Зуслангийн бяслагны тухай бүх зүйл. Зуслангийн бяслаг - ашиг тус, хор хөнөөл. Зуслангийн бяслагны төрлүүд. Гэрийн бяслагны гэрийн хэрэглээ

Зуслангийн бяслаг, бяслаг шиг сүүний бүх ашигтай шинж чанарыг төвлөрүүлдэг - байгалиасаа төгс тэнцвэртэй бүтээгдэхүүн юм. 500 гр сүүнээс 200 гр зуслангийн бяслаг авдаг. Шинэхэн зуслангийн бяслаг нь цагаан эсвэл цайвар шар өнгийн нэгэн төрлийн масс бөгөөд тааламжтай үнэр, төвийг сахисан амттай, тодорхой исгэлэн, давслаггүй байдаг.

Сүүний уураг нь махнаас илүү амархан шингэдэг тул зуслангийн бяслаг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь өөр өөр сүүний тос агуулсан байж болно. 18% зуслангийн бяслаг нь өөх тос, 9% нь хагас өөх тос, бага өөх тос нь 3% хүртэл өөх тос агуулдаг гэж үздэг.

Гарал үүсэл

Зуслангийн бяслаг нь сүү (үхэр, ямаа болон бусад төрлийн) исгэж, шар сүүг нь салгаж авдаг амьтны гаралтай айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг шавхаж, үлдсэн сүүний бөөгнөрөлийг даралтын дор шахаж гаргадаг. Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу зуслангийн бяслаг нь хүчил-ренет болон хүчиллэг гэж хуваагддаг. Эхнийхийг үйлдвэрлэхэд тугалын ходоодны реннет, хоёрдугаарт сүүнд бактерийн стартер нэмнэ.

Үр тарианы зуслангийн бяслаг нь өөх тос багатай зуслангийн бяслагны төрөл юм. Энэ нь ааруул үр тариаг шинэхэн, бага зэрэг давсалсан цөцгийтэй холих замаар олж авдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Гэрийн бяслагны тэжээллэг чанар нь сүүтэй харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг. Энэ нь их хэмжээний уураг, кальци, төмөр, фосфор, витамин А, РР, С, В бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд биед D аминдэмийн нийлэгжилтийг дэмждэг.Бяслагны бяслагт мөн эрдэс бодис, лактоз (сүүний сахар), өөх тос, ферментүүд агуулагддаг. , нүүрстөрөгчийн давхар исэл.

Насанд хүрсэн хүний ​​хоногийн кальцийн хэрэгцээг ердөө 200 гр зуслангийн бяслаг, 300 гр уургийн хэрэгцээг хангана. Өөх тостой зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж өндөр бөгөөд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 230 ккал байдаг (харьцуулбал: 100 гр үхрийн мах - 190 ккал, түгалын мах - 90 ккал). Хагас өөх тос зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж 160 ккал, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг дунджаар 85 ккал байдаг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Гэрийн бяслаг нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Цөцгий, цөцгий эсвэл сүүгээр амталж, давстай, шинэхэн, чихэрлэг идэж, жимс, хатаасан жимс, жимсгэнэ, амтлагч (шанцай, ваниль, хар перц, кумин гэх мэт), зөгийн бал, самар, шоколад, мармелад, хадгалдаг. , саатал нэмсэн.. Үндсэн хоол, зууш, сэндвичийг бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслагыг улаан лооль, өргөст хэмх, ургамал, сармис, төмс, утсан загас, үр тариатай хослуулдаг. Зуслангийн бяслагаас янз бүрийн нарийн боов, амттан бэлтгэдэг: cheesecakes, casseroles, бин, жигнэмэг, бялуу, бин, банш, бяслагны бялуу, бялуу, нарийн боовны тос, пудинг, суфле, зайрмаг, Улаан өндөгний баяр.

Бяслагны бяслаг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм: үүнийг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаанд нээлттэй хадгалах боломжтой.

Анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Бяслагны бяслаг нь эрүүл, сул дорой хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохирсон байдаг тул зарим эмчилгээний хоолны дэглэмд багтдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг цус багадалт, ходоодны шархлаа, архаг гастрит, цөсний хүүдий өвчин, элэгний хатуурал ба гепатит, зүрх судасны өвчин, араг ясны тогтолцооны өвчин, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зуслангийн бяслаг нь амархан шингэцтэй уураг, кальци, фосфор, төмрийн эх үүсвэр болох хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, тамирчид, өндөр настнуудын хоолны цэсэнд заавал байх ёстой.

Бяслагны бяслаг нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүний хувьд үнэ цэнэтэй юм. Гэрийн гоо сайхны жоруудад нүүр, биеийн арьсыг чийгшүүлэх, тайвшруулах, тэжээл өгөх, хөгшрөлтийн эсрэг маск, тос зэрэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.

Эсрэг заалтууд

Зуслангийн бяслаг идэх нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд насанд хүрсэн эрүүл хүний ​​​​хувьд 200-300 гр байдаг энэ бүтээгдэхүүний хоногийн хэрэглээг хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна.Шалтгаан нь энгийн: уургийн өндөр концентрацитай холбоотой (илүү их байдаг) энэ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд зарим төрлийн махнаас илүү ) зуслангийн бяслаг нь хоол боловсруулахад тийм ч хялбар биш юм. Хэрэв та илүүдэл жинтэй холбоотой асуудал гарвал өөх тос багатай зуслангийн бяслагт давуу эрх олгох нь зүйтэй.

Сонирхолтой баримтууд
Зуслангийн бяслагтай төстэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг эртний Ассирчууд мэддэг байсан.
давс эсвэл сүү, зөгийн бал, дарс зэргээр амталсан Вавилончууд, Грекчүүд, Ромчуудад
түүнчлэн жимс, жимсгэнэ, үндэс, ургамал. "Бяслагны бяслаг" гэдэг үг өөрөө гаралтай
Прото-славян хэл нь шууд утгаараа "бүтээсэн (хийсэн) хатуу сүү" гэсэн утгатай.

Орос улсад 18-р зууныг хүртэл зуслангийн бяслагыг зүгээр л бяслаг гэж нэрлэдэг байсан бол Европ, АНУ-д өнөөг хүртэл ийм байдаг.
Бүтээгдэхүүнийг зуслангийн бяслаг, өөрөөр хэлбэл "хөдөөгийн бяслаг" гэж нэрлэдэг. Бидний мэддэг бяслаг
харилцаа холбоо тогтоосны ачаар Петрийн үед манай улсад гарч ирсэн
Голланд болон хатуу бяслаг үйлдвэрлэдэг бусад орнуудтай.

Зуслангийн бяслаг бол эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан маш үнэ цэнэтэй айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ердийн сүүнээс хэд дахин илүү ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Энэ нийтлэлд бид ямар төрлийн зуслангийн бяслаг байдаг, түүний найрлагад юу багтдаг, зуслангийн бяслаг хэрэглэхэд ямар ашиг тус, хор хөнөөл учруулж болох талаар авч үзэх болно.

Гэрийн бяслагны найрлага

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь биед шаардлагатай витамин, шим тэжээлийн хамгийн тохиромжтой хослолоор илэрхийлэгддэг.

Ашигт малтмалын найрлагад дараахь макро болон микро элементүүд орно.

• натри;
• кальци;
• кали;
• магни;
• Фосфор;
• Төмөр.

Витамин цогцолбор:

• ретинол;

Эдгээр элементүүд нь өөх тосны агууламжаас хамаарч өөр өөр байж болно. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь бас өөр өөр байдаг. Үүнийг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно. Гэрийн бяслагны гликемийн индекс 30 байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөж байна.

Зуслангийн бяслагны төрлүүд

Бүтээгдэхүүний ангиллыг өөхний хувь хэмжээнээс хамааран хийдэг.

• Тод - 18%. 100 г тутамд BJU нь дараах байдалтай байна: уураг - 14 гр, өөх тос - 18 гр, нүүрс ус - 1.8 гр, калорийн агууламж - 226 ккал. Үүнийг хүүхэд, өндөр настан, илүүдэл жинтэй хүмүүс болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй;
• Тод - 9%. Уураг - 16.7 гр, өөх тос - 9 гр, нүүрс ус - 1.3 гр, калори - 156 ккал. Байнга өвчтэй эсвэл сул дорой хүүхдүүдэд зөвлөж байна;
• Өөх тос багатай - 3% -иас ихгүй байна. Уураг - 17.2 гр, өөх тос - 3 гр, нүүрс ус - 1.4 гр, калори - 121 ккал. Атеросклероз үүсэх эрсдэл өндөртэй өндөр настай хүмүүст тохиромжтой;
• Өөх тос багатай. Уураг - 18 гр, өөх тос - 0.5 гр, нүүрс ус - 3.3 гр, калорийн агууламж - 85 ккал. Хамгийн их ашиг тустай. Ялангуяа тамирчид болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тохиромжтой.

Эцсийн үзүүлэлтүүд нь нэмэлт нэмэлтүүдээс хамаарч өөр өөр байж болно: тос, цардуул, самар, хатаасан жимс.

Мөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн төрлөөр нь 2 бүлэгт хувааж болно.

• Хүчиллэг - тослоггүй сүүгээр хийсэн, уургийн коагуляци нь хүчил исгэж, гарааны өсгөвөр нэмэх замаар явагддаг;
• Хүчил-rennet - үйлдвэрлэлийн явцад гарааны найрлагаас гадна найрлага нь пепсин эсвэл бусад реннет элементүүдийг агуулдаг.

Гэрийн бяслагны ашиг тус

Эмч нар гэрийн бяслагны өвөрмөц шинж чанарын талаар байнга ярьдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүмүүст ямар ашиг тустай болохыг нарийвчлан авч үзье.

• Үйлдвэрлэлийн явцад ааруулыг шар сүүнээс салгахад бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг тул тэжээллэг чанараараа сүүнээс давж гардаг;
• Ходоодны хүнд байдал, хий үүсэхэд тусалдаг;
• Уургийн хурдан шингээлтийн ачаар булчингийн тогтолцоо илүү хурдан хөгждөг. Энэ чанар нь тамирчдад маш тохиромжтой;
• Их хэмжээний кальци нь булчингийн тогтолцоог бэхжүүлж, шүд, хумсны бүтцийг сайжруулж, ясны хугарал, шүд цоорох өвчний магадлалыг бууруулдаг;
• Санах ой, сэтгэцийн үйл ажиллагаа, харааны хурц байдал, төвлөрлийг сайжруулдаг;
• Биеийн тэсвэр тэвчээрийн түвшин нэмэгдэж, илүүдэл жин хасагдана;
• Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа сайжирч, сэтгэлийн байдал сайжирч, стресст өртөмтгий байдал буурдаг;
• Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зүрхний шарх, таагүй мэдрэмжийг арилгах, өтгөн хатахаас сэргийлдэг;
• Бүтээгдэхүүн нь цусны даралт ихсэхтэй тэмцэхэд тусалдаг, холестеролыг бууруулж, ордуудыг устгадаг;
• Өсөн нэмэгдэж буй бие, ялангуяа ясны эдийг бэхжүүлэхийн тулд хүүхдүүд зуслангийн бяслаг хэрэглэх ёстой.

Эрэгтэйчүүдэд ашигтай шинж чанарууд:

• Бяслагны бяслаг нь тамирчид болон идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүсийн хувьд хамгийн тохиромжтой хоол тэжээлийн сонголт юм. Найрлаганд агуулагдах казеин нь булчингийн эд эсийн өсөлтийг хурдасгаж, жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа бодибилдинг, хүндийн өргөлтөд тохиромжтой;
• Нөхөн үржихүйн асуудалтай эрчүүдэд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус:

• Эмэгтэй хүний ​​дүр төрхийг хэвийн байлгах, үс, хумс, арьсны хэвийн байдлыг хадгалахад тусалдаг;
• Жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ үед эмэгтэй бие нь кальцийн дутагдал, токсикоз, зүрхний шархыг мэдэрдэг. Байнга зуслангийн бяслаг идэх нь эдгээр асуудлаас салж, хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн байдалд оруулахад тусална.

Зуслангийн бяслаг хортой юу?

Энэ бүтээгдэхүүн нь дараах тохиолдолд хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй.

• Хэт ховор тохиолддог бие даасан үл тэвчих тохиолдолд;
• Илүүдэл уурагтай. Та өдөрт 200 гр-аас ихгүй зуслангийн бяслаг идэх хэрэгтэй. Хэт их идэх нь бөөрний хүнд өвчин, атеросклерозтой хүмүүст онцгой хор хөнөөл учруулдаг;
• Буруу хадгалалтын нөхцөлд бүтээгдэхүүн хурдан муудаж, дотор нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд үүсдэг тул та дуусах хугацаа, тууштай байдал, үнэрийг үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, үйрмэг, бага зэрэг тархсан бүтэцтэй байх ёстой. Бага хэмжээний шар сүүг хүлээн авах боломжтой. Үнэр, амт нь бусад сүүтэй адил байх ёстой. Өнгө - өтгөн цагаан.

Худалдан авахдаа үйлдвэрлэлийн процессын эвдрэл, тасалдлыг илтгэх гол шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай.

• Муудсан амт, үнэр нь муу исгэлэн хэрэглэх, хадгалах нөхцөл, үйлдвэрлэлийн стандартыг зөрчсөн тохиолдолд тархдаг ялзарч буй бактерийн үйл ажиллагааны үр дүн;
• Маш исгэлэн амт нь удаан дарах, антибиотик эсвэл угаалгын нунтаг сүүнд орох үр дүн юм;
• Харшил гэдэг нь гадны бичил биетүүд, хөгц мөөгөнцөр байдаг. Энэ нь ихэвчлэн өөх тос ихтэй ааруул үйлдвэрлэх явцад сүүг бага температурт пастержуулсан үед тохиолддог;
• Цууны амт, үнэр - бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт хадгалах, цууны хүчлийн бактерийн үйл ажиллагааны явцад үүсдэг;
• Гашуун - өвстэй хамт шарилж үхрийн хоолонд орсон. Энэ нь мөн илүүдэл пепсиний агууламж эсвэл ялзарч буй нянгийн үр дагавар байж болно;
• Мөөгөнцрийн амт, савлагааны хаван - E. coli-ийн үйлдэл эсвэл хадгалах явцад бүтээгдэхүүнийг хангалтгүй хөргөх;
• Шар сүүний илүүдэл нь муу даралтын үр дүн юм;
• Салс, хөгц үүсэх нь чийгтэй хадгалах эсвэл чанар муутай савлагаатай холбоотой байдаг;
• Хавтгай байдал - муу, идэвхгүй исгэлэн хэрэглэх.

0-ээс -2 градус хүртэл бага зэрэг хасах температурт зуслангийн бяслагийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм. Ааруул бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, тогтмол -18 градусын температурт хадгалахад зургаан сар хадгалах боломжтой. Хөргөгчинд 2-6 градусын температурт 2.5 хоног хадгалахыг зөвшөөрнө. Тогтворжуулагч, өөх тосны агууламж багатай бүтээгдэхүүн долоо хоног үргэлжилнэ.

Аарцны чанар муудсан бол цөцгийтэй хольж “амьдрах” боломжтой. Хэдэн цаг сүүнд дэвтээгээд дараа нь шахвал бас тустай.

Та зуслангийн бяслагаас янз бүрийн хоол хийж, цэвэр хэлбэрээр эсвэл сүү, зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, кунжут эсвэл маалингын үр, цөцгийтэй хослуулан идэж болно. Олон хүмүүсийн дуртай бяслагны бялуу нь хоолны дуршил төдийгүй эрүүл мэндэд тустай, учир нь дулааны боловсруулалтын явцад кальци устахгүй.

Ямар ч эргэлзээгүйгээр зуслангийн бяслаг нь бидний биеийг шаардлагатай бүх бодисоор хангадаг өвөрмөц үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн гол нь бусад хоол шиг үүнийг буруугаар ашиглахгүй байх явдал юм, тэгвэл та эрчим хүчээр цэнэглэгдэж, хөгжилтэй байх болно.

Зөгийн балтай зуслангийн бяслаг: ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламж

Зуслангийн бяслагтай зөгийн бал нь энгийн, төвөггүй, амттай амттан юм. Хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй. Харамсалтай нь зарим хүмүүс эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих шинжтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрт юу хэрэгтэй байгаа талаар ярих нь зүйтэй.

Гэрийн бяслагны ашиг тус

Найрлагын өөрчлөлт нь үйлдвэрлэлд хамаарах найрлагаас хамаарна. Зуслангийн бяслагт их хэмжээний уургийн бодис давамгайлдаг. Мөн кальци их хэмжээгээр агуулагддаг.

Хагас өөхний зуслангийн бяслаг нь 18 грамм уураг, бага өөх тос агуулдаг. 0% бүтээгдэхүүн нь маш их шингэн агуулдаг. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг. Өөх тосны бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламж 20 орчим грамм байна.

Зуслангийн бяслаг нь B, H, C, E, A бүлгийн олон төрлийн витамин агуулдаг. Мөн эрдэс бодисын асар том жагсаалт:

• төмөр, фосфор;
• холин, цайр;
• натри, хлор;
• кальци, кали;
• магни, фтор;
• селен, зэс;
• кобальт, манган.

Бие нь тэдгээрийг сайн шингээдэг бөгөөд энэ нь түүний ерөнхий байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Айргийг хоол хүнс болгон хэрэглэх нь биеийн бүх эд эсийг бэхжүүлж, сэргээдэг. Энэ нь бүх насны бүлгүүдэд адилхан ашигтай байдаг - хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан. Хэрэв танд байгаа бол энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвлөж байна:

• элэг, нойр булчирхайн өвчин;
• зүрхний асуудал;
• мэдрэлийн хурцадмал байдал;
• цус багадалт;
• уушигны өвчин;
• харшил;
• дархлаа буурсан;
• ходоод, гэдэсний асуудал;
• гэдэс дүүрэх, хий үүсэх.

Хүн бүрийн харж дассан энгийн мэт санагдах энэхүү бүтээгдэхүүн нь үргэлж олон эмийн шинж чанартай байдаг.

Зөгийн балны ашиг тус

Зөгийн балыг зуслангийн бяслагтай хамт хэрэглэх нь яагаад үнэ цэнэтэй вэ гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эртний хүмүүс ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн гаргаж авахыг сурч, түүний ашигтай, эмийн шинж чанарыг олж мэдсэн.

Энэ нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай! Зөгийн балны өдөр тутмын хэрэглээ нь витамины дутагдлыг нөхөж, эрүүл мэндийг сэргээж, бодисын солилцоог хэвийн болгох болно.

Ялангуяа эрэгтэй хүний ​​биед дараахь зүйл хэрэгтэй.

• хүчийг нэмэгдүүлэх;
• простатит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• булчинг бэхжүүлэх.

Эмэгтэй бие нь:

• жирэмслэлт;
• токсикоз;
• сэтгэлийн хямрал.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Бүх зууны гоо үзэсгэлэн гоо сайхны зориулалтаар үүнийг ашиглаж ирсэн. Зөгийн бал нь зөвхөн эдгээх шинж чанартай төдийгүй лав, зөгийн сархинаг, прополис юм. Бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэх нь дараахь зүйлийг хийхэд тусалдаг.

• зүрх, цусны даралт ихсэх өвчин;
• амны хөндийн эмгэг;
• ханиад;
• уушигны өвчин;
• мэдрэлийн эмгэг, нойргүйдэл;
• гэдэс, ходоодны өвчин;
• арьсны гэмтэл.

Нийлмэл

Зөгийн бал дахь ашигтай бичил ба макроэлементүүдийн хэмжээ нь хувьсах бөгөөд цуглуулах хугацаанаас хамаардаг боловч үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алддаггүй. Ямар ч байсан энд юу байгааг энд харуулав.

• кали, кальци;
• магни, натри;
• фосфор, төмөр;
• хлор, иод;
• хүхэр;
• В витамины бүхэл бүтэн бүлэг;
• аскорбины хүчил;
• биотин;
• каротин;
• пантотен, фолийн хүчил;
• А, К, Э.

Сонирхолтой нь, өндөр температур нь зөгийн балны эдгээх чанарт нөлөөлдөг. Үүний нөлөөгөөр зарим ашигтай бодисууд алга болдог. Тиймээс үүнийг сэрүүн газар хадгалах ёстой.

Хүний хувьд ийм үнэ цэнэтэй витамин, эрдэсийн цогцолборыг мэддэг бүтээгдэхүүнээс олдоггүй.

Зуслангийн бяслаг, зөгийн бал холих замаар ямар хоол авч болох вэ! Мөн банана, самар, үзэм, алим, жимс нэмбэл амттан нь мартагдашгүй дур булаам болно.

Хоолны жор

Тиймээс зуслангийн бяслагтай зөгийн бал идэх хэрэгтэй. Энэ нь хоёр энгийн найрлагатай юм шиг санагдаж байна - та юу хийж чадах вэ? Гэхдээ зөгийн балтай зуслангийн бяслаг хийх олон жор байдаг.

1. Хагас шил хальсалсан самар эсвэл хатаасан жимс (та нэгийг нь сонгож болно) аваад халуун усанд уураар жигнэнэ. Хэсэг хугацаанд байлгасны дараа шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь массыг нунтаглаж, 300 гр зуслангийн бяслагтай хольж, цөцгий (150 гр) нэмж, зөгийн бал хоёр хоолны халбагыг хийнэ.
2. Өөр нэг амттангийн хувьд та зуслангийн бяслаг (200 гр), зөгийн бал (1 tbsp.), kefir (хагас шил) хэрэгтэй болно. Бүгдийг сайтар хольж, гадилыг жижиг хэсэг болгон хувааж, амттангаар нь цацна.
3. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдэд дургүй хүмүүст зуслангийн бяслаг, зөгийн бал хийх энгийн жор байдаг. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд амархан. Та дурын хэмжээний зөгийн балыг зуслангийн бяслагтай хольж, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (kefir, цөцгий, тараг) нэмэх хэрэгтэй. Үлдсэн зүйл бол сайтар холих явдал юм.

Энэ нь хортой биш гэж үү?

Хэрэв хэн нэгэн ийм амттан нь килограмм "нэмэх" болно, эсвэл хэт их илчлэгтэй байна гэж санаа зовж байгаа бол та тайвширч болно - энэ нь тийм биш юм. Жингээ хасахыг хүсдэг, гэхдээ амттанаас татгалзахыг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан жагсаалтад орсон хоол нь тэдний амтыг татах болно. Гэхдээ зөгийн балтай зуслангийн бяслаг нь дараахь хүмүүст ашиггүй болно.

• бүтээгдэхүүний аль нэгийг нь тэсвэрлэх чадваргүй;
• чихрийн шижинтэй;
• тарган байна.

Гурван наснаас доош насны хүүхдүүд болон харшилтай хүмүүс энэ хослолыг хэрэглэж болохгүй.

Калорийн агууламж

Зөгийн балтай зуслангийн бяслаг гэх мэт амттан нь өөр өөр калорийн агууламжтай байж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна. Исгэсэн сүүний зуслангийн бяслаг нь:

• өөх тос багатай - зуун грамм тутамд 105 ккал;
• өөх тос - 230 ккал;
• тод - 160 ккал;
• мөхлөгт - 150 ккал.

Өөх тос багатай хоолыг ямар ч хоолтой хослуулж болох хоолны дэглэм болгон ашигладаг бөгөөд амархан шингэдэг. Тиймээс хоолны дэглэм барьж байхдаа та өдөржингөө аюулгүй идэж болно, гэхдээ долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа.

0% өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагийг буруугаар хэрэглэх нь үс унах, арьсны асуудалд заналхийлдэг. Мөн эмэгтэй хүний ​​биед өөх тос хэрэгтэй. Тиймээс хоолны дэглэмийн өдрүүдийг дагаж мөрдөхийн тулд зоригтой худалдан авах нь дээр.

Зөгийн балны калорийн агууламжийн талаар юу хэлэх вэ? Хэд хэдэн сорт байдаг тул энэ нь бас ялгаатай. Энд дундаж өгөгдөл байна:

• ердийн зөгийн бал нь 330 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь хортой элсэн чихэрийг орлуулах хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог;
• цэцэгт - 390 ккал;
• харанхуйд - 420 ккал.

Дунджаар нэг халбага зөгийн бал 25 ккал агуулдаг. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг үл харгалзан энэ нь хор хөнөөлгүй бөгөөд илүүдэл жин нэмэгдэхэд заналхийлдэггүй. Үүний эсрэгээр, хэрэв тэд шаардлагагүй фунт хасахыг хүсч байвал элсэн чихэрийг солихыг зөвлөж байна.

Спортын хоол тэжээлд

Идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж, эрүүл амьдралын хэв маягийг дагаж мөрддөг хүмүүсийн хувьд зөвхөн зуслангийн бяслагтай зөгийн бал идэж болохгүй, гэхдээ үүнийг хийх хэрэгтэй. Энэхүү амттанг тамирчдын хувьд амт чанараараа хүндэтгэдэг бөгөөд бэлтгэл, биеийн тамирын дасгал хийсний дараа хүч чадал, эрч хүчийг сэргээхэд тусалдаг.

Хичээл эхлэхээс хагас цагийн өмнө зөгийн бал хоёр хоолны халбагыг авахыг зөвлөж байна. Энэ нь үйл ажиллагаа, хүч чадлыг нэмэгдүүлж, ядрахыг багасгах болно. Зөгийн бал нь дасгалын өмнө болон дараа нь эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Зуун хувь шингэх чадвар нь биеийг дасгал хөдөлгөөнд оролцуулдаг. Эдгээр хоёр халбага идсэний дараа юу болохыг энд харуулав.

• бодисын солилцооны үйл явц хурдасч, цусны эргэлт сайжирдаг;
• булчингууд сүүн хүчлээс хурдан цэвэрлэгддэг;
• эрчим хүч, амин хүчлийн нэгдлүүд сэргээгддэг;
• төвлөрөл сайжирна.

Зөгийн бал, зуслангийн бяслаг, зарим бүтээгдэхүүнийг (жишээ нь, жимс жимсгэнэ) хольсноор та эрүүл, витаминаар баялаг амттан хийж болно.

Өөх тос багатай нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүн, унтахын өмнө болон өдрийн цагаар байгалийн спортын хоол тэжээл хэрэглэх нь (орой нь кальци, уураг шингээх нь илүү сайн байдаг бөгөөд энэ нь тамирчдад маш их хэрэгтэй байдаг) булчингийн массыг хурдан нэмэгдүүлж, нөхөн сэргээхэд тусална. алдагдсан эрчим хүчний нөөц.

Тамирчдын тусгай хооллолтыг эсэргүүцэгчид нэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэж болно. Гэрийн бяслаг дахь уураг, кальцийн агууламжаас болж хэвийн булчингууд үүсдэг.

Энэ нь булчинг барих гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд идэвхтэй жин нэмэхээр төлөвлөж байгаа үед үүнийг үргэлж их хэмжээгээр иддэг. Та энэ сүүн бүтээгдэхүүнийг өдөрт нэг багц (250 гр) идэх хэрэгтэй.

Хэрэв та зуслангийн бяслагт хүчтэй хайргүй бол хурдан ядрахгүйн тулд найрлагыг жимс, самар зэргээр төрөлжүүлж болно.

Хор хөнөөл

Эцэст нь энэ тухай. Бие биенээсээ салшгүй хоёр ойлголт - ашиг тус, хор хөнөөл. Зөгийн балтай зуслангийн бяслаг нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Эцсийн эцэст эдгээх бүх зүйл аюултай байж болно.

Зуслангийн бяслагыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Ялангуяа бөөр, арьс, үс зэрэгт холестерин ихэсдэг. Хэрэглээний норм нь 300 гр - спортоор хичээллэдэггүй энгийн хүний ​​хувьд долоо хоногт гурван удаа. Зохисгүй хадгалалт нь E. coli-ийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Худалдан авахдаа үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Гэхдээ та зуслангийн бяслагийг зөгийн балаар муудаж болохгүй, гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх явдал юм, энэ нь бие даасан үл тэвчих шинж чанараас бусад тохиолдолд онцгой хортой шинж чанартай байдаггүй. Үүний үр дүнд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэх нь бүх насны хүмүүст ашигтай байдаг.

Зуслангийн бяслагны ашиг тус юу вэ - өөх тос багатай эсвэл бүрэн өөх тос уу? Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд ба түүний хор хөнөөл

Олон насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд зуслангийн бяслагт маш их дуртай байдаг. Энэ нь маш их ашигтай шинж чанартай бөгөөд хоолны дэглэмийн цэс эсвэл зүгээр л эрүүл хоолонд ихэвчлэн олддог гэдгийг мэддэг. Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь биед хэрхэн нөлөөлдөг талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй.

Гэрийн бяслагны химийн найрлага

Аливаа бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт нь найрлагад ямар витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүд орсон, тэдгээрийн оршихуй нь биед ямар нөлөө үзүүлэхээс шууд хамаардаг. Зуслангийн бяслагны хувьд өөх тосны агууламж, илчлэгийн агууламж энд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүтээгдэхүүний төрөл, түүнийг олж авах үйлдвэрлэлийн арга нь бас нөлөөлдөг.

Калорийн агууламж

Энэ үзүүлэлт нь өөх тосны агууламжаас хамаарна. 100 грамм тутамд:

1. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны калорийн агууламж (0-0.6%) 80-100 ккал байна. Дүрмээр бол энэ нь дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн юм.
2. 5 хувийн калорийн агууламж нь 145-155 калори байдаг. Үндсэндээ энэ өөх тосны агууламж нь үр тарианы бүтээгдэхүүнээс хамаардаг.
3. Гэрийн бяслагны илчлэгийн агууламж 9 хувь - 160 ккал хүртэл. Зоригтой гэж нэрлэдэг.
4. 18 хувийн калорийн агууламж нь дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний хувьд 260 ккал хүртэл байдаг. Хэрэв энэ нь гар хийцийн бол илүү тарган байж магадгүй юм.

Зуслангийн бяслагт юу агуулагддаг вэ

Өөх тосны агууламжийн түвшингээр 100 гр бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ:

Зуслангийн бяслаг нь баялаг:

• B, C, H, A, PP, E бүлгийн витаминууд;
• бета-каротин;
• казеин;
• саарал;
• фосфор;
• кальци;
• кали;
• хлор;
• холин;
• натри;
• магни;
• төмөр;
• цайр;
• зэс;
• селен;
• фтор

Биеийн зуслангийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөл

Айраг бүрийг бие махбодь өөр өөрөөр хүлээн авдаг. Нэг төрөл нь насанд хүрэгчдэд, нөгөө нь хүүхдэд, гурав дахь нь ахмад настнуудад илүү ашигтай байх болно. Хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг.

Бяслагны бяслагны ашиг тусын талаар бодоход үйлдвэрлэлийн арга нь энд гол үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг санахгүй байх аргагүй, учир нь бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрт эсвэл өөрийн гараар огт өөр орц найрлагыг нэмж хийж болно.

Гэрийн хийсэн

Үүнээс бие нь яс, шүдийг бэхжүүлэх, үс, хумсны байдлыг сайжруулахад шаардлагатай маш их кальци авч болно. Тиймээс хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Үнээ, ямааны сүүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийх үед хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис ялгардаг.

Бие махбодид амархан шингэж, хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Гэрийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ хэд хэдэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг санаарай.

1. Өдөрт 0.2 кг-аас ихгүй идэхийг хичээ.
2. Гурван өдрийн турш сууж байсан зуслангийн бяслагийг хөлдөөхийг бүү оролд. Энэ нь маш хурдан мууддаг.
3. Бөөрний өвчтэй хүмүүс болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
4. Гэрийн бүтээгдэхүүн нь өндөр өөх тос агуулдаг. Хэрэв та турах хоолны дэглэм барьж байгаа бол илчлэг багатай сонголтыг туршиж үзээрэй.

ширхэгтэй

Үүнийг цусны даралт ихсэх, ишеми болон бусад зүрхний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мэргэжилтнүүд бие махбод дахь уураг, кальцийн нөөцийг нөхөхийн тулд ходоод гэдэсний замын өвчинд зориулсан энэхүү мөхлөгт бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та таргалалттай бол зуслангийн бяслагийг бусад хоолтой холилгүйгээр түүхийгээр нь идэх хэрэгтэй. Энэ нь элэг, цөсний хүүдийтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст хамаарна.

Жирэмсэн үед үр тарианы бүтээгдэхүүн нь ургийн бүрэн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Ааруулын масс

Цэвэр зуслангийн бяслаг яагаад ашигтай болохыг та аль хэдийн мэддэг байсан ч үүнийг үндэс болгон ашигладаг бүтээгдэхүүний талаар тусад нь дурдах нь зүйтэй. Байгалийн зөөлөн масс нь тухайн бүтээгдэхүүнтэй адил ашиг тустай байдаг.

Гэсэн хэдий ч үүнийг сонгохдоо найрлагыг сайтар судлах хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад аюултай хадгалалтын бодис, будагч бодис, химийн бодис агуулаагүй эсэхийг шалгаарай. Тэдгээрийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь биед ашиг тусаа өгөхгүй.

Мөн ааруул массыг хоолны дэглэм гэж үзэх боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Серумууд

Бяслагны бяслаг үйлдвэрлэсний дараа үлдсэн шингэн нь бас ашигтай шинж чанартай бөгөөд хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь элэгний үйл ажиллагаа, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг.

Ийлдэс нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бөөрийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Тайвшруулах үйлчилгээтэй. Ийлдэс нь үрэвслийг арилгах, арьсыг цэвэрлэхэд ашиглаж болно. Тэр бараг эсрэг заалттай байдаггүй.

Тэдний цорын ганц нь хувь хүний ​​үл тэвчих байдал юм.

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүн нь эмэгтэй, эрэгтэй хүний ​​бие махбодь, жирэмсэн болон хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн эрүүл мэндэд өөр өөр нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь хүн ашиглахдаа ямар зорилго тавьж, ямар төрлийг илүүд үзэхээс хамаарна.

Тусдаа давуу тал нь лактоз агуулаагүй бөгөөд сүү уухыг хориглодог хүмүүст ч эсрэг заалттай байдаггүй.

Бүтээгдэхүүн нь таны хувьд ашигтай эсэх, хэзээ идэх нь хамгийн тохиромжтой, юутай хослуулах талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй.

Жин хасах зорилгоор

Тэг эсвэл бага өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг нь жингээ үр дүнтэй хасахад тусална. Энэ нь бодисын солилцоог хурдасгах, цусны судсыг цэвэрлэх, гэдэсний үйл ажиллагааг тогтворжуулах, өөх тосыг биед шингээхээс сэргийлдэг.

Бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэх нь ургийн хэвийн хөгжлийг хангах, төрсний дараа хурдан хэлбэрт орох сайн сонголт юм.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Хэрэв шударга секс нь залуу, үзэсгэлэнтэй харагдахыг хүсч байвал зуслангийн бяслагыг хоолны дэглэмд оруулах нь гарцаагүй. Бүтээгдэхүүн нь хумс, үсийг бэхжүүлж, арьсны байдлыг сайжруулдаг.

Цөцгий эсвэл хуушууртай зуслангийн бяслаг байнга иддэг охидын биед кальцийн дутагдал байхгүй тул жирэмслэлтийг амархан тэсвэрлэдэг.

Цэвэршилтийн болон хөгшрөлтийн үеийн эмэгтэйчүүд уг бүтээгдэхүүнийг заавал хэрэглэх ёстой.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Зуслангийн бяслаг нь удаан шингэдэг уураг агуулдаг тул булчингийн массыг бий болгоход тохиромжтой. Биеийн тамираар хичээллэдэг, спортоор хичээллэдэг, ялангуяа бодибилдинг хийдэг эрчүүд үүнийг заавал идэх хэрэгтэй. Унтахынхаа өмнө идсэн хоол нь булчингийн эд, ясыг шөнийн турш бусад уургийн хоолоор хангаж чадахгүй шим тэжээлээр хангана.

Зуслангийн бяслагийг хэзээ, юу идэх вэ

Бүтээгдэхүүн нь ердийн болон хуурай жимс, ялангуяа банана, үзэм, самар, өтгөрүүлсэн сүү, kefir, чанамал зэрэгтэй төгс нийцдэг.

Та өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд зуслангийн бяслаг идэж болно, гэхдээ өдрийн нийт хэсэг нь 200 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.Бүтээгдэхүүн нь амттан, чихэрлэг, амттай нарийн боовны хамгийн тохиромжтой дүүргэлт гэж тооцогддог.

Та зуслангийн бяслаг, бялуу, бяслагны бялуу, кассерол болон бусад олон амттай амттай бинкийг хялбархан бэлтгэх боломжтой!

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагт хэдэн калори байдаг вэ?

Найрлага, тэжээллэг чанар, калорийн агууламж

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны найрлага, түүний шинж чанарердийнхтэй төстэй. Энэ нь уураг, витаминаар баялаг юм. Гол ялгаа нь өөх тосны хэмжээ юм. 3% -иас бага өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагыг өөх тос багатай гэж үздэг. Өөх тосноос гадна найрлага нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• уураг;
• нүүрс ус;
• А витамин (бага хэмжээгээр агуулагддаг);
• В бүлгийн витамин;
• витамин Е ба Д (эдгээр витаминууд нь өөх тосонд уусдаг бөгөөд сүү боловсруулах явцад алга болдог тул бага хэмжээгээр агуулагддаг);
• витамин С ба PP4;
• төмөр;
• кальци;
• фосфор;
• натри;
• кали;
• магни.

Уураг, өөх тос, нүүрс усны хэмжээ зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламжаас хамаарна. 4% -иас бага өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагны BJU нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 11 грамм нүүрс ус, 3 грамм өөх тос, 4 грамм нүүрс ус агуулдаг; 18% ба түүнээс дээш өөх тосны агууламжтай BZHU зуслангийн бяслаг нь 15 грамм уураг, 18 грамм өөх тос, нүүрс ус нь нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 3 грамм байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тэнцвэртэй байдаг тул биед сайн шингэдэг. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь дараахь нэмэлтүүд байгаа эсэхээс хамаарна.

• тогтворжуулагч;
• амтлагч;
• хатаасан жимс.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд наян ккал байдаг. Бага илчлэгийн агууламж нь өдөр тутмын нормоос хэтрэхгүй зуслангийн бяслагыг янз бүрийн хоолны бүтээгдэхүүнтэй хослуулах боломжийг олгодог.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар, эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зураг дээр тодорхой харагдаж байна.

Ашигтай шинж чанарууд

Гэрийн бяслаг нь кальцийн эх үүсвэр юмямар ч насныханд шаардлагатай.

Кальци нь яс, шүд, хумс үүсэх, хөгжүүлэх, ургуулах чухал материал бөгөөд мэдрэлийн систем, булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг бөгөөд богино хугацаанд илүүдэл жингээс ангижруулдаг.

Тогтмол хэрэглэснээр гемоглобин нэмэгдэж, мэдрэлийн систем сэргээгддэг. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийн махыг орлуулж чаддаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул өглөөний цайны гол бөгөөд цорын ганц хоол болж чадахгүй. Калори хангалтгүй байх нь гүйцэтгэлийг бууруулдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны сул тал

Хорт бодис, хувиргасан амьд организм болон бусад нэмэлт бодис агуулаагүй тул өөх тос багатай зуслангийн бяслагны аюулын талаар бид ярих боломжгүй. Гэхдээ сул талууд байсаар байна.

1. Өөх тос хангалтгүй. Кальци шингээхэд саад учруулдаг. Энэ дутагдлыг нөхөхийн тулд мах, загасыг (өөх тос багатай сорт) хоолны дэглэмд оруулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнгүйгээр биеийн үнэнч хамтрагчид нойрмог байдал, хайхрамжгүй байдал, анхаарал сулрах болно.
2. Лецитиний хамгийн бага агууламж. Лецитин нь нэмэлт боловсруулалтгүйгээр сүүн бүтээгдэхүүнээс асар их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ бодис нь эсийн бүтцийн гол материал юм.
3. Витамин, микроэлементийн агууламж багатай. Бөөрний өвчтэй хүмүүс, өндөр настангууд хэрэглэж болохгүй.
4. Хоол боловсруулалт муудаж болзошгүй тул исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих хүмүүст эсрэг заалттай.
5. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ашиг тустай, хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өдөрт дөрвөн зуун граммаас илүү ааруултай хоол хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, чихэрлэг бяслаг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх, мөн дуусах хугацааг заавал шалгах хэрэгтэй.

Үүнийг хэрхэн зөв ашиглах вэ

Эрүүл хооллолтыг бий болгохын тулд, Энэ бүтээгдэхүүн нь ашигтай нэмэлтүүдтэй холилддог. Жишээлбэл, зөгийн бал (нэг халбага хангалттай).

Энэ нь шим тэжээлээр баялаг, дархлааг дэмжиж, бие махбодийн вирусыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Энэ хослолоор бие нь их хэмжээний витамин, амин хүчил, эрдэс бодисыг хүлээн авах болно.

Түүний тусламжтайгаар бодисын солилцоо хэвийн ажиллаж, тархи нь глюкозын нэг хэсгийг хүлээн авах бөгөөд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг мэдрэхгүй болно.

Ийм тавагны калорийн агууламж нь зуун грамм тутамд нэг зуун таван ккал байдаг.

Зөгийн балтай зуслангийн бяслаг өглөөний цайнд тохиромжтой.энэ нь эрч хүч, эрч хүчийг өгдөг. Та мөн оройн хоолондоо ийм төрлийн хоол идэж болно, ингэснээр нүүрс усны хэрэглээ болон өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг бууруулна. Энэхүү хоол нь сургалтын дараа булчинг хурдан сэргээхэд тусалдаг.

Зуслангийн бяслагийг ашигтай бодисоор баяжуулах өөр нэг нэмэлт бол гадил жимсний юм. Энэхүү жимс нь витамин, ашигтай эрдэс бодис, нүүрс усаар баялаг юм. Гадил нь бие даасан тавагны хувьд маш эрүүл байдаг. Жимсний ашиг тус:

• Банананд агуулагдах кали нь сэтгэн бодох үйл явцыг сайжруулж, ой санамжийг идэвхжүүлдэг;

• хавантай тэмцэх, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг;
• гадил жимсний нухаш нь гастрит болон ходоодны бусад өвчин үүсэхээс сэргийлдэг (жимсэнд агуулагдах цардуул, пектин нь ходоодны илүүдэл шүүсийг шингээх замаар түүнийг хамгаалдаг. Тиймээс ходоодны эдийг цочроохгүй, зүрхний шарх үүсэхгүй);
• гадил жимсэнд агуулагдах төмөр нь гемоглобин буурахыг зөвшөөрдөггүй;
• серотонин (гадил жимсний агуулагдах триптофанаас гаргаж авдаг) нь сайхан сэтгэл, эерэг бодлыг дэмждэг;
• жимс нь их хэмжээний сахароз, глюкоз, фруктоз агуулдаг тул ямар ч амттан дахь элсэн чихэрийг орлуулж, хөнгөн болгодог.

Бананы илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр тул хоолны дэглэм барьж байгаа бол зөвхөн илчлэг багатай хоол хүнсээр л хэрэглэж болно.

Хүний хувьд үр тарианы зуслангийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Ашиг тус

Мөхлөгт зуслангийн бяслаг нь удаан хугацааны туршид хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд олон тооны хоолны дэглэмд багтдаг. Үүнд агуулагдах казеины уураг нь амьтны уургийг оновчтой орлуулах бөгөөд спортын хоол тэжээлд ашиглаж болно (бүтээгдэхүүн нь бодибилдингчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг).

Мөхлөгт зуслангийн бяслаг нь пурин агуулдаггүй, амархан шингэцтэй уураг нь махны уургаас ялгаатай нь үе мөчийг цочроодоггүй.

Зуслангийн бяслагыг залуу хүмүүс (ясны эд эсийн өсөлтийг өдөөгч бодис болгон) болон өндөр настай хүмүүст (пурин дутагдсанаас) хэрэглэхийг заадаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь кальциар баялаг бөгөөд түүний хэрэглээ нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь өдөр бүр олон стресстэй тулгардаг орчин үеийн хүмүүст маш чухал юм.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд агуулагдах нь атеросклерозоос сэргийлж, ясны эдийг бэхжүүлдэг.

Эм

Эмч нар хүүхдийн хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг оруулахыг зөвлөж байна; кальци, фосфатын давс нь шүдэнд сайнаар нөлөөлдөг; үүнийг идэх нь дархлааг бэхжүүлж, ясыг зөв хөгжүүлэхэд тусалдаг.

Сүүний уураг нь хүүхдийн биед шинэ эс үүсэх процессыг хурдасгадаг тул хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Мөхлөгт зуслангийн бяслаг нь бодисын солилцоог хурдасгаж, гемоглобин үүсэхийг дэмждэг.

Зуслангийн бяслаг нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийн цэсэнд зайлшгүй байх ёстой бүтээгдэхүүн юм.

Бүтээгдэхүүн нь өндөр настай хүмүүст, ялангуяа мэдрэлийн өвчин, ходоод гэдэсний замын өвчин, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.

Бүтээгдэхүүнд багтсан бактерийн эсрэг бодисууд нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоход тусалдаг ба сүүн хүчлийн бактери нь кальци, фосфорын шимэгдэлтийг хөнгөвчлөх, В витаминыг үүсгэдэг.

Эмч нар дараах өвчнийг эмчлэхийн тулд зуслангийн бяслагыг хоолны дэглэмд оруулдаг.

• цөсний хүүдий, элэгний өвчин;
• цусны даралт ихсэх;
• гастрит;
• ходоодны шарх;
• нойр булчирхайн үрэвсэл.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Мөхлөгт зуслангийн бяслагыг арьсанд зориулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон идэвхтэй ашигладаг бөгөөд бүх жорыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Гэрийн бяслагыг тэжээлийн маск хийхэд ашиглаж болох бөгөөд бүх төрлийн арьсанд тохиромжтой. Эмэгтэйчүүд үүнийг олон зууны турш үр дүнтэй чийгшүүлэгч, тоник болгон ашиглаж ирсэн.

Хор хөнөөл

Мөхлөгт зуслангийн бяслаг нь биед огт хор хөнөөлгүй бөгөөд дунд зэргийн уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Үйлдвэрлэлдээ зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг, хорт хавдар үүсгэгч бодис, хувиргасан амьд организм байдаггүй. Бүтээгдэхүүн нь бие махбодид бага хэмжээгээр ашиг тустай байдаг тул түүний хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Түүний найрлага нь гамшгийн хурдаар үрждэг E. coli-д тохиромжтой байдаг тул анхаарал, заавал хянах шаардлагатай цорын ганц зүйл бол дуусах хугацаа юм. Сонгохдоо сав баглаа боодол дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг зөвхөн дэлгүүрт худалдаж авах хэрэгтэй.

Урьдчилсан нөхцөл бол үйлдвэрлэсэн огноо, үйлдвэрлэгчийн нэр, ГОСТ эсвэл TU зэргийг зааж өгөх шошго байх явдал юм.

Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүний найрлага нь улсын стандартад нийцсэн байх ёстой, хоёрдугаарт, үйлдвэрлэгч нь технологи, бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрийн үзэмжээр өөрчлөх эрхтэй.

Калорийн агууламж

100 гр. Бүтэн үр тарианы зуслангийн бяслаг нь 155 калори агуулдаг бөгөөд энэ нь ажил хийдэг эмэгтэйн хоногийн хэрэглээний 6%, ажил хийдэг эрэгтэй хүний ​​4.4% юм.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь нэг халбага, нэг халбага, ердийн ба нүүртэй шил.

Эсрэг заалтууд

Ашигтай хэдий ч бүтээгдэхүүн нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн нь харшилтай хүмүүст аюултай тул сүүний уургийн үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл зуслангийн бяслагийг бүрэн орхих хэрэгтэй. Мөхлөгт зуслангийн бяслагны давслаг байдлаас шалтгаалан тодорхой хязгаарлалтууд байдаг бөгөөд дунд зэргийн хэрэглээ нь хор хөнөөлөөс илүү ашиг тусаа өгөх болно.

Хадгалах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй, багцыг онгойлгосны дараа зуслангийн бяслагийг гурван өдрийн дотор идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нөхцлийг дагаж мөрдөхгүй байх нь хоолны хордлогод хүргэж болзошгүй юм.

Хүүхэд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй.

Үр тарианы зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар

витамин, эрдэс бодис

100 гр тутамд витамин:

100 г тутамд эрдэс бодис:

НэрЛат.Жин (мг)

Зуслангийн бяслагт хичнээн калори байдаг, айрагны эрчим хүчний үнэ цэнэ, жингээ хасах ач тус

Хүн бүрийн хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг байх ёстой нь дамжиггүй. Энэ нь булчингийн тогтолцоо, хоол боловсруулах замын ажилд тустай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал зуслангийн бяслагт хичнээн калори байдаг, үүнээс ямар ашиг тус авч болохыг хүн бүр мэддэггүй.

Гэрийн бяслагны химийн найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ

Зуслангийн бяслаг нь сүү боловсруулах замаар олж авсан бүтээгдэхүүн байдаг нь нууц биш юм. Тиймээс сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах олон төрлийн шим тэжээлт бодисыг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. Тэднээр дамжуулан ханасан мэдрэмжийг олж авах боломжтой.

Эхлээд та зуслангийн бяслаг ямар элементүүдээс бүрдэх, мөн түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ юу болохыг тодруулах хэрэгтэй.

Чухал! Жингээ хасахын тулд өөх тос багатай, 2% -иас ихгүй өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг сонгох нь дээр.

5% өөх тос агуулсан 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд үзүүлэлтүүдийг үзүүлэв.

хоол тэжээлийн үнэ цэнэ:

• уураг - 17.2 гр;
• ус - 68.5 гр;
• өөх тос - 5 гр;
• нүүрс ус - 1.8 гр.

эрчим хүчний үнэ цэнэ (өөх тосны агууламжаас хамаарч): 121 ккал.

витамин ба микроэлементүүд

Витамин нь бүтээгдэхүүний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Эцсийн эцэст тэд бие махбодийг зөв ажиллуулахад тусалдаг, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, мөн дархлаа, тэсвэр тэвчээрийг хариуцдаг хүмүүс юм.

Гэрийн бяслаг нь маш олон төрлийн амин дэм, микроэлементүүд, жишээлбэл, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, C, E, K. Бүтээгдэхүүн нь төмөр, кальцигаар баялаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. , натри, магни, фосфор, фтор, фолийн хүчил. Эдгээр микроэлементүүдийн агууламжаас болж гэрийн бяслаг нь хүний ​​​​биед амархан шингэдэг.

Үүнээс гадна бүтээгдэхүүнд агуулагдах кали, фосфор нь ясны араг ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Гэрийн бяслаг нь ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн үед эмэгтэйчүүд, түүнчлэн хугаралтай өвчтөнүүдэд ашигтай байдаг.

Айраг сүүн бүтээгдэхүүнд хэдэн калори байдаг вэ?

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж нь өөх тосны агууламжаас хамаарна. Бүтээгдэхүүнийг өөх тосны агууламжаас хамааран өөх тос багатай, дунд зэргийн өөх тос, хэт өөх тос гэж ангилдаг. Өөх тос их байх тусам калорийн агууламж өндөр болно. Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тэгэхээр өөх тос багатай зуслангийн бяслагт хэдэн калори илчлэг, тослог зуслангийн бяслаганд хэдэн калори байдаг вэ?

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийн талаарх мэдээлэл дараах байдалтай байна.

• 0% зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай) - 100 грамм тутамд 71 ккал;
• 2% зуслангийн бяслаг - 102 ккал;
• 4% - 104 ккал;
• 5 % – 121;
• 9 % – 169;
• 15 % – 200;
• 18 % – 236.

Ихэнхдээ гар хийцийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хамгийн их өөх тос агуулдаг бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнүүд нь өөхний бага хувийг агуулдаг.

Жингээ хасахад зориулсан зуслангийн бяслагны ашиг тус

Зуслангийн бяслаг нь жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүст хамгийн зөв бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч бүх зүйлд үргэлж ухаалгаар хандах ёстой. Зөвхөн зуслангийн бяслаг идсэнээр та хурдан, богино хугацаанд жингээ хасна гэж найдаж болохгүй.

Хоолны нэг хэсэг болох исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр хүний ​​дотоод үйл явцад зарим өөрчлөлт гардаг.

Бие нь кальцийг шаардлагатай хэмжээгээр авдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад эерэгээр нөлөөлж, ясыг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, бөөрний үйл ажиллагааг хурдасгаж, улмаар илүүдэл шингэнийг биеэс хурдан зайлуулдаг.

Мөн зуслангийн бяслаг нь хумсны хавтан, үсний өсөлт, бат бөх байдлыг хурдасгаж, арьсны ерөнхий байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Гэсэн хэдий ч эерэг талуудаас үл хамааран та зуслангийн бяслагны хоолны дэглэмийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Та хамгийн ихдээ 3-5 хоногийн турш ийм хоол тэжээлд анхаарлаа хандуулж болно, тэр ч байтугай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр мацаг барих өдрүүдийг тогтмол зохион байгуулж болно. Дараа нь та өдөрт ойролцоогоор 500 гр зуслангийн бяслаг хэрэглэж, хэд хэдэн порц болгон хувааж идэх хэрэгтэй - өглөө, оройд 250 гр идээрэй.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнг бүрэн хангадаг тул өглөөний цайны дараа цадах мэдрэмж үдийн хоол хүртэл үргэлжлэх бөгөөд орой нь гэдэс цатгалан тайван унтахад тусална.

• зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн идэх (зуслангийн бяслаг нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй, хачин үнэргүй байх ёстой);
• аль болох их шингэн уух (цэвэр буцалсан ус илүү тохиромжтой);
• Гэрийн бяслагыг элсэн чихэрээр цацаж болохгүй, үүний оронд өөх тос багатай бүтээгдэхүүн дээр цөцгий нэмнэ;
• Өдөрт 300 гр-аас ихгүй зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг (мөн мацаг барих өдөр - 500 гр).

Жингээ хасахдаа бусад бүтээгдэхүүнийг зуслангийн бяслагтай зөв хослуулах талаар бүү мартаарай. Prunes, зөгийн бал, шинэ ургамал (дилл, яншуй), талх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй. Эцсийн эцэст тэдгээр нь нэмэлт витамин, шим тэжээл агуулдаг.

Эцэст нь хэлэхэд, хоол тэжээл, бүтээгдэхүүн сонгоход чадварлаг хандах нь жингээ хасахад хүссэн үр дүнд хүрэхээс гадна эрүүл мэндээ улам сайжруулах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Bzhu зуслангийн бяслаг - тэжээллэг чанар, химийн найрлага

Калорийн агууламж

• 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 230 ккал калорийн агууламжтай өөх тос (18-22%) бүхий зуслангийн бяслаг;
• тод - 100 грамм тутамд 135-160 ккал;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - энэ нь илчлэг багатай, 100 грамм тутамд ердөө 90-105 ккал байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст зөвлөж байна;
• мөхлөгт бүтээгдэхүүн - энэ нь жагсаасан бүтээгдэхүүнээс илүү удаан хадгалагддаг бөгөөд нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь 150 ккал агуулдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламжаас хамаарна уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламжаас. Нэмэлтгүй энгийн зуслангийн бяслаганд дүрмээр бол уураг, нүүрс усны тоо өөрчлөгддөггүй боловч өөх тосны агууламж нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжтай нягт холбоотой байдаг.

Тэгэхээр зуслангийн бяслаг гэж юу вэ - энэ нь нүүрс ус эсвэл уураг уу?

"Эдгээр нь нүүрс ус уу эсвэл уураг уу?" –Энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо олон хүмүүс яг ийм асуулт асуудаг. Гэрийн бяслаг нь маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл бүтээгдэхүүн байдаг нь нууц биш юм. Хүн хангалттай хэмжээний микроэлементүүдийг хэрэглэх нь чухал бөгөөд эдгээр нь уураг, өөх тос, нүүрс ус юм.

Хүний бие махбодид хичнээн шим тэжээл орж байгаагаас хүний ​​гүйцэтгэл, эрүүл мэнд шалтгаална. Ааруулын уураг нь хүний ​​биед шаардлагатай амин хүчлийг агуулсан амьтны гаралтай уураг юм. Загас, мах, өндөг, шувууны маханд агуулагддаг уурагаас чанарын хувьд дутахгүй.

Бяслагны бяслаг нь удаан, хурдан гэж нэрлэгддэг уураг агуулдаг.

Удаан уурагБие махбодид задрахад удаан хугацаа шаардагддаг тул жингээ хасах, өлсгөлөнг мэдрэхээс сэргийлдэг. Энэ уургийн биед шингэх нь 8 цагийн дотор явагддаг. Казеин нь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд нийт дүнгийн 50% -ийг эзэлдэг.

Түргэн уурагЭнэ нь хоёр цагийн дотор амархан шингэж, хүнд хүч чадал, эрч хүч, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, биеийн булчингийн массыг бий болгоход оролцдог. Гэсэн хэдий ч, бүрэн өөх тос зуслангийн бяслаг (гар хийцийн) калорийн агууламж (эрчим хүчний үнэ цэнэ) нэмэгдсэн тул "хурдан" уурагт багтдаг гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй.

Хоёр уураг нэмэх үеднарийн төвөгтэй уураг олж авдаг. Эндээс энэ бүтээгдэхүүн нь амьтны гаралтай хамгийн хялбар шингэцтэй уургийн нэг юм гэсэн дүгнэлтэд хүрч байна.

Химийн найрлага

Энэхүү айраг нь эрүүл мэндэд маш сайн гэдгийг дээр дурдсан. Гэхдээ яагаад ийм ашигтай байдаг вэ? Бүтээгдэхүүний найрлага нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм, ялангуяа эдгээр нь:

• витамин В 2 - хараа, арьс, салст бүрхэвчинд сайн нөлөө үзүүлдэг (агуулга 16.7%);
• Витамин РР - хоол боловсруулах зам, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, арьсны байдлыг сайжруулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь ретинол, витамин С (аскорбины хүчил) зэрэг витамин агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Кальци нь яс, мэдрэлийн системд шаардлагатай бөгөөд булчингийн агшилтанд оролцдог.

Фосфор нь энергийн солилцоонд оролцох, хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгох, яс, шүдний эрдэсжилтэд зайлшгүй шаардлагатай.

Цөцгийтэй элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, калорийн агууламж

Олон хүмүүс зуслангийн бяслаг гэх мэт хоолыг чихэрлэг болгож, цөцгий нэмэх дуртай байдаг нь нууц биш боловч нэг халбага элсэн чихэр нэмбэл уг тавагны эрчим хүчний үнэ цэнийг 30 нэгжээр нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр орлуулагчийг аяганд нэмснээр та үүнээс зайлсхийх боломжтой. Цөцгий нэмэхийн тулд калорийн агууламж нь найрлага дахь өөх тосны агууламжаас хамаарна.

Эдгээр хоёр найрлага дахь өөх тосны агууламж өндөр байх тусам илчлэгийн агууламж өндөр болно.

Нэг багц зуслангийн бяслаг хэр жинтэй вэ?

Стандарт шалгуур байхгүй, жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдээс та уут (жингээр), хуванцар сав, цаасан сав баглаа боодол зэрэг маш олон сав баглаа боодлыг харж болно. Гэхдээ ийм олон тооны өөр өөр сав баглаа боодолтой хэдий ч, хамгийн түгээмэл нь цаасан хайрцаг юм. Түүний жин нь 200 грамм боловч 250 ба 500 грамм савлагаатай байдаг.

Дээрх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж үзье. Гэрийн бяслаг нь бидний биед маш их үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь микроэлемент, витамин, амин хүчил агуулсан уургийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг идэх нь хүний ​​биеийг дархлаанаас эхлээд хоол боловсруулахад хүртэл бүрэн бэхжүүлдэг.

Калорийн агууламж - зуслангийн бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнэ, энэ бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг харгалзан та илүүдэл жинтэй тэмцэж эсвэл дутуу килограмм нэмэх боломжтой. Хүн бүр яг одоо хэрэгтэй зүйлээ сонгодог.

Бяслагны бяслаг: ашиг тус, хор хөнөөл, тэжээллэг чанар, калорийн агууламж, химийн найрлага

Зуслангийн бяслаг нь үнээнээс сүү гаргаж сурснаас хойш хүмүүст эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь тааламжтай тууштай, өндөр амттай бөгөөд хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэгддэг тул та үүнийг бүрэн хоол хийхэд ашиглаж болно.

Бүрэн өөх тос, хагас өөх тос, өөх тос багатай, өөх тос багатай гэсэн дөрвөн төрлийн зуслангийн бяслаг байдаг. "Гэрийн" зуслангийн бяслагийг тусад нь авч үздэг - гэртээ энгийн аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн.

Мөн энэ тохиолдолд ч гэсэн мэргэжилтнүүд айраг сүүний бүтээгдэхүүний ашиг тус, түүний өндөр амтыг ярьдаг! Үнэн бол тэд "гар хийцийн" зуслангийн бяслаг бэлтгэхдээ эрүүл ахуйн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатайг онцгойлон анхаарч үздэг - зөвхөн энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүний ​​​​биед ашигтай гэж үзэж болно.

Гэрийн бяслагны найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанарууд

Зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар нь өөх тосны агууламжаас хамааран өөр өөр байдаг (100 гр тутамд өгөгдөл):

Тосгүй бяслаг:

• Калорийн агууламж: 78 ккал
• уураг - 16.8 гр;
• өөх тос - 0.1 гр;
• нүүрс ус - 2.1 гр.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг:

• Калорийн агууламж: 121 ккал
• уураг - 17.2 гр;
• өөх тос - 5 гр;
• нүүрс ус - 2.1 гр.

Хагас өөх тос зуслангийн бяслаг:

• Калорийн агууламж: 165 ккал
• уураг - 16 гр;
• өөх тос - 9 гр;
• нүүрс ус - 2.2 гр.

Өөх зуслангийн бяслаг:

• Калорийн агууламж: 200 ккал
• уураг - 15.1 гр;
• өөх тос - 18 гр;
• нүүрс ус - 2.8 гр.

Зуслангийн бяслагны найрлага нь нэлээд баялаг боловч амин хүчил, кальци, фосфор, А, Е витаминууд нь онцгой ач холбогдолтой юм.Сонирхолтой баримт бол зуслангийн бяслагийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж, нөхөн сэргээх зориулалттай цэсийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. өвчтөний хүч чадал, дархлааны системийг бэхжүүлэх.

Зуслангийн бяслагны өвөрмөц чанар нь түүний уураг нь хүний ​​хоол боловсруулах замд орохдоо бусад бүтээгдэхүүний уургаас ялгаатай нь хурдан шингэж эхэлдэгт оршино.

Эдгээр ааруул уураг нь ходоод гэдэсний замын бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг триптофан ба метионин амин хүчил агуулдаг.

Тийм ч учраас энэ бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмд оруулсан болно.

Үүнээс гадна зуслангийн бяслагны ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

1. Төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, тогтворжуулна. Стрессийг тайвшруулж, сэтгэл санааны байдлыг сайжруулж, хүнийг янз бүрийн цочролд тэсвэртэй болгодог.
2. Кальци, фосфор, их хэмжээний төмрийг агуулдаг. Эхний хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь яс, шүд, хумс, үсийг бэхжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой - зуслангийн бяслаг тогтмол хэрэглэх нь хумс хагарах, хэврэгших, үсний уйтгартай, хуурайшилт, яс хугарах хандлагыг арилгадаг. Гэхдээ төмөр нь гемоглобины түвшинг хариуцдаг.
3. Гэрийн бяслагт агуулагдах витаминууд нь харааны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг дэмжиж, бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, үс, хумсыг бэхжүүлдэг.
4. Илүүдэл жингээсээ салахад тусалдаг - хэрэв та амтлагч нэмэлтгүйгээр зуслангийн бяслаг идвэл зөвхөн өөх тос багатай/үр тарианы найрлагатай бол сард хэдэн кг-аас амархан салж чадна.

Анхаарна уу: эмч нар өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөж байна - энэ нь биед маш амархан шингэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас хамааран найрлага нь өөрчлөгддөггүй. Ялангуяа ахмад настан, хүүхэд, залуу эхчүүдэд хоол боловсруулах тогтолцоог хэт ачаалахгүй байх нь чухал юм.

Бяслагны бяслагны болзошгүй хор хөнөөл

Зуслангийн бяслагыг олон хүмүүс сайн мэддэг бөгөөд үүнийг бага насны болон хөгшин насандаа хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед ямар хор хөнөөл учруулж болохыг тодорхой зааж өгөх шаардлагатай.

• Нэгдүгээрт, зуслангийн бяслаг нь их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ бодис нь бөөрний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Тийм ч учраас Бөөрний өвчтэй хүмүүст зуслангийн бяслаг хэт их идэхийг эмч нар зөвлөдөггүй.- Та өдөрт 100 граммаар, долоо хоногт 3-аас илүүгүй удаа өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй.
• Хоёрдугаарт, зуслангийн бяслаг нь тодорхой хэмжээний өөх тос агуулдаг тул энэ айрагны өөхний сортуудыг хэрэглэх үед цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгдэж болзошгүй юм. Гэхдээ энэ нь цусны судас дахь атеросклерозын өөрчлөлт, цусны бүлэгнэл үүсэх шууд зам юм.

Бас нэг чухал зүйл бол гэрийн бяслаг нь хүний ​​биед нэвтэрч орохдоо янз бүрийн халдварт өвчний хурдацтай хөгжлийг өдөөдөг E. coli агуулсан байж болно.Мэдээжийн хэрэг, хэрэв зуслангийн бяслагыг ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн бүх стандартын дагуу бэлтгэсэн бол E. coli-ийн талаар ямар ч асуудал гарахгүй, гэхдээ энэ айрагны хадгалалтын нөхцөлийг ажиглах нь чухал юм. Тиймээс, зуслангийн бяслаг худалдаж авахдаа хадгалах хугацааг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй - энэ нь удаан байх тусам бүтээгдэхүүн нь байгалийн болон ашиг тустай байх болно.

Бяслагны бяслаг нь амттай, тэжээллэг, эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа эмч нарын дуртай байдаг. Үүнийг байгалийн хэлбэрээр эсвэл зөгийн бал/өтгөрүүлсэн сүү/самар/жимс нэмээд хэрэглэж болно.

Үүнээс амттай нарийн боов бэлтгэж, бялуу, банш дүүргэж, хүнсний ногоотой салатанд нэмнэ.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тухайн бүтээгдэхүүн нь нас, одоо байгаа өвчнөөс үл хамааран хүн бүрийн ширээн дээр байх ёстой гэдэгт итгэлтэй байна.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг: найрлага, илчлэгийн агууламж, хоолны өөх тос, ашиг тус, хор хөнөөл

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь сонгодог хоолны дэглэмийн хувилбар гэж тооцогддог. Энэ нь өөх тос багатай сүүгээр хийгдсэн тул бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай боловч уургийн үнэ цэнийг хадгалдаг.

Тиймээс жингээ хассан хүмүүс, тамирчдын өдөр тутмын хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог.

Тэнцвэртэй найрлагын ачаар энэ нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг: зүрх судасны эмгэг үүсэхээс сэргийлж, витамин, эрдэс бодисоор баяжуулдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь өөх тосны агууламжаас бусад нь ердийн зуслангийн бяслагтай төстэй найрлагатай байдаг. Өөх тосны агууламж ихэвчлэн 100 грамм тутамд 0.1-2% хооронд хэлбэлздэг.Нэрийг нь үл харгалзан сүүг бүрэн тослох боломжгүй тул тэг утгатай бүтээгдэхүүнийг олох боломжгүй юм. BJU-ийн тархалт дараах байдалтай байна: уураг - ойролцоогоор 16 гр, өөх тос - 0.1 гр, нүүрс ус - 2.8 гр.

Өөх тосны агууламж багатай тул энэ зуслангийн бяслагт холестерин бараг байдаггүй. Гэхдээ өөх тостой хоолноос илүү их кальци байдаг: 100 грамм бүтээгдэхүүнд 170 мг, 150 мг. Зөвхөн энэ нь бүрэн шингэдэггүй. Үүнтэй холбогдуулан хамгийн тохиромжтой өөхний агууламж 9% байх болно.

Үүнээс гадна энэ нь дараахь зүйлийг агуулна.

• витамин: B2, B3, B6, B12, A, PP, D, E, H;
• аскорбины хүчил;
• эрдэс бодис: кальци, фосфор, төмөр, магни, кобальт, молибден, селен.

Калорийн үнэ цэнэ нь ихэвчлэн үйлдвэрлэгчээс хамаарч бага зэрэг хэлбэлздэг. Дунджаар 100 грамм тутамд 80-95 ккал байдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь биеийн бүх чухал үйл явцад оролцдог амархан шингэцтэй уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Үүнээс болж эдгэрэлт үүсдэг. Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэд хэдэн өвчнийг эмчлэхэд туслах нэмэлт тэжээл болгон заадаг.

• цусны даралт ихсэх;
• ишемийн болон зүрхний бусад эмгэгүүд;
• Ходоод гэдэсний замын эмгэг: колит, гэдэсний үрэвсэл, шархлаа;
• таргалалт;
• элэг, цөсний хүүдийд гэмтэл учруулах;
• чихрийн шижин;
• атеросклероз.

Энэ нь түүний олон төрлийн ашигтай шинж чанаруудтай холбоотой юм:

• бодисын солилцоо, липидийн тэнцвэрийг сэргээдэг;
• мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг;
• ясыг бэхжүүлж, хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг;
• булчингийн аяыг хадгалж, биеийн тамирын дасгал хийсний дараа хурдан сэргэхэд тусалдаг;
• өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог хүмүүст зориулсан кальцийн нийлүүлэгч юм;
• онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг;
• гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• бамбай булчирхайд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс болон өндөр настай хүмүүст зуслангийн бяслагыг өдөр бүр өглөө, оройд (унтахаасаа 1-2 цагийн өмнө) уухыг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчний хувьд өдөрт зөвшөөрөгдөх хэмжээ нь 150-200 гр бөгөөд амархан шингэцтэй уураг, нүүрс усны эх үүсвэр болох хүнсний ногооны хоолны дэглэмд ашигтай нэмэлт болно.

Өөх тос багатай айраг нь тамирчид, бодибилдинг хийдэг хүмүүст тохиромжтой. Үүний шалтгаан нь ийм уургийн нэмэлт нь булчинг бүрэн тэжээж, өсөлтийг нь дэмжиж, хүч чадал нэмэгдсэний дараа хурдан сэргээхэд тусалдаг. Булчингийн массыг бий болгохын тулд өөх тос багатай зуслангийн бяслагт хангалттай хэмжээний уураг хэрэгтэй.

Энэ ангиллын хүмүүс өдөрт 500 г хүртэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй хамт идэх хэрэгтэй. Энэ эзлэхүүнийг 5-6 нэгж болгон хувааж, сургалтын өмнөхөн ууна.

Жин хасахад өөх тос багатай зуслангийн бяслагны ашиг тус нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаална - илчлэг багатай, нүүрс ус багатай, бодисын солилцоог хурдасгаж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.

Ихэнх илчлэг багатай хоол хүнс нь ихэвчлэн янз бүрийн хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд үүнийг буулгахад ашигладаг. Ингэснээр жингээ тохируулахаас гадна хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулах боломжтой юм.

Мацаг барих хэд хэдэн сонголтууд:

• Аарц ба kefir.Өдөрт 5-6 удаа зуслангийн бяслаг (100 гр) идэж, kefir (150 мл) усаар угаана.
• Исгэсэн сүү. Энэ нь өдөрт 4 удаа хооллож, нийт хэрэглэсэн хоолыг хэлнэ: цөцгий - 50 гр, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 600 гр, сүү - 100 мл. Нэмж дурдахад сарнайн хонго декоциний уух хэрэгтэй - нийтдээ 3 орчим шил.
• Ааруул, тараг. Өдөрт 200 гр зуслангийн бяслаг, 600 мл тараг хэрэгтэй бөгөөд үүнийг 4-5 тунгаар хуваана. Тэд бас уудаг: ногоон цай, ургамлын гаралтай дусаах, цэвэр ус.

Ингэснээр та 3 хоногийн дотор 1.5-2 кг илүүдэл жингээсээ салж чадна.

Биеийн жинг бууруулж, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөр бүр 300-350 гр хөнгөн зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөж байна.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнгийн мэдрэмж хүчтэй байвал орой ч гэсэн идэж болох цөөхөн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Гэхдээ та хэт идэж болохгүй, учир нь гэдэс дүүрэх нь нойрны үеэр биеийг бүрэн амраах боломжийг олгодоггүй. Зөвшөөрөгдсөн оройн хэсэг нь 100 граммаас ихгүй байна.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд зуслангийн бяслаг нь кальцийн эх үүсвэр болох өдөр тутмын хоолны дэглэмд чухал үүрэгтэй. Энэ микроэлемент нь хүүхдийн ясны эдийг бүрэн бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Өөх тос нь бас тохиромжтой, гэхдээ бага өөх тос нь шингээхэд хялбар байдаг. Өдөрт 250-300 гр идэхэд хангалттай.

Хяналтгүй хооллолт нь бөөрний асуудал үүсгэдэг бөгөөд энэ нь найрлага дахь уургийн өндөр агууламжтай холбоотой юм.

Саалийн үед зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ 100-150 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.Энэ нь уураг, кальци бүхий биеийг хангаж, хөхний сүүний үйлдвэрлэлийг сайжруулж, чанарыг сайжруулахад хангалттай юм.

Бүрэн хөгжил, өсөлтөд тэнцвэртэй хооллолт шаардлагатай байдаг тул гурван нас хүрээгүй хүүхдэд өөх тос багатай хоол хүнс өгөх ёсгүй. Энэ хугацаанд хүүхдэд шаардлагатай амин дэм, бичил бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баяжуулсан тусгай ааруулаар хооллохыг зөвлөж байна.

3 нас хүрсний дараа 0.1% өөх тос агуулсан зуслангийн бяслагыг хоолны дэглэмд аажмаар, жижиг хэсгүүдэд оруулна - өдөрт 60-70 гр.

Зуслангийн бяслаг нь ямар ч насны хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг. Энэ нь өөх тос, өөх тос багатай аль алинд нь хамаарна.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөөллийн хэмжээ нь хэрэглээний зорилгоос хамаардаг тул аль нь илүү дээр вэ гэдгийг хэлэх боломжгүй юм. Хэрэв эрүүл мэндийг сайжруулах, витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Жингээ хасахын тулд өөх тосгүйг зөвлөж байна.

Гэхдээ сүүлийнх нь амт чанараараа доогуур байдаг: tart, хуурай, үйрмэг. Мөн хүн болгонд таалагддаггүй.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагны ашиг тус:

• Пурин байхгүй бөгөөд тэдгээр нь хүүхэд, хөгшин хүмүүст хортой байдаг.
• Казеины уураг их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулдаг. Энэ нь амархан шингэдэг тул үе мөчийг устгадаггүй.
• Энэ нь төвийг сахисан хүчиллэг чанартай бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын эмгэгүүдэд тустай байдаг.

Бага илчлэгтэй хэдий ч ийм зуслангийн бяслаг нь нэг сул талтай байдаг - өөх тосонд уусдаг витамины агууламж бага байдаг: A, E, D, зарим эрдэс бодис (цайры, зэс, фтор).

Кальци нь өөхний зуслангийн бяслагаас илүү бүрэн шингэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ эрүүл мэндийн шалтгаанаар (холестерин ихтэй) энэ бүтээгдэхүүнийг идэж чадахгүй хүмүүсийн ангилал байдаг. Өөх тос багатай тохиолдолд энэ нь бараг байдаггүй тул атеросклероз үүсэх, холестерины товруу үүсэх эрсдэл тэг болж буурдаг.

Гэрийн бяслаг хэрэглэх үед хүний ​​бие витамин, уураг, эрдэс бодис болон бусад биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн хүлээн авдаг. Гэхдээ эрүүл мэндийн шалтгаанаар энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Тодорхой эсрэг заалтууд нь:

• лактоз ба уургийн бие даасан үл тэвчих байдал;
• ааруул бүтээгдэхүүнд харшил үүсгэдэг;
• бөөрний өвчин;
• urolithiasis ба цөсний чулууны эмгэг;
• артроз

Харшлын урвалын илрэлийн зэрэг нь өөх тосны агууламжийн хувиар ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Ихэнхдээ энэ нь бие даасан бодисуудаас болж үүсдэг бөгөөд ямар ч зуслангийн бяслаг нь ижил хэмжээгээр агуулагддаг. Ихэнх тохиолдолд өдөөн хатгагч нь сүүний уураг юм.

Өнөө үед маш олон төрлийн айраг, тэр дундаа өөх тос багатай бүтээгдэхүүн худалдаалагдаж байна. Олон шударга бус үйлдвэрлэгчид түүнд янз бүрийн амтлагч, амтлагч болон бусад хиймэл нэмэлтүүдийг нэмдэг.

Тэд эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болно. Тиймээс үнэхээр өндөр чанартай, эрүүл бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд найрлагад анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Түүнд тослоггүй сүү, исгэлэнгээс өөр юу ч байж болохгүй.

Үр ашиг нь шинэлэг байдал, үйлдвэрлэлийн дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг.ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн зүйлд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Үр тарианы шаргал өнгө нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй - өөх тос багатай бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Хоолны зуслангийн бяслагны бүх ашиг тусыг үл харгалзан өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрүүлэх нь зохисгүй юм. 400 гр идэхэд л хангалттай.Үгүй бол элэг хэт ачаалалтай болно.

Зуслангийн бяслаг: химийн найрлага, эрүүл мэндэд тустай

Зуслангийн бяслаг -бидний биед маш их тустай хамгийн эртний айрагны нэг юм. Энэхүү алдартай айраг нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд махнаас илүү сайн шингэдэг (хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүн үл тэвчих шинжтэй бол).

Үүнийг давсалсан, сүүтэй хольж эсвэл цөцгий, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, жимс жимсгэнэ, зөгийн бал, тэр ч байтугай дарстай хольж идэж болно. Зуслангийн бяслаг нь жигнэх, бялууг дүүргэхэд тохиромжтой.

Та зуслангийн бяслагны хайруулын тавган дээр юу ч нэмж болно: үзэм, prunes, мөөг, лууван хүртэл.

Жимс, чихэртэй жимс, самар эсвэл шоколадтай нухаш зуслангийн бяслагаар хийсэн ааруул нь амттай, тэжээллэг амттан бөгөөд аарцтай сүү, хүнсний ногоо, ургамал эсвэл халуун ногоотой өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь хоолны дэглэмийн өглөөний цай юм.

Гэрийн бяслагны химийн найрлага

Хүснэгтэд 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох утгыг (шим тэжээл, витамин, микроэлемент) харуулав.

Хүний биед зориулсан зуслангийн бяслагны ашиг тус

• биеийн бүх эд, ялангуяа ясны эд эсийг ургуулж, нөхөн сэргээхэд шаардлагатай
• үс, хумс, шүдийг бэхжүүлдэг
• мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд тустай
• зүрхний булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг
• зуслангийн бяслаг нь цус үүсэх процесст оролцдог метионин ба триптофан амин хүчлийг агуулдаг.
• Зуслангийн бяслаг нь зүрх, ходоод гэдэсний зам, элэг, цөсний хүүдий гэх мэт өвчний хоолны дэглэмд багтдаг.

Гэрийн бяслагны шингэцтэй байдал

Бүтээгдэхүүний гол давуу тал нь хурдан бөгөөд амархан шингэх чадвар юм. Эрдэмтэд зуслангийн бяслагнаас гаргаж авсан уураг нь сүү, мах, загасны уургаас хамаагүй хурдан эдэд нэвтэрдэг болохыг нотолсон. Жишээлбэл, сүү нэг цагийн дараа ердөө 30%, зуслангийн бяслаг 91% -иар шингэдэг. Тиймээс хүүхэд, насанд хүрэгчид, өндөр настангууд идэхийг зөвлөж байна.

Нэг удаад 100-150 граммаас илүү зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь бидний бие өөх тосны агууламжаас хамааран 100-150 грамм зуслангийн бяслаг болох 35 граммаас илүүгүй цэвэр уураг шингээх чадвартай байдаг. .

Аль зуслангийн бяслаг илүү дээр вэ?

Үндсэндээ зуслангийн бяслагийг өөх тосны агууламжаас хамааран дараахь байдлаар хуваадаг.

1. Өөх тостой зуслангийн бяслаг - 18% өөх тос (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 18 гр өөх тос)
2. Болд зуслангийн бяслаг - 9% өөх тос (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 9 гр өөх тос)
3. Өөх тос багатай (хоолны дэглэмийн) зуслангийн бяслаг - 3% өөх тос

Уургийн найрлага нь өөх тосны агууламжаас хамааран 100 гр зуслангийн бяслаг тутамд 12 г уурагаас 20 г уураг хүртэл байж болно.

Өөх тос, хагас өөх тос зуслангийн бяслаг. Зуслангийн бяслаг өөх тос байх тусам илүү амттай, өөх тос ихтэй байдаг ч бид илүү их калори авдаг. Тиймээс хэрэв та илүүдэл жинтэй биш эсвэл эсрэгээрээ жингээ нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал хагас өөх тос эсвэл заримдаа өөх тосыг аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ ходоодонд нэлээд хүнд байдаг тул шөнийн цагаар ийм зуслангийн бяслаг идэхгүй байх нь дээр.

Хэрэв та хэвийн хэмжээнээс арай илүү жинтэй бол (булчин биш) өөх тос багатай зуслангийн бяслаг авах нь дээр. Шөнөдөө идэж болно, ер нь бол хүссэн үедээ, бараг хүссэн хэмжээгээрээ сүүтэй хольж тараг шиг ууж болно.

Дашрамд хэлэхэд, өөхний агууламж нь зөвхөн тааламжтай амтыг өгдөг төдийгүй шингэцийг нэмэгдүүлдэг. Тарган байх тусмаа сайн шингэдэг.

Хэрэв та зах дээр гар хийцийн зуслангийн бяслаг худалдаж авахаар шийдсэн бол худалдагчийн нямбай байдал, зуслангийн бяслагны өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь хэрэв зуслангийн бяслагны хугацаа дууссан бол энэ нь ямар ч ашиггүй болно. зуслангийн бяслаг, гэхдээ зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг.

Та барааны шинэлэг байдлын талаар ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн гэрчилгээ авах хүсэлт гаргаж болно. Шинэхэн зуслангийн бяслаг нь цагаан өнгөтэй, шаардлагагүй үнэргүй, аманд хайлдаг юм шиг санагддаг. Энэхүү хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

Хэдийгээр олон тооны ааруул массын хадгалах хугацаа нэг сар байдаг ч энэ нь зөвхөн тэдгээрийн найрлагад хадгалалтын бодис байгааг харуулж байна.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Хэрэв таны гэрт сүү байгаа бол бүх сонголтоор та гал тогооны өрөөнд зуслангийн бяслаг хийх боломжтой. Энэ нь танаас их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардахгүй.

Бяслагны бяслаг нь шар сүүнээс тусгаарлагдсан өтгөрсөн сүүний уураг юм.

Арга 1: Гэрийн зуслангийн бяслаг хийх хамгийн хялбар арга бол таны сүү исгэлэн үед хэрэглэж болно. Энэ нь зуслангийн бяслаг хийх үйл явцын эхлэлийг харуулж байна.

Исгэлэн сүүг нэг өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ нь ааруул сүү үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд сүүнээс зуслангийн бяслаг хүртэлх шилжилтийн холбоос юм. Ховилтой халбага эсвэл нүхтэй халбага ашиглан дээр нь үүссэн өтгөн хольцыг болгоомжтой авч, шавхах саванд хийнэ. Дараа нь таваг руу шилжүүлнэ. Зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо.

Арга 2: Энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд аарцтай сүүгээ зөөлөн гал дээр тавиад хэсэг хугацаанд байлгана, буцалгаад авчрахгүй бол аарц чанаж эхлэхэд хэтэрхий хатуу, амтгүй болно. . Дараа нь бүх зүйлийг хөргөж, самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар шүүнэ. Самбай уутыг зуслангийн бяслагаар шахаж, хайруулын тавган дээр өлгөж, бүх шар сүүг гадагшлуулна.

Шар сүүг хоолны дэглэмийн ундаа болгон ууж эсвэл жигнэхэд хэрэглэж болно. Гэрийн зуслангийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагаас хамаагүй илүү үнэтэй бөгөөд өөх тос юм. 3 литр сүүнээс та 500 грамм зуслангийн бяслаг, 2 литр шар сүүг авдаг.

Гуравдугаар арга: Хэрэв танд шинэ сүү илүүдэлтэй байвал өөрөө исгэлэн болтол нь исгэж болно.

Сүүнд цөцгий хийж эсвэл сүүний эзлэхүүний 5% -тай тэнцэх хэмжээний бага зэрэг kefir нэмнэ. Энэ зорилгоор хар талхны царцдас бас тохиромжтой. Сүү исгэлэн болсны дараа дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно.

Арга 4: Та шохойжуулсан зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно.

Хүйтэн, шинэхэн чанасан сүүнд кальцийн сүүн хүчил эсвэл кальцийн хлоридын уусмал нэмнэ. Паалантай саванд сүүг буцалгаад халаасны дараа тэр даруй галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Үр хольцыг ариутгасан самбай дээр тавьж, бага зэрэг шахаж авна. Энэ зуслангийн бяслагыг хөргөгчинд шилэн саванд 24 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

50 гр зуслангийн бяслаг авахын тулд танд 300 мл сүү, 1.25 г кальцийн сүүн хүчил хэрэгтэй - тус бүр 0.5 г 2.5 шахмал (эсвэл 3 мл 20% кальцийн хлоридын уусмал = 1/2 халбага).

Арга 5: Kefir-аас гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийхийн тулд та 1 пакет 3.2% kefir авч хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй. Хөлдөөсөний дараа савлагаа авч, kefir масстай тоосгоныг самбайгаар шигшүүр дээр тавьж, өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Кефир гэсгээх үед та хамгийн нарийн зуслангийн бяслаг, анхилуун шар сүүг авах болно.

Бяслагны бяслаг: тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанарууд

Зуслангийн бяслаг- шимт чанар өндөртэй айраг сүүн бүтээгдэхүүн. Энэ нь хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, мэргэжлийн тамирчдад хэрэглэхийг зөвлөдөг. Зуслангийн бяслаг яагаад ийм ашигтай байдаг, энэ нь юунаас бүрддэг, дэлгүүрт зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ?

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Гэрийн бяслагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь кальци юм, эрүүл яс, шүд, уураг нь биеийн амин чухал үйл явцад оролцдог. уураг - ойролцоогоор 15%, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн - 18% хүртэл. Тиймээс энэ нь махны өөр хувилбарыг төлөөлдөг. Үүнээс гадна ааруул уураг илүү сайн шингэдэг.

Зуслангийн бяслаг нь бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг:

• олон тооны витаминууд - A, E, D, H, B бүлэг, аскорбин, никотиний хүчил;
• эрдэс бодис - төмөр ба кали, натри ба хлор, фтор ба фосфор, селен болон бусад;
• амин хүчил - холин ба метионин;
• лактоз (сүүний сахар).

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Бяслагны бяслаг нь исгэх замаар хийгддэг бөгөөд энэ нь казеины уургийн коагуляци үүсгэдэг. Энэ нь түүний шингэцийг сайжруулдаг. Тиймээс зуслангийн бяслаг нь бүх насны хүмүүст эрүүл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Энэ нь цусыг хүчилтөрөгчөөр хангадаг гемоглобин, бие махбод дахь химийн урвалыг өдөөдөг ферментийг бий болгоход оролцдог.

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанар нь бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна.

1. Илүүдэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийг хооллоход өөх тос багатай, түүний дотор үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. Дунд зэргийн өөхний зуслангийн бяслаг нь 5-аас дээш насны хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл үеийн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмийн чухал элемент юм.
3. Өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүн нь бэлтгэлийн явцад булчингийн массыг нэмэгдүүлж байгаа тамирчдад тохиромжтой.

Эмнэлгийн хоол тэжээл

Өвчтөнүүддээ цэс сонгохдоо эмч нар ихэвчлэн зуслангийн бяслаг оруулдаг. Юуны өмнө энэхүү айраг нь хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүнд:

• гастрит;
• ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа;
• гепатит;
• дисбактериоз;
• мэс засал хийлгэсэн ходоодны өвчин;
• колит;
• нойр булчирхайн үрэвсэл;
• холецистит.

Ходоодны үрэвсэл, пепсины шархлааны үед ходоодны хүчиллэг байдал алдагддаг тул эдгээр тохиолдолд исгэлэн зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг хориглоно. Гэхдээ шинэхэн бүтээгдэхүүн нь ашигтай, бие махбодийг шаардлагатай бодисоор хангаж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Нэг төрлийн зуслангийн бяслагт давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Энэ хэлбэрээр энэ нь илүү сайн шингэж, хоол боловсруулах тогтолцоонд ачаалал өгдөггүй.

Зуслангийн бяслагыг бусад өвчний цогц эмчилгээнд хэрэглэдэг.

1. Фосфор, кальцийн агууламжтай тул ясны хугарал, булчингийн тогтолцооны эмгэг, рахит, сүрьеэтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн чухал хэсэг болдог.
2. Бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй тул цусны даралт ихсэх, зүрх, бөөрний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
3. Хоолны зуслангийн бяслаг нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн эмчилгээний хоолны дэглэмд багтдаг.
4. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодис нь суларсан өвчтөнүүдийг мэс засал, түлэгдэлт, гэмтлийн дараа эдгэрэхэд тусалдаг.

Хүүхэд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэм дэх зуслангийн бяслаг

Эмч нар хүүхдийн хоолонд зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүнээр баялаг сүүний уураг нь шинэ эс үүсэхийг өдөөдөг. Мөн өсөн нэмэгдэж буй биед эерэг нөлөө үзүүлдэг кальци, фосфатын давс агуулдаг.

• шүдний пааланг бэхжүүлэх;
• ясны эдийг хөгжүүлэхэд оролцох;
• дархлааны системийг бэхжүүлэх.

Жирэмсэн үед эмэгтэй хүний ​​хоол хүнсээр дамжуулан хэрэглэдэг кальци нь хэвлий дэх хүүхдэд хангагдана. Энэ микроэлемент нь ургийн хэвийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай. Жирэмсэн эмэгтэйд кальци дутагдсанаар үс, шүд, хумсны байдал муудаж, үе мөч өвддөг. Бие дэх кальцийн нөөцийг сэргээдэг зуслангийн бяслаг нь жирэмсэн эхчүүдэд эдгээр асуудлаас зайлсхийхэд тусалдаг.

Гуалиг, гоо үзэсгэлэнг хадгалах

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь турах хоолны дэглэмд багтдаг. Тэнцвэртэй найрлагатай, илчлэг багатай тул бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр турах үйл явцыг хурдасгадаг. Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үр тарианы зуслангийн бяслагт давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Энэ нь хамгийн амттай гэж тооцогддог, амархан шингэдэг, уураг их хэмжээгээр агуулдаг.

Бодисын солилцоог сайжруулж, биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэхийн тулд зуслангийн бяслаг дээр мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулах нь ашигтай байдаг. Амархан шингэдэг кальцийн агууламжтай тул хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

Түүнээс гадна эмэгтэй хүний ​​биед энэ нөлөө нь эрэгтэй хүнийхээс илүү тод илэрдэг.

Хэрэв долоо хоног бүр ааруул мацаг барьдаг бол сарын дотор таны эрч хүч нэмэгдэж, сэтгэлийн хямрал арилж, арьс, үс, хумсны байдал сайжирна.

Зуслангийн бяслаг нь тамирчдад бас сайн байдаг. Үүнд агуулагдах уураг нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь өдөр бүр иддэг мэргэжлийн бодибилдингчдийн дунд түгээмэл байдаг.

Гэрийн бяслагны өдөр тутмын үнэ цэнэ

Бяслагны үр шимийг хүртэхийн тулд өдөрт 150-200 гр айраг идээрэй. Энэ нь ходоод гэдэсний замд их хэмжээний ачаалал үүсгэхгүйгээр бие махбодийн шингээх чадвартай хэмжээ юм.

Жирэмсний үед урагт яс үүсэх шаардлагатай байдаг тул эмэгтэй хүний ​​кальцийн хэрэгцээ эрс нэмэгддэг. Энэ үед айрагны өдрийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.

Зарим эмч нар жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд өдөрт 1 кг зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч энэ асуудалд бие махбодийг сонсох нь чухал юм. Хэрэв түүнд кальци дутагдвал зуслангийн бяслаг идээрэй.

Хэрэв та үүнийг хийх шаардлагагүй гэж үзвэл бие махбодоо хүчлэх хэрэггүй.

Е витамин - түүний онцлог шинж чанар, энэ нь ямар ашигтай вэ?

Гэрийн бяслаг хэзээ хор хөнөөлтэй болох вэ?

Гэрийн бяслагны эерэг шинж чанарыг үл харгалзан заримдаа энэ нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Үүний шалтгаан нь айрагны буруу хэрэглээ юм.

1. Хэт их өөх тостой зуслангийн бяслаг идэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дагавар нь таргалалт, атеросклероз юм. Тиймээс хэрэв зүрх судасны асуудалтай бол өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.
2. Хэрэв хүн бөөрний өвчнөөр өвчилсөн бол гэрийн бяслаг дахь уургийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь эрүүл мэндийн байдлыг улам хүндрүүлдэг.
3. Зарим хүмүүс зуслангийн бяслагт харшилтай, бие даасан үл тэвчих шинжтэй байдаг. Ийм хүмүүс бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно, гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
4. Бяслаг нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн учраас дотор нь гэдэсний савханцар үүсдэг. Тэд хордлого, халдварт өвчнийг өдөөдөг. Гэрийн бяслагны хугацаа дуусах хугацааг хянаж, зөвхөн хөргөгчинд хадгалах нь чухал юм.

Шинэхэн, байгалийн зуслангийн бяслагыг хэрхэн сонгох вэ?

Гэрийн бяслагийг ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэдэг. Хэрэв үйлдвэрлэгч нь техникийн үзүүлэлтүүдийг (TS) дагаж мөрдвөл тэрээр түүхий эдийг бие даан сонгодог. Байгалийн өөхний оронд ургамлын гаралтай өөх тосыг хэрэглэдэг - тэдгээр нь хямд, эрүүл бус байдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь "ааруул бүтээгдэхүүн" гэсэн шошготой зарагддаг бөгөөд зуслангийн бяслагаас эрс ялгаатай байж болно.

Сав баглаа боодол, шошгоны судалгаа

Зөвхөн шинэхэн зуслангийн бяслаг нь эрүүл, байгалийн гаралтай найрлагаас бүрдэх бөгөөд хөргөгчинд гурван хоног хүртэл хадгалагдана. Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний сав баглаа боодолтой танилцана уу. Энэ нь бүрэн бүтэн, хуучирсан будгийн ул мөргүй, дуусах хугацаа нь тодорхой харагдах ёстой.

Эрүүл зуслангийн бяслагны шошгон дээр дараахь найрлагыг зааж өгсөн болно.

• сүү;
• цөцгий;
• кальцийн хлорид;
• исгэх;
• ренет ферментүүд.

Худалдан авахаасаа өмнө зуслангийн бяслагны чанарыг жингээр нь хэрхэн шалгах вэ?

Жингээр зуслангийн бяслаг худалдаж авахдаа шошгыг судлах боломжгүй тул найрлага нь тодорхойгүй хэвээр байна. Та айрагны чанарыг дараах дүрмийн дагуу шалгаж болно.

• бүтээгдэхүүний өнгө - цагаан цөцгий, гадаад сүүдэргүй;
• Худалдагчаас зуслангийн бяслаг өгөхийг хүсэх нь зүйтэй: эрүүл бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг исгэлэн, тааламжтай үнэртэй;
• зуслангийн бяслагны тууштай байдал нь нэгэн төрлийн;
• Хэрэв бүтээгдэхүүн нь шар өнгөтэй бол түүнд элсэн чихэр эсвэл гурил нэмсэн.

Байгалийн орц найрлагаас бүрдэх шинэхэн зуслангийн бяслаг нь уураг, кальци, витамины эх үүсвэр юм. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр эдгэрч, биеийг залуужуулж, биеийн галбир, гадаад үзэмжинд сайнаар нөлөөлнө.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж ба түүний ашигтай шинж чанарууд

Энэ нь олон төрлийн хоолны дэглэмд ашиглагддаг, гоо сайхны салбарт залуужуулах зорилгоор ашиглагддаг бөгөөд биеийн дотоод үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг ашигтай витамин, микроэлементүүдийн агуулахыг агуулдаг.

Зуслангийн бяслаг юунаас бүрддэг вэ?

Хамгийн гол нь зуслангийн бяслаг нь уураг, кальци агуулдаг. Уураг бол амьдралын үндэс, кальци бол ясны эдийн үндэс юм.

Бүтээгдэхүүний найрлага нь үйлдвэрлэлд ашигласан түүхий эд, өөх тосны агууламжаас хамааран өөр өөр байдаг.

100 гр. зуслангийн бяслаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 15 гр. хэрэм;
• 18 гр. өөх тос;
• 2.9 гр. нүүрс ус;
• 50 гр-аас дээш. ус.

Хагас өөхний зуслангийн бяслаг нь илүү их уураг (18 грамм), өөх тос багатай байдаг бол өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь их хэмжээний ус, бараг өөх тосгүй боловч 20 граммаас илүү уураг агуулдаг.

Зуслангийн бяслаг нь B, H, C, E, PP витамин, түүнчлэн А аминдэм агуулдаг. Ашигт малтмалын найрлагад: төмөр, фосфор, холин, цайр, натри, хлор, кальци, кали, магни, фтор, селен, зэс, кобальт болон манган. Бараг бүгд бие махбодид сайн шингэдэг.

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь ургамлын уураг орлуулж чаддаг тул булчингийн массыг бүрэн хэмжээгээр нэмэгдүүлэхэд тохиромжтой. Байнга зуслангийн бяслаг иддэг хүмүүс атеросклерозын эрсдлийг хэд хэдэн удаа бууруулж, мэдрэлийн системийг ерөнхийд нь бэхжүүлж, ясыг кальциар хангадаг. Бүтээгдэхүүн нь бодибилдингчдийн дунд маш их алдартай байдаг - тэд үүнийг өдөр бүр иддэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд элэг, цөсний хүүдий, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит, цусны даралт ихсэх, арван хоёрдугаар гэдэс, ходоодны шархлааны өвчинд зуслангийн бяслагыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Олон эмч нар эцэг эхчүүдэд зуслангийн бяслагыг хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Найрлаганд агуулагдах кальци, фосфатын давс нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлж, шүдний пааланг бэхжүүлж, ясны эдийг зөв хөгжүүлэх, биеийн дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Гэрийн бяслагт агуулагдах сүүний уураг нь хүүхдийн биед шинэ эсүүд үүсэхийг дэмждэг тул хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол идэх хэрэгтэй.

Өдөр бүр зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг.Энэ бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг мэддэг. Ахмад настнуудад ч хэрэгтэй. Үүнээс гадна, ходоод гэдэсний зам, төв мэдрэлийн систем, бодисын солилцооны эмгэг: ходоодны хямрал, өтгөн хатах гэх мэт өвчтэй хүн бүр идэх ёстой.

Бяслагны бяслаг нь бактерийн эсрэг бодис агуулдаг. Тэд микрофлорыг хэвийн болгож, сүүн хүчлийн бактери нь кальци, фосфорыг шингээж, В витамины үйлдвэрлэлийг дэмждэг.

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Бяслагны бяслагыг зөвхөн хоолонд хэрэглэхээс гадна гоо сайхны салбарт үр дүнтэй ашигладаг. Тэнд бүх бие, нүүр, хүзүүг залуужуулах, тэжээл өгөх маск болгон ашигладаг. Гэрийн бяслаг дээр үндэслэсэн гоо сайхны жорыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд тэд орчин үеийн ертөнцөд ирсэн юм.

Зуслангийн бяслагыг ямар ч арьстай эмэгтэй хүн бүр хэрэглэж болно. Энэ нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдэх боломжийг олгоно. Олон хүмүүс энэ талаар мэддэг бөгөөд үнэхээр үр дүнг өгдөг зөөлрүүлэх, нөхөн сэргээх маскуудыг гэртээ бэлддэг.

Маск хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хуурай эсвэл хэвийн арьстай бол ааруул, цөцгийтэй маскыг өдөр бүр хэрэглэж болно. Үүнийг хорин минутын турш хэрэглэнэ. Маск нь пигментаци арилгахад тусалдаг.

Тослог арьсанд зориулагдсан

Хоёр халбага ааруул аваад ийлдэстэй хольж нүүрэндээ түрхээрэй. Арван таван минут байлгаад дараа нь ногоон исгэсэн цайгаар зайлна.

Хэрэв таны арьсанд витамин дутагдаж байвал энэ жорыг хэрэглээрэй: гэрийн бяслаг, киви, хар цай, чидуны тосыг холино. Маскийг нүүрэндээ түрхээд арван таван минут хүлээгээд бүлээн усаар зайлна.

Кефир, нимбэгний шүүс, зуслангийн бяслагны холимог нь таны нүүрэнд шинэлэг байдал, эрүүл өнгө өгөхөд тусална.

Цөцгий, зуслангийн бяслаг, далайн давсны холимог нь таны нүүрийг залуужуулахад тусална.

Калорийн агууламж

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж нь өөх тосны агууламжаас хамаарна. Өөх тостой зуслангийн бяслаганд 100 грамм тутамд 230 ккал.бүтээгдэхүүн, тодоор - 135-160 ккал. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь хамгийн бага илчлэгтэй байдаг - 90-105 ккал, мөн жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мөн мөхлөгт зуслангийн бяслаг байдаг, энэ нь бага зэрэг удаан хадгалагддаг, мөн 100 гр. Бүтээгдэхүүн нь 150 ккал агуулдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь бараг ямар ч хоолонд амархан шингэдэг бөгөөд өөх тос, нүүрс ус багатай байдаг нь бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм болгон ашиглах сайхан боломж юм. Та долоо хоногт нэг удаа зуслангийн бяслаг дээр өдөржингөө "сууж" болох бөгөөд энэ хоолны дэглэмийг бусадтай сольж болно.

Гэсэн хэдий ч өөх тос багатай зуслангийн бяслаг байнга хэрэглэснээр эрүүл мэндийн асуудал үүсч болно. Үс, арьс хамгийн түрүүнд өртөх болно.

Зуслангийн бяслагыг хэрхэн сонгох вэ?

Нийтлэг асуудал бол хугацаа нь дууссан эсвэл чанар муутай зуслангийн бяслаг худалдаж авах явдал юм. Худалдан авахаасаа өмнө сав баглаа боодлыг сайтар шалгана уу. Үүн дээр будгийн ул мөр арилаагүй, бүрэн бүтэн, үйлдвэрлэсэн болон дуусах хугацаа нь тодорхой харагдах ёстой.

Бяслагны бяслаг нь хүчтэй исгэлэн үнэртэй байх ёсгүй.

Нийлмэл

Гэрийн бяслагны найрлага нь дараах байдалтай байх ёстой.

• цөцгий;
• сүү;
• кальцийн хлорид;
• исгэх;
• ренет ферментүүд.

Мөн TU гэхээсээ илүү ГОСТ-ыг заасан багцуудад давуу эрх олгоно. Энэ тохиолдолд хуурамч бараа гарах магадлал бага байна.

Хэрэв би зуслангийн бяслагыг жингээр нь худалдаж авбал би яах ёстой вэ?

Өмнө нь худалдаж авсан, амт нь таалагдсан дэлгүүрээс зуслангийн бяслаг худалдаж авахыг хичээ.

Тиймээс зарим дүрмийг санаарай:

• бүтээгдэхүүний өнгө - цагаан-цөцгий, хөхрөлтгүй;
• Хэрэв та зуслангийн бяслагыг амтлах боломжтой бол (та зөвшөөрөгдсөн) - үүнийг хий. Энэ нь маш исгэлэн байх ёсгүй, үнэр нь тааламжтай байх ёстой;
• тууштай байдал - нэгэн төрлийн;
• шар өнгө нь зуслангийн бяслагт гурил эсвэл элсэн чихэр нэмсэнийг илтгэнэ.

Зуслангийн бяслагыг хэрхэн хадгалах вэ?

Гэрийн бяслагыг хөргөгчинд хоёр градусын температурт, ихэвчлэн гурван хоногоос илүүгүй температурт хадгалдаг.

Хэрэв зуслангийн бяслаг хөлдөөсөн бол хэдхэн сарын дотор хэрэглэж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн хараахан муудаж амжаагүй байгаа боловч шинж тэмдгүүд аль хэдийн гарч ирсэн бол та үүнээс бин эсвэл бяслаг хийж болно.

Бэлтгэл

Гэртээ зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно. Энэ нь исгэлэн kefir эсвэл ижил сүүгээр хийгдсэн байдаг.

Сүүнээс хийсэн зуслангийн бяслаг

Сүүг исгэлэн болтол нь хадгалж, дараа нь ааруул бөөгнөрөл нь шигшүүрээр тусгаарлагдана.

Нэг литр сүүнээс та таван зуун грамм зуслангийн бяслаг авч болно.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг: сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, калорийн агууламж, BJU

Ааруул бүтээгдэхүүн нь кальци болон бусад олон үнэт бодисоор баялаг учраас биед ашигтай байдаг. Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь бүрэн өөх тостой зуслангийн бяслагтай ижил аргаар хийгддэг.

Бүтээгдэхүүн нь уураг ихтэй, илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог. Ердөө 150 гр зуслангийн бяслаг нь хүнийг өдөр тутмын хэрэгцээний 55% уураг, 20-25% кальцийг хангаж чадна.

Та гэртээ хоолны дэглэмийн сүүн бүтээгдэхүүнийг бэлдэж болно.

Ямар зуслангийн бяслаг илүү эрүүл байдаг

Хэрэв бид ааруул массын тухай биш харин байгалийн зуслангийн бяслагны тухай ярьж байгаа бол өөх тос, өөх тос багатай, өөх тос багатай, өөх тос багатай хэд хэдэн төрөл байдаг.

Гэрийн хийсэн хоол нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог боловч ихэнх хүмүүс дэлгүүрт бэлэн сүүн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг илүүд үздэг. Хэдийгээр хоолны дэглэм барих нь өөх тос багатай хоол идэхийг шаарддаг ч энэ нь хүн бүрт хамаатай биш юм.

Жишээлбэл, өөх тос нь тамирчид, балетчин, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Үйлдвэрийн зуслангийн бяслагыг TU-ийн дагуу биш харин ГОСТ-ийн дагуу хийдэг. Ийм учраас найрлагад байгалийн амьтнаас илүү ургамлын гаралтай өөх тос давамгайлдаг. Гэсэн хэдий ч аарцны масс нь цавуулаг гэх мэт биед үүрд үлддэг орлуулагчдыг агуулдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь нэрийг үл харгалзан өөх тосны агууламж 0% биш харин 1.8% байдаг.Үүний үр дүнд өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн саад тотгор байхгүй тул кальци нь үүнээс амархан, хурдан шингэдэг.

Өөх тослог зуслангийн бяслаг нь микро болон макро элементүүдээс гадна биеийг өөх тосоор хангадаг бөгөөд энэ нь булчингийн массыг бий болгох, тархины эсийг хангахад шаардлагатай байдаг. Өдөр бүр биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн илүү эрүүл байдаг. Өөх тосны хүчлийн дутагдал нь сул дорой байдал, бүр ухаан алдахад хүргэдэг.

Жингээ хасахдаа өөх тос багатай зуслангийн бяслаг биш харин өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь төвийг сахисан хүчиллэг чанартай тул ходоод гэдэсний замын асуудалтай тулгарвал аюулгүй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүүхэд, өндөр настан хүмүүст ашигтай бөгөөд энэ нь пурин агуулаагүй тул жингээ хасаж буй хүмүүст илүү тохиромжтой.

Жингээ хасахын тулд өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Ижил бяслагны бялуу, кассерол нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний тарган сортын үндсэн дээр бэлтгэсэн амтаас огт өөр байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулснаар та зөгийн бал, жимс нэмсэн ч жин нэмэх талаар санаа зовох хэрэггүй болно - энэ нь зөвхөн амтыг өөрчлөхөөс гадна бие махбодийг шаардлагатай тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангана.

Найрлага ба үнэ цэнэтэй шинж чанарууд

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь бараг байдаггүйхолестерин. Бяслагны бяслаг нь өөхөнд уусдаг А, Д витамин агуулдаггүй бөгөөд энэ нь кальцийг удаан шингээхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь эсийн бүтцийг бий болгоход шууд оролцдог уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.

Өөх тос багатай, гар хийцийн зуслангийн бяслагны харьцуулсан найрлага:

100 г өөх тос багатай бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн агууламж 100 ккал байна. BJU-ийн тархалт: уураг - 23 гр, өөх тос - 0.7 гр, нүүрс ус - 3.4 гр.

В12 витамины цорын ганц байгалийн эх үүсвэр бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Сүүнд бага хэмжээгээр агуулагддаг боловч зуслангийн бяслаг нь үүнийг агуулдаг (100 грамм тутамд 0.47 мкг), цусан дахь гомоцистеины амин хүчлийг задлах, зайлуулахад тусалдаг бөгөөд хуримтлагдах нь зүрх судасны тогтолцоонд гэмтэл учруулах эрсдэлтэй байдаг. Энэ витамин нь гематопоэтик үйл ажиллагаа, эрчим хүч, эсийн бүтцийг бий болгоход шаардлагатай байдаг.

Кальцийн 99% нь ясанд төвлөрч, зөвхөн 1% нь цусанд байдаг. Энэ нь чухал юм:

Ашигт малтмалын хомсдолд орвол яснаас нь зээлж авдаг. 100 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаганд ойролцоогоор 85 мг кальци агуулагддаг бөгөөд энэ нь биеийн өдөр тутмын хэрэгцээний 10% юм.

Найрлага дахь фосфор нь шүдний паалан, араг ясыг бэхжүүлэхэд оролцдог. Үүний зэрэгцээ энэ нь эрчим хүчний ундаа болж, хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн байлгадаг. Фосфорын өлсгөлөнгөөр ​​олон фермент, гормонууд жигд ажиллахаа болино. 100 г сүүн бүтээгдэхүүн нь 180 мг хүртэл элемент агуулдаг бөгөөд энэ нь өдрийн хэрэглээний 48% -ийг эзэлдэг.

Мөн биохимийн найрлагад гэдэс дотор ялзрах процесс үүсэхээс сэргийлж, байгалийн микрофлорыг сайжруулдаг бактерийн эсрэг бодисууд байдаг. Лактоз нь сүүн хүчлийн бактерийн нөлөөгөөр сүүн хүчил болж хувирдаг. Энэ нь кальци, фосфорын шингээлтийн хувийг нэмэгдүүлдэг.

Тархины үйл ажиллагааны хувьд зуслангийн бяслагийг зөгийн балтай холих нь ашигтай байдаг: 200 гр тутамд 2 tsp нэмнэ. зөгийн бүтээгдэхүүн. Глюкоз нь тархийг тэжээдэг - ингэснээр ханасан дохиог илгээдэг. Ялангуяа тамирчдад уураг маш их хэрэгтэй байдаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бэлтгэх арга

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь хэрэглэх арга барилаараа бусад өөх тостой сонголтуудаас ялгаатай биш юм. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэж болно, эсвэл зөгийн бал, цөцгий, сироп, чанамал эсвэл консерв хийж болно. Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн жижиглэсэн ургамал, хүнсний ногоо, халуун ногоотой нийцдэг.

Та гэртээ өндөр чанартай зөөлөн зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно.

1. 1 литр сүү аваад буцалгаад шинэхэн нимбэгний шүүс нэмнэ. Цагаан ааруулын ширхэгүүд гадаргуу дээр хөвж гардаг.
2. Шар сүүг шигшүүрээр шүүж, дараа нь жигнэх эсвэл okroshka ашиглаж болно.
3. Үлдсэн массыг самбайгаар шахаж авна.

Өөр арга зам:

1. Буцалсан сүүнд 1 tbsp нэмнэ. л. тосгоны цөцгий, дулаан өрөөнд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
2. Исгэлэн процесс дууссаны дараа гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч, шингэн нь сална.
3. Шаазан саванд хийнэ, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ.
4. Үүнийг гаргаж аваад даавууны уутанд хийж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл 2 цаг хүлээнэ үү.

Хэрхэн зөв сонгох, хадгалах вэ

Дэлгүүрт зуслангийн бяслагны бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа сав баглаа боодол дээр заасан үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацааг шалгах хэрэгтэй. Ихэвчлэн хөргөгчинд 5-7 хоногоос илүүгүй хадгалдаг. Нээлтийн дараа зуслангийн бяслагыг хуванцар эсвэл шилэн саванд хийж, битүүмжилнэ.

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг зах зээл дээр худалдаж авсан бол худалдагчаас зөвшөөрөл авна уу. Чанарыг гадаад үзэмж, амтаар үнэлдэг. Өнгө нь ягаан өнгөтэй, исгэлэн үнэртэй байх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь 1.8% -иас ихгүй өөх тос, гадны нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой.

Боломжит хор хөнөөл

Гэрийн бяслагны хор хөнөөл нь муудсан эсвэл хугацаа нь дууссан нөхцөлд хэт их хэрэглэсэн тохиолдолд л боломжтой байдаг. Өдөр тутмын хамгийн оновчтой хэрэглээ нь цэвэр хэлбэрээр эсвэл ямар ч аяга тавагны нэг хэсэг болох 400 гр юм. Та чихэрлэг ааруулыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй - тэдгээр нь хортой амттан юм.

Үдээс хойш зуушны хувьд та жимс, зөгийн балтай 7% зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно. Энэ нь хүчтэй өлсгөлөнг саатуулдаг бөгөөд чухал тэжээллэг бодисоор хангадаг. Нэмэлт бүтээгдэхүүн дэх өөх тос, давс нь байгалийн гаралтай байх нь чухал юм.

Гэрийн бяслаг нь амархан шингэцтэй кальци, өсөлтөөс бүрддэг айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хүүхэд, өндөр настан, сүрьеэ, яс, ходоод, элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст маш чухал юм.

Зуслангийн бяслаг хэрхэн гарч ирсэн бэ?

Эртний баримтаас үзэхэд хүн төрөлхтөн 4000 гаруй жилийн турш зуслангийн бяслаг хийж ирсэн. Өнөөдөр бяслагны анхны багцыг хэн, хэзээ хийсэн гэдгийг баттай хэлэх боломжгүй юм. Энэ бүтээгдэхүүн санамсаргүй байдлаар "төрсөн" байх магадлалтай. Зарчмын хувьд эртний дорно дахины домогт энэ тухай ярьдаг. Домогт өгүүлснээр, Арабын худалдаачин элсэн цөлөөр аялахдаа сүү авч явсан байна. Тэр сүүний ундааг хонины ходоодоор хийсэн уутанд хийж хадгалдаг байв. Цүнхний ханан дахь шар сүү, халуун нар нь үүргээ гүйцэтгэсэн - сүү нь шар сүүний болон өтгөн тунадас болгон хуваагдсан. Орой нь Арабчууд үүссэн шар сүү нь цангааг төгс тайлж, амттай үнэртэй цагаан өтгөн бодис нь тэжээллэг бүтээгдэхүүн болоход тохиромжтой болохыг олж мэдэв. Худалдаачин зуслангийн бяслагны дараагийн хэсгийг ухамсартайгаар хийжээ. Цаашдын домогт Азиас ирсэн аялагчид бяслаг хийх урлагийг Европчуудад дамжуулсан гэж ярьдаг. Түүнээс хойш хүн төрөлхтөн зуслангийн бяслаг болон бусад төрлийн бяслагийг бөөнөөр үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Неолитын үеийн бяслаг?

Гэвч тун удалгүй эрдэмтэд домог үнэн эсэхэд эргэлзэж буй нээлт хийжээ. Гол нь Польшийн нутаг дэвсгэр дээр археологичид ойролцоогоор 7500 жилийн настай керамик тор олж илрүүлжээ. "За, зуслангийн бяслаг үүнтэй ямар холбоотой вэ?" гэж та асууж байна. Бристолын их сургуулийн судлаачид энэхүү эртний олдвор дээр их хэмжээний сүүний өөхний үлдэгдэл илрүүлсэн ч. Энэ нь эрдэмтэд керамик бүтээгдэхүүнийг эртний хүмүүс цагаан идээ бэлтгэх, хадгалахад ашигладаг байсан гэж үзэхэд хүргэсэн. Олдворыг илүү нарийвчилсан судалсны дараа судлаачид эдгээр торыг нэгэн цагт зуслангийн бяслагыг шар сүүнээс салгахад ашигладаг байсан гэж үзсэн байна.

Археологичдын үзэж байгаагаар зуслангийн бяслаг нь неолитын үеийн хүмүүсийн хувьд маш чухал хоол байсан. Хэрэв тэр үед бараг бүх насанд хүрсэн хүн ам үл тэвчих шинжтэй байсан гэж үзвэл эртний хүмүүс исгэсэн бүтээгдэхүүнийг ямар ч асуудалгүйгээр идэж, бие махбодийг сүүний тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангаж чаддаг байв.

Эрт дээр үед хүмүүс илүү шингэн зуслангийн бяслаг хийдэг байсан байх. Үүний зарим хэсгийг тэр дор нь идэж, үлдэгдэл нь шавар саванд булж, өвлийн улиралд бүтээгдэхүүнтэй хамт хооллодог байв.

Эртний Орос дахь зуслангийн бяслаг

Тэд эртний Ром, Энэтхэг, Орост зуслангийн бяслаг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байсан нь мэдэгдэж байна. Ромд энэ төрлийн бяслагийг ядуу, баян хүмүүс хүндэтгэдэг байв. Эрт дээр үед хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг сүү, зөгийн бал, дарстай хамт хэрэглэдэг байсан. Харин Хиндучууд зуслангийн бяслагийг Кришна бурханы хамгийн дуртай хоол нь хүч чадал өгч, өвчнийг эдгээдэг гэдэгт итгэдэг байв. Тиймээс энэ сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн нь Энэтхэгт эртний олон зан үйлийн нэг хэсэг байсан нь гайхах зүйл биш юм.

Оросууд тарагнаас зуслангийн бяслаг хийдэг байсан. Уг ундааны савыг зууханд хэдэн цагийн турш байлгасны дараа агуулгыг нь конус хэлбэртэй маалинган уутанд хийж, дарагчаар дарав. Хэрэв бидний өвөг дээдэс бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг уртасгахыг хүсч байвал шүүсэн зуслангийн бяслагыг хэд хэдэн удаа саванд хийж, зууханд илгээсэн. Бяслаг бүрэн хатах хүртэл процедурыг давтав. Дараа нь шар тосоор цутгаж, зооринд шавар саванд хадгалдаг. Ингэснээр зуслангийн бяслаг хэдэн сарын турш хадгалагдах болно. Дашрамд хэлэхэд, тэр үед хуурай бяслаг илүү үнэ цэнэтэй байсан.

Зуслангийн бяслагны төрлүүд

Үйлдвэрлэлийн аргаас хамааран хэд хэдэн төрлөөр ирдэг.

Өөх тосны агууламжаас хамааран зуслангийн бяслаг нь:

• өөх тос: 19-23%;
• тод (сонгодог): 4-18%;
• өөх тос багатай: 2-3.8%;
• өөх тос багатай: 1.8% -иас бага.

Бие дэх үүрэг

Бидний олонхи нь зуслангийн бяслаг эрүүл мэндэд тустай гэдгийг ойлгодог. Харин энэ бүтээгдэхүүн хүний ​​биед орохдоо яг юу хийдэг вэ? Тэр ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Одоо үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Хоол боловсруулах

Гэрийн бяслагны гол давуу талуудын нэг нь хоол боловсруулахад тустай байдаг.

Зарим судалгаагаар ходоодны халдварт өвчнийг эмчилдэг болохыг харуулсан. Үүнээс гадна бүх сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь чухал бөгөөд үүнээс хэтрүүлэлгүйгээр бүх организмын нөхцөл байдлаас хамаардаг.

Дархлаа

Гэдэсний эрүүл микрофлор ​​нь хүчтэй дархлааны баталгаа юм. Зуслангийн бяслаг нь пробиотикийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэх нь бие махбодид хортой мөөгөнцөр, түүний дотор Candida-тай тэмцэж, дархлааны системийг бэхжүүлж, эрүүл микрофлорыг сэргээдэг.

Яс ба шүд

Бусад сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил зуслангийн бяслаг нь ясны эд, шүдний пааланг бэхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг кальци агуулдаг. Фосфор нь бяслагны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кальцитай хослуулан ясны зөв өсөлтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь хугарлын дараа хүүхэд, насанд хүрэгчдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь үе мөчний үрэвсэл, ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг.

Хаг

Та хаг арилгах бүх мэдэгдэж байгаа аргуудыг аль хэдийн туршиж үзсэн үү? Зуслангийн бяслагыг туршиж үзэх цаг болжээ. Хаг нь мөөгөнцрийн халдвар бөгөөд айраг нь мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй. Та эмчилгээгээ хурдасгахыг хүсч байна уу? Дараа нь хоол хүнс болгон хэрэглэхээс гадна айрагны бяслагыг хуйханд маск болгон ашиглаж болно. Асуудлаас ангижрахын тулд ихэвчлэн 1-2 процедур хангалттай байдаг.

Стресс, түгшүүр

Мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгүүд нь орчин үеийн хүний ​​амьдралын нийтлэг хэсэг болжээ. Гэвч сэтгэлийн хямрал, стресс нь бүх биеийн үйл ажиллагаанд маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Энд зуслангийн бяслаг бас аврах ажилд ирдэг. Бүх нууц нь бүтээгдэхүүн нь сэтгэл хөдлөлийн дарамтыг хариуцдаг тархины хэсгүүдэд нөлөөлдөг бодис агуулдаг.

Илүүдэл жин

Өмнө дурьдсанчлан, зуслангийн бяслаг нь кальцийн ихээхэн нөөцтэй байдаг. Энэ нь эргээд бие махбодид кортизол дааврын үйлдвэрлэлд маш чухал бөгөөд түүний дутагдал нь таргалалт, цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Та жингээ хасмаар байна уу? Үүнийг хийхийн тулд өдөрт 500 гр зуслангийн бяслаг идэхэд хангалттай. Энэ зорилгоор тусгай зуслангийн бяслагны хоолны дэглэм байдаг бөгөөд түүний үр нөлөө нь жингээ хасаж буй олон хүмүүс туршиж үзсэн байдаг.

Судас ба зүрх

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг байгаа нь зүрхний титэм судасны өвчний эрсдлийг бууруулж, цусны судсыг зохицуулж, бэхжүүлдэг.

Савхин

Бяслагны бяслаг нь арьсанд зориулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн арсеналыг орлуулж чадна. Эпидермисийн өнгө, бүтцийг сайжруулахын тулд өдөр бүр айрагны бяслагны багахан хэсгийг идэх нь чухал юм. Энэ нь витамин Е, цайр, фосфор болон арьсанд чухал ач холбогдолтой бусад бодисын эх үүсвэр юм.

Та мөн ааруултай нүүрний маск хэрэглэж болно. Бага зэрэг зуслангийн бяслаг, гурил, нимбэгний шүүсийг хольсноор та 15 минутын дотор арьсанд гэрэлтсэн зөөлөн байдлыг сэргээж чадна.

Сүү орлуулагч

Бяслагны бяслагны чухал ач тусын нэг нь сүүг үл тэвчих хүмүүс бяслагийг гаж нөлөөгүйгээр хэрэглэж, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүлээн авах явдал юм.

Нөхөн үржихүйн систем

Зарим судалгаагаар ааруул бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг харуулсан. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь мөн афродизиак шинж чанартай бөгөөд эрэгтэй хүний ​​бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Зуслангийн бяслагны ашиг тус:

• цусны даралтыг зохицуулдаг;
• холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• мөөгөнцрийн халдварт тустай;
• гэдэсний эмгэгийн үед үр дүнтэй;
• кальцийн чухал эх үүсвэр;
• яс, шүдний пааланг бэхжүүлдэг;
• зүрхний эмгэгээс хамгаалдаг;
• хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

• дархлааны системийг идэвхжүүлдэг;
• стресс, сэтгэлийн түгшүүрийг арилгадаг;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• өлсгөлөнг намдаах;
• эрчим хүчээр хангадаг;
• тархи болон түүний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Арьсны ашиг тус:

• үхсэн эпидермисийн эсийг гуужуулах;
• шинэлэг байдал, гэрэлтэлтийг өгдөг;
• арьсыг толигор болгодог;
• байгалийн арьс зөөлрүүлэгч.

Үсний ашиг тус:

• хуурай, гэмтсэн үсэнд зориулсан маш сайн бүтээгдэхүүн;
• агааржуулагчийн шинж чанартай;
• үсний өсөлтийг өдөөдөг.

Сөрөг нөлөө

Гэрийн бяслаг нь лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст ч гэсэн гаж нөлөө үзүүлэх нь ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч лактокомпонентуудад маш мэдрэмтгий организмууд хэвлийгээр өвдөх, өтгөн хатах, гүйлгэх, гэдэс дүүрэх зэргээр энэ бүтээгдэхүүнд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Арьсны тууралт, амьсгалахад хэцүү, хавдах, загатнах зэрэг харшлын урвалууд бас боломжтой.

Цэвэр уураг

Хамгийн их уураг агуулсан бүтээгдэхүүн хайж байна уу? Та үүнийг аль хэдийн олсон гэж бодоорой. Уургаар баялаг хоол, бүр тодруулбал, бараг "цэвэр хэлбэрээр" уураг бэлтгэхийн тулд танд сагамхай (филе), өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, түүхий тахианы өндөгний цагаан, бага зэрэг сонгино хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, хольж, бөмбөлөг хэлбэрээр эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэнэ.

Энэхүү хоол нь бодибилдингчид болон уургийн хоолны дэглэмд ордог хүмүүст тохиромжтой.

Зуслангийн бяслаг: зөвийг хэрхэн сонгох вэ?

Гэрийн бяслаг сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• тууштай байдал;
• өнгө;
• үнэр;
• амт;
• өөх тосны агууламж;
• бэлтгэх арга.

Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн үйрмэг, зөөлөн, түрхдэг, шинэхэн үнэртэй, байгалийн айраг амттай байдаг. Өөх тос багатай сортууд нь бага хэмжээний шар сүүний агууламжтай байдаг. Зөв бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг нь ихэвчлэн цөцгийтэй цагаан өнгөтэй байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, хүчил-ренетийн аргаар (мөхлөгт) хийсэн бүтээгдэхүүн нь бусад төрлийн зуслангийн бяслагтай харьцуулахад бага зэрэг удаан шингэдэг. Энэ нь бяслагны зуурамтгай чанар нэмэгдсэнтэй холбоотой юм.

Зуслангийн бяслагт юу нь болохгүй байна вэ?

Заримдаа та шинэхэн мэт санагдах зуслангийн бяслаг нь өвөрмөц бус амт, үнэртэй байдаг. Эдгээр зөвлөмжүүд нь бүтээгдэхүүнд ямар алдаа байгааг олж мэдэхэд тусална.

1. Хуучны үнэр, амт.

Энэ нь бяслагийг зохисгүй хадгалсан, үйлдвэрлэлийн арга барилыг мөрдөөгүй, стартерийн соёл муу хэрэглэсний үр дүнд бүтээгдэхүүнд ялзарч буй нян илэрсэн болохыг харуулж байна.

1. Уксусын тэмдэглэл.

Энэхүү өвөрмөц бус амт, зуслангийн бяслагны үнэр нь цууны бактериас үүдэлтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг дулаан газар хадгалахад гарч ирдэг.

1. Гашуун байдал.

Зуслангийн бяслагны өөхний сортуудад хортой бактери, хөгц ургаж, гашуун амтыг үүсгэдэг. Үүний шалтгаан нь үйлдвэрлэлийн техникийг дагаж мөрдөөгүй явдал юм. Илүү нарийвчлалтай, пастеризацийн үед сүү хангалттай дулаарсангүй.

Гашуун ааруул үүсэх бас нэг түгээмэл шалтгаан нь үнээний тэжээл юм. Хэрэв үхэр гашуун ургамал идсэн бол энэ нь сүү, дараа нь бяслагны чанарт нөлөөлнө.

1. Хэт исгэлэн.

Бүтээгдэхүүнийг хэт их дарах, зохисгүй (хангалттай, цаг тухайд нь биш) хөргөх, сүүнд антибиотик эсвэл бэлэн зуслангийн бяслагт "химийн бодис" агуулагдах нь хэт исгэлэн амттай байдаг.

1. Мөөгөнцрийн амт.

Бяслагны бяслагны найрлага нь түүнд зориулж эсвэл эхнээс нь гаргаж болно. Үүний үр дүнд (ялангуяа зуслангийн бяслагийг дулаацуулж байвал) мөөгөнцөр идэвхтэй ургаж, өвөрмөц амтаар илэрдэг.

Ааруулын өвөрмөц амтгүй бүтээгдэхүүн нь сул идэвхтэй исгэлэн зуурмагийг үйлдвэрлэхэд ашигласан болохыг харуулж байна.

1. Хэт нойтон.

Шалтгаан нь аарцны массыг дутуу шахаж, шахах явдал юм.

1. "Резин" зуслангийн бяслаг.

Энэ нөлөө нь хоёр шалтгааны улмаас үүсч болно. Бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд хэт их реннет ашигласан эсвэл сүүг хэт өндөр температурт исгэсэн бол.

1. болон хөгц.

Ийм согог нь эрүүл мэндэд аюултай гэдгийг шууд хэлэх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг чийгтэй газар, стандартын дагуу хадгалаагүй тохиолдолд гарч ирнэ.

Үүнийг өөрөө яаж хоол хийх вэ

Супермаркетуудын зуслангийн бяслагны нэг хувилбар бол гар хийцийн бяслаг бөгөөд үүнийг зах дээр үргэлж худалдаж авч болно. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хэлснээр энэ бүтээгдэхүүний яг энэ хувилбар нь чанар муутай сүүгээр хийгдсэн бол хамгийн их аюул учруулж болзошгүй юм.

Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, чанарт илүү итгэлтэй байхын тулд та өөрөө зуслангийн бяслаг хийхийг оролдож болно. Түүнээс гадна энэ жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Гэрийн бяслаг хийхийн тулд та хэсэг хугацаанд усан ваннд байрлуулах ёстой тараг хэрэгтэй болно. Шингэн дотор уургийн бөөгнөрөл үүсэх үед шар сүүг зайлуулж, бяслагны бөөгнөрөлийг самбай эсвэл даавуун уутанд хийнэ. Жингээр доошоо дар. Илүүдэл шингэн гадагшилсны дараа зуслангийн бяслаг идэхэд бэлэн болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Гэхдээ хамгийн чухал нь одоо та бяслагныхаа чанар, шинэлэг байдалд итгэлтэй байна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэмэлтгүйгээр идэж болно, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, цөцгий, тараг, салатанд нэмж, бяслагны бялуу, бялуу, бялуу, жигнэмэг, бяслагны бялуу, амттангаар хийж болно. Нэг үгээр хэлбэл таны төсөөллийн зөвшөөрч буй бүх зүйл.

Үүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Бяслагны бяслаг нь удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай биш юм. Үйлдвэрлэгч сав баглаа боодол дээр аюулгүй байх хугацааг зааж өгдөг. Дулааны боловсруулсан зуслангийн бяслаг нь шинэхэн байдлаа хамгийн удаан хадгалдаг (2 долоо хоног хүртэл). Тогтворжуулагчтай бүтээгдэхүүн нь долоо хоног хүртэл "үйлчилгээтэй". Мөн 18 хувь, өөх тос багатай сортууд, түүнчлэн ааруул бүтээгдэхүүн нь 36 цагаас хэтрэхгүй.

Хэрэв та хөлдөөсөн бол зуслангийн бяслагны ашиглалтын хугацааг хэдэн сар хүртэл сунгаж болно. Хөлдөөгчид температурын тогтвортой байдлыг хангах нь чухал юм. Аливаа хэлбэлзэл нь бяслагийг хуурай болгож, мөстэй болгоно. Гэсгээсэн зуслангийн бяслагийг 50 хувийн цөцгийтэй хольж эсвэл нэгээс нэг харьцаатай сүүг 2 цагийн турш асгаснаар та зөөлөн байдлыг сэргээж болно.

Бяслагны бяслаг бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь адилхан амттай давслаг, чихэрлэг амттай. Энэ нь тэжээллэг хоол боловч жингээ хасахад тусалдаг. Хамгийн сонирхолтой нь сүүн бүтээгдэхүүн учраас лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Эрдэмтэд зуслангийн бяслагны насны талаар маргаантай хэвээр байгаа бөгөөд дэлхийн шилдэг тогооч нар айрагны бяслагаас амттай хоол бэлтгэх чадвараараа өрсөлддөг - энэ нь түүний шинж чанараараа бараг тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.

Зуслангийн бяслаг нь хүний ​​эрүүл мэндэд өндөр ач холбогдолтой уламжлалт айрагны хоол болох "хатуу сүү" юм. Энэ нь айрагнаас шар сүүг гаргаж авдаг. Зарим оронд үүнийг зөөлөн залуу бяслагны төрөл гэж үздэг бөгөөд тэд үнэхээр нийтлэг зүйлтэй байдаг. Оросын соёлд зуслангийн бяслаг нь тусдаа бүтээгдэхүүн бөгөөд эдгээх шинж чанар, тэжээллэг чанараараа хүндэтгэлтэй ханддаг.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх аргуудаар

Бүтээгдэхүүнийг уламжлалт болон тусдаа гэсэн хоёр үндсэн аргаар үйлдвэрлэдэг. Уламжлалт үйлдвэрлэл нь хоёр төрлийн зуслангийн бяслаг авах боломжийг олгодог.

1. Хүчиллэг, ихэвчлэн тослоггүй сүүнд стартер өсгөвөр оруулах замаар бэлтгэдэг. Сүүн хүчлийн нөлөөн дор үүсдэг.
2. Сүүний уургийг бүлэгнүүлэхийн тулд сүүн хүчлийн бактерийн өсгөвөртэй хамт реннет эсвэл пепсиныг ашиглан хүчил-ренет үйлдвэрлэдэг.

Тусдаа үйлдвэрлэх арга гэдэг нь цэвэршүүлсэн сүүг 50-55%-ийн тослогтой сүү, цөцгий болгон ялгаж авдаг. Хүчил-ренет коагуляцийн процессыг ашиглан сүүнээс тослоггүй сүү гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь хөргөж, цөцгийтэй холино. Энэ аргыг ашигласнаар та ямар ч өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, зөөлөн хоолны болон тариачны зуслангийн бяслаг авах боломжтой.

Өөр өөр шинж чанартай зуслангийн бяслагны төрлүүд

Бүтээгдэхүүний липидийн агууламжаас хамааран үүнийг дөрвөн төрөлд хуваадаг.

• өөх тос багатай (1.8% хүртэл);
• өөх тос багатай эсвэл хагас бүдүүн (2-3.8%);
• сонгодог (4-18%);
• өөх тос (19-23%).

Бяслагны бяслагыг цөцгий, ширээний давс ашиглан бэлтгэдэг. Тууштай тогтворжуулагчийг нэмэхийг хориглоно, реннет нь том ширхэгт хатуулаг өгдөг. Үүнийг кальцийн хлоридын хамт сүүн хүчлийн стрептококкоор урьдчилан исгэсэн пастержуулсан сүүнд нэмнэ.

Хоолны зуслангийн бяслагыг нимбэгийн хүчил, кальцийн хлоридын уусмал, тослоггүй сүүнд нэмснээр гаргаж авдаг. Ширээний зуслангийн бяслаг авахын тулд цөцгийн тос, тослоггүй сүүний хольцыг сүүн хүчлийн стрептококкийн цэвэр өсгөврөөр исгэж байна. Бүтээгдэхүүн нь нэмэлт (үзэм, чихэртэй жимс, самар, хатаасан жимс, шоколад) байж болох бөгөөд амтат масс, бяслагны ааруул, цөцгий, бялуу хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг.

Кальцинжуулсан зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэх нь айрагны 10% кальцийн хлоридын уусмал нэмэхэд оршдог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн дэх ашигт малтмалын эзлэх хувийг зохиомлоор нэмэгдүүлэх, үүний дагуу хүний ​​араг ясанд зуслангийн бяслагны ашиг тусыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь нэг төрлийн тууштай, хүчиллэг багатай тул харьцангуй зөөлөн амттай байдаг.

Анхааруулга:Насанд хүрэгсдийн өдөрт кальцижуулсан бүтээгдэхүүний хэмжээ 100 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой, их хэмжээний тун нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах нь хүүхдийн эмчтэй тохиролцсон байх ёстой.

Гарал үүслээр нь бүтээгдэхүүний төрлүүд

Бүтээгдэхүүний гарал үүсэл нь исгэх сүүг авсан амьтны төрлөөр тодорхойлогддог. Хамгийн алдартай нь үнээний сүүгээр хийсэн ааруул, дараа нь ямааны сүү, бусад сортууд нь хамаагүй бага байдаг. Хонины сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг нь амттай, ер бусын, маш эрүүл байдаг.

Альбумин ааруул

Тусгай төрлийн бүтээгдэхүүн бол альбумин ааруул юм. Энэ нь шар сүүнээс үйлдвэрлэгддэг бөгөөд түүний гол уураг нь аливаа "ердийн" зуслангийн бяслаг шиг казеин биш, харин альбумин, шар сүүний уураг юм. Энэ нь жимс жимсгэнэ, ургамалтай сайн зохицож, нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.

Гэрийн зуслангийн бяслаг

Гэрийн зуслангийн бяслагны ашиг тус, түүний амтыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь шинэхэн, байгалийн гаралтай бөгөөд тогтворжуулагч болон бусад гадны бодис агуулаагүй болно. Үүнийг хувийн жижиг фермүүдээс худалдаж авах эсвэл түүхий болон пастержуулсан сүүнээс бие даан бэлтгэж болно.

Гэрийн зуслангийн бяслагны жор

Шинэхэн сүүг паалантай саванд хийнэ, исгэлэн харанхуй газар байрлуулна (үйл явц 24 цаг орчим үргэлжилнэ). Аарцтай сүүг усан ваннд шар сүүг ялгаж, ааруул бөөгнөрөл хүртэл халааж, хөргөнө. Үүссэн хольцыг коланд руу хийнэ эсвэл шингэнийг зайлуулахын тулд самбай уутанд өлгө.

Видео: Гэрийн зуслангийн бяслагны жор

Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Бяслагны бяслаг нь хүний ​​биед амархан шингэдэг бүрэн уургийн эх үүсвэрийн хувьд маш их ашиг тусыг авчирдаг. Энэ нь сүү, тарагтай харьцуулахад хоол боловсруулах системээс хамаагүй бага хүчин чармайлт шаарддаг. Энэхүү хоол нь таргалалт, зүрхний өвчин, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, ходоод, элэг, бөөр, уушигны сүрьеэгийн эмгэгийг эмчлэхэд хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашигладаг.

Бяслагны бяслагны хоолны дэглэмийг тамирчдад булчингийн массыг нэмэгдүүлэх, ялангуяа эрчимтэй бэлтгэл хийх үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь өөх тосны солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд шээс хөөх эм үүсгэдэг. 6 сарын турш зуслангийн бяслаг тогтмол хэрэглэх нь эрэгтэй хүний ​​​​тестостерон дааврын хэмжээг 50% -иар нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Зуслангийн бяслаг кальци нь шүд, яс идэвхтэй өсөлт, үүсэх үед хүүхдүүдэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд өндөр настай хүмүүст ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь бие махбодид сайн боловсруулагддаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гемоглобины нийлэгжилт, мэдрэлийн системийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Альбумин зуслангийн бяслагны биед үзүүлэх ашиг тус нь дархлааг хадгалах, бодисын солилцоог идэвхжүүлэх, цөсний сувгийг цэвэрлэх, элэгний эдийг сэргээх зэрэг орно. Энэ нь алсын харааг сайжруулж, холестеролыг арилгаж, хөхүүл эхчүүдийн сүүний чанарыг сайжруулж, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай.

Видео: "Эрүүл амьдрах!": Елена Малышевагийн зуслангийн бяслагны ашиг тусын талаархи санал бодол

Жингээ хасахын тулд зуслангийн бяслаг хэрэглэх

Зуслангийн бяслаг, ялангуяа альбумин зуслангийн бяслаг нь илүүдэл жинтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулж, бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах их хэмжээний уураг нь өлсгөлөнг арилгах, булчингийн эдийг хадгалах, өөх тосыг арилгахад хялбар болгодог.

Анхааруулга:Жингээ хасахын тулд та 5% -иас ихгүй өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь хүлээгдэж буй үр өгөөжийг авчрахгүй.

Уураг ихтэй "Белип" хоол хийх жор ("липидгүй")

Нийлмэл:
Сагамхай (арьсгүй филе)
Давсгүй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
Булцууны сонгино
Түүхий өндөгний цагаан

Бэлтгэл ажил:
Сагамхай, зуслангийн бяслаг, сонгино зэргийг тэнцүү хэмжээгээр хольж, мах бутлуураар дамжуулж, түүхий өндөгний цагаан нэмж, үүссэн хольцоос махан бөмбөлөг эсвэл кассерол бэлтгэнэ.

Гэрийн бяслаг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Бяслагны бяслаг нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай эсвэл бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих тохиолдолд эрүүл мэндэд хортой. Бөөрний эмгэгийн үед та үүнийг цэсэнд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй бөгөөд хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Гэрийн бяслаг тогтмол хэрэглэх нь тархинд серотонины түвшинг бага зэрэг бууруулдаг. Та үүнийг огноо, банана, шар буурцаг, сэвэг зарам, өндөг, улаан лооль зэргээр нөхөж болно.

Бяслагны бяслаг: бүтээгдэхүүнийг сонгох, хадгалах дүрэм

Шинэхэн зуслангийн бяслаг нь ихэвчлэн бага зэрэг тарааж, үйрмэг, зөөлөн тууштай байдаг. Шар сүү нь бага хэмжээгээр агуулагдаж, янз бүрийн диаметртэй сүүний уургийн хэсгүүд байж болно. Амт, үнэр нь цэвэр, айрагны онцлог шинж чанартай, өнгө нь жигд цагаан, бага зэрэг цөцгийтэй байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг гашуун, ялангуяа өвлийн улиралд, модлог амтыг хүлээн зөвшөөрдөг. Бүтээгдэхүүнийг гэмтээх, үйлдвэрлэх технологийн процессыг зөрчсөн, хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

1. Хадгалах дүрэм, үйлдвэрлэлийн нөхцөл, идэвхгүй стартер хэрэглэсний үр дүнд үржсэн ялзарч буй бактерийн үйл ажиллагааны нотолгоо нь хөгц, бохир үнэр, амт юм.
2. Хэт исгэлэн амт нь сүүн исгэх үр дагавар бөгөөд түүний шалтгаан нь хангалтгүй, цаг тухайд нь хөргөхгүй байх, хэт удаан дарах, ариутгагч бодис, угаалгын нунтаг эсвэл сүүнд агуулагдах антибиотик зэрэг байж болно.
3. Уксусын үнэр, амт нь цууны хүчлийн бактерийн үйл ажиллагаанаас үүсдэг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт хадгалах үр дагавар юм.
4. Хурц амт гэдэг нь хоолонд хөгц, бичил биетэн агуулагдаж байгаа гэсэн үг бөгөөд хэрэв сүүг хангалттай температурт пастержуулаагүй бол өөх тостой зуслангийн бяслагт тохиолдож болно.
5. Гашуун өнгө нь үнээ нь өвөрмөц амттай өвс, өвс (шарилж) идсэний тод шинж тэмдэг бөгөөд энэ нь ялзарч буй бактери, пепсиний агууламж нэмэгдэж байгааг илтгэнэ.
6. Мөөгөнцрийн амт, сав эсвэл савны тагийг "үлээх" нь хангалттай хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах явцад мөөгөнцрийн үйл ажиллагааны үр дагавар юм. Хаван үүсэх шалтгаан нь E. coli байж болно.
7. Үр тарианы зуслангийн бяслагны "резин" тууштай байдал нь түүнийг үйлдвэрлэх эсвэл өндөр температурт сүү исгэх явцад хэт их хэмжээний реннет нэвтрүүлэхийг санал болгож байна.
8. Аарцыг хангалттай дараагүй үед шар сүүнээс их хэмжээний шар сүү ялгардаг.
9. Бүтээгдэхүүн дэх хөгц, салс нь чийгтэй нөхцөлд хадгалагдаж, сул савлагааны үр дүнд үүсдэг.
10. Зуслангийн бяслагны зөөлөн амт нь бага идэвхитэй исгэлэн зуурмагийг хэрэглэснээс үүсдэг.

Зуслангийн бяслагийг удаан хугацаагаар хадгалах нь 0-2 хэмийн бага температурт ч боломжгүй юм. Хэрвээ хөлдөөсөн бол -18°С-ийн тогтмол температурт 6-7 сар хадгална.

Хөргөгчинд 2-6 хэмийн температурт зуслангийн бяслаг, ааруул бүтээгдэхүүнийг 36 цагийн турш хадгална; тогтворжуулагчтай өөх тос багатай бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 7 хоног, дулааны боловсруулалтанд орсон бүтээгдэхүүнд 2 долоо хоног байна. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх нь түүний биед үзүүлэх ашиг тусыг бууруулдаг.

Зөвлөгөө:Хадгалах, хөлдөөх явцад зуслангийн бяслагны чанар муудсан бол цөцгийтэй хольж сайжруулж болно. Сүүнд 2 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь шахаж гаргах нь мөн бүтээгдэхүүнийг боловсронгуй болгоход тусална.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Зуслангийн бяслаг нь микро болон макро элементүүдээр баялаг бөгөөд зарим витамин, маш их уураг агуулдаг. Өөх тосны агууламжаас хамааран бүтээгдэхүүний найрлага нь калорийн агууламжтай адил өөр өөр байдаг. 0.6% зуслангийн бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнэ 88 ккал, зөөлөн хоолны бяслагны 4% нь 136 ккал, 9% нь 169 ккал, 18% нь 232 ккал байна.

Өөхний төрлийн зуслангийн бяслаг нь А, Е витаминаар баялаг боловч өөх тос багатай сортуудаас бага В витамин агуулдаг. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүнд кальци, фосфор бага зэрэг бага байдаг бөгөөд бусад эрдэс давсны хэмжээ ч бага зэрэг өөрчлөгддөг.

Айраг бүтээгдэхүүн нь маш эрүүл гэдгийг мэддэг. Зуслангийн бяслаг бол тэдний тод төлөөлөгч юм.
Бяслагны бяслаг тогтмол хэрэглэх нь биеийн аяыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, тэр ч байтугай дархлааг бэхжүүлдэг.

Бяслагны бяслаг - тэжээллэг чанар.

Зуслангийн бяслаг нь уургийн агууламж, шингээлтийн хэмжээгээр бүх сүүн бүтээгдэхүүнээс давж гардаг. Тиймээс зуслангийн бяслагыг уургийн эх үүсвэр гэж аюулгүйгээр ангилж болно. Бяслагны бяслагт агуулагдах уураг нь амархан задардаг - амин хүчлүүд: триптофан, метионин болон хүний ​​биед шаардлагатай бусад.

Гэрийн бяслаг нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдээс гадна витамин (ялангуяа A, E, P, B2, B6, B12), фолийн хүчил, кальци, төмөр, натри, магни, зэс, цайр, фтор, фосфорын давсаар баялаг юм.

Гэрийн бяслаг дахь асар их кальцийн агууламж нь түүнийг хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Боловсруулах явцад агуулагдах өөх тосыг арилгаж болох тул зуслангийн бяслаг нь янз бүрийн өөхний агууламжтай байж болно: өөх тосноос эхлээд өөх тос багатай. Зуслангийн бяслаг нь өөх тосны агууламж 5% -иас дээш байвал өөх тос гэж тооцогддог. Хэрэв энэ нь доогуур байвал зуслангийн бяслагыг өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, зуслангийн бяслагт өөх тос байхгүй тохиолдолд кальци, өөхөнд уусдаг витамины шингээлт мэдэгдэхүйц буурдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та дунд зэргийн өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг сонгох хэрэгтэй - 2-5%.

Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд долоо хоногт гурван удаа 100 грамм идэх нь хэвийн гэж тооцогддог, учир нь зуслангийн бяслаг нь нэлээд өндөр төвлөрсөн бүтээгдэхүүн юм.

Биеийн жинг хэвийн болгохыг хүсдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг оруулах нь сонирхолтой юм, учир нь бие махбодид кальцийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэснээр турах үйл явц илүү амжилттай болдог.

Хүүхдийн хоолонд зуслангийн бяслаг.

Хүүхдийн зуслангийн бяслагыг маш тодорхой арга ашиглан олж авдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь асептик нөхцөлд хийгддэг, өөрөөр хэлбэл бактери нэвтрэхийг хориглодог. Процессын явцад агаар нэвтрэхийг хориглоно. Хүүхдийн зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг гарааны өсгөвөр нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс ангид байдаг. Сүүг тусгай мембранаар шүүж, шаардлагатай уураг, кальци үлдэж, бусад бүх зүйлийг зайлуулдаг. Өөр нэг чухал зүйл бий: нялх хүүхдэд маш их хэрэгтэй кальци нь энэхүү хүүхдийн зуслангийн бяслагт ионжуулсан хэлбэрээр агуулагддаг. Энэ нь хүүхдийн биед шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Мөн ийм зуслангийн бяслаг нь 40 наснаас хойш эмэгтэйчүүдэд ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд тустай байдаг - ясны нягтрал буурах.

Гэрийн бяслаг эсвэл бүрхүүлтэй бяслагны ааруул.

Гэхдээ хүүхдүүдийн дуртай амттан болох бүрхүүлтэй ааруул бяслагийг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр. Их хэмжээний элсэн чихэр, өөх тос, нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис, амтыг сайжруулагч нь зуслангийн бяслагны ашигтай найрлагыг саармагжуулдаг. Бүрхүүлтэй бяслагны ааруулыг байнга хэрэглэх нь жин нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээний ашиг тус хамгийн бага болдог.

Болгоомжтой байгаарай!

Одоогийн байдлаар зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэх зардлыг бууруулахын тулд хүний ​​биед маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг ургамлын гаралтай устөрөгчжүүлсэн өөх тос (транс өөх) нэмж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, тодорхой бүтээгдэхүүн бүрд юу агуулагдаж байгааг харуулсан шошгыг заавал уншаарай. Нэмж дурдахад одоо сүү, тохирох гараанаас зуслангийн бяслаг бэлтгэх сайхан боломж байна.

Эрүүл байх!