Заримдаа ердийн бүтээгдэхүүнийг ер бусын танилцуулгад өрхийн гишүүдэд танилцуулахад хангалттай бөгөөд өдөр тутмын сонгодог оройн хоол болон гэрийн эзэгтэй өөрөө цоо шинэ дүр төрхтэй болно. Эцсийн эцэст, эхийг нь энгийнээр нь хараад л та жинхэнэ хоолны бүтээлийг сурч чадна - жишээлбэл, маш амттай, сэтгэл ханамжтай элэгний бялуу гэх мэт.

Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд жорны хэмнэлт нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулах болно.

Алхам алхмаар жор

Хамгийн амттай элэгний бялууг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Элэгийг (шинэхэн, хөлдөөгүй байх нь дээр) сайтар угааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
2. Дайвар махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Аяга таваг нь хөнгөн цагаан байх ёсгүй, учир нь түүний доторх элэгний масс нь харанхуйлж, "бохир өнгө" олж авах боломжтой;
   
3. Одоо та үүссэн татсан маханд халуун ногоо нэмж, бүх 3 өндөгийг зодож, массыг модон хусуураар тасралтгүй хутгаж, сүүгээ нимгэн урсгалаар асгаж, гурил шигших хэрэгтэй;
   
4. Нэг төрлийн наалдамхай массын гадаргуу дээр бөөгнөрөл үлдэхгүй бол содыг аяганд хийнэ, дахин хүчтэй холино. Татсан махыг амны алчуураар таглаад одоохондоо хойш тавь;
   
5. Элэгний зуурсан гурил "хүрч" байхад та шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино жижиг шоо болгон (гэхдээ цавчихгүй), лууваныг нимгэн тууз болгон хуваасан нь дээр. Жижиг луувангийн дурлагчдын хувьд тоо хэмжээг бага зэрэг багасгаж, хэрчхийн оронд дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно;
6. Халаасан хайруулын тавган дээр газрын тосны хагас хэсгийг асгаж, нэг минутын турш халааж, бэлтгэсэн ногоогоо тавь. Тэднийг хуурах шаардлагагүй, дунд зэргийн халуунд 3 минутын турш хуурч, үе үе хутгана;
7. Хүнсний ногоог хуурч авсны дараа та хайруулын тавган дээрээс гүн таваг руу шилжүүлж, хөргөж, энэ хооронд майонезаас амтлагч бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй;
8. Бүх майонезыг тохиромжтой шилэн эсвэл хуванцар саванд хийж, шинэхэн нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Дараа нь соусанд маш нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Яншуйг цавчихын өмнө бялууны дээд хэсгийг чимэглэхийн тулд хэд хэдэн мөчрийг чимхэж болно;
   
9. Элэгний бялуунд 23-25 ​​см-ийн диаметртэй хайруулын таваг авч, үлдсэн ургамлын тосоор бага дулаанаар халааж, нэг шанага руу хийнэ, "зуурсан гурил" -ын эхний хэсгийг бүхэлд нь тараана. хайруулын тавагны талбай. Хуушуур нимгэн байх ёсгүй - дор хаяж 7 мм, гэхдээ 1 см-ээс их зузаантай болгохыг зөвлөдөггүй;
   
10. Савыг тагийг нь таглаад бялууг хоёр минут орчим байлгана. Дараа нь хусуураар өргөөд хараарай - хэрэв хуушуур шарж, хайруулын тавган дээрээс амархан гарч байвал хоёр дахь хусуур ашиглан сайтар эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурч болно;
11. Бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад хавтгай таваг руу шилжүүлж, дараагийнхыг нь шууд хуурч эхэлнэ. Хоёрдахь бялууг бэлтгэж байх үед эхнийх нь шарсан ногооны нимгэн давхаргаар хучих хэрэгтэй бөгөөд дээр нь майонезаас соусыг нимгэн давхаргад сэрээгээр тараана;
    
12. Дараа нь бид дараагийн хуушууртай ижил зүйлийг хийнэ - зуурсан гурил дуусах хүртэл. Майонезаас дүүргэсэн хамгийн дээд бялууг ургамлын мөчрөөр чимэглэж, үйлчлэхээс өмнө дөрөвний нэгийг чанасан өндөгөөр чимэглэж болно.
13. Нухсан төмс эсвэл ногооны салат нь элэгний бялуунд тохиромжтой хачир юм. Ходоодоо хэт ачаалахгүйн тулд их хэмжээнийилчлэг, салатыг ургамлын тосоор амтлах нь дээр.

- аль алинд нь тохирсон маш нарийн хоол хүүхдийн хоол, мөн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан.

Анхилуун үнэрт шарсан шарсан махыг анхаарч үзээрэй - утаатай загас, танд хэрэгтэй зүйл.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунд зориулсан хамгийн нарийн тос бөгөөд энэ нь ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан гурилан бүтээгдэхүүнд анхны амтыг нэмэхэд тусална.

Мөөг, бяслагтай хамгийн амттай элэгний бялуу

Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 600 гр элэг (ямар ч);
• 2 том сонгино;
• 700 грамм шинэхэн шампиньон;
• 2 ширхэг. боловсруулсан бяслаг;
• 1 баглаа залуу ногоон сонгино;
• 3 шүд сармис;
• 3 ширхэг. өндөг;
• 1\2 стек. гурил;
• 180 грамм хөнгөн майонез;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 1/2 аяга сүү;
• 1/2 халбага талх сод;
• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн тосны халбага.

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 1 цаг.

100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн тоо 204 ккал байна.

Алхам алхмаар жор:

1. Элэгийг зайлж угаана; хэрэв судаснууд, хальс, урсгалын хоолой байгаа бол энэ бүгдийг зайлуулж, дотор нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
2. Элэгийг ½ сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд халуун ногоо, гурил нэмж, өндөгийг нь хутгаж, хольцыг сүүгээр шингэлнэ. Орлуулах ажлыг дуусгахын өмнө жигд натри нэмж, татсан махыг сайтар хутгана;
3. Та содыг үйлдэл хийх цаг өгөх хэрэгтэй - дор хаяж 15 минут. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилтай аягыг одоохондоо хажуу тийш нь тавьж, мөөгний боолтоор ажиллаж эхлэх хэрэгтэй;
4. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, гуравны нэгийг нь 1 tbsp нь хуурч болно. халбага наран цэцгийн тосхагас болгосон хүртэл. Дараа нь нимгэн зүссэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн дулаанаар 4 минут орчим буцалгаж, үе үе хутгана;
5. Одоо та үлдсэн сонгино, өөр 1 tbsp нэмж болно. нэг халбага тос хийж, бага зэрэг давс нэмээд боолтыг 3 минутын турш халаана. Дараа нь дүүргэгчийг хөргөхийн тулд өөр аяга руу шилжүүлнэ;
6. Бүх майонезыг тусад нь саванд хийж, дарагчаар шахаж сармис, сараалжтай боловсруулсан бяслаг, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана;
7. Бялууг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд зузаан (1 см хүртэл) элэгний бинкийг үлдсэн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, доод хэсэгт тараана. Ойролцоогоор 2-3 минутын турш таглаад, эргүүлээд ижил хугацаанд үлдээгээрэй;
8. Бялууг угсарч эхлэхийн тулд бүх давхаргууд бэлэн болтол хүлээх хэрэггүй. Дараагийн бин бэлэн болж, хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжсэн даруйдаа дараагийнхыг нь асгаж, жигнэх явцад давхарга дээр ажиллах хэрэгтэй;
9. Бялуу бүрийн хувьд (нийтдээ 5 ширхэг байх ёстой) шарсан мөөгний давхаргыг байрлуулж, гадаргуу дээр тарааж, бяслагны боолтоор бүрхэнэ. Бүх давхаргыг ийм байдлаар тавина;
10. Бялууны дээд хэсгийг хүссэнээр чимэглээрэй, гэхдээ ирээдүйд зориулсан зөвлөмж: бяслаг, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн нь шинэ улаан лоольтой төгс зохицдог бөгөөд үүнээс гадна хэлбэрт хуваасан энэ ногоо нь маш үр дүнтэй чимэглэл болдог.

• Гахайн элэг дээр харагдахуйц толбо эсвэл хачин бөөгнөрөл байгаа бол гахайн элэг худалдаж авах шаардлагагүй - сайн гахайн элэг жигд бор өнгөтэй байх ёстой;
• Элэгний хэсэг дундуур том хатуу хоолой урсах нь хөгшин амьтны шинж юм. Ийм мах авах нь ухаалаг бус бөгөөд хэмнэлтгүй юм;
• Татсан элэгийг зөвхөн сүүгээр шингэлээд зогсохгүй сүүний нэг хэсгийг элсэн чихэргүй цөцгийгээр сольсноор та аманд хайлдаг маш зөөлөн бүтээгдэхүүнтэй болж чадна.

Сайхан хооллоорой!

элэг - 500 гр
сонгино - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 100 гр
майонез - 300 гр
сармис - 6 хумс
сүү - 300 гр
улаан буудайн гурил - 150-200 гр
өндөг - 3 ширхэг.
элсэн чихэр - 1 чимх
газрын хар чинжүү

Сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор хуурч ав. Сармисыг шахаж, майонезаас холино. Элэгийг мах бутлуурын дундуур хуурсан сонгинотой хамт хийж давс, перец, элсэн чихэр, сүү, өндөг, хангалттай хэмжээний гурил нэмээд нимгэн зуурсан гурил хийж, дараа нь ургамлын тос хийж холино. Зуурсан гурилаас бин жигнэж, бие биенийхээ дээр тавиад майонез, сармисаар тосолно. Хөргөх. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууны ирмэгийг жигд болгож, майонезаас түрхэж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Бэлэн болсон хоолны товч найрлага: "Элэгний бялуу"

Тохиромж муутай: сүү - сонгино, сүү - наранцэцгийн тос, сүү - сармис сонгино, Улаан буудайн гурил- сүү, тахианы өндөг - наранцэцгийн тос, тахианы өндөг - сүү, тахианы өндөг - улаан буудайн гурил, элсэн чихэр - наранцэцгийн тос, элсэн чихэр - сүү, элсэн чихэр - улаан буудайн гурил, элсэн чихэр - тахианы өндөг.

Сайн нийцтэй: наранцэцгийн тос - сонгино, сармисны булцуу - наранцэцгийн тос, улаан буудайн гурил - сонгино, улаан буудайн гурил - наранцэцгийн тос, улаан буудайн гурил - сармисны булцуу, тахианы өндөг - сонгино, тахианы өндөг - сармисны булцуу, элсэн чихэр - сонгино, элсэн чихэр - сармисны булцуу.

100 грамм бэлэн хоол тутамд нарийвчилсан найрлага: "Элэгний бялуу"

Хоол хийх арга

Элэг (түүхий) мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, өндөг, сүү, сод, давс, бага зэрэг чинжүү, гурил нэмнэ (зуурмаг нь бин шиг эсвэл бага зэрэг нимгэн байх ёстой). Тосолсон хайруулын тавган дээр 0.7-1 см зузаантай татсан зуурсан гурилаас 5 бялууг (хуушуур шиг хуурч) хуурч, луувангаа сараалж, сонгино хайчилж ав. Хүнсний ногоог чанаж болтол нь чанаж, бэлэн бялууг майонезаар тосолж, чанасан ногоогоор дүүргэнэ. Бэлэн болсон бялууг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Бялууг сэрүүн газар 1 хоног орчим дэвтээнэ.Баярын ширээн дээр элэгний бялууг жинхэнэ зүйлээс ялгах боломжгүй; бүх зочид (мөн та өөрөө) илбэдэж, зүгээр л "алдагдах" болно (надад итгээрэй)!

Та My-ийн жорын тооцоолуур ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан өөрийн жорыг үүсгэж болно эрүүл хооллолт" .

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Элэгний бялуу".

Хүснэгтэнд 100 г хүнсний хэсэг дэх шим тэжээлийн агууламж (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) -ийг харуулав.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Элэгний бялуу 200 ккал байна.

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж түвшинг харуулав. Хэрэв та өөрийн хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлсийг харгалзан хэм хэмжээг мэдэхийг хүсвэл My Healthy Diet програмыг ашиглаарай.
Үндсэн эх сурвалж: Интернет.

Жор тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (г)

ТҮҮМИЙН БАЛЦС

Ихэнх хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хэмжээгээр агуулаагүй байж болно. Иймд хүний ​​бие организмын амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BZHU-ИЙН ИЛЧГИЙН ХУВЬ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь калорийн агууламжид ямар хувь нэмэр оруулдагийг мэдсэнээр бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь стандартад хэр нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. эрүүл хооллолтэсвэл тодорхой хоолны дэглэмийн шаардлага. Жишээлбэл, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас илчлэгийн 10-12%-ийг уураг, 30%-ийг өөх тос, 58-60%-ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинсийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус бага хэрэглэхийг зөвлөдөг ч бусад хоолны дэглэм нь өөх тос багатай байдаг.

Хүлээн авсан энергиээсээ илүү их энерги зарцуулсан тохиолдолд бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Элэгний бялуу ямар ашигтай вэ?

• А аминдэмхариуцлагатай байх хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааны тогтолцооны засвар үйлчилгээ.
• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцож, өнгөний мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг харааны анализаторба харанхуй дасан зохицох. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь эмгэг дагалддаг арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах.
• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• В6 витаминтөв хэсэгт дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хадгалахад оролцдог мэдрэлийн систем, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид болон бодисын солилцоонд нуклейн хүчил, цусны улаан эсийн хэвийн үүсэх, засвар үйлчилгээ хэвийн түвшинцусан дахь гомоцистеин. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• В9 витаминкоэнзимийн хувьд тэд нуклейн хүчил ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн хүчил дутагдал нь нуклейн хүчил, уургийн нийлэгжилтийг тасалдуулж, эсийн өсөлт, хуваагдал, ялангуяа хурдан үрждэг эдэд саад болдог. Ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт Жирэмсний үед фолийн хүчил хангалтгүй хэрэглэх нь дутуу төрөх, хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн гажиг үүсэх нэг шалтгаан болдог. Фолат болон гомоцистеины түвшин болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийн хооронд хүчтэй хамаарал байгааг харуулсан.
• В12 витаминтоглодог чухал үүрэгбодисын солилцоо, амин хүчлүүдийн хувиралд. Фолат болон витамин В12 нь цус төлжүүлэхэд оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин Сисэлдэлтийн урвалд оролцдог, үйл ажиллагаа явуулдаг дархлааны систем, төмрийн шингээлтийг дэмжинэ. Энэ дутагдал нь бохь сулрах, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитуудын цус задрал, мэдрэлийн эмгэгүүд ажиглагддаг.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн солилцоонд оролцдог. Энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг зөрчихөд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдал алдагдах, ходоод гэдэсний замзамын болон мэдрэлийн систем.
• Фосфорфизиологийн олон үйл явцад оролцдог, түүний дотор энергийн солилцоог зохицуулдаг хүчил-суурь тэнцвэр, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг юм. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Хлорбиед давсны хүчил үүсэх, ялгаруулахад шаардлагатай.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцож, исэлдэлтийн урсгалыг хангадаг бууруулах урвалуудболон идэвхжүүлэлт хэт исэлдүүлэх. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, араг ясны булчингийн миоглобины дутагдал, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь удаашралтай өсөлт, доголдол дагалддаг нөхөн үржихүйн систем, эмзэг байдал нэмэгдсэн ясны эд, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь формацийн эмгэгээр илэрдэг зүрх судасны системболон араг яс, холбогч эдийн дисплази үүсэх.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг үүсэхэд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрын өндөр тун нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

ЖОРЫН НАЙРЛАГАЫН ИЛЧГИЙН АГУУЛГА, ХИМИЙН БҮРДЭЛ 100 гр-д элэгний бялуу

Хайрлагчдын хувьд элэгний бялуу нь амттан юм. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай харагддаг бөгөөд ихэвчлэн баярын ширээнд бэлддэг. Харин илчлэг нь хэр өндөр вэ... . Бялууг шарж, бяслаг, майонезаас давхарлана. Гурил, будаа, өндөг гэхгүй.
Амт алдахгүйгээр илчлэгийг багасгах боломжтой юу? Нэлээд.

Үхрийн махны элэгний бялуу

800-1000 гр. үхрийн элэг (1270 ккал), тугалын элэгнээс илүү сайн, та тахианы элэг хэрэглэж болно.

3 өндөг - 235 ккал.

0.5 аяга сүү - 65 ккал.

3 лууван - 77 ккал.

0.5 аяга Сагаган гурил - 353 ккал.

1 tsp тосолгооны зориулалттай ургамлын тос - 12 ккал.

Давс, самар

Чимэглэлийн зориулалттай хүнсний ногоо

Энэ бол бүх бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв нэг кг үхрийн элэг 1270 калори илчлэгтэй бол бүхэл бүтэн бялуу 2153 калори илчлэг болно. Элэгний бэлэн бялууны 100 гр хэсэг нь ердөө 135 ккал агуулдаг

Хоол хийцгээе.
Эхлээд Сагаган гурилыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. бичил элементүүдийн хувьд элэгний хамгийн тохиромжтой хамтрагч. Түүний амтыг хамгийн амжилттайгаар баяжуулдаг. Тиймээс Сагаган гурил авах нь дээр. Амттай, эрүүл!
Элэгийг сайтар зайлж угаана. Хоолой, хальснаас салахын зэрэгцээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнээс татсан мах хийх, өөрөөр хэлбэл. ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглана. Усанд дүрэх хутгагч ашиглах нь илүү тохиромжтой гэж би бодож байна. Маш хурдан, бохир багатай аяга таваг. Элэгний нухашыг Сагаган гурилтай хольж, шүршихэд бага зэрэг үлдээгээрэй. Одоо давс, халуун ногоо нэмнэ. Нунтаг самар нь элгэнд тааламжтай үнэр нэмдэг. Түүнийх нь заавал байх ёстой, бусад нь заавал байх ёстой. Элэгийг дусаахын тулд үлдээгээрэй.

Элэгний бялуу давхаргыг өндөг, луувангаас бэлтгэдэг. Үндсэндээ энэ бол омлет юм. Лууванг сараалж, хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь бага зэрэг буцалгана. Өндөгийг сүүгээр сэгсэрнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Лууван дээр өндөгний хольцыг асгаж, доор нь omelette хоол хаалттай таг. Энэ нь жигд жигнэж, нэлээд нягт болох ёстой.

Элэгний бялууг зууханд жигнэх болно. Танд өндөр талуудтай дугуй хэлбэр хэрэгтэй болно. Бялууны таваг нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ ердийн хайруулын таваг нь ажлыг сүйтгэхгүй. Үүнийг тосоор тосолж, Сагаган гурилаар цацна. Хоёр, гурван элэгний давхарга хийх нь дээр. Үхрийн махны элэг чанахдаа нэлээд хуурай, өөх тос хэрэглэдэггүй. Лууван танд шүүслэг өгөх болно. Тиймээс элэгний давхаргын өргөн нь омлеттай ойролцоогоор давхцах ёстой.

Мөөгөнцөрийн ёроолд элэгний татсан махыг хийнэ.

Түүний өндөр нь дор хаяж хоёр сантиметр байх ёстой. Хайруулын тавагны тойрогтой ижил диаметртэй тойрог хайчилж ав. Үүнийг элэг дээр болгоомжтой тавь.

Омлет бүтэлгүйтэж магадгүй гэж айх шаардлагагүй. Хэрэв элгэнд хангалттай хэмжээний гурил нэмсэн бол өтгөн, нэгэн төрлийн тууштай болно. Дахин дээр нь элэг тавь. Өндөг-луувангийн омлетийн үлдэгдлээс дараагийн бялууг тавь.
Үхрийн элэгний бялууг 200 градусын зууханд хийнэ. 40-50 минутын дараа бэлэн болно. Та сараалжтай бяслагыг индикатор болгон ашиглаж болно. Зүгээр л дээрээс нь цацна. Бор өнгөтэй болмогц бүх зүйл шатаасан байна. Бялуутай халуун хайруулын тавгийг зуухнаас аваад нэн даруй нойтон, хүйтэн даавуун дээр тавь. Уг процедурын дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг ямар ч асуудалгүйгээр тусгаарладаг.

Элэгний бялууг хөргөсний дараа тавган дээр эргүүлнэ. Мөн доод давхарга нь дээд хэсэг болох болно. Өөрийн хүссэнээр чимэглээрэй. IN энэ тохиолдолдзөвхөн хүнсний ногоо.

Та цөцгий эсвэл цөцгийн тос ашиглан илүү гоёмсог хувилбар хийж болно. Үндсэн жороор бид амжилттай бууруулсан илчлэгийг санаарай.

Масленица ид өрнөж байна. Аль хэдийн тогтсон уламжлалын дагуу Масленицагийн долоо хоногт чимээ шуугиантай хөгжилдөж, хүмүүстэй уулзаж, хүн бүрийг хуушуураар дайлах заншилтай байдаг.

Өнөөдөр бид бас бин жигнэх болно, гэхдээ энгийн биш, харин элэгний бялуу эсвэл элэгний бялуу хийх болно. Энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирах болно. Эцсийн хоолонд эцсийн калорийн агууламж, өөх тосны агууламжийг багасгахын тулд бид уламжлалт элэгний бялуу жорыг бага зэрэг өөрчлөх болно. Хэрэв бидний заль мэхийн талаар хэн ч мэдэхгүй бол ялгааг анзаарах нь бараг боломжгүй юм.

Манай ер бусын бялууг илүү зөөлөн болгохын тулд бид үхрийн мах, тахиа гэсэн хоёр төрлийн элэг хэрэглэнэ. Бид бараг бүх уламжлалт жоронд орсон майонезаас цөцгий дээр суурилсан хөнгөн соус, 15% өөх тосоор сольж, хоол хийхэд шаардагдах ургамлын тосны хэмжээг багасгах болно.

Эхэлцгээе.

Элэгний бялуу эсвэл элэгний бялуу - алхам алхмаар зургийн жор

Найрлага:

• үхрийн махны элэг - 450 гр;
• тахианы элэг - 450 гр;
• лууван - 4 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• гурил - 120 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 150 мл;
• цөцгий 15% - 250 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• ногоон килантро (эсвэл амсах болно) - 1 баглаа

Энэ техник нь танд маш бага ашиглах боломжийг олгодог ургамлын тосхайруулын бялуунд зориулагдсан бөгөөд энэ нь тэдний өөх тосны агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах болно.

Элэгний хольцыг сайтар халааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Бялуу хурдан шарсан: нэг талдаа 70 секунд, нөгөө талдаа 40 орчим секунд, элэгний бялуу хатуу болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг хэт хатааж болохгүй. Үүний үр дүнд та 7-8 бялуу авах ёстой.

5. Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ. Жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүүтэй цөцгий хольж, сайтар холино.

6. Бялууг угсарна. Цөцгийтэй цуутай эхний бялууг түрхэж, дээр нь хүнсний ногооны дүүргэлт, дээр нь шинэ бялуу хийнэ. Бялууны сүүлчийн давхаргыг тавьсны дараа дээр нь зөөлөн дарж, бялууны давхаргууд дүүргэлттэй холбоо тогтооно. Сүүлчийн бялууг цөцгийтэй тосоор тосолно. Бэлэн болсон элэгний бялууг нэвт норгохын тулд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Бүх зүйл бэлэн байна. Элэгний бялуугийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 120.4 ккал, уураг - 9.49 гр, өөх тос - 5.34 гр, нүүрс ус - 8.67 гр.

Энэхүү гайхалтай элэгний бялууг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Бидний хэрэглэж байсан бяцхан заль мэх нь тавагны илчлэг, өөх тосны агууламжийг бууруулсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Тиймээс та энэ хоолыг хайртай хүмүүстээ, тэр ч байтугай цаашлаад аюулгүйгээр санал болгож болно баярын ширээбас чанаж болно.

Таны мэдэж байх ёстой цорын ганц хязгаарлалт: хэрэв байгаа бол дотоод эрхтний болон тэдгээрээр хийсэн аяга тавагнаас зайлсхийх хэрэгтэй өндөр түвшин.

Найзууд аа, та бүхэнд Масленицагийн мэнд хүргэе, тиймээс хаврын мэнд хүргэе. Хэрэв та жорын талаар санал бодлоо сэтгэгдэл дээр илэрхийлж, нийгмийн сүлжээн дэх холбоосыг хуваалцвал би талархах болно.

Заримдаа ердийн бүтээгдэхүүнийг ер бусын танилцуулгад өрхийн гишүүдэд танилцуулахад хангалттай бөгөөд өдөр тутмын сонгодог оройн хоол болон гэрийн эзэгтэй өөрөө цоо шинэ дүр төрхтэй болно. Эцсийн эцэст, эхийг нь энгийнээр нь хараад л та жинхэнэ хоолны бүтээлийг сурч чадна - жишээлбэл, маш амттай, сэтгэл ханамжтай элэгний бялуу гэх мэт.

Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд жорны хэмнэлт нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулах болно.

Алхам алхмаар жор

Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 600 грамм үхрийн махны элэг;
• 3 ширхэг. түүхий өндөг;
• 1/2 аяга сүү;
• 1/2 аяга гурил;
• 2 дунд лууван;
• 3 дунд сонгино;
• 200 грамм хөнгөн майонез;
• 30 грамм яншуй болон dill;
• 1/2 халбага байгалийн нимбэгний шүүс;
• давс чинжүү;
• 1/2 халбага (дээд хэсэггүй) талхны сод;

Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 50 минут байна.

100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн тоо 186 ккал байна.

Хамгийн амттай элэгний бялууг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Хүүхдийн хоол болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой маш зөөлөн хоол.

Анхилуун үнэрт шарсан шарсан махыг анхаарч үзээрэй - утаатай загас, танд хэрэгтэй зүйл.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунд зориулсан хамгийн нарийн тос бөгөөд энэ нь ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан гурилан бүтээгдэхүүнд анхны амтыг нэмэхэд тусална.

Мөөг, бяслагтай хамгийн амттай элэгний бялуу

Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 600 гр элэг (ямар ч);
• 2 том сонгино;
• 700 грамм шинэхэн шампиньон;
• 2 ширхэг. боловсруулсан бяслаг;
• 1 баглаа залуу ногоон сонгино;
• 3 шүд сармис;
• 3 ширхэг. өндөг;
• 1\2 стек. гурил;
• 180 грамм хөнгөн майонез;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• 1/2 аяга сүү;
• 1/2 халбага талх сод;
• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн тосны халбага.

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 1 цаг.

100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн тоо 204 ккал байна.

Алхам алхмаар жор:

1. Элэгийг зайлж угаана; хэрэв судаснууд, хальс, урсгалын хоолой байгаа бол энэ бүгдийг зайлуулж, дотор нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
2. Элэгийг ½ сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд халуун ногоо, гурил нэмж, өндөгийг нь хутгаж, хольцыг сүүгээр шингэлнэ. Орлуулах ажлыг дуусгахын өмнө жигд натри нэмж, татсан махыг сайтар хутгана;
3. Та содыг үйлдэл хийх цаг өгөх хэрэгтэй - дор хаяж 15 минут. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилтай аягыг одоохондоо хажуу тийш нь тавьж, мөөгний боолтоор ажиллаж эхлэх хэрэгтэй;
4. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, гуравны нэгийг нь 1 tbsp нь хуурч болно. хагас болгосон хүртэл наранцэцгийн тос халбага. Дараа нь нимгэн зүссэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн дулаанаар 4 минут орчим буцалгаж, үе үе хутгана;
5. Одоо та үлдсэн сонгино, өөр 1 tbsp нэмж болно. нэг халбага тос хийж, бага зэрэг давс нэмээд боолтыг 3 минутын турш халаана. Дараа нь дүүргэгчийг хөргөхийн тулд өөр аяга руу шилжүүлнэ;
6. Бүх майонезыг тусад нь саванд хийж, дарагчаар шахаж сармис, сараалжтай боловсруулсан бяслаг, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана;
7. Бялууг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд зузаан (1 см хүртэл) элэгний бинкийг үлдсэн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, доод хэсэгт тараана. Ойролцоогоор 2-3 минутын турш таглаад, эргүүлээд ижил хугацаанд үлдээгээрэй;
8. Бялууг угсарч эхлэхийн тулд бүх давхаргууд бэлэн болтол хүлээх хэрэггүй. Дараагийн бин бэлэн болж, хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжсэн даруйдаа дараагийнхыг нь асгаж, жигнэх явцад давхарга дээр ажиллах хэрэгтэй;
9. Бялуу бүрийн хувьд (нийтдээ 5 ширхэг байх ёстой) шарсан мөөгний давхаргыг байрлуулж, гадаргуу дээр тарааж, бяслагны боолтоор бүрхэнэ. Бүх давхаргыг ийм байдлаар тавина;
10. Бялууны дээд хэсгийг хүссэнээр чимэглээрэй, гэхдээ ирээдүйд зориулсан зөвлөмж: бяслаг, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн нь шинэ улаан лоольтой төгс зохицдог бөгөөд үүнээс гадна хэлбэрт хуваасан энэ ногоо нь маш үр дүнтэй чимэглэл болдог.

• Гахайн элэг дээр харагдахуйц толбо эсвэл хачин бөөгнөрөл байгаа бол гахайн элэг худалдаж авах шаардлагагүй - сайн гахайн элэг жигд бор өнгөтэй байх ёстой;
• Элэгний хэсэг дундуур том хатуу хоолой урсах нь хөгшин амьтны шинж юм. Ийм мах авах нь ухаалаг бус бөгөөд хэмнэлтгүй юм;
• Татсан элэгийг зөвхөн сүүгээр шингэлээд зогсохгүй сүүний нэг хэсгийг элсэн чихэргүй цөцгийгээр сольсноор та аманд хайлдаг маш зөөлөн бүтээгдэхүүнтэй болж чадна.

Сайхан хооллоорой!

Элэгний бялуу хийх нь чихэрлэг боовноос хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ зууш бэлтгэх хэд хэдэн нууц байдаг.

Элэгийг хэрхэн сонгох вэ

Элэгний бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй: үхрийн мах, түгалын мах, гахайн мах эсвэл тахианы элэг, өндөг, гурил, сонгино, давс, элсэн чихэр, чинжүү. Бөглөх бүтээгдэхүүнийг амт, хүсэл, санхүүгийн боломжийн дагуу сонгодог. Юуны өмнө та элэг сонгох хэрэгтэй. Бялууг тахианы элэгнээс жигнэх нь хамгийн зөөлөн бялууг хийх болно. Үүнийг гэсгээж, хальсыг нь арилгаж, судсыг нь зайлуулж, угааж, хутгагчаар зоддог эсвэл мах бутлуураар дамжуулдаг.

Үхрийн элэг, эсвэл илүү сайн тугалын элэгийг хөлдөөсөн биш шинэхэн худалдаж авдаг. Тугалын мах нь зөөлөн ягаан махтай, өөхний давхаргагүй, үхрийн мах нь хар улаан махтай, цайвар эсвэл бүр шар өнгөтэй байдаг. Гахайн махны дайвар бүтээгдэхүүн яагаад үхрийн махнаас хямд байдаг вэ? Гахайг өсгөх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд үүнээс гадна гахайн элэг нь гашуун байдаг тул бялууг бэлтгэхийн өмнө урьдчилан эмчлэх шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд судас, хальснаас цэвэрлэж, сүүнд дэвтээж, дараа нь мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өгнө.

Хоол хийх нууц

Элэгний масс бэлэн болсны дараа тэд гурил, өндөг, халуун ногоотой хослуулж эхэлдэг. Ихэвчлэн 1-1.5 кг элэгний хувьд гурваас дөрвөн том сонгино авч, эхлээд хуурч, дараа нь мах бутлуурын дундуур хоёр, гурван зодуулсан шар, давс, элсэн чихэр (1 цайны халбага), гурил эсвэл манна зэргийг авна. Гурил (семолина) элэгний массад маш болгоомжтой нэмнэ. Гурил хоёр халбага нэмээд хольж, дуртай халуун ногоо нэмнэ - маржорам, килантро, хар чинжүү, самар эсвэл бусад.

Дахин нэг халбага гурил нэмж, дахин холино, зуурсан гурил нь тууштай байх ёстой өтгөн цөцгий. Хэрэв гурил, үрийн шингэн их байвал жигнэсний дараа бялуу хатуу болно. Зуурах төгсгөлд хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ, ингэснээр бин, эсвэл бялуу тус бүр нь хайруулын тавган дээрээс амархан гарч ирдэг.

Үлдсэн хоёр зодуулсан өндөгний цагааныг жигнэхийн өмнөхөн нэмнэ; хольц зогссоны дараа үрийн шингэн хавдах болно. Элэгний бинкийг хурдан шатааж, шанагатай хамт тосолсон хайруулын тавган дээр нимгэн урсгалаар хийнэ. Хоёр талдаа жигнэж, хавтгай таваг дээр тавь. Хуушуурын бялууг жигнэх тусам элэгний бялуу өндөр болно.

Элэгний бялууг дүүргэх

Бэлэн болсон бялуу бүрийг майонезаас, сармистай цөцгий эсвэл бусад амтлагчаар тосолж, дээр нь олон төрлийн дүүргэгч хийнэ. Сонгодог хувилбар: сонгино нь лууван, шинэ мөөгтэй шарсан байна. Та чанасан будаа, Сагаган нэмж, нилээд жижиглэсэн чидун, dill эсвэл лаврын үр тариа хольж болно. Гурав дахь сонголт нь нилээд жижиглэсэн байна чанасан өндөгүрж жижиглэсэн бяслаг, ургамал бүхий. Зуушны бялуу нь майонезаас тосолж, элэг, омлет бин дээрээс ээлжлэн угсардаг огт өөр амттай байдаг.

Бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Бялууг угсарсны дараа дээр нь майонез эсвэл бусад соусаар бүрхэж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, эсвэл арван таван минутын турш сэрүүн зууханд хийнэ. Бялууны дээд хэсгийг дүүргэхэд ашигласан хүнсний ногооны хэсгүүдээр чимэглэж, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацна.

Ашиг тус ба калори

Элэгний бялуу нь өндөр илчлэгтэй хоол юм. Эрчим хүчний үнэ цэнэЗуун грамм хөнгөн зууш нь ашигласан найрлагаас хамааран 200 ккал ба түүнээс дээш байдаг. Бялуу агуулсан олон тоонывитамин, органик хүчилшаардлагатай микроэлементүүд сайн алсын хараа, эсийн өсөлт, хэвийн байдал бодисын солилцооны үйл явц. Энэхүү зууш нь элэг, гэдэсний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлж, нийлэгжилтийг дэмждэг өөх тосны хүчилболон стероид гормонууд.

Бялуу нь тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг, дархлааг дэмждэг, жирэмслэлт, хөхүүл үед болон хүүхдийн хоолонд (майонез хэрэглэхгүй) үндсэн хоол хүнс болгон хэрэглэхийг зөвлөдөг. Цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгож, мэдрэлийн системийг дэмжинэ. Энэхүү зуушны бялууны ашиг тус, амт нь тодорхой бөгөөд бэлтгэл нь бага хугацаа шаарддаг, бүтээгдэхүүн нь хэмнэлттэй, сэтгэл хангалуун байдаг.

Элэгний бялуувитамин А - 233.3%, В2 витамин - 44.4%, холин - 44.2%, В5 витамин - 46%, В6 витамин - 15%, В9 витамин - 20.6%, В12 витамин - 630%, витамин зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. С - 16.4%, Е витамин - 42.7%, Н витамин - 64.6%, витамин РР - 19.2%, фосфор - 19.8%, хлор - 32, 4%, төмөр - 19.4%, кобальт - 78%, манган - 12.7%, зэс - 123.6%, молибден - 57.4%, хром - 22.6%, цайр - 15.8%

Элэгний бялуу ямар ашигтай вэ?

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал муудаж, гэрэл, бүрэнхий хараа мууддаг.
• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгох, гомоцистеины хэвийн түвшинг хадгалахад оролцдог. цусанд. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• В9 витаминкоэнзимийн хувьд тэд нуклейн хүчил ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн хүчил дутагдал нь нуклейн хүчил, уургийн нийлэгжилтийг тасалдуулж, улмаар эсийн өсөлт, хуваагдал, ялангуяа хурдан үрждэг эдэд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд, гэх мэт. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат болон гомоцистеины түвшин болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийн хооронд хүчтэй хамаарал байгааг харуулсан.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь цус төлжүүлэхэд оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин СРедокс урвал, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд оролцож, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сулрах, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитуудын цус задрал, мэдрэлийн эмгэгүүд ажиглагддаг.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн солилцоонд оролцдог. Энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг зөрчихөд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Хлорбиед давсны хүчил үүсэх, ялгаруулахад шаардлагатай.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон ба хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөхөд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, араг ясны булчингийн миоглобины дутагдал, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалтгүй хэрэглээ нь өсөлт удааширч, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдах, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг үүсэхэд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрын өндөр тун нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

Бүрэн гарын авлагахамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно

Масленица ид өрнөж байна. Аль хэдийн тогтсон уламжлалын дагуу Масленицагийн долоо хоногт чимээ шуугиантай хөгжилдөж, хүмүүстэй уулзаж, хүн бүрийг хуушуураар дайлах заншилтай байдаг.

Өнөөдөр бид бас бин жигнэх болно, гэхдээ энгийн биш, харин элэгний бялуу эсвэл элэгний бялуу хийх болно. Энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирах болно. Эцсийн илчлэг, өөх тосны агууламжийг багасгахын тулд бид элэгний бялуу хийх уламжлалт жорыг бага зэрэг өөрчлөх болно бэлэн хоол. Хэрэв бидний заль мэхийн талаар хэн ч мэдэхгүй бол ялгааг анзаарах нь бараг боломжгүй юм.

Манай ер бусын бялууг илүү зөөлөн болгохын тулд бид үхрийн мах, тахиа гэсэн хоёр төрлийн элэг хэрэглэнэ. Бараг бүх зүйлд багтдаг майонез уламжлалт жор, цөцгий, 15% өөх тос дээр үндэслэсэн хөнгөн соусаар сольж, хоол хийхэд шаардагдах ургамлын тосны хэмжээг багасгана.

Эхэлцгээе.

Элэгний бялуу эсвэл элэгний бялуу - алхам алхмаар зургийн жор

• үхрийн махны элэг - 450 гр;
• тахианы элэг - 450 гр;
• лууван - 4 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• гурил - 120 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 150 мл;
• цөцгий 15% - 250 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• ногоон килантро (эсвэл амсах болно) - 1 баглаа

Энэхүү техник нь бялууг шарахад маш бага ургамлын тос хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь тэдний өөх тосны агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах болно.

Элэгний хольцыг сайтар халааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Бялуу хурдан шарсан: нэг талдаа 70 секунд, нөгөө талдаа 40 орчим секунд, элэгний бялуу хатуу болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг хэт хатааж болохгүй. Үүний үр дүнд та 7-8 бялуу авах ёстой.

5. Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ. Жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүүтэй цөцгий хольж, сайтар холино.

6. Бялууг угсарна. Цөцгийтэй цуутай эхний царцдасыг тарааж, дээр нь хүнсний ногооны дүүргэгчийг байрлуулж, дээр нь шинэ царцдас нэмнэ. Бялууны сүүлчийн давхаргыг тавьсны дараа дээр нь зөөлөн дарж, бялууны давхаргууд дүүргэлттэй холбоо тогтооно. Сүүлчийн бялууг цөцгийтэй тосоор тосолно. Бэлэн болсон элэгний бялууг нэвт норгохын тулд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Бүгд бэлэн. Элэгний бялуугийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 120.4 ккал, уураг - 9.49 гр, өөх тос - 5.34 гр, нүүрс ус - 8.67 гр.

Энэхүү гайхалтай элэгний бялууг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Бидний хэрэглэж байсан бяцхан заль мэх нь тавагны илчлэг, өөх тосны агууламжийг бууруулсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Тиймээс та хайртай хүмүүстээ энэ хоолыг аюулгүйгээр санал болгож, баярын ширээнд бэлдэж болно.

Таны мэдэж байх ёстой цорын ганц хязгаарлалт бол хэрэв та өндөр түвшинтэй бол давирхай болон тэдгээрээр хийсэн аяга таваг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Найзууд аа, та бүхэнд Масленицагийн мэнд хүргэе, тиймээс хаврын мэнд хүргэе. Хэрэв та жорын талаар санал бодлоо сэтгэгдэл дээр илэрхийлж, нийгмийн сүлжээн дэх холбоосыг хуваалцвал би талархах болно.