Ходоодны хөндий нь тэдгээрийн нэг юм чухал эрхтэнүүд. Эндээс хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг. Хоол хүнс аманд ороход ходоодны шүүс идэвхтэй үйлдвэрлэгдэж эхэлдэг. Ходоод руу ороход давсны хүчил, ферментийн үйлчлэлд өртөмтгий байдаг. Энэ үзэгдэл нь ходоодны хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагааны үр дүнд үүсдэг.

Ходоод нь нэг хэсэг юм хоол боловсруулах систем. Гаднах төрхөөрөө энэ нь гонзгой хөндий бөмбөгтэй төстэй. Хоолны дараагийн хэсэг ирэхэд ходоодны шүүс идэвхтэй ялгарч эхэлдэг. Энэ нь янз бүрийн бодисуудаас бүрддэг бөгөөд ер бусын тууштай эсвэл эзэлхүүнтэй байдаг.

Нэгдүгээрт, хоол хүнс аманд орж, механик аргаар боловсруулагддаг. Дараа нь улаан хоолойгоор дамжин ходоод руу ордог. Энэ эрхтэнд хоол хүнс нь хүчил ба ферментийн нөлөөн дор бие махбодид шингээхэд бэлтгэгддэг. Хоолны бөөгнөрөл нь шингэрүүлсэн эсвэл өтгөн хэлбэртэй болдог. Энэ нь аажмаар нарийн гэдсэнд орж, дараа нь бүдүүн гэдэс рүү ордог.

Ходоодны гадаад байдал

Организм бүр хувь хүн байдаг. Энэ нь нөхцөл байдалд бас хамаатай дотоод эрхтнүүд. Тэдний хэмжээ өөр өөр байж болох ч тодорхой хэм хэмжээ байдаг.

1. Ходоодны урт нь 16-18 сантиметр байна.
2. Өргөн нь 12-15 сантиметр хооронд хэлбэлзэж болно.
3. Ханын зузаан нь 2-3 сантиметр байна.
4. Гэдэс дүүрсэн насанд хүрсэн хүний ​​багтаамж нь 3 литр хүртэл хүрдэг. Ходоод хоосон байхад түүний хэмжээ 1 литрээс хэтрэхгүй. IN бага насэрхтэн нь хамаагүй жижиг.

Ходоодны хөндийг хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг.

• зүрхний бүс. Улаан хоолойд ойрхон дээд хэсэгт байрладаг;
• ходоодны бие. Энэ нь эрхтэний үндсэн хэсэг юм. Энэ нь хэмжээ, эзлэхүүний хамгийн том нь юм;
• доод. Энэ Доод хэсэгэрхтэн;
• пилорик хэсэг. Энэ нь гаралтын хэсэгт байрладаг бөгөөд нарийн гэдэстэй холбогддог.

Ходоодны хучуур эд нь булчирхайгаар хучигдсан байдаг. Гол үүрэг нь хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлэгжилт гэж тооцогддог.

Энэ жагсаалтад:

• давсны хүчил;
• пепсин;
• нялцгай биет;
• гастрин болон бусад төрлийн ферментүүд.

Үүний ихэнх хэсэг нь сувгаар дамжин гадагшилж, эрхтэний хөндий рүү ордог. Хэрэв та тэдгээрийг нэгтгэвэл бодисын солилцооны үйл явцад тусалдаг хоол боловсруулах шүүсийг авах болно.

Ходоодны булчирхайн ангилал

Ходоодны булчирхай нь байршил, ялгарсан агууламжийн шинж чанар, ялгарах арга зэргээрээ ялгаатай байдаг. Анагаах ухаанд булчирхайн тодорхой ангилал байдаг.

• ходоодны өөрийн эсвэл суурь булчирхай. Тэд ходоодны ёроолд болон биед байрладаг;
• пилорик эсвэл шүүрлийн булчирхай. Тэд ходоодны пилорик хэсэгт байрладаг. Хүнсний bolus үүсэх үүрэгтэй;
• зүрхний булчирхай. Энэ нь эрхтэний зүрхний хэсэгт байрладаг.

Тэд тус бүр өөрийн гэсэн үүргийг гүйцэтгэдэг.

Өөрсдийн төрлийн булчирхай

Эдгээр нь хамгийн түгээмэл булчирхай юм. Ходоодонд ойролцоогоор 35 сая ширхэг байдаг. Булчирхай бүр 100 миллиметр талбайг эзэлдэг. Хэрэв бид нийт талбайг тооцоолвол энэ нь хүрнэ асар том хэмжээтэймөн 4 хавтгай дөрвөлжин метр тэмдэгт хүрдэг.

Өөрийн булчирхайг ихэвчлэн 5 төрөлд хуваадаг.

1. Үндсэн экзокриноцитууд. Тэд ходоодны ёроолд болон биед байрладаг. Эсийн бүтэц нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Энэ нь тодорхой синтетик аппарат, базофилитай байдаг. Оройн хэсэг нь микровиллиар бүрхэгдсэн байдаг. Нэг мөхлөгийн диаметр нь 1 микромиллиметр байна. Энэ төрлийн эсийн бүтэц нь пепсиноген үйлдвэрлэх үүрэгтэй. Давсны хүчилтэй холилдоход пепсин үүсдэг.
2. Париетал эсийн бүтэц. Гадна байрлалтай. Тэд салст бүрхэвчийн суурь хэсгүүд эсвэл гол экзокриноцитуудтай харьцдаг. Тэдгээр нь том хэмжээтэй ба буруу төрөл. Энэ төрлийн эсийн бүтэц нь дангаараа байрладаг. Тэд бие болон ходоодны хүзүүнд олдож болно.
3. Салст эсвэл умайн хүзүүний салст эсүүд. Ийм эсийг хоёр төрөлд хуваадаг. Тэдний нэг нь булчирхайн биед байрладаг бөгөөд суурь хэсэгт нягт бөөмтэй байдаг. Оройн хэсэг нь бүрхэгдсэн байдаг их хэмжээнийзууван ба дугуй хэлбэртэй мөхлөгүүд. Эдгээр эсүүд нь митохондри болон Голги аппаратыг агуулдаг. Хэрэв бид бусад эсийн бүтцийн талаар ярих юм бол тэдгээр нь өөрийн булчирхайн хүзүүнд байрладаг. Тэдний цөм нь хавтгайрсан байдаг. Ховор тохиолдолд тэд авдаг жигд бус хэлбэрба эндокриноцитын суурь дээр байрладаг.
4. Аргирофиль эсүүд. Эдгээр нь төмрийн найрлагад багтдаг бөгөөд APUD системд хамаардаг.
5. Ялгаагүй хучуур эдийн эсүүд.

Өөрийн булчирхай нь давсны хүчлийн нийлэгжилтийг хариуцдаг. Тэд бас үйлдвэрлэдэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэггликопротейн хэлбэрээр. Энэ нь В12 витамины шингээлтийг дэмждэг iliac бүсгэдэс.

Пилорын булчирхай

Энэ төрлийн булчирхай нь ходоодтой нийлдэг хэсэгт байрладаг жижиг гэдэс. Тэдний 3.5 сая орчим нь байдаг. Пилорик булчирхай нь хэд хэдэн байдаг өвөрмөц онцлогзэрэг:

• гадаргуу дээрх ховор байршил;
• илүү их салбарлалт байгаа эсэх;
• өргөссөн люмен;
• эцэг эхийн эсийн бүтэц байхгүй.

Пилорик булчирхайг үндсэн хоёр төрөлд хуваадаг.

1. Эндоген. Эсүүд хоол боловсруулах шүүс үйлдвэрлэх үйл явцад оролцдоггүй. Гэхдээ тэдгээр нь цусанд шууд шингэж, тухайн эрхтэний хариу урвалыг хариуцдаг бодисыг үйлдвэрлэх чадвартай.
2. Салст эсүүд. Тэд салиа үйлдвэрлэх үүрэгтэй. Энэ процесс нь бүрхүүлийг сөрөг нөлөөллөөс хамгаалахад тусалдаг ходоодны шүүс, давсны хүчил ба пепсин. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүнсний массыг зөөлрүүлж, гэдэсний сувгаар гулсахыг хөнгөвчилдөг.

Терминал хэсэг нь эсийн найрлагатай байдаг Гадаад төрхөөрийн булчирхайтай төстэй. Цөм нь хавтгай хэлбэртэй бөгөөд сууринд ойрхон байрладаг. Оруулсан олон тооныдипептидаза. Булчирхайгаас үүссэн шүүрэл нь шүлтлэг орчинд тодорхойлогддог.

Салст бүрхэвч нь гүн нүхээр тасардаг. Гарах хэсэгт энэ нь цагираг хэлбэртэй тод атираатай байдаг. Энэхүү пилорик сфинктер нь булчингийн давхаргад хүчтэй дугуй давхарга үүссэний үр дүнд үүсдэг. Энэ нь хоол хүнсийг тунгаар шингээж, гэдэсний суваг руу илгээхэд тусалдаг.

Зүрхний булчирхай

Эрхтэнгийн эхэнд байрладаг. Тэд улаан хоолойтой уулзварт ойрхон байрладаг. Нийт 1.5 сая байна. Гадаад төрх, шүүрлийн хувьд тэдгээр нь пилориктой төстэй байдаг. 2 үндсэн төрөлд хуваагдана:

• эндоген эсүүд;
• салст эсүүд. Тэд хоол шингээхээс өмнө хоол хүнсний bolus болон бэлтгэл ажлыг зөөлрүүлэх үүрэгтэй.

Ийм булчирхай нь хоол боловсруулах үйл явцад оролцдоггүй.

Бүх гурван төрлийн булчирхай нь гадаад шүүрлийн бүлэгт хамаардаг. Тэд шүүрэл үйлдвэрлэх, ходоодны хөндий рүү орох үүрэгтэй.

Дотоод шүүрлийн булчирхай

Өөр нэг төрлийн булчирхай байдаг бөгөөд үүнийг дотоод шүүрлийн булчирхай гэж нэрлэдэг. Тэд хоол боловсруулахад оролцдоггүй. Гэхдээ тэд цус, лимф рүү шууд ордог бодис үүсгэх чадвартай байдаг. Эдгээр нь эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх, саатуулахад шаардлагатай байдаг.

Дотоод шүүрлийн булчирхай нь дараахь зүйлийг ялгаруулж чаддаг.

• гастрин. Ходоодны үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай;
• соматостатин. эрхтнийг дарангуйлах үүрэгтэй;
• мелатонин. Тэд хоол боловсруулах эрхтний өдөр тутмын мөчлөгийг хариуцдаг;
• гистамин. Тэдний ачаар давсны хүчил хуримтлагдах процесс эхэлдэг. Тэд мөн үйл ажиллагааг зохицуулдаг судасны системходоод гэдэсний замд;
• энкефалин. Өвдөлт намдаах нөлөө үзүүлэх;
• судас хоорондын пептидүүд. Тэд нойр булчирхайг судас тэлэх, идэвхжүүлэх хэлбэрээр давхар нөлөө үзүүлдэг;
• бөмбөг. Давсны хүчил үйлдвэрлэх үйл явц эхэлж, цөсний хүүдийн үйл ажиллагаа хянагддаг.

Дотоод шүүрлийн булчирхай нь ходоодны хөгжилд нөлөөлдөг бөгөөд ходоодны үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ходоодны булчирхайн схем

Эрдэмтэд ходоодны үйл ажиллагааны талаар олон судалгаа хийсэн. Мөн түүний нөхцөл байдлыг тодорхойлохын тулд тэд гистологи хийж эхлэв. Энэ процедур нь материалыг авч, микроскопоор судлах явдал юм.

Гистологийн мэдээллийн ачаар эрхтэн дэх булчирхайнууд хэрхэн ажилладагийг төсөөлөх боломжтой болсон.

1. Хоолны үнэр, харагдах байдал, амт нь амны хөндийн хүнсний рецепторыг өдөөдөг. Тэд ходоодны шүүс үүсгэх, хоол боловсруулах эрхтнийг бэлтгэх цаг болсон гэсэн дохиог илгээх үүрэгтэй.
2. Цэрний үйлдвэрлэл нь зүрхний бүсээс эхэлдэг. Энэ нь хучуур эдийг өөрөө шингээхээс хамгаалж, мөн хоолыг зөөлрүүлдэг.
3. Дотоод буюу суурь эсийн бүтэц нь хоол боловсруулах фермент, давсны хүчлийг үйлдвэрлэхэд оролцдог. Хүчил нь хоолыг шингэрүүлэхээс гадна халдваргүйжүүлэх боломжийг олгодог. Үүний дараа уураг, өөх тос, нүүрс усыг молекулын төлөвт химийн аргаар задлах ферментийг авдаг.
4. Бүх бодисын идэвхтэй үйлдвэрлэл явагддаг эхний шатидэх. Хоол боловсруулах үйл явцын хоёр дахь цагт л дээд тал нь хүрдэг. Дараа нь энэ бүхэн нь хүнсний bolus гэдэсний суваг руу орох хүртэл хадгалагдана. Ходоод хоосон болсны дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үйлдвэрлэл зогсдог.

Хэрэв ходоод өвдвөл гистологи нь асуудал байгааг илтгэнэ. Хамгийн түгээмэл хүчин зүйлүүд нь хэрэглээг агуулдаг хогийн хоолТэгээд бохь, хэт их идэх, стресстэй нөхцөл байдал, сэтгэл гутралын байдал. Энэ бүхэн хөгжилд хүргэж болно ноцтой асуудлуудхоол боловсруулах замд.

Булчирхайн үйл ажиллагааг ялгахын тулд ходоодны бүтцийг мэдэх нь зүйтэй. Асуудал гарсан тохиолдолд эмч илүүдэл шүүрлийг багасгах нэмэлт эмийг зааж өгдөг бөгөөд мөн эрхтэний хана, салст бүрхэвчийг бүрхсэн хамгаалалтын хальс үүсгэдэг.

ХООЛ ХООЛДОХ СУРГАЛТЫН ҮЙЛДВЭРИЙН ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА

Хоол боловсруулах зам (ходоод гэдэсний зам) нь хоолой хэлбэртэй бүтэцтэй хоол боловсруулах тогтолцооны нэг хэсэг бөгөөд улаан хоолой, ходоод, бүдүүн гэдэс болон жижиг гэдэс, хүнсний механик болон химийн боловсруулалт, гидролизийн бүтээгдэхүүнийг шингээх процесс явагддаг.

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл

Нууц нь эсэд орж буй бодисоос тодорхой бүтээгдэхүүн (нууц) үүсэх эсийн доторх үйл явц юм. функциональ зорилгоба булчирхайлаг эсээс ялгарах. Нууц нь шүүрлийн суваг, сувгийн системээр дамжин хөндийд ордог хоол боловсруулах зам.

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл нь шүүрлийг хоол боловсруулах замын хөндийд хүргэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд найрлага нь гидролиз болдог. шим тэжээл(гидролизийн фермент ба тэдгээрийн идэвхжүүлэгчийн шүүрэл), үүний нөхцлийг оновчтой болгох (рН болон бусад үзүүлэлтүүдийн хувьд - электролитийн шүүрэл) ба гидролиз болсон субстратын төлөв байдал (давстай липидийн эмульсжилт) цөсний хүчил, давсны хүчилтэй уургийн денатураци), хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг (салс, нян устгах бодис, иммуноглобулин). .

Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг мэдрэлийн, хошин, паракрин механизмаар хянадаг. Эдгээр нөлөөллийн үр нөлөө - булчирхайн эсийн шүүрлийг өдөөх, дарангуйлах, модуляцлах нь эфферент мэдрэлийн төрөл ба тэдгээрийн зуучлагч, гормон болон бусад физиологийн хүчин зүйлээс хамаарна. идэвхтэй бодисууд, булчирхайлаг эсүүд, тэдгээрийн мембраны рецепторууд, эдгээр бодисуудын эсийн доторх үйл явцын үйл ажиллагааны механизм. Булчирхайн шүүрэл нь тэдний цусан хангамжийн түвшингээс шууд хамаардаг бөгөөд энэ нь булчирхайн шүүрлийн үйл ажиллагаа, тэдгээрийн доторх метаболит үүсэх - судас өргөсгөгч бодис, шүүрлийн өдөөгч нөлөөгөөр тодорхойлогддог. Булчирхайн шүүрлийн хэмжээ нь түүний дотор нэгэн зэрэг ялгардаг булчирхайн эсийн тооноос хамаарна. Булчирхай бүр нь шүүрлийн янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үүсгэдэг булчирхайлаг эсүүдээс бүрддэг бөгөөд зохицуулалтын чухал шинж чанартай байдаг. Энэ нь булчирхайгаас ялгардаг шүүрлийн найрлага, шинж чанарын өргөн өөрчлөлтийг бий болгодог. Энэ нь мөн булчирхайн сувгийн системээр дамжих үед өөрчлөгддөг бөгөөд шүүрлийн зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэж, бусад нь булчирхайлаг эсүүдээр суваг руу нууцаар ордог. Шээсний хэмжээ, чанарт гарсан өөрчлөлт нь авч буй хүнсний төрөл, хоол боловсруулах замын найрлага, шинж чанарт тохирсон байдаг.

Хоол боловсруулах булчирхайн хувьд шүүрлийг өдөөдөг мэдрэлийн утаснууд нь постганглионик мэдрэлийн эсүүдийн парасимпатик холинергик аксонууд юм. Булчирхайн парасимпатик мэдрэл нь янз бүрийн үргэлжлэх хугацаа (хэдэн өдөр, долоо хоног) (ялангуяа шүлс, бага хэмжээгээр ходоодны) булчирхайн хэт шүүрэл үүсгэдэг - хэд хэдэн механизм дээр суурилдаг саажилтын шүүрэл (9.6.3-ыг үзнэ үү).

Симпатик мэдрэлийн эсүүд нь өдөөгдсөн шүүрлийг дарангуйлж, булчирхайд трофик нөлөө үзүүлж, шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлэгжилтийг сайжруулдаг. Үр нөлөө нь мембраны рецепторуудын төрлөөс хамаарна - α- ба β-адренерг рецепторууд, тэдгээрийн хэрэгждэг.

Ходоод гэдэсний замын зохицуулалтын олон пептидүүд нь булчирхайн шүүрлийг өдөөгч, дарангуйлагч, модулятороор ажилладаг.

Байгалийн нөхцөлд хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийн хэмжээ, найрлага, динамик нь нэгэн зэрэг, дараалан ажилладаг зохицуулалтын механизмын харьцаагаар тодорхойлогддог.

Кристингогийн хариулт[гуру]
Хоол боловсруулах булчирхайд элэг, цөсний хүүдий, нойр булчирхай орно.
Элэгний гол үүрэг бол бие махбодид хоол хүнсээр хүлээн авдаг амин чухал бодисыг үйлдвэрлэх явдал юм: нүүрс ус, уураг, өөх тос.
Уураг нь өсөлт, эсийн шинэчлэлт, гормон, ферментийн үйлдвэрлэлд чухал үүрэгтэй. Элгэнд уураг задарч, эндоген бүтэц болж хувирдаг.
Энэ үйл явц нь элэгний эсүүдэд тохиолддог. Нүүрс ус нь ялангуяа элсэн чихэр ихтэй хоол хүнсэнд эрчим хүч болж хувирдаг. Элэг нь элсэн чихэрийг шууд хэрэглэх глюкоз болгон хувиргаж, хадгалахад зориулж гликоген болгон хувиргадаг. Өөх тос нь мөн эрч хүч өгдөг бөгөөд элсэн чихэртэй адил элэг нь дотоод өөх болж хувирдаг.
Хадгалалт, үйлдвэрлэлийн процессоос гадна химийн бодисууд, элэг нь мөн хорт бодис, задралын бүтээгдэхүүнийг задлах үүрэгтэй. Энэ нь элэгний эс дотор задрах эсвэл саармагжуулах замаар үүсдэг. Элэгний эсээр үүсгэгддэг цөсний тусламжтайгаар ялзрах бүтээгдэхүүнийг цуснаас гаргаж авдаг.
Үйлдвэрлэсэн цөс нь олон сувгаар дамжин элэгний суваг руу ордог. Энэ нь хадгалагдсан байна цөсний хүүдийба цөсний сувгаар дамжин гардаг (энэ үед элэгний сувгийг орлоно). арван хоёр хуруу гэдэсшаардлагатай бол.
Нойр булчирхай нь үнэндээ хоёр булчирхайн системийн нэгдэл юм: инсулин, глюкагон зэрэг чухал дааврууд нь дотоод шүүрлийн нойр булчирхайгаар шууд цусанд ялгардаг. Гадны нойр булчирхай нь хоол боловсруулах ферментийг сувгийн системээр дамжуулан арван хоёр нугалам руу ялгаруулдаг.

-аас хариу 2 хариулт[гуру]

Сайн уу? Хоол боловсруулах булчирхай ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ гэсэн асуултын хариулт бүхий сэдвүүдийн түүвэр энд байна.

-аас хариу Татьяна Кузьмина[гуру]
Нэрнээс нь харахад хоол шингээх бололтой.

-аас хариу Ольга Осипова[гуру]
Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрэл нь хоол боловсруулах замын хөндийд шүүрлийг хүргэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь шим тэжээлийг гидролиз болгодог (гидролитик фермент ба тэдгээрийн идэвхжүүлэгчийн шүүрэл), үүний нөхцлийг оновчтой болгодог (рН болон бусад үзүүлэлтүүдийн хувьд - шүүрэл). электролит) ба гидролиз болсон субстратын төлөв байдал (цөсний давстай липидийн эмульсжилт, уургийн давсны хүчлээр денатураци), хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг (салст, нян устгах бодис, иммуноглобулин). .
Хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг мэдрэлийн, хошин, паракрин механизмаар хянадаг. Эдгээр нөлөөллийн нөлөө - булчирхайн эсийн шүүрлийг өдөөх, дарангуйлах, модуляцлах нь эфферент мэдрэлийн төрөл ба тэдгээрийн зуучлагч, гормон болон бусад физиологийн идэвхит бодисууд, булчирхайлаг эсүүд, тэдгээрийн мембраны рецепторууд, эдгээр бодисын эсийн доторх үйл ажиллагааны механизмаас хамаарна. үйл явц. Булчирхайн шүүрэл нь тэдний цусан хангамжийн түвшингээс шууд хамаардаг бөгөөд энэ нь булчирхайн шүүрлийн үйл ажиллагаа, тэдгээрийн доторх метаболит үүсэх - судас өргөсгөгч бодис, шүүрлийн өдөөгч нөлөөгөөр тодорхойлогддог. Булчирхайн шүүрлийн хэмжээ нь түүний дотор нэгэн зэрэг ялгардаг булчирхайн эсийн тооноос хамаарна. Булчирхай бүр нь шүүрлийн янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үүсгэдэг булчирхайлаг эсүүдээс бүрддэг бөгөөд зохицуулалтын чухал шинж чанартай байдаг. Энэ нь булчирхайгаас ялгардаг шүүрлийн найрлага, шинж чанарын өргөн өөрчлөлтийг бий болгодог. Энэ нь мөн булчирхайн сувгийн системээр дамжих үед өөрчлөгддөг бөгөөд шүүрлийн зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэж, бусад нь булчирхайлаг эсүүдээр суваг руу нууцаар ордог. Шээсний хэмжээ, чанарт гарсан өөрчлөлт нь авч буй хүнсний төрөл, хоол боловсруулах замын найрлага, шинж чанарт тохирсон байдаг.
Хоол боловсруулах булчирхайн хувьд шүүрлийг өдөөдөг мэдрэлийн утаснууд нь постганглионик мэдрэлийн эсүүдийн парасимпатик холинергик аксонууд юм. Булчирхайн парасимпатик мэдрэл нь янз бүрийн үргэлжлэх хугацаа (хэдэн өдөр, долоо хоног) (ялангуяа шүлс, бага хэмжээгээр ходоодны) булчирхайн хэт шүүрэл үүсгэдэг - хэд хэдэн механизм дээр суурилдаг саажилтын шүүрэл (9.6.3-ыг үзнэ үү).
Симпатик мэдрэлийн эсүүд нь өдөөгдсөн шүүрлийг дарангуйлж, булчирхайд трофик нөлөө үзүүлж, шүүрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийлэгжилтийг сайжруулдаг. Үр нөлөө нь мембраны рецепторуудын төрлөөс хамаарна - α- ба β-адренерг рецепторууд, тэдгээрийн хэрэгждэг.

Та "Хүний хоол боловсруулах булчирхайг жагсаа" гэсэн даалгаврыг гүйцэтгэж чадах уу? Хэрэв та тодорхой хариултанд эргэлзэж байвал манай нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Булчирхайн ангилал

Булчирхай нь фермент ялгаруулдаг тусгай эрхтэн юм. Тэд бол үйл явцыг хурдасгадаг хүмүүс юм химийн урвал, гэхдээ түүний бүтээгдэхүүнд ороогүй болно. Тэднийг бас нууц гэж нэрлэдэг.

Дотоод, гадаад, холимог шүүрлийн булчирхайнууд байдаг. Эхний ялгарах шүүрэл нь цусанд ордог. Жишээлбэл, тархины ёроолд байрлах өнчин тархины булчирхай нь өсөлтийн гормоныг нэгтгэдэг бөгөөд энэ үйл явцыг зохицуулдаг. Мөн бөөрний дээд булчирхай нь адреналин ялгаруулдаг. Энэ бодис нь бие махбодийг даван туулахад тусалдаг стресстэй нөхцөл байдал, бүх хүч чадлаа дайчлах. Нойр булчирхай нь холилдсон байдаг. Энэ нь цусанд болон дотоод эрхтний хөндийд (ялангуяа ходоодонд) шууд ордог даавар үүсгэдэг.

Шүлсний булчирхай, элэг зэрэг хоол боловсруулах булчирхайг гадаад шүүрлийн булчирхай гэж ангилдаг. Хүний биед эдгээр нь лакримал, сүү, хөлс болон бусад зүйлс орно.

Хүний хоол боловсруулах булчирхай

Эдгээр эрхтнүүд нь нарийн төвөгтэй органик бодисуудыг задалдаг ферментүүдийг ялгаруулж, хоол боловсруулах системд шингээж авах боломжтой энгийн бодисуудыг үүсгэдэг. Уургууд нь дамжин өнгөрөх замаар амин хүчлүүд болж задардаг. нарийн төвөгтэй нүүрс ус- энгийн, липидүүд - to өөх тосны хүчилболон глицерин. Шүдний тусламжтайгаар хоол хүнсийг механик аргаар боловсруулах замаар энэ процессыг хийх боломжгүй юм. Зөвхөн хоол боловсруулах булчирхай үүнийг хийж чадна. Тэдний үйл ажиллагааны механизмыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Шүлсний булчирхай

Хоол боловсруулах замын эхний булчирхай нь шүлсний булчирхай юм. Хүнд гурван хос байдаг: паротид, доод эрүү, хэл доорх. Хоол хүнс амны хөндийд орох эсвэл амны хөндийд харагдах үед шүлс ялгарч эхэлдэг. Энэ нь өнгөгүй, салст наалдамхай шингэн юм. Энэ нь ус, фермент, салиа - муцинаас бүрдэнэ. Шүлс нь бага зэрэг шүлтлэг урвалтай байдаг. Лизоцим фермент нь эмгэг төрүүлэгчдийг саармагжуулж, амны хөндийн салст бүрхүүлийн шархыг эдгээх чадвартай. Амилаза ба мальтаза нь нарийн төвөгтэй нүүрс усыг энгийн болгон задалдаг. Үүнийг шалгахад хялбар. Нэг хэсэг талхыг амандаа хийгээд богино хугацааамархан залгих үйрмэг болж хувирна. Салст (муцин) нь хүнсний хэсгүүдийг бүрхэж, чийгшүүлнэ.

Зажилсан болон хэсэгчлэн задарсан хоол нь залгиурын агшилтаар улаан хоолойгоор дамжин ходоод руу орж, цаашид боловсруулагддаг.

Ходоодны хоол боловсруулах булчирхай

Хоол боловсруулах замын хамгийн өргөссөн хэсэгт салст бүрхүүлийн булчирхай нь түүний хөндийд тусгай бодис ялгаруулдаг - Энэ нь мөн тунгалаг шингэн, гэхдээ хүчиллэг орчинтой. Ходоодны шүүсний найрлагад муцин, уураг, липидийг задалдаг фермент амилаза, мальтаза, давсны хүчил орно. Сүүлийнх нь ходоодны моторын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, саармагжуулдаг эмгэг төрүүлэгч бактери, ялзрах процессыг зогсооно.

Янз бүрийн хоол хүнс хүний ​​ходоодонд тодорхой хугацаанд үлддэг. Нүүрс ус - ойролцоогоор дөрвөн цаг, уураг, өөх тос - зургаагаас найм хүртэл. Сүүгээс бусад шингэн нь ходоодонд үлддэг бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслаг болж хувирдаг.

Нойр булчирхай

Энэ бол хоол боловсруулах эрхтний цорын ганц булчирхай юм. Энэ нь ходоодны доор байрладаг бөгөөд энэ нь түүний нэрийг тайлбарладаг. Энэ нь арван хоёр нугасны дотор хоол боловсруулах шүүс үүсгэдэг. Энэ бол гадна шүүрлийн нойр булчирхай юм. Шууд цусанд инсулин, глюкагон гормоныг ялгаруулж, зохицуулдаг.Энэ тохиолдолд эрхтэн дотоод шүүрлийн булчирхайн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Элэг

Хоол боловсруулах булчирхай нь шүүрэл, хамгаалалтын, синтетик, бодисын солилцооны үүргийг гүйцэтгэдэг. Мөн энэ бүхэн элэгний ачаар. Энэ бол хоол боловсруулах хамгийн том булчирхай юм. Цөс нь түүний сувагт байнга үүсдэг. Энэ нь гашуун, ногоон шаргал шингэн юм. Энэ нь ус, цөсний хүчил, тэдгээрийн давс, түүнчлэн ферментүүдээс бүрдэнэ. Элэг нь түүний шүүрлийг арван хоёр нугасны дотор ялгаруулж, биед хортой бодисыг эцсийн задрал, халдваргүйжүүлэлт хийдэг.

Полисахаридын задрал аль хэдийн эхэлдэг тул амны хөндий, хамгийн амархан шингэцтэй. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногооны салат идсэний дараа өлсгөлөнгийн мэдрэмж маш хурдан ирдэг гэдгийг хүн бүр баталж чадна. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэрэглэхийг зөвлөж байна уургийн хоол. Энэ нь энергийн хувьд илүү үнэ цэнэтэй бөгөөд түүний задрал, хоол боловсруулах үйл явц илүү удаан үргэлжилдэг. Хоол тэжээл нь тэнцвэртэй байх ёстой гэдгийг санаарай.

Одоо та хоол боловсруулах булчирхайг жагсаана уу? Та тэдгээрийн чиг үүргийг нэрлэж чадах уу? Бид тэгж бодож байна.

Сэдвийн агуулгын хүснэгт "Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа (ходоод гэдэсний зам). Хоол боловсруулах төрөл. Ходоод гэдэсний замын гормонууд. Ходоод гэдэсний замын моторын үйл ажиллагаа.":
1. Хоол боловсруулах физиологи. Хоол боловсруулах тогтолцооны физиологи. Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа (ходоод гэдэсний зам).
2. Өлсгөлөн, ханасан байдал. Өлсгөлөн. Цацсан мэдрэмж. Гиперфаги. Афаги.

4. Хоол боловсруулах үйл явцын төрлүүд. Хоол боловсруулах өөрийн гэсэн төрөл. Автолитик төрөл. Эсийн доторх хоол боловсруулах. Эсийн гаднах хоол боловсруулах.
5. Ходоод гэдэсний замын гормонууд. Ходоод гэдэсний даавар үүсэх газар. Ходоод гэдэсний замын гормоны нөлөөгөөр үүсдэг.
6. Ходоод гэдэсний замын моторын үйл ажиллагаа. Хоол боловсруулах замын гөлгөр булчингууд. Ходоод гэдэсний сфинктер Гэдэсний агшилтын үйл ажиллагаа.
7. агшилтын үйл ажиллагааг зохицуулах. Удаан хэмнэлтэй чичиргээ. Уртааш булчингийн давхарга. Миоцитэд катехоламинуудын нөлөө.

Нууцлалын функц- ферментийн тусламжтайгаар шүүрэл (хоол боловсруулах шүүс) үүсгэдэг хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагаа. ходоод гэдэсний замавсан хоол хүнсний физик, химийн өөрчлөлтийг хийдэг.

шүүрэл- цуснаас хүлээн авсан бодисоос тодорхой функциональ зориулалтын шүүрлийг ялгаруулах эсүүд (булчирхайн эсүүд) болон булчирхайлаг эсүүдээс хоол боловсруулах булчирхайн суваг руу гаргах үйл явц.

Булчирхайн эсийн шүүрлийн мөчлөгДараалсан, харилцан уялдаатай гурван үе шатаас бүрдэнэ - цусан дахь бодисыг шингээх, тэдгээрийн нийлэгжилт. шүүрлийн бүтээгдэхүүнТэгээд шүүрэл I. Хоол боловсруулах булчирхайн эсүүд нь ялгаруулж буй шүүрлийн шинж чанараараа уураг, салст бүрхэвч, эрдэс бодис ялгаруулдаг гэж хуваагддаг.

Хоол боловсруулах булчирхайих хэмжээний судасжилтаар тодорхойлогддог. Булчирхайн судаснуудаар урсаж буй цуснаас шүүрлийн эсүүд ус, органик бус болон органик бага молекулт бодисыг (амин хүчил, моносахарид, өөх тосны хүчил) шингээдэг. Энэ процесс нь ионы суваг, хялгасан судасны эндотелийн эсийн суурийн мембран, шүүрлийн эсийн мембраны үйл ажиллагааны улмаас явагддаг. Мөхлөгт эндоплазмын торлогийн рибосом дээр шингэсэн бодисуудаас нийлэгждэг. анхдагч шүүрлийн бүтээгдэхүүн, Гольджи аппаратад цаашдын биохимийн өөрчлөлтөд орж, булчирхайн эсийн конденсацын вакуольд хуримтлагддаг. Вакуолууд нь липопротеины бүрхүүлээр бүрхэгдсэн зимоген (проэнзим) мөхлөг болж хувирдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар эцсийн шүүрлийн бүтээгдэхүүн нь булчирхайлаг эсийн мембранаар дамжин булчирхайн суваг руу дамждаг.

Зимоген мөхлөгүүдэкзоцитозын механизмаар шүүрлийн эсээс ялгардаг: мөхлөг нь булчирхайлаг эсийн оройн хэсэгт шилжсэний дараа хоёр мембран (мөхлөг ба эсүүд) нийлж, үүссэн нүхээр мөхлөгт агуулагдах хэсгүүд нь сувгийн суваг, суваг руу ордог. булчирхай.

Цутгах шинж чанараараа нууцэнэ төрлийн эсийг гэж ангилдаг мерокрин.

Холокрин эсийн хувьд(ходоодны гадаргуугийн хучуур эдийн эсүүд) нь ферментийн устгалын үр дүнд эсийн бүх массыг шүүрэл болгон хувиргах замаар тодорхойлогддог. Апокрин эсүүдцитоплазмын оройн (оройн) хэсгээс (сувгийн эсүүд) шүүрлийг ялгаруулдаг шүлсний булчирхайүр хөврөлийн үед хүн).

Хоол боловсруулах булчирхайн нууцуудус, органик бус ба органик бодис. Хамгийн өндөр үнэ цэнэХүнсний бодисыг химийн хувиргахад катализатор болох ферментүүд (уургийн бодис) байдаг биохимийн урвалууд. Эдгээр нь шингэцтэй субстратад H+, OH-ийг нэмж, өндөр молекул жинтэй бодисыг бага молекул жинтэй бодис болгон хувиргах чадвартай гидролазын бүлэгт багтдаг.Зарим бодисыг задлах чадвараас хамаарна. ферментийг 3 бүлэгт хуваадаг: глюколитик (нүүрс усыг ди- ба моносахарид болгон гидролизжүүлэх), протеолитик (уургийг пептид, пептон ба амин хүчлүүд болгон гидролизжүүлэх) ба липолитик (өөх тосыг глицерин ба тосны хүчилд гидролизжүүлэх). Ферментийн гидролизийн идэвхжил нь задардаг субстратын температур нэмэгдэж, түүний дотор идэвхжүүлэгчид байгаа нь тодорхой хязгаарт нэмэгдэж, дарангуйлагчдын нөлөөн дор тэдний идэвх буурдаг.

Хамгийн их ферментийн гидролитик идэвхжилшүлс, ходоод, гэдэсний шүүсийг өөр өөр рН оновчтой үед илрүүлдэг.