Царцтай хамгийн энгийн бөгөөд амттай Наполеон. Зөвлөлтийн үеийн Наполеоны бялуу: хамгийн амттай сонгодог жор

"Наполеон" бол баярын ширээн дээрх хамгийн дуртай, хүлээгдэж буй амттануудын нэг юм. Гэхдээ зөвхөн дотор ч биш амралтын өдрүүдБид ийм хайртай, амттай амттан бэлдэж, өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж чадна. энгийн аргаар, ядаж өдөр бүр.

Олон жилийн турш олон тооныЭнэхүү амтат хоолыг бэлтгэх жорыг зохион бүтээсэн. Гэрийн бялуу нь хэмжээ, жингийн хувьд гайхалтай болж хувирдаг. Энэ амттан нь том гэр бүлд хангалттай байх нь гарцаагүй.

Өнөөдрийн нийтлэлд бид ЗХУ-ын үед гэртээ зургаан сонгодог Наполеоны жорыг авч үзэх болно. Би бас үүнийг үнэлж дүгнэхийг урьж байна.

Гэртээ энэ дуртай амттанг бэлтгэхийн тулд бялууг маш их анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь тэд үндсэн амтыг өгдөг.

Цөцгийтэй сонгодог Наполеоны хувьд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Найрлага:

Бялууны хувьд:

• Шигшсэн гурил - 600 гр;
• дунд хэмжээний өндөг - 1 ширхэг;
• нэг чимх давс;
• цөцгийн тос - 200 гр (та үүнийг цөцгийн тос маргаринаар сольж болно; бялуунд хөлдөөсөн хэрэглэх нь дээр)
• хүйтэн ус - 200 мл
• нимбэгний шүүс - 1/4 tsp.

Цөцгийн хувьд:

• Сүү - 0.7 литр (илүү сайн өөх тос);
• өндөг - 5 ширхэг;
• элсэн чихэр - 300 гр (амсах болно);
• шигшсэн гурил 3 tbsp. л;
• ваниллин - 1 гр. эсвэл 1-2 халбага. ванилийн сахар;
• цөцгийн тос - 200 гр, өрөөний температурт зөөлрүүлсэн байх ёстой.

Хоол хийх арга:

Эхлээд царцдасын зуурмагийг бэлтгэцгээе. Цөцгийн тосыг (маргарин) шоо болгон хуваасан гүн гүнзгий аяганд хийж, гурил нэмнэ.

Дараа нь хутга ашиглан цөцгийн тос, гурилыг жижиглэн хэрчинэ.

Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмээд өндөгийг давстай цохиж, дараа нь 200 мл хүртэл хүйтэн ус нэмнэ. мөн дахин цохив.

Үр массыг үйрмэг рүү хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Гарт наалдахгүйн тулд холино.

Үүссэн зуурмагийн бөмбөгийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөгчинд хийж байх зуураа кремээ бэлдэж эхэлнэ.

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тосыг саванд хийж өрөөний температурт үлдээгээрэй. Энэ нь зөөлөн болох ёстой.

Сүүгээ саванд хийнэ, галд хийнэ. Сүүг халж байх хооронд өндөгөө элсэн чихэр, ванилинтай аяганд хийж, 3 хоолны халбага гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол дахин цохино. Үүссэн масс руу сүү нэмээд бага дулаанаар хооллоорой.

Үүнийг хутгахаа болихгүйгээр (цөцгий нь шатах болно) өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Энэ процесс ойролцоогоор 15-20 минут үргэлжилнэ.

Цөцгий хольц нь бүрэн хөргөх ёстой. Масс хөргөхөд бидний хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.

Энэ хугацаанд зуурсан гурил хөргөнө. Үүнийг 9 тэнцүү хэсэгт хуваа. 180-200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.

Бид зуурсан гурилын нэг хэсгийг үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь хөргөгчинд хийнэ. Одоо энэ зуурсан гурилын 1/9-ийг бөөрөнхий, маш нимгэн бялуу болгон, илгэн цаасан дээр тавь. Дараа нь зуурсан гурилыг сэрээгээр цоолж, хэрэв үүнийг хийхгүй бол бялуу жигнэх явцад маш их хавдах болно. Зуурсан гурилтай илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд хийнэ.

Бялууг зуухны хүч, халаалтаас хамааран 9-15 минутын турш жигнэнэ. Нэгийг нь жигнэж байх хооронд дараагийн нэгийг нь ширээн дээр өнхрүүл. Тиймээс бид бүгдийг нь жигнэх болно.

Эцсийн хэсэг, угсралт. Бялууны нэг давхаргыг аваад тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ. Одоо дараагийнхыг нь аваад, дээр нь тавиад бүх гадаргуу дээр гараараа бага зэрэг дар. Хэрэв зарим хэсэгт ирмэг нь бялууны хилээс давж байвал эдгээр нэмэлт хэсгүүдийг гараараа чимхэж ав, дараа нь цацахад хэрэг болно. Үүний дагуу бид хэрэгжүүлдэг энэ журамбялуу бүртэй хамт.

Бялуу болон үлдсэн бялуугаасаа эвдэрсэн хэсгүүдийг хайчилж, гурилан бүтээгдэхүүний дээд болон хажуу талыг нь цацна. Наполеон сонгодог дагуу Зөвлөлтийн жорбэлэн! Үүнийг дор хаяж 5 цаг байлгана, нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр.

Сайхан хооллоорой!

Бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн энгийн бялуу

Гайхалтай амттай, нарийн цөцгийтэй, шаржигнуурт үйрмэгээр цацаж, энэ нь зүгээр л гайхалтай амттай, хурдан чанаж, нэгэн зэрэг шаржигнуур, зөөлөн болж хувирдаг.

Найрлага:

• Хийсвэр боов (мөөгөнцөргүй) - 800 гр

• Цөцгий - 200 гр
• элсэн чихэр - 150 гр
• хураангуй сүү - 250 гр
• цөцгийн тос 200 гр

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурилыг гэсгээх, хуудаснууд нь бүрэн хайлж дуусахад давхаргыг хоёр хуваана, ингэснээр бид дөрвөн бялуу давхаргыг авна. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр (илүү сайн илгэн цаасан дээр) байрлуулж, зуурсан гурилыг сэрээгээр хатгана.

3. Бялууг жигнэж байх хооронд бялуунд зориулж цөцгий бэлтгэнэ.

4. Саванд цөцгий, элсэн чихэр хийж, холигч ашиглан найрлагыг нь нэгэн төрлийн, гөлгөр масс болгон зоддог.

5. Өөр нэг саванд аль хэдийн зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.

6. Одоо энэ хоёр тосыг хольж хутгана. Дараа нь жигнэсэн бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

7. Бялуу бүрийг халуун байхад нь уртаар нь хоёр хуваана.

8. Бид 8 бялуу авсан боловч угсрахдаа долоог ашиглах болно, бид нэг бялууг үйрмэг болгон буталж, бэлэн таваг дээр цацна.

9. Бялууны эхний давхаргыг тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бид үүнийг бялуу бүрээр хийдэг.

10. Манай гурилан бүтээгдэхүүн жигд хэвтээ байрлалтай байхын тулд дээр нь хайчлах банз тавиад хүнд юм тавьдаг. Бялууг жингийн хамт 10 минут орчим байлгана

11. Үлдсэн цөцгийтэй дээд болон хажуу талыг тосолж, үйрмэгээр нь цацна.

12. Хөргөгчинд хийж дэвтээнэ.

Хураангуй сүүтэй амттай Наполеон

Найрлага:

• маргарин - 350 гр
• гурил - 2 аяга
• өндөг - 1 ширхэг.
• цуу - 1 tbsp. л
• амтлах давс
• хүйтэн ус - 150 мл.

Цөцгийн хувьд

хураангуй сүү - 500 гр

цөцгийн тос - 300 гр

1. Маргариныг богино долгионы зууханд хайлуулж, дараа нь гурил нэмээд сайтар холино, зуурсан гурил нь шингэн биш байх ёстой.

2. Өндөгийг аяганд хувааж, бага зэрэг давс хийж, хольж, нэг халбага цуу, дараа нь ус нэмнэ.

3. Гурилаа маргарин, өндөг-цууны хольцтой хольж, холино. Зуурмаг нь маш нягт байх ёсгүй.

4. Зуурсан гурилыг 8 хэсэгт хуваана. Бэлэн зуурсан гурилаа 25-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Зуурмагийг хөргөгчинд хийж байх зуур кремээ хийнэ.

6. Сайн хайлсан цөцгийн тосыг хутгагчаар хутгаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд 1-2 минутын турш сайтар хутгана. Цөцгий нь агаартай болж, хөргөгчинд хийнэ.

7. Бялуугаа жигнэж эхэлцгээе. Зуурсан гурилыг илгэн цаасан дээр хийнэ. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180С-т 10-15 минутын турш жигнэх.

8. Бид зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс сүүлчийн бялууг жигнэх бөгөөд энэ нь биднийг дүүргэх болно. Бүх бялуу бэлэн болсон тул 10 минутын турш хөргөнө.

9. Бялууг угсарч байна. Бид бялууг бүрхдэг. Бялууг хэд хэдэн давхаргаар бүрсэн бол хавдсан хэсгийг бутлахын тулд тэдгээрийг дарна. Бид мөн дээд бялууг дарж, зөвхөн дараа нь цөцгий тосоор тосолно.

10. Шүрших

11.Тиймээс бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд хонуулахаа мартуузай.

Хайруулын тавган дээр бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Хайруулын таваг ашиглан жигнэх нь эмэгтэй хүний ​​цагийг хэмнэхэд тусална.

Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар бялуу нь ердийн жигнэмэгээс багагүй амттай байдаг.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• Гурил - 520 гр
• сүү - 1 шил
• өндөг - 2 ширхэг
• цөцгийн тос - 1 багц
• жигд нунтаг - 1 халбага
• нэг чимх давс
• элсэн чихэр - 2 tbsp.

Цөцгийн хувьд:

• Сүү - 1 литр
• элсэн чихэр - 2 аяга
• тос - 200 гр
• гурил - 3 tbsp. халбага
• өндөг - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Цөцгийтэй эхэлцгээе

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохино. Үүссэн ташуурдсан масс руу аажмаар гурил нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Сүү, зодуулсан өндөгний хольцыг саванд хийнэ, сайтар хольж, бага дулаан дээр байрлуулж, байнга хутгана.

Холимог халуун болоход цөцгийн тос нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана, цөцгий буцалгахыг зөвшөөрөхгүй. Бэлэн цөцгий нь цөцгийтэй төстэй.

Цөцгий бүрэн хөргөсний дараа сэвсгэр, гөлгөр болгохын тулд хутгана.

Цөцгий хөргөж байх хооронд бялуугаа хийцгээе.

Хайлсан цөцгийн тосондоо сүү, өндөг, элсэн чихэр, чимх давс, жигд нунтаг хийж, бүх орцуудаа хольж, гурилаа хийж, эхлээд аяганд халбагаар нухаж, дараа нь ширээн дээр гараараа зуурна. Зуурмаг нь маш зөөлөн, хатуу биш байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь өнхрөхгүй.

Зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлэн хайруулын тавагны диаметртэй тэнцэх тойрог хайчилж ав. Бэлтгэсэн бялууг халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлж, сэрээгээр цоолж, бөмбөлөг үүсгэнэ. Хайруулын тавган дээр халуун байх ёсгүй, эс тэгвээс бялуу шатах болно. Манай бялуу маш нимгэн тул тэр даруй жигнэдэг.

Одоо бид бялууг авч, тавган дээр тавиад цөцгийтэй тосоор тосолж, бялуу бүрээр энэ үйлдлийг гүйцэтгэдэг. Бид бялууг эвдэхийн тулд нэг давхаргыг үлдээж, үүссэн бялуу дээрээ үйрмэг цацна.

Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр дэвтээнэ.

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Наполеон бол хамгийн алдартай бялуу юм. Үүний онцлог нь амттанг төрөлжүүлэхийн тулд та үргэлж хэд хэдэн цөцгийн жорыг мэддэг байх ёстой.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Хийсвэр боов - 1.2 кг

• Өндөг - 2 ширхэг
• элсэн чихэр - 200 гр
• сүү - 0.5 литр
• ваниллин
• цөцгийн тос - 350 гр
• гурил - 3 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийг гэсгээх, хуудаснууд нь бүрэн хайлж дуусахад давхаргыг хоёр хуваана, ингэснээр бид зургаан бялуу давхаргыг авна. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр (илүү сайн илгэн цаасан дээр) байрлуулж, зуурсан гурилыг сэрээгээр хатгана.

2. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 190-200-т жигд хуудсыг тавиад 10-15 минутын турш жигд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

3. Бялууг жигнэх зуураа кремээ бэлдэнэ.

4. Бэлтгэсэн саванд гурилаа шигшиж, ванилийн сахараа марталгүй элсэн чихэр хийнэ. Бид гурваар явдаг тахианы өндөгмөн сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольцыг сайтар хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай.

5. Нимгэн урсгалаар цөцгий рүү сүү хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана. Бид шингэн, нэгэн төрлийн цөцгий авах ёстой.

6. Цөцгий буцалгана. Одоо хамгийн хэцүү үе ирж байна, та тосыг шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгах хэрэгтэй.

7. Тиймээс анхны агаарын бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл цөцгийг бага дулаанаар байлгана.

8. Цөцгий буцалж эхэлмэгц галаас аваад хөргөнө, цөцгий тасалгааны хэмд хүрмэгц зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Үүний ачаар тос нь илүү нарийхан, гялалзсан болно.

9. Наполеоныг угсарч байна. Бид арван бялууг хүлээн авсан, гэхдээ угсрахдаа бид есийг ашиглаж, нэг бялууг үйрмэг болгон буталж, чимэглэнэ.

10. Бялууны эхний давхаргыг тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бид бусадтай ижил зүйлийг хийдэг.

11. Бид хэсэг бүрийг дарж, бялуу маань сууж, жигд хэвтээ болно.

12. Үлдсэн цөцгийтэй дээд болон хажуу талыг тосолж, үйрмэгээр нь цацна.

13. Торусыг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Эмма эмээгийн видео жор

Сайхан хооллоорой!!!

Өдрийн мэнд найзуудаа!

Өнөөдөр бид бэлтгэл хийж байна сонгодог бялууНаполеон нь цөцгий болон олон давхаргат бялуугаар хийсэн. Бялуу хийх олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн бодит, ихэнх нь амттай жор, олон жилийн турш батлагдсан, Зөвлөлтийн үеэс.

Дараа нь энэ бялууг зөвхөн нэг жорын дагуу жигнэж, чадварлаг нарийн боовчид асар том, ширээний хэмжээтэй, сэвсгэр, давхаргатай, үйрмэг, аманд хайлдаг наполеонуудыг жигнэж, том хэсэг болгон хувааж зардаг байв. Бялуу хийх жорыг олж мэдэх боломжгүй байсан, би үүнийг олон жилийн дараа сурсан бөгөөд өнөөдөр би та бүхэнтэй хуваалцахыг хүсч байна.

Хэрэв танд бялуу бэлтгэх цаг байхгүй ч үнэхээр чихэрлэг зүйл хүсч байвал хялбар жор бэлтгэ. Наполеоны бялууг бэлэн хийсвэр боовоор жигнэх боломжтой, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий болгон цөцгий болгон ашиглаж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, ийм бялуу нь гэртээ бэлдсэнээс ялгаатай байх болно.

Найрлага:

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• гурил - 750 гр
• цөцгийн тос - 600 грамм
• өндөг - 2 ширхэг
• мөс ус - 300 мл
• давс - 1 халбага
• архи - 2 tbsp. халбага

Цөцгий бэлтгэхийн тулд:

• өндөг - 4 ширхэг
• элсэн чихэр - 200-350 грамм
• сүү - 1 литр
• цөцгийн тос - 200 грамм
• ваниль - 1 ширхэг
• гурил - 4 tbsp. халбага
• коньяк - 2 tbsp. халбага

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Зуурмагийг зөв бэлтгэх гол нөхцөл бол бүх найрлага нь хөргөсөн байх ёстой.

Хүйтэн гурилыг нарийн шигшүүрээр ширээн дээр шигшихэд 2-3 удаа шигших тусам хүчилтөрөгчөөр ханасан бүтээгдэхүүн илүү агаартай болно.

Бүдүүн grater дээр хөлдөөсөн цөцгийн тосыг шууд гурил болгон нунтаглана. Энэ нь шинэхэн, чанартай байх ёстой гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Та жор дээр заасан цөцгийн тосыг бага хэмжээгээр хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь их байх тусам зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, агаартай болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Тэр болгондоо цөцгийн тосыг гуриланд дүрж, гарын халуунд хайлуулахгүйн тулд хурдан үрж болно.

Үрж жижиглэсэн цөцгийн тосыг гурилаар байнга холино.

Тусдаа саванд 2 өндөг эвдэж, амт нь давс, хоёр хоолны халбага архи, ус нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар холино. Бага хэмжээний архи нэмснээр зуурсан гурил нь агаартай, хуурай болно. Дараа нь үүссэн шингэнийг цөцгийн тос-гурилын холимог руу жижиг хэсгүүдэд хийнэ, холино.

Зуурсан гурилыг хэт их зуурч болохгүй, үүнийг хольж, том бөөнөөр нь цуглуулах хэрэгтэй.

Бидний авсан зуурсан гурил тийм ч хатуу биш, гарт наалддаггүй.

Зуурсан гурилаа наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд 2 цаг байлгана, энэ хооронд кремээ бэлдээрэй.

Цөцгий хийх

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн custard нь маш нарийн тууштай бөгөөд бялууг сайн шингээдэг.

Жижиг саванд сүү хийнэ, элсэн чихэр, ванилийн шош нэмээд удаан гал дээр тавьж, байнга хутгана, элсэн чихэрийг уусгана.

Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, гурил, коньяк нэмээд жигд болтол сайтар холино.

Бэлтгэсэн хольцыг хэсэг хэсгээр нь халуун сүү рүү хийнэ, хутгана, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Дараа нь галыг багасгаж, хутгагчаар хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хольцыг ууршуулна.

Дулаанаас нь аваад зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол нь жигнэнэ. Бид гайхалтай, зузаан, зөөлөн цөцгийн тос хийсэн. Үүнийг аяганд хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө.

Цөцгий

Та ямар ч цөцгий, элсэн чихэрээс цөцгий хийж болно. Энэ нь бүр дулааны боловсруулалт шаарддаггүй.

Бид зуурсан гурил, цөцгий бэлдсэн, та бялууг жигнэж эхлэх боломжтой.

Ширээн дээр жигд цаас тавиад дээр нь 3-4 мм зузаантай, жигнэх тавиурын хэмжээтэй маш нимгэн зуурсан гурил хийнэ. Сэрээ ашиглан бялууны бүх гадаргуу дээр хатгалт хийнэ.

Дараа нь хурц, нимгэн хутга ашиглан өнхрүүлсэн бялууг зургаан тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэдгээрийг цаасан дээр жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бялууг дунд тавиур дээр жигнэх нь дээр. Та хэт жигнэх ёсгүй, зуурсан гурил ургаж, шарж болмогц (3-5 минут) жигд хуудсыг гаргаж аваад дараагийнхыг нь тавина. Ингээд бид 24 ширхэг нимгэн, шаржигнууртай хийсвэр боовтой боллоо.

Амттай Наполеон бялуугаа угсарч эхэлцгээе. Бид бялуу бүрийг цөцгийтэй давхаргаар бүрхэнэ. Дараа нь дээрээс болон бүх талаас нь цөцгийтэй тос түрхээрэй. Бид нэг бялууг золиосолж, үйрмэг болгон хувиргаж, бид амттанынхаа бүх тал дээр цацдаг. Таван цагийн турш тасалгааны температурт байлгана, дараа нь хөргөгчинд хонуулна.

Өглөө нь цайны бялууг зүсэж ав. Сонгодог жороор бэлтгэсэн сайн дэвтээсэн, аманд хайлдаг амттан. Сайхан хооллоорой!

Энэ бол ЗХУ-ын үеийн гайхалтай, амттай гар хийцийн Наполеоны бялуу хийх урт бөгөөд нарийвчилсан жор юм. Би жорын талаархи таны бодлыг мэдэхийг хүсч байна, сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Хэрэв танд таалагдсан бол "Анги" дээр товшоод нийтлэлийн холбоосыг нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Магадгүй та нарын олонх нь ядаж нэг удаа туршиж үзсэн байх. Би түүний амтыг багаасаа мэддэг байсан. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг шаржигнууртай олон давхаргаас бүрддэг.

Энэ нь цөцгийн тос, уураг, цөцгий, цөцгийн тос зэрэг хамгийн нарийн цөцгийд дэвтээнэ.

Цөцгийтэй адил зуурмаг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Та амтыг чанамал, чанамалаар төрөлжүүлж болно. хушга, ерөнхийдөө таны үзэмжээр.

Доор тайлбарласан жорыг уншсаны дараа та аль нь илүү таалагдахыг хялбархан сонгох боломжтой.

Кишийн сонгодог жор

Энэ бялуу нь маш зөөлөн, агаартай болж, аманд чинь хайлдаг.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Цөцгийн тос 400 гр.
• Гурил 600 гр.
• Давс 0.5 tsp.
• Ус 150 мл.
• Өндөг 1ш.
• Уксус 9% 1 tbsp. л.

Кремний найрлага:

• Сүү 1 л.
• Өндөг 4 ширхэг.
• Элсэн чихэр 350 гр.
• Гурил 4 tbsp. л.
• Цөцгийн тос 150 гр.
• Ваниллин 1 х.

Бүгдийг бэлтгэ шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Газрын тосыг хөлдөөсөн, усыг хөргөсөн байх ёстой.

Эхлээд та шингэн найрлагыг холих хэрэгтэй. Өндөгтэй давс цохиж, шилэн аяганд хийнэ хүйтэн ус, цуу нэмээд сайтар хутгана. Энэ шилийг хөргөнө.

Ширээн дээр шигшсэн гурилаа хийнэ. Цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана

Гараа ашиглан цөцгийн тос, гурилыг үйрмэг болгон зуурна. Бүгдийг нэг слайдаар цуглуулж, нүх гаргаж, өндөг-усны хольцыг хийнэ.

Зуурсан гурилыг хутга эсвэл нарийн боовны хусуураар зуурч, гараараа нэг бөөнөөр нь цуглуул.

Тохиромжтой болгохын тулд хиам болгон өнхрүүлэн ойролцоогоор 10-12 тэнцүү хэсэгт хуваана

Тэднийг дугуй хэлбэртэй болгож, таваг руу шилжүүлж, гялгар уутаар бүрхсэний дараа 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг амарч байх хооронд цөцгий бэлтгэ. Сүүтэй саванд элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг нь хольж, галд хийнэ

Нэг аяганд өндөгийг гурилтай хольж, жигд болтол хутгана.

Сүүг сайн халсаны дараа дулаанаас нь салгаж, өндөгндөө бага зэрэг нэмээд сайтар холино.

Энэ нь сүүнд нэмэхэд өндөг чанахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Сүүг буцаан зуухан дээр тавиад аажмаар өндөг-гурилын хольцыг асгаж, тасралтгүй хутгана

Хэдэн минутын дараа энэ нь өтгөрч, дулааныг багасгаж, буцалгаад авчрах болно.

Цөцгийн суурь бэлэн болсон тул царцдас үүсэхээс сэргийлж хайруулын тавган дээр наалдамхай хальсаар хучиж, бүрэн хөргөнө

Бялууг жигнэх ажлыг үргэлжлүүлье. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад нэг хэсгийг аваад үлдсэнийг нь буцааж тавина

Ажлын гадаргууг тоосоор цэвэрлэж, давхаргыг дундаас ирмэг хүртэл 1-2 мм зузаантай өнхрүүлээрэй.

Үүнийг сэрээгээр хатга. 200 градус хүртэл халаасан зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол 10 минут орчим жигнэх.

Бялуу бүрийг цөцгийн тос хайлахаас сэргийлж өмнөх бялууг бэлэн болохоос 2 минутын өмнө өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй. Бялууг халуун байхад хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж ав.

Тохиромжтой болгохын тулд хүссэн диаметртэй тагийг ашиглан бялууг нь нааж, илүүдлийг нь хутгаар сайтар таслана.

Үүнтэй адилаар үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хий. Үлдсэн зүсмэлүүдийг тусад нь саванд цуглуулж, гараар цавчих.

Бэлэн болсон бялуу нь алтан шаргал өнгөтэй, маш ширүүн байдаг.

Үүний зэрэгцээ, цөцгийн суурь нь өрөөний температурт хөргөж, ваниллин, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана. Цөцгий нь уян хатан, гялгар, тааламжтай шаргал өнгөтэй.

Бялууг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэж, маш эмзэг тул халбагаар даралгүйгээр болгоомжтой хийнэ.

Зуурмагийг жигнэхээсээ өмнө сэрээгээр хатгасан тул бялуу нь ямар ч бөмбөлөггүйгээр жигд болсон.

Бялууг угсарч, дээрээс нь болон хажуу талыг нь хөлдөө

Үйрмэгийг дарахгүйгээр бүх талаас нь сайтар цацна. Энэ нь бялууг хөнгөн болгох болно. Дор хаяж 6 цаг байлгаад та манай амттангаар үйлчилж болно

Энэхүү "Наполеон" жор нь ямар ч баяр ёслол, гэр бүлийнхэнтэйгээ цай уухад тохиромжтой. Халуун цайгаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Наполеоны бялуу хайруулын тавган дээр

Хүн бүр зуухтай байдаггүй, гэхдээ та ийм амттай бялуу хийхийг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно! Бэлтгэхэд хэцүү биш, гэхдээ хайруулын тавган дээр ердийн хайруулын тавган хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• Өндөг 1ш.
• Давс 0.5 tsp.
• Уксус 9% 1 tbsp. л.
• Архи 1 tbsp. л.
• Ус 1 tbsp.
• Маргарин 250 гр.
• Гурил 3 tbsp.

Кремний найрлага:

• Сүү 700 мл.
• Цөцгийн тос 200 гр.
• Цардуул 2 tbsp. л.
• Элсэн чихэр 1 tbsp.
• Өндөг 3 т.
• Ваниллин 1 х.

Зуурсан гурилаа бэлдье. Өндөгийг шилэн аяганд хувааж, сайтар хольж, давс, ус нэмээд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн холилдох хүртэл хутгана. Тэнд цуу, архи явуул

Зуурмагийг илүү зөөлөн болгохын тулд архи хэрэгтэй

Шилэн шингэнийг хажуу тийш нь тавь. Гурилыг гүн аяганд хийж, маргаринаа үрж, маш хүйтэн байх ёстой

Тэднийг гараараа нарийн үйрмэг болгон нунтаглана. Худаг хийж, шингэн найрлагыг нэмж, зуурсан гурил зуурна

Үүнийг 8 хэсэгт хувааж, аягыг хальсаар бүрхсэний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөж байх үед цөцгий бэлтгэ. Сүүг гал дээр тавиад буцалгана

Гүн аяганд 1 өндөг, 2 шарыг элсэн чихэр, цардуултай сайтар хутгаж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийнэ.

Элсэн чихэрийг урьдчилан гурван хэсэгт хуваа. Эхнийх нь цөцгийд хэрэгтэй болно, хоёр дахь нь уураг, гурав дахь нь сироп руу орох болно.

Нимгэн урсгалтай сүүнд өндөгний хольцыг нэмж, байнга хутгана. Дулааныг багасгаж, өтгөн болтол нь цөцгий буцалгана. Үүнийг хөргөнө

Бялуугаа жигнэж эхэлцгээе. Хөргөгчнөөс нэг ширхэг зуурсан гурилаа аваад ширээний тоосыг арчиж, давхаргыг өнхрүүлэн хайруулын тавагныхаа хэмжээгээр хэрчнэ.

Бөмбөлөг үүсэхээс сэргийлж сэрээгээр сайтар хатгахаа мартуузай.

Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавагтай ижил диаметртэй хавтанг ашиглах нь тохиромжтой.

Зуурмагийг гулсмал зүү ашиглан хуурай, халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Зуух нь дунд зэргийн халуунд байх ёстой. Царцдасыг ёроолд нь шарсан бол хусуураар эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Үлдсэн бялууг ийм байдлаар жигнэх хэрэгтэй

Зуурмаг нь хайруулын тавган дээр маш их хэмжээгээр багасдаг гэдгийг санаарай, хэрэв боломжтой бол илүү том диаметртэй хайруулын таваг хэрэглээрэй.

Бялууг хөргөж байх үед кремээ дуусга. Гүн аяганд цөцгийн тосыг цохиж, жижиг хэсгүүдэд цөцгийн хэсгийг нэмнэ.

Саванд элсэн чихэр, усыг хольж, сироп бэлтгэхийн тулд гал дээр тавина. Үүнийг хутгах шаардлагагүй, 5 минут буцалгана.

Хөргөгчнөөс цагааныг аваад, холигчоор бага хурдтайгаар цагаан болтол нь цохино. Элсэн чихэр нэмээд хамгийн дээд хурдтогтвортой оргил үүсэхэд хүргэнэ

Сиропыг хутгахаа зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар цагаан руу хийнэ. Уургийн хольцыг цөцгий рүү хийнэ, гөлгөр болтол нь дээрээс доош хусуураар хутгана. Цөцгий бэлэн боллоо, бялууг угсарцгаа.

Бялууг нэг нэгээр нь тавган дээр тавиад эхлээд тос түрхэнэ. Бүх бялуу алга болтол энэ аргаар үргэлжлүүлээрэй

Бялууны нэг давхаргыг үйрмэг болгон үлдээгээрэй, үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л гараараа бутлах хэрэгтэй. Бялууг бүх талаас нь цацна

Хөргөхийн тулд хөргөгчинд 6 цаг орчим байлгана. Хүссэнээр нь жимс, самар зэргээр чимээрэй, эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно. Сайхан хооллоорой!

Наполеоны бялууг бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн

Энэ бялууг хийх өөр нэг сонголт бол дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн зуурмаг юм. Энэ нь илүү амттай болгохгүй, гэхдээ хоол хийхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

• Хийсвэр боов 1 кг.
• Өтгөрүүлсэн сүү 1 б.
• Цөцгийн тос 200 гр.
• Apple-ийн саатал (заавал биш)

Бэлэн болсон хийсвэр боовыг гэсгээж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Зуурсан гурилыг давхарлаж хэрэглэх нь дээр, өнхрүүлж, зүсэх шаардлагагүй, хэмжээ нь жижиг бялуунд тохиромжтой.

Зуухыг 200 - 220 градус хүртэл халааж, бялууг жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Зуурмаг нь сайн өсч, алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Бялууг хөргөж, энэ хооронд цөцгий бэлтгэ

Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг холигч саванд хийнэ. Дунд зэргийн хурдаар хэдэн минутын турш цохино

Цөцгий нь бэлэн, өтгөн тул бялуун дээр тараахад маш хялбар байх болно

Тэднийг гараараа бага зэрэг дарж, бялуу дээр цацахын тулд дээд давхаргыг цуглуул.

Давхаргыг хоёр хувааж, 8 бялуу авна. Давхарга бүрийг цөцгийтэй сайтар түрхээрэй.

Амтыг нь өөрчлөхийн тулд хэрэв хүсвэл давхаргаар бага зэрэг саатал нэмнэ, миний хувьд энэ нь алим юм

Үүнтэй адилтгаж, үлдсэн бялуутай ижил зүйлийг хий. Бялууг сайтар нааж, бялууг хуурай болгохгүйн тулд бялууны хажуу ба дээд хэсгийг бүрхээрэй.

Шөнийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Халуун, анхилуун үнэртэй цайгаар үйлчил. Цайгаа уугаарай.

Наполеоны бялуу хийх видео жор

Энэ видео нь зуурсан гурил зуурахаас эхлээд цөцгий бэлтгэх хүртэлх бүх үйл явцыг дүрсэлсэн болно. Хэрэв танд ойлгохгүй байгаа мөч байвал та үүнийг эргэн харж болно.

Юуг, ямар дарааллаар хийх ёстойг тодорхой харуулсан. Цөцгий нь ямар тууштай байх ёстойг хараарай, энэ нь маш тохиромжтой.

Үргэлж хамт хооллоорой сайн төлөв байдал, тэгвэл таны жигнэмэг үргэлж амжилттай байх болно

Нийтлэлийн навигаци

Тодорхойлолт

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид, зочид, бидний амттай, гар хийцийн хоол!

Наймдугаар сар бол завгүй цаг. Тиймээс би өөр нэг багц ногооны салатыг өнхрүүлэв. Тухайлбал, байцаатай ногооны салат, энэ өдөр миний вэбсайтын хуудсан дээр гарч ирэх болно. Түр зогсоод хараарай. Гэхдээ би өнөөдрийн нийтлэлийг бэлтгэл ажилд зориулаагүй, харин ч эсрэгээрээ жаахан зогсоод чихэрлэг зүйл бэлтгэхээр шийдсэн.

Би хүн бүрийн мэддэг, дуртай зүйл хийсэн бялуу "Наполеон" цөцгийтэй. Наполеоны бялуу хийх олон жор байдаг. Би хамгийн их давуу талыг ашигласан энгийн жор, манай эмээ нар хоол хийдэг байсан. Би та нарын тухай мэдэхгүй, гэхдээ би гэртээ бялууг ихэвчлэн төрсөн өдөртэй холбодог. Хэдийгээр таны төрсөн өдөр удахгүй ирэхгүй ч гэсэн сэтгэлийн баяраа тэмдэглэж, тийм ч төвөгтэй биш Наполеоны бялууг жигнэж үзье. Бидэнтэй нэгд!

Найрлага:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та Наполеоны бялуу үүссэн түүхийг мэддэг гэж бодож байна уу? Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд та үүнийг интернетээс хурдан олох боломжтой. Гэхдээ энэ нь бидний хийх зүйл биш юм. Танай гэр бүлийнхэн эсвэл зочдод тань сэтгэл хангалуун байж, илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй Наполеоны бялууг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлье.

Миний хэрэглэж байсан эдгээр найрлагаас харахад бялуу 2 кг 400 грамм жинтэй болсон. Хэрэв танд маш их чихэрлэг зүйл байхгүй бол энэ хэсгийг гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцаж болно гэж би бодож байна. Ингээд л би чамайг шоолохоо болиод хоол хийх ажилдаа орно.

1. Зуурмагийн бүх найрлага нь аль болох хүйтэн байх ёстой. Шаардлагатай хэмжээний гурилыг ажлын гадаргуу дээр хийнэ. Би гурилтай байсан литрийн лонхтой. Энэ бол бидний хэрэглэдэг бүтэн савтай гурил юм. Гурил дээр жижиглэсэн цөцгийн маргарин хийж, хольцыг үйрмэг болгон нунтаглана. Маргарин хайлахгүйн тулд бид удаан хугацаанд санаа зовдоггүй.

2. Үйрмэг бэлэн болсны дараа гуриланд жижиг худаг хийж, хийнэ хүйтэн усархи, давстай хольсон. Олон хүмүүс зуурмаг дээр цуу нэмдэг. Хэрэв хүсвэл 1 халбага нэмж болно.

Уксус нь зуурсан гурилыг сулруулж, бялууг бага зэрэг сэвсгэр болгоно. Бид зуурсан гурил зуурч, хурдан хийхийг хичээдэг. Үүссэн зуурсан гурилыг 12 тэнцүү бөөгнөрөл болгон хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлэх шаардлагатай. Үүссэн бөмбөгийг хавтгай таваг дээр байрлуулж, хүнсний хальсаар хучиж, дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Зуурсан гурилаа хөргөж байх хооронд аарц бэлтгэнэ. Би танд бэлтгэл хийхийг зөвлөж байна Наполеоны бялуунд зориулсанонцгойлон цөцгийн тос, мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй биш, эсвэл хэн нэгэн нь бас цөцгий хоол хийдэг.

Тиймээс, сүүг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Энэ хооронд тусдаа аяганд хумсны тусламжтайгаар өндөгийг хагас шил элсэн чихэрээр цохино. Өндөг дээрээ гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй сайтар холино.

Дараа нь тогооноос авсан бага зэрэг бүлээн сүү (150 мл) хийнэ. Гөлгөр болтол авчирч, нимгэн урсгалаар буцалж буй сүү рүү хийнэ. Өндөг-гурилын холимогтой сүүг холихдоо тогоонд агуулагдах бодисыг хумсны тусламжтайгаар холих хэрэгтэй. Масс хурдан өтгөрч эхэлнэ. Үүссэн цөцгийн тосыг бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл маш бага дулаанаар чанана. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд цөцгий буцалгаж болохгүй! Өтгөрүүлсэн кремээ галаас аваад хөргөнө.

Цөцгий нь бараг хөргөсөн тул өндөр аяга аваарай, гэхдээ цөцгий ташуурдах нь танд тохиромжтой. Би холигчоос сав авав. Дараа нь хутгагч эсвэл холигч ашиглан зөөлрүүлсэн чавгыг цохино. цөцгийн тос, гэхдээ үлдсэн элсэн чихэр, ванилийн сахартай хайлуулж, сэвсгэр масс болгон хайлдаггүй.

Гэхдээ удаан хугацаагаар биш, эс тэгвээс тос салж болно. Үүний дараа тосонд хэдэн халбага цөцгий нэмээд дунд зэргийн хурдтайгаар цохино. Энд мэдээ байна жорхоол хийх нь маш амттай цөцгийн тос. Энэхүү цөцгий нь зөгийн балны бялуу хийхэд тохиромжтой.

Би зөгийн балтай бялуу хийх жорыг хуваалцсан.

4. Та кремээ бэлдсэн үү? Сайн байна. Одоо би чамайг жигнэхийг урьж байна Наполеоны бялуу давхаргууд. Тэр даруй зуухаа хамгийн дээд хэмжээнд нь асааж, зуурсан гурил руу оч. Бид хөргөгчнөөс бөмбөгийг нэг нэгээр нь авдаг. Миний техник бол: зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүл. Эхний бялууг жигнэж байх хооронд хоёр дахь бялууг нь өнхрүүлээрэй. Би дугуй бялуу хийсэн. Үүн шиг.

Би үлдсэн зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр тавиад бүгдийг нь хамт жигнэв. Жигнэхээсээ өмнө бялууг сэрээгээр хатгахаа мартуузай. Үгүй бол бялуу хавдах болно. Бялууг маш хурдан жигнэх, ойролцоогоор 7 минут. Би тэднийг хэт их шарахыг зөвлөдөггүй.

Энэ бол миний авсан бялуу юм.

Бялуу бүрийг хөргөсөн кремээр сайтар бүрнэ. Би бялуу бүрт 3 хоолны халбага цөцгий хэрэглэсэн. Мөн бялууг бүхэлд нь бүрхэхэд хангалттай цөцгий байна.

Бялууны хажуу талыг мөн кремээр түрхээрэй. Бид Наполеоны бялууг бялуу давхаргын хаягдлаар чимэглэх болно. Тэдгээрийг үйрмэг болгон нунтаглах эсвэл хутгагчаар дамжин өнгөрөх шаардлагатай.

Бэлэн болсон бялууг дэвтээнэ, тийм ч сэрүүн биш газар, эхлээд 3 цагийн турш, дараа нь хөргөгчинд 4-5 цаг байлгана. Хамгийн шилдэг нь шөнө. Бялуу "Наполеон" цөцгийтэйЭнэ нь маш амттай болж хувирдаг! Ороод үзээрэй, надтай сэтгэгдлээ хуваалцахаа мартуузай.

Би та бүхэнд цайны үдэшлэг хийхийг хүсч байна, ядаж хааяа гэр бүлээ эрхлүүлэхээ бүү мартаарай.

P.S. Зураг амттай бялуу"Наполеон" хурдан жорАнна Асанова бэлтгэсэн!

Наполеоны бялуу бол хамгийн амттай зүйлийн нэг юм. Хоолны урлагийн энэ гайхамшгийг хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс байдаггүй байх. Нимгэн задгай давхаргатай, хамгийн нарийн цөцгийтэй бялуу нь Оросын хоолны шилдэг бүтээл юм. Жорыг маш эртнээс зохион бүтээсэн тул хүн бүр жинхэнэ бүтээгчдээ мартсан боловч олон хүмүүс сайхан домог мэддэг. Наполеон нэртэй бялуу 1812 оны дайны зуун жилийн ойд гарч ирсэн гэж үздэг. Оросын кондитерууд хийсвэр боов бэлдсэн гурвалжин хэлбэртэй(гурван өнцөгт малгайтай төстэй) түүнийг хамгийн дээд нэрээр нь дуудсан. Түүнээс хойш энэ бялуу нь ямар ч баяр ёслолын ширээний эзэн хаан болсон.

Наполеоныг жигнэхэд хэцүү гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хэцүү биш, харин хөдөлмөр их шаарддаг. Үнэндээ шинэхэн нарийн боовны тогооч хүртэл гэртээ Наполеоны бялууг бэлдэж чадна. Та зүгээр л тэвчээртэй байх хэрэгтэй.

Сонгодог хоол хийх процесс нь гурван үе шатыг агуулдаг.

• 1-р шат - зуурсан гурил бэлтгэх;
• 2-р шат - цөцгий бэлтгэх;
• 3-р шат - бялууг жигнэх.

Хэрэв цаг хугацаа богино бол бэлэн хийсвэр боовноос Наполеоны бялууг жигнэх сонголт бий.

Энэхүү гайхалтай нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь олон арван жилийн турш алдартай болсон. Бараг бүх гэр бүл өөрийн гэсэн жортой байдаг. Энэ нь зөвхөн хийсвэр боовоос гадна богино талхнаас ч бэлтгэгддэг. Цөцгий бэлтгэх найрлага, технологи нь олон зуун сонголттой байдаг. Сонирхолтой боловч жигнэх цагийг багасгахын тулд гэрийн эзэгтэй нар Наполеоны бялууг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж жигнэх талаар олж мэдсэн.

Жинхэнэ Наполеон бол сонгодог

Бялуу нь ялангуяа ЗХУ-ын тансаг хоолонд дуртай, алдартай байсан. Зөвлөлтийн үеийн Наполеоны бялууны сонгодог жорыг гэрийн эзэгтэй нар хуулж, гараас гарт дамжуулдаг байв. Бялууг хэрхэн зөв жигнэх, амттай цөцгий бэлтгэх талаар сурцгаая.

Жор нь иймэрхүү харагдаж байна:

1. 600 гр гурил, 300 гр маргарин авна.
2. Маргарин нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, гурилаар нунтаглана.
3. Хоёр өндөгийг бүрэн бус аягатай усаар хольж, давс, нэг халбага цуу нэмнэ.
4. Шингэнийг ташуурдуулж, гурилын масстай хольж, зуурсан гурил зуурна.
5. Энэ нь зузаан биш, гарт наалдахгүй байх ёстой.
6. Энэ бол бялууг үйрмэг, зөөлөн болгох цорын ганц арга зам юм.
7. Дараа нь зуурсан гурилыг хэд хэдэн бөмбөлөг болгож, хөргөгчинд хийнэ.
8. Нэг нэгээр нь гаргаж аваад нимгэн царцдас болгон өнхрүүлэн жигнэнэ.

Хэрэгтэй зөвлөгөө:Бялууг төгс дугуй хэлбэртэй болгохын тулд дээр нь таваг тавиад (та хайруулын тавган эсвэл тогооноос тагийг нь хэрэглэж болно) хайчилж ав. Бүрээсийг жигд хуудсан дээр тавиад мөн жигнэсэн байна. Тэд тоос шороонд зориулж үйрмэг хийх болно.

Наполеоны бялуунд зориулсан тосыг дөрвөн өндөг, нэг литр сүү ашиглан бэлтгэдэг. Бидэнд бас нэг зуун грамм гурил, гурван зуун нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл ванилийн сахар нэмж болно.

1. Сүүг бараг буцалгаад халаана.
2. Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа нь хумсны тусламжтайгаар цагаан болтол нь хутгаад аажмаар гурил нэмнэ. Тэнд ваниллин нэмнэ.
3. Аажмаар халуун (гэхдээ буцалгахгүй) сүүг хольц руу хийнэ, зогсоохгүйгээр хутгахаа бүү мартаарай.
4. Исгэсэн массыг бага дулаан дээр байрлуулж, хутгаж, хүссэн зузаантай болгоно.

Бялууг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж, цөцгийтэй тос түрхээд бялуу үүсгэх хэрэгтэй. Бялууг цөцгий дээр нь буталсан үйрмэгээр цацна. Сонгодог Наполеоны бялуу бэлэн боллоо! Бялууг сайтар нэвт норгох хүртэл хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй.

Наполеоны амттай цөцгийн хувилбарууд

Сонгодог хувилбарт Наполеоны бялууг цөцгийтэй хамт шатаасан боловч бусад төрлийн тосыг хэрэглэж болно. Жишээлбэл, цөцгийн ломбо бэлтгэх зориулалттай хуурай хольцууд байдаг. Түүнээс гадна шоколад, жимсний амт, ваниль, крем брюле гэх мэт янз бүрийн нэмэлт бүхий сонгодог хувилбар, цөцгийн аль аль нь байдаг.

Өөр нэг сонирхолтой сонголт бол өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос юм. Энэхүү амттай тосыг ЗХУ-ын ижилхэн гэрийн эзэгтэй нарын бүтээл гэж үздэг. Энэ нь хурдан чанаж, гайхалтай амттай, давхаргын бялууг гайхалтай болгодог.

Цөцгий нь бас алдартай. Хагас литр цөцгий, 250-300 грамм элсэн чихэр, түүнчлэн ванилийн сахар эсвэл ваниллин амтыг нь аваарай. Бүх найрлагыг сайтар цохих хэрэгтэй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар цөцгий, зуурмагийг хоёуланг нь туршиж үзэхийг хичээдэг бөгөөд хамгийн ихийг нь олохыг хичээдэг хамгийн сайн жорНаполеоны бялуу. Гэхдээ зөвхөн таашаал, хайраар бэлтгэсэн бялуу үргэлж амттай байдаг.

Өөр нэг сонгодог бялуу жор

Та өөр жороор бэлтгэсэн хийсвэр боовноос бялуу хийхийг оролдож болно.

Гурван аяга гурил, хоёр өндөг, усаар хийсэн хийсвэр боов хийцгээе.

1. Бүгдийг хольж, давс, цуу (цайны халбага) нэмнэ.
2. Зуурмаг нь зөөлөн зуурсан байна. Үүнийг "тохирох" тулд алчуураар хучиж, хорин минутын турш чимээгүй хэвтэх хэрэгтэй.
3. Дараа нь бид гурван зуун грамм зөөлөн цөцгийн тос хэрэгтэй. Зуурмагийг жигд давхаргад хийж, цөцгийн тосыг хагасаар нь тавьж, дугтуйгаар хааж, өнхрүүлэв. Энэ процедурыг дахин дөрвөн удаа давтана.
4. Хийсвэр боов бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөгчинд хийж, шаардлагатай бол гаргаж авах нь дээр.

Зөвлөгөө:Зуурмагийг илгэн цаасан дээр буулгахад тохиромжтой. Давхаргууд нь нимгэн тул илгэн цаас ашигласнаар тэдгээрийг жигд хуудсан дээр чирэхэд хялбар болно. Мөн бэлэн халуун бялууг дахин илгэн дээр хурц хутгаар ирмэгийн дагуу тэгшилж болно.

Хэрэв та custard нь сонгодог Наполеоны бялуу бэлтгэж байгаа бол, дараа нь давхарга дагуу хийсэн байна уламжлалт жордээр дурьдсан. Мөн бялууг тослох материал болгон өөр төрлийн тосыг сонгосон бол та бялууны анхны хувилбарыг авах болно.

Наполеоны мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бүх хоол хийх үйл явц нь ялгаатай биш юм. Энэ нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурилтай жороос муу зүйл биш юм - яг л зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай.

Жор ба чухал нюансууд

Юуны өмнө цавуулаг ихтэй тул зөөлөн улаан буудайгаар хийсэн гурилыг сонгоод үзээрэй. Хагас килограмм гурилаас гадна давс, хуурай мөөгөнцөр, хоёр өндөг, 200 гр цөцгийн тос, сүү (нэг литр орчим) хэрэгтэй болно.

Чухал:Анхны жор нь зөвхөн цөцгийн тос хэрэглэдэг (өөрөөр хэлбэл маргарин эсвэл өөх тосоор сольж болохгүй). Нэг килограмм зуурсан гурилын хувьд танд нэг саваа цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

1. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг бүлээн сүү, нэг аяга гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хамт хийнэ. Энэ нь хагас цагийн дараа "босох" болно.
2. Дараа нь та зуурсан гурилаа том саванд хийнэ, үлдсэн сүүг нэмж, давс нэмнэ.
3. Хутгаж байхдаа үлдсэн гурилаа нэмээд өндөг нэмнэ. Гурил бүх чийгийг шингээсний дараа холимогт зөөлөн цөцгийн тос (50 грамм) нэмнэ.
4. Тууштай байдлыг тохируулах. Хэрэв масс нь шингэн байвал гурил нэмэх хэрэгтэй, хэрэв зузаан байвал ус эсвэл сүү нэмнэ.
5. Зуурмагийг уян хатан болгохын тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш дулаан газар тавина.
6. Дараа нь үлдсэн цөцгийн тосоор зуурсан гурилаа хийнэ. Бид өнхрүүлсэн "хуудас" -ыг хэд хэдэн давхаргаар өнхрүүлж, дахин дахин өнхрүүлээрэй.

Мөөгөнцрийн суурь дээр хийсвэр боовоор хийсэн Наполеоны бялуу нь амттай, тааламжтай, зөөлөн байдаг. Цөцгий бэлтгэх технологи нь өмнөх мөөгөнцөргүй хувилбаруудтай яг ижил байна.

Зөвлөгөө:Цаг хэмнэхийн тулд та бэлэн хийсвэр боов худалдаж авах боломжтой. Энэ нь хөлдөөсөн, хөлдөөхгүйгээр зарагддаг (энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа илүү хязгаарлагдмал). Хэрэв та бэлэн зуурсан гурил худалдаж авбал Наполеоны бялуу хийх нь илүү хялбар байх болно!

Элс Наполеон

Сонгодог Наполеоныг хийсвэр боовоор жигнэх боловч туршилт хийхийг хэн ч хориглодоггүй. Тийм ч учраас тогооч нар зохион бүтээсэн Альтернатив сонголт. Илүү энгийн, гэхдээ багагүй амттай бялууг нарийн боовоор хийдэг.

1. Гурилыг овоолон асгаж, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ.
2. Холимогийг сайтар хэрчиж, үйрмэг болтол нь гараараа үрнэ.
3. Үйрмэгийг овоолон цуглуулж, дээд хэсэгт нь хонхорхой руу цуугаар дарсан содыг хийнэ. Энэ нь хөгжилтэй галт уул болж хувирав.
4. Бүгдийг хольж, өндөглөдөг, гараараа зуурна.
5. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь.

Энэ хооронд цөцгий бэлдээрэй. Богино талхны зуурмаг нь өтгөрүүлсэн сүүтэй гайхалтай Наполеоны бялууг хийдэг. Үүний үр дүнд цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүүний үндсэн дээр бэлтгэгддэг (жорыг дээр дурдсан болно).

Хөргөсөн колобоксоос бялууг өнхрүүлж, жигнэж, халуун хэвээр нь хайчилж ав. Дараа нь бид бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, бялуу болгон угсарна. Гайхалтай амттай!

Шуурхай жор

Чөлөөт цаг бараг байхгүй, гэр бүл нь амттай амттан шаарддаг бол та бидний жороор бэлтгэсэн Наполеоноор тэднийг эрхлүүлж болно! Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн. Ингээд эхэлцгээе.

Наполеон хайруулын тавган дээр

Хэрэв танд цаг зав бага байвал Наполеоны бялууг хайруулын тавган дээр жигнэж болно. Танд нэг боодол маргарин, дөрвөн аяга гурил, зуун грамм ус, 5 хоолны халбага элсэн чихэр, давс хэрэгтэй болно.

Гуриланд давс, ус (хөргөсөн), маргарин нэмэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуураад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь аваад 10 бялууг жигнэхийн тулд хуваана. Бялууг нимгэн өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр жигнэнэ.

Энд цөцгийн тос хамгийн тохиромжтой.

Наполеоны өөр нэг хувилбар бол бэлэн бялуу давхаргаас хийсэн Наполеоны зуушны бялуу юм. Бэлэн бялууг дэлгүүрт хялбархан худалдаж авч болно. Гэхдээ ийм бялууг дүүргэх нь тусдаа хэлэлцүүлэг хийх ёстой.

Энэ нь загас, махан дүүргэлт, бяслагтай ногоон, эсвэл хүнсний ногоо байж болно. Энэ нь баярын ширээг төрөлжүүлэх эсвэл зугаалгаар явахад маш сайн зууш болох үнэхээр амттай, сэтгэл хангалуун зууш болж хувирав.

Та Наполеоны зуушны бялууг хурдан бэлтгэж болно. Энэ нь үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Наполеоны танд зориулсан сонгосон жорууд

Энэхүү алдартай амттанг бэлтгэх нь зөвхөн сонгодог жороор хязгаарлагдахгүй. Бид таныг бусад сонирхолтой сонголтуудаар гайхшруулахыг хичээх болно!

Гэр бүлийн үдэш

Бүхэл бүтэн гэр бүлээ гал тогооны ширээний ард цуглуулж, сайхан аяганд анхилуун үнэртэй цай асгаж, гайхалтай амттай бялууг амтлах нь үнэхээр сайхан байдаг. Энэхүү энгийн жорыг "гэр бүл" гэж нэрлэх болсон нь дэмий хоосон биш юм. Гэр бүлийн хэн ч ийм амттангаас татгалзахгүй!

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 800 гр гурил;
• өтгөн маргарин боодол;
• өндөг;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгий;
• давс.

Цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 200 гр элсэн чихэр;
• 250 гр цөцгий (өөх тос ихтэй);
• 250 гр цөцгийн тос;
• ванилийн сахар (нэг жижиг уут);
• хоёр өндөг.

Наполеоны бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Ширээн дээр гурилын хагасыг асгаж, зөөлрүүлсэн маргарин хийж, цөцгийн тос үйрмэг болтол хутгаар цавчих.
2. Холимогийг аяга руу шилжүүлж, гурилаас бусад үлдсэн найрлагыг нэмнэ. Үүнийг аажмаар нэмэх хэрэгтэй.
3. Энэ нь таны гарт наалдаж эхлэх хүртэл зуурах хэрэгтэй.
4. Зуурсан гурилыг арван бөмбөг болгон хувааж, сэрүүн газар тавь.
5. Хөргөх үед та цөцгий хийж болно. Үүнийг элсэн чихэрээр зоддог өндөгнөөс усан ваннд бэлтгэж, байнга хутгана.
6. Бэйн-мари хайруулын тавган дээрх ус буцалгасны дараа өндөгний холимогт цөцгий болон ванилийн сахар нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
7. Галыг багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл 10-15 минут буцалгана.
8. Хөргөсөн цөцгий дээр зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино. Цөцгий бэлэн болсны дараа бялууг жигнэх үед хөргөгчинд дусаахын тулд үлдээх хэрэгтэй.
9. Хөргөсөн зуурмагийн бөмбөгийг хөргөгчнөөс нэг нэгээр нь гаргаж аваад, нимгэн давхаргад хийж, жигнэх хэрэгтэй.
10. Бэлэн болсон бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, бялуу үүсгэнэ. Дээд талын бялууг цөцгийтэй тосолж, үйрмэгээр нь цацна.
11. Бялууг нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жор нь эх юм. Энэ нь үдшийн цай эсвэл зохистой чимэглэлд тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно. баярын ширээ. Үүнд зориулсан хийсвэр боовыг ямар ч жорын дагуу бэлтгэдэг. Хэрэв танд цаг байхгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн зүйл хийх болно.

Энэхүү амттангийн онцлох зүйл бол цөцгий бөгөөд энэ нь бялууг гайхалтай амт өгөх болно.

Энэ нь энгийн бөгөөд амттай бэлтгэгдсэн:

1. Нэг лааз өтгөрүүлсэн сүүг нэг боодол зөөлөн цөцгийн тос, сараалжтай гадил жимсний хамт холино (танд 3-4 маш боловсорсон гадил хэрэгтэй болно).
2. Бүгдийг сайтар хутгаж, хэдэн минутын турш хөргөнө.
3. Цөцгий бэлэн болж, бялууг жигнэх үед тос түрхэж, цацаж, бидний бялууг дэвтээнэ.

Бялуу тансаг

Цагаан шоколад, шинэ гүзээлзгэнэтэй язгууртны хувилбар нь таны цэвэршүүлсэн амтыг илтгэнэ. Хэрэв ийм бялуу ширээн дээр гарч ирвэл хэн ч хайхрамжгүй байх болно.

Энэхүү жороор та бэлэн хийсвэр боов эсвэл гар хийцийн боов хэрэглэж болно. Цөцгийн хувьд цагаан сүүтэй шоколад, нэг хагас шил өтгөн цөцгий, нилээд жижиглэсэн шинэ гүзээлзгэнэ бэлтгэ.

Шоколадыг богино долгионы зууханд бага зэрэг цөцгийтэй хайлуулна. Хөргөж, үлдсэн цөцгий, гүзээлзгэнэтэй хамт цохино. Цөцгий нь гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Бялууг давхаргуудаа тосолж, бялууг хөргөгчинд хийж дэвтээнэ.

• Цөцгийн тос нь маргаринаас илүү зуурмагт сайн байдаг.
• Хэрэв зуурсан гурил нь маш наалдамхай бол та түүнд бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй.
• Бялууг тослохдоо тэдгээрийн бүтцийн агаар, хөнгөн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд дээр нь дарж болохгүй.
• Бялууг нэг өдөр хүртэл хүйтэн газар байлгах ёстой - энэ нь илүү амттай болно.

Гайхалтай амттан, үнэхээр хааны хоол. Ийм гайхалтай үнэлгээний хажуугаар Наполеоны бялуу хийх нь маш энгийн зүйл юм. Оролдоод үз! Тэгээд... цайгаа уу!