Хамгийн эрүүл хулд загас. Herring болон скумбрия. Аль загас нь илүү эрүүл вэ - зэрлэг эсвэл олзных уу?

Pisces (лат. Pisces) - бүлэг (дээр орчин үеийн зарчим cladistics - парафилетик бүлэг) усны сээр нуруутан амьтдын. Биеийн үр хөврөлийн дараах хөгжлийн бүх үе шатанд заламгай амьсгалаар тодорхойлогддог том бүлэг гнатостомууд. Загас нь далайн гүний сав газраас уулын горхи хүртэл давс, цэнгэг усны аль алинд нь амьдардаг. Загас тоглодог чухал үүрэгихэнх усны экосистемд хүнсний гинжин хэлхээний бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэдэг тул хүний ​​хувьд эдийн засгийн чухал ач холбогдолтой.

Орчин үеийн загасны хэмжээ 7.9 мм (Paedocypris progenetica) -аас 20 м (халимны акул) хооронд хэлбэлздэг.

Дэлхий дээр 32,834 төрлийн загас байдаг (2013 оны 8-р сарын 5-ны байдлаар). Жил бүр шинжлэх ухаанд 300-500 орчим зүйл шинээр бий болдог. Орос улсад 3000 орчим зүйл амьдардаг цэнгэг ус 280 гаруй зүйл байдаг.

Загасны үүсэл ба хувьсал

Загастай төстэй хамгийн эртний эрүүгүй амьтдыг Ордовикийн эртний үеэс (450-470 сая жилийн өмнө) мэддэг байсан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч 1999 онд Хятадын Юньнань мужаас 530 сая жилийн өмнөх (Кембрийн эртний үе) агнатануудын бүлэгт хамаарах Хайкоуичтис хэмээх загастай төстэй амьтны олдвор олдсон байна. Магадгүй ижил төстэй хэлбэрүүд нь бүх сээр нуруутан амьтдын өвөг дээдэс байсан байх.

Девоны дунд үеийн (Их Британи) дэлбэн сэрвээтэй загас Osteolepis macrolepidotus-ийн чулуужсан үлдэгдэл

Анхны загас ба эрүүгүй загасны хоорондох ялгаа нь заламгай нуман хаалганы нэг дериватив болох эрүү байв. Загас эрүүгээс гадна хос сэрвээтэй, дотоод чихгуравтай хагас дугуй сувагболон заламгай нуман хаалга. Ордовик дахь анхны гнатостомууд гарч ирсэн хэдий ч тэд Девон хүртэл захирагдах байр суурийг эзэлжээ. Ийнхүү загас, агнатанууд одоогийнхоос ялгаатай нь агнатан давамгайлсан нөхцөлд 100 сая гаруй жилийн турш оршин тогтнож байсан. Мөгөөрсний загас нь 420 сая жилийн өмнө Силур ба Девоны зааг дээр гарч ирж, нүүрстөрөгчийн галавт оргилдоо хүрсэн. Дэлхийн далайд дэлбээтэй сэрвээтэй загас наад зах нь Девоны үеэс хойш байдаг; Тэд силурийн үед аль хэдийн байсан байж магадгүй юм. Гуйю онэйрос бол хамгийн эртний дэлбээтэй сэрвээтэй загас юм.

Гвадалупе арлын эрэг дээрх цагаан акул (Мексик)

Бүх амьд сээр нуруутан амьтдын талаас илүү хувь нь, FishBase мэдээллийн сангийн мэдээлснээр 31 мянга орчим зүйл нь загас юм. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн зүйлийн тоо шинэ зүйл олдсоноос гадна тус тусдаа бүлгүүдийн ангилал зүйн өөрчлөлтөөс шалтгаалан өөрчлөгдсөөр байна. Амьд загасыг мөгөөрсний загас (Chondrichthyes), дэлбэн сэрвээтэй загас (Sarcopterygii), туяа сэрвээтэй загас (Actinopterygii) гэсэн гурван ангилдаг. Сүүлийн хоёр анги нь яст загасны бүлгийг бүрдүүлдэг.

Орчин үеийн мөгөөрсний загасыг хоёр дэд ангилалд хуваадаг - Холоцефали (бүх толгойтой) ба Эласмобранчий (акул, туяаг агуулсан elasmobranchs). Өнөө үед 900-1000 төрлийн мөгөөрсний загас байдаг.

Аль нь хамгийн их вэ эрүүл загасхүний ​​хувьд? Олон загас нь шаардлагатай бүх ханасан, ханаагүй тосны хүчил, ул мөр элемент, эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул энэ асуултад хоёрдмол утгагүй хариулахад хэцүү байдаг. Ялгаа нь зарим төлөөлөгчид бага хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бол зарим нь илүү их байдаг. 20 мянга гаруй төрлийн усны оршин суугчдаас бид хүний ​​эрүүл мэндэд тустай загасны төрлийг сонгон авсан.

Pike

Pike хүн төрөлхтөнд хамгийн ашигтай арван төрлийн загасыг дэлгэн үзүүлжээ. Энэ бол манай үнэлгээнд багтаж чадсан цорын ганц далайн бус төлөөлөгч юм. Витамин, микроэлемент, эрдэс бодис, өөх тосны хүчлүүдийн агууламжийн хувьд цурхай нь далайн амьтдаас ямар ч дутахгүй. Загас нь нүүрс уснаас бүрэн ангид бөгөөд амархан шингэцтэй уураг агуулдаг. Долоо хоногт хэд хэдэн удаа цурхай идэх нь урт наслалтыг дэмжиж, оюун ухааны чадварыг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. судасны өвчин.

Туна

Туна загас бол хүний ​​хувьд хамгийн эрүүл загасны нэг юм.Далайн бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн ашигтай, шим тэжээлтэй: ретинол ацетат (A), тиамин (B), рибофлавин (В2), ниацин (В3), холин (В4), В12, Э, Фолийн хүчил, зэс, төмөр, кали - энэ бол туна загасны бүх ашигтай бодисуудын жижиг жагсаалт юм. Энэхүү загасны ашигтай микроэлементүүд болон бодисууд нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд тогтмол хэрэглэснээр тэсвэр тэвчээр, бие бялдар, оюун ухааны чадварыг нэмэгдүүлдэг. Бусад загасны нэгэн адил туна загасыг тогтмол хэрэглэх нь урт наслалтыг дэмждэг.

Herring

Herring бол хамгийн хямд загасны нэг төдийгүй маш эрүүл юм. Атлантын далайд амьдардаг хүн DHA болон EPA хүчлээр баялаг бөгөөд дархлааг бэхжүүлж, хорт бодисыг зайлуулж, харааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна, herring нь үрэвслийн эсрэг болон нөхөн төлжих нөлөөтэй бодис агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь цусны даралтыг хэвийн болгох чадвартай тул АГ-тэй өвчтөнүүдэд ашигтай байдаг, гэхдээ зөвхөн бага зэрэг давсалсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, herring нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон холестерин ихтэй хүмүүст зөвлөж байна. Загасыг амархан шингэцтэй уургийн чухал эх үүсвэр гэж үздэг.

Сардин загас

Сардиныг мөн хүний ​​эрүүл мэндэд хамгийн тустай загасны статустай болгосон. Энэ нь ул мөр элемент, эрдэс бодисын эх үүсвэр бөгөөд бүх зүйлийг агуулдаг зайлшгүй шаардлагатай витаминууд: PP, B2, B12, D болон бусад. Сагамхай нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд үе мөчний үрэвсэл болон бусад үе мөчний өвчнийг эмчлэхэд сайн байдаг. Ийм төрлийн хоолыг тогтмол хэрэглэх нь холестерины хэмжээг бууруулж, хэвийн хэмжээнд байлгах боломжийг олгодог. Сардин нь үүсэх эрсдлийг бууруулдаг хорт хавдар, мэдрэлийн систем, ой санамжийг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Үүнээс гадна загасыг байгалийн антидепрессант гэж үздэг.

Солонго форел

Солонго форел нь амархан шингэцтэй уураг ихтэй, илчлэг багатай тул хүний ​​хувьд маш эрүүл байдаг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь тосонд уусдаг болон усанд уусдаг витаминаар баялаг юм. Загасанд агуулагддаг ул мөр элементүүдийн дотроос кали, магни, төмөр, селен, цайр, фосфорыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Долоо хоногт ядаж нэг удаа форел идэх нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх, цусан дахь холестерины товруу үүсэх эрсдлийг бууруулж, мэдрэлийн систем, ой санамжийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Халибут

Хүний хувьд хамгийн эрүүл загасны жагсаалтад halibut багтдаг. Могойн гэр бүлийн зүйл нь зөвхөн өөх тосны амин хүчлүүдийн эх үүсвэр төдийгүй ул мөр элемент, эрдэс бодисын агуулах юм. Кали, фосфор, натри, селен, магни, төмөр - энэ бол бүтээгдэхүүн юугаар баялаг болохыг харуулсан жижиг жагсаалт юм. Энэ загасыг байнга иддэг шүтэн бишрэгчид нь хараа мууддаг, зүрх судасны өвчинд өртөмтгий биш, ходоод гэдэсний замд ямар ч асуудалгүй байдаг. Халибут сагамхай идэх нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд энэ нь сагамхай элэгнээс хэд дахин илүү тэжээллэг, ашигтай шинж чанартай байдаг.

Сагамхай

Сагамхай загас нь хамгийн эрүүл загасны жагсаалтын дөрөвдүгээрт ордог. Далайн усны оршин суугч нь ашигтай бодис, микроэлементүүдээр сайрхаж чаддаг, учир нь энэ нь бараг бүхэл бүтэн витамины цогцолбор юм. Сагамхай нь бүх биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой маш их иодыг агуулдаг: энэ нь бие махбодийн тэсвэр тэвчээр, оюун ухааны чадварыг нэмэгдүүлдэг. Витамин РР нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеийг цаг шиг ажиллуулахаас гадна мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Сагамхайн нэг хэсэг болох хүхэр нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Энэ зүйл нь омега хүчлээр маш их баялаг юм.

Нототениа

Хүний хувьд хамгийн ашигтай загасны статусыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нототенийн тэжээллэг чанар нь махнаас дутахгүй, үүнээс гадна загасны уураг нь махны уургаас илүү биед шингэдэг. Бүх загасны нэгэн адил энэ нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь шаардлагатай хэмжээгээр агуулагддаг. Нототениа нь шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисыг ихээр агуулдаг. Chrome нь илүү сайн эсэргүүцэх боломжийг олгодог стресстэй нөхцөл байдалба ядаргаа. Долоо хоногт 2-3 удаа нототения хэрэглэдэг хүмүүс бага өртөмтгий байдаг сэтгэл гутралын төлөв байдалТэгээд архаг ядаргаа. Энэ загасыг гемоглобин багатай хүмүүст бас хэрэглэхийг зөвлөж байна: энэ нь цусны эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг кобальт агуулдаг.

Макрель

Хүний эрүүл мэндэд хамгийн их тустай загасны нэг бол макрель юм. 100 гр. далайн гаралтай бүтээгдэхүүн нь хагасыг агуулдаг өдөр тутмын нормбиед шаардлагатай уураг бөгөөд энэ нь амархан шингэцтэй байдаг. Скумбын тогтмол хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Загасны нэг хэсэг болох А аминдэм нь эд эсийн нөхөн төлжилтийг хариуцдаг бөгөөд фосфор нь араг ясны системийг илүү хүчтэй болгодог. Үүнээс гадна макрел нь хүхэр агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг тэмцэх боломжийг олгодог хортой бактери. Натри нь биеийн эс дэх ус-давсны тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Никотиний хүчилмэдрэлийн системийг бэхжүүлэх үүрэгтэй.

1 хулд загас

Салмон ба хулд загасны гэр бүлийн бүх загас нь хүний ​​хувьд хамгийн эрүүл зүйл юм. Салмон загасны төрөл зүйлд хулд, ягаан хулд, хулд загас, хулд загас, кохо хулд болон бусад зүйл багтдаг. Эдгээр зүйлийн мах нь маш амттай төдийгүй хамгийн эрүүл байдаг. Далайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь биед амархан шингэдэг. Салмон загас нь ханасан ба ханаагүй өөх тос, Омега-3, Омега-6 тосны хүчлээр бусад зүйлээс илүү баялаг юм. Нэмж дурдахад эдгээр нь В, Д витамин зэрэг хүн бүрийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бодисуудыг агуулдаг. Д аминдэм нь биед кальцийг шингээх, В бүлэг нь арьс, үс, ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. , мөн мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Салмон загас нь ахмад настан, тамирчдын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, нөхөн төлжих процессыг хурдасгаж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн бүтээгдэхүүн юм.

Бүх сортуудыг идэх нь зүйтэй !!!

Загас нь хүний ​​хөгжлийн бүх үе шатанд хүний ​​хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь цэсийн байнгын элемент болсон улс орнуудад хүмүүс урт насалдаг бөгөөд тэдний дунд хамаагүй бага байдаг. Хүний хувьд аль загас хамгийн эрүүл болохыг олж мэдэх, эдгээр сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Жишээлбэл, далайн өөхний загас нь үнэ цэнэтэй, эрүүл ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд омега-3 хүчлүүд юм.

Загасны өдрийн ашиг тус

Загасны хоол нь гайхалтай амт, өндөр тэжээллэг чанарыг хослуулсан хоол юм.

Тэдний өөх тос нь тэдний ашигтай шинж чанарыг хариуцдаг. Хэдийгээр энэ үг нь олон тааламжгүй холбоог өдөөдөг, ялангуяа бэлхүүсдээ анхаарал тавьдаг хүмүүсийн дунд. Өөх тосны талаар маш олон домог, буруу ойлголт байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэгдлүүд нь зөв тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн чухал элемент юм.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэлипидүүд нь тэдгээрт агуулагдах өөх тосны хүчлүүдээс хамаардаг бөгөөд тэдгээр нь ханасан, нэг ханаагүй, олон ханаагүй гэж хуваагддаг. Өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх ханасан тосны хүчлүүдийн эзлэх хувь хязгаарлагдмал байх ёстой. Эдгээр нь мах, сүү, бяслаг зэрэг ихэнх бүтээгдэхүүнээс олддог. цөцгийн тос, маргарин, гурилан бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн.

Анхаар!!! Хамгийн үнэ цэнэтэй, ашигтай нь ханаагүй юм тосны хүчил. Тэдний эх үүсвэр нь далайн өөх тослог загас юм. Тэд цэвэр усны загаснаас тэжээллэг чанараараа ялгаатай бөгөөд илүү их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь илүү үнэ цэнэтэй омега-3 тосны хүчлүүд гэсэн үг юм.

Загасны махыг багтаасан найрлага

Төрөл бүрийн сортууд нь бие махбодийг дараахь үнэ цэнэтэй шим тэжээлээр хангадаг.

• хоол боловсруулах чадвар нь маш өндөр байдаг бүрэн уураг;
• ашигт малтмал (фосфор, кали, кальци, магни, төмөр, иод, зэс, хүнцэл, никель, кобальт, фтор);
• витамин (A, D, E, B бүлэг);
• кальци, төмөр.

Анхаар!!! Витаминуудын хэмжээ нь өөх тосны агууламжаас хамаарна. Туранхай загас нь усанд уусдаг В бүлгийн витаминаар баялаг, харин тослог загас нь А, Д, Е витаминыг илүү агуулдаг.

Сүүлийн жилүүдэд ашиг тусыг нь онцгойлон авч үзэж байгаа чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол зайлшгүй шаардлагатай ханаагүй тосны хүчлүүдийн жагсаалтад орсон омега-3 тосны хүчлүүд юм. Хүний бие эдгээр нэгдлүүдийг бие даан гаргаж чадахгүй тул хоол хүнсээр хангах ёстой. Омега-3 альфа-линолений хүчил, үүнээс хүний ​​биед эйкозапентаеной хүчил (EPA) ба докозагексаены хүчил (DHA) үүсдэг.

Бие махбодид өдөрт ойролцоогоор 2 гр омега-3 тосны хүчлүүд шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь долоо хоногт 100-200 грамм загасны хэрэглээг нөхөж чадна. өдөр тутмын хэрэгцээ EPA болон DHA-д (жишээлбэл, долоо хоногт 150 грамм хулд загас эсвэл 50-75 грамм herring идээрэй).

Хэрэв хүн шинэ загасанд дургүй бол лаазалсан загасаар сольж болно, жишээлбэл, сардина эсвэл шпрот.

Омега-3 тосны хүчлүүдийн үүрэг

Өөх тосны хүчлийг бие махбодид байгалийн гаралтай хоол хүнсээр хангадаг бол илүү дээр юм!!!

Тэд бие махбодид олон үүрэг гүйцэтгэдэг:

• холестерины найрлага дахь өөрчлөлтөд эерэг нөлөө үзүүлдэг - тэдгээр нь LDL холестерины тааламжгүй хэсгийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчний эрсдэл, цусны бүлэгнэл үүсэх хандлагыг бууруулдаг;
• хэвийн болгох цусны даралтзүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах;
• харааны эрхтний хэвийн үйл ажиллагааг дэмжих;
• төв мэдрэлийн тогтолцооны эсийн мембраны бүтцийн элемент бөгөөд тархи, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг тасалдуулах эрсдлийг бууруулдаг;
• дархлааны системийг бэхжүүлэх, үрэвслийн урвал, түүнчлэн харшлын эрчмийг дарах, багасгах (далайн загасаар баялаг хоолны дэглэм нь ревматоид артритаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг);
• Омега-3 тосны хүчил, иод, тэжээллэг уураг нь ургийн зөв хөгжилд чухал үүрэгтэй бөгөөд үүнээс урьдчилан сэргийлэхээс гадна дутуу төрөлтхүүхдийн биеийн жин багатай, иод нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг Бамбай булчирхай;
• ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх: Бие махбодид хангалттай хэмжээний кальци, Д амин дэм өгөхөөс бүрддэг; судалгаагаар омега-3 хүчлүүд (EPA - эйкозапентаеной хүчил) бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоосон. ясны эд;
• Бие махбодид омега-3 тосны хүчлээс үүсэх харилцаа нь өсөлтийг саатуулдаг болохыг тогтоожээ хорт хавдрын эсүүдболон боловсрол чөлөөт радикалууд;
• өөх тосны хүчил нь арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд арьсны өвчинд тусалдаг (жишээлбэл, нейродерматит);
• Загасны тосонд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сэтгэлийн хямралд өртөмтгий байдлыг бууруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

Аль загасыг хамгийн эрүүл сортуудаас сонгох вэ

Мэдээжийн хэрэг бүх сортуудыг идэх нь зүйтэй. Загасны бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ бага бөгөөд липидийн агууламжаас хамаардаг. Хэдийгээр зарим зүйлтэй өндөр агуулгатайөөх тос, гэхдээ энэ нь бидний эрүүл мэндэд үнэ цэнэтэй бөгөөд бид үүнээс зайлсхийх ёсгүй.

Хоолны дэглэм дэх бүх төрлийн загасыг дараахь бүлэгт хувааж болно.

1. 1% өөх тос агуулсан (өөх тос багатай):

• сагамхай;
• цурхай;

1. Дунджаар өөх тос, 1-5% агуулсан:

• мөрөг загас;
• snapper;
• форел;

1. Өөх тосны агууламж 5% -иас дээш байвал өөх тос гэж нэрлэдэг, жишээлбэл:

• halibut;
• хулд загас;
• макрель;
• сардин загас.

Тэдний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь загасны өөхний хэмжээнээс хамаардаг. Цэнгэг усны загас нь дүрмээр бол 100 грамм мах тутамд 20-200 ккал агуулдаг тул тэдгээрийг шавхагдсан бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Жишээ нь, 100 гр сагамхай 70 ккал, усан загас - 84 ккал, halibut - 99 ккал, давсалсан herring - 219 ккал. Өөх тостой загас нь харьцангуй их илчлэг өгдөг боловч тэжээллэг чанар нь маш өндөр байдаг.

Ашигтай бодисоо хадгалахын тулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Нийлүүлсэн шим тэжээлийн үнэ цэнэ нь бэлтгэх аргаас хамаарна.

• Загасны хоол, үйлдвэрийн шарсан хоол (жишээлбэл, загасны саваа) эсвэл зуурсан гурилаар хийсэн хөлдөөсөн хоолыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй;
• Тугалган цаас эсвэл зууханд чанаж болгосон загасыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь амархан шингэцтэй, диспепсийн шинж тэмдэг үүсгэдэггүй;
• лаазалсан загас ихэнх шим тэжээлийг хадгалдаг;
• Тамхи татдаг загас нь дүрмээр бол өөх тос, их хэмжээний натри, утааны утааны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг.

Жигнэсэн загас нь бараг бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг

Загас бол биеийн гоо сайхан, эрүүл мэндийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Загас агуулдаг илүү уурагмахнаас илүү. Олон төрлийн сортуудын дотроос хамгийн амттай, эрүүлийг нь сонгох нь тийм ч амар байдаггүй.

Жороо сонго

чангаанзны чанамал чангаанзны нухаш чангаанзны чанамал чангаанзны шүүс чангаанз чангаанз хатаасан авокадо аджика Адыге бяслаг quince айран акул мах хан боргоцой сироп хан боргоцойн шүүс лаазалсан хан боргоцой Антоновка Антонов алим антрекот анчоус жүрж жүрж orange jam orange orange orange orange jam s шарж самрын самрын цөцгийн тос самрын тос тарвас тарвасны хальс амтлагч аскорбины хүчилтөрөл бүрийн далайн хоол Багет лаврын лаврын песто хаш ороомог хаш бальзамын тос бальзам цуу банана хонины мах татсан хонины мах ясгүй хонины хонины хонины хонины хонины хонины хонины хонины хонины хонины хонины хонины хонины өвчүү хонины өвчүү хонины элэг талх утсан гахайн утсан гахайн утсан мах цагаан байцаа порчини мөөг порчини мөөг хатаасан цагаан агааржуулсан шоколад цагаан сонгино цагаан шоколад хусны шүүс үхрийн мах строганофф бэчамелийн хөвөн бялуу хөвөн бялуу стейк махан бөмбөлөг бин бин чанамалтай будаа бин устай хуушуур кефир бин боорцог бордно боорц гахайн бөөрөнцөг Бразил Сорбор боолтны шаахай нь загасны шөл шөл шөлний шөлний шөлний шаахайн шөлний шаахайн махны шаахайнууд зуслангийн бяслагтай интоор банш чанасан мах чанасан тахианы мах васаби чанамал вафли бялуу өргүүрийн хуудас вафли вафли хоолны дэглэмтэй вафли мөөгөнцрийн боовны вафли Венийн хиам вермишель вермишель будаа вермишель вермишель цагаан будаа вермишель вермишелли өндөгний хиам, дарс ногооны марина хар Парма дарстай хар талх тосон усан үзмийн навч усан үзэмний шүүсусан үзмийн цуу интоорын чанамал интоорын чанамал интоорын навч интоорын бялуу интоорын шүүс хонхорцог интоор интоор хатаасан интоор хөлдөөсөн интоор чихэртэй компот интоор интоор лаазалсан ус оргилуун ус халуун усбуцалж буй ус мөстэй ус өндөр карбонатлаг далайн замаг Комбу далайн замаг нори хийсвэр будаа Вустершир соус Вустершир соус хонины мах үхрийн цул мах гахайн мах анчооны ханд наранд хатаасан хиам наранд хатаасан улаан лооль наранд хатаасан улаан лооль наранд хатаасан огноо гич хатаасан гаваитс г. бяслагны glitch glaze натрийн глюкоз мат үхрийн мах антрекот ясгүй үхрийн мах шар айрагтай үхрийн чанасан үхрийн ястай татсан мах үхрийн хэл үхрийн зүрх үхрийн махны булан үхрийн тархи үхрийн чөмөг яс үхрийн мах үхрийн бөөр үхрийн цул үхрийн мах үхрийн мах үхрийн мах үхрийн мах голланд соусягаан хулд тосонд хийсэн ягаан хулд тугалган цаасанд хийсэн ягаан хулд загас чанасан халуун утсан ягаан хулд лаазалсан ягаан хулд шинэхэн ягаан хулд вандуй лаазалсан вандуйамтат вандуй вандуй ногоон вандуй гич Англи гич гич гич нунтаг гич Дижон гич хүчтэй гич зөөлөн гич халуун гич ширээний гичийн тос гич амтлагч хар шоколад халуун сэндвич халуун шоколадан анар үр анар нунтагласан уусдаг кофе нунтагласан элсэн чихэр хуушуур хөлдөөсөн хуушуур, усан үзмийн самар грейпфрут нунтагласан СагаганСагаган чанасан Сагаган сонгинотой Сагаган Сагаган гурил Сагаган гурил мөөгний түрс мөөгний шөл мөөг татсан мөөг амтлагч мөөг порчини мөөг цөцгийтэй хуурай цагаан мөөг Хясаан мөөг хөлдөөсөн мөөг ойн мөөг шинэхэн мөөгөн мөөг ignons mushrooms champignons шинэхэн шиитаке мөөг цээжний өвчүү чанасан утсан өвчүү гахайн гэдэс үхрийн хөх тахианы лийр лийр чанамал лийр шүүс хурал лийр хатуу лийр гуава гуакамол галууны элэг галууны мах галууны өөх галууны чанамал үхрийн жимсний чанамал Rhubarb чанамал нэрс чанамал гүзээлзгэнэ чанамал зэрлэг нугасмөөгөнцрийн зуурмаг мөөгөнцрийн талх мөөгөнцрийн бин мөөгөнцрийн шингэн мөөгөнцрийн дарагдсан мөөгөнцрийн хуурай бэлэн мөөгөнцрийн хуурай бэлэн талх нарийн боовны мөөгөнцөр дунган чинжүү амтат гуа желатин желатин мөхлөг желатин нунтаг желатин хоол желатин мастик царцааны шар өндөгний шар тахианы шар тахианы шар тахианы түүхий ходоод малын өөх тос галууны навч гахайн мах ургамлын өөх тос нарийн боов цөцгийн тосцөцгий sbiten туулай өтгөрүүлэгч элсэн чихэр орлуулагч ногоон гүзээлзгэнэ гүзээлзгэнэ чанамал гүзээлзгэнэ цай хушга үр тариа cumin үр тариа кардамон үр тариа кориандрын үр гүнжидийн үр тариа бүйлсний үр байгалийн эрдэнэ шишийн үр соёолсон улаан буудайн үр Ягаан перецийн үр тарианы улаан буудайн үр тарианы улаан буудайн үр тариа . загасны зүү үзэм үзэм хонхорцог үзэм алтан түрс түрс мөөгний түрс улаан загасны түрс улаан нисдэг загасны түрс хулд загасны түрс масаго түрс мөрөг загасны түрс майга загасны түрс тобико түрс томаго түрс сагамхай загасны түрс форель загасны түрс цагаан гаа жигнэмэг цагаан гааны үндэс цагаан гаа чихэртэй цагаан гаа жижиглэсэн цагаан гаа даршилсан цагаан гаа газрын цацагт хяруулын улирал Итали тараг, цацагт хяруул богурт ХӨДӨЛМЭНДАр нь тараг бага өөх тос багатай тараг тараг. Хятад байцаабайцаа цагаан байцаа брокколи байцаа Брюссель нахиалдаг даршилсан байцаадаршилсан байцаа Савой байцаа чанасан хөх байцаа байцаа навч байцаа даршилсан ногоо байцааны шүүскапучино карамельжуулсан гадил жимсний карамель карамель сироп карбонара кардамон кардамон нунтаг кардамон шинэхэн кардамон буталсан кардамон хар өлгүүр хурганы кариандрын нунтагласан хибискус мөрөг карпачио карри төмс хүрэм төмс төмс төмс шарсан төмс, шинэ төмс фротато футар ch төмсний будаа бор зөгийн бал туулайн бөөр хальсалсан туулайн бөөр квас квас талхны талбай квас wort нарс самар Кепчуп кесадилла chum хулд mullet kefir kefir үр тариа kefir marinade кешью киви нохойн модны шпрат килантро кириешки вазелин хүчил нимбэг Хятад цагаан будааны гоймон Хятад өндөгний гоймон Хятад салат гахайн гэдэс, гахайн гэдэс fennel гүзээлзгэнэ гүзээлзгэнэ хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ цөцгийтэй шинэхэн гүзээлзгэнэ Гүзээлзгэний чанамалгүзээлзгэнэтэй зайрмаг гүзээлзгэнэтэй нухаш гүзээлзгэнэтэй тарвага гүзээлзгэнэтэй можито гүзээлзгэнэтэй жүүс гүзээлзгэнэтэй амтлагч цангис цангис жимсний хатаасан цангис жимсний шүүс өндөгний цагаан зуурмаг шар айрагны зуурмаг сүүн зуурмаг цөцгийтэй зуурсан гурил козинаки ямааны мах Кокосын үйрмэг Кокосын гурил Саа кокосын үйрмэг Кокосын гурил Саа Кокос кокосын гурил явуулсан эмч хиам эмчийн хиам утсан хиам хагас утсан салями хиам servlat хиам chorizo ​​ан агнуурын хиам компот усгүй компот кондитерийн үйрмэг кондитерийн цавуу адууны мах лаазалсан ягаан хулд лаазалсан эрдэнэ шиш лаазалсан сагамхай элэг лаазалсан сагамхай элэг лаазалсан загасны лаазалсан лаазалсан лаазалсан лаазалсан махкерел өргөст хэмх лаазалсан чидун лаазалсан чинжүү лаазалсан ки улаан лооль лаазалсан трюфель лаазалсан жимс лаазалсан ногоон вандуй чихэр Ferrero Rocher чихэр төрөл бүрийн чихэр карамель чихэр Шувууны сүүн чихэр Раффаелло чихэр шоколадны амтат шар айрагны баяжмал утсан химиний утсан махны утсан тахианы мах утсан утсан тахианы мах утсан утсан загас макрель утсан форел утсан мах утсан гахайн өөх утсан хавирга утсан гахайн хавирга утсан бяслаг ууц солонгос лууван валерианы үндэс цагаан гааны үндэс яншуй үндэс селөдерей үндэс царцдас жигнэмэг бэлэн кориандрын кориандрын шош кориандрын нунтаг шанцай шанцай мод шанцайны үндэс бор сахар нунтаг бор элсэн чихэр селөдерей геркинс котлет кофе Арабика кофены мөхлөг кофены буурцаг кофе бүдүүн ширхэгтэй кофе үр тариа нарийн нунтагласан кофе шинэхэн исгэсэн эспрессо кофены толгой салат хавчны мах хавч мод хавч залуу улаан хамхуул лаазалсан шошулаан загас улаан сэвэг зарам улаан мах улаан байцаа улаан бэрсүүт жүрж улаан сонгино улаан нунтаг чинжүү улаан хонхны перец амтат улаан чинжүү улаан чинжүү цардуул сам хорхой чанасан хөргөсөн сам хорхой хаан сам хорхой хөлдөөсөн сам хорхой далайн коктейль сам хорхой чанасан сам хорхой хальсалж хальсалсан шар тос туулай туулайн мах туулайн мах талхны үйрмэг croissant үр тариа үр тариа үр тариа овъёосны үр тариасувдан арвай croutons тахианы далавч ксилит бульон шоо мөсөн шоо кукурма эрдэнэ шишийн эрдэнэ шиш эрдэнэ шишийн эрдэнэ шишийн эрдэнэ шиш лаазалсан эрдэнэ шиш залуу эрдэнэ шишийн үр тариа эрдэнэ шишийн гурил эрдэнэ шишийн үр тариа эрдэнэ шишийн мод эрдэнэ шишийн үр тариа эрдэнэ шишийн цардуул кумкват кунжутын үр хатаасан чангаанзны тахианы махгүй тахианы мах тахианы булантахианы бөмбөр тахианы цээж тахианы бөөм тахианы хөл тахианы хөл тахианы хөл хөргөсөн тахианы мах тахианы мах тахианы пита талх Армен пита талх лаав навч булан лазан шохойн шүүс шохой гоймон Сагаган гоймон гар хийцийн гоймон Хятад гоймон Удон мөс залхуу бууз сарнайн дэлбээтэй тортилла тортилла тортилла мөөг зэрлэг жимс лецитин лехо боргоцой элэг нимбэг нимбэгний хүчил нимбэгний өвс нимбэгний хальс нимбэгний шүүс нимбэгний шербет шантерелл хулд халуун утсан хулд сонгино цагаан сонгино шарсан сонгино ногоон сонгино улаан сонгино Крым сонгиноөд таана сонгино майонез майонез майонез бага илчлэг майонез оливын майонез Провансаль намуу хоолны намуу газрын гоймон макроус бөөрөлзгөнө бөөрөлзгөнө хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө шинэхэн бөөрөлзгөнө бөөрөлзгөнө бөөрөлзгөнө сироп бөөрөлзгөнө даршилсан бөөрөлзгөнө даршилсан бөөрөлзгөнө даршилсан бөөрөлзгөнө даршилсан бөөрөлзгөнө даршилсан бөөрөлзгөнө ets даршилсан мөөг даршилсан ка танк даршилсан хясаа даршилсан балетус даршилсан дун Даршилсан өргөст хэмх даршилсан зөгийн бал мөөг даршилсан цагаан гаа даршилсан сонгино тарвага марципан зефир Маскарпоне чидун нүхтэй чидун нүхтэй чидун цөцгийн тос самрын тос усан үзмийн үрийн тос наргил модны тос гүнжидийн тос наран цэцгийн тосургамлын тос хайлсан цөцгийн тос зөгийн бал Сагаган зөгийн бал шингэн зөгийн бал байгалийн дун хясаатай дун хөлдөөсөн дун хясаатай бүйлс шоколадтай бүйлс буталсан бүйлс бүйлс нунтагласан бүйлсний үйрмэг бүйлсний ширхэг бүйлсний жигнэмэг бүйлс арц capelin хясаа ямааны сүү ямааны сүүний нунтаг кокосын сүү хиам сүү мастик сүү хиам хөхүүл гахай хөхүүл хурганы мах Монпенсиер далайн хоол луувангийн шүүс лууван чанасан лууван зайрмаг үүлэн жимс далайн байцаа далайн загас далайн коктейль хөлдөөсөн далайн басс мозарелла гантиг үхрийн гурил гурил Улаан буудайн гурилдээд зэрэглэлийн бин гурил гурил эрдэнэ шишийн гурил бүйлсний гурил вандуй гурил хөх тариа задийн самар мусс зөөлөн гар хийцийн бяслаг зөөлөн тослоггүй бяслагзөөлөн бяслаг цагаан талхны нухаш наргил модны нухаш мах булан балык мах татсан мах яс галууны мах цацагт хяруулын мах Камчатка хавчны мах ямааны мах утсан мах ясны хавчны мах чанасан шувууны мах хурга мах гаа гаа гаашинэхэн гаа marinade хонины вандуйны хөл овъёосны будаа үр тариаданделион хиам чанасан утсан хиам гахайн мах түүхий утсан алгана далайн басс голын бин kefir дээр мөөгөнцрийн бин исгэлэн сүү чидун чидун чидун нимбэгний чидуны лаазалсан чидун чидун майонез хавч омлет omul зөгийн бал мөөг хөлдөөсөн орегано самар Хушга, шар буурцагны идээ бөөрөнцөг папайя паппардель паприка пармезан Парма хиам гоймон гоймон самар цөцгийн тос шоколадтай самар яншуй Улаан өндөгний баярын өндөг Улаан өндөгний баярын бялуу хулуу моласс Пекан пате Хятад байцаа пектин банш пенне пепперони бөднө шувууны өндөг чинжүү хонхны чинжүү хонхны чинжүү чинжүү вандуй халуун чинжүү бүх чинжүү халуун чинжүүулаан газрын чинжүү улаан халуун чинжүү лаазалсан амтат чинжүү хар перец хар вандуй хар анхилуун чинжүү хар нунтаг чинжүү амтлагч сувдан арвай тоор лаазалсан тоор тоорын чанамал тоорын шүүс элс элсэн чихэр боовны боов песто яншуй яншуй жижиглэсэн яншуй навч элэг үхрийн махны элэгцацагт хяруулын гахай элэг туулайн элэг тахианы элэг шувууны элэг гахайн элэг foie gras жигнэмэг жигнэмэг жигнэмэг бүйлсний жигнэмэг овъёосны жигнэмэг богино талх үйрмэгтэй жигнэмэг пита ундны тараг пицца хоол хүнс желатин хүнсний өнгө боловсруулсан бяслаг хавтан шоколад зайрмаг Roach boletus хагас хатуу бяслаг фондан улаан лооль улаан лооль наранд хатаасан улаан лооль ногоон улаан лооль лаазалсан интоорын улаан лооль амтлагч цагаан гаатай боовны амтлагч нунтаг сахар улаан буудайн улаан буудайн соёолж улаан буудайн улаан буудайн үр тарианы улаан буудайн талх нарийн боовны нунтаг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос бажуан манжин сонгино хөх тарианы гурил хөх тарианы croutons цагаан будаа урт үр тарианы будаа урт үр тарианы цагаан будаа урт үр тарианы будаа урт үр тарианы цагаан будаа будаа бор будаа зууван будаа Япон цагаан будаа гоймон цагаан будааны ширхэг розмарин розмарин хатаасан chamomile хулс нахиа рукула зангилаа загасны толгой гүргэмийн гүргэм ряженка саго мөрөг мөсөн уул шанцайны ургамал шанцайны ургамал шанцайны ургамал гахайн өөх тос гахайн өөх шанцайны ургамал шанцайны ургамал шанцайны ургамал гахайн өөх гахайн өөх лааз гахайн өөх шанцайны ургамал шанцайны ургамал шанцайны ургамал гахайн өөх гахайн өөх лааз лааз гахайн өөх саламин сахар нунтагласан элсэн чихэр толгой гахайн мах ууц гахайн хөл гахайн нугас гахайн мах чанасан гахайн өтгөрүүлсэн сүү одны хилэм хурганы эмээл хурганы эмээл хурганы давсалсан селөдерей үндэс селөдерей иш нугас бага зэрэг давсалсан гахайн загасны шинэхэн хөлдөөсөн хулд хулд бага зэрэг давсалсан хулд хөргөсөн гоньдны үр цагаан гичний үр үр маалингын үр намууны үр наранцэцгийн үр fennel үр хальсалж үр хулууны үр цервелат тахианы зүрх тахианы зүрх далайн басс сироп глюкозын сироп чихрийн сироп жимсний майкийн цөцгий ташуурдуулж цөцгийн тос зайрмаг цөцгийтэй тоффе цөцгийтэй тараг цөцгийтэй боловсруулсан бяслаг өтгөн зайрмагны амтлагч цөцгийтэй цөцгийтэй бяслаг цөцгийтэй аарц хонхор чавга Италийн ургамлын хийсвэр боовны холимог улаан чинжүүний холимог амтлагчийн холимог цөцгий цөцгий тос багатай цөцгий цөцгийтэй цөцгийтэй цөцгий зуурмаг цөцгий үхрийн нүд улаан үхрийн нүд шинэ үхрийн нүд хар Үхрийн нүд чанамал үхрийн нүд вазелин үхрийн нүдний нухаш Үхрийн нүдний чанамал үхрийн нүдний навч смүүти сод сод унтраасан сод хүнсний сод цай шар буурцагны оо шар буурцагны сүү шар буурцагны цуу шар буурцагны цуу хан боргоцойн шүүс шар шувууны шүүс жүржийн шүүс усан үзмийн шүүс интоорын шүүс анар жимсний шүүс бэрсүүт жүржийн шүүс амтат гуа нимбэгний шүүс манго шүүс луувангийн шүүс улаан лоолийн шүүс алимны давсалсан ягаан хулд давсалсан давсалсан байцаа давсалсан хулд давсалсан анчоус давсалсан мөөг даршилсан сүүний мөөг даршилсан өргөст хэмх даршилсан пистачиос давсалсан газрын самар давсалсан хулд соёолж давс том ширхэгтэй давс давс иоджуулсан давс далайн давс ширээний сахалт загас тамхи татдаг сахалт загас шинэхэн хиам хиам сүүний сүмс бальзам соус шарсан соус бачамелийн соус марисо соус шүдний чулуу соус tkemali соус улаан лоолийн соус унаги спагетти аспарагус морин майл стейк рибейе стейк стерлет тэмээн хяруулын махны үртэс наргил модны самрын шоколадны чипс утас ногоон шош вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй вандуй халуун чинжүү чинжүү чинжүү чинжүү давстай жигнэмэг хатаасан амтлагч хатаасан lingonberries хатаасан интоор хатаасан хумс хатаасан гүзээлзгэнэ хатаасан цангис хатаасан бөөрөлзгөнө хатаасан яншуй хатаасан банана хатаасан хатаасан мөөг хатаасан шиитаке мөөг улаан лооль хатаасан провансаль өвс хатаасан лаврын хатаасан вандуй хатаасан вандуй хатаасан инжир хатаасан вандуй хатаасан фендриандер хатаасан фендриандер lic хатаасан мэргэн шар сүүний бяслаг Buffalo Ricotta бяслаг Адыге бяслаг Almette бяслаг Бри бяслаг фета бяслаг Гоуда бяслаг Голланд бяслаг Гранд Падано бяслаг Gruyere бяслаг Дорблу бяслаг Imeretian бяслаг Камемберт бяслаг ямааны бяслаг Маасдам бяслаг Маскарпоне бяслаг Моцарелла бяслаг гантиг бяслаг зөөлөн бяслаг хэрчсэн бяслаг Осетийн бяслаг хурц пармезан бяслаг боловсруулсан хагас хатуу рикотта бяслаг Roquefort бяслаг ургамал бүхий орос бяслаг хөх бяслаг Suluguni бяслаг хатуу бяслаг ааруул бяслаг сараалжтай Tilsiter бяслаг дүфү бяслаг Фета бяслаг Фетаки бяслаг Филадельфи бяслаг Чеддар бяслаг Швейцарийн бяслаг Edam бяслаг Emental бяслаг Робиола бяслаг боловсруулсан tabasco tagliattele tan tartlets эстрагон зуслангийн бяслаг гэрийн бяслаг гэрийн бяслаг Диетма зуслангийн байшин зуслангийн бяслаг үр тариатай зуслангийн бяслаг өөх тос багатай зуслангийн бяслаг тугалын мах чанасан тугалын бариул тугалын мах тугалын махны зуух маш их зуурсан гурил мөөгөнцрийн агуулаагүй зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн хөлдөөсөн гурилан гурилан бүтээгдэхүүн сүүтэй зуурмаг хийсвэр боов хийсвэр боов мөөгөнцрийн tilapia ганга tkemali cumin ketch tomato tomato маринад улаан лоолийн соус улаан лооль интоорын улаан лооль тоник өвс ургамал Провансалийн сагамхай нэрийн гурил вафли трюфель трюфель нухаш хулууны шүүс могой загас утсан могой загас dill dill шүхэр дилл шинэхэн dill хуурай цуу цуу бальзамын цуу дарс цуу нимбэгний усан үзмийн дарс цагаан талхулаан буудайн хуучирсан талх хөх тарианы талххивэгтэй талх шинэхэн талх үр тариа Геркулесийн ширхэгтэй овъёос хоп сунели цэлцэгнүүр тунхууны үрж жижиглэсэн цэцэгт байцааны амт Жүржийн амт нимбэгний амт цитрусын амт бүтэн сүү бүхэл үрийн улаан буудайн гурил Гвиней шувууны мах chicory цитрус чихэртэй жимс, чихэртэй тахианы мах, лаазтай тахианы мах ганга хатаасан чага цай ногоон цай ургамлын гаралтай цай хар чакчак зэрлэг сармис хар түрс хар улаан лууван хар сэвэг зарам нэрс шинэхэн зулзаган загас бэх нэрс цуу aronia chokeberry prunes хонхорхойтой чавга хонхорхойтой чавга хар үхрийн нүдний чанамал хар чидун хар чидун хар перец хар усан үзэм хар шоколад интоорын хуучирсан сармис давстай шар буурцаг мэргэн мөөгөнцөр цөцгийтэй шампиньон лаазалсан шампиньон даршилсан шампиньон шинэхэн мөөгөнцөр түүхий гүргэм гүргэмийн имеретийн kebab кетчуп хүзүү ялам сарнай шоколад шоколад хар шоколад сүү шоколад гаа шоколад сараалжтай шоколад биттер шоколад бар шоколад хар шоколадтай шоколад хар шоколад зайрмаг шоколад шоколадны тос гахайн өөх утсан гахайн мах гахайн мах бууцай шпрот тосон дахь шпрот сорил цурхай далайн амьтан тэмтрүүл наймалж тэмтрүүл Чамин жимсэстрагон хатаасан эстрагон алим Антоновка алим апорт алим шатаасан алим ногоон алим чихэрлэг исгэлэн алим шинэхэн алим амтат алим алимны пектин алим хазах хурга жимсний хольц жимсний чанамал жимсний декоциний жимсний сироп жимсний шүүс жимсний сүмс жимс жимсгэнэ жимс шинэхэн өндөг вермишель өндөгний гоймон өндөгний цагаан өндөгний шар тахианы өндөг өндөг чанасан өндөг арвай соёолжтой арвай

Хэрэгтэй мэдээлэл

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүн бүрийн хоолны дэглэмд загас байх ёстой гэж үздэг. Энэ нь үе мөчний үрэвсэлээс үүдэлтэй үе мөчний өвдөлтийг намдаах, толгой өвдөх, чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалах, цусны даралтыг зохицуулах, цусан дахь өөх тосны хэмжээг бууруулахад тусалдаг бодис агуулдаг. Загас нь их хэмжээний омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг. Тэд цусыг шингэлж, улмаар тромбоз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Загас бол өөх тос багатай бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн тарган сортууд ч гэсэн ердөө 25-30% амархан шингэцтэй өөх тос агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дүрмээр бол загасны уураг нь хүний ​​биед 1.5-2 цагийн дотор шингэдэг. Үндсэндээ загасыг далай, гол гэж хуваадаг. Далайн хоол бас ашигтай гэж үздэг. Гэхдээ энэ хоёр тохиолдолд давуу болон сул талууд бий.

Далайн загас

Мах далайн загасхүний ​​биед ашигтай олон тооны бодис агуулдаг: эрдэс бодис (цайры, төмөр, лити, бор, фтор, бром, фосфор, зэс, манган, иод, кальци, магни), витамин (A, E, D, F), олон ханаагүй тосны хүчил, амин хүчил (метионин, триптофан, лизин, таурин). Энэхүү найрлагын ачаар загас нь хамгийн дуртай зүйл юм хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн.

Далайн загаснаас бэлтгэсэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Жишээлбэл, энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт 100 гр хэрэглэснээр зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Далайн загасны сул тал нь голын загастай харьцуулахад өндөр өртөгтэй байдаг. Энэ нь ялангуяа амьд аквариум болон хөргөсөн загасны хувьд үнэн юм.

Голын загас

Голын загасны гол давуу талуудын нэг нь түүний олдоц гэж тооцогддог. Үүнийг үргэлж гэрийн ойролцоо шинэхэн худалдаж авч болно. Далайн амьдралтай харьцуулахад цэнгэг усны оршин суугчид хамаагүй бага зардалтай байх болно. Голын загасны мах нь маш олон тооны ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Гэсэн хэдий ч голын загасны махыг далайн загаснаас бага цэвэр, амттай гэж үздэг. Үүнийг тайлбарлахад хялбар. Голын загас нь хүнд металл, пестицид, радионуклид зэрэгт хамгийн өртөмтгий орчинд амьдардаг. Түүнээс гадна, Голын загасАшигтай амин хүчил, эрдэс бодис, ул мөр элементийн агууламжаараа далайн далайн хоолноос хамаагүй доогуур байдаг.

Хамгийн амттай, эрүүл загас

Мөсөн загасны хоолны чухал давуу тал бол ийм бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэргүй байх явдал юм. Энэ өмч нь үүнийг бий болгодог сайн бүтээгдэхүүнхэрэгцээтэй боловч загасны үнэрийг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүст зориулагдсан. Мөсөн загасны мах нь маш нягт, туранхай (өөх тос нь 100 грамм тутамд 2-8 орчим байдаг), харин уураг ихтэй (17%). Энэ төрөл зүйлд цөөн тооны яс байдаг: зөвхөн нуруу, хавирганы яс, жижиг яс байдаг. Үүнээс гадна, нуруу нь өөрөө кальцийн агууламж багатай тул маш зөөлөн бөгөөд идэж болно.

Мөсөн загасыг ихэвчлэн уураар эсвэл буцалгаж бэлтгэдэг боловч хоолны урлагийн бүтээлийг жинхэнэ мэддэг хүмүүс итгэдэг. хамгийн сайн хоолүүн дээр үндэслэсэн aspic юм. Япончууд мөсөн загасны махны цэвэр байдал, байгаль орчинд ээлтэй гэдгийг мэддэг тул түүхийгээр нь идэх дуртай байдаг.

Сэдвийн талаархи видео

Олон хүмүүс бага наснаасаа загасны тосны ашиг тусын талаар олж мэдсэн. Япончуудын урт наслалт нь ерөнхийдөө далайн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг гэрчилдэг. Гэхдээ асуулт хэвээр байна: бие махбодоо хэрхэн дээд зэргээр эрхлүүлэх вэ? эерэг нөлөө. Магадгүй хулд загас нь нэг төрлийн аврагч, эрүүл мэндийн аврал болох болно.

Энэ ямар загас вэ, яаж иддэг вэ?

Үнэндээ хулд загас байдаггүй. Энэ бол хулд загас, хулд загас, хулд загас, омул гэх мэт хулд загасны гэр бүлийн ерөнхий нэр юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр загас бүр адилхан ашигтай бөгөөд ижил төстэй химийн найрлагатай тул биеийг маш ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангадаг.

Улаан хулд загасны мах (шинэхэн загасны мах нь ягаан өнгөтэй, улаан руу ойртож) маш зөөлөн, хурдан давсалсан, удаан хугацаанд мууддаггүй, гэхдээ чанаж болгосон үед зарим шинж чанараа алддаг. дулааны эмчилгээ. Тиймээс бүрэн ашиг тусыг нь авахын тулд давсалсан эсвэл утсан, бие даасан зууш эсвэл салат болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Грам тутамд ашиг тустай

Салмон загас нь омега-3 ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Тэд бие махбодид үйлдвэрлэгддэггүй, зөвхөн хоол хүнсээр ирдэг тул онцгой үнэ цэнэтэй байдаг. Хүний биед эдгээр хүчлүүдийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг бол зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл буурч, гематопоэзийн үйл явц хэвийн болж, мэдрэлийн систем, тархины идэвхтэй үйл ажиллагаа сэргээгдэж, жигд байна. Эдгээр хүчлүүд нь Д аминдэмтэй хослуулан биеийг сэргээж, сэтгэлийн хямралаас авардаг.

Мэдээжийн хэрэг, загас болгоны нэгэн адил хулд загас нь булчингийн тогтолцоо, шүд, хумсыг бэхжүүлдэг фосфор, кальци агуулдаг. Мөн их хэмжээгээр агуулагддаг кали, магни нь зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, булчингийн эдийг хэвийн байдалд байлгадаг. Мөн В бүлгийн бүх витаминууд нь дархлааны системийг дэмжиж, гормоны тэнцвэртэй үйлдвэрлэл, эсийн залуужилтыг дэмждэг.

Салмон загасыг янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулдаг, учир нь... Удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгнө. Энэ нь арьсны уян хатан чанарыг хадгалдаг (цайры, А аминдэмийн ачаар), үсний бүтцийг сайжруулдаг.

Энэ загасны түрс нь шим тэжээлийн хамгийн чухал эх үүсвэр юм. Бие махбодид үзүүлэх эерэг нөлөөгөөр хулд загасны махнаас дутахгүй. Түрс нь цусны даралтыг хэвийн болгож, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг лецитин, иод, витамин E, B, D их хэмжээгээр агуулдаг. Түрсэнд нүүрс ус байдаггүй бөгөөд өөхний хэмжээг аль болох багасгадаг. Түрсэнд агуулагдах "сайн" холестерин нь бие махбодид бас хэрэгтэй байдаг.

Салмон тос нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг. Энэ нь аспирин шиг цусыг шингэлж, цус харвалт, зүрхний шигдээсээс сэргийлдэг.

Салмон загасны бүх ашиг тусыг эмэгтэйчүүд мэдээж үнэлдэг: энэ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, целлюлитийг арилгадаг. Загасанд агуулагддаг коллаген нь арьсыг залуу байлгадаг. Мөн хулд загасны уураг нь тогтмол биеийн тамирын дасгал хийх үед таны хоолны дэглэмд гайхалтай нэмэлт байх болно.

Эрүүл мэнд, урт наслалтыг эрэлхийлдэг айл бүрийн ширээн дээр хулд загас зайлшгүй байх нь ойлгомжтой.

Сэдвийн талаархи видео

Холбоотой нийтлэл

Бие махбодид хангалттай хэмжээний иодыг оруулахгүйгээр бамбай булчирхайхэвийн ажиллахаа болино. Иод нь хоол хүнс, арьс, амьсгалсан агаараар дамжин биед ордог. Энэ элементээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь маш чухал юм. Ийм бүтээгдэхүүний нэг бол загас юм.

Хаддок бол сагамхайтай холбоотой загас юм. Үүнд агуулагдах иодын агууламж 100 грамм тутамд 245 мг. Энэ нь туранхай махтай далайн загас юм. Ихэнх өөх тос элгэнд хадгалагддаг

Далайн басс нь 100 грамм тутамд 145 мг иод агуулдаг бөгөөд өөхөн махтай бөгөөд зөвхөн иод төдийгүй эрүүл өөх тос, уургийн эх үүсвэр болдог. Сэтгэцийн ажилд оролцдог хүмүүст маш хэрэгтэй. В12 витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Арьс, мэдрэлийн болон хоол боловсруулах системд тустай.

Mackerel нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 100 мг иод агуулдаг. Энэ бол скумбын гэр бүлийн загас юм. Скумбын загаснаас арай том хэмжээтэй. Скумбын мах нь микроэлемент, витаминаар баялаг боловч түүний найрлага нь загас амьдардаг газраас хамаардаг. В бүлгийн бүх төрлийн витаминыг агуулсан бөгөөд энэ загасны 400 гр нь хүний ​​биеийн калийн өдөр тутмын хэрэгцээг нөхдөг. Макрельд агуулагдах бодисууд нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлээс сэргийлж, Чихрийн шижин, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна. Энэ загасыг идэх нь хүний ​​гадаад төрхийг эрс сайжруулж, зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Улс орон бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц "заль мэх"тэй байдаг нь аяга таваг нь онцгой амтыг өгдөг. Жишээлбэл, Грек улсад хамгийн сайн чанарын оливын тосыг хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг бөгөөд Италид улаан лоолийг амтлагчаар хийсэн бүх төрлийн сүмс, сүмсийг ашигладаг. Францын хоолыг Прованслын өвсгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд Мексикийн хоолны онцлог нь чинжүү чинжүү юм.

Мөсөн далайд угаасан Скандинавын орнуудын зоогийн газруудад янз бүрийн загасны хоол үргэлж өргөн сонголттой байдаг: энэ бол хүн бүрийн бэлтгэсэн загас юм. боломжит арга замууд, мөн шөл, салат, загасны сэндвич. Финландад калекукко - загасны бялуу, Норвегид клипфикс (сагамхай, толгойгүй, хадан дээр шууд хатаасан) алдартай. Дашрамд хэлэхэд, Скандинавт өдрийн аль ч цагт кофе уух нь заншилтай байдаг.

Францын хоол нь энгийн байдал, гайхалтай хоолны амтыг хослуулсан байдаг. Цэсэнд халуун ногоотой шарсан төмс, галуу, үхрийн мах, эскаргот эмгэн... Амттан бол хэзээд урлагийн бүтээл.

Италичууд танд уламжлалт пицца, гоймонг санал болгох боловч та эх орноо орхихгүйгээр энэ бүгдийг туршиж үзэх боломжтой. Антипасто (тосоор даршилсан ногоо), панцетта (Испанийн jamon-ийн өрсөлдөгч) болон Италийн алдартай зайрмаг зэргийг анхаарч үзээрэй.

Грекийн хоол нь элбэг дэлбэг шинэ ногоо, амттай оливын тосоор ялгагдана. Спанакопита (зуурсан гурилаар хийсэн фета, бууцай) амтлахаа мартуузай.

Хятад, Японы хоол нь хоолны туршилтанд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Хүссэн зүйлээ захиалаарай ... Гэхдээ хоолыг юугаар хийсэн талаар асуухгүй байх нь дээр! Уламжлалт сэтгэлгээтэй тансаг хүмүүс чихэрлэг, исгэлэн гахайн мах эсвэл темпура - гүн шарсан ногоог санал болгож болно.

Голын загасыг шинэхэн худалдаж авахад илүү хялбар бөгөөд үнийн хувьд илүү хэмнэлттэй байдаг. Хамгийн амттай, эрүүл голын загасны тухай ярихдаа юуны түрүүнд цурхай загасыг дурдах нь зүйтэй. Сайхан жигнэх маш туранхай махтай. Pike cutlets болон meatballs нь ямар ч зүйлийг төгс төрөлжүүлдэг хоолны дэглэмийн цэс. Энэ загасны гол давуу тал нь түүний үрэвслийн эсрэг шинж чанар бөгөөд энэ нь түүнд агуулагдах байгалийн антисептиктэй холбоотой юм.

Хоёр дахь жилдээ дэлхийн хамгийн үнэтэй загасны эзэн нь суши рестораны сүлжээг эзэмшдэг Киёмура компани байв. Компанийн удирдлагууд хэдийгээр худалдан авах зардал бага зэрэг өндөр байсан ч япон ресторануудаа дээд зэргийн чанартай туна загасаар хангадаг гэж мэдэгджээ. Загасуудын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа энэхүү арилжааны махчин загасны үнэ өндөр байгаа нь бүрэн устах аюулаас үүдэлтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ховордсон Цэнхэр туна загас

Газар дундын тэнгис, Атлантын далайд голдуу олддог хөх туна загас ойрын жилүүдэд төрөл зүйлийн хувьд устаж үгүй ​​болж магадгүй гэж Дэлхийн зэрлэг ан амьтдыг хамгаалах сангийн статистик мэдээллээ. Түүний популяцийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч, агнуурыг зөвхөн харгис аргаар явуулдаг. Туна загасны салат, суши сонирхогчдын тоо өдөр бүр нэмэгдэж байгаа бол туна загас өөрөө үржих цаг зав байдаггүй.

Жаран дөрвөн жилийн өмнө дэлхий дээр зургаан зуун мянган тонн хөх туна загас барьдаг байсан бол өнөөдөр энэ тоо зургаан сая тоннд хүрчээ.

Гэсэн хэдий ч асуудал нь зөвхөн зоогийн газар нийлүүлэх туна загасны хомсдол биш юм. Туна загас нь махчин загас тул далайн экосистемээс алга болох нь түүний тэнцвэрт байдлыг алдагдуулна. Тиймээс өнөөдөр олон алдартнууд болон Дэлхийн зэрлэг байгаль хамгаалах сангаас туна загасны хоолноос татгалзахыг уриалж байна. Үүний үр дүнд дэлхийн нэг зуун дөчин есөн орны арван зургаан мянган хүн, мөн Франц, Итали, Норвеги, Британи, Испанийн зарим ресторан, дэлгүүрүүд тэднээс татгалзав. Тэд цэнхэр туна загасыг цэс, сонголтоос бүрмөсөн хасчээ.

Дэлхийн хамгийн үнэтэй загаснаас аяга таваг бэлтгэхээс татгалзсанаар олон рестораны эзэд туна загасны тоо толгой нэмэгдэж, ирээдүйд амтат хоолонд дурлагсад нэмэгдэнэ гэж найдаж байна.

Үнэ цэнэтэй загасны төрөл зүйл

Хаант хааны үеэс загасны шөлийг "сос", "булингар" гэж нэрлэдэг байсан тул энэ хоолыг энгийн болон баярын сортуудад хуваадаг байв. Сүүлд нь "улаан чих", "хуучин маягийн загасны шөл" гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд загасны үнэ цэнэтэй сортуудыг бэлтгэхэд ашигладаг байсан: хилэм, белуга, хулд загас. Энэхүү хоол нь маш их дур булаам хув өнгөтэй байсан бөгөөд нэмэлт үнэрийг алс холын орнуудаас импортолсон гүргэмээр өгч, одоо өргөн тархсан байна.

Хэрэв та хилэм эсвэл хулд загасны гэр бүлээс бүхэл бүтэн загас худалдаж авах боломжгүй бол нэлээд зөвшөөрөгдөх шийдэл байдаг - та загасны дайвар бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгдэх боломжтой. Эдгээр нь загасны шөл бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг бөгөөд үлдсэн загас нь зөвхөн тавагны нэмэлт "зузаан" юм. Өөх тос, баялаг дайвар бүтээгдэхүүнд загасны толгой, сүүл, хэвлийн зүсэлт орно. Гэхдээ энд ч гэсэн бэлтгэлийн зарим нюансууд байдаг. Жишээлбэл, та толгойгоо маш болгоомжтой цэвэрлэх хэрэгтэй, учир нь түүний дотор заламгай байгаа нь аль хэдийн илтгэж болно бэлэн хоолхэт их, бүрэн шаардлагагүй гашуун.

Маш сайн сонголт бол хилэм болон хулд загасны дайвар бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд хослуулах явдал юм. Ийм загасны шөл нь жинхэнэ баярын хоол болж чаддаг бөгөөд энэ нь хааны ширээнд жинхэнэ ёсоор нийцдэг. Хэрэв та хилэм загасны дайвар бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол загасны хэсгүүдээс арьсыг нь салгахаа мартуузай, учир нь энэ нь хоолонд тийм ч таатай бус амт өгөх болно.

Загасны шөл хийх бусад хоол хийх сонголтууд

Оросын гол мөрөнд баригдаж болох бараг бүх төрлийн загас нь энэ хоолонд тохиромжтой: зулзага, цагаан загас, алгана, цурхай, тэнч, бурбот, сахалт загас, ид, руд, булцуу, мөрөг, зулзага, боргоцой болон бусад. Энэ тохиолдолд дахин нэг аяганд хэд хэдэн сортыг нэгтгэх нь дээр, учир нь тус бүр нь шөл нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, идээ, алгана нь аяганд наалдамхай, бурбот нь чихэрлэг амтыг өгдөг гэж үздэг.

Хэрэв загасны шөл бэлтгэхэд дор хаяж 3 төрлийн загас хэрэглэдэг бол үүнийг "хосолсон" гэж нэрлэдэг бөгөөд эрт дээр үед "эрхэм" түүхий эдээр чанаж болгосон нь амттай шөл гэж хүндэтгэлтэй ханддаг байсан. мөн жижиг загасыг бэлтгэхэд ашигладаг хоол.

Гэхдээ ерөнхийдөө бараг бүх хувилбарт ижил дүрмүүд байдаг - ямар ч тохиолдолд та бүхэл бүтэн загасыг чанаж болохгүй, гэдэс дотрыг нь угааж, угааж, масштабтай байх ёстой; хоол хийсний дараа шөлийг шүүж авах шаардлагатай; Бэлтгэх үе шатанд та шөлөнд сонгино, лууван нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шингэнийг тааламжтай үнэр, үүлгүй өнгө өгөх болно.

Мацаг барилтыг эрхэмлэдэг хүмүүсийн хувьд бие махбодийг уургаар хангах нь маш чухал юм. Загас биш бол үүнийг хийхэд юу туслах вэ? Гэхдээ энэ хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээсээ өмнө түүний биед үзүүлэх хамгийн их ашиг тусын талаар бодож үзье. Эцсийн эцэст, загас өөр өөр байдаг. Та далайн эсвэл голын аль төрлийг илүүд үздэг вэ?

Загасыг зөвхөн амьдрах орчинд төдийгүй махны өөх тосны агууламжаар нь хуваадаг. Энэ амьтан хаана баригдсаныг мэдэх нь бас чухал юм. Эцсийн эцэст загас нь экологийн тааламжгүй орчны бүх сөрөг бодисыг махандаа шингээдэг. Хиймэл усан санд ургасан мөрөг, алгана, загалмай загасыг ихэвчлэн хүнсний хог хаягдлаар тэжээдэг бөгөөд энэ нь тэдний махыг гахайн мах шиг амттай болгодог. Энэ нийтлэлд бид ямар загас хүний ​​хувьд хамгийн эрүүл вэ гэсэн асуултыг авч үзэх болно.

Хүнсний үнэ цэнэ

Оросууд Сүүлийн үеддалай, голын оршин суугчдыг дутуу үнэлдэг. Ширээн дээр мах улам бүр нэмэгдэж байна. Хорт хавдар, миокардийн шигдээс, цус харвалт нь нас баралтын шалтгааны эхний байрыг эзэлдэг нь гайхмаар зүйл үү? Хүнсний бүтээгдэхүүн болох загасны ашиг тусыг нарийвчлан авч үзье.

Түүний хамгийн чухал чанар нь ханаагүй тосны хүчил агуулагдах явдал юм. Тэднийг мөн Омега-3 гэж нэрлэдэг. Та ийм нэгдлүүдийг амьтны мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олохгүй. Зарим төрлийн загасанд Омега-3 илүү, бусад нь бага байдаг. Доор бид polyunsaturated fatty acids-ийн биед үзүүлэх үр нөлөөний талаар ярих болно.

Бүх төрлийн загасанд байдаг эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай өөр нэг бодис бол фосфор юм. Хүний биед энэ эрдэс дутагдвал шүд, яс, ой санамж зэрэгт асуудал үүсдэг. иодын агууламж ихтэй. Энэ эрдэс нь тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Гэхдээ загасны хамгийн чухал зүйл бол уургийн шингэц юм. Зарим төрлийн далайн амьтдын мах нь калорийн агууламжаараа үхрийн махнаас давж байгаа хэдий ч эдгээр өөх тос нь бие махбодид хурдан задардаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөснөөр загас долоо хоногт дор хаяж гурван удаа ширээн дээр байх ёстой.

Эрүүл мэндэд панацея уу?

Бүх өвчнийг анагаах "бүх нийтийн эм" гэж байдаггүй. Тиймээс үүнийг идээд урт удаан, аз жаргалтай амьдрах тийм бүтээгдэхүүн байдаггүй. Загас нь төмрийн агууламж багатай тул та энэ эрдэсийг өөр эх үүсвэрээс авах хэрэгтэй. Гэхдээ химийн найрлагаУсны оршин суугчид нэлээд баян. Аль загас илүү эрүүл вэ гэсэн асуултын хариултыг хайж байхдаа бидний санааг зовоож буй асуудалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Зүрх чинь хурдан цохилж байна уу? Омега-3-аар баялаг загасны сортуудыг (хулд, сардина, скумбрия, далайн herring) дээр тулгуурлана. Энэ хүчил нь тогтооход тусалдаг зүрхний цохилт, цусны бүлэгнэлтийг бууруулж, судсыг цэвэрлэж, даралтыг хэвийн болгоно.

Дахин тохируулахыг хүсч байна илүүдэл жин? Дараа нь өөх тос багатай загасны сортууд (поллок, hake, navaja) танд тохиромжтой. Эдгээр зүйлүүд нь маш их уураг агуулдаг.

Сагамхай болон далайн басс нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусална. Элэгний эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд halibut идээрэй. Бие махбодоо иодоор хангахын тулд далайн загас идээрэй. Голын оршин суугчид (алгана, загалмай загас, мөрөг, мөрөг) нь асуудалтай хүмүүст ашигтай байх болно. ходоод гэдэсний зам. Цурхай мах нь халдвартай тэмцэхэд тусалдаг антисептик юм. Муурын загасны ашиг тус нь эрт дээр үеэс батлагдсан. Амтат мах нь дунд зэргийн өөх тос агуулдаг бөгөөд арьс, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг.

Аль загас нь илүү эрүүл вэ - зэрлэг эсвэл олзных уу?

Энэ асуулт нь анх харахад тийм ч энгийн зүйл биш юм. Нэг талаас, загаснууд байгалийн амьдрах орчиндоо янз бүрийн хоол иддэг. Тэрээр хоол хүнс хайж хол зайд нүүдэг бөгөөд энэ нь түүнд шаардлагагүй өөх тосыг хуримтлуулах боломжийг олгодоггүй. Ийм хүмүүс жижиг усан санд амьдрахаас болж стресст өртдөггүй. Энэ бүхэн махны амтанд нөлөөлдөг. Гэхдээ нөгөө талаас экологийн таагүй байдал нь загасны хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тусад шууд нөлөөлдөг.

Бохирдсон нуур, гол мөрөнд амьдардаг хүмүүс сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулдаг. Зарим далайн оршин суугчид эрүүл мэндэд багагүй аюултай. Зуун, хоёр зуун жилийн өмнө асуусан "Аль загас илүү эрүүл вэ?" Гэсэн асуултын хариулт нь: Атлантын туна загас. Харин одоо хүн ам нь гамшгийн хэмжээнд буурчээ. Мөн баригдсан малын маханд аюултай мөнгөн ус агуулагддаг.

Байгалийн амьдрах орчинд амьдардаг загас олзлогдолд өссөнөөс илүү гельминтээр халдварлах магадлал өндөр байдаг. Гэхдээ ихэнхдээ цөөрмийн оршин суугчид ердийн хүнсний хог хаягдлаар хооллодог бөгөөд энэ нь махны амт чанарт сөргөөр нөлөөлж, ашигтай шинж чанарыг бууруулдаг.

өөх тосны агууламжаар

Давс ба цэнгэг усны бүх оршин суугчид гурван хэсэгт хуваагддаг том бүлгүүд. Ангиллын гол шалгуур нь тэдний махыг Омега-3 хүчлээр ханасан байдал юм. Энэ хүчлийн ашиг тусыг бид дээр дурдсан. Энэ нь цусан дахь триглицеридын түвшинг бууруулдаг тул цус харвах эрсдэлтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Загасны өөхМөн хумс, шүдийг бэхжүүлж, болгодог эрүүл арьсболон үс нь сэтгэлийн хямрал болон бусад мэдрэлийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Энэ үүднээс авч үзвэл хүний ​​хувьд аль загас хамгийн эрүүл вэ гэсэн асуултын хариулт тодорхой байна. Юуны өмнө эдгээр нь бүх төрлийн хулд (хулд, хулд, ягаан хулд) ба хилэм (стерлет, одны хилэм) юм. Тэдний өөх тосны агууламж дор хаяж 8% байна. Энэ бүлэгт мөн зарим төрлийн нугас, могой загас, халиун загас, шар загас орно.

Эцэст нь, hake, pollock, сагамхай, гүргэмийн сагамхай, голын алгана, гранада, хөвөн багал, цурхай, бор шувуу, хөх цагаан загас 4% -иас бага өөх тос агуулдаг. Гэхдээ энэ төрлийн загас маш их уураг агуулдаг. Энэ ангиллын төлөөлөгчдийн илчлэгийн агууламж нь 100 грамм тутамд зөвхөн 80-100 калори байдаг. бүтээгдэхүүн. Тиймээс ийм загас жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.

Үүнийг тусад нь авч үзье: зүрхний болон даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст юу хэрэгтэй вэ?

Эрүүл мэндийн асуудлыг шийдэхийн тулд блоклох боломжтой холестерины товрууг арилгах нь чухал юм цусны судас. Мөн энэ нь үүнийг шийдвэрлэх хамгийн сайн арга юм олон ханаагүй хүчилОмега-3.

Аль ангилалд өөх тос багтдаг вэ? Энэ бол макрель юм. Энэ нь олон тооны хүчил агуулдаг. Гэхдээ ходоодны шүүрэл багассан хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг ханасан өөх тос нь маш бага байдаг. Дахин хэлэхэд та скумбрикийг ямар хэлбэрээр хэрэглэхээ анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ тамхи татдаг хэлбэрээр зарагддаг. Махны ийм боловсруулалт, ялангуяа халуун утаатай байх нь шатаасан эсвэл хүйтэн утсан махны хэрэглээг бууруулдаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Гоо сайхан, залуучуудын агуулах

Эрүүл үс, арьс, хумс, шүдэнд ямар загас сайн вэ? Нэг нь маш их витамин Е болон В шугам агуулсан.Тэгээд үүнтэй холбогдуулан улаан загас гэж нэрлэгддэг загасыг яаж санахгүй байх вэ. Эдгээр нь хулд хулд, ягаан хулд, оймс хулд, хулд, хулд загас юм. Тэдний мах нь маш өөх тос, илчлэгийн агууламжаараа гахайн махнаас дутахгүй. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Энэ өөх нь биед сайн шингэдэг бөгөөд хортой холестерин агуулдаггүй. Үүний эсрэгээр энэ нь ууссан А, Е, Д витамин агуулдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь үсийг эрүүл гэрэлтүүлэх, арьсны төгс байдал, бат бөх хумсыг хариуцдаг В витамин нь хулд загасанд байдаг. Энэ нь маш их байдаг тул 100 грамм загас энэ витамины өдөр тутмын хэрэгцээг нөхөхөд хангалттай.

Таны үсний зузаанаас гадна тэд чамайг зовоохоос айж байна илүүдэл жинтэйтослог хулд загасыг байнга хэрэглэдэгтэй холбоотой юу? Дараа нь цэнгэг усны загасны төрөл зүйл рүү шилжинэ. Алгана, цурхай, мөрөг, мөрөг, мөгөг загасыг хоолны дэглэмд тооцдог боловч эрүүл арьс, үсэнд ашиг тустай.

Ирээдүйн эхчүүдэд зориулав

Trout бол жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан эрүүл загас юм. Энэ нь хулд загаснаас бага өөх тос агуулдаг боловч Омега-3-аас багагүй байдаг. Хэрвээ хүүхэд хүлээж байгаа эмэгтэй долоо хоногт ядаж нэг удаа загасны хоол идвэл жирэмслэлттэй холбоотой бүх бэрхшээлийг (токсикоз, үс унах гэх мэт) амархан даван туулах болно. Омега-3 төрөлд хамаарах докозагексаеной хүчил нь умайн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг простагландины түвшинг бууруулж, улмаар зулбах эрсдлийг бууруулдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дэглэмд орсон аливаа загас нь ургийн хэвийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Ханаагүй хүчилтархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлэх, жирэмсэн эмэгтэйг хамгаалах мэдрэлийн хямрал. Ирээдүйн эхчүүд далайн загасыг цэнгэг усны загастай сольж байх ёстой.

Тарган хүмүүст зориулсан

Жингээ хасаж байгаа хүмүүст ямар зөвлөгөө өгөх вэ?Ямар загас эрүүл вэ? Эрүүл мэндийн хувьд бид pollock болон hake буланг санал болгож болно. Навага, сагамхай болон бусад төрлийн өөх тос багатай загасны махыг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй. Далайн басс (далайн басс өөр нэр) гэх мэт Газар дундын тэнгисийн хоолны алдартай бүтээгдэхүүн нь ялангуяа амттай байдаг. Энэ загасны 100 грамм нь ердөө 112 калори агуулдаг. Тарган хүмүүс ихэвчлэн элэгний өвчнөөр өвддөг. Энэ тохиолдолд тэд илүү олон удаа halibut идэх хэрэгтэй. Энэ загасны мах нь антиоксидантыг нэгтгэж, элэгийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг селен агуулдаг. Туна загас нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, улмаар жингээ хасахад тусалдаг.

Шарсан загас: ашиг тус, хор хөнөөл

Энэхүү эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн нь дараах тохиолдолд аюултай байж болно:

• хуучирсан,
• байгаль орчинд тааламжгүй усан санд ургадаг,
• гельминтээр халдварласан.

Загасыг хэрхэн хоол хийх талаар мэдэх нь адил чухал юм. Эцсийн эцэст, дагалдах бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ялангуяа чанасан загас эрүүл мэндэд тустай. Шарсан бүтээгдэхүүний ашиг тус хамаагүй бага байдаг. Эцсийн эцэст, ургамлын тос халах үед хорт хавдар үүсгэдэг бодисыг ялгаруулж эхэлдэг. Гэхдээ нөгөө талаас шарсан загас нь ийм дур булаам шаржигнууртай царцдастай байдаг ... Өөр ямар ч төрлийн бүтээгдэхүүн боловсруулах боломжгүй. Зөвхөн нэг дүгнэлт бий: та загасыг тосгүй хайруулын тавган дээр хуурах хэрэгтэй.

"Загас - шинэхэн, чанасан, шарсан, уураар жигнэсэн! Худалдан авах, нисэх, ашигтай бүтээгдэхүүнхудалдаж аваарай!" - Энэ бол Одесса захын худалдаачид худалдан авагчдыг урьсан явдал юм. Ашигтай байдлын талаар тэд туйлын зөв байсан. Хүн бүр загасанд дуртай, ямар ч хэлбэрээр иддэг. Загас нь янз бүрийн, цагаан, улаан, өөх тос, хуурай байж болох бөгөөд далайн амьдралыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: чанасан, чанаж, талхны үйрмэг болон зуурсан гурилаар шарсан, давсалсан, даршилсан, тамхи татдаг. Тэгээд тэр бүр түүхийгээр нь иддэг!

Загас нь хүний ​​биед маш их тустай. Загас нь олон ашигтай бодис, витамин D, E, A, иод, төмөр, фосфор, цайр, кальци болон бусад олон бодис агуулдаг. Гэхдээ хамгийн чухал ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг бол бие махбодид зөв шингэдэг уураг юм.

Загас ба түүний ашиг тус:

• Долоо хоногт нэг удаа загас идснээр та бие махбодоо өндөр чанартай уургаар хангадаг;
• Загасны байнгын хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• OMEGA-3-аар баялаг, цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгоход тусалдаг;
• бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа сайжирсан;
• үс сайжирч, арьс, шүд, хумс сайжирна;
• унтах, сэтгэл хөдлөлийн ерөнхий байдал сайжирдаг;
• бие махбодид сайжирдаг;
• Загас идэх нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг судасны үйл ажиллагаабие;
• загас жин нэмэхэд нөлөөлдөггүй тул янз бүрийн хоолны дэглэмд байдаг;
• загас нь зөвхөн 20-30% өөх тос агуулдаг бөгөөд биед амархан шингэдэг;
• загасны уураг нь үхрийн мах эсвэл гахайн махны уурагаас хамаагүй хурдан шингэдэг;
• Загасны илчлэгийн агууламж нь махны калорийн агууламжаас өндөр байдаг.

Энэ ямар байна вэ?

Загас нь том, жижиг усанд амьдардаг. Загасыг далай, гол гэж хуваадаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн эрүүл загас бол далайн загас гэж үздэг. МирСоветовтой хамт бид илүү нарийвчлан авч үзэх болно.

Далайн загас

Олон ашигтай бодис, өөх тосны хүчил, витамин, эрдэс бодис, кальци, их хэмжээний иод, түүнчлэн бром, фтор, төмөр болон бусад олон бодис агуулдаг. Далайн загас бол хоолны дэглэмийн хязгаарлалтыг байнга дагаж мөрддөг хүмүүст маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш сайн амттай байдаг.

Сул талуудын дунд далайн загас, ялангуяа шинэхэн зарагддаг бол өндөр үнэ байдаг. Хэрэв загасыг хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн бол энэ нь ашигтай шинж чанараа хэсэгчлэн алддаг.

Гүехэн уснаас загас

Амьд загасыг аль ч супермаркетаас худалдаж авч болно, учир нь улс орны бүх бүс нутагт жижиг усан сан байдаг. Загас нь далайн загаснаас хамаагүй хямд тул илүү хурдан зарагддаг. Мөн хүний ​​биед ашигтай, хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг.

Сул талуудын дунд голын загас нь далайн загас шиг байгаль орчинд ээлтэй биш гэдгийг бид тэмдэглэж байна, учир нь энэ нь хурдан бохирддог жижиг усан санд амьдардаг.

Аль загас хамгийн эрүүл вэ?

Бид загасыг гэр бүлээр нь ангилдаг.

Салмонид.Үүнд форел, хулд (хулд), ягаан хулд, хулд загас зэрэг загас орно. "Улаан" загас бүр (тэдгээрийг алдартай) онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Загас нь сайхан амттай, зөөлөн, зөөлөн, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Чанасан, шарсан, давсалсан, тамхи татдаг ямар ч хэлбэрээр амттай, эрүүл.

Загас нь өөх тосны хүчлээр баялаг (Омега-3). Улаан загас идсэнээр таны биеийг зүрхний шигдээс үүсгэдэг цусны бүлэгнэл үүсэхээс хамгаална.

Зүгээр л 100 грамм хулд загас нь витамин В, Е-ийн өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг. Хэрэв та загасыг лаазалсан хэлбэрээр идвэл түүний ашигтай шинж чанар алдагдахгүй, харин кальцийн хэмжээ, эсрэгээр нэмэгддэг.

Та загасыг анхааралтай сонгож, шинэхэн эсэхийг нь шалгах хэрэгтэй. Зузаан гулуузыг сонгоорой, өнгө нь улбар шар-ягаан өнгөтэй байх ёстой. Загас нь гулгамтгай, үнэргүй байх ёсгүй.

Загас хадгалахыг зөвлөдөггүй тул нэн даруй идэх нь дээр.

Сагамхай загас.Зуу гаруй төрөл зүйл байдаг. Хамгийн түгээмэл бөгөөд хэрэглэдэг нь hake, pollock, cod, burbot, navaga юм. Хоолны мах, загас нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй (1-ээс 4%). В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн A, C. E, K, PP, D, ашигтай микро болон макро элементүүд фосфор, фтор, натри, зэс, төмөр, магни болон бусад. Хүний эрүүл мэндэд маш их тустай.

Сагамхайн ашиг тус.

Энэ загасны элэг, түрс нь ялангуяа ашигтай байдаг. Бага илчлэг.

1. Шүд, ясыг бэхжүүлнэ.
2. Өсгөдөг.
3. Суларсан биеийг сэргээдэг.
4. Сэтгэл санааг сайжруулна.
5. Тархийг хүчилтөрөгчөөр хангана.
6. Үс, хумсыг бэхжүүлж, арьсны байдлыг сайжруулна.
7. Энэ нь үе мөчний өвчинд сайнаар нөлөөлдөг тул артрозоор өвчилсөн хүмүүс хэрэглэх ёстой.
8. Тарган хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал хэрэглэх ёстой.

Поллокын ашиг тус.

Энэ нь сагамхай амтаас доогуур боловч хүний ​​хувьд ашигтай загас хэвээр байна. Поллок нь амтгүй загас гэж тооцогддог тул янз бүрийн амтлагч, соустай хоол хийх хэрэгтэй. Ахмад настан, хүүхдүүдэд хэрэгтэй. 8 сартайгаас нь та хүүхдээ загасчилж, поллокоор эхэлж болно!

1. Шүд, ясыг бэхжүүлнэ.
2. Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.
3. Холестерины хэмжээг бууруулдаг.
4. Тарган хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
5. Илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулна.
6. Бамбай булчирхайн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай.

Дээрх шинж чанарууд нь Навага, Хаке загас эзэмшдэг.

Бүх сагамхай загасыг хоолны дэглэмд тооцдог бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Загасыг сайн чанаж, шатаасан. Сагамхай загас амттай котлет хийдэг.

алгана:алгана, цурхай алгана.

алганаЭнэ нь далай эсвэл гол байж болно. Алганы мах нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг байдаг, загасанд яс цөөн байдаг. Ямар ч хэлбэрээр сайн, гэхдээ хамгийн сайн шарсан эсвэл чанасан. Хоолны загас. Хөлдөөсөн үед бүх ашигтай чанарууд хадгалагдана.

1. Арьс, салст бүрхэвчинд сайн.
2. Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулна.
3. Антиоксидант.
4. Фосфорыг их хэмжээгээр агуулдаг.
5. Хоол боловсруулах системд сайн.
6. Мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Зандер.Цурхай алгана мах нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Загас махчин амьтан. Лентен бүтээгдэхүүн.

1. Уураг, нүүрс усны солилцоог хэвийн болгодог.
2. Цусан дахь холестериныг хэвийн болгодог.
3. А, Е, бүлгийн В, С, РР витамин, уураг их хэмжээгээр агуулдаг.
4. Тархины үйл ажиллагааг сайжруулна.
5. Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулна.
6. Алсын харааг сайжруулна.
7. Энэ нь үс, арьсны чанарт сайн нөлөө үзүүлдэг.
8. Хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.
9. Амин хүчил, эрдэс бодис агуулсан.

Carp:мөрөг загас, загалмай загас

Carp (carp)- зохиомлоор үржүүлсэн цэнгэг усны загас. Өөх тостой загасзалуучууд, учир нь энэ нь их хэмжээний ашигтай бодис, түүнчлэн эрдэс бодис, витамин агуулдаг.

1. Биеийн үйл ажиллагааг тогтворжуулна.
2. Антиоксидант агуулсан.
3. Арьс, салст бүрхэвч сайжирна.
4. Цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн болсон.
5. Бодисын солилцоог зохицуулдаг.
6. Бие махбодид амархан шингэдэг.

crucian carp- Энэ загасны мах онцгой амттай байдаг. Загас нь уураг ихтэй байдаг. Бараг өөх тос агуулдаггүй. Цөцгийтэй шарсан crucian carp нь маш амттай байдаг.

1. А, Е, РР витамин, фосфор, хром агуулсан.
2. Ашигтай амин хүчлийг агуулдаг.
3. Омега-3, амархан шингэдэг уураг агуулдаг.
4. Шүд, хумс, ясыг бэхжүүлдэг.
5. Калорийн агууламж багатай.
6. Энэ нь ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай, хорт хавдраас сэргийлж, халдвартай тэмцдэг.

Pike.Байгалийн антисептик. Хоолны загас нь 3% -иас бага өөх тос, 20% хүртэл уураг агуулдаг. Цурхай загасны түрс бол амттан юм. Загасыг шинэхэн, хөлдөөсөн, хөргөсөн хэлбэрээр зардаг. Гахайн өөхтэй махыг жигнэх нь дээр. Залуу цурхайг хуурч, хөгшин цурхайг нь дүүргэж эсвэл туранхай махаар котлет хийх нь дээр.

1. Бактери, вирусын эсрэг тэмцдэг.
2. Цурхай мах нь хоолны дэглэм юм.
3. Сайн шингэсэн.
4. Витамин, микроэлементээр баялаг.

Herrings:сардина ба herring. Сайн шингэсэн. Herring өөх нь биед хамгийн ашигтай байдаг.

Сардин загас.Энэ нь олон төрлийн витамин, шим тэжээлийн эх үүсвэр юм.

1. Омега тосны хүчил агуулсан.
2. Цусны судсанд цусны бүлэгнэл үүсэхийг багасгадаг.
3. Дархлааны системийг бэхжүүлнэ.
4. Арьсны өвчин, түүний дотор псориазын шинж тэмдгийг бууруулдаг.
5. Тархины үйл ажиллагааг сайжруулна.
6. Алсын харааг сайжруулна.
7. Сардин жимсэнд агуулагддаг загасны тос нь холестеролыг бууруулдаг.
8. Чанах үед антиоксидант Q10 агуулдаг.
9. Астма өвчний дайралтыг бууруулдаг.
10. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
11. Артрит, артроз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
12. Их хэмжээний витамин В12, кальци агуулсан.
13. Өөр өөр аргаар бэлтгэсэн, мөн өөр өөр калори агуулдаг: чанасан - 180, тосонд - 200-230, шинэхэн - 170, улаан лооль - 150-160.

Herring. Herring уламжлалт хэрэглээ нь давсалсан давсны уусмалд хадгалсан байдаг. Давсны уусмал байхгүй бол herring хурдан мууддаг. Хатуу загасыг сонгоорой, гулууз нь анхилуун үнэртэй ган өнгөтэй байх ёстой. Маш тэжээллэг. Үнийн хувьд - үнэтэй биш.

1. Цусны эргэлт, хоол боловсруулах, мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
2. Уураг 20% хүртэл, өөх тос 25% хүртэл байдаг.
3. А, Д, В витамин агуулдаг.
4. Ашигтай микроэлементүүдийг агуулсан.

Загас хэзээ хор хөнөөл учруулж болох вэ?

Бид ямар загас хамгийн эрүүл болохыг олж мэдсэн. Одоо та ямар загасаар хооллохоо шийдэх хэрэгтэй. Гэхдээ загас таны биед ашигтай байхын тулд долоо хоногт ядаж нэг удаа идэх хэрэгтэй гэдгийг мэдэж аваарай. Мөн эрүүл байгаарай!