Apricot компотын бэлдмэл. Гүйлсний компотыг хэрхэн яаж хоол хийх, өвлийн улиралд бэлтгэх. Зөгийн балтай чангаанзны компот

Амттай, амтат чангаанзны улирал эхлэхэд бид бүгдээрээ эдгээр жимсийг бүтэн жилийн турш дүүргэхийг хичээдэг: бид тэдгээрийг шинэхэн идэж, чанамал хийж, чангаанзтай бялуу жигнэж, өвлийн улиралд эрүүл жимсийг хөлдөөдөг. Та мөн чангаанзны компотыг чанаж, лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл шууд амталж болно. Нарлаг жимсээр хийсэн компот нь маш эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Та энэ эрүүл ундааг зөвхөн чангаанзнаас исгэж болохоос гадна хүсвэл жимс, жимсгэнэ нэмж болно.

Хөлдөөсөн чангаанзны компот
Хэрэв чангаанзны улиралд та хөлдөөгчид хөлдөөх замаар жимсээ нөөцөлж чадсан бол тэдгээрийг аюулгүйгээр гаргаж аваад тэднээс амттай, эрүүл компот хийж болно.

• 3 литрийн саванд ус хийнэ, гал дээр тавина;
  
• хөлдөөсөн чангаанзыг хүйтэн усаар зайлж угаана;
  
• ус буцалгасны дараа түүнд хөлдөөсөн жимс нэмнэ;
  
• дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд элсэн чихэр нэмнэ;
  
• галыг багасгаж, компотыг 2-3 минутын турш хооллоорой;
  
• хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс авч, тагийг нь бүү нээ;
  
• компотыг 15 минут буцалгана.
  

Гурван литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр 15-20 чангаанз, 5 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бүх элсэн чихэрийг нэг дор нэмэх гэж бүү яар, эхлээд бага зэрэг нэмээд амтлаарай. Хоол хийх явцад нимбэгний дөрөвний нэгийг амтлагчийн хамт нэмбэл илүү анхилуун үнэртэй болно.

Шинэ чангаанзны компот
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай компотыг байгалийн амтлаг чанар, зүйрлэшгүй анхилуун үнэрээ алдаагүй шинэхэн түүж авсан жимснээс авдаг.

• Боловсорч гүйцсэн чангаанз цуглуулж, урсгал усаар сайтар угаана;
  
• ишийг зайлуулж, талыг нь огтолж, нүхийг зайлуулна;
  
• Хагасыг нь саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хүйтэн усаар таглана;
  
• хайруулын тавган дээр тавиад ирээдүйн компотыг буцалгана;
  
• дулааныг багасгаж, өөр 2-3 минутын турш хооллоорой;
  
• дараа нь хайруулын тавган дээр тавган дээрээс аваад компотыг 10 минутын турш исгэж өгнө.
  

Жимс нь "хүрч", бүх амт, үнэрийг нь гаргаж өгөхийн тулд ундааг буцалгах хэрэгтэй. Компотонд амт нэмэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа хуурай хумсны хэд хэдэн нахиа нэмж болно.

Өвлийн улиралд зориулсан чангаанзны компот
Та компотоо лонхтой болгон өнхрүүлснээр бүтэн өвлийн улиралд нөөцлөх боломжтой. Тэгээд өвлийн өдрүүдэд дархлааны системд тустай асар их хэмжээний витамин, бодисыг хүлээн авч зуны амтыг мэдэр.

• боловсорч гүйцсэн чангаанз сонгох, тэдгээр нь согоггүй эсэхийг шалгаарай;
  
• тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана;
  
• Хэрэв хүсвэл талыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна;
  
• лонхтой савыг ариутгаж, тус бүрт 15-20 чангаанз хийнэ;
  
• Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ: 1 литр тутамд 250 орчим грамм;
  
• элсэн чихэртэй ус буцалгаад, уусах хүртэл хүлээнэ үү;
  
• Бэлтгэсэн сиропыг чангаанз дээр хийнэ, 5-10 минут байлгана;
  
• гүйлсийг саванд үлдээж, сиропыг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ;
  
• Сиропыг дахин буцалгаад, жимс жимсгэнэ дээр хийнэ;
  
• Одоо та тагийг (ариутгасан) өнхрүүлж болно.
  

Бэлэн болсон компотыг ширээний доор эсвэл том лонхтой хадгалахад тохиромжтой газар байрлуулж, лонхтой савыг доош нь тавиад боож өгнө (та манай эмээ нарын адил хуучин хүрэм хэрэглэж болно). Бүрэн хөргөх хүртэл компотыг энэ байдалд үлдээгээрэй.

"Витамин" компот
Та чангаанзны компотонд бусад жимс, жимсгэнэ нэмж, өвлийн улиралд ийм компотыг өнхрүүлж болно. Эсвэл та өвлийг хүлээлгүйгээр шууд шинэхэн ундаа ууж, маш их хэмжээний витамин ууж болно.

• 7 чангаанз, хэдэн жижиг алим, цөөн хэдэн жимс авч, бүгдийг нь сайтар зайлж угаана;
  
• тэдгээрийг 3 литрийн саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ;
  
• хайруулын тавган дээр гал тавьж, усыг буцалгана;
  
• 5 орчим хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь 5 минутаас илүүгүй хугацаанд чанана.
  

Компоттой хайруулын тавгийг галаас аваад 15 минутын турш исгэж идвэл илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Энэ компотын жимс, жимсгэнэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно. Бараг бүх жимс, жимсгэнэ нь чангаанзтай хамт явдаг тул алимны оронд лийр хэрэглэж болно.

Шинэ чангаанзаар хийсэн компот нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Тиймээс, хэрэв танд чангаанзнаас компот хийх боломж байгаа бол үүнийг хийж, хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл ундаагаар баярлуулахаа мартуузай.

Apricot компот нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн жимснээс бэлтгэгдэж болох тул гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлыг татдаг. Зарим тохиолдолд ундааг нэн даруй хэрэглэдэг боловч бэлтгэл нь бүх өвлийн улиралд тэсвэрлэх чадвартай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та ямар нэгэн тусгай ур чадвар эзэмших шаардлагагүй, ямар ч гэрийн эзэгтэй нар заль мэхийг даван туулж чадна.

Бүр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн урьдчилсан боловсруулалт хүртэл маш энгийн байдаг. Ямар жор хэрэглэж байгаагаас үл хамааран үүссэн ундаа нь витамин, микроэлементийн өндөр агууламжтай байх болно. Энэ нь зөвхөн цангааг тайлахаас гадна эмчилгээний үр нөлөөний эх үүсвэр болно.

Ундаа хийж эхлэхээсээ өмнө хэд хэдэн чухал зүйлийг ойлгох хэрэгтэй.

1. Apricot үрийн цөм нь хүчтэй хордлого үүсгэдэг химийн хорт бодис агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас зохих туршлагагүй тохиолдолд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахтай холбоотой жорын дагуу бүтээгдэхүүн бэлтгэхгүй байх нь дээр. Үл хамаарах зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хэдхэн минутын турш боловсруулж, дараа нь дусаахгүйгээр шууд ууж, саванд тараах арга юм.
2. Хэрэв та илүүдэл жинтэй асуудалтай байгаа бол өвлийн улиралд компотыг хааж, их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэж болохгүй, харин хангалттай тооны чангаанзыг хөлдөөж, шаардлагатай бол тэдгээрээс эрүүл ундаа исгэж байхыг зөвлөж байна.
3. Компот (мөн хөлдөөх) хувьд та хангалттай боловсорсон жимс хэрэглэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ тэд таны гарт унах ёсгүй, ийм бүтээгдэхүүнээр хийсэн ундаа нь маш үүлэрхэг, гашуун байдаг.
4. Өвлийн улиралд хамгийн тэжээллэг, амттай компот бэлтгэхийн тулд жимсийг зүсмэл болгон хувааж, арьсыг нь зайлуулах шаардлагатай.
5. Бэлтгэхийн тулд бүхэл бүтэн жимсийг үрээр нь шууд хэрэглэж байсан найрлагыг эхлээд хэрэглэх хэрэгтэй. Гидроцианы хүчил нь цаг хугацааны явцад тэдгээрт хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд аюултай.

Гүйлсний компотыг тогтмол хэрэглэснээр та дархлааг бэхжүүлж, витамины дутагдлаас сэргийлж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Компот бэлтгэх энгийн сонголтууд

Шинэ чангаанзнаас ундаа бэлтгэх сонголтууд нь маш олон янз байж болно. Та зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг дээр өөрийгөө хязгаарлах шаардлагагүй. Шүүслэг, зөөлөн жимс нь ихэнх жимс, жимсгэнэтэй сайн тохирдог. Амт, үнэрийг сайжруулахын тулд найрлагад халуун ногоо нэмэхийг зөвшөөрдөг.

• Сармистай халуун ногоотой ундаа.Бидэнд чангаанзнаас гадна ус, элсэн чихэр, хэдэн хумс л хэрэгтэй. Бид хувийн тохиргоонд тулгуурлан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг өөрсдөө сонгодог. Жимсний хагасыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд ус нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа дунд зэргийн буцалгах үед найрлагыг 3 минут буцалгаж, зуухнаас гаргаж аваад таган дор 10 минут байлгана. Бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авах мөчид хумс нэмж өгдөг. Хэрэглэхийн өмнө энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг арилгах нь дээр.

Зөвлөмж: Зөвхөн боловсорч гүйцээгүй эсвэл хамгийн анхилуун үнэртэй жимс байхгүй бол та тэдгээрээс амттай компот хийж болно. Боловсруулж эхлэхийн өмнөхөн жимснээс хальсыг нь салгаж, буцалж буй усаар түлэх, усыг зайлуулж, дахин давтан хийхийг зөвлөж байна.

• Витамин компот.Бидэнд 6-7 шинэ чангаанз, хэдэн жижиг алим, цөөн тооны интоор эсвэл бусад жимс, 5 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаардлагатай хэмжээгээр нунтаглаж, хоол хийх саванд хийнэ. 3 литр ус хийнэ, хольцыг буцалгаад авчирна. Үүний дараа элсэн чихэр нэмээд хольцыг хольж, таган дор бага дулаанаар 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Компотыг 15 минут байлгаад ууна.

Хэрэв та хүсвэл элсэн чихэрийг өгөгдсөн жоруудаас бүрэн хасч эсвэл энэ бүтээгдэхүүнийг хэр их хэрэглэхээ өөрөө шийдэж болно. Энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэггүй гэдгийг харгалзан үзвэл энэ нюанс нь хадгалах шинж чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Өвлийн улиралд чангаанзны компотыг хэрхэн хаах вэ?

Өвлийн улиралд бэлтгэх, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгох, тэдгээрийн харьцааг тодорхойлохдоо зөвхөн бүтээгдэхүүний амт шинж чанараас гадна энэ нь ундааны хадгалалтын хугацаанд хэрхэн нөлөөлөхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв санал болгож буй пропорцийг тохируулсан бол энэ нь зөвхөн бага зэрэг болно.

• Сироптой чангаанзны компот.Боловсорч гүйцсэн жимсээс гадна 1 литр ус тутамд 500 г элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бид угаасан чангаанзыг хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь авч, хоосон зайг жижиг лонхтой саванд хийнэ. Бид ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, жимсээ асгаж өгдөг. Савыг таглаатай таглаад 20 минутын турш ариутга. Үүний дараа бид өвлийн улиралд хаадаг.
• Румтай анхилуун үнэртэй ундаа.Мөн 3 кг боловсорч гүйцсэн жимсний хувьд бид 1.5 литр ус, 1 кг элсэн чихэр, хэд хэдэн хоолны халбагын ром, түүний илэрхийлэлийг хүссэн хэмжээгээр авна. Жимсний хагасыг коланд руу хийж, 3 минутын турш цайруулна. Бид бэлдмэлийг саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд та зөвхөн сиропыг дахин хоол хийх хэрэгтэй болно. Бид ус, элсэн чихэрээс бэлтгэж, жимсний бэлдмэл дээр үүссэн массыг хийнэ. Лааз бүрт бага зэрэг ром хийнэ, гэхдээ бүү хутга. Бид өвлийн улиралд савыг хааж, хөргөнө.
• Зөгийн балтай амтат компот. 3 кг жимсний хувьд бид 2 литр ус, 3 шил шингэн зөгийн бал авна. Бид жимсээ хагас эсвэл бүр дөрөвний нэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Зууханд ус халааж, түүнд зөгийн бал нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Масс нь маш хурдан сироп болж хувирах ёстой бөгөөд үүнийг 3 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг чангаанз дээр хийнэ. Бид лонхтой савыг 8 минутын турш ариутгаж, өвлийн улиралд хаадаг.

Зөгийн бал нь хамгийн эрүүл найрлагатай хэдий ч эдгээр жоруудад үүнийг зөвхөн элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Өвлийн улиралд бэлтгэхэд ихэвчлэн савыг ариутгах шаардлагатай байдаг тул дулааны боловсруулалтын үр дүнд зөгийн бал бараг бүх ашигтай шинж чанараа алддаг.

Хөлдөөсөн чангаанзнаас компот хийх

Маш энгийн заль мэхийг хийхийн тулд 20 дунд хэмжээний чангаанз, 5 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг нимбэгний хальс, ус (3 литрийн багтаамжтай) авна.

• Саванд 3 литр ус буцалгана. Буцалсны дараа тэр даруй чангаанз нэмнэ. Та тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй, зүгээр л хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
• Бид массыг хоёр дахь удаагаа буцалгах хүртэл шаардлагатай бол хүлээх хэрэгтэй (галын дунд зэргийн эрчимтэй үед үүнийг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй).
• Дараа нь элсэн чихэр нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Та зөвхөн 3 минутын турш тагийг нь таглаад хольцыг хоол хийх хэрэгтэй.
• Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс ав, гэхдээ тагийг нь бүү ав. Компотыг дөрөвний нэг цагийн турш уусгана. Үүнийг халуун, бүлээн, хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Гүйлсний компотыг буцалгахдаа зарим гэрийн эзэгтэй нар, ялангуяа өвлийн улиралд хаахаар төлөвлөж байгаа бол жороор зөвлөсөнөөс илүү их элсэн чихэр хэрэглэдэг. Энэ нь цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэггүй төвлөрсөн бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг танд олгоно. Шаардлагатай бол энэ нь ус эсвэл цайгаар шингэлж, чихэрлэг байдлын оновчтой түвшинд хүрнэ. Хамгийн гол нь хэрэглэсэн шингэнийг буцалгана, эс тэгвээс ходоод өвдөх магадлалтай.

Apricot бол хамгийн амттай, түгээмэл, амттай жимсний нэг бөгөөд өвлийн улиралд бэлтгэх өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Хадгалах, тарвага, чанамалаас гадна үүнээс маш сайн компотууд бэлтгэгддэг бөгөөд тэдгээрийн үндсэн жорыг одоо авч үзэх болно.

Гүйлсний компот ямар ашиг тустай вэ?

Гүйлс нь олон ашигтай элемент, витамин агуулдаг. Энэ жимсэнд агуулагдахгүй бодисуудыг жагсаах нь түүнд агуулагдах бодисуудаас илүү хялбар байдаг: түүний ихэнх илрэлүүдэд бүхэл бүтэн витаминууд байдаг - A, C, E, H, витамин В; металл агуулсан микроэлементүүд - төмөр, натри, магни, кальци; бусад микроэлементүүд - фосфор, иод.

Компот нь анхны түүхий эдийн зарим чухал шинж чанарыг хадгалдаг.

• витамин Аалсын хараа, эрүүл мэнд, арьсны залуу нас, дархлааг төгс дэмждэг;
• калихүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настанд ашигтай, зүрх судасны тогтолцооны ажилд тусалдаг;
• магницусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг;
• фосфортархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Чухал! Уг ундааны бүх ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй - илүүдэл жин, чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх зэрэг асуудал үүсч болно.

Гүйлсний сонголтын нарийн мэдрэмж

Жимсний дүүргэлтийн зэрэг нь өөрийн гэсэн эерэг талтай байдаг - тэдгээр нь бараг шарлаж, техникийн боловсорч гүйцсэн үед амттай байдаг. Энэ жимсний янз бүрийн бэлтгэл нь боловсорч гүйцсэн янз бүрийн үе шатуудыг шаарддаг.

Компотын хувьд тодорхой төрлийн чангаанзны онцлог шинж чанартай тод өнгөтэй жимсийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Боловсорч гүйцээгүй, хэт боловсорсон, муудсан жимсийг хаядаг - тэдгээр нь нэг хэмжээгээр ч гэсэн хадгалалтын бүх савны агуулгыг сүйтгэж болзошгүй юм.

Нилээд боловсорсон жимс таны гарын алган дээр бага зэрэг шахагдана. Боловсорсны дараа уян хатан болж, мах нь анхны хэлбэрээ олж авна. Хэт боловсорсон жимс таны гарт буталж эхлэх бөгөөд компот нь буцалгаж, ундааны үзэмжийг эвдэж, үүлэрхэг болгоно. Ногоон жимс нь компотонд чихэрлэг, баялаг өнгө өгөхгүй тул чанамал хийх эсвэл боловсорсны дараа хоолонд хэрэглэх нь дээр.

Та мэдсэн үү? Гүйлс нь МЭӨ 4000 оноос хойш мэдэгдэж байсан. э., гэхдээ эрдэмтэд тэдний гарал үүслийг хараахан шийдээгүй байна - Хятад, Армен хоёулаа энэ жимсний төрсөн газар гэж тооцогддог. Соёлын тархалт нь эхний хувилбарыг дэмжиж байгаа бөгөөд "Арменийн алим" гэсэн Европын нэр нь хоёр дахь хувилбарыг дэмжиж байна.

Хоолны жор

Гүйлсний компотыг лаазлах олон жор байдаг. Энэ бүхэн жимсний чанар, эцсийн хэрэглэгчийн сонголтоос хамаарна. Гэхдээ гол ялгааг тэмдэглэх нь зүйтэй - компотыг бүхэл бүтэн жимс, хагас жимсээр хийсэн; нүхийг зайлуулсан эсвэл чангаанзны дотор үлдсэн; ундаа нь байгалийн болон нэмэлт байж болно; бүтээгдэхүүн ариутгасан эсэх.

Та ариутгал хийхгүйгээр чангаанзны компотыг хурдан бэлтгэх боломжтой. Та энэ хадгалалтыг дараагийн улиралд хадгалахгүйгээр өвлийн улиралд ашиглах хэрэгтэй.
Найрлага(гурван литрийн саванд үндэслэсэн):

• боловсорсон жимс - 0.5-0.7 кг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ус - савыг дүүргэхийн тулд 2 литрээс.

Дараалал:

1. Жимсийг ангилж, хүйтэн урсгал усаар угаана.
2. Лаазыг содоор сайтар угааж, уураар эсвэл зууханд жигнэнэ.
3. Гүйлс нь эзэлхүүний гуравны нэгийг саванд хийж, буцалсан усаар асгаж, тагийг нь таглаад 20 минут орчим байлгана.
4. Усыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгана.
5. Буцалж буй сиропыг жимсний саванд хийнэ, дараа нь савыг таглаад эргүүлж, сайтар боож өгнө.

Чухал! Хамгаалалтын явцад боох нь заавал байх ёстой журам юм. Энэ нь нэмэлт дулааны боловсруулалт, гэнэтийн өөрчлөлтгүйгээр температурыг аажмаар бууруулна.

Нүхтэй чангаанзны компот

Энэхүү компотыг манай эмээ, эхчүүд ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн тул түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэд хэдэн шилээр тооцоолсон.

Найрлага(5-6 гурван литрийн лонхтой дээр үндэслэн):

• ангилсан боловсорсон жимс - 5-7 кг;
• элсэн чихэр - 6-аас 7 шил;
• нимбэгийн хүчил - ойролцоогоор 15 гр;
• ус - 12 литр хүртэл.

Дараалал:

1. Гүйлс үрчлээтсэн, янз бүрийн орцтой, боловсорч гүйцээгүй бол ангилж, татгалздаг.
2. Лаазыг хүнсний содаар угааж, дараа нь ойролцоогоор 5 минутын турш ариутгана.
3. Саванд байгаа жимсийг эзэлхүүний хагас хүртэл эсвэл дээд талд нь байрлуулна (хэрэв илүү дусаах компот авах хүсэлтэй бол).
4. Сиропыг элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмсэн усанд 8 минут буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ.
5. Металл таглаатай лонхтой савыг 20 минутын турш буцалсан устай саванд эсвэл саванд хийнэ.
6. Савыг таглаатай боож, хэдэн өдрийн турш сайтар боож өгнө.

Нүхтэй чангаанзны компот

Энэхүү жороор нүхийг зайлуулахын тулд жимсийг хоёр хагас болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хадгалалтыг бэлтгэхэд өөр өөр нөхцөл шаарддаг.

Найрлага(гурван литрийн багтаамжтай саванд):

• боловсорсон чангаанз - 0.6 кг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ус - бүтэн сав хүртэл (ойролцоогоор 2 литр).

Дараалал:

1. Угаасан жимсийг хагасаар хувааж, эзэлхүүний гуравны нэг орчим нь бэлтгэсэн саванд хийнэ.
2. Жимсийг буцалж буй усаар асгаж, 10-15 минутын турш усанд байлгасны дараа хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Шүүсэн дусаахад элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана.
4. Үр сироп нь буцалгаад авчирч, чангаанзтай лонхонд хийнэ.
5. Савыг таглаатай таглаад өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл сайтар боож өгнө.

Ариутгалыг заримдаа байгалийн гаралтай эмээр сольж болох бөгөөд энэ нь хадгалалтыг хамгийн сайн аргаар даван туулах болно.

Найрлага(зургаан литрийн лаазны хувьд):

• боловсорсон чангаанз - ойролцоогоор 3 кг;
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 1 кг;
• ус - 2.5 л;
• ром - 3 халбага.

Дараалал:

1. Түүхий эдийг ангилж, сайтар угаана.
2. Коланд дахь хэд хэдэн ширхэгийг буцалж буй усанд 2-3 минутын турш дүрж, хүйтэн усанд огцом хөргөж, арьсыг нь арилгана.
3. Жимсийг сайтар хувааж, үрийг нь салгаж, хагасыг нь саванд хийнэ.
4. Тус тусад нь сироп бэлтгэж, бэлтгэсэн жимсний саванд хийнэ. Сав бүрт хагас халбага ром нэмнэ.
5. Савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дээрээс нь тагладаг.

Зөгийн балтай чангаанзны компот

Ихэнх тохиолдолд гэртээ бэлтгэхдээ элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно. Үүний зэрэгцээ үүссэн хадгалалтын амт, тэжээллэг чанар нь ихэвчлэн илүү сайн байдаг. Зөгийн бал нэмсэн бэлдмэл нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Нүхтэй чангаанзны компот нь маш олон давуу талтай: энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан жортой тул урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Нэмж дурдахад, чангаанз нь таны ойлгож байгаагаар хамгийн бага анхаарал шаарддаг: тэдгээрийг зөвхөн ангилж, угаахад л хангалттай, ингэснээр та нүхийг арилгахад цаг алдах шаардлагагүй болно.

Мөн компот нь өөрөө маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, чангаанз нь бүхэлдээ, маш үзэсгэлэнтэй хэвээр байгаа тул жишээлбэл, зайрмагны амтат нэмэлт болгон үйлчилж болно. Нэг найз маань надад өвлийн улиралд чангаанзны компот хийх жорыг хэлсэн: зарчмын хувьд тэр уйтгартай, уйтгартай, урт, хөдөлмөр их шаарддаг тул бэлтгэл хийх дургүй.

Гэхдээ тэр үргэлж энэ компотыг хийх цаг зав, сэтгэл санаатай байдаг: улирлын туршид тэрээр ихэвчлэн өвлийн улиралд маш их хэмжээний чангаанзны компотыг нүхээр хаадаг бөгөөд өвлийн улиралд бүгд согтуу байдаг. Би ч гэсэн үнэхээр дуртай, би өнгөрсөн жил анх удаа хийж байсан, энэ жил заавал давтах болно. Өвлийн улиралд чангаанзны компотыг нүхээр хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэхэд би баяртай байх болно, ингэснээр та агуулахаа энэхүү амттай ундаагаар дүүргэх болно.

1 литр саванд хийх найрлага:

• 4 том чангаанз;
• 120 гр элсэн чихэр;
• ¼ халбага нимбэгийн хүчил;
• 750 мл ус.

* Сироп хийх усны хэмжээ нь чангаанзны жингээс хамаардаг тул ойролцоогоор тооцно.

Өвлийн улиралд чангаанзны компотыг нүхтэй хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Компотын хувьд бид том, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй чангаанзыг сонгодог. Бид зөвхөн бүрэн бүтэн арьстай жимсийг сонгодог. Хэрэв чангаанз тийм ч том биш бол илүү ихийг нэмнэ - 5-6 ширхэг. Гүйлсний жин 160-180 гр байх ёстой.Гүйлсийг хүйтэн усаар угаана. Бид ялангуяа ишний наалдсан газруудыг сойз ашиглан сайтар угаана.

Урьдчилан ариутгасан лонхтой чангаанзыг байрлуулж, чанасан таглааг нь таглана.

Элсэн чихэр сироп бэлтгэ: саванд ус хийнэ (усны хэмжээ нь чангаанзны бэлтгэсэн лонхтой тоотой тохирч байна). Өндөр дулаан дээр ус буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд хутгаж, бүрэн уусах хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Хэрэв сироп байхгүй бол хүлээхгүйн тулд усыг данханд эсвэл саванд хийж буцалгана (1 саванд 50-70 мл ус хангалтгүй байж магадгүй). Буцалж буй сироп руу нимбэгийн хүчил хийнэ, хутгана. Сиропыг нэн даруй чангаанзны бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ. Тагийг нь тагла.

Өргөн тавагны ёроолыг амны алчуураар хучиж, компотын лонхтой тавиад халуун усаар дүүргэнэ. Ус нь савны дор хаяж ¾-ийг хамрах ёстой. Савыг лонхтой хамт өндөр дулаан дээр тавиад буцалгана. Дараа нь маш хүчтэй буцалгахгүйн тулд галыг бага зэрэг багасгаж, 20 минутын турш ариутгана.

Ариутгасны дараа лонхтой савыг нэг нэгээр нь болгоомжтой арилгана. Савыг нэн даруй битүүмжилнэ. Тусгай хавчаар ашиглан лонхтой савыг зайлуулах нь тохиромжтой, эс тэгвээс та гараа шатааж болно. Хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.