ティーバッグの研究プロジェクト研究。 すべてのお茶について。 お茶の有用な性質
MKOOUオルダ療養所学校
お茶は魔法の飲み物です
研究プロジェクト
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· 2.1お茶の組成 · · 2.3。お茶-すべての病気からの予防 3.人間の生活におけるお茶の役割…………………………………….15 · 3.1マーケティング調査 · 3.2。お茶の選択統計 4.ロシアでお茶を飲む。 。 ………………………………….16 · 4.1。社会学的調査 5.結論………………………………….17 使用されたソースのリスト アプリケーションNo.1-10。 序章 私たちは毎日お茶を飲みますが、その目的や、なぜこの飲み物がライフプロセスに必要なのかについては特に注意を払っていません。 お茶の組成、ビタミンが含まれているのか、人体への影響、なぜ多くの人が喜んでお茶を飲むのか、という質問を考えました。 私たちはこれらすべての質問に対する答えを見つけたかったのです。 このように、このアイデアは、次のトピックに関する研究活動に従事するために生まれました。 お茶は魔法の飲み物です» 私たちの研究対象は、さまざまな種類のお茶と日常生活でのお茶の準備です。 私たちの仕事では、次の方法を使用しました。 分析 観察 比較 情報検索。 情報の検索方法と情報の種類は次のとおりです。 概要 概要 参照 主要部分 1.文学的なレビュー。 文献から、次のことを学びました。 現在、ロシア市場では膨大な種類のお茶製品が販売されています。 コーヒーに比べて比較的低価格で人気が高いため、お茶は国のほぼ全人口に購入されています。 しかし、製品の低価格と人気の高さだけが、非常に低品質の製品が取引に参入する理由であることがよくあります。 これは、茶葉の処理技術が間違っていることや、専門企業ではなく、密輸または償却された原材料から地下でお茶を梱包する場合など、他の多くの理由によるものです。 したがって、お茶の専門知識の問題は私たちの時代に非常に関連しています。 もちろん、製造と保管の技術が間違っているお茶は、深刻な中毒を引き起こすことはありません。 しかし、購入したお茶の規定された味の質の欠如は、この特定の品種に対する消費者の否定的な反応を引き起こし、このタイプのお茶を生産する企業に経済的損害を引き起こす可能性があります。 したがって、お茶やその他の製品の検査は、国の人口の利益のためだけでなく、この製品を製造および販売する企業にとっても非常に重要です。 1.1。 お茶の簡単な歴史 お茶の発祥の地は中国です。 茶樹の最初の言及は、漢王朝の治世中の1世紀に起こります。同時に、象形文字「チャ」が登場しました。 人々が中国で茶の茂みをどのように発見したかについてのロマンチックな伝説があります-紀元前2737年に、茶樹の葉が誤って神農の神農の杯に入った。 煎じ薬を味わった後、彼はその味と強壮効果にショックを受けたと言われ、毎日飲み始めました。 当初、お茶は薬として使用されていましたが、中国の統治者は、特別な帝国の好意のしるしとして、お茶を近くの人々に与えました。 中国人がお茶を国民の飲み物にするのに約3世紀かかりました。 8世紀、有名な論文「The Canon of Tea」の著者である陸羽は、お茶を飲むことの主な原則を策定しました。 「澄んでいて弱い-良い、適度に-美しい;食べた後-飲む量を減らし、寝る前に-まったく飲まない;醸造後、飲む;飲んだ後、醸造する。」 9世紀までに、お茶は日本に浸透し、国民の飲み物になるだけでなく、詩から哲学まで、日本人の精神生活のあらゆる側面に痕跡を残します。 そして、20世紀の終わりに、日本の茶道は変わっていません-お茶を飲むのに時間さえ急いでいないようです。 ヨーロッパは16世紀の初めにのみお茶を認識しました。1517年、ポルトガルの船乗りがお茶を王への贈り物として持ち込みました。 しかし、本当の旧世界は、ほぼ100年後、オランダの船が「中国の草」の最初のバッチをヨーロッパに配達したときに、お茶を「味わった」。 保守的なイングランドは熱心にお茶を受け入れます-1664年に東インド会社はチャールズ王に貴重な贈り物を送ります-2ポンドのお茶、そしてそれ以来、お茶は霧のアルビオンを完全に征服します。 しかし、英国人自身もお茶の歴史において重要な役割を果たしました。インドのアッサム州、セイロン、ケニア、その他多くの国で栽培を開始し、世界中に茶樹を広めたのは彼らでした。 今日、お茶は40か国近くで栽培されており、インド、中国、スリランカ、ケニア、インドネシア、トルコ、ベトナムで最大の生産量を誇っています。 そしてお茶の主な消費者はロシア、イギリス、パキスタン、アメリカ、日本です お茶は17世紀にロシアで登場しました。 1638年、ロシア大使のボヤールであるヴァシリースターコフは、モンゴルアルタンカーンから皇帝ミハイルフェドロヴィッチに贈り物を持ち込みました。 有名なモンゴルの地図帳と毛皮の中には、乾燥した葉の束があります。 スターコフはこの乾燥ハーブの摂取を拒否しましたが、モンゴルの支配者は自分で主張したので、初めてお茶がマスコビーに登場しました。 そして1769年に、ロシアはお茶の供給のために中国との最初の契約を締結するでしょう。 お茶はロシアにとって非常に高価な楽しみでした。貿易キャラバンでロシアに届けられ、北京からモスクワまでの旅は1年以上かかったため、ヨーロッパの約10倍の費用がかかりました。 さらに、それは長い間、主にモスクワで「都市の飲み物」のままでした。 サンクトペテルブルクでも、お茶はモスクワから持ち込まれ、前世紀の半ばまで、首都に1つの専門店しかオープンしません。 全国に茶屋が開かれ、お茶のエチケットが開発されています。 彼女の有名な本AGiftto Young Housewivesで、Elena Molokhovetsは、フレンドリーなイブニングティーの提供について詳しく説明しています。レモン、砂糖、クラッカー、クッキー、パン、パン、ラム酒、ライトワインがテーブルで提供されます。 お茶は民俗のことわざに含まれ、ことわざ、おとぎ話はロシア語の語彙に影響を及ぼし始めます-ポーター、タクシー運転手、ウェイターへのマイナーなサービスに対する報酬は現在「チップ」と呼ばれています。 1.2。お茶の品揃え ほとんどの消費者は、主に栽培地域（インド、セイロン、グルジア、クラスノダールなど）によってお茶を区別することに慣れており、地理的特徴がこのお茶またはそのお茶の種類の主なものであると考えています。 3種類の茶樹の唯一の植物種は、さまざまな工場加工で、人類が現在知っている膨大な種類の既製茶をすべて生産することができます-何千もの市販の品種。 上記のように、お茶の種類はすべて、黒、緑、赤、黄色の4つの主要なタイプに分けられます。 色は、茶葉の生化学的処理の違いを表向きに反映したものにすぎず、最終的には、各タイプのお茶の化学組成と主な味と香りの特性に影響を与えます。 （お茶の種類と種類）付録。 紅茶の生産において、茶葉が次のような処理段階を経る場合 しおれ, ねじれ, 発酵と 乾燥（または短縮発酵と熱処理）、緑茶の生産には2つの段階があります- しおれと 発酵-除外。 このように、黒茶（発酵茶）と緑茶（非発酵茶）は、正反対の生化学的原理に基づいて生産されているため、いわば極型です。 赤茶と黄茶は黒と緑の中間のタイプです。 どちらも発酵を経験しますが、不完全で未完成の形であるため、 発酵不足または半発酵のお茶-そしてこれが彼らの特徴です。 さらに、発酵の程度は、他のプロセスと同様に、発酵プロセスが遅く横向きである黄色いお茶よりも赤茶でより顕著です。 これが、赤茶が黒茶に近く、黄茶が緑茶に近い理由です。 （お茶の生産。） 付録。 主な種類はそれぞれ、シートの機械的加工の性質に応じて細分化されています。 たとえば、黒茶と緑茶は、緩めたり、圧搾したり、抽出したりすることができます。 ゆるいお茶、または、彼らはまた呼ばれるように、 長い葉、 最も一般的な。 これは、特定の国で採用されている基準（25、40、50、75、100、110、 113.5（1/4ポンド）、125、200、220、226.5（1/2ポンド）、250、440、453（lb）、500および1000 幅広い消費者にはあまり知られていない 押された練炭であるお茶は、茶くずから粗い葉、さらには茶樹の枝まで、強い圧力で圧搾されたさまざまな品質の茶葉から作られています。 これらの練炭は、タイル、レンガ、シリンダー、ボール、ディスク、またはいくつかのより奇妙な形状（たとえば、「ツバメの巣」）の形をとることができ、100および250gから2.5キログラム以上の質量に達します。 抽出（またはインスタント）お茶は、ここ数年で使用されるようになりました。 それらはお茶の抽出物または濃縮物であり、第一に、お茶を淹れるプロセスをスピードアップして簡素化し、第二に、かなりの量のお茶を比較的少量の濃縮された形で入れることを可能にします。 実際、これらのお茶にはもはや天然の茶葉は含まれていません-それは粉末または顆粒のいずれかです。 そして、本物のお茶を飲む人はそれらを使用しません。 ロングリーフティーとプレスティーは、加工の形態、外観、葉のサイズに応じて独自の品種があります。 黒い長い葉お茶は、茶葉の大きさによって、葉（大）、壊れた、または壊れた（中）、小さい（塊とパン粉）に分けられます。 ロシアの消費者はそれらを「ゴミ」と見なすことに慣れており、常にそれらを拒否してきましたが、他の国ではこれらのタイプのお茶は安価な3年生として使用されています。 緑の長い葉お茶は葉の大きさで2つのカテゴリーに分けられます-葉と壊れた（カット、壊れた）。 しかし、それらは葉のカールの形が異なります。 たとえば、葉をその軸に沿ってチューブに丸めて、完成した茶葉を小さな、わずかに曲がった、乾いた草の葉のようにすることができます。 これは最も一般的なタイプのカールで、黒茶、赤茶、黄茶、および一部の緑茶に見られます。 しかし、これに加えて、緑茶には他の種類のカールもあります。エンドウ豆、ケッパー、または不規則な形の小さなボール（ショット）の形で葉の軸を横切って、そのようなお茶はそれぞれ「真珠」と呼ばれます」、「ケーパー」、「火薬」。 葉はねじれないかもしれませんが、単にしわくちゃにされ、平らにされ、そしてお茶は「平ら」と呼ばれます。 そのいくつかの品種が中国と日本で知られています。 黄茶と赤茶は黒茶と緑茶で区別されます。 これは、枯れ、部分的に発酵され、丸められ、乾燥された葉です。 黄茶は緑に近く、赤は黒に近いです。 ルーズまたはロングリーフティーが最も人気があります。 「バイ」という名前は、中国語の「バイホア」-「白いまつげ」に由来しています。 これは、ヒントが詩的に呼ばれる方法です-わずかなコーティングが施されたかろうじて開花するつぼみは、お茶に特別な繊細さを与えます。 ルーズティーのヒントが多いほど、お茶の価値は高くなります。 さらに顕著なのは、形状の違いです 押されたお茶。 その中で、レンガ、タイル、タブレットティーが区別されます。 最も粗い材料はレンガ茶を圧搾するために使用され、より粗くない材料はタイル茶を圧搾するために使用され、さらに細かい材料（茶粉）は錠剤を作るために使用されます。 圧搾茶は、どの茶工場でも茶葉の加工中に現れる標準以下の原材料（茎、古い葉、茶粉）から製造されます。 大きな残留物はタイルやレンガにプレスされ、小さな残留物はペレット化されます。 小茶も鞄に使われています。 1904年にニューヨークからの輸入業者であるトーマスサリバンに袋入りのお茶を生産するというアイデアを借りています。 顧客にサンプルを送るときにお金を節約したかったので、彼はそれらを通常のように金属製の瓶に詰めるのではなく、絹の袋に詰めることに決めました。 これは商人にはなじみがなかったので、彼らはバッグを直接カップに入れるべきであると決定し、彼らはそれが好きで、サリバンはそのようなパッケージでお茶を注文し始めました。 最初の袋は絹または綿でできていて、2 gのお茶が入っていて、包装は手作業で行われました。 その後、鞄の製造に穴あきセロハンが使用されるようになり、現在では酸化により脱色された特殊紙が使用されており、飲み物の味に影響を与えません。 包装プロセス全体が機械化されています。毎分、あらゆる形状の何千ものバッグを充填する特殊な機械が使用されています。 各小袋には平均2.27グラムのお茶が含まれています。 について 抽出お茶は、液体抽出物の形または乾燥した結晶形のいずれかで製造され、インスタント茶の一般的な名前が付けられ（適用方法に応じて）、缶に似た特別な密閉パッケージで製造されます。 これらの種類の完成茶はすべて、生産国（中国、インド、日本、セイロンなど）によって、またはより狭くは栽培地域（アッサム、ダージリン、ウジ、グルジア、アゼルバイジャン、クラスノダール）によっても区別されます。 一部の地域では、特定の種類または種類のお茶しか生産されていないことに注意してください。 たとえば、ウージの日本茶は常に緑、クラスノダールとセイロンティーは常に黒、長葉の台湾茶はほとんど赤などです。お茶の貿易グレードは市販のものとは異なります。 それらは、さまざまな工業用グレードを混合することによって得られます。 いくつかの特製お茶は、それらが入ってくるユニークなブレンドにちなんで、時間帯から、またはそれらの作成者の名前から名付けられています。 たとえば、イングリッシュブレックファースト、アフタヌーンティー、アールグレイ。 ハーブやフルーツの添加物を含むお茶は、本物のお茶とは見なされません。 1.3。お茶のテスト 異なる起源のお茶を混ぜる伝統は、ロシアで長い歴史があります。 1オンスの貴重な貨物を失いたくないので、商人はさまざまな入ってくるお茶の貨物を混合し、個々の成分よりもさらに積極的に混合物を販売しました。 このようにして、味わいが良く、需要の高い「キャラバン」ティーが登場しました。 ブレンディングまたはブレンディングは複雑で繊細なプロセスであり、お茶を味わう珍しい職業の人々、つまりティーテスターの努力が必要です。 非常に繊細な味と匂いがあり、常に大量の作業ができるものでなければなりません。 （お茶のテスト。）アプリケーション 外国人のお茶のテスターにとって、主なものはお茶の味と茹でた葉の色です。 ある国のお茶と異なる国で栽培されたお茶を混ぜることができます。 ボックスに「MadeinChina」と表示されている場合は、この混合物が中国で栽培されたさまざまな品種で構成されていることを意味します。 同様に、インド、スリランカなどでも、さまざまな国のさまざまなお茶から作られた混合物には、「ジュビリー」、「36番」、「000番」、「商人」などの特別な名前が付けられています。 。 フレーバーお茶はすべての種類の長葉茶から得ることができます。 ほとんどの場合、中品質のお茶を芳香化しますが、高品質のお茶もあります。 フレーバーには2つの方法があります。 1つは手作りで、古くから知られています。 さまざまな香りのよい花、根、ジャスミンなどの植物の種子、アニスの種子、オリスルートを完成したお茶に加え、風味の層を散りばめ、完全に混合します。 一定時間後、お茶の中から手作業でフレーバーを選びます。 これは高価な方法です。 2番目の方法はより安いです。 これは、合成エッセンスの助けを借りたアロマ化です。 フレーバーの存在はパッケージに示されています。 エッセンスは健康に害を及ぼすことはなく、品質と味の点で天然物を超えることがよくあります。 グレードの取引指定-「最高」、「最初」、「2番目」、「3番目」。 原則として、お茶の生産国や企業は特定の種類や種類のお茶を専門としています。 中国はすべてを作ります。 日本は主に長葉緑茶を専門としていますが、スリランカ、インドネシア、ロシアは紅茶のみを生産しています。 お茶を販売する大企業は通常、お茶の名前に会社の名前と品種を含めます。 ロシアでは、お茶の産地に応じて名前が付けられ、「クラスノダール」、「グルジア、エクストラ」などの等級が示されています。 適切なお茶の選び方を学ぶ。 付録。 1.4。 お茶の生物学的性質 お茶は腐敗菌だけでなく、タンニンの性質により赤痢菌のようなより特異的な微生物を殺すか抑制することができます。 お茶は、体に有害な物質を吸収する能力があるため、人間の消化管にも有益な効果があります。そのため、お茶は、微生物の消化器官を浄化するだけでなく、胃の内容物全体の一種のドライクリーニングも実行します。腎臓と部分的に肝臓。 最後に、お茶のタンニンの他の特性は、お茶を消化管のアトニー（緊張の弱体化）の優れた予防的および治療的治療法にします。 一般的に、お茶は食物の吸収を促進し、消化のプロセスを大いに促進し、その適切な流れのための条件を作り出し、それによって消化器官の病気を防ぎます。 そのため、食後、特に脂肪分が多く、肉付きが良く、重い食事をした後は、お茶を飲むと非常に便利です。 お茶は、カフェインのおかげで、頭痛を和らげ、精神的な活力を与え、睡眠を追い払い、夜に働くことを可能にします。 2.ビタミン源としてのお茶 2.1お茶の組成 お茶には、ほぼすべてのアルファベットのビタミンが含まれています。 プロビタミンが含まれています しかし-カロチン、 私たちのビジョンにとって重要であり、粘膜の正常な状態を確保するために重要です-鼻、咽頭、喉頭、肺、気管支、泌尿器。 お茶には、ビタミンの豊富なグループも含まれています。 の. ビタミン 1で（チアミン）は私たちの神経系全体の正常な機能に貢献し、またほとんどの内分泌腺（副腎、性腺の甲状腺）の活動の調節に関与しています。 ビタミン IN 2（リボフラビン）は、肌を美しくしなやかにし、はがれや乾燥を防ぎ、軽減し、湿疹の治癒を促進します。 しかし、それに加えて、リボフラビンは重度の肝疾患の治療に使用されます。 ビタミンのグループに のパントテン酸にも属しています-ビタミン B15皮膚病（皮膚炎）とニコチン酸（ビタミンPP）の発症を防ぎます-抗アレルギービタミン。 お茶とビタミンで利用可能 から。 新鮮な茶葉では、レモンジュースやオレンジジュースの4倍ですが、ビタミンの一部を工場で加工しています。 からもちろん、失われます。 それにもかかわらず、特に緑茶と黄茶では、黒よりもアスコルビン酸が10倍多いため、それほど少なくはありません。 しかし、お茶の主なビタミンはビタミンです R. ビタミン Rビタミンとの組み合わせ からアスコルビン酸の効果を劇的に高め、体内での蓄積と保持を促進します。 ビタミン R血管壁を強化し、内出血を防ぎます。 ビタミン含有量 Rお茶は植物界で比類のないものです R-ビタミン活性には緑茶が含まれています。 良質のお茶を3〜4杯飲んで、毎日予防用量のビタミンを体に供給します R. 私たちにとってそれほど重要なのは、お茶に含まれるビタミンです。 に正常な血液凝固を維持するために必要です。 2.2。人体へのお茶の影響 お茶は、毎日の単なる強壮剤飲料よりもはるかに長い間、癒しの道具として使用されてきました。 それは紀元前2000年には早くも多くの病気の治療法と考えられていました。 e。 7世紀に、最初の医学論文が書かれ、地球の腸から最も有用なものをすべて引き出すこの植物のユニークな特性について説明しました。 さて、お茶を繰り返しテストし、多くの実験室で研究した結果、何千人もの科学者が古代の人々が推測したことを確認しました。今では、このような普遍的な特徴を持つ天然物は世界に他にないと言っても過言ではありません。 2.3。お茶-すべての病気からの予防 お茶の食べ物。 新鮮な茶葉のカロリー含有量は小麦パンのカロリー含有量のほぼ25倍であることが知られており、これはお茶に含まれるタンパク質物質の含有量が高いことで説明されます。 大さじ1杯のミルクと砂糖の塊が入ったお茶には40カロリーが含まれていると推定されています。 「若い葉」のこの特性は、旅行者、船乗り、地質学者によって長い間採用されてきました。 お茶休憩。 食中毒の場合、消化管の急性障害において、実際、病気の人が消費できる唯一の食品がお茶のままであることを誰が知りませんか？！ このような場合、胃を「落ち着かせる」には「お茶の休憩」（お茶以外は12時間飲まない）が最善の方法です。 お茶は、特に脂肪の多いものを過剰に食べることを許可した場合、食べ過ぎたときに消化を促進します。 お茶のポリフェノールは胃潰瘍のリスクを減らします。 石はありません . 興味深いことに、中国人と極東の一部の人々は、腎臓結石の形成などの問題を知りません。 胆嚢や胆管に砂や石が現れることもめったに見られません。 漢方薬は、これは正しく準備された大量のお茶を使用しているためであると主張しています。これにより、すべての活性物質とエッセンシャルオイルを節約できます。 血と心の問題。 お茶は血管のけいれんを取り除き、血管を拡張し、それによって血液循環のプロセスを促進し、正常な血圧を作り出すことが証明されています。 高血圧の場合、茶カテキンは血圧を下げます。 お茶は造血に優れた効果があり、血液組成を改善し、赤血球の数を増やすので、貧血の治療に推奨されます。 深呼吸する。 呼吸器系の病気、急性および慢性の気管炎および気管支炎におけるお茶の有益な効果はよく知られています。 これは、お茶を飲むと、肺から吸い込まれる空気と肺から吐き出される二酸化炭素の量が増え、お茶を飲むときの呼吸交換がより激しくなるという事実によって説明されます。 そのため、呼吸器系のすべての風邪に対して、お茶は非常に有用な発汗刺激剤です。 お茶は私たちの歯にあります。 フッ化物の含有量が高いため、お茶は虫歯の形成を防ぐための優れたツールです。 ただし、これは、虫歯の原因となる砂糖を飲み物に加えない限り当てはまります。 抗腫瘍特性。 アメリカの科学者によって行われた実験室の研究は、お茶の抽出物がタバコの発癌物質によって引き起こされる肺腫瘍を減らし、紫外線への直接の曝露によって発生する皮膚癌の初期段階を取り除くのに役立つことを示しました。 強い神経、明るい考え。 科学者たちは、お茶の影響下で、受け取った印象を吸収して処理する脳の能力が高まり、注意力が向上し、アイデアを生み出すプロセスが容易になることに注目しています。 お茶は、お茶のカフェインまたはテインによる興奮剤であるという事実にもかかわらず、神経系の過度の興奮を引き起こすことはありません。 テインには重要な利点があります。それは体内に蓄積しないため、カフェイン中毒の危険性がなくなります。 さらに、インのおかげで、お茶の爽快な効果はゆっくりと現れますが、より長く持続します（コーヒーから2時間ではなく6時間）。 お茶はクレンザーです。 茶ポリフェノールは非常に活性の高い抗酸化物質であり、あらゆる種類の有害な金属、アルカロイド、酸と安全で安定した化合物を簡単かつ迅速に形成し、その後「結合」状態で体から除去されます。 これがお茶（特に緑茶）をユニークな解毒剤にしている理由です。 それは、放射線、重金属、および薬物の過剰摂取から役立ちます。 さらに、茶ポリフェノールは止血剤として機能します。 お茶は日射病、石英のやけど、X線被曝に役立ちます。 緑茶は部分的に処理され、より多くの栄養素を保持するため、紅茶よりも有益です。 それは最も強い殺菌特性を持っています。 実験室での実験により、緑茶の注入により、チフス、赤痢、ブドウ球菌、サルモネラ症、コレラなどの増殖が止まることが証明されています。 緑茶による赤痢の治療は、高価な手段よりも数倍効果的であり、さらに、合併症を引き起こさないことが確立されています。 お茶は資源です。 お茶は体の亜鉛資源を効果的に補充します（そして亜鉛が不足すると爪や髪がもろくなり、免疫力が低下します）。 これは銅の超蓄積物質であり、細胞レベルで発生する酸化還元プロセスで重要な役割を果たします。 ハーバリストによると、お茶はマンガンを補給する唯一のユニークな手段であり、神経系、性腺、筋骨格系の正常な機能に必要です。 5〜6杯のお茶はカリウムの1日の必要量の75％を満たしています。 リンの含有量により、お茶は脳を活性化します。 最近の研究によると、かなりの量のフッ素が含まれているため、お茶は虫歯の予防に効果的です。 そしてヨウ素はお茶に抗硬化性を与えます。 緑茶カテキンは血中コレステロール値を下げます。 お茶の注入にアスコルビン酸（グラスあたり0.1g）を加えると、高血圧が正常化されます。 最後に、医学的研究によると、1日に10杯のお茶を飲むお茶を飲む人は、3杯を飲む人よりも発生率が25〜30％少なく、さらに5〜7年長生きします。 アプリケーションa。 3.人間の生活におけるお茶の役割 年齢の違う人を対象にした調査では、お茶を飲む態度が違うことがわかりました。 マーケティング調査 付録。 3.1。お茶の選択統計 私たちの目標は、学校の大人と生徒から、どのようなお茶が好きかを知ることです。 私たちは友人と大人を対象に調査を実施し、次の統計を受け取りました。 付録。 4.ロシアでお茶を飲む ロシアでお茶を飲むことは美味しさの表れであり、お茶をめぐる誠実なテーブルトークはロシアの特徴である国民性です。 お茶を飲むのはとても親切で温かい言葉です。 多くの家では、ゲストが到着したときにお茶を飲む必要があると考えられています。 友達やガールフレンドが集まるとき、お茶は再び不可欠です。 一部の国では、お茶を飲むことは本当の儀式です。 ロシアの茶道の文化を学ぶことにしました。 ロシアの昔、彼らはサモワールからお茶を飲みました。 そして、おそらく、サモワールからのお茶はまだおいしいと信じられています。 サモワールはロシアの発明です。 バラライカやマトリョーシカと同じロシアのシンボルです。 サモワールの種類 付録。 現在のロシアのお茶の飲み方はとても威厳があります。 美しくテーブルを整え、香りのよいお茶を淹れ、長い会話に没頭することを愛する人たちがいます。それなしではお茶は甘くなく、冬は引きずり込まれ、ロシア人の生き方はまるで欠陥があるかのように、暖かさはありません。 「お茶を一杯食べる」のでなければ、快適です。 （ティーテーブルセッティング） アプリケーション番号8。 ロシアのお茶を飲む上で、まず第一に、会社は重要です。 たぶん、いい人たちがテーブルに座っていること、会話が平和で落ち着いて流れること、そして一般的にそのような機会があるという事実です-喧騒から1時間か2時間逃げて、すべての事柄を忘れてくださいそしてお茶を飲むだけです-ロシアのお茶会の最も重要な部分は彼女です。 まず、特にこのお茶会では、主催者はある種のお茶のペストリーやトリッキーなお茶のおやつを用意することができます。 もちろん、ケーキ、ペストリー、クッキーなどの既製の製品の使用は一切禁止されていません。 しかし、もちろん、自家製のベーキングは会話の素晴らしいトピックです。 第二に、お茶を飲む間、お茶を作ることに関連する手順の一部（沸騰したお湯、多くの場合お茶の淹れ方）は、台所でお茶を飲むこと自体とは別の別の部屋で行われます。 第三に、お茶を飲むことがそのように行われることはめったにありません-ほとんどの場合、それのためのある種の厳粛な機会があります。 場合によっては、お茶を飲むことは、装飾的なテーブルの会話や騒々しい楽しみと踊りを伴うことがあります（隅にお茶のテーブルがあります）-しかし、いずれにせよ、それは時々お茶になります。 良いゲストは、喜んで食事をし、喜んで話します。そして、去るときに、今は2日間食べないと不平を言っても、彼らの言葉は皮肉に聞こえ、深い満足感はありません。 4.1.子供と大人の社会学的調査は、次のことを示しました。アプリケーション番号9。 5。結論 自分たちで設定したすべてのタスクを検討した結果、お茶は多くの既知の病気を予防する優れた健康飲料であるという結論に達しました。 お茶 -喉の渇きを癒す飲み物であるだけでなく、まず第一に、健康を維持するための魔法の飲み物であるため、すべての人々にとって、そして常にお茶を飲むことは、自然の生命を与える力で自分自身を満たす一種の儀式として認識されています。 したがって、茶葉の大きさ、煎じ汁の色、味、香りなど、好きなお茶の種類を自分で選ぶ必要があります。 そうすれば、お茶を飲むことは魔法の儀式に変わり、あなたはいつも素晴らしい気分になります。 お茶好きのためのコツ お茶は私たちの家族全員を結びつけます。 私たちはテーブルに集まり、お気に入りを醸造します お茶、私たちは興味があり、楽しいです。私たちは一緒にお茶を飲むのが大好きです。 付録。 本当に、お茶は魔法の飲み物です。 使用されたソースのリスト エブキン。 お茶、その歴史、特性、用途- http：//vkus。 ***** / chai / chai_02.htm 緑茶の利点に関する14ページ- http：//www。 ***** / _ 14.html お茶の利点について-http：//www。 ***** / naznashenia / お茶の伝統-http：//www。 *****/伝統/ お茶：お茶の歴史、お茶の種類、お茶の醸造、お茶の利点 – http：//www。 ***** / wm/wm。 nsf / publicall |
市立予算教育機関「ポロビンキンスカヤ中等学校」
お茶
研究プロジェクト
完成者：Gezalova Ruslana
3年生
MBOU「ポロビンキンスカヤ中学校」
ルブツォフスキー地区
リーダー：先生
小学校MBOU
「ポロビンキンスカヤ中学校」
Zyatnikova Olga Nikolaevna
から。 ポセロクヴィーノ
2015
プロジェクト情報カード…………………………。………3-4
第1章お茶の好みに関する世論調査…………5-6
第2章溶接構造の検討……………………………..7-8
章3実験条件下でのお茶の好みの研究。 ..9-10
第4章ティーバッグ内の染料の存在…………….11
第5章鞄の紙…………………………………………12
結論………………………………………………………………13
文学………………………………………。….14
プロジェクト情報カード
序章。
現代の百歳以上の人や健康な高齢者の中には、熱心なお茶愛好家が多く、お茶を定期的に摂取することでアミノ酸やビタミンの安定したレベルが維持されるため、多くの慢性疾患の発症を防ぎます。これは老年期に特に重要です。 お茶はミネラルが豊富で、他の食品にはあまり見られないものです。銅、フッ素、鉄、マンガン、亜鉛、カルシウム、そして高齢者はこれらのミネラルを欠いていることがよくあります。 カフェイン、タンニン、ビタミンPなどの薬効成分を忘れてはなりません。カフェインは優れた血管拡張剤であり、呼吸を速め、筋肉の可動性を高めます。 カフェインとタンニンの複合作用はコレステロール値の上昇を防ぎ、このお茶のために心臓や血管の病気の発症を防ぎます。 さらに、お茶は細胞の保護機能を改善し、顕著な抗ガン効果を持ち、脂肪塊の形成を防ぎます。 カフェインとカテキンには抗炎症作用があります。56歳の人々のライフスタイル研究は、お茶が癌を予防する効果的な手段であることを示しています。 したがって、お茶は健康的な飲み物です。
関連性
私の家族はお茶を飲むのが大好きです。 毎晩キッチンに集まり、両親がルーズリーフティーを作り、ティーバッグを淹れてお茶を飲みます。 私の父は私の好みを認めず、ティーバッグは質が悪く、したがって有益ではないと主張しました。 この問題を調査することにしました。
目標 b 事業：
醸造構造がお茶の品質に与える影響を明らかにする。
タスク：
社会学的調査を実施して、どのお茶が非常に需要があるかを調べます。
醸造の構造を研究します。
香り、色、味の面でお茶の好みを明らかにする実験を行います。
染料の存在を検出するための実験を行います。
自分でバッグを作ってみてください。
文学を研究する。
方法：
社会学的調査。
観察
実験
調査対象： お茶。
研究対象： お茶の品質。
仮説： ゆるいお茶はティーバッグよりも優れています。
第1章。
お茶の好みに関する社会学的調査。
日中はどのようなお茶を飲むのが好きかを調査しました。 50人（親戚、村議会職員、クラブ、学校、郵便局、お店）にインタビューを行いました。
調査の結果、便利で速いので、ほとんどの人がティーバッグを好むことがわかりました。 また、「どのお茶がより良い品質のルーズリーフまたはティーバッグであると考えられていますか？」という質問もしました。
回答者のほとんどは、ティーバッグの品質が悪いと聞いていました。
会話の中で、袋に入ったお茶の質の悪さを知っているにも関わらず、香りや色に満足しているので飲んでいることがわかりました。
また、私たちの村の店で村人の好みを調べてみると、ティーバッグが最もよく購入されていることがわかりました。
第2章
溶接構造の研究。
私は醸造物の構造を研究することに決め、葉の醸造物を注ぎ出し、グラニュー糖と袋詰めのお茶を調べました。
鞄から出たお茶は小さな丸い粒で、こするとほこりができました。 粒状のお茶は大きな丸い顆粒で、こするとほこりになりました。 葉茶は乾燥した葉の粒子で、葉脈が見られました。
淹れた後、袋からのお茶の粒は変化せず、粒のサイズが大きくなり、葉がまっすぐになり、サイズが大きくなりました。
結論：ルーズリーフティー醸造の構造はより自然に見えます。
第3章
実験条件下でのお茶の好みの研究。
ゆるい葉、粒状のお茶、ティーバッグを淹れています。
香り、色、味によるお茶は違うことがわかりました。
実験参加者（15名）に、日常使いに最適なお茶を選んでもらいました。
回答者のほとんどはルーズリーフティーを選び、ティーバッグは少し少なかった。 誰もグラニューティーを選びませんでした。
第4章
ティーバッグ内の染料の存在。
文学を研究して、私は染料がティーバッグに加えられるという声明に出くわしました。 これを実験的にテストすることにしました。 ルーズリーフとティーバッグを冷水で淹れました。
結果：葉茶と水の色は変わりません、葉茶は90から100度の温度でのみ醸造されます。
ティーバッグの入った水が汚れていた。
私はこの実験を、私たちの店で販売されている最も一般的な種類のお茶で繰り返しました：プリンセスジータ、キャンディー、ヌリ、アルパイン-同じ結果。
結論：染料はティーバッグに追加されます。
第5章
バッグペーパー。
お茶は染料の入った袋に入っていて不健康ではないので、自分でティーバッグを作ることにしました。
これを行うために、私はコピー機用のナプキンと普通紙を取りました。
しかし、私の努力は成功しませんでした。 ナプキンは濡れて広がりましたが、お茶はとてもよく淹れられました。 ゼロックス紙は広がらなかったが、お茶は実際には淹れなかった。
文献を調べてみると、紙は特殊な化学組成で処理されており、健康上のメリットもありません。
結論：自分でバッグを作ることは非現実的であり、問題を解決しません。
結論：
多くの人は時間を節約しようとして、ティーバッグを淹れることでお茶を飲むことが多くなっています。 しかし、彼らが自分の健康を害することに気付いている人は多くありません。 バッグには染料が含まれており、バッグの紙は化学薬品で処理されています。これはすべて、茶葉の質の悪さを隠し、それによって人々の健康を害するためにメーカーによって行われます。 お茶を飲むことで最大限の健康効果を得るには、急須でお茶を淹れる必要があります。
文学：
雑誌：
「Aibolit」発行元：LLC「エージェンシー」Kavkazinterpress「2010。
「健康」出版社：「プラウダ」、モスクワ2004
「祖母のレシピ」出版社：LLC「VMG-Print」2013。
インターネットリソース：
トピックの選択
私たちは毎日お茶を飲んでいて、いつどこにお茶が出たのか考えていません。何人の人が正しくお茶を飲んでいますか？ お茶の利点は何ですか？ いつ、どのくらいの量のどの種類のお茶を使用するのが合理的ですか、そしてその理由は何ですか？
おいしいお茶を選ぶためには、少なくともおおよそそれが何であるかを知る必要があります。 店の棚は、さまざまなもので目を楽しませてくれます。黒と緑、大きな葉、そして単純に葉が多く、粒状で袋に入れられ、あらゆる種類のフルーツとベリーの詰め物、ハーブティーがあります。
私の家族はお茶をたくさん飲みます。 お茶を飲むことは私たちにとって一種の儀式になっています。 結局のところ、人生で一度もお茶を飲んだことがない人を想像するのは難しいです。 世界のほとんどの人にとって、お茶は最も重要で基本的な飲み物であると多くの情報筋が書いています。
はい、ありました問題の質問：
お茶の利点は何ですか？
プロジェクトの目的：
お茶の性質と人体への影響の研究。
パッケージの品質を実験的に設定します
お茶とその利点
タスク :
お茶の歴史について学びましょう。
さまざまなお茶を探す
社会学的調査を実施して、どのお茶が非常に需要があるかを調べます。
醸造の構造を研究します。
香り、色、味の面でお茶の好みを明らかにする実験を行います。
染料の存在を検出するための実験を行います。
自分でバッグを作ってみてください。
文学を研究する。
研究活動の方法。
科学文献を扱う。
百科事典での作業。
お茶の品種の分類。
インターネットリソースの研究。
社会学的調査。
観察
実験
調査対象 : お茶。
研究対象： お茶の品質。
仮説： お茶が人体に有益な効果をもたらすなら、それは健康的な飲み物です。とhより高価なティーバッグを食べるほど、その品質は高くなりますか？
お茶の起源の歴史
前書き
茶文化の誕生には神話や伝説が伴い、茶の芸術の発展の歴史は5000年以上前に始まりました。
このように、中国の伝統によれば、お茶は、すべての工芸品と芸術を生み出した三大王の一人である農業と医学の守護者である文化英雄の神農によって発見されました。 伝説によると、神農皇帝は、煎じ薬を癒すために水を沸騰させた三脚の大釜でハーブを癒すために旅をしました。 紀元前2737年に、いくつかのティーツリーの葉が沸騰したお湯の大釜に落ちました。 スープは美味しくて元気になりました。 それ以来、神農は他の飲み物を飲んでいません。
現在、科学者たちは満場一致で中国南西部を茶樹の発祥の地と見なしています。 古代の主要なお茶の形が発見されたのはここです。 お茶は長寿の植物で、100年以上も実を結びます。
お茶は一夜ではなくカザフの食文化でその場所を占めました。 19世紀半ばまで、裕福なカザフ人だけがお茶を飲みました。 19世紀の後半は、カザフスタン社会のすべての層でお茶が飲まれ始め、徐々にお気に入りの飲み物になります。 金持ちはサモワールを持っています、貧しい人は銅と鋳鉄のティーポットを持っています、あるいは彼らは単にそれらを大釜で沸騰させます。 金持ちも長葉茶を飲みます。」 民族誌学者A.N. 1880年代後半にブケエフスカヤ草原を旅したカルジンは、途中で出会ったすべてのパオでお茶を提供されました。ゲストをお茶なしで手放すことは不可能でした。
お茶なしでは食事は完結しません。
カザフ人は「時間と場所を理解せずに、すべての前後に」お茶を飲みます、とM.Yaは書いています。 19世紀半ばのキタリー。 そして確かに、カザフ人がいつお茶を飲むかを見ると、これについて厳密に確立された規則はありません。彼らはメインディッシュの前後に、さまざまな機会にそれ自体を飲みます。 おそらく、ルールは1つだけです。お茶なしでは、1つのおやつが完成するわけではありません。
これが主な儀式のお茶会です。 だから、シルデカナ（子供の誕生の夜に若者が集まる）、ベシッケサル（ゆりかごの位置）、キルキナンシガル（40日）、ツサウケス（カッティング）など、子供たちのサイクルの儀式中の女性の食事絆）は常にお茶で始まり、その後ゲストは肉を出します。
彼女が誘拐された後、彼らは確かに新郎新婦の友人をお茶で扱いますが、これのニュースは彼女の両親に行きます。 お茶は、葬式の後、雨への祈りの儀式（tasattyk、zhanbyr ber）の間に準備されたベシバルマックまたはゆでた肉の後の航跡で提供されます。
タイル張りと長い葉のための胸
お茶の普及は、カザフ人の生活に特定の道具をもたらしました。 伝統的に、カザフ人は木製の道具を特別なフェルトバッグに入れていました-アヤックカプ、細長く、底まで丸みを帯びていました。
彼らはまた、磁器のケース、幅の広いトルキスタンタイプのカップボウルの保管と輸送を開始しました。 今日では、ほとんどすべての家に木のスプーンがあります-彼らはケサにミルクを注ぎます。
お茶を保管するために、カザフ人は小さなチェスト（シェイサンディク）を持っていました。多くの場合、ループとロックが付いた脚に木製でした。 お茶会に必要なものはすべてそこに保管されていました。お茶自体に加えて、お菓子、砂糖、クッキー、お菓子。
ミルク、塩、トーカン
今日、カザフ人はミルクティーと一緒にブラックティーを飲みますが、これは必ずしもそうではありませんでした。 カザフ人の間でお茶を淹れる方法は、カザフ人がお茶を借りた人々のお茶を飲む伝統に影響されました。 タタール人とロシア人からお茶が来たブケエフを含む北カザフ人は、最初は牛乳なしで紅茶を飲んだようです。 隣接するカルムイク人であるカザフ人は、いわゆる「カルムイク茶」をミルク、バター、塩で飲みました。 ミルク、クリーム、サワークリーム、トーカン、ラード、塩、砂糖に加えて、アルタイのカザフ人と最近までお茶に加えられていました。 カザフスタン南西部のカザフ人とトルクメニスタン北西部のトルクメン人は、特別な方法で、熱い脂肪のラクダの乳で満たされています。
カザフ人が今日使用している牛乳は通常牛のものであり、すべての遊牧民と同様に、種入れぬパンで煮て、しばしば溶かしたクリームを加えます。 茶葉は沸騰したお湯を注ぐだけでなく、沸騰させて「苦しめた」状態にするため、金属製の急須でお茶を淹れることを好みます。
お茶を淹れる最も一般的な方法は次のとおりです。 急須では、強くて新鮮な、常に熱いお茶が作られ、この急須は小さな電気ストーブに保管されます。 ホステスの近くには、沸騰したミルクと沸騰したサモワールが入った容器もあります。
まず、ボウル（ケサ）にミルクを注ぎ（通常は木のスプーンで注ぎ、次にフルスプーン1杯）、次に急須からストレーナーを通してお茶を入れ、次にサモワールからの沸騰したお湯を加えます。 茶葉とお湯の比率は「気持ちで」設定されているので、お茶の味は毎回少しずつ異なります。
乳製品は確かにお茶と一緒に出されます：バルカイマック-火で煮たクリーム、乾燥したカートチーズ、未葉のミルクからのシクパとイリムシク、そしてお菓子：砂糖、お菓子、ジャム、クッキー、ジンジャーブレッド。
伝統的な料理の中で、バウルサクは常にダスタルカーンに配置されています。ダスタルカーンは、今日では種なしパンだけでなく、酵母生地からも作られています。
カザフ人の冗談：「朝はバウルサクでお茶を飲み、午後はクイルダクでお茶を飲み、夜はベシバルマックでお茶を飲みます。」
敬意を表してお茶
伝統によれば、中央アジアのすべての人々の間で、ボウルは縁に注がれることは想定されていません。 お茶の量が少ないほど、お茶の量が多くなり、ゲストは常に熱いお茶を飲みます。 そして、お茶が注がれる頻度が高いほど、ゲストへの配慮が示されます。
飲酒はこんな感じ。 観客は、広げられたテーブルクロスであるダスタルカーンに座っています。 ゲストは以前と同じように「敬意を表して」着席します。これは、入り口から離れたトーラス（名誉の「上部」の場所）で最も尊敬されています。 お茶を注ぐ人、通常は女性が出口の近くに座っています。 彼女の前にはサモワールとお茶に必要なものがすべて揃っています。 ボウル付きのトレイもあります。 彼女はミルクティーを注ぎ、最も名誉あるゲストから始めて、ボウルをみんなに渡します。 お茶を飲んだ後、ゲストはボウルを戻し、新しい部分が彼のために注がれます。 お茶は、以前と同じように、たくさん飲みます。 ホストは常にゲストのボウルが空でないことを確認しようとしています。
あなたがすでに酔っていることを示すいくつかの方法があります：受け皿のカップを倒し、ボウルを横に置きます。 スプーンをボウルまたはカップの縁の上に置きます。 しかし、ゲストがお茶がもう欲しくないことを明らかにした場合でも、ホストは通常、別のボウルを飲むように彼を説得します。
お茶を注ぐことは芸術であり、お茶のすべての品質と色合いを発見するためには、それを巧みに行う必要があります。 お茶を注ぐ人の姿はカザフ人にとって非常に重要です。 過去には、大規模な祝賀会、特に混雑した祝祭や記念式典で、若い男性がこれを行いました。 今日、カザフ人の間では、このスキルは女性によって習得されており、通常はお茶を注ぐのは女性であり、特別な要件が課せられています。 お茶をよく淹れ、正しく注ぎ、伝統的に必要な順序でゲストに提供する必要があります。それでも、ゲストが空のカップを提供し始めたときにボウルがどこにあるかを混同しないでください。 常に沸騰したお湯があり、茶葉が終わらないようにし、皿がガタガタしないようにする必要があります。
お茶を注ぐ女性は、ゲストに背を向けるのではなく、正しく座る必要があります。 茶道全体を通して、お茶を注ぐ女性の姿はカザフ人にとって特別な美的意義を獲得したと言えます。 カザフの民族誌学者が証言しているように、お茶を注ぐ女性は効率的で注意深いはずです。 彼女は注目の的であるため、彼女はきちんと見える必要があり、彼女の動きはスムーズでなければなりません。 ゲストは彼女を見ています。 饗宴の雰囲気とゲストの受け入れのレベルは、お茶を注いで提供する彼女の能力に大きく依存します。
家族の女性の半分（娘、義理の娘）全員が厳粛な食事を提供することに参加しています。 親戚や隣人は彼らを助けるために招待されています。 お祝いの終わりの後、これらの女性は別のお茶会に集まり、カット、スカーフ、またはお金を提示され、特にお茶を注いだ人を強調します。
毎日の家族のお茶会では、お茶は母または長女によって注がれます。 女の子はお茶を注ぐように特別に教えられていません、通常彼らは彼らの母親がそれをどのように行うかを見ます。
III 。 お茶の品種
本当に膨大な数の異なる種類のお茶を分類するには、さまざまなアプローチがあります。
1. 発酵度による分類
この分類では、ヨーロッパと中国の伝統の間で用語に違いがあります。
ヨーロッパの分類によると、お茶には5つのタイプがあります。
黒-発酵;
赤-部分的に発酵（ウーロン茶）;
中国の伝統では、お茶は通常6つのグループに分けられます。
黒-発酵後、熟成（プーアル）;
赤-発酵;
ターコイズまたはブルーグリーン-部分的に発酵（ウーロン茶）;
黄色-部分的に発酵。
緑-未発酵;
白-未発酵。 
2.加工方法による分類
リストされたタイプのそれぞれの中で、茶葉の処理の性質に違いがあります。 したがって、たとえば、お茶は葉、粒状、包装（粉末の形）、プレス（スラブ、タブレット、レンガ）です。 インスタント濃縮物である抽出茶もあります。 沸騰したお湯に瞬時に溶けます。
ロシアで最も一般的なのは、ルーズで粉末状の（パッケージ化された）お茶です。 かつては粒状のお茶が求められていましたが、後に葉茶に比べて品質が非常に悪いことが明らかになりました。 あらゆる種類の圧搾茶は、パン粉、茶粉、粗い葉などのお茶の廃棄物から作られています。
それぞれの品種、それぞれのタイプには、数え切れないほどのブランドや品種が含まれていますが、それらをリストして説明することは不可能です。
3.地理的分類
お茶はまた、成長地域とそれを生産する国によって区別されます。 インド茶、セイロン茶、中国茶は広く知られています。 国が1種類のお茶しか生産しないことがよくありますが、それは生産地域の指定によって簡単に識別できます。
たとえば、セイロンティーについて話している場合、それは黒である可能性が高く、日本茶は常に緑です。
しかし、はるかに多くの場合、それは異なって起こります。1つの国がいくつかの種類のお茶を生産し、その中で多くの異なる種類が区別されます。 たとえば、中国ではすべての種類のお茶が生産されており、それぞれの種類にはさまざまな種類があります。
旧ソビエト連邦の領土で生産されたお茶の中で、最も有名なのはグルジアのお茶で、主に黒です。 特徴は中国の紅茶とやや似ています。 アゼルバイジャンとクラスノダールのお茶はグルジアのお茶に似ています。
多くの場合、さまざまな国のお茶がブレンドされています。 たとえば、グルジアのお茶には高品質のインド茶が追加され、逆に、インドのお茶には二流のアフリカのお茶が追加されます。
紅茶のブレンドの中で、「朝食」が最も人気があります-英語、アイルランドなど。 私たちの国では、少し前まで、「ジョージアのブーケ」、「アゼルバイジャンのブーケ」、「クラスノダールのブーケ」など、さまざまな種類の「ブーケ」が配布されていました。 これらのお茶は良質ですが、現代の消費者は依然として輸入ブランドを好んでいることに注意してください。
紅茶はこれまで世界市場で最強の地位を獲得しています。 緑茶はロシアで人気を博し始めたばかりです。 その品質を保証できるのは、中国と日本だけです。
4.ハーブドリンク
飲み物の大規模なグループがあります-ハーブ、ベリー、花の注入、他の木の醸造された葉、伝統的にお茶と呼ばれていますが、それらにはティーツリーの葉自体は含まれていません：
カモミールティー、ローズヒップティー、カラントティー、ティー、オレガノティー、別名ロットブッシュ、別名ルイボスなど。
それらの多くは、薬効と独特の味の組み合わせのために非常に人気があります。 ハーブティーは現在呼ばれています
3 。主要部分
3.1アンケート
仕事を始める前に、先生と私は調査を行いました。
109人の生徒と学校職員、親戚、一般の村人にインタビューしました。
アンケートの質問：
お茶の利点は何ですか？
どんなお茶が好きですか？
結果は次のとおりです :
決定するためお茶は人間の生活の主な飲み物ですか？ 大人と子供を対象に調査を実施しました。 私たちは24人の学校職員と85人の私たちの学校の子供たちにインタビューしました。
合計109人がインタビューを受けました
調査の主な質問を検討してください。
1つの質問：
インタビューを受けた人の中で：
常に-88人
時々-16人
決して-5人
出力 A：ほとんどの場合、多様性、品質、価格に注意を払っています。
2つの質問：
113人がインタビューを受けました。 回答者の間で
47人が紅茶を飲む
21人-緑茶
43人-両方の品種
2人はお茶を飲まない
出力： ほとんどが主に紅茶を飲みます。
3つの質問：
116人がインタビューを受けました。 インタビューを受けた人の中で：
64人がウェイトティーを飲む
52人-パッケージ
出力： ほとんどの人はルーズティーを好みます
質問4：お茶は私たちの健康に有害だと思いますか？
回答者の間で :
108人-有害だとは思わない
35人がお茶を有害だと考えている
出力： ほとんどの人はお茶が私たちの健康に有害であるとは考えていません。
また、学校で家族で飲むお茶の種類について調査を行いました。 彼らは主にリプトンティーを飲むことが明らかになりました。
私たちの科学研究のトピックは、今日の非常に話題のトピックです。 結局のところ、お茶は安全に世界で最も重要な飲み物、つまりナンバーワンの飲み物と呼ぶことができます。 私たちの研究のページでは、世代から世代へと受け継がれ、それによって人々の文化を維持するお茶の伝統の遵守についてすでに話しました。 私たちの学校の先生と生徒も他の飲み物よりお茶を好みます。 そして、彼らがどんなお茶が好きか知りたかったので、社会学的調査を行うことにしました。 この目的のために、質問票が作成されました。 質問票のサンプルは付録にあります。
実用的な部分
小冊子「お茶は健康飲料」の作成
ほとんどの人がお茶を飲みます。 しかし不思議なことに、お茶を正しく淹れて、香りのよい飲み物を作る秘訣を知っている人はほとんどいません。だから、小冊子を作成するというアイデアが生まれました。「お茶は健康的な飲み物です」 . 小冊子の目的はお茶の歴史を紹介することです、お茶の組成と種類で。 実用的な意義は、研究資料が人間の生活における飲み物としてのお茶の重要性を証明し、お茶の醸造のルールを紹介しているという事実にあります。
ティーバッグの長所と短所
調査参加者がティーバッグについて知っていることを知ることにしました。 調査には、10〜60歳の65人が参加しました。
結果の分析は以下を示しました：
96.4％-お茶が大好きで飲む
44.6％は袋入りのお茶を好みます。使い勝手が良く、旅行に欠かせないもので、すばやく淹れられ、崩れないからです。
21.4％-粒状のお茶を好む、それがおいしい、香りがよい、豊かであることを示す
26.7％-緑茶を飲む（おいしい、有用な物質がたくさん含まれている、爽快、調子を整える、さわやか）、そして
7.2％は、高品質であると考えて、大葉茶を飲むと回答しました。
インタビューした人のほとんどは1日3〜5回お茶を飲みます（71.4％）
60.7％（34人）は、お茶の品質はその価格に依存すると考えています。
55.3％（31人）はお茶の品質を判断する方法を知りません。 これは、私たちの仕事が重要で有用であることを示しています。
製品の品質を間違えないように、良いお茶と悪いお茶を区別するためには、少なくともそれを選ぶ簡単なテクニックを習得する必要があります。 私たちはあなたがお茶の高品質のグレードを選ぶのを助けるテーブルを開発しました。
お茶の品質を判断する手法を守り、研究を行いました
高品質のティーバッグ：「アッサム」、「インディラ」、「Tess»表に示されている次のパラメータに従って 1 . 表1
同種の、わかった
ツイスト
茶葉
注入色
飽和
飽和、赤に近い
透明で
明るい
お茶の香り
良い
良い
良い
お茶の味
収斂性の存在
収斂性の存在
可用性
渋味
紅茶のグレーディング
美しい色
美しい色
美しい色
ティーバッグ紙
パッケージに筋があります
パッケージは濡れていましたが、透明で
黄色い縞はありません
染料の存在
お茶が少しなりました
ライター。
お茶が少しなりました
ライター。
お茶が少しなりました
ライター。
調査の結果、すべての種類のお茶の中で、「テス」茶は7つの指標すべてで高品質であることがわかりました。 やや低品質のお茶アッサム、インディラ。 7つのパラメータから5つの品質指標を特定しました。
次の表（表2）に、お茶の品質はその価格に依存するという仮説の証明を示します。
試飲中、参加者の半数以上がお茶を好みました« Tess» 。 これはもう一度確認済みだいたい私たちのそれは推測です。
出力：
研究の過程で、私たちは多くの興味深く有用なことを学びました。
以上をまとめると、しっかりと言えば…
お茶は、喉の渇きを癒し、倦怠感を和らげ、活力を与え、気分を改善する素晴らしい健康的な飲み物です。, 正しく使用すると、人体に有益な効果があります。
お茶にはたくさんのおいしいものがあります！ お茶は人間にとって有用な物質の宝庫であると私たちは確信しています。 古くからお茶は素晴らしい魔法の飲み物と考えられていたので不思議ではありません。 しかし、古代人は私たちが今知っているお茶のこれらの2つの壮大な特性についてさえ推測することができませんでした。
茶樹の驚くべき能力の1つは、土壌から抽出し、人間に役立つ最も多様で希少な物質を合成することです。 自然はそこで止まらず、完成したお茶に別の、それほど驚くべき能力を惜しみなく与えました-溶液への溶液にその最高の、最も価値のある、最も有用な部分を与えるために。
お茶は最も多様な用途の製品です。 普通の水を除いて最も安い飲み物である一方で、お茶は愛好家に楽しい驚きをもたらします。
さて、そして重要な追加：お茶は常に健康的な飲み物と見なされてきました。 私たちは、さまざまな病気の予防におけるお茶の有益な効果を示す新しい研究について学びました。
多くの人がハーブ飲料を飲みます。 私たちは、特定の飲み物の有益な効果について彼らと議論しません。 しかし、他の植物の乾燥した葉にお茶のように多くの有用な物質が存在する可能性は低いです。 その素晴らしい味は言うまでもありません！
お茶を飲むことは比類のない喜びであり、さらに、全体の儀式です。 濃いアロマティーを一杯飲むと、いつも元気を取り戻し、働きやすい気分になり、残りの睡眠を追い払うのに役立ちます。 しかし、紅茶の作用には欠点があることを忘れてはなりません。 それらはただ知られ、考慮に入れられる必要があります。
催眠術は証明されています：
研究仮説が確認されました。 提起された問題は、研究の過程で解決されました。 調査中に、私たちは決定しましたそのお茶は健康的な飲み物です。
次の結論が出されます。
お茶は世界で最も一般的な飲み物です。
最も人気のあるお茶は紅茶です。
お茶は健康的な飲み物ですが、お茶を飲むための規則を知り、それに従う必要があります。
調査と調査結果に基づいて、小冊子が編集されました「お茶は健康的な飲み物です」 、 何現代社会の物質文化に関する知識を補完します。
仕事の過程で、私たちはお茶の品質を決定するために必要なパラメーターに精通しました。結果実験しかしお茶の品質の点で一致した試飲。私たちお茶「テス」の方が品質が高いことがわかりました. また、作業開始時に提唱した仮説を確認したところ、お茶の値段が高いほど品質が高いことがわかりました。 しかし、私たちの仕事では、誰もが飲むお茶をあきらめるように呼びかけたくありません。 これらの品種に好みがあれば、お茶を楽しんでください。
私たちの文献調査が幅広い消費者に役立つことを願っています。
お茶を楽しく読んで飲んでください！
文学
グルレフS.A. 「お茶」、2002年。
Ivanov Yu.G。、「お茶の百科事典」、2007年。
Iofina I O.「お茶とコーヒー：選択、購入、消費の秘密」、2005年。
ポクレブキンV.V.、チェルノコバV.N. 「お茶のすべて」、1989年。
Savelievskikh A.V. "お茶。 本物のお茶の味わいを楽しむ本、2005年。
Semenov V.M. 、「お茶への招待」、2009年。
お茶はあなたを癒します。 黒、緑、赤。 （N.M. Sukhoninが編集）-M .: RIPOLクラシック、2009年（健康的なライフスタイルと長寿）
Cofetosh.ru/main-major。お茶の組成
http:// チャイ. rb1. en。お茶の組成とその特性
http:// en. ウィキペディア. org/ wikj. mht。 ウィキペディアは無料の百科事典です。 お茶
Mozaleva Anastasia Sergeevna、Khlopitsyna Elena Igorevna
プロジェクトマネージャ：
Shavykina Irina Vikentievna
機関：
MAOU「第69学校」教育開発センター「リャザン
私の中で 「お茶の化学」をテーマにした化学の研究お茶の組成や性質を実験的に調べ、それに応じて人体への影響やお茶の使用を考えています。 調査を行っています。
お茶とその性質に関する化学に関する研究論文では、個人の特性を考慮して、人々がお茶を安全に使用するための推奨事項が示されています。
研究プロジェクト「お茶の中の化学」を通して、私は選ばれたトピックに関する文献を研究し、お茶の組成と特性を研究するための化学実験を行い、学生を調査する予定です。
序章
1.本体
1.1。 お茶の歴史
1.2。 お茶の種類
1.3。 社会学的調査
1.4。 お茶の化学組成
1.5。 化学実験
1.6。 お茶の生物学的性質
1.7。 お茶の体への影響
1.8。 お茶の有害な性質
1.9。 お茶の型破りな使い方
結論。 結論
参考文献
アプリケーション
序章
関連性選ばれたトピックは、お茶がすべての年齢の人々の最も有用でお気に入りの飲み物の1つであるという事実によって正当化されます。 今日では、それは飲み物番号1と呼ぶことができます。 しかし、お茶の組成、有益な特性、有害な特性、人体への影響について知っている人はほとんどいません。
研究の目的：
お茶の化学的性質、その性質、用途、人体への影響を研究すること。
タスク：
1.選択したトピックに関する文献を見つけて研究します。
2.化学実験を行って、お茶の組成と特性を調べます。
3.お茶の使用について学生の調査を実施します。
4.収集した情報を分析および体系化し、結論を導き出します。
方法：
検索（トピックに関する情報のコレクション）;
実験室研究;
収集された情報の分析と体系化。
実用的な意義お茶の組成や性質を実験的に調べ、それに応じて人体への影響やお茶の使用を検討する作業です。 個人の特性を考慮して、お茶の飲み物を安全に使用するための推奨事項が示されています。
調査対象：お茶の組成と特性;
研究対象：さまざまな種類のお茶。
児童のXVI科学的および実践的会議
「科学の第一歩」
セクション：人道主義
トピック：
「世界最北端のお茶」
作家たち： 、
アタマンS.I.ベリ、ソチにちなんで名付けられた2年生MOBU中学校10号。
頭：Shashkova Nadezhda Alexandrovna、
小学校教師MOBU中学校10号にちなんで名付けられました
Ataman S. I. Bely
ソチ、2016年
「世界最北端のお茶」
Arzhanovskaya Ksenya、Ignatova Eva、Shatova Alena
簡単な注釈
「お茶を飲むと、憧れを忘れてしまいます」、「お茶を逃さない、マグカップを3杯飲む」、「お茶
世界で飲まないで生きてはいけない」、「お茶を飲んで、木を切ってはいけない」、「誰もがお茶を飲んでいる、彼らは飲まない方法を知っている
多くの」、「そのようなお茶、あなたはモスクワを通して見ることができます」。
私たちは毎日お茶を飲みますが、その目的をあまり重視しないことがよくあります。
私たちはそうし、なぜそれを好むのか。 結局のところ、たくさんのおいしい飲み物があります-
さわやかで、栄養を与え、癒し、そしてそれぞれが独自の方法で有名です。 しかし、お茶ではありません。
他の誰も比較することはできません：それは非常に多くの人々に知られ、愛されています
大陸。 お茶は一年中いつでもすべての年齢で飲まれます。 休日に飲まれて
平日-おやつのように、薬のように、友好的な会話のために、そしてデスクトップで。 ために
私たちのお茶は飲み物であるだけでなく、暖かさ、快適さ、リラックスの象徴でもあります。
「世界最北端のお茶」
Arzhanovskaya Ksenya、Ignatova Eva、Shatova Alena
アタマンS.I.ベリにちなんで名付けられたソチの2年生MOBUSOSHNo. 10
注釈
私たちの家族はさまざまなお茶が大好きです。 トピックを科学的に取り上げることにしました
お茶に関する研究論文。 そして、なぜ彼は必要なのですか？ そして、それの用途は何ですか？ そしてどうやって
それについてもっと学びますか？
お茶は私たちの生活にしっかりと浸透している素晴らしい植物です。
私たちは一日を始めて終わります。 お茶なしであなたの人生を想像するのは難しいです、それは最もです
人類に人気の飲み物。 お茶はどこからでも育ちますが、
それのための好ましい条件、例えば、無限の茶畑は
中国、マレーシア、インド、そして特に注目すべきことは、ロシアで-都市で見ること
ソチ。 世界最北端の茶畑がここにあります。
プロジェクトの目標：
2）ロシアが「お茶」と呼ばれる機会があるかどうかを検討する
国";
3）理論資料を収集し、キューバ研究レッスンのプレゼンテーションを行う
トピックについて：「クラスノダールティー」。
タスク：
5.お茶の品質を決定します。
仮説：
クラスノダール茶の歴史に関する入手可能な資料を体系化すると、
得られた結果は、キューバの研究の研究において興味深くそして有用であろう。
比較
研究手法：
1.情報を検索する
2.
3.私たちの学校の生徒と保護者の調査
4.分析
5.観察
6.実験
結論：
クラスノダールティーについては比較的よく知っているので、できません
私たちのクラスノダールティーが不当に混雑しているという事実に無関心である
外国製品。
昔、「KrasnodarTea」という会社はソビエト連邦全体で雷鳴を上げていました。
ソチで休暇をとったすべての人は、彼らをモスクワ、カムチャツカ、またはそれ以降に連れて行きたいと思っていました。
北極圏には、エレガントなラベルが描かれた少なくともいくつかのパッケージがあります
私たちの茶畑。 ブランドボックスに入った特に著名なゲストのティーセット
お土産として贈られましたが、普通の行楽客にとってはもちろん、
非常に不足している。
お茶は喉の渇きを癒し、活力を与え、和らげる癒しの飲み物です。
倦怠感。 ソチにはロシア茶博物館があり、遠足は茶畑に導かれます。 と
そのような遠足の後、ゲストは確かに「茶屋」に連れて行かれ、試してみるでしょう
本物のロシア茶。 タルトと香り。 サモワールのパフ、全国の女の子
スーツはお茶にさまざまなグッズを提供します。 「茶屋」であなたは理解します：お茶を飲むことは
処理する…
現在、「クラスノダールティー」の名声は長い間インドとセイロンに届いています。 お茶の生産者
世界最北端のお茶が栽培されているのはソチであることを世界中が知っています。
DagomyschayLLCとMatsestaTeaOJSCはロシアで唯一のものです
独自のプランテーション、プロセス、および
自社工場で梱包されています。 スペシャリストが私たちのためにコレクションを作成しました
本物のクラスノダールティーの
緑の葉茶、そして天然ハーブ入りのお茶。
クラスノダールティーのコレクションの生産のために、お茶だけ、
私たち自身のプランテーション、丘陵地帯で育つハーブや花から収穫された
コーカサスの黒海沿岸。
クラスノダールティーにはフレーバーも染料も使用されていません！ 地球から、
人間の手の気候と暖かさは、本物の独特の香りを取ります
クラスノダールティー。
ここクバーニでのみ本物のクラスノダールティーが育ちます！
キューバは最高を意味します！ そして確かにそうです！
序章
コンテンツ：
I.茶樹の地理的分布。
II。 お茶の歴史
1.クラスノダールティーの歴史
2.ユダ・コシュマンから現在まで
III。 お茶の分類、その生産の段階、組成および特性。
IV。 実用的な部分
4.1。 都市住民の調査結果の検討
4.2。 お茶の品質を判断する
結論
参考文献
付録
序章。
香りのよい草と一杯の沸騰したお湯、
蒸し暑い
古代中国の茶畑から
何世紀にもわたってロシアを歩きます。
霜と暑さからのポイの友達、
そしてお茶は骨を折らないので蒸気ではありません。
そして、私たちはロシアのお茶を追いかけています、
家の愛人が追い払うまで。
ラズベリーの人々は鳥の桜を挽いた、
そして、お茶のために乾燥させたスグリの葉の束。
彼らは長い間テーブルに祈りを捧げて座っていました、
ロシア語でゲストと親戚に挨拶します。
祖父は孫に次のようにアドバイスしました。
お茶も大騒ぎもスピードも好きではありません。
尊厳を持って、気持ちを込めて、心から飲みましょう。
そして、痛みも、熱も、病気もあなたを連れて行かないでしょう。
私はあなたのように学ばれていませんが、私はそれについて正しいです
ソーサーの正円窓を見てください-
カップには花やハーブの香りが
そして彼女の土地と太陽のロシアの精神。
「お茶を飲む、憧れを忘れる」、「お茶を逃さない、マグカップを3杯飲む」、「世界でお茶を飲まないで」
生きてはいけない」、「お茶を飲むことは木を切ることではない」、「誰もがお茶を飲む、飲み方を知っている人はあまりいない」、「そのようなお茶、モスクワ
シースルー。」
私たちは毎日お茶を飲みますが、それをどのような目的で行うかをあまり重視しないことがよくあります。
なぜそれを好むのか。 結局のところ、多くの良い飲み物があります-ソフトドリンク、
栄養価が高く、癒し、そしてそれぞれが独自の方法で有名です。 しかし、他にお茶と比較することはできません：それは知られています
そして、すべての大陸の膨大な数の人々に愛されています。 お茶は一年中いつでもすべての年齢で飲まれます。
彼らは休日や平日にそれを飲みます-珍味としてそして薬として、友好的な会話のためにそして労働者のために。
テーブル。 私たちにとって、お茶は飲み物であるだけでなく、暖かさ、快適さ、リラックスの象徴でもあります。
ある日、両親と一緒に朝食をとりながら、「三人でお茶を飲むけど、一人一人
さまざまな方法で：私は砂糖とパンケーキで黒く、母はクッキーで緑で、父はレモンで黒く、
サンドイッチ。 私たちはみんなお茶が大好きですが、それは誰にとっても同じですか？ 美しいの内容に違いはありますか、
マルチカラーの箱と「お茶」の刻印？ この素晴らしい飲み物には何が隠されていますか？
これらの質問に対する答えを見つけるために、私たちは自分たちの目標を設定しました-
1）プロジェクトのトピックに関する新しく有用な知識を得る。
2）ロシアが「お茶の国」と呼ばれる機会があるかどうかを検討する。
3）理論資料を収集し、このトピックに関するキューバ研究のレッスンのためのプレゼンテーションを行います。
「クラスノダールティー」。
私たちはクラスノダール地方に住んでいるので、クラスノダールのお茶を探索することにしました。
これを行うには、次のタスクを解決する必要がありました。
1.お茶がいつどこに現れたかを調べます。
2.世界のさまざまな国で彼らがお茶をどのように飲んだかを比較します。
3.お茶の種類、その組成および特性を研究する。
4.私たちの周りの人々がどのようなお茶を飲むのが好きかを調べます。
5.お茶の品質を決定します。
私たちの仕事では、次の方法を使用しました。
情報の検索（調査、要約、参照情報が表示されます）;
比較;
私たちの学校の生徒と保護者の調査。
分析;
観察;
実験。
プロジェクトの一連の作業
ステージ
に取り組む
事業
作品の内容
学生活動
1.準備
テーマと目標の定義
プロジェクトのトピックについて
プロジェクト、その初期位置
先生と取得
必要
追加情報。
プロジェクトの目標を定義する
2.
a）情報源の特定
タスクを作成する
事業。 計画を立てる
行動。 選択して
あなたの基準を正当化する
プロジェクトの成功
活動
計画
必要な情報。
b）収集方法を決定し、
情報分析。
c）メソッドの定義
結果の提示（フォーム
事業）。
d）手順を確立し、
結果を評価するための基準
事業。
3.
1.情報の収集と明確化
ステップバイステップで実装する
勉強
（主なツール：研究
プロジェクトタスク
文学、観察など）。
