Ялзах бактери, тэдгээрийн шинж чанар, шинж чанар. Бичил биетний хөгжилд рН-ийн нөлөөлөл. Эдгээр хүчин зүйлсийг хүнсний агуулахад ашиглах Аэробик спорын саваа

Үнэндээ өдрийн тэмдэглэл хөтлөх санаа нь нян, вирусын амьдрах орчны тухай энэхүү нийтлэлээс эхэлсэн юм. Хүний бие. Үүнийг уншсаны дараа надад мэдээлэл зохион байгуулагч хэрэгтэй гэдгийг ойлгосон бөгөөд надад цахим өдрийн тэмдэглэл хэрэгтэй юм шиг санагддаг. Тиймээс нийтлэл доор байрладаг

Вирус ба бактерийн амьдрах орчин ба хүчил шүлтийн тэнцвэр.

Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхзөв амьсгалах;

тодорхой хоол хүнс сонгох;

төрөл бүрийн биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээ.

Энэ нь удаан үргэлжилсэн, хүчтэй байдаг нь мэдэгдэж байгаа баримт юм Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхБулчингаас цусанд сүүний хүчил хэвийн хэмжээнээс 10 дахин их ордог.
Эрүүл бие нь илүүдэл хүчлийг биеэс зайлуулах, ялангуяа амьсгалын механизмыг ашиглан сайн даван туулдаг.
Гэхдээ ачаалал хэт их байвал үүнийг зөвхөн олимпийн нөөцийн сургуулиуд төдийгүй фитнесс төвүүдэд ч харж болно!

Ихэнх хоол хүнс нь хүчиллэг (катаболик) эсвэл шүлтлэг (анаболик) шинж чанартай байдаг.

Тэдний зарим ньгэх мэт цөцгий, шоколад, элсэн чихэр, кофе (чихэрлэг), зөөлөн чанасан өндөг нь маш хүчтэй шүлтлэг анаболик нөлөөтэй байдаг.

Шарсан хоол , үүнд чанасан өндөг, лаазалсан мах, загас, майонез, элсэн чихэргүй кофе - хүчтэй хүчил катаболик нөлөө.

Хэд хэдэн энгийн байдаг -тай тодорхойлох арга замууд рН нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд шилжих:
та эмийн санд зарагддаг тусгай туршилтын туузыг ашиглаж болно;

цайвар ягаанНүдний цагаан коньюнктив нь үндсэн төлөв нь хүчиллэг рүү шилжсэнийг илтгэнэгүн улаан- шүлтлэг чанар давамгайлах тухай. Нүдний салст бүрхэвчийн энэ шинж чанарыг Оросын физикч, энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн тэмдэглэжээ уламжлалт анагаах ухаан- В.В. Караваев
.
Тэр бас өөр туршилтыг санал болгов.

Хэрэв хамрын зүүн нүхээр амьсгалахад хялбар бол бие махбодид хүчиллэг урвал давамгайлж, "тархи хэт халсан", баруун хамрын нүхээр дамжин байвал шүлтлэг, "тархи хэт хөргөж байна".

Мэдэгдэж байгаагаар, онд шүлтлэг орчны нөхцөл нь мөөгөнцөр үүсэхэд таатай байдаг . Мөөгөнцөр нь илүү ойр байдаг ургамлын эсүүд, тиймээс тэдний рН нь шүлтлэг, шинж чанар нь анаболик, i.e.сурталчлах хурдацтай өсөлт , Жишээлбэл, хавдар.

Тэгэхээр, шүлтлэг орчин хамгийн таатай хөгц мөөгөнцөрийг хөгжүүлэх, агааргүй бактери, эгэл биетэн, вирус,
болон исгэлэн - Учир нь гельминт, мөөгөнцөр, аэробик бактери.

Aspergillus Niger, Fumigatus ба Mycosis Fungoides, стафилококк, стрептококк, кандидоз, криптококк, трихоспориум, хорт хавдар, хавдар

Мэдээллийг илүү нарийвчлан ойлгохын тулд би нийтлэлийг st-valentines.blogspot.com (түүний зохиогч нь тодорхой Виктор Анасис) блогоос авсан.

Өгүүллийг уншсаны дараа дүгнэлт нь өөрийгөө харуулж байна: хэрэв хүчил-суурь тэнцвэр хэвийн байвал бие нь янз бүрийн хортон шавьжийг тоодоггүй - үүнийг Луис Мастер өөрийн туршлагаас нотолсон. Эмзэг ph тэнцвэрийг хадгалах механизмыг ойлгох, хүлээн зөвшөөрөх, хэрэгжүүлэх л үлдлээ.

Ялзах бактери нь уургийн задралыг үүсгэдэг. Задралын гүн болон үүнээс үүдэн гарах эцсийн бүтээгдэхүүнээс хамааран хүнсний төрөл бүрийн согог үүсч болно. Эдгээр бичил биетүүд байгальд өргөн тархсан байдаг. Тэд хөрс, ус, агаар, хоол хүнс, хүн, амьтны гэдэс дотор байдаг. Ялзрах бичил биетүүдэд аэроб спор агуулсан ба спор үүсгэдэггүй нян, спор үүсгэгч анаэроб, факультатив агааргүй спор үүсгэдэггүй нян орно. Эдгээр нь сүүн бүтээгдэхүүний эвдрэлийн гол үүсгэгч бодис бөгөөд уураг задрах (протеолиз) үүсгэдэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн согогийг үүсгэдэг. хүнсний бүтээгдэхүүн, уургийн задралын гүнээс хамаарна. Ялзах нянгийн антагонистууд нь сүүн хүчлийн бактери байдаг тул исгэх процесс явагдахгүй газарт бүтээгдэхүүний задралын ялзрах процесс явагддаг.

Сүү, сүүний агар, мах олборлогч желатин (МПГ), цусны бүлэгнэлтийн сийвэн зэрэгт бичил биетнийг тарих замаар протеолиз (уураг задлах шинж чанарыг) судалдаг. Уураг задлагч ферментийн нөлөөн дор өтгөрсөн сүүний уураг (казеин) нь шар сүүний ялгаралт (пептонизаци) эсвэл уусдаг (протеолиз) нь коагуляци хийх боломжтой. Сүүний агар дээр уураг задлагч бичил биетний колонийн эргэн тойронд сүү цэвэршсэн өргөн бүсүүд үүсдэг. MPG-д тариалалт нь тэжээлийн баганад шахах замаар хийгддэг. Үр тариа 5-7 хоногийн турш тасалгааны температурт ургадаг. Протеолитик шинж чанартай микробууд желатиныг шингэрүүлдэг. Уураг задлах чадваргүй бичил биетүүд давсаганд шингэрүүлэхгүйгээр ургадаг. Коагуляцитай цусны ийлдэс дээрх өсгөвөрт уураг задлагч бичил биетүүд шингэрүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ шинж чанаргүй микробууд түүний тууштай байдлыг өөрчилдөггүй.

Протеолитик шинж чанарыг судлахдаа бичил биетний индол, сульфид, аммиак үүсгэх чадварыг тодорхойлдог, өөрөөр хэлбэл уургийг эцсийн хийн бүтээгдэхүүн болгон задалдаг. Ялзах бактери нь маш өргөн тархсан байдаг. Тэд хөрс, ус, агаар, хүн, амьтны гэдэс, хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Эдгээр бичил биетүүдэд спор үүсгэгч аэробик ба агааргүй саваа, пигмент үүсгэгч, факультатив агааргүй спорын бус бактери орно.

Аэробик споргүй саваа

Энэ бүлгийн дараах бактери нь хүнсний бүтээгдэхүүний чанарт хамгийн их нөлөөлдөг: Prodigiosum, Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas pyoceanea (aeruginosa).

Prodigiosum бактери- маш жижиг саваа (1X 0.5 микрон), хөдөлгөөнт, спор, капсул үүсгэдэггүй. MPA дээр хатуу аэробик, жижиг, дугуй, тод улаан, гялалзсан, шүүслэг колони ургадаг. Бага температур нь пигмент үүсэхэд хамгийн таатай байдаг. Пигмент нь усанд уусдаггүй боловч хлороформ, спирт, эфир, бензолд уусдаг. Шингэн орчинд ургахдаа улаан пигмент үүсгэдэг. рН 6.5 үед хөгждөг. Хөгжлийн оновчтой температур нь 25 ° C (20 ° C-д өсөх боломжтой). Желатиныг давхаргаар шингэрүүлж, сүүг коагуляц, пептонжуулна; аммиак, заримдаа устөрөгчийн сульфид, индол үүсгэдэг; Глюкоз, лактозыг исгэдэггүй.

Pseudomonas fluorescens– 1-2 X 0.6 микрон хэмжээтэй жижиг нимгэн саваа, хөдөлгөөнт, спор, капсул үүсгэдэггүй, грамм сөрөг. Хатуу аэробик боловч хүчилтөрөгчийн дутагдалтай байсан ч хөгжиж чаддаг сортууд байдаг. MPA болон бусад хатуу тэжээллэг орчинд шүүслэг, гялалзсан колони ургаж, нэгдэж, усанд уусдаг ногоон шар өнгийн пигмент үүсгэдэг; шингэн орчинд тэд мөн пигмент үүсгэдэг. MPB нь үүлэрхэг болж, заримдаа кино гарч ирдэг. Хүчиллэг орчинд мэдрэмтгий. Хөгжлийн оновчтой температур нь 25 ° C байх боловч 5-8 ° C-д хөгжиж болно. Энэ нь ферментийн өндөр идэвхжилээр тодорхойлогддог: желатин, цусны ийлдсийг шингэрүүлж, сүүг коагуляцуулж, пептонжуулж, лакмус сүү цэнхэр болж хувирдаг. Устөрөгчийн сульфид ба аммиак үүсгэдэг, индол үүсгэдэггүй; Тэдний ихэнх нь эслэг, цардуулыг задлах чадвартай. Pseudomonas fluorescens-ийн олон омог нь липаз ба лецитиназа ферментийг үүсгэдэг; каталаза, цитохром оксидаза, оксидаз зэрэгт эерэг хариу үйлдэл үзүүлнэ. Pseudomonas fluorescens нь хүчтэй аммонизатор юм. Глюкоз ба лактоз нь исгэдэггүй.

Pseudomonas pyoceaea.Жижиг саваа (2- 3 X 0.6 мкм), хөдөлгөөнт, спор, капсул үүсгэдэггүй, грам сөрөг. Aerob, MPA дээр хлороформд уусдаг пигментүүд үүссэний улмаас тодорхой бус, тунгалаг, ногоон-цэнхэр эсвэл оюу-цэнхэр өнгийн колони үүсгэдэг. Энэ нь MPB-ийн үүлэрхэг (заримдаа хальс харагдах) ба пигмент (шар - флюресцен ба хөх - пиоцианин) үүсэх шалтгаан болдог. Бүх ялзрах бактерийн нэгэн адил энэ нь хүрээлэн буй орчны хүчиллэг урвалд мэдрэмтгий байдаг. Хөгжлийн оновчтой температур нь 37 ° C байна. Желатин болон өтгөрсөн цусны ийлдсийг хурдан шингэрүүлж, сүүг коагуляцуулж, пептонжуулна; лакмус цэнхэр болж, аммиак, устөрөгчийн сульфид үүсгэдэг, индол үүсгэдэггүй, липолитик чадвартай; каталаз, оксидаза, цигохром оксидаз зэрэгт эерэг хариу үйлдэл үзүүлдэг (эдгээр шинж чанарууд нь Pseudomonas генийн төлөөлөгчдөд байдаг). Зарим омог нь цардуул, эслэгийг задалдаг. Лактоз, сахарозыг исгэдэггүй.

Спор үүсгэгч анаэробууд

Clostridium putrificus, Clostridium sporogenes, Clostridium perfringens зэрэг нь ихэвчлэн хоол хүнс мууддаг.

Clostridium putrificus.Урт саваа (7 - 9 X 0.4 - 0.7 микрон), хөдөлгөөнт (заримдаа гинж үүсгэдэг) нь бөмбөрцөг хэлбэрийн спорыг үүсгэдэг бөгөөд хэмжээ нь ургамлын хэлбэрийн диаметрээс давсан байдаг. Спорын халуунд тэсвэртэй байдал нэлээд өндөр; капсул үүсгэдэггүй; Грам будалт эерэг байна. Anaerobe, агар дээрх колони нь үсний бөмбөлөг шиг харагддаг, тунгалаг, наалдамхай; үүлэрхэг байдлыг үүсгэдэг. MPB. Протеолитик шинж чанарууд тод илэрдэг. Энэ нь желатин, цусны ийлдсийг шингэрүүлж, сүүг коагуляц, пептонжуулж, хүхэрт устөрөгч, аммиак, индол үүсгэх, тархины орчныг харлуулах, цусны агар дээр цус задралын бүс үүсгэх, липолитик шинж чанартай; сахаролитик шинж чанартай байдаггүй.

Clostridium sporogenes. 3 - 7 X 0.6 - 0.9 микрон хэмжээтэй, бие даасан эсэд байрладаг, гинж хэлбэртэй, хөдөлгөөнтэй, бөөрөнхий үзүүртэй том саваа нь маш хурдан спор үүсгэдэг. Clostridium sporogenes спор нь усан ваннд 30 минут халаасны дараа, мөн автоклавт 120°С-т 20 минутын дараа амьдрах чадвартай хэвээр байна. Капсул үүсгэдэггүй. Грамын дагуу эерэгээр буддаг, Anaerobe, агар дээрх колони нь жижиг, тунгалаг, дараа нь тунгалаг болдог. Clostridium sporogenes нь маш хүчтэй уураг задлах шинж чанартай бөгөөд хий үүсэх замаар уургийн задралыг үүсгэдэг. Желатин болон цусны ийлдсийг шингэрүүлдэг; сүүний пептонизаци, тархины орчныг харлуулдаг; устөрөгчийн сульфид үүсгэдэг; галактоз, мальтоз, декстрин, левулоз, глицерин, маннитол, сорбитолыг хүчил, хий үүсгэх замаар задалдаг. Өсөлтийн оновчтой температур нь 37 ° C, харин 50 ° C-т өсөх боломжтой.

Факультатив агааргүй споргүй саваа

Факультатив агааргүй споргүй саваа нь Proteus vulgaris ба Escherichia савханцрын. 1885 онд Эшерих гэдэсний савханцар (Escherichia coli) нэртэй бичил биетнийг нээсэн. Энэ бичил биетэн нь хүн, амьтны бүдүүн гэдэсний байнгын оршин суугч юм. Бүлэгт E. coli-аас гадна гэдэсний бактериэпифит ба фитопатоген зүйлүүд, түүнчлэн экологи (гарал үүсэл) хараахан тогтоогдоогүй байгаа зүйлүүд орно. Морфологи - эдгээр нь спор үүсгэдэггүй богино (урт нь 1-3 мкм, өргөн нь 0.5-0.8 мкм) полиморф хөдөлгөөнт ба хөдөлгөөнгүй грамм сөрөг саваа юм.

Соёлын шинж чанарууд.Бактери нь энгийн тэжээллэг орчинд сайн ургадаг: мах-пептон шөл (MPB), мах-пептон агар (MPA). MPB дээр тэд дунд зэргийн булингартай элбэг дэлбэг өсөлтийг бий болгодог; тунадас нь жижиг, саарал өнгөтэй, амархан эвдэрдэг. Тэд хананы цагираг үүсгэдэг бөгөөд шөлний гадаргуу дээр ихэвчлэн хальс байдаггүй. MPA дээр колониуд нь тунгалаг, саарал хөх өнгөтэй, хоорондоо амархан нийлдэг. Эндо орчинд тэд дунд зэргийн хэмжээтэй хавтгай улаан колони үүсгэдэг. Улаан колони нь бараан металл гялбаатай (E. coli) эсвэл гялбаагүй (E. aerogenes) байж болно.Эшерихиа савханцар (B. paracoli)-ийн лактоз-сөрөг хувилбарууд нь өнгөгүй колониор тодорхойлогддог. Эдгээр нь дасан зохицох өргөн хувьсах чадвараар тодорхойлогддог бөгөөд үүний үр дүнд янз бүрийн хувилбарууд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь тэдний ангиллыг улам хүндрүүлдэг.

Биохимийн шинж чанар.Ихэнх бактери нь желатиныг шингэрүүлдэггүй, сүү ааруул, пептоныг задалж амин, аммиак, хүхэрт устөрөгч үүсгэдэг, лактоз, глюкоз болон бусад сахар, түүнчлэн спиртийн эсрэг ферментийн өндөр идэвхжилтэй байдаг. Тэд оксидазын идэвхжилтэй байдаг. 37°С-ийн температурт лактозыг задлах чадвараар нь колиформыг лактоз-сөрөг, лактоз-эерэг гэдэсний савханцар (LKP), эсвэл олон улсын стандартын дагуу стандартчилсан колиформ гэж хуваадаг. LCP бүлгээс 44.5 ° C-ийн температурт лактозыг исгэх чадвартай өтгөн колиформууд (FEC) байдаг. Эдгээрт цитрат орчинд ургадаггүй E. coli орно.

Тогтвортой байдал.Колиформын бүлгийн бактерийг уламжлалт пастеризацийн аргаар (65 - 75 ° C) саармагжуулдаг. 60 хэмд гэдэсний савханцар 15 минутын дотор үхдэг. Фенолын 1% -ийн уусмал нь 5-15 минутын дотор бичил биетний үхэлд хүргэдэг, 1: 1000-ийн шингэрүүлсэн сублимат - 2 минутын дотор, олон анилин будагч бодисын нөлөөнд тэсвэртэй байдаг.

Аэробик спорын саваа

Ялзрах аэробик спорын савханцар Bacillus cereus, Bacillus mycoides, Bacillus mesentericus, Bacillus megatherium, Bacillus subtilis ихэвчлэн хүнсний согогийг үүсгэдэг. Bacillus cereus нь 8-9 микрон урт, 0.9-1.5 микрон өргөн, хөдөлгөөнт, спор үүсгэдэг саваа юм. Грам эерэг. Энэ микробын зарим омог капсул үүсгэж болно.

Цэргийн савханцар

Соёлын шинж чанарууд. Bacillus cereus нь аэроб боловч агаарт хүчилтөрөгчийн дутагдалтай үед ч хөгжиж болно. MPA дээр том, тархай бутархай ирмэгтэй, саарал цагаан цагаан колони ургаж, зарим омог нь ягаан хүрэн пигмент үүсгэдэг, цусны агар дээр цус задралын өргөн, хурц тодорхойлогдсон колони; MPB дээр энэ нь нарийн хальс, ханын цагираг, жигд булингартай, туршилтын хоолойн ёроолд флокулент тунадас үүсгэдэг. Bacillus cereus-ийн бүх омгууд рН 9-ээс 9.5 хүртэл хүчтэй ургадаг; рН 4.5-5 үед тэд хөгжихөө болино. Хөгжлийн оновчтой температур нь 30-32 С, хамгийн ихдээ 37-48 С, хамгийн багадаа 10 С байна.

Ферментийн шинж чанар. Bacillus cereus нь сүүг өтгөрүүлж, пептонжуулж, желатиныг хурдан шингэрүүлэх, ацетилметилкарбинол үүсгэх, цитратын давсыг ашиглах, мальтоз, сахарозыг исгэх чадвартай. Зарим омог нь лактоз, галактоз, дульцит, инулин, арабиноз, глицериныг задлах чадвартай. Манит нь ямар ч омог задалдаггүй.

Тогтвортой байдал. Bacillus cereus нь спор үүсгэгч микроб тул халуунд, хатаах, хоолны давс, элсэн чихрийн өндөр концентрацид ихээхэн тэсвэртэй байдаг. Иймээс Bacillus cereus ихэвчлэн пастержуулсан сүү (65-93С) болон лаазалсан хоолонд олддог. Мал нядлах, сэг зэмийг огтлох үед маханд ордог. Cereus нян нь буталсан бүтээгдэхүүн (котлет, татсан мах, хиам), цөцгий зэрэгт идэвхтэй хөгждөг. Субстрат дахь хоолны давсны агууламж 10-15%, элсэн чихэр 30-60% хүртэл байх үед микроб үүсч болно. Хүчиллэг орчин нь түүнд тааламжгүй нөлөө үзүүлдэг. Энэ бичил биетэнд хамгийн мэдрэмтгий байдаг Цууны хүчилд.

Эмгэг төрүүлэх чанар.Цагаан хулгана хэрэглэх үед үхдэг их хэмжээний тунгаар Cereus саваа. Боомын үүсгэгч Bacillus anthracis-аас ялгаатай нь cereus bacillus нь эмгэг төрүүлэгч биш юм. Гвинейн гахайболон туулай. Энэ нь үхрийн мастит үүсгэдэг. Энэ бичил биетний зарим сортууд нь лецитиназа (хоруу чанарын хүчин зүйл) ферментийг ялгаруулдаг.

Оношлогоо. Bacillus cereus-ээр үүсгэгдсэн хоолны хордлогын эмгэг жамын тоон хүчин зүйлийг авч үзвэл эхний шатанд микробиологийн судалгаат рхэцийн бичил харуурыг хийдэг (Т рхэцийг граммаар будах). Т рхэцэд 0.9 микрон зузаантай грамм эерэг саваа байгаа нь "Ia бүлгийн спор аэроб" гэсэн ойролцоо онош тавих боломжийг олгодог. By орчин үеийн ангилал Ia бүлэгт Bacillus anthracis, Bacillus cereus орно. Хоолны хордлогын этиологийг тодруулахад Bacillus anthracis-ээр үүсгэгдсэн боомын гэдэсний хэлбэрийг ялгаж салгах нь маш чухал юм. эмнэлзүйн шинж тэмдэггэж андуурч магадгүй хоолны хордлого. Микроскопийн явцад илэрсэн савааны тоо 1 г бүтээгдэхүүнд 10 хүрвэл микробиологийн судалгааны хоёр дахь үе шат явагдана.

Дараа нь микроскопийн үр дүнд үндэслэн эмгэгийн материалыг Петрийн аяганд хийсэн цусны агар дээр тариалж, 37С-т 1 хоног өсгөвөрлөнө. Цус задралын өргөн, хурц тодорхойлогдсон бүс байгаа нь Bacillus cereus байгаа эсэхийг урьдчилсан оношлох боломжийг олгодог. Эцсийн танихын тулд ургасан колониудыг маннитол бүхий Coser-ийн дунд болон нүүрс ус агуулсан орчинд тариална. Тэд лецитиназа, ацетилметилкарбинолыг шинжилж, Bacillus anthracis болон Bacillus Bacillus anthracis төрлийн бусад төлөөлөгчдийг Bacillus cereus-аас хэд хэдэн зүйлээр ялгадаг. онцлог шинж чанарууд: шөл ба желатин дахь өсөлт, бие болон цус, цусны ийлдэс агуулсан бодис дээр капсул үүсгэх чадвар.

Дээр дурдсан аргуудаас гадна Bacillus anthracis-ийг Bacillus cereus, Bacillus anthracoides гэх мэтээс ялгах экспресс аргуудыг ашигладаг: "хүзүүний зүүлт" үзэгдэл, боомын бактериофагийн шинжилгээ, хур тунадасны урвал, флюресцент микроскоп хийдэг. Та мөн Bacillus cereus шүүлтүүрийн цитопатоген нөлөөг эдийн өсгөвөрийн эсүүдэд хэрэглэж болно (Bacillus anthracis фильтрат нь ийм нөлөө үзүүлэхгүй). Bacillus cereus нь лецитиназа, ацетилметилкарбинол үүсгэх чадвар, цитрат давсны хэрэглээ, маннитол исгэх, глюкоз бүхий орчинд агааргүй нөхцөлд ургах зэрэг олон шинж чанараараа бусад сапрофит спорын аэробуудаас ялгаатай. Лецитиназ нь ялангуяа чухал юм. Цусны агар дээр цус задралын бүс үүсэх нь тийм биш юм тогтмол тэмдэг Bacillus cereus-д, учир нь Bacillus cereus-ийн зарим омог, сортууд (жишээ нь Var. sotto) эритроцитийн гемолиз үүсгэдэггүй, харин бусад олон төрлийн спорын аэробууд ийм шинж чанартай байдаг.

Бацилл микоидууд

Bacillus mycoides нь Bacillus cereus-ийн төрөл зүйл юм. Саваа (заримдаа гинж үүсгэдэг) 1.2-6 мкм урт, 0.8 мкм өргөн, спор үүсэх хүртэл хөдөлгөөнтэй (ялзрах бүх спор үүсгэгч аэробуудын шинж чанар), спор үүсгэдэг, капсул үүсгэдэггүй, грамын эерэг толботой (зарим төрлийн савханцар) mycoides грам сөрөг). Аэроб, үндэс хэлбэртэй саарал цагаан өнгийн колониуд нь мөөгөнцрийн мицелийг санагдуулдаг.Зарим сортууд (жишээлбэл, Bacillus mycoides roseus) улаан эсвэл ягаан хүрэн пигмент үүсгэдэг; MPB дээр ургах үед бүх Bacillus mycoides-ийн сортууд нь хальс, задлахад хэцүү тунадас үүсгэдэг тул шөл нь тунгалаг хэвээр байна. Bacillus mycoides-ийн үржих боломжтой рН-ийн хүрээ өргөн. РН-ийн 7-оос 9.5-ийн хооронд энэ бичил биетний бүх омгууд эрчимтэй өсөлтийг бий болгодог. Хүчиллэг орчин нь хөгжлийг зогсооно. Тэдний хөгжилд хамгийн тохиромжтой температур нь 30-32 ° C байна. Тэд янз бүрийн температурт (10-аас 45 хэм хүртэл) хөгжиж болно. Bacillus mycoides-ийн ферментийн шинж чанарууд нь тод илэрдэг: желатиныг шингэрүүлж, сүүний коагуляци, пептонизаци үүсгэдэг. Аммиак, заримдаа устөрөгчийн сульфидыг ялгаруулдаг. Индол үүсгэдэггүй. Эритроцитын цус задрал, цардуулын гидролизийг үүсгэдэг, нүүрс ус (глюкоз, сахароз, галактоз, лактоз, дульцит, инулин, арабиноз) исгэж, харин маннитолыг задалдаггүй. Глицериныг задалдаг.

Bacillus mesentericus

Бөөрөнхий үзүүртэй, 1.6-6 микрон урт, 0.5-0.8 микрон өргөн, хөдөлгөөнтэй, спор үүсгэдэг, капсул үүсгэдэггүй, грамм эерэг байдаг. MPA дээр аэробик, шүүслэг, үрчлээтсэн гадаргуутай, долгионтой ирмэг бүхий царцсан (саарал цагаан) салст колони ургадаг. Bacillus mesentericus-ийн зарим омгууд нь саарал хүрэн, хүрэн эсвэл хүрэн пигмент үүсгэдэг; MPB-ийн бага зэрэг үүлэрхэг байдал, хальс үүсэх шалтгаан болдог; Цусны шөлөнд цус задрал байхгүй. Хамгийн оновчтой урвал нь рН 6.5-7.5, рН 5.0 үед амин чухал үйл ажиллагаа зогсдог. Өсөлтийн оновчтой температур нь 36-45 ° C байна. Желатиныг шингэрүүлж, сүүг коагуляц, пептонжуулна. Уургууд задрахдаа их хэмжээний устөрөгчийн сульфид ялгаруулдаг. Индол үүсдэггүй. Цардуулын гидролиз үүсгэдэг. Глюкоз, лактозыг исгэдэггүй.

Бацилл мегатериум

Барзгар саваа хэмжээ 3,5- 7X1.5-2 микрон. Ганц бие, хос болон гинжээр байрласан, хөдөлгөөнт, спор үүсгэдэг, капсул үүсгэдэггүй, грам эерэг. MPA дээр аэробик, царцсан өнгөт колони (саарал-цагаан) ургадаг. Гөлгөр, гялалзсан, тэгш ирмэгтэй; бага зэрэг тунадас үүсэх замаар MPB-ийн булингарыг үүсгэдэг. Микроб нь хүрээлэн буй орчны хүчиллэг урвалд мэдрэмтгий байдаг. Хөгжлийн оновчтой температур нь 25-30 ° C байна. Желатиныг хурдан шингэрүүлж, сүүг өтгөрүүлж, пептонжуулна. Энэ нь устөрөгчийн сульфид ба аммиакийг ялгаруулдаг боловч индол үүсгэдэггүй. Цусны улаан эсийн цус задралыг үүсгэж, цардуулыг гидролиз болгодог. Глюкоз ба лактоз бүхий хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэлд хүчиллэг урвал үүсгэдэг.

Bacillus subtilis

Бөөрөнхий үзүүртэй, 3-5X0.6 мкм хэмжээтэй, заримдаа гинжээр байрлуулсан, хөдөлгөөнтэй, спор үүсгэдэг, капсул үүсгэдэггүй, грам эерэг богино саваа. Аэробик, MPA дээр ургах үед царцсан өнгөт хуурай, бөөгнөрсөн колони үүсдэг. Шингэн орчинд гадаргуу дээр үрчлээстэй цагаан хальс гарч ирдэг бөгөөд MPB эхлээд үүлэрхэг болж, дараа нь ил тод болдог. Лакмус сүү хөх өнгөтэй болдог. Микроб нь хүрээлэн буй орчны хүчиллэг урвалд мэдрэмтгий байдаг. Хөгжлийн оновчтой температур нь 37 ° C боловч 0 ° C-аас бага зэрэг өндөр температурт хөгжиж болно. Энэ нь уураг задлах өндөр идэвхжилээр тодорхойлогддог: желатин болон цусны бүлэгнэлтийн ийлдсийг шингэрүүлдэг; сүүг коагуляц, пептонжуулдаг; онцлох үйл явдал олон тооныаммиак, заримдаа устөрөгчийн сульфид, гэхдээ индол үүсгэдэггүй. Цардуулын гидролиз үүсгэдэг, глицериныг задалдаг; глюкоз, лактоз, сахароз агуулсан орчинд хүчиллэг урвал үүсгэдэг.



Тэжээлийн бичил биетний товч шинж чанар

Дарш бэлтгэх явцад үүсэх микробиологийн процесс.

Дарш боловсорч гүйцэхэд оролцдог бичил биетний нэгдлийн тоон болон чанарын (төрлийн) найрлага нь ногоон массын ургамлын найрлага, түүнд агуулагдах уусдаг нүүрс ус, уургийн агууламж, анхны массын чийгийн агууламжаас хамаарна. Тухайлбал, түүхий эд уураг ихтэй(хошоонгор, царгас, амтат гэрийн хошоонгор, эспарцет) нь нүүрс усаар баялаг түүхий эдээс (эрдэнэ шиш, шар будаа гэх мэт) ялгаатай нь дарш нь ялзарч буй бактерийн процесст удаан хугацаагаар оролцож, сүүн хүчлийн бактерийн тоо удаан нэмэгддэг.

Ургамлын массыг агуулахад байрлуулсны дараа бичил биетний асар их тархалт ажиглагдаж байна. Тэдний нийталь хэдийн 2-9 хоногийн дараа энэ нь ургамлын масстай хамт нэвтэрч буй бичил биетний тооноос ихээхэн давж болно.

Даршны боловсорч гүйцсэн бүх аргын хувьд ургамлын материалд үзүүлэх нөлөөллийн шинж чанарын хувьд огт өөр хоёр бүлгээс бүрдэх бичил биетний бүлгэмийг хамардаг: хортой (хүсээгүй) ба ашигтай (хүссэн) бүлгүүд.

Сийлбэр хийх явцад ялзарч буй бичил биетүүд сүүн хүчлээр солигддог бөгөөд энэ нь сүүн ба хэсэгчилсэн цууны хүчил үүссэний улмаас тэжээлийн рН-ийг 4.0-4.2 хүртэл бууруулж, улмаар ялзарч буй бичил биетнийг хөгжүүлэхэд тааламжгүй нөхцлийг бүрдүүлдэг (Хүснэгт). 2).

Өөр өөр бүлгийн бичил биетний хувьд оршин тогтнох нөхцөл (хүчилтөрөгчийн хэрэгцээ, температурын хандлага, идэвхтэй хүчиллэг гэх мэт) ижил биш юм. Хүчилтөрөгчийн хэрэгцээний үүднээс авч үзвэл гурван бүлэг бичил биетнийг уламжлалт байдлаар ялгадаг.

· зөвхөн үед үржүүлнэ бүрэн байхгүйхүчилтөрөгч (заавал анеробууд);

· зөвхөн хүчилтөрөгч (заавал аэроб) байгаа нөхцөлд нөхөн үржих;

· Хүчилтөрөгч байгаа болон үүнгүйгээр аль алинд нь нөхөн үржих (факультатив анаэроб).

Хортой бичил биетний үйл ажиллагааг хязгаарлах, нөхөн үржихүйг идэвхжүүлэх ашигтай бактериТа бичил биетний бие даасан бүлгүүдийн шинж чанарыг мэддэг байх ёстой.

Сүүн хүчлийн бактери

Ургамлын янз бүрийн эпифит микрофлорын дунд харьцангуй цөөн тооны спор үүсгэдэггүй факультатив анаэробууд, гомо-гетероферментатив сүүн хүчлийн бактери байдаг.

Сүүн хүчлийн бактерийн үндсэн шинж чанар нь тэдгээрийг тусдаа том бичил биетний бүлэгт нэгтгэдэг бөгөөд исгэх бүтээгдэхүүн болгон сүүн хүчлийг үүсгэх чадвар юм.

Энэ нь хүрээлэн буй орчинд идэвхтэй хүчиллэгийг үүсгэдэг (рН 4.2 ба түүнээс доош), энэ нь хүсээгүй бичил биетэнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад сүүн хүчлийн бактерийн ач холбогдол нь салаагүй сүүн хүчлийн молекулын нян устгах үйлчилгээ, өвөрмөц антибиотик болон бусад биологийн бодис үүсгэх чадварт оршдог. идэвхтэй бодисууд.

Сүүн хүчлийн бактери нь дарш бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой дараах шинж чанартай байдаг.

1. Тэд бодисын солилцоонд голчлон нүүрс ус (элсэн чихэр, ихэвчлэн цардуул) хэрэгтэй;

2. Уураг нь задардаггүй (зарим төрлийн бага хэмжээгээр);

3. Тэд факультатив анаэробууд, i.e. хүчилтөрөгчгүй, хүчилтөрөгчийн дэргэд хөгжих;

4. Хамгийн оновчтой температур нь ихэвчлэн 30 0 С (мезофилийн сүүн хүчлийн бактери) байдаг боловч зарим хэлбэрээр 60 0 С хүрдэг (термофил сүүн хүчлийн бактери);

5. рН 3.0 хүртэл хүчиллэгийг тэсвэрлэх;

6. Хуурай бодисын агууламж маш ихтэй даршаар үржих боломжтой;

7. Зөөвөрлөхөд хялбар өндөр концентрацитай NaCl нь бусад химийн бодисуудад тэсвэртэй;

8. Сүүн хүчлийн бактери нь хүсээгүй исгэх үйл явцыг дарангуйлахад шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг сүүн хүчлээс гадна биологийн идэвхт бодис (В витамин гэх мэт) ялгаруулдаг. Тэд урьдчилан сэргийлэх (эсвэл эмчилгээний) шинж чанартай, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний өсөлт, хөгжлийг өдөөдөг. амьтад.

Тааламжтай нөхцөлд (ургамлын эх материал дахь усанд уусдаг нүүрс усны хангалттай агууламж, анаробиоз) сүүн хүчлийн исгэх нь хэдхэн хоногийн дотор дуусч, рН нь 4.0-4.2 оновчтой утгад хүрдэг.

Бутирийн хүчлийн бактери

Бутирийн хүчлийн бактери (Clostridium sp.) - спор үүсгэгч, хөдөлгөөнт, саваа хэлбэртэй агааргүй бутирик хүчлийн бактери (Clostridium) хөрсөнд өргөн тархсан. Дарш дахь клостриди байгаа нь хөрсний бохирдлын үр дүн юм, учир нь тэжээлийн ургацын ногоон масс дээр тэдгээрийн тоо маш бага байдаг. Хадгалах газрыг ногоон массаар дүүргэсний дараа эхний хэдэн өдөр бутирик хүчлийн бактери нь сүүн хүчлийн бактерийн хамт эрчимтэй үржиж эхэлдэг.

Буталсан даршны массад ургамлын эсийн шүүс агуулагдахаас үүдэлтэй ургамлын өндөр чийгшил, силос дахь агааргүй байдал нь клостриди ургахад тохиромжтой нөхцөл юм. Тиймээс эхний өдрийн эцэс гэхэд тэдний тоо нэмэгдэж, улмаар сүүн хүчлийн исгэх эрчмээс хамаарна. Сүүн хүчлийн хуримтлал сул, рН буурсан тохиолдолд бутирик хүчлийн бактери эрчимтэй үржиж, тэдгээрийн тоо хэд хоногийн дотор дээд тал нь (10 3 -10 7 эс/г) хүрдэг.

Чийгшил ихсэх тусам (дарш дахь хуурай бодисын агууламж 15%) рН 4.0 (4) байсан ч клостридийн хүрээлэн буй орчны хүчиллэгт мэдрэмтгий чанар буурдаг.

Бутирийн хүчлийн исгэх үүсгэгч бодисууд нь дараахь үндсэн физиологи, биохимийн шинж чанаруудаар тодорхойлогддог.

1. Бутирийн хүчлийн бактери нь заавал анаэроб тул даршны массыг хүчтэй нягтруулах нөхцөлд хөгжиж эхэлдэг;

2. Элсэн чихэрийг задлах замаар сүүн хүчлийн бактеритай өрсөлдөж, уураг, сүүн хүчлийг хэрэглэснээр өндөр шүлтлэг уургийн задралын бүтээгдэхүүн (аммиак), хортой аминууд үүсэхэд хүргэдэг;

3. Бутирийн хүчлийн бактери нь хөгжихийн тулд чийгтэй ургамлын материал шаарддаг бөгөөд анхны массын өндөр чийгшил нь бусад бүх төрлийн исгэх үйл явцыг дарах хамгийн их боломжтой байдаг;

4. Бутирийн хүчлийн бактерийн оновчтой температур нь 35-40 0 С хооронд хэлбэлздэг боловч тэдгээрийн спор нь илүү өндөр температурыг тэсвэрлэдэг;

5. Тэд хүчиллэгт мэдрэмтгий бөгөөд 4.2-оос доош рН-д ажиллахаа болино.

Бутирийн хүчил исгэх үүсгэгч бодисуудын эсрэг үр дүнтэй арга хэмжээ нь ургамлын массыг хурдан хүчиллэгжүүлэх, нойтон ургамлын хатах явдал юм. Дарш дахь сүүн хүчлийн исгэх үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх сүүн хүчлийн бактери дээр суурилсан биологийн бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Үүнээс гадна бутирик хүчлийн бактериудад нян устгах (дарангуйлах) болон бактериостатик (дарангуйлах) үйлчилгээтэй химийн бодисууд бий болсон.

Ялзах бактери (Bacillus, Pseudomonas).

Нянгийн овгийн төлөөлөгчид (Bac.mesentericus, Bac.megatherium) нь физиологи, биохимийн шинж чанараараа клостридийн төлөөлөгчидтэй төстэй боловч тэдгээрээс ялгаатай нь аэробикийн нөхцөлд хөгжих чадвартай байдаг. Тиймээс тэд исгэх үйл явцад хамгийн түрүүнд орсон хүмүүсийн нэг юм. Эдгээр бичил биетүүд нь янз бүрийн гидролизийн ферментийн идэвхтэй үйлдвэрлэгчид юм. Тэдгээрийг ашигладаг шим тэжээлтөрөл бүрийн уураг, нүүрс ус (глюкоз, сахароз, мальтоз гэх мэт), органик хүчил.

Тэжээлийн массад тохиолддог процессуудад чухал ач холбогдолтой ялзрах бактерийн чухал шинж чанар нь спор үүсгэх чадвар юм.

Ялзрах исгэх эмгэг төрүүлэгчдийн үндсэн шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.

1. Тэд хүчилтөрөгчгүйгээр оршин тогтнох боломжгүй тул битүүмжилсэн агуулахад ялзрах боломжгүй;

2. Ялзах бактери нь уураг (аммиак ба хортой аминд), түүнчлэн нүүрс ус, сүүн хүчлийг (хийн бүтээгдэхүүнд) задардаг;

3. 5.5-аас дээш рН-д ялзрах бактери үрждэг. Тэжээлийг удаан хүчиллэгжүүлснээр уургийн азотын нэлээд хэсэг нь амин, аммиак хэлбэрт шилждэг;

4. Ялзах бактерийн чухал шинж чанар нь спор үүсгэх чадвар юм. Мөөгөнцрийн болон бутирик хүчлийн бактери нь сүүн хүчлийн ихэнх хэсгийг задлах эсвэл уургийн задралын бүтээгдэхүүнээр саармагжуулсан даршийг удаан хугацаагаар хадгалах, тэжээх тохиолдолд спороос үүссэн ялзрах бактери нь устгах үйл ажиллагаагаа эхлүүлж болно.

Ялзах нянгийн оршин тогтнохыг хязгаарлах гол нөхцөл нь силосыг хурдан дүүргэх, сайн нягтруулах, найдвартай битүүмжлэх явдал юм. Химийн хадгалалтын бодис, биологийн бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар ялзарсан исгэх эмгэг төрүүлэгчдийн улмаас үүсэх алдагдлыг бууруулж болно.

Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөр.

Эдгээр хоёр төрлийн бичил биетүүд нь мөөгөнцөрт хамаардаг бөгөөд даршны микрофлорын маш хүсээгүй төлөөлөгчид юм. Тэд хүчиллэг орчинг (рН 3.2 ба түүнээс доош) амархан тэсвэрлэдэг. Мөөгөнцөр (Penicillium, Aspergillus гэх мэт) нь заавал аэроб байдаг тул агуулахыг дүүргэсний дараа шууд хөгжиж эхэлдэг боловч хүчилтөрөгч алга болсноор хөгжил нь зогсдог. Хангалттай нягтаршил, битүүмжлэл бүхий зөв дүүргэсэн силосонд энэ нь хэдхэн цагийн дотор тохиолддог. Силос дотор хөгцний халаас байгаа бол агаарын шилжилт хангалтгүй эсвэл битүүмжлэл дутуу байна гэсэн үг.

Мөөгөнцөр (Hansenula, Pichia, Candida, Saccharomyces, Torulopsis) агуулахыг дүүргэсний дараа шууд үүсдэг. Эдгээр нь факультатив анаэробууд бөгөөд дарш дахь хүчилтөрөгч багатай үед ургаж чаддаг. Үүнээс гадна тэд температур, бага рН-д маш тэсвэртэй байдаг.

Мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь силос дахь хүчилтөрөгч бүрэн байхгүй үед л хөгжлийг зогсоодог боловч тэдгээрийн багахан хэмжээ нь даршны гадаргуугийн давхаргад байдаг.

Агааргүй нөхцөлд тэд ашигладаг энгийн сахар(глюкоз, фруктоз, манноз, сахароз, галактоз, рафиноз, мальтоз, декстрин) гликолитик зам дагуу элсэн чихэр, органик хүчлүүдийн исэлдэлтийн улмаас үүсдэг.

Сүүлийнхийг бүрэн ашигласнаар даршны хүчиллэг орчин нь шүлтлэгээр солигдож, бутирик хүчил, ялзарч буй микрофлорыг хөгжүүлэх таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Үүний үр дүнд эрдэнэ шишийн дарш, түүнчлэн "гүн" хатаасан өвс, өөрөөр хэлбэл, буурдаг. исгэх бүтээгдэхүүний хамгийн сайн үзүүлэлт бүхий тэжээл.

Тиймээс мөөгөнцөр, мөөгөнцөр нь дараахь шинж чанартай байдаг.

1. Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр нь аэробикийн микрофлорын хүсээгүй төлөөлөгчид юм;

2. Мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн сөрөг нөлөө нь нүүрс ус, уураг, органик хүчил (сүүн хүчлийг оролцуулан) исэлдэлтийн задралд хүргэдэг;

3. Хүчиллэг орчинд амархан тэсвэрлэх (рН 3.0, бүр 1.2 хүртэл);

4. Мөөгөнцөр нь амьтан, хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай хорт бодис үүсгэдэг;

5. Мөөгөнцөр нь хоёрдогч исгэх үйл явцын үүсгэгч бодис болох нь силосыг аэробикийн тогтворгүй байдалд хүргэдэг.

Түргэн савлах, нягтруулах, битүүмжлэх, зохих ёсоор зайлуулах, тэжээх замаар агаар нэвтрэхийг хязгаарлах нь хөгц мөөгөнцрийн хөгжлийг хязгаарлах шийдвэрлэх хүчин зүйл юм. Хоёрдогч исгэх бодисын хөгжлийг зогсоохын тулд фунгистатик (фунгицид) үйлдэлтэй бэлдмэлүүдийг хэрэглэхийг зөвлөж байна (Хавсралт 2).

Холбогдох мэдээлэл.

"Аливаа өвчин бол биеийн эсийн амьдрах орчны бохирдол, хордлого бөгөөд эсрэгээр эсийн амьдрах орчны бохирдол нь өвчин юм" Ю.В. Хмелевский

Ийм шинжлэх ухаан байдаг - ЭНДОЭКОЛОГИ - энэ бол биеийн дотоод орчны экологи, эс хоорондын орон зайн хордлого, түүний үр дүнд үүсдэг өвчин эмгэгийн шинжлэх ухаан юм. Энэ шинжлэх ухааны чухал хэсэг бол эндоэкологийн нөхөн сэргээх арга, өөрөөр хэлбэл биеийг хорт бодис, эндотоксиныг цэвэрлэх аргуудыг боловсруулах явдал юм.

Шаар? -ий тухай ярианд ихэвчлэн ашиглагддаг эрүүл аргаамьдралын үг... Юутай ч тэр? Энэ ойлголт нь эндотоксины бүлэг ба экзотоксины бүлэгт багтдаг. Эндотоксин нь байгалийн метаболит, өөрөөр хэлбэл бие махбодид үүсдэг бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн бөгөөд хөлс, шээс, ялгадас, салиа гэх мэт байгалийн ус зайлуулах механизмыг ашиглан ялгарах ёстой. Мөн экзотоксин нь гаднаас амьсгалын болон хоол боловсруулах замын арьс, салст бүрхэвчээр дамждаг, түүнчлэн судсаар, булчинд тарих гэх мэт эмээр дамждаг.

Биеийн эндоэкологийн төлөв байдлын хамгийн чухал үзүүлэлтүүдийн нэг бол хүрээлэн буй орчны хүчиллэг байдлын үзүүлэлт болох рН-ээр тодорхойлогддог, сургуулийн химийн курсээс бид бүгдэд сайн мэддэг хүчил-суурь төлөв юм.

Эрүүл хүний ​​​​цусны рН нь 7.85 - 7.45, өөрөөр хэлбэл цус нь бага зэрэг шүлтлэг урвалтай байдаг. Биеийн ихэнх эсүүдэд рН нь 7.0 - 7.2-ээс хэтрэхгүй байна. Цусны рН нь хатуу биологийн тогтмол хэмжигдэхүүн бөгөөд түүний 0.4-0.5, ялангуяа хүчиллэг чиглэлд шилжих нь дараахь зүйлийг үүсгэдэг. хүнд хэлбэрийн эмгэгүүдбиеийн үйл ажиллагаа.

Бичил биетэн дээр хийсэн туршилтуудад энэ нь ялангуяа тодорхой харагдаж байна. Жишээлбэл, стрептококк тариалахад рН = 5.43 шаардлагатай боловч хүрээлэн буй орчны өчүүхэн өөрчлөлтөд, жишээлбэл, рН = 6.46-д бусад бичил биетүүд үржиж, стрептококк нь зүгээр л үхдэг. Эдгээр санааг Берлиний Чаритегийн их сургуулийн профессор Гюнтер Эндерлейн (1872 - 1968) дэвшүүлж, олон удаа баталж, микробиологийн алдартай үзэл баримтлалыг боловсруулжээ.

Ихэнх тохиолдолд асуудал нь хүчиллэг гэж нэрлэгддэг тул биеийг шүлтжүүлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай байдаг.

Гэсэн хэдий ч хүчиллэг орчин үргэлж муу байдаг гэдгийг зөв гэж үзэх боломжгүй юм. Мөн шүлтлэг нь үргэлж сайн байдаг. Энэ бол буруу. Хүрээлэн буй орчин нь физиологийн хувьд хэвийн эсвэл эмгэг байж болно. Анагаах ухаанд биеийн хүчиллэгжилтийн төлөвийг ихэвчлэн ACIDOSIS гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ALKALOSIS-ээс хамаагүй илүү тохиолддог - рН шүлтлэг тал руу шилжих.

Үтрээ, ходоодны хэвийн орчин, түүнчлэн арьсны дээд давхарга нь хүчиллэг бөгөөд рН = 1.5 - 2.5 байна. Мөн энэ нь санамсаргүй тохиолдол биш юм. Ходоод, үтрээ нь халдварын шууд гарц бөгөөд иймээс хүчиллэг орчин нь микробуудыг устгахад л шаардлагатай байдаг боловч эр бэлгийн эс нь үтрээний хүчиллэг орчинг даван туулахын тулд түрүү булчирхайн шүүрлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь шүлтлэг шинж чанартай байдаг. хүчиллэг орчин.

Эндоэкологийн нөхөн сэргээх эхний үе шатны зорилго нь биеийн эд эс дэх физиологийн рН-ийг сэргээх явдал юм.

Гэсэн хэдий ч эндоэкологи нь зөвхөн рН-ийн түвшингээс гадна бусад хүчин зүйлүүд - микроэлементүүд, витаминууд, ферментүүдээр тодорхойлогддог.

Тодорхой нөхцөл байдлаас шалтгаалан хүний ​​цусанд илүүдэл хүчил, шүлт орж болно, жишээлбэл:

- удаан хугацаагаар биеийн тамирын дасгал хийх үед булчингаас цусанд хэвийн хэмжээнээс 10 дахин их сүүний хүчил ордог;

- цагт Чихрийн шижинөдөр бүр хэдэн арван грамм кетон бие (шүлт) цус руу орж болно;

- цагаан хоолтон илүү шүлтлэг бодис, мах - хүчиллэг үлдэгдэл агуулдаг.

Тиймээс бие махбодид хүчиллэг ба шүлтлэг нэгдлүүд үүсдэг, ялангуяа хоол боловсруулах зам. Бодисын солилцооны явцад эрхтэний эдэд шүлтээс илүү хүчил үүсдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс цусны рН-ийг тогтмол байлгахын тулд бие нь рН-ийн өөрчлөлтөөс сэргийлдэг хүчирхэг зохицуулалтын системтэй байх ёстой. Мөн тэд мэдээжийн хэрэг байдаг.
Хэд хэдэн гэж нэрлэгддэг зүйлийг ялгах нь заншилтай байдаг буфер системүүд.

1. ГЕМОГЛОБИН БУФЕР
Энэ нь цусны үндсэн буфер систем бөгөөд артерийн цусны нийт буферийн багтаамжийн 76 орчим хувь, венийн цусны 73 орчим хувийг эзэлдэг. Гемоглобин нь хүчил ба шүлтийг хоёуланг нь ялгадаг. Их хэмжээний CO2 бие махбодид ороход цусны улаан эсэд орж, улмаар нүүрстөрөгчийн хүчил болж хувирдаг. Энэ нь венийн цусыг H + ионуудын хуримтлалаас, өөрөөр хэлбэл хүчиллэгжүүлэхээс хамгаалдаг маш чухал механизм юм.

Гемоглобин нь O2 ба CO2-г хоёуланг нь холбож чаддаг, өөрөөр хэлбэл биеийн хүчил-суурь төлөвийг хадгалахын тулд CO2, O2-ийг тээвэрлэхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Тийм ч учраас цусны шинжилгээнд цусны рН-ийг хадгалах үндсэн буфер системийн төлөв байдлын үзүүлэлт болох гемоглобины хэмжээг ихээхэн анхаарч үздэг.

2. БИКАРБОНАТ БУФЕР
Энэ нь нүүрстөрөгчийн хүчил H2CO3 ба натрийн бикарбонатын NaHCO3-ийн агууламжийн харьцаа бөгөөд 120 байх ёстой, өөрөөр хэлбэл цусны сийвэн дэх натрийн бикарбонатын агууламж нүүрстөрөгчийн давхар ислээс 20 дахин их байх ёстой.

Натри нь давсны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ийм учраас давсны дутагдал, илүүдэл хоёулаа аюултай: энэ нь цусны рН-ийн өөрчлөлт, улмаар өвчинд хүргэдэг. Тиймээс хоол хүнсийг давсгүй болгох нь дээр. ургамлын гаралтай хоолНатри үргэлж хангалттай байдаг.

Илүүдэл хүчиллэг хоол хүнс орж ирвэл буфер систем нь хүчтэй давсны хүчлийг уушигнаас ялгардаг сул нүүрстөрөгчийн хүчлээр орлуулахын тулд хүчээ авдаг бөгөөд энэ нь процессын явцад тэднийг сулруулдаг. "Исгэлэн амьсгал" гэсэн эмнэлгийн хэллэг нь ийм нөхцөлд үнэрлэх мэдрэмжээр тодорхойлогддог цусны рН-ийн өөрчлөлтийг илэрхийлдэг.

3. ФОСФАТ БУФЕР
n нь моно болон хоёр орлуулсан давсны хольцоос бүрдэнэ фосфорын хүчил. Энэ буферийн багтаамж нь бикарбонатынхаас хамаагүй бага бөгөөд биед фосфор байгаа эсэхээр тодорхойлогддог. Бидний хувьд түүний гол эх үүсвэр нь ургамлын гаралтай хоол юм.

4. УУРАГИЙН БУФЕРИЙН СИСТЕМ
Цусны сийвэнгийн уургийн буферийн шинж чанар нь гемоглобин шиг уураг нь хүчил ба шүлтийг хоёуланг нь салгаж чаддагаар тодорхойлогддог. Лизин, аргинин, гистидин зэрэг амин хүчлүүд нь уургийн идэвхтэй салгах бүлгүүд юм.

Хэд хэдэн тохиолдолд цусны буфер систем нь рН-ийн түвшинг удаан хугацаанд хадгалж чаддаггүй бөгөөд дараа нь илүүдэл хүчил, шүлтийг биеэс хурдан зайлуулахад тусалдаг физиологийн механизмууд шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.

1. АМЬСГАЛЫН ТОГТОЛЦОО Цусны буферийн систем, ялангуяа гемоглобины буферийн үүрэг нь амьсгал, ялангуяа СО2-ыг арилгахтай нягт холбоотой байдаг. Энэ нь бикарбонатын буферийн хүчиллэг ба шүлтлэг хэсгүүдийн хоорондох хэвийн харьцааг хадгалж байдаг.

Цусан дахь CO2-ийн илүүдэл хуримтлагдах, түүнчлэн устөрөгчийн ионы концентраци ихсэх тусам амьсгалын төвийн өдөөлт нэмэгддэг. Энэ нь уушигны агааржуулалтыг нэмэгдүүлж, улмаар цусны хийн найрлагыг хэвийн болгодог.

Цусан дахь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ба устөрөгчийн ионы концентраци буурах үед эсрэг үзэгдэл ажиглагдаж байна - амьсгалын төвийн өдөөлт буурч, уушигны агааржуулалт буурдаг.

Тиймээс үйл ажиллагааны ачаар амьсгалын тогтолцообикарбонатын буфер системийн хэсгүүдийн хэвийн харьцаа хадгалагдана.

2. ШАЛГАРУУЛАХ СИСТЕМ. Хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулах хүчирхэг механизм бол хүчил, шүлтийг шээсээр ялгаруулах явдал юм. Дэгдэмхий бус хүчил нь бөөрөөр дамжин биеэс гардаг. Эдгээрт чөлөөт органик хүчил - сүүн, нимбэгийн хүчил, хамгийн чухал нь моно орлуулсан хүчил, өөрөөр хэлбэл хүчиллэг урат, шүлтлэг фосфат орно. Бие дэх шүлтлэг бүтээгдэхүүн хэт их хуримтлагдах үед шээс нь шүлтлэг болдог.

Тиймээс бөөр нь биеэс хүчил, шүлтийг зайлуулж, нэгэн зэрэг натри (үүнийг цус руу буцааж, бикарбонатын буферт оруулна) хадгалдаг. Шээсний хэвийн рН нь 6.4 байна.

3. Хоол боловсруулах тогтолцоо Ходоодны салст бүрхүүлийн булчирхай нь ходоодны шүүсний нэг хэсэг болох давсны хүчлийг ялгаруулдаг. Энэ нь цусны сийвэнгээс гарч буй хлоридын ион, нүүрстөрөгчийн хүчил задрах явцад үүссэн устөрөгчийн ионоос ходоодны салст бүрхүүлийн эсүүдэд нийлэгждэг. Үүний хариуд натрийн ион ба HCO3 анионууд цусны сийвэн рүү ордог. Ходоодны шүүсээр давсны хүчлийг их хэмжээгээр ялгаруулах (жишээлбэл, хяналтгүй бөөлжих үед) өөрчлөлт гарч болзошгүй. хүчил-суурь тэнцвэрилүүдэл шүлт рүү.

Гэдэсний салст бүрхүүлийн булчирхай нь натрийн бикарбонатаар баялаг гэдэсний шүүсийг ялгаруулж, салст бүрхэвчийн эсүүдэд натрийн ион, HCO3 анионоос үүсдэг ба ялгарсан хлор, устөрөгчийн ионууд цусны сийвэн рүү ордог. Гэдэсний шүүсийг удаан хугацаагаар, хүндээр алдвал (жишээлбэл, суулгалт гэх мэт) хүчил-суурь тэнцвэрт байдал нь устөрөгчийн ионуудын илүүдэл рүү шилжиж болно - хүчиллэг.

Элэгний үүрэг нь бие махбодоос хүчиллэг ба шүлтлэг бүтээгдэхүүнийг цөсөөр зайлуулах, мөн олон тооны органик хүчлийг исэлдүүлэх явдал юм.

Вирус нь ацидоз ба алкалозын үед бие махбодид нэвтэрдэг. Эдгээр нь өвчний хөгжилд түлхэц болж, эсийг сулруулж, бусад бичил биетнийг довтлох боломжийг олгодог. Вирус нь ихэвчлэн бие махбодийг шүлтжүүлэхэд хүргэдэг.

Бактери нь бас өөр өөр "хоолны дуршилтай" байдаг. Ацидоз нь гемоглобины хүчилтөрөгчийг холбох чадварыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь хөгжилд хүргэдэг хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, энэ нь - агааргүй бактери, өөрөөр хэлбэл хүчиллэг (клостридиум, пептококк, руминококк, копрококк, сарцина, бифидобактери, бактериод гэх мэт) үүсэх гэсэн үг юм. Үүний эсрэгээр шүлтлэг рН нь аэроб бактери (стафилококк, стрептококк, стоматококк, энтерококк, лактококк, листериа, лактобацилли, коринебактери, гонококк, менингококк, бруцелла гэх мэт) хөгжлийг дэмждэг.

Protozoa ямар ч орчинд амьдрах боломжтой боловч шүлтлэг рН-д идэвхждэг. Эдгээр нь амеба, ламблия, токсоплазма, трихомонас гэх мэт.

Хамгийн хүнд хэлбэрүүдөвчин ба хорт хавдар Aspergillus Niger, Fumigatus, Mycosis Fungoides зэрэг мөөгөнцрийн халдвараас үүдэлтэй. Тэд шүлтлэг орчинд маш их дуртай бөгөөд хөгц (Trichopton, Microsporum, Epidermophyton, Cladosporum, Aspergillus, Mucor гэх мэт) ба холимог (Blastomyces, Coccides, Rhinosporidium, Mycosis fungoides гэх мэт) багтдаг. Мөөгөнцөртэй төстэй мөөгөнцөр (candida, cryptococcus, trichosporium гэх мэт) нь хүчиллэг орчинг илүүд үздэг.

Хорхой нь хүчиллэг орчинд үрждэг.

Харин дараа нь тэд нарийн гэдэсний шүлтлэг орчинд хэрхэн амьдрах вэ? Нэгдүгээрт, тэд сорогчоор дамжуулан эдийн шингэн эсвэл шинэ цусаар хооллодог бөгөөд зарим нь хоёуланг нь хооллодог. Хоёрдугаарт, тэдгээр нь одоо байгаа дисбиоз, нарийн гэдэсний рН-ийн өөрчлөлтийг хүчтэй шүлтлэгээс сул шүлтлэг болгон шилжүүлсэнтэй холбоотой юм. Тиймээс өт нь гэдэсний салст бүрхэвч рүү амархан наалдаж, нэвтэрч чаддаг. Дараа нь тэдгээр нь хүчиллэг тал руу рН шилжилттэй байгаа эрхтнүүдэд тархдаг.

Жишээлбэл, Трихинелла авгалдай нь сүүн хүчлийн их хэмжээгээр агуулагддаг булчингуудыг гэр болгон сонгодог.

Ходоод гэдэсний зам нь эрүүл бол эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд дотор нь үлддэг. Луи Пастер холерын амьд вибрионтой нэг аяга ус ууж, өвчлөхгүй гэдгээ өөрийн туршлагаар баталжээ.

Энэ бүхнээс бид гурван үндсэн механизмыг ашиглан хүчил-суурь төлөвөө зохицуулж чадна гэсэн бүрэн тодорхой дүгнэлтийг гаргаж байна.

Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх
. зөв амьсгалах;
. тэнцвэртэй хоол хүнс сонгох;

Удаан үргэлжилсэн, эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийх үед булчингаас цусанд сүүний хүчил хэвийн хэмжээнээс 10 дахин их ордог нь мэдэгдэж байна. Эрүүл бие нь илүүдэл хүчлийг биеэс зайлуулах, ялангуяа амьсгалын механизмыг ашиглан сайн даван туулдаг. Гэхдээ ачаалал хэт их байвал үүнийг зөвхөн олимпийн нөөцийн сургуулиуд төдийгүй фитнесс төвүүдэд ч харж болох уу? Дараа нь та бие махбоддоо илүүдэл хүчиллэгжилтийг арилгахад туслах хэрэгтэй.

Ихэнх хоол хүнс нь хүчиллэг (катаболик) эсвэл шүлтлэг (анаболик) шинж чанартай байдаг.

1. Биеийн ходоод гэдэсний замд хүчтэй хүчиллэг урвал үүсгэдэг бүтээгдэхүүн: мах (хиам), загас, өндөг, бяслаг, чихэр, цагаан гурилаар хийсэн хоолны бүтээгдэхүүн, кофе
2. Ходоод гэдэсний замд хүчиллэг урвал үүсгэдэг бүтээгдэхүүн: зуслангийн бяслаг, цөцгий, самар, бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн.
3. Ходоод гэдэсний замд хүчтэй шүлтлэг урвал үүсгэдэг хоол хүнс: хүнсний ногоо, шинэхэн жимс, төмс, ногоон салат
4. Сул шүлтлэг урвал үзүүлдэг бүтээгдэхүүн: хатаасан жимс, түүхий сүү, мөөг

Усанд нян үүсэхэд ялзарч, шаварлаг, шаварлаг, анхилуун үнэрт (тааламжтай, тааламжгүй) исгэлэн үнэртэй, бензин, спирт, аммиак болон бусад үнэртэй төстэй үнэрүүд ажиглагддаг.[...]

Устөрөгчийн сульфид үүсгэдэг ялзруулагч бактерийн Бейжеринкийн орчин.[...]

Гүний усанд агуулагдах бактериуд геохимийн асар их ажил хийж, усны химийн болон хийн найрлагыг өөрчилдөг. Гүний усанд хөгжиж буй олон бактери хүний ​​эрүүл мэндэд хоргүй бөгөөд усыг бохирдлоос бактерийн аргаар цэвэрлэхэд хүртэл оролцдог гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.[...]

Салст бактериоз. Өвчин үүсгэгч бодисууд нь Erwinia төрлийн ялзрах бактери, голчлон E. carotovora (Jones) Holland ба түүний янз бүрийн хэлбэрүүд - E. carotovora var. carotovora (Jones) Dye, E. carotovora var. atroseptica (van Hall) Dye, E. carotovora var. carotovora (Jones) Будаг, biotype aroideae (Towns) Holland.[...]

Бактери нь агааргүй (ялзрах) процессын явцад маш удаан хугацаанд амьдрах чадвараа хадгалдаг гэдгийг мэдэж, анхааралдаа авах нь маш чухал юм. Аэробик процессын үед исэлдэлтийн үед органик бодисЭмгэг төрүүлэгч бактерийн нэлээд хэсэг нь тэдэнд шаардлагатай тэжээллэг орчин буурснаас болж үхдэг.[...]

Хүчиллэг орчин (рН [...]

Практикт ус шингээх явцад нянгийн нийт тоо мэдэгдэхүйц буурч байгааг тэмдэглэсэн. Ус хэдий чинээ их бохирдолтой байна төдий чинээ их. Үүнд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд илүү хурдан үхдэг. Энэхүү парадоксик үзэгдлийг микробын антагонизмоор тайлбарладаг. Эхний хоёр өдрийн турш тунадасжих явцад микробын тоо буурч байгаа нь ажиглагддаг: дараа нь тунгаах саванд замаг ургадаг бөгөөд тэдгээр нь үхэх үед ялзарсан бичил биетээр задардаг. Үүний үр дүнд усны органолептик шинж чанар муудаж, ууссан хүчилтөрөгч алга болж, исэлдэх чадвар буурдаг.[...]

Давсны хүчил нь тэжээл дэх ялзрах ба бутирик хүчлийн бактерийн хөгжлийг саатуулдаг. Бичил биетний азотын хамгийн хүртээмжтэй эх үүсвэр нь аммиак тул лаазалсан тэжээлд давсны хүчлийн хурдацтай хуримтлал үүсдэг. Хүрээлэн буй орчны рН нь 3.9-4.0-аас доош байвал био задралын үйл явц бараг бүрэн зогсч, тэжээлийг хадгалах үр нөлөөг хурдан олж авах боломжтой. Давсны хүчлийн үүрэг нь зөвхөн тэжээлд тохиолддог биологийн процессыг дарах замаар хязгаарлагдахгүй. Энэ нь органик бүтээгдэхүүн, түүний дотор целлюлозын гидролизийн процессыг хурдасгадаг. Энэ нь даршны чанар, их хэмжээний бүтээмжийг мэдэгдэхүйц сайжруулах боломжийг олгосон үхэр.[ ...]

Сармисын бактериоз (Зураг 76). Хэд хэдэн төрлийн бактериас үүдэлтэй хамгийн өндөр үнэ цэнэҮүнээс Erwinia caroto-vora (Jones) Holland болон Pseudomonas xanthochlora (Schuster) Slapp нар байдаг. Хадгалах явцад дээд талаас дээш урссан сармисны хумс дээр гүн хүрэн шарх эсвэл хөндий гарч ирдэг. Нөлөөлөлд өртсөн шүдний эдүүд сувдан шаргал өнгөтэй болж, хөлдсөн мэт харагдана. Сармис нь ердийн ялзарсан үнэртэй байдаг.[...]

Протеазууд - уургийн молекулуудыг задалдаг эдгээр ферментүүд нь олон ялзарч нянгаар ялгардаг.[...]

Симбиотик харилцаа нь сүүн хүчлийн бактери, мөөгөнцрийн болон ялзрах бактерийн (кефир үйлдвэрлэхэд) тодорхой хэлбэрүүдийн хооронд үүсдэг.[...]

Агаар мандалд агуулагдах химийн элементүүд болон нэгдлүүд нь хүхэр, азот, нүүрстөрөгчийн зарим нэгдлүүдийг шингээдэг. Хөрсөнд агуулагдах ялзрах бактери нь органик үлдэгдлийг задалж, СО2-ыг агаар мандалд буцааж өгдөг. Зураг дээр. 5.2-т ялгаралд агуулагдах хорт хавдар үүсгэгч полициклик үнэрт нүүрсустөрөгчөөр хүрээлэн буй орчны бохирдлын диаграммыг үзүүлэв. Тээврийн хэрэгсэл, объектууд тээврийн дэд бүтэц, мөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эдгээр бодисуудаас түүнийг цэвэршүүлэх орчин.[ ...]

Исгэлтийн явцад уургийн бодисын ширхэгийн хэсэгчилсэн алдагдал үүсдэг. Гэсэн хэдий ч хүчиллэг урвал, сүүн хүчлийн бактери байгаа нь ялзрах бактери үүсэхээс сэргийлж, бодисын задралын цаашдын үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг. Үүссэн хүчлүүдийг саармагжуулсны дараа л бохир усыг ялзрах процесст оруулж болно. Дулаан байлгахын тулд Бохир усхалаалттай өрөөгөөр хангах шаардлагатай.[...]

Халдваргүйжүүлэлтийн зорилго. Ариутгагч бодисыг усанд оруулснаар албан ёсны стандарт, гэдэсний савханцар, ялгадас стрептококк, сульфит бууруулдаг Clostridium-ийн судалгаануудын дагуу ундны усанд ялзрах, эмгэг төрүүлэгч нян байхгүй болохыг бүрэн баталгаажуулдаг.[...]

Практикт уургийн биохимийн задрал маш их ач холбогдолтой байдаг.Уургууд эсвэл тэдгээрийн деривативууд ялзарч буй нянгийн нөлөөн дор задрах процессыг ялзрах гэж нэрлэдэг.Ялзрах процесс нь аэробик болон агааргүй хэлбэрээр явагддаг.Ялзрах нь хурц үнэртэй бодис ялгарах замаар явагддаг. бодис: аммиак, устөрөгчийн сульфид, скатол, индол, меркаптандар гэх мэт [...]

Хадаж дууссаны дараа усан санг усаар дүүргэж, ялзрах үйл явц зогсох мөчийг (хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, исэлдэх чадвар, аммиак, нитратыг тодорхойлох, сапрофит бактерийн тоог тоолох) тодорхойлохын тулд хэсэг хугацаанд хяналт тавих шаардлагатай. Гидрохими болон микробиологийн үзүүлэлтүүд хэвийн байдалдаа орсны дараа л туршилтыг эхлүүлж болно.[...]

Арьс ширний үйлдвэрлэл нь зөөлөн ус шаарддаг, учир нь хатуулаг үүсгэдэг давс нь таннины хэрэглээг бууруулдаг. Ялзах бактери, мөөгөнцөр нь арьсны бат бөх чанарыг бууруулдаг тул арьс ширний үйлдвэрлэлд ашигладаг усанд байх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.[...]

Детритив буюу сапрофагууд нь үхсэн органик бодис буюу ургамал, амьтны үлдэгдэлээр хооллодог организм юм. Эдгээр нь янз бүрийн ялзарч буй бактери, мөөгөнцөр, өт, шавьжны авгалдай, копрофаг цох болон бусад амьтад бөгөөд бүгд экосистемийг цэвэрлэх үүргийг гүйцэтгэдэг. Детритив нь усны биетийн хөрс, хүлэр, ёроолын хурдас үүсэхэд оролцдог.[...]

Цианэтилат хөвөн нь ялзрах, мөөгөнцөрт тэсвэртэй. Целлюлоз ялзралд хүргэдэг нянгаар бохирдсон хөрсөнд маш удаан хугацаагаар хадгалахад энэ бүтээгдэхүүн нь бүх хүч чадлаа хадгалдаг (зарим тохиолдолд бүр бага зэрэг нэмэгддэг). Циан-этилен хөвөн, Манилагийн олсны ургамал мөн усанд удаан байлгавал ялзрахгүй. Азотын агууламж нэмэгдэх тусам ялзрах эсэргүүцэл нэмэгдэж, 2.8-3.5% хүрэхэд үнэмлэхүй болно. Гэсэн хэдий ч бага хэмжээний карбоксилын бүлгүүд (цианэтил бүлгийн саванжилтын үр дүнд үүссэн) байгаа нь целлюлозын материалын ялзрах бактерийн үйлчлэлд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс хамгийн зөөлөн нөхцөлд цианоэтилизаци хийх нь маш чухал юм. Та мөн шүлтлэг эмчилгээний эрчмийг багасгах эсвэл цианоэтилен хөвөнг угаах, цайруулах, будахдаа бүрмөсөн татгалзах хэрэгтэй.[...]

Ердийн сүүн хүчлийн исгэх аргыг сүүн үйлдвэрт сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн ашигладаг. Шинэ тэжээлийг сийлбэрлэх замаар хадгалахад сүүн хүчлийн бактери чухал ач холбогдолтой.Шүүслэг тэжээлийн массыг хадгалах нь ургамлын шүүсэнд агуулагдах элсэн чихрийг сүүн хүчил үүсгэн исгэж исгэхэд үндэслэдэг. Хүрээлэн буй орчны хүчиллэг урвалын ачаар даршны масс дахь ялзрах процесс үүсэхээс сэргийлдэг. Сүүлийн жилүүдэд сүүн хүчлийн нянгаас дарш бэлтгэдэг. Эдгээр стартер өсгөвөрийг ашиглах нь дарш боловсорч гүйцэх үйл явцыг хурдасгах, сайжруулах, бутирик хүчил үүсэхээс зайлсхийх боломжийг олгодог.[...]

Арьс ширний үйлдвэрлэлд зөөлөн ус хэрэгтэй! хатуулаг давс нь таннины хэрэглээг бууруулдаг тул. Ус нь арьсны бат бөх чанарыг бууруулдаг ялзрагч бактери, мөөгөнцөргүй байх ёстой.[...]

Хүн бүр байгалийн хүнсний эх үүсвэртэй холбоотой бичил биетний субстратын өвөрмөц байдлыг мэддэг. Жишээлбэл, уургийн бодисын задралыг ялзарч буй бактери гүйцэтгэдэг боловч нүүрс усыг шингээхэд мөөгөнцөртэй өрсөлдөх чадваргүй байдаг. Олон микробууд нь тодорхой субстраттай холбоотой байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь целлюлоз задалдаг бактери гэх мэт зохих нэрийг авсан байдаг. Бичил биетний энэ шинж чанарыг практикт удаан хугацаагаар ашиглаж ирсэн. Нэг органик бодис хүртэл өөр өөр бүлэг бичил биетүүдээр өөр өөр халдлагад өртдөг. Энэ нь ялангуяа стероидын бичил биетний хувиралтай холбоотой тодорхой нотлогдсон. Г.К.Скрябин болон түүний хамтрагчид бичил биетний химийн өндөр мэргэшлийн олон жишээг өгч, тэр ч байтугай энэ шинж чанарыг ангилал зүйн шинж чанар болгон ашигладаг. Зүрхний гликозидын жишээг ашиглан бид Aspergillus төрлийн мөөгөнцөр нь гидроксил бүлгийг стероидын голын 7p байрлалд оруулдаг бол фузариумууд 12ß-ynnepoflHbifl атомыг исэлдүүлэхийг илүүд үздэг болохыг тэмдэглэв. Синтетик органик бодисыг бичил биетээр устгах үед ижил төстэй үзэгдэл ажиглагдаж байна. Хөрс, идэвхижүүлсэн лаг гэх мэт олон төрлийн бус популяцийг нитро- ба динитрофенолоор боловсруулах нь түүний төрөл зүйлийн Ахрообактер, Алкалиген, Флавобактерийг мэдэгдэхүйц баяжуулахад хүргэдэг бол тиогликоланы нэмэлт нь харьцангуй агууламжийг нэмэгдүүлдэг нь тогтоогдсон. Аеромонас ба Вибрио нар. Зарим синтетик органик бодисыг амжилттай устгахын тулд зохих бичил биетнийг сонгох шаардлагатай гэдэг нь ойлгомжтой.[...]

Агаарт нэвтрэх боломжгүй бохир ус нь азотгүй, амархан задардаг нүүрс ус агуулсан тохиолдолд исгэж эхэлдэг. Исгэх нь бактерийн улмаас үүсдэг. Энэ тохиолдолд нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хамт органик хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь рН-ийг 3-2 хүртэл бууруулдаг. Энэ нь азот агуулсан нэгдлүүд (уураг) байсан ч ялзруулагч бактерийн ажилд саад учруулдаг.[...]

Хэрэв хогийн цэгийн ёроолд ус үл нэвтрэх хөрс байвал ландфил нь органик хог хаягдлын ялзралын бүтээгдэхүүнийг агуулсан шингэнээр гүний ус болон ойр орчмыг бохирдуулдаг. Бактерийн нийт тоогоор хогийн цэгийн бохирдлын дундаж утга нь хотын бохир усны бохир усны дундаж утгатай ойролцоо бөгөөд коли индексийн хувьд 2-3 дахин их байна.[. ..]

Хоёр шатлалт тунгаагуурыг ихэвчлэн 10 мянган м3/хоног хүчин чадалтай жижиг, дунд оврын цэвэрлэх байгууламжид ашигладаг. Лагийн камерт унасан тунадас нь нийлмэл органик бодисыг (өөх тос, уураг, нүүрс ус) эхлээд өөх тосны хүчил болгон задалдаг ялзарч буй агааргүй бактерийн нөлөөн дор исгэж, мөн ирээдүйдтэднийг эцэс хүртэл устга, илүү энгийн бүтээгдэхүүн: хий нь метан, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, хэсэгчлэн устөрөгчийн сульфид. Шүлтлэг бордооны үед устөрөгчийн сульфид уусмал дахь төмөртэй холбогдож, төмрийн сульфид үүсгэдэг бөгөөд энэ нь тунадасыг хар өнгөтэй болгодог.[...]

Ариун цэврийн индикатор клостриди тодорхойлохдоо инкубацийн температурт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. IN зуны улиралВилсон-Блэйр орчинд 370С-т хар колони 90-99% хүртэл ургадаг бөгөөд энэ нь усны биетийн ялгадасын бохирдлын үзүүлэлт биш ялзарч буй агааргүй нян ба коккуудаас бүрддэг (Т. 3. Артемова, 1973). Эдгээр сапрофит бактерийг клостридиатай хамт бүртгэх нь үр дүнг ихээхэн гажуудуулж, усан сан, ундны усны чанарыг үнэлэхдээ индикаторын утгыг алддаг. Ариун цэврийн шалгуур үзүүлэлт болох клостридид сөрөг хандлагыг судалгааны буруу аргын тоо баримтаар нотолсон байх магадлалтай.[...]

Хурдасыг булшлах, зайлуулах ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд ялзрахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тогтворжуулах ажлыг гүйцэтгэдэг. Тунадасыг тогтворжуулахын мөн чанар нь тэдний физик-химийн шинж чанарыг өөрчлөхөд оршдог бөгөөд энэ нь ялзарч буй бактерийн амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлдаг [...]

Усан дахь хүчилтөрөгчийн агууламж нь органик бодисоор бохирддог бөгөөд исэлдэлт нь их хэмжээний хүчилтөрөгч хэрэглэдэг бөгөөд үүний үр дүнд түүний концентраци буурдаг. Зарим загасны усанд ялгардаг салиа нь ялзрах бактерийн хувьд сайн субстрат болж, ихэнх нь хүчилтөрөгч хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр усан дахь түүний агууламжийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа их нягтралтай, ялангуяа зуны улиралд, ялзрах бактери их хэмжээгээр хөгжих үед аюултай байдаг. . Иймд зуны тээвэрлэлтийн үед тээвэрлэх саванд байгаа усыг өдөрт ядаж нэг удаа сольж, усны температурыг бага байлгах нь ялзрах бактерийн хөгжлийг удаашруулна. Амьд загасыг намар-өвлийн улиралд тээвэрлэх үед өдөр бүр ус солих шаардлагагүй...[...]

Тунадас дахь үндсэн органик бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох уураг, өөх тос, нүүрс усны задрал нь тодорхой бичил биетний зонхилох хэлбэрээс хамаарч янз бүрийн эрчимтэй явагддаг. Жишээлбэл, септик танк нь органик бодисын задралын эхний үе шат (үе шат) -ын агааргүй ялзрах бактери үүсэх нөхцлийг бүрдүүлдэг нөхцөлөөр тодорхойлогддог.[...]

Бичил биетний амин чухал үйл ажиллагаа нь усан дахь амт, үнэрээс бүрддэг цэвэрлэх байгууламжийн үйл ажиллагаанд саад учруулдаг. Үнэрийн харагдах байдлыг үүсгэдэг нэгдлүүдийн химийн найрлага нь бичил биетний төрөл, түүний амьдрах нөхцлөөс хамаарна. Тиймээс хэцүү агааржуулалтын нөхцөлд актиномицетууд нь усыг шороон үнэртэй болгодог. Усны үнэр нь бактерийн асар их хөгжлөөс үүдэлтэй байж болно. Үүссэн метаболитуудаас хамааран үнэр нь өөр өөр байж болно: үнэрт, хүхэрт устөрөгч, хөгц, ялзарч. Үнэр, амтыг үүсгэдэг бичил биетүүд их хэмжээгээр хөгжиж байх үед загасны мах амтыг олж авдаг. Усны үнэр үүсэх гол үүрэг нь амин, органик хүчил, фенол, эфир, альдегид, кетон юм. Бичил биетнээс үүдэлтэй үнэр, амтыг арилгахын тулд ус цэвэршүүлэх нэмэлт аргыг ашиглах шаардлагатай.[...]

Фосфор бол хамгийн чухал биоген элемент бөгөөд ихэнхдээ усны байгууламжийн бүтээмжийн хөгжлийг хязгаарладаг. Тиймээс ус цуглуулах хэсгээс илүүдэл фосфорын нэгдлүүдийг нийлүүлэх нь усны биетийн ургамлын биомассын огцом хяналтгүй өсөлтөд хүргэдэг (энэ нь ялангуяа зогсонги, бага урсдаг усан сангуудын хувьд ердийн зүйл юм). Усны биетийн эвтрофикаци үүсч, бүхэл бүтэн усны нийгэмлэгийн бүтцийн өөрчлөлт дагалдаж, ялзрах үйл явц давамгайлахад хүргэдэг (үүний дагуу булингаржилт, бактерийн концентраци нэмэгдэх, ууссан хүчилтөрөгчийн концентраци буурах гэх мэт). [...]

Бохир усны урсгалаас хамааран технологийн схемтэдгээрийг цэвэрлэх, тунадасыг цэвэрлэх, түдгэлзүүлсэн бодисын гидравлик нарийн чанарыг ашигладаг Төрөл бүрийн төрөлэлсний хавх: хэвтээ (усны шугаман ба дугуй хөдөлгөөнтэй, элсний целлюлозыг зайлуулах янз бүрийн аргуудтай), шүргэгч, агааржуулсан, ихэвчлэн босоо. Элсний хавханд 0.02-0.03 л/хоногт хуримтлагддаг. 1 хүн амд ногдох эрдэс бодис, үнсний агууламж 60-95%, чийгшил 30-50%. Үнсний агууламж 80%-иас бага байвал элсэнд өөх тос, тослог үлдэгдэл агуулагдаж, улмаар ялзрах нян үүсэх, ялааны авгалдай үүсэх орчин болж байгаль орчныг бохирдуулдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд элсний зутанг дахин боловсруулах эсвэл агааржуулахыг зөвлөж байна (агааржуулсан элс баригчтай адил). Элс баригч нь бохир уснаас ашигт малтмалын тоосонцрын 95 хүртэлх хувийг ялгадаг.[...]

Цэнхэр ногоон замаг нь зогсонги усан санд хамгийн эрчимтэй хөгждөг бүлээн ус. Тэдний хөгжил нь жилд 2 ... 4 удаа усны солилцоо бүхий нуурын төрлийн усан сангуудад онцгой том хэмжээнд хүрсэн. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн задралын бүтээгдэхүүн нь усыг бохирдуулах эх үүсвэр болдог. Цэцэглэлтийн толбо (сүүдэрлэх) скринингийн үр дүнд усны багана дахь фотосинтезийн үйл явц дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь хүнсний организмын үхэл, загасны үхэл дагалддаг. Энэ тохиолдолд голчлон бага насны алгана загас (цурхай алгана, алгана, зулзага) үхдэг.[...]

Манай зууны эхээр хөгшрөлтийн микробиологийн онол гарч ирсэн бөгөөд түүнийг бүтээгч нь физиологийн болон эмгэгийн хөгшрөлтийг ялгаж салгасан I. I. Мечников байв. Тэрээр хүний ​​хөгшрөлтийг эмгэг, өөрөөр хэлбэл дутуу байдаг гэж үздэг. И.И.Мечниковын санаа бодлын үндэс нь ортобиозын тухай сургаал (Orthos - зөв, биос - амьдрал) байсан бөгөөд үүний дагуу хөгшрөлтийн гол шалтгаан нь гэмтэл юм. мэдрэлийн эсүүдбүдүүн гэдсэнд ялзарсны үр дүнд үүссэн хордлогын бүтээгдэхүүн. Хэвийн амьдралын хэв маягийн сургаалыг хөгжүүлэх замаар (эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, тогтмол ажил хийх, Муу зуршил), И.И.Мечников гэдэсний ялзруулагч бактерийг дарах аргыг мөн санал болгосон. исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн.[ ...]

Антибиотикгүй төмрийн сульфит Вилсон-Блэйр орчин, инкубацийн температур 37°С, бидний хийсэн өөрчлөлтийг сонгон хувиргасан SPI орчин, 44-45°С инкубацийн температурт ашигласан нэгдсэн аргад харьцуулсан үнэлгээ хийсэн. . Хоёр тохиолдолд ургасан хар колониудыг тоолсны дараа тэдгээр нь тус бүрийг лакмус сүүнд үзүүлэх урвал, споржилт, эсийн морфологи зэргээр тодорхойлсон. Усан сангуудын усыг өөрөө цэвэршүүлэх явц, ундны ус цэвэршүүлэх үе шатыг улиралаар судлахдаа аргуудын харьцуулсан үнэлгээг хийсэн. Өвлийн улиралд судалсан аргуудаар тодорхойлсон клостридийн индексүүдийн хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа илрээгүй. Зуны улиралд 370С-т ургасан хар колони 90-99% нь ялгадас бохирдуулах шууд үзүүлэлт биш ялзрагч агааргүй нян, сульфит бууруулах коккуудаас бүрддэг. Эдгээр сапрофит бактерийг клостридитай хамт бүртгэх нь үр дүнг ихээхэн гажуудуулж, улмаар энэ бүлэг нь ариун цэврийн-заагч чанараа алддаг.[...]

Септик танкийн гүйцэтгэл нь тэдгээрийн хэлбэр (дугуй эсвэл тэгш өнцөгт) биш харин дизайны зарим нарийн ширийн зүйлээс хамаардаг. Гидравлик богино холболтоос зайлсхийхийн тулд усны оролт, гаралтын портуудыг аль болох хол зайд байрлуулах хэрэгтэй. Энэ зорилго нь том септик танкийг тусдаа камерт хуваах замаар тодорхой хэмжээгээр үйлчилдэг. Сувгийг зөв зохион байгуулснаар усны солилцооны үйл явцад сул оролцдог зогсонги бүс үүсэхийг арилгах боломжтой. Доод тунадас ба хөвөгч лаг давхаргын хооронд 1 м орчим зузаантай усны давхарга байхаар септик савыг гүнд тооцдог.Энэ зайд септик савны исгэх бодисын шаардлагатай хөдөлгөөнүүд явагддаг бөгөөд үүний ачаар шинээр хүлээн авсан бохир ус нь ялзарч буй нянгаар сайн халдварлах боломжтой. Тиймээс ашиглалтын хамгийн бага өндрийг 1.2 м гэж тооцдог.Хэрэв септик савыг 2 м-ээс дээш өндөрт дүүргэхээр төлөвлөж байгаа бол урсгалын босоо хазайлтыг хангах шаардлагатай. Суурин болон хөвөгч лаг нь тасалгааны хананд хийсэн нүх, септик савнаас ус зайлуулах хоолойгоор устай хамт урсаж болохгүй. Дотогшоо орох, гарах гарц, мөн танхим хоорондын харилцаа холбоонд тавигдах эдгээр шаардлагуудыг янз бүрийн аргаар хангаж болох тул ямар нэгэн тодорхой загварыг санал болгоход хэцүү байдаг.[...]

Цементийн өндөр агууламжтай гипс зуурмагийг ашиглан ханыг шавардуулахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ус үл нэвтрэх чанарыг хангадаггүй. Түрэмгий бохир ус нь гипс рүү нэвчих үед сүүлийнх нь хурдан нурж, дараа нь хананы хамгаалалтгүй хэсгүүд түрэмгий үйлдэлд өртдөг. Тиймээс септик савны ханыг битумын эмульсээр хучих нь илүү тохиромжтой. Эдгээр эмульсийг бүрэн хуурай бетон эсвэл зуурмагийн гадаргуу дээр хэрэглэнэ. Гадаргууг үр дүнтэй нягтруулахын тулд олон давхаргат бүрээсийг хангах шаардлагатай; Эхний давхаргыг хүйтэн төлөвт хэрэглэсэн шингэн битумын уусмалаар хийж, дээр нь халуун битум давхаргыг хэрэглэнэ. Давирхайн зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь уусмалд орох нь ялзарч буй нянгийн үхэлд хүргэж болзошгүй тул давирхайн бүрээсийг суурилуулах нь боломжгүй юм.