Бялууны бялуу жор. Бялуу тоолох балгас. Хөвөн бялуу, самар meringue бүхий бялуу

Бид өмнө нь цөцгийн тосыг нарийвчлан авч үзсэн бөгөөд өнөөдөр бид энэ амттангийн өөр нэгэн адил алдартай хувилбарыг бэлтгэж байна - хөвөн бялуу, цөцгийтэй. Энэ удаад бүтээгдэхүүн нь цайвар, бараан гэсэн хоёр бялуу давхаргаас бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн нэгийг нь суурь болгон бүхэлд нь үлдээж, хоёр дахь нь хэсэг болгон хувааж, балгастай холбоог бий болгож, хайхрамжгүй нугалж буй овоо болгоно.

Цөцгийтэй "Гүнгийн балгас" бялуу нь угсрах аргын дагуу мөн адил төстэй юм. Жижиглэсэн хөвөн бялуу дээр суурилсан бусад ижил төстэй жорууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг - нарийн, зөөлөн, төгс дэвтээсэн үйрмэг, түүнчлэн ямар ч бялуунд маш энгийн, гэхдээ тохиромжтой цөцгий юм.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 300 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгий - 300 гр (хар бялуунд + 2 халбага);
• какао нунтаг - 20 гр;
• сод - 1.5 халбага.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий - 600 гр;
• хураангуй сүү - 300 гр;
• самар (ямар ч) - 100 гр.

Бүрхүүлийн хувьд:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• какао нунтаг - 1 tbsp. халбага;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.

Бялуу "Count's ruins" зурагтай цөцгий жортой

"Count Ruins" хөвөн бялууг хэрхэн хийх вэ

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, сэвсгэр хөөс, хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх хүртэл цохино.
   
2. Цөцгий дээр сод нэмнэ. Нунтаг бүрэн уусгаж сайтар хутгана. Дараа нь өндөг рүү нэмээд бага зэрэг цохино.
   
3. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд массыг жигд, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана - гурилын бөөгнөрөл бүү үлдээ. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
   
4. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг нийт массаас нь салгаж, жигд нимгэн давхаргад 22 см-ийн диаметртэй жигд тавган дээр тарааж, 10-15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг хуурай шүдэнзээр шалгана.
   
5. Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөнө. Шаардлагатай бол тэгш бус дээд хэсгийг хутгаар хайчилж ав. Бялууны суурь нь нимгэн, ойролцоогоор 1-1.5 см өндөртэй байх болно.
   
6. Үлдсэн зуурмаг дээр шигшсэн нунтаг какао нэмнэ. 2 tbsp нэмнэ. өтгөн хольцыг шингэлэхийн тулд цөцгий халбага. Холимогийг хутгаж, жигд шоколадан өнгөтэй болгож, хуурай бөөн какао уусгана. Харанхуй зуурсан гурилыг 22 см диаметртэй хэвэнд хийнэ.
   
7. 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх (хуурай хүртэл). Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
   
8. Бид харанхуй бялууг бүхэлд нь 2-3 см-ийн хажуугаар хэсэг болгон хуваасан.
   

   Цөцгийтэй Count's Ruins бялууг угсарч байна

9. Энгийн тос бэлтгэх - өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн халбагаар холино. Бид холигчоор ташуурдахгүйгээр хийдэг.
   
10. Хөнгөн нимгэн бялууг цөцгийтэй тос түрхэж, жижиглэсэн самар цацна.
    
11. Шоколадтай бялууны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь цөцгийтэй аяганд хийж, нэн даруй бялууны суурь дээр тавина. Үүссэн давхаргыг самартай шүрших.
    
12. Дараа нь жигнэмэгийн хэсгүүдийг цөцгий рүү дүрж, давхаргыг самрын үйрмэгээр цацаж, бид бялууг бүхэлд нь слайд хэлбэрээр угсарна.
    
13. Бүтээгдэхүүн бүрэн үүссэн үед паалангаа бэлтгэнэ. Цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр, какао нунтаг холино. Бага дулаан дээр тавьж, бүтэц нь нэгэн төрлийн болж, элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана.
    
14. Хөргөсний дараа паалангаа уутанд хийнэ, үзүүрийг нь огтолж, бялуу дээр нимгэн урсгалыг өгөөмрөөр хийнэ. Дээрээс нь үлдсэн самарыг цацна.
    
15. Бид "Гүнгийн балгас" бялууг хөргөгчинд хонуулж, үйрмэгийг цөцгийд аль болох дэвтээнэ. Дараа нь та нарийхан, бүрэн дэвтээсэн амттанг амталж эхлэх боломжтой.
    

Цөцгийтэй "Count's Ruins" бялуу бэлэн боллоо! Цайгаа уугаарай!

Манай гэр бүлийн хамгийн дуртай бялуу бол "Count's Ruins" хэмээх цөцгийтэй бялуу юм. Энэхүү бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гол нь хөвөн бялуу гарахгүй эсвэл төгс жигд биш байх вий гэж санаа зовох хэрэггүй бөгөөд энэ бялуунд хөвөн бялууг шоо болгон хуваасан болно. .

"Гүнгийн балгас" бялууг ижил төстэй зүйлүүдээс ялгах онцлог нь түүний суурь нь цагаан хөвөн бялуу бөгөөд "балгас" нь өөрөө шоколадтай хөвөн бялуугаар хийгдсэн байдаг. Өмнө нь энэ бялуунд жимс жимсгэнэ, жишээлбэл, Панчо бялуунд нэмдэггүй байсан ч миний хувилбарт би мушгиа нэмж, шүүслэг байхын тулд мандарины давхарга нэмсэн хэвээр байна.

Ингээд дарааллаар нь авч үзье...

Цөцгийтэй "Count's Ruins" бялууг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр нэмээд холимгийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Содыг дарж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Гурилыг шигших. Зуурмагийг халбагаар сайтар холино.

Зуурсан гурилын 1/3 хэсгийг илгэн цаасаар бүрсэн 23 см диаметртэй хэвэнд хийнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хөнгөн хөвөн бялууг 15 минутын турш жигнэх.

Зуурмагийн үлдсэн 2/3 хэсэгт 2 tbsp нэмнэ. какао ба 1 tbsp. цөцгий. Холимог дахин сайтар холино.

Шоколадны зуурмагаа илгэн цаасаар бүрсэн өөр хайруулын тавган дээр хийнэ.

Шоколадтай хөвөн бялууг 20-25 минутын турш жигнэх. Энэ нь миний хувьд бага зэрэг жигд бус болсон, гэхдээ энэ нь хамаагүй, хамгийн чухал зүйл бол маш зөөлөн бөгөөд амттай юм!

Хоёр жигнэмэгийг хөргөнө. Шоколад - шоо болгон хуваасан.

Цөцгийн хувьд нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий зоддог. Энэ тохиолдолд би үргэлж гар хийцийн бүрэн өөх тос цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цөцгий төгс болж хувирах баталгаа юм. Цөцгий хэрхэн хийх талаар эндээс уншина уу.

Хөнгөн хөвөн бялууг тавган дээр тавиад сироп эсвэл шингэрүүлсэн амтат ликёрт дэвтээж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Мандариныг хэрчиж, цөцгий дээр нь тавь.

Дараа нь шоколадтай жигнэмэгийг цөцгий рүү дүрж, эмх замбараагүй байдлаар овоолон байрлуулна. Бялууд хоосон зай байхгүйн тулд та шоо дээр бага зэрэг дарах хэрэгтэй.

Бялууг угсарсны дараа царцдасыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр, какао хийнэ, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг жигд болтол бага дулаанаар хутгана. Бялууны дээд талд царцсан тос асгаж, дараа нь жижиглэсэн хушга цацна.

Бялууг нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй "Гүнгийн балгас" бялуу бэлэн боллоо - та үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та Алла Ковальчукийн жороор "Count Ruins" бялууг бэлдсэн бол энэ амттан нь шинэ жилийн ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

Бэлтгэл

Уурын ваннд өндөгийг холигчоор 40 градус хүртэл халаана.

Холимогийг галаас аваад элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Ванилийн сахар, давс нэмнэ. Нэг хэсэг дэх гурилын зарим хэсгийг какаогаар солино.

Өндөг-элсэн чихрийн холимогт цөцгий болон дарсан содыг хутгана.

Массыг хоёр хэсэгт хувааж, гурилын хоёр хэсэгтэй холино.

Савыг илгэн цаасаар бүрхэж, ёроолыг нь нимгэн цөцгийн тосоор тосолно.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, ширээн дээр 2-3 удаа гүйлгэ.

180 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хэвнээс нь аваад нэг цагийн турш хөргөнө.

Бялууг 40 градус хүртэл хөргөсний дараа тэдгээрийг эргүүлж, илгэн цаасыг арилгана.

Хөргөсөн бялууг хагасаар нь хайчилж ав.

Какаоны бялууны нэгийг хайлсан зайрмагтай дэвтээнэ. Үлдсэн хэсгийг нь 3х3 см хэмжээтэй зүснэ.

Хөвөн бялууг цөцгий рүү дүрж, мөсөнд дэвтээсэн бялуу давхарга дээр конус хэлбэрээр хийнэ.

Үлдсэн цөцгий болон шоколадны паалантай дуслаар хийнэ.

Шарсан хушгагаар чимэглээрэй.

Цөцгий
Цөцгийг өтгөн болгохын тулд цөцгийг 2-3 давхар самбайгаар боож, шар сүүг нь шавхаж орхино.

Хөргөсөн, шүүсэн цөцгийн дөрөвний нэгийг нунтаг элсэн чихэртэй холино.

Нунтаг бүрэн ууссан үед цөцгий үлдсэн хэсгийг нэмээд гөлгөр болтол нь холино.

Нимбэгний шүүс нэмээд дахин 10-15 секунд цохино.

Хүйтэн сүүнд цардуулыг уусгаж, дээр нь халуун сүү хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр бөмбөлөг үүсэх хүртэл бүгдийг нь буцалгана.

Хөргөсөн исгэсэн цардуулыг цөцгий хольцтой холино.

Шоколадны паалантай
Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Цөцгий, элсэн чихэр нэмнэ. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа шигшсэн какао нэмнэ. Масс нь гөлгөр, нэгэн төрлийн болох хүртэл гал дээр байлга.

Earl-ийн балгас - meringue эсвэл хөвөн бялуу бүхий бялуу, маш амттай, хамгийн сайн жорын дагуу бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм.

Хүн бүр энэ амттай, үзэсгэлэнтэй, агаартай амттанг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн байх. "Гүнгийн балгас" бялууг гэрийн эзэгтэй нар хийдэг шиг олон янз байдаг байх. Яагаад энэ нэр? Энэ нь цайзын балгастай төстэй байх ёстой бялууны хэлбэрээс үүдэлтэй байх магадлалтай. Ямар ч байсан чихэрлэг, нарийн амттанг хайрлагчид түүний амтыг үнэлэх нь гарцаагүй.

• өндөгний цагаан - 4 ширхэг
• элсэн чихэр - 200 гр
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.
• давс - чимх

Тосон тос:

• цөцгийн тос - 200 гр
• хураангуй сүү - 300 гр

Чимэглэл:

• хушга - 100 гр
• хар шоколад - 100 гр
• сүү - 50 мл

Мерингтэй "Count's Ruins" бялууг бэлтгэхийн тулд өндөгний цагаан, нунтагласан элсэн чихэр (элсэн чихэр сайн), цөцгийн тос, амтат өтгөрүүлсэн сүү, хар шоколад, хальсалж самар, сүү (эсвэл цөцгий), нимбэгний шүүс, чимх давс зэргийг авна.

Эхлээд сонгодог цагаан meringue жигнэмэг бэлдье. Бүтээгдэхүүнээс гадна бидэнд тохиромжтой аяга таваг, холигч хэрэгтэй болно. Савыг аваад угааж, сайтар хатаана. Мөн нимбэгний шүүсээр тосыг нь арилгаж, дараа нь дахин сайтар арчиж хатаана. Хүйтэн өндөгний цагаан хийнэ, нэг чимх давс нэмнэ.

Өндөгний цагааныг бага хурдтайгаар цохиж эхэл, аажмаар хурдыг дунд хүртэл нэмэгдүүлнэ. Цагаан нь хөөсөрч, агаартай болж эхлэхэд нимбэгний шүүс нэмнэ.

Бид дахиад нэг эсвэл хоёр минутын турш бараг хамгийн дээд хурдтайгаар цохисоор байна. Ташуурдахдаа нэг халбага элсэн чихэр эсвэл нунтаг нэмнэ. Холигчны хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, элсэн чихэрийг бүү мартаарай. Хэрэв та гаригийн холигч ашигладаг бол таны гар чөлөөтэй тул илүү хялбар байх болно. Гар холигч ашиглан өндөгний цагааныг наймны дүрс эсвэл хязгааргүйн тэмдэг зурсан мэт цохино. Энэ нь массыг жигд ташуурдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Ерөнхийдөө өндөгний цагааныг цохиход 10-15 минут зарцуулагдана. Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед масс нь байх ёстой шигээ байх болно.

Бэлэн meringue хэрхэн харагдахыг хараарай - энэ нь зузаан, өтгөн, гэхдээ сэвсгэр юм.

Хэрэв та үүнийг нэг газар цуглуулвал meringue тархдаггүй, харин хэлбэрээ төгс барьдаг.

Одоо та жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоолойгоор хийхээ өөрөө шийдээрэй - би сарнай эсвэл одны хавсралт бүхий хоолойн уут хэрэглэх дуртай. Та зүгээр л халбага хэрэглэж болно.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, meringue тавина. Тэр хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Би жижиг хэмжээтэй (4-4.5 см диаметртэй) meringue жигнэмэг бүхий бүхэл бүтэн жигд хуудастай болсон.

Одоо тэдгээрийг хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зуухаа асаагаад (та үүнийг урьдчилан хийж болно) жигнэмэгийг дунд зэргийн температурт 90-100 градусын температурт нэг цаг орчим, магадгүй их эсвэл бага хугацаагаар хооллоорой. Би 3-4 удаа хаалгыг онгойлгож, меренгийг шалгана. Күүкийг харанхуйлж эхлэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай: meringue бол цасан цагаан амттан юм. Хэдийгээр энэ бол амтны асуудал юм - зарим хүмүүс үүнийг хүрэн болгох дуртай байдаг. Цааснаас төгс ялгарч, хүрэхэд хөнгөн, хуурай бол жигнэмэг бэлэн болно. Та харж байна уу, доод хэсэг нь цагаан өнгөтэй (за, бараг мэдэгдэхүйц цөцгийтэй байж магадгүй). Одоохондоо бэлэн будаагаа орхиод цөцгийн тос бэлдэж эхэлцгээе.

Цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Үүнийг ташуурдахад тохиромжтой саванд хийнэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь хутгана. 2-3 минут орчим.

Дараа нь хумсаа зогсоохгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Энд би тусгайлан зураг авахын тулд холигчийг зогсоосон, гэхдээ түүний ажилд саад болохгүй.

Цөцгий нь сэвсгэр, гялгар, бүрэн нэгэн төрлийн болтол нь хутгана. Энэ нь танд их цаг зарцуулахгүй - ердөө 4 минут.

Бэлэн болсон өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос нь хэлбэрээ төгс барьж, бүрэн нэгэн төрлийн, гялалзсан байдаг. Та энэ тостой шууд ажиллах боломжтой. Энэ нь нарийн боовны уут ашиглан төгс тохирох бөгөөд хэлбэрээ алдахгүй.

Эцэст нь бид "Count's Ruins" бялууг цуглуулдаг. Тохиромжтой хавтгай таваг авч (бялуу нь тийм ч жижиг биш тул илүү өргөн байх нь дээр) дээр meringue-ийн эхний давхаргыг тавь. Энэ бол бялуугийн суурь юм - энэ нь ойролцоогоор дугуй хэлбэртэй байх ёстой.

Одоо meringue бүрийн ёроолд цөцгийн тос түрхээрэй. Та нарийн боовны уут (энэ нь илүү тохиромжтой) эсвэл зүгээр л халбага хэрэглэж болно.

Үүний нэгэн адил, бүх meringues-ийг доороос нь бүрхэж, тэдгээрийг цэвэрхэн, жигд довонд байрлуул. Бид жигнэмэгийн хоорондох зайг цөцгийтэй чимэглэж, бялуу нь нэг болно.

Үлдсэн зүйл бол бялууг чимэглэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та шоколадан паалантай болгох хэрэгтэй. Бялууг өөрөө амттай болгохын тулд хар шоколад хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бид үүнийг зүсмэл болгон хувааж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Сүүг халуун болтол нь сайтар халааж, шоколадтай саванд хийнэ. Шоколад хайлах хугацаатай болохын тулд сэрээгээр хурдан хутгана, гэхдээ өндөр температураас болж аарц болохгүй. Үр дүн нь гөлгөр, гялалзсан шоколадан паалантай болно.

Халбага ашиглан бялуу дээр дулаан хэвээр байгаа паалангаа хийнэ.

Мөн хальсалсан хушгагаар чимэглээрэй. Та тэдгээрийг том ширхэгтэй цавчих эсвэл хагас, дөрөвний нэгийг ашиглаж болно.

Гар хийцийн Count's Ruins бялуу, цөцгий, цөцгийтэй тос нь ямар ч баярын ширээг чимэх тансаг, маш амттай амтат амттан юм. Чихэрлэг шүдтэй хүмүүс энэ нарийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай амттанг үнэлэх нь гарцаагүй.

Жор 2: Гүнгийн балгастай бялууг гэртээ хийх

Count's Ruins бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Ямар гэрийн эзэгтэй энэ асуултыг асуугаагүй вэ? Энэ амттанг анх хараад л туршлагатай нарийн боовны тогооч л бэлдэж чадна гэж бодсон. Гэхдээ би буруу байсан. Та зүгээр л хоёр хөвөн бялууг жигнэж, хүссэн хэлбэрээ өгөх хэрэгтэй. Тиймээс, Count's Ruins бялуу хийх энгийн жор байдаг гэж би итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Count's Ruins бялуу хийх алхам алхмаар сонгодог жорыг гэрэл зурагтай танилцуулах цаг болжээ. "Count's Ruins" шоколадтай бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Туршилтын хувьд:

• Гурил 2 tbsp.
• Өндөг 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр 1 tbsp.
• Какао нунтаг 50 гр
• Цөцгий 1 tbsp.
• жигд нунтаг 1 tbsp. л.

Бүрхүүлийн хувьд:

• элсэн чихэр - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• какао нунтаг - 100 гр.

Цөцгийн хувьд:

• элсэн чихэр - 1 шил;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• цөцгий (зузаан) - 0.5 л.

Зуурмагийн бүх найрлагыг аяга эсвэл холигч саванд хийж холино. Гөлгөр болтол нь цохино.

Үүссэн хольц дээр гурил нэмнэ (түүнийг шигших шаардлагатай) жигд нунтаг. Сайн холино.

Бэлэн болсон бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөнө.

Хэрэв та баялаг бялуунд дуртай бол илүү их цөцгий хэрэглээрэй. Энэ тохиолдолд цөцгийн харьцааг хадгалахын тулд илүү их элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.

Элсэн чихэр уусах хүртэл цөцгийн бүх найрлагыг ташуурдуулна. Цөцгий нь цөцгийн тос болж хувирахгүйн тулд та үүнийг сайтар цохих хэрэгтэй. Түүний тууштай байдлыг анхааралтай ажигла.

Паалангаа бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг аяганд хийж, усан ваннд хийнэ.

Паалангаа хутгахдаа баннийг буцалгана.

Ус буцалгах үед тэр даруй галыг унтраа. Паалантай савыг аваад хөргөнө.

Бялууны цагаан давхаргыг эхлээд тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Шоколадтай бялууг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна, гэхдээ та үүнийг гараараа эвдэж болно.

Бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, толгод дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Бялуу бэлэн боллоо. Та зүгээр л нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Дараа нь энэ нь илүү амттай болно.

Жор 3: Цөцгийтэй Гүнгийн балгас бялуу (зурагтай)

Бялууг бэлтгэхэд хялбар боловч илүү хялбар болгохын тулд би үйл явцыг хэд хэдэн үе шатанд хуваасан. Угсрахаас хэд хоногийн өмнө та meringue бэлтгэж болно. Маргааш нь бялуугаа жигнэж, X цагт хийх ёстой зүйл бол кремээ хийж, бялууг угсрах явдал юм. Эхлэх!

Бялууны хувьд:

• 100 гр. цөцгий;
• 1 өндөг;
• 100 гр. Сахар;
• 100 гр. гурил;
• 20 гр. какао;
• 1 tsp жигд нунтаг.

Мерингусын хувьд:

• 3 өндөгний цагаан;
• 150 гр. Сахара.

Цөцгийн хувьд:

• 200 гр. тос;
• 1 лааз хураангуй сүү.

Meringue нь зөвхөн 2 бүрэлдэхүүн хэсэгтэй: өндөгний цагаан, элсэн чихэр. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сонгодог харьцаа нь 1: 2 байна. Ойролцоогоор гурван өндөгний цагаанд 150 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Энэхүү энгийн багц бүтээгдэхүүнээр та бараг гайхамшгийг бүтээж чадна - бялуунд зориулсан амттай үйрмэг meringues гэх мэт. Алхам алхмаар зөвлөмж хэрэгтэй байна уу?

Шараас цагааныг нь салгаж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Аяга таваг, хумсны хуурай, тосгүй эсэхийг шалгаарай. Бид цагаан арьстнуудыг ялж эхэлдэг. Та тэдгээрийг элсэн чихэргүйгээр илүү сайн цохих тусам илүү агаартай, тогтвортой meringue авах болно.

Уургийн массын хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэхэд бид элсэн чихэр нэмж, үргэлжлүүлэн цохиж эхэлдэг. Удахгүй та мөлжүүр нь маш нягт болсныг анзаарах болно, хэрэв та аяга эргүүлбэл урсахгүй.

Ташуурдсан цагааныг гуурсан уутанд хийж, жижиг meringue нэмнэ. Зарчмын хувьд бялууны хувьд та meringue халбагаар гаргаж болно. Үүнээс болж амт, үзэмж нь мууддаггүй.

Зууханд 90-100 градусын температурт meringue 1-1.5 цагийн турш хатаана.

Бялууг угсрахаасаа өмнө meringue-ийг хуурай газар хадгална. Та хөргөсөн зууханд үлдээж болно.

Бялууг жигнэж эхлэх цаг болжээ. Энэхүү жор нь хөвөн бялуу гэхээсээ илүүтэй бялуу шиг чийгтэй, маш хөвөнтэй болгодог.

Холигч ашиглан цөцгий, өндөг, элсэн чихэр холино. Бид маш сэвсгэр масс авахгүй тул найрлагыг нь холих хэрэгтэй.

Хавчаартай хайруулын тавагны ёроолыг илгэн цаасаар боож, зуурсан гурилаа шилжүүлнэ. 180 градусын температурт 35 минут орчим жигнэх.

Бялууг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөөд дараа нь гаргаж ав.

Манай бялууг meringue-ээр хийдэг тул тосонд суурилсан тос хэрэгтэй болно. Би чанасан хураангуй сүүтэй хамгийн энгийн бөгөөд амттай сонголтыг санал болгож байна. Ийм тосыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ гэсэн асуулт гарч ирэхгүй байх магадлалтай. Маш зөөлөн цөцгийн тос, нэг лааз өтгөрүүлсэн сүүг хольж, дараа нь бага зэрэг цохино.

Үлдсэн зүйл бол бялууг угсрах явдал юм. Жигнэмэгийг уртын дагуу хоёр давхарга болгон хайчилж ав. Цөцгийтэй түрхэж, хатаасан жимс нэмээд сонирхолтой амтыг нэмж өгнө. Meringue нь prunes-тэй сайн зохицдог. Түүний исгэлэн амттан нь амттангийн амтыг онцолж өгдөг. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, бид үүнийг цөцгийтэй тосоор тосолно.

Бялуу дээр "балгас" үүсгэх цаг болжээ. Мерингуа аваад кремэндээ дүрээд зураг дээрх шиг жигд давхаргад түрхэнэ.

Цаашилбал, давхаргууд нь диаметр нь багасч, цамхагийн балгас шиг харагдах болно. Тиймээс, гэртээ бид шоколадны суурь, шаржигнуур давхарга, сонирхолтой жимсний өргөлттэй ер бусын, маш амттай бялуу авах болно.

Зургийг дуусгахын тулд шоколадыг нарийн боовны уутанд хийж хайлуулж, бага зэрэг хөргөсний дараа бялуу дээр хийнэ.

Бялуу нь маш даруухан хэмжээтэй (суурь нь 20 см диаметртэй) болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Тиймээс томоохон компаний хувьд та найрлагын хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Надад итгээрэй, тэр үнэ цэнэтэй!

Жор 4, алхам алхмаар: Count's ruins бялуу meringue

Агаартай meringue нь нарийн хөвөн бялуутай хослуулан, амттай цөцгий, самартай давхаргатай. Энэ амттангаас ганцхан ширхэгийг идчихвэл зогсоох боломжгүй юм шиг санагддаг. "Гүнгийн балгас" бялуу, хөвөн бялууг амтлахаас өөр аргагүй юм! Энэ бялууг хийж үзээрэй, энэ нь таны ширээний байнгын "зочин" болох нь гарцаагүй.

Суурийн хувьд:

• Өндөг - 3 ширхэг
• Ванилийн багц
• Хөнгөн гурил - 1 tbsp
• Бүрэн өөх тос цөцгий - 150 гр
• Элсэн чихэр - 1 tbsp
• Нэг чимх сод

Мерингугийн хувьд:

• Өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
• Нимбэгийн хүчил
• Элсэн чихэр - 1 tbsp

• Ваниль
• Цөцгийн тос
• Хагас шил хураангуй сүү (чанасан)

Давхаргын хувьд:

• хушга - 150 гр

Бид "Гүнгийн балгас" бялууг жигнэмэгээр бэлтгэж эхлэх бөгөөд зөвхөн дараа нь бид хөвөн бялуу хийх болно.
Бид цагааныг нь цохих аяга таваг угааж, тосноос нь салгаад дараа нь цагааныг шараас нь сайтар салга. Хамгийн гол нь шар нь гэмтээгүй, санамсаргүйгээр цагаан руу урсдаггүй, эс тэгвээс тэд цохихгүй.

Саванд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмээд холигчийн хамгийн бага хурдаар цохих процессыг эхлүүлнэ. Массын хэмжээ ихсэх үед хэсэг хэсгээрээ элсэн чихэр нэмээд холигчийг хутгахаа зогсоохгүйгээр дээд хэмжээнд нь тохируулна уу. Уургийн хольц нь хэлбэрээ сайн барихад та жигнэх боломжтой.

Зуухны температурыг 110˚С болгож, халаана. Үүнийг урьдчилан хийхийг зөвлөж байна. Жигнэх тавиур дээр илгэн цаас тавиад, дээр нь meringue халбага хийнэ. Эдгээр зорилгоор та нарийн боовны уут ашиглаж болно - ингэснээр meringues нь үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болно. Зууханд meringues нэг цагийн турш тавина. Үүний дараа хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, 30 минут орчим хатаагаад дараа нь унтраа. Бид хөвсгөр бялуугаа хөргөөд орхиж, бүрэн хөргөсний дараа л зуухнаас гаргаж авдаг.

Одоо жигнэмэг хийх цаг боллоо. Манай бялуунд зориулж найрлагыг нь холино: эхлээд элсэн чихэртэй өндөгийг хөөс хүртэл цохино.

Цөцгий нэмнэ. Сайн холино.

Одоо цөцгий-өндөгний хольцыг том аяганд хийнэ, ваниллин нэмээд аажмаар гурил нэмнэ.

Эцсийн шатанд дарсан сод асгахаа бүү мартаарай. Уксусаар унтраах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та нимбэг хэрэглэж болно. Зуурмаг нь зураг дээрхтэй ижил тууштай байх ёстой.

180ºС-т 35 минутын турш жигнэх боломжтой. Хоол хийх явцад зуухыг нээж болохгүй, эс тэгвээс хөвөн бялуу унаж, дараа нь зөөлөн, сэвсгэр биш болно.

Бэлэн болсон бялууг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, хөргөнө.

Хөргөсний дараа нэг хэсгийг нь хэсэг болгон хуваана.

Крем хийцгээе. Энэ нь сайхан карамель өнгөтэй болж, зарим талаараа ижүүртэй төстэй амттай.

Тиймээс, чанасан хураангуй сүүг цөцгийн тосоор хольж (энэ нь хангалттай зөөлөн байх ёстой), ваниллин нэмнэ. Холигчоор холих нь дээр, ингэснээр цөцгий нь илүү нэгэн төрлийн, сэвсгэр болно.

Одоо самар цавчихъя. Хушга, самар, бүйлс гэх мэт ямар ч самар хийх болно. Бид самар ашигласан.

Тиймээс бид эцсийн шат буюу "Гүнгийн балгас" бялууг угсарч байна. Жигнэмэгийн суурийн талыг бүхэлд нь цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Жижиглэсэн жигнэмэгийн хэсгүүдийг байрлуулж, дахин цөцгийтэй болгоно.

Жижиглэсэн самар цацаж, meringue давхарга тавина. Дараа нь бид давхаргыг давтана.

Амттаны дээд хэсгийг самараар чимэглээрэй. Ингэж бид "Гүнгийн балгас" бялууг авлаа.

Үүнийг хийхэд хэцүү биш ч бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа, гурван цаг зарцуулдаг. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг. Цайгаа уугаарай!

Жор 5: Өтгөрүүлсэн сүүтэй графын балгас (алхам алхмаар)

"Count's Ruins" бялуу нь ямар ч баярын ширээг засах боломжтой гоёмсог бялуу юм. Бялууг ордон эсвэл шилтгээний балгас хэлбэрээр хийсэн шар тосоор хийсэн тул ийм нэртэй болсон. Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий, шоколад, самартай хослуулсан агаартай шар тос нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Хэрэв танд шаардлагатай бүх найрлага байгаа бол хоол хийх нь хэцүү биш юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол хамгийн энгийн найрлага, гэхдээ үр дүн нь жинхэнэ бүтээл юм. Бялуу нь маш амттай, үүнийг бэлтгэж, зарцуулсан цаг хугацаадаа харамсахгүй. Бялууг зөвхөн хөргөгчинд хийдэг.

• өндөг 10 ширхэг.
• давс 1 чип.
• элсэн чихэр 250 гр
• цөцгийн тос 200 гр
• хураангуй сүү 7 tbsp.
• ванилийн сахар 10 гр
• самар 20 ширхэг.
• хар шоколад 50 гр

Эхлээд гадаргууг жигнэхийн тулд бэлтгэ - жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолно.

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад тасалгааны температурт 30 минут байлгана.Меринге бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн тахианы цагаан хэрэглэдэг. Цагааныг нэг нэгээр нь аяга болгон сайтар салгаж, цагаан бүрийг том, хуурай саванд хийнэ, цагаан руу нэг грамм шар орох ёсгүй.

Цагаан дээр давс нэмээд холигчийн хамгийн бага хурдаар 4 минутын турш цохино.

Дараа нь цагааныг холигчоор 6 минутын турш дунд зэргийн хурдтайгаар цохиж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.

Мөн холигчоор хамгийн их хурдтайгаар 4 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.

Хэрэв та үүнийг эргүүлбэл савнаас унахгүй, төгс ташуурдсан уургийн массыг олж авдаг.

Бэлэн зуурсан гурилыг ямар ч эргэлзээгүйгээр нэг халбагаар бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Савыг зууханд 2 цагийн турш байрлуулж, температурыг 100 градус хүртэл тохируулна, хоол хийх явцад зуухыг нээж болохгүй.

Энэ хооронд самар хагалж үзье.

Тэднийг бага дулаанаар 7 минутын турш хуурч ав.

Шарсан самарыг тавган дээр шилжүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Meringue чанаж байхад цөцгийн тос бэлтгэ. Цөцгийн тосонд ванилийн сахар нэмээд минутын турш ташуурдуулж, өтгөрүүлсэн сүүг нэг халбагаар хийж, үргэлжлүүлэн цохино.

Нийт ташуурдах хугацаа 3 минут, бэлэн цөцгийг хойш тавь.

Бэлэн meringues-ийг аваад хэдэн минутын турш хөргөнө.

Энэ хооронд шоколадыг ямар ч аргаар хайлуулна.

Бялууг хавтгай таваг дээр угсарна. Бид meringues-ийн эхний эгнээ тавьж, ёроолыг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, самар цацна.

Доод талыг meringue-ээр бүрж, бие биенийхээ дээр байрлуулж, давхаргыг шарж самар цацна.

Угсарсан үед бялуу нь нэг жижиг meringue нь орой дээр нь дов шиг харагдаж байна.

Үүн дээр санамсаргүй байдлаар шоколад асгаж, 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн болсон “Гүнгийн балгас” бялуу. Сайхан хооллоорой.

Жор 6: Гүнгийн балгас - Шоколадны паалантай бялуу

• цөцгий - 1.5 tbsp;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp;
• цуугаар дарсан сод - 1.5 tsp;
• хутганы үзүүр дээр ваниллин.

• цөцгий - 1 л;
• нунтаг элсэн чихэр - 0.5 tbsp. (амтны сонголтоос хамааран нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах боломжтой);
• самар.

• какао - 6 халбага;
• элсэн чихэр - 12 tbsp;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• сүү - 6 tbsp.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. 220 градусын температурт зуухаа асаана.

Гүн аяганд өндөг, элсэн чихэр нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар нунтаглана.

Какао нэмээд зөөлөн холино.

9% -ийн ширээний цуу, ваниллинээр дарсан сод нэмнэ.

Гурилыг аяганд хийж (агаараар баяжуулахын тулд шигших шаардлагатай), цөцгий нэмнэ. Зузаан цөцгийтэй нэгэн төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл бүгдийг сайтар холино. Жижигхэн нюанс бий: зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, зөвхөн нэг хэсэгт нь какао нэмж болно. Тэгвэл Count's Ruins бялуу нь түүний ах Зебра шиг харагдах болно.

Жигнэсэн тавагыг наранцэцэг эсвэл цөцгийн тосоор тосолно (та ханыг манна үрээр цацаж эсвэл тосоор тосолж байх ёстой илгэн цаас хэрэглэж болно).

Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, халбаганы араар тэгшлээд, дараа нь 20-30 минутын турш зууханд хийж, хөвөн бялууг алтан шаргал өнгөтэй болгоно.

Зуурмагийг жигнэж байх хооронд цөцгий хийнэ. Цэвэр гүн гүнзгий аяганд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Холигч хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь... Цөцгий нь маш шингэн болж хувирдаг тул бүх зүйлийг хумсны эсвэл халбагаар холиход л хангалттай. Элсэн чихрийн оронд та чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно, энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Бялуу хийхэд та хушга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та тэдгээрийг самраар сольж болно. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг шарж, тосыг зайлуулахын тулд нэн даруй тавцан дээр байрлуулж, дараа нь зарим саванд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Цөцгий бэлтгэж, самар хуурч байх хооронд хөвөн бялууг жигнэж, бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүр эсвэл шүдэнзээр шалгаж болно; хэрэв гурилан бүтээгдэхүүн зууханд удаан хугацаагаар байсан бол тэдгээр нь цэвэр байх ёстой. . Талх нарийн боовыг тавган дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө.

Бид өргөн, хурц хутга авч, гадаргуугаас 5-10 мм-ийн зайд ухарч, дээд талыг нь таслав.

Бид үүссэн бялууг сүүгээр дэвтээнэ (та чихрийн сироп, ликёр эсвэл ромоор тусгай нэвчилт бэлдэж болно).

Хөвөн бялууны үлдсэн хэсгийг ойролцоогоор 2.0 - 2.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Стандарт жор нь шоо бүрийг цөцгийд дүрж, бэлтгэсэн царцдас дээр овоолон байрлуулахыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч бүх хэсгүүдийг нэг дор цөцгий дээр нэмэх нь илүү хялбар байдаг.

Цөцгий болон жигнэмэгийн шоо зэргийг гараар маш болгоомжтой холино.

Энэ үед бялууг аль хэдийн бага зэрэг дэвтээсэн бөгөөд аажмаар бид жигнэмэгийн хэсгүүдийг тавьж эхэлнэ.

Үе үе гулсуурын алхмуудыг шарсан самартай шүрших.

"Бургас" зохих байрандаа ороход та паалангаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Сүү, элсэн чихэр, какао, цөцгийн тосыг саванд хийж холино. Какаоны оронд та 100 гр шоколад хэрэглэж болно.

Бага дулаан дээр, байнга хутгах замаар паалангаа 5-10 минутын турш (өтгөрүүлж эхлэх хүртэл) чанаж, тэр даруй дулаанаас салгана.

Паалангаа хөргөхийг хүлээх шаардлагагүй, зүгээр л бялууны гадна талд хийнэ. Энд та хоёр зүйлийг хийж болно: бялууны агуулгыг шоколадан фондан дор бүрэн нуух эсвэл зүгээр л нимгэн цацалтаар амттанг чимэглэ.

Жор 7: Шоколадтай Гүнгийн балгас бялуу

Өнөөдөр бид "Гунгийн балгас" бялууг гэртээ хийх зураг бүхий алхам алхмаар жорыг танд толилуулж байна. “Гүнгийн балгас” бялуу өнөөдөр шинэ зүйлээс хол байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь өнөөдрийг хүртэл алдар нэрээ алдаагүй байна, учир нь нарийн төвөгтэй найрлага, тусгай хоолны бэлтгэл шаарддаггүй. Энэ нь хөвөн бялуугаас маш амархан бэлтгэгдсэн боловч дэвтээсэн, зөөлөн, дунд зэргийн чихэрлэг, гайхалтай амттай болж хувирдаг!

• өндөг - 2 ширхэг.,
• гурил - 250 гр.,
• какао нунтаг - 2 tbsp.,
• жигд натри - 1 халбага,
• элсэн чихэр - 300 гр.,
• цөцгий - 500 гр.,
• хар шоколад - 100 гр.

100 мл цөцгийтэй 100 г холино. элсэн чихэр, хоёр дахин их хэмжээгээр холигчоор зоддог.

Өндөг нэмээд жигд болтол дахин цохино.

Гурил, жигд натри нэмнэ. Холигч ашиглан гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна.

Бэлэн зуурсан гурилыг 1/3 ба 2/3 гэсэн хоёр хэсэгт хуваа. Үүний ихэнх хэсэгт нунтаг какао нэмээд сайтар холино.

Хоёр төрлийн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Бялууг хайруулын тавган дээр тавь, учир нь... Энэ нь үндсэн царцдас байх бөгөөд бор зуурмагийг ямар ч тохиромжтой хэлбэрт хийнэ, учир нь ... бялуу сүйрэх болно.

Бялууг 180 градусын температурт жигнэх. Хөнгөн бялуу 10 минутын дараа, бор бялуу 20-30 минутын дараа бэлэн болно. Бэлэн байдлыг модон хэлтэрхий ашиглан шалгана уу - энэ нь хуурай байх ёстой. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, бялууг чимэглэхийн тулд хөнгөн бялууг тавган дээр тавина.

Бор бялууг 1.5-2.5 см хэмжээтэй аль ч хэсэг болгон хайчилж ав.

Үлдсэн цөцгий, элсэн чихэр зэргийг нэг аяганд хийж холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана. Энэ процесс танд ойролцоогоор 10 минут болно.

Зүсмэлүүдийг халбагаар овоолсон царцдас дээр байрлуулна. Хэрэв цөцгий үлдсэн бол бялуу дээр хийнэ.

Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор холино.

Шоколадыг шингэн болтол хайлуулна, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Үүнийг гөлгөр болтол цөцгийн тосоор холино.

Бялуу дээр шоколадтай паалангаа дусаана. Үүнийг цайны халбагаар хийснээр паалангаа эмх замбараагүй байдлаар хийнэ. Бялууг нэвт норгохын тулд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Таны харж байгаагаар, хэрэв та энэхүү алхам алхмаар жорыг зурагтай хамт ашиглавал "Count's Ruins" бялууг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Жор 8: prunes, самар бүхий Count-ийн балгас

Гэртээ "Гунгийн балгас" бэлтгэх нь маш амархан. Сонгодог жор нь бялууны суурь нь сэвсгэр meringue ашигладаг боловч бид эдгээр хялбар жигнэмэгийг хийхэд хагас өдөр зарцуулахгүй. Бид сайн мэддэг хөвөн бялуу бэлтгэх болно, энэ нь агаартай meringue-ээс дутахааргүй юм. Бидний бэлтгэх зуурсан гурил яг л хөнгөн, сүвэрхэг байх болно.

Энэхүү амттай бялуугаар гэр бүл, найз нөхдөө хурдан баярлуулцгаая. Бидний зурагтай алхам алхмаар жор танд "Гунгийн балгас"-ын энэ хувилбарыг бэлтгэхэд тусална. Бүх зүйл маш энгийн тул хоол хийх үйл явц нь энэхүү хамгийн нарийн амтыг мэдрэхээс илүү таашаал өгөх болно.

• тахианы өндөг - 2 ширхэг
• цөцгий - 1 tbsp. зуурсан гурил, цөцгийд 1 литр
• элсэн чихэр - зуурмагийн хувьд 1 аяга, цөцгийд ½ аяга, 3 tbsp. паалангын хувьд
• улаан буудайн гурил - 2 аяга
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 2 tbsp.
• prunes - 200 гр
• хушга - 200 гр
• какао нунтаг - 1-2 tbsp. зуурсан гурилын хувьд 3 tbsp. паалангын хувьд
• тос 10% өөх тос - 3 tbsp.
• цөцгийн тос - 50 гр

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Гүн шилэн сав аваад, элсэн чихэр хийнэ, өндөг нэмнэ. Холигч ашиглан зузаан хөөс үүсэх хүртэл цохино. Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигших. Элсэн чихэр-өндөгний холимогт шигшсэн гурил, цөцгий, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Үүссэн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Нэг хагаст нь хэдэн халбага какао нунтаг хийж, зуурсан гурилдаа сайтар холино. Бөөрөнхий таваг аваад ёроол, хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолно. Зуурмагийн хөнгөн хагасыг болгоомжтой нугалав. Шоколадны зуурмагийг ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Мөн жигд тавиурыг эхлээд тосоор тосолж байх ёстой. Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Бэлтгэсэн зуурмагийн хоёр хэсгийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бүрэн бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Одоо цөцгий бэлтгэ. Гүн аяга авч, цөцгий, элсэн чихэр, самар, prunes нэмнэ.

Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Шоколадтай бялууг шоо болгон хайчилж, тал бүр нь хоёр см-ээс ихгүй байна. Хөнгөн бялууг тавган дээр тавьж, цөцгийтэй өгөөмрөөр сойз. Жигнэмэгийг илүү сайн шингээхийн тулд хутгаар жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй. Жижиглэсэн шоо шоколадыг үлдсэн цөцгийтэй саванд хийж зөөлөн холино. Хэсэг бүрийг бүх талаас нь цөцгийд бүрэн "угаасан" эсэхийг шалгаарай. Одоо шоо шоколадыг аажмаар, болгоомжтойгоор хөнгөн бялуугийн давхарга дээр тавь. Үүссэн бялуу нь жижиг слайд хэлбэртэй байх ёстой. Паалангаа бэлтгэх цаг болжээ. Гурван халбага цөцгий, цөцгийн тосыг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр, какао нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, паалантай болтол нь буцалгана. Бялуун дээр шоколадны царцдас түрхэнэ. Үүнийг хүссэнээрээ тослох. Шоколадны нимгэн шугам түрхэж болно, эсвэл бялууг бүхэлд нь шоколадаар бүрхэж болно.

Бэлэн болсон бялууг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг сайтар нэвт норгоно. Хөвөн бялуу нь сүвэрхэг бүтэцтэй, шоо бүр дээр цөцгийтэй байдаг тул энэ удаад бялууг нэвт норгоход хангалттай. За тэгээд хөргөгчинд хонуулаад орхивол маргааш өглөө нь бялуугаа уруулаараа хазаж болно. Одоо та хоолны шилдэг бүтээлээ тайрч болно. “Гүнгийн балгас” бялууг төгс дэвтээсэн, зүссэн үед гайхалтай харагддаг. Гэр бүл, найз нөхдөө энэхүү гайхамшигт байдлаар гайхшруулаарай. Хэрэв ийм байдлаар бэлтгэсэн бол энэ бялуу уригдсан бүх зочдын дуртай амттан болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай!

Жор 9: Жүржтэй Count's cruins бялуу

• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 2 tbsp
• Гурилаар хийсэн хоол
• жигд нунтаг 1 tsp
• Тахианы өндөг 4 ширхэг
• Бор элсэн чихэр 1 tbsp
• Цөцгий 500 гр
• Цөцгий 33% 500 мл
• Намууны үр 50 гр
• Какао 3 халбага
• Улбар шар 1 ширхэг
• Амаретто ликёр 50 мл
• Нунтагласан бүйлс 50 гр
• Maple сироп 50 мл
• Нэг чимх давс

Өндөгийг элсэн чихэр, цөцгийтэй хамт сэвсгэр хүртэл цохино.

Гурилыг жигд нунтагаар шигшиж, өндөг-цөцгийтэй сайтар хольж, зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваана. Хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж, хагас зуурсан гурилыг асгаж, цагаан царцдасыг жигнэх. Хуурай хагархай байгаа эсэхийг шалгахад бэлэн байна.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгт намуу цэцгийн үр, какао нэмээд хольж, харанхуй бялууг жигнэх хэрэгтэй. Хуурай хагархай байгаа эсэхийг шалгахад бэлэн байна.

Шингээх сироп бэлтгэ: жүржийн амтыг зайлуулж, шүүсийг шахаж авна; саванд хагас шил ус хийнэ, 4 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, Amaretto ликёр, жүржийн хальс, шүүсний хагас хэсэг, элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгана.

Цөцгийн хувьд цөцгий, цөцгий, жүржийн хоёр дахь хагас, шүүсийг хольж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Энд та өөрийн амтыг тохируулан тохируулах хэрэгтэй, хэрэв та чихэрлэг цөцгийд дуртай бол 5-7 tbsp. хангалттай.

Бэлэн болсон харанхуй бялууг хөргөж, хагасыг нь хувааж, сиропоор хагасыг нь дэвтээнэ.

Дээрээс нь 3-4 халбага тавина. цөцгий, харанхуй бялуу давхаргын бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Үүнийг нөгөө хагасаар нь таглана.

, https://ablexur.ru , https://sgushhenka.ru , https://buljon.ru , https://hozoboz.com , https://every-holiday.ru , http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Бүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг