Oatmeal-ийн тухай бүх зүйл. Oatmeal болон будааны ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж

Овъёос үр тарианы ашиг тус юу вэ? Oatmeal болон Hercules хоёрын ялгаа юу вэ? Түүний найрлага, илчлэгийн агууламж юу вэ? Ямар давуу талтай вэ овъёосны будааөглөөний цайгаа уусан уу? Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд.

Өгүүллийн агуулга:

Овъёос бол нэг нас юм өвслөг ургамалҮр тарианы гэр бүлээс. Эх нутаг нь Хятад, Монгол хоёрыг зүүн хойд хэсэг гэж үздэг. Нийтдээ 40 орчим төрлийн овъёос мэдэгдэж байгаа бөгөөд ихэнх нь Евразийн нутаг дэвсгэрт, сэрүүн уур амьсгалтай газар ургадаг. Түүний үр тариа нь гурил, үр тариа, үр тариа хийхэд ашиглагддаг. Эдгээх шинж чанарУргамлыг Гиппократын үеэс мэддэг байсан - энэ нь биеийг бэхжүүлж, цэвэрлэхэд ашигладаг байсан. Овъёос Их Британид Ромоос ирсэн бөгөөд аль хэдийн 12-р зуунд Британичууд овъёосны гурилд маш их дурлаж, энэ нь тэдний үндэсний хоол болжээ.

Үр тарианаас гадна овъёосны үр тариа нь шөл, ундаа, чихэр бэлтгэхэд ашиглагддаг. Гурилыг овъёосны бялуу, бин, жигнэмэг хийхэд ашигладаг. Үр тарианаас овъёосны вазелин, хоолны салст шөл, сүү, нухаш шөл зэргийг бэлтгэдэг. Шар айраганд үр тариа нэмдэг нь онцгой амтыг өгдөг. Одоо Геркулес гэгддэг үр тарианы талаар ярилцъя. Тэд овъёосны будаанаас юугаараа ялгаатай вэ? Тэд хэрхэн бэлтгэгдсэн, хамгийн ашигтай шинж чанарууд хаана байдаг вэ?

Oatmeal болон овъёосны гурилын хоорондох ялгаа

Oatmeal эсвэл oatmeal Гадаад төрхбудаатай зүйрлэж болно. Энэ нь бүхэл үр тариа бөгөөд хоол хийхэд 30-40 минут шаардагдана. Oatmeal эсвэл Hercules (үр тарианы арилжааны нэр) нь ижил овъёосоор хийгдсэн боловч өөр технологи ашигладаг. Эхлээд үр тариаг цэвэрлэж, дараа нь уураар жигнэж, гөлгөр булны тусламжтайгаар нимгэн дэлбээнүүд болгон тэгшлэнэ. Тиймээс тэдгээрийг бэлтгэхэд хэдхэн минут зарцуулдаг. Учир нь эдгээр ширхэгүүд аль хэдийн өнгөрчээ дулааны эмчилгээ, дараа нь овъёосны будаатай харьцуулахад тэдгээр нь тийм ч эрүүл биш бөгөөд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй өдөр тутмын хэрэглээ. Геркулесийг үр тарианаас бэлтгэдэг гэдгийг та бас мэдэх ёстой дээд зэргийн. "Нэмэлт" овъёосны ширхэгийг 1-р зэргийн овъёосноос бэлтгэдэг: "Нэмэлт №1" - бүхэл үр тарианаас, №2 - хэрчсэн үр тарианаас, №3 - хурдан чанаж, мөн хэрчсэн үр тарианаас.

Орц: oatmeal дахь витаминууд

Овъёос нь баялаг юм Фолийн хүчил, ниацин, витамин A, B1, B2, B5 (мэдээж авах). Үүнд маш их зүйл бий аскорбины хүчил, витамин Е, К (), холин. Микроэлементүүдэд зэс, манган, төмөр, кальци, кали, натри, магни, фосфор орно.

100 г бүтээгдэхүүн тутамд - 303 ккал:

• Уураг - 11.0 гр
• Өөх тос - 6.1 гр
• Нүүрс ус - 65.4 гр

Бие махбодид зориулсан овъёосны үрийн ашигтай шинж чанарууд

Эмч нар өглөө бүр овъёосны будаагаар эхлэхийг зөвлөж байна, үүнийг сүү биш харин усаар чанаж идэх хэрэгтэй. Тэгэхээр, энэ будаа ямар ашигтай шинж чанартай вэ?

1. Энэ нь бага гликемийн индекстэй бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд ашигтай байдаг: цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.
2. Кашаанд яс, шүдэнд тустай бичил элемент болох кальци агуулагддаг.
3. Овъёосны үр ашиг нь асар их бөгөөд зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
4. Инозитолын ачаар "муу" холестерины түвшинг бууруулж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
5. Сэтгэлийн хямрал, стрессийг арилгахад тусалдаг.
6. Үр тарианы эслэг нь биеийг хангаж, эмгэгээс сэргийлдэг ходоод гэдэсний зам, гастрит үүсэх, пепсины шархлааходоод, арван хоёр хуруу гэдэс.
7. Овъёос нь эдгээх үйлчилгээтэй, ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулж, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг дарж, үйл ажиллагааг сайжруулдаг. дотоод шүүрлийн систем.
8. Үр тариа нь хүний ​​дархлааг сайжруулдаг байгалийн антиоксидант агуулдаг.
9. Овъёосоор хийсэн хоол нь бие махбодид амархан шингэдэг тул хамгийн их хооллодог (нэг ч байдаг).

Видео: овъёосны үр ашиг

Oatmeal-ийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Oatmeal нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг: энэ нь цавуулаг энтеропати (целиак өвчин) өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ ангиллын хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хор хөнөөл учруулах болно. Энэ өвчин нь удамшлын шинж чанартай бөгөөд улаан буудай, хөх тариа, овъёос, арвай зэрэг зарим хоол хүнс нь өвчтөнд эсрэг заалттай байдаг. Эдгээр нь виллийг гэмтээдэг уураг (цавуулаг, хордеин, авенин) агуулдаг жижиг гэдэсТэгээд үймээн самуун үүсгэж байнахоол боловсруулах. Эдгээр эмгэгийн арын дэвсгэр дээр хүнсний харшилболон үл тэвчих үнээний сүү. Зүрх, бөөрний дутагдлын эсрэг заалтууд бас байдаг.

Бусад бүх талаараа овъёосны будаа нь маш эрүүл бөгөөд энэ орлуулашгүй бүтээгдэхүүн нь үнэхээр хамгийн шилдэг бүтээгдэхүүн юм. төгс өглөөний цайэрүүл хүн.

Гайхамшигтай, эдгээх oatmeal! Эдгээр нь том үгс биш, харин бодит байдлын мэдэгдэл юм. Энэхүү үр тариагаар хийсэн аяга таваг нь хүүхдийн хоол, суларсан өвчтөнүүд, мэргэжлийн тамирчдын хоолны дэглэмд байдаг бөгөөд амтат амттан, махан хоолны амтыг тодотгож өгдөг.

Хятадаас Америк хүртэл: овъёосны тархалтын түүх, газарзүйн асуудлууд

Овъёосны үр тариатаримал овъёосны боловсруулсан үр тариагаар хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Бусад үр тарианы хамт овъёос нь бараг бүх үндэстний хоолны өвд онцгой байр суурь эзэлдэг. 10 мянга гаруй жилийн өмнө улаан буудай, арвайн тариалалт эхэлсэн бөгөөд овъёос, хөх тариа нь "залуу" үр тариа бөгөөд тариалалт нь 12 зууны дараа эхэлсэн.

Монгол, Хятадын хойд хэсэг нь овъёосны өлгий нутаг гэж тооцогддог боловч 9-р зуунаас эхлэн Орос болон Африкийн орнуудад энэ тэжээллэг нэг наст ургац тариалж эхэлсэн. Өнөөдөр 40 гаруй төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн мэдэгдэж байна (тэжээл биш)овъёос, ихэнх нь Евразийн нам дор газар ургадаг.

Амт бүрт зориулсан будаа: oatmeal-ийн төрөл, сорт

Овъёосны олон төрөл, сортууд нь бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой төрлийг сонгох боломжийг олгодог: шуурхай эсвэл уламжлалт бэлтгэл, ашигтай шинж чанарыг дээд зэргээр хадгалах эсвэл онцгой амттай. бэлэн хоол. Боловсруулсан овъёосны үр тариаг хэд хэдэн төрлөөр авах боломжтой.
1) Бутлагдаагүй үр тариа– үйлдвэрийн цэвэрлэгээнд хамрагдсан овъёосны үр тариа (өнхрөх)хатуу хивэгнээс. Энэ төрлийн үр тариа нь хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг ашигтай бодисууд;

2) Буталсан үр тариа– ширхэг болгон буталсан үр тариа өөр өөр хэмжээтэй (0.5-аас 2 мм хүртэл);

3) Том ширхэгүүдөнхрөх замаар олж авдаг - дугуйрсан овъёосны үр тариаг тусгай булны тусламжтайгаар тэгшлэнэ. Хавтгай үр тариа нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг шуурхай хоол хийх;

4) Үр тариа "Нэмэлт", энэ нь төрөл зүйлээс хамааран бүхэл эсвэл буталсан үр тариагаар хийгдсэн байдаг. Энэ төрлийн овъёосны будаа нь хүүхдийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг хоолны дэглэмийн хоол тэжээл, хурдан хоол хийж, тааламжтай амттай;

5) Oatmeal- oatmeal үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн. Түүний нарийн бүтэц, шим тэжээлийн элбэг дэлбэг байдал, бэлтгэхэд хялбар байдал нь хоолны дэглэм болон хүүхдийн хоолонд үнэлэгддэг.

Бүхэл бүтэн овъёосны үр тариаг янз бүрийн улс оронд хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Мөн бэлэн бүтээгдэхүүн (үр тариа) нь Шотландын тогооч, технологичдын үндэсний бахархал юм. Шотландад сонгодог овъёос, бэлэн овъёосны будаа нь үндэсний хоол юм.

Үр тариа бүрийн ашиг тус: oatmeal-ийн тэжээллэг чанар

Аяга таваг, овъёосны ашиг тусыг олон зууны өмнө үнэлж байсан. Орос болон дундад зууны Европын орнуудад нухсан наалдамхай овъёосны будаа нь бие махбодийг сэргээх гол хоол байв. сэтгэцийн хүч чадал, нялх хүүхдэд зориулсан анхны "насанд хүрсэн" хоол, тариачдад зориулсан хамгийн энгийн хоол. Ашигтай шинж чанаруудүр тариа нь Гиппократын үед мэдэгдэж байсан - энэхүү үнэ цэнэтэй үр тариагаар хийсэн ундаа, аяга таваг нь биеийг цогцоор нь цэвэрлэж, эрч хүчийг сэргээхэд ашигладаг байв.

Бага илчлэг овъёосны будаа (ойролцоогоор 344 ккал), агуулсан:
Цардуул - 22-54.7 гр;
11.57 г хүртэл уураг;
Нүүрс ус 65.57 гр;
өөх тос - 6.2 г-аас ихгүй;
ус - 12 гр;
хоолны эслэг - 3.5 гр хүртэл;
Элсэн чихэр - 2.9 гр-аас багагүй.

100 грамм хуурай oatmeal хуримтлагддаг олон тоонывитамин, эрдэс бодис:
Витамин: В бүлэг (B1, B2, B3, B6 болон B9), токоферол (Д), N ба RR;
Микроэлементүүд: хөнгөн цагаан ба иод, марганец ба зэс, молибден ба кобальт, түүнчлэн никель, фтор;
Макроэлементүүд: төмөр ба кали, кальци ба цахиур, магни ба натри, хүхэр, фосфор, бүрэн аюулгүй хлор.

Энгийн мэт санагдах овъёосны үр ашиг нь юу вэ?
Наалдамхай овъёосны будаа нь эх үүсвэр болох байгалийн элсэн чихэрээр баялаг юм сайн хооллолттархины эсийн хувьд;
Ашигт малтмалын витамины цогцолбор нь дархлааны системийг бэхжүүлж, дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг;
Их хэмжээний ургамлын эслэг нь гэдэсний үр дүнтэй ажиллагааг хангаж, үүсэх эрсдлийг бууруулдаг хорт хавдар;
Нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь таныг хурдан дүүргэж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, улмаар хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг багасгахад тусалдаг.

Ашигтай зуурамтгай чанар: oatmeal амт

Oatmeal нь ихэвчлэн будаатай харьцуулагддаг. Энэ зүйрлэл нь санамсаргүй биш юм: арвайн бүхэл үр тариа нь шим тэжээлийн агууламж, янз бүрийн амтлагч найрлагатай хослуулах чадвараараа боловсруулаагүй будаагаас доогуур биш юм.

Хуурай овъёосны будаа нь ургамлын тааламжтай үнэртэй, алтан өнгөтэй үр тариа юм. Бэлэн болсон овъёосны будаа нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй, шинэхэн самрын хөнгөн үнэртэй, наалдамхай тууштай масс юм. Овъёосны гурилаар хийсэн хоолыг "хамелеон" гэж нэрлэж болно, учир нь тэдгээр нь янз бүрийн бүтээгдэхүүний амтыг нөхөж чаддаг. Oatmeal нь бие даасан амттай хоол бөгөөд сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шинэ болон хатаасан жимс, мах, загастай төгс зохицдог.

Oatmeal бүхий хоолны элбэг дэлбэг байдал

Oatmeal нь зөвхөн гадаад үзэмжээр төдийгүй амт нь өөрчлөгддөг. Энэхүү олон талт байдлыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн тогооч нар үнэлэв. Ус эсвэл сүүнд чанаж болгосон овъёосны үр тариа, хүйтэн/халуун сүүнд дэвтээсэн үр тариа нь эрүүл, тэжээллэг, маш сайн байдаг. амттай өглөөний цай, энэ нь хэдэн цагийн турш эрчим хүчээр цэнэглэгддэг. Хэрэв бэлэн будаа нь жимс, самар, зөгийн бал эсвэл чанамал, хатаасан жимс эсвэл чихэртэй жимсээр дүүргэгдсэн бол хоол нь жинхэнэ хоолны бүтээл болж хувирна.

Oatmeal нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаггүй уламжлалт өглөөний цай. Энгийн, тэжээллэг, илчлэг багатай үр тарианы бүтээгдэхүүнээс дараахь зүйлийг бэлтгэнэ.
Уламжлалт болон сүүн шөл, түүнчлэн нухаштай анхны хоол;
Мах, хүнсний ногоо, загасны хачир;
Эрүүл гурилан бүтээгдэхүүн (касерол, суфле, жигнэмэг, маффин), мөн талх, бялуунд нэмсэн;
Kissels болон наалдамхай декоциний;
Хүнсний ногоо, шувууны мах, махыг дүүргэх чихмэл (Алдарт хаггис - уурын овъёосоор чихмэл гахайн мах);
Аарц, жимсний амттан дээр нэмнэ;
Зөөлөн амттай гар хийцийн шар айраг.

Бүтэн овъёосны үр тариа нь хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээж, 30-40 минутын турш хоол хийхийг шаарддаг. Хоол хийх явцад үр тарианы бүтээгдэхүүн нь түүний ашиг тусыг багасгахгүйгээр эзлэхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлдэг.

Бөөрөнхий овъёос гэх мэт цувисан овъёосыг бүхэлд нь эсвэл хальсалсан овъёосоор хийдэг. Энэ нь харьцангуй энгийн бөгөөд тохиромжтой тул илүү өргөн тархсан хоёр дахь сонголт юм. Энэ тохиолдолд хайрс хийх үйл явц нь үр тариа бэлтгэх, хальслах, тэгшлэх зэрэг хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Дараа нь бид эдгээр үе шатуудыг илүү нарийвчлан авч үзэхээс гадна овъёосны ашигтай шинж чанар, түүний илчлэгийн агууламж, ямар тохиолдолд хэрэглэж болохгүй талаар дүн шинжилгээ хийх болно.

Үр тариа бэлтгэх

Нэгдүгээрт, тусгаарлагчийг ашигладаг бөгөөд түүний тусламжтайгаар овъёосыг бусад үр тариа, хог хаягдлаас цэвэрлэнэ. Үүний дараа цэвэр үр тариа ангилж, дараа нь цувисан овъёос үүсгэхийн тулд зөвхөн том үр тариа ашиглана. Дунд зэргийнх нь овъёосны будаа, жижиг нь тэжээлд ашиглагдана.

Үр тариаг үр тариа угаагч машинд ачиж, угааж, дараа нь уурын саванд хийж, 100 хэмээс дээш температурт хэдэн минутын турш уураар эмчилнэ.

Ийм эмчилгээ хийсний дараа хальсыг арилгах нь илүү хялбар болно, үүнээс гадна үр тарианд агуулагдах ферментүүд үйл ажиллагаагаа алдаж, улмаар өөх нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам хатаж эхэлдэг. Үүний ачаар хальс нь овъёосны будаагаас илүү удаан хадгалагдах болно.

Дараа нь хатаах ажлыг хийдэг - хатаах үед үр тарианы бүрхүүл гажигтай, хатаж дуусахад ангилах ажлыг хийж, хальсыг цөмөөс нь салгаж авдаг.

Үр тарианы нуралт

Энэ үе шатанд шууд ухахаас гадна үүссэн бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэх олон үйл ажиллагаа явуулдаг. Эхлээд үр тариаг зүлгүүрийн машинд буталж, дараа нь хальсыг нь салгах төхөөрөмжөөр дамжуулж, буталсан цөмийг салгагч руу буцааж илгээдэг. Энэ бүхний дараа цувисан овъёос болон бусад төрлийн үр тариа үйлдвэрлэхэд түүхий эд болгон ашигладаг үнэхээр өндөр чанартай үр тариа л үлддэг.

Гэхдээ шууд тэгшлэхийн өмнө үлдсэн үр тариаг хальсны үлдэгдэл хэсгүүд болон бусад нарийн тоосноос дахин цэвэрлэж, үйлдвэрлэлийн явцад түүнд орж болзошгүй металл хэсгүүдийг соронзон ашиглан тусгаарлах шаардлагатай. Эцэст нь энэ нь шалны машинаар дамждаг бөгөөд тэнд хольцыг дахин арилгадаг.

Үр тариаг тэгшлэх

Өмнө дурьдсан бүх үйлдлүүдийг хийсний дараа хольцын агууламж багасч, 0.5% -иас ихгүй байна. Үүнийг тооцно хүлээн зөвшөөрөгдөх хэм хэмжээ, энэ үед үр тариа дараагийн боловсруулалтын шатанд илгээгдэж болно. Гэхдээ үр тариа нэн даруй хавтгайрдаггүй - эхлээд 2-3 минутын турш уураар жигнэж, дараа нь бункерт 30 минутын турш байлгаж, доторх чийгшлийг аажмаар 12.5% ​​хүртэл нэмэгдүүлнэ - нойтон үр тариа бутлах явцад тийм ч их бутрахгүй. . Хоёр дахь удаагаа уураар жигнэх үед овъёос дахь цардуулыг энэ процессоор желатинжуулна хүний ​​биедҮр тариа шингээхэд илүү хялбар байх болно.

Эцэст нь эцсийн шат ирдэг - эргэдэг бултай тусгай машин ашиглан үр тариаг хавтгайруулж, 0.4 миллиметр зузаантай ширхэгийг олж авдаг. Эдгээр ширхэгүүд нь хальс болон бусад хольцыг салгах процессыг давж, дараа нь хөргөж, хатааж, дараа нь бэлэн болсон тул савлаж болно!

Oatmeal-ийн ашигтай шинж чанарууд

IN овъёосны будаа PP, H, E, B бүлгийн ихэнх төлөөлөгчид, эрдэс бодисууд - манган, магни, иод, кальци, фосфор, фтор гэх мэт их хэмжээний витамин агуулдаг. Гэхдээ цувисан овъёос болон бусад ширхэгийн хамгийн чухал давуу тал нь эдгээр бүх ашигтай бодисууд биш, харин энэ хэлбэрээр бие махбодид бүрэн шингэдэг явдал юм.

Бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь цэвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг: ходоодонд шингэнийг шингээж, хавдаж, дараа нь гэдэс рүү ороход хог хаягдал, хорт бодисыг цэвэрлэдэг. Нэмж дурдахад овъёосны үр дүнд цусан дахь холестерины хэмжээ буурч байгаа тул энэ будаа нь холестерины товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.

Энэ нь бас бусад ашигтай шинж чанартай байдаг: анхааруулга мэдрэлийн эмгэг(ийм учраас овъёосны будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна мэдрэлийн ядаргаа), арьсны үрэвслийг багасгах, цахиурын агууламжаас шалтгаалсан сүрьеэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, нөхөн үржихүйн системийг өдөөх, засвар үйлчилгээ дааврын түвшин, булчин болон ясны эдийг хоёуланг нь бэхжүүлэх гэх мэт.

Эсрэг заалтууд

Целиак өвчтэй хүмүүс овъёосны будаа идэж болохгүй. Үр тарианы үл тэвчих шинжтэй хүн бүрийн хувьд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, тэр ч байтугай ашигтай байдаг, гэхдээ та тэдгээрийн агууламжийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй - хэрэв биед илүүдэл фитик хүчил үүссэн бол овъёосны будаа их хэмжээгээр агуулагддаг. Дараа нь энэ нь араг ясны системийг гэмтээх болно.

Калорийн агууламж

Ойролцоогоор 100 грамм бүтээгдэхүүнд 350 ккал илчлэг их байдаг ч үнэхээр их хэмжээний будаа идэж, тосонд нь их хэмжээний тос нэмэхгүй бол жин нэмэхэд хэцүү байдаг. Hercules нь амархан шингэцтэй, удаан хугацаанд ханадаг тул турах хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглаж болно.

Түүнээс гадна хоолны дэглэмийн үед ихэвчлэн дутагдалтай байдаг биед хэрэгтэйбодисууд, сэтгэлийн хямрал үүсч, овъёосны будаа үр дүнтэй тэмцдэг. Мөн овъёосны будаа нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьж байхдаа жингээ хурдан алдахад тусалдаг.

Овъёосны гурилын борлуулалт

Манай компани өндөр чанартай овъёосны будаа хямд үнээр бөөний худалдаалж байна. Үр тариа нь агуулахад бүх зохих стандартын дагуу хадгалагдаж, бүгдийг нь хадгалдаг шим тэжээл. Үйлдвэрлэл нь технологийн стандартын дагуу явагддаг бөгөөд үүний үр дүнд гарсан бүтээгдэхүүн нь чанарын бүх стандартад нийцдэг.

Овъёосны үр тариа– овъёос боловсруулж гаргаж авсан бүтээгдэхүүн. Монгол, Хятад хоёрыг овъёосны өлгий нутаг гэж үздэг. Өнөөдөр бусад улс орнууд ч энэ ургацыг тариалж байна.

Ашигласан технологиос хамааран овъёосны гурилын цувисан болон бутлагдаагүй хувилбаруудыг ялгадаг. Эхний тохиолдолд энэ нь хавтгай дэлбэн шиг харагдаж байна (зураг харна уу). Энэ бүтээгдэхүүний өнгө нь саарал шаргал өнгөтэй, бага зэрэг өнгөнүүдтэй байх ёстой.

Үр тариа руу урт хугацаахэрэглээний шинж чанараа хадгалсан тул хаалттай саванд хадгалах ёстой. Энэ нь чийг, шавьж орохоос сэргийлнэ. Савыг нарны шууд тусгалаас хол байрлуулах нь дээр. Үр тариаг эрвээхэй болон бусад шавьжнаас хамгаалахын тулд лонхтой хажууд хэдэн хумс сармис, гааны мөчир тавь.

Төрөл бүрийн үр тарианы үйлдвэрлэл

Үйлдвэрлэл янз бүрийн төрөловъёосны гурилыг ГОСТ 6584-73 стандартын дагуу боловсруулдаг. Үр тарианы ургацыг боловсруулах явцад үүсдэг гол асуудал бол олж авахад нэлээд хэцүү байдаг бүхэл үр тариа. Үүнээс болж үйлдвэрлэлийн явцад янз бүрийн тоног төхөөрөмжийг ашиглах шаардлагатай болдог. Буталсан үр тарианы хэмжээг багасгахын тулд хэд хэдэн үе шатыг багтаасан гидротермаль эмчилгээг ашигладаг.

• урьдчилан халаах;
• уураар жигнэх;
• хатаах

Энэ дарааллын ачаар үр тариа нь бүх шаардлагагүй чийгийг алдаж, хүчтэй болж, хамгийн чухал нь түүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг.

Овъёос үр тарианы хоёр үндсэн төрөл байдаг.

1. Бутлагдаагүй (бүхэл бүтэн). Энэ сонголтын хувьд үр тариаг уураар жигнэж, хальсалж, нунтаглана. Энэ үр тарианы хамгийн дээд, нэг, хоёрдугаар зэрэглэлүүд байдаг.
2. Уураар жигнэх хавтгайрсан (ширхэг). Үүний тулд тэд хавтгайрсан үр тарианы эхний хувилбарыг ашигладаг. Цөмүүд нь атираат хэлбэртэй байдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг өнхрүүлгээр дамжуулж өгдөг. Уураар жигнэх үр тариа нь 3 төрөлтэй.

Үр тарианы чанарыг ГОСТ 3034-75 стандартын дагуу зохицуулдаг. Тус тусад нь тусгай боловсруулалтаар үр тариагаар хийсэн алдартай Hercules oatmeal-ийг дурдах нь зүйтэй. Үүнд цэвэрлэх, ариутгах, уураар жигнэх, тэгшлэх, булны дундуур нэвтрүүлэх зэрэг орно.

Ашигтай шинж чанарууд

Oatmeal-ийн ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлагад бие махбодийг эсэргүүцэхэд тусалдаг олон тооны байгалийн антиоксидант байдагтай холбоотой юм. сөрөг нөлөө янз бүрийн өдөөгч. Метионин байгаа эсэхийг харгалзан үзвэл бүтээгдэхүүн нь ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их фосфор, кальци агуулсан байдаг - бэхжүүлж, нөхөн сэргээх эрдэс бодис ясны эд. Цус багадалттай хүмүүст төмрийн агууламжтай тул овъёосны үр тариа цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.

Бүрхүүл болон үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул овъёосны будаа нь гэдэс дүүрэх, мөн хавдах зэрэгт тустай. өвдөлтэнэ бүсэд. Энэ нь эслэг агуулсан тул тогтмол хэрэглэвэл гэдэс дотрыг хорт бодис, янз бүрийн задралын бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж чадна. Бүгд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайн нөлөө үзүүлдэгмөн хөгжих эрсдэлийг бууруулдаг хорт хавдрын өвчинбиеийн энэ хэсэг, түүнчлэн шархлаа, гастрит.

Овъёосны будаа нь амархан шингэдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд жингээ харж байгаа эсвэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст хэрэглэх боломжийг олгодог. Өндөр эрчим хүчний үнэ цэнэөглөөний цай бэлтгэхэд үр тариа хэрэглэхийг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжээс удаан хугацаагаар салах боломжийг олгодог.

Сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны туршилтаар овъёос нь цусан дахь муу холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг бета-глюкан бодис агуулдаг болохыг тогтоох боломжтой болсон. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Oatmeal нь биотин агуулдаг бөгөөд энэ нь арьсны нөхцөл байдалд эерэгээр нөлөөлж, дерматит үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Овъёосны будаа хоол хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм. Түүнийг дэлхийн олон оронд хайрладаг ч Их Британид онцгойлон үнэлдэг. Британичуудын хувьд овъёосны будаа хамгийн сайн өглөөний цай. Амтыг нь өөрчлөхийн тулд төрөл бүрийн амтлагч, жимс жимсгэнэ, зөгийн бал гэх мэтийг нэмдэг.

Та үүнээс шөл, вазелин хийж болно - Хоол боловсруулах системтэй холбоотой асуудалтай бол хэрэглэхийг зөвлөдөг хоол.Үр тариа дээр үндэслэн та амттай, хоолны дэглэмийн жигнэмэг, түүнчлэн бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Ихэнхдээ энэ нь анхилуун үнэрт бэлтгэхэд ашиглагддаг эрүүл талх. Бутлагдаагүй үр тариа нь удаан хугацаанд буцалгадаггүй тул шөлний дүүргэлт болгон ашигладаг. Дагагчид зөв хооллолтТэд үр тариаг байгалийн тараг, жимс жимсгэнэтэй хослуулах дуртай. Энэ нь янз бүрийн амттан бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Үүнээс гадна, овъёосны үр тариа нь салат, эхний болон хоёрдугаар курст сайн тохирдог. Мөн чөмөг хийхээс гадна махан бөмбөлөг, котлет хийхэд хэрэглэдэг. Ерөнхийдөө бага зэрэг төсөөлөл - та гэр бүлийн бүх гишүүдэд талархах гайхалтай амттай, эрүүл овъёосны будаа бэлтгэж болно.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

Гэртээ овъёос хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг.

1. Уламжлал ёсоор. Үр тариа хийнэ халуун ус 1 tbsp хурдаар 6 цаг орчим. 2.5 tbsp нь овъёос. шингэн. Дараа нь буцалгаад, дараа нь зөөлөн болтол хагас цагийн турш хооллоорой. Бага зэрэг давс нэмнэ ургамлын тос. Хэрэв хүсвэл хатаасан жимс нэмж болно.
2. Удаан агшаагчинд. Ийм аргаар овъёос бэлтгэх нь маш энгийн: өмнөх догол мөрөнд заасан хэмжээгээр овъёосны будаа руу ус нэмж, "Каша" горимыг сонгоод таймерыг 30 минутын турш тохируулна уу.
3. Уурын усан онгоцонд. Энэ тохиолдолд үр тариа 40 минутын турш хооллоорой.

Та овъёосны гурилыг зөвхөн усанд төдийгүй шөл, сүүнд хийж болно, энэ нь эцсийн эцэст тавагны амтыг төрөлжүүлдэг. Бутлагдаагүй үр тариа нь удаан хугацаанд, ойролцоогоор 90 минутын турш чанаж, эзэлхүүн нь бараг нэмэгддэггүй.

Oatmeal болон эмчилгээний ашиг тус

Oatmeal-ийн ашиг тус, түүн дээр үндэслэсэн эмчилгээг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн ардын анагаах ухаан. Ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй тул сүрьеэгийн эмчилгээнд хэрэглэхээс гадна мэс заслын дараах нөхөн сэргээх хугацаанд хэрэглэж болно.

Хоол хийж болно овъёосны шөл. Үүний тулд танд 1 tbsp хэрэгтэй. үр тариа 5 tbsp хийнэ. ус хийгээд 4 цагийн турш бага дулаанаар жигнэж, дараа нь шигшүүрээр бүгдийг нь үрнэ. Үүний үр дүнд та тууштай байдал нь вазелинтай төстэй холимог авах болно. Та декоциний 1 tbsp уух хэрэгтэй. нэг өдрийн дотор. Үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна Хэрэв дотор нь чулуу байгаа бол цөсний хүүдий, элэгний асуудал, түүнчлэн харшлын өвчин . Хүчил багатай хүмүүст овъёосны будаагаар хийсэн Kissel хэрэглэхийг зөвлөж байна. ходоодны шүүс, түүнчлэн өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх. Арьсны үрэвслийг арилгахын тулд түүгээр чөмөг хийж болно.

Жингээ хасахад зориулсан овъёосны будаа

Oatmeal нь жингээ хасахад тустай нарийн төвөгтэй нүүрс ус, энэ нь удаан хугацааны туршид задарч, биед шаардлагатай энергийг ялгаруулдаг. Тийм ч учраас олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өглөөний цайндаа овъёосны будаа идэхийг зөвлөж байна. Овъёосны жигнэмэг гэх мэт амттанг хөнгөн зууш болгон ашиглаж болно.

Овъёосны будаа идэхэд үндэслэсэн хоолны дэглэм байдаг. Олон хүмүүс үүнийг биед хамгийн аюулгүй гэж үздэг. Моно хоолны дэглэмийг 7 хоногоос дээш хугацаагаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.Будааны тоо хэмжээ хязгаарлагдахгүй. Таны анхны жингээс хамаарч долоо хоногт 5 хүртэл фунт жин хасаж болно. Үр тариа нь давс, элсэн чихэр хэрэглэхгүйгээр зөвхөн усанд чанаж болгосон байх ёстой.Зарим хатаасан жимс нэмэхийг зөвшөөрнө. Хамгийн багадаа 2 литр ус уух нь чухал. Энэ хоолны дэглэмийг жилд 2-оос илүү удаа хэрэглэж болохгүй.

Oatmeal-ийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй бол овъёосны будаа нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Үүнийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм Будаа нь гэдэс дотор кальцийн шимэгдэлтийг саатуулдаг фитик хүчил агуулдаг..