Улаан лооль, алимтай Аджика сонгодог жор. Өвлийн улиралд алим, улаан лоолийн Аджика: халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, хурц. Улаан лоолийн оо, халуун, амтат чинжүүтэй жор

Алимнаас авсан Аджика нь нэлээд олон тооны найрлагыг агуулдаг боловч тэдгээрийг шууд бэлтгэснээр та өвлийн бэлтгэлийг маш хурдан бэлтгэх боломжтой. Шинэ улаан лооль, амтат хонхны чинжүү, халуун чинжүү, түүнчлэн өтгүй, муудсан хэсэггүй сонгосон алимыг урсгал усаар сайтар угаана.

Ногоон болон сармисаа түр хойш тавиад, угаасан ногоогоо том хэрчиж, мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Алим, улаан лооль нь алимаар хийсэн бэлэн гар хийцийн adjika амтыг алдагдуулахгүйн тулд эхлээд хальсалж байх ёстой. Лууван, амтат чинжүүтэй улаан лоолийн алимны холимог нь нэгэн төрлийн улаан масс болж хувирвал сайтар холих шаардлагатай болно.

Гүн паалантай тогоо эсвэл цутгамал төмрийн савыг аваад ирээдүйн алимны adjika хийнэ. Жорны дагуу та дулааныг дунд зэрэгт тохируулах хэрэгтэй. Анхилуун үнэрт хольцыг буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь adjika-г 20 минутын турш хооллоорой.

Одоо та жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал, амтат чинжүүгээрээ алдартай чинжүү чинжүүгээс гар хийцийн adjika-д халуун ногоотой нэмэлт бэлтгэж болно. Хэрэв та бага зэрэг туршихыг хүсвэл энэ жор дээр бусад халуун ногоо эсвэл ургамлыг нэмж болно.

Алимны adjika өвлийн улиралд бэлэн болмогц бэлтгэсэн халуун ногоо, ургамлыг анхилуун амтлагчтай хайруулын тавган дээр хийнэ, бүтээгдэхүүнийг хольж, дулаанаас нь салгана. Аджика хөргөсний дараа өвлийн улиралд үйлчилж эсвэл хааж болно. Үүнийг хийхийн тулд шилэн савыг таглаатай нь хамт ариутгана. Үүнийг урьдчилан хийх нь дээр, учир нь та халуун хэвээр байгаа adjika өнхрөх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн лонхтой дунд өвслөг алим, улаан лоолийн соусыг жигд хувааж хийнэ. Хэрэв та боолттой таглаатай савтай бол зүгээр л таглаад зогсох хүртэл нь сайтар боож, лонхтой савыг доош нь эргүүлээрэй. Энгийн таглаатай бол та оёдлын эрэг чангалах түлхүүргүйгээр хийж чадахгүй.

Бэлэн болсон консервийг эргүүлж, бүрэн хөргөнө. Зөвхөн үүний дараа л энэ жорын дагуу бэлтгэсэн амттай adjika зооринд илгээж эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно. Энэхүү амтлагч, соусыг нэг дор хийсэн амттан нь таны бүх гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Аджика нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай тул та үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно. Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоо

Тодорхойлолт

Өвлийн улиралд алимтай АджикаЭнэ нь олон үндсэн хоол, мөн мах, хачиртай төгс зохицдог өтгөн, анхилуун үнэрт соус юм. Үүнийг өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд танд хэрэгтэй бүх зүйл бол шаардлагатай найрлагыг цуглуулахаас гадна фото зөвлөмж бүхий бидний алхам алхмаар жорыг уншаарай, зөвлөмжийн ачаар та амттай аджика хийх боломжтой болно. алимтай хамт өвлийн улиралд хаах хэрэгтэй.

Энэхүү аджика нь хар талх, гахайн өөхтэй хамгийн сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн чимээ шуугиантай найранд ямар ч тохиолдолд үйлчилдэг, гэхдээ та гэр бүлийн оройн хоолонд энэ амттангаар үйлчилж болно.Танай гэр бүлийнхэн танд ийм амттай амттанд талархах байх.

Улаан лооль нь ихэнх амтыг өгдөг тул та тэдгээрийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Хатуу, махлаг нухаштай, нэлээд нимгэн арьстай улаан лоолийг илүүд үзэх нь дээр. Үлдсэн найрлагыг та өөрийн үзэмжээр сонгож болно.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол жор дээр халуун чинжүү нэмж болно.Энэ нь adjika-д хурц амт нэмж, илүү халуун ногоотой болгоно, гэхдээ хоолны дуршилыг сүйтгэхгүйн тулд халуун чинжүүгээр хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ. Та мөн лууванг орхиж болно, гэхдээ тэд хоолонд маш анхны амтыг нэмнэ. Үлдсэн орцуудын хувьд улаан лооль, сармисыг үргэлж хоолонд оруулах ёстой. Гэрийн эзэгтэй нар заримдаа adjika-д цуккини нэмдэг.

Хэрэв та өвлийн улиралд алим, улаан лооль, луувантай аджика бэлтгэхийн тулд алхам алхмаар зураг бүхий жорыг ашиглаж, бүх зөвлөмжийг анхаарч үзвэл таны хоол маш амттай болж, хуруугаа долоох болно! Яараарай, шаардлагатай орцуудаа нөөцөлж, гэртээ өвлийн амттай зууш бэлдэж эхлээрэй.

Найрлага

Алхам

Ажика бэлтгэхэд хэрэглэх бүтээгдэхүүнээ урьдчилан бэлтгэж, таваг бэлтгэх явцад хайж цаг алдахгүйн тулд урд талын ширээн дээр тавьсан нь дээр.



Эхний алхам бол бүх улаан лоолийг угааж, ишийг нь хайчилж, дөрвөн хэсэгт хуваана.Дараа нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаа аваад улаан лоолийг нухаш болгохын тулд гал тогооны эдгээр хэрэгслүүдийн аль нэгийг ашиглана уу.



Үүссэн улаан лоолийн нухашыг гүн гүнзгий, том саванд хийнэ, дараа нь алимыг авч, дөрвөн хэсэгт хувааж, үрээр нь голыг нь салгаж, жимсийг хутгагчаар хийж, мөн цавчих. Алимны соусыг улаан лоольтой саванд хийнэ.



Болгарын чинжүүтэй ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй. Үүнийг зайлж, ишийг нь авч, талыг нь хувааж, бүх үрийг цэвэрлэ.Дараа нь чинжүүг дотор нь угааж, бусад найрлагатай ижил аргаар нунтаглахын тулд хутгагч руу хийнэ. Үр массыг алим, улаан лоольтой саванд хийнэ.



Дараа нь лууваныг зайлж, хальсыг нь аваад дараа нь нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Лууван нь хангалттай нилээд сараалжтай байх ёстой, гэхдээ mush болж хувирахгүй.Хамгийн тохиромжтой сонголт бол зураг дээр үзүүлсэн шиг жижиглэсэн ногоо юм.



Одоо нэг хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нь хольж, гал дээр тавина. Хоолыг байнга хутгаж, буцалгаад, тагийг нь таглаад нэг цагийн турш adjika хооллоорой. Хоол хийж дуусахаас арван минутын өмнө давс, цуу, элсэн чихэр, түүнчлэн бага зэрэг тос, хутгагчаар жижиглэсэн сармис нэмнэ.Бүгдийг хольж, эцэс хүртэл буцалгаад, adjika-г зуухнаас салгаж уусвэрийг нь үлдээнэ.



Савыг урьдчилан ариутгаад, дараа нь алимтай хамт бэлтгэсэн adjika-г байрлуулж, өвлийн улиралд таглана. Энэ нь хоол хийх процессыг дуусгана.



Сайхан хооллоорой!

Улаан лооль бол дэлхийн бүх нийтийн хүнсний ногоо юм. Энэ нь тэндээс олон төрлийн хоол, хөнгөн зууш, сүмс, бэлдмэлүүдийг бэлтгэдэгтэй холбоотой юм. Хамгийн алдартай улаан лоолийн сүмс бол кетчуп, аджика юм. Энэ нийтлэл нь adjika-д онцгой анхаарал хандуулах болно.

Гэрийн adjika жор

Алимтай аджика жор

Үүнийг бэлтгэхийн тулд улаан лооль, алимнаас авсан аджикиДараах бүтээгдэхүүнүүд танд ашигтай байх болно.

Арга зам соус бэлтгэхЭнэхүү жор нь дараах байдалтай байна.

Алим, чавганаас adjika хийх жор

чи болно ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

Алхам алхамаар соус бэлтгэхЭнэ жорын дагуу:

• Бүх найрлагыг нь бэлтгэ. Бүх зүйлийг сайтар угааж, цэвэрлэх шаардлагатай;
• Улаан лоолийн арьсыг зайлуулах шаардлагагүй;
• Зөвхөн улаан чинжүүний ногоон ишийг хайчилж ав (хэрэв та халуун ногоотой бэлтгэл хийхийг хүсч байвал үрийг нь үлдээх хэрэгтэй);
• Чавганаас иш, хонхорхойг арилгах;
• Болгарын чинжүүгээс үр, ишийг нь салгана;
• Бэлтгэсэн бүх ногоог (сармисны хумсаас бусад) мах бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессороор дамжуулна. Цаашид хоол хийх саванд хийнэ, зууханд хийнэ. Галыг асааж, үүссэн нухашыг буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хольцыг 1 цагийн турш хооллоорой;
• Сармисны хумсыг дилл, яншуйтай хамт хэрчиж, 1 цагийн дараа холимогт нэмнэ. Тэнд давс, ширээний цуу, нунтагласан элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж, дор хаяж 15-20 минутын турш хооллоорой;
• Соусаа ​​чанаж байх үед өвлийн улиралд adjika өнхрөхөд зориулж лонхтой, тагийг бэлтгэ;
• Халуун adjika-г ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар шургуулна. Үүнийг эргүүлж, дулаан зүйлээр боож, лонхтой бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Өвлийн агуулахын тулд хонгилд байрлуулна.

Алимтай халуун ногоотой өвлийн adjika хийх жор

Энэхүү жор нь агуулдагдараах найрлагатай:

Бэлтгэл байнадараах үе шатуудад:

Өвлийн улиралд "түүхий" adjika хийх жор

Энэ жорын дагуу adjika бэлтгэх дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна:

1. боловсорсон шүүслэг улаан лооль - 1.5 кг;
2. Амтат чинжүү - 3 кг;
3. Ямар ч төрлийн алим - 6 ширхэг;
4. Capsicum халуун чинжүү - 6-9 ширхэг;
5. Сармисын толгой - 6-9 ширхэг;
6. Яншуй ба дилл - тус бүр 3 баглаа;
7. Чулуун давс - 3 халбага.

Бэлтгэл:

Хулууны нэмэлтээр өвлийн улиралд Adjika жор

Төлөө өвлийн улиралд adjika бэлтгэхЭнэхүү жорны хувьд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Хоол хийх аргаЭнэхүү гайхалтай жор нь дараах байдалтай байна.

• Хүнсний ногоо бэлтгэ. Бүгдийг сайтар угааж, цэвэрлэ;
• Амтат чинжүүгээс бүх үр, ишийг зайлуулах;
• Алимыг хальсалж, үр, цөмийг нь салгана;
• Хулууны хальс, үрнээс хальслах;
• Бүх найрлагыг нухаш болгон нунтаглаж, жигд болтол хутгана;
• Зууханд нухаштай савыг байрлуулж, галыг асааж, хольцыг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна;
• Энэ гал дээр хулууны хольцыг 90 минутын турш чанаж, үе үе хутгана;
• Хугацаа өнгөрсний дараа холимогт ургамлын тос асгаж, жоронд байгаа бүх халуун ногоо нэмнэ;
• Бүгдийг сайтар хутгаж, 30 минут буцалгана;
• Энэ хугацаанд лонхтой угааж, ариутгана;
• Бэлтгэсэн халуун хулуу adjika бэлтгэсэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Хушгатай өвлийн adjika хийх жор

Чамд танд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно:

Бэлтгэл ажилд орнодараах үе шатууд:

• Эхлээд та цаашдын хэрэглээнд зориулж бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй;
• Сармис, сонгино, лууваныг хальсалж, сайтар угаана;
• Чинжүү угааж, бүх үрийг сугалж, ишийг нь хайчилж ав;
• Алимыг хальсалж, хальслах;
• Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цавчих, дараа нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана;
• Үүссэн зутанг давсалж, сайтар холино;
• Савыг зууханд байрлуулж, галыг асаагаад 120 минут буцалгана;
• Энэ хугацаанд лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг угаалгын нунтаг эсвэл содын уусмалаар сайтар угааж, зайлж, ариутгана;
• Дууссан adjika-г лонхтой болгон хийж, тэдгээрийг битүүмжлэнэ.

Манжингаас өвлийн adjika хийх жор

Үүний төлөө бэлтгэхЭнэ бол танд хэрэгтэй adjika юм:

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

• Бүх найрлагыг нь хальсалж, өөрт тохирсон аль ч аргаар (холигч, мах бутлуурын) тусад нь нунтаглана;
• Манжин, давс, цэвэршүүлсэн тос, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, бүгдийг сайтар холино;
• Савыг зуухан дээр тавиад хольцоо буцалгана. Үүний дараа өөр хагас цагийн турш хооллоорой;
• Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг манжинтай саванд хийнэ, хутгана, өөр 30 минут буцалгана;
• Үүний дараа саванд жижиглэсэн халуун, амтат чинжүү нэмээд дахин хутгаад 20 минут буцалгана;
• Хоол хийх дараагийн хугацаа өнгөрөхөд жижиглэсэн алим, сармисаа саванд хийнэ. Бүгдийг хутгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой;
• Манжингаас авсан adjika-г урьдчилан халаасан саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Гүржийн хэв маягаар өвлийн улиралд зориулсан Аджика - жор

Аджика бэлтгэхЭнэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. Дунд зэргийн шүүслэг лууван - 2 ширхэг;
2. боловсорсон улаан лооль - 1.5 кг;
3. Амтат хонхны чинжүү - 2-3 ширхэг;
4. Исгэлэн алим - 2 ширхэг;
5. Сармисын толгой - 1/2 ширхэг;
6. Cilantro - хагас жижиг баглаа;
7. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1/4 аяга;
8. Халуун чинжүү - 1/2 ширхэг;
9. Таррагон - 1/2 халбага;
10. Чулуун давс - амсах болно.

Хоол хийх аргасоус дараах байдалтай байна.

• Улаан лоолийг сайтар угааж, ишийг нь авч, нухаш болгон бутлах шаардлагатай;
• Лууванг хальсалж, зайлж, мөн цавчих;
• Алимыг зайлж, хальсалж, үрээр нь тайрч, ямар ч аргаар целлюлоз болгон хувиргах шаардлагатай;
• Халуун, амтат чинжүүг угааж, бүх үрийг зайлуулж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана;
• Сармисны хумсыг хальсалж, сармис дарагчаар шахаж ав;
• Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнээ нэг саванд хийнэ. Тэнд жижиглэсэн килантро, чулуун давс, эстрагон нэмнэ. Савыг зуухан дээр тавиад галыг асаагаад 40 минут буцалгаж, үе үе хутгана;
• Sauce хоол хийж байх үед лонхтой ариутгана;
• Бэлэн болсон соусыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Аджика бол мах, үр тариа, хүнсний ногооны витамины нэмэлт тэжээл юм.

Энэхүү хоол нь олон оронд түгээмэл байдаг, учир нь түүний амт нь хурц амтыг нэмэгдүүлдэг. Аджика эхний курс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд алимтай Аджика - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Энэ сумс нь анх удаа чинжүү, сармис, төрөл бүрийн ургамлаар хийсэн Абхазийн амтлагч юм. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ соусыг бэлтгэх жор өөрчлөгдөж, бусад амттай, амттай амтлагч болж хувирав.

Аджика нь улаан лооль, чинжүү, алим, лууван зэрэг хүнсний ногооны үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Түүнд янз бүрийн ургамлууд нэмж өгдөг бөгөөд ихэнхдээ яншуй, dill, лаврын болон бусад нь хурц, хурц тод байдлыг нэмдэг.

Алим нь хатуу, шүүслэг, исгэлэн байх ёстой, хамгийн тохиромжтой нь Антоновка. Зөөлөн, чихэрлэг алимны сортууд нь adjika-д тохиромжгүй байдаг.

Тиймээс, adjika бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй - ямар ч тохиолдолд хутгагчаар хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь хүнсний ногоо, ургамлын жижиг хэсгүүдийн тааламжтай амтыг сүйтгэх болно. Хэрвээ бүх ногоог нухаш болговол Аджика аджика байхаа болино. Соусыг гал дээр бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь хоолонд хэрэглэж эсвэл өвлийн улиралд хаах ёстой.

Жор 1: Өвлийн улиралд алимтай Аджика (алдартай)

Энэхүү жор нь бэлтгэхэд хялбар, маш амттай тул гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

улаан лооль - хоёр кг;

1 кг хонхны чинжүү, соусын үндсэн өнгөтэй тохирч байхын тулд улааныг нь хэрэглэх нь дээр;

чихэрлэг, исгэлэн амттай алим - 500 гр;

Алимтай адил олон лууван байдаг;

100 гр халуун чинжүү, хэрэв та маш халуун ногоотой амтанд дургүй бол энэ найрлагыг анхааралтай нэмэх хэрэгтэй;

Сармис - 200 гр, хэрвээ та илүү амттай байхыг хүсч байвал нэмж болно;

Наранцэцгийн тос - нэг шил;

Таны амтанд хар чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог хальслах хэрэгтэй. Соусанд целлюлоз байхгүйн тулд алим, улаан лоолийг хальслах нь дээр.

Бүх найрлагыг нь нунтаглаж, наранцэцгийн тос, давс, газрын чинжүү нэмнэ.

Дараа нь бүгдийг нь саванд хийж, 2.5 цагийн турш хутгана.

Болсоны дараа та ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл зүгээр л тавиад нейлон таглаагаар таглах хэрэгтэй.

Жор дээр заасан найрлагын хэмжээнээс та тус бүрдээ 0.5 литрийн 6 лааз авна.

Жор 2: Алимтай өвлийн агшин зуурын adjika

Өвлийн улиралд алимтай аджика бэлтгэх дараагийн сонголт бол илүү хурдан хоол хийдэг тул завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан ивээл юм.

Шаардлагатай найрлага:

Алим, лууван, амтат чинжүү - тус бүр нэг килограмм;

Улаан лооль - 3 кг шаардлагатай;

Халуун чинжүү (капсикум) - хүссэн амтлагчаас хамааран 1-2 ширхэг;

Сармис - ойролцоогоор 200 гр;

давс - нэг халбага;

Элсэн чихэр, цуу - тус бүр хоёр халбага;

Наранцэцгийн тос - нэг шил.

Хоол хийх арга:

Ийм хурдан adjika бэлтгэхийн тулд та алимыг хальсалж, тэдгээрээс цөмийг зайлуулах хэрэгтэй. Мөн бусад хүнсний ногоог хальслах шаардлагатай - лууван, чинжүү, улаан лоолийг хальслах нь дээр.

Бэлтгэсэн бүх найрлагыг мах бутлуур эсвэл grater дамжин өнгөрөх ёстой. Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг саванд хийж 40-45 минут буцалгана. Үүний дараа дээрх бүх халуун ногоо нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь сармис нэмнэ. Сармисын үнэрийг ууршуулахгүй, ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд хоол хийх дуусахаас 2-3 минутын өмнө өвлийн улиралд алимтай adjika нэмэх нь дээр. Үүний дараа соусыг саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бэлтгэхэд ердөө 1 цаг зарцуулдаг бөгөөд энэ нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн бага цагийг ашиглах боломжийг олгодог.

Жор 3: Алим, исгэлэн, халуун ногоотой Adjika

Эхний хоол, махыг амтлах энэхүү жор нь баялаг, халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ adjika нь исгэлэн байдаг тул хуурай шувууны аяганд сайн ордог.

Шаардлагатай найрлага:

Алим - нэг килограмм, чихэрлэг биш, харин исгэлэн байвал илүү дээр юм;

Амтат чинжүү, лууван - бүгд нэг кг;

улаан лооль - гурван кг;

Сармис - 200 гр;

Уксус, элсэн чихэр, ургамлын тос - тус бүр нэг шил;

чинжүү - 2-3 ширхэг;

Давс - 5 халбага.

Хоол хийх арга:

Нунтаглах эсвэл бутлах замаар хүнсний ногоог боловсруулахад бэлтгэнэ.

Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийж 45-50 минут буцалгана. Үүний дараа та халуун ногоо нэмээд 10-15 минут буцалгана.

Өмнөх жортой адилаар сармисыг өвлийн улиралд алимтай adjika бэлтгэх бараг төгсгөлд нэмэх ёстой. Сармистай хольцыг сайтар хольж, бүх найрлага нь анхилуун үнэрээр ханасан байх ёстой.

Сармисаа нэмсний дараа дахин 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Жор 4: Хадгалалтгүйгээр чинжүүтэй өвлийн улиралд алимтай Adjika

Молдаваас улаан лоольгүй, харин алимтай өөрчилсөн adjika жор ирсэн. Бүртгэгдсэн найрлагаас та 5 литр амтлагч авна.

Шаардлагатай найрлага:

Амтат чинжүү - гурван кг;

халуун чинжүү - 0.5 кг;

Улаан эсвэл ногоон лууван, алим - тус бүр 0.5 кг;

наранцэцгийн тос - 0.5 л

Энэ жор нь маш их сармис шаарддаг - 0.5 кг;

Элсэн чихэр - нэг халбага;

давс - амтанд нэмнэ;

Нэг баглаа килантро эсвэл яншуй.

Хоол хийх арга:

Ийм adjika бэлтгэхийн тулд танд ойролцоогоор 2 цаг чөлөөт цаг хэрэгтэй.

Бүх ногоог боловсруулахад бэлтгэх шаардлагатай - угааж, хальслаарай.

Хоёр төрлийн чинжүүг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн, лууван, алимыг сараалж, дараа нь сармисыг хэрчиж эсвэл сармис прессээр дамжуулна.

Жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Энэ хольцыг буцалгах шаардлагагүй.

Үүнийг сайтар хольж, саванд тарааж, хөргөгчинд хадгална.

Жор 5: Ургамлаар өвлийн улиралд алимтай adjika хоол хийх

Энэхүү жор нь маш их хэмжээний ногоон нэмсэн тул онцгой амттай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Болгарын чинжүү - 0.5 кг;

улаан лооль - нэг кг;

Лууван - хоёр ширхэг;

Халуун чинжүү - гурван ширхэг;

Нэг алим;

Базилик ба килантроны баглаа;

Сармис - нэг дунд толгой;

давс - нэг халбага;

Элсэн чихэр - 2 tbsp;

Уксус 5% - 2 tbsp;

Наранцэцгийн тос - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоо, алимыг бэлтгэ - угааж, хальслаарай. Улаан лоолийг хутгагчаар боловсруулсан бол хальслах шаардлагагүй. Үлдсэн найрлагыг нь сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Хүнсний ногооны хольцыг хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгасны дараа 40 минут буцалгана.

Дараа нь та халуун ногоотой хамт нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмэх хэрэгтэй.

Төгсгөлд нь та цуу нэмээд лонхтой хооронд тараах хэрэгтэй.

Лаазыг ачаалахын өмнө тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой.

Жор 6: Өвлийн улиралд алимтай халуун ногоотой adjika

Өвлийн улиралд алимтай халуун ногоотой adjika-ийн найрлага нь өмнөх жортой ижил төстэй зүйлтэй байдаг. Гэхдээ тэдгээр нь өөр хувь хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой, бусад жоруудаас ялгаатай болгодог.

Шаардлагатай найрлага:

Амтат чинжүү, лууван, алим - эдгээр бүх найрлагаас 1 кг бэлтгэх;

улаан лооль - 2.5 кг;

Халуун чинжүү - таван ширхэг;

Сармис - 6-8 толгой;

Яншуй ба дилл - тус бүр 15 гр;

Наранцэцгийн тос - нэг шил;

Давс - ойролцоогоор 35 гр (энэ нь 2 халбага хүртэл);

Элсэн чихэр - шилний гуравны хоёр.

Хоол хийх арга:

Ногоон ногоо бэлтгэ - саваагаас навчийг урж, сармисаа бэлтгэж, ногооны хамт тусад нь байрлуул. Улаан чинжүүг угааж, ишийг нь таслах шаардлагатай боловч үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй. Чинжүү, улаан лооль, луувангийн дотор талыг хальсалж, арилгана. Мөн алимыг хальслах нь дээр.

Хүнсний ногоо, алим, халуун ногоо зэргийг хольж, саванд шилжүүлж, 1 цаг буцалгана.

Ногоон сармис, улаан чинжүү холилдон хийнэ. Эдгээр найрлагыг тодорхойлсон дарааллаар мах бутлуурын дотор нунтаглах ёстой.

Аджикаг нэг цагийн турш чансны дараа давс, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Амтлагч нь буцалгаад ирэхэд галыг унтраа.

Шарж дууссаны дараа та тусдаа ургамал, чинжүү, сармисны холимог нэмэх хэрэгтэй.

Бүгдийг сайтар хольж, өнхрүүлээрэй.

Жор 7: Сонгино нь өвлийн улиралд ногоон алимаас Adjika

Энэ жороор зөвхөн ногоон алим хэрэглэхээ мартуузай. Сонгино, амтат чинжүүтэй хамт цэвэршүүлсэн, анхааралгүй, халуун ногоотой амтыг олж авна.

Шаардлагатай найрлага:

Ногоон алим, лууван, амтат чинжүү, сонгино - нэг кг найрлагыг бэлтгэх;

улаан лооль - 2.5 кг;

Халуун чинжүү - 2 ширхэг;

Сармис, ургамлын тос - тус бүр 200 гр;

элсэн чихэр - 100 гр;

Давс - өөрийн амтанд нэмнэ.

Хоол хийх арга:

Алимыг зөвхөн үрнээс нь хальсалж, ногоон хальс нь дээр нь үлдэх ёстой.

Илүүдэл хальс, гэдэс дотрыг нь хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.

Бэлтгэсэн хольцыг 45-50 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа та улаан чинжүү, жижиглэсэн сармис болон бусад найрлагыг нэмэх хэрэгтэй.

Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа adjika-г дахин 10 минут буцалгана.

Дараа нь та ариутгасан лонхтой руу алимтай adjika хийж, өнхрөх хэрэгтэй.

Жор 8: Дарстай өвлийн улиралд алимтай Аджика

Энэ амтлагчийн жор нь тийм ч түгээмэл биш боловч соус нь маш эрүүл, амттай байдаг. Энэхүү adjika бэлтгэх нь бусад бүх жоруудаас арай өөр юм.

Шаардлагатай найрлага:

Улаан дарс - нэг шил;

Дунд зэргийн улаан лооль - 8-10 ширхэг;

Ногоон алим - дөрвөн ширхэг;

Улаан том паприка - 1 ширхэг;

Шинэ халуун чинжүү - нэг хэсэг;

чинжүү сумс - 1 халбага;

Элсэн чихэр - амтанд нэмнэ, ойролцоогоор 1 аяга;

Давс - 2 халбага (амт нэмнэ).

Хоол хийх арга:

Алимыг царцдас болон төвөөс нь хальслах хэрэгтэй. Тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, дарсаар асгах хэрэгтэй. Алимыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой, гэхдээ adjika-ийн амт өөрчлөгдөх тул дарсыг хэтрүүлэхгүй байх нь дээр. Бүрсэн жимсээ 5 минутын турш гал дээр тавь, ингэснээр дарс шингээж, зөөлрүүлнэ.

Үлдсэн хүнсний ногоо бэлтгэх - угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Алимыг буцалгасны дараа тэдгээрийг хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл мах бутлуураар дамжуулж болно. Тэд шингэн бус нухаш болж хувирах ёстой.

Дараа нь та бүх найрлагыг хольж, буцалгаад 15 минут буцалгаж, хамгийн төгсгөлд нь чинжүү сумс, улаан чинжүү нэмнэ.

Галаас салгасны дараа хольцыг дусаахын тулд 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь та лонхтой болгон тарааж эсвэл хөргөөд хөргөгчинд хийж болно.

Энэхүү adjika жор нь махан хоол, ratatouille, салат, тэр ч байтугай сэндвич хийхэд тохиромжтой.

Жор 9: Өвлийн улиралд алимтай adjika-ийн Гүржийн жор

Энэхүү adjika нь цэвэр Гүржийн ургамлын агууламжаас шалтгаалан өвөрмөц юм. Тэд соусыг өмнөд сүүдэр, хурц амтыг өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

Лууван - гурван ширхэг;

улаан лооль - 1 кг;

Амтат чинжүү - таван ширхэг;

Исгэлэн ногоон алим - гурван ширхэг;

Наранцэцгийн тос - хагас шил;

Сармис - нэг толгой;

халуун чинжүү - 1-2 ширхэг;

Cilantro - хагас баглаа;

Таррагон - нэг халбага;

Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Хоол хийх арга:

Энэ жорын соусыг өмнөх adjika жортой бараг ижил аргаар бэлтгэдэг.

Бүх ногоо, алимны хальс, цөмийг арилгана. Тэднийг нилээд цавчих эсвэл нунтаглана.

Сармисаа цавчих. Хэрэв та илүү хурц амтанд хүрэхийг хүсч байвал сармисны хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

Бүх жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж 30 минут буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу adjika өнхрөх боломжгүй, харин өвөл хүртэл хөргөгчинд (зооринд) байрлуулна.

Жор 10: Өвлийн улиралд алим, чавга бүхий Adjika

Жимсээс маханд амттай халуун ногоотой амтлагч хийх боломжгүй гэж та бодож байна уу? Тиймээс та маш их андуурч байна! Дараах жор нь үүний нотолгоо юм.

Шаардлагатай найрлага:

шинэ чавга - 2 кг;

улаан лооль - 1 кг;

Ногоон алим - 500 гр;

Халуун чинжүү - нэг хонхорцог;

Болгарын чинжүү, сонгино - 500 гр;

Сармис - 500 гр;

Давс, элсэн чихэр - тус бүр нэг хагас шил.

Хоол хийх арга:

Чавга нь буцалгаж, дараа нь шигшүүр эсвэл colander дамжуулан rubbed байх ёстой.

Бүх ногоог бэлтгэ: хальсалж, голыг нь салга. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулах нь дээр.

Сонгино, улаан лооль, чинжүү, паприка, алимыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үр хольцыг чавганд нэмж оруулах ёстой.

Аджика бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгаж, хутгахаа санаж байх хэрэгтэй.

Дараа нь жижиглэсэн сармис, түүнчлэн давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Найрлагын бэлэн хольцыг өөр 40 минут буцалгана.

Үүний дараа лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлээрэй.

Та маш ер бусын амтат халуун ногоотой adjika авах болно.

Өвлийн улиралд алимтай Аджика - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Илүүдэл ус ууршихын тулд жигнэх явцад өвлийн улиралд аджика алимыг хучихгүй байх нь дээр. Дараа нь хольц нь баялаг, зузаан болно.

Соусыг хадгалах сэрүүн газар нь хөгц, товойсон таглаагүй, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тусална. Хэдийгээр аджика бага зэрэг хөлдсөн ч амт нь өөрчлөгдөхгүй.

Гал тогоо бүрт махан хоолтой төгс зохицдог халуун ногоотой амтлагч, зууш байдаг. Тэдний олонх нь хүнсний ногоо, халуун ногоо, ургамлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Кавказад ийм амтлагч нь adjika орно. Энд халуун чинжүү, сармис, давс зэргээс бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь зузаан, тослог болж хувирдаг. Энэхүү амтлагч нь манай олон эх орончдод таалагддаг боловч зарим нь үүнийг ер бусын халуун ногоотой, давслаг гэж үздэг. Үүний үр дүнд чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийг оруулан түүний жорыг өөрчилсөн. Улаан лооль, сармистай Аджика нь уламжлалт Абхазаас илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь өөрийнхөөрөө сайн байдаг. Мөн махтай хамт үйлчилж болно, эсвэл амтат зуушны оронд хэрэглэж болно, тэр ч байтугай сэндвич дээр тарааж болно.

Хоол хийх онцлог

Улаан лооль, сармистай Adjika нь түүхий эд, өөрөөр хэлбэл дулааны боловсруулалтгүйгээр чанаж эсвэл чанаж болгосон байж болно. Үүн дээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Ихэнхдээ эдгээр нь хонхны чинжүү, сонгино, алим юм. Мэдээжийн хэрэг, ийм янз бүрийн жороор хийсэн амтлагч нь өөр өөр байх болно, гэхдээ бид энэ хоолыг бэлтгэх ерөнхий шинж чанаруудыг тоймлож болно.

• Аджикагийн хувьд та боловсорсон, эсвэл бүр хэт боловсорсон улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Жимс нь хагарахыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь тэд ялзарч, муудаагүй байх явдал юм.
• Амтлагчаас олдсон улаан лоолийн арьсны хэсгүүд нь амтыг нь тааламжгүй болгодог. Тиймээс ихэвчлэн улаан лоолийг хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн төдийгүй хальсалж байх ёстой. Хэрэв та нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол энэ үйл явц маш их цаг хугацаа шаардаж болно. Гэхдээ үнэндээ улаан лоолийг хальслах энгийн арга байдаг бөгөөд та үүнийг мэддэг бол хэдхэн минутын дотор хийж чадна. Ус буцалгана. Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийнэ. Хүнсний ногоог хэдэн минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Нүхтэй халбага ашиглан хүйтэн устай аяга руу шилжүүлнэ. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийг хүйтэн уснаас гаргаж аваад арьсыг сул үзүүрээс нь барьж аваад арилгана.
• Улаан лооль, сармисаар хийсэн Аджика нь бараг үргэлж халуун чинжүүтэй байдаг. Үүнийг бас бутлах шаардлагатай. Үүнийг чинжүүгээс үрийг нь салгахгүйгээр эсвэл арилгасны дараа хийж болно. Эхний тохиолдолд амтлагч нь илүү амттай болно.
• Сармис, халуун чинжүүг боловсруулахдаа гараа бээлийтэй хамгаалаарай. Үгүй бол та шатаж болно. Хэрэв та adjika их хэмжээгээр бэлтгэсэн бол энэ нь ялангуяа боломжтой юм.
• Сармисыг чанах үед хурц чанараа алддаг. Хэрэв та амтат амтаа хадгалахыг хүсвэл зууш бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нэмнэ.
• Аджика асгахаар төлөвлөж буй лонхтойгоо ариутгахаа мартуузай. Үгүй бол хоол хийх аргаас үл хамааран хурдан муудах болно.

Хоол хийхгүйгээр хийсэн Аджика зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдана. Хэрэв амтлагчийг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулсан бол өрөөний температурт хадгалж болно.

Хоол хийхгүйгээр улаан лооль, сармиснаас Adjika

Найрлага (4 л хувьд):

• улаан лооль - 3 кг;
• амтат чинжүү - 1.2 кг;
• сармис - 150 гр;
• халуун чинжүү - 100 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 150 мл;
• давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг угааж, хатааж, зүснэ. Буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад мөстэй устай саванд хийж хөргөнө. Цэвэр.
• Ишийг хажуугийн лацын хамт хайчилж ав. Улаан лоолийн целлюлозыг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Сармисыг хальслаарай.
• Амтат чинжүүгээ угаана. Ишийг нь тасдаж, үрийг нь салга. Дахин зайлж, хатаагаад том гонзгой хэсэг болгон хуваана.
• Халуун чинжүүгээ угаана. Ишийг нь салга. Дотор бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтлагч хүсч байвал үрийг нь салгаж болохгүй, эс тэгвээс тэднээс салах нь дээр.
• Бүх найрлагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Хэрэв танд илүү тохиромжтой гэж үзвэл хутгагч ашиглаж болно.
• Хүнсний ногооны хольцыг нийтлэг саванд хийнэ. Давс, цуу нэмнэ. Сайн холино. Нэг цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй.

Аджика дусааж байх үед та лонхтой бэлтгэх хангалттай цаг хугацаатай байх болно. Дараа нь та тэдгээрийг анхилуун амтлагчаар дүүргэж, сайтар таглаад хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Улаан лооль, сармистай сонгодог adjika

Найрлага (5 л тутамд):

• улаан лооль - 2 кг;
• сармис - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 3 кг;
• халуун чинжүү - 0.3 кг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• ширээний цуу (9 хувь) - 40 мл;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж бэлтгэ.
• Хоёр төрлийн чинжүүг угааж цэвэрлэнэ.
• Сармисны хумсыг салгаж, хальслаарай.
• Улаан лооль, чинжүү, сармисаа тус тусад нь мах бутлуураар нунтаглана.
• Улаан лооль, чинжүү нухашыг хольж, сармисны массыг одоохондоо хойш тавь.
• Улаан лоолийн чинжүү нухаштай хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Буцалж эхлэх хүртэл халаана.
• Давс, элсэн чихэр нэмээд цуу, тос хийнэ. Бага дулаанаар хоол хийж, хааяа хутгаж, нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
• Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө сармис нэмээд хутгана.

Бэлэн зуушыг зүгээр л бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэх хэрэгтэй. Энэ adjika өрөөний температурт сайн зогсож байна.

Улаан лооль, сармисаас adjika хийх энгийн жор

Найрлага (4 л хувьд):

• улаан лооль - 2 кг;
• сармис - 5 толгой;
• халуун чинжүү - 2 кг;
• давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
• Чинжүүгээс үрийг нь салга. Мах бутлуурын тусламжтайгаар чинжүүг нунтаглаж, улаан лоолийн нухаштай холино.
• Хальсалсан сармисыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
• Улаан лоолийн нухаш, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад буцалгана.
• Давс, сармис нэмнэ. 7-8 минутын турш хооллоорой.
• Ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
• Савыг эргүүлж, таглаад хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй.

Энэ маш халуун амтлагчийг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь хөргөгч байх албагүй - зоорь эсвэл халаалтгүй агуулах нь бас ажиллах болно.

Улаан лооль, сармис, алимтай Аджика

• улаан лооль - 2.5 кг;
• сармис - 0.2 кг;
• улаан чинжүү - 150 гр;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• алим - 1 кг;
• давс - 60 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• ургамлын тос - 150 мл;
• ширээний цуу (9 хувь) - 150 мл.

Хоол хийх арга:

• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж, хальслаарай.
• Тэднийг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэ. Сармисыг тусад нь цавчих.
• Сармисаа хойш тавиад үлдсэн ногоогоо холино. Алимны соусыг мөн хүнсний ногоотой хольсон байх ёстой.
• Үүссэн нухашыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
• Бага дулаан дээр тавиад нэг цагийн турш хооллоорой.
• Газрын тос, цуу асгаж, элсэн чихэр, давс, сармис нэмнэ. Хутгана.
• 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, агуулахад хадгална.

Энэхүү жор нь хэт халуун ногоотой амтлагч үүсгэдэг тул өөрөө хоолны дуршил болгон ашиглаж болно.

Улаан лооль, сармистай Аджика бол хамгийн алдартай амтлагч юм. Үүнийг махаар эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.