Манжингийн дээд навчийг идэх боломжтой юу? Манжин орой. Манжингийн оройтой жор

Хүнсний ногооны тавиур дээр гарч буй орой нь хавар-зуны улирлын хамгийн таатай мэдээний нэг юм. Энэ хугацаанд бид чихрийн нишингийн зөөлөн навчийг үгүйсгэх ёсгүй, учир нь тэдгээр нь жинхэнэ баялаг юм. ашигтай бодисууд, ялангуяа витамин С. Нэг аяга орой нь бидний өдөр тутмын хэрэгцээний талаас илүү хувийг хангадаг органик нэгдэл, энэ нь дархлааны системийг маш үр дүнтэй бэхжүүлж, бактери, вирусын халдлагыг няцаахад тусалдаг.

Өөр чухал бүрэлдэхүүн хэсэгдээд хэсэг - витамин Е нь арьсны сайн байдлыг хариуцдаг: чийгшүүлэхэд маш сайн нөлөө үзүүлдэг, хуурайшилтаас сэргийлж, нөсөө толбо үүсэхээс сэргийлдэг. Манжин оройМөн зүрх, цусны эргэлтийн системийг хамгаалдаг биофлавоноидын хатуу тунгаар биднийг хангадаг. Энэ нь мөн хөгжлийг саатуулдаг хүхрийн нэгдлүүдийг агуулдаг хорт хавдрын эсүүд.

Гормоны хүч чадал

Саяхан эрдэмтэд манжингийн навчнаас фитоэстроген буюу хүний ​​дааврын нэгэн адил үйлчилдэг, олон үнэ цэнэтэй шинж чанартай ургамлын нэгдлүүдийг олж илрүүлжээ. Юуны өмнө тэд цэвэршилттэй холбоотой асуудлыг багасгахад нөлөөлдөг: тэд халуун анивчдаг, хэт их хөлрөхнойрны хямрал, толгой эргэх, ядрах, сэтгэл гутралын байдал, цочромтгой байдал, зүрх дэлсэх, амьсгал боогдох мэдрэмж. Фитоэстроген нь дааврын блокаторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд түрүү булчирхай, хөхний болон хөхний булчирхайгаас үр дүнтэй хамгаалдаг Бамбай булчирхай. Эдгээр нь төвлөрөл, тархины ерөнхий үйл ажиллагааг сайжруулж, "муу" холестерины хэмжээг бууруулж, "сайн" холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар зүрх судасны ноцтой өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Гэсэн хэдий ч манжингийн дээд хэсэг нь магни, кальцийг шингээхэд саад болох оксалийн хүчлийн баялаг эх үүсвэр гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Илүүдэл нь яс, шүдийг сулруулж, бөөрний чулуу үүсэхийг дэмждэг. Өвчин эмгэгтэй хүмүүс үүнийг санаж байх ёстой шээсний систем, өөхний хоол боловсруулах эмгэг эсвэл гэдэсний өвчин.

Манжингийн оройг яаж идэх вэ?

Топсыг дэлгүүр, зах дээр хялбархан худалдаж авч болно. Үүнийг сонгохдоо гүн өнгө, уян хатан навчтай сорьцыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд хатсан эсвэл шарласан навчийг үл тоомсорлох хэрэгтэй. "Нас ахих тусам" навчнууд нь улаан, жигд бус болж хувирдаг боловч энэ нь тэдний амтанд нөлөөлдөггүй.

Хүнсний ногоо хэт удаан хадгалагдах дургүй. Хэрэв та тэдгээрийг агаар, чийгээр хангадаг цаасан уутанд хийвэл орой нь шинэхэн, уян хатан хэвээр байх болно. Энэ хэлбэрээр навчийг зайлахгүйгээр хөргөгчинд хийнэ, учир нь илүүдэл чийг нь ялзрах явцыг хурдасгах болно. Энэ ургамлыг хоол хийхээс өмнө нэн даруй угаана. Тэд үүнийг хийдэг хүйтэн ус, дараа нь элс болон бусад бохирдуулагчийг сайтар зайлж угаана.

Манжингийн навч нь исгэлэн сүү, kefir эсвэл цөцгийн тос, янз бүрийн нэмэлтүүдээр хийсэн холодникийн үндэс юм: өргөст хэмх, улаан лууван, чанасан өндөг. Та манжин навчнаас амттай Botvinnik хийж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг зүгээр л мах эсвэл ногооны шөлөөр чанаж, бага хэмжээний цөцгийтэй амтлагчаар амтлана.

Дээд талыг нь саванд хийж, ус нэмэлгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Угаах явцад навч дээр үлдэх хангалттай дусал, түүнчлэн бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл чидуны тос.

Зөөлөн навчнууд нь үндсэн хоолонд гайхалтай нэмэлт байх болно; тэд сармис, сонгино, ром cumin, халуун чинжүү сумстай сайн нийлдэг. Дээд талыг нь түүхийгээр нь идэж болно (жишээлбэл, салатны нэг хэсэг болгон) эсвэл хаврын бялуу эсвэл кассеролыг баяжуулахад ашиглаж болно. Гүржийн хоолонд манжингийн оройн маш сайн хоол байдаг: оройг нь буцалгаж, уснаас сайтар шахаж, жижиглэсэн хушга, амттай амтлагчаар амталдаг. Энэ зуушыг "фали" гэж нэрлэдэг.

Гэрийн тариалалт

Хэрэв та дэлгүүр эсвэл захаас худалдаж авсан топондоо итгэлгүй байгаа бол гэртээ амархан ургуулж болно. Ийм бичил ногоонууд нь сүүлийн жилүүдийн хамгийн загварлаг "хоол тэжээлийн" чиг хандлагын нэг юм. Цагаан хоолтон болон бусад шүтэн бишрэгчид залуу ургамлуудыг дуртайяа эмчилдэг. Эрүүл хоол хүнс, мөн хамгийн алдартай тогооч нар ресторандаа үйлчилдэг хоолоо тэдэнтэй хамт чимэглэхдээ баяртай байдаг.

Оройг өөрөө ургуулахын тулд та саванд, цонхны тавцан дээрх хайрцаг эсвэл өөр саванд бага зэрэг сайн хөрс хийж, үрийг нь тарааж, өөр нимгэн давхаргаар хучих хэрэгтэй. Ургамлыг нарлаг газар байрлуулж, тогтмол услах талаар мартаж болохгүй. Тэд нахиалах үед та 2 долоо хоног хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та тэдгээрийг огтолж, идэж болно.

Манжин навч нь жижиг хэмжээтэй боловч амтаараа гайхшруулж чаддаг. Тиймээс тэд салат, сэндвич эсвэл омлетт сайн нэмэлт болдог. Тэд мөн гоймон эсвэл пиццаны аяганд сэтгэл татам гоёл чимэглэл хийдэг. Дулааны боловсруулалт нь олон үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгадаг тул бичил ногоонуудыг түүхийгээр нь идэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал.

Амттай, эрүүл манжингаас юу хийж чадах вэ? Бид танд зориулж цуглуулсан шилдэг жор- энгийн, хурдан, амттай!

Бүх зүйл маш энгийн, гэхдээ энэ нь маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг, үүнээс гадна энэ нь амттай юм!

Хуушуурын хувьд:

• сүү - 120 мл;
• чанасан манжин - 120 гр;
• гурил - 90 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• давс - 1/3 tsp.

Бөглөхөд:

• зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• цөцгий - 3-4 tbsp. л.;
• давс - ¼ халбага.

Хуушуур бүрийг 5-6 хэсэг болгон хувааж, амтлахын тулд чимэглээрэй. Beetroot бин бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хоолны дуршил нь гайхалтай, ер бусын, амттай болж хувирдаг.

2-р жор, алхам алхмаар: сармистай даршилсан манжин

Манжингийн хувьд

• Манжин (жижиг) - 2 ширхэг.
• Амтат паприка - 1 чимх.
• Розмари (хуурай) - 1 чимх.
• Гаа (хуурай эсвэл 1 шинэхэн мөчир) - 1 чимх.
• Гич (хүснэгт) - 1 tsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Салатын хувьд

• Манжин (даршилсан) - 2 ширхэг.
• Зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай эсвэл ааруул бяслаг) - 200 гр
• Сармис - 1 шүд.
• Хушга - 1 атга.
• Шанцайны ургамал навч (навч, нэмэлт) - 3 ширхэг.
• Багет (заавал биш) - 5 зүсмэл.

Манжинг жигнэх эсвэл буцалгана. Хальс, нимгэн цагираг эсвэл нимгэн шоо болгон хуваасан, сараалжтай байх шаардлагагүй, бид эхлээд нишингэ marinate болно.

Манжин даршилсан саванд гаа, розмарин, паприка хийнэ.

Гич, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Манжинтай хольж, 10-24 цагийн турш marinate хийнэ. Би нэг өдрийн турш даршилсан.

Дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр нишингэ хийнэ.

Зөөлөн зуслангийн бяслагт жижиглэсэн сармис, бага зэрэг манжингийн тос нэмээд сайтар нунтаглана.

Дараа нь салатны аяга эсвэл тавган дээр давхарлан тавь. Хоол хийх цагираг хэрэглэж байгаа бол нишингэ давхарлана.

Сармистай зуслангийн бяслагны давхарга.

Багетыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хатаана.

Бөгжийг авч, хүсвэл самар, шанцайны ургамал, croutons-оор чимэглээрэй.

Жор 3: зууханд манжин винаигрет хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та зууханд жигнэх юм бол манжингаас юу хийж чадах вэ, шатаасан ногоогоор винигрет хийж үзээрэй!

• Манжин - 430 грамм
• Төмс - 230 грамм
• Ногоон вандуй - 170 грамм
• Лууван - 130 грамм
• Даршилсан өргөст хэмх - 120 грамм
• Чидун жимсний тос - 50 миллилитр
• Яншуй - 2-3 ширхэг (саа)
• Элсэн чихэр - амсах болно
• Давс - амсах болно

Манжинг хальсалж, зайлж, том хэсэг болгон хуваана. Зууханд нишингэ жигнэж, давс, цөцгийн тос нэмнэ. 30 орчим минутын турш хооллоорой.

Лууван, төмстэй ижил зүйлийг хий. Бүх ногоог хөргөнө.

Бүх ногоог холино. Тэдэнд шинэхэн вандуй нэмж, хэрэв хөлдөөсөн бол буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Эцэст нь салатанд ургамал, элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс нэмнэ. Хоолоо хутгана. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: Халуун ногоотой чанасан манжинг хэрхэн яаж хийх вэ

• манжин 1-2 ширхэг.
• кориандра 0.5 tsp.
• сармис 2 хумс
• cumin 0.5 tsp.
• улаан лоолийн оо 1 tbsp.
• ургамлын тос 1 tbsp.
• давс 0.5 tsp. эсвэл амтлах

Манжинг буцалгаж эсвэл жигнэх, хальсалж, том ширхэгтэй цавчих.

Холигч ашиглан нунтаглаж, нэмнэ улаан лоолийн оо, cumin, кориандра, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү.

Хутгаж, ургамлын тос нэмээд хутгана.

Талх эсвэл ногоотой хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 5: талх kvass нь залуу манжин хийсэн манжин шөл

Та оройтой залуу манжингаас маш амттай эрүүл үдийн хоол хийж болно!

• Оройтой залуу манжин - 2 ширхэг
• Ширээний цуу 9% - 1 tbsp. халбага
• Талх kvass - 1 литр
• чанасан өндөг - 2 ширхэг
• Шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг
• Ногоон сонгино, dill, яншуй - 1 баглаа
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Цөцгий - амсах болно

Манжингийн найрлагыг бэлтгэ. Өндөгийг хатуу буцалгана. Сайхан байна. Одоогоор өргөст хэмх, өндөг, квассыг хөргөгчинд хийх нь дээр.

Би манжингийн оройг аль хэдийн таслав, тэдгээрийг хаях шаардлагагүй, тэд ашигтай байх болно. Манжинг өөрөө цэвэрлэж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Саванд хийж, 100 мл ус нэмээд цуу нэмнэ. Бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Манжингийн дээд хэсгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, чанасан манжин дээр нэмнэ. Тагны доор дахин 10 минут буцалгана.

Орой нь бэлэн манжин бүрэн хөргөх хэрэгтэй.

Өргөст хэмх, өндөгийг шоо болгон хайчилж, нишингэ нэмнэ.

Их хэмжээний жижиглэсэн ургамал нэмнэ: dill, яншуй, ногоон сонгино.

Эцсийн шат: давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, kvass, цөцгий нэмнэ. Манжингийн хольцыг сайтар хольж, давс, чинжүүгээ тохируулна.

Манжингийн шөл талх квасбэлэн! Оролдоод үз!

Жор 6, алхам алхмаар: самартай манжингийн оройноос pkhali

Хэрэв та дуртай манжингийн хоолоо бэлдсэн бол та манжингийн оройг үлдээх болно - хүнсний ногооны эрүүл хэсэг. Манжингийн орой, навчнаас юу бэлдэж болох вэ? Гүржийн pkhali-д зориулсан манай жорыг ашигла - маш амттай!

Жоржиа дахь Пхали нь бууцай, хамхуул, байцаа, манжин зэрэг олон төрлийн шинэхэн ногоон, навчаар хийгдсэн байдаг. Pkhali-г мөн хушга нэмсэн хүнсний ногоогоор хийж болно.

• 1 кг манжин навч (иштэй),
• 250 грамм самар,
• 30 грамм шинэхэн ногоон килантро,
• 30 гр шинэхэн яншуй,
• 6 мөчир ногоон сонгино,
• 1 tsp хатаасан килантро,
• 1 tsp suneli hops (газрын хөх фенугрек),
• 1 tsp газрын улаан чинжүү,
• 2 хумс сармис,
• давс - амсах болно.

Манжингийн навчийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.

Навчийг ишнээс нь салгаж, хайчаар тайрч болно.

Ишийг давсалсан устай гүн саванд хийж гал дээр тавиад 10-15 минут буцалгана.

Манжингийн навчийг давсалсан устай өөр хайруулын тавган дээр хийж, 5 минутын турш хооллоорой.

Чанасан манжингийн навч, ишийг хөргөнө. Дараа нь сайтар шахаж, аль болох их хэмжээний шингэнийг зайлуулахыг хичээ.

Бөмбөг түлхэлтийн дараа иймэрхүү харагдах болно.

Доор та бөмбөгийг харж байна өөр өнгө, бараан өнгөтэй нь навчнууд юм.

Бид манжингийн ишийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Мөн навчийг нилээд цавчих.

Доорх зурагт үзүүлсэн шиг аяганд хийж таваг ашиглан холино.

Бид самар, сармисыг мах бутлуураар дамжуулж, Гүржийн халуун ногоотой хослуулдаг. Сайн холино.

Яншуй, ногоон сонгино, килантро нилээд цавчих. Самар, сармистай хольж, холино.

Манжин навчтай самартай ногоонуудыг нэгтгэнэ.

Сайн холино, дараа нь жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ.

Ингээд л ногооны салат бэлэн боллоо! Талхтай хүйтэн pkhali үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: даршилсан манжин хэрхэн хийх вэ (алхам алхмаар зураг)

Юуны өмнө та исгэлэнгийн процесст тохирсон нишингэ сонгох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та зөвхөн хар улаан өнгөтэй эрүүл жижиг манжин авах хэрэгтэй. Хэрэв нишингэ хэтэрхий цайвар өнгөтэй эсвэл цагаан судал эсвэл цагирагтай бол тэдгээрийг бүү сонго. Ерөнхийдөө исгэлэнгийн хамгийн сайн сортууд нь Египет, Бордо юм.

• манжин - 1 кг
• ус - 1 л
• давс - амсах болно

Манжинг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

Хальслах.

Ямар ч хэлбэрийн зүсмэлүүдийг хайчилж, манай нишингэ хадгалах саванд хийнэ.

Ус, давсаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ.

Манжин дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.

Дээрээс нь жин тавиад тагийг нь таглана. Би нэг аягатай ачаатай байсан бөгөөд энэ нь давсны уусмалаар дүүргэж, манжингаа чанга дарсан.

Бид 2 долоо хоног хүлээж, үе үе харж, хөгц, хөөсийг арилгана. Мөн бид энгийн бөгөөд маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоолонд дуртай!

Жор 8: улаан манжинтай квасс (зурагтай алхам алхмаар)

Манжингаас ямар амттай ундаа хийж болох вэ? Квас хийж үзээрэй! Сэргээх, сэрүүн.

• Ус 2 л
• Манжин 1 кг
• Элсэн чихэр 4 tbsp.
• Талх 1 ширхэг

Жорны хувьд танд нишингэ, ус, хөх тарианы талх, элсэн чихэр.

Талхыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Угаасан манжингийн сүүлийг хайчилж ав. Манжинг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэрчсэн талх, манжингаа угааж хатаасан гурван литрийн саванд хийнэ.

Саванд элсэн чихэр хийнэ.

Бүх зүйл дээр хоёр литр буцалж буй ус хийнэ, алчуураар таглана (тоос нь нисэхгүй, харин агаар орох болно). Ойролцоогоор 1 хоногийн дараа гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч эхэлнэ - исгэх эхлэл. Хэрэв исгэх үйл явц эхлэхгүй бол (энэ нь хойшлогдсон) та угаагаагүй 3 үзэм саванд хийж болно - энэ нь исгэх процессыг хурдасгах болно.

3 хоногийн дараа kvass бэлэн болно. Ундаагаа хөргөгчинд хөргөөд та энэ ундааг амтлах боломжтой, эсвэл борц бэлтгэхдээ хэрэглэж болно.

Жор 9: давсалсан улаан лоольтой улаан borscht

• ямар ч мах (энэ удаа би үхрийн махтай байсан);
• төмс;
• лууван;
• давсалсан улаан лооль;
• ногоон болон цөцгий сонголттой.

Эхлээд устай тавган дээр тавиад шөлийг нь чанана. Хоол хийх хугацаа нь таны сонгосон махны төрлөөс хамаарна. Шөл бэлэн болсон үед та хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй.

Том нүхтэй grater талыг сонгож, нишингэ, лууваныг сараалжтай болгоно.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавь. Энэ үед та сонгино, төмстэй харьцах хэрэгтэй. Тэдгээрийг шоо болгон хувааж, бидний махны шөлийг чанаж болгосон саванд дүрэх хэрэгтэй. Эхлээд сонгино, дараа нь хэдэн минутын дараа төмс.

Дараа нь давсалсан улаан лоолийн хальсыг авч, grater ашиглан цавчих. Та нэг төрлийн улаан лооль авах болно. Үүнийг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн давсны уусмал уурших хүртэл хутгаж, гал дээр байлга.

Хөөстэй шөлөндөө хайруулын тавагны агуулгыг нэмээд сайтар хутгаад 10-15 минут буцалгана.

Энэ үед бид байцаа дээр ажиллаж байна, үүнийг жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Хэрэв та над шиг залуу байцаатай бол унтраахаас хэдхэн минутын өмнө даршилсан улаан лоольтой борщ дээр нэмнэ. Хэрэв байцаа хуучин бол нишингэ, луувангийн дараа шууд шөл рүү хая.

Энэ бол бүхэл бүтэн жор юм. Манай давсалсан улаан лоольтой гар хийцийн улаан борщ бэлэн боллоо. 15-30 минутын турш исгэж, үйлчилж болно.

Жор 10: Өвлийн улиралд улаан лооль, чинжүүтэй манжинтай салат

Зарим шалтгааны улмаас үргэлж хүртээмжтэй, эрүүл манжин нь илүү алдартай, дуртай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авах явцад бидний анхаарлын гадна үлддэг. Бид энэ гайхамшигтай үндэстэй хүнсний ногооны жорыг тайлбарлах нь дэмий хоосон зүйл боловч та үүнээс хоол хийж болно амттай салатуудөвлийн хувьд. Манжинтай ийм салатыг дэмжих өөр нэг маргаангүй аргумент энд байна - дулааны боловсруулалтын явцад тэд чанараа алддаггүй. ашигтай шинж чанарууд! Энэ нь жижиг саванд ч гэсэн бид микроэлемент, витаминыг бүхэлд нь "архиа" хэмнэж чадна гэсэн үг юм!

• винигрет манжин - 1.5 кг
• амтат чинжүү - 1.5 кг
• сонгино - 1 кг
• улаан лооль - 1 кг
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 300 мл
• элсэн чихэр - 10 tbsp.
• цуу - 9 tbsp.
• давс - 2 tbsp.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө өнхрөхөд шаардлагатай бүх зүйлийг (ариутгасан, хуурай, цэвэрхэн) бэлтгэх хэрэгтэй шилэн лонхтой, цагаан тугалга эсвэл өөрөө шурагтай таглаа гэх мэт) ба бүх ногоог шууд цавчихаар бэлтгэнэ. Тэдгээрийг сайтар угааж, шороо, харанхуйлсан хэсгийг зайлуулж, лаазлах, хальслах, иш, үрийг бэлтгэхэд тохиромжгүй хэсгүүдийг таслах ёстой. Энэ салатанд амтат чинжүү, сонгино зэргийг гараар цавчих нь хамгийн сайн арга бөгөөд та нишингэ цавчихын тулд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглаж болно. Тиймээс, чинжүүг шоо эсвэл гонзгой баар болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж, шаардлагатай бол ишний ойролцоох ногоон, өтгөн хэсгийг арилгана. Улаан лоолийн нухашыг холигчоор нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Сонгиноыг маш нимгэн биш, дунд хагас эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж эсвэл хүнсний процессороор цавчих. Хүнсний ногоо бэлтгэсэн - та өвлийн улиралд манжингийн салат бэлтгэж эхлэх боломжтой!

Үүссэн улаан лоолийн нухашыг том саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд манжин нэмнэ. Улаан лоолийн нухашыг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, нишингэ шүүсээ суллаж, дараа нь 10-15 минутын турш нишингэ өөрийн жүүсээр чанана. Үүний зэрэгцээ байнга хутгахаа бүү мартаарай.

10-15 минутын дараа сонгино нэмээд 5-7 минутын турш салатыг буцалгаж, галын дөлийг бага зэрэг нэмэгдүүлнэ.

Жижиглэсэн амтат чинжүү нэмээд ургамлын тос нэмнэ. Энэ үе шатаас эхлэн салат хоол хийх хугацаа 20 минут (дунд дулаан).

Процесс дуусахаас 5 минутын өмнө манжинтай салатанд цуу нэмээд хутгана, буцалгана.

Одоо халуун манжинтай салатыг өвлийн улиралд шилэн саванд хийж, бага зэрэг нягтруулж, саванд байгаа нишингэ нь хангалттай хэмжээний ногооны шүүс байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бараг бүх dacha, цэцэрлэг бүр манжин ургадаг. Энэ бол хамгийн олон зүйлийн нэг юм эрүүл хүнсний ногоо, мөн гол зүйл нь зөвхөн үндэс хүнсний ногоо биш, харин тэдний ногоон хэсэг - манжин орой юм. Олон хүмүүс улаан ягаан иштэй эдгээр том бөөрөнхий навчийг тэжээвэр амьтдын хоол болгон өгдөг бөгөөд цөөхөн хүн эдгээр оройг ногооны салатанд нэмж, эхний хоол болгон бэлтгэж болно гэдгийг мэддэг.

Найрлага ба калорийн агууламж

Манай орон дээр манжингийн орой нь байцаа болон бусад ногоо ургахаас өмнө гарч ирдэг. Түүнээс гадна, энэ нь эдгээр бүх ургацыг амархан сольж, ихээхэн баяжуулж чадна өдөр тутмын хоолны дэглэмэрүүл витаминтай хоол.

Залуу оройн навч нь бургунди-ягаан судлууд, иштэй баян ногоон өнгөтэй, хоолны дуршилтай байдаг. Гадаад төрхмөн онцгой амт шинж чанарууд.

Оргилуудын найрлагад шаардлагатай зүйлс орно Хүний биевитамин, түүнчлэн макро болон микроэлементүүд. Энэ ногоон байгууламж нь Ca, Al, Na, Mg, Cu, D. зэрэг ашигт малтмалын өндөр агууламжтай байдаг. Түүний навчнууд нь их хэмжээний хүхэр, фосфор, иод агуулдаг бөгөөд энэ нь томоохон хотуудын бүх оршин суугчдад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Манжин ногооны илчлэг багатай байх нь маш чухал юм. 100 гр ногоонд ердөө 28 килокалори байдаг бөгөөд уураг 1.2%, өөх тос 0.1%, нүүрс ус 6% байдаг.

Топ нь ургамлын эслэг, түүнчлэн органик хүчил, моносахаридын маш сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог.

Ямар ашиг тустай вэ?

Манжингийн ногооны танилцуулсан найрлагаас харахад үүнийг үнэхээр тэжээллэг, тэжээллэг гэж үзэж болно хоолны тавагэсвэл биологийн хувьд идэвхтэй нэмэлтхоолонд. Тиймээс үүнийг хамгийн их урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглахыг зөвлөж байна янз бүрийн өвчин дотоод системүүдХүний бие.

• Манжингийн орой нь зүрх, судасны өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн зовж шаналж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг дотоод шүүрлийн эмгэг, ялангуяа Чихрийн шижин.
• At өдөр тутмын хэрэглээнишингэ нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, өвчний нөхцөл байдлыг эрс сайжруулдаг ходоод гэдэсний зам, жишээлбэл, оройг гастрит болон цогц эмчилгээнд оруулахыг зөвлөж байна пепсины шархлааархаг шатанд.
• Хоолны эслэг байдаг тул манжингийн оройг гэдэс цэвэрлэх, хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулах, хуримтлагдахаас сэргийлдэг. эмгэг төрүүлэгч микрофлор, энэ нь ихэвчлэн хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд ноцтой зөрчилд хүргэдэг.
• Хөнгөн салатанд бусад хүнсний ногоотой хамт манжин орой нь атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулж, цус төлжүүлэх үйл явцыг хэвийн болгодог.
• Ногоон оройд агуулагдах холин агуулагддаг тул элэгний эдийг эмгэгийн доройтол, аюултай өөх тосны хуримтлалаас хамгаалдаг.
• Навчинд агуулагдах антиоксидантууд нь бага зэргийн хавдар, сайн цэвэрлэх үйлчилгээтэй.

Хүмүүст гүйцсэн насЯсны сийрэгжилт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та өдөр тутмын хоол хүнсэндээ манжингийн оройг оруулах хэрэгтэй.

• Витамин К нь төмрийн хамт цус багадалт, цус багадалтаас ангижрахад тусалдаг бөгөөд зүрх нь ихэссэн стрессийг даван туулахад тусалдаг.
• Витамин K ба HH нь үүсэх эрсдлийг бууруулдаг эмгэгийн нөхцөлцусны судасны хананд, мөн цус алдалт, цус алдалтаас урьдчилан сэргийлэхэд сайн гэж үздэг.
• Эрдэмтэд үүнд манжин навч үр дүнтэй болохыг нотолсон аюултай өвчин, чихрийн шижин гэх мэт - тэд цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг.
• Дэлбээнд агуулагдах антоцианин нь нянгийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг бодис гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь мөн бага зэрэг залуужуулах нөлөөтэй байдаг.
• Топс хэрэглэх нь арьс, үс, хумсны байдлыг эрс сайжруулж, харааны мэдрэмжийг зохицуулдаг болохыг олон удаа тэмдэглэсэн.
• Оршиж байгаад баярлалаа аскорбины хүчилбие нь эрчим хүчээр ханасан бөгөөд үүнээс гадна ханиад, вируст халдварын эсэргүүцэл нэмэгддэг.
• В витамин нь мэдрэлийн утас, тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангахад зайлшгүй шаардлагатай.

• цусны өвчин– дээд хэсэгт агуулагдах флавоноидууд нь атеросклерозоос сэргийлж, холестерины хэмжээг бууруулж, үйлчилдэг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээцусны судасны хананы фиброз өсөлтийн эсрэг;
• миокардит- манжингийн тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, агшилтын хүч, хурдыг оновчтой болгодог;
• бага даралт- улаан судалтай оройнууд нь судасны спазмыг арилгах чадвартай тул гипертоны шинж чанартай байдаг тул гипотензи эмчилгээнд ихэвчлэн ашигладаг;
• бага гемоглобин– дээд хэсэгт байрлах микроэлементүүд нь гемоглобин үүсэхийг идэвхжүүлж, цусны эсийн чанарын найрлагыг сайжруулдаг;
• ходоодны эмгэг– органик хүчил, ногоонд агуулагддаг, ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг ихээхэн сайжруулж, түүний бүтэц дэх давсны хүчил нь хоолыг илүү сайн шингээж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг;
• нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит- ийм асуудалд манжингийн орой нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул ихээхэн хэмжээний тусламж авчирдаг;
• чихрийн шижин- дээд зэргийн хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг бөгөөд өвчтөнийг инсулины огцом, хүчтэй ялгаралтаас хамгаалдаг;
• өтгөн хатах, хам шинж удаан гэдэс - манжин ногоон гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, улмаар хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгаж, хоол хүнсийг гадагшлуулах;
• myoma, fibromyoma, polycystic өвчин- эдгээр эмэгтэйчүүдийн өвчиншударга хүйсийн бүх төлөөлөгчдийн дунд өргөн тархсан, ялангуяа 30 насыг давсан хүмүүсийн дунд оройн хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь ийм эмгэгийн аюулыг бууруулж, эдгээх нөлөөтэй гэж үздэг тул үүнийг багтаасан болно. нарийн төвөгтэй эмчилгээнд.

Манжингийн оройг зөвхөн дотооддоо төдийгүй гаднаас нь ариутгах, шарх эдгээх бодис болгон ашигладаг бөгөөд үүнээс гадна гоо сайхны салбарт сэвх толбыг арилгах, хөгшрөлтийн толбыг арилгахад өргөн хэрэглэгддэг.

Эсрэг заалтууд

Бусадтай адил хүнсний бүтээгдэхүүнМаш олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулсан манжингийн орой нь эсрэг заалттай байдаг бөгөөд зарим оноштойгоор бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг.

Навч нь оксалик хүчил агуулдаг өндөр концентраци- 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 0.7 мг. Кальци, фосфортой харьцахдаа биеэс зайлуулахад нэлээд хэцүү давс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн чулуу үүсэхэд хүргэдэг. Тиймээс архаг өвчтэй хүмүүс болон цочмог эмгэгүүдшээсний систем, цөсний хүүдий, манжин навчны хэрэглээг хязгаарлах ёстой - энэ нь хамгийн бага байх ёстой бөгөөд нэгэн зэрэг их хэмжээний ус дагалдаж байх ёстой.

Манжингийн дээд хэсэг нь антикоагулянт хэрэглэдэг хүмүүст эсрэг заалттай байдаг, учир нь түүний найрлагад К витамин агуулагддаг. төвлөрөл нэмэгдсэнцусан дахь хэмжээ улам нэмэгддэг.

Ходоод гэдэсний замын аливаа өвчний хувьд цочмог үе шатМанжингийн оройг хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Манжин боловсорч гүйцсэний дараа тэдгээрийг оройн хамт ухаж, дараа нь навчийг тайрч, эс тэгвээс тэд үндэс ургацаас шүүсийг үргэлжлүүлэн сорж, хурдан хатах болно. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээрх олон худалдагч үүнийг мэддэг хоол тэжээлийн үнэ цэнэманжин навч, тиймээс тэд үндэс ургацаа ногоон хэсэгтэй нь хамт зардаг - энэ бол яг ийм төрлийн манжин худалдаж авах ёстой.

Худалдан авахдаа та навчис - түүний өнгө, төлөв байдалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: хэрэв тэдгээр нь шинэхэн, хэлбэрээ сайн барьж, тод өнгөөр ​​тоглодог бол ийм оройг аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой.

дагуу ардын анагаах ухаанЦэцэрлэгээс шууд түүж авсан шинэхэн орой нь агуулагдах тул хамгийн их эдгээх нөлөөтэй байдаг хамгийн их концентрацивитамин ба шим тэжээл, энэ нь хүнийг нөхөн сэргээх, эдгээх нөлөөтэй гэсэн үг юм. Эмч нар улирлын турш навчийг хэрэглэхийг зөвлөж байна - 5-р сараас 10-р сар хүртэл, зөвхөн энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбод дахь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, бодисын солилцоог хурдасгах болно.

Харамсалтай нь, хүйтэн цаг агаар эхлэхэд цэцэрлэгээс оройг нь авах боломжгүй болж байгаа тул ийм витамины эх үүсвэрээс өөрсдийгөө алдахгүйн тулд олон хүн хөлддөг.

Цуглуулга

Хөлдөхийн тулд та зөвхөн шинэхэн хураасан дээд хэсгийг ашиглах хэрэгтэй; хөлдөөхөөс өмнө тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалах нь зохисгүй, учир нь энэ нь тэжээлийн элементүүдийн ихээхэн хэсгийг алдах болно. Навч цуглуулахдаа тэдгээрийг иштэй хамт хөрсний гадаргуу дээр таслах хэрэгтэй: энэ тохиолдолд ургамал шинэ ногоон ургамлыг бий болгож, хэсэг хугацааны дараа витамин агуулахаа нөхөх боломжтой болно.

Эмчилгээ

Хөлдөхөөс өмнө ногоон навч, ишийг сэрүүн усанд угааж, навч бүрийг хуруугаараа үрж, үлдсэн элс, шороо, тоосыг бүрэн арилгана. Дараа нь ишийг доороос 2-3 см-ээр таслана - нитрат болон бусад бодисууд хуримтлагддаг тул энэ хэсгийг хаях хэрэгтэй. хортой бодисуудхөрс, агаар мандалд агуулагддаг.

Бэлтгэл

Манжингийн навчийг хөлдөөхийн тулд эхлээд бутлах хэрэгтэй - ойролцоогоор 0.7-10 мм өргөн нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ишийг жижиг шоо болгон жижиглэсэн бөгөөд үүний дараа ажлын хэсгийн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг аяганд сайтар хольж, 5-10 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ.

Энэхүү эмчилгээний дараа ногоонуудыг коланд руу хийж, илүүдэл шингэнийг урсгаж, дараа нь хатаахаар илгээнэ. Хатаах процессыг хурдасгахын тулд та ямар ч дулааны эх үүсвэр ашиглах ёсгүй гэдгийг анхаарна уу - процесс нь аль болох байгалийн байх ёстой.

Хөлдөж байна

Бэлтгэсэн хольцыг тусгай хуванцар сав эсвэл хоолыг хөлдөөх уутанд хийнэ. Навчийг нягтруулах шаардлагагүй, учир нь энэ тохиолдолд ирээдүйд бие биенээсээ салгахад хэцүү байх болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн оройг ирэх хавар хүртэл хэрэглэж болно, тэдгээрийг салат, эхний болон хоёрдугаар курст нэмж, хөнгөн зууш, шаардлагатай бол эмийн бүтцэд оруулна.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар манжингийн навчийг хатаадаг - энэ аргыг маш амжилттай гэж нэрлэх боломжгүй, учир нь ийм хадгалалтын аргаар шим тэжээлийн ихээхэн хэсгийг алддаг.

Өвлийн улиралд оройг бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бол давстай хадгалах явдал юм. Үүний тулд навчийг хөлдөөхтэй ижил журмын дагуу бэлтгэж, дараа нь хольж, ширээний давс цацаж, бага зэрэг нунтаглана. Давс бүрэн ууссаны дараа үүссэн хольцыг ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийнэ. Энэ амтлагчийг салат, шөл хийхэд хэрэглэдэг. Давсалсан дээд савтай савыг хөргөгчинд 6 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Дээд талыг хадгалах түгээмэл жорууд нь исгэх, даршилж бэлтгэхийг агуулдаг - ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч эмийн ашиг тустай байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь гайхалтай амтмөн мах, ногооны хоолыг сайнаар нөхдөг.

Үүнийг хэрхэн ашиглаж болох вэ?

Манжингийн ногоон оройг ашиглах нь маш энгийн зүйл - бага хэмжээний шинэхэн, жижиглэсэн эсвэл хөлдөөсөн навчийг хөнгөн салатанд нэмж, хачир, ногооны шөлөөр амталдаг.

Өдөр бүр хүлээн авдаг хамгийн бага хэмжээ ч хангалттай үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх зүрх судасны өвчин, түүнчлэн хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангах.

Үүнээс гадна, манжингийн оройг гаднаас нь мигрень, эмэгтэйчүүдийн эмчилгээнд хэрэглэж болно үрэвсэлт үйл явц, мастит ба мастопати, түүнчлэн psoriasis, хуурай арьс, экзем. Толботой эдгээх нөлөөшарх, түлэгдэлтийг эмчлэхэд зориулсан манжингийн орой.

Дээр дурьдсан бүх өвчний хувьд үрэвслийн голомт дээр буталсан ургамлын зуурмаг хэлбэрээр шахах нь сайн тусалдаг. Ийм журмыг өдөрт 2-3 удаа хагас цагийн турш хийдэг. Эмчилгээний курс нь өвчний шинж тэмдэг арилах хүртэл явагдана.

Манжингийн оройг дусаах хэлбэрээр хэрэглэж болно - энэ эм нь гастрит, колит, өтгөн хаталтанд сайнаар нөлөөлдөг. Түүнээс гадна энэ нь батлагдсан эмчилгээний үр нөлөөзөрчсөн тохиолдолд бодисын солилцооны үйл явцболон ходоод гэдэсний замын асуудал. Манжин навчийг дусаах нь лимфийн урсгалыг хэвийн болгож, цөсний урсгалыг сайжруулдаг.

Бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд нэг халбага хуурай эсвэл шинэхэн ургамлыг нэг литр буцалж буй усанд хийнэ, усан ваннд 10-15 минут байлгана. эсвэл зүгээр л хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Бэлдмэлийг бэлтгэсний дараа шууд шүүж, өглөөний цай, өдөр, оройн хоолноос 20-30 минутын өмнө нэг аяга ууна. Орой нь ямар ч этиологийн коньюнктивиттэй сайн тэмцдэг - үүнийг хийхийн тулд навчийг "шахаж" 15-20 минутын турш хаалттай зовхинд байрлуулна.

Хоол хийх жор

Манжингийн дээд хэрэглээ нэлээд өргөн - та үүнээс шөл, үндсэн хоол хийж болно. Энэ нь салат, ногооны зуушанд нэмдэг. Энэ нь олон хүмүүсийн дуртай Осетийн бялуугийн гол орцуудын нэг бөгөөд үүнээс гадна оройг нь хамхуул, соррел зэрэг нь ихэвчлэн ногоон байцаатай шөлөнд хийж өгдөг. Эрт дээр үеэс Орос улсад манжингийн навчийг хоол хийхэд ашигладаг байжээ. үндэсний хоол, үүнийг ботвиня гэж нэрлэдэг бөгөөд хамгийн том навчнууд нь байцааны өнхрүүлгийг ороосон байдаг.

Нилээд жижиглэсэн манжин орой нь амтыг маш сайн тодотгож өгдөг ХушгаТиймээс салат бэлтгэхдээ хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хослуулах нь дээр.

Олон гэрийн эзэгтэй нар манжингийн оройноос котлет бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зуны найрын сайхан амттан болж чаддаг. сайн сонголтхүүхдийн хоолны дэглэмийг баяжуулах. Ногоонуудыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор угааж, жижиглэсэн, өндөгтэй хольж, зуурамтгай чанар бүхий гурил нэмж, котлет болгон хийж, талхалж, наранцэцэг эсвэл шарсан байх ёстой. оливын тосдунд зэргийн халуунд.

Орой, тахианы махаар хийсэн ногоон шөл нь витамины жинхэнэ агуулах гэж тооцогддог. Үүнийг хийхийн тулд шувууны шөлөө чанаж, бэлэн болмогц төмс, лууван, сонгино нэмээд дуусахаас өмнөхөн жижиглэсэн дээд хэсэг, давс, амтлагчаа нэмээд дахин 10 минут буцалгаад галаа унтрааж, " 15-20 минутын турш буцалгана. Үүний дараа уурын ногооныг халбагаар зайлуулж, шөлөөр үйлчилнэ. Энэхүү хоол нь гар хийцийн croutons болон crumpets-тэй сайн нийлдэг.

Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар ногоонууд өнгөө алддаг боловч үүнээс зайлсхийхийн тулд бэлтгэсэн хольцонд бага зэрэг ууссан ус нэмнэ. нимбэгийн хүчилэсвэл нимбэгний шүүс.

Хэрэв та гэртээ уурын зуухтай бол манжин навчийг уураар жигнэж болно. Гэсэн хэдий ч, та ийм нэгжгүйгээр хийж болно - устай тавган дээр байрлуулсан коланд ашиглан уурын оройг авч болно. Аль болох хурдан " усан банн» буцалгана - энэ нь навч 5-10 минутын дотор бэлэн болно гэсэн үг юм.

Маш анхны жорМанжингийн оройг бэлтгэх эхний алхам бол нухаш юм. Үүнийг хийхийн тулд навчийг бусад төрлийн ногоон, ямар ч ногоотой хольж, найрлагыг нь хутгагчаар буталж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Үр хольцыг тос, нимбэгний шүүсээр амталж, мах, загасны соусын оронд хэрэглэж болно.

Жор нь маш амттай, амттай байдаг энгийн шөлманжин оройтой, доороос үзнэ үү.

Хаврын сүүл, зуны эхэн үе бол залуу ногооны улирал юм. Энэ үед тавиурууд нь баялаг өнгөөр ​​дүүрэн байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос залуу нишингэ, ялангуяа шүүслэг оройтой хамт зарагддаг бол анзаарахгүй байх нь хэцүү байдаг. Харамсалтай нь, олон гэрийн эзэгтэй нар тэр даруй навчийг тайрч, хаядаг бөгөөд тэдгээр нь хэр ашигтай, хэр их болохыг огт ойлгодоггүй. амттай хоолтэднээс хоол хийж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн түрүүнд асуудаг асуулт бол: "Яагаад манжингийн оройгоор хоол хийх хэрэгтэй вэ?" Эрдэмтэд энэ асуултын хариултыг эрт дээр үеэс өгч, энэ ургамлын навч нь үндэс хүнсний ногоогоос дутуугүй ашигтай бодис агуулдаг болохыг нотолсон. Манжингийн дээд хэсэг нь аскорбиноор баялаг ба фолийн хүчил, В, Р бүлгийн витаминууд, кальци, магни зэрэг микроэлементүүд, витамин С навчинд агуулагдах үндэс хүнсний ногооныхоос хэд дахин их байдаг.

Энэ ногоогоор хийсэн хоол нь зүрх, бамбай булчирхай, чихрийн шижин, цус багадалттай хүмүүст ашигтай байдаг. Эрдэмтэд тэмдэглэв асар том агуулгаХорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг бодисууд байдаг тул хавдар судлаачид өвчтөнүүдэд манжингийн оройг хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Энэ ногоогоор юу хоол хийх нь тухайн хүний ​​хоолны сонголтоос хамаарна. Гэхдээ жоруудын элбэг дэлбэг байдал нь хүн бүр өөрийн хүссэн зүйлийг олох боломжийг олгодог.

Дэлхийн хоол хийх үүрэг

Дэлхийн олон оронд шүүслэг манжин навчаар хоол бэлтгэдэг. Орост тэд борщ чанаж, Америкт шөл бэлтгэдэг, гүржүүд пхалид дуртай, армянчууд байцааны ороомог шиг манжингийн навчинд мах, үр тариа дүүргэдэг. Хоолны жор нь үеэс үед дамжсаар ирсэн манжингийн орой нь дэлхийн бараг бүх өнцөг булан бүрт алдартай. Та өөрийн гал тогоондоо Оросын үндэсний хоол эсвэл гадаадад амттан хийж үзмээр байна уу? Үүний төлөө зүтгэ! Хэд хэдэн энгийн жорууд үүнд тусална.

Борш

Борщоор эхэлье. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд навчны хамт хагас кг залуу манжин, 4 төмс, 2 жижиг залуу цуккини, 3 боловсорсон улаан лооль, лууван, сонгино хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна бид хайруулын тос, бага зэрэг цуу бэлтгэх болно. Мөн тавагны амтыг өгөхийн тулд бид амтлагч хэрэглэдэг. Аль нь та өөрөө шийднэ. Ямар ч дуртай халуун ногоо хийх болно. За, та цөцгийгүйгээр хийж чадахгүй, үүнийг үйлчлэхэд ашигладаг.

Энэхүү хоол нь туранхай бөгөөд цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ үүнийг махтай хамт чанаж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн гахайн өөх нэмнэ.

Орцыг нь хэрчиж хоол хийж эхэлцгээе. Бидний ирээдүйн borscht руу орох хамгийн эхний зүйл бол жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан манжин юм. Үүний дараа төмсний шоо дөрвөлжин байна. Энэ хооронд хүнсний ногоо, лууван, улаан лооль, цуккини зэргийг тосонд хуурч, бага зэрэг цуу нэмээд буцалгана. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тууз болгон хуваасан дээд хэсгийг нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хоол хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Борщ чанаж дуусмагц эгц буцалгах хэрэгтэй - үүний тулд хайруулын тавган дээр алчуураар боож, дор хаяж 30 минутын турш унтраасан зууханд үлдээх нь дээр.

Та халуун ногоотой дуртай юу? Борщ дээр чинжүү, буталсан сармис нэмж болно!

оройнууд

Энэхүү жорын төрсөн газар бол Карачай-Черкес юм. Бялууг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• гурил - 200 гр;
• гар хийцийн зөөлөн бяслаг (brynza, suluguni) - 170 гр;
• сонгины өд;
• манжин орой - нэг баглаа;
• давс.

Түүхий навчийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бяслаг, сонгино нэмээд сайтар холино. Гурил, давс, уснаас сул зуурсан гурил зуурна. Савны хэмжээнээс хамааран хэд хэдэн дугуйлан өнхрүүл. Одоо бид бялууг үүсгэдэг: тосолсон хайруулын тавган дээр зуурсан гурилын давхарга тавьж, дээр нь дүүргэгчийг тараана. Бид зууханд жигнэх болно. Дээд талыг нь хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр тавьдаг.

Шөл

Хүнсний ногооны шөл бэлтгэх маш алдартай бүтээгдэхүүн бол манжингийн орой юм. Энэхүү хоол хийх жорыг төмс, чинжүү, буурцагт ургамал, бууцай, лууван, цэцэгт байцаа гэх мэт орцуудаар нөхдөг. Хамгийн түгээмэл аргуудын аль нэгийг ашиглан шөл хийхийг хичээцгээе. Үүнийг хийхийн тулд олон тооны дээд хэсэг, сонгино, хэд хэдэн боловсорсон хонхны чинжүү (олон өнгийн амтлагч), тос, ургамал, амтлагчийг ав. Одоо жижиглэсэн ногоог тус тусад нь хуурч, саванд хийж, 20 минут орчим буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө сармис, амтлагчаар амтлана.

Цагаан хоолтон котлетууд

Ийм хоол нь зөвхөн ажиглагчдад таалагдах болно хатуу хурданэсвэл бусад итгэл үнэмшлээс болж мах иддэггүй. Манжингийн оройгоор хийсэн котлет нь гайхалтай ... хачир болно! Тэд утсан гахайн мах, гахайн өөх, шарсан хиам, давсалсан гахайн өөх, хиамтай сайн нийлдэг. Та тэдгээрийг бие даасан таваг болгон, жишээлбэл, соус эсвэл аджикагаар үйлчилж болно. Энэ хоол нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг тул манжингийн орой дээр үндэслэсэн гэдгийг та шууд хэлж чадахгүй. Котлет хийхэд юу бэлтгэх, хэрхэн үйлчлэх нь таны сонголт. Ингээд эхэлцгээе.

Манжингийн навчийг (том баглаа) угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид машинаа жолооддог түүхий өндөг, гурилаар цацна. Гурил, өндөгний хэмжээ нь ногооны шүүслэг байдал, тэдгээрийн тоо хэмжээ зэргээс хамаарна. Үр дүн нь котлет үүсгэх боломжийг олгодог өтгөн масс байх ёстой. Та тэдгээрийг халуун тосонд шарах хэрэгтэй.

Шөл

Энэ ногоог ихэвчлэн эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Жишээлбэл, манжингийн оройтой шөл бэлтгэхийг хичээцгээе. Үүнийг хийхийн тулд хөнгөн тахианы шөлийг чанаж, тосонд нилээд жижиглэсэн төмс, сараалжтай лууван, шарсан сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа дээд талыг нь нимгэн урт тууз болгон хувааж, шөл болгон нэмнэ. Чанасан өндөг нь энэ жоронд маш тохиромжтой, бөднө шувууны өндөг нь ялтсууд дээр онцгой гайхалтай харагдаж байна. Та энэ шөлийг croutons эсвэл croutons-ээр үйлчилж болно.

Витамин салат

Манжингийн оройтой жор нь үргэлж оролцдоггүй дулааны эмчилгээ. Хамгийн их витамин, ашигтай микроэлемент агуулсан шинэхэн навчаар хийсэн салатууд нь маш их алдартай. Цорын ганц нөлөө өндөр температур- Энэ нь оройг зөөлөн болгоход шаардлагатай буцалж буй усанд хоёр дахь удаагаа дүрэх явдал юм. Салат дахь манжингийн навч нь өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лууван, байцаа, усан хясаа, бууцай, шанцайны ургамал, ургамал зэрэгт сайн нийлдэг. Та чанасан өндөг, шарж самар, чидун, маалингын үр эсвэл кунжутын үрийг нэмж болно. Шатаасан үзэм нь ийм салатанд ер бусын амтыг өгдөг.

Хувцаслахын тулд ургамлын тосыг ихэвчлэн жимсний цуу, нимбэг эсвэл амтлагчаар амталдаг анар жимсний шүүс. Цөцгий эсвэл майонез нь бас гайхалтай.

Долма

Дорнодод "долма" гэдэг нь цагаан будаа, махны холимогоор дүүргэсэн хүнсний ногооны үндэсээс бүрдэх аливаа хоолыг хэлдэг. Мөн татсан махтай танил болгарын чинжүү, байцаа нь усан үзмийн навчинд эргэлдэж, тэр ч байтугай хувилбарууд гэж тооцогддог.Мэдээжийн хэрэг, олон янзын дунд манжин оройтой хувилбарт зориулсан газар байсан.

Pkhali бэлтгэхийн тулд тайрсан иштэй залуу манжин навчийг ашигладаг. Бөглөх (түүнчлэн таваг бүхэлд нь) бэлтгэх хатуу жор байдаггүй. Татсан мах бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, хурга, гахайн мах, шувууны мах, түүнчлэн тэдгээрийн холимогийг ашигладаг. Нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сонгино нэмэхээ мартуузай. Дорнодод дүүргэлтэнд маш бага хэмжээний будаа тавьдаг заншилтай, эзэлхүүний дөрөвний нэгээс хэтрэхгүй.

Навчаар ороосон долма нь хайруулын тавган дээр шарж, зууханд хагас болтол нь жигнэх, эсвэл тэр даруй том тогоонд хийнэ. Соус бэлтгэхийн тулд та улаан лоольтой амталсан шарсан ногоо (лууван, сонгино, сармис) хольж хэрэглэж болно.

Долма нь том таваг дээр шүүсний хамт үйлчилдэг.

Манжингийн орой нь бага зэрэг муруй, долгионтой, тод ягаан үндэстэй том дугуй навч юм. Энэ нь үндэс хүнсний ногоогоос багагүй ашигтай бодис агуулдаг. Ихэнхдээ зуны оршин суугчид манжингийн ногооныг малын тэжээл болгон ашигладаг бөгөөд цөөхөн хэд нь хоолонд нэмдэг. Гэхдээ яагаад болохгүй гэж?

Орчин үеийн манжин сортууд нь Энэтхэгт нэг удаа ургаж байсан ургацын үр удам юм. Энэ тухай анхны дурдлагыг Вавилоны түүхчид бичсэн байдаг. Гайхалтай нь эртний мужуудын оршин суугчид зөвхөн навчийг иддэг байсан бөгөөд үндэс ногоо нь өөрөө зөвхөн анагаах ухаанд ашиглагддаг байв. Жишээлбэл, Грекчүүд энэ ургамлыг зан үйлийн тахил өргөхөд ашигладаг байв.

Манжингийн орой нь хүний ​​хувьд үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Түүнээс гадна, температурын эмчилгээ хийсний дараа навчнууд ихэнхийг нь хадгалдаг.

Топууд нь дараахь витамин, фитокомпонентуудыг агуулдаг.

• А, РР, С витаминууд, В бүлгийн төлөөлөгчид (фолийн хүчил орно),
• амин хүчлүүд,
• дисахаридууд,
• бетаин (холины дериватив).

IN их хэмжээгээрмакро болон микроэлементүүд илэрсэн:

• кальци,
• хлор,
• натри,
• төмөр,
• цайр,
• зэс,
• кобальт.

Манжингийн орой нь илчлэг багатай хоолны бүтээгдэхүүн юм. 100 гр боловсруулаагүй навч нь зөвхөн 40 ккал, 8 г нүүрс ус, 1.5 г уураг, 0.1 г өөх тос агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Залуу манжин навч нь бүх эрхтэн, тогтолцоонд цогц эдгээх нөлөөтэй байдаг. Гол ашигтай шинж чанаруудыг жагсаацгаая.

1. Хоол боловсруулалтыг сайжруулна.Топууд нь бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй бөгөөд энэ нь хорт бодисыг биеэс цэвэрлэхэд тусалдаг. Хордлого тайлах үйл ажиллагааг дэмжинэ өндөр агуулгатайуусдаггүй эслэг бөгөөд энэ нь хөвөн шиг гэдэс дамжин өнгөрөхдөө хортой бодисыг шингээж, дараа нь биеэс зайлуулдаг.
2. Залуужуулах үйлчилгээ үзүүлнэ.Витамин, эрдэс бодисууд нь хурдан нөхөн төлжиж, хуучин эд эсийг орлох шинэ эсүүд гарч ирэхэд тусалдаг. Үүний ачаар залуужуулах механизм эсийн түвшинд эхэлдэг: арьс толигор болж, өнгө нь шинэлэг болж, хумс, үс илүү хүчтэй болдог.
3. Бодисын солилцоог зохицуулдаг.Топ дахь идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бодисын солилцоог хурдасгаж, нүүрс усыг задалж, улмаар эрчим хүч үйлдвэрлэхэд тусалдаг.
4. Зүрх, судсыг эдгээдэг.Дээд хэсэгт агуулагдах витаминууд, ялангуяа В бүлгийн витаминууд нь цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, илүү хүчтэй болгодог. Энэ нь зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлийг эрс бууруулдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Өвлийн бэлтгэл

Ирээдүйд ашиглахад зориулж манжингийн оройг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн ашигладаг:

• хөлдөх,
• хатаах,
• даршилж,
• давслах,
• исгэх.

Илүү ашигтай бодисыг хөлдөөх, хатаах замаар хадгалдаг боловч хамгийн амттай манжингийн навчийг даршилж, исгэх замаар олж авдаг. Гэсэн хэдий ч гастрит, шархлаатай хүмүүст ийм хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Манжингийн орой нь ер бусын ашигтай шинж чанартай бүтээгдэхүүн юм. Хүн төрөлхтөн үүнийг 3 мянга гаруй жилийн турш идэж байгаад гайхах зүйл алга.