Гэрийн шөл. Хамгийн сайн жор. Өвлийн улиралд гэртээ чанасан тахианы мах

Оройн хоол хийх цаг байхгүй үед гар хийцийн тахианы шөл нь гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Үүнийг чанасан эсвэл шарсан төмс, будаа эсвэл гоймонтой хамт хэрэглэж болно. Ийм бэлтгэлийг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та шувууны махыг тогоо, даралтын агшаагч, удаан агшаагч, автоклав эсвэл зууханд хийж болно. Тахианы махны амттай шөл бэлтгэх батлагдсан аргуудыг доор харуулав.

Саванд чанаж болгосон чанасан тахианы мах

Саванд шөл хийхийн тулд зөв савыг сонгох нь чухал юм. Энэ нь пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй, металл амтыг олж авах боломжтой тул хөнгөн цагаан аяга хэрэглэхийг хориглоно.

Дараах найрлагыг урьдчилан бэлтгэ.

• 3 тахианы гулууз;
• 450 гр тахиа эсвэл бусад өөх тос;
• 7-8 булан навч;
• 30 гр давс;
• 15-20 чинжүү.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Тахианы гулуузыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салгана.
2. Өөх тосыг гүн гүнзгий саванд хайлуулна. Дараа нь үүнийг сугалж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар шаржигнууртай шөл хийхийг илүүд үздэг.
3. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар 3 цаг буцалгана.
4. Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө давс, булан навч, чинжүү нэмнэ.
5. Шөл бэлтгэж байх үед лонхтой савыг ариутгаж, махыг нь хийж, таглааг нь таглана.
6. Савыг усаар дүүргэсэн саванд хийж 15-20 минутын турш дахин ариутгаж, ёроолыг нь алчуураар хучна.

Бэлэн болсон шөлийг сэрүүн зооринд эсвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр хадгалах ёстой.

Зөвлөгөө. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болгохын тулд дэлгүүрт худалдаж авсан шувууны мах биш харин дотоодын махыг ашиглах нь дээр.

Удаан агшаагчаар хоол хийх жор

Олон тогооч бол гал тогооны зайлшгүй туслах хэрэгсэл юм. Та мөн энэ төхөөрөмжийг тахианы шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Гэртээ тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 4 кг тахиа;
• 450-500 гр өөх тос;
• 25-30 гр давс;
• 3-4 булан навч;
• 10-12 ширхэг чинжүү.

Тахианы махны тухай сонирхолтой баримтууд:
Тахианы мах нь фосфор, эрдэс бодис, ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг.
В, А, Е витаминууд Тахианы маханд уураг, төмөр, кали, магни агуулагддаг.
Тахианы мах нь нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд өөхний эдэд хамгийн бага хэмжээгээр ашигтай байдаг.

Өвлийн чанасан тахианы мах

(хамгийн энгийн ба анхны жоргар хийцийн шөл)

Би хоол хийх хэд хэдэн аргыг туршиж үзсэн. Харамсалтай нь би бүгдэд нь дургүй байсан. Жишээлбэл, түүхий махыг нэн даруй саванд хийж, зууханд буцалгах арга нь сонирхол татахуйц мэт боловч хоол хийж дууссаны дараа сав нь хагас хоосон хэвээр байх нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд энэ нь тааламжгүй юм.

Шөлөөс ясыг нь салгах (эхлээд ястай нь чанаж, дараа нь ясыг нь салгаж, нягт байлгахын тулд дахин чанаж) аргад бас давуу талтай мэт боловч махыг ийм удаан хугацаанд хадгалдаг. дулааны эмчилгээХэт их чанаж болгосон болохоор дургүй байсан.
Эцэст нь миний арга барил энд байна.

3 хагас литрийн лааз бэлтгэсэн шөлийн хувьд бидэнд хэрэгтэй болно.
Том гэрийн тахиа - 2.8 - 3 кг,
Лаврын навч - 3-6 навч,
давс - 3 халбага,
Халуун ногоо ба хар чинжүү (вандуй) - тус бүр 6 ширхэг,
Буцалж буй ус (шаардлагатай бол) - 0.5 аяга.

Тахианы махыг сайтар угааж, том хэсэг болгон хуваана. Давс нэмээд жижиг гал дээр 1.5 цагийн турш тогоонд хийнэ. өөрийн шүүсхалуун ногоо, булан навчтай. Шингэн бүрэн буцалсан эсэхийг шалгах шаардлагатай бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол хагас шил буцалж буй ус нэмнэ.

Лаазыг дор хаяж 10 минутын турш ариутгасан байх ёстой. Шарсан тахианы махыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээд хэсэгт нь 1 см хоосон байлгана. Бид савыг ариутгахын тулд мэдэгдэхүйц бүлээн усаар хайруулын тавган дээр хийж, савыг хагарахгүйн тулд маалинган салфетка эсвэл бусад жийргэвчийг ёроолд нь хийнэ. Бид хагас литрийн лонхтой 25 минут, литрийн саванд 35 минут ариутгана.

Нэн даруй тагийг нь өргөхгүйгээр битүүмжилнэ. Ингээд л анхилуун, амттай тахианы шөл бэлэн боллоо. Энэ нь ямар ч гар хийцийн шөл шиг сэрүүн, харанхуй газар (зоорь, хөргөгч) хадгалагддаг.
Сайхан хооллоорой.

Тахианы мах бэлтгэж байна ...

Тахианы маханд давс хийнэ...

Тахианы маханд нэмнэ лаврын навчболон халуун ногоо ...

Бид тахианы мах чанаж байна ...

Тахианы махыг саванд хийнэ...

Бид тахианы шөлөөр савыг битүүмжилнэ ...

Савыг дээд тал нь тахианы өөхөөр дүүргэнэ...

Тахианы махны лаазыг хайруулын тавган дээр хийнэ...

Нэг савтай тахианы шөл буцалгана...

Тахианы махны шөлийг битүүмжилнэ ...

Тахианы махыг хачиртай хамт өгвөл сайн...

Тахианы махны тухай сонирхолтой баримтууд:
Тахианы маханд хамгийн ашигтай (хоолны дэглэм, урьдчилан сэргийлэх, эмийн) нь цээжний мах (цагаан мах) юм.
Мөн хамгийн хор хөнөөлтэй, ашиг багатай зүйл бол тахианы арьсанд байдаг.
100 грамм тахианы булан нь гулуузны хэсгээс хамаарч 110-241 ккал агуулдаг.

Өнөөдөр дэлгүүрт зарагддаг чанасан мах нь маш сайн амтыг үргэлж гайхшруулдаггүй. Гэсэн хэдий ч тахианы шөл нь үргэлж алдартай хоол байсаар ирсэн тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хийдэг. Бэлтгэхийн тулд танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэггүй - зүгээр л шилэн лонхтоймөн энгийн тогоо!

Тахианы махны шөл хийх жор

Эхлээд та лонхтой угааж, бичил долгионы зууханд ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг ус асгаж, 8-10 минутын турш асаасан зууханд хийнэ. Дараа нь хөлийг урсгал усаар сайтар угаана тахианы цээж. Арьсыг болгоомжтой арилгаж, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Махнаас том ясыг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Махыг саванд хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Савыг агуулгыг нь хутгасны дараа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ариутгасан лонхтой усаа асгаж, сав бүрийн ёроолд 8 чинжүү, 2 лаврын навч хийнэ. Тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад саванд хийж болгоомжтой хийнэ.

Лаазалсан хоол худалдаж авахын оронд лонхтой тахианы шөл бэлтгэж, таглааг нь таглаж, бүхэлд нь чангалж болохгүй. Та эхлээд таган дээр буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Одоо хайруулын тавган дээр тавиад алчуурыг ёроолд нь тавь. Тахианы махны лаазыг тэнд байрлуул. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тагийг нь таглаад галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хамгийн бага дулааныг багасгаж, 4.5-5 цаг байлгана. Савыг үе үе шалгаж, ус нэмэхээ бүү мартаарай.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа савыг хайруулын тавган дээрээс авч, тагийг нь сайтар шургана. Дараа нь та бэлэн шөлийг хөргөгчинд бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Та өрөөний температурт хөргөж болно. Гэртээ бэлтгэсэн амттай тахианы шөлийг хөргөгчинд дор хаяж зургаан сар хадгалах боломжтой.

Саванд хоол хийх нь нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй бөгөөд өөрийн жүүсээр туйлын байгалийн тахианы мах (ястай хамт) хийх боломжтой болгодог. Гэртээ, хэрэв та гэрэл зургийн жор дээр дурдсан алхам алхмаар зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл зууханд тахианы шөл хийж амжилтанд хүрнэ. Сонирхсон уу? Дараа нь эхэлцгээе.

Бидэнд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 900-950 грамм;
• амтлах давс;
• хар чинжүү.

Мөн бараа материал:

• литрийн лонхтой - 1 ширхэг;
• Хадгалах зориулалттай металл таг - 2 ширхэг.

Зууханд тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бидэнд хэрэгтэй зүйл бол тахианы махыг хэрчиж, хэсэг болгон хуваах явдал юм. Би тавагандаа гуя хэрэглэсэн. Гэхдээ практик дээр хэрчсэн тахианы гулууз мах илүү амттай болдог. Тахианы махыг урсгал усаар угаасны дараа алчуураар хатааж, давсаар сайтар үрж, 15-20 минут байлгана. IN сонгодог жорШөл нь үргэлж зөвхөн 2 орц найрлагыг ашигладаг - тахиа, давс. Гэхдээ өөрийн амтаас хамааран та чинжүү, сармис, халуун ногоо, ургамал эсвэл лууван, сонгино нэмж болно. Би зөвхөн чинжүү нэмнэ.

Дараа нь бид авна литрийн лонхтойТахианы махны хэсгүүдийг сайтар түлхэж, саванд агаар орохгүй бөгөөд савны хүзүү хүртэл хоёр хурууны өргөнтэй зай үлдээнэ.

Нэг металл тагнаас резинэн туузыг авч, савыг таглана. Савыг өөрөө тавиур эсвэл жигд таваг дээр тавиад ХҮЙТЭН зууханд хийнэ.

Бид лонхтой зууханд хийж дууссаны дараа л асаана. Тахианы махны шөлийг 200 градуст 1 цаг 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө байшин бүхэлдээ гайхалтай, амны хөндийн үнэрээр дүүрсэн үед хоёр дахь металл тагийг буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь ариутгасан таглаагаар солино. Савыг алчуураар гараараа атгаж эхэлмэгц уламжлалт аргаар өнхрүүлээрэй.

Жорны тав тухтай байдал нь найрлагыг тусад нь буцалгах, шилжүүлэх шаардлагагүй байдагт оршино. Тахианы махыг зөвхөн өөрийн жүүсээр чанаж, маш их хэмжээний шүүс өгдөг бөгөөд энэ нь хөргөхөд гель болдог. Хамгийн амттай, бүрэн байгалийн гар хийцийн тахианы махыг зууханд хийж, өөрийн жүүсээр, лонхтой ариутгалгүйгээр бэлэн боллоо! Ийм давхаргын хадгалах хугацаа нь сэрүүн газар нэг жилээс илүүгүй байна.

Үнэнийг хэлэхэд, миний гар хийцийн тахианы мах шарж дуусах нь ховор, учир нь гэрт байгаа хүн бүр тэр дороо шөлтэй зөөлөн тахианы мах идэхийг шаарддаг. Энэ удаад бас ийм зүйл тохиолдсон гэж хэлэх нь илүүц биз? 🙂 Сайн хоолны дуршил!

Одоо ирээдүйд хэрэглэх тахиа, гахайн мах бэлтгэх шаардлагагүй юм шиг байна. Учир нь худалдаанд үргэлж шинэ мах байдаг бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол шаардлагатай хэмжээгээр худалдаж авах эсвэл хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Гэхдээ өмнө нь эмээгийнд өвлийн улиралд тахиа нядлах үед ийм их махыг нэг дор даван туулах шаардлагатай байсныг би санаж байна. Эцсийн эцэст та ийм их махыг хөргөгчинд хийж чадахгүй тул би өвлийн улиралд гэртээ тахианы шөл бэлтгэсэн.
Харин дараа нь өвлийн улиралд та ийм савыг онгойлгож, амттай махыг гаргаж, шинэ талхны зүсмэл дээр тавьж, гайхалтай амттай сэндвич идээрэй. Шарсан махыг ашиглан маш олон хоол бэлтгэх боломжтой байсан - эхний хоол, үндсэн халуун хоол, тэр ч байтугай салат.
Гэтэл нэг өдөр манай гэр бүл хэд хоног ууланд амарч байсан юм. Бид ердийнхөөрөө хоол авч явсан: үр тариа, хүнсний ногоо, дэлгүүрээс худалдаж авсан шөл. Орой нь ядарсандаа шөлтэй, анхилуун үнэртэй амтат будаа хүлээж уулын бэлд буув. ургамлын гаралтай цай. Гэхдээ будаа бараг бэлэн болсны дараа би лаазтай шөл онгойлгоход би үүнийг идэхийг хориглоно гэдгийг ойлгосон! Магадгүй, хэрэв би байшинд муур, нохойтой байсан бол энэ савны агуулгыг тэдэнд өгөхөөс айдаг байх. Хөгжилтэй байхын тулд бид цагаан тугалга халааж, өөх нь бүрэн хайлж байх үед шошгон дээр заасан махны оронд зүгээр л шөрмөс, хэдэн өөдөс байхыг харав. Ерөнхийдөө би хагас өлсөж унтдаг байсан ч дахин ийм шөл худалдаж аваагүй.
Нэгэн удаа боломж гарч ирэв - хадам ээждээ хэд хэдэн шинэ тахианы сэг зэм өгч, тэр бидэнтэй хуваалцав. Би хөлдөөгчид махтай байсан тул эмээгийнхээ жороор эдгээр тахианаас гар хийцийн шөл хийхээр шийдсэн. Түүний бүх хоолны тэмдэглэл миний шүүгээнд нямбай хадгалагдсан тул би үүнийг удаан хайх шаардлагагүй байсан.
Би юу болохыг ойлгосон амттай бүтээгдэхүүн, гэхдээ энэ нь тийм их байсныг би огт мэдээгүй! Хамгийн гол нь энэ нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, савны ариутгалд анхаарал тавих нь чухал тул бид савыг урьдчилан сайтар зайлж угаана. бүлээн уссавангаар хийж, дараа нь уураар эсвэл зууханд дор хаяж 10 минутын турш ариутгана.
Бид ариутгасан цагаан тугалгатай таглаатай шөлийг эрэг чангалах түлхүүр ашиглан өнхрүүлэв. Илүү ихийг хийх тусам таны цэс илүү олон янз байх болно.
Дээрх жороор 3 хагас литрийн лонхтой болно.

Найрлага:
- шинэ тахианы мах (ширхэг) - 3 кг,
- лаврын навч - 3-6 ширхэг.,
- чулуулаг эсвэл далайн давс - 3 халбага,
- чинжүү, амтат чинжүүний жимс - 6 ширхэг.,
- ус (буцалж буй ус) - 1 шил.




Юуны өмнө бид тахианы махыг том хэсэг болгон хувааж, дараа нь угаана.
Махыг тогоонд хийж, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо, ус нэмнэ.








Одоо бид чанасан махны хэсгүүдийг ариутгасан лонхтой болгон хийж, бага зэрэг нягтруулж, жигнэх явцад үүссэн өөх тосыг нэмнэ. Ясыг саванд хийх шаардлагагүй, учир нь мах нь тэдгээрээс сайн салдаг.
Савыг ирмэг хүртэл 1 см орчим дүүргэж болохгүй.




Одоо лонхтой таглааг таглаад ариутгахын тулд бүлээн устай саванд хийнэ. Ариутгах явцад лонхтой савыг хэт халж, хагарахгүйн тулд ёроолд нь алчуур тавихаа мартуузай. Буцалснаас хойш 30 минутын дараа шөлийг ариутгана.




Дараа нь савыг хайруулын тавган дээрээс аваад нэн даруй оёдлын түлхүүрээр битүүмжилнэ.
Тэднийг эргүүлж, хөнжлөөр бүрхээрэй. Нэг өдрийн дараа бид шөлийг хадгалахын тулд сэрүүн газар аваачна.
Би ч бас яаж хийхээ олж мэдэхийг зөвлөж байна