Соустай махны бөмбөгийг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хуурч, хэр удаан хийх вэ. Цөцгий, мөөгний соусын найрлага

Гэрийн соусыг амт, найрлагын хувьд дэлгүүрээс худалдаж авсан соустай харьцуулж үздэг. Тэдний хэлснээр "энэ нь юунаас бүрддэгийг та сайн мэднэ", учир нь гэртээ бэлтгэсэн энэ нь "хадгалах бодисгүй" байх нь гарцаагүй. Махны бөмбөгний соус нь ямар ч амттай байж болно: нарийн өтгөн, халуун ногоотой ногоо эсвэл амтат улаан лооль. Өнөөдөр махан бөмбөлөгтэй ямар соус өгөх нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө сонгох болно.

Өнөөдөр олон тооны хоолны форум дээрээс та улаан лоолийн соусын янз бүрийн хувилбаруудыг олох боломжтой боловч сонгодог нь хэзээ ч мартагдахгүй. Сонгодог улаан лоолийн соусыг маш хурдан бэлтгэдэг, тэр ч байтугай эхлэгч нь жорыг зохицуулж чаддаг.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 0.5 кг улаан улаан лооль
• 1 сонгино
• хайруулын тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага нарийн ширхэгтэй давс.

Гэрийн улаан лоолийн соус хийх:

1. Эхлэхийн тулд улаан лоолийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Соус дахь арьсны өтгөн хэсгүүдээс зайлсхийхийн тулд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус асгасны дараа арилгахад хамгийн хялбар байдаг.
2. Дараа нь хальсалж улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.
3. Халсан тосонд сонгино тавиад таван минутын турш хуурна. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаад, хутгаж, модон хусуураар хүнсний ногоо нухна. Энэ хугацаанд улаан лооль нь маш зөөлөн болж, илүүдэл чийгийн зарим хэсэг нь уурших болно. Соусыг унтраагаад хөргөнө.
4. Хоолонд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх хольцыг хутгагчаар сайтар нунтаглаж, дараа нь хадгалах саванд хийнэ.

Энэхүү соус нь зөвхөн махан бөмбөлөг төдийгүй бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой: гахайн мах, тахианы мах, төмс, гоймон гэх мэт.

Тэмдэглэл дээр. Энэ хоол нь улирлын улаан лоольноос хамгийн амттай байдаг. Тиймээс олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар урьдчилан бэлддэг сонгодог соусӨвлийн хүйтэн улиралд байгалийн амттай соусаар гэр бүлээ баярлуулах.

Амтат цөцгий сумс

Цөцгийн соус нь үргэлж шөлтэй мөөг, тахианы махтай холбоотой байдаг. Тиймээс энэ сонголт нь татсан тахиа, цацагт хяруулаар хийсэн махан бөмбөлөгтэй төгс тохирно. Бид махан бөмбөлөгт сонгодог цөцгий соус бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 аяга цөцгий
• 1-2 халбага нимбэгний шүүс (амтаараа тохируулна)
• 1 халбага давс
• ½ халбага элсэн чихэр
• ¼ халбага хар чинжүү.

Цөцгийтэй шөл бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд 5 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана: бүх найрлагыг нэгтгэж, тохиромжтой аргаар цохино. Цөцгийн өөхний агууламжийг өөрийн сонголтоор сонгохыг зөвлөж байна: хэрэв та өтгөн соусанд дуртай бол 20% -ийн өөх тосны агууламжтай цөцгий тохиромжтой, хэрэв нимгэн бол - 10-15%.

Цөцгийтэй шөлтэй хоол хийх

Сонгодог өтгөн сумс нь хөнгөн, нарийн, маш амттай байдаг. Махан бөмбөлөг зэрэг бараг бүх хоолонд тохиромжтой.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 200 мл цөцгий 20%
• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 халбага гурил
• ½ халбага чинжүү, давс тус бүр.

Бөөрөнхий маханд зориулж цөцгийтэй шөл бэлтгэх:

1. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурай хайруулын тавган дээр тавь. Гурилаа шигшүүрээр шигшиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нэг төрлийн өнгө авахын тулд хааяа хутгана. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд хайлж дуусмагц сайтар хутгаад дахин 2-3 минут хуурна.
2. Холимог руу цөцгий хийнэ, 3-5 минут буцалгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хутгана.
3. Хоолонд давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, хөргөнө.

Соусыг тус тусад нь соустай завинд хийж эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө махан бөмбөлөг дээр асгаж болно. Цөцгийтэй соустай хослуулсан махан бөмбөлөг нь зөөлөн, хилэн амтыг олж авдаг.

Тэмдэглэл дээр. Сонгодог цөцгийтэй соусыг өөр ямар ч хоолонд суурь болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, хэрчсэн сармис нэмбэл сармисны сүмс, нилээд үрж жижиглэсэн пармезан нэмбэл бяслагны сүмс болно.

Махны бөмбөлөгт зориулсан эх бэчамель

Бэчамель буюу цагаан сүмс нь бусад төрлийн хоолноос илүү удаан бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэлээд сонирхолтой амттай бөгөөд махан бөмбөлөгтэй төгс нийцдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• 2 халбага гурил
• 0.6 л сүү
• 1 халбага ямар ч тос
• ½ халбага давс
• 1 халбага жижиглэсэн чинжүү
• ¼ халбага самар
• 25% -аас 0.3 л цөцгий.

Цагаан соус бэлтгэх:

1. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, шигшсэн гурилаа нэмээд 2-3 минут буцалгана.
2. Сүүг асгаж, буцалгах хүртэл хутгана. Давс нэмээд зөөлөн гал дээр 45 минутын турш хутгуураар хутгана.
3. Үр хольцыг шигшүүрээр паалантай саванд хийж, дахин гал дээр тавина.
4. Соусаа ​​бага зэрэг хутгаж, бага багаар цөцгий нэмнэ. Соус өтгөрч эхлэхэд бүх халуун ногоо нэмээд хэдэн минут хүлээгээд галыг унтраа.

Нарийхан шаргал өнгөтэй болгохын тулд хоол хийх төгсгөлд ⅓ кофены халбага турмерик нэмж болно.

Цэцэрлэгийнх шиг соус

Улаан лоолийн махны соусын энэ хувилбарыг ихэвчлэн цэцэрлэгт гоймон, будаа зэрэгт зориулж шөл болгон бэлтгэдэг. Бэлтгэл нь үнэхээр хурдан бөгөөд үр дүн нь амттай, сэтгэл ханамжтай сүмс юм.

Найрлага:

• 500 гр туранхай гахайн мах эсвэл үхрийн мах
• 500 грамм сонгино
• 1 литр улаан лоолийн шүүс (гар хийцийн хэрэглэхийг зөвлөж байна, амт нь илүү баялаг болно)
• 2 халбага тос
• 1 халбага "мах" халуун ногоо.

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

1. Сонгино хальсалж, нилээд grater эсвэл хүнсний ногооны зүсэгч дээр сараалж, алтан болтол тосонд хуурч, үе үе хутгана.
2. Татсан махыг сонгино дээр нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, ягаан өнгө нь бүтээгдэхүүнээс алга болтол тасралтгүй хутгана.
3. Шүүс хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгаад, тагийг нь таглаад хааяа хутгана.

Энэ нь маш сайн шөл хийдэг боловч зарим хүмүүс үүнийг улаан лоолийн шөл болгон хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Тэмдэглэл дээр. Хэрвээ хүсвэл улаан лоолийн шөлийг өмнө нь бага зэрэг шарсан сараалжтай лууван, хонхны чинжүүгээр нэмж болно.

BBQ: халуун сүмс

Сэтгэл догдлуулагчид махан бөмбөлөгт зориулсан "галт" соусыг үнэлэх нь гарцаагүй. Бэлтгэхэд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Хоолны найрлага:

• 1 халбага оливын тос
• 2 хумс сармис
• 1 халбага нунтагласан халуун чинжүү
• 300 грамм улаан лоолийн оо эсвэл 400 грамм улаан лоолийн (эсвэл хүнсний ногооны) шүүс
• Хэрэв хүсвэл 1 халбага цагаан дарсны цуу 6% нэмж болно.

Халуун ногоотой шөл бэлтгэх:

1. Саванд тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хэрэв та соустай хүнсний ногооны хэсгүүдэд дургүй бол сармисаа хэвлэлийн хэрэгслээр жижиглэж болно. 1-2 минутын турш хуурна.
2. Сармисны тод үнэр гарч ирэнгүүт чинжүү халуун ногоо нэмээд хутгаад дахин нэг, хоёр минут халаана.
3. Гоймон эсвэл жүүс нэмээд цуу нэмээд сайтар хольж, дор хаяж 10 минутын турш халаана. Хоолны бэлэн байдлыг зузаанаар нь тодорхойл - хэрэв та зузаан дуртай бол шаардлагатай хэмжээний шингэн уурших хүртэл халаана.

Мөөгний цөцгий сумс

Мөөгний цөцгий сумс нь хүн бүрт танил, бид итгэлтэйгээр хэлж чадна - энэ нь хэзээ ч уйтгартай биш бөгөөд гоймон, махан бөмбөлөг, котлет эсвэл шарсан төмс гэх мэт бараг бүх хоолыг төгс нөхдөг.

Цөцгий, мөөгний соусын найрлага:

• 200 гр шампиньон
• 1 сонгино
• 150 гр цөцгий
• Яншуй болон dill 50 гр холимог
• ½ халбага нарийн давс
• 1 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөг, сонгино сайтар угаана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба тосонд бага дулаанаар хуурч, үе үе хутгана.
2. Сонгино хуурч байх үед мөөгийг аль болох нилээд жижиглээд сонгино руу нэмнэ. 7-10 минутын турш буцалгана.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгий, давс нэмээд 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бага зэрэг хөргөнө.
4. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба таваг дээр нэмнэ. Бүрэн нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгагчаар 1-1.5 минутын турш нунтаглана.

Соустай махан бөмбөлөг нь магадгүй хамгийн амттай махан хоолнуудын нэг юм. Ялангуяа хүүхдийг хооллоход тохиромжтой. Энэ хоолыг олон оронд бэлтгэдэг, Шведэд үндэсний хоол гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Улс болгонд өөрийн гэсэн тусгай нэртэй байдаг. Жишээлбэл, Өмнөд Ази, Ойрхи Дорнодод үүнийг kufta гэж нэрлэдэг. Куфта нь маш олон удаа бэлтгэгддэг бөгөөд уламжлалт хоол юм. Сицилид будаа ашиглан шарсан махны бөмбөгийг arancini гэж нэрлэдэг.

Өнгөц харахад махан бөмбөлөг нь энгийн котлет мэт санагдаж болох ч өөр өөр хоол юм. Эхний ялгаа нь хэлбэр юм. Махны бөмбөгийг голчлон жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр хийдэг бөгөөд хэмжээ нь өөр өөр байдаг. Хоёрдугаарт онцлох тэмдэгталхалж байна. Хэрэв котлетыг талхны үйрмэгээр хийдэг бол махан бөмбөлгийг гурилаар (будаа эсвэл улаан буудай) хийнэ. Гурав дахь бөгөөд гол ялгаа нь маханд гадны нэмэлтүүд байнга холилддог. Ихэнхдээ эдгээр нь үр тариа, жишээлбэл, чанасан будаа юм. Заримдаа улаан лооль, хатаасан жимсний жижиг хэсгүүдийг нэмдэг.

Шүүслэг, зөөлөн махан бөмбөлөг нь маш хурдан хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай хоол болдог. Гэсэн хэдий ч хүүхдэд зориулсан махны шөлтэй мах бэлтгэх үед халуун ногоо, сонгино хэт их нэмэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, ялангуяа хүүхэд нэг нас хүрээгүй бол. Хэрэв үр удам чинь мах идэх дургүй бол түүнд зориулж махан боов бэлтгэх хэрэгтэй. Хүүхэд тэр даруйд нь таалагдах бөгөөд та тэднийг чихнээс нь ч татаж чадахгүй.

Алдарт хоолны шилдэг бүтээлийн гол онцлог нь соустай төстэй тууштай амтлагчаар шууд бэлтгэж, үйлчилдэгт оршино.

Махны бөмбөгийг ихэвчлэн хачиргүйгээр бие даасан таваг болгон иддэг бөгөөд энэ нь хоол хийх цагийг багасгаж, гэрийн эзэгтэйн ажлыг хөнгөвчилдөг. Эцсийн эцэст тэд зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилдэг.

Энэхүү хоолны дуршилтай хоол нь витамин, эрдэсийн найрлага (кальци, селен, натри, төмөр, магни, фосфор, кали, түүнчлэн А, В витаминууд) -ийн ачаар ашиг тустай болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв махан бөмбөлгийг уураар жигнэх юм бол хоолны дэглэм барьдаг эсвэл булчингийн массыг бий болгодог хүмүүс аюулгүй идэж болно.

Хамгийн амттай жор

Төрөл бүрийн жор нь амтыг туршиж үзэх, өрхийнхөө дуртай сонголтыг сонгох боломжийг олгодог. Эцсийн эцэст, махан бөмбөлгийг бусад махан хоолтой адил чанаж болно янз бүрийн арга замууд. Тэд чанаж, шарсан, шатаасан эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Гэртээ хоол хийх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч хэцүү биш юм.

Найрлага нь таны хувийн амтаас хамааран өөр өөр байж болно. Сагаган будаа, будаа, арвай, гурил, лууван, сонгино, өндөг, төрөл бүрийн халуун ногоо зэргийг гол массад нэмдэг.

Татсан мах нь бас бүрдэж болно янз бүрийн төрөлнэгэн зэрэг мах. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг будаа, хүнсний ногоо, салаттай хамт хачир болгон эсвэл үдийн хоолонд бие даасан хоёрдугаар хоол болгон үйлчилж болно.

Будаа, соустай махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр татсан мах;
• 100 гр будаа;
• 1 өндөг;
• 100 гр цөцгий;
• 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 1 PC. Лук;
• 1 PC. лууван;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• давс, газрын чинжүү амсах болно.

Юуны өмнө та будаа буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ дотор нь бага зэрэг чийгтэй үлдээгээрэй. Цагаан будааг өндөг, татсан махтай холбоно. Давс, перцээр амтлаад дараа нь хутгана.

Соусын хувьд та сонгино цавчих, лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Холимогийг тосонд хэдэн минутын турш хуурна. Холимогтой хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус, улаан лоолийн оо, цөцгий нэмнэ. Энэ бүгдийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Соусыг чинжүү, давслахаа бүү мартаарай.

Татсан мах, цагаан будааны хольцоос бөмбөг хийж, соустай хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь тагийг нь таваг хааж, бага дулаан дээр 40 минутын турш буцалгаад үргэлжлүүлэх шаардлагатай байна. Хэрэв соус өтгөрдөг бол бага зэрэг ус нэмнэ.

Улаан лоолийн соустай

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр татсан мах;
• 2 ширхэг. Лук;
• 125 гр будаа;
• 1 PC. лууван;
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 4 зүйл. лаврын навч;
• 1 tsp. Сахар;
• 6 ширхэг. чинжүү;
• 3 tbsp. л. улаан буудайн гурилталх, соусны хувьд;
• давс, кориандра, газрын чинжүү амсах болно.

Цагаан будааг бага зэрэг буцалгаад зайлж угаана хүйтэн ус. Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, чанасан будаа нэмнэ. Холимогийг давс, перецээр амтлана. Бөмбөгийг илүү жигд, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд эхлээд гараа норгоно. Дараа нь махан бөмбөлгийг гурил, шарсан маханд хийнэ.

Соус бэлтгэхийн тулд хагас литр усыг улаан лоолийн оо, гурилаар шингэлнэ. Элсэн чихэр, халуун ногоо, давс нэмнэ. Заримдаа махны бөөрөнхийдөө талханд хэрэглэдэг гурил нь шөлийг өтгөрүүлэхэд хангалттай байдаг. Хайруулын тавган дээр байгаа бөөрөнхий махны дээр ус, гоймон, гурил асгаж, таглаад хагас цаг гаруй буцалгана.

Сармистай цөцгий сумстай махны бөмбөг хийх маш энгийн жор. Энэ ургамлын шүтэн бишрэгчид үүнийг жороос хасаж болно. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• Татсан гахайн мах, үхрийн мах тус бүр 250 гр;
• 1 өндөг;
• 2 ширхэг. Лук;
• 200 мл цөцгий;
• 250 мл цөцгий;
• 3 хумс сармис;
• 2 tbsp. л. гурил;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хоёр төрлийн татсан махыг хольж, хагас шарсан сонгино, өндөг, давстай амтлагчийг нэмнэ. Холимогоос бөмбөг хийнэ.

Зуухыг урьдчилан халаагаад 180 градусын температурыг тохируулна. Бөөрөнхий махыг гүн гүнзгий, тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, бүх зүйлийг 6 минутын турш зууханд хийнэ.

Соусыг гүн хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Эхлээд гурилыг хуурч, дараа нь цөцгий, цөцгий дээр хийнэ, сонгино нэмнэ. Бэлтгэсэн соус руу сармисаа шахаж, давс нэмнэ. Эцсийн мэдрэгч нь махан бөмбөлөг дээр цөцгий сумс асгах явдал юм. Хоолыг 30-40 минутын турш хооллоорой.

Соустай будаагүй махан бөмбөлөг

Цөцгийтэй цөцгий соустай будаагүй махан бөмбөлөг нь маш амттай, шүүслэг байдаг. Шаардлагатай найрлага:

• 500 гр татсан мах;
• 3 ширхэг. Лук;
• 2 хумс сармис;
• 5 tbsp. л. цөцгий;
• 5 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 1 өндөг;
• 2 tbsp. л. талх хийх гурил;
• 1 tbsp. ус;
• амтлах чинжүү, давс.

Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Холимог давс, перецээр амталж, өндөг нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн бөөрөнхий махыг гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Соусын хувьд холино улаан лоолийн ооцөцгийтэй хамт холимогт ус нэмнэ. Үр хольцыг махан бөмбөлөг дээр нэмээд дахин 15 минут буцалгана.

Хоолны махан бөмбөлөг

Энэхүү жорын дагуу махан бөмбөлөг нь жингээ хасаж буй эмэгтэйчүүдэд төдийгүй бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой. Шаардлагатай найрлага:

• 300 гр татсан тахианы мах;
• 0.5 ширхэг. Лук;
• 0.5 ширхэг. лууван;
• 50 гр будаа;
• 1 улаан лооль;
• амтлах ургамал, давс.

Татсан маханд нилээд сараалжтай лууван, сонгино нэмнэ. Бараг бэлэн болтол будаа буцалгана. Үүнийг хүйтэн усаар зайлж, махны хольцонд нэмнэ. Холимог дээр жижиглэсэн ногоон нэмээд давс нэмээд холино.

Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь арилгана. Үүний дараа нилээд цавчих ба бага хэмжээний устай саванд хийнэ. Холимогийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Соусыг давсалж, ургамал нэмнэ.

Үүсгэсэн махан бөмбөгийг тавиур дээр тавиад уурын зууханд ус хийнэ. 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв танд давхар бойлер байхгүй бол махны бөмбөлөг хийх зориулалттай коландтай тогоогоор сольж болно.

Бяслагтай махан бөмбөлгийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 500 гр татсан мах;
• 1 өндөг;
• 2 зүсмэл цагаан талх;
• 200 гр бяслаг;
• 2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
• 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• ургамал, давс, амтлагч амтлагч.

Сонгино хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Тэнд дэвтээсэн талх, өндөг, амтлагч, давс нэмнэ. Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Махны хольцыг тортилла болгон хийж, төвд нь бага зэрэг бяслаг хийнэ. Дараа нь тортиллагаа бөмбөлөг болгон эргэлдэж, бяслаг төвд байх болно.

Бяслагтай махан бөмбөлгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Соус хийх цаг боллоо. Сонгино хэрчиж, хуурч ав. Хайруулын тавган дээр сонгино дээр гурил, улаан лоолийн оо, амтлагч, давс нэмнэ. Гурван минутын турш хоол хийж, төгсгөлд нь ургамал нэмнэ.

Махны бөмбөг үргэлж амттай, шүүслэг байхын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

1. Махны бөмбөлөг нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, задрахгүй байхын тулд та нэн даруй халуун усаар дүүргэх хэрэгтэй.
2. Хэрэв та тэдгээрийг задрах вий гэж айж байгаа бол зууханд нэн даруй хоол хийх хэрэгтэй.
3. Хэрэв энэ эсвэл өөр үр тариа жоронд байгаа бол пропорцийг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Эцэст нь олон тооныүр тариа махан хоолыг будаа эсвэл Сагаган болгон хувиргах болно.
4. Хэд хэдэн төрлийн татсан махыг нэг дор хольж, үр тариа нэмэхдээ найрлага нь бие биенийхээ анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд хольцыг исгэх хугацааг өгөх хэрэгтэй.
5. Бөөрөнхий махыг гартаа наалдуулахгүйн тулд эхлээд усанд норгох хэрэгтэй.
6. Цутгасан бөмбөлгүүдийг хөргөгчинд хэдэн минут байлгавал илүү хүчтэй болно.
7. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү сайн нэгтгэхийн тулд та масс руу өндөг эсвэл сараалжтай төмс нэмэх хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Махны бөмбөлгийг шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар ямар ч онцгой бэрхшээл байхгүй. Пропорц болон энгийн хоол хийх арга техникийг дагаж мөрдвөл та энэ шүүслэг, эрүүл хоолыг анх удаа авч болно. Баян жор нь танд туршилт хийх, хамгийн амттай жорыг сонгох боломжийг олгодог.

Хоолны том давуу тал нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохиромжтой байдаг. Махны бөмбөг ч бас сайхан харагддаг баярын ширээмөн өрөөг махны тааламжтай үнэрээр дүүргэнэ.

Хоёр хүүхдийн ээж. Би удирдаж байна өрх 7 жил гаруй - энэ бол миний үндсэн ажил. Би туршилт хийх дуртай, би үргэлж хичээдэг янз бүрийн арга хэрэгсэлБидний амьдралыг илүү хялбар, илүү орчин үеийн, сэтгэл хангалуун болгож чадах арга, арга техник. Би гэр бүлдээ хайртай.

Улаан лоолийн соусгүйгээр махан бөмбөлөгний жорыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ гэсэн асуултыг авч үзэхээсээ өмнө ердийн котлет ба махан бөмбөлөг хоёрын гол ялгаа нь юу болохыг ярих хэрэгтэй. Гол ялгаа нь махан бөмбөлөг дээр будаа тариа нэмдэг бөгөөд энэ нь энгийн котлетт байх ёсгүй. Олон хүүхэд улаан лоолийн соусгүй махан бөмбөлгийг илүүд үздэг, учир нь тэд маш дур булаам дүр төрх, ер бусын амттай байдаг. Заримдаа энэ ер бусын хоолыг зүгээр л зараа гэж нэрлэдэг.

Улаан лоолийн соусгүйгээр махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - жор

1. Улаан лоолийн соусгүй махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд нэг хэсэг мах сонгосны дараа та сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур хийх хэрэгтэй.
2. Тус тусад нь будаагаа хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
3. Будаагаа шавхаж, чанаж болгосон шингэнээ соус бэлтгэхэд зориулж хадгална. Дараа нь чанасан будаа нь бэлтгэсэн татсан махтай холилдоно.
4. Улаан лоолийн соусгүй будаа, татсан бөөрөнхий махыг амтлахын тулд давс, перецийг хольж, 3-4 см диаметртэй жижиг бөмбөлөгүүд хийж, гуриланд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
5. Махны бөмбөгийг аяганд хийж, паалангүй, будаатай усаар дүүргэсэн байх ёстой.
6. Бид улаан лоолийн соусгүйгээр махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг харж байна. Үүний оронд та махны бөмбөлөгтэй будаатай усанд дор хаяж дөрвөн хоолны халбага цөцгий нэмэх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Махны бөмбөгний үр дүнд хийсэн соусыг цөцгий гэж нэрлэдэг. Махан бөмбөлөгт зориулсан энэ соус нь илүү хоолны дэглэмд нийцдэг бөгөөд хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
7. Улаан лоолийн соусгүй махны бөмбөгийг 25-30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Түүнээс гадна шөл нь таны авсан махан бөмбөлөгний хагасаас багагүй хэмжээтэй байх ёстой. Хэрэв махан бөмбөлөгт бага хэмжээний шүүс байгаа бол эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд ус нэмэхийг зөвлөж байна.

Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх, юугаар үйлчлэх вэ?

1. Хэрвээ та бөөрөнхий махаа шүүслэг болгохыг хүсвэл өөх тосгүй зөөлөн мах биш харин бага хэмжээний өөх тос агуулсан мах идэх нь дээр. Таны хэсэг дээр илүү их өөх тос байх тусам махан бөмбөлөг илүү шүүслэг болно.
2. Энэ хоолонд хачир болгон та тавагны голд тавьсан төмс эсвэл чанасан гоймонг ашиглаж, улаан лоолийн соусгүй махан бөмбөлгийг дундуур нь тавьж болно.
3. Мөн улаан лоолийн соусгүй махан бөмбөлгийг шөлөөр асгаж болох бөгөөд энэ нь маш дур булаам, дур булаам харагдах болно. Таны хүүхэд маш сонирхолтой, хамгийн гол нь амттай, эрүүл мэндэд тустай энэхүү амттанг амтлах болно. байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн.
4. Хэрэв та улаан лооль нэмсэн жорыг тууштай дагаж мөрддөг бол энэ хоолонд та буузны татсан маханд хийсэн махан бөмбөлөг дээр байгалийн улаан лооль нэмж болно. Энэ тохиолдолд махан бөмбөлөг нь илүү шүүслэг, амттай болно.

Гэрийн махан бөмбөлөг нь чанасан будаа, уурын ногоо хүртэл ямар ч хачиртай төгс зохицдог гайхалтай халуун махан хоол юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар амьдралдаа дор хаяж нэг удаа махны бөөрөнхий махыг соустай чанаж байсан бөгөөд хүн бүр энэ хоолонд дуртай өөрийн жортой байдаг. Бид танд бэлтгэхэд хялбар 3 зүйлийг санал болгож байна, гэхдээ үүнээс багагүй амттай жорБямба гарагийн үдийн хоолонд тохиромжтой махан бөмбөлөг.

Цагаан будаа, соустай махны бөмбөг

Цагаан будаатай махан бөмбөлөг нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Тэд энгийн, хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд залуу, хөгшин хүн бүрт таалагддаг. Махан хоол хийхдээ хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй хүүхдүүд ч гэсэн эдгээр махан бөмбөлгийг соустай хамт өдөр бүр идэхэд бэлэн байдаг. Хэрэв та энэ хоолыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчилбэл шөл нь бас хэрэг болно. Будаатай зараа, махан бөмбөлөг хоёрын гол ялгаа нь соустай махан бөмбөлөгний хувьд эхлээд будаагаа буцалгах хэрэгтэй.

Найрлага

• Татсан гахайн мах эсвэл холимог - 300 гр;
• түүхий будаа - 100 гр;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 4 tbsp;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгий - 80 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp;

Бэлтгэл

Тиймээс, хамгийн түрүүнд бид будаа буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд хийнэ цэвэр ус 1: 2 харьцаатай давс нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус буцалгасны дараа галаа багасгаад будаа зөөлөн болтол 15-18 минут буцалгана.

Үүний зэрэгцээ, шөл бэлтгэж эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр жорны дагуу ургамлын тосыг хагас дулаацуулж халааж, 0.5 хэрчсэн сонгино ил тод болтол хуурна. Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цавчих, сонгино дээр нэмээд лууван зөөлөн болтол нь хамт хуурна.

Дараа нь улаан лоолийн оо, улаан буудайн гурил нэмээд гурил бөөгнөрөхгүйн тулд сайтар хольж, хүнсний ногоотой хамт 2 минутын турш хуурна.

Хайруулын тавган дээр 100 мл хийнэ халуун усмөн цөцгий нэмээд хутгана. Агуулгыг 5 минутын турш буцалгана. Эцэст нь амтлахын тулд элсэн чихэр, давс, хар перц нэмнэ.

Гурил нэмсэн тул шүүс нь шингэн, наалдамхай тууштай биш, цөцгий, улаан лоолийн оо нь тааламжтай улбар шар өнгөтэй болно.

Энэ хооронд махан бөмбөлөгний будаа чанаж байна. Үүнийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, татсан маханд нэмэхээсээ өмнө коланд руу хийж, бүх илүүдэл усыг зайлуулна.

Энэ хоолонд татсан гахайн мах хэрэглэх нь дээр, энэ нь нэлээд өөх тос боловч будаа нь үүнийг тэнцвэржүүлэх болно. Харин та дэмжигч бол хоолны дэглэмийн хоол тэжээл– татсан тугалын мах, тэр ч байтугай тахианы буланг хэрэглээрэй.

Татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино үлдсэн хагасыг, өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, нунтагласан хар перцээр амтлана.

Угаасан, хөргөсөн будаа нэмээд хутгана. Масс нь уян хатан болж хувирдаг тул та үүнээс дугуй хэлбэртэй махны бөмбөгийг хялбархан үүсгэж болно.

Үлдсэн хэсэгт үүссэн махан бөмбөлгийг хуурч ав ургамлын тоснэг талдаа алтан хүрэн болтол нь хусуураар эргүүлнэ.

Нөгөө талыг нь шаргалтал нь ижил аргаар хуурна.

Шарсан махны бөмбөгийг зузаан ёроолтой саванд эсвэл таглаатай өргөн, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.

Урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг хийнэ, хайруулын тавган дээр бага дулаанаар тавиад буцалгаад 30 минут буцалгана. хаалттай таг.

Энэ хугацаанд шөл нь махны бөмбөгөнд бага зэрэг шингэж, шүүслэг, гайхалтай зөөлөн болно.

Махны бөмбөгийг соус, будаатай халуунаар нь хачиртай хэсэг болгон эсвэл тусдаа бие даасан таваг болгон үйлчил. Соусны ачаар махан бөмбөлөг нь нэмэлт соус, цөцгий хэрэггүй. Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай тахианы махан бөмбөлөг

Зөөлөн тахианы махыг анхилуун өтгөн амтат соусын хослол нь эрт дээр үеэс хүн бүрт танил болсон. Тахианы мах, цөцгий дээр суурилсан махан бөмбөлөг амтлагч нь маш сайн нийцдэг бөгөөд та энэ хоолыг бэлтгэхэд нэг цаг гаруй зарцуулсан мэт харагддаг, гэхдээ энэ нь огт тийм биш юм. Цөцгийтэй цуутай тахианы махан бөмбөлгийг бэлтгэхэд маш хялбар тул хамгийн бага туршлагатай тогооч ч үүнийг даван туулж чадна.

Найрлага:

• Тахианы мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• будаа - 100 гр;
• Цөцгий - 200 мл;
• Сармис - 1 хумс;
• ургамлын тос - 3 tbsp;
• Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана, хөргөнө. Урт үр тарианы будаа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь махан бөмбөлөг үүсгэх явцад хоорондоо наалддаггүй.
2. Бэлэн хөргөсөн татсан мах хэрэглээрэй эсвэл өөрөө өнхрүүлээрэй. Хөх нь тахианы хамгийн эрүүл, туранхай хэсэг гэж тооцогддог тул татсан маханд хэрэглэх нь зүйтэй.
3. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн эсвэл тахианы махтай хамт жижиглэсэн. Махтай аяганд будаа нэмнэ.
4. Татсан махыг давс, перцээр хийж сайтар холино.
5. Татсан тахианы махнаас махан бөмбөлөг хийхийн тулд түүнд өндөг нэмэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь аль хэдийн уян хатан болсон. Түүхий татсан мах наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар норгоод жижиг махны бөмбөг хийж өгнө. Хөргөхийн тулд тэдгээрийг 10-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Тахианы махны бөмбөгийг дотор нь хийнэ. Тэдгээрийг нэг эгнээнд байрлуулахыг хичээ. Махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр шарж байхад нь эргүүл.
7. Бөөрөнхий махыг хуурмагц хайруулын тавган дээр бага зэрэг халуун ус хийнэ, дараа нь тэр даруй бүх цөцгий нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Соус бэлтгэх өөр нэг сонголт бий. Махны бөмбөгийг шарсан бол тэдгээрийг жижиг саванд хийнэ.
8. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч, зөвхөн дараа нь цөцгий, сармис, халуун ус нэмнэ. Соусыг тусад нь бэлтгэсний дараа махны бөмбөлөгтэй хайруулын тавган дээр асгаж, таган дор 15 минутын турш буцалгана.
9. Соустай тахианы махан бөмбөлөг дээр нэг хумс сармис, бага зэрэг давс, хар перец нэмнэ. Дахин хутгаж, дулаанаас нь салга. Хаалттай таган дор 5 минутын дараа цөцгий сумстай махан бөмбөлөг бэлэн болно. Дээрээс нь шинэ ургамлаар чимэглэсэн нухсан төмс эсвэл чанасан будаагаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх зөвлөмж:

• Хэрэв шөл хэт нимгэн мэт санагдаж байвал тусад нь шилэн аяганд 1 халбага хутгана. төмсний цардуул ба 3 tsp. ус. Цардуул нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд зөөлөн, аажмаар хутгана. Дараа нь үүссэн шингэнийг халуун шөл рүү хийнэ. Тэр даруй хэрхэн өтгөрч эхлэхийг та анзаарах болно. Соус руу хэдэн халбага улаан буудайн гурил нэмж, сайтар холих замаар ижил үр дүнд хүрч болно.
• Тахианы махан бөмбөлгийг илүү зөөлөн болгохын тулд жороор будаагаа орхи. Махан бөмбөлөг нь хэлбэрээ сайн барьсаар байх боловч бүтэц нь илүү жигд байх болно.

Зууханд улаан лоолийн оо соустай махан бөмбөлөг (будаагүй)

Оройн хоол бэлтгэх цаг маш бага үед зуухны таваг нь жинхэнэ аврал болдог. Шаардлагатай бэлтгэсэн найрлагыг зууханд илгээж, та хаалганы цаана юу болж байгааг хааяа хараад л бизнесээ тайван хийж болно. Ийм энгийн хоолонд соустай гар хийцийн махан бөмбөлөг орно. Энэхүү тавагны эргэлзээгүй давуу тал нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үр дүн нь амтаараа урам хугарахгүй.

Найрлага:

• Гэрийн татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
• ургамлын тос - 3 tbsp;
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Цаг хэмнэхийн тулд бэлэн татсан махыг ашиглах эсвэл урьдчилан өнхрүүлж, ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хөлдөөх хэрэгтэй. Анхилуун, амттай махан бөмбөлгийг үхрийн мах, гахайн махнаас ижил хэмжээгээр бэлтгэсэн татсан махнаас гаргаж авдаг.
2. Татсан махыг давс, чинжүү хийж хутгана түүхий өндөг. Нойтон гараараа жижиг махан бөмбөлөг үүсгэж, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Махны бөмбөгний хэмжээ бага байх тусам зууханд хурдан шарж, дараа нь соусанд илүү сайн дэвтээнэ. Хэрэв та махан бөмбөлөг хийвэл том хэмжээтэй, дараа нь тэдний дээд хэсэг нь хоолны дуршилтай царцдастай, доод хэсэг нь шүүслэгээс гайхалтай шүүслэг байх болно. Хамгийн гол нь тэд бүгд ижил хэмжээтэй байдаг.
3. Энэ үед шөл бэлтгэж эхэлнэ. Халуун ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна. Тэнд жижиг шоо болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Нэг шил буцалсан устай улаан лоолийн оо холино.
4. Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд нэн даруй ус, улаан лоолийн оо нэмнэ. Гурилаас ямар ч бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар хольж, хаалттай таган дор бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
5. Хөргөсөн бөөрөнхий махыг нэг эгнээнд хийж, тос түрхсэн тавган дээр тавиад 10 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ихэвчлэн энэ хугацаа нь махан бөмбөлөг хүрэн өнгөтэй болоход хангалттай.
6. Дараа нь соусыг хэвэндээ хийнэ, дахин зууханд хийнэ, энэ удаад 25-30 минут байлгана.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг шинэ ургамлаар цацна. Таны харж байгаагаар будаагүйгээр бэлтгэсэн соустай махан бөмбөлөг нь хэлбэрээ төгс барьж, задрахгүй, жигд бүтэцтэй байдаг. Чанасан гоймон, Сагаган эсвэл нухсан төмс нь ийм халуун хоолонд хачир болж болно. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх зөвлөмж:

• Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо шарж байхдаа жижиг үрийн чинжүү нэмнэ, эсвэл соусыг улаан чинжүүгээр амтлана.
• Хэрэв та чанаж байхдаа хэдэн халбага цөцгий нэмбэл соусын илүү нарийн амтыг олж авах боломжтой.
• Түүхий татсан маханд лууван, улаан лооль, хонхны чинжүү зэрэг нилээд жижиглэсэн, шарсан ногоо нэмбэл махан бөмбөлөг нь сонирхолтой, анхны амтыг олж авах болно.

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг нь үргэлж гайхалтай дур булаам харагддаг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Махны бөмбөгийг котлетын сайжруулсан хувилбар гэж үзэж болох бөгөөд хэрэв тэдгээр нь чихэрлэг, исгэлэн амтаараа махны амтыг төгс онцолсон улаан лоолийн соустай бол ийм хоолыг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм.

Та зөвхөн татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул) төдийгүй загасны махны бөмбөгийг бэлтгэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд махан бөмбөлөг нь маш ашигтай байж болно хоолны таваг, ялангуяа зууханд махан бөмбөлөг жигнэх бол. Хэрэв та татсан мах хэрэглэдэг бол хэд хэдэн төрлийн махыг нэгтгэж болох бөгөөд хуурайшихаас сэргийлж, дээр нь жижиглэсэн сонгино нэмэх эсвэл махыг жижиг хэсэг гахайн өөхөөр нунтаглах хэрэгтэй. Бөөрөнхий бөөрөнцөг хэлбэрт оруулахдаа хэтэрхий том болгохыг хүсэхгүй, учир нь энэ нь илүү удаан хоол хийх хугацаа шаардагдах бөгөөд махны бөмбөгний гадна талыг шатаахад хүргэж болзошгүй юм. Бөөрөнхий махыг ургамлын тосонд урьдчилан хуурч, гурилаар бага зэрэг жигнэхийг зөвлөж байна - энэ нь махны бөмбөгийг хоол хийх явцад задрахгүй байх боломжийг олгоно. Гэсэн хэдий ч хэт чанаж болгосон махан бөмбөлөг дараа нь хуурай болж магадгүй тул та үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлгийг хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг - махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хуурч, соусыг асгаж, буцалгана; махны бөмбөгийг хуурч, улаан лоолийн соусыг асгаж, зууханд жигнэх; зууханд махны бөмбөгийг бага зэрэг жигнэж, улаан лоолийн соусыг асгаж, жигнэх хүртэл жигнэх бүрэн бэлэн байдал. Хэрэв та олон тооны махан бөмбөлөг бэлтгэж байгаа бол сүүлчийн сонголт нь ялангуяа тохиромжтой. Махны бөмбөгөнд зориулсан улаан лоолийн соусыг бас бэлтгэж болно янз бүрийн арга замууд- шинэхэн улаан лооль, лаазалсан улаан лооль өөрийн шүүсэсвэл улаан лоолийн зуурмагаас усаар шингэлсэн бөгөөд энэ нь хамгийн энгийн бөгөөд хурдан сонголт юм. Нэмэхээ бүү мартаарай анхилуун үнэрт халуун ногоосоус болон махан бөмбөлөгт аль алинд нь, тэгээд таны хоол гайхалтай амттай болно!

Махны бөмбөгний амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл нилээд жижиглэсэн, шарсан мөөг нэмж болно. Эсвэл та хоёр багц махан бөмбөлөг хийж болох тул нэгийг нь шууд хэрэглэж, нөгөөг нь хөлдөөж дараа нь хэрэглэх боломжтой. Улаан лоолийн соустай махны бөмбөгийг нухсан төмс, будаа, ногооны хачир, гоймон, спагетти болон бусад гоймонтой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Зузаан, амттай улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон зөөлөн, шүүслэг махан бөмбөлөг нь таны цэсэнд зохих байр сууриа эзлэх нь дамжиггүй. Та улаан лоолийн соусаар амттай махан бөмбөлөг хийх жорыг мэдэхийг хүсч байна уу? Тэгвэл бид танд улаан лоолийн соусаар махан бөмбөлөг хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Найрлага:
600 гр татсан гахайн мах,
4 том улаан лооль,
1 том сонгино нэмэх 1 жижиг сонгино,
1 лууван,
150 гр будаа,
8 амтат чинжүү вандуй,
1 халбага хатаасан лаврын,

1 халбага гурил,
1 халбага элсэн чихэр,

ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Цагаан будааг зайлж, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Татсан махыг том ширхэгтэй сараалжтай лууван, жижиглэсэн том сонгино, хатаасан лаврын хамт холино. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэ.
Улаан лоолийн арьсыг хөндлөн огтолно. Улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь мөстэй усаар зайлж, хальсыг нь авна. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, 600 мл ус нэмээд хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан нунтаглана. Амт нь улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Дахин сайтар холино.
Бөөрөнхий махыг гуриланд дүрж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Соусаа ​​хийнэ, жижиглэсэн сонгино цацаж, тагийг нь таглаад 45 минут орчим буцалгаж, хааяа хутгана.

Улаан лоолийн оо соустай махан бөмбөлөг

Найрлага:
Махны бөмбөг:
500 гр татсан мах,
1 сонгино,
1/2 аяга будаа,
1 өндөг (шаардлагатай бол)
1/2 баглаа яншуй эсвэл дилл,
5 халбага гурил, талхны үйрмэг эсвэл нунтагласан овъёос,
1 халбага нунтагласан кориандра,
1/2 халбага хоп-сунели,
давс, газрын хар чинжүү,
ургамлын тос.
Улаан Лоолийн сүмс:
1 халбага улаан лоолийн оо,
1.5 шил ус,
3-4 булан навч,
1/2 халбага давс,
амтлах элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаад хөргөнө. Татсан махыг сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Татсан мах хангалттай чийггүй бол өндөг, будаа, жижиглэсэн ургамал, амтлагч, давс нэмнэ. Холимог махан бөмбөлөг болгон гурил, талхны үйрмэг эсвэл нунтагласан овъёосны гурилаар өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бөөрөнхий махыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.
Махны бөмбөгийг саванд хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалж буй усанд уусгаж, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бөөрөнхий махны дээр соусаа ​​асгаж, нэмнэ лаврын навч. Бөөрөнхий махыг шингэнд хагас дүрэх хүртэл нэмэлт халуун ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20-25 минут буцалгана.

Лаазалсан улаан лоольоор хийсэн улаан лоолийн соусын махны бөмбөг

Найрлага:
700 гр холимог татсан мах,
1 лааз (ойролцоогоор 800 гр) улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж,
100 гр цагаан талх,
1 дунд сонгино,
1/2 аяга бүх сүү,
1/2 баглаа яншуй,
2 хумс сармис,
1 халбага хатаасан орегано,
1 1/2 халбага давс,
1/4 халбага том ширхэгтэй улаан чинжүү
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Улаан лооль, шүүсийг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан нухаш болгоно. Саванд хийж жижиглэсэн сармис, хатаасан орегано, 1/2 халбага давс нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 15 минутын турш хааяа хутгана.
Үүний зэрэгцээ талхыг сүүнд дэвтээж, 5 минут байлгана. Татсан махыг хатаасан талх, жижиглэсэн яншуй, үлдсэн 1 халбага давс, улаан чинжүүтэй сайтар холино. Холимогоос жижиг махан бөмбөлөг үүсгэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махны бөмбөгийг 5 минутын турш хуурч, хааяа эргүүлнэ. Бөөрөнхий махны дээр соус хийнэ, таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана, хааяа эргүүлж, ойролцоогоор 25-30 минут байлгана. Бэлэн хоолжижиглэсэн яншуй нь цацаж.

Улаан лоолийн соус, бяслагт шатаасан үхрийн махны бөмбөг

Найрлага:
Махны бөмбөгний хувьд:
900 гр татсан үхрийн мах,
1 шил будаа,
1 сонгино,
1 өндөг
2 хумс сармис,
5 халбага ургамлын тос,
1 халбага хатаасан ургамал, тухайлбал лаврын, розмарин эсвэл маржорам,

Улаан лоолийн соусын хувьд:
800 гр улаан лооль,
1 том сонгино,
150 гр бяслаг, жишээ нь Mozzarella,
3 хумс сармис,
3 халбага ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Будаагаа хагас болтол нь буцалгаад хөргөнө. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тосыг халаана. Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл 4 минут орчим хуурна. Хөргөж, татсан махтай хольж, зодуулсан өндөг, будаа, ургамал нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Үүссэн хольцоос махан бөмбөлөг үүсгэ.
Улаан лоолийн соусыг бэлтгэхийн тулд саванд ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Соусыг ойролцоогоор 30 минутын турш хооллоорой.
Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага ургамлын тосыг халааж, 10 минутын турш махны бөмбөгийг хуурч, хааяа эргүүлнэ. Бөөрөнхий махыг жигд тавган дээр хийж, улаан лоолийн соусыг асгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Ойролцоогоор 25-30 минутын турш зууханд жигнэх.

Улаан лоолийн соустай бяслагтай тахианы махны бөмбөг

Найрлага:
700 гр тахианы булан,
2 өндөг,
200 мл сүү,
200 гр цагаан талх,
200 гр улаан лоолийн оо,
50 гр хатуу бяслаг,
2 хумс сармис,
2-3 лаврын навч,
1/2 халбага хатаасан розмарин,
давс, элсэн чихэр, амтлагч,
ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж, 2-2.5 аяга ус хийнэ, сайтар хольж, буцалгана. Хатаасан розмарин, булангийн навч, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг амт нь нэмнэ. 20 орчим минутын турш хооллоорой.
Талхыг сүүнд дэвтээж, дараа нь сайтар шахаж, татсан маханд нэмнэ. Мөн өндөг, нилээд жижиглэсэн сармис, том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг нэмнэ. Амт нь давс нэмээд шаардлагатай бол халуун ногоо нэмээд жижиг махан бөмбөлөг үүсгэнэ. Бөөрөнхий махыг буцалж буй соусанд хийж, таглаад 30-35 минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг ургамлаар цацна.

Зууханд шатаасан улаан лоолийн соустай загасны махны бөмбөг

Найрлага:
сагамхай зэрэг 700 гр цагаан загасны филе,
1 сонгино,
1 лууван,
1 өндөг
50 гр цөцгийн тос,
2-3 хумс сармис,
3 халбага овъёосны будаа,
3 халбага гурил,
3 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
5-7 вандуй анхилуун чинжүү,
2-3 лаврын навч,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос,
dill ногоон.

Бэлтгэл ажил:
Загасны буланг өндөгний хамт хутгагчаар нунтаглана. цөцгийн тос, овъёосны будааболон халуун ногоо. Амтлахын тулд давс нэмээд махан бөмбөлөг үүсгэ. Бөөрөнхий махыг гуриланд дүрнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махны бөмбөгийг хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Жижиглэсэн сонгиноыг зөөлөн болтол тосонд хуурна. Үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахин 5-7 минут хуурна. Улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо, 1/4 аяга буцалж буй ус нэмнэ. 5 минут орчим буцалгана.
Соусыг жигд таваг руу шилжүүлж, махны бөмбөгийг соусанд хийнэ. Махны бөмбөгийг бараг таглах хүртэл буцалж буй ус хийнэ. Лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн dill цацаж, үйлчил.

Удаан агшаагчаар улаан лоолийн соустай махны бөмбөг

Найрлага:
500 гр татсан мах,
1/2 аяга будаа,
1 сонгино,
1 өндөг
3 халбага цөцгий,
2 халбага гурил,
2 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаад хөргөнө. Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, өндөгтэй холино. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Бөөрөнхий татсан махнаас өндөгний хэмжээтэй бөөрөнхий мах хийж, гурилаар талхалж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, махны бөмбөгийг хоол хийх явцад задрахгүй.
Улаан лоолийн зуурмагийг 300 мл усанд шингэлж, цөцгий, гурил нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Бөөрөнхий махыг олон тогоочийн саванд хийж, соусаа ​​хийнэ, ингэснээр махны бөмбөгийг бүрэн бүрхэнэ. "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хийх маш сайн хоол бөгөөд ямар ч хачиртай хослуулдаг. Сайхан хооллоорой!