Маринадын дор поллок загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ. Лууван, сонгинотой даршилсан поллок бол цаг хугацаагаар туршсан хоол юм. Зууханд лууван, сонгино marinade, удаан агшаагчтай поллок хийх жор

Хүнсний ногооны маринад дахь загас нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой хоол юм - энэ нь ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой, мөн онцгой арга хэмжээний үеэр алдартай хоол болно.

Лууван, сонгино бүхий улаан лоолийн соустай амттай, эрүүл поллокийг хурдан бэлтгэж, хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Загас хүйтэн үед амтаа алддаггүй бөгөөд гол халуун хоол эсвэл хүйтэн амтлагч болгон ашиглаж болно.

Хоолны ашиг тус, хор хөнөөл

Далайн хоол бол хүн бүрийн цэсэнд зайлшгүй байх ёстой бүтээгдэхүүн юм. Поллок нь найрлага дахь ашигтай бодисын агууламжаараа бусад далайн хоолноос дутахгүй. Нэмж дурдахад түүний хамгийн бага давуу тал нь хүртээмж, хямд өртөг юм.

Загасанд их хэмжээгээр агуулагддаг амьтны уураг нь бие махбодийг зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, фосфор, кали, төмөр, кальци болон бусад органик болон эрдэс бодисоор хангадаг.

Энэхүү найрлага нь залуу биеийг бүрэн хөгжүүлэх, ахмад настнуудын бие бялдрын хүч чадал, оюун ухаан, тархины үйл ажиллагааг хангах үндэс суурь болдог.

Загасны бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биеийг Омега-3/-6 тосны хүчлээр баяжуулснаар бодисын солилцоо, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, зүрхний үйл ажиллагааг дэмжих, судсыг бэхжүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны доголдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд загасанд агуулагдах иод шаардлагатай байдаг. Селен нь цусны судсыг зогсонги байдлаас цэвэрлэж, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Муудсан далайн хоол идэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул дулааны процесс нь хордлого болон бусад гаж нөлөөний эрсдлийг бууруулдаггүй.

Хэцүү байдал, хоол хийх цаг

Загасыг толгойгүй цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж зардаг бөгөөд энэ нь хог хаягдлын хэмжээг эрс багасгаж, хоол хийх процессыг хялбаршуулдаг.

Поллокыг маринад амттай болгохын тулд загас, лууван, сонгино тусад нь шарсан бөгөөд 10 минут илүү хугацаа шаардагдах боловч эцсийн үр дүн нь гадаад төрх, амт, үнэрээрээ танд таалагдах болно.

Технологи нь тусгай сургалт, мэдлэг шаарддаггүй бөгөөд жор нь ямар ч хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетаас худалдаж авах боломжтой бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Гэсгээхгүйгээр хоол хийх хугацаа 40 орчим минут болно. Бэлтгэсэн маринадыг шарсан загас дээр асгасны дараа соусанд шингээхийн тулд таваг дахин 20 минут байлгана.

Хоол бэлтгэх

Амттай хоол хийхийн тулд та зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Гэсгээсэн гулуузыг цэвэрлэнэ: сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, үлдсэн хайрсыг зайлуулж, үлдсэн гэдэс дотрыг зайлуулж, хэвлийн хөндийн доторх хар хальсыг арилгадаг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Цэвэрлэсэн поллокыг стейк болгон хувааж, хэсэг тус бүрийн урт нь 4 см, саваа саванд хийж, давсалж, халуун ногоо эсвэл амтлагч нэмж, 20-30 минут байлгана.

Маринад хийх хамгийн сайн лууван нь тод, хурц үзүүртэй байдаг - энэ сорт нь чихэрлэг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг.

Цагаан эсвэл алтан цэцэгтэй сонгино сонго. Цэнхэр сонгино нь маринад хэрэглэхэд тохиромжгүй, шарсаны дараа тэд хоолны дуршилгүй бохир саарал өнгөтэй болдог.

Лууван, сонгины маринадтай поллокыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

8 нэгжийн үндсэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо:

• шинэхэн поллок - 3 том ширхэг;
• 2 сонгино;
• 1 том лууван;
• 3 халбага улаан лоолийн оо;
• Хайруулын гурил - 150 гр;
• 60 мл ургамлын тос;
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 г халбага цуу;
• чинжүү, давс, булан навч, хумс.

Зурган дээрх алхмаар marinade дахь поллок хийх жор:

1. Шинэ загаснаас үлдсэн хайрс, гэдэс, сэрвээ, сүүлний хэсгийг (2 - 3 см) авч, хүйтэн усаар зайлна.
   
2. Гулуузыг 5 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Загасыг саванд хийж, давс, амтлагчаа нэмээд тасалгааны температурт 20-25 минут байлгана.
   
4. Давсалсан загаснаас үүссэн усыг зайлуулна.
5. Загасны хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлж, хоёр тал дээр ээлжлэн үнэргүй ургамлын тосоор хуурна. Бэлтгэх хүртэл хуурч, амтат алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ.
   
6. Дууссан хэсгүүдийг том таваг руу шилжүүлнэ.
7. Лууванг хальсалж, сараалжтай эсвэл урт нарийн тууз болгон хуваана.


8. Хагас болгосон хүртэл сонгино хуурч, алтан өнгө, шаржигнуур нөлөө үүсгэхийн тулд элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна. Хайруулын тавган дээрээс аваад тусдаа таваг дээр тавь.
   
9. Жижиглэсэн лууваныг зөөлөн болтол нь зөөлөн гал дээр хуурна.
10. Лууван дээр сонгино нэмээд хутгана.
11. Улаан лоолийн зуурмагийг 100 мл усаар шингэлж, хүнсний ногоо нэмээд давс, амтлагч, халуун ногоо нэмээд 4-5 минут буцалгана.
12. Marinade руу цуу хийнэ, тагийг нь хааж, зуухаа унтраа.
    
13. 5-7 минутын дараа бэлтгэсэн маринадыг шарсан хэсгүүдэд асгаж, 1.5-2 цаг байлгана.
14. Бэлэн хоол нь халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.
    

Бэлэн болсон тавагны тэжээллэг чанар нь 100 грамм тутамд 110 ккал, 10 г уураг, 6 г нүүрс ус, 3 г өөх тос агуулдаг.

Илья Лазерсоны видео жор:

Хоол хийх сонголтууд

Поллок шарсан махгүйгээр marinated

Найрлага:

• төмс - 0.8 кг;
• загасны гулууз - 2 ширхэг;
• сонгино - 200 гр;
• майонез - 50 мл;
• 1 лууван;
• тос - 3 халбага;
• 2 хумс сармис;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• шинэхэн ургамлын мөчрүүд;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж, 5 мм-ийн нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино цагираг, лууваныг зүсмэл болгон хуваана.
2. Загасыг гулуузны дундуур 3-4 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Савны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, сонгино цагираг хийнэ.
4. Бөгжний дээд талд төмсний зүсмэлүүдийг, дараа нь жижиглэсэн лууваныг тавь.
5. Давс ба амтлагчаар амтлана.
6. Урьдчилан давсалсан загасны хэсгүүдийг хүнсний ногооны тавцан дээр тавь.
7. Дээрээс нь нимгэн туузаар майонезаас торон түрхэнэ.
8. Зууханд 50-60 минутын турш 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
9. Зуухнаас таваг авч, дээр нь жижиглэсэн сармис, ургамлыг цацна.

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 100 грамм тутамд 120 ккал калорийн агууламжтай 10 нэгжийг авдаг.

Поллок цөцгийтэй marinated

6 нэгжийн бүтээгдэхүүн (100 грамм тутамд 120 ккал тэжээллэг чанар):

• 0.6 кг поллок;
• 200 мл цөцгий;
• 1 том сонгино;
• өндөг - 2 ширхэг.:
• 2 лууван;
• талх хийх гурил - 6 халбага;
• үнэргүй тос - 100 мл;
• амтлагч, давс, амтлагч, амтлагчийн сонголтын дагуу.

Алхам алхмаар жор:

1. Поллокын махыг хальсалж, яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Өндөг, гурилнаас зуурсан гурил бэлтгэж, халуун ногоотой халуун ногоо нэмнэ.
3. Өндөгний зуурмаг дээр загасны буланг хуурна.
4. Хүнсний ногоог цавчих: хагас цагираг болгон сонгино, лууваныг сараалжтай болгоно.
5. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурна.
6. Холимог давс, улирал (заавал биш), хайруулын төгсгөлд цөцгий нэмнэ. Хутгаж, 2-3 минутын турш буцалгана.
7. Поллок филеийг бэлтгэсэн боолтонд хийж, бүх найрлагыг нь сайтар холино.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө поллок филеийг 30-40 минутын турш маринад дэвтээнэ.

Поллок зууханд marinated

8 нэгжийн шаардлагатай багц бүтээгдэхүүн (калорийн агууламж 100 гр - 95 ккал):

• 800 гр загас;
• 300 гр лууван;
• сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн соус - 120 мл;
• 250 гр гурил;
• ургамлын тос - 100 мл;
• амтлагч, давс, шинэ ургамал.

Зууханд хоол хийх:

1. Цэвэрлэсэн далайн загасыг гулуузны дундуур шоо болгон хайчилж, гурил, ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Лууван, сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр буцалгаад, хоол хийх төгсгөлд улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп нэмнэ. Бэлэн соусын тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой бөгөөд хэрэв энэ нь хангалттай шингэн биш бол хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ус хийнэ. Амт - шаардлагатай бол халуун ногоо эсвэл давс нэмнэ.
3. Шилэн аяганд (эсвэл бусад жигд таваг) ёроолд нь хүнсний ногооны дэр, үүссэн хэсгийн хагасыг нь тавь. Дээрээс нь загасны давхаргыг тавиад үлдсэн ногооны хольцоор бүрхэнэ.
4. Зууханд 170-180 градусын температурт 20 минут буцалгана.

Поллок удаан агшаагчаар даршилсан

5 нэгжийн найрлага (калорийн агууламж - 90 ккал / 100 гр):

• 0.5 кг шинэ поллок;
• 200 гр лууван;
• 2 сонгино;
• 120 - 150 мл улаан лоолийн кетчуп (халуун ногоотой биш);
• 1 аяга гурил;
• 100 мл ургамлын тос;
• давс, булан навч, анхилуун чинжүү.

Даралт агшаагч эсвэл удаан агшаагчаар маринадтай поллокыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - сонгодог жор:

1. Сонгодог жор шиг поллокийг бэлтгэж, филеийг яснаас нь салгаж, цавчих, давс хийнэ.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих.
3. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, "хайруулах" горимыг тохируулна уу.
4. Бэлэн болсон дохионы дараа гурилаар бүрсэн загасны булангийн хэсгүүдийг аяганд хийнэ.
5. Олон тогоочийн тагийг хоёр талаас нь таглалгүйгээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Загасыг аваад үлдсэн өөх тосыг цаасан алчуураар арилгана.
6. "Хуурсан" горимыг ашиглан жижиглэсэн ногоог олон тогоонд хийж, эхлээд лууван, 5-8 минутын дараа сонгино нэмнэ.
7. Шарсан ногоо дээр кетчуп, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь хольж, ижил горимд 4-5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
8. Поллок филегийн хэсгүүдийг удаан агшаагч руу хийж, маринад руу бүрэн дүрнэ.
9. Тагийг нь таглаад "Шөл" горимд 10 минутын турш хооллоорой.
10. Дууны дохионы дараа бэлэн хоолоо тавган дээр тавиад үйлчил

Загасыг сонгохдоо түүний гадаад төрхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Шинэхэн загасны гулуузны мах нь цагаан өнгөтэй, арьсанд гэмтэл, хар толбо, салс болон бусад согог байх ёсгүй.

Хөлдөөсөн эсвэл хугацаа нь дууссан филе нь хайруулын тавган дээр сүйрч, бэлэн бүтээгдэхүүн нь амтгүй, хуурай байхаас гадна хоол хүнс, тэжээллэг чанаргүй болно.

Хөлдүү загасны зүссэн махны гадарга дээр цагаан бүрхүүл тогтож, хуучин өөхний үнэр, шаргал өнгөтэй байгаа нь удаан хадгалагдсан, хадгалах нөхцөлийг зөрчсөн болохыг илтгэнэ. Ийм муудсан загасыг ашиглах боломжгүй.

Хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй, бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалсан загас бол шинэхэн полокоор даршилсан загас байх болно. Хэрэв та хөлдөөсөн загас хэрэглэдэг бол богино долгионы зуух эсвэл бусад хэрэгсэлд хурдан гэсгээх шаардлагагүй болно. Филе нь байгалийн аргаар, өрөөний температурт, нэмэлт дулаанд өртөхгүйгээр гэсгээх ёстой.

Бид бүгд өөр, нэг хүн өдөр бүр загас идэж чаддаг, нөгөө нь хааяа загас идэж чаддаг, гурав дахь нь огт дургүй байдаг. Манай нийтлэл энэ бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчдэд зориулагдсан болно. Загасны хоол хийх шинэ санаа хэрэгтэй хүмүүст. Маринадтай поллок хийхийг санал болгож байна, энэ нь зөвхөн хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг удаан бөгөөд хоол хийхэд илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ үр дүн нь ялангуяа гал тогооны өрөөндөө туршилт хийх дуртай хүмүүст маш сайн байх болно. Мөн та энэ хоолыг дахин дахин хийхийг хүсэх болно. Тиймээс тэвчээртэй байгаарай.

Жор No1: улаан лоолийн оо

Шаардлагатай найрлага: загас - нэг килограмм, лууван - 300 грамм, сонгино - 250 грамм, улаан лоолийн оо - 200 грамм, цуу, гурил, давс. Та сонгино, лууваныг бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр авч болно, энд хатуу тун байдаггүй. Амтлагчийн хувьд булангийн навч, хумс, хар чинжүү зэргийг хэрэглээрэй. Бид marinade нь pollock хоол хийж эхэлдэг. Юуны өмнө бид загастай харьцдаг: бид цэвэрлэж, зайлж, хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Бид тус бүрдээ чинжүү, давс хийнэ. Халуун ногоо шингээхийн тулд та үүнийг хагас цагийн турш үлдээж болно.

Үүний зэрэгцээ, дунд grater дээр лууван сараалж, нилээд эсвэл хагас цагираг сонгино цавчих. Загасны хэсэг бүрийг гуриланд хийж, бүрэн болгосон хүртэл хуурна. Ойролцоогоор 7-8 минут. Бэлэн байдлын зэрэг нь царцдасаар тодорхойлогддог - энэ нь харанхуйлах ёстой, гэхдээ тийм ч их биш. Бэлэн загасыг тохиромжтой саванд хийж, маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд наранцэцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр сонгино асгаж, хэдэн минут хуурч, лууван нэмээд бүгдийг нь таван минутын турш хамт хооллоорой. Улаан лоолийн оо нэмээд дахин таван минутын турш хуурна. 50 мл усанд хийнэ, ижил хэмжээгээр буцалгаад, дараа нь цуу, чинжүү, давс, амтлагч нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Тэнгэрлэг анхилуун үнэртэй маринадыг загасан дээр тараана. Үүнийг бага зэрэг хөргөж, гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Маринадын доорх поллок бэлэн боллоо. Үүнийг халуун эсвэл хүйтэн, шинэ ногооны хачиртай хамт үйлчилж болно.

Жор No2: майонезаас

Marinade бүхий шарсан поллокийн өөр хувилбарыг бэлдье. Зарчмын хувьд ямар ч загас хийх болно, гэхдээ биднийх ялангуяа амттай, шүүслэг байх болно.

Найрлага: поллок, ургамлын тос, гурил, давс.

Маринадын хувьд: хоёр том сонгино, лууван, цөцгий - 250 грамм, майонез - хоёр хоолны халбага, нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага, 70% цуу - нэг халбага, давс. Одоо бид полокыг маринадтай хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Сараалжтай лууван, цуу, майонез, цөцгий, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бага зэрэг ус нэмэхийг зөвлөж байна, дараа нь marinade шүүслэг байх болно, шатахгүй. Лууванг зөөлрүүлэх хүртэл бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Гурил, давсны холимогт загасыг дүрж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Тусдаа савны ёроолд бага зэрэг marinade хийнэ. Дээрээс нь шарсан халуун загасны давхарга, дахин marinade байна. Ингэснээр pollock илүү сайн дэвтээнэ. Тагийг нь тагийг нь таглаад дор хаяж 30 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Даршилсан поллок бэлэн болсон бөгөөд хүйтэн байсан ч үйлчилж болно.

Жор No3: удаан агшаагчаар даршилсан загас

Бид танд маш амттай хоолыг санал болгож байна, энэ нь хоол хийж дууссаны дараа хамгийн их ашиг тусаа хадгалдаг. Одоо бид удаан агшаагчаар маринадтай поллокыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Бидэнд хагас кг поллок филе, нэг том хаш, нэг хонхны чинжүү, нэг сонгино, нэг лууван, ургамлын тос, чинжүү, давс, хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага гич, нэг халбага майонез, 300 мл хэрэгтэй болно. ус, халуун ногоо.

Бид хүнсний ногоо угааж, хальсалж, чинжүү, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, grater дээр лууван цавчих, хаш нь тууз болгон цавчих. Соусын хувьд майонез, гич, улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо холино. Гөлгөр болтол ус нэмээд хутгана. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос асгаж, хүнсний ногооны хагасыг нэмнэ. Поллокийн буланг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд дээр нь тавь. Бид үлдсэн ногоогоо тавьдаг. Соусаа ​​асгаж, тагийг нь хааж, "Шөл" горимыг тохируулж, 45 минут байлгана. Тодорхой хугацааны дараа бидний хоол бэлэн болно.

Жор No4 - хамгийн хурдан

Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд поллок авч, хүссэн хэмжээгээр нь хувааж, давс нэмээд гурилаар сайтар өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хийж, улаан царцдас үүсэх хүртэл тосонд хуурна.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн лууван, сонгино хуурч, улаан, ногоон гэсэн хоёр өнгөтэй болбол жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг хуурч, улаан лоолийн оо асгаж, нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нэмж, загасны хамт зэргэлдээ хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Ус нэмээд бүх найрлагыг нь шингээж дуустал таван минут буцалгана. Энгийн бөгөөд амттай хоол бэлэн боллоо!

Marinade дор Поллок: зууханд хоол хийх жор

Энэхүү анхны жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд нэг кг загас, жижиг нимбэг, шар буурцаг сумс - нэг халбага, ургамлын тос - гурван халбага, чинжүү, давс, амтлагч хэрэгтэй болно. Marinade бэлтгэхийн тулд нимбэгийг угааж, арчиж, хальсыг нь үрж ав. Ургамлын тос, шар буурцагны соусыг нэмж шүүсийг шахаж ав.

Нимбэгний хальс, хагас халбага, чимх чинжүү, бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь холино. Загасыг цэвэрлэж, угааж, хэсэг болгон хувааж, маринад түрхээд хагас цаг байлгана. Дараа нь бид поллокыг жигд таваг руу илгээж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 30-40 минут. Даршилсан загас бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок: энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх, гэрэл зурагтай энгийн алхам алхмаар жор.Энэ сайхан амттанг бэлтгэх олон арга бий. Тэдгээр нь үндсэндээ найрлагын багц дахь жижиг ялгаагаар ялгаатай байдаг.

Зарим хүмүүс даршилсан соусыг улаан лоольгүйгээр төсөөлөхгүй, зарим нь гурилаар өтгөрүүлэх эсвэл шүүслэг болгохын тулд сүү нэмэхийг илүүд үздэг. Сонгодог жор нь зөвхөн загас, сонгино, лууваныг шаарддаг. Мэдээжийн хэрэг, сараалжтай лууван, сонгины хольцыг маринад болгон хувиргахын тулд танд цагаан цуу, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Загасыг огтлох ямар ч хувилбараар авч болно. Хайруулын зориулалтаар бэлтгэсэн стейк, филе хэлбэрээр. Эдгээр нь хөлдөөсөн цэцгийн сэг зэм байж болно.

Гэсгээсэн загасыг хатуу сэрвээ, хар хальснаас цэвэрлэж болно. Та мөн лууван, сонгино хальслах хэрэгтэй.

Сонгодог marinade үүсгэхийн тулд танд тохирох халуун ногоо хэрэгтэй болно. Тэдгээр нь нэлээд олон янз байх ёстой, гэхдээ тэдгээр нь олон байх ёсгүй. Хэдэн хумс нахиа, хар, цагаан, анхилуун чинжүүний үр тариа, бага зэрэг шанцайны холтос, задийн жижиг хэсэг нь түүний амт, үнэрийг бий болгоно.

Соусын шаардлагатай шүүслэг, үнэрийг олж авахын тулд сонгосон амтлагчийг бага хэмжээний усанд буцалгаж, дусаахад бага зэрэг хугацаа өгөх хэрэгтэй.

Халуун ногоотой marinade суурь нь дусаах үед та лууван сараалжтай болно.

Сонгино нь ямар ч хайруулын адил жижиглэсэн байх ёстой. Үүнтэй ижил жижиг хэсгүүд.

Ургамлын тосонд халаасан сонгино алтан өнгөтэй болоход та үрж жижиглэсэн лууван нэмж болно.

Лууван дахь каротин нь сонгино, цөцгийн тосыг будах хүртэл холимог ногоог халаах шаардлагатай.

Бэлтгэсэн хольц руу халуун ногоотой декоциний болгоомжтой хийнэ, ямар ч хатуу хэсгүүдийг шүүнэ. Энэ нь гашуун болохгүйн тулд тэдгээрийг marinade-д үлдээж болохгүй.

Поллокын ирээдүйн marinade нь давсалсан байх ёстой.

Бэлтгэсэн поллокийн гулуузыг гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Мөн халаасан хайруулын тавган дээр цутгасан ургамлын тос дээр байрлуулна.

Сайн шарсан загасыг marinade-д дүрэхэд бэлэн байна.

Гэхдээ эхлээд цуу нэмэх замаар бэлтгэлээ дуусгах ёстой. Жишээлбэл, усан үзмийн цууны цагаан, улаан сортууд.

Загасны зориулалтаар сонгосон хуурай газрын халуун ногоотой холимог нь бэлэн хоолыг амтлах болно.

Одоо та загасыг тэр саванд хийж даршилж болно.

Хэрэв загасны давхарга нимгэн байвал та бэлтгэсэн маринадыг бүхэлд нь нэг дор тавьж болно. Маш их байгаа үед бүх зүйлийг давхарлан тавих нь дээр.

Загасыг бүрхсэн соусын дээд давхаргыг тэгшлэх ёстой. Поллокыг энэ халуун ногоотой соусаар нэвт норгохын тулд бараг бэлэн болсон хоолыг хэдэн цагийн турш хүйтэн газар үлдээх хэрэгтэй.

Шинэхэн dill навчаар чимэглэсэн даршилсан лууван, сонгино бүхий энэ поллок нь ямар ч найрын хүйтэн амттан дээр олон янз байдлыг нэмнэ.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд эрүүл мэндэд тустай гайхалтай амттай хоол бол сонгино, луувантай чанасан поллок юм, учир нь загас нь маш их фосфор агуулдаг бөгөөд тусгай маринадны ачаар маш зөөлөн болдог. ЗХУ-ын үеэс мэдэгдэж байсан жорыг ашиглан энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдээрэй.

Даршилсан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Анхилуун үнэртэй тансаг хоол бол лууван, сонгинооор даршилсан поллок юм, гэхдээ энэ нь хамгийн энгийн найрлагаас бүрддэг. Тиймээс, marinated загасыг хоол хийхийн тулд та зөвхөн гулууз нь өөрөө, хүнсний ногоо, тос, халуун ногоотой байх хэрэгтэй. Та мөн маринад хийхэд майонез, цөцгий эсвэл улаан лоолийн оо хэрэглэж болно - өөрийн амтанд нэмэлт найрлагыг сонгоорой. Та шинэ эсвэл хөлдөөсөн загас авч болно - энэ нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй.

Поллокыг хэрхэн marinate хийх вэ

Эхлээд та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй: лууваныг сараалж, сонгино цавчих. Дараа нь поллокийн маринадыг бүрдүүлдэг гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурч, шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо нэмсний дараа тэдгээрийг жигнэж, гэрийн эзэгтэйн сонгосон амтлагчаар амтлана. Загасны хэсгүүдийг шарсаны дараа үүссэн ногооны хольцоор асгаж, үйлчилнэ, эсвэл хэсэг хугацаанд зогсоод дэвтээнэ.

Marinade дор Поллок - алхам алхмаар зураг бүхий жор

Энэ төрлийн загасыг насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой, учир нь бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай бүх микроэлементүүд, ихэнх витаминаар баялаг бөгөөд поллокын давуу тал нь төсвийн үнэ юм. Хэрэв таны элэнц эмээ эсвэл эмээ танд поллокыг хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөөгүй бол даршилсан загасны жор сонгоод энэ хоолыг туршиж үзээрэй.

Даршилсан загас - сонгодог жор

• Хоол хийх хугацаа: 4 цаг 36 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 149 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.

Энэ загас ямар амттай болохыг ойлгохын тулд та хамгийн энгийн аргыг туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь лууван, сонгинотой поллокыг хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгоход тусална. Энэ төрлийн хоолыг амтлагчаар үйлчилж болно, эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно - үүнийг та өөрөө шийднэ. Сонгодог даршилсан загасны жорыг үзээд өөрөө үржүүлээрэй.

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• цуу - 30 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• гурил - 100 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• хумс - амсах болно;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
• лууван - 1 ширхэг;
• загас - 400 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Савны сэрвээг хайчилж, гулуузны гэдсийг нь авч, угааж, нимгэн зүснэ. Хэсэг давсалж, чинжүү цацаж (хэрэглэхийн өмнө вандуйг нунтаглах нь зүйтэй). Ажлын хэсгийг орхиж, нэвт норгоно.
2. Гурилыг хавтгай таваг дээр асгаж, загасыг өнхрүүлснээр хэсэг бүрийг бүх талаас нь талхлана.
3. Хайруулын тавгийг гадаргуу дээр нь асгасан тосоор халаана. Поллокийг хоёр тал дээр 20 секундын турш өндөр дулаанаар хуурч, хэсгүүдийг нь шатаахгүйн тулд болгоомжтой болгоно.
4. Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, луувангаа сараалж, дээр нь нэмнэ. Хүнсний ногоог 8 минут буцалгана, хутгана.
5. Усаар шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон ирээдүйн маринад руу хийнэ, өөр 5 минут байлгана. Эцэст нь амтлагч, цуу нэмнэ.
6. Алтан царцдастай хэсгүүдэд лууван, сонгины амтлагчийг асгаж, амтлагчийн үнэрийг шингээхийн тулд 4 цаг байлгана.

Поллокыг лууван, сонгинотой хамт чанаж болгосон

• Хоол хийх цаг: 55 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 121 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та загасыг нимбэгний шүүсээр даршилж, буцалгаад дараа нь шөл дээр тараг нэмбэл хоол нь сонирхолтой амттай болно - ингэснээр илүү зөөлөн болно. Лууван, сонгинотой чанасан поллок хийх жор нь уургаар баялаг, бүрэн өдрийн хоол эсвэл таны хүссэнээр маш сэтгэл ханамжтай зууш хийх явдал юм. Энэхүү амттай, эрүүл хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдээрэй.

Найрлага:

• лууван - 2 ширхэг.;
• давс - 3 гр;
• хар чинжүү - 2 гр;
• тос (хүнсний ногоо) - 30 мл;
• улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• поллок - 0.5 кг;
• байгалийн тараг - 125 мл;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг угааж, гулуузнаас хайрсыг зайлуулж, том тууз болгон хуваана. Бэлтгэсэн дээр чинжүү, давс цацна. Цитрусыг хайчилж, шүүсийг загасны хэсгүүдэд шахаж, хольж, бүгдийг нь 20 минут байлгана.
2. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг хальсалж, тууз болгон хуваана. Лууван зөөлөн болтол бүх ногоог хуурч, амтлана. Шарсан маханд нэг шил улаан лоолийн шүүс хийнэ, хутгана, 5 минут буцалгана. Зуухыг унтраахын өмнө тараг хийнэ.
3. Даршилсан загасны хэсгүүдийг тогоонд хийж, улаан лооль-тарагны хольцыг хийнэ. Тагийг нь таглаагүйгээр таваг 15 минутын турш буцалгана.

Лууван, сонгинотой зууханд поллок

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 36 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 89 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та жинхэнэ хоолны бүтээлийг хамгийн бага зардлаар авахыг хүсч байвал энэ сонголт танд таалагдах болно. Жор нь маринад бэлтгэхдээ дарс нэмэхийг шаарддаг боловч та санаа зовох хэрэггүй бөгөөд аяга таваг хүүхдэд ч өгөх шаардлагагүй, учир нь архи ууршиж, загас илүү амттай болно. Лууван, сонгинотой зууханд pollock хэрхэн хоол хийхийг олж мэдээрэй.

Найрлага:

• сармис - 2 хумс;
• лууван - 2 ширхэг.;
• тос (хүнсний ногоо) - 30 мл;
• хар чинжүү - 2 гр;
• улаан дарс - 50 мл;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• поллок - 800 гр;
• давс - 3 гр.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минутын турш буцалгана. 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Та саванд дарс асгаж, давс, чинжүү хийж, дараа нь аяга тавгаа зуухнаас зайлуулах хэрэгтэй.
2. Загасны гулуузыг хайчилж, хайрсыг нь салгаж, сэрвээг нь тайрч, нимгэн хэсэг болгон хуваана.
3. Жигнэсэн таваг аваад тосолно. Доод талд нь шарсан ногоо, жижиглэсэн сармисны талыг тавиад дээр нь загасны давхарга тавиад үлдсэн маринадаар бүрхэнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тугалган цаас тавьж, бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш жигнэж, хамгийн оновчтой температурыг тохируулна.

Удаан агшаагчаар даршилсан загас

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 129 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Поллокийг ямар ч аргаар идэж болно: чанасан, шарсан, шатаасан, гэхдээ удаан агшаагчаар загасны мах илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно. Зурагтай жор нь үндсэн ногоог чанаж болгосон цөцгийн ачаар маш сонирхолтой амттай маринад хийхэд тусална. Удаан агшаагчаар хийсэн даршилсан загас нь уурын загас шиг бага зэрэг амттай боловч энэ жорын дагуу чанаж болгосон нь илүү амттай болно.

Найрлага:

• цөцгий - 180 мл;
• сонгино - 120 гр;
• поллок - 900 гр;
• цуу - 5 мл;
• ус - 180 мл;
• элсэн чихэр - 35 гр;
• лууван - 150 гр;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Том загасны гулуузыг гэдэс дотрыг нь сайтар цэвэрлэж, хайрсыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, өөрийн хүссэн амтлагч, амтлагчаар цацаж, давс нэмнэ. Ажлын хэсэг бага зэрэг даршилж байхын тулд савыг хальсаар хучих.
2. Олон агшаагчтай хайруулын тавган дээр тос асгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ, хэсэг хэсгээрээ алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна - тал бүр дээр 5 минут болно. Загасыг салфетка дээр тавиад өөхийг нь гадагшлуулна.
3. Лууванг сараалж, сонгино нимгэн цагираг болгон хувааж, бүх зүйлийг нэмээд 7 минутын турш техникийг өөрчлөхгүйгээр хуурч ав. Саванд цөцгий, цуу, задгай халуун ногоо нэмээд маринад бэлтгэж дуусгаад амтлахын тулд та хэд хэдэн анхилуун чинжүү вандуй нэмж болно.
4. Загасыг цөцгийн дор хүнсний ногооны холимогт байрлуулж, усаар хийнэ.
5. Төхөөрөмжийг "Шөл" горимд тохируулж, таваг буцалгаад 15 минут байлгаад дараа нь "дулаацах" горимд шилжиж, 40 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Поллокийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж шарсан бэ

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 149 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Загас хэрхэн бэлтгэсэн ч амттай болж хувирдаг: чанасан, шарсан, шатаасан. Жишээлбэл, шарсан поллок нь лууван, сонгино, загасны хоолонд зориулсан ер бусын найрлагатай сүүтэй сайн тохирдог гэдгийг та мэдэх үү? Поллокыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч, дараа нь эдгээр загасыг сүү-ногооны холимогт амттай царцдастай буцалгана.

Найрлага:

• гурил - 150 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• хар чинжүү - 0.2 tsp;
• сүү - 350 мл;
• загас - 1 кг;
• тос (хүнсний ногоо) - 30 мл;
• давс - 0.2 халбага;
• лууван - 4 ширхэг;
• загасны амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гэсгээсэн эсвэл шинэхэн гулуузыг зайлж, сэрвээг нь тайрч, хэсэг болгон хуваана.
2. Загасны хэсэг бүрийг давсаар үрж, дараа нь хэсгүүдийг аяганд хийж, загасны амтыг сайжруулахын тулд нунтагласан чинжүү, тусгай амтлагчаар цацна. Хэсэг хэсгүүдийг сайтар хольж, marinate үлдээгээрэй.
3. Сонгино цагираг болгон хэрчиж, луувангаа том үртэс болгон хайчилж ав.
4. Гурил тавган дээр асгаж, загасыг бүх талаас нь бүрхэнэ. Хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр хэсгүүдийг тавиад 5 минутын турш хуурна. тал бүр дээр.
5. Загасыг сонгины цагирагаар цацаж, дээр нь луувангийн давхарга тавьж, загасны дээр сүү асгаж, давс, амтлагч, амтлахын тулд чимх чинжүү нэмнэ.
6. Тагийг нь тагийг нь таглаад загасыг marinade дор 30 минутын турш буцалгана.

Маринадтай поллок филе

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 127 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Даршилсан үед поллок нь маш сайн амтыг олж авдаг бөгөөд ийм загасыг бэлтгэхийн тулд та алдартай тогооч Илья Лазерсоны танилцуулсан жорыг ашиглаж болно. Шарсан ногоогоор даршилсан поллок филе нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой загасны хоол бөгөөд хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилснээс үл хамааран амттай хэвээр байна.

Найрлага:

• загасны филе - 3 ширхэг;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• том лууван - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 100 гр;
• ус - 0.5 л;
• ургамлын тос - 45 мл;
• гурил - 0.5 tbsp;
• булан навч - 1 ширхэг;
• хар чинжүү - 3 ширхэг;
• ширээний цуу 9% - 3 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Поллокийн буланг гулуузнаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Давс, элсэн чихэрийг ижил хэмжээгээр саванд хийнэ, найрлагыг нь усаар шингэлнэ. Энэ хольцонд филе хийж, 15 минут байлгана.
2. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, цавчих: сонгино - хагас цагираг, лууван, селөдерей - нимгэн тууз.
3. Шигшүүр ашиглан булангийн шингэнийг шүүнэ. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, загасыг гуриланд хийж, хоёр тал дээр хуурна. Үүний дараа филеийг marinating хийх зориулалттай хэлбэрээр байрлуулна.
4. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд халааж, хутгаад дараа нь булан навч, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг нь хольсны дараа 9% ширээний цуу асгаж, улаан лоолийн оо нэмээд бүх ногооны хольцонд давс нэмнэ.
5. Маринадыг загас руу хийнэ, хөргөнө. Лууван, сонгины marinade дор поллок сайн marinates байхын тулд таваг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Зууханд майонезтай поллок

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 156 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Славян.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Жигнэсэн загас нь шарсан загаснаас хамаагүй эрүүл байдаг. Тиймээс, далайн амьтдын филе ашиглан та зөөлөн, зөөлөн байдлаараа ялгаатай хоол хийж болно - зууханд майонезтай поллок. Загасны хэсгүүдийн шүүслэг чанарыг Оросын бяслаг, майонез, сонгино зэргээс бүрдсэн "үслэг дээл" -ээр нь өгнө. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ булан навч, давс энд хамгийн сайн ажилладаг.

Найрлага:

• поллок филе - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• Оросын бяслаг - 100 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг жижиг яснаас цэвэрлэж, хэрвээ байгаа бол хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино угааж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд ил тод болтол хуурна.
3. Хоолны тугалган цаасаар бүрсэн жигд таваг бэлтгэ.
4. Булангийн хэсгүүдийг давстай амталж, жигд хуудсан дээр тавь. Загасны дээгүүр шарсан сонгино тарааж, өмнө нь жижиглэсэн булан навчаар цацна. Сонгино дээр майонезаас асгаж, дараа нь сараалжтай бяслагны давхаргаар хучих.
5. Загасны таваг зууханд хийж, 200 ° C хүртэл халааж, ойролцоогоор 35-40 минут байлгана. Casserole-ийн бэлэн байдлыг бяслаг, майонезаас хольсон алтан өнгөөр ​​тодорхойлж болно.

Маринад дахь поллок - хоол хийх нууц

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар полокыг сонгино, луувантай хэрхэн яаж жигнэх талаар сайн мэддэг боловч эхлэгчдэд эдгээр зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, маринад дахь поллок хоол хийх нь өөрийн нууцтай байдаг.

1. Хэрэв та хоол хийх явцад загасны ургамлын холимог эсвэл сунели хоп, хумс нахиа бүхий булангийн навчийг маринад руу нэмбэл таваг нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
2. Загасны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө эхлээд гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй - ингэснээр поллок нь царцдастай болж, маринад нь зузаан болно.
3. Хоолны амтыг солонгос салатыг цавчих зориулалттай grater дээр лууван сараалжтай болгож сайжруулж болно.

Видео: Маринадын дор поллок

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок бол ЗХУ-ын үеэс хойш алдар нэрээ алдаагүй хоол юм.

Поллокын мах нь бидний биед шаардлагатай бүх витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг.

Поллок бол маш эрүүл бөгөөд хямд загаснаас гадна бараг ясгүй байдаг нь тодорхой давуу тал юм.

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок - хоол хийх үндсэн зарчим

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд энгийн бөгөөд боломжийн найрлага хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч даршилсан поллок нь үргэлж баялаг амт, үнэртэй байдаг.

Загасыг ийм аргаар шарж, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон. Үндсэн найрлага нь загас, сонгино, халуун ногоо, ургамлын тос, лууван юм. Жороос хамааран marinated pollock нь улаан лоолийн оо, майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт чанаж болно.

Тосыг сайтар угааж, хатааж, хальсалж, гэдсийг нь цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь тасдаж, сэрвээг нь авдаг. Загасыг стейк болгон хувааж болно. Хэрэв та хоол идэж байхдаа ясанд төвөг учруулахыг хүсэхгүй байгаа бол эсвэл хүүхдэд поллок хоол хийж байгаа бол бүх ясыг зайлуулж, загасны филе хийнэ.

Поллокийн хэсэг бүрийг гуриланд хийж, сайтар халсан тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.

Marinade нь хүнсний ногоо цэвэрлэж, угааж байна. Лууван нь том ширхэгтэй сараалжтай, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо шарсан байна. Тэд бага зэрэг browned үед хагас аяга усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ. Буцалж буй ногоо дээр цуу нэмж, давсалж, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.

Шарсан поллокыг бэлэн маринадаар хийнэ. Загасыг нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээж болно.

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байх болно.

Жор 1. Лууван, сонгины marinade бүхий поллок

загасны амтлагч;

нэг чимх хар чинжүү;

100 мл ургамлын тос;

хоёр чимх давс.

3 вандуй анхилуун чинжүү;

75 мл ургамлын тос;

2 хумс нахиа;

элсэн чихэр, хар чинжүү тус бүр 2 гр;

1 булан навч;

70 гр улаан лоолийн оо;

1 том сонгино.

1. Том сонгино хальсалж, зайлж угаана. Нимгэн дөрөвний цагираг болгон хэрчинэ.

2. Луувангийн хальсыг авч, нимгэн тууз болгон үрнэ.

3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Түүнд луувангаа тавиад хэдэн минут хуурч, тасралтгүй хутгана. Одоо сонгино нэмээд шарсан болтол нь хутгана. Илүүдэл тосыг зайлуулна.

4. Хүнсний ногооны шарсан маханд улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүнийг нухсан лаазалсан улаан лооль эсвэл шинэхэн улаан лоолийн нухашаар сольж болно. Нэг аяга орчим ундны ус эсвэл загасны шөл хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг бүрэн тарааж дуустал сайтар холино. Хэдэн минут буцалгаад унтраа.

5. Поллокыг гэсгээх. Бид загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслав. Бид полокыг цоргоны доор угааж, хэсэг болгон хуваана.

6. Гурилыг халуун ногоо, давстай холино. Энэ хольцонд загасны хэсэг бүрийг талхаар хийнэ. Поллокийн хэсгүүдийг халаасан ургамлын тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Дахин хэдэн минутын турш эргүүлээд хуурч ав. Бэлэн поллокийг салфеткагаар бүрсэн таваг дээр тавь.

7. Шарсан загасыг маринадтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасны хэсгүүдийг жигд бүрэхийн тулд зөөлөн холино. Бага дулааныг асаагаад хагас цагийн турш буцалгана. Загасыг хоёр цагийн турш суухыг зөвлөж байна.

Жор 2. Удаан агшаагчтай лууван, сонгины marinade бүхий поллок

загасны амтлагч;

80 мл улаан лоолийн оо;

ургамлын тос - 80 мл.

1. Поллокийг филе болгон хайчилж ав. Бүх үрийг болгоомжтой авч, цоргоны доор угаана. Амны алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана. Загасыг саванд хийж, давсалж, загасны амтлагчаар цацна. Болгоомжтой холино.

2. Олон тогоочийг "хайруул" горимд асаана уу. Бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Загасны булангийн хэсгүүдийг халаасан тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд өмнө нь салфеткааар бүрхсэн шарсан загасыг тавган дээр тавь.

3. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Сонгиноыг нимгэн дөрөвний цагираг болгон хайчилж ав. Гурван том лууван.

4. Жижиглэсэн ногоог олон тогоочийн саванд хийж бүгдийг нь хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ. Загастай ижил горимд шарсан мах. Хүнсний ногоог бага зэрэг шаргал болтол нь байнга хутгана.

5. Хүнсний ногоо дээр шарсан поллок филе нэмнэ. Давс, хар перцээр амтлана. Болгоомжтой хольж, олон шилтэй ундны ус хийнэ. Олон тогоочийг "Шөл" горимд шилжүүлнэ. Таймерыг хоёр цагийн турш тохируулна уу. Ямар ч хачиртай marinated pollock үйлчил.

Жор 3. Сүүтэй лууван, сонгинотой marinated pollock

гурван сонгино;

загасны амтлагч;

1. Энэ хоолонд та хөлдөөсөн болон шинэ загасыг ашиглаж болно. Поллокыг урсгал усаар сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Сэрвээгээ хайчилж, загасыг хэсэг болгон хуваана.

2. Поллокын хэсэг бүрийг давсаар сайтар үрж, загасыг саванд хийнэ. Үүнийг чинжүү, халуун ногоооор амтлаарай. Болгоомжтой хутгаж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

3. Хальсалсан сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Луувангаас нимгэн хальсыг нь авч, угааж, сайтар нунтаглана.

4. Гурилыг таваг руу хийнэ. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад тос асгаж сайтар халаана. Загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь гуриланд хийж, хуурч ав.

5. Поллокийг хоёр талдаа, тус бүрдээ таван минут хуурна. Дараа нь загасыг сонгинотой цацаж, бүх хэсгүүдийг бүрэн хамарна. Дээрээс нь лууваныг жигд давхаргад хийнэ. Бүх зүйл дээр сүү асгаж, давс хийж, бүгдийг нь чинжүү, халуун ногоооор амтлаарай. Савыг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Жор 4. Поллок зууханд дарстай лууван, сонгинотой marinated

2 хумс сармис;

2 гр хар чинжүү;

30 мл ургамлын тос;

50 мл улаан дарс;

50 мл улаан лоолийн оо.

1. Луувангийн нимгэн хальсыг авч, том ширхэгтэй хэрчиж, эсвэл солонгос салатанд зориулж grater дээр цавчих. Хальсалсан сонгиноо нимгэн дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.

2. Тогоог гал дээр тавьж, тос асгаж, сайтар халаана. Бэлтгэсэн ногоогоо тогоонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана. Улаан лоолийг нэмээд хутгаад дахин гурван минут хуурна. Дарс, чинжүү, давс хийнэ. Ижил хугацаанд буцалгаад, хутгана. Галыг унтрааж, хөргөнө.

3. Поллокыг угааж, хайрсыг нь авч, сэрвээг нь засна. Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Галд тэсвэртэй тогоог тосоор тосолно. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Шарсан ногооны хагасыг хайруулын тавган дээр тавиад сармисаа тараана. Поллокийн хэсгүүдийг хүнсний ногооны орой дээр тавь. Шарсан ногооны хоёр дахь хагаст загасыг таглана. Савыг тугалган цаасаар таглаад 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загасыг 45 минутын турш жигнэх. Ногоон болон хачиртай хамт үйлчил.

Жор 5. Поллок нь цөцгийтэй лууван, сонгинотой marinated

хоёр том лууван;

хоёр том сонгино;

цуу 70% - 5 мл;

1. Том сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Халсан тостой хайруулын тавган дээр сонгино хийж, тунгалаг болтол нь хутгана.

2. Лууванг хальсалж, угааж, бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Сонгино дээрээ жижиглэсэн луувангаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Хүнсний ногоо дээр элсэн чихэр, майонез, цөцгий нэмнэ. Давс, цуу нэмнэ. Бага зэрэг халуун ус хийнэ, хутгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, лууван зөөлөн болтол дөрөвний нэг цаг буцалгана.

4. Загасны махыг булан, хэсэг болгон хуваана. Гурилыг давстай холино. Үүссэн хольцонд полокыг өнхрүүлэн сайтар халсан тосонд хоёр талдаа хоолны дуршилтай царцдас хүртэл хуурна.

5. Тавагны ёроолд marinade хийнэ. Дээрээс нь загасны булангийн давхаргыг тавь. Поллок халуун байх ёстой! Маринадын давхаргаар хучих. Ийм маягаар бүх загас, маринадыг тавь. Тавиурыг таглаатай таглаад загасыг дор хаяж хагас цагийн турш даршилна. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Жор 6. Лууван, сонгины marinade бүхий чанасан поллок

2 гр хар чинжүү;

30 мл туранхай тос;

125 гр байгалийн тараг;

250 мл улаан лоолийн шүүс.

1. Поллокийн сэгийг угааж, хайрсыг нь авч, том хэсэг болгон хуваана. Загасыг бүх талаас нь давс, перецээр амтлана. Нимбэгийг хагас болгон хувааж, шүүсийг нь поллок дээр шахаж ав. Хутгаж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Загасыг 20 минутын турш жигнэх.

2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хальсалсан лууваныг урт тууз болгон үрнэ. Бэлтгэсэн ногоогоо халаасан ургамлын тосонд лууван зөөлөн болтол нь хуурна. Хүнсний ногоог чинжүү, давсаар амтлана. Улаан лоолийн шүүс хийнэ, хутгана, таван минут буцалгана. Төгсгөлд нь байгалийн тараг хийнэ, дахин хутгана, галыг унтраа.

3. Загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, бэлтгэсэн маринад хийнэ, дөрөвний нэг цаг буцалгана. Хажуугийн таваг эсвэл амтлагчаар үйлчил.

Жор 7. Поллок лууван, сонгино, сармис, селөдерейтэй marinated

390 мл улаан лоолийн шүүс;

245 гр хуурай цагаан дарс;

1 иш селөдерей;

2 хумс сармис.

1. Гүн саванд нэг литр ундны усыг цагаан дарстай хольж хутгана. Үр хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

2. Поллокыг цоргоны доор угааж, сэрвээг нь тайрч, хайрсыг нь хуулж ав. Загасыг хэсэг болгон хувааж, дахин угаана. Загасыг буцалж буй ус, дарсны холимогт хийж, гурван минутын турш хооллоорой. Поллокийг гаргаж аваад тавган дээр тавь.

3. Хальсалсан ногоогоо нилээд цавчих. Селөдерей ишийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүгдийг хамт халуун тосонд хуурна. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоо дээр сармис нэмээд улаан лоолийн шүүс хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол хутгаж, буцалгана. Маринадыг давсалж, загасны дээр хийнэ. Зууш болгон үйлчил.

Хоолыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд suneli hops, булан навч, хумс нахиа эсвэл загасны үнэрт ургамлын тусгай хольц нэмнэ.

Шарсан махыг хуурахаас өмнө гуриланд хийж, загас нь царцдастай болж, маринад нь зузаан болно.

Хэрэв та солонгос салатанд зориулж grater дээр лууван цавчих юм бол хоол илүү амттай болно.

Даршилсан поллокийг хажуугийн таваг эсвэл хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.