Салатанд хатаасан улаан лооль. Наранд хатаасан улаан лоольтой салат, Юлия Высоцкаягийн жор. Ийм бүтээгдэхүүнээс бид салат бэлтгэх болно

Тахианы мах, наранд хатаасан улаан лооль, бяслаг, ургамал бүхий тэжээллэг, хоолны салат хийх алхам алхмаар жор

2017-09-26 Марина Данко

Зэрэг
жор

2683

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

14 гр.

5 гр.

нүүрс ус

9 гр.

136 ккал.

Хатаасан улаан лооль, чанасан тахианы махтай салат

Зөвхөн цэцэрлэгээс авсан шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ нь ямар ч аргаар чанаж болгосоноос илүү эрүүл байдаг гэдэг нь эргэлзээгүй юм. Үүний зэрэгцээ, наранд хатаасан улаан лооль нь ул мөр элементийн анхны найрлагыг бараг бүрэн хадгалдаг. Тэдэнтэй хийсэн аяга таваг нь амт, бүтэцээрээ эрс ялгаатай тул илүүдэл шингэнээс "урсдаг" олон салатыг оливын тосоор аюулгүй амталж болно. Наранд хатаасан улаан лоольтой ямар ч салат нь огт өөр харагддаг бөгөөд энэ нь бас ухаалаг тогоочийн гарт тоглодог.

Найрлага:

• наранд хатаасан улаан лооль - 200 гр.;
• нэг тахианы булан;
• арван үртэстэй чидун;
• хагас дунд хэмжээний нимбэг;
• оливын тос;
• жижиг шинэхэн боодол аругула.

Хоол хийх арга:

Бид тахианы буланг угааж, саванд хийж, хангалттай хүйтэн ус асгаж, буцалгана. Бага зэрэг давс нэмэхээ мартуузай, эс тэгвээс мах нь зөөлөн болно. Бид филеийг буцалгаснаас хойш дор хаяж хагас цагийн турш буцалгана.

Бид аругулагаар ангилдаг - бид хатсан ногоонуудыг арилгадаг. Бид сайн навчийг сайтар угааж, алчуур дээр тавьж хатаана.

Бид бэлэн филеийг шөлөөс гаргаж аваад тусдаа аяганд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Тахианы махыг дунд хэмжээтэй, пропорциональ шоо болгон хайчилж ав.

Бид наранд хатаасан улаан лоолийг нимгэн тууз болгон цавчих, чидуныг цагираг болгон хуваасан.

Салатны амтлагч бэлтгэх. Нимбэгний шүүсийг шахаж авсны дараа шигшүүрээр шүүнэ. Бид халбагаар хэмжиж, жижиг саванд хийнэ. Нэг чимх давс хийж сайтар холино. Давсыг шүүсэнд аль болох их хэмжээгээр уусгах нь зүйтэй. Хоёр хоолны халбагын тос нэмээд бага зэрэг чинжүү хийж сайтар хутгахаа мартуузай. Халуун ногоотой байхын тулд бага зэрэг гич нэмнэ.

Бид чанасан филе, наранд хатаасан улаан лооль, аругула, чидуныг салат саванд тарааж өгдөг. Хутгаж байхдаа өмнө нь бэлтгэсэн соустай салатыг хувцаслаарай.

Аругулаг бараг ямар ч ургамлаар сольж болно: dill, шанцайны ургамал, яншуй эсвэл килантро. Салатны амт өөрчлөгдөх боловч энэ нь түүнийг дур булаам болгохгүй. Ийм салатыг ихэвчлэн бие даасан таваг болгон үйлчилдэг бөгөөд шарсан төмс нь хажуугийн таваг болгон хамгийн тохиромжтой байдаг.

Наранд хатаасан улаан лооль, хатуу бяслаг бүхий шатаасан тахианы салат

Халуун ногооны анхилуун үнэр, наранд хатаасан улаан лоолийн хөнгөн амт нь энэ хоолонд хөнгөн мэдрэмжийг өгдөг боловч салат нь хангалттай сэтгэл ханамжтай бөгөөд үдээс хойш маш сайн зууш болж чаддаг.

Найрлага:

• 100 грамм наранд хатаасан улаан лооль;
• хөргөсөн тахианы булан (хөхний) - 300 гр.;
• 50 гр. пармезан эсвэл үүнтэй төстэй хатуу бяслаг;
• таван вандуй чинжүү;
• сармис;
• наранцэцэг, өндөр цэвэршүүлсэн тос;
• "Provencal ургамал" - 2 tsp;
• халуун ногоотой гар хийцийн гичийн гуравны нэг нь халбага;
• нимбэгний дөрөвний нэг;
• 150 гр. шинэхэн шанцайны ургамал навч.

Хоол хийх арга:

Перецийг нунтаглана. Хэрэв тусгай төхөөрөмж байхгүй бол та вандуйг зуурмагаар нунтаглаж эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж болно, чинжүү нь шинэхэн нунтаглах нь чухал юм.

Жижиг саванд чинжүү хийнэ, халбаганы гуравны нэгийг нэмээд сайтар холино. Нэг халбага үрж жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис, халуун ногоо, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Булангийн хэсгийг сэрүүн усаар угаасны дараа цаасан алчуур ашиглан илүүдэл чийгийг арилгана. Бид тахианы махыг бэлтгэсэн халуун ногоотой хольцоор үрж, дөрөвний нэг цаг орчим хэвтүүлнэ.

Бид тахианы махыг тугалган цаасаар сайтар боож, халуун зууханд жигд хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш жигнэж, 180 градусын дулааныг хатуу байлгана.

Бид бэлэн филеийг тугалган цааснаас гаргаж, сайтар хөргөөд дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, аяга руу шилжүүлнэ.

Наранд хатаасан улаан лоолийг жижиг дөрвөлжин зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Шанцайны ургамал навчийг тууз болгон хуваасан эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Хатуу бяслаг нимгэн богино тууз болгон хуваасан.

Бид улаан лоолийн хэсгүүд, шанцайны ургамал навч, бяслагны туузыг тахианы маханд тараадаг.

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Гич, хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмээд сайтар хутгана.

Бид салатыг хувцастай хольж, бага зэрэг давс нэмээд чинжүүгээ мартуузай.

Боолтыг бэлтгэхдээ тос нэмэхийн өмнө давс хийнэ, эс тэгвээс энэ нь уусахгүй. Хэрэв та үүнийг цаг тухайд нь хийхээ мартсан бол салатыг өөрөө давсалж, дараа нь амтлах нь дээр.

Тахианы мах, наранд хатаасан улаан лооль, аспарагустай дулаан салат

Төрөл бүрийн салатууд нь зөвхөн хөнгөн зууш төдийгүй сайн сэргээгч болно. Өмнөд Европын хоолны жор нь дунд зэргийн илчлэгийн агууламжаар нэлээд сэтгэл хангалуун байдаг.

Найрлага:

• хагас кг тахианы хөхний (филе);
• radicchio-ийн жижиг толгойг (улаан навчит шанцайны ургамал) олон тооны энгийн шанцайны ургамал навчаар сольж болно;
• хагас кг аспарагус;
• таван наранд хатаасан улаан лооль;
• 60 миллилитр оливын тос;
• 20 мл бальзамын цуу;
• сармис;
• нэг халбага бор элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

Бид спаржагаас шороог авч, ишийг гурван хэсэгт хуваана. Сармисаа нилээд цавчих.

Угаасан филеийг хатааж, нимгэн пропорциональ тууз болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Тахианы мах нэмээд хурдан хуурна. Хэсэг хэсгүүдийг хажуу талдаа сайтар шарсан байх ёстой.

Тахианы маханд аспарагус, сармис нэмээд давс нэмнэ. Аспарагусыг дунд зэргийн халуунд зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.

Тахианы махыг шарж байхад боолт бэлтгэх цаг байна. Уксусанд элсэн чихэр уусгаж, чимх чинжүү, бага зэрэг давс нэмээд холино. Хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмээд дахин хутгана.

Угаасан, хатаасан шанцайны ургамал навчаар салат аяганы ёроолыг доторлоорой.

Хатаасан улаан лоолийг нимгэн тууз болгон хуваасан.

Бид бэлэн тахиагаа шанцайны ургамал навч дээр тарааж, дээр нь улаан лоолийн тууз тавина. Бүлээн салат дээр жигд дусааж, үйлчил.

Шар буурцаг суманд хэсэг хугацаанд хадгалвал филе илүү шүүслэг болж хувирна. Та өөрөөр хийж болно, хэрчмүүд нь хүрэн болмогц тахианы маханд энэ соусыг нэг халбага нэмнэ. Аспарагус нэмэхээсээ өмнө бүрэн ууршихыг хүлээнэ үү.

Хатаасан улаан лооль, даршилсан бяслаг бүхий салат

Өглөөний цайнд даршилсан бяслагтай наранд хатаасан улаан лоолийн салат маш сайн. Хэрэв танд илчлэг ихтэй хоол идэхийг зөвлөдөггүй бол ийм салатыг хоёр хувааж, өглөөний хоолоо түүгээр эхлүүлж дуусга.

Найрлага:

• шанцайны ургамал навч - 300 гр.;
• амтат сонгины толгой;
• 30 гр. наранд хатаасан улаан лооль;
• зөгийн бал нэг халбага;
• 100 гр. mozzarella, давсалсан бяслаг эсвэл Adyghe бяслаг, та эдгээр бяслагыг хольж болно;
• дөрвөн халбага оливын тос;
• хоёр хоолны халбага бальзамын цуу.

Хоол хийх арга:

Угаасан шанцайны ургамал навчийг алчуураар хатаана.

Бид бяслагийг жижиг шоо болгон хувааж, салат аяганд хийнэ.

Бид хатаасан шанцайны ургамал навчийг гараараа урж, бяслагт хийнэ.

Хальсалсан сонгиноо уртаар нь хэрчиж, хагасыг нь нилээд цавчих. Бид бяслаг руу сонгино тарааж, наранд хатаасан улаан лооль нэмнэ.

Зөгийн балны амтлагч хоол хийх. Зөгийн бал дээр бага зэрэг нарийн давс нэмээд сайтар арчина. Газрын тос, дараа нь бальзамын цуу нэмээд жигд болтол хутгана.

Салатны аяганд хийсэн боолтоо юүлсний дараа салатыг чинжүүтэй амталж, бүх найрлагыг сайтар холино.

Хэрэв наранд хатаасан улаан лооль байхгүй бол дараах байдлаар гарах арга замыг олж болно. Махлаг, жижиг улаан лоолийг аваад талыг нь тайруулна. Арьсны талыг нь жигд таваг эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулж, халуун ногоо цацна. Улаан лоолийг оливын тосоор бага зэрэг дуслаарай, дараа нь 40 минутын турш дунд зэргийн халуун зууханд хийнэ. Бүрэн хөргөсний дараа хатаасан оронд хэрэглээрэй. Мэдээжийн хэрэг эдгээр нь наранд хатаасан улаан лооль биш, гэхдээ амт нь маш төстэй бөгөөд энэ салатанд наранд хатаасан улаан лоолийг орлуулж болно.

Нийтэлсэн: 2017.08.10
Нийтэлсэн: эм
Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: 10 мин

Юлия Высоцкаягийн жорын дагуу наранд хатаасан улаан лоольтой салат нь зөвхөн танд төдийгүй таны бүх найз нөхөд, ялангуяа найз охидод таалагдах болно. Шинэхэн, амттай, хөнгөн, сэтгэл ханамжтай, амт нь хамгийн боловсронгуй амттангуудад ч таалагдах болно. маш амттай бас энэ.

Хоол хийх хугацаа 10 минут\Ирц 2




Салат бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг авна.

- навчны шанцайны ургамал - нэг баглаа,
- аругула - жижиг баглаа,
- хатаасан улаан лооль - 6-7 ширхэг.,
- чидун эсвэл чидун - 100 гр.,
- чанасан тахианы хөх - 300 гр.,
- оливын тос - 2 хоолны халбага,
- цагаан бальзам эсвэл нимбэгний шүүс - 1 халбага,
- далайн давс - амсах болно,
- газрын хар чинжүү - амсах болно.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор:

Шанцайны ургамал, аругула угааж, цаасан алчуураар хатаана. Салатыг тавган дээр тавиад аругулагаар цацна.




Наранд хатаасан улаан лоолийг тууз болгон хайчилж, чидун эсвэл чидуныг чулуунаас хальсалж, цавчих.
Чидуныг хальслах хамгийн хялбар арга бол алгаа дарах бөгөөд чулуу нь нухашнаас амархан сална.




Чанасан тахианы цээжийг өөрийнхөө хүссэнээр хэрчинэ. Би том хэсгүүдэд дуртай. Хөхөө улаан лооль, чидунтай саванд хийж холино.




Шанцайны ургамал дээр тахианы булан, чидун, наранд хатаасан улаан лоолийг байрлуул. Нимбэгний шүүс эсвэл цагаан бальзамыг чидун жимсний тостой хольж, салат дээр асгаж, давс, перецээр амталж, үйлчил. Энэ танд таалагдах байх гэж бодож байна

Хэн нэгэн, гэхдээ Италийн тогооч нар улаан лоольтой холбоотой бүх зүйлийн талаар ихийг мэддэг. Ямар ч хоолыг шилдэг бүтээл болгон хувиргаж чаддаг хатаасан улаан лоолийн баялаг амтыг тансаг амтлагч онцгой сонирхдог. Манай гэрийн эзэгтэй нар ч бас гутал өмсдөггүй - тэд Салентогийнхоос муугүй улаан лоолийг хатаахад дасан зохицсон. Гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь төгс золгүй явдал юм. Үүнийг хаана хэрэглэх, үүнээс юу бүтээх вэ - эдгээр нь бидний хариулахыг хичээх гол асуултууд юм.

Помодори секчитэй хоол хийх онцлог

Наранд хатаасан улаан лоольоор ямар төрлийн салат хийж болох талаар бодож, бид мэдээж Италийн тогооч нарт найдаж байна - тэд бүх нууцыг аль хэдийн мэддэг болсон. Гэсэн хэдий ч интернетийг судалж үзээд уламжлалт хоол тийм ч олон байдаггүй нь харагдаж байна. Ихэнх тохиолдолд хатаасан улаан лоолийг бие даасан зууш болгон хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч салатны алдартай жорууд байдаг боловч тэдгээрийг бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг.

• Хатаасан улаан лоолийг ихэвчлэн тосоор дүүргэсэн лонхтой саванд хадгалдаг тул хэрэглэхийн өмнө амны алчуураар арчих хэрэгтэй. Хэрэв илчлэгийн агууламжийн талаархи асуулт таныг хурцатгахгүй бол бид "тос арилгах" үе шатыг алгасах болно.
• Хоолонд нэмэхээсээ өмнө улаан лоолийг зайлж угаах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ ажиллагаа нь зарим илчлэгийг арилгах боловч бүтээгдэхүүний үнэр, амтанд ноцтой нөлөөлнө.
• Хэрхэн нарийн хэрчсэн "хатаах" нь жороос хамаарна, хэзээ - жижиг хэсгүүдэд, хэзээ - сүрэл.
• Дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад найрлагатай холихын өмнө хөргөх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд зууш удаан хугацаанд мууддаггүй.

Наранд хатаасан улаан лоольоор ямар салат бэлтгэж болохыг хараахан шийдээгүй байгаа бол тэдэнтэй юу тохирохыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

• Загас, далайн хоол.
• Хиам.
• Тахианы мах.
• Ногоон байгууламж.
• Өндөг.

Ихэнхдээ хатаасан улаан лоолийг амтлах мэдрэмжийг идэвхжүүлэхийн тулд зуурмаг, соусын нэмэлт болгон ашигладаг. Тэд бүх ногооны аяганд сайн нийлдэг, мөн хаш, цуккинитэй сайн нийлдэг.

Итали хэлээр: жинхэнэ жорын дагуу наранд хатаасан улаан лооль ашиглан ямар төрлийн салат хийж болох вэ?

Сицилийн помодори секчи хэрэглэх уламжлал нь маш анхны шинж чанартай тул тусдаа хэлэлцэх ёстой. Дүүргэлт болгон ашигладаг чихмэл улаан лоолийг бэлтгэх энгийн технологийг эргэн санахад хангалттай.

1. Талхны үйрмэг.
2. Яншуй, орегано, сармис.
3. Caciocavallo эсвэл ижил төрлийн бяслаг.
4. Нимбэгний хальс.
5. Давс чинжүү.

Талхны үйрмэгийг эхлээд шарсан байх ёстой. Улаан лоолийн хагас нь чөмөгөөр дүүргэж, зууханд халаадаг. Гаа навчаар үйлчилнэ. Цөөн хэдэн алдартай жорыг авч үзье.

Наранд хатаасан улаан лооль, аругулатай хоолны салат

Энэхүү хоол нь маш амттай, илчлэг багатай тул бараг өдөр бүр хоол хийх боломжийг олгодог. Энгийн багц найрлага нь зөвхөн түүний сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлдэг, жишээлбэл, хоёр порцонд танд юу ч хэрэггүй:

• Аругула - 100 гр.
• Пармезан бяслаг - 40 гр.
• Хатаасан улаан лооль - 50 гр.
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp.
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
• Давс, хар чинжүү - таны амтанд.

Энэ жор нь наранд хатаасан улаан лоолийг юу хийж болох вэ гэсэн асуултанд энгийн хариулт байх болно, учир нь хоол хийх процесс нь энгийн зүйл юм.


Угаасан аругулаг гараар урж, тавган дээр тавь. Шаардлагатай бол улаан лоолийг хайчилж, ногоон дээр нэмнэ. Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, эвдэж, нийтлэг хоолонд хийнэ. Бүх найрлага, давс, чинжүү, чидун жимсний тосоор амтлана. Сонголтоор амт палитрыг хагасаар нь огтолж авсан чидунаар өргөжүүлдэг.

Моцарелла, наранд хатаасан улаан лоольтой амттай салат - хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай

Жоруудын өөр нэг гайхалтай хослол. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд энэ нь сэтгэл ханамжтай, илчлэг багатай байдаг, учир нь хоёр нэгжийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Моцарелла - 100 гр.
• Хатаасан улаан лооль - 50 гр.
• Интоорын улаан лооль - 150 гр.
• Давс, бальзам - амсах болно.
• Бальзамын цуу - 1 tbsp.
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp.
• Хулуу эсвэл наранцэцгийн үр - 15 гр.

Бяслаг, интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. "Хатаах" -аас тосыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Хоолны бүх зүйлийг хольж, цуу, тосоор цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь үрээр цацаж, бальзам цөцгийтэй цуугаар цутгадаг.

Просциутто болон наранд хатаасан промидортой хаврын салат

Анхилуун үнэртэй Парма хиам нь Италийн айлчлалын хуудас гэдэгтэй хэн ч маргахгүй гэж найдаж байна. Түүний алдар нэр нь түүхий утсан хиамнаас доогуур биш юм. Энэ нь зөвхөн амттай сэндвич төдийгүй салат хийдэг. Хэрэв та витаминаар баялаг хоолонд спаржа нэмбэл чин сэтгэлтэй хоолноос гадна бид бүхэл бүтэн витамин авах болно.

Найрлага

• Хатаасан улаан лооль - 60 гр.
• Айсберг шанцайны ургамал - 200 гр.
• Просциутто - 40 гр.
• Чидун жимс - 10 ширхэг.
• Аспарагус - 200 гр.
• Каперс - 1 tsp
• Пармезан - 60 гр.
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• Амтлахын тулд давс.
• Нимбэгний дөрөвний нэгийн шүүс.

Энэхүү багц бүтээгдэхүүн нь дөрвөн порцод хангалттай.

Хоол хийх

Аспарагусыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Энэ нь угааж, найлзууруудын доод хэсгийг тайрч, ишийг цэвэрлэх шаардлагатай. Үлдсэн үйл явц нь хорин минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана:

• Ус буцалгаж, аспарагусыг буцалж буй усанд дүрж, дээд талыг нь уураар жигнэх нь дээр. 5 минут буцалгана.
• Чанасан аспарагусыг өнгө алдахгүйн тулд мөстэй устай саванд хийнэ.
• Улаан лоолийг 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
• Мөсөн уулын шанцайны ургамалыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Чидун жимсийг хагасаар нь хайчилж ав.
• Аспарагусын дээд хэсгийг хайчилж, ишийг нь 3-5 хэсэг болгон хайчилж ав.
• Просциуттог нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, давс, ОМ, нимбэгний шүүсээр амтлана.
• Пармезан нимгэн тууз болгон хувааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
• Үйлчлэхээсээ өмнө бяслаг зүсмэлүүдээр цацна.

Явж байхдаа: Наранд хатаасан улаан лооль, энгийн хоолтой ямар хурдан салат вэ?

Харамсалтай нь jamon эсвэл mozzarella нь үргэлж бидний мэдэлд байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүссэн зуушнаас татгалзах шалтгаан биш юм - хөргөгчинд үргэлж хиам эсвэл тахианы хөх байдаг. Ерөнхийдөө тэдгээрийг "хатаагч" -тай амархан хослуулдаг.

• Шампиньон.
• Шош.
• Сам хорхой.
• Хэм.
• Бяслаг.
• Салмон.
• Үхрийн мах.

Ямар ч байсан мэддэг хүн энэ байдлаас гарах гарцыг олох болно. Бидний хувьд бид хэд хэдэн энгийн жорыг оруулах болно.

Наранд хатаасан улаан лооль, утсан тахианы махтай халуун ногоотой салат

Энэ хоол нь бэлтгэхэд хялбар тул юуны түрүүнд сэтгэл татам байдаг боловч энэ нь хүн бүрт таалагдахаас сэргийлж чадахгүй. Хамгийн сайн хувцаслах нь бальзамын цуу дээр суурилсан соус байх болно. Мөн хатаасан улаан лоолийн савнаас шууд авсан тос нь амтны зургийг нөхөх болно.

Найрлага

Хоёр нэгжийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Пармезан - 40 гр.
• Утсан тахианы филе - 200 гр.
• Шанцайны ургамал навч - 100 гр.
• Бальзам тос сумс - 2 tsp
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх

• Үйлчлэх таваг дээр шанцайны ургамал навчийг гараараа урж ав. Энэ нь таслах биш урах явдал юм.
• Улаан лоолийг шанцайны ургамал навч дээр байрлуул.
• Тахианы махны буланг нимгэн хавтан болгон хайчилж, ногоон дээр тавган дээр тавь.
• Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалж, тавагны дээд талд цацна.
• Бэлэн болсон хоолыг тос, бальзамын соусаар амтлана.

Соусыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд 150 мл бальзамын цууг саванд хийнэ, 1 халбага нунтагласан шанцай, 5 ширхэг хумс, 3 халбага нэмнэ. халбага элсэн чихэр. Холимогийг буцалгаад 30-40 минутын турш анхны эзэлхүүний гуравны нэгээр ууршуулна. Дараа нь соусыг шүүж, хөргөнө.

Cesare Casella-ийн жорын дагуу наранд хатаасан улаан лооль, үхрийн махтай тод салат

Найрлага

Хоёр нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Үхрийн мах - 200 гр.
• Ногоон салат - 150 гр.
• Хатаасан улаан лооль - 60 гр.
• Хатуу бяслаг - 40 гр.
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• Бальзамын цуу - 1 tbsp.
• Давс ба чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

• Үхрийн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр 60 секундээс илүүгүй хугацаанд хуурч, махыг давс, перецээр амтлана.
• Салатны навчийг гараараа урж, аяганд хийнэ.
• Уксус, тос нэмээд холино.
• Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийг нилээд цавчих.
• Хавтгай таваг дээр шанцайны ургамал навчийг байрлуулж, дээр нь мах, улаан лооль, пармезан хийнэ.

25 минутын дотор хатаасан улаан лооль, сам хорхойтой хөнгөн салат

Найрлага

Дөрвөн нэгжийн хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• Сам хорхой - 400 гр.
• Хатаасан улаан лооль - 120 гр.
• Шанцайны ургамал навч - 60 гр.
• Бөднө шувууны өндөг - 4 ширхэг.
• Ногоон сонгино - 10-12 сум.
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp.
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх

• Сам хорхойг гэсгээж, хальсалж, халуун OM-д 2 минутын турш хуурна.
• Бөднө шувууны өндөг буцалгана.
• Шанцайны ургамал навчийг урж, тавган дээр тавь.
• Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, ногоон дээр тавь.
• Дээрээс нь шарсан сам хорхой, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
• Бүгдийг нимбэгний шүүс, тосоор амтлана.
• Давс ба холино.
• Бөднө шувууны өндөгийг хоёр хэсэгт хувааж, бэлэн хоолоо чимэглээрэй. Салат дээр цацсан нарс самар нь амтыг өргөжүүлэхэд тусална.

Ерөнхийлэх

Хатаасан улаан лоольтой салат саяхан бидний дунд түгээмэл болсон. Гурмануудад хатаасан улаан лооль нь олон бүтээгдэхүүнтэй нийцэх чадвартай байсан. Тодорхой найрлагатай анхны Итали жор, энгийн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан өөрийн санааг хоёуланг нь хэрэгжүүлэх боломжтой.

Хатаасан улаан лооль, аругула салат нь хөргөгчинд хоол байхгүй үед таныг аврах болно, мөн та түргэн зуушны хоол хийх хэрэгтэй болно! Энэ нь ногоон угааж, салат тавих цагийг тооцохгүйгээр 2 минут болно. Та мөн гэртээ наранд хатаасан улаан лоолийг хоол хийж болно, гэхдээ энэ нь тэвчээр шаарддаг - хоолны дуршилыг 1-2 хоногийн дотор бий болгодог, үүнээс гадна наранд хатсан улаан лоолийг 2-3 хоногийн турш хүйтэн газар үлдээхийг зөвлөж байна. улаан лооль нь халуун ногоо, амтлагчийн бүх үнэрээр ханасан байдаг.

Та улаан сонгиноыг ногоон эсвэл даршилсан сонгиноор сольж болно - өөрөө шийдээрэй. Салатны боолтыг нэмж хийх шаардлагагүй - наранд хатаасан улаан лоольд бүх найрлагыг бүрхэх анхилуун үнэрт ургамлын тос байдаг. Цорын ганц зүйл бол хоолыг хэт давслахгүйн тулд давс хийж үзээрэй.

Тиймээс, шаардлагатай найрлагыг бэлтгэж, хоол хийж эхлээрэй!

Аругула ногооныг зайлж, ишний үзүүрийг таслана. Зөвхөн ургамлын залуу найлзуурууд нь хоолонд тохиромжтой гэдгийг санаарай - хар ногоон навч авч болохгүй, учир нь тэд маш гашуун байдаг! Ногоонуудыг цаасан алчуураар хатааж, тавган дээр тавь.

Наранд хатаасан улаан лоолийг нэмж, ургамлын тосыг бага зэрэг сэгсэрнэ.

Улаан сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, зайлж, хоёр хэсэгт хуваана. Хагасыг нь хагас цагираг болгон хайчилж, бусад найрлагатай тавган дээр тавь.

Хоолыг амтлахын тулд давс, чинжүү. Наранд хатаасан улаан лооль, аругулатай салатыг хоол хийж дууссаны дараа шууд ширээн дээр үйлчил.

Аз жаргалтай байна!

Салатны шүтэн бишрэгчид өнөөдөр "Эрүүл мэндийн тухай алдартай" хоолыг үнэлэх нь дамжиггүй. Хэрэв та үүнийг нэг л өдөр туршиж үзэх юм бол түүний амтыг дахин мэдрэхийг хүсч байгаа бөгөөд хамгийн гол зүйл бол илчлэг багатай зөөлөн тахианы мах, юутай ч зүйрлэшгүй улаан лоолийн гайхалтай амттай хослол юм. Өнөөдөр бид Юлия Высоцкаягийн бэлтгэсэн наранд хатаасан улаан лоольтой салат бэлтгэх талаар авч үзэх болно. Энэ хоолыг жилийн аль ч үед, тэр ч байтугай өвлийн улиралд, шинэ ногоо нь чанар муутай үед бэлтгэж болно, учир нь наранд хатаасан улаан лоолийг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж болно. Мөн бид наранд хатаасан улаан лоолийн жорыг танд толилуулж байна. Тиймээс яг одоо салатны жороор эхэлцгээе.

Юлия Высоцкаягийн салат

Найрлага: тахианы булан - 400 гр; наранд хатаасан улаан лооль - 200 гр; чидун - цөөн хэдэн; нэг баглаа аругула; хувцас солих тос, илүү сайн чидуны тос - 20 мл; нимбэгний шүүс - 10 мл; гич - хуурай - 0.5 tsp; давс, газрын хар чинжүү; кунжут - 1 tbsp. л.

Энэ салатыг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Эхлээд та махаа угааж, давсалсан усанд бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр тавиад махыг шөлөнд хийж хөргөнө. Энэ тохиолдолд энэ нь илүү шүүслэг байх болно. Дараа нь филе нь зүсмэлүүд болгон хувааж, салат аяга руу хийнэ.

Дараа нь чидун жимс рүү шилжье. Жимс бүрийг дусаагуураас чөлөөлж, дараа нь цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой, тиймээс чидуныг зүгээр л хоёр хэсэгт хуваасан үеэс илүү гоёмсог харагдана. Arugula-г сайтар угааж, алчуур дээр тарааж, хатааж, усны дуслуудаас сална. Дараа нь ногоонууд маш нилээд жижиглэсэн, хүйтэн зүслэг рүү илгээгддэг. Жулиа Высоцкая яншуй, килантро гэхээсээ илүү аругула хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь түүний үнэр, амт нь тахианы мах, наранд хатаасан улаан лоольтой төгс зохицдог. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, салатны бусад найрлагатай хослуулсан. Одоо халуун ногоотой хоолондоо анхилуун үнэртэй боолт бэлтгэцгээе.

Жижиг саванд нимбэгний шүүсийг шахаж, тос, гич, чинжүү, давс нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүх амтлагчийг сайтар холино. Салатыг хувцаслаж, хутгана. Дээрээс нь кунжутын үрээр таваг цацаж, энэ нь өвөрмөц амтыг өгч, ашигтай шинж чанарыг нэмнэ. Юлия Высоцкаягаас салатыг ихэвчлэн бие даасан хоол болгон ашигладаг, учир нь энэ нь махтай тул сэтгэл хангалуун байдаг. Хэрэв та наранд хатаасан улаан лооль хийж эхэлж байгаа бол цааш уншаарай. Тэдгээрийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд бид Юлия Высоцкаягийн хуваалцсан гэх мэт бүх зүйлийг авч үзэх болно.

Юлия Высоцкаягаас хатаасан улаан лооль

Жулиа зууханд улаан лоолийг хатаахыг санал болгож байна. Энэ арга нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаагчгүй хүмүүст тохиромжтой бөгөөд улаан лоолийг наранд хатаах арга байхгүй.

Цөцгий гэх мэт гонзгой хэлбэртэй улаан лоолийг уян хатан арьстай, бага хэмжээний үр, шүүстэй хамт авах нь хамгийн сайн арга юм. Өөрөөр хэлбэл махлаг нь хамгийн тохиромжтой. Бид тэдгээрийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Бүх үрийг халбагаар болгоомжтой арилгана. Дараа нь бид халуунд тэсвэртэй том таваг эсвэл өндөр талуудтай жигд хуудсыг авдаг. Дотор нь улаан лоолийг зүссэн талыг нь дээш нь харуул.

Улаан лоолийг амтлахын тулд танд дараахь халуун ногоо хэрэгтэй болно - чинжүү, Жулиагийн хэлснээр та үүнээс илүү ихийг бага зэрэг авах хэрэгтэй. Мөн нэг халбага хатаасан лаврын чинжүү, сайн чимх давс асгаж, гурван хумс сармис нэмнэ. Жулиа бас шинэхэн лаврын авахыг зөвлөж байна. Эдгээр бүх амтлагчийг зуурмаг дээр сайтар нунтаглах ёстой. Бид улаан лоолийн зүссэн гадаргуу дээр үүссэн анхилуун массыг тарааж, нэг улаан лоолийг тойрч гарахгүй байхыг хичээдэг. Дараа нь цэвэршүүлсэн оливын тосыг хөгц рүү хийнэ, ингэснээр улаан лоолийг гуравны нэгээр нь дүрнэ.

Бид хэлбэр эсвэл жигд хуудсыг зууханд хийж, эхлээд 190 градус хүртэл халаах ёстой. Бид улаан лоолийг дор хаяж 3 цагийн турш хатааж, газрын тосны түвшинг хянаж, шаардлагатай бол нэмэх нь чухал юм. Зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох нь дээр, дараа нь илүүдэл чийг уурших болно. Бэлэн наранд хатаасан улаан лоолийг дээр дурдсан салатанд ашиглаж болно, эсвэл ариутгасан лонхтой саванд хийж өвлийн улиралд үйсэн болно. Улаан лоолийг хатаасан тосыг мөн саванд хийнэ. Энэ нь амтлагчийн маш сайн амт, үнэрийг олж авдаг. Дашрамд хэлэхэд та энэ тосыг салатанд хэрэглэж болно.

Хэрэв танд улаан лоолийг наранд хатаах боломж байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Угаасан жимсээ хагас хэрчсэний дараа үр, шүүсийг нь авч, улаан лоолийг жигд цаасан дээр дээш нь харуулж хэвтүүлж, давсалж, ялаа, тоосноос хамгаалах зорилгоор бяслагаар таглаж, наранд 4-5 хоног хатаана. Ийм улаан лоолийг харанхуй газар таглаатай энгийн цэвэр саванд хадгалж болно. Үүний нэгэн адил та улаан лоолийг хатаагчаар хатааж болно, зөвхөн энэ нь хамаагүй бага хугацаа шаардагдах болно - хэдэн цаг.

Одоо та Юлия Высоцкаягийн жорын дагуу наранд хатаасан улаан лоолийн салатыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Энэ хоол нь маш амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд сайн чанарын шинэ ногоо олдохгүй байх үед үнэн юм. Зун ирсэн тул бид өвлийн улиралд нийтлэлд өгсөн жорын дагуу наранд хатаасан улаан лооль бэлтгэхийг санал болгож байна.