Орос англи өглөөний цайнд юу багтдаг вэ. Уламжлалт англи өглөөний цай эсвэл Их Британид юу иддэг. Викторийн өглөөний цай

Сайн Хуучин Англи нь эртний уламжлалаараа алдартай бөгөөд англичууд тэднээр бахархаж, анхааралтай ажигладаг. IN орчин үеийн ертөнц, маш хурдан өөрчлөгдөж байхад Британичууд олон зуун жилийн ёс заншил, түүхэн өнгөрсөн үе, өвөг дээдсийнхээ дурсамжийг анхааралтай хадгалсаар байна. Уламжлалт морин поло тэмцээн, долоо хоног бүрийн ням гарагийн крикет, гольф, теннисний тэмцээн, хөлбөмбөгийн үндэсний аварга шалгаруулах тэмцээн, англи цайны ёслол болон бусад олон зүйл - эдгээр гайхамшигт уламжлалууд хадгалагдан үлджээ. Тэгээд мэдээж, гол онцлогМанантай Альбион бол Эрхэмсэг хатан хааны хаанчлал юм! Британичууд хатан хаандаа маш эелдэг харьцаж, түүний төрсөн өдрийг маш тансаг, сүр жавхлантай тэмдэглэдэг!

Өөр нэг гайхамшигтай уламжлал бол амьтдыг хайрлах явдал бөгөөд байшин бүрт нэгээс олон тэжээвэр амьтан байдаг бөгөөд эзэд нь тэдэнд анхааралтай, халамжтай байдаг, заримдаа тэд хүүхдүүдээ шийтгэдэг ийм заль мэхийг уучилдаг. Биднээс хол байгаа энэ орны алдар суут уламжлалд сонирхолтой, үнэ цэнэтэй зүйл олон бий. Энэ нь бидний төсөөллийг гайхшруулж, хүний ​​мэргэн ухаан, олон зуун жилийн туршлагын талаар бодоход хүргэдэг! Сонгодог англи өглөөний цай- энэ бол алс холын өнгөрсөнд буцаж ирдэг уламжлал юм! Энэхүү өглөөний цайны найрлага хэдэн зуун жилийн турш өөрчлөгдөөгүй! Та овъёосны будаа, нэг аяга жүүс эсвэл кофены талаар бодож байгаа байх? Харамсалтай нь! Энэ нь бас өглөөний цай, гэхдээ сонгодог биш гэдгийг мэдэх хүртлээ би удаан бодсон! Сонгодог англи өглөөний цай нь шарсан эсвэл шарсан 7 төрлийн хоолноос бүрддэг маш амттай хоол юм. Үүнд: хиам эсвэл хиам, шарсан өндөг, гахайн утсан мах, улаан лоолийн соустай шош, шампиньон, улаан лооль, хатаасан эсвэл шарсан талхны зүсмэлүүд орно. Өглөөний цайны ер бусын найрлага нь эдгээр бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь биеийг удаан хугацаагаар, оройн 8 цаг хүртэл ажиллуулах боломжийг олгодогтой холбоотой юм. Уурхайчин, усан онгоцны зогсоол, металлургийн ажилчид болон бусад цэнхэр захтнууд хүнд биеийн хөдөлмөр шаарддаг тул овъёосны будаагаар үүнийг хадгалах боломжгүй юм. Тиймээс тэд бүтээж, бодож, зохион бүтээжээ - үүнийг өөрийн хүссэнээр нэрлэ, найрлага нь маш энгийн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл ханамжтай өглөөний цай, урт ажлын өдрийн эрч хүчийг өгдөг!

Өнөөдөр амьдралын бүх салбарт ажлын онцлог ихээхэн өөрчлөгдсөн бөгөөд дүрмээр бол ийм өглөөний цай бэлтгэх шаардлагагүй болсон. Гэсэн хэдий ч шинжээчдийн үзэж байгаагаар олон англичууд ням гарагт хоол хийдэг. Жуулчид, амрагчид болон зочид буудал, ресторанд байгаа бүх зочдод энэ хоолыг санал болгох нь гарцаагүй - сонгодог англи өглөөний цай. Английн хүн амын нэлээд хэсэг нь үүнийг үндэсний гол бэлгэдэл гэж үздэг (Эрхэмсэг хатан хааны дараа)!

Өглөөний цай хэрхэн бэлддэг вэ? Нэг порцын хувьд танд хэрэгтэй болно:

2 хиам, шарсан байх,

2 ширхэг гахайн мах, бас шарсан

2-3 шампиньон тосонд шарсан, магадгүй гахайн махны дараа тосонд хийж болно.

½ лаазалсан улаан лоолийн соус,

2 улаан лооль, хоёр талдаа шарсан, жижиг,

2 шарсан өндөг,

Цөцгийн тостой 2 шарсан талх.

Зарим хувилбарууд нь шарсан төмс эсвэл хоёр хэш хүрэн нэмнэ.

Өглөөний цайнд цай эсвэл кофе эсвэл жүржийн шүүс өгдөг.

Энэ өглөөний цайгаа хийгээд идээд үзээрэй!

Үүнтэй төстэй нийтлэл байхгүй байна.

Англи өглөөний цайны талаар ярихад, хувийн сонголт, үндэсний болон бүс нутгийн уламжлал, "оддын зэрэгцсэн" чухал хүчин зүйлээс хамааран Манантай Альбионы дундаж оршин суугчдын анхны хоол огт өөр байж болохыг дурдах нь зүйтэй. Зарим хүмүүсийн хувьд өглөө нь нэг аяга кофе, хоёр жигнэмэг хангалттай байдаг бол капучино, круассанд дассан тансаг хүмүүс байдаг бол зарим нь мадаггүй зөв байдаг. овъёосны будаа шуурхай хоол хийх, чанасан өндөг, үнэрт цай, зарим нь бүрэн хоол шаарддаг. Жинхэнэ англи өглөөний цай нь сүүлчийн бүлгийн хүмүүст зориулсан хоол юм.

Гэсэн хэдий ч энэ нь бидний эхлэх ёстой зүйл биш байж магадгүй юм. Их Британи бол бүрэн арлын улс гэдгийг санацгаая. Энэхүү газарзүйн онцлог нь тухайн улсын уур амьсгалтай шууд холбоотой - тогтворгүй, хувирамтгай, ихэвчлэн хүйтэн байдаг бөгөөд Британийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн биеийг дулаацуулж, эрчим хүчээр хангадаг тэжээллэг, өндөр илчлэг, хатуу хоол хүнс багтдаг болохыг тодорхойлдог. Эндээс бид англи хэлний уламжлалт өглөөний цайны үндсийг хайх хэрэгтэй - элбэг дэлбэг, маш сэтгэл ханамжтай.

Магадгүй цаг агаарын өөрчлөлтийг нөхөхийн тулд Британичууд өөрсдийн уламжлал, дадал зуршлаараа тогтвортой байдлыг эрэлхийлдэг байх. Британийн хоол нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд энэ нь Британийн тогтоосон дэг журмыг дагаж мөрдөх хүслээс хамаарна. Олон зууны тэртээ бий болсон англи өглөөний цайны тухай ойлголт тогтмол бөгөөд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Тиймээс Британийн алдарт "брэнд" нь ширээн дээр нэгэн зэрэг үйлчилдэг, гайхалтай хэмжээтэй хоолыг багтаадаг. Анхны хоолонд зориулж ийм хоол бэлтгэх уламжлал 19-р зуунд Английн Викторийн эрин үед үүсч, ялангуяа алдартай болсон. Язгууртнууд энэ өдрийг маш олон төрлийн хоол агуулсан, тав хүрэхгүй минут зарцуулж, цай эсвэл кофе удаан уусан өглөөний цайгаар эхлүүлэв. Аажмаар өглөөний хоолЭнэ нь язгууртны урт залхуу өдрийг эхлүүлэхийн өмнө залхууран хийдэг зан үйл болжээ.

Хурганы хөл, инжир, төрөл бүрийн тарвага, цусан хиам, шатаасан галибут болон бусад олон амттан - энэ бол 19-р зуунд чинээлэг англичуудын өглөөний цайнаас бүрддэг байв. Энэ уламжлал маш их алдартай болсон тул ажилчид, тариачид ч холдож чадахгүй байв. Мэдээжийн хэрэг, тэдний англи өглөөний цайны найрлага нь чанарын хувьд өөр байсан ч тоон санаа нь хэвээр байв. энгийн хүмүүсөдөр эхлэхийн өмнө, хэцүү, дүүрэн биеийн ажил, мөн сайхан хоолоор өглөөг нээх зуршилтай болсон.

Цаг хугацаа, хэдэн арван жилийн туршид англи өглөөний цай нь Их Британийн нэгэн төрлийн нэрийн хуудас болсон бөгөөд одоо ихэнх зочид буудал, ресторан, кафе зочиддоо тансаг амттанг санал болгодог бөгөөд энэ нь дүрмээр бол гадаадынхны дурсамжинд удаан хадгалагддаг. . Магадгүй цаг агаарын урьдчилан таамаглах боломжгүй байдлыг нөхөхийн тулд Британичууд өөрсдийн уламжлалаа чанд мөрдөж, халдашгүй, тогтвортой байдаг бөгөөд өглөөний цай нь өөрчлөгддөггүй, ойрын ирээдүйд өөрчлөгдөх магадлал багатай хоолны баганын нэг юм.

Гэсэн хэдий ч шударга ёсны үүднээс хэлэхэд, хэрэв урьд өмнө ийм хоол олон гэр бүлд ердийн байсан бол одоогийн байдлаар олон англичууд тайлбарласан уламжлалыг бүрэн дагаж мөрддөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өнөөдөр хүн амын 1% -иас илүүгүй нь өглөөний цайгаа байшингийнхаа ханан дотор иддэг гэж тэд хэлэв, гэхдээ өөрсдийн гал тогооны өрөөний гадна хооллох болсон даруйд энэ тоо мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Ресторан, кафед хооллох зуршил нь британичуудын дунд нэлээд түгээмэл байдаг бөгөөд энд ч хүмүүс тодорхой төрлийн хоол агуулсан уламжлалт өглөөний цайг илүүд үздэг.

Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс үл хамааран овъёосны будаа нь Их Британийн оршин суугчдын дунд нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн боловч өглөө нь ширээн дээр гарч ирэх албагүй.

Эцэст нь хэлэхэд, ерөнхий буруу ойлголтоос үл хамааран овъёосны будаа нь Их Британийн ард түмний дунд нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн боловч өглөө нь ширээн дээр гарч ирэх албагүй гэдгийг бид дахин дурьдаж болно. Англи өглөөний цайнд олон төрлийн хоол багтдаг ч энэ төрлийн будаа байдаггүй.

Англи өглөөний цай юунаас бүрддэг вэ:

- гахайн мах;
- байгалийн бүрхүүлтэй гахайн хиам;
- шинэ улаан лооль;
- өндөг;
- загасны филе;
- улаан лоолийн соусанд чанасан цагаан шош;
- шарсан талх эсвэл жижиг улаан буудайн талх;
- цай, кофе, жүржийн шүүс.

Хэрэв та олон гялгар хэвлэлүүдийн аль нэгэнд нь англи өглөөний цайны тухай нийтлэл нээвэл хэдэн арван өөр хайруулын таваг, хэдэн зуун аяга хэрэглэх зааврыг олох болно. Гялалзсан сэтгүүл нээх хэрэггүй, логикийг ашигла. Мөн нэг хайруулын таваг.

Алхам 1 - Бэкон

Тиймээс эхлээд том, найдвартай хайруулын таваг аваад гал дээр тавиад сайтар халаана. Энэ хооронд гахайн утсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад нимгэн хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та анх удаа жижиглэсэн гахайн мах худалдаж авсан бол урт туузыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй - энэ нь мэдээжийн хэрэг гоо зүйн хувьд бага байх болно, гэхдээ энэ нь идэхэд илүү тохиромжтой байх болно.
Халуун хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг тавиад дунд зэргийн дулаан дээр шаржигнуур болтол хуурна. Хайруулын тавган дээрээс аваад нэг удаагийн цаасан алчуураар боож өгнө. Илүүдэл өөхийг шингээж авсны дараа өглөөний цайгаа өгөхөөр төлөвлөж буй том, үзэсгэлэнтэй таваг руу шилжүүлээрэй.

Алхам 2 - хиам

Гахайн утсан махнаас ялгарсан өөхөндөө гахайн махны хиамыг байгалийн саванд хийж хуурна. Тэд алтан хүрэн, шаржигнуур, халуун байх ёстой. Хайруулын тавган дээрээс ав. Бид гахайн махны дэргэд болгоомжтой байрлуулна.
Хиамны савыг хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та хайруулын өмнө хэд хэдэн зүслэг хийж болно.

Алхам 3 - улаан лооль

Угаасан, хатаасан улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав. Зүссэн талыг нь доош нь доош нь нэг хайруулын тавган дээр, ижил өөхөн дээр тавь. Харанхуй өнгө хүртэл сайтар хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлж, хайруулын тавган дээр дахин нэг минут байлгана. Бэлэн болсны дараа таваг руу шилжүүлнэ.

Заримдаа улаан лооль дээр бага зэрэг шарсан шампиньон нэмж өгдөг. Энэ нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг боловч олон ресторанд ихэвчлэн олддог. Хэрэв та мөөгөнд дуртай бол англи өглөөний цайндаа цөөхөн хэдэн зүйл нэмээрэй - тэд буруудахгүй.

Алхам 4 - Өндөг

Их Британид өглөөний цайнд зориулсан өндөгийг ихэвчлэн "хоолж хийсэн өндөг" гэж нэрлэдэг шарсан өндөг хэлбэрээр үйлчилдэг. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчнөөс хэд хэдэн өндөг гарга (тод жүржийн шартай тансаг бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс илүү гоёмсог, баярын ширээ дээр харагдах болно гэдгийг харгалзан). Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмээд сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар жигд болтол холино. Цохих шаардлагагүй, зөвхөн шар, цагаан холилдсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ (ижилхэн, эхнийх нь зууханд байгаа хэвээр байна). Гал нь дунд зэргийн, та гартаа хумсны, хусуур эсвэл сэрээтэй байна. Өндөгийг хуурч, байнга хутгана. Ойролцоогоор хагаст цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй - энэ нь чанасан өндөгийг илүү амттай болгоно.
Өмнө нь шарсан гахайн мах, хиам, улаан лооль бүхий тавган дээр бид хэл дээр хайлж, хөнгөн өтгөн амтыг үлдээдэг агаартай, зөөлөн шарсан махыг тавьдаг.

Алхам 5 - загас

Англи хэлний өглөөний цай бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол хайх хэрэгтэй тохиромжтой загас. Британичуудын хувьд энэ нь ихэвчлэн жигнэмэг, наран загас эсвэл давстай загас юм. Ерөнхийдөө хязгаарлагдмал, төвийг сахисан амттай ямар ч филе хийх болно. Загасыг угааж, бага зэрэг давс, чинжүү цацна. Гурил, талхгүй хайруулын тавган дээр тавь. Энэ үед танд хангалттай хэмжээний гахайн махны өөх байхгүй байж магадгүй тул бага зэрэг нэмнэ үү ургамлын тос. Үүнээс гадна, та хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж болно - загасны үнэр, амт нь гайхалтай байх болно.

Булангийн хоёр тал дээр бага дулаанаар хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой. Энэ нь шарсан эсвэл хүрэн болж болохгүй, цайвар, цагаан, бага зэрэг чанаж орхихыг хичээ. Хэт их хатааж болохгүй, гэхдээ сайн дулаацуулаарай. Тусдаа таваг дээр зөөлөн загасыг дугтуйлж, зөөлөн тавь. Дээрээс нь шинэхэн нунтагласан хар перцээр цацна. Хэд хэдэн зүсмэл болгон хуваасан шинэхэн нимбэгний хажууд тавь.

Алхам 6 - шош

Уламжлалт цагаан шошАнгличууд гэртээ улаан лоолийн соусаар өөрөө хоол хийдэг нь ховор. Ихэнхдээ бэлэн лаазалсан хоолыг хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гэртээ бүх хоолоо хийх дуртай бол шошыг өмнөх өдөр нь зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь улаан лоолийн соусаар амталж, дуртай халуун ногоогоо нэмээд богино хугацаанд буцалгана. Өглөө нь шошыг дулаацуулж, бусад найрлагатай хамт үйлчлэхэд л үлддэг. Хурц, баян, бага зэрэг харгис хэрцгий, хачирхалтай нь, энэ нь англи өглөөний цайны найрсаг хамт олонд бүрэн нийцдэг.

Алхам 7 - Талх

Англи өглөөний цай нь шарсан талх эсвэл шинэхэн өнхрөх, хагасыг нь хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана. Давстай хоолыг талхаар үйлчилдэг цөцгийн тосболон жүржийн тарвага (энэ нь үндсэндээ цитрус жимс, элсэн чихэр, бага зэрэг вискигээр хийсэн чанамал).

Алхам 8 - цай, кофе

За тэгээд ундаа ууна. Британичууд бараг 24/7 сүүтэй цай уудаг гэсэн нийтлэг буруу ойлголтод бүү итгэ. Амтны сонголтоос хамааран дагалдах хэрэгсэл нь кофе, жүржийн шүүс, олон хүмүүсийн дуртай, тэр ч байтугай какао байж болно. Үүний зэрэгцээ мэдээжийн хэрэг үүнийг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй юм олон тооныБританичууд өглөөний цайгаа аягандаа халуун сүүгээр дүүргэж, дараа нь шинэхэн исгэсэн хар цайгаар дүүргэдэг.

Өглөөний цай, амттай шарсан өндөг, шаржигнуурт гахайн мах, амттай шош, зөөлөн хиам зэргийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Англичууд өөрсдийнхөө соёл, улс орныхоо юунд хамгийн их дуртайг нь асуухад “өглөөний цай” гэж огт хүлээгээгүй үгээр хариулдаг. Тийм ээ, Хатан хаан, Стоунхенж эсвэл домогт Битлз биш, харин энгийн англи өглөөний цай. Гэсэн хэдий ч энэ нь Манан Альбионы уламжлалд зориулсан ихэнх роман, кинонд дүрслэгдсэн стандарт овъёосны будаа огтхон ч биш юм. Харин ч энэ нь цөөхөн европчуудын өдрийн эхэнд иддэг олон төрлийн хоолноос бүрдсэн цогц хоол юм.

Англи хэлний өглөөний хоолны цэс юунаас бүрддэг вэ?

Сонгодог өглөөний цай нь дараахь хичээлүүдээс бүрдэнэ.

• өндөг, чанаж болгосон янз бүрийн арга замууд, тухайлбал: шарсан өндөг, чанасан өндөг, омлет эсвэл чанасан өндөг;
• хайруулын тавган дээр шарсан маш их өөх тостой хэд хэдэн хиам;
• шинэхэн, анхилуун үнэртэй гахайн мах, алтан шаргал хүрэн, аманд шаржигнуур хүртэл шарсан;
• шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лооль, хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэх;
• зарим шарсан мөөг, ихэвчлэн champignons;
• эртний англи жорын дагуу улаан лоолийн соусаар лаазалсан цагаан шошны хэсэг.

Тус улсын зарим бүс нутагт энэхүү амттай англи өглөөний хоолыг зууханд чанаж болгосон цусан пудинг эсвэл майгатай хамт хийдэг. Уламжлал ёсоор энэ бүгдийг цай, жүржийн шүүс эсвэл кофегоор угаана. Сүүлийнх нь өглөө хүчтэй цай уух заншлыг аажмаар сольж байгаа нь загварын чиг хандлагын үр дагавар юм. Магадгүй ийм дэмжлэгтэйгээр Skype-аар англи хэл сурах нь танд илүү хялбар байх болно - үүнийг туршиж үзээрэй!

Уламжлалт эх газрын өглөөний цай нь уламжлалт англи өглөөний цайнаас юугаараа ялгаатай вэ?

Үүнийг эх газрын орц найрлагыг мэдэж байж дүгнэж болно өглөөний уулзалтхоол. Үүнд:

• ширхэгүүд;
• хэсэгчилсэн лонхтой зөгийн бал эсвэл чанамал;
• шүүс эсвэл жимс;
• тараг, бяслаг эсвэл сүү;
• чанасан өндөг, хиам;
• халуун ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн.

Англи өглөөний цай хаанаас гаралтай вэ?

Энэхүү уламжлал нь Английн Викторийн эрин үеэс эхлэн бидэнд ирсэн бөгөөд энэ нь чинээлэг, язгууртны гэр бүлүүдээс эхэлсэн юм. 19-р зуунд өглөөний цайг аль болох сэтгэл хангалуун, баялаг болгох санаа маш хурдан алдаршиж, олон нийтэд "тархав". Тэр үед өглөөний цай нь гэр бүлийн бүх гишүүд оролцох ёстой жинхэнэ цугларалт болж хувирав. Зөгийн балтай шарсан гахайн мах, гар хийцийн хиам, тарвага, жимс, байгалийн жүүс зэргийг хүмүүс таашаажээ. Замдаа гэр бүлийн асуудал, тухайн өдрийн төлөвлөгөө болон бусад асуудлуудыг хэлэлцэв.

Энэ санаа нь эртний Английн ядуу хүн амд ч бас таалагдсан бөгөөд тэдний төлөөлөгчид үйлдвэр эсвэл талбайд ажиллаж байхдаа өлсгөлөнг ихэсгэх мэдрэмжийн талаар санаа зовох шаардлагагүй болсон. Гэсэн хэдий ч, ажилчин ангийн аяга тавагны янз бүрийн хувилбарууд нь мэдээжийн хэрэг найрлага, сүр жавхлангийн хямд өртөгөөр тодорхойлогддог байсан ч хоол хүнсний хэмжээгээр энэ ялгааг арилгасан.

Дэлхийн хэд хэдэн дайныг даван туулж, "англи хэлээр" өглөөний цай улс даяар тархаж, өвөрмөц статустай болжээ. нэрийн хуудасИх Британи. Өнөөдөр жуулчдад тус улсын аль ч кафе, ресторан, зочид буудалд англи болон эх газрын өглөөний цайг харьцуулах боломжийг санал болгож байна.

Өнөөдөр уламжлал хэрхэн амьдардаг вэ?

Өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагаст хамаарах статистик мэдээгээр Английн гэр бүлийн бараг 50 хувь нь ийм сайхан хоолоор өдрийг эхлүүлдэг байжээ. Өнөөдөр тэдний тоо 1% хүртэл буурсан байна. Тэгээд ч хүмүүс удирдахыг хүсдэггүй эрүүл дүр төрхамьдрал, бага илчлэг хэрэглэдэг эсвэл хоол хүнс сонгохгүй байх. Тэд зүгээр л энэ бүх хоолыг бэлтгэх, идэх хангалттай цаг хугацаа байдаггүй, ялангуяа насанд хүрэгчид ажилдаа явах, хүүхдүүд сургуульд явах шаардлагатай үед. Гэсэн хэдий ч британичууд өөрсдийн түүхээ маш их хүндэтгэдэг бөгөөд амралтын өдрүүдийн аль нэгэнд нь өглөөний найр зохион байгуулахыг хичээдэг энгийн шалтгаанаар энэ уламжлал амьд хэвээр байна.

Англид өглөөний цай бас өөр байдаг

Сонгодог "Англи" өглөөний цайнд зориулсан уламжлалт хоолны багц нь тухайн орны бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, шотландчууд үүнийг цусны пудинг, төмстэй бин, овъёосны бялуугаар дүүргэдэг. Ирландчууд үр тариа, гахайн махнаас бүрдсэн үнэхээр өвөрмөц цагаан идээ бэлддэг. Уэльс өглөөний цайгаар зочдыг баярлуулах бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь чанасан далайн байцаа, өндөг, гахайн мах, хясаа байх болно. Гэсэн хэдий ч бараг хаа сайгүй эдгээр гастрономийн амттанг сүүтэй хар цайгаар угаана.

Англи хэлний өглөөний цайнд олон зуун жилийн турш өөрчлөгдөөгүй хатуу тодорхойлсон бүтээгдэхүүнүүд багтдаг. Мэдлэг, жор нь үеэс үед дамждаг. Хоол нь тийм ч олон янз байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь дүүргэж, илчлэг ихтэй байдаг.

Британичууд орон дээрээ байнга уудаг аяга цайгаар өдрийг эхлүүлдэг уламжлалтай. Дараа нь овъёосны гурилаар үйлчилнэ.

Үүний дараа заавал долоон бүтээгдэхүүн байна:

• хоёр шарсан хиам;
• шаржигнуурт шарсан сонгодог гахайн мах;
• улаан лооль, гахайн утсан тосны үлдэгдлийг дуслаар дуслаарай;
• шарсан шампиньон;
• улаан лооль бүхий цагаан шош;
• шарсан өндөг, уламжлалт байдлаар хоёр өндөгнөөс хийсэн;
• цөцгийн тос эсвэл чанамалаар бүрсэн хоёр шарсан талх.

Үүнийг аяга кофе, сүүтэй цай эсвэл жүржийн шүүсээр угаах нь заншилтай байдаг. Заримдаа хоолны дэглэмд чанамалтай бин эсвэл үр тариатай сүү орно.

Бүртгэгдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд хийнэ. Шарсан өндөг нь түүний эргэн тойронд бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт төвд үргэлж бахархдаг.

Амттай өглөөний цай бэлтгэх уламжлал эрт дээр үеэс бий болсон. Ядуу гэр бүлд англичууд өдөржин хүнд ажил хийхийн тулд өглөө нь их идэх хэрэгтэй болдог байв. Үдийн хоолны үеэр тэд нэмэлт хоол идэх цаг байсангүй, гэхдээ дараагийн уулзалтхоол оройн цагаар л ирдэг. Өндөр илчлэг өглөөний цай нь бүтэн өдрийн турш цатгалан байх болно.

Цаг хугацаа өөрчлөгдөж, амьдралын хэмнэл илүү хялбар болсон хэдий ч өглөө нь амттай хоол иддэг уламжлал хэвээр үлджээ.

Англи хэл дээрх сонгодог шарсан өндөг, гахайн мах

Ямар ч сонгодог англи өглөөний цайг гахайн мах, шарсан өндөггүйгээр хийж чадахгүй. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь хоёр нэгжид зориулагдсан.

Найрлага:

• өндөг - 4 ширхэг;
• оливын тос - 2 tbsp. халбага;
• гахайн мах - 6 зүсмэл;
• давс;
• шарсан талх - 4 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• газрын чинжүү - 0.1 халбага;
• паприка - 0.5 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Савыг халаана. Гахайн мах тавь. Нэг минут хагасын турш үлдээгээрэй, эргүүлээрэй. Үүнтэй ижил хугацаанд барина. Цаасан алчуураар хучигдсан таваг дээр тавь. Тагийг нь таглахын тулд.
3. Савыг угаахгүйгээр хийнэ үнэрт тос. Улаан лоолийг тавь. Чили болон улаан чинжүүтэй шүрших. Нэг минут барина уу. Өндөгөө цохино. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хоёр минутын турш хуурч ав. Шар нь бүхэлдээ, шарсан биш байх ёстой.
4. Хоёр таваг дээр тавь. Ойролцоох гахайн мах, шарсан талх тавь.

Улаан лоолийн соусанд чанасан шош

Энэхүү дулаацуулах хоол нь амин чухал эрч хүчийг хадгалахад тусална сайн төлөв байдал. Энэ нь танд өдрийн турш эрч хүчийг өгөх болно.

Найрлага:

• хуурай шош - 1.5 аяга;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• халуун ногоо;
• тос;
• Champignons - 140 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль өөрийн шүүсбуталсан - 200 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Орой нь шошыг усаар бүрхэнэ. Өглөө нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор хоёр цаг болно.
2. Танд шоо дөрвөлжин лууван хэрэгтэй болно.
3. Сонгино - жижиг хэсгүүд.
4. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, тос нэмээд хуурч ав. Сонгино ил тод байдалд хүргэнэ. 3-5 минут хангалттай. Ямар ч саванд шилжүүлээрэй.
5. Мөөгийг цавчих. Шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр тавь. Долоон минутын турш буцалгана. Хүнсний ногоог буцааж өг. Буталсан улаан лоолийг хийнэ. Амтлах. Ургамлууд нэмнэ. Буурцаг, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Гурван минутын турш хутгаж, буцалгана.

Үнэндээ цөөхөн англичууд энэ хоолыг гэртээ өөрөө хийдэг. Ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг супермаркетуудад лаазанд худалдаж аваад халаадаг.

Сааталтай хуушууртай англи өглөөний цай

Хуурай, маш амттай - эдгээр нь англи бин юм. Тэд өтгөн, агаартай болж хувирдаг. Манайхаас ялгарах гол зүйл бол хуушуур нь зузаан, хэзээ ч тогоондоо тос нэмдэггүй.

Найрлага:

• сүү - 210 мл;
• давс - нэг чимх;
• жигд нунтаг - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• ваниль - нэг чимх;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 135 гр;
• саатал;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Шар дээр давс нэмнэ. Хумсаар цохино. Сүүг хийнэ, гурил нэмнэ. Холих. жигд нунтаг нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болтол үргэлжлүүлэн хутгана.
2. Холигчийг асаагаад цагааныг хөөс болгон хувиргана. Зуурсан гурил руу хийнэ, зөөлөн холино.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Хутгана.
4. Хайруулын тавган дээр халааж, хольц руу шанага хийнэ. Гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх үед эргүүлээрэй. Шарсан мах.
5. Таваг дээр тавиад чанамалаар үйлчил. Британичууд гүзээлзгэнэтэй амттанг илүүд үздэг.

Цөцгийтэй овъёосны будаа

Ноёд хүртэл энэ хоолыг өглөөний цайндаа иддэг. Үнэнээр нь үзээрэй Англи хувилбарбэлтгэл ажил.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 3 халбага;
• ус - 950 мл;
• чавганы чанамал;
• овъёосны будаа - 2 аяга;
• давс - 3 гр;
• цөцгий - 125 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Усаа давслаарай. Үр тариа нэмнэ. Буцалгана. Таван минут буцалгана. Ширхэг зөөлөн болох ёстой.
2. Саванд хийнэ. Цөцгийд хийнэ. Элсэн чихэрээр цацна. Сааталтай хамт үйлчил.

Хиам, мөөгтэй жор

Британичууд өглөөний цайгаа маш амттай иддэг. Бидэнтэй хамт энэ хоолыг өдрийн аль ч цагт хэрэглэж болно.

Найрлага:

• зузаан хиам - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• Champignons - 5 ширхэг.;
• лаазалсан шош - 0.5 лааз;
• давс;
• өндөг - 2 ширхэг;
• чинжүү;
• тамхи татдаг гахайн мах - 2 тууз;
• цусны хиам - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос;
• талх - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Шош, соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Перецээр цацаж, бага дулаанаар есөн минутын турш халаана. Цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
2. Одоо танд мах шарах хэрэгтэй. Асаалттай дундаж температурхиамыг хуурч ав. Нэг таваг руу ав. Гахайн утсан махыг хуурч ав.
3. Бүхэл бүтэн шампиньон, улаан лоолийг хоёр хэсэгт хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Тос нэмээд хуурч ав.
4. Цусны хиамыг хайруулын тавган дээр тавь. Өндөгөө цохино. Шарсан мах. Талхыг талх шарагчинд хатаана.
5. Хоолоо дулаацуулж, бүх бэлтгэсэн хоолыг тавь. Хүчтэй цайгаар үйлчил.

Хиам худалдаж авахдаа англи хиам нь манай сүүн бүтээгдэхүүнтэй адил биш гэдгийг санаарай. Эдгээр нь халуун ногоотой хиам эсвэл тахиа, гахайн махаар хийсэн хиам юм.

Англи хэл дээр шарсан талх

Ямар ч англи өглөөний цайг шарсан талхгүйгээр хийж болохгүй. Та зүгээр л талхыг хуурч эсвэл гайхалтай амттай хоол хийж болно.

Найрлага:

• бяслаг - 90 гр;
• шар айраг - 650 мл;
• талх - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• шар - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Талхны хэсгийг хагасаар нь хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Талх тавь. Шарсан мах.
2. Бяслаг сараалжтай болгоно. Бага зэрэг давс нэмнэ. Шар айраг болон шар айраг руу хийнэ. Талх бүрийг үүссэн хольцоор бүрхэнэ. Давхарга нь зузаан байх ёстой. Перецээр нь цацна.
3. Бага хүчээр богино долгионы зууханд хийж, бяслаг хайлуулна.

Та өглөөний цайнд илүү энгийн хувилбар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд талхыг шарсан талханд шаргал өнгөтэй болтол хатаана. Та давсалсан цөцгийн тос эсвэл жүржийн чанамалаар үйлчилж болно.

Шарсан талханд зориулсан өндөгний тос

Та өөрийн амтанд ямар нэгэн нэмэлт бодис нэмснээр цөцгий амтыг төрөлжүүлж болно: жимс, ликёр, бүйлс, какао, гаа.

Найрлага:

• ванилийн сахар - 4 халбага;
• шар - 11 ширхэг. өрөөний температур;
• далайн давс - 0.1 халбага;
• цөцгий - 850 мл;
• шанцай саваа - 2 ширхэг.;
• элсэн чихэр - 210 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийг баялаг өнгөтэй болгохын тулд нэн даруй шарыг давсаар цацна.
2. Шанцайгаа хавчаараар аваад асаагуур дээр байнга эргүүлж хагас минутын турш барина. Хэсэг болгон хуваах.
3. Элсэн чихэр, ванилийн сахарын хагасыг цөцгий рүү хийнэ. Шанцай тавь. Буцалгана. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад үлдээгээрэй. Шанцай аваарай.
4. Үлдсэн элсэн чихэрийг шар руу хийнэ. Цохих. Масс нь цагаан болж хувирах ёстой. Цөцгий буцалгана. Шарыг байнга хутгаж, цөцгийтэй хольцыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
5. Үүссэн тосыг бага дулаанаар буцалгана. Масс нь өтгөрөх ёстой. Саванд хийнэ, хальсаар бүрхэнэ. Энэ нь цөцгий царцдасгүй болоход тусална. Сайхан байна.

Хэрхэн, юуг зөв үйлчлэх вэ

Британийн өглөөний цай нь илчлэг ихтэй, маш хүнд байдаг. Энэ нь ирэх өдрийн турш биеийг бүрэн дүүргэх чадвартай. Энэ нь маш олон янз биш боловч уламжлал ёсоор найрлага нь хэдэн зууны турш өөрчлөгдөөгүй.

Өглөөний цайнд хэд хэдэн хоол багтдаг бөгөөд тэдгээрийг нэг тавган дээр тавьж, тодорхой өнгөөр ​​үйлчилнэ. Хос шар нүдшарсан өндөг, шарсан цагаан цагаан үүлээр хүрээлэгдсэн, ягаан шош, бор мөөг, бараг хар хиам, баян улаан лоолийн толбо, ирмэг дээр алтан шарсан талх.

Нэмэлт алдартай өглөөний цайтом лонх кетчуп. Аяга кофе, сүүтэй цай эсвэл жүржийн шүүсээр үйлчил.

Тиймээс та тус улсад ирэхдээ англи өглөөний цайны амтыг мэдрэхийг хичээгээрэй. Тэр ч байтугай овъёосны будаа идэхээс эрс татгалздаг (мөн дэмий хоосон!) Өлсгөлөн үлдэхгүй.

Англи хэлний өглөөний цайны хэд хэдэн сонголт байдаг. Түүгээр ч барахгүй британичууд хуушуурыг өглөөний цай гэж үздэг бөгөөд үүнийг цөцгий, түрс, тэр ч байтугай агч сироптой хамт иддэггүй. Британичууд хуушуураар хуушуур хийж өгдөг - чихрийн моласс (моласс). Зарим хүмүүс том аяга эрдэнэ шишийн хальс, сүүгээр өдрийг эхлүүлдэг. Энэ бүгдийг цагаан нунтагласан элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацдаг.

Британичууд сүүтэй цай уудаг. Эхлээд аяганд сүү хийнэ, дараа нь цай хийнэ. Британичуудын үзэж байгаагаар энэ дараалал нь заавал байх ёстой. Хэрэв та цай захиалах бол ямар төрлийн цай (хар, ногоон, ургамлын гаралтай эсвэл цагаан, жишээлбэл, сүүтэй) сонгохоо мартуузай. Нимбэгтэй цайнд дуртай хүмүүсийн хувьд үүнийг тусад нь авч үзэх хэрэгтэй.

Овъёосны будаа, эрхэм ээ!

Өглөөний цайнд юу идэх вэ?

Овъёосны будаа, эрхэм ээ!

Оросын шүтлэгтэн найруулагч Игорь Масленниковын Шерлок Холмсын тухай киноны энэхүү харилцан яриа нь Никита Михалковын гайхалтай үзүүлбэрийн ачаар олон хүнд таалагдсан. Үзэгч цэцэрлэгт байхдаа бага насаа дурсч, бүхэл бүтэн бүлэг ширээний ард яг ийм зэвүүцлийн илэрхийлэлтэйгээр сууж, аль хэдийн "тоглох боломжтой" азтай хүмүүсийг атаархсан харцаар харж байв. Муу Бэрримор дахин будаа бэлдсэн сэр Хенрид өрөвдөх сэтгэл тэдний зүрх сэтгэлийг дүүргэв: бид чамайг яаж ойлгож байна!

Oatmeal заримдаа зөөлөн чанасан өндөг, гахайн махаар үйлчилдэг. Их Британийн архитектурын дурсгалт газрууд, байгалийн үзэсгэлэнт газруудыг үзэж байхдаа орой болтол хоолны талаар бодохыг хүсдэггүй хүмүүст энэ нь ёс суртахуунтай гэж хэлдэг.

Англичууд иддэг ба будааны будаа(пуддинг), гэхдээ Сагаган нь ашиг тустай хэдий ч танигддаггүй.

Британичууд будаа хэрхэн бэлддэг

Их Британид овъёосны будаа идэх үйл явц нь сөрөг сэтгэл хөдлөлийг дагалддаггүй. Магадгүй энэ нь найрлагатай юу? Эсвэл тэд яаж хоол хийхийг мэддэг үү? Oatmeal нь хүйтэн сүү (ус) -д дүрж, хутгаж, буцалгана. Нэг, хоёр минут буцалгасны дараа будаагаа авч, хэсэг хугацаанд байлгаад тавган дээр тавина.

Олон англичууд энэ хоолонд давс нэмдэггүй. Мөн элсэн чихэр (цайвар бор зөөлөн элсэн чихэр хэрэглэхэд маш амттай) будаа дээр цацаж, эхлээд дээр нь цөцгий асгаж өгдөг. Британичууд алдартай амтат шүдтэй байдаг! Заримдаа элсэн чихрийн оронд зөгийн бал эсвэл моласс (treacle) хэрэглэдэг.

Зарим хүмүүс богино долгионы зууханд будаа бэлтгэхдээ нэг аяга овъёосны гурилыг сүүнд хийж 3,5 минут байлгадаг.

Oatmeal-ийн талаархи англи эрдэмтдийн санал бодол.

Oatmeal нь таны мэдрэлийн эрүүл мэндийг хариуцдаг В витамины эх үүсвэр юм. Магадгүй ийм учраас Британичууд тайван амгалан байдгаараа онцлог юм болов уу? Их Британийн Кардиффын их сургуулийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар өглөөний цайндаа овъёосны будаа тогтмол идэх нь таныг илүү ухаалаг болгодог.

Туршилтыг 30-80 насны сайн дурын ажилтнуудтай хийсэн бөгөөд нэг сарын турш өглөөний цайнд овъёосны будаа өгчээ. Зөвхөн долоо хоногийн дотор туршилтанд оролцогчдын тархины үйл ажиллагаа сайжирсан нь тогтоогджээ сөрөг нөлөөСубъектууд хөгжилтэй, сайхан сэтгэлийг хүлээж авсан.

Зөвхөн будаа нь овъёосны будаа төдийгүй шөл, амттан, бялуу, вазелин зэргийг бэлтгэдэг. Жишээлбэл, Уэльсийн уламжлалт өглөөний цай нь янз бүрийн далайн байцаатай хольсон жигнэмэгээс бүрддэг овъёосны будаа. Холимог нь өөх тосонд шарж, нялцгай биетэн эсвэл бусад далайн хоолоор үйлчилдэг.

Английн эрдэмтэд дэлхийн бүх зүйлийн талаар өөрийн гэсэн эрх мэдэлтэй үзэл бодолтой гэдгээрээ алдартай. Сүүгээ эхлээд аяганд хийдэг заншил ч шинжлэх ухааны үндэслэлтэй болох нь харагдаж байна. Сүүнд агуулагдах өөх тос нь аяганд буцалж буй ус нэмэхэд хагардаг бөөрөнхий хэлбэртэй бөгөөд цайны амтыг сайжруулдаг.

Бүрэн англи өглөөний цай

Шарсан эсвэл бүрэн англи өглөөний хоол бол шарсан өндөг, гахайн мах, хиам, мөөг, улаан лооль юм. Таваг дээр энгийн мэт санагдах орц найрлагыг хоолны дуршилтай болгоход ихээхэн анхаарал хандуулдаг: шарсан өндөг (эсвэл чанасан өндөг), хиам, 2 ширхэг гахайн мах, хагас улаан лооль, 2-3 шампиньон.

Арал дээр олон сорт байдаг сүмсийг тусад нь үйлчилдэг. Талбайгаас хамааран найрлага нь өөр өөр байж болох ч бага зэрэг. Сонирхогч зарим нарийн ширийн зүйлийг нэмж болно.

Британичууд талхыг голчлон шарсан талх хэлбэрээр иддэг, нэг хэсгийг нь өнцгөөр огтолж, царцдасыг нь таслав. Цөцгийн тосонд халуун шарсан талх хийх гэж хэн ч яардаггүй. Оросын сэтгүүлчдийн бичих дуртай ямар ч төөрөгдөл байж болохгүй. Англичууд хутга, сэрээгээ савхтай хятадуудаас дутуугүй хэрэглэж, янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс зүссэн жижиг хэсгүүдийг амандаа дараалан хийдэг.

Өглөөний цай бол өглөөний цай, өдрийн хоол юм

Хэрэв та тодорхой бус байдлаар хооллож дассан бол өглөөний цай уу эсвэл үдийн хоол уу, 11.00-16.00 цагийн хооронд өглөөний цай ууж болно. Brunch гэдэг үг нь өглөөний цай, үдийн хоол гэсэн үгсийг нэгтгэснээр үүсдэг. Ихэнхдээ цай (кофе) -аас гадна өглөөний цайны цэсэнд жүүс эсвэл бүр дарс ордог бөгөөд асар том тавган дээр шарсан махны бүх орц (ихэвчлэн хоёр дахин нэмэгддэг) + нэг буюу хэд хэдэн төрлийн пудинг эсвэл бүр шарсан төмс тавьдаг. Бялуу эсвэл жигнэмэгийг тусад нь үйлчилдэг.

Ихэнхдээ бүхэл бүтэн гэр бүл амралтын өдрүүдэд өглөөний цайнд цуглардаг, учир нь харилцаа холбоо энд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Орчин үеийн амьдралын хэмнэл нь олон Британичуудад долоо хоногийн турш өглөөний цайгаа амтлах боломжийг олгодоггүй бөгөөд тэд амралтын өдрүүдээр үүнийг нөхөх ёстой.

Brunch гэдэг үгийн зохиогч нь Льюис Кэрол хэмээх нууц нэрээр алдаршсан Чарльз Доджсонд харьяалагддаг. Оксфордын их сургуулийн оюутан байхдаа тэрээр шинэ уламжлалыг нэвтрүүлэхийг санал болгов: оюутнууд, багш нар цугларч, тайван уур амьсгалд зөвхөн хоол идээд зогсохгүй сонирхолтой сэдвүүдийг хэлэлцдэг.

Их сургуулийн ректор энэ санааг зөвшөөрөв. Энэ санаачилгыг эхлээд Кембрижид, дараа нь бусад их сургуулиудад гаргасан. Ноёдуудын клубүүд орон даяар үүсэж, "Та нар ажил дээрээ байхгүй байна, амарч бай" гэсэн утгатай өглөөний цай зохион байгуулж эхлэв. Алтны шуурганы үеэр өглөөний цай Америк руу нүүж, Дэлхийн 1-р дайн эхэлснээр Европ даяар тархав.

Дараах үг.

Английн алдарт ухаантан Оскар Уайлд "Хэрэв та Англид сайн хооллохыг хүсч байвал өдөрт гурван удаа өглөөний цай уу" гэж зөвлөсөн байдаг. Хэрэв та англи өглөөний цай танд тохирохгүй гэж бодож байвал зөөгчөөс эх газрын өглөөний цай авчрахыг хүс. Энд цай (эсвэл кофе), жүүс, шарсан талх, цөцгийн тос, чанамал, мюсли, жимс (алим эсвэл жүрж) зэргээс бүрдэнэ. гэдгийг анхаарна уу бяслаг эсвэл чанасан өндөгТанд үйлчилж болно, гэхдээ хиам, хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүнийг эх газрын өглөөний цайнд оруулаагүй болно.