1個;
- 大さじ2杯。 l。 パン粉用小麦粉;
- 1位 水;
- コショウと塩で味わう。
玉ねぎとにんにくを細かく刻み、ひき肉に加える。 塩、こしょう、卵を加えて混ぜる。 準備したミートボールを小麦粉で転がし、フライパンで炒めます。
ソースはトマトペーストとサワークリームを混ぜ合わせ、水を加えます。 得られた混合物をミートボールに加え、さらに15分間煮ます。
ダイエットミートボール
このレシピによるミートボールは、女性の減量だけでなく、小さな子供にも適しています。 必要な成分：
- 鶏ひき肉300g;
- 0.5個 ルーク;
- 0.5個 人参;
- ご飯50g;
- トマト1個;
- ハーブと塩を味わう。
細かくすりおろしたにんじんと玉ねぎをひき肉に加えます。 ほぼ完成するまでご飯を茹でます。 冷水ですすぎ、肉の混合物に加えます。 みじん切りにした野菜を塊に注ぎ、塩を加えて混ぜます。
トマトを焦がし、皮をむきます。 その後、細かく刻み、水を少し入れたソースパンに入れます。 弱火で10分煮る。 ソースを塩漬けにしてハーブを加えます。
形成されたミートボールをトレイに置き、ダブルボイラーに水を注ぎます。 30分調理します。 ダブルボイラーがない場合は、ミートボールを調理するザル付きの鍋に交換できます。
チーズ入りミートボールの場合は、次のものを使用する必要があります。
- 500gのひき肉;
- 卵1個;
- 白パン2枚。
- チーズ200g;
- 大さじ2杯。 l。 小麦粉;
- 1位 l。 トマトペースト;
- ハーブ、塩、調味料を味わう。
玉ねぎをすりおろし、ひき肉に加える。 そこに浸したパン、卵、調味料、塩を加えます。 チーズは立方体にカットされます。 肉の混合物からケーキを作り、その中央に小さなチーズを置きます。 次に、チーズが中央になるようにケーキを丸めてボールにします。
油を塗った天板にチーズとミートボールを置き、200度のオーブンで20分間焼きます。
ソースを作る時間です。 タマネギを切って炒める。 小麦粉、トマトペースト、スパイス、塩を玉ねぎ鍋に加えます。 3分間調理し、最後に野菜を追加します。
ミートボールが常に美味しくてジューシーになるためには、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。
- ミートボールが完全性を保ち、バラバラにならないように、すぐにお湯で満たす必要があります。
- それでもバラバラになるのではないかと心配な場合は、すぐにオーブンで調理してください。
- これまたはそのシリアルがレシピに含まれている場合は、比率を厳密に観察する必要があります。 結局のところ、大量の穀物は肉料理からご飯やそばを作ります。
- 数種類のひき肉を一度に混ぜてシリアルを加えるときは、材料がお互いの香りで飽和するように、大量の時間をかけて醸造する必要があります。
- ミートボールが手にくっつかないように、手はまず水で湿らせておく必要があります。
- 目が見えなくなったボールを冷蔵庫に数分間入れて、強くなるようにすることをお勧めします。
- 材料の塊への付着力を高めるには、卵またはすりおろしたジャガイモを追加する価値があります。
結論
肉汁でミートボールを調理する方法に特に問題はありません。 プロポーションとシンプルな調理法に従うことで、このジューシーでヘルシーな料理を初めて手に入れることができます。 豊富なレシピを使用すると、最もおいしいレシピを試して選択することができます。
料理の大きなプラスは、それが大人と子供の両方に最適であるということです。 ミートボールはお祭りのテーブルにも似合い、心地よい肉の香りで部屋を満たします。
2人の子供の母親。 私は7年以上世帯を経営しています。これが私の主な仕事です。 私は実験するのが好きです。私は常に、私たちの生活をより簡単に、より現代的に、より豊かにすることができるさまざまな手段、方法、技術を試しています。 私は家族を愛しています。
トマトソースなしでミートボールのレシピを調理する方法の質問を検討する前に、通常のミートボールとミートボールの主な違いは何であるかについて話す必要があります。 そして主な違いは、通常のミートボールには存在しないはずのミートボールに米の割りが追加されることです。 見た目も珍しく、見た目も珍しいので、トマトソースを使わないミートボールが多くの子供たちに好まれています。 この珍しい料理は、単にハリネズミと呼ばれることもあります。
トマトソースなしでミートボールを調理する方法-レシピ
- 肉を選んだ後、トマトソースなしでミートボールを作るには、玉ねぎと一緒に肉挽き器に通す必要があります。
- 別に、ご飯が半分になるまで炊きます。
- ご飯を水気を切り、肉汁を作るために炊いた液体を保存する必要があります。 次に、炊き込みご飯に挽き肉を混ぜます。
- ミートボール用のご飯とみじん切りにした肉をトマトソース、塩、こしょうを混ぜずに混ぜ合わせ、直径3〜4センチの小さなボールを作り、小麦粉で丸め、強火で黄金色になるまで炒めます。
- ミートボールは、できればエナメルを塗らない皿に入れ、米水を注ぐ必要があります。
- トマトソースなしでミートボールを調理する方法を検討しています。 したがって、その代わりに、少なくとも大さじ4杯のサワークリームをミートボールと一緒にライスブロスに追加する必要があります。 この場合に得られるミートボールのソースはサワークリームと呼ばれます。 ミートボール用のこのソースは、よりダイエット的で、子供向けの料理に使用することをお勧めします。
- トマトソースのないミートボールは25-30分以内に調理する必要があります。 さらに、肉汁はあなたが手に入れたミートボールの少なくとも半分の量でなければなりません。 ミートボールの肉汁が少ない場合は、水を加えてボリュームを上げることをお勧めします。
ミートボールを調理する方法と何を提供するのですか？
- ミートボールをジューシーにしたい場合は、脂肪分が少なく完全に新鮮ではなく、脂肪分が少ない肉を摂取するのが最善です。 あなたの作品に脂肪が多いほど、ミートボールはよりジューシーになります。
- この料理のおかずとして、ジャガイモまたはゆでパスタを使用できます。これらはプレートの中央に配置する必要があり、トマトソースを含まないミートボールを中央に配置する必要があります。
- また、トマトソースの入っていないミートボールにグレービーソースをかけると、とても魅力的で食欲をそそります。 あなたの子供は非常に興味があり、そして最も重要なことに、天然物からのみ調製されるこの珍味を味わうために美味しくて健康的です。
- トマトを加えたレシピを熱心に支持しているなら、この料理では、餃子用のひき肉のミートボールに天然トマトを加えることができます。 この場合、ミートボールはさらにジューシーでおいしいものになります。
自家製ミートボールは、ご飯から蒸し野菜まで、どんなおかずにも合う素晴らしい温かい肉料理です。 ほとんどの主婦は、人生で少なくとも一度は肉汁を使ってミートボールを調理しており、それぞれがすでにこの料理のための彼女自身のお気に入りのレシピを持っています。 準備が簡単な3つのミートボールレシピをご用意しており、ご家族での土曜日のディナーに最適です。
ご飯とグレービーソースのミートボール
ご飯とミートボールは、心のこもった家族の夕食に最適な料理です。 それらは簡単に、素早く準備され、若い人から年配の人まで誰にでも好かれます。 最も要求の厳しい肉料理でさえ、子供たちは毎日そのようなミートボールを肉汁で食べる準備ができています。 グレイビーは、この料理をおかずと一緒に出す場合にも役立ちます。 ご飯と肉とミートボールのハリネズミの主な違いは、肉汁のあるミートボールの場合、最初にご飯を茹でる必要があるということです。
材料
- 豚ひき肉または混合-300グラム;
- 生米-100グラム;
- 卵-1個;
- 植物油-大さじ4;
- トマトペースト-大さじ2;
- タマネギ-1個;
- サワークリーム-80グラム;
- にんじん-1個;
- 砂糖-0.5tsp;
- 小麦粉-大さじ1;
クッキング
だから私たちが最初にする必要があるのはご飯を茹でることです。 これを行うには、1：2の比率できれいな水をソースパンに入れ、塩を加え、中火にかけます。 水が沸騰したら火を弱め、ご飯が柔らかくなるまで15〜18分煮ます。
その間に、肉汁を準備します。 フライパンで、植物油のレシピに従って標準の半分を加熱し、0.5個のさいの目に切った玉ねぎを透明になるまで炒めます。 にんじんを細い棒に切るか、粗いおろし金でみじん切りにし、玉ねぎに加え、にんじんが柔らかくなるまで一緒に炒めます。
次に、トマトペーストと小麦粉を加え、小麦粉が固まらないようによく混ぜ、野菜と一緒に2分間炒めます。
鍋に100mlのお湯を注ぎ、サワークリームを入れて混ぜます。 中身を5分煮ます。 最後に砂糖、塩、黒胡椒を加えて味を整えます。
小麦粉を加えることで、グレービーは液体で粘り気のある粘り気がなくなりますが、トマトペーストを使ったサワークリームは心地よいオレンジ色になります。
その間、ミートボール用のご飯が炊き上げられます。 ひき肉に加える前に、冷水を流しながらすすぎ、ザルで水気を切り、余分な水を水気を切ります。
この料理のひき肉は豚肉をとるのが良いです、それはかなり脂肪が多いです、しかし米はそれのバランスをとります。 しかし、あなたが食事栄養の支持者であるならば、みじん切りにした子牛肉あるいは鶏ササミさえ使用してください。
ひき肉、玉ねぎの残り半分を細かく刻み、深いボウルに卵を入れ、塩と黒胡椒で味を調える。
洗った冷やしご飯を加えてかき混ぜます。 塊はしなやかで、丸いミートボールを簡単に成形できます。
形成されたミートボールを片面の残りの植物油で黄金色になるまで炒め、へらで裏返します。
反対側も焦げ目がつくまで炒めます。
揚げたミートボールを底の重いソースパンまたはふた付きの幅広の深いフライパンに移します。
準備した肉汁を注ぎ、鍋を小さな火にかけ、沸騰させ、蓋を閉めた状態で30分間煮ます。
この間、肉汁はミートボールに少し浸り、ジューシーで信じられないほど柔らかくなります。
ミートボールにグレービーソースとご飯を少しずつ添えて、おかずと一緒に、または別の独立した料理として提供します。 肉汁のおかげで、ミートボールは追加のソースやサワークリームを必要としません。 ボナペティ！
鍋にサワークリームソースをかけたチキンミートボール
やわらかい鶏肉と香ばしいクリーミーなソースの組み合わせは、長い間誰もが知っていました。 チキンとサワークリームをベースにしたミートボールグレイビーは、味が非常に調和していて、何時間もかけてこの料理を準備したように見えますが、そうではありません。 サワークリームソースのチキンミートボールは準備がとても簡単なので、経験豊富な料理人でさえそれらを扱うことができません。
材料：
- 鶏ひき肉-500グラム;
- タマネギ-1個;
- 米-100グラム;
- サワークリーム-200ml;
- にんにく-1クローブ;
- 植物油-大さじ3;
- 塩、黒胡椒を挽いて味わう。
クッキング：
- ご飯を半分火が通るまで茹で、冷まします。 長粒米を使用するのが最善です。ミートボールの形成中にくっつかないからです。
- 既製の冷やしたひき肉を使用するか、自分で巻きます。 鶏肉の最も有用で痩せた部分は胸肉であると考えられているので、ひき肉に使用するのが最善です。
- タマネギを細かく刻むか、鶏肉と一緒に肉挽き器に通します。 肉丼にご飯を入れます。
- ひき肉を塩、こしょう、よく混ぜる。
- 鶏ひき肉からミートボールを成形する場合、卵を加える必要はありません。卵がないと非常に弾力性があります。 生のひき肉がくっつかないように冷水で手を濡らし、小さなミートボールのバッチを作ります。 それらを冷蔵庫に10〜20分間入れて冷まします。
- フライパンで植物油を熱します。 その中に鶏つくねを入れます。 それらを一列に並べてみてください。 フライパンで焦げ目がつくようにミートボールを回します。
- ミートボールが揚げられたらすぐに、鍋に少量のお湯を加え、すぐにすべてのサワークリームを入れてよく混ぜます。 蓋をして弱火で15分煮ます。 肉汁を作るための別のオプションがあります。 ミートボールを揚げたら、小さなソースパンに移します。
- 玉ねぎとキャロットラペを別の鍋で炒め、サワークリーム、にんにく、お湯を加えます。 グレービーを別々に準備したら、ミートボールの入ったソースパンに注ぎ、閉じた蓋の下で同じ15分間煮ます。
- にんにくの砕いたクローブ、少量の塩、黒胡椒を肉汁の入った鶏つくねに加えます。 もう一度かき混ぜて火から下ろします。 ふたを閉めて5分後、サワークリームソースのミートボールができあがります。 マッシュポテトまたはご飯に新鮮なハーブをトッピングしてお召し上がりください。 ボナペティ！
料理のヒント：
- 肉汁が薄すぎると思われる場合は、小さじ1杯の別のグラスでかき混ぜます。 片栗粉と小さじ3。 水。 でんぷんが固まりにならないように、ゆっくりとゆっくりとかき混ぜます。 次に、得られた液体を熱い肉汁に注ぎます。 あなたはそれがすぐに厚くなり始める方法に気付くでしょう。 同じ効果は、大さじ数杯の小麦粉をグレービーに加え、完全に混合することによって達成することができます。
- 鶏つくねをもっと柔らかくするには、レシピからご飯を省くだけです。 ミートボールは形をしっかりと保ちますが、テクスチャーはより均一になります。
オーブンでトマトペーストソースをかけたミートボール（ご飯なし）
夕食を準備する時間がほとんどないとき、オーブンからの料理は本当の救いになります。 私は必要な準備された材料をオーブンに送りました、そしてあなたはドアの後ろで何が起こっているかをたまに見るだけで、あなたは落ち着いてあなたのビジネスを始めることができます。 そのようなシンプルな料理には、肉汁を添えた自家製ミートボールが含まれます。 この料理の間違いなく利点は、シンプルでわかりやすい製品がその準備に使用されていることであり、その結果はその味に失望することはありません。
材料：
- 自家製ひき肉（豚肉+牛肉）-500グラム;
- 卵-1個;
- タマネギ-1個;
- にんじん-1個;
- トマト-2個;
- トマトペースト-大さじ2;
- 植物油-大さじ3;
- 小麦粉-大さじ3;
- 塩、黒胡椒を挽いて味わう。
クッキング：
- 時間を節約するために、既製のひき肉を使用するか、事前に巻き、将来使用するために冷凍します。 香ばしくておいしいミートボールは、牛肉と豚肉を同じ割合で挽肉で作ったものです。
- 塩、ひき肉、生卵を入れてかき混ぜる。 濡れた手で小さなミートボールを作り、15分間冷蔵します。 ミートボールのサイズが小さければ小さいほど、オーブンでの焦げ目が早くなり、その後ソースによく浸されます。 大きなミートボールを作ると、上部は食欲をそそる皮になり、下部は肉汁から信じられないほどジューシーになります。 主なことは、それらがすべてほぼ同じサイズであるということです。
- このとき、肉汁を用意します。 細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたにんじんを熱い植物油で柔らかくなるまで炒めます。 そこに小さな立方体に切ったトマトを送ってください。 トマトペーストをコップ1杯の沸騰したお湯と混ぜます。
- 鍋に小麦粉を加え、すぐにトマトペーストで水を注ぎます。 小麦粉から塊が形成されないようによく混ぜ、閉じた蓋の下で弱火で約5分間煮ます。
- 冷やしたミートボールを油を塗ったグラタン皿に一列に並べ、180度に予熱したオーブンに10分間送ります。 これは通常、ミートボールが茶色になるのに十分な時間です。
- 次に、肉汁を型に注ぎ、オーブンに戻します。今回は25〜30分です。
- 提供する前に新鮮なハーブを振りかけます。 ご覧のように、ご飯なしで肉汁を煮込んだミートボールは、形がしっかりしていて、バラバラにならず、均一な食感です。 茹でたパスタ、そば、マッシュポテトは、このような温かい料理のおかずとして役立ちます。 ボナペティ！
料理のヒント：
- スパイシーが好きな人は、鍋で野菜を炒めながら、種から皮をむいた唐辛子の小さなさやを加えるか、赤唐辛子で味付けします。
- 煮込むときにサワークリーム大さじ数杯を加えると、より繊細なソースの味が得られます。
- にんじん、トマト、ピーマンなどの細かく刻んで揚げた野菜を生のひき肉に混ぜると、ミートボールは面白くて独創的な味になります。
トマトソースのミートボールはいつも信じられないほど食欲をそそり、素晴らしい味がします。 ミートボールはミートボールの改良版と見なすことができ、甘酸っぱい味で肉の味を完璧に強調するトマトソースが添えられている場合、そのような料理に抵抗することは不可能です。
ひき肉（牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥）だけでなく、魚のミートボールも調理できます。 後者の場合、特にオーブンでミートボールを焼く場合、ミートボールは非常に便利なダイエット料理になります。 ひき肉を使用する場合は、数種類の肉を組み合わせることができます。乾燥しないように、玉ねぎのみじん切りを加えるか、ラードの小片を入れた肉挽き器で肉をスクロールする必要があります。 ミートボールを形作るときは、大きくしすぎないでください。調理に時間がかかり、ミートボールの外側が焦げる可能性があります。 また、ミートボールを植物油で事前に揚げ、小麦粉で軽くパン粉をまぶすことをお勧めします。これにより、調理中にミートボールがバラバラにならないようになります。 ただし、加熱しすぎたミートボールは将来乾燥する可能性があるため、ここでやりすぎないでください。
ミートボールをトマトソースで調理する方法はいくつかあります。ミートボールをフライパンで炒め、ソースの上に注ぎ、煮込みます。 ミートボールを炒め、トマトソースを注ぎ、オーブンで焼く。 ミートボールをオーブンで軽く焼き、トマトソースを注ぎ、完全に火が通るまで焼きます。 後者のオプションは、ミートボールを大量に調理する場合に特に便利です。 ミートボール用のトマトソースは、フレッシュトマト、缶詰のトマトのジュース、水で希釈したトマトペーストなど、さまざまな方法で調理できます。これが最も簡単で最速のオプションです。 ソースとミートボールの両方に香辛料を加えることを忘れないでください。そうすれば、あなたの料理は美味しく美味しくなります！
ミートボールの味を多様化するために、粉チーズや細かく刻んで揚げたきのこを加えることができます。 または、ミートボールの2つのバッチを準備して、1つをすぐに消費し、もう1つを後で使用するために凍結することもできます。 トマトソースのミートボールは、マッシュポテト、ご飯、野菜のおかず、麺、スパゲッティ、その他のパスタと一緒に食べるのが最適です。
濃厚で濃厚なトマトソースで調理された繊細でジューシーなミートボールは、間違いなくあなたのメニューの中で彼らの正当な位置を占めるでしょう。 おいしいミートボールをトマトソースで調理するレシピを知りたいですか？ 次に、トマトソースでミートボールを調理するためのいくつかのレシピを提供します。
材料：
豚ひき肉600g
大きなトマト4個、
大きな玉ねぎ1個と小さな玉ねぎ1個
にんじん1本
ご飯150g
オールスパイスのエンドウ豆8個、
乾燥バジル大さじ1
小麦粉大さじ1
砂糖大さじ1
植物油。
クッキング：
ご飯をすすぎ、水で覆い、半分火が通るまで茹でます。 ひき肉をすりおろしたにんじん、みじん切りにした大きな玉ねぎ、乾燥バジルと混ぜる。 塩こしょうで味を調える。 ひき肉からミートボールを作ります。
トマトの皮を横に切ります。 トマトを沸騰したお湯に30秒間浸し、氷水に注ぎ、皮をむきます。 トマトを細かく切り、600 mlの水を注ぎ、ブレンダーまたはフードプロセッサーで切り刻みます。 トマトペースト、砂糖、小麦粉、塩、こしょうを加えて味を整えます。 もう一度よく混ぜます。
ミートボールを小麦粉で転がし、植物油で軽く炒めます。 ソースをかけ、玉ねぎのみじん切りをふりかけ、蓋をして45分ほど煮込み、時々かき混ぜます。
トマトペーストソースのミートボール
材料：
ミートボール：
ひき肉500g、
玉ねぎ1個
ご飯1/2カップ
卵1個（必要な場合）
パセリまたはディルの1/2束
小麦粉大さじ5、パン粉またはオートミール
小さじ1杯のコリアンダー、
小さじ1/2のスネリホップ、
黒胡椒を塩こしょうで味を調える
植物油。
トマトソース：
トマトペースト大さじ1、
1.5カップの水
3〜4つの月桂樹の葉、
小さじ1/2の塩
味わう砂糖。
クッキング：
ご飯を半分火が通るまで茹でて取っておきます。 ひき肉とすりおろした玉ねぎまたは細かく刻んだ玉ねぎを混ぜます。 みじん切りにした肉が十分に湿っていない場合は、卵、ご飯、刻んだハーブ、調味料、塩を加えて味を整えます。 得られた混合物からミートボールを形成し、小麦粉、パン粉、または挽いたオートミールに入れて転がします。 フライパンで植物油を熱し、ミートボールを両側で2〜3分間炒めます。
ミートボールをソースパンに入れます。 トマトペーストを沸騰したお湯で薄め、塩と砂糖を加えて味を整えます。 ミートボールにソースをかけ、月桂樹の葉を加えます。 ミートボールが半分液体に沈むように、さらにお湯を追加します。 中火で約20〜25分煮ます。
缶詰のトマトからのトマトソースのミートボール
材料：
700gの混合ひき肉、
自分のジュースにトマト1缶（約800g）、
白パン100g、
中玉ねぎ1個
全乳1/2カップ
パセリの1/2束、
にんにく2片
乾燥オレガノ小さじ1
小さじ11/2の塩
小さじ1/4の粗い赤唐辛子
植物油。
クッキング：
ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、トマトをジュースでピューレにします。 ソースパンに移し、にんにくのみじん切り、乾燥オレガノ、小さじ1/2の塩を加えます。 ソースが濃くなるまで時々かき混ぜながら15分ほど煮ます。
その間、パンをミルクに浸し、5分間放置します。 ひき肉を絞りたてのパン、刻んだパセリ、残りの小さじ1杯の塩と赤唐辛子とよく混ぜます。 得られた混合物から小さなミートボールを形成します。
フライパンで植物油を熱し、時々回しながらミートボールを5分間炒めます。 ミートボールにソースをかけ、蓋をして柔らかくなるまで煮込み、時々回して約25〜30分煮ます。 出来上がった皿にパセリのみじん切りをふりかける。
チーズとトマトソースで焼いたビーフミートボール
材料：
ミートボールの場合：
牛ひき肉900g、
ご飯1カップ
玉ねぎ1個
卵1個
にんにく2片
植物油大さじ5、
バジル、ローズマリー、マジョラムなどの乾燥ハーブ大さじ1
トマトソースの場合：
トマト800g、
玉ねぎ1個
150 gのチーズ、例：モッツァレラチーズ、
にんにく3片、
植物油大さじ3、
砂糖小さじ1
黒胡椒を塩こしょうで味を調えます。
クッキング：
ご飯を半分火が通るまで茹でて冷まします。 フライパンに大さじ2杯の植物油を熱します。 玉ねぎのみじん切りとにんにくを加えます。 黄金色になるまで約4分間炒めます。 冷やしてひき肉と混ぜ、溶き卵、ご飯、ハーブを加えます。 塩こしょうで味を調える。 得られた混合物からミートボールを形成します。
トマトソースを作るには、鍋で植物油を熱し、刻んだ玉ねぎとにんにくを淡い金色になるまで炒めます。 皮をむいてみじん切りにしたトマト、砂糖、塩、こしょうを加えます。 ソースを約30分煮ます。
フライパンに大さじ3杯の植物油を熱し、時々回しながらミートボールを10分間炒めます。 ミートボールをグラタン皿に入れ、トマトソースをかけ、粉チーズをふりかける。 オーブンで約25〜30分焼きます。
チキンミートボールとチーズのトマトソース添え
材料：
700gの鶏ササミ、
卵2個、
ミルク200ml
白パン200g、
トマトペースト200g、
ハードチーズ50g、
にんにく2片
2-3月桂樹の葉、
乾燥ローズマリー小さじ1/2
味わう塩、砂糖、香辛料、
緑。
クッキング：
トマトペーストをソースパンに入れ、2〜2.5カップの水を注ぎ、よく混ぜて沸騰させます。 乾燥したローズマリー、月桂樹の葉、塩、砂糖、スパイスを加えて味わう。 約20分茹でます。
パンをミルクに浸し、よく絞り、ひき肉に加えます。 また、粗いおろし金に卵、細かく刻んだニンニク、粉チーズを加えます。 塩で味を調え、必要に応じてスパイスを加え、小さなミートボールに形作ります。 ミートボールを沸騰したソースに入れ、弱火で約30〜35分間蓋をして調理します。 提供する前にハーブを振りかけます。
オーブンで焼いたトマトソースの魚のミートボール
材料：
700 gの白身魚の切り身、例：タラ、
玉ねぎ1個
にんじん1本
卵1個
バター50g、
にんにく2〜3片、
オートミール大さじ3、
小麦粉大さじ3
トマトペースト大さじ3、
オールスパイスの5-7エンドウ豆、
2-3月桂樹の葉、
味わう塩とスパイス、
植物油、
ディルグリーン。
クッキング：
魚の切り身を、卵、バター、オートミール、スパイスと一緒にブレンダーで挽く。 ミートボールを味わい、形作るための塩。 ミートボールを小麦粉で転がします。 フライパンで植物油を熱し、ミートボールを数分間軽く炒めます。 玉ねぎのみじん切りを油で柔らかくなるまで炒める。 すりおろしたにんじんを加え、さらに5〜7分間炒めます。 トマトペースト、みじん切りにんにく、塩、スパイス、1/4カップの沸騰したお湯を加えます。 約5分煮ます。
ソースをグラタン皿に移し、ミートボールをソースに入れます。 ミートボールがほぼ覆われるまで沸騰したお湯を注ぎます。 月桂樹の葉とオールスパイスを追加します。 必要に応じて塩を加えます。 180度に予熱したオーブンで約40分加熱します。 刻んだディルをふりかけてお召し上がりください。
スロークッカーのトマトソースのミートボール
材料：
ひき肉500g、
ご飯1/2カップ
玉ねぎ1個
卵1個
サワークリーム大さじ3
小麦粉大さじ2
トマトペースト大さじ2、
味わう塩とスパイス、
植物油。
クッキング：
炊き上がりが冷えるまでご飯を茹でます。 ひき肉と玉ねぎのみじん切りと卵を混ぜる。 塩とスパイスを加えて味わう。 ミートボールをひき肉から卵の大きさにし、小麦粉でパンを作り、調理中にミートボールがバラバラにならないように植物油で軽く炒めます。
トマトペーストを300mlの水で希釈し、サワークリームと小麦粉を加えてよく混ぜます。 味わう塩。 ミートボールをマルチクッカーボウルに入れ、ミートボールが完全に覆われるようにソースを注ぎます。 「消火」モードを1時間に設定します。
トマトソースのミートボールは、家族全員で美味しくてボリュームたっぷりの食事に最適な料理で、どんなおかずにもよく合います。 ボナペティ！