Дотоодын ногоон вандуйг хэрхэн хадгалах вэ. Гэртээ лаазалсан ногоон вандуй (өвлийн 4 энгийн жор)

Лаазлах үе бол гэрийн эзэгтэйн амьдралын хамгийн хэцүү үеүүдийн нэг юм: танай гэр бүл өвлийн улиралд хамгийн их даршилсан ногоо, тавиуруудаар хангагдсан гэж хэлэхийн тулд маш их зүйлийг хийх шаардлагатай байна. агуулахууд нь бүх төрлийн амттангаар дүүрэн байдаг. Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд лаазалсан ногоон вандуй бэлтгэх хоёр энгийн жорыг авч үзэх болно, энэ нь гүйцэтгэлийн хялбар байдал, хурдаараа танд таалагдах бөгөөд үр дүн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тиймээс, үүнийг олж мэдье.

Өвлийн улиралд вандуй хэрхэн яаж хийх вэ: сонгодог жор

Тэгээд эхлээд бид харах болно сонгодог жорлаазалсан вандуй бэлтгэх.

Чухал!Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд та сүүтэй боловсорсон вандуй хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь жимсний ийм тууштай байдал нь даршилж байхдаа шүүслэг, зөөлөн бүтэцтэй болгох боломжийг танд олгоно. Хэрэв та илүү боловсорсон вандуй хэрэглэдэг бол даршилсан ногоо нь хуурай, хатуу болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага

• 600 гр ногоон вандуй;
• 1 tbsp. давсны халбага;
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
• 100 мл 9% цууны хүчил;
• Marinade хийхэд 1 литр ус.

Хоол хийх үйл явц

1. Вандуйг урсгал усаар зайлахаа мартуузай хүйтэн ус. Дараа нь цэвэр вандуйг саванд хийж, дараа нь вандуйг бүрэн бүрхэх ёстой хүйтэн усаар дүүргэнэ. Гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Буцалгах явцад хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг халбагаар зайлуулах шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд, хөөстэй хамт бэлтгэлийн өмнөх үе шатанд орхигдсон үлдэгдэл хог хаягдлыг арилгадаг.


2. Буцалсны дараа вандуйг бага дулаанаар буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс асгарахгүйн тулд галыг багасгах хэрэгтэй. Ийм байдлаар жимсээ 10-15 минутын турш чанаж идээрэй (хэрэв та залуу вандуй сонгосон бол 10 минут буцалгахад хангалттай, хэрэв та хуучин вандуй хэрэглэдэг бол энэ тохиолдолд 15 минут буцалгана).


3. Вандуйг буцалгаж байх үед та маринад хийх хэрэгтэй. Нэг литр усанд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ. Маринадыг буцалгаад элсэн чихэр, давсыг уусгах хүртэл хүлээнэ үү, үе үе хутгана. Вандуйтай хайруулын тавган дээр буцаж очоод хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай.


4. Вандуйг буцалгах хугацаа дуусмагц хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, коланд дахь усыг зайлуулна.


5. Халуун вандуйг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Тагны доор савыг дүүргэхгүй байх нь чухал юм. Хэд хэдэн сантиметр зай үлдээх нь хамгийн сайн арга юм (та хурууны зузааныг гарын авлага болгон ашиглаж болно).


6. Чанасан marinade дээр 100 мл 9% цуу нэмнэ. Маринадыг дахин буцалгаад, дараа нь зуухнаас гарга.


7. Саванд байгаа бүх вандуйн дээр чанасан marinade хийнэ. Тагийг нь боолт хийж, лонхтой савыг ариутгахад илгээнэ.


8. Савыг буцалгах үед тэсрэхээс сэргийлж ариутгах зориулалттай гал тогооны алчуур эсвэл даавууг тавагны ёроолд тавь. Дүүргэх бүлээн ус(энэ нь температурын зөрүү нь савыг эвдэхгүй байх нь чухал юм). Лаазны өлгүүрийг хараад усны түвшинг тодорхойлно. Үүний зэрэгцээ тагийг нь хэт нягт хааж болохгүй, ингэснээр илүүдэл агаар гарах газартай болно. Усыг буцалгаад, дараа нь 15 минутын турш ариутга.


9. Энэ хугацааны дараа лонхтой савыг авч, тагийг нь сайтар шургуулна. Үүнийг хийхдээ шатаахгүйн тулд салфетка эсвэл алчуур хэрэглээрэй.



10. Бэлэн лонхтой алчуур эсвэл дулаан хөнжил дор байрлуулна. Тэд бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Энэ тохиолдолд даршилсан ногоог тасалгааны температурт хадгалж болно.

Видео: хэрхэн хадгалах ногоон вандуйөвлийн хувьд

Та мэдсэн үү? Вандуй бол зан үйлийн практикт ихэвчлэн хэрэглэгддэг ургамал юм. Манай өвөг дээдэс вандуйн үр тариа, орой, буурцаг нь малын үржил шим, талбайн ургац, эдийн засгийн хөгжил цэцэглэлтэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.

Ариутгалгүйгээр гэртээ вандуй лаазлах

Хоёр дахь жор - хоол хийх лаазалсан вандуйнэмэлт ариутгалгүйгээр гэртээ. Энэ жор нь аль хэдийн битүүмжилсэн лаазыг нэмэлт буцалгахтай холбоотой сүүлчийн цэгийг агуулаагүй тул арай хялбар юм.

Гэхдээ анх харахад энгийн мэт санагдах боловч ийм даршилж бэлтгэх нь танаас цаг хугацаа, зааврыг сайтар дагаж мөрдөх шаардлагатай болно, учир нь нэмэлт ариутгал хийхгүйгээр тогтоосон технологийг анхаарч үзээгүй бол лонхтой амархан дэлбэрч болно.

Хүнсний жагсаалт

• 600 гр ногоон вандуй;
• Marinade хийхэд 1 литр ус;
• 50 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага нимбэгийн хүчил.

Чухал!Энэ жорыг бэлтгэхдээ буцалж буй marinade дээр вандуй нэмсний дараа дахин хутгахыг зөвшөөрөхгүй. Энэ мөчөөс эхлэн та зөвхөн устай савыг сэгсэрч чадна. Энэ тохиолдолд marinade нь бүх вандуйг бүрэн хамрах ёстой.

Алхам алхмаар жор

1. Бүх вандуйг хальсалж, механик гэмтлээс болгоомжтой ангилах хэрэгтэй.
2. Вандуйг урсгал хүйтэн усаар зайлахаа мартуузай.


3. Одоо та маринад бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. 1 литр усны хувьд (энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд буцалж буй усыг шууд хэрэглэж болно) танд 50 гр (3 хоолны халбага) элсэн чихэр, давс хэрэгтэй болно. Давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгаж, үе үе хутгана.


4. Хальсалж, угаасан вандуйг буцалж буй marinade руу хийнэ. Одоо чи хутгаж болохгүй.


5. Вандуйг буцалгах хүртэл таглаад үлдээгээрэй. Жимстэй marinade буцалгаад ирэхэд вандуй нь жигд давхаргатай байхын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Үүний дараа галаа багасгаж, сонгосон хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн зэргээс хамааран вандуйгаа 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Буцалж байх үед вандуй наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр байнга сэгсэрч байх ёстой. Хагарсан үр тариаг арилгах шаардлагатай болно.


6. Вандуйны бэлэн байдлыг туршилтаар шалгах хэрэгтэй. Буцалж буй хольцоос нэг вандуйг халбагаар авч, хөргөөд амтлаарай. Вандуй нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ мөөгөнцөр болгон сүйрч болохгүй.
7. Хуваарилсан хоол хийх хугацаа дууссаны дараа маринадад 1 түвшний халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ. Зөвхөн хайруулын тавган дээр сэгсрэх замаар хутгах боломжтой.


8. Вандуйг marinade-тай хамт урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон хийнэ. Энэ тохиолдолд тагны хоорондох зайг (ойролцоогоор 1.5-2 сантиметр) хадгалах нь чухал юм. Жижиг шүүлтүүр ашиглан вандуй сонгох нь тохиромжтой. Энэ тохиолдолд marinade нь гал дээр үлдэх ёстой бөгөөд ингэснээр цутгах үед буцалгана. Лаазыг вандуй жимсээр дүүргэсний дараа тэдгээрийг буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэнэ (савны ирмэг дээр 1.5-2 сантиметр хүрэхгүй, харин вандуйг бүхэлд нь бүрхэнэ).


9. Одоо лонхтой савыг ариутгасан таглаатай (өөрөөр хэлбэл өмнө нь 10-15 минутын турш усанд буцалгана) өнхрүүлээрэй.
10. Савны битүүмжлэлийг дээш нь доош нь эргүүлж шалгана. Хэрэв тагны доороос ус урсахгүй бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн үг юм.


11. Бэлэн лонхтой алчуур эсвэл дулаан хөнжил дор байрлуулна. Тэд бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Ийм зүйл тохиолдоход та даршилсан махыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй, учир нь энэ жороор бүх даршилсан махыг нэмэлт ариутгал хийдэггүй.

Видео: ариутгалгүйгээр вандуйг хэрхэн яаж хийх вэ

Та мэдсэн үү? Домог нь вандуйн гарал үүслийг Адам, Виржин Мариа нарын нулимстай холбодог. Бурхан хүмүүсийг гэм нүглийнхээ төлөө өлсгөлөнгөөр ​​шийтгэх үед Бурханы Ээж уйлж, нулимс нь вандуй болж хувирав. Өөр нэг домогт өгүүлснээр Диваажингаас хөөгдсөн Адам анх удаа газар хагалахдаа уйлж, нулимс нь урссан газарт вандуй ургасан байдаг.

Гэртээ өөрийн гараар лаазалсан ногоон вандуй нь салат, шөл бэлтгэх, эсвэл янз бүрийн аяганд зориулсан гайхалтай хачир бэлтгэхэд маш сайн аврагч болно.

Тиймээс, зочид аль хэдийн босгон дээр байгаа нөхцөлд та олон дуртай салат, хоолонд ороогүй найрлага байхгүй тул та бухимдахгүй байх болно. Эдгээр энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар жоруудын ачаар та өвлийн улиралд лаазалсан ногоон вандуйны нөөцийг гаргаж чадна. Одоо бүх зүйл танаас шалтгаална: хичээж, хоол хийж, бүтээлч байдлынхаа гайхалтай үр жимсийг амтлаарай!

Лаазалсан вандуйг ямар ч дэлгүүрт ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авч болно, гэхдээ та тэдний чанар, амтанд итгэлтэй байж чадах уу? Ихэнхдээ ийм бэлдмэлийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хортой нэмэлтүүдийг хаядаг. Тиймээс бид гэртээ лаазалсан вандуй хийх жорыг санал болгож байна.

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Гэрийн лаазалсан вандуй: гэртээ хийх жор

Энэхүү жорын дагуу хадгалалт нь таныг урам хугарахгүй бөгөөд үргэлжлэх болно дуусах хугацаа, хэрэв та зөв вандуй хэрэглэдэг бол. Хөгшин, шарласан вандуйг хэрэглэх ёсгүй, зөвхөн залуу, ногоон жимс л болно.

Лаазалсан вандуй хийх энгийн жор нь гар хийцийн өвлийн бэлтгэлд дуртай бүх гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай байх болно. Өвлийн улиралд энэ бэлтгэл нь салат, омлет, ногооны шөл, мөн ийм вандуйнаас өтгөн амтат нухаш хийж болно.

Найрлага

0.5 литрийн багтаамжтай саванд юу хэрэгтэй вэ:

• 360 грамм;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• 0.5 литр шүүсэн ус.

Заавар: өвлийн улиралд гэртээ вандуй хэрхэн яаж хийх вэ

Эхний алхам бол вандуйг цэвэрлэж эхлэх явдал юм - тэдгээрийг буурцагнаас чөлөөл. Хэрэв энэ процессын явцад та муудсан жимс олдвол бүх вандуйг 20 минутын турш давсалсан усаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь вандуйг шавьжнаас ангижруулах болно (тэд нэн даруй гадаргуу дээр хөвөх болно). Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана.

Бэлтгэсэн вандуйг саванд хийж, усаар дүүргэж, бүх вандуйг бүрхэнэ. Савыг хүчтэй гал дээр тавьж, усыг буцалгаад, галыг багасгаж, дараагийн 10 минутын турш вандуйгаа чанана. Энэ хугацаанд түүний өнгө өөрчлөгдөж (хар бараан болж), арьс нь бага зэрэг үрчлээстэй болно.

Үүний зэрэгцээ ажлын хэсгийг хадгалах савыг бэлтгэ - савыг уураар эсвэл буцалгаж ариутгана.

Хайруулын тавган дээрээс усаа сайтар зайлуулж, вандуйг ариутгасан саванд сайтар нягтруулж, харин ямар ч тохиолдолд дарж болохгүй, тэдгээр нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах ёстой.

Дараа нь маринад бэлтгэ - шарагч дээр байрлуулсан тусдаа саванд заасан хэмжээний усыг асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, давсны нэг хэсгийг хийнэ. Хольцыг буцалгасны дараа ойролцоогоор 2 минутын турш буцалгана, энэ хугацаанд задгай элементийн талстууд шингэний суурьт бүрэн уусна.

Үүсгэсэн маринадтай хүзүүг хүртэл савны агуулгыг дүүргэ. Дараа нь чимх хүчил шууд саванд хийнэ, энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгоно. Зарим хүмүүс цуу хэрэглэдэг ч нимбэгийн хүчил нь цуунаас илүү байдаг.

Савыг шураг таглаагаар битүүмжилж, эргүүлж, маринад асгарахгүй байхыг анхаарна уу. Савыг дулаан зүйлээр боож байгаарай, энэ хэлбэрээр бүрэн хөргөнө.

Лаазалсан ногоон вандуй нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Алдарт "Оливье" зэрэг олон төрлийн салатны жоруудын үнэнч хамтрагч, хачир, амтлагч, шөлний суурь. Вандуйнд агуулагдах уураг нь маш амархан шингэцтэй байдаг тул эрүүл, лонхтой амттай бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм барьж, мацаг барьдаг цагаан хоолтнуудын гэрт байх ёстой.

Гэртээ вандуйг өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой тул үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний лонхтой худалдан авах шаардлагагүй. Би хамгийн хялбарыг санал болгож байна, энгийн аргуудбэлтгэл ажил. Яг л дэлгүүрт байдаг шиг амттай.

Гэртээ лаазалсан ногоон вандуй - бэлтгэлийн нууц

Бэлтгэлээ эхлэхээсээ өмнө заримтай нь танилцаарай чухал дүрэмургацаа алдах, урам хугарахгүйгээр хадгалах боломжийг танд олгоно.

• Ургац хураахын тулд вандуй тарьдаг зуны оршин суугчид бүх сортууд нь лаазлахад тохиромжтой биш гэдгийг мэддэг. ГОСТ-ийн дагуу бэлтгэх бүх шалгуурыг хангасан, дэлгүүрт байдаг шиг амттай, хамгийн сайн нь хүнсний ногооны тархины сортууд юм.
• Сүүн боловсорч гүйцсэн үр тариа бүхий хонхорцог сонгоод дараа нь хадгалалт нь амттай болно. Хэт боловсорсон нь хэт их цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг доройтуулдаг. Саванд тааламжгүй үүлэрхэг тунадас өгдөг. Тархины вандуйн сорт нь сахарын өндөр агууламжтай учир хэт боловсорч гүйцэхгүй 5-6 хоног хадгална. Бусдаас ялгаатай нь тэд 2-3 хоногийн дотор хадгалахад тохиромжгүй болдог.
• Туршлагатай зуны оршин суугчид цэцэглэснээс хойш 8 дахь өдөр лаазалсан хоол бэлтгэхийн тулд хонхорцог цуглуулахыг зөвлөж байна.
• Ургац хураах өдөр ургацаа боловсруулах ёстой, эс тэгвээс вандуй нь эмзэглэлээ алдаж, давсны уусмал нь үүлэрхэг болно.
• Ногоон вандуйд өөрийн гэсэн хүчил байдаггүй. Тиймээс үүнийг ариутгасан аргаар бэлтгэх ёстой. Үгүй бол ашиг тусын оронд та ботулизмын эмгэг төрүүлэгчийг тагны доор олох эрсдэлтэй. аймшигтай өвчинхамгийн хүнд үр дагавартай.
• Дүрмээр бол ариутгах нь нэлээд удаан хугацаа шаарддаг. Хэдийгээр ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд вандуй бэлтгэх арга зам байдаг.

Анхаар! Оёдлын дараа лонхтой савыг 4-5 хоногийн турш ажигла. Хэрэв ажлын хэсэг нь marinade-ийн ил тод байдлыг хадгалсан бол өнгө нь өөрчлөгдөөгүй бол лонхтой байнгын хадгалалтанд шилжүүлж болно. Үгүй бол хадгалсан хоолыг хаях ёстой бөгөөд энэ нь хүний ​​​​хүн хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Өвлийн улиралд ногоон вандуйг цуутай хэрхэн даршилж авах вэ

Гар хийцийн вандуй нь бага зэрэг исгэлэн, хонхорцогоос дөнгөж гарч ирсэн мэт амттай болно.

Авах:

• Ус - литр.
• Элсэн чихэр - том халбага.
• Давс - 4 том халбага.
• Цууны хүчил 9% - ½ аяга.
• Вандуй.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

Буурцагнаас вандуйгаа салгана.

Урсгал усаар зайлж угаана.

Вандуйг саванд хийж усаар бүрхэнэ. Шингэн нь түүнийг бага зэрэг өндөрт хамрах эсэхийг шалгаарай.

Үүнийг чанаж болго. Буцалсны дараа хөөс, түүнтэй хамт үлдсэн шороог зайлуулна.

Боловсорч гүйцсэнээс хамаарч 15-20 минут буцалгасны дараа буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулж, вандуйг коланд хийнэ.

Үүний зэрэгцээ ус буцалгаж, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ.

Лаазыг вандуйгаар дүүргэж, дээд талд нь бага зэрэг зай үлдээ.

Буцалж буй булаг дээр marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад (чангалж болохгүй).

Үүнийг ариутгахаар тохируулна уу. 0.5 литрийн лонхтой 15 минутын турш ариутгана.

Үүнийг эргүүл. Дээшээ доошоо хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр ногоон вандуй лаазлах - энгийн жор

Ариутгах шаардлагагүй гэртээ өвлийн улиралд вандуй бэлтгэх хялбар арга. Цорын ганц дутагдал нь лонхтой хөргөгчинд хадгалагддаг.

• Вандуй.
• Элсэн чихэр - ½ халбага.
• Давс - ½ халбага.
• Ус - литр.

Хамгаалалт:

1. Үр тариаг ангилж, угаана. Саванд хийж, усаар дүүргэнэ.
2. Буцалсны дараа халуун ногоо нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 15-20 минутын турш хооллоорой.
3. Хоол хийх явцад савны тагийг ариутгана. Хоол хийх цаг дуусмагц вандуйгаа саванд хийнэ. Үүнийг эргүүл.

Таны жоруудын цуглуулгад

Ногоон вандуй нь хонхорцог даршилсан - гар хийцийн жор

Загас, махны хачир болгон ашигладаг. Даршилахад зөвхөн сүүний савыг ашигладаг.

Нэг литр усанд шаардлагатай:

• Вандуйны буурцаг.
• элсэн чихэр - 35 гр.
• Анхилуун чинжүү - хэд хэдэн хэсэг.
• Хумс нахиа - хэдэн хэсэг.
• Нимбэгийн хүчил - ¼ жижиг халбага.

Өвөлдөө хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Савыг сэрүүн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Усанд нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгана. Буцалж буй шинж тэмдэг илэрвэл 2-3 минутын турш хооллоорой.
3. Лаазны ёроолд халуун ногоо тавьж, савыг дүүргэнэ.
4. Маринад хийнэ, ариутгахаар тохируулна. 0.5 литрийн лонхтой ариутгах хугацаа нь шингэнийг ваннд буцалгасны дараа 15 минут байна.

Зөвлөмж: Ариутгах зориулалттай лонхтой саванд хийсэн шингэндээ бага зэрэг давс нэмнэ. Температур өндөр болно.

Дэлгүүрт байгаа шиг ариутгалгүйгээр лаазалсан вандуй

Нэг литр ус авна:

• Давс - 3 халбага.
• Элсэн чихэр - 3 халбага.
• Нимбэгийн хүчил - цайны халбага.
• Вандуй.

Бид хадгалдаг:

1. Буурцагуудыг хальсалж, вандуйгаар нь ангилж, тохиромжгүйг нь хаяна.
2. Ус буцалгаж, халуун ногоо нэмнэ (нимбэггүй). Вандуйгаа нэмээд буцалгасны дараа дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүчил нэмнэ. Галыг унтраалгүйгээр буцалж буй marinade-аас вандуйг урьдчилан шатаасан лонхтой руу хурдан хийнэ.
4. Дээд тал руу нь бүхэлд нь түрхэж болохгүй, ойролцоогоор 1.5 см зай үлдээгээрэй.
5. Давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Ажлын хэсгийг дээш доош эргүүлж хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Ногоон вандуйг цагаан цуугүйгээр давхар ариутгах замаар лаазлах (Оливье салатанд)

Гэртээ давхар ариутгах замаар ургац хураах нь чанараа алдалгүйгээр бүх өвлийн улиралд савыг удаан хадгалах баталгаа юм.

Авах:

• Ус - литр.
• Давс - ½ жижиг халбага.
• Элсэн чихэр - нэг халбага.
• Долгионы цэгүүд.

Хэрхэн хадгалах вэ:

1. Ус, амтлагчаас marinade хоол хийх. Буцалж буй шингэн рүү вандуй нэмнэ. 2-3 минут буцалгана.
2. Савыг дүүргэ. Угаалгын өрөөнд байрлуулж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш ариутгана.
3. Нэг өдрийн турш хайруулын тавган дээр шууд хөргөнө.
4. Савыг дахин ариутгана. Саванд байгаа шингэнийг буцалгаад авчирна. Хоёр дахь процедурын үргэлжлэх хугацаа 20 минут байна. Дээшээ доошоо эргүүлж, хөргөнө. Хоолны агуулах эсвэл зооринд хадгална.

Гэртээ ногоон вандуй - хялбар арга

-аас авсан видео алхам алхмаар жорөвлийн улиралд ногоон вандуй лаазлах. Танд бэлтгэлийн мэнд хүргэе!

Хэрэв та зуслангийн байшиндаа вандуй тарьдаг бол өвлийн улиралд даршилсан ногоон вандуйг өөрөө амархан бэлтгэж болно.Бэлтгэх жор нь маш энгийн. Үүний зэрэгцээ та энэ бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд итгэлтэй байж, гэрийнхэндээ амттай гар хийцийн вандуйгаар баярлуулах болно.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өвлийн улиралд хадгалахын тулд тэдгээрийг хөлдөөж, хатааж, лаазалсан, даршилж, исгэж байна.
Өнөө үед лаазалсан ногоон вандуй эсвэл хөлдөөсөн холимог хүнсний ногоо гэх мэт бараг бүх бүтээгдэхүүнийг супермаркетаас худалдаж авч болно. Гэхдээ та ийм бүтээгдэхүүний ашиг тус, тэр байтугай хор хөнөөлгүй гэдэгт итгэлтэй байх магадлал багатай юм.
Үйлдвэрийн хэмжээнд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тариалахдаа үйлдвэрлэгчид бордоо болон бусад химийн бодисыг үл тоомсорлодог. Үр дүнд нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүних хэмжээний нитрат агуулдаг бөгөөд илүүдэл нь хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай. Тийм ээ, тэд хүнсний ногоо хадгалахад улам бүр ашиглагддаг. химийн бодисууд, зөөлөн хэлэхэд хүний ​​биед хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй.
Хэрэв та зуслангийн байшин эсвэл цэцэрлэгт ногоон вандуй тарьдаг бол өөрөө амархан даршилж болно. Эцсийн эцэст нэг ч биш бүтээгдэхүүн хадгалаххайраар бэлтгэгдсэн гар хийцийн бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөж чадахгүй.
Даршилсан ногоон вандуйг салат, шөл, ногооны хачир, эсвэл уламжлалт хоолтой хослуулан хэрэглэж болно. Оросын бүтээгдэхүүнамттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд зориулагдсан.
Жор 1
Тиймээс, даршилсан ногоон вандуй бэлтгэх (0.5 литрийн лонхтой) бидэнд хэрэгтэй:
- 650 гр. ногоон вандуй үр тариа;
- 1.5 tbsp. давсны халбага;
- 1.5 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 3 гр. нимбэгийн хүчил.
Лаазлах вандуйн хувьд зөвхөн залуу, зөөлөн үр тариа бүхий шинэхэн хонхорцог хэрэглэдэг. Боловсорч гүйцсэн, хэт боловсорсон вандуй нь их хэмжээний цардуул агуулдаг тул тохиромжгүй.
Бид нийт массаас боловсорч гүйцсэн болон хэт боловсорч гүйцсэн сорьцыг зайлуулж, хонхорцог ангилдаг. Үлдсэн хэсгийг нь хальсалж, муудаж, гэмтсэн үр тариаг зайлуулах шаардлагатай.
Ногоон вандуйг лаазлахын өмнө тэдгээрийг цайруулах хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ: вандуй үр тариа нь colander руу цутгаж, хүйтэн усаар угаана. Дараа нь тэдгээрийг 3 минутын турш буцалж буй амтат давстай усанд хийнэ (1 литр усанд 1.5 хоолны халбагын давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр хийх хэрэгтэй).
Цайрсан вандуйг саванд хийж, хийнэ халуун ус, цайруулахаас үлдсэн. Лаазанд нимбэгийн хүчил нэмнэ 3г. 1 литр ус тутамд нимбэгийн хүчил.
Дараа нь лонхтой таглааг таглаад дараагийн ариутгалд зориулж саванд хийнэ. Эхний ээлжинд хайруулын тавган дахь усны температур 70 хэмээс багагүй байх ёстой бөгөөд лонхтой савыг 105-106 хэмд ариутгана (усанд давс нэмнэ: 1 литр ус тутамд 350 гр давс). Хагас литрийн савыг 3.5 цагийн дотор ариутгана.
Үүний дараа тэдгээрийг нэн даруй битүүмжилж, агаараар хөргөнө.
Хагас литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 175 грамм хэрэгтэй. дүүргэдэг.
Байгалийн гар хийцийн даршилсан вандуй бэлэн боллоо!
Жор 2
Лаазалсан вандуй бэлтгэх өөр нэг хувилбар энд байна - бараг уламжлалт Оросын жор. Вандуй нь дэлгүүрт худалдаж авсантай төстэй маш амттай болж хувирдаг.
Дүүргэлтийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: 1 литр усанд зөвхөн хагас халбага давс, элсэн чихэр нэмнэ (тэдгээр нь амтанд бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй).
Энэ хүйтэн, чихэрлэг давстай усыг вандуй дээр хийнэ, буцалгаад хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь вандуйг саванд хийж, буцалгаж байсан усаар дүүргэнэ. Дараа нь та вандуйтай савыг буцалж буй усанд 30-40 минутын турш ариутгана. Үүний дараа тэдгээрийг таган дор эргэлддэг.
Хэрэв та залхуу биш бол өвлийн улиралд амттай гар хийцийн вандуйгаар гэр бүлээ баярлуулах болно.
Үүнтэй ижил аргаар уншина уу.

"Ногоон вандуй худалдаж аваарай" - энэ оруулга жагсаалтаас олдсон байх магадлалтай шаардлагатай бүтээгдэхүүнГэрийн эзэгтэй бүр ямар ч баяр эсвэл гэрийн баяр ёслолын өмнөхөн гэр бүлийн гишүүдийн дуртай уламжлалт Оливье салатыг бэлтгэхгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Аз болоход өнөө үед үүнийг худалдаж авах нь асуудал биш юм. Үнэн бол сонголт нь маш том тул заримдаа олон тооны лаазалсан ногоон вандуй бүхий тавиуруудын өмнө бид гайхаж зогсдог. Хэрхэн амттайг сонгох вэ, эрүүл вандуйЭнэ нь тархины сортуудаас зөөлөн бөгөөд таны дуртай салатны амтыг алдагдуулахгүй байхын тулд юу? Эндээс өөр асуулт гарч ирнэ: "Гэртээ вандуй лаазлах нь илүү ашигтай биш гэж үү?" Түүнээс гадна, энэ нь зөвхөн энгийн төдийгүй маш тохиромжтой: хураасан ногоон вандуйг салатанд нэмж, загас, махны хачир болгон ашиглаж, төмс, гоймонтой хамт идэж болно, эсвэл жишээлбэл, шөл хийж болно. Энэ нь зардлыг бага зэрэг бууруулж, хамгийн чухал нь таны дуртай Оливье салатыг илүү гар хийцийн болгоход тусална. Магадгүй зөвхөн үүний тулд ногоон вандуйн лааз хийж, өвлийн турш энэ бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй нөөцөөр өөрийгөө хангах нь зүйтэй болов уу.

Бүх төрлийн вандуй нь лаазлахад тохиромжгүй байдаг. Лаазлах зорилгоор вандуй худалдаж авах эсвэл ургуулахдаа та сонгосон зүйлдээ итгэлтэй байх ёстой. тохиромжтой сорт. Хадгалахын тулд зөвхөн залуу зөөлөн үр тариа (тархины боловсорч гүйцсэн гэж нэрлэдэг) бүхий шинэхэн ногоон вандуйн үрийг ашигладаг. Гэхдээ боловсорч гүйцсэн, хэт боловсорсон хонхорцог нь лаазлахад туйлын тохиромжгүй байдаг их хэмжээнийэцсийн бүтээгдэхүүнд үүлэрхэг тунадас өгдөг цардуул. Мөн хэт боловсорсон вандуйн амт, бүтэц нь огт өөр...

Ангилал хийсний дараа хадгалахад тохиромжтой хонхорцог хальсалж, гэмтсэн эсвэл толботой үр тариаг арилгаж, хадгалалт эхэлдэг. Сонгодог хувилбарт лаазалсан вандуй нь иймэрхүү харагдаж байна: хонхорцогоос гаргаж авсан вандуй нь угааж байна хүйтэн ус, паалантай саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, үр тарианы боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарч 5-20 минут буцалгана. Халуун вандуйг ариутгасан лонхтой саванд хийж, бэлтгэсэн буцалгах нөөцөөр дүүргэж, тагийг нь таглаж, ариутгаж, битүүмжилнэ. Жор бүр нь хоол хийх жижиг арга барилаараа нөгөөгөөсөө ялгаатай байдаг шиг дүүргэлт нь өөр байж болно. Эрхэм гэрийн эзэгтэй нар аа, та өөрт илүү таалагдах зүйлийг сонгох хэрэгтэй.

Байгалийн ногоон вандуй

Найрлага:
сүүн боловсорч гүйцсэн ногоон вандуй.
Дүүргэхэд (1 литр ус тутамд):
30-40 гр давс,
15 гр элсэн чихэр,
100 мл 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Вандуйг савнаас нь аваад зайлж, 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь коланд руу хийнэ. Ус шавхагдах үед вандуйг лонхтой руу шилжүүлж, халуун дүүргэлтээр дүүргэнэ. Хуванцар таглаатай бэлэн вандуйтай лонхтой савыг хааж, хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан ногоон вандуй (арга №1)

Маринад хийх найрлага:
1 литр ус,
1 tbsp. л. давс,
100 мл ширээний цуу.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн вандуйгаа буцалж буй усанд 3 минут дүрээд хөргөж, усыг нь шавхан, ариутгасан саванд хийнэ. Буцалж буй marinade хийнэ, ариутгана: 0.5 литрийн лонхтой - 30 минут, 1 литрийн лонхтой - 60 минут. Өнхрөх.

Даршилсан ногоон вандуй (арга №2)

Маринад хийх найрлага:
1 литр ус,
20 гр давс,
1 хэсэгчилсэн халбага. 70% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан ногоон вандуйг буцалж буй давсалсан усанд хийж, дараа нь шөлийг уурын халуун саванд хийнэ, 30-40 минутын турш ариутгах зорилгоор буцалж буй усанд дүрнэ. Өнхрөхөөс өмнө нэмнэ цууны мөн чанар. Бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой савыг эргүүл. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахгүй байхыг зөвлөж байна.

Лаазалсан ногоон вандуй

Давсны уусмалын найрлага:
1 литр ус,
1 амттан л. овоолгын давстай,
1 tsp слайдтай элсэн чихэр,
1 амттан л. 6% цуу - сав бүрт.

Бэлтгэл ажил:
Сүү боловсорсон вандуйг хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, вандуйг бага зэрэг бүрхэж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Вандуйг 15-20 минутын турш чанаж, тэр үед ус бараг буцалгана. Дараа нь халуун вандуйг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, ирмэг хүртэл 1 см үлдээж, лонхтой бүрт цуу нэмж, халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Савыг зузаан хуванцар хальсаар хучиж, резинэн туузаар бэхлээд лонхтой савыг боож, хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Та лонхтой хальсыг зөв хаасан эсэхийг тодорхойлж болно: үүнийг дотор нь татах хэрэгтэй.

Уксусгүй лаазалсан ногоон вандуй

Дүүргэх найрлага:
1 литр ус,
1 tsp давс,
1 tbsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:
Ногоон вандуйг буцалж буй давсны уусмалд хийж, 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ариутгасан 0.5 литрийн саванд хийж савны ирмэг хүртэл 2 см зайд үлдээж, 30 минутын турш лонхтой ариутгана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөөд хөргөгчинд хийж, Nylon тагийг нь таглана. Дараагийн өдөр нь вандуйтай лонхтой бүлээн усанд хийж, буцалгаад буцалж буй усанд 20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Ногоон вандуй "Гайхалтай"

Найрлага:
500 гр ногоон вандуй.
Дүүргэхэд (1 литр ус тутамд):
50 гр давс,
50 гр элсэн чихэр,
2 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан, хальсалж вандуйгаа буцалж буй усанд 5-10 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, вандуйгаа хагас литрийн саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цуугаар хийсэн буцалж буй marinade хийнэ. Лаазтай вандуйг 30-40 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.

Нимбэгийн хүчилтэй ногоон вандуй

Найрлага:
1 кг ногоон вандуй,
1.5 литр ус,
3 tbsp. давс,
3 tbsp. Сахара,
½ халбага. 0.5 литрийн саванд нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан вандуйг зайлж угаана. 1 литр ус буцалгаж, 2 tbsp нэмнэ. давс, 2 tbsp. элсэн чихэр хийж, вандуйг буцалж буй давсны уусмалд хийнэ, ингэснээр тэд бүрэн усаар бүрхэгдсэн болно. Вандуйг 15-20 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, вандуй саванд хийж, 500 мл ус, 1 tbsp бэлтгэсэн шинэ халуун давсны уусмалд хадгалсан дүүргэ. давс, 1 tbsp. Сахара. Савыг өнхрөхөөс өмнө тус бүрт нимбэгийн хүчил нэмнэ. Үүнийг өнхрүүлээрэй, боож өг. Ийм аргаар бэлтгэсэн вандуйг ариутгах шаардлагагүй, тэдгээрийг хөргөгчинд, богино хугацаанд хадгалах нь дээр.

Давсалсан ногоон вандуй

Найрлага:
2 кг ногоон вандуй,
600 гр давс.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн вандуйг бага зэрэг давсалсан усанд 10 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаж, коланд руу хийнэ. Дараа нь ногоон вандуйг давстай хольж, саванд хийж, дээр нь буцалсан ус асгаж, хуванцар таглааг таглана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална.

Халуун ногоотой ногоон вандуй

Найрлага:
1 кг ногоон сав,
5 вандуй анхилуун чинжүү.
Дүүргэхэд (1 литр ус тутамд):
1.5 tbsp. давс,
1 tbsp. Сахара,
1 tsp 70% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан вандуйг буцалж буй усанд хийж, хатах хүртэл нь чанана (шалгахын тулд бага зэрэг вандуйг усгүй халбагаар хийнэ). Коланд руу хийж, усыг зайлуулж, саванд хийж бэлтгэсэн маринад хийнэ. дараах байдлаар: Давс, элсэн чихэр, анхилуун амтлагч, цагаан цуу нэмээд ус буцалгана. Савыг 30 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.

Оливьерт зориулсан ногоон вандуй

Найрлага:
ногоон вандуй,
1 литр усанд - 1.5 tsp. давс,
1 литр бүтээгдэхүүн тутамд - 3 г нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Вандуйг нэн даруй хүйтэн усанд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Давсны уусмал бэлтгэх: усанд давс нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь вандуйг зайлуулж, буцалж буй ус руу хийнэ. 10-15 минут буцалгаж, дараа нь вандуй, давсны уусмалд хадгалсан ариутгасан саванд хийнэ, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Тагийг нь лонхтой таглаад 30 минутын турш ариутга. Дараа нь таглаад боож өгнө. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа түүнийг сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Даршилсан ногоон вандуй

Найрлага:
залуу ногоон вандуй,
2 хар чинжүү, хумс - сав бүрт,
нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.
Маринадын хувьд (1 литр ус тутамд):
40 гр элсэн чихэр,
3 tbsp. 9% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Савыг хүйтэн усанд 2 цагийн турш дэвтээгээд буцалж буй усанд 1-2 минут шарж, усанд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн хонхорцог лонхтой саванд хийж, хар чинжүү, хумс нэмнэ. Ус, элсэн чихэр, цуугаар хийсэн маринад хийнэ. Савыг 15-30 минутын турш (эзэлхүүнээс хамаарч) ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Танд байгаа бол их хэмжээнийногоон вандуй, дараа нь түүний зарим хэсгийг хатааж эсвэл хөлдөөж, шаардлагатай бол амттай, амттай болгож болно ашигтай бүтээгдэхүүнүргэлж гарт байх болно.

Ногоон вандуй хатаах
Хальсалсан ногоон вандуйны үрийг усанд 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд цайруулж, хөргөж, жигд хуудсан дээр асгаж, хатаах эхэн үед 40-50 ° C, 55-60 ° C температурт задгай зууханд хатаана. төгсгөлд нь. 1-2 цагийн зайтай 2-3 алхамаар хатаана.
Бэлэн вандуй нь хар ногоон өнгөтэй, сайхан амттай амттай, жигд үрчлээстэй гадаргуутай байх ёстой. Ногоон вандуйг хатаахдаа шаардлагатай температур, таймерыг тохируулах замаар цахилгаан хатаагчаар хийж болно - энэ нь таныг үйл явцыг байнга хянах хэрэгцээнээс аврах болно.

Хөлдөөсөн ногоон вандуй
Хальсалсан вандуйг буцалж буй усанд 1.5 минут буцалгаж, хүйтэн, илүү сайн мөстэй усанд хөргөнө (үүнийг хийхийн тулд усанд мөсөн шоо нэмнэ), хатааж, саванд хийнэ. гялгар уутэсвэл картон хайрцагмөн хөлдөх. Хоол идэхээсээ өмнө ногоон вандуйг буцалсан усанд хийж, 6-8 минутын турш хооллоорой.

Гэртээ хураасан ногоон вандуйг ашиглан дуртай салат, эхний хоол, хачир болгон хийж, гайхалтай амттангаас жинхэнэ таашаал аваарай. амттай хоол, өөрийн гараар бэлтгэсэн.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина