Талханд зориулсан хөх тарианы исгэлэн. Талханд зориулсан исгэлэн: жор

Талх үргэлж биднийг дагалддаг, бид талхтай бүх зүйлийг идэж дассан. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас дэлгүүрт бэлэн талх худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл энэ боломжгүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ жигнэх боломжтой.
Та хөх тариа, улаан буудай гэх мэт ямар ч талхыг жигнэх боломжтой. Одоогоор ямар гурил байгаа эсэхээс бүх зүйл шалтгаална.

Дашрамд хэлэхэд, шаржигнууртай царцдас, зөөлөн талх хийх нь маш энгийн - талх бэлэн болсны дараа зууханд хагас цаг орчим хаалгаа онгорхой байлгана. Царцдасыг хэт их сүйрүүлэхгүйн тулд жигнэсний дараа талханд чийгтэй алчуур тавина.

Гэрийн исгэлэн талх

Эхлэл бэлтгэхийн тулд 100 грамм хөх тарианы гурил, шилний усны гуравны нэгийг нэмэхэд хангалттай. Хольцыг сайтар хольж, 0.5 литрийн саванд 25-27 градусын температурт нэг өдөр байлгана.
Нэг өдрийн дараа ижил найрлагыг ижил харьцаагаар нэмээд сайтар холино.
Стартер ургаж эхэлсний дараа савнаас хольцын 50% -ийг зайлуулж, ижил найрлагыг нэмнэ - дахин нэг өдрийн турш.
Стартер наалдамхай болж, саванд байнгын мөөгөнцрийн үнэр байхгүй болтол бид энэ үйл явцыг өдөр бүр давтана.

Исгэлэн талхны зуурмаг хийх жор

1. 200 гр стартер аваад паалантай саванд хийж 200-400 мл ус, давс, амтлагч - амтыг нь нэмээд дараа нь гурил нэмнэ. Та ямар ч төрөл, харьцаагаар туршилт хийж болно. Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших ёстой гэдгийг анхаарна уу, эс тэгвээс зуурсан гуриланд бөөгнөрөл бий болно.

2. Та эхлээд халбагаар зуурах хэрэгтэй, зуурсан гурил их бага хэмжээгээр үүссэний дараа та гараараа зуурч эхэлнэ. Бүтээгдэхүүн нь нэгэн төрлийн, наалдамхай болох хүртэл үүнийг маш эрчимтэй хийх ёстой.

4. Жигнэхийн тулд зуухыг ойролцоогоор 150 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа (эзэлхүүнээр) үлдээгээрэй - сав нь дор хаяж хэд дахин том байх ёстойг анхаарах хэрэгтэй. Бэлэн болсны дараа хүйтэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жигнэх. Та мөн хэвийг ашиглаж болно, гэхдээ та ургамлын тосоор тосолж, гадаргууг гурилаар цацах хэрэгтэй. Идэх Силикон хэлбэрүүд- зүгээр л гурилын жигд давхаргаар бүрхээрэй.

5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 200-240 градусын температурт 40 минутын турш жигнэнэ. Цаг хугацаа өөр байж болно, та царцдас гарч ирмэгц үе үе шалгаж байх хэрэгтэй - та цоолох замаар шалгаж болно. Үйрмэг нь шахагдсаны дараа хэлбэрээ буцааж өгөх ёстой. Та үүнийг хөргөсний дараа л зүсэж болно, хэрэв та илүү хурдан хөргөхийг хүсвэл бэлэн талхыг алчуур дээр тавиад хоёр дахь нь дээр нь таглана.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн хөх тарианы талхны жор

Би гэртээ талх хийх сонирхолтой болсноос хойш олон жор туршиж үзсэн. Зуурмагийг исгэлэн зуурмаг ашиглан мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг тул энэ талхны жор намайг татсан. Та өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй гарааны бүтээгдэхүүн боловсорч 72 цаг зарцуулдаг!!! Дараа нь талхыг 27 цагийн турш хадгалах шаардлагатай (анхны 39-д !!!). Эхний удаа би бүх зүйлийг жор дээр бичсэний дагуу хийсэн. Талх миний төсөөлж байсан шиг болсонгүй... Гэхдээ би бууж өгсөнгүй!!! Би жорыг дахин уншиж, бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээд, хэд хэдэн зүйлийг өөрчилж, дахин хоол хийхээр шийдсэн! Манай гэрийнхэн намайг тайвшир, энэ асуудалд бууж өгөөч гэж захисаар байсан ч би зорилгодоо хүрэхээр шийдсэн. Жорны дагуу гурилан дээр манжин молас хийж өгвөл сайхан байх болно гэдгийг би та нарт хэлэх ёстой, гэхдээ би хичнээн хайсан ч ямар ч молас олдсонгүй. Та үүнийг бор элсэн чихэрээр сольж болно (зөвхөн нишингийн элсэн чихэр биш, харин хар хүрэн!). Гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол тэвчээр юм! Эхэлцгээе!

Найрлага

Исгэлэнгийн хувьд:
1 өдөр:
хөх тарианы гурил - 4 tbsp.
Халуун ус - 4 tbsp.
3 дахь өдөр:
хөх тарианы гурил - 2 tbsp.
Халуун ус - 2 tbsp.

Талхны хувьд:
Хөх тарианы исгэлэн - 2 tbsp.
хөх тарианы гурил - 300 гр.
Халуун ус - 180 мл.
Давс - 1 tsp.
Манжингийн моласс эсвэл бор элсэн чихэр - 2 tsp.

Бэлтгэл

1. Эхлээд стартераа бэлтгэ. Гурил, ус холино. Амны алчуураар таглаад дулаан газар (25-30 градус) тавь. Эхлээд таны "гурилын будаа" исгэх шинж тэмдэггүй, харин хоёр дахь өдөр нь "амьд" болж, бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд масс нь нэмэгдэж эхэлнэ. Яг 48 цагийн дараа гурил, ус нэмж хийнэ. Зөөж, таглаад 24 цагийн турш дулаан газар тавь. Нягт таглаж болохгүй, эс тэгвээс стартер хөгцрөх магадлалтай.

2. 72 цаг өнгөрлөө. Одоо та зуурсан гурил зуурах боломжтой. Стартер, давс, элсэн чихэр, усыг холино. Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг 5 минутын турш зуурах ёстой.

3. Энэ нь таны гарт наалддаг тул гурилаар цацаж болно.

4. Та жижиг боов авах болно. Үүнийг талх болгон хэлбэржүүлнэ. Жигнэмэгийн хуудсыг аваад цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилаа тавь. Дээд талыг нь хүнсний хальсаар боож, салфетка эсвэл алчуураар боож, 27 цагийн турш дулаан газар (25-30 градус) тавина. Миний туршлагаас харахад зуурсан гурил зуурах, зуурахгүй байхыг зөвлөж байна. Үүнийг боловсорч гүйцэхийг хүлээнэ үү. Зуурмаг нэмэгдэх болно, гэхдээ тийм ч их биш.

5. Зөвхөн 27 цагийн дараа та хальсыг авч, гурилаар сайтар цацаж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, нэн даруй 200 хүртэл бууруулна. 30-35 минутын турш жигнэх.

6. Манай талх бэлэн болмогц зуухнаас бүү гарга, хаалгыг нь онгойлгож хөргөнө. Дулаан гаргаж аваад алчуураар боож 10-15 минут байлгана. Энд байна, бидний удаан хүлээсэн хүн!

7. За, мэдээжийн хэрэг та ямар амттай болохыг асууж байна))) Хөх тарианы талхны амтанд тохирсон бага зэрэг исгэлэн. Үйрмэг нь Бородинскийнх шиг бага зэрэг наалддаг. Манай гэр бүлийнхэнд маш их таалагдсан))) Нимгэн зүсэж, цөцгийн тос түрхээд ... гэхдээ та цөцгийн тосгүйгээр хийж болно!

8. Хэрвээ чи зүсмэл дээр халуун ногоотой давсалсан шпрот хийж өгвөл...))) За, үнэхээр амттай шүү!!!

Гэртээ ердийн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ. Жэйми Оливерын жор

1 кг улаан буудайн гурил
2 tbsp. Сахара
2 tsp. давс, далайн давс хэрэглэх нь дээр
500 мл бүлээн ус
Хуурай мөөгөнцрийн 2-3 багц эсвэл шинэ мөөгөнцрийн 30 гр

Бэлтгэл

1. Гурилаа цэвэрхэн гадаргуу дээр овоолж, дунд нь том "худаг" хийнэ. Худаг руу заасан хэмжээний хагасыг ус хийнэ, дараа нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмнэ. "Худаг" -ын агуулгыг сэрээгээр зөөлөн хутгана.

2. Гурилаа овоохойн захын дагуу гараараа аажуухан цуглуулж, ханыг гэмтээхгүйн тулд "худаг"-ын голд хутгана, эс тэгвээс ус нь асгарна. Нийт масс өтгөрч, наалдамхай будаатай болох хүртэл "худаг" -ыг гурилаар дүүргэж үргэлжлүүлээрэй - одоо та үлдсэн усыг нэмж болно. Зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй болтол зуурах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Зуурмагийг зохицуулахад хялбар болгохын тулд үе үе гар дээрээ гурил цацаж болно (зарим гуриланд илүү их эсвэл бага ус шаардагддаг - аль болох их хэмжээгээр нэмнэ).

3. Зуурсан гурил зуурахдаа гараараа ажиллана - зуурсан гурилыг уян хатан болтол 4-5 минутын турш түлхэж, нугалж, өнхрүүлж, алгадаж, алгадана.

4. Асгаж болохгүй олон тоонызуурсан гурилан дээр гурил хийж, том аяганд хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл хагас цагаас нэг цаг байлгана; Үүнийг чийглэг, дулаан, салхитай өрөөнд байрлуулах нь хамгийн тохиромжтой.

5. Зуурсан гурил хоёр дахин томрох үед 30 секундын турш зуурч, мушгих замаар агаарыг нь гарга. Энэ үе шатанд та амтыг сайжруулахын тулд ямар ч амтлагч, найрлагыг нэмж болно. Хайруулын тавган дээр тавиад дахин хоёр дахин томрох хүртэл зуурсан гурилаа хагас цагаас нэг цаг байлгана.

6. Зуурмагийг гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хаалгыг гэнэт цохиж болохгүй, эс тэгвээс та шаардлагатай агаараа алдах болно. Жор дээр заасан температурт жигнэх (цаг хугацааны хувьд мөн адил). Та талхны суурийг тогших замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно - хэрэв хоосорсон мэт чимээ гарвал талх бэлэн болно. Бэлэн болсон талхыг төмөр тавиур дээр тавиад 30 минут байлгана. Хэрэв танд хэрэгцээнээс илүү талх байвал хөлдөөгчид хийж болно.

Сайхан хооллоорой!

Исгэлэнгийн төрөлт
Стартерийг нэг удаа бэлтгэж, дараа нь зөвхөн хэрэглэж, дүүргэнэ. Энэ нь хөргөгчинд унтдаг, эсвэл хооллож байвал идэвхтэй өсдөг амьд зуурмаг юм. Исгэлэнгийн биомасс нь хөх тарианы үр тарианд амьдардаг байгалийн бичил биетүүдээс (мөөгөнцөр, бактери гэх мэт) бүрдэнэ.

Гол зорилго нь эдгээр бичил биетүүдийг дахин сэргээж, үржүүлж, үржүүлж, тогтвортой симбиотик колони болж өөрөө зохион байгуулалтанд орох явдал юм. Байгаль дахь амьдрал өөрөө бичил эсвэл макроорганизмын (жишээлбэл, хөрс, далай, гэдэсний микрофлор) симбиотик колони байх зарчим дээр суурилдаг. Симбиоз дахь организмууд бие биенээ дэмжиж, нөхөж байдаг.

Исгэлэн зуурмагийг зүгээр л гурил, уснаас бэлтгэдэг. Харьцаа: гурилын 2 хэсэг, ус 3 хэсэг (яг нэг хагас дахин их ус). Танд өрөөний термометр, дижитал гал тогооны жин, шилэн тавагэсвэл 1.5 литрийн багтаамжтай сав, модон хусуур. Энэ нь дөрвөн өдөр шаардагдах бөгөөд тав дахь өдөр та талх жигнэж эхэлнэ.

Хөх тарианы исгэлэн нь улаан буудай болон бусад исгэлэнтэй харьцуулахад хамгийн тогтвортой, эрүүл, хүчтэй байдаг тул исгэлэн гурилыг зөвхөн хөх тарианы гурилан дээр үндэслэн бэлтгэх ёстой. Хөх тарианы үр тарианд амьдардаг эдгээр бичил биетүүд нь сайн зохицуулалттай симбиотик колони байгуулахад хангалттай юм.

Үр тариа угаах нь бичил биетэнд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй тул та санаа зовох хэрэггүй. Гэхдээ өндөр температурт хатаах нь шаардлагатай бичил биетний ихэнхийг устгадаг тул исгэлэнгийн нахиалдаг үр тариаг 41 ° C-аас ихгүй температурт хатаана. Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн гурил нь өндөр чанартай исгэлэн зуурмаг үүсгэхэд тохиромжгүй.

Өмнө дурьдсанчлан, стартерийг нэг удаа бэлтгэж, дараа нь дараагийн жигнэхэд зориулж багцын хэсгийг хэмнэж, тасралтгүй хэрэглэж болно.

Хоол хийх технологи:

1. Үр тарианы хэмжсэн жинг тээрэмд ачиж, гурилыг шууд хайруулын тавган, будаа руу нунтаглана. 13. Нунтаглах зэрэг нь хамгийн нарийн ширхэгтэй байх ёстой.
2. 36-37 ° C-аас ихгүй температурт шаардлагатай хэмжээний бүлээн усыг масштабаар хэмжинэ. Ус нь цэвэр, шүүсэн, хлоржуулсан байх ёстой. Та шунгит, цахиур чулуугаар дүүргэсэн чанасан эсвэл нэрсэн булгийн усыг авч болно.
3. Гурилтай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, гурил нь устай жигд холилдохын тулд модон хусуураар хутгана. Та өтгөн цөцгий, будаатай зуурсан гурил авах болно. 14.
4. Савыг (эсвэл лонхтой) таглаатай, агаар нэвтрэхгүй, гэрлээс хөвөн салфеткагаар таглаж, чийг, цахилгаан хэрэгслээс хол, тусгаарлагдсан газар байрлуулна. Исгэлэнг хооллох хамгийн оновчтой температур нь ойролцоогоор 24-26 ° C, түүнээс дээш биш юм. Термометр ашиглан гал тогооны өрөөнд ийм газрыг олоорой. Таазанд ойртох - илүү дулаан.

Уг процедурыг өглөө, оройд дөрвөн өдөр давтах шаардлагатай.

Өдөр 1. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 2. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 3. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 4. Өглөө 40 гр гурил, 60 гр ус. Орой 40 гр гурил, 60 гр ус.
Өдөр 5. Өглөө нь бид аль хэдийн 800 гр стартер байна. Эхний талханд 500 гр хэрэглэнэ. Бид үлдсэн хэсгийг нь дараагийн жигнэх будаа хүртэл хөргөгчинд хийнэ. 15.

Эхлэл нь байгалийн kvass-ийн тааламжтай үнэртэй байх ёстой. Хэрэв исгэлэн бол муухай үнэр, энэ нь та ямар нэгэн байдлаар технологийг зөрчсөн эсвэл бохир аяга таваг хэрэглэсэн гэсэн үг юм. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн боловч үнэр нь дотор муухайрах эсвэл химийн бодис хэвээр байвал стартер хийсэн өрөөний орчин нь байгаль орчинд ээлтэй биш байж магадгүй юм. Эсвэл анхны түүхий эд болох үр тариа нь чанар муутай эсвэл гадны ямар нэгэн хольц агуулсан болох нь тогтоогдсон. Энэ тохиолдолд та өөр үйлдвэрлэгч, худалдаачдаас үр тариа олох хэрэгтэй.

Зарим жор зохиогчид исгэлэн гурилын анхилуун үнэр эсвэл өөр зүйл "хэвийн" гэж бичдэг. Гэхдээ энэ нь хэвийн зүйл биш юм. Стартер нь ямар ч "жигшүүртэй үнэртэй" байх ёсгүй. Хэрэв тав дахь өдөр стартер нь архи, ацетон, цуу, тэр ч байтугай хөгц үнэртэж байвал та үүнийг хаяж, дахин эхлүүлж болно. Технологийг зөрчихгүй байхыг хичээ, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ.

Үүний зэрэгцээ энд хэт төгс төгөлдөр байдлыг шаарддаггүй. Стартерийн үйл ажиллагаа нэлээд тогтвортой тул бүх параметрүүдийг бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээ нь, температурыг хадгалах нь зүйтэй боловч хэтэрхий педантик байх албагүй. Одоо хэд хэдэн практик зөвлөгөө.

Дахин тохируулах функцтэй цахим жинг сонгох нь дээр. Энэ зарчим нь дараах байдалтай байна: жинлүүр дээр савыг (сав) байрлуулж, товчлуурыг дарж, жингийн заалтыг тэг болгож, дараа нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, цэвэр жинг дэлгэц дээр харуулна. Энэ нь тухтай.

Дараагийн жигнэмэгт ордог эхлэлийн хэсгийг хадгалахын тулд шил, керамик эсвэл хүнсний хуванцараар хийсэн савыг сонгох хэрэгтэй. Таг нь агаар нэвтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ хэт нээлттэй байх ёсгүй бөгөөд ингэснээр стартер нь хөргөгчнөөс үнэрийг шингээдэггүй. Хэрэв таг нь хуванцар бөгөөд нягт хаалттай байвал зүүгээр хэд хэдэн нүх гаргаж болно. Исгэх зориулалттай аяга таваг угааж болохгүй гэр ахуйн химийн бодис. Бүх зүйлийг бүлээн усаар амархан угаана.

Стартерийг хөргөгчинд, дээд тавиур дээр, хамгийн их биш газар хадгалж болно бага температур. Талх жигнэх урт завсарлага нь хүсээгүй юм. Стартерийг байнга шинэчилж байх ёстой. Би хувьдаа хагас сарын турш орхихыг оролдсон бөгөөд энэ нь эсэн мэнд сэргэсэн. Магадгүй стартер гурван долоо хоногийн турш амьдрах боломжтой, гэхдээ үүнээс илүү удаан үлдээхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс та үүнийг дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст, исгэлэн бол бичил биетний амьд колони бөгөөд та үүнийг амьд биет шиг эмчлэх хэрэгтэй. Хэрэв та удаан хугацаагаар явах гэж байгаа бол долоо хоногт ядаж нэг удаа харж, хооллох хүнийг томил.
Гурилыг хэрэглэхийн өмнөхөн нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хадгалах шаардлагагүй - энэ нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Витамин ба шим тэжээлагаарт хурдан исэлддэг. Тийм учраас гурил аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлавч үзэх боломжгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн- Борлуулалтын хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд үйлдвэрлэгчид ямар ч арга заль хийх болно.

Нунтаглах зэрэг нь хамгийн нарийн ширхэгтэй байна. Гэрийн цахилгаан тээрэмд өмнөхтэй ижил түвшинд хүрэх боломжгүй хэвээр байгаа тул үүнийг хийдэг үйлдвэрлэлийн нөхцөл. Гэхдээ энэ нь шаардлагагүй. Талхны чанар, ЖИНХЭНЭ талх ямар байх ёстойг огт өөр үзүүлэлтээр тодорхойлдог.

1. Соёолсон үр тариа.
2. Шинэхэн нунтагласан гурил.
3. Байгалийн гаралтай, байгалийн исгэлэн.
4. Гурилд бүрхүүл, үр хөврөл байгаа эсэх.
5. Химийн болон синтетик нэмэлтүүдийн дутагдал.

Гурил улаан буудай байсан ч цардуул шиг цагаан байж болохгүй. Энэ нь ямар байх ёстойг тайлбарлах боломжгүй юм. Эхлээд гурилаа өөрөө хийж, үнэрлэж, амталж, мэдэрч байж ЖИНХЭНЭ гурил ямар байх ёстойг ойлгох болно.

Талх нь цагаан, сэвсгэр байх ёсгүй. Энэ нь синтетик биш харин БОДИТ байх ёстой. Жинхэнэ талхыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй. Та үүнийг туршиж үзэхэд бүх зүйл танд ойлгомжтой болно. Энэ нь онцгой, сайхан үнэртэй.

Нэг асуулт нээлттэй хэвээр байна: хэрэв тээрэм эсвэл усгүйжүүлэгч байхгүй бол та одоо талхаа жигнэхийг хүсч байвал яах ёстой вэ? Та орон нутгийн дэлгүүрүүд эсвэл интернетээс бүхэл үрийн хөх тарианы гурил эсвэл ядаж нэгдүгээр зэргийн гурилыг хайж олох замаар азаа туршиж үзэх боломжтой. Хэрэв та азтай бөгөөд ухамсартай, шударга, хамгийн чухал нь эрүүл саруул үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнтэй таарвал исгэлэн болон жинхэнэ талх (сайн эсвэл бараг) хоёуланг нь авах боломжтой.

Ямар ч байсан таны эрүүл мэндийг бус зөвхөн ашиг хонжоо хайдаг систем үйлдвэрлэгч, худалдаачдаас салахад хэрэгтэй бүхнээ, мөн таны ЭРҮҮЛ МЭНДИЙГ шууд сонирхдог системээс авсан нь дээр.
100% хөх тарианы талх

Хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд талх үйлдвэрлэгч ашиглахыг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг та ердийн зууханд хооллож болно, гэхдээ талх үйлдвэрлэгчтэй бол илүү хялбар байдаг. Энэ нь системийн бүтээгдэхүүнийг өөрөө тойрч гарахад ашигладаг тохиолдол юм.

Талхны машин нь энгийн байдлаар ажилладаг: бүх найрлагыг нь ачаалж, жигнэх програмыг (жор) сонгож, товчлуурыг дарж, дараа нь бүх зүйлийг өөрөө хийдэг - зуурсан гурил зуурч, халааж, жигнэх болно.

Бүх программууд нь хатуу утастай бөгөөд зөвхөн мөөгөнцөрт зориулагдсан. Хэрэв та "мөөгөнцөргүй", "цавуулаггүй", "бүтэн үр тариа" гэх мэт "байгалийн" хөтөлбөртэй талхны машиныг харвал бүү хууртаарай. IN хамгийн сайн тохиолдолЭнэ нь юу гэсэн үг вэ гэвэл жор нь мөөгөнцөр биш, харин химийн исгэх бодис хэрэглэдэг. Систем нь хоёр нүүртэй.

Бидний зорилгын хувьд "Мөөгөнцрийн зуурмаг", "жигнэх" гэсэн хоёр л програм хэрэгтэй болно. Үнэн хэрэгтээ бид системийг хууран мэхлэх болно, бид мөөгөнцөр хэрэглэхгүй, програм хангамжийн програмуудыг үл тоомсорлох болно. Хамгийн гол нь "Мөөгөнцрийн зуурмаг" горимд талхны машин зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг дулаацуулж чаддаг байх ёстой. Мөн "Baking" горимд цагийг тохируулахын тулд танд таймер хэрэгтэй.

Олон үйлдэлт, үнэтэй талх үйлдвэрлэгчийг сонгох шаардлагагүй. Нэрлэсэн хоёр хөтөлбөр нь бидний жинхэнэ талханд хэрэгтэй бүх зүйл юм. Түгээгч, саатал эхлүүлэх, бялуу, чанамал, аяга бялуу гэх мэт нэмэлт сонголтууд, хөтөлбөрүүд байгаа эсэх - хэрэв танд хэрэгтэй бол таны үзэмжээр.

Талхны машиныг дор хаяж 800 Вт-ын хүчээр сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь хүнд хөх тарианы зуурмагийг даван туулахгүй. Ажлын сав (хувин) нь хоёр холигчтой байх ёстой бөгөөд "тоосго" хэлбэртэй байх ёстой. Жигнэсэн талхны жин дор хаяж 1 кг байна. Тохиромжтой болгохын тулд та үйл явцыг ажиглах боломжтой цонхтой байх нь гэмтээхгүй.
Өөр нэг чухал зүйл бол талхны машины загвар нь ашиглалтын явцад тагийг нээх боломжийг танд олгоно. Хэрэв дэлгэц болон товчлуурууд нь таган дээр биш харин их бие дээр байрладаг бол энэ нь боломжтой байх магадлалтай.

100% хөх тарианы талхны жор:
500 гр хөх тарианы исгэлэн
400 гр хөх тарианы гурил
200 гр ус
3 tbsp. маалингын үр
1 tsp cumin үр
14 гр давс

Уг процесс нь хөргөгчинд үлдсэн стартерыг сэрээхээс эхэлдэг. Эхний жигнэмэгийн үед манай гарааны хоол бэлэн болсон тул эхний 7 оноог алгасах болно.

Хоол хийх технологи:

1. Стартерийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад сэртэл нь нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Исгэлэнгийн оновчтой температур нь 24-26 ° C байна.
2. Нэг цагийн дараа 220 гр хөх тариаг хэмжиж, тээрэмд ачиж, гурилыг анхдагч төрсөн саванд, жишээлбэл, саванд нунтаглана. Үр тарианы жин ямар ч байсан гурил нь ижил жинтэй байх нь ойлгомжтой.
3. 330 гр бүлээн ус, температур 36-37 ° C хэмжиж, гурилтай саванд хийнэ. Жишээлбэл, дижитал масштаб дээр шил тавьж, уншилтыг дахин тохируулж, асга хүйтэн ус, дараа нь данхнаас бага зэрэг халуун ус нэмээд яг 330 болж хувирна.
4. Гурилыг устай жигд холих хүртэл модон хусуураар хутгана. Исгэлэнгийн ус, гурилын харьцаа 3/2 байна. Туршилтын хувьд харьцаа өөр байна. Яагаад эдгээр тоо 330/220 байна вэ? Учир нь бид 500 гр стартер авах хэрэгтэй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн зуурсан гурил нь аяга таваг дээр хэсэгчлэн үлддэг тул бид үүнийг нөөцөлж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр стартерын хэмжээ бүр буурахгүй, харин эсрэгээрээ. нэмэгддэг. Энэ нь бин хийхэд хэрэг болно.
5. Сэрсэн стартерыг хайруулын тавган дээр хийж, амьд биет болох бичил биетний колонид онцгой саад учруулахгүйн тулд хусуураар дахин хутгана.
6. Хайруулын тавган дээр агаар нэвтрэхгүй таглааг таглаж, гэрлээс хөвөн салфеткагаар таглаж, өмнө нь хийж байсанчлан чийг, цахилгаан хэрэгслээс хол, тусгаарлагдсан газар байрлуулна. Хэрэв та өглөө талх жигнэх гэж байгаа бол энэ жураморой хийх ёстой. Үүний эсрэгээр, хэрэв талхыг оройн цагаар шатаасан бол өглөө нь исгэж өгдөг.
7. Энэ бүх процедурын гол утга нь бид өнгөрсөн үеийн үлдэгдэл мөөгөнцрийн нэг хэсгийг авч, түүнийг сэрээж, тэжээж, үүний үр дүнд бичил биетний колони ургаж, идэвхтэй үйл ажиллагаа (сайн үдэшлэг!), исгэгч дээшлэх, дараа нь унаж, бага зэрэг бөмбөлөг болж, дараа нь тэр дунд зэргийн өлсөж, идэвхтэй байх үед хүссэн байдалд хүрэхийн тулд 10-12 цаг шаардагдана. 16.
8 . Талх бэлтгэхээс нэг цагийн өмнө гурван хоолны халбага маалингын үрийг өрөөний температурт эсвэл бүлээн будаатай усанд дэвтээнэ. 17. Маалингын үр хурдан хавдаж, зөөлөн болдог. Энэ үед үр нь сэрж, "хадгалах бодис" - дарангуйлагчийг саармагжуулдаг тул дэвтээнэ.
9 . Нэг цагийн дараа (эсвэл хагас цагийн дараа) маалингын будаа, усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ. 18.
10 . 400 гр хөх тариаг хэмжиж, тээрэмд ачиж, нягт таглаатай хүнсний зориулалттай том хуванцар саванд нунтаглана. 14 гр давс (нарийн, илүү тохиромжтой далайн давс), нэг халбага cumin үрийг хэмжиж, гурил, будаа дээр нэмнэ. 19, савыг таглаатай таглаад бүгдийг нь холихын тулд бага зэрэг эргүүлнэ.
11 . 200 гр бүлээн усыг хэмжинэ, 40 хэм орчим байвал сайн. Талхны машинаас хөгц (хувин) авч, ус асгаж, 500 гр исгэлэн, маалингын будаа хийнэ. 20. Энэ зарчим нь: эхлээд шингэн найрлагыг хөгц рүү ачиж, дараа нь зузаан, дараа нь хатаана. Яг 500 хэмжигдэхийн тулд та хэвийг жин дээр байрлуулж, уншилтыг дахин тохируулж, стартерийг хайруулын тавган дээрээс шууд хүссэн жинд нь буулгаж болно.
12 . Стартерын үлдсэн хэсгийг хайруулын тавган дээрээс тусгай зориулалтын саванд буулгаж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь дараагийн жигнэмэгийн үндэс суурь болно. Энэ нөөцийн хэмжээг ойролцоогоор 200-300 гр байлгах нь илүү дээр юм.Илүүдэл хуримтлагдах үед та үүнийг өөр зориулалтаар ашиглаж болно, жишээлбэл, kvass эсвэл бин.
13. Савнаас гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, будаа. 21. Бэлтгэл үе шат дууслаа. Одоо талх үйлдвэрлэгчээс хамаарна.
14 . Савыг талхны машинд хийнэ. "Мөөгөнцрийн зуурмаг" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ үү. Эхлээд 25 минут орчим, зогсолт хийх боломжтой багц байдаг. Энэ хугацаанд тагийг нь онгойлгож болно. Улаан буудайн зуурсан гурилаас ялгаатай нь хөх тарианы зуурсан гурил нь улаан буудай, будаа зэрэгт агуулагдах цавуулаг утас агуулаагүй тул хольдоггүй, харин газар нухдаг болохыг та харах болно. 22. Тиймээс та үе үе модон хусуураар зуурсан гурилыг хананаас дунд руу чиглүүлж туслах хэрэгтэй. Үүнийг байнга хийх шаардлагагүй - ихэвчлэн багцын эхэн ба төгсгөлд.
15 . Зуурах ажил дууссаны дараа зуух нь бага халаалтын горимд шилждэг. Тагийг нь хааж, зуухыг дээрээс нь дулаалах зүйлээр хучих хэрэгтэй, жишээ нь нугалсан үслэг алчуур. Дотор температур 37 хэм орчим байх ёстой. Зуух чинь үнэхээр халж байгаа эсэхийг шалгахын тулд зуурмаг дээр термометр тавьж үүнийг шалгаж болно. (Хэрэв халаалт байхгүй бол хөгцийг нь аваад дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй. арын ханахөргөгч эсвэл радиаторын дээгүүр.) Энэ нь дахиад нэг цаг орчим болно.
16. Хөтөлбөр дуусахад талх үйлдвэрлэгч дуугарах болно. Дараагийн үеийг тоолохын тулд танд энэ дохио хэрэгтэй болно. Мөөгөнцрийн зуурмаг нэг цагийн дотор өсдөг. Исгэлэн зуурсан гурил нь хоёр дахин их хугацаа шаарддаг. Ийм учраас стандарт исгэлэн програмууд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс бид алчуураа зуухнаас салгахгүй, юу ч хийхгүй, дахиад нэг цаг эсвэл хагас цаг хүлээдэг.
17 . Тиймээс зуурсаны дараа босохын тулд 2-2.5 цаг зарцуулсан. Зуурмаг нь бараг хоёр дахин их байх ёстой, зураг. 23. Одоо бид "Дунд царцдас" сонголтыг (хэрэв байгаа бол), мөн таймер дээрх цагийг тохируулсны дараа "Baking" програмыг эхлүүлж байна. Жигнэх хугацаа нь талхны жингээс хамаардаг бөгөөд зааварт заасан байх ёстой. Манай жорын дагуу жин нь нэг килограммаас арай илүү байна. Энэ жинг жигнэх дундаж хугацаа 1 цаг 10 минут орчим байж болно.
18. Эцэст нь зуух дуугарч, талх бэлэн боллоо. Та хөгцийг гаргаж болно, гэхдээ нүцгэн гараараа биш, харин зуухны бээлийтэй. 10 орчим минутын турш хөргөнө (дахиж байхгүй, эс тэгвээс талх хөлрөх болно), маалинган даавуу эсвэл хөвөн алчуурыг ширээн дээр тавиад, хайруулын тавган дээрээс талх, будаагаа сэгсэрнэ. 24.
19 . Талхыг алчуураар боож, утсан тавиур эсвэл зэгсэн тавиур дээр дээрээс нь доош нь тавь Доод хэсэгБи хөлрөхгүй амьсгалж байсан. Тиймээс та талхыг хөргөх хэрэгтэй.

Энэ бүхэн маш хэцүү, урт юм шиг санагдаж болох ч энэ бол зөвхөн эхлэл юм. Технологийг практикт эзэмшсэн тохиолдолд таны нүд айж байгаа ч гар чинь хийж байгаа бөгөөд бүх зүйл үнэндээ энгийн бөгөөд таны бодит оролцоо хэдхэн минут болно гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Бүх үйл явц нь түүхий эдийг жинлэх, цутгах, нэг савнаас нөгөөд шилжүүлэх явдал юм. Түүнээс гадна эдгээр бүх заль мэхийг, ялангуяа амьд бодисоор хийснээр та амьд байгалийн чичиргээний давтамжийг тохируулдаг. Энэ мөчид таны "usb портууд" чөлөөлөгдөнө - та матрицаас салж, чөлөөтэй бодож, юмсын бодит байдлыг харж эхэлдэг гэсэн үг юм.

Бусад сонголтууд
Энэхүү технологийг ашиглан хийсэн анхны талх ч гэсэн гайхалтай амттай гэдэгт та итгэлтэй байх болно. Эхлэгч нь нас ахих тусам талх илүү амттай болно. Зарим оронд уламжлалаа хэрхэн үнэлж, хадгалж үлдэхээ мэддэг зарим талх нарийн боовны үйлдвэрт хэдэн зуун жилийн настай исгэлэн гурилан бүтээгдэхүүн байдаг. Гэхдээ та гэртээ авдаг шиг талх худалдаж авах боломжгүй, учир нь хуучин жороор ажилладаг нарийн боовны газрууд хүртэл соёолсон үр тариа хэрэглэдэггүй. Энэ бол хамгийн эртний бөгөөд мартагдсан технологи юм.

Мэдээжийн хэрэг, ийм технологийг үйлдвэрлэлийн нөхцөлд ашиглаж болно. Энд онцгой бэрхшээл байхгүй. Гэвч ашгийн төлөөх ерөнхий уралдаан хүмүүсийг зомби болгодог - тэд юу хийж, яагаад хийж байгаагаа ойлгохоо больсон. Талх нарийн боовны цехийн технологич хүн ямар орлуулагч орц найрлагатай ажиллаж байгаагаа, үр дүнд нь ямар орлуулагч бүтээгдэхүүн гаргаж авдагийг мэддэг гэж та бодож байна уу? Юу ч болоогүй. Түүний ухамсар нэг цэг дээр гацсан: "Ийм байх ёстой." Энэ нь яг хэр шаардлагатай вэ гэдгийг түүний ухамсар биш, харин систем, матриц тодорхойлдог.

Матриц нь талх үйлдвэрлэгчид болон хүмүүст аль алинд нь хөтөлбөр түгээдэг - энэ нь тэнцүү юм. Орлуулагч үйлдвэрлэгчид ч, тэдний хэрэглэгчид ч юу идэж, хаашаа явж байгаагаа ойлгохоо больсон. Илүү нарийн, тэд явахгүй, харин тэднийг удирддаг. Системд - чи киборг болно - нийлэг иддэг, синтетик иддэг - киборг болдог. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс үүнд сэтгэл хангалуун байж магадгүй юм. За, бурхан чамайг ивээг.

Ингээд та цэвэр хөх тарианы талхны өвөрмөц технологитой танилцлаа. Яагаад жигнэх нь үнэ цэнэтэй вэ? хөх тарианы талх? Учир нь энэ нь бүх талаараа биед илүү эрүүл, хялбар, илүү тааламжтай байдаг. Гэсэн хэдий ч улаан буудайн хөх тарианы талх нь улаан буудайн соёололттой бол маш сайн байдаг. Түүний жор энд байна.

Улаан буудай-хөх тарианы талх
500 гр хөх тарианы исгэлэн
400 гр улаан буудайн гурил
150 гр ус
3 tbsp. маалингын үр
1 tsp cumin үр
14 гр давс

Эндээс харахад улаан буудай чийг багатай тул бага ус авдаг. Хөх тариа илүү их ус шингээдэг. Бусад бүх зүйлийг ижил аргаар хийдэг. Цорын ганц тааламжтай шинж чанар бол талхны машин нь улаан буудайн хөх тарианы зуурмагийг өөрөө боловсруулдаг тул хусуураар туслах шаардлагагүй (бага зэрэг).

Энэ шинж чанар нь 100% хөх тарианы талхыг үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэдэггүйн нэг шалтгаан юм. (Бусад шалтгаан нь улаан буудайн талх цагаан, зөөлөн, агаартай, гэхдээ эдгээр нь эргэлзээтэй давуу тал юм.) Хөх тарианы гурил зуурахад илүү хэцүү байдаг. Хэдийгээр энэ асуудал мэдээж асуудал биш ч бүх зүйл шийдэгдэж байна. Гэхдээ бид энэ асуудалд санаа тавьдаггүй, ялангуяа гар, хэдхэн минутын чөлөөт цаг байгаа тул.
Аль арга нь танд илүү таалагддагийг би мэдэхгүй, гэхдээ би хувьдаа талхны машины тусламжгүйгээр хөх тарианы зуурсан гурилыг гараар зуурах нь илүү тохиромжтой гэж бодож байна. Зарим талаараа үүнийг өөрөө хийх нь хутгагч ашиглахаас илүү хялбар бөгөөд илүү тохиромжтой байдаг. Гарын авлагын аргыг туршаад үзээрэй. 9-р догол мөрөөс эхлэн технологид оруулсан нэмэлт өөрчлөлтүүд (288–292-ыг үзнэ үү).
9. Савыг талхны машинаас салга. "Мөөгөнцрийн зуурмаг" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ үү. Зуух нь хөтөлбөрийн дагуу "зуурсан гурил зуурах" боловч дэмий хоосон. Энэ хугацаанд та гараар зуурсан гурил зуурах боломжтой.
10. Маалинга шигшүүр дээр байрлуулж, дараа нь бусад бүх найрлагыг бэлтгэ.
11. Савнаас cumin болон давстай хольсон гурилыг паалантай саванд хийнэ. Гурилд хотгор (крат) хийнэ. Тэнд маалинга, исгэх, ус буулгана. (Зуухны хэлбэр шиг, зөвхөн урвуу.)
12. Бүх найрлагыг жигд, будаа хүртэл холино. 26. Үүнийг модон хусуураар хийх нь тохиромжтой бөгөөд ирмэгээс дунд хүртэл эргүүлэх хөдөлгөөн хийж, нөгөө гараараа аягыг эргүүлнэ. Хөх тарианы зуурмаг нь улаан буудайн зуурмагаас ялгаатай нь нарийн төвөгтэй заль мэхийг шаарддаггүй (зуурах, амрах, дахин зуурах, шалгах гэх мэт). Хөх тарианы уураг нь усанд уусдаг тул зуурсан гурилаа 5-7 минутын турш сайтар холиход л хангалттай.
13. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, эхлээд хутгагч ирийг нь салгаж ав, зураг. 27. Зуурсан гурилыг хэт тэгшлэх шаардлагагүй, өөрөө тарааж, тунгаана.
14. Талх үйлдвэрлэгч хольж дуусаад халааж эхэлмэгц хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж, дотор нь орж болзошгүй гэнэтийн хурцадмал байдлаас хамгаалахын тулд зуухны бээлий ашиглана. халаалтын элементүүд, ялангуяа сүлжээнд газардуулга байхгүй бол. Дараа нь - 15-р цэгээс эхлэн бүх зүйл ижил байна.

Маалингын оронд та наранцэцэг эсвэл дэвтээхийг оролдож болно хулууны үр, пистачиос. Зөвхөн тэдний хувьд нэвт норгох хугацаа хэдэн цаг байна. Cumin-ийн оронд та кориандрын үрийг тавьж болно, магадгүй энэ амт нь танд илүү таалагдах болно. Эсвэл амтлагчийг огт хэрэглэж болохгүй, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг илүү сонирхолтой юм.
Улаан буудайн оронд та үсгээр бичсэн (үсгийн) ашиглаж болно. Spelled-ийн давуу тал нь ихэвчлэн химийн бодис хэрэглэхгүйгээр тарьж ургуулдаг, уургийн агууламжаараа улаан буудайнаас илүү байдаг. Бусад бүх зүйл бол амтны асуудал юм.
Эцэст нь өөр нэг сонголтыг авч үзье - зууханд жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд танд нэг эсвэл хоёр наалддаггүй таваг, зууханд хийж болох хайруулын таваг (хуванцар эд анги байхгүй) хэрэгтэй болно.

Зуухны технологи:

1. Дээр дурдсанчлан зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
2. Мөөгөнцөрт хийнэ, fig. 28. Хөх тарианы зуурмагийг хэвэнд нь жигнэх нь дээр, учир нь энэ нь жигд хуудсан дээр тархдаг.
3. Мөөгөнцөрийг гал тогооны хамгийн дулаан газар байрлуулж, маалинган эсвэл хөвөн алчуураар таглана. Баталгаажуулах хугацаа 2-3 цаг байна. Зуурмагийн хэмжээ бараг хоёр дахин нэмэгдэх ёстой, зураг. 29.
4. Зуурсан гурил ургасны дараа зуухаа 240 градус хүртэл халаана. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр ус хийнэ, гал дээр буцалгаад, зууханд шалан дээр тавина. Энэ нь талхыг хатаахаас сэргийлэхийн тулд шаардлагатай.
5. Зуухыг дулаацуулах үед зуурсан гурилтай савыг дээд тавиур дээр тавина.
6. 15 минутын дараа температурыг 200 ° C хүртэл бууруулна. Өөр 35 минутын турш жигнэх. Эсвэл бүх талх нэг хайруулын тавган дээр байгаа бол өөр 40-50 минут. Цагийг таймер ашиглан хянах боломжтой.
7. Талх бэлэн боллоо, будаа. гучин.

Зарим хүмүүс талхны машинаас илүү зуухыг илүүд үздэг, энэ нь амтны асуудал юм. Хоёр сонголт хоёулаа өөрийн гэсэн давуу талтай. Талхны машины давуу тал нь зуурмаг, жигнэх үед шаардлагатай температурыг өөрөө барьдаг.

Эцэст нь зарим практик зөвлөмжүүд:
"Чи халуун талх идэж болно, гэхдээ боловсорч гүйцсэн нь дээр." Талх хэдэн цагийн турш боловсорч гүйцсэн хэвээр байгаа нь чанар, амтыг баяжуулдаг.
– Талхыг полиэтилен гэх мэт хүнсний зориулалттай гялгар уутанд илүү сайн хадгалдаг. Зөвхөн хөргөсөн талхыг уутанд хийж болно.
– Талхны дээд хэсэг унжсан байвал жор дээрх усны хэмжээг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй. Усны эзлэх хувь нь үр тариа болон дэвтээсэн үр зэрэг бусад найрлага дахь чийгийн агууламжаас ихээхэн хамаардаг.
– Зуурмаг дахь усны эзлэх хувийг дутуу үнэлж болохгүй. Хөх тарианы талх нь "чийгтэй" байх ёстой бөгөөд энэ нь түүнийг огт гэмтээхгүй. Хуурай талх бага амттай байдаг.
– Хэрэв зуурсан гурил хангалттай өсөх цаг байхгүй бол бэлтгэх хугацааг хагас цагаас нэг цаг хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Эсвэл энэ нь шалгах температур бага байгааг харуулж байна. Эсвэл ямар нэг шалтгааны улмаас стартер сул байна. Технологийг анхааралтай уншина уу.
– Баталгаажуулахад гурван цагаас илүү хугацаа зарцуулах нь утгагүй. Зуурмаг нь эхлээд өсч, дараа нь буурч болно. Энэ нь буурч эхлэх үед эгзэгтэй цэг хүртэл хүлээх ёсгүй. Жигнэх явцад талх бага зэрэг унжих болно, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.
– Шинэ талхны машин үйлдвэрлэх боломжтой муухай үнэр. Дараа нь энэ үнэр алга болно.
- Аюулгүй байдлын үндсэн дүрэм. Талхны машины металл хэсгүүдэд нүцгэн гараар эсвэл металл зүйлээр хүрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Модон хусуур ба зуухны бээлий эсвэл зуухны бээлий ашиглана уу. Таны хөл резинэн ултай шаахай өмссөн байх ёстой. Айх онцгой зүйл байхгүй, гэхдээ бага хүчдэл заримдаа, ялангуяа сүлжээнд газардуулга байхгүй тохиолдолд эвдэрч болно.
– Талхны машинд зуурсан гурил зуурсан бол талханд хутгагчаас ир байх зэрэг таагүй байдлыг тэвчих хэрэгтэй болно. Та тэдгээрийг нэн даруй гаргаж авах эсвэл талхыг болгоомжтой зүсэх хэрэгтэй.
- Та муухай ааштай талх хийж болохгүй. Тааламжгүй сэтгэл хөдлөлүүд байдаг Сөрөг нөлөөталхны чанар дээр.
– Жинхэнэ талх бол бие даасан, бие даасан хоол юм. Гэхдээ бага хэмжээгээр энэ нь олон аяганд нийцдэг. Хүнсний ногоо, ургамалтай сайн нийлдэг. Онцгой амттан бол хуш модны амттан халбагаар тараасан талхны царцдас юм хулууны үрийн тос, амт нь сармис, cayenne чинжүү.
* * *
Одоо та мэдэх ёстой бүх зүйлээ мэдэж байна. Таны гэрт байгаа жинхэнэ талх бол зүгээр л өдөр тутмын хоол биш, энэ бол философи, амьдралын хэв маяг, эрх чөлөө юм. Системээс танд ногдуулдаг нөхцөл, хүрээнээс чөлөөлөгдөх. Мөн тодорхой зүйл бол таны эрүүл мэнд, цэвэр ухамсар юм. Эрүүл бие нь таны амьдралыг бүрэн дүүрэн болгож, бүрхэг оюун ухаан танд өөрийн ертөнцийг бүтээх боломжийг олгоно. Бодит гэрийн талхтехноген орчинд таны ногоон баян бүрд юм. Таны шинэ найдвар. Таны шинэ Аркаим. Гэхдээ цорын ганц биш, сүүлчийнх нь биш. Энэ нь өнгөрсөн үе өмнө байх болно.

Эхлэхээсээ өмнө дараахь зүйлийг санаарай.

• цардуул, уургийн хослол нь хоол боловсруулахад хамгийн хэцүү бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай тул самар, үрийг үр тариатай холих нь маш амттай байдаг ч ямар ч жорыг илүү хүнд болгодог (целлюлоз эсвэл сараалжтай хүнсний ногоогоос ялгаатай нь эслэг нь хоол боловсруулахад тусалдаг, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг, хорт бодисыг шингээж, ямар ч хоолыг баяжуулдаг);
• нахиалдаг үр тариа нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч гэсэн "хуурай" үр тариаг бодвол шингээхэд хялбар байдаг (гэхдээ эдгээрийг гурил болгон биш зөвхөн "татсан мах" болгон нунтаглаж болно);
• Амттан (хатаасан жимс) нь цардуултай тохирохгүй тул тэдгээрийг хамгийн бага хэмжээгээр нэмэх нь дээр.

Гэрийн мөөгөнцөргүй талхны жор

1. Исгээгүй энгийн хавтгай талх

Найрлага:

• 1 аяга ус
• 2.5 аяга гурил (бүхэл бүтэн улаан буудай байвал сайн)
• 1.5 халбага давс
• хүнсний ногоо - бага зэрэг хонхны чинжүү, жүүсээр хийсэн луувангийн бялуу, чидун, наранд хатаасан улаан лооль, сармис, ногоон.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн талх:

1. Усанд давс хутгана. Нимгэн урсгалтай давсалсан ус руу гурилыг аажмаар хийнэ.
2. Зуурмагийг холино. Дараа нь зуурсан гурилаа 20-30 минут байлгана.
3. Хайруулын тавгийг халаана.
4. Талхыг нимгэн өнхрүүлээрэй.
5. Хавтгай талхыг халуун хайруулын тавган дээр хэдхэн секундын турш хатаана. Нийтдээ 10-12 хавтгай талх авна.
6. Бэлэн хавтгай талхыг усаар цацаж байх ёстой (та гэр ахуйн шүршигч ашиглаж болно), эс тэгвээс тэд шаржигнах болно.
7. Хавтгай боовыг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах нь дээр.

2. Кефиртэй гар хийцийн талх

Маш энгийн - бага зэрэг kefir, давс + хөх тарианы гурил, таны сэтгэлийн байдлаас хамааран та cumin, үр гэх мэт нэмж болно.

Нунтагласан улаан буудайг (кофе бутлуурын дотор) нарийн шигшүүрээр сайтар шигшиж, 3 аяга гурил авах (эсвэл бэлэн үр тарианы гурил авах - гэхдээ үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул дэлгүүрээс худалдаж аваарай. - нэмэлтүүдтэй байж магадгүй!).

Дараа нь бага зэрэг давс (амтлах), дуртай халуун ногоо (та кориандра, cumin гэх мэт), 1/2 халбага хоолны сод, нунтагласан үр эсвэл самар нэмж, шар сүүгээ аажмаар хийнэ. гар хийцийн зуслангийн бяслаг, зузаан зуурсан гурил авах хүртэл нэг шил хагас орчим.

Сайн холино, бялуу тавган дээр жигнэх.

Зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр тавь.

180-190 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Шар сүүний оронд шингэн зуслангийн бяслаг, 2 өндөг тохиромжтой (зүгээр л шар). Амт нь бараг ижил байх болно, kefir нь бас ажиллах болно (талх талхны мөөгөнцөрөөс хамаагүй дээр, гэхдээ kefir нь өөрөө мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн юм (kefir үр тарианы исгэх бүтээгдэхүүн).

3. Ирландын содтой талх дээр үндэслэсэн

• 250 гр бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил
• 250 гр хөх тарианы гурил
• 250 гр овъёосны гурил
• 1/2 аяга газрын самар
• 4 tbsp ургамлын тос
• 1 халбага давс
• 1 халбага сод
• 1 нимбэгний шүүс
• 500-600 мл ус

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн талх:

1. Зуухыг урьдчилан халаагаад, жигд хуудсыг тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа тавь. Жигнэх явцад царцдасыг зүснэ.
2. Нимбэгний шүүс, усыг шар сүү, kefir гэх мэтээр сольж болно, та үзэм, шарсан эсвэл түүхий сонгино, хонхны чинжүү, cumin, тосон бялуу нэмж болно. луувангийн шүүсгэх мэт.

4. Төмстэй бялуу

Найрлага:

• 300 мл (нэг хагас аяга) нухсан төмс (усанд хийж болно)
• 1 tsp давс
• 300 мл гурил
• 1 өндөг (та зөвхөн шарыг хэрэглэж болно - ингэснээр жор нь бүхэлдээ хоол боловсруулахад хялбар бөгөөд үүнээс болж хор хөнөөл багатай байх болно).

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, 10 хэсэгт хувааж, 10 нимгэн (ойролцоогоор 5 мм) бялуу хэлбэрээр жигд цаасан дээр тавина. Тус бүрийг сэрээгээр нудлаарай, эс тэгвээс бялуу өсөх болно.
2. 250С-т 13-15 минутын турш жигнэх (бага зэрэг шарсан байх ёстой).
3. Хөргөх, бүлээн эсвэл хөргөж идэж болно, маш амттай цөцгийн тос, цөцгий болон ургамал.

5. Овъёосны бялуу

Найрлага:

• 600 мл (3 аяга) овъёосны будаа
• 250 мл гурил (харанхуй, үр тариа, ханын цаас байж болно)
• 1.5 халбага давс
• 1 tsp сод
• 600 мл kefir
• 50 гр хайлсан цөцгийн тос (эсвэл чидун)

Овъёосны бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Зуурсан гурил зуураад хагас цаг байлгаад өмнөх жорын адил дугуй бялуугаа хэвтүүлэн зуураад 250С-т 15 минут жигнэнэ (та бага зэрэг шарлаж эхлэхийг нь харах хэрэгтэй) .
2. Та үүнийг дугуй хэлбэртэй болгох шаардлагагүй, харин жигд цаасан дээр аль болох сайн хэвлээд, сэрээгээр нухаж, зуурсан гурил зуурч эхлэхэд ойролцоогоор 7 минутын дараа хэрчинэ. Тэгээд зуухнаас гаргасны дараа тавган дээр хугална.

6. Түргэн мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг (жор No1)

Найрлага:

• 2 халбага гурил
• 1 халбага давс
• 2 өндөг
• 1/2 халбага бүлээн сүү
• 1 халбага оливын тос

Мөөгөнцрийн жоргүй пиццаны зуурмаг:

1. Гурилыг давстай холино.
2. Өндөгийг бүлээн сүүтэй саванд хийж хольж, оливын тос нэмнэ.
3. Үр хольцыг жижиг хэсгүүдэд гурилтай аяга руу хийнэ, байнга хутгана. Бүх шингэнийг гуриланд шингээж авсны дараа зуурсан гурил зуурч, үе үе гараа гурилаар нунтаглаж эхэлнэ. Зуурсан гурил уян хатан болтол 10 минутын турш зуурна.
4. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, чийгтэй алчуураар боож, 15 минут байлгана.

Түргэн мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг (жор No2)

Найрлага:

• 1.5 аяга улаан буудайн гурил
• 1.5 аяга хөх тарианы гурил
• ойролцоогоор 1 аяга ус
• нэг чимх давс

Пиццаны зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Хэрэв та зөөлөн зуурмагийг илүүд үздэг бол ус, чимхлийн оронд kefir хэрэгтэй болно хужир(Эхлээд содыг kefir дээр нэмээд 5 минутын турш уусгаж, дараа нь хольцыг гурил руу хийнэ).
2. 15 минутын турш жигнэж, дараа нь 15 секундын турш жигнэх хэрэгтэй улаан лоолийн ооболон хүнсний ногоо.

7. Уламжлалт мөөгөнцөргүй исгэлэнтэй хөх тарианы талх

• Исгэлэн зуурмагийг зарим төрлийн хүчиллэг суурь дээр (жишээлбэл, давсны уусмалд) бэлтгэдэг. Дулаан давсны уусмалд хадгалсан, хальсалж хөх тарианы гурил, исгэх нь бага зэрэг элсэн чихэр. Цөцгий өтгөрүүлэхийн тулд гурилыг холино. Дулаан газар стартер аажмаар өсөх болно. Түүнийг хэд хэдэн удаа бүслэх шаардлагатай. Тэр болгонд илүү хурдан өсөх болно.
• Стартер бэлэн болсны дараа зуурсан гурилыг тавина. бүлээн ус(шаардлагатай хэмжээ), исгэлэн, давс, элсэн чихэр (исгэлэн ажиллахад шаардлагатай), хальсалж хөх тарианы гурил. Зуурмагийн зузаан нь бин шиг юм. Дулаан газар 4-5 цаг босдог, нэг удаа тавьж болно. Хэрэв зуурсан гурил илүү хурдан өсвөл түүнийг буулгаж, 4 цагийн турш хадгалах шаардлагатай - энэ нь хөх тарианы талхны норм юм.
• Зуурсан гуриланд бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ (~ 1/10 нийт тоо), давс, элсэн чихэр, хальсалж хөх тарианы гурилаар зуурна. Зуурмаг нь "хөнгөн" юм. Зуурсан гурил ургасны дараа зуурахгүйгээр хэвэнд хийнэ (хөгцний эзэлхүүний 1/2).
• Усанд гараа норгоод хөх тарианы зуурмагтай ажиллах нь дээр. Нойтон гараараа хэвэнд нь жигдрүүлж, дулаан газар тавь.
• Хөх тарианы талхыг халуун зууханд 1 - 1.5 цагийн турш жигнэнэ. Жигнэх дараа царцдас нь усаар moistened байна. Та хөх тарианы талхыг шууд огтолж болохгүй, энэ нь хөргөх ёстой. Талхны бэлэн байдлыг доод ба дээд царцдасыг шахаж шалгана: хэрвээ тэдгээрийн хоорондох үйрмэг хурдан шулуун болвол талхыг сайтар шатаана.
• Эхний жигнэх нь бүтэлгүйтсэн байж болох ч тэр болгонд исгэх хүч нэмэгдэж, зуурсан гурил хурдан өсөх болно. Дараагийн жигнэхэд зориулж бага зэрэг зуурсан гурил эсвэл зуурсан гурилыг үлдээж, хөргөгчинд хадгална.
• Өмнөх шөнө та стартерыг шинэчлэх хэрэгтэй: бага зэрэг ус (хүйтэн байж болно) нэмээд хөх тарианы гурилыг холино. Энэ нь өглөө болтол өсөх болно (~ 9-12 цаг) та зуурсан гурилаа хийж болно (дээрхийг харна уу).

8. Хоп исгэлэн талх

1. Исгэлэн зуурмаг бэлтгэх

1.1. Хуурай хопыг давхар (эзэлхүүнээр) усаар асгаж, усыг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана.
1.2. Шөлийг 8 цагийн турш орхиж, шүүж, шахаж ав.
1.3. Үүссэн шөлний нэг шилийг хагас литрийн саванд хийнэ, 1 tbsp уусгана. нэг халбага элсэн чихэр, 0.5 аяга улаан буудайн гурил (бөөн алга болтол хутгана).
1.4. Үүссэн уусмалыг дулаан газар (30-35 градус) байрлуулж, хоёр өдрийн турш даавуугаар хучна. Мөөгөнцрийн бэлэн болсон шинж тэмдэг: саванд байгаа уусмалын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэнэ.
1.5. Хоёроос гурван кг талхны хувьд 0.5 аяга мөөгөнцрийн (2 халбага) хэрэгтэй.

2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо.

650-700 гр талх жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус 1 шил (0.2 литр);
• Нэг аяга ус тутамд танд хэрэгтэй: 3 аяга гурил (400-450 гр.);
• давс 1 халбага;
• элсэн чихэр 1 ширээ. халбага;
• цөцгийн тос эсвэл маргарин 1 ширээ. халбага;
• улаан буудайн ширхэг 1-2 бүтэн хүснэгт. халбага;
• исгэх.

3. Зуурмагийг бэлтгэх

3.1. Нэг шилийг холигч саванд хийнэ буцалсан ус, 30-35 градусын температурт хөргөж, дотор нь 1 ширээг хутгана. исгэлэнгийн халбага, 1 шил гурил.
3.2. Бэлтгэсэн уусмалыг даавуугаар хучиж, нарийн бөмбөлөг үүсэх хүртэл 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Бөмбөлөг байгаа нь зуурсан гурил зуурахад бэлэн болсон гэсэн үг юм.

4. Зуурсан гурил зуурах

4.1. Цэвэр саванд (0.2 литрээс ихгүй эзэлхүүнтэй, нягт таглаатай шилэн лонхтой) хийнэ. шаардлагатай хэмжээ(1-2 хоолны халбага) зуурсан гурил, энэ зуурмаг нь дараагийн талх жигнэхэд исгэх болно, үүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.
4.2. Зуурсан гурилтай саванд 2 tbsp нэмнэ. 2.1.-д заасны дагуу гурил болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн халбага, өөрөөр хэлбэл давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, хайрс (ширхэг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм). Зуурсан гурилаа гарт наалдтал зуураад хэвэнд хийнэ.
4.3. Маягтыг эзэлхүүнийхээ 0.3-0.5-аас ихгүй зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Хэрэв хөгц нь Teflon-ээр бүрээгүй бол ургамлын тосоор тосолж байх ёстой.
4.4. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг 4-6 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Дулааныг хадгалахын тулд үүнийг сайтар таглах ёстой. Хэрэв заасан хугацааны дараа зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдвэл энэ нь суларч, жигнэхэд бэлэн болсон гэсэн үг юм.

5. Жигнэх горим

5.1. Савыг зуухны голд тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй.
5.2. Жигнэх температур 180-200 градус. Жигнэх хугацаа 50 минут.

Эхлэгчдэд бид эхлээд хөх тарианы талхыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг бэлтгэх олон арга бий. Доорх нь энгийн бөгөөд үр дүнтэй аргахөх тарианы исгэлэн хэрхэн хийх. Танд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол хөх тарианы гурил, ус, цаг хугацаа (гэхдээ санаа зовох хэрэггүй - хөх тарианы гурилын эхлэл нь маш их төвөг учруулдаг; үүнийг хийх нь хөдөлмөр их шаарддаггүй).

Исгэлэн талх ямар ашигтай вэ?

Энэ төрлийн жигнэх үед мөөгөнцрийн болон сүүн хүчлийн бактерийн исгэх нь зуурмагт үүсдэг. Энэ үйл явцын үеэр бид ярьж байнаагааргүй задралын тухай органик бодисгурилыг элсэн чихэр, дисахаридыг сүүн хүчил болон бусад бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг бактери агуулсан энгийн нэгдлүүд болгон хувиргадаг. Зуурмагийг хүчиллэгжүүлэх, сүүн хүчлийн бактерийн үржил, агааржуулалт, түүнчлэн ферментийн тусламжтайгаар нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсэх зэрэг үр дагаварууд байдаг. Исгэх явцад зуурмаг нь их хэмжээний сүүн хүчлийг хүлээн авдаг. Сүүн хүчлийн бактери нэмэлтээр юу өгдөгийг хүн бүр мэддэг үү?

• Сүүн хүчлийн бактери нь эрүүл хүний ​​гэдсэнд байгалиасаа байдаг.
• Сүүн хүчил нь өсөлтийг саатуулдаг эмгэг төрүүлэгч микрофлор, үүнд стафилококкийн идэвхжил орно.
• Сүүн хүчил нь хүсээгүй бактерийн ургамал тархахаас сэргийлж, суулгалт, өтгөн хатах, ходоодны хямралыг саатуулдаг.
• Бидний бие дэх сүүн хүчлийн бактерийг антибиотик, архи, боловсруулсан хоол хүнс устгадаг. Энэ нь хоол боловсруулах, шингээх хэвийн бус үйл явцыг үүсгэдэг.
• Сүүн хүчил нь байцаа, өргөст хэмх, алим, буурцаг, талх, исгэсэн ундаа зэрэг исгэсэн ногоонд агуулагддаг.
• Талханд агуулагдах сүүн хүчлийн бактери нь нитрат, нитрит болон бусад хорт хавдар үүсгэгч нэгдлүүдийг арилгахад үр дүнтэй туслах болно.
• Тэд өдөөдөг дархлааны системмөн бүх биеийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг.
• Ийм бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдлыг сэргээхэд тусална бактерийн ургамалхүний ​​ходоод гэдэсний замд.
• Ийм бүтээгдэхүүн нь 10 хоног хүртэл шинэлэг байдлыг хадгалах боломжтой.

Хөх тарианы исгэлэнгийн жор

Хөх тарианы исгэлэн бэлтгэхэд ойролцоогоор 5-6 хоног шаардагдана. Зарим талх нарийн боовчид гурав дахь өдөр аль хэдийн жигнэх боловч яарах хэрэггүй, сайн боловсорч гүйцэх нь дээр, энэ нь маш өөр байх болно. Ихэвчлэн 6 дахь өдөр та аль хэдийн жигнэх боломжтой.

Хөх тарианы исгэлэнг хэрхэн яаж хийх вэ - өдөр бүр

I өдөр

Танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр (ойролцоогоор 5-6 хоолны халбага) ус,
• 1 литрийн лонхтой (савыг эхлээд сайтар зайлж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй).

Талханд зориулсан хөх тарианы исгэлэнг хэрхэн яаж хийх вэ?

Гурил, усны харьцаа ойролцоогоор, тэдгээрийг нарийн хэмжих шаардлагагүй, энэ нь тийм ч чухал биш юм. Гурил ба усны харьцаа ойролцоогоор 1: 1 байх ёстой, өөрөөр хэлбэл нэг порц гурил, ойролцоогоор ижил хэмжээний ус байх ёстой. Нэг саванд гурил, ус холино. Тууштай байдал нь нэлээд нягт байх ёстой. Савыг даавуу эсвэл самбайгаар хучиж (түүгээр агаар нэвтрэхийн тулд) 24 цагийн турш дулаан газар байлгана. Бидний хадгалах температур нь 24-27 хэмийн хооронд байх ёстой. Мөөгөнцөргүй талханд зориулсан хөх тарианы исгэлэн нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

II өдөр

• өмнөх өдрийн хөх тарианы исгэлэн - хагасыг нь салгаж, үлдсэнийг нь хаях хэрэгтэй,
• 50 гр (ойролцоогоор 5 хоолны халбага) хөх тарианы гурил,
• 50 гр (ойролцоогоор 5-6 хоолны халбага) ус.

Хоёр дахь өдөр та өмнөх өдрийн гарааны тал, бага зэрэг гурил, ус хэрэгтэй болно. Мөн өмнөх шигээ найрлагыг нь хольж, савыг даавуу эсвэл самбайгаар таглаад 24 цагийн турш дулаан газар байлгана. Дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцөргүй манай хөх тарианы исгэлэн аажмаар ургаж, исгэх болно.

Хөх тарианы зуурмагийн эхлэл - III, IV, V, VI өдрүүд

Гурил, усыг ижил хэмжээгээр ашиглан дараагийн өдөр бүр процедурыг давтана. Гурилын шинэ хэсэг нэмэхээсээ өмнө өмнөх хэсгийн хагасыг сонгож, гурил, усаа өмнөхтэй адил хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.

Гурав дахь өдөр гэртээ хөх тарианы исгэлэн хэмжээ нь тодорхой хэмжээгээр нэмэгдэж, олон тооны бөмбөлөгүүд гарч, өнгө нь өөрчлөгдөж, үнэр нь илүү исгэлэн болно. Заримдаа та ацетон үнэртэж болно, гэхдээ энэ нь бүтэлгүйтлийн шинж биш юм. Гурав дахь өдөр, ерөнхийдөө та аль хэдийн жигнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч 6, 7 хоног хүлээх нь дээр.

Өдөр бүр мөөгөнцөргүй хөх тарианы исгэлэн нь улам бүр боловсордог. Хэдэн өдрийн дараа мөөгөнцөр ба бактерийн симбиозын бүтээгдэхүүн нь сааралаас шар хүрэн өнгөтэй болж өөрчлөгдөнө.

Зургаа дахь өдөр бид жигнэхэд тохиромжтой нэлээд тогтвортой бүтээгдэхүүнтэй. Гэрийн хөх тарианы талхны эхлэл нь тааламжтай исгэлэн үнэртэй байдаг. Та үүнийг бальзамын цууны үнэртэй харьцуулж болно. Болгоомжтой байгаарай, хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл бүх зүйлийг хаяхаас бүү эргэлз, энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжгүй.

VII өдөр

Долоо дахь өдөр та хангалттай боловсорч гүйцсэн, зөв ​​ажиллаж байгаа исгэлэнтэй гар хийцийн хөх тарианы талхыг амархан жигнэх боломжтой. Жигнэх туршилтыг эхлүүлэхдээ хөх тарианы гурилаас энгийн талх жигнэхийг зөвлөж байна.

Исгэлэн зуурмаг хадгалах

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг жороор заасан харьцаагаар шингэлнэ. Дүрмээр бол энэ нь тийм ч их биш бөгөөд саванд маш их хэмжээний стартер үлдсэн байдаг. Эхлэгч талхыг хэрхэн хадгалах вэ? Хэрэв та дараагийн жигнэхэд хэрэглэхийг хүсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Хадгалахдаа муудахгүйн тулд хэд хэдэн үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Саванд бага байх тусмаа сайн. Энэ нь бага хэмжээгээр хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь саванд хэдхэн халбага үлдсэн байх ёстой. Үлдсэн хэсэг нь та ямар нэг зүйлийг жигнэх эсвэл зүгээр л хаях эсвэл энэ сэдвийг сонирхож буй хүнд өгөх хэрэгтэй.
• Агаарын гарцыг хангах. Сав эсвэл савыг зүгээр л таглаатай таглах хэрэгтэй, гэхдээ чөлөөтэй. Хөргөгчинд ч гэсэн агаар түүн рүү урсах ёстой.
• Жигнэхээс өмнө идэвхжүүлнэ. Стартерийг ашиглахын өмнө дахин тэжээх ёстой. Та хөргөгчнөөс гаргаж аваад 100 гр гурил, мөн ижил хэмжээний ус нэмээд хутгана. Арав орчим цагийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хэрэв танд илүү их стартер хэрэгтэй бол зөвхөн хооллохын тулд илүү их гурил, ус нэмэх нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд та хөргөгчинд их хэмжээний гарааны бүтээгдэхүүн хадгалах шаардлагагүй болно.
• Урт хугацааны хадгалалт. Стартерийг нэлээд удаан хадгалж, тогтмол хэрэглэж болно. Мэдээжийн хэрэг, хөргөгчинд хэдэн сарын турш хооллохгүйгээр, өөрөөр хэлбэл гурил, ус нэмэлгүйгээр суухгүй бол.

Энэ бол бүхэл үрийн хөх тарианы гурилаар хийсэн амттай талх юм. Энэ нь мөөгөнцөргүй жигнэмэгээр адал явдалаа дөнгөж эхэлж байгаа хүмүүст илүү тохиромжтой. Энэ нь зуурах шаардлагагүй, зүгээр л бүх найрлагыг халбагаар холино. Нэмж дурдахад амтаас хамааран янз бүрийн нэмэлтүүдийг ашиглаж болно, жишээлбэл:

• наран цэцгийн үр,
• хулууны үр,
• улаан лууван,
• кунжут,
• маалингын үр,
• гэх мэт.

Исгэлэн хөх тарианы талхны жор

Найрлага

• - 4-5 том халбага,
• 300 грамм хөх тарианы гурил,
• 300 грамм улаан буудайн гурил,
• 500-600 мл бүлээн ус,
• 1 том халбага давс,
• 10 грамм наранцэцгийн үр.

Зууханд исгэлэн хөх тарианы талх - бэлтгэл

Хоёр төрлийн гурилыг хольж (шигших нь дээр), ус, давс, исгэж нэмнэ. Дээрээс нь цацахын тулд бага зэрэг нөөцөлж ихэнх үрийг нэмнэ. Гөлгөр зуурсан гурил хийхийн тулд бүх зүйлийг сайтар хутгана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халбагаар нэлээд наалдамхай болтол зуурна. Шаардлагатай бол зуурсан гурил хэтэрхий зузаан эсвэл хэт нимгэн байвал илүү их ус эсвэл гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа жигд цаасаар бүрсэн 35 х 12 см хэмжээтэй саванд хийж, хуванцар боолтоор сайтар боож, 4-6 цаг (эсвэл зуурсан гурил бараг ирмэг хүртэл тод томрох хүртэл) байлгана. Шөнийн турш үйлчилнэ, эсвэл хөргөгчинд ургуулахын тулд шөнөдөө хийнэ, бага температурт ургах нь удааширч, удаан үргэлжлэх болно.

Жигнэхийн өмнө дээд хэсгийг шүршигч саваар шүршиж, наранцэцгийн үрээр цацна.

Зууханд исгэлэн хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Зуухыг 240 ° C хүртэл халаана. Савыг зууханд хийж эхлээд 240 градусын температурт 10 минут жигнэж, дараа нь температурыг 200 градус хүртэл бууруулж, 1-1.5 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Доод талд нь тогшиж, уйтгартай чимээ гарахад талх бэлэн болно.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүдисгэлэн хөх тарианы талхыг жигнэхэд:

• Зууханд исгэлэн хөх тарианы талхны энэ жор нь халбагаар хутгаж болох наалдамхай зуурмагийг шаарддаг бөгөөд энэ нь зузаан, наалдамхай байх ёстой. Энэ нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь жигнэх явцад хагарч, жигнэсний дараа сүйрэх болно.
• Зуурсан гурилаа хэвэнд хийхдээ халбагаар эсвэл нойтон гараараа сайтар дарж, дотор нь агаарын халаас үүсэхгүй.
• Ийм том талхыг 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ нэг цагаас багагүй байна. Эдгээр пропорцийг 35 см х 12 см хэмжээтэй хэвэнд зориулж танилцуулсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Хэрэв та жижиг хэв хэрэглэж байгаа бол пропорцийг багасгах нь чухал юм.
• Жор дээр өгөгдсөн туршилтын хугацаа нь зөвхөн ойролцоо бөгөөд голчлон зуурсан гурил өсөх температураас хамаарна. Зуурмаг нь зуны улиралд илүү хурдан ургадаг, намар, өвлийн улиралд удаан байдаг.
• Хэрэв хөх тариа мөөгөнцөргүй талхисгэлэн хэтэрхий хүйтэн байгаа тул ургахыг хүсэхгүй байна, та түүнд бага зэрэг тусалж болно. Зуухыг 50 градусын температурт халааж, нэн даруй унтраах хэрэгтэй. Савыг зууханд хийж, хүнсний хальсаар боож, дээшлүүлнэ. Хоёр цаг орчмын дараа зуухыг 50 градус хүртэл халааж, унтрааж болно.
• Талхыг 1 цаг орчим жигнэсний дараа цаасыг талхны доороос салгаснаар жигнэмэгийн цаас наалдахаас зайлсхийх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хөгцөөс нь салгаж, цаасыг нь жигнэсэн бол үүнийг хийх боломжтой. Цаасыг авч хаяхдаа талхыг дахин зууханд хийнэ, гэхдээ хайруулын тавган дээр тавиагүй.
• Жигнэж байна хөх тарианы исгэлэнямар хэлбэрээр жигнэхээс үл хамааран жигд цаасгүйгээр бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хөгцийг тос эсвэл гахайн өөхөөр сайтар тосолж, ямар нэгэн зүйл, жишээлбэл, хивэг цацаж болно.
• Талхыг бүрэн хөргөх хүртэл огтолж болохгүй, жигнэсний дараа маргааш нь илүү сайн зүсэх нь дээр. Шинэхэн шатаасан талх нь дунд хэсэгтээ чийгтэй, наалдамхай байдаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг талхны машинд ч хийж болно. Нэмж дурдахад, исгэлэн хөх тарианы талх удаан агшаагчаар маш сайн болдог. Горимуудын сонголт нь талхны машин болон олон тогоочийн загвараас хамаарна. Олон тогооч дээр туршилтыг "тараг" горимыг ашиглан хийж болно, хэрэв таны загвар байгаа бол халаалтыг богино хугацаанд асааж болно, гэхдээ болгоомжтой байгаарай, асаагуур нь өндөр температурт үхэх болно.

Талхны машины жор дахь исгэлэн хөх тарианы талх

Гэрийн талх үйлдвэрлэгч ашиглан та мөөгөнцөргүй талх бэлтгэх боломжтой. Үйлдвэрлэгчээс өгсөн програмыг ашиглан талхны машинд зуурсан гурилаа шалгах нь маш тохиромжтой бөгөөд машин өөрөө шаардлагатай температурын нөхцлийг хариуцах бөгөөд та зууханд байдаг шиг температурыг байнга хянах шаардлагагүй болно. .

Исгэлэнгийн жороор мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх

Найрлага:

• 400 гр исгэлэн;
• 400 гр хөх тарианы гурил, та улаан буудайн гурил, хөх тарианы гурилыг хольж хэрэглэж болно, дараа нь талх илүү сайхан харагдах болно, учир нь 100% хөх тарианы талх нэлээд хүнд бөгөөд амт нь хүн бүрт тохирохгүй;
• 160 мл бүлээн ус;
• нэг халбага давс;
• нэг халбага элсэн чихэр (та зөгийн бал хэрэглэж болно);
• халбага рас. тос

Талхны машин дахь исгэлэн хөх тарианы талх - бэлтгэл

Хөх тарианы талхыг исгэлэн талхны машинд яг л мөөгөнцөртэй ердийн талх шиг хийдэг. Бид бүх найрлагыг үйлдвэрлэгчээс өгсөн дарааллаар талхны машины хувин руу хийнэ. Төгсгөлд нь хөх тарианы исгэлэн гурилыг талхны машинд нэмнэ. Талх жигнэхийн тулд та "цавуулаггүй" програм эсвэл хөх тарианы талхны програмыг ашиглаж болно. Хөтөлбөр нь ойролцоогоор 4 цаг үргэлжлэх ёстой.

Та мөн хөх тарианы исгэлэнтэй улаан буудайн талхыг жигнэх боломжтой.

Талхны машин дахь хөх тарианы исгэлэнтэй бүхэл үрийн улаан буудайн талх

Найрлага:

• 300 мл бүлээн ус,
• 200 гр орчим исгэлэн,
• 470 гр бүхэл үрийн улаан буудайн гурил,
• 1 халбага оливын тос,
• 1 халбага элсэн чихэр,
• нэг чимх давс.

Бид бүх найрлагыг хувин руу хийж, програмыг "бүхэл бүтэн талх", M хэмжээтэй эсвэл дунд зэргийн хэмжээтэй болгож тохируулна. Холих, өсгөх, жигнэх хугацаа нь ойролцоогоор 4 цаг байх ёстой бөгөөд талхны машинаас хамааран тохирох програмыг сонгох хэрэгтэй.

Тиймээс, хэрэв та мөөгөнцөр ашиглан исгэлэнгүй хөх тарианы талхыг аль хэдийн эзэмшсэн бол хөх тариа эсвэл хөх тариа, улаан буудайн исгэлэн талхыг жигнэх хэрэгтэй. Энэ бол маш их хөдөлмөр шаарддаг ажил биш бөгөөд ургах, хооллох нь танд хэт их цаг зарцуулахгүй.

Манай Славян өвөг дээдэс яагаад талханд онцгой ач холбогдол өгдөг байсан бэ? Хэрэв та бодож байгаа бол - энэ нь олж авахад хамгийн хялбар байсан учраас хүнсний бүтээгдэхүүн, таныг өлсгөлөнгөөс аварсан бол та эндүүрч байна. Талх маш их байсан тул онцгой ач холбогдол өгдөг байв ашигтай бүтээгдэхүүн, хүн бүрийн дуртай гайхалтай амттай. Энэ бол цатгалан, хүч чадал, эрүүл мэндийг өгсөн ЖИНХЭНЭ ТАЛХ байсан. Өвөг дээдэс маань зөв бэлдсэн болохоор тийм байсан. Зөвхөн зөв талхөлсгөлөнг үнэхээр хангаж, эрүүл мэндийг өгч чадна.

Славуудын жинхэнэ талх үргэлж исгэлэн байсаар ирсэн. Мөн исгэлэн түүнийг ийм болгосон. Хэрэв бидний өвөг дээдэс талхгүйгээр талхыг төсөөлөөгүй бол исгэх үед юу болох вэ?

Нэгдүгээрт, үр тариа нь үр тариаг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог хамгаалалтын бодис (нэг төрлийн хадгалалтын бодис) агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулахад ихээхэн саад болдог. Жишээлбэл: фитик хүчил нь бие махбодид шаардлагатай эрдэс бодис, микроэлементүүдийг (кальци, магни, зэс, төмөр, цайр гэх мэт) шингээхийг зөвшөөрдөггүй; бусад бодисууд нь ферментийн ажлыг саатуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг дотоод нөөцөө нэмэлт үрэхийг шаарддаг; таннин, цавуулаг болон холбогдох уураг, түүнчлэн шингэц муутай нарийн төвөгтэй сахархаршил, ходоодны хямрал, тэр ч байтугай сэтгэцийн эмгэг үүсгэдэг. Үр тариаг гурил болгон нунтаглах үед эдгээр бодисын шинж чанар сулрахгүй. Хамгаалалтын бодисын нөлөө нь үр тариа соёололтод тохиромжтой нөхцөлд орох эсвэл исгэлэн зуурмагийг удаан хугацаагаар исгэх үед л зогсдог.

Хоёрдугаарт, хүчил исгэх явцад нарийн төвөгтэй бодисууд нь энгийн бодисууд (бие махбодид шингээж, шингээхэд хялбар) болж задардаг бөгөөд үүнээс гадна биед шаардлагатай шинэ тэжээлүүд үүсдэг.

Эдгээр хоёр шалтгааны улмаас исгэлэн талх нь маш их дүүргэдэг. Эдгээр шалтгаанууд нь исгэлэн талхны ашиг тус юм.

Өөр нэг их бий чухал цэг: исгэхээ зогсоож, талх исгэлэн болохгүйн тулд бэлтгэсэн талхыг сайтар шатаасан байх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн хар (хөх тариа) төдийгүй цагаан талх нь исгэлэн байж болно, хэрэв гурил нь жинхэнэ бүхэл үрийн гурил юм.

Зуурмагт агуулагдах сүүн хүчлийн бактери нь үр тарианы дотоод хамгаалалтыг саармагжуулж, үр тарианы шим тэжээлийг илүү хүртээмжтэй болгодог гэдгийг бидний өвөг дээдэс мэддэг эсэх нь хамаагүй. Гэхдээ тэд үргэлж зуурсан гурилан дээр исгэхийг зөвшөөрдөг байсан (ингэснээр талхны ашиг тусыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх болно), тэд үнэ цэнэтэй талхыг хүлээн авдаг байв.

Өнөөдөр юу болсон бэ? Энэ мэдлэг байгаа боловч соёл иргэншсэн нийгэм үүнийг үл тоомсорлож, үйлдвэрийн исгээгүй талх үйлдвэрлэдэг.

Гэхдээ та өөрөө өвөг дээдсийнхээ талх, хүч чадал өгдөг ЖИНХЭНЭ ТАЛХЫГ жигнэж чадна! Зөвхөн ийм талх л танд зохистой!

1. Исгэлэн зуурмаг бэлтгэх

200 гр ус

200 гр гурил

100 гр. хивэг

2 халбага зөгийн бал

5 гр үзэм

Бүгдийг сайтар хольж, исгэж эхлэхээс өмнө дулаан газар тавь, исгэж эхэлмэгц сайтар хольж, 4 цаг байлгана. Нэг, хоёр дахь өдөр исгэж эхэлж болно... Стартерийг 3 хоног орхисон нь дээр...

2. Зуурсан гурилаа бэлтгэ

1000 гр ус

Зуурмагийг амтлахын тулд давс

Элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал 2 халбага

100 гр хивэг

200 гр гурил

200 гр исгэлэн (дараагийн идээгээ хөргөгчинд үлдээгээрэй)

Зуурмагийг 8 цаг байлгана...

3. Зуурсан гурилаа бэлтгэ