Витамин С: ашиг тус, хор хөнөөл. Витамин С (аскорбины хүчил): энэ нь юунд зориулагдсан, ямар хоолонд байдаг

Хүний биеийн бүрэн үйл ажиллагаа, бүх эрхтнүүдийн эдэд молекулын солилцоо хэвийн явагдахын тулд тодорхой витамин, макро болон микроэлементүүд байх шаардлагатай. Энэ нийтлэлд бид эсийн бодисын солилцоонд маш чухал нэг цогц нэгдлүүдийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Энэ - эсвэл үүнийг бас нэрлэдэг аскорбины хүчил, зүгээр л аскорбины хүчил. By олон улсын ангилал IUPAC нэр нь гамма лактон 2,3-дегидро-L-гулоны хүчил юм.

Ерөнхий мэдээлэл

Өнгөрсөн зууны 20-иод оны сүүлч, гучаад оны эхээр химичүүд витамин С-ийг катализаторын хувьд бодисын солилцоонд оролцдог элемент болгон тусгаарласан. Энэ бол хүчилтөрөгч, устөрөгч, нүүрстөрөгчийн атомуудын цогц нэгдэл бөгөөд хүчил, дутагдал эсвэл дутагдал нь хэвийн үйл ажиллагааг хангахад оролцдог ферментийн тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг. бие даасан эрхтнүүдболон системүүд. Үүний үр дүнд тэд хөгждөг хүнд хэлбэрүүд янз бүрийн өвчин. Ялангуяа гашуудал, эсвэл гашуудал.

Скурви

Энэ аймшигтай өвчин, энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хийсэн аялалд оролцсон олон сая холын далайчдын амь насыг авч одсон. Энэ нь витамин С-ийн дутагдлаас болж бие нь коллаген үйлдвэрлэхээ больсон үед үүсдэг. Үүний үр дүнд холбогч эдийн дистрофи үүсдэг. Үзэгдэх шинж тэмдэг нь буйлнаас цус алдах, хэвлийн доорх цус алдалт, цус багадалт, мөчдийн өвдөлт, шүд унах гэх мэт. онцлог шинж тэмдэгаскорбины хүчил дутагдалтай эсвэл бүрэн байхгүй байна. Өнөө үед урт хугацааны аялалд далайчдын бүх багийг хамарч байсан scurvy устгагдсан.

Гиповитаминоз

Гиповитаминоз нь бие махбодид витамины тэнцвэргүй хэрэглээ юм. Үгүй бүрэн байхгүй, тухайлбал тэнцвэргүй байдал. Жишээлбэл, витамин С нь зөвхөн энэ тохиолдолд эсэд шингэдэг. Хамгийн оновчтой тэнцвэр нь эдгээр элементүүдийн харьцаа 2: 1, хоёр хэсэг нь витамин С, нэг хэсэг нь витамин P. Гиповитаминоз нь хоёр тохиолдолд үүсдэг.

1. Хоол хүнсэнд бага хэмжээгээр агуулагддаг тул бие махбодид хангалтгүй хэрэглээ.

2. Микроэлементийн тэнцвэргүй байдал, эрүүл мэндийн асуудлаас болж витаминыг биед шингээж чадахгүй байх.

IN эхний шатВитамин С-ийн дутагдал нь үсний байдал муудаж, хумс хэврэг, цайвар, хуурай арьсаар илэрдэг. Дараа нь ядаргаа үүсч, халдварын эсэргүүцэл муудаж, байнга ханиад хүрэх. Үүний дараа дистрофик процессууд үүсдэг ясны эдболон бусад систем, эрхтнүүдийн эд.

Өнгөц харахад үсний байдал, витамин С-ийн дутагдалтай эвлэрэхэд хэцүү юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ тэдгээрийн хоорондын холбоо шууд бөгөөд иймэрхүү харагдаж байна. Үсний уутанцар нь хамгийн жижиг хэсгээс тэжээл авдаг цусны судас- хялгасан судаснууд. Тэдний сул уян хатан чанар, цусны зуурамтгай чанар нэмэгдсэн ашигтай материалүсний үндэст хүрч болохгүй. Үүний үр дүнд бид уйтгартай, сийрэг, хэврэг буржгар үсийг хардаг. Сурталчилгааны шампуниар тос түрхэж, үсээ угаах нь хүссэн сайжруулалтыг өгөхгүй.

Хангалттай хэмжээний аскорбины хүчил нь бодисын солилцоог хурдасгадаг. Цус илүү шингэн болж, судаснууд бэхжиж, ашигтай микроэлементүүд нэвтэрдэг үсний уутанцар. Үүний дагуу үс нь хариу үйлдэл үзүүлдэг. Эд, эрхтэнүүд витамин С-д яг ижилхэн хариу үйлдэл үзүүлдэг: яс, булчин, шөрмөс, элэг, бөөр, тархи гэх мэт.

Аскорбины хүчлийн ашиг тус

Витамин нь бараг бүх зүйлд оролцдог биохимийн процессуудбидний бие. Бидний биед ямар витамин С сайн байдаг талаар та хэдэн үгээр хариулж чадахгүй. Тэрээр исэлдэлтийн процессын идэвхтэй оролцогч юм. Түүний үүрэг нь уураг, өөх тос, нүүрс усны зохистой солилцоог хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хангалттай хэмжээний аскорбины хүчил нь төмрийн задрал, шингээлтийг дэмждэг тул цусны найрлагыг сайжруулдаг.

Аскорбины хүчил нь коллагены уургийн нийлэгжилт, шингээлтэнд зайлшгүй шаардлагатай. Коллаген нь яс, тархи, хучуур эд, цусны судас, үе хоорондын шөрмөсний эд эсийн холбогч эдийг үүсгэдэг. Витамин дутагдах нь ясны эмзэг байдал, хялгасан судас, судасны эмзэг байдал, шархлаа, зураасны эдгэрэлт муу, гематом үүсэх зэрэгт нөлөөлдөг.

Хорт хавдар үүсгэгч бодисууд бие махбодид агаар, хоол хүнсээр орж ирэхэд тэд гэж нэрлэгддэг үүсэхийг өдөөдөг чөлөөт радикалууд, энэ нь илүүдэл үүсэхэд хүргэдэг хорт хавдрын эсүүд. Энэ үйл явцыг антиоксидант, өөрөөр хэлбэл хор хөнөөлтэй исэлдэлтийн процессоос сэргийлдэг бодисууд эсэргүүцдэг. Бидний эрүүл мэндийг хамгаалах гол үүрэг онкологийн өвчинВитамин С үүнийг хийдэг.

Үүний ашиг тус нь гормон, ялангуяа адреналинтай холбоотой байдаг. Цэвэр эрэгтэй гэж тооцогддог даавар нь эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өндөр настнуудад шаардлагатай байдаг. Хангалтгүй дүнадреналин - цусны урсгал сул, цусны даралт бага, үүний үр дүнд хүч чадал алдагдах, цөхрөл, сэтгэлийн хямрал, гадны нөлөөлөл, халдвар, өвчинд тэсвэртэй болох зэргийг бид аль хэдийн тэмдэглэж байна.

Бие махбодь нь витамин С-ийн дутагдалд маш хурдан хариу үйлдэл үзүүлдэг. Үүнийг байнга баталгаажуулах шаардлагатай өдөр тутмын хоолны дэглэмҮргэлж шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ байсан. Ийм ойлголтын хувьд үүнээс айх шаардлагагүй. Яагаад? Учир нь аскорбины хүчил маш амархан устдаг. Гэсэн хэдий ч их хэмжээний тунгаар, ялангуяа синтетик эмийг хэрэглэх үед суулгалт, шээс ихсэх, бөөрний чулуу үүсэх, арьсны тууралт гарч ирдэг.

Аскорбины хүчлийн эх үүсвэр

Олон тооны витаминууд Хүний биебие даасан синтез хийдэг. Харамсалтай нь энэ нь аскорбины хүчилд хамаарахгүй. Бид үүнийг хоол хүнснээс авах ёстой. Витамин С-ийн хамгийн сайн ханган нийлүүлэгч нь ногоон ногоо, цитрус жимс юм. Цитрус жимсний хальс нь аскорбины хүчлийг шингээхэд шаардлагатай витамин P (рутин) агуулдаг. Тиймээс цайнд нимбэг нэмэхэд хальсыг нь таслах шаардлагагүй.

Манай улсад Петр I хаан бусад хангамжийн хажуугаар далайд гарах хөлөг онгоцонд их хэмжээний нимбэг худалдаж авдаг уламжлалыг нэвтрүүлсэн, учир нь тэр үед өдөр бүр шинэ нимбэгтэй ундаа уудаг хүмүүст scurvy өвчин тусдаггүй болохыг анзаарсан.

Витамин С нь сарнайн хонго, чацаргана зэрэгт их хэмжээгээр агуулагддаг хар үхрийн нүд. Түүнчлэн, хуурай сарнайн хонго дахь витамины агууламж нь түүний агууламжаас 3 дахин их байдаг шинэхэн жимс. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь аскорбины хүчлийн агууламжийн дээд амжилт юм. Нэн даруй улаан амтат хонхны чинжүү. Витамин хамгийн их агууламж нь ишний хэсэгт байдаг. Чинжүү нь мөн рутин агуулдаг - ижил витамин P, үүнгүйгээр аскорбины хүчил шингэдэггүй, эс тэгвээс энэ нь шингэдэг, гэхдээ илүү муу байдаг. Витамин С нь байцаа, ялангуяа Брюссель нахиалдаг. Салат ногоонууд нь бас баялаг байдаг - бууцай, яншуй, dill, зэрлэг сармис, усан дарс, аругула гэх мэт. Өвлийн улиралд Оросын өргөрөгийн оршин суугчдын витамин С-ийн гол эх үүсвэр нь юм. даршилсан байцаа.

Нарсны зүү дусаахыг Америкийн индианчууд бохь цус алдахад эртнээс хэрэглэж ирсэн. Испанийн далайчид тэдний үлгэр жишээг дагасан. Витамин ундаа авахын тулд та гацуур, нарс, гацуур эсвэл арцны зүүг халуун саванд хийж, маш их асгах хэрэгтэй. халуун ус, гэхдээ буцалж буй ус биш. Тагийг нь сайтар таглаад нэгээс хоёр цаг байлгана.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд энэ витамин бараг байдаггүй. Энэ нь маш бага хэмжээгээр агуулагддаг булчингийн эд, элэг, тархи.

Аскорбины хүчил алдагдах шалтгаанууд

Бүтээгдэхүүн дэх аскорбины хүчлийг хадгалах нь маш хэцүү байдаг. Энэ нь гайхалтай хурдан унадаг. Түүний молекулууд агаар дахь хүчилтөрөгчтэй урвалд ордог. Үүний үр дүнд шинэ нэгдэл үүсдэг - дегидроаскорбины хүчил нь аскорбины хүчлийн аналог биш юм. Үүний оронд түүний антипод. Ургамал нь энэ хувиргалтыг хариуцдаг аскорбиназа ферментийг агуулдаг.

Аскорбины хүчил нь металтай урвалд орсны үр дүнд устдаг - эдгээр нь аяга таваг, зүсэх хэрэгсэл (гар хутга, мах бутлуур, хутгагч) юм.

Витаминыг өөх тос, усанд уусдаг гэж хуваадаг. С бүлгийн витаминууд нь зөвхөн усанд уусдаг нэгдлүүд юм. Үүнд мөн В витамин орно.Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ алдагддаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Витамин нь усанд ордог. Тогооч тэднийг жимс чанасан шингэний хамт угаалтуур руу хийнэ. Усанд уусдаг витамин С агуулсан шим тэжээл, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг хадгалахын тулд тодорхой нөхцөлд бэлтгэсэн байх ёстой.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх аскорбины хүчлийг хадгалах нь маш чухал асуудал юм

Хүнсний ногоог хутга, хутгагч, мах бутлуурын хэрэгслээр цавчих үед аскорбины хүчил байрладаг эсийн мембранууд устдаг. Хүчилтөрөгчтэй харьцдаг. Энэ шалтгааны улмаас хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлыг том хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Үүнийг гараар урах эсвэл бүхэлд нь үлдээх нь дээр.

Арьсан доорх төмсний булцуунд их хэмжээний аскорбины хүчил хуримтлагддаг. Төмсийг хальсалж, дараа нь их хэмжээний усанд буцалгаснаар бид маш том алдаа гаргадаг. Энэ нь амтаа алдаж зогсохгүй, түүнд ашигтай зүйл бараг үлдэхгүй. Ийм төмсөөс та зөвхөн шаардлагагүй килограмм өөх тос авч болно, гэхдээ бие махбодоо огт сайжруулж чадахгүй. Булцууг зөвхөн арьсанд нь жигнэх нь ашигтай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ийм төмс нь витамин С-г хадгалахад маш ашигтай төдийгүй маш амттай байдаг.

Хатаах, даршилах - мөн итгэлтэй арга замуудаскорбины хүчил хэмнэх. Та зүгээр л зөөлөн температурын горимыг ажиглаж, жимсээ бүхэлд нь хатаах хэрэгтэй. Витамин С нь хуурай хонго, хар үхрийн нүд, чацаргана зэрэгт төгс хадгалагддаг.

Исгэх үед хүчиллэг орчин үүсдэг бөгөөд энэ нь хүчил устгадаг ферментийг саармагжуулдаг. Түүх мэднэ сонирхолтой баримт, цагаан байцааны тухай. Өнгөрсөн зуунд Арктикийн далайчид, судлаачид ихээхэн хохирол амссан их хэмжээгээршар өвчнөөр нас барсан. Витамин, тухайлбал С, даршилсан байцаанд олдсоны дараа холын зайн хөлөг онгоцны хүнсний хангамжийг ийм энгийн торхоноор дүүргэж эхлэв. байгалийн эх үүсвэраскорбины хүчил Скурви ухарсан.

Аскорбины хүчил нь хүчилтөрөгчтэй харилцан үйлчлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг газрын тосны хальсаар бүрсэн байна. Өдөр тутмын амьдралд энэ бол зүгээр л өгөөмөр хэсэг юм ургамлын тоссалатанд хийнэ.

Хүнсний ногоог халуун уураар богино хугацаанд цайруулах нь шүлтлэг орчинд витамин С-г устгадаг ургамалд агуулагддаг фермент аскорбат оксидазыг идэвхгүй болгодог.Ингэхийн тулд байцаа даршилахаас өмнө халуун уураар хийж, шаржигнуур чанараа алдахгүйг анхаарна. , дараа нь зүсэж, давс цацна. Даршилсан байцаабүү асга. Энэ нь витамин агуулдаг. Байцааг лууван, цангис, лингонберри эсвэл алимаар исгэх нь сайн.

Жимс жимсгэнэ нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн балтай хольж өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Энэ нь хар Үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, Rowan жимс гэх мэт хамаарна. Мөөгөнцөр үүсэхээс зайлсхийхийн тулд бэлдмэлтэй лонхтой савыг харанхуй, сэрүүн подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Өдөр тутмын хэрэгцээ

Хүний бие аскорбины хүчлээр өөрийгөө хангалттай хэмжээгээр хангадаггүй тул гаднаас нь авах ёстой. Өдөр тутмын хэрэгцээвитамин С нь ижил биш юм өөр өөр хүмүүс. Энэ нь наснаас хамаарна ерөнхий нөхцөлэрүүл мэнд, амьдралын хэв маяг, зуршил гэх мэт. Жилийн цаг хүртэл чухал. Гипервитаминоз С нь онцгой, өвөрмөц үзэгдэл боловч дутагдалтай байдаг энэ витаминаасХүмүүсийн дийлэнх нь мэдрэгддэг тул зарим ургамалд хэдэн миллиграмм аскорбины хүчил агуулагддаг, тэдгээрийн хэрэглээг ямар оновчтой гэж үзэж болохыг харуулсан тоо баримттай танилцах нь зүйтэй.

Нэг хүнд ногдох хоногийн дундаж хэрэгцээ 60-100 миллиграмм хооронд хэлбэлздэг. Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд аскорбины хүчилд хамгийн их хэрэгцээтэй байдаг. Хөгшрөлтийн үед витамин С-ийн хэрэгцээ залуучуудынхаас их байдаг, учир нь хөгшрөлтийн бие нь залуу хүнээс илүү муу шингэдэг.

Дээр дурдсанчлан, хамгийн их тооаскорбины хүчил нь хуурай сарнай хонгод агуулагддаг - зуун грамм жимс тутамд 1200 миллиграмм. шинэхэн - 420 мг. Витамин С нь усны уусмалд амархан ордог тул сарнайн хонгоноос гаргаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Зүгээр л халуун усанд жимс нэмээд халуун ус нэмнэ. Хэдэн цагийн дараа та эдгээх дусаахыг ууж болно.

Зуун грамм улаан хонхны чинжүү нь 250 миллиграмм аскорбины хүчил агуулдаг бол ногоон чинжүү нь 150. Салатны ногоон болон Брюссель нахиалдагтай ижил хэмжээгээр агуулагддаг. Шинээр түүсэн яншуй эсвэл дилл нь гадаадад хуучирсан улаан чинжүүгээс илүү витамин С агуулдаг гэдгийг санах нь чухал. Шинэ чинжүүний дэргэдэх цагаан, улаан байцаа нь аскорбины хүчлийн агууламжаас доогуур байдаг. Тэд зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 60 миллиграмм агуулдаг боловч байцааны нягт толгойд энэ нь чинжүүтэй харьцуулахад илүү сайн, удаан хадгалагддаг.

тунхууны, янз бүрийн төрөлбайцаа, шинэ ургамал өдөр тутмын цэсэнд байх ёстой. Импортын жимс дотроос цитрус, киви, папайя зэргийг сонгож болно. Тэд аскорбины хүчил агуулдаг - зуун грамм целлюлоз тутамд 40-60 миллиграмм байдаг. Дашрамд хэлэхэд бидний бие шинэ ногоо, даршилсан байцаанаас нэг эсвэл хоёр жимс эсвэл таваг салатыг хэсэг хугацаанд хадгалах чадвартай. Энэ нь нэн ядуу хүнд ч хүртээмжтэй байдаг.

Витамин салат

Грекийн салат нь витамин С-ийг аль болох бүрэн хадгалах боломжийг олгодог шаардлагад нийцүүлэн бэлтгэсэн хоол юм. Өдөр тутмын аскорбины хүчлийн хэрэгцээ нь ердөө 150-200 грамм жинтэй байдаг.

Амтат улаан чинжүүг 2 х 2 сантиметр хэмжээтэй том хэсэг болгон хайчилж, бууцай эсвэл урах. ногоон салат, мөн дилл, яншуй, селөдерей зэргийг урж, улаан лооль, сонгино, чидун, фета бяслаг нэмээд бага зэрэг давс нэмээд нимбэгний шүүс цацаж, дээр нь хийнэ. сайн тос. Энэ бүхэн арван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Өдөр тутмын нормвитамин С аль хэдийн таны тавган дээр байна. Одоо та үүнийг шууд идэх хэрэгтэй. Алдахаас зайлсхийхийн тулд ашигтай шинж чанаруудЭнэ салатыг үйлчлэхийн өмнөхөн бэлтгэдэг.

Химийн бодисууд

Аскорбины хүчлийг зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнснээс авах боломжтой олон төрлийн аминдэмийн цогцолборуудорчин үеийн эмийн үйлдвэрээс санал болгож байна. Энэ болон оргилуун шахмалЖишээ нь, Celascon Vitamin C, Ascovit, Citrodzheks, болон шахмалууд, жишээ нь Asvitol, болон зажилдаг шахмаласкорбины хүчил Нэмж дурдахад та судсаар болон булчинд тарих, ундаа бэлтгэх нунтаг худалдаж авах боломжтой. Эдгээр эмүүд нь гиповитаминозыг арилгах зорилготой. Витамин С маш сайн шингэж, шингэдэг. Процесс аль хэдийн эхэлж байна амны хөндийба хоол боловсруулах замд цааш үргэлжилдэг.

Аскорбины хүчлийн химийн бодисын ашиг тусын талаар янз бүрийн санал бодол байдаг. Ялангуяа энэ. Дэлхий дээрх бүх байгалийн амин хүчлийн молекулууд зүүн гарын бүтэцтэй байдаг. Энэ нь манай бүтцийн онцлогтой холбоотой юм нарны системмөн хэт ягаан туяаны хөдөлгөөний чиглэл. Химийн синтез нь энэ хэв маягийг давтдаггүй. Синтетик эм нь хоёр талын молекулын эргэлтийн бүтэцтэй байдаг. Үүний дагуу тэдгээр нь бие махбодид бүрэн шингэдэггүй.

Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд синтетик эмгүйгээр хийх боломжгүй байдаг. Витамин С шахмалыг хоолны өмнө, хоолны дараа эсвэл дараа нь авах хамгийн сайн арга юу вэ? Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар цаг хугацаа өнгөрөхөд. Хувьслын явцад хүний ​​бие хоол хүнснээс ашигтай бодис гаргаж авч сурсан, дассан байдаг. Бэлдмэлийг хүлээн авсны дараа тэрээр үүн дээр идэвхгүй ажилладаг бөгөөд хэрэв тэр үүнийг бусад хоол хүнстэй хамт идвэл бие нь эмнээс витаминыг хоол хүнс шиг хүлээн авах болно.

Химич, биологичид витаминыг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд синтетик эмийг зөвхөн эмчийн зааврын дагуу нарийн шинжилгээ, зохих шинжилгээ хийсний дараа авдаг гэж маргадаг.

Аскорбины хүчил буюу витамин С нь бүх витаминуудаас хамгийн алдартай нь байж магадгүй юм. Хүүхдүүд хүртэл түүнийг мэддэг. Тэд ялангуяа том цагаан шахмалуудад дуртай. Глюкозтой хамт. Тэднийг хүүхдүүд чихэр гэж ойлгодог байх. Хэрэв хүн өвдвөл дархлаагаа хадгалах, хүч чадлаа сэргээхийн тулд эхлээд витамин С-ээр баялаг хоолоор хооллодог.

Энэ нь анх өнгөрсөн зууны 20-иод оны үед цэвэр хэлбэрээр тусгаарлагдсан бөгөөд хүний ​​хоолонд аскорбины хүчил дутагдаж байгаа нь хорхойн өвчин үүсгэдэг болохыг мөн нотолсон. Scurvy нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Үүнийг Гиппократ анх тодорхойлсон.
Усан онгоцон дээр ургамлын гаралтай хоол хүнс авдаггүй байсан тул далайчид үүнийг шаардлагагүй тогтворжуулагч гэж үзэн урт аялал хийхдээ үүнээс болж зовж шаналж байв. Хүчирхэг, хүчирхэг эрчүүд Энэтхэгчүүдийн үлгэр жишээг дагаж усанд исгэж эхлэх хүртэл хэдэн арван, хэдэн зуун далайчдын амь насыг авч одсон scurby-ийн эсрэг хамгаалалтгүй болжээ. нарс зүүмөн энэ дусаахыг ууна. Тэр үед нарс зүү нь зүгээр л витамин С-ийн агуулах гэдгийг мэддэггүй байв.
Зөвхөн 18-р зуунд Британийн эмч Д.Линд цитрус жимсийг санал болгов: нимбэг, жүржийг хорхойн өвчнийг анагаах эм болгон. Тиймээс бид витамин С-г нээсэн нь scurby-ийг эмчлэх аргыг эрэлхийлсний ачаар гэж хэлж болно.
Орчин үеийн хүмүүс маш их ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг боловч витамин С-ийн дутагдлыг байнга мэдэрдэг. Гол нь энэ нь биед хуримтлагддаггүй, усанд уусдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах явцад устдаг. дулааны эмчилгээ. Металлтай шүргэлцсэн ч устгагдах аюултай. Салат бэлтгэхдээ ногоонуудыг хутгаар огтолдоггүй, харин гараараа урж хаядаг гэрийн эзэгтэй нартай таарч байсан байх. Зарчмын хувьд витаминыг хадгалахын тулд шанцайны ургамал навч, амтат чинжүү, dill болон яншуй нь үнэндээ хутганы тусламжгүйгээр цавчих нь илүү дээр юм.

Витамин С-ийн үүрэг

Энэ нь бусад зарим витамин шиг чухал биш гэсэн үзэл бодол байдаг: A, B, D, E. Үнэндээ аскорбины хүчил нь зөвхөн биеийг бэхжүүлж, scurby-аас хамгаалдаг. Бидний биед витамин С-ийн үүрэг илүү өргөн байдаг.
Энэ бол антиоксидант бөгөөд хамгийн үр дүнтэй нэг юм. Редокс үйл явцыг зохицуулахад оролцдог.
Цусны судсыг холестерины хуримтлалаас хамгаалж, хялгасан судасны нэвчилтийг хэвийн болгож, цусны судсыг бэхжүүлж, хананы уян хатан чанарыг дэмжинэ.
Үрэвслийн эсрэг болон харшлын эсрэг үйлчилгээтэй. Дархлааг нэмэгдүүлж, хүний ​​биеийг халдвараас хамгаална.
Гормон ба коллагены нийлэгжилтэнд оролцдог. Ийм учраас гоо сайхны мэргэжилтнүүд арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд аскорбины хүчил хэрэглэх дуртай байдаг. Хэдийгээр коллаген нь зөвхөн сайхан, уян хатан арьсанд төдийгүй цусны судас, ясны эрүүл мэндэд хэрэгтэй гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой.
Кальци, төмрийг илүү сайн шингээхэд витамин С шаардлагатай байдаг. Энэ нь төмрийг хоёр валенттай төмөр болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд энэ нь түүний шингээлтийг хөнгөвчилдөг.
Хүнд тохиолдсон аливаа өвчний үед алдагдсан хүчийг хурдан сэргээхэд тусалдаг. Тиймээс мэс заслын дараах өвчтөнүүд, хорт хавдартай өвчтөнүүд гэх мэтийг зөвлөж байна.
Ус, хоол хүнс, амьсгалах замаар (хар тугалга, мөнгөн ус гэх мэт) бидэнд ирдэг хортой элементүүдээс биеийг цэвэрлэх шаардлагатай.
-д зайлшгүй шаардлагатай стресстэй нөхцөл байдал, Энэ нь хүнд хэцүү ажлын үед бөөрний дээд булчирхайн үйлдвэрлэсэн гормоны үйлдвэрлэлд оролцдог тул мэдрэлийн систем.
Цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгоход оролцдог.
Бидний харж байгаагаар бидний сайн сайхан байдал бидний биед хангалттай хэмжээний витамин С байгаа эсэхээс ихээхэн хамаардаг боловч хүмүүс энэ талаар огт боддоггүй. Гэхдээ та өдөр бүр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх хэрэгтэй.
Ямар хоол хүнс витамин С-ээр баялаг болохыг олж мэдье. Намар-өвлийн улиралд, томуугийн тархалт, ARVI-ийн үед, эсвэл зүгээр л бие тавгүйрхэж, бие суларч байвал юу идэх хэрэгтэй вэ?

Хоол хүнс нь витамин С-ийн эх үүсвэр юм.

Аскорбины хүчлийн эх үүсвэр нь ургамлын хоол. Үүнд: хар үхрийн нүд, чацарганы жимс, улаан чинжүү, тунхууны, ногоон вандуй, цитрус жимс, гүзээлзгэнэ, Брюссель нахиалдаг, яншуй, rowan жимс, улаан лооль, мэдээжийн хэрэг, сарнай хонго. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд витамин С нь элэг, бөөрөнд байдаг.
Эмийн ургамал, ургамлууд ч энэ ашигтай витаминыг агуулдаг. Энэ нь юуны түрүүнд царгас, нарс зүү, хамхуул, гаа, yarrow, гэрийн хошоонгор, burdock үндэс, гэзэг, өмнө дурдсан сарнай хонго болон rowan, sorrel болон бусад. Одоо энэ нь магадлал багатай, гэхдээ өмнө нь (ялангуяа дайны үед) хүмүүс залуу хамхуулыг хоолонд хэрэглэдэг байсан. Үндсэндээ тэд үүнээс байцаатай шөл болгосон. Халгай ерөнхийдөө маш их байдаг ашигтай ургамал, мөн зөвхөн витамин С-ийн агууламжаас болоод ч биш, би энэ тухай өмнө нь нийтлэлдээ бичсэн.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хамгийн их хэмжээгээр агуулагдах үед цэцэрлэгээс шууд идэх нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах тусам түүний хэмжээ хурдан буурдаг.
Бидний биед аскорбины хүчил байнга хэрэгтэй байдаг бөгөөд үүнийг хэт их хэмжээгээр авах нь бараг боломжгүй байдаг тул илүү их ургамлын гаралтай хоол идээрэй.

Өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээ

Судалгаанаас харахад жимс, хүнсний ногоогоор баялаг хүүхдүүд ч гэсэн витамин С-ийн дутагдалтай хэвээр байна. Муу зуршил. Насанд хүрсэн хүн, ялангуяа тамхи татдаг хүн байнга витамины дутагдалд ордог.
Мөн заримыг нь ашиглах эм, үүнд аман жирэмслэлтээс хамгаалах эм, биеийн аскорбины хүчлийн хэрэгцээг нэмэгдүүлдэг. Алс Хойд болон халуун цаг агаарт амьдардаг хүмүүс үүнийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй өдөр тутмын хэрэглээ. Хөгшрөлтийн үед витамин С-ийн биед шингээлт буурч, өндөр настай хүмүүс ургамлын гаралтай хоолыг илүүд үзэхийн тулд хоолны дэглэмээ эргэн харах хэрэгтэй.
Өдөр тутмын дундаж хэмжээ 80-100 мг байна. Хамгийн багадаа 30 мг. Эпидемийн үед тунг 150-200 мг хүртэл нэмэгдүүлнэ. Өдрийн турш витамин агуулсан хүнсний хэрэглээгээ жигд хуваарилахыг хичээ.
Намар-өвлийн улиралд эрт дээр үеэс түүж авсан ногоо, жимс жимсгэнэ, витамин С-ийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс, илүү их даршилсан байцаа идэж, өдөр бүр rosehip дусаах аяга исгэж. Энэ нь хэцүү биш ч бие махбодод маш их тустай байдаг. Хоолны дараа өдөрт хоёр удаа сарнайн дусаах хагас шилийг ууна. Үүнийг хүүхдүүддээ зааж өгөөрэй. Хүүхэд дусаах шилний гуравны нэгийг өгөх ёстой. Энэ нь хийжүүлсэн ундаа шиг амттай биш ч илүү эрүүл мэндэд тустай. IN хамгийн сүүлчийн аргаУг дусаахыг чихэрлэг болгож эсвэл хүүхдэд rosehip сироп өгч болно.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

"Эсрэг заалт" гэж чангаар хэлдэг. Витамин С нь биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Гэхдээ түүний тунгийн хэлбэрийг цөөн тооны хүмүүст хэрэглэх нь шалтгаан болдог сөрөг нөлөөхаршлын урвал хэлбэрээр.
Маш их их хэмжээний тунгаарвитамин нь хүний ​​суулгалт үүсгэдэг.
Аскорбины хүчлийг аспиринтай хамт хэрэглэх нь цочрол, тэр ч байтугай ходоодны шарх үүсгэдэг.
Тромбофлебиттэй өвчтөнд витамины нөлөөллийн тунг зааж өгөх ёсгүй. Чихрийн шижинболон бөөрний өвчтөнүүд.
Витамин С-г их хэмжээгээр хэрэглэх үед В12 витамины шимэгдэлтийг бууруулж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс энэ витамины дутагдлаас зайлсхийхийн тулд түүний түвшинг хянаж байгаарай.
Аскорбины хүчил нь гэдэс дотор хөнгөн цагааны шингээлтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь их хэмжээгээр хордуулдаг.
Ялангуяа витамин С-ийн хэрэглээг эрс нэмэгдүүлнэ тунгийн хэлбэрүүд, эмчтэй тохиролцсон байх ёстой.
Хэрэв таны эрүүл мэндэд бүх зүйл хэвийн байгаа бол витамин С-ийн санал болгож буй тунг барьж байгаарай.Үүнийг хийснээр та бие махбодоо бэхжүүлж, халдварт болон бусад өвчнөөс хамгаалах болно.
Өвлийн улиралд хар Үхрийн нүд бэлтгэх (элсэн чихэр эсвэл хөлдөөж арчиж), хуурай сарнай хонго, rowan жимс, чацаргана, тунхууны нь adjika бэлтгэх, байцаа давс. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь хүйтний улиралд витамины дутагдлаас зайлсхийхэд тусална.
Нимбэг идээрэй. Нимбэг дэх аскорбины хүчил нь шүдний ясны эдийг бэхжүүлж, амны хөндийгөөс цэвэрлэнэ. эмгэг төрүүлэгч бактери, энэ нь таны буйлыг эрүүлжүүлж, тайвшруулна эвгүй үнэрамнаас.

Сайн уу? Өнөөдөр бид хүний ​​хоол тэжээл дэх ВИТАМИНЫН АСУУЛТ - витамин С эсвэл аскорбины хүчил гэсэн хамгийн чухал зүйл болох талаар ярих болно!

Найзууд аа, хэрвээ намайг нэг л витамин сонгох ёстой тийм эвгүй байдалд оруулбал би С витаминыг сонгох байсан!

Олон бий чухал витаминуудБидний хэвийн үйл ажиллагаанд зориулж, харин АМЬДрахын тулд витамин С хэрэгтэй!

Энэ нь ялангуяа цаг уурын хүнд нөхцөлд амьдардаг хүмүүст үнэн юм. Өвлийн улиралд шинэ ногоо, жимс жимсгэнэтэй холбоотой асуудал гардаг, тухайлбал: хойд хойд бүс нутаг, Оросын хойд хэсэг, Украин, Беларусь гэх мэт.

Витамин С-ийн тухай сонирхолтой түүх

Витамин С-ийн дутагдал буюу дутагдал нь загалмайтны аян дайнаас (13-р зууны эхэн үеэс) мэдэгдэж байсан.

Жил бүр олон хүний, ялангуяа Хойд Европын оршин суугчдын амь насыг хохироодог байсан тэр үеийн өвчин нь scurby буюу уй гашуу гэж нэрлэгддэг байсан юм.

Скурви бол аймшигтай өвчин юм. Бохь цус алдаж, шүд унаж, цусархаг тууралт гарч ирдэг. Энэ бүхэн нь дархлааны бууралт дагалддаг. Шарх зүгээр л эдгээхээ болино.

Хамгийн дэвшилтэт үе шатанд scurvy үхэлд хүргэдэг.

Энэ хугацаанд хамгийн их зовж шаналж байсан хүмүүс бол дэлхийг тойрох гэж олон сар далайд гарч, бага хоол идэж байсан далайчид байв. Энэ нь 15-р зууны хоёрдугаар хагаст болсон.

Тухайн үеийн Португалийн алдарт далайчин газарзүйн нээлтүүд– Васко да Гама 1495 онд Энэтхэг рүү явах замдаа 160 хүнээс зуу гаруй багийн гишүүнээ алджээ.

Мөн Английн алдарт далайчин Жеймс Күүк (Ахмад Күүк) гацуур шар айргийг элсэн чихэртэй шууд хөлөг онгоцондоо хийжээ.

Лавлагааны хувьд 1600-1800 онуудад нэг сая орчим далайчин шар өвчнөөр нас баржээ! Энэ нь бүх хүний ​​хохирлоос бага байсан тэнгисийн цэргийн тулаануудбайхад.

18-р зуунд Шотландын тэнгисийн цэргийн эмч Жеймс Линд хөлөг онгоцныхоо багийнхныг гамшгийн улмаас гамшгийн хэмжээнд бага зэрэг гайхаж, хүмүүсийг аврахын тулд цитрус жимс (шохой, жүрж) -ээс өнөөг хүртэл үл мэдэгдэх шинж чанарыг олж илрүүлжээ. scurvy үүсэхээс сэргийлсэн.

1800 онд Адмиралти Линдийн судалгааг санаж, онгоцонд шохой эсвэл нимбэгний шүүс нийлүүлэхийг тушаажээ.

Гайхамшигтай нь хүмүүс шар өвчнөөр үхэхээ больсон.

Үүний дараа, дашрамд хэлэхэд, тэнд байсан хөгжилтэй түүхдалайчдыг шохой гэж нэрлэж эхэлсэнтэй холбоотой (Англи хэлнээс "нимбэг").

Энэ үед нимбэгний үймээн гэгдэх болсон. Далайчид усан онгоцноос торх шохой, нимбэгний шүүс шидэж, аскорбины хүчил авах боломжоо хасав.

Дараагийн чухал нээлт нь 1907 онд Доктор Холст, Фрохлих нар далайн гахайг хүнсний ногоогүй овъёос, хивэгээр хооллосноор хорхойтой болохыг олж мэдсэн.

Үүнтэй холбогдуулан аскорбины хүчил нь хүн, примат, далайн гахай, Энэтхэгийн жимсний сарьсан багваахайнаас бусад БАГА БҮХ СӨХТНИЙ амьтдын биед нийлэгждэг болохыг тогтоожээ.

дээр судалгаа хийх Гвинейн гахайВитамин С-ийн дутагдлыг эмчлэхэд цитрусын янз бүрийн фракцуудын үр дүнтэй байдлын талаархи мэдээллийг авах боломжтой болсон.

1928 онд Szent-Gyorgyi байцааны талст хэлбэр, бөөрний дээд булчирхайгаас бууруулах шинж чанартай бодисыг олж, ялган авчээ.

Ердөө 4 жилийн дараа эмч Во, Кинг нар нимбэгний шүүсийг эдгээх идэвхтэй хүчин зүйл нь энэ бодис болохыг нотолсон.

Дараа нь энэ бодисын бүтцийг бий болгосон бөгөөд үүнийг аскорбины хүчил гэж нэрлэсэн! Учир нь хорхойн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чадвартай.

Витамин С эсвэл аскорбины хүчил. Ашигтай шинж чанарууд

Витамин С хэрэглэснээр олон эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Энд гол нь:

• Цусны судасны ханыг бэхжүүлэх (протеогликануудын үйлдвэрлэлийн улмаас).
• Антиоксидант нөлөө (залуу насыг уртасгах, бүдүүлэг хэлэхэд).
• Дархлааг бэхжүүлэх (хамгийн алдартай өмч).
• Бэхжүүлдэг ерөнхий эрүүл мэндхүн, учир нь бодисын солилцооны олон урвалд оролцдог.
• Шархны эдгэрэлтийг түргэсгэх.
• Татгалзах цусны даралт(учир нь энэ нь цусны судасны ханыг өргөжүүлдэг).
• Хөгжлийн магадлал буурсан хорт хавдрын өвчин(олон тооны судалгаа).
• Тархины үйл ажиллагаанд оролцох.
• Альцгеймерээр өвчлөх магадлалыг бууруулна.

Би танд илүү сонирхолтой мэдээлэл өгөх болно.

Бүх витаминыг дараахь байдлаар хуваана.

1. Усанд уусдаг.
2. Өөх тос уусдаг.

Витамин С нь усанд уусдаг. Тэдгээр. түүний илүүдэл нь шээсээр ялгардаг бөгөөд цаашид халдваргүйжүүлдэг шээс бэлэгсийн систем, үрэвсэлт үйл явцыг хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх.

Бодибилдингчдийн хувьд витамин С яагаад чухал вэ?

Тийм ээ, маш энгийн.

Витамин С нь биеийн тамирын зааланд бэлтгэл хийсний дараа бидэнд хэрэгтэй уургийн бүтцийн нийлэгжилт зэрэг олон тооны бодисын солилцооны урвалд оролцдог.

Хоёр дахь цэг.

Биеийн тамирын зааланд дасгал хийх нь маш чухал амин хүчлийг хэрэглэхэд хувь нэмэр оруулдаг - . Мөн энэ амин хүчил нь дархлааны эсийг бүтээхэд оролцдог.

Тийм ч учраас хүн фитнесст явж эхлэхэд хэсэг хугацааны дараа ханиад хүрдэг, ялангуяа ханиад хүрдэг.

Мөн витамин С нь дархлааг сэргээхэд тусалдаг.

Витамин С хаанаас олддог вэ?

• Хатаасан сарнай хонго: 1200 мг/100 гр.
• Улаан амтат чинжүү: 250 мг/100 гр.
• Үхрийн нүд: 200 мг/100 гр.
• Чацаргана: 200 мг/100 гр.
• Rowan: 160 мг/100 гр.
• Яншуй: 150 мг/100 гр.
• Зүү: 130 мг/100 гр.
• Цангис жимс: 100 мг/100 гр.
• Дилл: 100 мг/100 гр.
• Улбар шар: 60 мг/100 гр.
• Гүзээлзгэнэ: 60 мг/100 гр.
• Байцаа: 45 мг/100 гр.
• Нимбэг: 40 мг/100 гр.
• Төмс: 25 мг/100 гр.
• Улаан лооль: 20 мг/100 гр.
• Алим: 20 мг/100 гр.
• Сүү: 2 мг/100 гр.

Витамин С, хоногийн тунг хэрхэн хэрэглэх вэ

Тун ба дэглэм:Энгийн хүний ​​хувьд өдөр тутмын тунвитамин С нь өдөрт эрэгтэйчүүдэд 90 мг, эмэгтэйчүүдэд 75 мг байх болно. Хоолны үеэр эсвэл хоолны дараа шууд авах ёстой. Хуваалцах нь дээр өдөр тутмын тун 3-4 удаа.

Насанд хүрсэн хүн өдөрт дунджаар 3-4% аскорбины хүчлийг алддаг.

У тамхи татдаг хүмүүсВитамин С нь маш бага шингэдэг тул энэ витамины тунг ойролцоогоор 1.5-2 дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Ер нь бол тамхинаас гарах цаг болсон шүү найзуудаа)

Спортоор хичээллэдэг хүмүүс аскорбины хүчлийн хэрэглээг нэмэгдүүлдэг булчингийн массболон дархлааны эсийг нөхөн сэргээх.

Тиймээс тунг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. үед ханиадтун нь бүр ч өндөр байж болно.

Витамин С-ийн хэрэглээний талаархи миний тойм

За найзуудаа, би урьдын адил бүх зүйлийг өөрөө мэдэрдэг.

Үнэн, энд хэт их ачаалал өгөх шаардлагагүй байсан, учир нь ... Бид багаасаа витамин С хэрэглэж ирсэн.

Хоол хүнс, олон төрлийн амин дэм, жүржийн шүүс гэх мэт.

Та бага наснаасаа аскорбины хүчилтэй исгэлэн шар бөмбөгийг санаж байна уу?)

Би хувьдаа багадаа 20-30-ыг нь нэг удаа уудаг байсан, ээжийгээ харахгүй байхад) Би тэднийг хазах үнэхээр дуртай байсан.

Одоо бүх зүйл илүү хялбар болсон. Мультивитаминд хангалттай хэмжээний витамин С байдаг, тухайлбал миний одоо ууж байгаа, тухайлбал Muscletech: Platinum Multi Vitamin:

Хөргөх олон төрлийн амин дэмүүд. Дашрамд хэлэхэд энэ бол Америкт хамгийн их борлуулалттай брэнд юм!

Би олон төрлийн амин дэмийн курс (1-1.5 сар) хооронд завсарлага авахдаа витамин С-г тусад нь авдаг.

Би энэ гайхалтай витамин С-г хэрэглэдэг:

Тэсрэх тун нь бөмбөг байна)

Та тэднийг инээдтэй үнээр, 5% -ийн хөнгөлөлттэй үнээр худалдаж авах боломжтой энэ холбоосыг дагана уу.

Мөн витамин С-ийг ууж байгаа миний мэдрэмж маш энгийн.

Би өвддөггүй, сэрэх нь илүү хялбар, тархи илүү сайн боддог, бэлтгэл хийсний дараа эдгэрэх нь илүү дээр байх ёстой (би үүнийг мэдрэхгүй байгаа тул бичиж байна).

Ерөнхийдөө витамин С-ийн чухал ач холбогдлын талаархи нотолгооны үндэс нь олон мянган судалгаанаас бүрддэг тул үүнийг чөлөөтэй ашиглах боломжтой.

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид. Өнөөдөр би витамин С-д анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна, түүний эрүүл мэндэд ямар ашиг тус, хор хөнөөл учруулдаг болохыг олж мэдье. Мөн ямар хоол хүнс витамин С, аль нь хамгийн их хэмжээгээр агуулагддагийг авч үзэх болно. Би ихэвчлэн идэхийг хичээдэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнвитамин С агуулсан, заримдаа би эмийн сангаас витамин С шахмал худалдаж авдаг байсан.

Витамин С-ийг ихэвчлэн аскорбины хүчил гэж нэрлэдэг. Ханиад томуу, ханиад томууны улиралд өөрсдийгөө хамгаалахаа бид бүгд мэддэг вируст өвчинЭдгээр өвчин, түүнчлэн витамины дутагдлын хувьд та витамин С агуулсан шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ илүү их идэх хэрэгтэй. Эмнэлэгт очиж өвчтөнтэй уулзахдаа жүрж авчирдаг нь утгагүй юм.

Мэдээжийн хэрэг, бид бүгд зуны улиралд илүү их жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ идэхийг хичээдэг бөгөөд ингэснээр ирээдүйд хэрэглэх витамин С-ийг нөөцөлж авдаг, гэхдээ энэ нь боломжгүй юм. Би нэг удаа витамин нөөцлөх боломжгүй гэсэн нэвтрүүлэг үзсэн. Мөн витамин С нь усанд уусдаг витамин бөгөөд илүүдэл нь биеэс гадагшилдаг. Бие махбодь өдөр бүр витамин хүлээн авах шаардлагатай боловч ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж нөөцлөх боломжгүй хэвээр байна.

Ер нь эмч нарын зөвлөснөөр витамин тус бүрийг тусад нь уух хэрэгтэй, жишээлбэл, цөцгийн тостой луувангийн салат идэх, тодорхой хугацааны дараа жүржийн шүүс уух гэх мэт.. Ихэнхдээ бид бүх витамин, эрдэс бодисыг нэг шахмалаар худалдаж авахдаа Бидний бие нэг шахмалаас бага хэмжээний витамин шингээдэг тул өөрсдийгөө хуурч байна. Би ч бас сувилагч найзтайгаа ярилцаж байхдаа үүнийг мэдсэн.

Витамин С-ийн ашиг тус, хор хөнөөл.

Витамин С нь усанд уусдаг витамин бөгөөд хоол хүнсэнд байдаг ургамлын гарал үүсэл, амьтан биш. Аскорбины хүчил нь биед нийлэгждэггүй тул өдөр бүр хоол хүнсээр хангах ёстой.

Витамин С эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?

• Витамин С нь гематопоэзийн үйл явцад оролцдог. Витамин С байхгүй бол төмрийг хэвийн шингээх боломжгүй юм. Цусан дахь гемоглобиныг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг "" блог дээрх нийтлэлээс олж болно, гемоглобиныг хоол хүнс, ургамлаар нэмэгдүүлэх талаархи миний туршлага.
• Витамин С нь бидний дархлааны системийг бактери, вирус, халдварыг даван туулахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант юм.
• Витамин С үүнд оролцдог бодисын солилцооны үйл явцбидний биед тохиолддог.
• Витамин С нь коллагены үйлдвэрлэлийг дэмжиж, арьсны эсийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг.
• Энэ витамин нь цусны судаснуудад ашигтай байдаг тул уян хатан чанарыг сайжруулдаг бөгөөд энэ витамингүй цусны судаснууд нимгэн, хэврэг болдог.
• Витамин С нь чөлөөт радикалуудыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
• Витамин С нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
• Витамин С нь биеийн хамгаалалтын функцийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь ханиад, өндөр температурт зайлшгүй шаардлагатай болдог.
• Витамин С нь цусан дахь холестериныг зайлуулахад тусалдаг.
• Энэхүү витамин нь арьсны шарх, гэмтлийг хурдан эдгээхэд тусалдаг.
• Бидний биеэс гадагшлах үйл ажиллагааг дэмжинэ хүнд металлууд, зэс, хар тугалга зэрэг .

Ерөнхийдөө энэ нь витамин С-г маш чухал бөгөөд чухал болгодог зайлшгүй шаардлагатай витаминбидний эрүүл мэнд, арьс, үсний гоо сайхны төлөө. Витамин С нь арьсанд үрчлээ үүсэхээс сэргийлдэг, учир нь энэхүү витамин нь эд эсийг гэмтэхээс хамгаалж, эд эсийн уян хатан чанарыг хадгалж байдаг.

Витамин С-ийн дутагдал нь биед хэрхэн илэрдэг вэ?

Бидний биед витамин С дутагдаж байгаагийн шинж тэмдэг нь дархлаа сулрах, шар өвчин, буйлнаас цус гарах, байнга вируст болон ханиад хүрэх, ядрах, цочромтгой болох, нойрмоглох, ядрах, шархны эдгэрэлт муу байдаг. Үүнээс гадна арьс, үсний байдал улам дорддог.

Хэрэв биед витамин С дутагдвал мөгөөрсний эдуян хатан чанар багасч, үе мөч өвдөж, үе мөчний хөдөлгөөн хэцүү болно. Арьсны хувьд витамин С-ийн дутагдал нь өөрөө илэрдэг эрт хөгшрөлт. Ийм учраас витамин С нь арьсанд маш чухал байдаг.

Витамин С нь хортой.

Витамин С нь бидний биед ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? Нэгдүгээрт, хэрэв та үүнийг хоол хүнснээс авдаг бол бид үүнийг ихэвчлэн исгэлэн жимс, жимсгэнээс авдаг бол ходоодны өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн хүчиллэг ихтэй хүмүүс эдгээр жимсийг өлөн элгэн дээрээ идэж болохгүй.

Таблетын витаминыг хэрэглэх нь харшлын урвал үүсгэж болно. Гэхдээ энэ нь ховор тохиолддог.

Витамин С нь цусны өтгөрөлтийг дэмждэг тул тромбофлебит өвчтэй хүмүүс витамин С-ийн нормоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Учир нь витамин С усанд уусдаг витаминмөн биед хуримтлагддаггүй, түүний илүүдэл нь шээсээр арилдаг, дараа нь витамин С-ийг хэтрүүлэн хэрэглэх боломжгүй байдаг.

Витамин С-ийн өдөр тутмын үнэ цэнэ юу вэ?

Өмнө нь эмч нар витамин С-ийг зааж өгөхөөс айдаг байсан тул насанд хүрсэн хүний ​​хувьд витамин С-ийн хоногийн хэрэгцээ 70-100 мг, хүүхдэд 45 мг байв. Одоогоор эмч нар насанд хүрэгсдэд 500 мг-ыг зааж өгдөг. аскорбины хүчил, хүүхдэд - 100 мг.

Гэхдээ бэхжүүлэхийн тулд ханиадны үед өдөр тутмын норм нэмэгдэж болно дархлааны систем, энэ нь хурдан сэргээхэд тусалдаг.

Витамин С-ийн хэрэглээгээ аажмаар нэмэгдүүлж, багасгаж, нэг дор их хэмжээний витамин С хэрэглэснээр бие махбодийг цочирдуулж болохгүй.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх витамин С.

С-ийн хамгийн сайн эх үүсвэр нь шинэхэн хоол юм. Үндсэндээ бүх цитрус жимс нь витамин С-ээр баялаг байдаг тул ханиад хүрсэн үед нимбэг, вибурнум, үхрийн нүд, цангис жимстэй цайг илүү ихээр уухыг зөвлөдөг нь үндэслэлгүй юм. Сарнай хонго нь витамин С-ийн сайн эх үүсвэр учраас сарнайн хонго дусаахыг зөвлөж байна.

Витамин С нь үхрийн нүд, бэрсүүт жүрж, жүрж, нимбэг, үхрийн нүд, яншуй, болгарын чинжүү, цангис, вибурнум, улаан лооль, сонгино, байцаа, алим, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, сарнайн хонго зэрэгт агуулагддаг. Бүх жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо сайн байдаг, гэхдээ тэдгээр нь хүмүүст, жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Хэдийгээр өвөө маань зовж байсан ч өдөр бүр 1 жүрж иддэг байсан.

Өдөрт нэг жүрж эсвэл бэрсүүт жүрж идэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та биеийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулна. Миний нэг найз вирус, ханиадны үед жижиг сонгино эсвэл сармисны хумс иддэг бөгөөд энэ нь вирусын эсрэг эмтэй адил юм гэж хэлсэн.

Киви нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд өдөрт нэг киви нь биеийг нөхөх болно өдөр тутмын нормвитамин С.

Харин хальсалж хэрчсэн ногоо, жимс жимсгэнэ нэн даруй идэж, хадгалж, агаарт үлдээж болохгүй.

Хоол хүнсийг дулааны боловсруулалт, хөлдөөх нь жимс, хүнсний ногооны витамин С-ийг хэсэгчлэн устгахад хүргэдэг.

Аскорбины хүчил,эсвэл бидний өдөр тутмын амьдрал гэж нэрлэдэг. аскорбины хүчил- магадгүй хамгийн алдартай витамин. Практикаас харахад энэ нь хамгийн ховор байдаг: энэ нь бидэнд ихэвчлэн дутагдаж байгаа зүйл юм.

Статистикийн мэдээгээр өвлийн сүүлээс эхлэн витамин С дутагдалтайОросуудын 70-80 хувь нь зовж байна. Үндсэн витамин С-ийн эх үүсвэр- Эдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Мөн бид Европчуудаас хамаагүй бага иддэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь халдварыг эсэргүүцэхэд тусалдаг бараг хамгийн чухал витамин юм. Мөн витамин С-ийн дутагдал нь юуны түрүүнд дархлаа буурахад хүргэдэг. Түүнчлэн аскорбины хүчил, түүний дотор "байгалийн" хүчил нь хүчтэй антигистамин нөлөөтэй байдаг. Олон тооны Шинжлэх ухааны судалгаахангалттай гэдгийг нотлох витамин С-ийн хэмжээбие махбодид харшлын болон үрэвслийн урвалын магадлалыг бууруулж, тэдгээрийн хүндрэлийг бууруулдаг. Витамин С нь тусалдагВ витамин, кальци, төмрийг илүү сайн шингээж, хүнд металлын давс, янз бүрийн хорт бодисыг биеэс зайлуулах. Энэ нь бидний эсийг хөгшрөлт, устахаас хамгаалж, хялгасан судасны эмзэг байдлыг бууруулж, судасны аяыг хадгалахад тусалдаг ба ханан дээр хуримтлагдахаас сэргийлдэг. холестерины товруу, гемоглобины түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг.

Аскорбины хүчил нь биднийг эрч хүчтэй, ядаргаа багасгахад тусалдаг. Бие махбодид хангалттай хэмжээгээр агуулагдах нь биднийг эрүүл гэрэлтсэн, чанга, уян хатан арьс (витамин С нь шинэ коллагены ширхэгийн үйлдвэрлэлийг дэмждэг), нүдний дор хөхөрсөн (мэдээжийн шалтгаанаас бусад тохиолдолд) өгөх болно. гадаад төрх нь удамшлын буюу зарим өвчний улмаас). Энэ нь кортизол, адреналин болон бусад стрессийн гормонуудын биосинтезд оролцож стрессийг даван туулахад тусалдаг. Мөн биед хангалттай хэмжээний аскорбины хүчил байгаа нь өдрийн богино цаг, цагийн бүсийн өөрчлөлтөд дасан зохицоход хялбар болгодог.

Дундаж витамин С-ийн хэрэгцээнасанд хүрсэн хүний ​​хувьд өдөрт 60-100 мг (жишээлбэл, 100 гр амтат чинжүү, 150 гр гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, 50 гр хар үхрийн нүд, 200 гр улаан лооль) бид ярьж байнаболовсорсон, шинэхэн, саяхан сонгосон тухай). Тамхи татдаг, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд, түүнчлэн өвчний дараа эсвэл эдгэрэх үед аскорбины хүчлийн хэрэгцээ арай өндөр байдаг. Витамин С-ийн эмчилгээний тунихэвчлэн 500-1500 мг.

Алексей Ковалков

хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, "Дүрэмтэй ба дүрэмгүй хоол", "Гэр бүлийн хэмжээ" нэвтрүүлгийн хөтлөгч

Витамин С задарч эхэлдэгБид угааж, зүссэний дараа аль хэдийн 5 минутын дараа түүхий ногооболон жимс. Үүнээс гадна жимс жимсгэнэ дэх витамины хуримтлал үүсдэг сүүлийн өдрүүдтэдний боловсорч гүйцсэн, одоо ихэнх ногоо, жимс жимсгэнэ эцсийн боловсорч гүйцэхээсээ өмнө хурааж авдаг. Тиймээс тэд тавин жилийн өмнөхтэй харьцуулахад аскорбины хүчил бага байдаг. Тиймээс стандарт "витамин" хүснэгтэд нэмэлт өөрчлөлт оруулаарай!

Витамин С-ийн гол эх үүсвэрүүд

С витаминаар баялагхонго, хар үхрийн нүд, киви, алим, цитрус жимс (өтгөн хальсны ачаар удаан хадгалсан ч маш бага хэмжээгээр алдагддаг) ашигтай витаминууд), амтат чинжүү, манжин, сонгино, улаан лооль, улаан лууван, брокколи, улаан лууван, манжин, спаржа, бууцай. Бүх улиралд гайхалтай витамин С-ийн эх үүсвэр– даршилсан байцаа: хэрвээ зөв хадгалсан бол хэдэн сарын дараа ч гэсэн аскорбины хүчлийн бараг анхны хэмжээгээ хадгална. Хамгийн гол нь давсны уусмалыг шавхахгүй байх явдал юм: давсны уусмалд хадгалсан байцаатай бол 12 цагийн дотор витамин С-ийн тал хүртэлх хувийг алддаг.Мөн жишээ нь, хүнсний ногоог 30 минут ба түүнээс дээш хугацаанд чанаж бэлтгэхэд витамин С-ийн 50 орчим хувийг эзэлдэг. алдагдсан, удаан хугацаагаар чанаж, шарсан үед - 90% хүртэл .

Хоол хийх шаардлагагүй витамин С-ээр баялаг хоол хүнсИрээдүйд хэрэглэхэд хэдэн өдрийн турш - хэрэв та тэдгээрийг энэ витамины эх үүсвэр гэж үзвэл мэдээжийн хэрэг. Жишээлбэл, 10 цагийн дараа шинэхэн байцаагаар хийсэн байцаатай шөлөнд витамин С-ийн ердөө 10 орчим хувь нь үлддэг бөгөөд дахин халаавал бүр бага байдаг. Мөн аскорбины хүчил нь гэрэлд хурдан устдаг(тийм учраас хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ харанхуй өрөөнд эсвэл шургуулганд хадгалах нь илүү дээр юм) болон металл гадаргуутай харьцах. Тиймээс хүнсний ногоог шилэн, шавар эсвэл паалантай саванд хийж, наалддаггүй хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр.

Витамин С-ийн гиповитаминозын шинж тэмдэг

Нойрмоглох, ядрах, цусны судаснууд хэврэгших, хөхөрсөн, саарал өнгөтэй, бохь цус алдах, зураас, шархны эдгэрэлт муу, арьс хуурайших, үс унах, сэтгэлийн хямрал, үе мөч өвдөх.

Витамин С гипервитаминозын шинж тэмдэг

Суулгалт, арьс загатнах, янз бүрийн харшлын урвал, нойргүйдэл, толгой өвдөх, бөөрний чулуу үүсэх аюул болон давсаг. Гэсэн хэдий ч витамин С биеэс хурдан ялгардаг тул түүний илүүдэл нь ихэвчлэн эмчилгээний тунг удаан хугацаагаар хэрэглэх эсвэл тэдгээрийн илүүдэлтэй байдаг.