Газрын самар эсвэл газрын самар: ашиг тус, хор хөнөөл. Самарны биед үзүүлэх ашиг тус, хэтрүүлэн хэрэглэснээс болж болзошгүй хор хөнөөлийн талаар

Газрын самар, ард нь нэрийг нь зассан газрын самар, буурцагтны овгийн өвслөг ургамал юм. Өндгөвч нь ишний дээр үүсдэг боловч үр нь ургах тусам иш нь бөхийж, хөрсөнд нүхлэн, жимс нь боловсордог. Энэ самар нь бүрхүүл дээрх аалзны тор шиг хээтэй холбоотой бөгөөд Грек хэлээр "арахне" нь "аалз" гэж сонсогддог.

Газрын самрын үр нь энэ гэр бүлийн бусад ургамлын жимс (вандуй, шош, вандуй, сэвэг зарам) шиг уураг, витамин, микроэлементүүдээр баялаг. Тиймээс тэжээллэг самарыг эрт дээр үеэс амттан болгон идэж, тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Өнөөдөр бид самрын гайхалтай зүйл, тэдэнд юу байгаа талаар ярих болно ашигтай шинж чанаруудба эсрэг заалтууд.

Газрын самар - Эрүүл мэндийн 8 ашиг тус

1. Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх

   Самрын хэрэглээ нь "муу" холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь цусны судас бөглөрөх, зүрхний өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Самаранд агуулагддаг антиоксидант ресвератрол нь бие махбодид азотын ислийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлснээр angina, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг. Дотор самрын жижиг хэсгүүд байгаа эсэх өдөр тутмын хоолны дэглэмтархины үйл ажиллагаа насжилттай холбоотой устахаас зайлсхийх, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусална.

2. Шарж самрын ашигтай шинж чанарууд

   Самар нь бие махбодид аюултай бодисын үйл ажиллагааг саармагжуулдаг антиоксидант өндөр агууламжаараа алдартай. чөлөөт радикалууд. эмнэлгийн судалгааүрийг дулааны боловсруулалт хийснээр антиоксидантуудын идэвх нэмэгддэг болохыг харуулсан. Жишээлбэл, биоканины агууламж хоёр дахин, шарсан жимсний генистейн агууламж дөрөв дахин нэмэгддэг. Тиймээс олон өвчин, түүний дотор хавдрын процессоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд шарж самар идэхийг зөвлөж байна.

3. Эрэгтэйчүүдэд зориулсан самрын ашигтай шинж чанарууд

   Газрын самар нь уураг, эрдэс бодис (кали, марганец, зэс, кальци, магни, төмөр, селен, цайр) болон витамин (ниацин, рибофлавин, тиамин, В6 витамин, В9 витамин, пантотений хүчил гэх мэт) маш сайн эх үүсвэр юм. биеийн энерги, өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг булчингийн масс, бэлгийн үйл ажиллагаа, эрэгтэй хүний ​​ерөнхий гүйцэтгэлийг сайжруулах.

4. Ходоод, гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх

   Өндөр концентрациСамар дахь полифенолын антиоксидант, түүний дотор p-кумарин хүчил нь хорт хавдар үүсгэгч нитроаминуудын үйлдвэрлэлийг бууруулж, ходоодонд хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулах чадвартай. Мөн газрын самар идэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх магадлалыг эрс бууруулдаг. Эмнэл зүйн туршилтДолоо хоногт хоёр удаа хоёр хоолны халбага самрын цөцгийн тос идэх нь эрсдэлийг бууруулдаг болохыг харуулсан онкологийн өвчинэмэгтэйчүүдийн 58% хүртэл, эрэгтэйчүүдэд 27% хүртэл бүдүүн гэдэс. Тосыг ижил тунгаар хэрэглэх нь цөсний хүүдий цэвэрлэх үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.

5. Чихрийн шижин, жин нэмэгдэхээс урьдчилан сэргийлэх

   Самаранд агуулагддаг марганец нь бие махбодид кальци, өөх тос, нүүрс усыг шингээж, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг. Бүтээгдэхүүний эдгээр шинж чанарууд нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, таргалалтаас сэргийлэхэд тусална. Долоо хоногт хоёр удаа самрын тостой сэндвичийг хоол хүнсэндээ оруулдаг хүмүүс илүүдэл жин, бие дэх глюкозын өсөлтөөс хамаагүй бага байдаг нь ажиглагдсан.

6. Эмэгтэйчүүдэд зориулсан самрын ашигтай шинж чанарууд

   Баян идэх Фолийн хүчилЖирэмсний өмнөх самар болон эрт огноожирэмслэлт нь мэдрэлийн хоолойн хүнд хэлбэрийн гажигтай хүүхэдтэй болох эрсдлийг эрс бууруулдаг (70% хүртэл). Үүнээс гадна самранд агуулагдах триптофан нь бие махбод дахь серотонины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдийг төрсний дараах үеийн сэтгэлийн хямралаас зайлсхийхэд тусалдаг.

7. Арьсны эрүүл мэндэд самрын ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарууд

   Газрын самрын үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь псориаз, экзем зэрэг арьсны өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. самранд байдаг тосны хүчилхавдар, улайлтыг багасгах. Самаранд агуулагдах витамин Е, цайр, магни нь арьсыг тунгалаг, гялалзсан болгож, батга үүсгэдэг бактери үржихээс сэргийлнэ. Хүнсний ногооны уураг нь эпидермисийн эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг. Өөх тосны хүчлүүд нь арьсны хөгшрөлтөөс үүдэлтэй бүдгэрэхтэй идэвхтэй тэмцэж, нарийн үрчлээс, гүн үрчлээг толигор болгодог.

   Газрын самар идэх үед бие нь хорт бодисоос цэвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь арьсны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Магни нь эд эсэд цусны урсгалыг хангаж, хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Е витамин нь эсийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж, үр нөлөөг нь зөөлрүүлдэг хортой нөлөөхэт ягаан туяа. Мөн газрын самар нь витамин С-ээр баялаг тул коллагены үйлдвэрлэлийг дэмжиж, арьсыг чанга, уян хатан болгодог. Самаранд агуулагдах бета-каротин нь шарх, зураасыг эдгээдэг. Омега-3 хүчил нь хуурайших, хальслах, харагдахаас сэргийлдэг батгахавтгай эсийн арьсны хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

   Арьсны сайн байдлыг хангахын тулд самар идэхээс гадна нүүрний болон биеийн арчилгааны самрын тосыг хэрэглэж болно. Энэхүү эмийг маск хэлбэрээр хэрэглэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үгүй бол харшлын урвалын улмаас үр дүн нь шууд эсрэгээрээ байж болно.

8. Үсний самрын ашиг тус

   Газрын самар нь цогцолборыг агуулдаг шим тэжээлүсний эрүүл мэндийг хангах чадвартай. Өндөр түвшиномега-3 тосны хүчлүүд нь хуйхны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг үсний уутанцар. Витамин Е нь үндсийг тэжээж, үсний хэврэг, сул дорой байдлаас сэргийлдэг. Амин хүчил ларгинин нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг арьс, үс унахаас сэргийлж, үсний гялалзах, уян хатан байдал, сэтгэл татам харагдах байдлыг баталгаажуулдаг.

Газрын самар - эсрэг заалтууд

Бие махбодид зориулсан самрын эргэлзээгүй ашиг тустай тул эдгээр самар нь харшил үүсгэх шинж чанарыг нэмэгдүүлсэн гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, амттай үрийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй энэ төрөлбүтээгдэхүүн. Бага хэмжээний самар идэх нь ноцтой үр дагаварт хүргэж, тэр ч байтугай анафилаксийн шоконд хүргэдэг тохиолдол байдаг. Самрын цөцгийн хувьд ч мөн адил.

Зах зээл эсвэл дэлгүүрээс хальсгүй самар худалдаж авахдаа бүтээгдэхүүний чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүрхүүлийн дор буруу хадгалсан тохиолдолд хүний ​​биед аюултай aspergillus мөөгөнцөр үүсдэг. Хэрэв бүрхүүл эвдэрсэн үед саарал, ногоон эсвэл цагаан өнгөтэй утаатай төстэй бодис ялгарвал энэ нь самар мөөгөнцрийн өвчин туссан гэсэн тод шинж тэмдэг юм. Муудсан бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Мөөгөнцрийн спорыг удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалт хийсэн ч устгах боломжгүй.

Самартай хүмүүст зориулсан самрын ажилд оролцохыг зөвлөдөггүй илүүдэл жинтэйбие. Самарны илчлэгийн агууламж нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй өдөр бүр 15-20 ширхэг шарсан давсгүй үрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Өөр юу хэрэгтэй вэ?

Газрын самар нь ихэвчлэн газрын самар гэж нэрлэгддэг буурцагт ургамал юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь ямар ч нэртэй байсан ч ашиг тус, хор хөнөөлтэй байдаг буурцагт ургамалГэсэн хэдий ч бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил олон хүний ​​сэтгэлийг хөдөлгөдөг.Хэдийгээр олон хүн самрыг самрын самар гэж нэрлэдэг ч энэ нь улаан лоольтой адил самартай ижил төстэй зүйл байдаггүй. Энэ бол дэлхий даяар маш их алдартай буурцагт ургамал юм.

Энэ бол арьсан дотор шаргал өнгөтэй жимстэй сав юм. Савны хана нь хүрэхэд бага зэрэг барзгар байдаг. Энэ нь Өмнөд Америкт ургадаг боловч Африкт анх ажиглагдсан гэсэн зөрчилтэй мэдээлэл байдаг. Ямар ч тохиолдолд буурцагт ургамлын энэ төлөөлөгчийн ашиг тус, хор хөнөөл нь маш их маргаан үүсгэдэг. Бусад зүйлсийн дотор энэ самар агуулдаг олон тооныантиоксидантууд, үүний ачаар бие нь вирус болон бусад хортой бодисыг эсэргүүцдэг.

Газрын самрын найрлага

Буурцагны энэ төрөл нь маш тэжээллэг бөгөөд жингийнх нь тал орчим хувийг өөх тос эзэлдэг. Энэ нь маш их хэмжээний витаминаас гадна хүмүүст, ялангуяа үргүйдэлтэй эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай 12 амин хүчлийг агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд эрчүүдийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь бас хамааралтай байх болно. Түүний дотор өргөн хүрээтэймакро шим тэжээл ба бүрэн байхгүйхолестерин, энэ нь түүний илчлэгийн агууламж бараг 600 ккал хүрдэг ч гэсэн.

Газрын самар бол дэлхийн хамгийн алдартай "самар"-ын нэг юм. Энэ нь дэлхий даяар тархсан бөгөөд зөвхөн хоол хийхэд идэвхтэй ашиглагддаг.Үнэндээ энэ бол самар огтхон ч биш, харин буурцагт ургамлын гэр бүлийн жинхэнэ төлөөлөгч, бүрэн боловсорч гүйцсэн мөчид газарт ухаж, Тиймээс үүнийг газрын самар гэж нэрлэдэг байсан.100 грамм тутамд эдгээр самарны тэжээллэг чанарыг дутуу үнэлж болохгүй.

• Өөх тос - 45 гр.
• уураг - 26 гр.
• Ус - 8 гр.
• нүүрс ус - 10 гр.
• Чөлөөт бодис - 3 гр.
• Хоолны эслэг - 8 гр.
• Эрчим хүчний үнэ цэнэ - 551 ккал.

Бие махбодид үзүүлэх самрын ашиг тус

Эрэгтэйчүүдэд энэ буурцагт ургамалд агуулагдах амин хүчил, антиоксидантууд нь маш их хэрэгтэй болно. Үнэнийг хэлэхэд, эмэгтэйчүүдийн хувьд тэд багагүй ашиг тустай байх болно. Том хэмжээний витамины цогцолбороос гадна: B, C, D, E, буурцагт ургамлын энэ төлөөлөгч нь маш их хэмжээний:

1. манган
2. кали,
3. булчирхай,
4. кальци,
5. цайр,
6. натри,
7. зэс,
8. фосфор,
9. Селена,
10. магни болон бусад бодисууд.

Энэ соёл нь элэг, ходоод, шархлаа, гастриттай холбоотой асуудалд хамаатай. Зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүн нь эмэгтэйчүүдэд үргүйдэлд тусалдаг, эрэгтэйчүүдийн хүчийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Хэдэн грамм бүтээгдэхүүн нь сэтгэлийн хямрал, ядаргаа, хүчтэй ядрах, мэдрэлийн эмгэгийг арилгахад тусалдаг.

Самрын ашиг тусыг нэгтгэн дүгнэхэд түүний бүхэл бүтэн биед, ялангуяа дархлаанд үзүүлэх цогц, эерэг нөлөөллийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Энэ нь ялангуяа вирусын үед үнэн юм ханиад. Түүхий бүтээгдэхүүнийг (байгалийн хувьд боломжийн хэмжээгээр) идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг.

Энэ бол гайхалтай тэжээллэг бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 грамм нь хэрэгцээт эрдэс бодис, витаминыг 50% -ийг хангадаг. өдөр тутмын тэтгэмж. Энэ нь холестерин агуулдаггүй Бүтээгдэхүүнд агуулагдах линолийн хүчил нь хатуурал үүсэхээс сэргийлдэг.

Арахидоны хүчил нь дархлааны системийг хамгаалдаг сөрөг нөлөөцусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.Цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг тул гемофилийн өвчинд тустай бүтээгдэхүүн.Мэргэжилтнүүд газрын самар нь өсөлтийг удаашруулдаг. хорт хавдрын эсүүд, зүрх судасны өвчин, атеросклерозын хөгжил.

Бүтээгдэхүүн нь халдварын эсрэг тэмцэх, бэхжүүлэхэд хамааралтай ерөнхий нөхцөлорганизм бүхэлдээ. Бусад зүйлсийн дотор энэ нь стресс, сэтгэлийн хямралд тусалдаг. Эдгээр буурцагт ургамлуудын жимсийг системтэй хэрэглэх нь бүх мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.Байгалийн эслэгийн агууламжийн ачаар хоол боловсруулалт сайжирч, гэдэсний хорт хавдраас сэргийлж, бие махбодоос хортой бодисыг гадагшлуулдаг.

Мэргэжилтнүүд энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь үргүйдлээс ангижрахад тусалдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд хамааралтай гэж үздэг.
Буурцагт ургамлын энэ төлөөлөгчөөс хийсэн бүтээгдэхүүнийг бусад зүйлсээс гадна ашигтай гэж үздэг.

1. самрын сүү,
2. самрын гурил
3. болон самрын тос.

Шарж самар нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай антиоксидант ихэсдэг тул түүхий самраас илүү эрүүл байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг системтэй хэрэглэх нь хүч чадал, сонсгол, анхаарал, ой санамжийг сайжруулдаг. Хуурай ханиалгагаас будааны будаа дээр нэмсэн самрын маш сайн байдаг.

Эрэгтэйчүүдэд энэ бүтээгдэхүүн нь юуны түрүүнд бэлэг эрхтэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул ашигтай байдаг. Хариуд нь эмэгтэйчүүдэд үргүйдэлтэй холбоотой асуудал байгаа тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдаг. Энэ нь олон тооны ашигтай антиоксидантуудтай бөгөөд тэдгээрийн дотор полифенол байдаг.

Газрын самар нь цусны бүлэгнэлтэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд гемофили өвчний үед тусалдаг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг бүхэлд нь бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй самрын самар нь ашигтай төдийгүй түүний үндсэн дээр хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Линолын хүчлийн ачаар ой санамж сайжирч, цусан дахь холестерины хэмжээ буурдаг.

Бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх хор хөнөөл

Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил самар нь хортой байж болно. Энэ нь маш өндөр илчлэгтэй тул хяналтгүй хэрэглээ нь хэдэн фунтыг амархан авчрах болно.Хэрэв энэ буурцагт ургамлыг хэрэглэгч аль хэдийн авсан бол өтгөн цус, тэгвэл та үүнийг огт ашиглаж чадахгүй, дашрамд хэлэхэд "судасны венийн судас" хийхийг зөвлөдөггүй.

Үүнд агуулагдах уураг нь хамгийн түрэмгий харшил үүсгэгчдийн нэг юм. Түүхий хэлбэрээрээ маш их ачаалалтай байдаг хоол боловсруулах систем, түүний ажлын үйл явцыг тасалдуулах. Нойр булчирхайн үрэвсэл, үе мөчний үрэвсэл, тулай, артрит - эдгээр бүх өвчин нь үүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. өндөр агуулгатайхэрэм. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Хэрэглэсэн хүнсний хэмжээ, хадгалах чанараас их зүйл шалтгаална. Үүнээс гадна зөв ургуулах, боловсруулах, тээвэрлэх нь маш чухал юм.Өвчин эмгэггүй, эсрэг заалтгүй, найдвартай ханган нийлүүлэгчдээс худалдан авахдаа өдөрт хэрэглэхийг зөвлөдөг хэрэглээ нь 30 граммаас ихгүй байна.

Хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол газрын самар нь маш хүчтэй харшил үүсгэгч тул хүүхдэд өдөрт 7-10-аас илүү жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.Тарих, боловсруулах, тээвэрлэх, хадгалах технологийг зөрчсөн тохиолдолд хортой бодис самранд хуримтлагдаж эхэлнэ.

Тийм ч учраас үүнийг худалдаж авахдаа үүнийг сайтар шалгаж, чанартай ханган нийлүүлэгч, худалдагчдаа итгэлтэй байх хэрэгтэй.100 грамм тутамд энэ төрлийн буурцагт ургамлын калорийн агууламж 550 ккал байдаг тул олон хүн нэмэлт фунт авдаг. .

Судас судастай, судас нь асуудалтай хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг цус өтгөрүүлэх чадвартай тул хэрэглэхийг хориглоно.Шуурсан самар нь маш их хэмжээний витамин агуулдаггүй бөгөөд олон тооны өвчин тусдаг тул ашигтай байхын зэрэгцээ хортой юм. тааламжгүй өвчин, түүний дотор сүрьеэ, хэрэв та аль хэдийн шарсан бол.

Тиймээс бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг сөрөг талуудын хамт зайлшгүй авч үзэх ёстой. Бүтээгдэхүүний хяналтгүй хэрэглээ нь маш их асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Эрэгтэйчүүдэд энэ бүтээгдэхүүн нь эмэгтэй хүнийхтэй адил аюултай, тэр ч байтугай хүүхдүүдэд аюултай байж болно. Асуудал нь энэ нь маш хүчтэй харшил үүсгэгч юм.

Түүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүнд харшил өгөх нь нэлээд түгээмэл байдаг.
Эзгүй байсан ч гэсэн харшлын илрэл, бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж маш өндөр тул хяналтгүй хэрэглээ нь илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг. Жингээ хасах гэж байгаа бол хэрэглэхээ болих нь дээр.

Дүгнэж хэлэхэд энэ нь маш их гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй ашигтай бүтээгдэхүүнгэхдээ түүний хэрэглээг хянах хэрэгтэй. Хордлогын эрсдлийг багасгахын тулд итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас зөвхөн өндөр чанартай жимс худалдаж авах шаардлагатай. Зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ашигтай, харьцангуй хор хөнөөлгүй гэж үздэг.

Багцыг онгойлгосны дараа түүнд гадны болон бусад зүйл агуулаагүй эсэхийг шалгах шаардлагатай эвгүй үнэр. Өнгө нь харанхуйлахгүйгээр жигд байх ёсгүй. Хичнээн улиг болсон мэт санагдаж байсан ч дуусах хугацааг онцгой анхаарах хэрэгтэй.

Энэ бол хамгийн их аюулыг илэрхийлдэг хуучирсан, чанар муутай жимс юм. Энэ нь цусны бүлэгнэлтэд нөлөөлдөг тул зарим өвчний үед маш аюултай байдаг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь үе мөчний үрэвсэл, артроз, тулай өвчтэй хүмүүст маш аюултай.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Түүхий самар болон жижиглэнгийн худалдаанд зарагдаж байгаа самар хоёрын аль нэгийг нь сонгохдоо эхний сонголтыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Дунд зэрэг нь энэ бүтээгдэхүүн нь гүйцэтгэлийг сайжруулна. хоол боловсруулах заммөн байгалийн антиоксидантуудын хэмжээгээр анартай өрсөлдөх чадвартай. Үүнийг зөвхөн түүхийгээр нь хэрэглэхээс гадна янз бүрийн аяганд нэмж болно. Ямар ч тохиолдолд химийн аргаар эмчлэхгүй байх нь дээр.

Буурцагт ургамлын энэ төлөөлөгчийг олж авахдаа юуны түрүүнд түүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрхба үнэр. Үр тариа нь жигд өнгөтэй, чийгшил ихэссэн нөхцөлд хадгалагдахгүй байх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр хортой хорт бодисууд хуримтлагдаж, мөөгөнцөр үүсэхгүй. Эдгээр хорт бодисууд нэг удаа Хүний бие, олон тооны таагүй өвчин үүсгэх чадвартай.

Бүтээгдэхүүний хэрэглээ

Вандуйны хамаатан садан нь маш их алдартай байдаг. Одоогийн байдлаар 300 гаруй огт өөр бүтээгдэхүүн нь ундаанаас эхлээд эм, будаг, тэр байтугай үйлдвэрлэлд бүхэлдээ самрын самар агуулдаг.Самар нь хоол хийх, ялангуяа чихэрлэг болон бусад хоол хийхэд маш түгээмэл байдаг.

Илүүдэл жинтэй тэмцэх

Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж маш өндөр байдаг тул үүнийг олон янзын найрлагад оруулдаг хоолны дэглэмийн хоолболон цэс. Тэр ч байтугай самрын бүхэл бүтэн хоолны дэглэм байдаг бөгөөд энэ нь танд цөөн хэдэн зүйлийг алдах боломжийг олгодог нэмэлт фунт, гэхдээ гол зүйл бол жингээ хасаж чадахгүй, харин үүнийг нэмэгдүүлэх боломжтой тул энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг хянах явдал юм. Ийм хоолны дэглэмийн цорын ганц эсрэг заалт бол бүтээгдэхүүний харшлын урвал юм.

Манай гал тогоонд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл хоол гэж ангилдаг олон төрлийн хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч хор хөнөөл, ашиг тусын талаар байнга ярьдаг газрын самар нь хүний ​​​​бодисын солилцооны тогтворжуулагч бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул энэ жагсаалтад ороогүй болно.

Гэхдээ энэ нь бас бодит үр өгөөжийг авчирдаг. Хатуухан хэлэхэд, самрыг самар гэж нэрлэх боломжгүй, учир нь энэ нь нэг халуун орны ургамлын үр жимс бөгөөд самар шиг биш, харин газарт булцуу шиг харагддаг. Энэ ургамлын үр нь маш их уураг, өөх тос, эрдэс бодис, түүнчлэн витамин агуулдаг. Хүн бүр аль хэдийн самрыг самар гэж нэрлээд дассан болохоор ингэж нэрлэдэг.

Газрын самар: хор хөнөөл, ашиг тус

Газрын самрын найрлага нь асар их хэмжээний антиоксидант бодис агуулдаг найдвартай хамгаалалтбидний эсийг хортой радикалуудын нөлөөнөөс. Газрын самар нь энэ бүтээгдэхүүний антиоксидант шинж чанарыг тодорхойлдог полифенол агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь улаан дарсанд агуулагддаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй төстэй бүтэцтэй байдаг, учир нь улаан дарс нь цусны судас, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл гэдгийг хүн бүр мэддэг. Шарж идсэн самрын ашиг тус нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх тул идэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарахыг зөвлөж байна. Самар дахь антиоксидантуудын хэмжээг зөвхөн анартай харьцуулж болох бөгөөд энэ нь бүх төрлийн хүнсний дунд тэргүүлдэг. Хор хөнөөл, ашиг тусын талаар байнга ярьдаг самрын самарыг ямар ч хоолонд бага хэмжээгээр нэмж болох тул эрүүл мэнд, дүр төрхөд хор хөнөөл учруулахгүй.

Зарим тодорхой тохиолдолд самрын эвдрэлийг тэмдэглэж болно. Тухайлбал, харшил үүсгэгч бүтээгдэхүүнд хамаарах тул хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Онцлог шинж чанаруудтүүний харшил нь дараах байдалтай байна: загатнах, ам, хоолой хавагнах, арьсны тууралт, ходоодонд өвдөх. Үүний бас нэг аюул нь илчлэг ихтэй гэж үздэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн үүсдэг илүүдэл жин. Газрын самар идээрэй, хор хөнөөл, ашиг тус нь хэмжээнээс хамаарна хувь хүний ​​онцлогорганизм, маш болгоомжтой зогсож байна.

Жирийн хүнөдөрт 150-200 граммаас илүүгүй самар хэрэглэж болно. Хэрэв та энэ хэмжээнээс хэтэрвэл хэдхэн цагийн дараа гэдэс дүүрэх болно. Мөн их хэмжээний уураг агуулдаг тул ходоодны өвдөлт мэдрэгддэг. Энэ нь хэт их идэж, бие махбодь ийм хэмжээний самрыг шингээж чадахгүй байгаагийн тод шинж тэмдэг байх болно. Илүү сайн шингээхийн тулд энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хоёр хоолонд хуваах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс таны бие маш их хэмжээний самрыг мэдрэх боломжгүй болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд газрын самар идэхийг зөвлөдөг тодорхой үе байдаг - өглөө. Энэ үед тэр болно эерэг нөлөөТаны эрчим хүчний түвшинд энэ нь өглөөний 9 цагаас өмнө байж болохгүй. Үүнээс өмнө та алим, банана эсвэл бусад жимс идэх хэрэгтэй бөгөөд самарыг уураг агуулсан бусад хоолтой хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та өглөө аль хэдийн үрийг идсэн бол эсвэл хушга, дараа нь газрын самар илүүдэлтэй болно. Ийм хослолыг үдийн хоолны үеэр зөвшөөрдөг. Орой зургаан цагаас хойш газрын самар идэхийг хатуу хориглоно. Хэрэв та эдгээрийг дагаж мөрдвөл энэ нь харагдаж байна энгийн зөвлөмжүүд, дараа нь энэ хүнсний бүтээгдэхүүн зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Шарсан нь их хэмжээний хорт бодис агуулж болох тул самрын самарыг зөвхөн хатаасан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хуурай самар худалдаж авахдаа самрыг сайтар ажиглах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр, шавьжгүй шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь чухал юм. Хальсгүй бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр, энэ нь хөгц, мөөгөнцөр байгаа эсэхийг илүү сайн харуулдаг. Болгоомжтой байгаарай - тэгвэл бүх зүйл эмх цэгцтэй болно.

Хоол хүнс нь бие махбодийг ашигтай эрдэс бодисоор хангадаг. Самар бол хоолны дэглэмийн хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Газрын самар ямар шинж чанартай вэ?

Газрын самрын химийн найрлага

Хачирхалтай нь, газрын самар нь буурцагт ургамалд хамаардаг. Үүнийг самрыг шарж идээгүй үед тодорхой ойлгож болно. Гэхдээ найрлагаараа самартай төстэй. Тэд 45% өөх тос, 26% уураг агуулдаг бөгөөд 100 грамм тутамд 552 ккал байдаг, өөрөөр хэлбэл тогтвортой жинг хадгалахын тулд олон тооны самар идэхгүй байх нь дээр.

Үүнээс гадна самар нь их хэмжээний ханасан тосны хүчил, сахарид (моно ба ди), В, С бүлгийн витамин, антиоксидант, холин, никотиний хүчил, төмөр, кальци, фосфор, кали, натри, магни. Энэ бүхэн нь биеийн эрүүл мэндийг зохих түвшинд байлгахад тусалдаг.

Самрын ашигтай шинж чанарууд

Самарыг зөв хэрэглэснээр та эрүүл мэндээ сайжруулж чадна. Өдөрт 10 орчим самар шарж идэхийг зөвлөж байна, шараагүй самрын самарыг хоолонд идэж болно. илүү- гэхдээ өдөрт 100 граммаас ихгүй байна. Бие махбодь шингээхээ больж, жин нэмэх магадлал бас бий. Газрын самар юу хийж чадах вэ?

• цусны судсыг өргөсгөдөг тул ашигтай
• биеийн эсүүд илүү удаан устаж, нөхөн төлжих магадлал өндөр байдаг ч энэ нь хорт хавдрын эсүүдэд хамаарахгүй
• тархины мэдрэлийн эсүүд илүү идэвхтэй ажилладаг
• самрын найрлага дахь химийн бодисууд нь судасны аяыг нэмэгдүүлж, холестерины хэмжээг бууруулдаг тул зүрхний өвчтэй хүмүүст самар хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог
• Самар нь нэг төрлийн хөгжилтэй химийн элемент болох триптофан агуулдаг тул сэтгэлийн байдал сайжирч, сэтгэлийн хямрал багасдаг.
• эслэг ихтэй тул ходоод нь хорт бодисоос цэвэрлэгдэж, гэдэсний микрофлор ​​сайжирна
• кальци, магни, фторын хослол нь араг ясыг бэхжүүлдэг

10:39

Самар нь буурцагт ургамалд хамаарах 30-50 см өндөртэй өвслөг ургамал юм. Самартай ижил төстэй байдал нь үрээр тодорхойлогддог: найрлага, өндөр өөхний агууламж, харьцангуй бага цардуулын агууламж.

-аас Өмнөд Америк, хожим нь өөх тос ихтэй тул халуун орны болон субтропикийн нутгаар тархсан. Энэ нь 18-р зууны төгсгөлд Туркээс Орост ирсэн. Тэгэхээр самрын ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ? Бид ойлгох болно!

Жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага

Калорийн агууламж 564 ккал / 100 гр.

витаминууд

Ашигт малтмал

Манай сайтын хуудсуудаас та бүх зүйлийг сурах болно! Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд яагаад энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр идэхийг зөвлөдөг вэ?

Пистачиос нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ямар ашиг тустай вэ? Бид маш их зүйлийг хэлэх болно сонирхолтой баримтуудЭдгээр эрүүл самарны тухай.

Газрын самрын гурил нь өөх тос багатай байдагсамрын цөцгийн тосыг бодвол уургийн өндөр агууламж нь амтыг сайжруулагч болгон ашиглахад тохиромжтой. Гурил нь цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь целиакийн өвчтөнүүдийн цэсэнд оруулах боломжийг олгодог.

Шарж самрыг зууш (зууш) болгон ашигладаг.. Хуурай жимсийг зууханд шарж болох бөгөөд үүний тулд тэдгээрийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тарааж, 175-180 хэмийн температурт 15-20 минут (хальсалсан самрын) эсвэл 20-25 минутын турш (хальсалаагүй) жигнэх боломжтой. Чанасан газрын самар нь АНУ-ын өмнөд хэсэг, Энэтхэг, Хятад, Баруун Африкт алдартай зууш юм.

Самрын чанасан (салат) тос нь амт чанараараа доогуур биш бөгөөд 46% моно ханаагүй тосны хүчил (гол төлөв олейны хүчил), 32% ханаагүй тосны хүчил (линолийн хүчил), 17% ханасан тосны хүчил (ихэвчлэн пальмитийн хүчил) агуулдаг.

Жинхэнэ самартай харьцуулахад омега-3 тосны хүчлийн агууламж бага байдаг. Газрын тосыг бүхэл бүтэн самраас усаар центрифугээр гаргаж авдаг Хүнсний үйлдвэрмаргарин, шоколад хийхэд ашигладаг.

Өндөр агуулгатай учраас моно ханаагүй хүчил исэлдэхэд тэсвэртэй тос. Цэвэршүүлсэн тосыг АНУ-ын бүртгэлээс хассан харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн. Газрын самрын тосны ашигтай нөхөн төлжих шинж чанарыг эмчлэхэд ашигладаг идээт үрэвсэлболон шарх.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд нь жирэмсэн үед боломжтой юу

Захиалга АНУ-ын хүн амын 1% нь самрын харшилтай гэж гомдоллодог. Нүдний нулимс цийлэгнэх, арьс загатнах, мөгөөрсөн хоолой хавдсанаас амьсгалахад хүндрэлтэй болох, цээж хорсох, бөөлжих зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. анафилаксийн шок, энэ нь цаг тухайд нь тусламж үзүүлээгүй тохиолдолд үхэлд хүргэж болзошгүй.

Урвал нь аль хэдийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнээс үүсдэг. Харшил үүсгэгч нь самарны хальс, түүнчлэн уураг, тосны хүчил юм.

Шошгон дээр заримдаа анхааруулга байдаг болзошгүй хор хөнөөлашиглах. Гэр бүлд харшил үүсдэгболон шар буурцагны бүтээгдэхүүний хэрэглээ.

Цэвэршүүлсэн самрын тос нь шалтгаан болдоггүй харшлын урвал самрын харшилтай ихэнх хүмүүс. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлээгүй самрын тос нь харшил үүсгэдэг уураг агуулдаг.