Хүнсний нэмэлт e 576. Натрийн глюконат

"Магги амтлагчийн баглаа" бүхий тод шар өнгийн цүнхийг жинхэнэ ногооны цэцгийн ороор чимэглэсэн. "Vegeta" биднийг өөр аргаар татдаг: энэ нь "ногооны амтлагч" гэж хэлдэг. Ойролцоох англи бичээс нь бүтээгдэхүүнийг арай өөрөөр тодорхойлдог нь хамаагүй - "хоолны амтлагч" (зөвхөн хоолны амтлагч)
Үнэн хэрэгтээ дээр дурдсан бүх амтлагч нь байгалийн гаралтай хүнсний ногоо, халуун ногоотой хүнсний "химийн" эрлийз юм. Сүүлийнх нь амт мэдрэмжийг бий болгоход гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн уутанд хүнсний ногоо, ногоонууд давснаас бага, заримдаа натрийн глутаматаас ч бага байдаг. Ихэвчлэн давсны тун нь уутны нийт агууламжийн жингийн 50% -иас бага байдаг. Найрлага дахь хоёр дахь зүйл бол хатаасан ногоо юм. Тэдгээрийг тус тусад нь биш хамтад нь тооцдог болохыг анхаарна уу. Ийм "овоолгын" арга барилтай байсан ч тэд давснаас хамаагүй бага жинтэй байдаг. Гурав дахь зүйл нь уутны гол бүрэлдэхүүн хэсэг - амтлагч нэмэлтүүд: натрийн глутамат ба натрийн инозинат. Бэлэн болсон тавагны амтыг хүнсний ногоо, ургамал биш харин тэдгээр нь өгдөг. Ер нь нэмэлт тэжээл дэх натрийн глутамат болон бусад амт сайжруулагч нь хатаасан ногоо, ургамлаас хамаагүй бага байдаг. "Магги амтлагчийн баглаа" -д хүнсний ногоогоос ч илүү натрийн глутамат агуулагддаг.
Моносоди глутамат нь гадаад төрхөөрөө давс, элсэн чихэртэй төстэй. Гэхдээ түүний амт нь өөр, Япончууд үүнийг "умами" гэж нэрлэдэг бөгөөд баруунд "амтлаг" гэж нэрлэдэг - шөл шиг эсвэл махлаг амттай. Үүнээс гадна глутамат нь мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, мөөг, зарим хүнсний ногоогоор хийсэн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг. Өнөөдөр MSG-ийг амтлагчийн хаан гэж үзэж болно. Түүний өчүүхэн тун нь хүнсний үйлдвэрт мах, шувууны аж ахуй, мөөг болон бусад байгалийн орц найрлагыг хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс гадна бүтээгдэхүүний тааламжгүй амтыг (хорхой, гашуун гэх мэт) сулруулдаг.Бүрэн махны оронд та тавьж болно. Хэд хэдэн жижиглэсэн махны утас, тэр ч байтугай түүний ханд, бүгдийг нь чимх глутаматаар давсалж, бүтээгдэхүүн нь махлаг амттай байх болно.
Үр тарианы цавуулагаас глутамат үйлдвэрлэх хамгийн түгээмэл арга бол давсны хүчилтэй хүчиллэг гидролиз юм. Үүссэн уургийн давсны хүчлийн гидролизатыг 35% NaOH уусмалаар рН 5-6 хүртэл саармагжуулж, буцалгаж, тунадасжсан хольцыг зайлуулж, идэвхжүүлсэн нүүрсээр цэвэрлэж, рН 3.2 хүртэл хүчиллэгжүүлж, глютамины хүчлийг хүйтэнд 5-8 хүртэл талсжуулна. өдрүүд. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь гадны хольцгүй цэвэр глутамат юм.
Чөлөөт натрийн глутамат нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс ховор бөгөөд зөвхөн цөөн тоогоор олддог. Бие махбодид натрийн глутамат нь өөрөө глютамины хүчил болон задардаг бөгөөд энэ нь бие махбодид шаардлагатай үйл ажиллагаагаа явуулж эхэлдэг, натри. Үнэндээ натрийн шинж чанар нь давсны шинж чанар юм. Илүүдэл - цусны даралт ихсэх, зүрх, бөөрний үйл ажиллагааг тасалдуулах, кальцийн ялгаралт.
Ямар ч нэмэлт бодисгүй ууттай чипс гээд төсөөлөөд үз дээ. Та үүнийг идэх үү? Тэгэхээр чи юунд дуртай вэ: чипс, бургер? Эсвэл химийн бодис уу?
Энэ бодис нь харханд тархинд гэмтэл учруулдаг болохыг тогтоожээ. Үүний дараа глутамат нь энгийн толгой өвдөхөөс эхлээд Альцгеймерийн өвчин хүртэл олон өвчинд сэжиглэгдэж эхэлсэн. Глутаматаар баялаг дорно дахины хоолыг их хэмжээгээр идсэний дараа цээж, хүзүү, нүүр, гар, толгой өвдөх, зүрх дэлсэх, дотор муухайрах зэрэг "Хятадын рестораны синдром" -ыг хүртэл тодорхойлсон байдаг. Гуурсан хоолойн багтраатай өвчтөнүүд ч үүнээс болж зовж шаналж, өвчин нь улам дордов.Глутаматыг бие даасан үл тэвчих хүмүүс байдаг. Энэ тохиолдолд та глутаматыг хоол хүнс, глутамат ихтэй хоол хүнсэнд хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Усанд

Натрийн глюконат- химийн нэгдэл, HOCH 2 (CHOH) 4 COONa томьёотой глюконы хүчлийн натрийн давс, өнгөгүй талст, усанд уусдаг, хүнсний нэмэлт E576.

Баримт

• Целлюлозын шүлтлэг исгэх.

Физик шинж чанар

Натрийн глюконат нь өнгөгүй талст үүсгэдэг.

Өргөдөл

Үйлдвэрийн угаалгын нунтагт

Натрийн глюконат ба глюконы хүчил нь хоёр буюу гурвалсан металлын катион (Ca 2+, Mg 2+, Fe 3+, Al 3+) -ийг үйлдвэрлэлийн шүлтлэг цэвэрлэх уусмалд цогцолбор үүсгэгч бодис болгон ашигладаг. Эдгээр нь NTA, EDTA зэрэг агентуудтай харьцуулахад ч гэсэн энэ хэрэглээнд үр дүнтэй байдаг. Глюконы хүчил ба натрийн глюконатыг ихэвчлэн гадаргуугийн идэвхтэй бодис, натрийн гидроксид, натрийн силикат, фосфат зэрэг бусад найрлагатай хослуулан шингэн найрлагад хэрэглэдэг. Ийм найрлага нь хоёр буюу гурван бүрэлдэхүүн хэсгийн шинж чанаруудыг нэгтгэх үед үүсдэг синергетикийн улмаас илүү үр дүнтэй байж болно: Угаалгын нунтаг болгон ашигладаг тринатрийн фосфат нь нарийн төвөгтэй шинж чанартай байдаггүй бөгөөд хатуу усанд кальцийг уусдаггүй фосфатын давс хэлбэрээр тунадас үүсгэдэг. . Уусмалд нэмсэн натрийн глюконат нь кальцийн ионуудтай урвалд орж уусдаг хелатын нэгдэл үүсгэдэг. Гадаргуу идэвхтэй бодисууд нь зөөлөн эсвэл эрдэсгүйжүүлсэн усанд илүү үр дүнтэй байдаг. Усыг эрдэсгүйжүүлэх нь маш өндөр өртөгтэй тул эдийн засгийн хувьд хэмнэлттэй шийдэл бол найрлагад натрийн глюконат нэмэх явдал юм. Силикатууд нь натрийн гидроксидын үйлчлэлийг нөхөж, шүлтлэг чанарыг нэмэгдүүлж, зэврэлтээс сэргийлдэг. Натрийн глюконат нь эдгээр шинж чанарыг нэгтгэдэг. Натрийн глюконат нь нийлмэл найрлагатай, тархах, зэврэлтээс хамгаалах шинж чанартай, өндөр уусах чадвартай, өндөр шүлтлэг орчинд тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлдэг тул шүлтлэг найрлагыг бий болгоход хамгийн сайн цогцолбор үүсгэгч бодис юм.

Бетон болон барилгын хольцын нэмэлт

Натрийн глюконат нь бетоны хатуурлыг удаашруулж, усны агууламжийг бууруулж, бага тунгаар ч гэсэн уян хатан чанарыг сайжруулдаг. Түүний хэрэглээ нь 28 хоногийн дараа бат бөх бетоныг авахад тусалдаг. Натрийн глюконатын үйл ажиллагааны зарчим нь харилцан уялдаатай хэд хэдэн механизм дээр суурилдаг: - Шингээх: натрийн глюконат нь чийгшүүлэх явцад цементийн хэсгүүдийн гадаргуу дээр шингэж, устай харьцахаас сэргийлж, хатуурлыг удаашруулдаг. - Хур тунадас: Усан үе шатанд натрийн глюконат нь кальцийн ионуудтай харилцан үйлчилж, цементийн хэсгүүдийн гадаргуу дээр уусдаггүй, үл нэвтрэх кальцийн глюконатын давхарга үүсгэдэг. Энэ нь чийгшлийг удаашруулж, хатах хугацааг нэмэгдүүлдэг. Цементийн механик хүч чадал нь урт микрокристалл утас үүсэх таатай нөхцөлд нэмэгддэг. - Нарийн төвөгтэй байдал: Натрийн глюконат нь кальцийн ионыг тусгаарлаж, болор цөм үүсэхээс сэргийлдэг. - Тархах: Натрийн глюконат нь хольц дахь цементийн тоосонцорыг тарааж, Ван Дер Ваалсын хүчний нөлөөллийг бууруулж, чийгшлийг сайжруулдаг. Энэ нь шингэнийг нэмэгдүүлэх эсвэл усны агууламжийг багасгах боломжийг олгодог. Усны агууламж багатай үед цементийн бүх хэсгүүдийг холбоход урт урттай микрокристалл утас шаардагдахгүй гэдгийг мэддэг. Үүний үр дүнд 28 хоногийн дараа цементийн бат бэх нэмэгддэг. Тиймээс натрийн глюконат нь хольц дахь усны агууламжийг бууруулж уян хатан байдал, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, хатууралтыг удаашруулдаг.

Газрын тосны үйлдвэрийн цементийн нэмэлт

Натрийн глюконатыг газрын тосны үйлдвэрт худаг цементлэх зорилгоор ашигладаг. Цементлэх нь:

• худгийн хажуу талуудтай харьцуулахад өрмийн мөрийг бэхлэх
• өрөмдлөгийн мөрийг бэхлэх
• өрөмдлөгийн орон зайг даралтын хэлбэлзэл, зэврэлтээс хамгаалах
• нэвчих давхаргаар дамжин шингэний алдагдлыг багасгах

Америкийн Газрын тосны хүрээлэнгийн стандартын дагуу цементийн хэд хэдэн ангиллыг энэ процесст ашигладаг. Зарим төрлийн цемент нь удаашруулах нэмэлт бодис агуулдаг бөгөөд эдгээр төрлийн цементүүдэд натрийн глюконатыг цементэд шууд шахаж болно. Натрийн глюконатын өөр нэг хэрэглээ нь үйлдвэрлэлийн худаг боловсруулах явдал юм. Хий, газрын тосны геологийн нэвчилтийг бууруулдаг кальцийн сульфат эсвэл кальцийн карбонат зэрэг давс үүсдэг тул ашиглалтын хугацаа, гарц багасч болно. Эдгээр тохиолдолд эдгээр формацыг устгахын тулд хүчил эсвэл шүлтийг ашиглах боломжтой. Ажлын шингэнд натрийн глюконат нэмэх нь давсыг уусгах замаар шинж чанарыг сайжруулдаг. Холбогдох хэрэглээ: Кристал өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх. Натрийн глюконат нь давс, ашигт малтмалын орд үүсэхээс сэргийлдэг. Натрийн глюконат болорын гадаргуу дээр шингэж, цаашдын өсөлтөөс сэргийлдэг. Тиймээс талстуудын хэмжээ, тоо өөрчлөгддөг. Зэврэлтийг саатуулагч. Шүлтлэг орчинд, ялангуяа борын агууламж ихтэй орчинд натрийн глюконат нь цутгамал төмөр, ган зэрэг хар металлын зэврэлтийг сайн дарангуйлагч юм.

Металлургийн хэрэглээ

Ган үйлдвэрлэл, ялангуяа хөнгөн цагааны үйлдвэрлэлд натрийн глюконат нь металлын ионуудыг холбож, гадаргуу дээр хөнгөн цагааны гидроксидын хуримтлал үүсэхээс сэргийлж, шүүх процессын явцад тунадасыг амархан арилгах боломжийг олгодог алдартай, нэлээд үр дүнтэй хелат бодисоор ажилладаг. Ган даршилж байх үед натрийн глюконат нь металлын давсны ордыг ваннд эсвэл хуудсан дээр суулгахаас сэргийлж, улмаар металлын гадаргуугийн байдлыг сайжруулдаг. Металл сийлбэр нь металлын гадаргуугаас нимгэн давхаргыг бүрэн уусгах - царцсан сийлбэр эсвэл гадаргуу дээрх зөвхөн бие даасан хэсгүүдийг сийлбэрлэх - зураг, үсгийг сийлбэрлэх зорилготой юм. Сүүлчийн тохиолдолд металлын гадаргуу нь хамгаалалтын давхаргаар хучигдсан бөгөөд түүн дээр хэв маягийг нааж, эдгээр газруудад сийлбэр хийх шингэнд нэвтрэх боломжийг олгохын тулд хурц багажаар (зүү) металлаар зүсэж өгдөг. .

Хүнсний үйлдвэрт хэрэглэх

Хүнсний үйлдвэрт натрийн глюконат нь нарийн төвөгтэй нэмэлт, амтыг сайжруулагч (хэлний амт нахианы мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх замаар амт мэдрэмжийг сайжруулахад зориулагдсан хүнсний нэмэлт юм. Натрийн глюконат E-576, SanPiN 2.3.2.1078 - 01: " 2001 оны 11-р сарын 14-ний өдрийн 36-р тогтоолын дагуу "Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэхэд хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй хүнсний нэмэлтийг" ОХУ-ын Улсын ариун цэврийн ерөнхий эмчийн тогтоолын дагуу ашиглахыг зөвшөөрнө.

"Натрийн глюконат" нийтлэлийн тойм бичнэ үү.

Уран зохиол

• Химийн нэвтэрхий толь бичиг / Редакцийн зөвлөл: Кнунянц И.Л. ба бусад.- М.: Зөвлөлтийн нэвтэрхий толь бичиг, 1983. - 792 х.

Натрийн глюконатыг тайлбарласан ишлэл

"Энэ юу вэ? Би хөдлөхгүй байна уу? "Би унасан, алагдсан ..." гэж Ростов асууж, агшин зуур хариулав. Тэр талбайн голд аль хэдийн ганцаараа байсан. Морь, гусарын нурууг хөдөлгөхийн оронд тэрээр эргэн тойронд нь хөдөлгөөнгүй газар, сүрэл байхыг харав. Түүний доор халуун цус урсаж байв. "Үгүй ээ, би шархадсан, морь алагдсан." Дээгүүр урд хөл дээрээ боссон боловч унаж, морины хөлийг дарав. Морины толгойноос цус урсаж байв. Морь ноцолдож, босч чадахгүй байв. Ростов босохыг хүсч, унасан: тэргэнцэр эмээл дээр баригдав. Манайх хаана, францчууд хаана байгааг тэр мэдэхгүй. Эргэн тойронд хэн ч байсангүй.
Хөлөө суллаад бослоо. "Хоёр армийг эрс салгасан шугам одоо хаана байсан бэ?" гэж өөрөөсөө асуугаад хариулж чадсангүй. "Надад муу зүйл тохиолдсон уу? Ийм тохиолдол гардаг уу, ийм тохиолдолд яах ёстой вэ? - тэр өөрөөсөө босож асуув; мөн тэр үед түүний зүүн гарт шаардлагагүй зүйл өлгөөтэй байгааг мэдэрсэн. Түүний сойз өөр хүнийх шиг байсан. Тэр гар руугаа харан дэмий л цус хайж байв. "За, энд хүмүүс байна" гэж тэр баяртайгаар бодовч хэд хэдэн хүн түүн рүү гүйж байхыг харав. "Тэд надад туслах болно!" Эдгээр хүмүүсийн урд нэг нь хачин шако, цэнхэр пальтотой, хар, борлосон, дэгээтэй хамартай гүйв. Араас нь дахиад хоёр, бас олон гүйж байлаа. Тэдний нэг нь орос биш хачин юм ярив. Арын ижил төстэй хүмүүсийн хооронд нэг Оросын хусар зогсож байв. Тэд түүний гарыг барьсан; Түүний араас морь барьдаг байв.
“Тийм шүү, манай хоригдол... Тийм ээ. Тэд үнэхээр намайг бас авах болов уу? Эдгээр нь ямар хүмүүс вэ? Ростов нүдэндээ итгэсэнгүй бодсоор л. "Үнэхээр Францчууд уу?" Тэр ойртож буй францчуудыг хараад, хэдхэн секундын дотор францчуудыг гүйцэж түрүүлэхийн тулд давхиж байсан ч тэдний ойр байгаа нь түүнд маш аймшигтай санагдаж, нүдэндээ ч итгэсэнгүй. "Тэд хэн бэ? Тэд яагаад гүйгээд байгаа юм бэ? Үнэхээр надад? Тэд үнэхээр над руу гүйж байна уу? Тэгээд юуны төлөө? Намайг ал? Хүн бүр маш их хайртай би? "Тэр ээж, гэр бүл, найз нөхдийнхөө хайрыг санаж, дайсны түүнийг алах санаа нь боломжгүй юм шиг санагдав. "Эсвэл бүр алж ч магадгүй!" Тэрээр арав гаруй секундын турш хөдөлгөөнгүй, байр сууриа ойлгохгүй зогсов. Дэгээтэй хамартай тэргүүлэгч франц хүн маш ойртсон тул түүний царайны илэрхийлэл аль хэдийн харагдаж байв. Жад барин амьсгаагаа даран түүн рүү амархан гүйж ирсэн энэ хүний ​​халуухан, харь гаригийн бие галбир Ростовыг айлгав. Тэр гар буугаа шүүрэн авч, түүнээс буудахын оронд франц хүн рүү шидээд бут руу хамаг хурдаараа гүйв. Тэрээр Энскийн гүүр рүү явахдаа эргэлзээ, тэмцлийн мэдрэмжээр биш, харин нохойноос зугтаж буй туулайн мэдрэмжээр гүйв. Түүний залуухан, аз жаргалтай амьдралын төлөөх айдсаас салшгүй нэг мэдрэмж нь түүний бүх оршихуйг захирч байв. Хязгаарыг давж, шатааж тоглож байхдаа тэр хурдан гүйж, талбай дээгүүр нисч, цонхигор, эелдэг, залуу царайгаа хааяа эргүүлж, аймшгийн хүйтэн нуруугаар урсаж байв. "Үгүй ээ, харахгүй байсан нь дээр" гэж тэр бодсон ч бут руу гүйж очоод дахин эргэж харав. Францчууд араас нь унасан бөгөөд тэр үед тэр эргэж харвал урд байсан хүн алхаж, алхаж, эргэн тойрон эргэж, арын нөхөр рүүгээ чангаар хашгирав. Ростов зогсов. "Ямар нэг зүйл буруу байна" гэж тэр бодлоо, "Тэд намайг алахыг хүссэн байж болохгүй." Энэ хооронд зүүн гар нь хоёр фунтын жин өлгөгдсөн мэт хүнд байв. Тэр цаашаа гүйж чадсангүй. Франц хүн ч зогсоод онилсон. Ростов нүдээ аниад бөхийв. Түүний хажуугаар нэг сум нисч, чимээ шуугиантай байв. Тэрээр сүүлчийн хүчээ цуглуулж, зүүн гараа баруун гартаа атгаж, бут руу гүйв. Бутан дунд орос буучид байв.

Ойд гайхсан явган цэргийн дэглэмүүд ойгоос гарч гүйж, бусад роттой холилдсон ротнууд эмх замбараагүй олноор гарч одов. Нэг цэрэг айдаст автан дайны хамгийн аймшигтай, утгагүй үгийг хэлсэн: "Таслаарай!" Энэ үг нь айдастай хамт олон нийтэд хүрчээ.
- Бид тойрон явсан! Таслах! Явсан! - гэж гүйж байгаа хүмүүсийн дуу хоолойгоор хашгирав.
Покийн дарга яг тэр мөчид ардаас буун дуу гарч, хашгирах чимээ сонсогдоод өөрийн хороонд ямар нэгэн аймшигт зүйл тохиолдсоныг ойлгож, олон жил алба хаасан үлгэр жишээ офицер өөрийгөө ямар ч гэмгүй гэж бодсон. Удирдагч нарынхаа өмнө хараа хяналтгүй эсвэл ухамсаргүйн улмаас гэм буруутайд тооцогдсон тул яг тэр мөчид морин цэрэг хурандаа болон түүний ерөнхий ач холбогдлыг мартаж, хамгийн чухал нь аюул, өөрийгөө хамгаалах мэдрэмжийг бүрэн мартаж, тэр эмээлийн тэвшийг барьж, морио түргэсгэж, мөндөр буусан сумны дор дэглэм рүү давхисан боловч баяртайгаар түүнийг санасангүй. Тэр нэг л зүйлийг хүсч байсан: юу болсныг олж мэдээд, хорин хоёр жил ажилласан түүнийг буруутгахгүй байх, хэрэв энэ нь өөрт нь байсан бол ямар ч үнээр хамаагүй тусалж, алдаагаа засахыг хүсчээ. , үлгэр жишээ ажилтан.
Францчуудын хооронд баяр хөөртэйгөөр давхиж, тэр ойн цаадах талбай руу давхиж, манай хүмүүс гүйж, тушаалыг дагаагүй, уулнаас уруудаж байв. Тулалдааны хувь заяаг шийддэг ёс суртахууны эргэлзэх мөч ирлээ: эдгээр бухимдсан цэргүүд командлагчийнхаа дууг сонсох уу, эсвэл түүн рүү эргэж харан цааш гүйх болов уу. Зэвсэгт хүчний командлагчийн цөхрөнгөө барсан хашгиралт, урьд нь цэргийг өхөөрдөн айлган сүрдүүлсэн дуу хоолой, ангийн захирагчийн өөрөөсөө ялгаатай ууртай, час улаан царай, сэлмээ даллахыг үл харгалзан цэргүүд гүйж, ярилцаж, агаарт буудаж, хийсээр байв. тушаалыг сонсохгүй байх. Тулалдааны хувь заяаг шийдсэн ёс суртахууны эргэлзээ нь айдсын талд шийдэгдсэн нь ойлгомжтой.
Генерал хашгирах чимээ, дарьны утаанд ханиалгаж, цөхрөнгөө баран зогсов. Бүх зүйл алдагдсан мэт боловч яг тэр үед манайх руу давшиж байсан францчууд ямар ч шалтгаангүйгээр гэнэт буцаж гүйж, ойн захаас алга болж, ойд Оросын буучид гарч ирэв. Энэ бол ойд ганцаараа эмх цэгцтэй байсан Тимохины компани байсан бөгөөд ойн ойролцоох шуудуунд суугаад гэнэт францчууд руу дайрчээ. Тимохин францчууд руу ийм цөхрөнгөө барсан хашгиран, галзуу, согтуу шийдэмгий байдлаар, зөвхөн шорлог барин дайсан руу гүйсэн тул францчууд ухаан орж амжаагүй тул зэвсгээ хаяж, гүйв. Тимохины хажууд гүйж явсан Долохов нэг франц хүнийг хол зайд хөнөөж, бууж өгсөн офицерын хүзүүвчнээс хамгийн түрүүнд авав. Гүйгчид буцаж, батальонууд цугларч, зүүн жигүүрийн цэргийг хоёр хэсэгт хуваасан францчуудыг хэсэг зуур хойш нь түлхэв. Нөөц ангиуд холбогдож, оргодлууд зогсов. Полкийн командлагч хошууч Экономовтой хамт гүүрэн дээр зогсож, ухарч буй ротуудыг өнгөрөөж байтал нэгэн цэрэг түүн рүү дөхөж очоод дөрөөнөөс нь бариад бараг налаад зогсов. Цэрэг цэнхэр өнгөтэй, үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн даавуун пальто өмссөн, цүнх, шакогүй, толгойг нь боож, мөрөн дээр нь франц цэнэглэдэг уут хийсэн байв. Тэр гартаа офицерын сэлэм барьсан. Цэрэг цонхийж, цэнхэр нүд нь ангийн даргын нүүр рүү ихэмсэгээр ширтэж, ам нь инээж байсан ч полкийн дарга хошууч Экономовт тушаал өгөх завгүй байсан ч энэ цэрэгт анхаарал хандуулахгүй байж чадсангүй.
"Эрхэмсэг ноён, энд хоёр цом байна" гэж Долохов франц сэлэм, цүнхийг зааж хэлэв. -Би нэг офицерыг баривчилсан. Би компанийг зогсоосон. - Долохов ядарч сульдсанаас болж амьсгалж байв; гэж тэр завсарлагаанаар ярив. "Компани бүхэлдээ гэрчлэх боломжтой." Эрхэмсэг ноёнтон санаж байна уу!
"За, за" гэж дэглэмийн дарга хэлээд хошууч Экономов руу эргэв.
Гэхдээ Долохов орхисонгүй; тэр алчуурыг тайлж, зулгааж, үсэнд нь боов болсон цусыг үзүүлэв.
- Жадны шархадсан би фронтод үлдсэн. Эрхэмсэг ноёнтон, санаж яваарай.

Тушиний батерейг мартсан бөгөөд зөвхөн асуудлын төгсгөлд төв хэсэгт их бууны дууг үргэлжлүүлэн сонсож, хунтайж Багратион жижүүрийн офицерыг, дараа нь хунтайж Андрейг батерейг аль болох хурдан ухрахыг тушаахаар илгээв. Тушингийн бууны дэргэд зогсож байсан бүрхэвч нь хэн нэгний захиалгаар хэргийн голд; Дайсан дөрвөн хамгаалалтгүй их буугаар харвах зоригийг төсөөлж ч чадахгүй байсан тул батарей нь үргэлжлүүлэн галлаж, францчууд аваагүй юм. Харин ч энэ батерейны эрч хүчтэй үйл ажиллагаанд үндэслэн тэрээр оросуудын гол хүчийг энд, голд төвлөрүүлж, энэ цэг рүү хоёр удаа дайрах гэж оролдсон бөгөөд хоёр удаа зогсож байсан дөрвөн их бууны усан үзмийн буун дуугаар хөөгдсөн гэж таамаглаж байв. энэ эрхэм дээр ганцаараа.
Ханхүү Багратионыг явсны дараа удалгүй Тушин Шенграбеныг гэрэлтүүлж чаджээ.
- Хараач, тэд андуурч байна! Шатаж байна! Хараач, энэ бол утаа! Ухаантай! Чухал! Үүнийг тамхи тат, тэгж тамхи тат! – гэж үйлчлэгч сэргэлэн ярив.
Бүх буунууд тушаалгүйгээр гал гарсан зүг рүү буудсан. Цэргүүд тэднийг урагшлуулахыг уриалах мэт буудлага болгонд: “Ухаантай! Ингээд л болоо! Хараач, чи... Энэ чухал!" Салхинд тээглэсэн гал маш хурдан тархав. Тосгоныг чиглэн явсан Францын баганууд ухарч байсан боловч дайснууд энэ бүтэлгүйтлийг шийтгэх мэт тосгоны баруун талд арван буу байрлуулж, тэдэнтэй хамт Тушин руу буудаж эхлэв.
Гал түймэрт догдолж, францчууд руу амжилттай буудсан хүүхдийн баяр баясгалангийн улмаас манай их буучид энэ зайг хоёр их бууны сум, дараа нь дөрвөн сум бууны завсраар цохиж, нэг нь хоёр морийг унагаж, нөгөө нь урж таслахад л манай их буучид энэ зайг анзаарсан. хайрцагны удирдагчийн хөлнөөс. Нэгэнт бий болсон сэргэлт нь суларсангүй, харин зөвхөн сэтгэл санааг өөрчилсөн юм. Адууг сэлбэг тэрэгнээс бусад хүмүүсээр сольж, шархадсан хүмүүсийг гаргаж, арван бууны батарейны эсрэг дөрвөн буу эргүүлэв. Офицер Тушингийн нөхөр хэргийн эхэнд амь үрэгдэж, нэг цагийн дотор дөчин зарцаас арван долоо нь сургуулиа орхисон боловч их буучид хөгжилтэй, хөдөлгөөнтэй хэвээр байв. Хоёр удаа тэд францчууд доор, тэдний ойролцоо гарч ирснийг анзаарч, дараа нь тэд усан үзмийн цохилтоор цохив.
Бяцхан эр сул, эвгүй хөдөлгөөнтэй, түүний хэлсэнчлэн захирагчаас өөр гаанс байнга шаардаж, түүнээс гал цацаж, урагш гүйж, жижигхэн гарынхаа доороос францчууд руу харав.
- Өгүүлээрэй, залуусаа! - гэж тэр хэлээд өөрөө бууг дугуйнаас нь барьж, боолтыг нь тайлав.
Үргэлжлүүлэн анивчсан буун дуундаа дүлийрсэн утаан дунд Тушин хамраа дулаацуулалгүй нэг буунаас нөгөө рүү гүйж, одоо онилж, одоо цэнэгээ тоолж, солих, дахин зүүхийг тушаав. үхсэн, шархадсан морьд, сул нимгэн хоолойгоор эргэлзсэн хоолойгоор хашгирав. Түүний царай улам бүр хөдөлгөөнтэй болсон. Хүмүүс амь үрэгдэж, шархадсан үед л тэр нүд ирмэж, үхсэн хүнээс нүүр буруулж, шархадсан хүн эсвэл цогцсыг босгохдоо удаан байсан хүмүүс рүү урьдын адил ууртайгаар хашгирав. Цэргүүд, ихэнхдээ царайлаг нөхдүүд (батарейны ротын хувьд үргэлж офицероосоо хоёр толгой өндөр, түүнээс хоёр дахин өргөн) бүгд хэцүү байдалд байгаа хүүхдүүд шиг дарга руугаа харцгаав. түүний нүүрэн дээр өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлдсэн бөгөөд тэдний нүүрэнд туссан.

Хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Энд натрийн глюконатыг хэрэглэдэг, учир нь түүний үйлдэл нь хоол идэх үед хэлний рецепторуудын мэдрэмжийг нэмэгдүүлэхэд суурилдаг. Одоогийн SanPiN-ийн дагуу уг бодисыг хүний ​​эрүүл мэндэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрч, хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Энэ нь маш сайн гигроскопийн шинж чанартай байдаг. 20 градусын температурт зуун миллилитр усанд 60 грамм натрийн глюконат бодис бүрэн ууссан байна.

Хоол идэхийн хор хөнөөл нь үүнийг их тунгаар хэрэглэхэд "Хятад рестораны синдром" гэж нэрлэгддэг. Үүнд толгой өвдөх, хүндрэх мэдрэмж, хөлрөх, нүүр улайх зэрэг шинж тэмдгүүд багтана. Хоолойд үрэвсэлт үйл явц, цээжний бүсэд өвдөх, амьсгал давчдах, зүрхний цохилт ихсэх нь бага тохиолддог.

Бодисын заасан нэрээс гадна үйлдвэрлэлийн дээжийг натрийн глюконат, натрийн D-глюконат, D-глюконы хүчлийн натрийн давс гэсэн нэрээр ашигладаг. Бүрэлдэхүүн хэсэг болгон натрийн глюконат нь шүлтлэг нэгдлүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Энэ бодисыг олж авах байгалийн гол эх үүсвэр нь глюконы хүчил юм. Энэ нь шүлттэй харилцан үйлчлэхэд натрийн глюконат үүсдэг бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэх нь янз бүрийн карбонат хэлбэрээр хольцыг ялгаруулдаг.

Натрийн D-глюконат нь түүний эх үүсвэртэй адил металлын катион үүсгэх бодис болгон шүлтлэг угаалгын нунтаг авахад ашиглагддаг. Үнэн хэрэгтээ энэ бодисыг ашиглах нь синергетик шинж чанартай тул бусад цогцолбор үүсгэгч бодисуудтай харьцуулахад маш үр дүнтэй байдаг.

Натрийн глюконат нь гидролизийн тогтвортой байдал, биологийн задрал зэрэг шинж чанаруудаас шалтгаалан янз бүрийн шилэн угаалгын нунтаг найрлагад, жишээлбэл, лонх угаадаг үйлдвэрүүдэд идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Идэвхтэй бодис болох натрийн глюконат агуулсан найрлага нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хадгалах, тээвэрлэх зориулалттай саванд хуримтлагдсан сүү, шар сүүний молекулуудыг хэт шүүлтүүрт үр дүнтэй болгодог.

Энэ тохиолдолд бичил биетүүд ихэвчлэн ургадаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтанд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ үзэгдлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд натрийн глюконатын уусмалаар савыг ердийн угаах аргыг хэрэглэдэг бөгөөд судасны хананд кальцийн хуримтлал буурах эсвэл огт үүсэхгүй. Төрөл бүрийн нэгж, төхөөрөмжийн гадаргууг угаах нь өндөр концентрацитай угаалгын нунтаг шаарддаг. Эдгээр шийдэл нь янз бүрийн органик болон ашигт малтмалын ордуудыг арилгах боломжтой юм.

Нийлмэл ашиглах өөр нэг нийтлэг талбар бол барилгын материалын үйлдвэрлэл, тухайлбал янз бүрийн зэрэглэлийн бетон юм. Энд тусгай нэмэлт болгон бетоны найрлагад орсон натрийн глюконат нь уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, гигроскопик чанарыг бууруулж, бага температурт бетон тавих технологийг хөнгөвчилдөг. Эдгээр шинж чанарууд нь натрийн глюконатыг газрын тосны үйлдвэрт цооногийг цементлэх түгээмэл нэмэлт болгодог. Энэ нь худгийг газрын чичиргээ, зэврэлтээс хамгаалах боломжийг олгодог. Ийм технологийн тусламжтайгаар нэвчүүлэх нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд тухайн бодисыг шууд бодис руу нэвтрүүлсэн байдаг.

Металлын ионыг үр дүнтэй холбодог элементийн хувьд натрийн глюконатыг металлургийн үйлдвэрт төрөл бүрийн металл хайлш үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Түүний үйлдэл нь хөнгөн цагааны үйлдвэрлэлд хамгийн үр дүнтэй байдаг.

Өнөө үед хүнсний дэлгүүр, супермаркетуудын лангуун дээр будагч бодис, амтлагч, амтлагч болон бусад "химийн бодис" агуулсан асар олон тооны бүтээгдэхүүн яагаад байгааг гайхах хүн алга. Харамсалтай нь өнөөгийн хүнс үйлдвэрлэгчид хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд төдийлөн санаа тавьдаггүй. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, "Монодын глутамат хортой юу?" Гэсэн асуултыг сонирхож буй худалдан авагчдын ангилал байдаг. Үүнийг илүү нарийвчлан авч үзье.

E621-ийн талаар бид юу мэддэг вэ

Моносодын глутамат нь хортой эсэхийг мэдэхийн өмнө "Энэ химийн нэгдэл гэж юу вэ?" Гэсэн асуултанд хариулах хэрэгтэй. Энэ бол зүгээр л цагаан нунтаг бодис бөгөөд дэлхий даяар хамгийн алдартай хүнсний нэмэлт бөгөөд олон нэртэй байдаг: моносодиум глутамат, weijing, umami, E621. Түүний найрлагад агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хамгийн зөөлөн хоолонд ч гэсэн гайхалтай амт өгөх боломжийг олгодог.

Энэ нь үнэр, амтгүй гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг мөөг, мах, далайн хоолонд нэмбэл амт нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Гэсэн хэдий ч жимс, чихэр, тахианы өндөг зэрэгт тийм нөлөө үзүүлэхгүй.

Зөвшилцөл байхгүй

Өнөөг хүртэл натрийн глутамат хортой юу, үгүй ​​юу гэдэг асуулт нээлттэй хэвээр байна. Өнгөрсөн зууны 70-аад оны үед энэ нь шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн дунд өргөн хүрээнд яригдаж байсан ч шинжээчид хэзээ ч зөвшилцөлд хүрч чадаагүй юм.

Эхэндээ шинжээчид E621-ийг хэрэглэх нь олон тооны өвчний хөгжилд хүргэдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрч, тэр байтугай умами бараг үргэлж нэмдэг дорнын хоол нь Европчуудад харшлын урвал үүсгэдэг гэсэн онолыг боловсруулсан. дотор муухайрах, толгой эргэх, жихүүдэс хүрэх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Моносодын глутамат нь хортой юу, үгүй ​​юу гэсэн асуултыг авч үзвэл энэ нь олон амтлагчийн нэг хэсэг гэж хэлэхээс өөр аргагүй юм. Хамгийн алдартай жишээ бол Vegeta юм. Ийм амтлагчийг эрүүл мэндэд хортой гэж хэн ч зүрхлэхгүй.

Хаана үйлдвэрлэдэг вэ?

Умамигийн гол нийлүүлэгч нь Япон юм. Нар мандах газрын ихэнх оршин суугчид энэ нэмэлтийг идэхийг илүүд үздэг бөгөөд тэд урт насалдаг.

E621 элемент хор хөнөөлгүй юу?

Зарим мэргэжилтнүүд C 5 P 8 NO 4 Na * H 2 O томьёотой натрийн глутамат нь эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй гэдэгт эргэлздэггүй. Энэ нь зөвхөн удаан хадгалалтын үр дүнд суларсан үнэрийг нөхөн сэргээдэг.

Моносодын глутамат амт нь тод харагддаггүй ч энэ нь өөр нэг эерэг шинж чанартай байдаг - өөх тосыг исэлдүүлдэг бөгөөд ингэснээр хүнсний бүтээгдэхүүн хордохгүй.

Нэгэн цагт ЗХУ-ын эрдэмтэд E621 агуулсан тусгай "Глутамевит" витаминыг гаргаж авсан нь маш сонирхолтой баримт юм. Энэ нь хүмүүст стресс, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад хялбар болгох зорилгоор бүтээгдсэн. Түүгээр ч барахгүй хөгжлийг сургуулийн сурагчдад амжилттай туршсан бөгөөд үүний тусламжтайгаар тэд сургалтын хөтөлбөрийг илүү сайн шингээж эхлэв.

Гэсэн хэдий ч амтыг сайжруулагч натрийн глутамат Е621 нь ямар ч витамин агуулаагүй тул үүнийг хэрэглэхдээ хэзээ зогсоохоо мэдэх хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй.

E621 эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг үү?

Эмч нар умами нь хүний ​​эрүүл мэндэд хортой гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Түүний дэмжигчид дээрх нэмэлт бодис нь донтуулдаг гэж мэдэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь E621 агуулсан бүтээгдэхүүнийг аль болох ихээр идэх хүслийг төрүүлдэг. Үүний зэрэгцээ, бие дэх weijing-ийн концентраци нэмэгдэх нь антиоксидант ба прооксидантуудын хоорондын тэнцвэргүй байдал, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, илүүдэл жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Моносодын глутамат үргэлж хортой байдаг уу?

Натрийн давс E621 нь хүн бүрийн биед үүсдэг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Сүү, загас, мах, шар буурцаг, далайн замаг, мөөг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд бага тунгаар ч гэсэн умами агуулагддаг. Үүний зэрэгцээ хэн ч тэдэнд хүнсний нэмэлтийг зохиомлоор оруулаагүй. Энэ нөхцөл байдал нь зөвхөн бага хэмжээгээр Вэйжин эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг баталж байна.

Хамгийн гол нь тэнцвэр

Хүний бие ийм байдлаар ажилладаг бөгөөд хэрэв зарим микроэлементүүд амьдралын явцад ашиглагдахгүй бол тэдгээр нь бусад болж хувирч, "нөөц" хадгалагддаг. Гэхдээ энэ дүрэм нь зөвхөн E621 давсны тодорхой хэсэгт хамаарна. Хүнсний нэмэлт, ялангуяа зохиомлоор үйлдвэрлэсэн, хортой хольц агуулсан илүүдэл нь эрүүл мэндэд аюултай эмгэгийг өдөөж болно.

Моносодын глутаматын хор хөнөөлийн талаар дахин нэг удаа

Олон орны эмч нар ДЭМБ-аас E621-ийг хэрэглэхийг хориглох хүсэлтийг удаа дараа тавьж байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдний үзэж байгаагаар энэхүү хүнсний нэмэлт нь астма өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Мөн натрийн глутаматын хор хөнөөлийн тухай онолыг дэмжигчид энэхүү амт сайжруулагч нь нүдний торлог бүрхэвчийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг бөгөөд энэ нь глаукомыг өдөөдөг гэдэгт итгэлтэй байна. Гэсэн хэдий ч ийм аргументуудын шинжлэх ухааны нотолгоо хараахан олдоогүй байна.

Найдвартай хэлж чадах цорын ганц зүйл бол E621 нь хэтэрсэн тохиолдолд таргалалт үүсгэдэг. Бидний хэл дээрх хүнсний нэмэлтийг мэдрэх үед амны хөндийд орсон хоолонд уураг агуулагдаж байгаа нь шим тэжээлтэй гэсэн дохиог амт мэдрэхүйд хүлээн авдаг нь анхаарал татаж байна. Бодит байдал дээр уураг байдаггүй, гэхдээ хүний ​​бие өөрөөр бодож, ийм хоолыг улам бүр шаарддаг.

Эмч нар умами нь нойр булчирхайгаар инсулины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг гэж үздэг бол E621-тэй хамт биед орж буй нүүрс усны агууламж бага байдаг. Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, та дахин өлсөх болно.

Өнөөдөр бараг бүх түргэн хоолны үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлдээ натрийн глутамат хэрэглэдэг. Энэхүү хүнсний нэмэлт тэжээлийн ачаар хүн түргэн хоолны газарт хооллох донтой болдог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ийм хүмүүс биедээ давс хуримтлуулж эхэлдэг. Эрүүл мэндийн ийм сөрөг нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд та санаж байх хэрэгтэй: амтыг сайжруулагч натрийн глутамат E621-ийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Моносодийн глутамат бол зүгээр л амт сайжруулагч эсвэл хүний ​​биед хор юм

Моносодийн глутамат бол хамгийн маргаантай хүнсний нэмэлтүүдийн нэг юм.
Зарим нь үүнийг донтуулдаг гэж хэлдэг. Зарим хүмүүс энэ нь зүрхний шигдээс үүсгэдэг гэж боддог. Олон тогооч глутаматыг "амтны мөн чанар" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг бүх махан хоолонд нэмдэг. Хэн нь зөв бэ? Хүнсний нэмэлт E-621 - натрийн глутамат агуулсан бүтээгдэхүүнийг үнэхээр худалдаж авах боломжтой юу?

Үндсэндээ амт сайжруулагч моносоди глутаматыг бараг бүх бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Гэхдээ бүх багц нь талхны зуурмаг эсвэл хиамны татсан маханд ямар төрлийн хүнсний нэмэлт нэмсэнийг заагаагүй болно.
Эртний Хятадад МЭӨ хэдэн зуун жилийн өмнө дайчдад ер бусын ургамлаас ундаа өгсөн нь хүч чадал өгч, дайчин нэг төрлийн эйфори болж унав. Хүч өгсөн энэ ундааны тусламжтайгаар дайчид хүчирхэгжсэн. Энэ ундааг далайн байцаагаар хийсэн. Энэ бол амьдралын амтыг сайжруулсан хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн байв. Гэхдээ тэр үед тийм байсан. Түүнээс хойш маш их зүйл өөрчлөгдөж, ийм нэмэлтийг үйлдвэрлэх технологи улам дордлоо.

Хүнсний нэмэлтүүд яагаад ийм хор хөнөөлтэй, эс тэгвээс амт сайжруулагч натрийн глутамат байдаг вэ?

* Энэхүү хүнсний нэмэлтийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэх нь хүний ​​генийн өөрчлөлтөд хүргэдэг. Хэрэв нэг үе биш бол ач зээ, хүүхдүүд аль хэдийн өөрчлөгдсөн гентэй байж болно.

* Маш олон удаа биш, гэхдээ зарим тохиолдолд хүнсний нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам биед хуримтлагдах хандлагатай байдаг бөгөөд цаашлаад хорт хавдар үүсдэг.

* Таргалалт. Хамгийн гол нь амт сайжруулагч нь бүтээгдэхүүний амтыг хэдэн арван удаа сайжруулдаг бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь маш амттай мэт санагдаж, идэж, идэж, идэхийг хүсдэг тул илүү их бүтээгдэхүүн иддэг. Их хэмжээгээр идсэнээр жин нэмэгддэг, дараа нь таргалалт үүсдэг.

* Өнгөлөн далдлах. Моносодын глутамат нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулаад зогсохгүй энэ нэмэлтийн тусламжтайгаар муудсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн шинэхэн болгож чадна. Нэмэлт нь муудсан бүтээгдэхүүний үнэр, загас, бүх төрлийн махны үнэрийг арилгадаг.
Мөн лаазалсан хоолонд натрийн глутамат агуулагдаж болно.

Хэрэв хорт хавдар биш, таргалалт биш бол ходоодны үрэвсэл баталгаатай болно.
Москвагийн Пушкинская талбайд анхны Макдоналдс нээгдэж байсан 90-ээд оныг санацгаая. Маш олон хүн байсан. Бүгд л амсаж үзмээр санагдаад түргэн хоолны газраас том уут бариад гарлаа. Хүүхдүүд эдгээр чизбургер, гамбургерээс салж чадахгүй байв. Гэхдээ эрүүл мэндийн талаар хэн ч боддоггүй. Энэ нь үнэ цэнэтэй байсан ч гэсэн.
Хархнууд дээр хийсэн шинжилгээгээр нэг хархны үеийн эхний хагас нь огт төрөөгүй, харин хоёр дахь хагас нь ген нь өөрчлөгдсөн байсан нь тогтоогджээ. Учир нь хархнууд MSG хэмээх хүнсний нэмэлт агуулсан хоолоор л нэг сар хооллодог байсан.
Удалгүй сав баглаа боодол дээр нэмэлт бодисын төрөл, дараа нь тоо хэмжээг зааж өгөхгүй байхыг зөвшөөрөв. Тиймээс бид бүтээгдэхүүнд нэмсэн натрийн глутаматын хэмжээг мэдэхгүй байна.
Тэд яагаад MSG нэмсэн бүтээгдэхүүнийг хориглодоггүй юм уу эсвэл нэмэлт бодис хэрэглэхийг бүрмөсөн хориглодоггүй юм бэ?
Гол нь энэ нэмэлтийн хор хөнөөлийг нотлох нь нэлээд хэцүү, үнэтэй бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаг. Нэмж дурдахад, энэ нэмэлтийг агуулсан бүтээгдэхүүн их байх тусам эрэлт ихсэх болно: амт нь илүү тод, илүү амттай байдаг тул борлуулсан бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ их байдаг. Мөн натрийн глутаматыг ашигласнаар та картонон дээр хүртэл гайхалтай амт өгөх боломжтой. Дүгнэлт: байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бага, химийн бодис их. Ард түмний эрүүл мэндээс илүү ашиг нь чухал болж таарч байна.
Бид өөрсдийгөө халамжлахаас нааш хэн ч биднийг халамжлахгүй.
Өөрөө даван туулж, амттай хоол хийхийн тулд хүнсний нэмэлт хэрэглэх шаардлагагүй. Та зүгээр л байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх хэрэгтэй: халуун ногоо, ургамал. Тэгвэл хоол хүнс нь бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж буй хогийн хоолноос ялгарах зүйлгүй болж, нэг нь эрүүл, нөгөө нь эрүүл бус байна.
Моносодийн глютанат нь бидний биед хуримтлагдах чадвартай нэг төрлийн хор юм. Моносоди глутамат агуулсан бүтээгдэхүүнийг бараг анх удаа хэрэглэхэд донтолт үүсдэг. Энэ нь дараа нь бүхэл бүтэн биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Зарим амтлагчийн төлөө эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахын тулд хор хөнөөл нь хэтэрхий их байна.

Эрүүл мэнддээ анхаарал тавь, учир нь хэн ч чамаас илүү анхаарал тавихгүй!