Хүүхэд хэзээ улаан загас идэж болох вэ? Хүүхдүүд ямар загас идэж болох вэ? Бэлэн загасны нухаш сонгохдоо юуг анхаарах вэ

Далайн загас нь иодоор баялаг тул хүүхдийн хоол тэжээлд үнэлж баршгүй үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь оюун ухаан, бие бялдрын бүрэн хөгжил, хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Бамбай булчирхай. Аливаа загасанд агуулагддаг омега-3 тосны хүчил нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Загас нь хүүхдийн хоолны цэсэнд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөр бүр загасаар үйлчлэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь хүүхдийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай төмөр дутагдалтай байдаг.

Голын загас ихэвчлэн хүүхдэд харшил үүсгэдэг.

Нэг нас хүртэлх хүүхдийн хоолны дэглэмд загас

Загасны хоол нь ихэвчлэн харшлын урвал үүсгэдэг тул энэ төрлийн нэмэлт хоолыг аажмаар нэвтрүүлэх ёстой. Хүүхдэдээ загас өгөх гэж бүү яар, махан нэмэлт хоолоор эхэл. Хүүхэддээ 9 сараас өмнө загасыг анх удаа туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Хүүхдийг долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа хооллох нь оновчтой байдаг.
Хүүхдээ хоёр, гурван нас хүртлээ тослог загас тухайлбал май, загасны махыг хоолондоо бүү оруулаарай. Туранхай сорт (ягаан хулд, навага, мөрөг) эсвэл дунд зэргийн өөхний сортууд (муур загас, бор, мөрөг, алгана) нь бас маш амттай байдаг. Таны хүүхэд зөөлөн, шүүслэг сагамхай маханд дуртай байх нь дамжиггүй.
Хүүхдэдээ хооллож болох хамгийн амттай, өөх тос багатай загас бол форель, хек, полок, цурхай, сагамхай, бадамл загас юм.
Хэрэв хүүхэд загас гэх мэт бүтээгдэхүүнтэй анх удаа танилцсан бол хооллоход 100 граммаас илүүг өгөх ёсгүй. Хэрвээ хүүхэд эрс татгалзвал загас идэхийг албадах хэрэггүй. Магадгүй тэр шинэ хоолонд бэлэн болоогүй байж магадгүй юм. Эцэст нь хүүхэд загасанд дурладаггүй байсан ч загасны түрс эсвэл далайн хоолыг илүүд үздэг.

Хоол хийх аргууд

Шарсан, тамхи татдаг загас, түүнчлэн лаазалсан загасыг хүүхдийн цэсэнд оруулахыг хориглоно. Хэрвээ хүүхэд аль хэдийн нэг настай бөгөөд дор хаяж хоёр шүдтэй бол та уурын загасны котлет, махан бөмбөлөг, загасны өнхрүүлгийг хийж болно, гэхдээ загасны шөлөөр яарахгүй байх нь дээр. Бага насны хүүхдийн хувьд загасыг буцалгаж эсвэл чанаж, нухаш болгон нухсан. Загасны буланг буцалж буй усанд хийнэ, эс тэгвээс зарим ашигтай шинж чанарууд алдагдах болно.
Цаг хэмнэх хамгийн энгийн сонголт бол бэлэн юм хүүхдийн нухашзагаснаас. Дүрмээр бол энэ нь хүнсний ногоо эсвэл үр тариа ("хайк-төмс", "хүнсний ногоо-форель") агуулдаг. Хүүхдэд зориулсан тусгай лаазалсан хүнсний хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчдийн зарим нь Хайнц, Бабушкино Лукошко нар юм.
Мэдээжийн хэрэг, загас шинэхэн байх ёстой. Дэлгүүр, захаас загас худалдаж авахдаа түүнийг зөв хадгалж, тээвэрлэсэн эсэхийг шалгаарай. Хөргөгчинд хэт удаан байлгаж болохгүй (дээд тал нь 48 цаг), нэг дор чанаж идээрэй.

Загасыг тасалгааны температурт эсвэл давстай усанд гэсгээхийг зөвлөж байна. Ингэснээр түүний бүх ашигтай шинж чанарууд хамгийн сайн хадгалагддаг.

Хүүхэд багалзуурдаж болох тул маханд яс үлдсэн эсэхийг сайтар шалгаарай. Хүүхдийн хувьд жижиг ясгүй, загасны филегүй загас худалдаж авах нь дээр.

Загасыг 8-9 сартайгаас нь эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно, учир нь энэ нь амархан шингэцтэй уураг, эрдэс бодис, амин хүчлийн эх үүсвэр болдог. Гэсэн хэдий ч зайлсхийхийн тулд долоо хоногт хоёроос илүү удаа өгөхгүй байхыг зөвлөж байна харшлын урвал.

Та ямар төрлийн загас барьж болох талаар ярилцъя нэг настай хүүхэд, ямар хэлбэрээр, яагаад энэ бүтээгдэхүүн нь бага насны үед маш их хэрэгтэй байдаг.

8 сартай хүүхдэд өдөрт хэр их загас өгч болох вэ: хүснэгт

Загас хөөрхөн харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн, мөн сөрөг урвал нь загас өөрөө биш, харин түүнд агуулагдах бодисоос үүдэлтэй байж болно. Тиймээс үл тэвчих анхны шинж тэмдгүүдэд үүнийг хоолны дэглэмээс хасч, хөгшрөх хүртэл хойшлуулах хэрэгтэй.

Тодорхойлох. Хүүхдүүддээ ямар хэмжээгээр загас өгөхийг хүснэгтээс үзнэ үү.

Нэг нас хүрээгүй хүүхэд ямар төрлийн загас идэж болох вэ?

Энэ насанд бие нь нэлээд содон байдаг тул уламжлал ёсоор хамгийн сайн, аюулгүй нь хүүхдэд зориулагдсан байдаг. Бага насны хүүхдүүдэд загас сонгох зарим зөвлөмжүүд:

Далайн эсвэл цэнгэг ус

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далайн болон далайн загас нь хүүхдийг энэ бүтээгдэхүүнд нэвтрүүлэхэд хамгийн тохиромжтой гэдэгтэй санал нэг байна. Нэгдүгээрт, энэ нь байгаль орчинд хамгийн ээлтэй учраас. Хоёрдугаарт, энэ нь агуулдаг их хэмжээнийашигтай бодисууд. Гуравдугаарт, үр нь цөөхөн, тэд илүү том, тиймээс та илүү магадлалтайфилеийг тэднээс салга.

Улаан эсвэл цагаан

Насанд хүрэгчдийн дунд улаан загас маш их алдартай байдаг ч 10 сартай хүүхдэд цагаан загас идэх нь дээр. Энэ нь харшил багатай байдаг.

Зарим төрлийн загасны улаан өнгө нь тэдний хооллолттой холбоотой гэдгийг та мэдэх үү - тэд улаавтар хавч иддэг. Энэхүү улаан пигмент нь хуримтлагдаж, маханд нь өнгө өгдөг. манай нийтлэлд!

Өөх тосны агууламжаар

Загас бол бидний хувьд хамгийн хоолны дэглэмийн нэг юм шиг санагддаг. Энэ нь үнэн боловч зарим сортууд нь 30% -иас илүү өөх тос агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Амьдралын эхний саруудад хүүхэд илүү хурдан, амархан шингэдэг тул өөх тос багатай сортын загасыг (өөх тос 4% -иас ихгүй) туршиж үзэх хэрэгтэй. Үүнд: hake, flounder, сагамхай байж болно.

Дунд зэргийн өөх тос (жишээ нь, муур, далайн басс) загасыг нэг нас хагас хүртэл нь үлдээгээрэй.

Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн

Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн барьсан загас - хамгийн сайн сонголтанхны хооллоход зориулагдсан. Хамгийн гол нь үүнийг зөв сонгох явдал юм. Үнэртэй бүтээгдэхүүн (бүр бага зэрэг) - бид худалдагчид шууд "үгүй" гэж хэлдэг. Загасны үнэрийг зөв мэдрэхийн тулд заламгайгаа нугалж үзээрэй - энэ газарт далайгаас өөр үнэр байх ёсгүй.

Шинэ загас нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• Сайхан өнгө
• Цэвэр нүд
• Уян хатан, гялалзсан масштабтай

Шинэ хөлдөөсөн загаснаас бүү ай. Хэрэв зөв хадгалсан бол бүтээгдэхүүн дутахгүй ашигтай шинж чанаруудшинэхэн. Хэрэв та худалдагчид итгэдэг бол хөлдөөсөнийг нь аюулгүй авч болно. Эхлээд хөргөгчинд, дараа нь тасалгааны температурт аажмаар гэсгээх нь түүний бүтцийг хадгалах болно.

Анхаарах зүйл: Хөлдөөсөн загас зузаан мөсөн царцдастай байх ёсгүй. Ийм Гадаад төрхаль хэдийн гэсгээсэн болохыг харуулж байна. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг насанд хүрэгчид, бага насны хүүхдүүд ч хэрэглэж болохгүй.

3-аас дээш насны хүүхэд ямар загас идэж болох вэ?

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хүүхдүүд хүүхдүүдтэй адил бүх төрлийн сортуудыг идэж, шинээр нэмж болно.

Жишээлбэл, гурван настай хүүхдэд дунд зэргийн өөх тос, тослог загас өгч болно. Өөх тослог загас (8% өөх тос) нь скумбрия, майга загас, хулд загас, ягаан хулд болон бусад олон зүйлийг агуулдаг.

3 наснаас эхлэн хүүхэд амьдрах орчноос үл хамааран улаан, цагаан загасыг хоёуланг нь идэж болно.

Загас яагаад хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой вэ?

Бага наснаасаа эхлэн хүүхдээ загасны амтанд дасга. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн цэсийг төрөлжүүлэхээс гадна хүүхдийн эрүүл мэндэд анхаарал тавихад тусална.

Загасны хүүхдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:

• Өмнө дурьдсанчлан загас бол амархан шингэцтэй уураг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эмзэг системд нэн тохиромжтой бөгөөд нойр булчирхайн ачааллыг бууруулдаг. Гэхдээ өсөн нэмэгдэж буй биед хэт их уураг байдаггүй.
• Уг бүтээгдэхүүн нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр баялаг тул хүүхдийн хөгжилд ч тустай.
• Загас агуулдаг олон тоонывитамин D. Кальцитай хамт энэ бодисыг бий болгодог ясны эдмөн араг яс. Бага насандаа энэ бодисын дутагдал нь рахит болон бусад ясны өвчин үүсгэдэг.
• Витамин А нь вируст өвчний эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
• Загас нь бамбай булчирхайн эрүүл үйл ажиллагаанд иодын дутагдлыг нөхөхөд тусална зөв ажиллагаатархи

Хүүхдэд ямар хэлбэрээр загас өгөх ёстой вэ?

Нэг нас хүрээгүй хүүхдүүд зөвхөн нэг төрлийн масс хүртэл буталсан загасны филе идэж болно. Загасыг буцалгаж, сэрээгээр нь өөрөө цавчих, эсвэл лангуун дээр олон янзаар худалдаалагдаж байгаа загасны нухаш хэрэглэж болно.

Загасны нухашыг өндөр стандартын дагуу үйлдвэрлэдэг хүүхдийн хоолмөн нарийн шинжилгээнд хамрагддаг. Энэ нь ямар ч хиймэл нэмэлтгүй, зөвхөн халуун ногоо, давс, загас, цөцгий, хүнсний ногоо агуулдаг. Тиймээс та түүний чанарт итгэлтэй байж, 8 сартайгаас нь хүүхдэдээ аюулгүйгээр өгч болно.

Хүүхдүүд хэдэн наснаас давсалсан загас идэж болох вэ? Гурван жилийн өмнө биш, бага хэмжээгээр. Загасыг жигнэсэн, уураар жигнэж эсвэл загасны шөлөөр чанаж болгосон нь дээр. Харин шарсан загасыг 5 жилийн дараа л идэж болно. Бүр сүүлдээ та хүүхдээ тамхи татдаг загастай танилцуулах хэрэгтэй.

Ямар загасны бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд санал болгож болохгүй вэ?

• Насанд хүрэгчид ч гэсэн хязгаарлагдмал хэмжээгээр бүх төрлийн лаазалсан sprat, sprat эсвэл herring идэх хэрэгтэй. Хүүхдүүдийн хувьд, ялангуяа бид илүү хоолны дэглэмийг сонгодог.
• Загасны түүхий эдээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, татсан загасны "хавч" саваа - орлуулагчдыг хүүхдийн цэснээс хасдаг.
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тамхи татдаг загасыг зөвхөн том хүүхдүүдэд өгөхийг зөвлөж байна.
• Чамин загас, түүнчлэн далайн хоол - хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцооны өндөр мэдрэмжтэй холбоотой.
• Бага насны хүүхдэд хэтэрхий өөх тос байдаг тул түрс.
• Шинэхэн гэдэгтээ итгэл төрүүлдэггүй загас.

Загас бол хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь махны нэгэн адил хүн физиологийн бүх үйл явцыг бүрэн явуулахад шаардлагатай өндөр чанарын уургийн орлуулшгүй эх үүсвэр юм. Өөх тос багатай загасны сортоор хийсэн хоол нь махан хоолтой харьцуулахад хүүхдийн биед илүү хялбар бөгөөд хурдан шингэдэг. Загас нь нарийн тууштай байдаг, тэр ч байтугай хоол боловсруулах систем нь үүнийг "боловсруулж" чаддаг бяцхан хүүхэд. Өөхгүй загас нь махнаас хамаагүй бага илчлэг агуулдаг.

Өөх тос багатай загас нь хүүхдийн цэсэнд маш их хэрэгтэй байдаг - энэ нь биеийг "насанд хүрэгчдийн" хоолыг хүлээн авахад бэлтгэдэг боловч амархан шингэдэг.

Загас бол сэтгэцийн болон бие махбодийн идэвхтэй үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийн жинхэнэ агуулах юм маш сайн эрүүл мэнд. Селений болон иодын агууламжийн хувьд загас бусад хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн дунд далдуу модыг сайн барьдаг. Д аминдэм, фосфор, кальци, фтор зэрэг нь хүүхдийн шүд, ясыг бэхжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой барилгын материал юм.

Нэмж дурдахад загас нь омега-3 ба омега-6 ханаагүй тосны хүчлээр баялаг бөгөөд зүрх судасны болон зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. мэдрэлийн систем, эсийн шинэчлэлт, бодисын солилцоог хурдасгаж, сэтгэл санааг сайжруулна. Амьдралын хоёр дахь хагасаас эхлэн үүнийг эрүүл хүний ​​​​хүнсний нэмэлт тэжээлд оруулах нь гарцаагүй. нялх хүүхэд.

Загасны хоолыг хэзээ, хэрхэн нэвтрүүлэх вэ?

Загасыг хэдэн наснаас эхлэн хоолны дэглэмд оруулах ёстой бөгөөд би хэр их өгөх ёстой вэ? Ихэнх хүүхдийн эмч нарын үзэж байгаагаар загасны нэмэлт хоолыг 8-10 сартайгаас эхлэн хүүхэд махаар нэмэлт хооллож дассан үед хийх боломжтой (мөн үзнэ үү :). Загас, ялангуяа далайн загас нь харшлын урвал үүсгэдэг тул таны хүүхэд 3 хоногт нэгээс илүүгүй удаа загасны хоол идэх хэрэгтэй. Та загасны нэмэлт хоолыг бусадтай адил цөөн хэдэн үйрмэгээс эхлээд бага багаар нэвтрүүлэх хэрэгтэй.

Хэрэв таны хүүхэд диатез үүсэх хандлагатай бол 12 сараас өмнө загасыг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Түүнд нэгэн зэрэг өөр шинэ хоол өгч болохгүй - ингэснээр та хүүхэд нэмэлт хооллолтыг хэр сайн тэсвэрлэж байгааг шууд тодорхойлох болно. Хэрэв чонон хөрвөс зэрэг хүнд хэлбэрийн харшлын урвал илэрвэл загасны нэмэлт тэжээлийг хоёр жил хүртэл хойшлуулах нь илүү ухаалаг хэрэг болно. Хүүхдийн харшил нь зөвхөн тодорхой төрлийн загаснаас үүдэлтэй байдаг.

Загасны нэмэлт хоол хүнс хэрэглэх үед эцэг эхчүүд маш анхааралтай, болгоомжтой байх ёстой. Хүүхдэд анх удаа холимог эсвэл хөхөөр хооллохын өмнө загасны нухаштай кофены халбага өгнө. Дараагийн өдөр нь түүний бие шинэ хоолонд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлж байгааг хянах хэрэгтэй.

Хэрэв харшил гарахгүй бол 3 хоногийн дараа хүүхдэд ижил загасны аягатай халбага өгнө. Загасны уургийн харшил нь биед хуримтлагдсаны дараа үүсэх хандлагатай байдаг тул ийм түр зуурын завсарлага зайлшгүй шаардлагатай. Хүүхдэд загасны хоолыг олон удаа санал болгож болохгүй. Харшлын урвал үүсгэх эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд загасыг хүүхдийн хоолны дэглэмд долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа, харин харшилтай хүмүүст 7 хоногт нэг удаа оруулах ёстой.

Хэдхэн хоног тутам бага багаар порцыг нэмэгдүүлснээр 9-10 сартайд хүүхэд нэг удаад 40-50 гр, нэг жилдээ 60-70 гр иддэг.10-11 сартай хүүхдэд загасны нухаш махны нухашаар сольж болно. 1 жилийн дараа хүүхдийн эмч нар хүүхдэд долоо хоногт 2 удаа 80-90 гр уурын загасны бөмбөг, нухаш эсвэл чанасан загас өгөхийг зөвлөж байна.

Халуун ногоогүй уураар жигнэх загасны мах нь таны хүүхдийн цэсийг сайхан төрөлжүүлэх болно

Хүүхэддээ хамгийн түрүүнд ямар загас өгөх вэ?

Би хүүхдээ ямар загасаар хооллож эхлэх ёстой вэ? Хүүхдийн амьдралдаа оролддог анхны загас бол жижиг ясгүй, өөх тос багатай далайн загас байх болтугай. Үүнийг худалдаанд гаргахад бэлэн байна:

• поллок;
• цагаан арьст;
• хөвөн загас;
• сагамхай.

Далайн загас яагаад хүүхдэд нэн тэргүүнд тавигддаг вэ? Далайн загас эрүүл хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Энэ нь уураг болон илүү баялаг юм ашигтай бодисуудголын устай харьцуулахад бага насны хүүхдүүдэд харшлын диатез үүсгэх магадлал бага байдаг.

-аас голын төрөл зүйлТа дараах хоолыг нэмэлт хоол болгон хэрэглэж болно.

• зандер;
• Цагаан амур;
• мөрөг.

Далайн загасыг ихэвчлэн шинэ хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Бүрэн гэсгээх хэрэггүй - давсалсан усанд бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй, дараа нь хэсэг болгон хувааж, хоол хийх хэрэгтэй. Тиймээс энэ нь дотор нь үлдэх болно илүү их витамин. Голын загасыг амьдаар нь худалдаж авах ёстой, эс тэгвээс муудсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авах эрсдэлтэй.

Олон бага насны хүүхдүүд загасны хоолонд үнэхээр дуртай бөгөөд дуртайяа иддэг. 8-11 сартай хүүхдийг нийтлэг ширээнд суулгахад эрт байна, тэр тусад нь хоол хийх хэрэгтэй. Та түүнд зориулж загас жигнэж, буцалгаж, уураар жигнэж, суфле хийж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хуурч болохгүй! Чанасан загасанд жижиг яс үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.

Souffle бол хүүхдийн цэсэнд загасаар үйлчлэх өөр нэг сонирхолтой арга юм. Хоол хийх явцад бүх ясыг зайлуулах нь маш чухал юм.

Нэг нас хүртэлх хүүхдэд зориулсан загасны хоол

8-11 сартай хүүхдэд энгийн загасны хоол хэрхэн хийхийг сурцгаая, жишээлбэл:

Хаке махан бөмбөлөг

Хак филе (250 гр) угааж, мах бутлуураар дамжина. Татсан маханд 1 жижиг түүхий өндөг, 1 tbsp нэмнэ. угаасан будаа халбага, амт нь давс. Бүгдийг сайтар хольж, жижиг махны бөмбөг үүсгэнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, зүсмэл болгон хуваана. 1 амтат чинжүүүрийг зайлуулж, тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоог 4-5 минутын турш бага зэрэг хуурч, дээр нь махан бөмбөлөг хийж, бүгдийг нь хийнэ. халуун устаган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Махны бөмбөгийг хагас усаар бүрхсэн байх ёстой. Өөр жор байдаг.

Загасны нухаш

Булангийн (100 гр) дурын хүүхдэд тохиромжтойБид загасыг чанаж, хөргөөд дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нухашдаа 1 халбага бүлээн сүү, 1 цайны халбага нэмнэ. наран цэцгийн тос. Үүнийг дахин гал дээр тавьж, буцалгаад хөргөнө. Энэ нухашыг нягт битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хоёр өдөр хүртэл хадгалах боломжтой.

Цурхай алгана суфле

300 гр цурхай булангийн махыг аваад угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, хутгагчаар нунтаглана. Шарыг нь салга түүхий өндөгцагаанаас, шарыг татсан маханд хийнэ, дахин цохино. Дараа нь сүүний соусаа ​​бэлтгэ: хайруулын тавган дээр хагас хоолны халбага гурилыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, бага багаар 50 мл сүү, 1 халбага нэмнэ. цөцгийн тос. Энэ нь өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийх. Бэлтгэсэн соусыг татсан махтай холино. Үлдсэн өндөгний цагааныг өтгөн хөөс болгон хутгаж, мөн татсан маханд хийнэ, зөөлөн хутгана. Суфлеа амьтны хэлбэртэй хэвэнд хийж, 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын дараа суфле өсч, хүрэн өнгөтэй болно. Хүүхэд баярлах болно.

Загасны пудинг

Ямар ч загасны нухашаас 200 гр чанаж, өөр саванд төмс хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэрээгээр зуурч, тэдгээрийг нэгтгэнэ. Үүссэн нухаш руу 1 зодуулсан өндөг, дөрөвний нэг аяга сүү, 1 хоолны халбага цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэвэнд хийнэ. Давхар зууханд хийж, хагас цагийн дараа идээ бэлэн болно.

Уурын котлетууд

50 гр загасны буланг мах бутлуураар дамжуулж, сүүнд дэвтээсэн нэмнэ цагаан талх(20 гр). Татсан махаа хольж, мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ. Өндөгний талыг нь цохиж, амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмээд зуурна. Котлетыг 20-30 минутын турш давхар бойлер эсвэл тусгай мах шарах (энгийн тогоонд зориулагдсан) дээр жигнэх.

” №4/2014 21.04.16

Загасны хоол нь хүүхдэд заавал байх ёстой. Хамгийн гол нь зөв эхлэлийн бүтээгдэхүүнийг сонгох, хүүхдийн биеийн хариу үйлдлийг хянах явдал юм.

Хүүхдэд зориулсан загас залуу насгэж үзэж байгаа нь тохиолдлын хэрэг биш юм хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнтэжээл.

• Нэгдүгээрт, түүний уураг агуулагддаг бүх 17 чухал амин хүчлүүд, мөн тэдгээр нь хүүхдийн биед хамгийн тохиромжтой харьцаатай байдаг.
• Хоёрдугаарт, загас маш их агуулдаг хувьд чухал зөв солилцоободис эрдэс– иод, кальци, фосфор, магни, манган, цайр, зэс, бор, төмөр, фтор гэх мэт.
• Гуравдугаарт, загас агуулдаг өвөрмөц витамины цогцолбор (А, Д, Е витаминууд), хүүхдийн бие махбодийн хөгжилд ач холбогдлыг бараг үнэлж баршгүй.
• Дөрөвдүгээрт, загасны тос агуулдаг олон тооны polyunsaturated өөх тосны хүчилОмега-3 анги- альфалинолин ба эйкозапентаеноид. Эдгээр хүчил нь нүд, тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, даван туулахад тусалдаг үрэвсэлт үйл явцорганизмд.

Хүүхдүүд ямар загас идэж болох вэ?

Өөх тосны хувь хэмжээнээс хамааран загасыг туранхай, өөх тос, дунд зэргийн өөх тос гэж хуваадаг.

• TO туранхай загасполок, хад, мөнгөн хек, поллок, навага, голын алгана, цурхай алгана орно.
• Дунд зэргийн өөх тостой загас- эдгээр нь нугас, муур загас, далайн басс, сахалт загас, бор загас, мөрөг загас юм.
• Өөх тостой загас хулд загас, ягаан хулд загас, хилэм, одны хилэм, загасны загас, загасны загас, галибут, макрель.

Хүүхдүүд ямар загас идэж болох вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүүхдэд тослог загас өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь ийм хоол нь нарийн ширхэгтэй загасыг тэвчихийн аргагүй ачаалал өгөх болно. хоол боловсруулах систем. Туранхай, дунд зэргийн тарган загасны сортууд нь хүүхдэд хамгийн тохиромжтой.

Ялангуяа ашигтай далайн загассагамхай гэр бүл. Энэ зүйлд сагамхай, поллок, хөх цагаан загас, навага, бурбот, поллок, мөнгөн хек орно. Тэд 20% орчим уураг агуулсан цагаан, өтгөн махтай байдаг. Хамгийн гол нь өөх тос багатай (0.5%), холестерингүй.

Цэнгэг усны голын загас нь хүүхдэд ч тохиромжтой. Carp гэр бүлийн төлөөлөгчид ялангуяа ашигтай байдаг. Бид хэлтэг, боргоцой, тэнч, роач, crucian carp, carp, asp, silver carp-ийн тухай ярьж байна. Үнэн, голын загасасар их хасах зүйл байдаг - тэр маш ястай бөгөөд энэ нь хүүхдийг хооллоход маш их асуудал үүсгэдэг.

Загасыг хүүхдийн нэмэлт хоолонд оруулах. Анхааралтай танилцуулга

Хүүхдийн эмч нар ихэвчлэн 8-10 сартайдаа нэмэлт тэжээлд загас оруулахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, бусад шинэ бүтээгдэхүүнүүдийг нэвтрүүлэхтэй зэрэгцэн хүүхдийн нэмэлт хоолонд загасыг оруулахыг зөвлөдөггүй гэдгийг мартаж болохгүй, ингэснээр сөрөг хариу үйлдэл гарсан тохиолдолд тэр ямар бүтээгдэхүүн болохыг нарийн тодорхойлох боломжтой болно. харшилтай.

Нэгдүгээрт, загасны цагаан сортуудыг (өөх тос багатай) хэрэглээрэй - сагамхай, flounder, pollock, haddock. Ягаан хулд, мөрөг загас, муур загас, далайн басс 2 жилийн дараа цэсэнд анхааралтай оруулж болно.

Бусад төрлийн нэмэлт хүнсний нэгэн адил загасны нухашыг хөхөөр хооллохын өмнө хүүхдэд өгөх ёстой - ингэснээр тэр танил бус хоолыг туршиж үзэхэд илүү бэлэн байдаг.

Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зориулсан загасыг долоо хоногт 1-2-оос илүүгүй удаа, үдийн цайны цагаар өгч болно. Хэрэв та үйрмэгийг өөрөө чанаж болгосон бол чанасан нухаш загаснаас эхлэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та загасны хоол бэлтгэхдээ жижиг яс байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Үүнтэй холбогдуулан хүүхдэд зориулсан тусгай лаазалсан хоолыг хэрэглэх нь ялангуяа тохиромжтой, аюулгүй байдаг.

Нэг жил хагасын дараа уурын үйрмэгийг хоолны дэглэмд оруулж болно загасны махны бөмбөгэсвэл котлет. Дараа нь та хүүхдүүдэд зориулсан олон төрлийн загасны хоол хийж болно. загасны шөл, жигнэсэн загас, шатаасан хоол, загасны дүүргэгчтэй зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн.

Хүүхдэд загасны харшил үүсдэг

Арван сартай хүүхэд анх удаа уураар жигнэх загасны бялууг амталж үзсэн нь насанд хүрэгчдийн сэтгэлийг хөдөлгөжээ. Гэвч 15 минутын дараа тэрээр амьсгал боогдож, бүх бие нь улаан цэврүүтсэн байв. Яаралтай тусламжийн эмч онош тавихдаа эргэлзсэнгүй: хүнсний харшилхүүхдээс загасны хувьд ... Эцэг эхчүүдийн хувьд энэ үйл явдал гэнэтийн цочирдлоос болсон. Тэдний гэр бүлд загасны хоол хамгийн дуртай байсаар ирсэн. Ийм ширүүн хариу үйлдэл үзүүлэх болсон шалтгаан юу вэ?

Хариулт нь энгийн. Маргаашгүй ашиг тустай хэдий ч загас нь хүчтэй харшил үүсгэгч болж чаддаг. Тиймээс, ээж нь хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд загас оруулахдаа маш болгоомжтойгоор бяцхан хүүхдэд загас санал болгох хэрэгтэй. Та өдөрт 5-10 граммаар (хагас халбага) хооллож эхлэх хэрэгтэй.

Зөвхөн биеийн хариу урвал эерэг байвал та тунг 1/2-1 халбагаар аажмаар нэмэгдүүлж, хэсгийг нь 50-80 гр болгож болно.

Хүүхэд загасны бүх төрлийн загасны харшилтай байж болно гэдгийг санаарай, үл хамаарах зүйлгүй, эсвэл тодорхой сорт. Тиймээс, хүүхдэд загасны харшлын анхны шинж тэмдэг илэрвэл та хоолны дэглэмээс загасны хоолыг бүрэн хасаж, хоёр долоо хоногийн завсарлага авах хэрэгтэй. Харшлын шинж тэмдгүүд арилсны дараа өөр төрлийн загасыг цэсэнд дахин оруулж үзээрэй. Үүнийг эхний удаа хийдэгтэй адилаар, өөрөөр хэлбэл аажмаар, өдөрт 5-10 граммаар хийнэ.

Харшлын урвал байхгүй байсан ч өдөр тутмын хэрэглээг хэтрүүлж болохгүй.

Хэрэв бүх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг үл харгалзан хүүхэд загасанд байнгын харшлын урвал үүсгэдэг бол 4-6 сарын турш хоолны дэглэмээс хасдаг. Зөвхөн дараа нь та үүнийг дахин хүүхдийн цэс рүү оруулахыг оролдож болно.

Хүүхдийн загасны хоол нь хамгийн энгийн байх ёстой бөгөөд бие махбодийн сөрөг хариу урвалыг өдөөхгүйн тулд энд нэмэлт зүйл нэмж болохгүй.

Елена Поберезникова

"

Загас - үнэ цэнэтэй уургийн бүтээгдэхүүн, шаардлагатай бүх зүйлийг агуулсан хүүхдийн биеамин хүчлүүд, өвөрмөц витамины цогцолбор (F, A, D, E) ашигтай хосолсон загасны тосэрүүл бодисын солилцоонд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодисууд (иод, манган, цайр, зэс, бор, төмөр, фтор гэх мэт).

Нэг нас хүрээгүй хүүхдүүдэд өөх тос багатай загас тохиромжтой байдаг - хек, сагамхай, цурхай алгана, поллок, гранадиер, хөх цагаан загас, цурхай, муллет, муур загас, майга гэх мэт.

Та хүүхэддээ хэзээ загас өгч эхлэх вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийн дагуу загасыг 9-10 сараас өмнө хүүхдийн цэсэнд оруулж болно. Энэ нь хүүхэд махан бүтээгдэхүүнийг бүрэн эзэмшсэний дараа л хийх ёстой. Загас бол хүчтэй харшил үүсгэгч тул үүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Та өдөрт 5-10 граммаар хооллож эхлэх хэрэгтэй. Хүүхдийн биеийн хариу урвалыг ажиглаж, тунг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Хамгийн их өдөр тутмын нормзагасны хэрэглээ нэг настай хүүхэд- 70 грамм. Эрүүл хүүхдэдДолоо хоногт 2-оос илүүгүй удаа өгөхийг зөвлөж байна. "Загас" болон "мах" өдрүүдийг хуваарилах хэрэгтэй, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүнээс хоёрыг өдөрт нэг дор уувал хүүхдийн хоол боловсруулах системд ихээхэн ачаалал өгөх болно. 3-аас доош насны хүүхдэд загасны шөл өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь бага байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэболон агуулга хортой бодисуудхоол хийх явцад ялгардаг.

Дүрмээр бол хүүхэд бүх төрлийн загас, эсвэл зарим төрлийн загасны харшилтай байж болно. Хүүхдэд диатезын анхны шинж тэмдэг илэрвэл та хоолны дэглэмээс загасны хоолыг бүрэн хасаж, хоёр долоо хоногийн завсарлага авах хэрэгтэй. Харшлын шинж тэмдгүүд арилсны дараа өөр төрлийн загасыг цэсэнд дахин оруулж үзээрэй. Өдөрт 5-10 граммаар эхлээд аажим аажмаар эхнийхтэй ижил аргаар хий. Харшлын урвал байхгүй байсан ч өдөр тутмын хэрэглээг хэтрүүлж болохгүй.

Хүүхдэд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Та давсалсан усанд загасыг гэсгээх хэрэгтэй.
2. Бэлэн филе худалдаж авсан ч гэсэн бүх ясыг сайтар огтолж, арилгах нь маш чухал юм.
3. Загасыг уураар жигнэх эсвэл бага хэмжээний усаар буцалгах хэрэгтэй.
4. Хэсэг нь жижиг бол 10-15 минут, загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон бол 20-25 минут буцалгана.

Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зориулсан загасны хоол хийх энгийн бөгөөд эрүүл жор

Жилийн дараа хүүхдэд илүү олон төрлийн загасны хоолны цэсийг санал болгож болно.