Газрын самар: өдөр тутмын хэрэглээний ашиг тус, хор хөнөөл, хэм хэмжээ. Газрын самар ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд

Газрын самар, эсвэл газрын самар, зөвхөн амттан төдийгүй бас хамгийн баян эх сурвалжбиеийг эрүүл, эрч хүчтэй байлгахын тулд төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодисууд. Мөн самар нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн юм. Энэ ургамлын нууц, алдартай байдлыг харцгаая.

Газрын самар нь буурцагт ургамлын нэг наст өвслөг ургамал юм. Энэ нь Бразилаас гаралтай бөгөөд хэт чийглэг биш дулаан газар дуртай. Зэрлэг самар нь халуун орны болон субтропикийн өргөрөгт ургадаг. Энэ ургамлыг АНУ, Өмнөд Америк, Өмнөд Африк, Кавказад их хэмжээгээр ургуулдаг.

Газрын самар бол эрдэнэсийн сан юм ашигтай бодисууд ургамлын гарал үүсэл, биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай.

Самрын гол үнэ цэнэтэй чанарыг онцлон тэмдэглэе.

• их хэмжээний магни нь тогтворжуулахад тусалдаг цусны даралтмөн бодисын солилцоог сэргээдэг, мөн моно ханаагүй өөх тосзүрх, судасны үйл ажиллагааг дэмжинэ. Ресвератрол - антиоксидантуудын нэг нь зүрх, судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг;
• Самрын нэг хэсэг болох никотиний хүчил нь оюун ухаан, ой санамжийг хүчтэй байлгахад тусалдаг. Өдөр бүр газрын самар идэх нь чухал юм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээАльцгеймерийн өвчин үүсэх үед;
• амин хүчил триптофан (аз жаргалын даавар) нь сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямралын эсрэг алдартай тэмцэгч юм;
• полифенолын антиоксидантууд нь хорт хавдар үүсгэгчийн үйлдвэрлэл буурсантай холбоотойгоор ходоодыг муу хавдраас хамгаалдаг;

Та мэдсэн үү?явуулсан эмнэлзүйн судалгаануудДолоо хоногт хоёр удаа хоёр хоолны халбага самрын цөцгийн тос хэрэглэх нь эмэгтэйчүүдэд бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг 58%, эрэгтэйчүүдэд 27% бууруулдаг гэж дүгнэжээ.

• самрын тос нь сайн холеретик бодис бөгөөд ингэснээр холелитиаз үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулж, биеэс хорт бодис, хог хаягдлыг зайлуулдаг;
• Самаранд агуулагддаг манган нь кальци, өөх тос, нүүрс усыг сайн шингээхэд тусалдаг. Энэ нь мөн цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, таргалалтын хөгжлийг бууруулдаг тул долоо хоногт хэд хэдэн удаа самрын тостой сэндвич идэхэд хангалттай;
• магни нь яс, булчинг бэхжүүлж, хордлогын бүтээгдэхүүнийг зайлуулдаг;
• Учир нь эмэгтэй биеСамаранд агуулагдах төмөр нь цусан дахь гемоглобиныг шаардлагатай түвшинд байлгахад тусалдаг. Газрын самар авах нь мөн хэвийн болдог дааврын суурь;
• Фолийн хүчил нь жирэмсэн үед ургийн гажиг үүсэхээс сэргийлдэг. Гэхдээ харшлын урвал үүсч болзошгүй тул самрын хэрэглээг хатуу тунгаар хэрэглэх ёстой: өдөрт 30 г-аас ихгүй, хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Самарыг шарж, улаан хальсыг нь арилгах ёстой - дараа нь түүний харшлын шинж чанарыг бууруулна. Хүүхдийг хөхөөр хооллох үед ижил шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой. Самарыг тусдаа таваг биш харин салат, амттан, үр тарианы нэмэлт болгон идэх шаардлагатай;
• Учир нь эрэгтэй биеНайрлаганд агуулагдах селен нь эр бэлгийн даавар болох тестостероны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг тул жимсний ашиг тус нь дааврын түвшинг сэргээхэд үнэлж баршгүй юм. Кали нь булчин, түүний дотор зүрхэнд нөлөөлж, цусны судсыг тогтворжуулдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн өдөр тутмын хэрэглээ нь 3 г бөгөөд энэ нь 40 жилийн дараа зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг;
• Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед самар дахь кальци, фосфор байгаа нь хүүхдийн хоолны дэглэмд өдөр бүр самрын агуулагдах гол үзүүлэлт юм. Д витамин нь хүүхдэд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Та үүнийг хоолны дэглэмдээ 1 самар оруулж, аажмаар 6 ширхэг болгон нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Та мэдсэн үү?Америкийн Хүүхдийн Анагаах Ухааны Академийн судалгаагаар та хүүхдийнхээ хоолонд зургаан сартайгаас нь самар оруулж эхэлбэл ирээдүйд урагт харшил өгөхөөс сэргийлнэ гэж дүгнэжээ.

Давсгүй шарсан самрын өдрийн үнэ цэнэ 30 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой Төрөл бүрийн нэмэлтүүд, ялангуяа давстай самрын самарыг 7 хоног тутамд 2-оос илүүгүй удаа 10 г-аар идэж болно.

Хортой шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар самрын ашиг тус, хор хөнөөл нь ижил хэмжээтэй байна.

• илчлэгийн агууламж нь нэмэлт фунттай тэмцэж буй хүмүүст самар хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй;
• түүнд агуулагдах уураг нь артроз, тулай өвчтэй хүмүүст хориотой жимс болгодог;
• Цус өтгөрүүлэх чадвартай тул самрыг цусны судастай, өвчтэй хүмүүс идэж болохгүй. хелийн судлуудсудлууд;
• самар их хэмжээгээр агуулагддаг натрийн хэт их тун нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хортой хаван үүсэхийг өдөөдөг;
• Газрын самар нь улайлт үүсгэж болзошгүй харшлын урвалын эх үүсвэр юм арьс, загатнах, хоолой, хамар залгиурын хаван, түүнчлэн цээж хорсох, бөөлжих. Хэрэв эдгээр шинж тэмдгүүдийн аль нэг нь илэрвэл самар нь ангиоэдема эсвэл хаван үүсгэж болзошгүй тул та энэ бүтээгдэхүүнийг хаяж, эмчид хандах хэрэгтэй. анафилаксийн шок.

Чухал! Жаахан хүүхдэдТа нэг удаад 5-аас илүү самар өгөх ёсгүй.

Нийлмэл

Газрын самрын хамгийн алдартай нь түүний химийн найрлага, тэжээллэг чанарт оршдог.

100 гр самрын найрлагад:

• уураг - 45.2 гр;
• өөх тос - 26.3 гр;
• нүүрс ус - 9.9 гр;
• хүнсний эслэг - 9.1 гр;
• никотиний хүчил - 13.2 гр - холестериныг бууруулж, цусны эргэлт, зүрх, ой санамжийг сайжруулдаг;
• аскорбины хүчил - 6 гр - дархлааг сайжруулж, вируст халдварын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг;
• тиамин - 0.74 мг - эрчим хүчний солилцоо, хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог бөгөөд үсний өсөлтөд шаардлагатай байдаг;
• витамин Е - 1.4 гр - антиоксидант шинж чанартай бөгөөд энэ нь хорт бодис, чөлөөт радикалуудыг арилгах, эрүүл мэндийг сахих, залуу насыг уртасгах боломжийг олгодог;
• пантотений хүчил - 1.4 гр - өөх тос, уураг, нүүрс усны солилцоонд оролцдог. Мэдрэлийн эсүүдэд сайн нөлөө үзүүлдэг;
• магни - 182 мг ( өдөр тутмын норм 396 мг) - бодисын солилцооны үйл явцад шаардлагатай; хэвийн үйл ажиллагаазүрх сэтгэл;
• фосфор - 350 мг (норм 795 мг) - яс, шүд үүсэх, хөгжүүлэх, тэдгээрийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад шаардлагатай;
• төмөр - 5 мг (хэвийн 17.9 мг) - цусны улаан эсийг үйлдвэрлэхэд тусалдаг;
• кали - 658 мг (хэвийн 2.5 г) - ясны эдийг үүсгэх, хадгалахад оролцдог;
• натри - 23 мг (норм 2 г) - засвар үйлчилгээ ус-давсны тэнцвэрбие;
• цайр - 3.2 мг (хэвийн 15 мг) - тархины үйл ажиллагаанд тусалдаг; Бамбай булчирхай, биеийн дархлааны хүчийг нэмэгдүүлдэг;
• амин хүчил ба бүх чухал зүйл: аргинин - 3.506 г (норм 6.0 гр) - гематопоэзэд оролцдог, лейцин - 1.672 г (норм 4.6 гр) - холестерин, глютамины хүчил - 5.39 г (норм 16 гр) - V оролцдог. бодисын солилцооны үйл явцтөв мэдрэлийн систем;
• Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж түүхий хэлбэрээр 552 ккал байна. Чийгийн ууршилтаас болж хатаасан жимс нь 611 ккал байдаг.

Чухал!Газрын самар нь холестерин агуулдаггүй.

Хэрхэн зөвийг нь сонгох вэ

Самарыг хальсалж, хальсалж зардаг. Чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд сонгохдоо зарим шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.

• газрын самар муудах шинж тэмдэг илэрч болохгүй;
• хальсалсан самар нь самрын үнэртэй, муухай үнэрзохисгүй хадгалалт, идэх чадваргүй байдлыг илтгэнэ;
• Сайн чанарын самар нь түүний орон зайг сайтар дүүргэдэг тул сэгсрэх үед бүрхүүлийг тогшдоггүй.

Самар хэрхэн шарах вэ

Шарсан самар түүхийгээс илүү эрүүл байдаг гэж үздэг, учир нь:

• дулааны боловсруулалтын үед Е витамин задрахыг зөвшөөрдөггүй нимгэн давхарга үүсдэг;
• Температурын нөлөөн дор жимсэнд агуулагдах антиоксидантуудын хэмжээ хэд дахин нэмэгддэг бөгөөд энэ нь хүний ​​биеийг хорт бодисын нөлөөнөөс хамгаалдаг. чөлөөт радикалууд.

Самарыг тосгүйгээр шарж, янз бүрийн нэмэлтгүйгээр идэх ёстой. Энэ процедурыг хийж болно:

• хайруулын тавган дээр 15 минутын турш металл бус хусуураар цөмийг тогтмол хутгана;
• зууханд - хальсалж жимсийг +180 хэмд 10 минутын турш хатаана;
• Бүрхүүлгүй (бүрхүүлтэй) самарыг ижил температурт, зөвхөн 20 минутын турш боловсруулдаг.

Чухал!Жимс жимсгэнэ шарсан үед антиоксидант нөлөө бүхий полифенолын тоо 20% -иар нэмэгддэг.

Гэртээ самрыг хэрхэн хадгалах вэ

Самрын буруу хадгалалт нь тэдэнд эвгүй үнэр, гашуун амтыг өгдөг. Бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг тул та үүнийг идэж болохгүй.

Тиймээс гэртээ жимс хадгалах зарим дүрмийг авч үзье.

• самарыг таглаатай таглаатай хуванцараас бусад янз бүрийн материалаар хийсэн хуурай саванд хадгалах ёстой;
• даавууны уутанд хадгалах хугацаа нь лонхтой харьцуулахад богино байдаг;
• Битүүмжилсэн савыг нээсний дараа самрыг дахин битүүмжилсэн саванд шилжүүлэх ёстой. Нээх үед хадгалах хугацаа хэдэн долоо хоног байна;
• хөргөгчинд байгаа жимс нь зургаан сарын турш амтаа хадгалж, хөлдөөгчид хадгалах хугацаа 9 сар хүртэл нэмэгддэг;
• Зөвхөн самрын цөмийг хөлдөөгчид хадгалдаг;
• буталсан самар хадгалах боломжгүй, учир нь тос үйлдвэрлэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад хөгширч, самар гашуун болгодог;
• Нэмэлттэй нээсэн самрыг дээд тал нь 14 хоног хадгалах боломжтой;
• бүрхүүлийн жимсийг харанхуй, хуурай, сэрүүн газар 12 сарын турш хадгалах боломжтой;
• самар хадгалахын тулд тэдгээрийг шалгаж, муудсан, харанхуйлж, үрчлээстэй бүрхүүлтэй бол хаяж, дараа нь зууханд +50 хэмд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв жимсийг хальслах үед бараг мэдэгдэхүйц утаа гарч байвал энэ нь зохисгүй хадгалалтын улмаас бүрхүүлийн дор мөөгөнцөр суурьшсан гэсэн үг юм. Ийм самрын хэрэглээ нь афлатоксины бохирдлоор дүүрэн байдаг.

Өргөдөл

Баялаг найрлагатай тул самрын чихэр, нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг Хүнсний үйлдвэр, гоо сайхны болон химийн үйл ажиллагааны чиглэлээр:

• Кондитерийн үйлдвэрт шарж самрыг бялуу, төрөл бүрийн нарийн боов үйлдвэрлэхэд орц болгон ашигладаг. Нунтагласан самарыг зайрмаг, шоколад, чихэр зэрэгт янз бүрийн амтлагч нэмэлт болгон нэмж, самрын цөцгийн тос үйлдвэрлэдэг (Америкт алдартай);
• Хүнсний үйлдвэрт нэн тэргүүнд тавигдах зүйл бол самрын тос бөгөөд энэ нь гүйцэтгэлээрээ алдартай чидуны тосоос ямар ч дутахааргүй юм. Илүү өндөр оноомаргарин, сайн чанарын лаазалсан загас үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Газрын тос нь шаталтын өндөр түвшинтэй тул хайруулын тавганд өргөн хэрэглэгддэг;
• химийн үйлдвэрлэлд бага зэрэглэлийн тосоор өндөр чанартай саван хийдэг, цавуу, хуванцар үйлдвэрлэдэг;
• ургамалд агуулагдах уургаас ардил хэмээх ургамлын гаралтай өндөр чанартай ноос гаргаж авдаг;
• үйлдвэрлэлийн явцад фармакологийн чиглэлээр хүнсний нэмэлтүүдГазрын самрын нунтагыг кордицепс нэмнэ;
• Газрын самрын тосыг арьсыг нөхөн сэргээх, нарийн үрчлээг арилгах, сөрөг нөлөөллөөс хамгаалах тэжээллэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. гадаад орчин. Массаж хийх үр дүнтэй тос.

Та мэдсэн үү?Америкийн өмнөд хэсэгт энэ ургамал нь гол ургац болжээ аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлхөдөө аж ахуйн химич Карверын судалгааны ачаар. Тэрээр самрын тосыг ашиглан 300 орчим төрлийн бүтээгдэхүүн зохион бүтээжээ. Статистикийн мэдээгээр өнөөдөр АНУ-д 40 сая америк хүн өдөр бүр газрын тос хэрэглэдэг.

Үүнд оруулах өдөр тутмын хоолны дэглэмСамар нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхээс гадна амттай бүтээгдэхүүн болохоос гадна ханиад, олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, олон жилийн турш эрч хүчтэй, эрүүл байхад тань туслах болно.

Газрын самар нь "газрын самар" гэсэн хоёр дахь нэртэй боловч буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг. Ургамлын жимс нь шаргал өнгөтэй самар юм. Дээрээс нь ягаан эсвэл улаавтар өнгийн нимгэн арьсаар хучигдсан байдаг. Самар нь шош эсвэл шош шиг хэлбэртэй хонхорхойд байдаг.

Өмнөд Америкийг самрын өлгий нутаг гэж үздэг. Тэндээс Ази, Африкт авчирч, дараа нь л Хойд Америкт ирсэн. Одоогийн байдлаар энэ ургамлыг Хятад, Энэтхэгт маш амжилттай тариалж байна. Тэжээллэг чанараараа дэлхийн хоёрдугаар дайны үед газрын самар маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь АНУ-д маш их алдартай болсон. Ялангуяа энэ улсад самрыг хүнсний үйлдвэрт (газрын тос үйлдвэрлэх түүхий эд болгон) өргөн ашигладаг. Нэмж дурдахад фермийн амьтдын тэжээлийн тэжээлд багтдаг. ОХУ-д газрын самар нь хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэгдэх болсон. Самарны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье.

Газрын самрын найрлага, илчлэгийн агууламж

Ашиг, хор хөнөөл нь олон хүний ​​сонирхлыг татдаг түүхий самар бол маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг найрлагад байгаагаар тайлбарлаж байна их хэмжээнийөөх тос - 50% хүртэл. Бүтээгдэхүүн нь 10% хүртэл нүүрс ус, 35% хүртэл уураг (уураг) агуулдаг. Газрын самар нь 12 чухал ба 8 чухал бус амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь арахидоны болон линолений ханаагүй нэгдлээр баялаг юм. өөх тосны хүчил.

Газрын самар нь B, PP, E, A, D витаминууд, фолийн, никотиний хүчил, түүнчлэн үнэ цэнэтэй макро болон микроэлементүүд (кали, магни, төмөр, кальци, селен, зэс, манган) агуулдаг. Самаранд холестерин байдаггүй тул бүтээгдэхүүн нь цусны судсыг гэмтээхгүй. Самар нь полифенол агуулдаг - эдгээр нь антиоксиданттай төстэй шинж чанартай бодис юм.

Түүхий самрын калорийн агууламж 550 ккал/100 гр, шарсан самар 626 ккал/100 гр байна.

Газрын самар ямар ашиг тустай вэ?

1. Самаранд агуулагдах амин хүчил нь цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулж, кальцийн шимэгдэлтийг сайжруулахад тусалдаг. Эдгээр бодисууд нь эд эсийг нөхөн сэргээх, фермент, гормон үйлдвэрлэх үйл явцад оролцдог. Уургийн өндөр агууламжтай тул самар идэх нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг тул бүтээгдэхүүнийг тамирчдын хоолны дэглэмд оруулж болно.
2. Газрын самрын нэг хэсэг болох фолийн хүчил нь эсийн шинэчлэлтийг дэмжиж, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Никотиний хүчилмембраныг нөхөн сэргээхэд тусалдаг мэдрэлийн эсүүдЭнэ нь насжилттай холбоотой танин мэдэхүйн сулрал, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм. Газрын самар нь Е витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүрх судасны болон зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. онкологийн өвчин.
3. Самар нь оновчтой хэмжээний магнийн агууламжтай бөгөөд энэ нь хангалттай эрчим хүч үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулж, гадагшлуулах процессыг сайжруулдаг. хорт бодис. Магни, кальци, фтор нь ясыг бэхжүүлдэг. Манган нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгож, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
4. Тархинд түүхий самрын ач тусыг үнэлж баршгүй. Газрын самар тогтмол хэрэглэх нь анхаарал, ой санамжийг сайжруулахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүн нь невроз, сэтгэлийн хямрал, хүнд ядаргаанд зайлшгүй шаардлагатай. Бие махбодь, ялангуяа мэдрэлийн системийг хэвийн байлгахын тулд өдөрт ердөө 20 самар хэрэглэхэд хангалттай. Хүн бага сандарч, ядрах болно.
5. Самар идэх нь бие дэх триптофаны дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг. Энэ бодис нь "хариуцлагатай" сайхан мөрөөдөл. Үүнээс гадна триптофан нь сэтгэл санааг сайжруулдаг серотонины ("аз жаргалын даавар") үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Газрын самар нь маш тэжээллэг байдаг тул хүнд өвчин туссан хүмүүст ашигтай байдаг. Самар нь таны эрүүл мэндийг хурдан сэргээхэд тусална.
6. Цусны өвчинд газрын самар идэх нь маш ашигтай. Бүтээгдэхүүн нь цус алдах магадлалыг бууруулж, олон хүнийг тайвшруулдаг ноцтой өвчин(жишээлбэл, гемофили), цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Самар нь төмрөөр баялаг тул гемоглобин багатайд тустай.
7. Бүтээгдэхүүн нь бие махбодид холеретик нөлөө үзүүлдэг. Самаранд агуулагдах эслэг нь ходоод гэдэсний замын асуудлыг арилгахад тусалдаг. Самар нь элэгний өөх тосны хуримтлалыг зохицуулж, адреналин синтезийн үйл явцад оролцдог метиониныг маш ихээр агуулдаг.
8. Полифенол (антиоксидант) нь сайн эматеросклероз, хорт хавдар, зүрх, судасны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх. Тэд бие махбодийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Шарсан самар нь эдгээр бодисыг түүхийгээс илүү агуулдаг.
9. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэдэг бол энэ нь гүйцэтгэлийг сайжруулах болно шээс бэлэгсийн систем. Газрын самар нь бэлгийн үйл ажиллагааг хадгалахад тустай. Энэ нь эрэгтэй болон үйлдвэрлэлийн процессыг сайжруулдаг эмэгтэй гормонууд. Эрчүүдийн хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд өдөрт хэд хэдэн самар хэрэглэхэд хангалттай. Үүнээс гадна самранд агуулагддаг биотин нь халзрахаас сэргийлдэг. Эмэгтэйчүүд гадаад үзэмжийг сайжруулахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна; газрын самар идэх нь нарийн үрчлээг арилгахад тусалдаг.

Ардын анагаах ухаанд газрын самар

Газрын самрын сүү нь ходоод гэдэсний замын шархлаа, гастрит, элэгний өвчинд тустай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та самар нунтаглаж, дараа нь үүссэн "гурил" -ыг холих хэрэгтэй буцалсан ус.

Дархлааг бэхжүүлэхийн тулд самрын хальснаас хандмал хийж болно. Бага зэрэг тосонд самар хуурч, хөргөөд дараа нь хальслаарай. 4 халбага хийнэ. 1 шил архитай хальсалж, савыг 2 долоо хоногийн турш харанхуй газар байрлуулна. Бэлтгэсэн хандмалыг өдөр бүр 7-10 дусал сүүтэй хамт ууна.

Амьсгалын замын өвчний хувьд арьстай түүхий самрын декоциний нь ашигтай байдаг. Энэ арга нь цэрнээс салахад тусална. Хэрвээ хүүхэд хуурай ханиалгаж, арилдаггүй бол өдөрт хэд хэдэн удаа шарж самрын чанасан будаа өгөх хэрэгтэй.

Самар идэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Олон хүмүүс шарсан эсвэл түүхий самар аль нь илүү эрүүл вэ гэж гайхдаг. Ашигтай байхын тулд түүхий бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр. Давстай шарж, өнгөлөг уутанд хийж зардаг, хадгалах бодис, амт оруулагч болон бусад бодис агуулсан самар химийн бодисууд.

Хэрэв хоол боловсруулах эрхтний асуудал байхгүй бол самрын дулааны боловсруулалт хийх ёсгүй. Бүтээгдэхүүний цэвэр хэлбэр нь хоол хүнсний хэвийн боловсруулалт, хамгийн их шингээлтийг дэмждэг ферментүүдийг агуулдаг шим тэжээл. Түүхий самрыг тэжээллэг өглөөний цайнд зориулж самрын тос хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хутгагчаар нунтаглаж, холино ургамлын тос, амт нь давс, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Үр массыг талханд тарааж болно.

Зарим хүмүүсийн хувьд түүхий самар нь ходоодны хямралд хүргэдэг бөгөөд арьс нь харшил үүсгэдэг. Эдгээр тохиолдолд зөвхөн хатаасан, хальсалсан самар идэх нь дээр. Газрын самар нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан (тосгүй) эсвэл зууханд хатаана. Үүний дараа арьсыг амархан арилгадаг. Энэхүү эмчилгээ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг. Шарж самар нь ходоод гэдэсний замыг идэвхжүүлдэг тул хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэхийн тулд хэрэглэж болно. Америкийн эрдэмтэд чанасан самарыг хамгийн эрүүл гэж дүгнэжээ. Чанасан самар дахь антиоксидантуудын хэмжээ 4 дахин нэмэгддэг.

Хэрэв та цөөн хэдэн самар удаан хугацаанд тогтмол идвэл сэтгэцийн болон бие махбодийн үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц сайжирна. зүрх судасны системболон ходоод гэдэсний зам. Жингээ хасахын тулд та энэ зөвлөгөөг ашиглаж болно. Өөх тос багатай хоолоор ээлжлэн 5-10 самрын самар идээрэй. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршлыг бууруулж, жингээ хасахад хүргэдэг. Эрчүүд хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд унтахаасаа 2-3 цагийн өмнө 1 халбага самрыг зөгийн балтай хольж идэх хэрэгтэй.

Газрын самар нь өөх тос ихтэй байдаг тул хүмүүс Чихрийн шижинта үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Уургийн өндөр агууламжтай тул бүтээгдэхүүн нь артроз, артрит, тулайтай өвчтөнүүдэд тохиромжгүй байдаг. Хүүхдэд өдөрт 7-8-аас илүүгүй самар өгөхийг зөвлөж байна. Хэрэв та бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол самрын самарыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Түүхий самрын хор хөнөөл

Түүхий самрыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл биед хортой. Бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг тул хоолны дэглэм дэх илүүдэл нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Хэт олон газрын самар идэх нь ходоод гэдэсний өвчнийг даамжруулах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Газрын самар нь өндөр идэвхжилтэй харшил үүсгэгч бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг. Хэд хэдэн самар ч гэсэн ангиоэдема үүсгэхэд хангалттай. Үүнээс гадна хүнд хэлбэрийн харшил үүсгэдэг хорт бодис- буруу хадгалсан үед самранд үүсдэг афлатоксин. Самар идсэний дараа биеийнхээ хариу үйлдэлд анхаарлаа хандуулаарай. Харшил нь дараахь шинж тэмдгээр илэрдэг.

• дотор муухайрах, бөөлжих,
• хүчтэй өвдөлтходоодонд,
• тууралт,
• арьсны улайлт, загатнах.

Хүнд тохиолдолд амьсгал боогдох (амьсгалын дээд замын хаван), анафилаксийн шок үүсдэг.

Самар нь бие дэх цусны эргэлтийн хурдыг удаашруулж, цусыг өтгөрүүлдэг. Энэ нь цусны судасны нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Уг бүтээгдэхүүнийг венийн судас, тромбофлебит, цусан дахь ялтас ихэссэн хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Эмч нар газрын самарыг жирэмсэн болон хөхүүл үед эмэгтэйчүүдэд зориулсан цэсэнд оруулахыг зөвлөдөггүй, учир нь бүтээгдэхүүн нь ураг, нярайд сөргөөр нөлөөлж, харшил үүсгэдэг.

Газрын самарыг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд 9 сарын турш шинэхэн хэвээр байна. Самар нь бүхэлдээ байх ёстой, эс тэгвээс тэдгээр дээр хортой хөгц гарч болзошгүй. Та ийм бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй, энэ нь хордлого үүсгэдэг.

Тиймээс түүхий самрын биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь тэгш бус байдаг. Ашигтай чанаруудГазрын самар нь дунд зэрэг хэрэглэвэл эрүүл мэндэд үнэлж баршгүй ач холбогдолтой.

Зүрхэнд зориулсан супер хоол.Самар. "Эрүүл амьдар!" хөтөлбөрт

Газрын самрын ашиг тусыг эртний Грекд мэддэг байсан. Грекчүүд гүзээлзгэний самарны бүрхүүл нь аалзны хүр хорхойн үүр шиг хэлбэртэй байсан тул "аалз" гэж нэрлэжээ.

Газрын самар нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн нэг наст ургамал юм. Энэ нь ургадаг Өмнөд орнуудхаана халуун байна вэ чийглэг уур амьсгал. Боловсорч гүйцсэн жимсийг газраас зайлуулж, дулаанаар боловсруулж, дараа нь дэлгүүрт илгээдэг.

Газрын самрын эх орон бол Өмнөд Америк юм. Перу улсад самарыг тахил болгон ашиглаж, хойд насанд нь туслах зорилгоор муммитай хамт байрлуулсан байв.

Газрын самрын цөмийг шинэхэн эсвэл шарж идэж, хоол хийх, чихэр хийхэд хэрэглэдэг. Энэ нь тааламжтай амт, үнэртэй хүнсний тос хийхэд хэрэглэгддэг.

Газрын самрын ашигтай шинж чанар нь эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Газрын самар хэрхэн ургадаг вэ?

Газрын самар нь буурцагт ургамал бөгөөд мод дээр ургадаг хушга, бүйлс зэрэг бусад самартай адилгүй газар доор ургадаг.

Газрын самрын найрлага, илчлэгийн агууламж

Газрын самрын үр нь өөх тос, уураг, амин хүчил, Е витаминаар баялаг.

Самрын калорийн агууламж - 567 ккал / 100 гр.

Газрын самар бол шим тэжээл, эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Энэ нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Зүрх ба цусны судасны хувьд

Долоо хоногт 2-оос дээш удаа газрын самар иддэг хүмүүс өвчин тусах эрсдэлийг бууруулдаг титэм судасны өвчинзүрх сэтгэл. Судалгаанаас харахад самар нь артерийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

Мэдрэлийн хувьд

Урьдчилсан мэдээгээр 2050 онд манай гаригийн дөрвөн хүн тутмын нэг нь Альцгеймерийн өвчнөөр таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөр өвчилнө. Одоогоор эмчилгээ үр дүнгээ өгөөгүй тул энэ нь чухал юм эрт оношлохболон урьдчилан сэргийлэх. Самрын цөцгийн халбага нь эхний үе шатанд оношийг батлах боломжтой. Туршилтаар бага зэргийн согогтой 24 өвчтөнд самрын үнэрийг илрүүлэх чадварыг тодорхойлохыг оролдсон. Асаалттай эрт үе шатАльцгеймерийн өвчтэй хүмүүс энэ үнэрийг сонсож чаддаг байсан.

Ходоод гэдэсний замын хувьд

Өглөөний цайндаа самрын тос эсвэл самар идэх нь тарган эмэгтэйчүүдэд хоолны дуршлыг бууруулж, өдрийн турш бага хоол идэхэд тусалсан.

Арьс, үсний хувьд

Газрын самрын тос нь хэвийн болон хуурай арьсыг батгагаас хамгаалж, хаг арилгах үйлчилгээтэй.

Дархлааны төлөө

Самар нь чөлөөт радикалуудыг устгахад тусалдаг. хорт хавдар үүсгэдэгболон Альцгеймерийн өвчин.

Самрын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Газрын самар бол хамгийн хүчтэй зүйлийн нэг юм харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн-тай аюултай үр дагавар. Хүнсний харшил нь 50 хүүхэд тутмын 1 нь тохиолддог.Олон хүмүүс хоол хүнсний харшил нь зөвхөн ходоодны хямрал эсвэл арьсны тууралт үүсгэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хүн амын дийлэнх нь хүнсний харшил нь үхэлд хүргэдэг. Одоогоор самранд агуулагдах 16 уураг харшил үүсгэгч гэж албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Дэлгүүрт зарагддаг олон төрлийн самрын бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Самрын хэт их хэрэглээ нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд самар хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Газрын самар хэрхэн сонгох вэ

Түүхий самрыг сонгохдоо амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв чийг, мөөгөнцрийн үнэр байвал бүтээгдэхүүн нь ашиггүй тул худалдан авахаас татгалз.

Та шарж эсвэл давсалсан самар худалдаж авах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь тийм ч их ашиг авчрахгүй.

Самар саяхан генийн дуулианы төвд оров. Эрүүл мэндэд аюултай самрын үрийг худалдаж авахгүйн тулд хаана, хэн үйлдвэрлэсэнийг шалгах нь дээр. Сав баглаа боодол эсвэл чанарын гэрчилгээнд генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүн, хортой нэмэлт, хүчинтэй хугацаа дууссан эсэхийг шалгана уу.

Самар хэрхэн хадгалах вэ

Самарыг гэрлээс хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бага температурт жигд хуудсан дээр самрыг хальсанд нь хатаана.

Хугацаа дууссаны дараа самрын тос болон бусад самрын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг шалгаарай - хөргөгчинд тэдэнд ямар ч аюул байхгүй.

Самарыг хуурах арга

Шарж самар нь ходоодны хямралд тустай. Самарыг дулаанаар эмчлэх нь биед ашигтай фермент, витаминыг шингээхэд тусалдаг.

Самарыг зөв шарах хэд хэдэн уламжлалт арга байдаг.

Хайруулын тавган дээр

Хальсалсан самарыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тосгүй болвол дээр. Хэрвээ хүсвэл давс нэмнэ.

Газрын самар, заримдаа газрын самар гэж нэрлэдэг нь Өмнөд Америк, Мексик, Төв Америкт ургадаг буурцагт ургамлын төрөл юм. Энэ нь газарт маш ойрхон ургадаг маш нимгэн иштэй нэг наст ургамал юм. Одоогоор хамгийн их таатай уур амьсгалэнэ самрын соёололт нь дулаан, бороотой.

Газрын самар нь бусад хүмүүсийн адил жингээ хасаж буй хүмүүс болон эрүүл мэндээ хянаж байдаг хүмүүсийн дунд олон асуултыг байнга тавьдаг. Та өдөрт хэдэн ширхэг самар идэж чадах вэ? Түүний хэрэглээ юу вэ? Юу байж болох вэ сөрөг нөлөө? Самар идэх хамгийн сайн арга юу вэ? Та бүрсэн самар худалдаж авах уу эсвэл энгийн самар уу? Энэ нь яагаад ийм их калори агуулдаг бөгөөд энэ нь маш амттай байдаг вэ?

Энэ бүх асуултын хариултыг олж, олохыг хичээцгээе.

Тодорхойлолт

Ботаникийн хувьд газрын самар бол самар биш юм. Түүний найрлага нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн бүтээгдэхүүн болох вандуй, сэвэг зарам болон бусад бүтээгдэхүүнтэй илүү холбоотой байдаг.

Энэ самар хэрхэн ургаж байгааг харах нь маш сонирхолтой юм. Нэгдүгээрт, цэцэг цэцэглэдэг бөгөөд энэ нь жингийн улмаас нимгэн ишийг аль болох доош буулгадаг. Эцсийн эцэст цэцэг нь газарт ухаж, газрын самар эцэст нь боловсордог.

Судалтай алаг цайвар хүрэн хонхорцог нь хоёр, гурван самрын цөм агуулдаг. Тэднийг хонхорхой гэж бодож хуурах гэж бүү оролд. Бүх хэвлэлд нэг хүний ​​өдөрт хэрэглэх самрын нормыг цөм, өөрөөр хэлбэл самар өөрөө тодорхойлдог. Тус бүр - зууван хэлбэрхоёр дэлбээнээс бүрдэнэ шаргал өнгөтэй, хүрэн улаан хальсаар бүрхэгдсэн. Энэ нь тод, цөцгийн тос, "самар" амттай.

Уургийн өндөр агууламжтай тул ба химийн найрлагаГазрын самарыг ихэвчлэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, тос, зуурмаг, гурил, үр тариа болгон боловсруулдаг.

Нийлмэл

Хүлээн авахыг хүсч байна уу хамгийн их ашигсамарнаас? Газрын самар сонго. Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь энэ самартай холбоотой цорын ганц зүйл биш юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь уургаар баялаг байдгаас гадна олон тооны ашигтай бодис агуулдаг. Цаашилбал, микроэлементийн нормыг 28 граммаар зааж өгсөн болно - өдөр тутмын ойролцоогоор норм.

• Калори - 166.
• Уураг - 7.8 грамм.
• Өөх тос - 14.7 грамм.
• нүүрс ус - 4.3 грамм.
• эслэг - 2.6 грамм.
• Кальци - 17.1 грамм.
• кали - 203 мг.
• магни - 49.3 мг.
• Фосфор - 111 мг.
• Натри - 89.6 мг.
• Давс Фолийн хүчил- 33.6 мкг.

Эдгээр бүх өгөгдлийг бүтээгдэхүүнд ямар ч нэмэлтгүйгээр цэвэр хэлбэрээр өгсөн болохыг анхаарна уу. Хэрэв та жишээ нь савласан давсалсан самар худалдаж авбал хоол тэжээлийн үнэ цэнэУчир нь энэ нь дээрх утгуудаас эрс ялгаатай байж болно. Олон үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлд олон төрлийн нэмэлт бодис хэрэглэдэг тул самрын цөцгийн хувьд мөн адил юм. Худалдан авахаасаа өмнө найрлагыг нь анхааралтай уншина уу.

Та өдөрт хэдэн ширхэг газрын самар идэж чадах вэ?

Зарчмын хувьд та өдөр тутмын BZHU (уураг, өөх тос, нүүрс ус) болон калорийн хэрэглээнд тохирсон хэмжээгээр идэж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэтрүүлж, хязгаарыг давах нь маш хялбар байдаг, ялангуяа та өөх тос ихтэй тул дуртай киногоо үзэхийн тулд кино театрт давсалсан самрын идэхээр шийдсэн бол.

Мэргэжилтнүүд өдөрт дунджаар 20-30 граммаас илүүгүй идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 20 самартай тэнцдэг. Самарыг цэвэр хэлбэрээр нь хоолны хооронд хөнгөн зууш болгон идэж болно, эсвэл янз бүрийн аяганд хэрэглэж болно. Жишээлбэл, салат, гурилан бүтээгдэхүүнд.

Олон хүмүүс паалантай самрын хувьд энэ сонголтыг илүүд үздэг. Энд та болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь нэгдүгээрт, ийм бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихэр, нүүрс усны хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Хэрэв та нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барьж байгаа бол энэ амттанг дараа нь хэрэглэхээр хадгалаарай.

Манай улсад сүүлийн жилүүдэд нэлээд алдартай болсон өөр нэг формат бол самрын тос (эсвэл цөцгийн тос) юм. Сайн аргатөрөлжүүлэх өглөөний будаамөн өглөөний цайнд нэмнэ чухал уурагэсвэл шарсан талханд зуурмагаа тарааж жижиг зууш хийж болно. Гэхдээ дахин болгоомжтой байгаарай, найрлагад анхаарлаа хандуулаарай, олон үйлдвэрлэгчид их хэмжээний чихэрлэг бодис нэмдэг.

Самар бие махбодид хэрхэн тустай вэ?

Энэ самар нь хоол хийхэд хэрэглэж болох аргуудаас ч илүү ашигтай шинж чанартай байж магадгүй бөгөөд надад итгээрэй, тэдгээрийн олон нь байдаг. Эдгээр бүх давуу талууд нь түүний найрлагатай холбоотой:

• Зүрхэнд ашигтай өөх тос. Газрын самар нь нэг ханаагүй, олон ханаагүй өөх тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, холестерины түвшинг бууруулж, улмаар зүрхний титэм судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
• Хэрэм. Эдгээр нь бие махбод дахь эсийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд байнга шинэчлэгдэж, шинэчлэгдэж байдаг. Шинэ эсүүд эрүүл болж, гэмтсэн эсүүд зөв нөхөн сэргээгдэхийн тулд бие махбодид уураг яаралтай хэрэгтэй байдаг. Газрын самар нь хүнсний ногооны уургийн ихээхэн хэмжээгээр ялгагддаг тул хүүхэд, цагаан хоолтон, уургийн дутагдалтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой.
• Антиоксидантууд. Тэдний өндөр агууламж нь зөвхөн зүрхийг хамгаалахаас гадна чөлөөт радикалуудын өсөлтийг саатуулж, халдвар үүсэхээс сэргийлдэг.
• Ашигт малтмал. Газрын самар нь магни, фосфор, кали, цайр, кальци, натри болон бусад эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм. Эдгээр нь бүгд бие махбодийн эрүүл үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
• Витамин. Газрын самар нь биеийг хангадаг зайлшгүй шаардлагатай витаминууд, бодисын солилцоог хэвийн болгох, өөх тос, нүүрс усыг эрчим хүч болгон хувиргахад тусалдаг. Фолийн хүчлийн сайн эх үүсвэр учраас цус багадалттай холбоотой ургийн гажиг үүсэхийг бууруулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бол самрын биед үзүүлэх бүх ашиг тус биш, гэхдээ та ашиг тус бүрийг жагсааж үзвэл та бүхэл бүтэн шинжлэх ухааныг олж авах болно.

Сөрөг нөлөө

Харамсалтай нь дэлхий дээр зөвхөн ашиг тусаа өгөх бүтээгдэхүүн бараг байдаггүй.

Самрын хэт их хэрэглээ нь хүргэж болно хий үүсэх нэмэгдсэн, гэдэс дүүрэх, зүрхний шарх, тэр ч байтугай хөгжил хүнсний харшил.

Газрын самрын харшил нь магадгүй хамгийн ноцтой хүнсний харшлын нэг юм. Энэ тохиолдолд хариу үйлдэл нь ихэвчлэн самар эсвэл тэдгээрийг агуулсан бүтээгдэхүүн идсэнээс хойш хэдхэн минутын дотор гарч ирдэг. Энэ нь ихэвчлэн аманд хорсох мэдрэмжээс эхэлдэг бөгөөд дараа нь нүүр, хоолой, амны хөндийд хүчтэй хавагнадаг. Энэ нь амьсгалахад хүндрэлтэй, астма халдлага, анафилаксийн илрэл, тэр ч байтугай хүргэж болно үхлийн үр дагавар. Бага зэргийн хүнд хэлбэрийн хариу урвал нь тууралт, чонон хөрвөс, ходоодны хямрал зэрэг орно. Энэ төрлийн харшилтай хүмүүс ихэвчлэн түргэн тусламж ирэхээс өмнө биедээ нэмэлт цаг өгөхийн тулд үргэлж адреналин тариа авч явдаг.

Хэрэв ижил төстэй нөхцөл байдалнярайд оношлогдсон бол харшил нь насан туршдаа хүнд үлдэх магадлал өндөр байдаг. Насанд хүрсэн хойноо самрын харшил арилах нь ховор. Өнөөдрийг хүртэл хэргүүд нэмэгдсэн энэ өвчний, энэ нь самрын харшлын урвалын хүнд байдлаас шалтгаалан энэ самарыг олон тооны судалгааны сэдэв болгосон. Эсрэг заалтыг цаашид авч үзэх болно.

Хэзээ хэрэглэхээ болих вэ

Самрын шууд харшлаас гадна тэдгээрийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэд хэдэн нөхцөл байдаг.

Энэ самар нь хорт хавдар үүсгэгч афлатоксины бохирдолд өртөмтгий байдаг хорт хавдар үүсэхмөн элэгний хорт хавдар үүсэх эрсдэлт хүчин зүйл болдог. Хэрэв газрын самар ногоон шаргал өнгөтэй болсон бол тэр даруй хаяж, хэзээ ч идэж болохгүй.

Нийтлэлд дурдсан хэм хэмжээ нь зөвлөх шинж чанартай байдаг. Та өдөрт хэдэн ширхэг самар идэж чадах вэ? Хэрэв та хавагнах хандлагатай эсвэл удаан хугацаагаар суулгалтаар өвдөж байгаа бол анх удаа бүх төрлийн самарнаас татгалзах хэрэгтэй, учир нь өөх тос ихтэй тул нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.

Газрын самар нь альфа-линолийн хүчил агуулдаг бөгөөд ихэнх судалгаагаар өндөр концентраци нь түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Самарыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Хэрэв та самарыг буруу хадгалсан бол хор хөнөөл, ашиг тус, илчлэгийн агууламж, бичил тэжээлийн хэмжээ хамаагүй байж болно.

Бүрхүүлтэй самрыг ихэвчлэн саванд эсвэл жингээр нь зардаг. Худалдан авахаасаа өмнө сав баглаа боодол нь гэмтээгүй, бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, сав баглаа боодол, лангуун дээр чийг, шавьжны шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгаарай. Боломжтой бол самрын үнэрийг үнэрлэж, өмхий үнэр гарахгүй байхыг анхаараарай.

Бүрхүүлтэй самарыг бүхэлд нь жингээр нь эсвэл уутанд хийж зардаг. Боломжтой бол худалдан авахаасаа өмнө савлагааг сэгсэрнэ үү. Хэрэв цүнх хэмжээнээсээ болж хүнд санагдаж, ямар ч чимээ гаргахгүй бол газрын самар сайн байна. Мөн бүрхүүлд хагарал байхгүй эсэхийг шалгаарай, хар толбоболон шавжны ул мөр.

Халуун, чийгшил, гэрэлд өртөх нь муухай амтыг үүсгэдэг тул хальсалсан самрыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй. Бүтэн самарыг сэрүүн газар хадгалах боломжтой бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд 9 сар хүртэл хадгалагдана.

Жин хасах зориулалттай газрын самар

Илүү олон удаа газрын самарыг турах тухай яриа, жороор дурддаг. Энэ нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч үнэн хэрэгтээ энэ нь нэмэлт фунтаас салахад үнэхээр тусалдаг. Хамгийн гол нь өдөрт хэр их самрын идэж болохыг санаж, энэ нормоос хэтрэхгүй байх явдал юм.

Самар нь эслэг, уургаар баялаг тул таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлж, хэт идэхээс сэргийлнэ. Нэмж дурдахад, ходоодонд самрыг шингээхэд хоёр цаг зарцуулдаг бол газрын самар гучин минут болдог. өндөр агуулгатайнүүрс ус.

Хушга нь бодисын солилцоог хурдасгадаг. Судалгаанаас үзэхэд хүмүүс 19 долоо хоногийн турш өдөр бүр дунд зэргийн хэмжээний самрын хэрэглээнд хамрагдсан хүмүүсийн бодисын солилцоо 11% хүртэл нэмэгддэг.

Үүнд агуулагдах өөх тос нь ханасан байдал, амтыг хангахад хувь нэмэр оруулдаг тул та дуртай шоколадаа амтлах чадваргүй болохоос бага зовдог.

Газрын самар нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид эрч хүчийг нэмэгдүүлж, "хортой" хоолонд дурлахыг бууруулдаг.

Дүгнэлт

Газрын самар бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь самрын шинж чанартай боловч буурцагт ургамал юм. Уургийн баялаг эх үүсвэр, сайн бүтээгдэхүүнхоолны дуршилыг хянах, янз бүрийн салат, тэр ч байтугай халуун хоолонд маш сайн нэмэлт. Үүнээс гадна, энэ нь хамгийн түгээмэл бөгөөд харьцангуй хямд самар (ижил бүйлстэй харьцуулахад) бөгөөд харамсалтай нь энэ нь дэлхийн хамгийн муу харшил үүсгэгчийн нэг юм.

Харин та аз таарч, хүнсний харшилгүй бол тэр даруй очиж хоёр уут самрын авч, бие, амтаа эмчил.

Газрын самрын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар өдөр бүр илүү их ярьдаг. Олон хүний ​​хувьд энэ эрүүл самарыг өдөр тутмын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг гэж үздэг бөгөөд салат, амттан, үндсэн хоолонд нэмдэг бөгөөд үнэрийг нь ч тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүс байдаг. Цэсэнд самар оруулахаасаа өмнө түүнтэй танилцах хэрэгтэй эдгээх шинж чанарба эсрэг заалтууд.

Самар хаана ургадаг, ямар харагддаг вэ?

Газрын самар бол хөдөө аж ахуйн үнэ цэнэтэй ургамал юм. Энэ нь анх нээгдэж, Өмнөд Америкт амжилттай ургаж эхэлсэн бөгөөд дараа нь Европчууд ирээдүйтэй ургамал гэж анзаарчээ. Өнөөдөр 16-17-р зууны үед ашиг тус нь мэдэгдэж байсан газрын самар олон оронд асар их хэмжээгээр идэвхтэй тариалж эхэлсэн.

Самар ургуулах хамгийн оновчтой температурыг 20-30 градус гэж үздэг тул энэ бүс нутагт Орост ургадаг. Хар тэнгисийн эрэг, Кавказ болон Украины өмнөд хэсэгт. Тохиромжтой нөхцөлийг бүрдүүлж, зохих арчилгаагаар хангавал энэ нь ТУХН-ийн хэмжээнд сайн хөгждөг.

Нэг наст ургамал нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг. Цэцэглэлтийн хугацаа нь нэг л өдөр байдаг салаалсан иштэй, өд хэлбэртэй навчтай, жижиг шар цэцэгтэй жижиг бут шиг харагдаж байна. Ургамлын үр жимс нь хөрсөнд ургадаг тул энэ нэрийг авсан. Шошны урт нь 1-6 сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Тус бүр нь улаан, хүрэн эсвэл цагаан өнгийн 2-4 үрийг агуулдаг.

Газрын самрын химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Хоолны дэглэмд газрын самар идэхийг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ нь хурдан ханаж, удаан хугацаагаар өлсгөлөнг хангахад тохиромжтой. 100 грамм самрын калорийн агууламж нь олон хүчин зүйл, ялангуяа хоол хийх аргаас хамаарна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнд итгэдэг ашигтай шинж чанаруудсамар нь витамин, эрдэс баялгийн гайхалтай агууламжтай холбоотой юм органик хүчил. Хүний биеийг хангахад цөөн тооны эрүүл самар хангалттай байх болно шаардлагатай тоо хэмжэээрчим хүчний үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Газрын самрын ашигтай шинж чанарууд

Хүний биед агуулагдах самрын ашиг тус нь амин чухал бодисын агууламжаас шалтгаалан үнэлж баршгүй юм. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр та олон тооны хүсээгүй өвчин үүсэх, хөгжихөөс сэргийлж чадна. Энэхүү амттангийн ашигтай шинж чанарыг судалж үзээд мэргэжилтнүүд дараахь зүйлийг хийх боломжтой гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

• зүрх судасны өвчний магадлалыг бууруулах;
• холестерины түвшинг хэвийн болгох;
• аюултай чөлөөт радикалууд үүсэхийг арилгах;
• тодорхой цөсний хүүдийчулуу үүсэхийг арилгах;
• бодисын солилцоог идэвхжүүлэх;
• илүүдэл өөх тос хуримтлагдахаас зайлсхийх;
• цусан дахь глюкозын хэмжээг зохицуулах;
• арьсны асуудлыг арилгах;
• биеийг хорт бодис, хог хаягдлаас цэвэрлэх;
• мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах;
• булчин болон сэтгэцийн ядаргаа тайлах.

Бүтээгдэхүүний эдгээр ашигтай шинж чанарууд нь олон эрхтэн тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг. Энэхүү эрүүл самартай олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс өвчлөх нь бага байдаг нь ажиглагдсан өвөрмөц өвчиннас ахих тусам гарч ирдэг.

Чухал! Өндөр настай хүмүүст Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд газрын самарыг идэвхтэй ашигладаг.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Эрдэмтэд олон судалгааны үр дүнд эрүүл самар үүсэх боломжийг бууруулдаг гэж дүгнэжээ хорт хавдархөхний булчирхайд. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь мөчлөгийн доголдлоос сэргийлж, нөхөн үржихүйд эерэг нөлөө үзүүлдэг. IN өсвөр насдааврын түвшинг сайжруулахад тусалдаг. 50 жилийн дараа эмэгтэйчүүдэд самрын ашиг тус нь дааврын үйлдвэрлэл буурч, үйлдвэрлэлд саад болж байгаагаар илэрдэг. хорт хавдрын эсүүд. Кокосын паалан дахь самрын ашиг тус нь эмэгтэй хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой, учир нь бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулсан, тааламжтай амттай бөгөөд илүүдэл өөх тосыг арилгадаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Нас ахих тусам бэлгийн үйл ажиллагаа буурч, ядрах, нойрмоглох, хайхрамжгүй байдал үүсдэг. Энэ тохиолдолд зарим эмийг ихэвчлэн зааж өгдөг, түүнчлэн заавал байх ёстой хоолны дэглэм байдаг эрүүл самар. Нэмж дурдахад самар нь кальцийн шингээлтийг сайжруулж, хүнд хэцүү дасгал хийсний дараа булчингийн ядаргаа мэдрэмжийг арилгах чадвартай тул тамирчдад ашигтай байдаг.

Бэлгийн сулралтай эрчүүд эдгээр эрүүл самарыг өдөрт 25-30 грамм хэрэглэж байх ёстой. Давсалсан самрын эрэгтэйчүүдэд ашиг тус нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг оновчтой болгодог. янз бүрийн эмгэгүүдмөн тэдний цаашдын хөгжилд саад болдог.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед самрын самар идэх боломжтой юу?

Жирэмсэн үед эрүүл самар авах эрт үе шатуудЭнэ нь хүүхдийн мэдрэлийн системийн хөгжилд нөлөөлж, мэдрэлийн хоолойн согог, согог үүсэх магадлалыг 70% бууруулдаг. Төрсний дараа эмэгтэй хүн сэтгэлийн хямралд хамгийн их өртдөг боловч бүтээгдэхүүний ашиг тус, серотонины өндөр агууламжийн ачаар үүнээс амархан зайлсхийх боломжтой.

Саалийн үед энэ нь хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул самранд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь харшлын урвал үүсгэдэг. Гэхдээ дараа нь дулааны эмчилгээЭрүүл самар нялх хүүхдэд аюул багатай болж, эмч нар үүнийг зөвлөж байна хурдан залгаххүүхдийн жин.

Чухал! Сувилахуйн эхчүүд хоол боловсруулах тогтолцоонд ачаалал ихтэй байдаг тул нялх хүүхдэд хүсээгүй шоколаданд самар идэж, түүгээр жигнэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хүүхдэд хэдэн наснаас самар өгч болох вэ?

Самар нь ноцтой харшлын урвал үүсгэдэг бүтээгдэхүүний жагсаалтын гуравдугаарт ордог тул хүүхдэд өгөхөөс өмнө хүүхдийн эмчээс зөвлөгөө авах, мөн түүний талаар мэдээлэл цуглуулах шаардлагатай. архаг өвчинэцэг эх, тэдний хамаатан садан. Хэрэв танай гэр бүлд энэ самарыг үл тэвчих түүхтэй бол нэмэлт хооллолтыг зогсоох хэрэгтэй. Сүүлийн үеийн мэдээллээс харахад эмч нар эрүүл самрыг зөвхөн 3-4 наснаас хойш хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.

Газрын самар жингээ хасахад тохиромжтой юу?

Мэргэжилтнүүд хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, ашигтай шинж чанартай тул жингээ хасахын тулд газрын самар идэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та самрыг хоол хүнсэндээ бие даасан бүтээгдэхүүн болгон эсвэл бүх төрлийн хоолонд нэмэлт болгон хэрэглэвэл өлсөхгүй. урт хугацаандтэгээд эцэст нь бага иддэг. Жингээ хасаж буй хүмүүст чихэрлэг, давслаг самрыг хатуу хориглоно. Ийм хоолны боловсруулалт хийснээр бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах үйл явцыг удаашруулж, цаашлаад зурагт хор хөнөөл учруулах болно.

Чихрийн шижин өвчний эсрэг самар

Торонтогийн эрдэмтэд багагүй эргэцүүлсний эцэст буурцагт ургамлын гэр бүлийн бүх гишүүд чихрийн шижин өвчтэй хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Эрүүл самрыг хэрэглэхдээ тунг баримталснаар та сахарын хэмжээг хянаж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж чадна. Энэ самарыг чанаж эсвэл шарж идэх нь дээр. Чанасан самрын ашиг тус нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, түүнчлэн олон хорт хавдар, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чадвартай байдаг.

Ардын анагаах ухаанд газрын самар

Бэлтгэхээс өмнө самрын хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг судлах хэрэгтэй. эмийн бүтээгдэхүүн. Үүнийг идэвхтэй ашигладаг ардын анагаах ухаанбие даасан бүтээгдэхүүн, олон төрлийн эдгээх жорын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон. Газрын самрын ашигтай шинж чанарыг ашиглахад ашигладаг үр дүнтэй эмчилгээолон архаг өвчин:

1. Гемофили. 1 tbsp хэрэглэхийг зөвлөж байна. л. самрын тосыг өдөрт гурван удаа хоолны өмнө. Энэ эмийг 150 гр түүхий эсвэл бага зэрэг шарсан самараар сольж болно.
2. Ларингит. 120 гр хальсгүй самар 15 минут буцалгана. Өдөр бүр 50 мл декоциний ууж, дуу хоолойгоо сэргээж, биеийн температурыг бууруулна.
3. Простатит. Цөөн хэдэн шарж самарыг 3 tbsp холино. л. зефир үндэслэг иш. 500 мл халуун сүүтэй халуун саванд хийнэ. Шөнийн турш уусвэрийг нь үлдээж, 10 хоногийн турш хоолны дараа 10 мл ууна.

хандмалаас гадна эдгээх зорилготойСүү, самрын тосыг хэрэглэдэг. Самраар хийсэн урбехын ашиг тус нь түүний бага зэргийн холеретик нөлөө юм. Энэ нь хоол боловсруулах замын асуудлыг арилгаж, эерэг нөлөө үзүүлэх болно ерөнхий байдаларьс, тархины үйл ажиллагаа.

Дархлааг бэхжүүлэхийн тулд Husk хандмал

Самрын хальсны ашиг тусыг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн эмийн зорилгоор. Үүн дээр үндэслэсэн хандмал гэж үздэг хамгийн сайн эмдархлааны системийг бэхжүүлэх. Бэлтгэхийн тулд та самрыг шарж, хальслах хэрэгтэй. Хог хаягдлыг 250 мл тутамд 4 tsp харьцаатай архитай асгаж, хоёр долоо хоног орчим дулаан газар уусвэрийг нь үлдээнэ. Өдөр бүр 10 дуслыг сүүтэй хамт хэрэглэнэ. Бүрхүүл дэх газрын самар, ашиг тус нь маргаангүй байдаг нь ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг.

Зөгийн балтай газрын самар нь хүчийг нэмэгдүүлэх

Газрын самар нь зөгийн бал нэмсэнээр хүч чадалд зайлшгүй шаардлагатай. Эхлээд эдгээр найрлагыг амтыг сайжруулахын тулд хольсон боловч хожим хоёулаа бэлгийн харьцаанд орох чадварыг нэмэгдүүлдэг болохыг анзаарсан. Гэхдээ та өвчнийг эмчилж эхлэхээсээ өмнө ардын эмчилгээ, та мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Ходоод гэдэсний замын өвчинд зориулсан самрын сүү

Хэрэв бүхэл бүтэн самар хоол боловсруулах эрхтний салст бүрхэвчийг цочроодог бол сүү нь эсрэгээр нь өвчинтэй холбоотой асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. ходоод гэдэсний зам. Өдөр бүр сүү хэрэглэснээр та гүйцэтгэлээ эрс сайжруулж чадна хоол боловсруулах систем, шархлаа, гастритын хурцадмал явцыг хөнгөвчлөх.

Цусны даралтанд зориулсан даршилсан самар

Газрын самар нь ямар ч хэлбэрээр ашигтай байдаг цусны эргэлтийн систем, Энэ нь зүрх, цусны судасны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулах шаардлагатай бодисыг биед нийлүүлэгч гэж үздэг тул. Даршилсан самрыг цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс идэвхтэй хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та 100 гр түүхий жимсийг цуутай асгаж, тагийг нь таглаад дулаан газар илгээх хэрэгтэй. Хэрэв та 10 цөмийг өлөн элгэн дээрээ, унтахынхаа өмнө уувал удахгүй болно цусны даралт өндөр байхасуудал байхаа болино.

Ханиалгах самрын декоциний

Самар нь ямар ч зүйлийг арилгах чадвартай үрэвсэлт үйл явцВ амьсгалын замын, тиймээс уушгинд хийн солилцооны асуудалд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ханиалгын эсрэг самрын декоциний бэлтгэхийн тулд та 350 мл усанд 90 гр самар 20 минут буцалгах хэрэгтэй. Үүссэн шингэнийг өглөө бүр өглөөний цай уухаас 15 минутын өмнө ууна. Өргөдөл гаргах хугацаа - 1 сар.

Аль самар илүү эрүүл вэ: түүхий эсвэл шарж уу?

Түүхий самрын ашиг тусын талаар маргаантай хэвээр байгаа тул тэдгээрийг хэрэглэх нь зарим тохиолдолд биед ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг. Байгалийн энэ бэлгийг дулааны боловсруулаагүй хэлбэрээр хэрэглэх нь хүнд харшил үүсгэж, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.

Ашиг тусыг нь удаан хугацаанд судалсан шарж самар илүү үнэнч байдаг дотоод эрхтнүүдмөн хоол хийсний дараа бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг. Ашиг тусын талаар хэчнээн их ярьдаг ч хамаагүй шарсан самардавстай бол ийм бүтээгдэхүүн нь хүлээлтийг үргэлж хангаж чаддаггүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс татгалздаггүй тул та үүнийг гэртээ бэлтгэх хэрэгтэй их хэмжээнийамт сайжруулагч.

Та өдөрт хэдэн ширхэг самар идэж чадах вэ?

Хэт их хэмжээний аливаа бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс хүсээгүй үр дагавар гарахгүйн тулд та үүнийг цэсэнд ухаалгаар оруулах хэрэгтэй. Өдөр тутмын самрын норм нь 30 гр.

Самрын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Самар нь ашигтай шинж чанартай бөгөөд олон тооны эсрэг заалттай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалах эсвэл хэт их хэрэглэх нь биед ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Афлатоксины хордлого

Түүхий самрыг удаан хугацаагаар хадгалахад хөгц болон бусад мөөгөнцөр үүсэхийг анзаарч болно. Энэ самар нь афлатотоксины хамгийн түгээмэл эх үүсвэр гэж тооцогддог. Тиймээс хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар шалгаж, сайтар угаах хэрэгтэй.

Шим тэжээлийн эсрэг бодис

Газрын самар нь цайр, төмөр зэрэг шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг бууруулдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг - фитик хүчил болон бусад антитутриентууд. Тэдний үр нөлөөг саармагжуулахын тулд та илүү их жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй.

Харшил

Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд гол эсрэг заалт бол бие махбодийн зарим бүрэлдэхүүн хэсэг, харшилд үл тэвчих явдал юм. Самар идэх хандлагатай хүний ​​самар идэх харшлын урвал, гажиг тууралтаас эхлээд хоолны ноцтой хордлого хүртэл ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй.

Самарыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Бүрхүүлтэй самрыг саванд хийх хэрэгтэй. Худалдан авахаасаа өмнө сав баглаа боодолд гэмтэл, чийг, шавьж байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн үнэр нь муудах гол шинж тэмдэг юм. Самарыг хөргөгчинд хийж, битүүмжилсэн саванд 9 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

Дүгнэлт

Найрлага, илчлэгийн агууламж нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хүчин чармайлтын ачаар удаан хугацаанд судлагдсан самрын ашиг тус, хор хөнөөлийг агуулдаг. Үүнийг цэсэндээ зөв оруулж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах магадлалыг арилгахын тулд та ашигтай шинж чанаруудтай сайтар танилцах хэрэгтэй. болзошгүй хор хөнөөлбүтээгдэхүүн.