Хатаасан шувууны интоорын бялууг дүүргэх. Лаазлах жор - өвлийн улиралд шувууны интоорын бэлдмэл. Шувууны интоорын дүүргэлттэй сараалжтай бялуу

Бид лаазлахаа үргэлжлүүлж, цаг нь болсон, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бүх зүйл хямд, өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй, ногооны талбайтай хүмүүс зүгээр л цаг заваа эргүүлээрэй. Энэ жил олон жил ажиглагдаагүй шувууны интоорын маш их ургац авч байна. Өвлийн улиралд шувууны интоорыг лаазлах хэд хэдэн амттай жорыг танд санал болгохыг хүсч байна. Энэ нь амттай, эрүүл бөгөөд зарим өвчинд сайн эм болдог.

• Үрээр бэлтгэсэн шувууны интоорын бэлдмэлийг (саатал, компот) хадгалсан өдрөөс хойш 9 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална. Үүнийг чулуунд агуулагдах циан хүчлийн өндөр агууламжтай холбон тайлбарлаж байна.
• Шувууны интоорын чанамалыг үргүйгээр хоол хийх нь дээр бөгөөд энэ нь удаан үргэлжлэх болно.
• Саатал хийхээсээ өмнө угаасан жимсээ аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хэд хэдэн удаа сэгсэрч, 10 минут байлгаад дахин сэгсэрнэ.

Шувууны интоорын чанамал жор

Бид жимсний тоог дур мэдэн авдаг. Боловсорч гүйцсэн, сайн угаасан жимсийг усаар дүүргэж, жимсээ бага зэрэг бүрхэж, халааж, буцалгана. 2-3 минутын турш хооллоорой.

Хэд хэдэн давхар самбайг коланд руу хийж, агуулгыг нь асгаж, арчиж, шахаж ав. Үр дүн нь нэгэн төрлийн шингэн нухаш, үрийг хаях болно. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, зогсоод, нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага зэрэг хутгана.

Ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрөөр таглаж, ариутгах усанд хийнэ. Бид 0.5 литрийн лонхтой - 10 минут, 1 литрийн лонхтой - ус буцалгах мөчөөс 20 минутын дараа ариутгана. Бид үүнийг гаргаж аваад мушгиж, хадгалахад тавьдаг.
1 кг нухаш - 1 кг элсэн чихэр авна. Хэр их нухаш авахаа тооцоол, муудахгүй бага хийж болно, бүү ай.

Шувууны интоор ба улаан үхрийн нүдний компот

Гурван литрийн багтаамжтай компотын хувьд бид 0.5 литр шувууны интоорын жимс, 0.5 литр жимс, 0.5 кг элсэн чихэр авдаг. Бид шувууны интоорын жимсийг угааж, ариутгасан лонхтой руу юүлж, буцалж буй усаар асгаж, 5 минутын турш зогсооно.

Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 2 минут буцалгана. Шувууны интоор дээр улаан үхрийн нүд нэмж, дээр нь чанасан сироп асгаж, өнхрүүлээрэй. Хөргөөд хадгална.

Шувууны интоорын шүүс

Бид жимсний тоог дур мэдэн авч, хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгах хүртэл халаана. Жимсийг модон халбагаар хутгаж, нухахыг оролдоорой. Буцалсны дараа жимс, шингэнийг самбайгаар бүрсэн коланд руу асгаж, нэг цагийн турш ус зайлуулах хэрэгтэй.

Үүссэн үүлэрхэг шүүсийг тунгаах хүртэл үлдээгээрэй. Хэдэн цагийн дараа тунгалаг шүүсийг сайтар зайлуулж, элсэн чихэр (амт нь) нэмээд 1-2 минут буцалгаад цэвэр саванд хийнэ.

Сайхан, амттай вазелин

Цэлцэгнүүр хийх хоёр сонголт байдаг:

1. Зузаан тууштай болтол буцалгаж, хоол хийхээсээ өмнө нунтагласан элсэн чихэр, 1 литр шүүсэнд 1 кг элсэн чихэр нэмнэ. Халуун саванд хийж, тагийг нь таглана.
2. Усанд хавдсан желатин, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгана, буцалгаад, ариутгасан лонхтой руу халуун асгаж, өнхрүүлээрэй.

Шувууны интоор элсэн чихэрээр эргэлддэг

Энэхүү энгийн аргыг тосгонд шувууны интоорыг өвлийн улиралд бэлтгэх, тэр ч байтугай хатаах зорилгоор ашигладаг байв. Бид угаасан шувууны интоорыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа нунтаглаж, элсэн чихэр нэмнэ. 1 кг цувисан массын хувьд 0.5 элсэн чихэр. Бүгдийг сайтар хольж, хадгалах саванд хийж, хуванцар таглааг нь таглана.

Энэхүү шувууны интоор нь бялуу, ороомог хийхэд амттай дүүргэгч төдийгүй маш сайн засах үйлчилгээтэй бөгөөд ходоодны хямрал, ханиалгыг эмчлэхэд сайнаар нөлөөлдөг.

Хэрхэн хатаах вэ

Өвлийн улиралд шувууны интоор бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол үүнийг хатаах явдал юм.

Та зуух, зуух, хатаагч дээр хатааж болно, гэхдээ би үүнийг мансарда, цонхоо онгойлгох үед салхи үлээх сүүдэрт хатаахыг илүүд үздэг. Би үүнийг жигд хуудсан дээр нимгэн тарааж, өөрөө хатаана.

Би цаасан хайрцагт хадгалдаг. Би хуурай шувууны интоорыг кофе бутлуурын дотор гурил болгон нунтаглана. Энэ нь дүүргэгч, төрөл бүрийн амттан, бялуу, ороомог бэлтгэхэд хэрэгтэй болно. Би энэ гайхалтай нунтагыг нөөцөлж, хоол хийхдээ ашиглахыг зөвлөж байна.

Шувууны интоорын гурилаар кофе хийх

• 1 халбага гурил,
• 1 халбага нунтагласан кофе,
• 200 мл ус,
• 2 халбага элсэн чихэр.

Кофе, гурил хольж, ус нэмээд буцалгана. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ.

Энд би дуусч байна, өнөөдөр бид шувууны интоорыг лаазлах талаар ярилцлаа. Дор хаяж нэг жор бэлтгэхийг хичээ, тэгвэл та энэ эрүүл жимсний шүтэн бишрэгч хэвээр үлдэх болно.

"Би тосгоны хүн" сайт танд эрүүл энх, сайхан сэтгэлийг хүсч байна. Эрхэм найзууд аа, хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдаж, хэрэг болсон бол найзуудтайгаа хуваалцаж, олон нийтийн сүлжээний товчлуурууд дээр дарна уу. Жор болон сэтгэгдлээ бичээрэй.

Шувууны интоорын гурил нь манай нутгийн хувьд харамсалтай нь тийм ч сайн мэддэггүй бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энэ нь маш олон давуу талтай - гайхалтай амт, баялаг ашигтай найрлагаас эхлээд хоолны шинж чанар хүртэл. Шувууны интоорын гурилаар олон гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг бөгөөд амтат амт нь олон ашиг тустай үнэ цэнэтэй найрлагатай хослуулан олон нийтийн анхаарлыг татдаг.

Онцлог шинж чанарууд

Бидний үед та шинэ төрлийн гурил - бүйлс, наргил мод, төрөл бүрийн самар, вандуй, хулуу зэрэг өргөн тархсан гурилаар хэнийг ч гайхшруулахгүй байх шиг байна. Гэсэн хэдий ч шувууны интоорын бүтээгдэхүүн нь энэ жагсаалтад тус тусад нь байрладаг. Орос улсад энэ төрлийн гурил тийм ч өргөн тархаагүй байдаг - асар олон тооны ашигтай шинж чанар, давуу талуудаас үл хамааран түүний оршин тогтнох талаар цөөхөн хүн мэддэг. Тиймээс үүнийг бөөнөөр нь олоход маш хэцүү байдаг бөгөөд үүнийг жижиг мэргэшсэн үйлдвэрүүд захиалгаар хийдэг.

Шувууны интоорын гурилыг шувууны интоорын үр тарианаас авдаггүй, харин хатаасан жимснээс нь авдаг. Шувууны интоорыг тусгайлан бүтээсэн хиймэл нөхцөлд эсвэл нарны туяанд хатаана. Олон жилийн турш шувууны интоор нь нэлээд тод, хурц найрлагатай тул хоол хийхэд тохиромжгүй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байсан нь анхаарал татаж байна. Тэр үед олон ард түмэн, тэр дундаа славянчууд шувууны интоорын жимс цуглуулж, бялуунд нэмж, аяга таваг чимэглэж, компот хийдэг байсан ч энэ ургамлыг саяхан гурил болгон ашиглаж эхэлсэн.

Тодорхойлолт ба шинж чанарууд

"Ер бусын", "амттай", "амтлаг" гэсэн үгс нь энэ төрлийн гурилаар хийсэн хоолны бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс гадна вазелиныг шувууны интоорын гурилаас бэлтгэж, согтууруулах ундаа, түүний дотор дарсыг байгалийн будагч бодис болгон нэмдэг. Шувууны интоорын амттан нь ялангуяа хар цайгаар исгэж эсвэл нэг аяга халуун шоколад хийнэ.

Гаднах байдлаар энэ гурил нь какао нунтагтай маш төстэй - тааламжтай бор өнгөтэй, зөөлөн торгомсог бүтэцтэй, нарийн нунтагладаг. Түүний үнэр нь бүйлсний үнэрийг санагдуулдаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг амттай боловч гашуун, нэг үгээр хэлэхэд үнэхээр хурц юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Шувууны интоорын гурил нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь улаан буудайгаас илүү эмийн шинж чанартай гэж үздэг. Энэ нь цөс, шээс хөөх эм, бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх, нөхөн төлжилтийг хурдасгах, дархлааг сайжруулахад өргөн хэрэглэгддэг. Нэг үгээр хэлбэл түүний хэрэглээ асар их.

Шувууны интоорын гурилыг ардын анагаах ухаанд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Жишээлбэл, шувууны интоор, улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь сүрьеэ, чихрийн шижин, гэдэсний янз бүрийн өвчин зэрэг өвчинд тусалдаг гэж үздэг. Шувууны интоорын гурилаар хийсэн хоол нь бодисын солилцоог тогтворжуулахад тусалдаг.

Хангалттай хэмжээний антиоксидант ба флавоноидууд нь шувууны интоорын гурилыг харшил үүсгэдэггүй бүтээгдэхүүн гэж дүгнэх боломжийг бидэнд олгодог.

Хэрэв та шувууны интоорын шууд харшилгүй бол мэдээжийн хэрэг. Энэ нь харшил үүсгэгчийн нөлөөнөөс үүдэлтэй цочрол, загатнах, үрэвслийг арилгах боломжтой.

Энэ нь бас маш бага илчлэг бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм калорийн агууламж нь ердөө 120 килокалори буюу 500 кЖ байдаг бөгөөд энэ нь бусад ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс хэд дахин бага юм. Түүний BZHU-ийн 67% нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус байдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах, хоолны дэглэм барих эсвэл мацаг барих өдрүүдэд энэ гурилнаас гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжийг олгоно.

Үлдсэн 16% нь уураг, 17% нь нүүрс уснаас бүрддэг. Үүнийг глюкозын үл тэвчих шинжтэй эсвэл бага глюкозтой хүмүүс ч хэрэглэж болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энд бусад гурилтай харьцуулахад илүү их эслэг байдаг нь асар их хэмжээний эслэг агуулсан үр, хальс нь гурил болгон нунтагладагтай холбоотой гэдгийг онцолж байна.

Энэ гурилын хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь дулааны боловсруулалтгүй байдаг. Үүний ачаар витамин Е, Р, В1-В2, цайр, зэс, төмөр зэрэг бодисууд түүний найрлагад хадгалагддаг. Шувууны интоорын гурилын найрлага нь маш "хүчиллэг" гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - энэ нь нимбэг, алим, аскорбин гэх мэт их хэмжээний органик хүчил агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч хэрэв та шархлаа, гастрит өвчнөөр өвчилсөн бол үүнээс айх шаардлагагүй - их хэмжээний жимсний хүчил нь биеэс хорт бодисыг зайлуулж, хүчиллэг орчныг хэвийн болгодог.

Гоо сайхны салбарт шувууны интоор нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг их хэмжээний витамин P агуулдаг бөгөөд витамин С, жимсний хүчилтэй хослуулан сайн шинэчлэгч бодис болгон ашиглаж болно гэдгийг онцлон тэмдэглэсэн байдаг. Шүүмжээс харахад авхаалжтай бүсгүйчүүд үүнийг эртнээс мэддэг байсан бөгөөд шувууны интоорын гурилыг маск, хальс болгон бүх хүчээрээ хэрэглэж байгаа боловч шавар, үндсэн өөх тос эсвэл бусад төрлийн гурил, жишээлбэл хулуу гурилтай хольж хэрэглэдэг.

Энэ бүхэн нь шувууны интоорын гурилыг бүх ангиллын хүмүүст (жингээ хасах, эрүүл хооллох, глюкозын үл тэвчих шинжтэй) маш их хэрэгцээтэй болгодог бөгөөд үүнээс жигнэх нь бусад төрлийн гурилаас дутахгүй амттай байдаг.

Эсрэг заалтууд

Олон тооны давуу тал, ашигтай шинж чанар, баялаг найрлагатай ч шувууны интоорын гурилыг амьдралын тодорхой хугацаанд эсвэл зарим өвчний үед хэрэглэж болохгүй.

Шувууны интоорын үрэнд prussic хүчил агуулагддаг тул энэ гурилыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл болон хоёр хүртэлх насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гидроцианы хүчил нь биед ямар нэгэн хор хөнөөл учруулах магадлал маш бага боловч хэрэв та хэт мэдрэмтгий бол үүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр. Гурилын харшил, бие даасан үл тэвчих зэрэгт мөн адил хамаарна.

Хэдийгээр шархлаа, гастрит зэрэг өвчтэй байсан ч шувууны интоорын гурилаас зайлсхийхийг зөвлөж байна. Энэ нь өвчний хурцадмал байдалд хүргэж болзошгүй, учир нь шувууны интоорын жимс нь хүчил ихэсдэг тул ийм өвчний үед хэрэглэж болохгүй.

Архаг өтгөн хаталтын хувьд шувууны интоорын гурилаас зайлсхийх хэрэгтэй - энэ нь өтгөнийг холбодог бөгөөд энэ нь зөвхөн асуудлыг улам хүндрүүлдэг. Мөн "хүчиллэг" найрлагатай тул дэлгүүрээс гурил худалдаж авахдаа дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Манай өргөн уудам эх орны өргөн уудам нутагт энэ гурил тийм ч алдартай биш байгаа ч тансагхан үүнийг аль хэдийн үнэлж чадсан. Энэ нь бөөнөөр үйлдвэрлэгддэггүй тул үүнийг худалдаж авахад нэлээд хэцүү байх болно - үүнийг өөрөө бэлтгэх нь илүү хялбар гэж хэлж болно.

Гэртээ шувууны интоорын гурил бэлтгэх алгоритм нь энгийн. Эхний алхам бол шувууны интоорыг цуглуулж, хатаах явдал юм. Манай орны ихэнх нутагт 7-р сарын сүүлээс 9-р сарын эхэн үеийг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Дараа нь жимс жимсгэнэ, жишээлбэл, кофе бутлуурын тусламжтайгаар сайтар нунтаглана.

Зуурмаг нь жимсийг нунтаглахад тусалдаг боловч энэ арга нь маш урт бөгөөд маш их хүчин чармайлт шаарддаг. Шувууны интоор нь нарийн нунтагласан гурил шиг харагдаж эхлэхэд үлдсэн хальс, хэт том үрээс салахын тулд шигшүүрээр хийх хэрэгтэй. Энэ гурилыг үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 1 жилийн турш битүү, хуурай өрөөнд хадгалж болно.

Үүнийг хаана ашигладаг вэ?

Олон хоолны дэглэмд ихэвчлэн энэ гурилаар хийсэн янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүний жор байдаг. Үүнд жигнэмэг, бин, маффин, талх, боов зэрэг багтана, энэ нь бялуу хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энгийн улаан буудайн гурилтай адил өргөн цар хүрээтэй. Хэн ч давтаж болох энгийн жоруудыг энд оруулав.

Шувууны интоорын гурилаар хийсэн бин

Шувууны интоорын гурилаар хийсэн бүх зүйл шиг ийм бин нь хоолны дэглэмд тооцогддог. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та шувууны интоорын гурил, улаан буудайн гурил, сүү, ус, хоёр тахианы өндөг, элсэн чихэр, давс, хүчил саармагжуулах сод хэрэгтэй болно. Үйлдлийн дараалал нь ердийн бин хийхтэй адил байна. Хоёр төрлийн гурилыг тусдаа аяганд 2: 1 харьцаатай холино (илүү шувууны интоорын гурил). Өндөгийг тусад нь цохиж, нэг халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ.

Дараа нь 100-200 мл сүүг өндөг рүү хийнэ, бүгдийг нь хольж, дараа нь гурил нэмнэ. Холимогийг жигд болтол хутгаж, үлдсэн сүү эсвэл усыг сайтар нэмнэ - бид бүх сүүг нэг дор асгадаггүй, учир нь зузаан масс нь нэгэн төрлийн болгоход хялбар байдаг. Нэг чимх сод нэмнэ. Та зуурсан гурилаа холигчоор эсвэл гараар хольж болно.

Төгсгөлд нь зуурсан гурилдаа хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмээд дахин холино.

Ийм бингийн илчлэгийн агууламж ердөө 200 калори байх бөгөөд амт нь маш сайн байх болно. Хэрэв хүсвэл ийм бинг дүүргэж, жишээлбэл, өөх тос багатай зуслангийн бяслагаар дүүргэж болно.

Шувууны интоорын бялуу

Шувууны интоорын гурилаар жигнэх боломжтой жигнэмэгийг илүү амттай гэж үздэг. Танд 100 грамм шувууны интоор, улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, 200 мл сүү, 3 өндөг, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Чимэглэлийн хувьд та анар эсвэл самар ашиглаж болно. Мөн танд бялуу хөгц хэрэгтэй болно.

Сүүг буцалгаж, шувууны интоорын гурилыг асгаж, 2-2.5 цагийн турш энэ байрлалд байлгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөгийг элсэн чихэртэй холино - гэхдээ бүү зод.

Шувууны интоорын гурил нь цаг хугацааны дараа өтгөн харанхуй зуурмаг шиг харагдах ёстой. Өндөг, элсэн чихэр дээр нэмээд цөцгийн тосыг бүү мартаарай. Үр найрлагыг нь хутгана, улаан буудайн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн байх тул тав тухтай байлгахын тулд хэвийг дүүргэхийн тулд шанага ашиглахыг зөвлөж байна. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолно. Брауныг 15-17 минутын турш 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Шувууны интоорын талх

Хэрэв та гар хийцийн талханд дуртай бол шувууны интоорын талхны жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь ердийн улаан буудай эсвэл хулуутай талх хийхээс арай илүү төвөгтэй боловч амт нь гайхалтай юм. 400 мл ус, шувууны интоорын гурил 30 гр, улаан буудайн гурил - 600 гр, наранцэцгийн тос 3 халбага, давс - 1 халбага, элсэн чихэр 1 халбага, хуурай мөөгөнцрийн 6 гр.

Юуны өмнө улаан буудайн гурилыг том аяганд мөөгөнцрийн хамт хольж, интоорын гурилыг Браунтай адил буцалж буй усаар (200 мл) асгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гурилтай буцалж буй ус хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь үүссэн хольцыг улаан буудайн гурил руу хийнэ. Үлдсэн 200 мл бүлээн ус, наранцэцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хольж, зуурна. Үүний үр дүнд энэ нь удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр үлдэж, таны гарт бага зэрэг наалддаг.

Одоо өөр нэг аяга авч, наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Одоо та гялгар уутаар таглаад нэг цаг хагасын турш үлдээх хэрэгтэй. Дөчин минутын дараа зуурсан гурил зуурч, дахин хальсаар хучиж, үлдсэн хугацаанд өсгөх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурил нэмэгдэж, уламжлалт талхтай төстэй болох болно - зөвхөн талхны хэлбэрийг өгөхөд л үлддэг.

Талхыг жигнэх хэлбэрийг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Та талхыг хайруулын тавган дээр тавьж, даавуугаар хучиж, өөр хагас цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь улам бүр нэмэгдэж, бүхэл бүтэн хэлбэрийг эзэлдэг бөгөөд дараа нь жигнэх боломжтой.

Эхний 10 минутын турш зуухыг 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Та тавагны доор нэг аяга ус тавьж, таваг уураар жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь та дулаанаа багасгаж, температур 185 хүртэл буурч, уураа үлдээж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Таны зуухнаас хамааран жигнэх хугацаа бага зэрэг их эсвэл бага байж болно, дунджаар шувууны интоорын талхыг нэг цаг орчим жигнэх болно.

Та дараах видеоноос шувууны интоорын бялуу хийх видео жорыг үзэж болно.

Өгүүллийн агуулга:

Газрын шувууны интоор нь шувууны интоорын хатаасан, буталсан жимс юм. Ургамал нь Оросын цаг уурын хүнд хэцүү нөхцөлд сайн зохицдог. Хэдийгээр түүний эх нутаг нь Зүүн Ази (Хятад), Африк (Марокко) гэж тооцогддог. Цэцэг, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай модны холтос нь өвөрмөц эдгээх найрлагатай тул бүх цаг үед янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч газрын шувууны интоор нь хоол хийхэд өөрийн байр сууриа олсон. Манай улсад анх удаа модны жимсээр гурил хийж, энгийн улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурилд эрүүл нэмэлт болгон хольсон нь Сибирь, Уралын оршин суугчид байв. Гэсэн хэдий ч үүнтэй төстэй уламжлал бусад улс орнуудад эрт дээр үеэс байсаар ирсэн. Шувууны интоорын модны жимснээс гаргаж авсан нунтаг нь аяга таваг илүү эрүүл төдийгүй илүү амттай болгодог. Гурил нь бор өнгөтэй, бүйлсний сайхан үнэртэй.

Шувууны интоорын калорийн агууламж ба найрлага

В12-аас бусад бараг бүх витаминууд нь газрын шувууны интоорд байдаг бөгөөд энэ нь олон тооны макро элементүүд болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Нунтагласан шувууны интоорын калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 101 ккал байдаг бөгөөд үүнд:

• уураг - 8.4 гр;
• өөх тос - 0 гр;
• Нүүрс ус - 16.8 гр.

Шувууны интоорын макро элементүүдийн дунд магни байдаг - 100 грамм тутамд 0.9 мг.

100 грамм тутамд микроэлементүүд:

• төмөр - 0.2 мг;
• кобальт - 10000 мкг
• манган - 1 мг;
• Зэс - 100 мкг;
• цайр - 0.3 мг.

Мөн жимс нь антиоксидант болон эндорфин, алим, нимбэгийн хүчил зэрэг ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Энд жимсний элсэн чихэр, таннин байдаг. Газрын шувууны интоор нь мөн чухал тосоор баялаг юм.

Нэмж дурдахад, модны жимс нь эслэгийн өвөрмөц аналог болох пектин, мөн бензоальдегид агуулдаг бөгөөд энэ нь ургамлыг фитонцид шинж чанартай, өөрөөр хэлбэл бактерийн эсрэг ба мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй болгодог.

Газрын шувууны интоорын ашигтай шинж чанарууд

Химийн баялаг найрлагатай тул шувууны интоорын гурилыг ардын анагаах ухаанд хаа сайгүй хэрэглэдэг. Жимсэнд их хэмжээгээр агуулагддаг биологийн идэвхт бодисууд нь бүх систем, эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч шувууны интоорын гурилын эерэг нөлөө нь зөвхөн тогтмол хэрэглэснээр бүрэн илэрдэг гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Газрын шувууны интоорын ашиг тусыг нарийвчлан авч үзье

1. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэхүү ашигтай нөлөөний шалтгаан нь бид дээр дурдсан жимсний фитонцид шинж чанартай байдаг. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар шувууны интоорын гурил нь байгалийн антисептик болж, эмгэг төрүүлэгч орчинтой идэвхтэй тэмцдэг. Ургамлын фитонцид шинж чанар нь маш их бөгөөд энэ нь зөвхөн урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй төдийгүй аливаа шинж чанартай, тэр ч байтугай бэлгийн замын үрэвсэлт үйл явцтай идэвхтэй тэмцэж чаддаг.
2. Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох. Жимсэнд агуулагдах таннин болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, түүний эмгэг, ялангуяа суулгалттай тэмцэхэд тусалдаг. Илэрхий antispasmodic нөлөө нь ходоод гэдэсний замын өвдөлтөөс сэргийлдэг.
3. Ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх. Жимсэнд агуулагдах аскорбины хүчил болон бусад витаминууд нь амьсгалын замын халдвараас сэргийлдэг. Үүний зэрэгцээ тод диафоретик ба antipyretic нөлөө нь аливаа ханиадыг хамгийн богино хугацаанд эмчлэхэд тусалдаг.
4. Цусны судсыг бэхжүүлэх. Шувууны интоорын найрлагад агуулагдах флавоноидууд нь цусны судас, ялангуяа хялгасан судасны ханыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна судаснууд илүү уян хатан болдог.
5. Мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Ургамлын үр жимс нь мэдрэлийн системд гайхалтай нөлөө үзүүлдэг. Нэг талаас тэд тайвширдаг, нөгөө талаас тэд тайвширдаг. Ийм байдлаар хүн стресс болон бусад шалтгаанаас үүдэлтэй хэт их сэтгэл хөдлөлийг тайвшруулж, анхаарал төвлөрөл алдагдах зэрэг гаж нөлөөгүйгээр ангижруулж чадна.
6. Эрэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийг бэхжүүлэх. Шувууны интоорын тоник нөлөө нь эрчүүдийн эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлж, хүчийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс энэ модны жимсний гурилыг афродизиак гэж нэрлэж болно.
7. Цус цэвэршүүлэх. Шувууны интоор нь витамин РР болон пектинээр баялаг бөгөөд энэ нь холестеролыг цусанд шингээхээс сэргийлж, илүүдэл холестеролыг биеэс зайлуулдаг. Үүнээс гадна эдгээр ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бусад хортой хорт бодисуудаас цусыг цэвэрлэхэд тусалдаг.
8. Дархлааны системийг бэхжүүлэх. Бие махбодийн хамгаалалтыг бүхэлд нь нэмэгдүүлэх нь шувууны интоор нь витамин С, бета-каротин, флавоноид зэрэг гурван бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байдаг нь ашигтай нөлөө юм. Энэхүү гурвалсан хослол нь дархлааны системийг идэвхтэй идэвхжүүлж, хорт хавдрын процесс үүсэхээс сэргийлдэг.
9. Шээсний системийг хэвийн болгох. Шувууны интоорын жимс нь тодорхой шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд тэдгээрт агуулагдах эфирийн тос нь бөөрний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс тэдний байнгын хэрэглээ нь шээсний тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
10. Үе мөчийг бэхжүүлэх. Газрын шувууны интоор нь үе мөчний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь эдгээж, бэхжүүлж, хүнд металлын давсыг арилгахад тусалдаг. Тиймээс жимсний гурил идэх нь үе мөчний үрэвсэл, хэрх болон бусад ижил төстэй өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
11. Арьсны байдал сайжирсан. Шувууны интоорын гурил нь арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь шинэлэг, залуу харагдаж байна.

Шувууны интоорын жимс нь ашигтай гашуун амтыг агуулдаг - хоол боловсруулах тогтолцооны бүх эрхтнүүдийн эрүүл үйл ажиллагаа, ходоодны ханыг бэхжүүлэхэд шаардлагатай бодисууд. Гэсэн хэдий ч таримал сортуудын эдгээр элементүүдийн агууламж нь зэрлэг шувууны интоорын жимстэй харьцуулахад бага байдаг, учир нь үржүүлэгчид тэднийг чихэрлэг болгохыг санаатайгаар хичээдэг тул зэрлэг жимс нь илүү гашуун боловч эдгээх нөлөө нь өндөр байдаг.

Газрын шувууны интоорын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ямар ч бүтээгдэхүүн нь хичнээн ашигтай байсан ч эсрэг заалттай байдаг. Харамсалтай нь газрын шувууны интоор нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ тохиолдолд эсрэг заалтууд, түүнчлэн эдгээх шинж чанарууд нь найрлагын онцлог шинж чанаруудаар тайлбарлагддаг.

Шувууны интоорын гурил идэх нь хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй.

• Дархлаа суларсан тохиолдолд. Шувууны интоорын модны жимс нь амигдалин агуулдаг бөгөөд энэ нь задрахад хор болох гидроцианы хүчил ялгаруулдаг. Хэдийгээр ургамал дахь амигдалины агууламж бага боловч дархлаа суларсан хүмүүст (хүнд өвчтэй хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд) эсвэл хөгжөөгүй (3-аас доош насны хүүхдүүд) шувууны интоор нь ямар ч хэлбэрээр эсрэг заалттай хэвээр байна. .
• Өтгөн хаталтаас болж зовж буй хүмүүст зориулагдсан. Дээр дурьдсанчлан, шувууны интоорын жимс нь их хэмжээний таннин агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь суулгалттай тэмцэхэд тусалдаг агшилт, бэхэлгээний шинж чанартай байдаг боловч өтгөн хатах үед нөхцөл байдал улам дордох болно.
• Хоол боловсруулах тогтолцооны хүнд өвчинтэй. Газрын шувууны интоор нь салст бүрхэвчийг бага зэрэг цочроодог тул ходоод гэдэсний замын өвчний хурцадмал үед хэрэглэхийг хориглодог.
• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс. Жимс нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Харшилтай хүмүүст. Шувууны интоорын модны жимсийг бүрдүүлдэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие даасан үл тэвчих байдлаас болж харшил үүсгэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглодог.

Шувууны интоор нь нөхөн үржихүйн чадварт хоёрдмол утгатай нөлөө үзүүлдэг. Эрт дээр үед эдгээгчид хүсээгүй жирэмслэлтээс зайлсхийхийн тулд эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг энэ ургамлаас үндэслэн тусгай эм бэлддэг байв. Зарим эмч нар шувууны интоор нь жирэмслэхээс хамгаалах хэрэгсэл болгон ажилладаг гэж мэдэгдсээр байгаа ч энэ нөлөө нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотлогдоогүй байна. Нэг талаараа, хэрэв та хүүхэд төрүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол шувууны интоорын гурил хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр. Гэсэн хэдий ч бид жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг жирэмслэлтээс хамгаалах найдвартай арга гэж үзэхийг зөвлөдөггүй, хүсээгүй жирэмслэлтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд орчин үеийн батлагдсан аргуудыг ашиглах нь дээр.

Газрын шувууны интоортой хоол хийх жор

Төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд газрын шувууны интоорыг жороор хэрэглэх нь онцгой чухал юм. Жимсний гурил нь амттанг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол болгон хувиргадаг. Тиймээс, үнэндээ та үүнийг ямар ч бялуу, бялуу, жигнэмэг, бин гэх мэт зуурмаг дээр бага хэмжээгээр нэмж болно. Танил хоол нь хөнгөн самар, нэрс амтыг олж авах болно.

Шувууны интоорын гурилыг ихэвчлэн ундаанд нэмдэг: архигүй - сироп, компот, квасс; болон согтууруулах ундаа - олон төрлийн ликёр, хандмал. Шувууны интоор бүхий хамгийн сайн жорыг харцгаая.

1. Шувууны интоорын гурилтай Сибирийн бялуу. Савыг авч, ёроолд нь давс (1 халбага) хийж, цэвэр даавуугаар хучна (та самбай хэрэглэж болно, гэхдээ та үүнийг 2-3 давхаргаар нугалах хэрэгтэй). Дээрээс нь цөцгий (500 грамм) асгаж, хайруулын тавган дээр хааж, хөргөгчинд хийнэ - нэг шөнийн дотор, дор хаяж 4 цаг байлгана. Сүүг (1 аяга) буцалгаад, хөргөхгүйгээр гүн гүнзгий саванд хийнэ, дээр нь шувууны интоор (1 аяга) хийнэ, хольцыг хэдэн цагийн турш хавагнах болно. Шинэ аяганд өндөгийг (2 ширхэг) элсэн чихэр (1 аяга) холино, дараа нь цагаан цуугаар унтраасан улаан буудайн гурил (1 аяга), сод (1 халбага) нэмнэ. Хавдсан шувууны интоорын аяга авч, шаардлагатай бол үлдсэн сүүг зайлуулж, үндсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Өндөр жигд тавганд илгэн цаас хийж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх (хуурай шүдэнзээр бэлэн эсэхийг шалгана уу). Цөцгийг хөргөгчнөөс гаргаж ав, энэ нь илүүдэл шингэнийг гаргаж, өтгөрүүлсэн байх ёстой. Цөцгийг саванд хийж (хөлдөгчинд урьдчилан хөргөхийг зөвлөж байна), нунтаг элсэн чихэр (200 грамм) нэмээд тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл холигчоор 5-7 минутын турш цохино. Зуухнаас "бялууг" аваад хоёр давхаргад хувааж, цөцгийтэй тос түрхээрэй. Амтлахын тулд бялууг самар цацаж эсвэл өөр аргаар чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
2. Маскарпоне болон жимстэй бин. Өндөг (2 ширхэг) элсэн чихэртэй (30 грамм) гүн гүнзгий аяганд хийж, сүү (250-300 мл), kefir (100-150 мл), давс (5 грамм), сод (3 грамм) нэмээд сайтар холино. Шувууны интоор (60 грамм) болон улаан буудайн (100 грамм) гурилын холимогийг бага зэрэг нэмнэ. Хэрэв та нэгэн төрлийн байдалд хүрч чадахгүй бол холигч ашиглана уу. Савыг халааж, бин жигнэж эхэлнэ. Хуушуур бүр дээр маскарпоне болон өөрийн сонгосон жимсээ тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Хуушуурын дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
3. Талхны машин дахь шувууны интоорын талх. Шар сүү эсвэл сүү (300 мл) талхны машинд хийнэ, давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага), шигшсэн улаан буудайн гурил (500 грамм), дараа нь шувууны интоорын гурил (50 грамм) нэмнэ. Гурилаар худаг хийж, мөөгөнцөрт хийнэ (хурдан үйлчилдэг, хуурай - 1 уут). Үндсэн горимыг (талх жигнэх горим) сонгоод жигнэх. Та энэ талхыг зууханд хийж болно, дараа нь та эхлээд зуурсан гурилаа өсгөх хэрэгтэй. 180 градусын зууханд талхыг 40-50 минутын турш жигнэх. Шүдэнзээр шалгах хүсэл.
4. Шувууны интоорын кофе. Буцалж буй ус (200 мл) аяганд хийнэ, нунтагласан шувууны интоор (2 халбага) нэмээд 5-7 минутын турш нэрнэ. Амт нь элсэн чихэр, сүү нэмнэ.
5. Шувууны интоорын гурил, зөгийн балаар хийсэн Kissel. Буцалж буй ус (0.5 литр) гурил (100 грамм) руу хийнэ, сайтар холино. Үр хольцонд өөр нэг литр буцалж буй ус, зөгийн бал (2 хоолны халбага), цардуул (1 халбага) нэмнэ. Холимогийг буцалгаад нэн даруй зуухнаас гарга. Цэлцэгнүүр хөргөсний дараа та ууж болно.
6. Шувууны интоорын квасс. Нунтагласан шувууны интоорыг (500 грамм) усаар (4 литр) асгаж, буцалгаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Холимог хөргөж, элсэн чихэр (300 грамм) нэмээд сайтар хольж, 12 цагийн турш исгэж үлдээнэ. Илүү их элсэн чихэр (200 грамм) нэмээд илүү их ус (2 литр) хийнэ, мөн мөөгөнцөр (10 грамм) нэмнэ. Холимогийг өөр 12 цагийн турш үлдээгээрэй. Квасыг шүүж, битүү саванд хийнэ - 2-3 хоногийн дараа уухад бэлэн болно.

Шувууны интоорын гурилыг худалдаанд гаргахад тийм ч хялбар биш боловч та өөрөө хийж болно - энэ ургамал манай бүс нутагт хаа сайгүй байдаг тул энэ нь асуудал биш юм. Гэсэн хэдий ч гурилыг өөрөө бэлтгэхдээ жимс нь эдгээх шинж чанараа алдахгүйн тулд жимс хатаах, боловсруулах хэд хэдэн чухал дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Модны гарал үүслийн тухай олон домог байдаг. Хамгийн сайхан домогуудын нэг нь хариугүй хайраас болж зовж шаналж буй аз жаргалгүй охин шувууны интоор болж хувирсан гэж ярьдаг. Хариултгүй мэдрэмжээс болж зүрх нь хөрч байв. Тийм ч учраас шувууны интоор цэцэглэх үед өдөр шөнөгүй хүйтэн байдаг.

Манай улсад шувууны интоор нь хайр, залуу нас, эмзэглэл, гэнэн цайлган байдлын бэлгэдэл гэж тооцогддог. Жимс жимсгэнэ болон модны бусад хэсгүүдээс хийсэн увдис нь хайрлагчдыг хамгаалдаг байсан - тэд тэднийг маргаан, хэрүүл маргаан, урвалтаас аварсан.

Ургамал нь муу ёрын сүнснүүдээс хамгаалдаг гэж үздэг тул шувууны интоорын мод үргэлж онцгой анхаарал халамж тавьдаг.

Археологичид шувууны интоорыг чулуун зэвсгийн үед хүмүүс хэрэглэж байсныг нотлох баримтыг саяхан олжээ. Анхны бичээсийг эртний Грекийн ургамал судлаач Теофастын бүтээлүүдээс олж, модны жимс, түүнчлэн түүний холтос, навчны ашигтай шинж чанарыг тодорхойлсон байдаг. Оросын бичгээр ургамлын тухай анхны дурдлагууд 15-р зуунд гарч ирэв.

Шувууны интоор нь роуантай хамт Оросын яруу найрагчид, дуу зохиогчдын дуртай зүйл бөгөөд ургамлын талаар олон шүлэг, дуу, зүйр цэцэн үг, хэллэг бичсэн байдаг.

Мод нь бараан холтостой - бараг хар өнгөтэй. Хуучин ярианд "черма" гэдэг нь "харанхуй", "харанхуй" гэсэн утгатай тул энэ шинж чанар нь ургамлыг ийм нэртэй болгосон гэж үздэг.

Шувууны интоорын жимсийг шинэхэн идэж болно, гэхдээ гидроцианы хүчлийн агууламж нэлээд өндөр байдаг үрийг арилгах нь чухал юм. Мөн та үрээр жимс исгэж болохгүй.

Шувууны интоорыг зөвхөн хоол хийх, зарим өвчнийг эмчлэх ардын эмчилгээнд хэрэглэдэггүй нь анхаарал татаж байна. Уг ургамлыг гоо сайхны болон… будаг үйлдвэрлэлд мөн ашигладаг.

Цэцгийн сайхан үнэр, гоо үзэсгэлэнг үл харгалзан шувууны интоорыг байшинд удаан хугацаагаар авчрах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд түүний үнэрийг удаан хугацаагаар амьсгалах нь толгой өвдөж, мэдрэлийн системийн нэг буюу өөр эмгэг үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өрөөн доторх агаарыг халдваргүйжүүлж, / эсвэл шавьжнаас салахыг хүсч байвал баглааг гэртээ хагас цагийн турш байрлуулна.

Газрын шувууны интоорын тухай видеог үзээрэй:

Газрын шувууны интоор бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш эрүүл бөгөөд хэрэв та үүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол гурилан бүтээгдэхүүн, ундаанд үе үе гурил нэмж байгаарай. Өмнө дурьдсанчлан үүнийг худалдаанд гаргах нь тийм ч хялбар биш боловч өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Сүүлчийн арга хэмжээ болгон газрын шувууны интоорыг интернетээр, эрүүл бүтээгдэхүүн зардаг сайтууд дээр захиалж болно.

Бялуу, өтгөн, зөөлөн, улаан овоохой хийдэг бялуу нь аливаа зочломтгой ширээний хамгийн сайн чимэглэл юм. Тэд тэднийг юугаар ч хийдэггүй! Жагсаалт төгсгөлгүй байж болно. Бид зэрлэг жимсээр хийсэн дүүргэлтийн нэлээд ховор хувилбарт анхаарлаа хандуулах болно - хүйтэн болоход цэцэглэдэг алдартай шувууны интоор, амт нь бага зэрэг гашуун, амттай, амттай байдаг.

Бялуу хийхэд зориулсан шувууны интоорын чанамал

Төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүний хамгийн энгийн шувууны интоорын дүүргэлт бол чанамал юм. Энэ бол зүгээр л зуурсан гуриланд хийж, зууханд хийх бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Ирээдүйд ашиглахад хэрхэн бэлтгэх вэ? Цуглуулсан жимсийг сойзноос гаргаж аваад ангилж, буцалж буй усанд 2-3 минутын турш цайруулж зөөлрүүлнэ. Та үүнийг ижил усанд хийж болно, үүнээс та маш сайн шувууны интоорын дүүргэлт авах болно. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь дараах байдалтай байна: нэг кг жимс тутамд дор хаяж 1.3-1.5 кг элсэн чихэр, 600 гр ус шаардагдана. Жимс дээр халуун сироп хийнэ, чанамалыг дахин буцалгана, дараа нь амттан бэлэн болтол бага дулаанаар хутгаж, бага зэрэг байлгана. Ирээдүйн интоорын жигнэмэгийг илүү амттай болгохын тулд хоол хийх явцад жимсэнд хэдэн грамм нимбэгийн хүчил нэмж болно. Сироп хүссэн зузаандаа хүрч, тараахаас илүүтэйгээр "багтсан" үед хольцыг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, өнхрүүлээрэй. Өөр нэг зөвлөгөө: Энэ нь зүгээр л саатал биш, харин бин, бялуу, жигнэмэгийн интоорын дүүргэлт тул эцэст нь жимстэй саванд бага зэрэг ванилийн сахар хийнэ. Тиймээс энэ амттан өөрөө жигнэмэгийн үнэртэй байх болно!

Хэрэв чанамал хэлбэрээр бялуу хийх интоорын дүүргэгч нь урсаж байвал та үүнийг хийж болно. Эхлээд савны агуулгыг тавган дээр байрлуулсан коланд руу хийнэ. Сироп нь шавхагдах бөгөөд жимс нь зуурмаг дээр аюулгүй байрлуулж болно. Хоёрдугаарт, шувууны интоорын дүүргэлтийг илүү зөөлөн, амттай болгох өөр нэг арга бий. Жимсийг шигшүүрээр арчиж, ижил сараалжтай зуслангийн бяслаг нэмнэ. Эсвэл шувууны интоорын сиропоор зуслангийн бяслаг зоддог. Агаарын масс нь маш тааламжтай амттай байх болно. Хэрэв энэ нь хангалттай чихэрлэг биш юм бол ташуурдах явцад бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Хатаасан шувууны интоор

Хатаасан жимсээр хийсэн шувууны интоорын бялууг дүүргэх нь амттай гэж тооцогддог бөгөөд бүх витамин, ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Энэ тохиолдолд хаанаас эхлэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэ өөрсдөө. Үнэн, та дэлгүүрт ууттай жимс худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч өөрийн гараар хийсэн бүх зүйл илүү амттай, илүү чанартай байдаг нь эргэлзээгүй. Цуглуулж, ангилж, угаасан шувууны интоорыг жигд хуудсан дээр 2 см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийж, +50-60 градус хүртэл халаасан зууханд хэд хэдэн үе шаттайгаар хатаана. Үүнийг үе үе эргүүлэх шаардлагатай. Жимс жимсгэнэ үрчлээтэх үед атираа нь чихрийн талст бүрхэвч гарч ирэх бөгөөд тэд өөрсдөө чихэрлэг амттай амтыг олж аваад хөргөж, цаасан уутанд хийж, чийг хүрэхгүй газар хадгална. Газрын шувууны интоорын маш ер бусын дүүргэлтийг ийм жимснээс хийдэг. Гэхдээ энэ талаар доор дэлгэрэнгүй. Хэрхэн хатаасан хэрэглэх вэ? Үзэмтэй бараг ижил! Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та аяганд жимс нэмэх шаардлагатай бол тодорхой хэмжээний халуун усанд жигнэх хэрэгтэй. Шувууны интоор нь хавдах болно. Дараа нь та үүнийг ижил зуслангийн бяслагаар нунтаглаж болно. Эсвэл ямар ч жимсний дүүргэлтэнд нэмнэ.

Газрын шувууны интоор

Нунтагласан интоорын дүүргэлт нь үндсэндээ үйлдвэрлэлийн хувьд нэлээд төвөгтэй бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр Орос улсад үүнийг эрт дээр үеэс янз бүрийн төрлийн жигнэхэд ашиглаж ирсэн. Энэ дүүргэлтийг авахын тулд та хатаасан жимсийг кофе бутлуурын дотор үрийн хамт нунтаг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Энэ нь ердийн улаан буудайтай хольж зуурсан гуриланд хийж болно гэж нэрлэгддэг. Эсвэл та суфле дүүргэгч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд ижил хэмжээний халуун сүүг 100 гр гурил руу асгаж, нэг эсвэл хоёр минут буцалгаж, хөргөж, исгэж, хавдаж болно. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ, өндөг нь зодож, ааруул масс 150 гр нэмж, холигч эсвэл хумсны хамт бүгдийг нь зоддог. Энэ дүүргэлт нь жигнэмэгийн зуурмагаар хийсэн бялуунд тохиромжтой.

Шинэ жимсний дүүргэлт

Бага зэрэг хөдөлмөр их шаарддаг өөр нэг ашигтай жор энд байна. Цуглуулсан жимсийг боловсруулахад бэлтгэ. Мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа гүйлгэж (үрийг нь сайн нунтаглахын тулд дор хаяж 4) элсэн чихэр нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 1-2 харьцаатай, өөрөөр хэлбэл 1 кг жимс тутамд 2 кг элсэн чихэр авна. Амтлахын тулд та жижиглэсэн жижиг нимбэг нэмж болно.

Одоо шувууны интоорын ээлж ирлээ, бид шувууны интоорын бялуу хийх болно!

Энд танд шувууны интоорын дүүргэлттэй бялуу хийх 3 энгийн бөгөөд алхам алхмаар жор санал болгож байна. Үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!!!

Ийм гурилан бүтээгдэхүүний амтыг насан туршдаа санаж байдаг. Энэ нь маш нарийн бөгөөд нэгэн зэрэг олон талт юм.

Гэхдээ жор руу шилжихээсээ өмнө би шувууны интоорын тухай хэд хэдэн мөрийг уншиж, дүүргэж бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Шувууны интоорын дүүргэлтийг хэрхэн яаж хийх вэ

"Интоор" гэж би шувууны интоорын чанамал (саатал), шинэхэн жимс, түүнчлэн хатаасан (газар) шувууны интоорыг хэлж байна. Мөн эдгээр найрлага бүр нь бялууны ерөнхий амтанд өөрийн гэсэн тусгай тэмдэглэл нэмэх болно!

Та бэлэн шувууны интоорын чанамал (саатал) худалдан авч болно. Энэ нь цагийг хэмнэж, хамгийн их тав тухтай байдлыг хангадаг!

Та шинэхэн жимснээс дүүргэж бэлтгэж болно. Жимс болгонд үр байдаг тул үүнийг яаж хийх вэ?! Маш энгийн! Шувууны интоорыг нэг төрлийн масс авах хүртэл мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа (5-7) мушгина. Энэ нь урсаж, эсвэл өтгөн байж болно. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн дулаанаар 5 минутын турш байнга хутгана. Хөргөөд өтгөрүүлнэ.

Ихэнхдээ дүүргэгчийг хатаасан шувууны интоороор хийдэг. Үүнийг мөн шувууны интоорын гурил гэж нэрлэдэг. Жимсийг хатааж, дараа нь үрийн хамт нунтаг болгон нунтаглана. Бөглөх нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: дээр нь буцалж буй ус асгаж, элсэн чихэртэй хольж, исгэж (хавдаг) байг. Зах зээл дээр шувууны интоорыг жингээр нь зардаг бөгөөд дэлгүүрт ихэвчлэн дээрх зураг дээрх шиг уутанд хийж зардаг.

Хэрэв таны ойролцоо шувууны интоор ургадаг бол та шинэ жимс түүж болно. Дараа нь та наранд агааржуулалттай газар эсвэл зууханд 40 градусын температурт хатаана. Үүссэн чинжүүтэй төстэй вандуйг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Хоолны жор

Цөцгийтэй шувууны интоорын бялуу

Цөцгий дүүргэгчтэй шувууны интоор хийсэн маш амттай мөөгөнцрийн бялуу. Сайхан харагдаж байна, сайхан үнэртэй!

Энэ жор нь хамгийн алдартай бөгөөд ижил төстэй бялууг ихэвчлэн дэлгүүрт зардаг байв. Тиймээс үүнийг "хүүхдийн бялуу", "эмээгийн", "сибирийн", "сонгодог", "зөвлөлт" гэж нэрлэдэг. Энэ домогт бас хүр!

Найрлага:

• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• Сүү - 100 мл.
• Улаан буудайн гурил - 550-650 гр.
• Давс - нэг чимх;
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 100 гр.
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.

• Шувууны интоор - 1-1.5 аяга;
• Элсэн чихэр - 160 гр.
• Цөцгий - 200 гр.

Цөцгийтэй энэ шувууны интоорын бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Зуурсан гурил зуураад эхэлье. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүгээр хутгаж, 10-15 минутын дараа өндөгийг нь хутгаж, элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар холино.
2. Тэнд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирах ёстой. Зузаан зэргийг бага зэрэг гурил эсвэл ус нэмснээр тохируулж болно.
3. Дараагийн 30-50 минутын турш зуурсан гурилаа үлдээгээрэй - үүнийг хий!
4. Одоогоор та дүүргэх шувууны интоор исгэж болно. Буцалж буй усаа нэмээд чанамал шиг өтгөн болгоно. Тэнд 50-100 гр элсэн чихэр бас холино. Та тагийг нь таглаад хүлээх боломжтой, эсвэл бага дулаанаар (5 минут) бага зэрэг буцалгаж болно.
5. Зуурмаг өссөн үү? Агуу их! Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, зуурсан гурилыг нь өнхрүүлж, дараа нь энэ жигд хуудсан дээр байрлуулж, талыг нь бүрдүүлнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа 35-40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
6. Үүссэн бялууны суурийг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь уурын шувууны интоорын давхарга тавина.
7. Үлдсэн элсэн чихэр (50-100 гр) бүхий цөцгийг цохиж, дээр нь шувууны интоорыг таглана. Үр дүн нь дүүргэгчийг бүрхсэн үүл шиг нарийн цөцгий байв.

Тиймээ, ийм хоол хийх сонголт бас байдаг: шувууны интоорыг түүхий зуурмаг дээр тавьж, бүрэн болгосон хүртэл зууханд хийж, зөвхөн цөцгийтэй хучигдсан байдаг.

Шувууны интоор бүхий элсэн бялуу

Өөр нэг нь шувууны интоорын гурилаар хийсэн, гэхдээ боовны зуурсан гурилын үндсэн дээр бэлтгэсэн. Зүгээр л боовны зуурсан гурил биш, харин үйрмэг хэлбэрээр хийсэн.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 320 гр.
• Цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 240 гр.
• Элсэн чихэр - 2-2.5 аяга;
• Шувууны интоор - 210 гр.
• Ус (буцалж буй ус) - 0.5-0.7 аяга;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Цөцгий - 240 гр.
• Цардуул - 2 халбага;

Газрын шувууны интоор бүхий бялуу бэлтгэх

1. Эхлээд шувууны интоортой харьцъя. Бялуу хийхэд шувууны интоорыг хэрхэн яаж исгэх вэ? Бялуу шиг амархан! Буцалж буй ус хийнэ, хутгана, 30 минут хүлээнэ. Тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
2. Одоо шалгалт руугаа явцгаая. Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, гурил, элсэн чихэртэй (0.5 аяга) маш олон үйрмэг үүсэх хүртэл нунтаглана.
3. Бүрэн хөргөөгүй шувууны интоорын масс руу үлдсэн элсэн чихэр, өндөг, цардуул, цөцгий нэмнэ. Сайн холино!
4. Тусгай жигд цаасаар жигд таваг (өндөр талтай хавчаартай хайруулын тавган дээр тавь. Доод тал руу үйрмэг жигд давхарга хийнэ (эзэлхүүний 70%). Дараа нь шувууны интоорын дүүргэгчийг тавьж, дээр нь ижил үйрмэгийг цацна.
5. 45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь бялууг бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй.

Шувууны интоортой вазелин бялуу

Зуурмаг, шувууны интоорын чанамал (саатал) дээр суурилсан хурдан бялуу. Гэхдээ та дээрх жорын дагуу газрын шувууны интоорыг ашиглаж болно.

Найрлага:

• Кефир - 270 мл.
• улаан буудайн гурил - 280 гр.
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 110 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос (эсвэл ургамлын) тос - 50 гр.
• Шувууны интоорын чанамал - 1 шил;

Шувууны интоорын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Нэг аяганд цөцгийн тос, жигд нунтаг, элсэн чихэртэй өндөгийг зоддог. Тэнд гурил нэмээд жигд болтол дахин холино.
2. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилын 2/3-ыг асгаж, дараа нь шувууны интоор тавиад дахин зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг 35 минутын турш сайхан бор болтол нь тавина.

Шувууны интоор бүхий давхаргатай бялуу

Энд бүх зүйл маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой! Бэлэн хийсвэр боов, шувууны интоорын чанамал савыг ав.

1. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн хоёр давхаргад хуваа.
2. Нэгийг нь тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь. Хэрвээ дүүргэгч нь хэтэрхий шингэн байвал 1-2 хоолны халбага цардуултай хольж болно.
3. Зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг таглаж, ирмэгийг нь чимхэж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, дараа нь 200 градусын температурт 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Шувууны интоор, зуслангийн бяслагтай бялуу

Энэ бол бүрэн хэмжээний жор биш, харин өмнөх бүх сонголтуудын нэмэлт, зөвлөгөө юм. Зөвхөн нэмэлт найрлага нь дүүргэгчийг илүү амттай, тэжээллэг болгодог.

200 грамм зуслангийн бяслагыг сэрээгээр сайтар нухаж, 1-2 өндөг хийж, 100-150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл чимх ваниллин, хэдэн халбага цөцгий нэмж болно. Энэ бол энэ ааруул массыг шувууны интоорын давхаргын доор эсвэл дээр байрлуулах шаардлагатай.

Бусад бүх зүйл дээрх жортой адил байна!

хар видеошувууны интоорын бялууг хэрхэн хийх вэ