Эмчилгээний хоолны дэглэм №4 цэс дээр. "4 хүснэгт" хоолны дэглэм - онцлог шинж чанар, хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмж, цэс

№4 хоолны дэглэмийн заалтууд: их хэмжээний суулгалт, хүнд хэлбэрийн диспепсийн эмгэгийн үед гэдэсний цочмог ба архаг өвчин, гэдэсний мэс заслын дараах байдал.

№4б хоолны дэглэмийн заалтууд: архаг колитбага зэргийн хурцадмал үе шатанд энтероколит, сайжруулах үе шатанд цочмог энтероколит; ходоод, нойр булчирхай, элэг, цөсний замын гэмтэлтэй эдгээр өвчний хавсарсан тохиолдолд. Diet 4b-ийг хоолны дэглэм 4-ийн үргэлжлэл болгон зааж өгсөн болно. Доорх хоолны дэглэмийн жишээг үзүүлэв.

Хоолны дэглэмийн жор 4

Хоолны дэглэмийн шөл 4

Хоолны дэглэмийн махны шөлтэй будаатай шөл 4

Будаагаа ангилж, өөх тос багатай халуун махны шөл хийж, бүрэн буцалгаж, дараа нь үрэлтгүйгээр шүүж, нэмнэ. халуун ус, буцалгаад, давс нэмнэ.
Будаа 40 гр, махны шөл 300 мл, ус 100 мл.

Махан шөлтэй нялцгай сувдан арвайн шөл

Сувдан арвайг ангилж, зайлж, өөх тос багатай халуун махны шөл нэмээд сувдан арвай бүрэн зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Шөлийг шүүнэ, сувдан арвай нухашгүй. Салст шөлийг буцалгаад цөцгийн тос нэмнэ.
Сувдан арвай 40 гр, махан шөл 650 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн махны шөлтэй нухаш будаатай шөл 4

Бэлтгэсэн өөх тос багатай махан шөлийг шингэлж болохгүй их хэмжээнийус, буцалгаж, шүүнэ. Будаагаа ангилж, зайлж, махны шөлөөр зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь арчиж, чанаж болгосон шөлөөр шингэлж, буцалгаад авчирна. Шөлөөр үйлчлэхдээ нэг хэсэг нэмнэ цөцгийн тос.
Будаа 30 гр, махны шөл 400 мл, ус 200 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмд зориулсан будаатай шувууны нухаш шөл 4

Будаагаа ангилж, зайлж, халуун ус нэмээд бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл чанаж, шингэнээр үрнэ. Арьс, ясгүй чанасан тахианы махыг мах бутлуурын дундуур гурван удаа хийнэ. Нухсан будаатай шөлөндөө бэлтгэсэн шувууны мах, давс, халсан тосыг хийж буцалгана.
Тахианы мах 100 гр, будаа 20 гр, ус 600 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Өндөгний ширхэгтэй хоолны дэглэм 4-д зориулсан махны шөл

Бэлтгэсэн өөх тос багатай махны шөлийг шүүж, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Өндөгийг хагалж хутгаад шөлөө өгөхөөс өмнө буцалж буй шөл рүү коландаар хийнэ.
Махны шөл 500 мл, өндөг 1/2 ширхэг, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн махан хоол 4

Будаатай уурын махан бөмбөлөг

Бэлтгэсэн махыг мах бутлуураар 3 удаа эргүүлнэ. Цагаан будааг ангилж, зайлж, буцалгана. Хөргөх үед шигшүүрээр үрж, татсан мах, давстай хольж, сайтар цохино. Бөмбөлөг болгон массыг хайчилж, тусгай хэлбэрээр уураар жигнэнэ.
Үхрийн мах 100 гр, будаа 20 гр.

Хоолны дэглэмд зориулж будаатай уураар жигнэх тахианы котлет 4

Тахианы махны буланг 3 удаа нунтаглана. Цагаан будааг ангилж, зайлж, наалдамхай будаа чанаж болгоно. Хөргөх үед шигшүүрээр үрж, татсан тахианы мах, давс, сайтар холино. Массыг котлет болгон хайчилж, тусгай хэлбэрээр уураар жигнэнэ.

Хоолны дэглэмийн тахианы бууз 4

Тахианы махыг (арьсгүй) мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийж, усанд дэвтээсэн, шахаж гаргаж авсан талхыг нэмээд дахин мах бутлуурын дундуур явуулна. Холимог дээр өндөг нэмээд аажмаар сүү нэмээд сайтар хольж, давс нэмээд цохино. Хоёр хоолны халбагыг ашиглан баншаа хайчилж, тосолсон саванд хийнэ. ургамлын тос, тэдгээрийг дүүргэ хүйтэн усболон хоол хийх.
Тахианы махны булан 100 гр, улаан буудайн талх 10 гр, өндөг 1/3 ширхэг, сүү 25 мл, ургамлын тос 10 мл.

Тахианы чанасан пудинг

Тахианы махыг буцалгаж, яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дундуур 3 удаа нунтаглана. Чанасан будаа шигшүүрээр үрж, татсан тахианы махтай холино. сүү, цөцгийн тос, давс нэмнэ, өндөгний шар, сайтар хольж, ташуурдсан цагааныг нь нугалав. Бэлтгэсэн массыг тусгай хэлбэрээр байрлуулж, ургамлын тосоор тосолж, уураар жигнэнэ.
Тахианы мах 120 гр, будаа 50 гр, өндөг 1/4 ширхэг, сүү 50 мл, цөцгийн тос 5 гр, тослох зориулалттай ургамлын тос 5 мл.

Хоолны дэглэмийн загасны хоол 4

Цөцгийн тостой цурхай алгана уураар жигнэнэ

Загасыг 30-35 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсны дараа хайлсан цөцгийн тосоор үйлчил.
Цурхай алгана 120 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Carp булангаас уурын загасны бөмбөг

Carp булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, өмнө нь усанд дэвтээж, шахаж авсан улаан буудайн талхтай хольж, өндөг, давс нэмээд хольж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, сайтар цохино. Махны бөмбөгийг хайчилж, уураар жигнэнэ.

Поллокоос хийсэн уурын загасны суфле

Поллокийн буланг мах бутлуурын дундуур 3 удаа хийнэ. Гурил, сүүнээс цагаан сүмс бэлтгэж, хөргөж, давс хийж, загасны хольцтой хольж, өндөгний шар нэмээд сайтар холино. Цагаан өнгийг өтгөн хөөс болгон хутгаж, загасны масс руу болгоомжтой нэмээд бага зэрэг холино. Холимогийг тусгай хэлбэрээр байрлуулж, ургамлын тосоор тосолж, уураар жигнэнэ.
Поллок филе 100 гр, сүү 30 мл, улаан буудайн гурил 5 гр, өндөг 1/2 ширхэг, ургамлын тос 3 мл.

Цурхайн махны бөмбөг

Будаанаас наалдамхай будаа чанаж, хөргөнө. Цурхайн нухашыг будаатай хамт мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийж, 5 гр хайлсан цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгаж, махан бөмбөлөг хийж, болтол нь жигнэнэ.
Цурхай алгана 120 гр, будаа 15 гр, цөцгийн тос 15 гр, ус 50 мл.

Польш соустай чанасан сагамхай

Сагамхайг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, яншуйтай давсалсан усанд буцалгана. Гурилыг тосгүйгээр хатааж, загасны шөлөөр шингэлж, 5 минут буцалгаж, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг хийнэ. Сагамхай загасны нэг хэсгийг тавган дээр тавиад сумс дээр хийнэ.
Сагамхай 100 гр, яншуй 5 гр.

Соусын хувьд: загасны шөл 50 мл, улаан буудайн гурил 5 гр, өндөг 1/4 ширхэг.

Хоолны дэглэмд зориулсан өндөг, зуслангийн бяслагтай хоол 4

Зөөлөн чанасан өндөг

Өндөгийг сайтар угааж, хүйтэн усанд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой (3 минут хүртэл). Буцалсны дараа өндөгийг хүйтэн усанд дүрнэ (цэвэрлэхэд хялбар болгох).

Уурын уургийн омлет

Хоёр өндөгний цагааныг усаар цохиж, давс нэмээд тосолсон хэвэнд хийнэ, уурын саванд хийнэ.
2 өндөгний цагаан, ус 50 мл, цөцгийн тос 10 гр.
Нэрс вазелинтай зуслангийн бяслагтай суфле

Semolina-аас манна будаа чанаж, хөргөнө. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, үрийн будаатай хольж, шар, нунтагласан элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар нунтаглаж, зодуулсан өндөгний цагаан нэмж, бага зэрэг нухаж, тос түрхэж, бэлэн болтол нь ууранд хийнэ.
Нэрс жимснээс вазелин хийж, суфле дээр халуунаар хийнэ.
Зуслангийн бяслаг 120 гр, манна 10 гр, цөцгийн тос 10 гр, нунтагласан элсэн чихэр 15 гр, өндөг 1/3 ширхэг., нэрс 100 гр, төмсний гурил 5 гр.

Хоолны дэглэмийн үр тариа 4

Устай шингэн манна будаа

Буцалж буй усанд маннаа аажмаар асгаж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Үйлчлэхдээ нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.
Semolina 50 гр, ус 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Наалдамхай будаатай будаа

Цагаан будааг ангилж, зайлж угаана хүйтэн ус, буцалж буй ус руу хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд будаагаа бага зэрэг буцалгана. Цөцгийн тосоор үйлчил.
Будаа 40 гр, ус 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Махны шөлөөр нухсан шингэн будаатай будаа

Цагаан будааг ангилж, хүйтэн усаар зайлж, буцалж буй махны шөл дээр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Халуун шингэн будаа үрж, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин халаана. Цөцгийн тосоор үйлчил.
Будаа 40 гр, махны шөл 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн хүнсний ногооны хоол 4

Төмсний нухаш

Хальсалсан төмсийг угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулна. Төмсийг нухаж, нухаж, цөцгийн тос нэмээд халуун усаар шингэлж сайтар холино.
Хальсалсан төмс 200 гр, цөцгийн тос 5 гр, ус 50 мл.

Хоолны дэглэмийн ундаа, вазелин 4

Сарнайн хонго декоциний

Хатаасан жимсСарнайн хонго хүйтэн усаар зайлж, кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, буцалсан ус хийнэ, 10 минут буцалгана. Сэрүүн газар 4 цаг байлгаад дараа нь шүүнэ.
Хатаасан сарнай хонго 20г, ус 200 мл.

Хатаасан нэрс ундаа

Хатаасан нэрсийг хүйтэн усаар зайлж, халуун ус нэмээд 5-10 минут буцалгаад 3-4 цаг байлгаад дараа нь шүүж, элсэн чихэр нэмнэ.
Хатаасан нэрс 20 гр, ус 250 мл, нунтагласан элсэн чихэр 15 гр.

Хатаасан үхрийн нүд вазелин

Үхрийн нүдийг угааж, ангилж, халуун ус нэмээд 10-15 минут буцалгаад 30 минут исгэж, шүүнэ. Шүүсэн шөлөнд элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Дараа нь хүйтэн усаар шингэлсэн төмсний гурил нэмж, модон халбагаар байнга хутгаж, буцалгаад авчирч, аяганд хийнэ.
Хатаасан үхрийн нүд 15 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, төмсний цардуул 10 гр, ус 200 мл.

Хоолны дэглэмийн нэрс вазелин 4

Нэрсийг ангилж, зайлж, модон халбагаар үрж, шүүсийг нь шахаж, шүүнэ. Целлюлозын дээр халуун ус хийнэ, 10-15 минутын турш хооллоорой. Шөлийг шүүж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, шахсан шүүсээр шингэлсэн цардуулаа асгаж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирч, шахсан шүүсний үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Нэрс 35 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, төмсний цардуул 10 гр, ус 200 мл.

Хоолны дэглэмийн жор 4b - шөлний жор

Гоймонтой шөл цагаан хоолтон

Сонгино, лууван, яншуйны үндсийг нилээд хэрчиж, цөцгийн тос нэмээд бага хэмжээний ногооны шөл хийж буцалгаад, дараа нь ногооны шөл, нилээд жижиглэсэн төмс хийж, 10-20 минутын турш жигнэж, давс нэмнэ. Хүнсний ногоог шигшүүрээр арчиж, шөл рүү буцааж хийнэ. Гурил, өндөг, уснаас хатуу зуурсан гурил зуурч, нимгэн өнхрүүлэн ширээн дээр хатаана. Дараа нь гоймонгоо хэрчиж хатаагаад гурилаа шигшинэ. Буцалж буй шөлөнд гоймон нэмээд зөөлөн болтол нь 10-15 минут буцалгана.

Хүнсний ногооны шөл 450 мл, лууван 15 гр, сонгино 10 гр, яншуй 5 гр, цөцгийн тос 5 гр, төмс 50 гр.

Гоймонгийн хувьд: улаан буудайн гурил 40 гр, өндөг 1/4 ширхэг, ус 10 мл.

Махны бөмбөгтэй махан шөл

Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуй үндэс ашиглан үхрийн махны шөл бэлтгэж, давс нэмээд шүүнэ. Өөхгүй үхрийн мах, талхнаас татсан мах бэлтгэж, махан бөмбөлөг болгон хувааж, буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Халуун шөлөөр үйлчилж, чанасан махан бөмбөлөг нэмнэ.

Махны шөл 450 мл, сонгино 5 гр, лууван 5 гр, яншуй үндэс 5 гр.

Овъёосны шөл нилээд жижиглэсэн ногоотоймахны шөлөнд

Мах, үндэс (сонгино, яншуй үндэс) -аас махны шөл бэлтгэнэ. Лууван, төмсийг хальсалж, зайлж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Буцалж буй махны шөл рүү Hercules овъёосны ширхэгийг хийнэ, лууван, төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Үйлчлэхдээ дээд тал нь цөцгийтэй.

Махны шөл 450 мл, сонгино 5 гр, яншуй үндэс 5 гр, үр тариа"Геркулес" 20 гр, төмс 50 гр, лууван 15 гр, цөцгий 10 эсвэл 15% өөх тос 10 гр.

Цагаан будааны шөл махан шөл дэх цуккинитэй хамт

Сонгино, яншуй үндэс ашиглан үхрийн махнаас өөх тос багатай шөл бэлтгэнэ. Шөлийг давсалж, шүүнэ. Бэлтгэсэн лууван, zucchini нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Будаагаа ангилж, зайлж, буцалж буй махны шөлөнд хийж, буцалгаад бага дулаанаар 20-30 минутын турш чанаж, дараа нь лууван, цуккини нэмнэ. Мөн шөлөндөө нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмж, 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж болно. Үйлчлэхдээ дээд тал нь цөцгийтэй.

Махны шөл 450 мл, сонгино 5 гр, яншуй үндэс 5 гр, лууван 15 гр, цуккини 60 гр, улаан лооль 20 гр, цөцгий 10 эсвэл 15% өөх тос 10 гр.

Угсармал хүнсний ногооны шөл тахианы шөлтэй

Яншуй үндэс, лууван ашиглан тахианы шөл бэлтгэ. Цэцэгт байцаагаа угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, халуун махны шөл хийнэ, буцалгаад, нилээд жижиглэсэн төмс, үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмээд 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь хүнсний ногоог шигшүүрээр арчиж, шөл рүү буцалгаад буцалгана.

Тахианы махны шөл 450 мл, төмс 50 гр, цэцэгт байцаа 50 гр, лууван 15 гр, сонгино 5 гр, яншуй үндэс 5 гр.

Хоолны дэглэмийн жор 4 - Мах, шувууны хоол

Уураар жигнэх тахиа, үхрийн махны бөмбөг

Бэлтгэсэн тахианы булан, үхрийн махыг мах бутлуурын дундуур 2 удаа нунтаглаж, усанд дэвтээж, шахаж гаргаж авсан талхтай хольж, мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ. Котлетын массыг сайтар хольж, махан бөмбөлөг үүсгэж, давсалсан усанд буцалгаж, dill болон яншуй нэмнэ.

Үхрийн мах 50 гр, тахианы булан 50 гр, улаан буудайн талх 20 гр, яншуй, dill 5 гр.

Уураар хийсэн цацагт хяруулын котлет

Цацагт хяруулын махыг мах бутлуураар нунтаглана. Хоол хийх будаамөн татсан мах, давстай хольж, өндөг, бага зэрэг сүү нэмээд сайтар цохиж, котлет хэлбэрт оруулна. Тусгай хэлбэрээр уураар жигнэх.

Цацагт хяруулын мах 100 гр, будаа 15 гр, өндөг 1/4 ширхэг, сүү 20 мл.

Вермишель пудинг чанасан нухаш мах, луувантай

Үхрийн махыг буцалгаж, мах бутлуураар 3 удаа эргүүлнэ. Давсалсан усанд вермишеллийг буцалгаж, коланд руу хийнэ. Лууванг буцалгаж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр вермишеллийг жигд давхаргад хийж, дараа нь луувантай хольсон махыг сүү, өндөгний холимогт хийнэ. Зууханд жигнэх.

Үхрийн мах 100 гр, вермишель 70 гр, сүү 50 мл, өндөг 1/4 ширхэг, лууван 20 гр

Тугалын махны суфле

Тугалын махыг хоёр удаа нунтаглаж, татсан маханд сүүний соус нэмнэ. Дараа нь цохиж, уураг нэмнэ. Үр массыг давсалж, сайтар холино, цөцгийн тос, уураар тосолсон тусгай хэлбэрт шилжүүлнэ.

Сүүний соус, гурилыг хатааж, цөцгийн тосоор нунтаглаж, бага хэмжээний халуун сүүнд шингэлж, үлдсэн сүүг нэмж, буцалгаж, шүүнэ.

Тугалын мах 100 гр, өндөг (цагаан) 1/4 ширхэг, тослоход зориулсан цөцгийн тос 5 гр.

Соусын хувьд: сүү 50 мл, улаан буудайн гурил 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

4b хоолны дэглэмийн жор - Загасны хоол

Хулгайн мах

Хагасыг хальсалж, зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, ургамлын тосоор тосолсон жигд тавиур дээр хийж, сонгино, лууван, яншуй нэмээд бага зэрэг ус хийнэ. Давс нэмээд бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

Хаддок 120 гр, лууван 5 гр, сонгино 5 гр, ургамлын тос 5 гр.

Буцалсан хек

Бэлтгэсэн хекийг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, бага хэмжээний ус нэмнэ. Ус буцалгахад давс нэмээд яншуй, dill нэмнэ. лаврын навч, 15-20 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой.

Hake 120 гр, яншуй болон dill тус бүр 5 гр.

Уурын загасны котлетууд нь муллет филе

Хулууны буланг мах бутлуураар дамжуулж, усанд дэвтээсэн, шахсан улаан буудайн талх, давс, өндөг нэмээд сайтар хольж, котлет үүсгэнэ. Тусгай хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, котлетуудыг байрлуулж, усанд яншуй нэмнэ.

Муллет филе 100 гр, улаан буудайн талх 20 гр, өндөг 1/4 ширхэг, тосолгооны зориулалттай ургамлын тос 5 мл, яншуй 5 гр.

Терпуг луувантай хамт чанаж болгосон

Байцаа хальсалж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор тосолж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Лууванг дугуй нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Загасыг саванд хийж, дээр нь сонгино, лууван хийж, бага хэмжээний ус нэмнэ. Ус буцалгах үед давс, бага хэмжээний сүү нэмээд буцалгана бүрэн бэлэн байдалзагас, лууван. Загасыг хүнсний ногооны амтаар ханасан байхын тулд зууханд 30 минут байлгана.

Терпуг 120 гр, лууван 70 гр, сонгино 20 гр, сүү 30 мл.

Хоолны жор 4b - Өндөг, зуслангийн бяслагтай хоол

Уурын омлет

Өндөгийг цохиж, сүү, ус, бага зэрэг цөцгийн тос, давс нэмээд тусгай хэлбэрт хийж, ургамлын тосоор тосолж, уураар жигнэнэ.

Өндөг 1 ширхэг, сүү 30 мл, ус 20 мл, цөцгийн тос 5 гр, ургамлын тос 5 мл.

Ааруулын оо

Шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, бага зэрэг цөцгий, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Бяслаг 100 гр, цөцгий 10 гр, элсэн чихэр 15 гр.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагаар хийсэн залхуу бууз

Зуслангийн бяслагаа үрж, өндөг, давс, элсэн чихэр, гурил нэмээд сайтар холино. Үүссэн массыг 10-15 мм зузаантай давхаргад хийж, 25-30 мм өргөн тууз болгон хайчилж ав. Туузыг 10-15 граммаар хэрчиж, буцалж буй давсалсан усанд хийж, буцалгаад, галаас аваад 5 минутын дараа нүхтэй халбагаар зайлуулна. Жимсний вазелинаар үйлчил.

Гэрийн бяслаг 100 гр, нунтагласан элсэн чихэр 10 гр, өндөг 1/4 ширхэг, улаан буудайн гурил 15 гр.

4b хоолны дэглэмийн жор - Гоймон ба үр тарианы хоол

Hercules үр тарианы будаа, усан дээр наалдамхай

Hercules үр тариа буцалж буй усанд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн болтол хооллоорой. Цөцгийн тосоор будаагаар үйлчил.

Oatmeal "Hercules" 50 гр, ус 200 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Усан дахь нухаштай шингэн Сагаган будаа

Бэлтгэсэн Сагаганыг буцалж буй усанд хийнэ, давс нэмээд таган дор зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол хооллоорой. Халуун будаа үрж, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана. Цөцгийн тосоор будаагаар үйлчил.

Сагаган 50 гр, ус 220 мл, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр, цөцгийн тос 5 гр.

Чанасан вермишель

Вермицеллийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, коланд хийж, шавхаж, саванд хийж, цөцгийн тосоор амтлана.

Vermicelli 60 гр, ус 350 мл, цөцгийн тос 5 гр.

Хоолны дэглэмийн жор 4 - Хүнсний ногоотой хоол

Цэцэгт байцаатай нухсан төмс

Төмсийг хальсалж, зайлж, давсалсан усанд буцалгана. Цэцэгт байцааг угааж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Чанасан төмс, цэцэгт байцаагаа сайтар нунтаглаж, цөцгийн тос, бага зэрэг халуун сүү, ус, уур нэмнэ.

Төмс 100 гр, цэцэгт байцаа 100 гр, цөцгийн тос 5 гр, сүү 30 мл, ус 30 мл.

Өндөгний цагаан омлет дахь цэцэгт байцаа

Цэцэгт байцааг давсалсан усанд буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь талхыг тусгай хэлбэрт шилжүүлж, ургамлын тосоор тосолж, ус, уураар зодуулсан өндөгний цагаанаар хийнэ. Цөцгийн тосоор үйлчил.

Cauliflower 200 гр, цөцгийн тос 5 гр, өндөг (2 цагаан), мөөгөнцөрийг бүрэх ургамлын тос.

Махтай уураар жигнэх төмсний croquettes

Махаа буцалгаж, мах бутлуураар нунтаглана. Төмсөө буцалгаж, шигшүүрээр үрж, давс, өндөг, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, гурилаар өнхрүүлж, хавтгай бялуу хийнэ. Бэлтгэсэн татсан махыг давсалж, хавтгай талх дээр байрлуулж, бөмбөлөг үүсгэж, ургамлын тосоор тосолж, тусгай хэлбэрээр байрлуулна. Мөөгөнцөрийг таглаатай таглаад croquettes-ийг бэлэн болтол нь хооллоорой.

Төмс 120 гр, мах 50 гр, цөцгийн тос 15 гр, өндөг 1/3 ширхэг.

Цэцэгт байцаатай лууван-алимны суфле

Лууван, цэцэгт байцааг хальсалж, зайлж угаана; лууваныг шоо болгон хувааж, цэцэгт байцааг хэсэг болгон хувааж, усанд буцалгаад, дараа нь нилээд жижиглэсэн алим нэмээд буцалгаад, манна нэмээд 5-10 минут буцалгана. Дараа нь массыг хөргөөд элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг нэмээд сайтар холино. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн массыг байрлуулж, зууханд жигнэх.

Лууван 60 гр, цэцэгт байцаа 60 гр, алим 60 гр, ус 40 мл, манна 15 гр, өндөг 1/3 ширхэг, цөцгийн тос 5 гр, нунтагласан элсэн чихэр 5 гр.

Хоолны дэглэмийн жор 4 - Ундаа, компот, вазелин

Rosehip дусаах

Хуурай сарнайн хонго угааж, буцалж буй ус асгаж, 10-12 цагийн турш халуунд байлгана.

Хуурай сарнай хонго 20 гр, ус 200 мл.

Шинэхэн алимны нухаш компот

Алимыг хальсалж, нилээд цавчих, халуун ус нэмээд буцалгана. Дараа нь арчиж, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.

Алим 50 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, ус 200 мл.

Rhubarb вазелин

Rhubarb угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь rhubarb сараалжтай, шөл дээр элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Rhubarb нухашыг шүүсэн шөлтэй хольж, буцалгаад, хүйтэн усаар шингэлсэн төмсний цардуулыг асгаж, дахин буцалгана.

Rhubarb 30 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, цардуул 10 гр, ус 200 мл.

Apricot шүүс вазелин

Усыг буцалгаад, хүйтэн усаар шингэлсэн төмсний цардуулыг асгаж, дараа нь чангаанзны шүүсийг асгаж, буцалгаад авчирна.

Apricot шүүс 60 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, цардуул 10 гр, ус 130 мл.

Интоорын вазелин

Интоорыг ангилж, зайлж, нүхийг арилгаж, арчиж, шүүсийг шахаж, шүүнэ. Целлюлозын дээр халуун ус хийнэ, 10-15 минутын турш чанаж, шүүнэ. Шөл, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, хүйтэн усаар шингэлсэн цардуулыг асгаж, буцалгаад, хутгаж, шахсан шүүсийг хийнэ.

Интоор 30 гр, нунтагласан элсэн чихэр 20 гр, цардуул 10 гр, ус 150 мл.

Өвчний бусад хоолны дэглэм, жорыг эндээс олж болно

Хэрэглэх заалт:
хурц ба архаг гэдэсний өвчний үед хүнд суулгалт, хүнд хэлбэрийн диспепси.

Хоолны ерөнхий шинж чанарууд:
өөх тос, нүүрс усыг доод хязгаарт хязгаарлах физиологийн нормуургийн түвшинг хадгалахын зэрэгцээ. Давсны хэрэглээ хязгаарлагдмал, салст бүрхэвч, ходоод гэдэсний замын рецепторын аппаратанд механик болон химийн цочроох бодис хэрэглэх нь эрс багасдаг. Гэдэс дэх исгэх, ялзрах процессыг сайжруулдаг хоол, аяга таваг, цөсний шүүрэл, ходоод, нойр булчирхайн шүүрлийг хүчтэй өдөөгч, элэгийг цочроох бодисуудаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ: ойролцоогоор 2000 ккал.
Орц: уураг 90-100 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 250 гр.
Чөлөөт шингэн 1.5-2 л, хоолны давс 6-8 гр.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн жин 3 кг байна.
Хоолны температур: халуун хоол - 57-62 ° C, хүйтэн хоол - 15 ° C-аас багагүй байна.

аяга таваг буцалгаж эсвэл уураар жигнэх. Бүх аяга нь шингэн, хагас шингэн, нухаш юм.

Хоолны дэглэм:
Өдөрт 5-6 удаа, нэг цагт.

Зөвшөөрөгдсөн:

• сүүгүй цай, бага хэмжээний сүү нэмсэн какао. Шинэхэн жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны шүүсийг бүлээн, хагас нь ус эсвэл цайгаар шингэлнэ. Сарнай хонго, улаан буудайн хивэгний декоциний.
• Өдрийн улаан буудайн талх, амтат гурилан бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, цагаан жигнэмэг.
• Ацидофилийн сүү, өөх тос багатай шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг, гурван өдрийн kefir, хувцаслахад зориулсан бага зэрэг цөцгий, зөөлөн бяслаг.
• Чидун, шар тос, цөцгийн тос - таваг тутамд 5 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг хүртэл. өдөрт зөөлөн чанасан эсвэл омлет хэлбэрээр, түүнчлэн аяганд нэмнэ.
• Үр тарианы декоциний (семолина, будаа), нухаш чанасан мах (уурын бууз эсвэл махан бөмбөлөг), түүнчлэн гар хийцийн гоймон зэргийг нэмсэн өөх тос багатай мах, загасны шөл дээр үндэслэсэн шөл.
• Өөхгүй үхрийн мах, тугалын мах, татсан загас. Махыг уураар жигнэх нь дээр, хайруулын үеэр талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болохгүй. Та суфле болон татсан махан хоол бэлдэж болно. Гэрийн амттан, өөх тос багатай herring.
• Нухаш будаа, овъёосны будаа, Сагаганус эсвэл өөх тос багатай шөл дээр. Барзгар царцдасгүй шатаасан пудинг, котлет хэлбэрээр үр тарианы бүтээгдэхүүн, чанасан гоймон.
• Нухаш, пудинг, котлет хэлбэрээр төрөл бүрийн хүнсний ногоо, түүнчлэн царцдасгүй шатаасан эсвэл шарсан. Цэцэгт байцаа, залуу цуккини, хулуу - чанасан эсвэл чанаж болгосон. Төрөл бүрийн аяганд нилээд жижиглэсэн эрт ногоон.
• Нухаш, вазелин, вазелин, чанамал, мусс хэлбэрээр жимс, жимсгэнэ.
• Элсэн чихэр, чихэр.

Хориглосон:

• өөх тос, мах, загас, хиам;
• мах, загас болон бусад лаазалсан хоол;
• даршилсан ногоо, тамхи татдаг хоол, маринад;
• түүхий ногооболон жимс;
• мөөг, буурцагт ургамал;
• гич, тунхууны, чинжүү;
• шар будаа, сувдан арвай, арвай;
• баялаг, дулаан зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн;
• сүүтэй кофе, карбонатлаг ундаа;
• хүйтэн ундаа, зайрмаг;
• шоколад, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн.

Хоолны хүснэгт N 4a (цавуулаггүй)

Хэрэглэх заалт:
целиакийн өвчин, цавуулаг энтеропати, идиопатик steatorrhea.

Хоолны ерөнхий шинж чанарууд:
-тэй хоолны дэглэм барина нэмэгдсэн агуулгауураг ба кальцийн давс. Талх, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа зэрэг үр тариаг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг. Ходоод гэдэсний замын механик болон химийн цочроогчид, исгэх процессыг сайжруулдаг хоол хүнс, аяга таваг зэргийг оруулаагүй болно. Ходоод, нойр булчирхайн шүүрлийг өдөөдөг бодисууд, түүнчлэн элэгний нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг бүтээгдэхүүнүүд хязгаарлагдмал байдаг.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ: 3000-3200 ккал.
Орц: уураг 120 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400-450 гр.
Хоолны температур: халуун хоол - 57-62˚С, хүйтэн хоол - 15 ° C-аас багагүй байна.

Хоол хийх технологи:
Бүх хоолыг уураар эсвэл буцалгана. Суулгалттай үед зөвхөн нухаштай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, өтгөнийг хэвийн болгосны дараа - нунтаг хэлбэрээр.

Хоолны дэглэм:
Өдөрт 6 удаа.

Хоолны хүснэгт N 4b

Хэрэглэх заалт:
хурц ба архаг гэдэсний өвчин, түүнчлэн ходоод, элэг, цөсний зам, нойр булчирхайн өвчинтэй хавсарсан үед.

Хоолны ерөнхий шинж чанарууд:

Эрчим хүчний үнэ цэнэ: 2800-3170 ккал.
Орц: уураг 100-110 гр, өөх тос 90-100 гр, нүүрс ус 400-450 гр, чөлөөт шингэн 1.5 л, хоолны давс 8-10 гр.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн жин 3 кг орчим байдаг.

Хоол хийх технологи:
нухсан таваг, уураар жигнэсэн эсвэл чанасан.

Хоолны дэглэм:
Өдөрт 5-6 удаа.

Хоолны хүснэгт N 4v

Хэрэглэх заалт:
нөхөн сэргээх хугацаанд гэдэсний цочмог өвчин, архаг өвчин - ангижрах үед, түүнчлэн өвчний үед. хавсарсан өвчинходоод, элэг, цөсний зам, нойр булчирхай.

Хоолны ерөнхий шинж чанарууд:
уураг, өөх тос, нүүрс усны хэвийн агууламж. Хоолны давсны хэрэглээ хязгаарлагдмал. Ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвч, рецепторын аппаратыг механик, химийн цочроох хүчин зүйлүүд нь дунд зэргийн хязгаарлагдмал, гэдэс дотор исгэх, ялзрах процессыг сайжруулдаг хоол хүнс, аяга таваг, түүнчлэн цөсний шүүрэл, ходоод, нойр булчирхайн шүүрлийг хүчтэй өдөөдөг. мөн элэгийг цочроох бодисыг оруулаагүй болно.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ: 2900-3200 ккал.
Орц: уураг 100-110 гр, өөх тос 100-110 гр, нүүрс ус 400-450 гр, чөлөөт шингэн 1.5 л, хоолны давс 8-10 гр хүртэл.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн жин 3 кг орчим байдаг.
Хоолны температур: халуун хоол - 57-62 ° C, хүйтэн хоол - 15 ° C-аас багагүй байна.

Хоол хийх технологи:
Бүтээгдэхүүнийг буцалгах, уураар жигнэх, жижиглэхгүйгээр жигнэх.

Хоолны дэглэм:
Өдөрт 5-6 удаа.

Хоолны хүснэгт N 4p

Хэрэглэх заалт:
цочмог үе шатанд хавсарсан нойр булчирхайн үрэвсэл бүхий архаг гэдэсний өвчин.

БАРИАТРИК бол өнөө үед жингээ хасаж, жингээ хассаны дараа жингээ барих хамгийн үр дүнтэй арга юм.

Энэ бол хоолны дэглэмийн "зөөлөн" хувилбар бөгөөд тайлбар нь өдөр бүр эмчилгээний хоолны цэсийг бий болгоход тусална.

Эмчилгээний хоолны дэглэм №4В нь дараахь зүйлийг заадаг.

• сайжруулах шатанд байна цочмог өвчингэдэс;
• гэдэсний архаг өвчний бага зэргийн хурцадмал үед;
• гэдэсний архаг өвчин хурцадсаны дараа;
• хоол боловсруулах бусад эрхтнүүдийн гэмтэлтэй хавсарч.

Эмчилгээний хоолны дэглэм №4b нь дараахь зорилгоор тогтоогддог.

• хоол боловсруулах үйл явцыг дунд зэргийн тасалдалтай дунд зэргийн тэжээлээр хангах;
• үрэвслийн процессыг багасгахад тусалдаг;
• хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгох.

No4B хоолны дэглэмийн ерөнхий шинж чанар:

Эмчилгээний хоолны дэглэм No4B нь эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн агууламжийн хувьд бүрэн хооллолт боловч уургийн хэмжээ бага зэрэг нэмэгддэг. Усанд буцалгаж, уураар жигнэж, нухаш, буталсан хэлбэрээр хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэдэсний хэсэгт ялзрах, исгэх, ходоод, нойр булчирхайн ялгаралт, цөсний ялгаралт, элэгийг цочроох, цочроох үйл ажиллагааг эрс идэвхжүүлдэг бүтээгдэхүүнийг хориглоно. Өдөрт 5-6 удаа хооллохыг зөвшөөрдөг.

Эмчилгээний хоолны дэглэм №4В хоолны дэглэмийн химийн найрлага:

• 100-110 г уураг, 60-65 нь амьтны гаралтай;
• 80-90 гр өөх тос, ихэнх нь цөцгийн тос;
• 350-400 гр нүүрс ус, 50-70 гр нь элсэн чихэр;
• 8-10 гр давс;
• 1.5 литр шингэн.

Хоолны дэглэм нь 2600-1800 калори илчлэгтэй байдаг.

Өчигдөр эсвэл хатаасан улаан буудайн талхыг дээд зэргийн эсвэл нэгдүгээр зэргийн гурилаар хийсэн, хуурай жигнэмэг, хуурай жигнэмэг зэргийг зөвшөөрдөг. Чанасан мах, зуслангийн бяслаг, чанамал, алимтай гурилан бүтээгдэхүүний жижиг хэсгийг долоо хоногт хоёр удаа идэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ зөвхөн сайн тэсвэрлэдэг.

Бүхэл гурилаар хийсэн улаан буудайн талхыг хориглоно, хөх тарианы талх, ямар ч шинэхэн талх, цөцгийн тос, хийсвэр боов.

Шөл

Мах, загасны шөл эсвэл ногооны шөлтэй өөх тос багатай шөл хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үр тариа, вермишелли, гоймонг сайтар чанаж эсвэл нухаш, төмс, лууван, цэцэгт байцаа, цуккини - нухаш эсвэл нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Та махан бөмбөлөг, квенелл нэмж болно.

Буурцагны шөл, сүүтэй шөл зэргийг хориглоно. Борщ, байцаатай шөл, даршилсан ногоо, манжинтай бин, окрошка зэргийг хэрэглэхийг хориглоно.

Мах, шувууны аж ахуй

Өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай сорт, төрлийн махыг хоолонд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Котлет, бөөрөнхий мах, банш зэргийг усанд буцалгаж эсвэл үхэр, цацагт хяруул, тахианы махаар жигнэж, шувууны махыг арьсгүй иддэг. Тугал, тахиа, туулайн махыг хэсэг хэсгээр нь буцалгана.

Эмчилгээний хоолны дэглэм No4B нь өөхний төрөл, сортын махыг хориглодог. Нугас, галууны мах, төрөл бүрийн хиам, утсан бүтээгдэхүүн, лаазалсан хоолыг хориглоно.

Загас

Өөх тос, давсалсан, утсан загас, лаазалсан хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Сүү, цөцгий, хүчиллэг бус цөцгий зэргийг аяга таваг дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Та kefir, acidophilus болон бусад зүйлийг идэж болно исгэсэн сүүн ундаа. Шинэхэн зуслангийн бяслаг, ааруулын оо, уурын болон шатаасан пудинг, зөөлөн бяслаг идэхийг зөвшөөрдөг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг байгалийн хэлбэрээр нь хэрэглэхийг хориглоно хүчиллэг нэмэгдсэн, хурц, давслаг бяслаг.

Өндөг

Өндөгний хэрэглээ өдөрт 1-2 ширхэгээр хязгаарлагддаг. Тэд уурын омлет, уургийн омлет болон бусад хоолонд зөөлөн чанаж идэж болно.

Хатуу чанасан, шарсан өндөг идэхийг хориглоно.

Үр тариа

Усан дахь хориогүй үр тарианы сайн чанасан будаа, 1/3 сүү нэмж болно. Oatmeal болон Сагаганэхлээд арчих хэрэгтэй. Санал болгож буй хоолонд нухсан будаа, будаа, маннатай жигнэмэг, чанасан гоймонгоор хийсэн уурын идээ орно.

Эмчилгээний хоолны дэглэм No4B нь буурцагт ургамлаар хийсэн хоол хүнс, сувдан арвайгаар хийсэн будаа, улаан буудай, арвай, шар будаа зэргийг зөвшөөрдөггүй.

Хүнсний ногоо

Чанасан төмс, лууван, нухсан цэцэгт байцаа, чанасан эрт цуккини, хулуу, нухаштай хүнсний ногооны уурын суфле зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Боловсорч гүйцсэн, шинэхэн улаан лоолийг өдөрт 50-100 г хүртэл хэмжээгээр идэж болно.

Цагаан байцаа, манжин, улаан лууван, улаан лууван, сонгино, сармис, өргөст хэмх, рутабага, манжин, соррел, бууцай зэргийг хориглоно. Мөөг хэрэглэхийг хориглоно.

Зууш

Цэлцэгнүүр загас, зөөлөн бяслаг, хилэм загасны түрс идэхийг зөвшөөрдөг.

Жимс, чихэрлэг

Эхлээд хальсалж байх ёстой боловсорсон, амтат жимсийг хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Түүхий жимс, жимсгэний хэмжээ өдөрт 100 граммаар хязгаарлагддаг бөгөөд дараа нь зөвхөн сайн тэсвэрлэдэг. Нухсан эсвэл шатаасан алим, шатаасан лийр, төрөл бүрийн вазелин, нухсан жимс, вазелин, мусс бүхий компот зэргийг зөвшөөрдөг. Мөн цасан бөмбөг, зефир, зефир, мармелад, чанамал, консерв зэргийг идэж болно.

Усан үзэм, чангаанз, чавга, хатаасан жимс, зайрмаг, шоколад, бялуу зэргийг хэрэглэхийг хориглоно.

Соус, халуун ногоо

Халуун ногоотой, өөх тостой сүмс хэрэглэхийг хориглоно. Гич, тунхууны болон чинжүүний хэрэглээг зөвшөөрдөггүй.

Ундаа

Та цай, кофе, какао, устай эсвэл ус, сүүний холимог ууж болно. Сарнайн хонго декоциний хэрэглэхийг зөвлөж байна. Улаан буудайн хивэгний декоциний нь маш ашигтай байдаг. Алим, интоор, мандарин, жүрж, гүзээлзгэний шүүсийг эхлээд халуун усаар хагасаар шингэлэх хэрэгтэй.

Усан үзэм, чавга, чангаанзны шүүс, квасс, жимсний ундаа хэрэглэхийг хориглоно.

Өөх тос

Бусад бүх өөх тосыг хэрэглэхийг хориглоно.

Эмчилгээний хоолны дэглэмийн цэсийн жишээ No4B

Эхний өглөөний цайндуурын омлет шаардлагатай, үрийн шингэнсүү, цайтай.

Хоёр дахь өглөөний цайта алимыг жигнэх боломжтой.

Оройн хоол< состоит из мясного бульона с яичными хлопьями, мясных кнелей на пару, морковного пюре, киселя.

Үдээс хойш зууш rosehip декоциний хязгаарлагдмал.

Оройн хоолондТа мөн нухсан төмстэй чанасан загас, жимсний шүүстэй будаа, цай идэж болно.

Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтийг гэдэсний цочмог болон архаг өвчнийг эмчлэхэд зориулагдсан болно. Онцгой эмчилгээний хоолны дэглэмходоод гэдэсний замын ачааллыг бууруулж, үрэвслийг намдааж, өвчнийг арилгахад зориулагдсан.

Энэхүү эмчилгээний хоолны дэглэмийг гэдэсний цочмог ба архаг өвчинд, ялангуяа суулгалт, диспепсийн эмгэгийн шинж тэмдгүүдийн дунд тогтоодог.

• Архаг колит.
• Цочмог үе шатанд энтероколит.
• Цочмог гастроэнтероколит.
• Цусан суулга.

Мөн энэ эмчилгээний хоол тэжээлгэдсэнд хэвлийн хөндийн мэс заслын дараа тогтоогдсон. Тиймээс энэ нь үрэвслийг намдааж, энэ эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг тул гэдэсний асуудалд түгээмэл гэж нэрлэж болно.

Хоолны төрөл: хүснэгт 4A, 4B, 4B

Энэ хоолны дэглэмийн сортууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд эмч нарын зааж өгсөн байдаг онцгой тохиолдлууд, гэдэсний үрэвслийн хурцадмал байдлыг эмчлэх эхний үе шатанд.

Хүснэгт 4А нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг: энэ хоол нь гэдэс дотор исгэх процессыг хөнгөвчлөх боловч маш монотон, илчлэг багатай байдаг. Дүрмээр бол энэ дэглэмийг сайжруулах хүртэл 2-4 хоногийн турш дагаж мөрддөг бөгөөд үүний дараа өвчтөнд цаашдын эмчилгээнд өөр хоолны дэглэм тогтоодог.

Хүснэгт 4В хоолны дэглэм нь илүү ихийг зориулагдсан болно урт хугацааны хэрэглээөвчтэй - 2-4 долоо хоног. Үүнийг тогтоосон тохиолдолд тогтооно үрэвсэлт үйл явцгэдэс дотор бага зэрэг илэрхийлэгддэг боловч үүнтэй зэрэгцэн өвчтөн бусад эрхтнүүдийн өвчинтэй байдаг ходоод гэдэсний зам: ходоод, нойр булчирхай, элэг, цөсний хүүдий.

Өвчтөн ангижрахад орсны дараа түүнийг хоол тэжээлд шилжүүлдэг бөгөөд энэ нь хүснэгт 4В-тэй тохирч байна. Энэхүү хоолны дэглэм нь зөөлөн дэглэм ба нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоолны дэглэмийн хоорондох шилжилт юм.

Эмчилгээний хоолны дэглэм ХҮСНЭГТ No4 Суулгалттай гэдэсний цочмог ба архаг өвчин

Хоолны хүснэгтийн онцлог 4

4-р хүснэгтийн хоол тэжээл нь ерөнхийдөө ходоод гэдэсний зам, ялангуяа гэдэс дотрыг зөөлөн ажиллуулахад чиглэгддэг тул салст бүрхэвчийг цочроож, үрэвслийг улам хүндрүүлэх бүх зүйлийг хориглоно.

Бутархай хоолыг хатуу дагаж мөрдөх ёстой: өдөрт 5 удаа нэгэн зэрэг идээрэй. Хоол хийх арга: чанасан болон уурын хоол. Бүх хоолыг өвчтөнд шингэн, хагас шингэн, зуурмаг хэлбэрээр өгөх ёстой. Хоолны температур чухал: хэт хүйтэн, хэт халуун хоол нь ходоод гэдэсний замыг цочроодог тул энэ нь тааламжтай дулаан байх ёстой.

Жимс, хүнсний ногооны талаар онцгойлон дурдах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хоолны дэглэмийг сонгохдоо хоолны дэглэмд юу байж болох, юуг хориглохыг харуулсан хүснэгтийг шалгахаа мартуузай. Хоёрдугаарт, зөвшөөрөгдсөн жимс, хүнсний ногоог дулааны аргаар боловсруулж, хутгагчаар бутлах ёстой.

Хоолны дэглэмийн ундны дэглэм нь хэрэглэсэн шөл, компотоос гадна 1.5 литр уснаас бүрдэнэ. Өдрийн турш та хэд хэдэн балтыг жигд уух хэрэгтэй.

тухай хоол тэжээлийн үнэ цэнэхүснэгт №4, тэгвэл үүнийг дуудах боломжгүй бүрэн хоолны дэглэм, учир нь энэ нь бага хэмжээний өөх тос (60-70 гр), нүүрс ус (70-80 гр) агуулдаг. Энэ нь үүнтэй холбоотой бөгөөд мэдээжийн хэрэг сонгон шалгаруулалт юм зөв бүтээгдэхүүн, гэдэсний үрэвслийг намдаана. Мөн уургийн хэмжээ 80-100 г хүртэл буурдаг. Үүний үр дүнд хоолны дэглэмийн дундаж илчлэг нь ойролцоогоор 2000 калори байдаг.

Энэхүү эмчилгээний хоолны дэглэм дэх давсны хэмжээ 10 граммаар хязгаарлагддаг. -д санал болгосны дагуу эмчилгээний хоолны дэглэм, хоол хийх дараа давстай таваг, үйлчлэхийн өмнөхөн. Энэ нь таны хэрэглэж буй давсны хэмжээг зохицуулах боломжийг олгодог.

Diet 4 хүснэгт - юу идэж болох, юу идэж болохгүй (хүснэгт)

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн

Чадах

• Хатаасан жигнэмэгээс цагаан талхбага хэмжээгээр

Энэ нь хориотой

• Шинэ талх, цагаанаас бусад бүх төрлийн талх. Шарсан шарсан талх

Мах, шувууны аж ахуй

Чадах

• Шөрмөсгүй туранхай мах. Өөхгүй шувууны мах: тахиа, арьсгүй цацагт хяруул

Энэ нь хориотой

• Өөх тос, шувууны мах

Загас

Чадах

• Өөх тос багатай шинэхэн загас

Энэ нь хориотой

• Өөх тос, давсалсан, тамхи татдаг загас. Лаазалсан хоол, түрс

Үр тариа

Чадах

• Oatmeal, Сагаган, будаа тариа

Энэ нь хориотой

• Арвай, сувдан арвай, шар будаа. Буурцагт ургамал

Шөл

Чадах

• Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтэд тусгай шөлийг зөвшөөрөгдсөн үр тарианы салст декоциний, сул мах эсвэл загасны шөлөөр хийхийг зөвшөөрдөг. Та махны нухаш нэмж болно

Энэ нь хориотой

• Хүчтэй шөлтэй шөл. Үр тариа, хүнсний ногоотой шөл

Сүүн бүтээгдэхүүн

Чадах

• Шинэ сараалжтай зуслангийн бяслаг эсвэл үүнээс хийсэн суфле

Энэ нь хориотой

• Бусад сүүн бүтээгдэхүүнтүүний дотор бүх сүү

Өндөг

Чадах

• Уурын омлет хэлбэрээр өдөрт 2 хүртэл өндөг хийхийг зөвшөөрдөг

Энэ нь хориотой

• Шарсан эсвэл чанасан өндөг

Хүнсний ногоо

Чадах

• Хүнсний ногооны декоциний шөл дээр нэмсэн

Жимс, жимсгэнэ

Чадах

• Quince, лийр, шувууны интоор, нохойн мод, нэрс. Энэ бүхэн нь вазелин, вазелин хэлбэрээр хязгаарлагдмал хэмжээний элсэн чихэртэй байхыг зөвшөөрдөг. Түүхий алимыг нухаш болгож болно

Энэ нь хориотой

• Бусад бүх жимс, жимсгэнэ нь байгалийн хэлбэрээрээ

Ундаа

Чадах

• Ногоон цай, элсэн чихэргүй хар кофе. Сүүгүй какао. Сарнай хонго, хатаасан нэрс, үхрийн нүд нь декоциний

Энэ нь хориотой

• Кофе, какао, сүүтэй цай. Элсэн чихэр ихтэй ундаа. Жимсний шүүс. Карбонатлаг ундаа

Гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвсэлтэй үед хэрхэн зөв хооллох вэ?

4-р хоолны дэглэмийн аяга таваг бэлтгэх онцлог

Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтэд ихэвчлэн бэлтгэсэн ихэнх зүйл нь гэдэсний үрэвсэлд тохиромжгүй байдаг тул аяга таваг бэлтгэхэд болгоомжтой хандах шаардлагатай байдаг.

Юуны өмнө үүнд шөл хийх орно. Шөлний нэр л үлддэг, үнэндээ та хоол хийдэг янз бүрийн декоциниймөн тэдгээрийг холино.

Шөл бэлтгэхийн тулд танд хошуу эсвэл загасны сул шөл, зөвшөөрөгдсөн үр тарианы нялцгай декоциний (овъёос эсвэл будаа), үнэндээ мах эсвэл загас хэрэгтэй болно. Мах (загас) хутгагч ашиглан нунтаглана. Шөл, шөл (үр тариа хэрэглэдэггүй), мах, загасны нухаш холино. Шөлийг зөвшөөрөгдөх температурт хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө давсаар амтлана. Шөл нь хүнсний ногоо байж болно.

Будаа хоол хийх. Зөвшөөрөгдсөн үр тариа ашиглан нялцгай будаа чанаж, нухаш болгоно.

Мах, загасыг татсан махан хоол хэлбэрээр бэлтгэ: уурын котлет, махан бөмбөлөг, эсвэл зүгээр л нухаш хэлбэрээр. Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтээс та түүхий хүнсний ногоо хэрэглэж болохгүй гэдгийг мэдэж болно. Зөвхөн шөл, ногооны нухаш нэмж болох ногооны шөлийг зөвшөөрдөг.

Зөвшөөрөгдсөн жимсний тоо хязгаарлагдмал. Зөвхөн нухаш хэлбэрийн алимыг түүхийгээр нь идэж болно.

Жишээ хүснэгтийн цэс №4

• Өглөөний цай: овъёосны будааусан дээр, хутгагчаар буталсан.
• Зууш: уурын омлет, ногоон цай.
• Үдийн хоол: махны шөл, уурын котлет, Сагаган будаа, хутгагчаар жижиглэсэн.
• Зууш: шинэхэн зуслангийн бяслаг, сараалжтай.
• Оройн хоол: лийрийн вазелин.

Хоолны жор

Хүснэгт No4-ийг нөхөн сэргээх талаар үр жимс өгөхийн тулд та зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс, тэдгээрийг бэлтгэх аргыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Хоолны дэглэмийг олон янз байлгахын тулд үр тарианы будаа, шөл зэргийг өөрчлөх хэрэгтэй янз бүрийн төрөлмах, шувуу, загас. Гэхдээ өдөр бүр та үрж жижиглэсэн шинэхэн зуслангийн бяслаг идэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.

Тахианы махны бөмбөлөг

Найрлага: 200 грамм татсан тахианы мах, 1 шил аль хэдийн чанаж болгосон будаа, 1 өндөг, 1 tbsp. манна, 4 грамм давс.

Бэлтгэл. Татсан мах, будаа, өндөгийг хольж, татсан махыг давслаарай. Бага зэрэг манна нэмээд зуураад 10-15 минут байлгана. Бөмбөлөг үүсэх үед ус буцалгахаар бэлтгэ. Бөөрөнхий мах хийж, буцалж буй усанд дүрж, 5-7 минутын турш хооллоорой.

Махны бөмбөгийг тусдаа таваг болгон үйлчилж эсвэл шөл дээр нэмж болно. Энэ хоолтой зэрэгцэн талхыг орхих хэрэгтэй.

Уурын омлет

Бараг бүх эмчилгээний хоолны дэглэмд өндөгийг уурын омлет хэлбэрээр идэж болно. Хүснэгт No4 нь үл хамаарах зүйл биш байв. Энэ хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар авч үзье.

Найрлага: 2 өндөг, шилний гуравны нэг буцалсан ус, 10 грамм цөцгийн тос, 4 грамм давс.

Бэлтгэл. Хумсны тусламжтайгаар өндөгийг бага зэрэг цохино. Нимгэн урсгалтай усаар асгаж, үргэлжлүүлэн хутгана. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Үр хольцыг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, тосоор тосолж, дээр нь тавина усан банн. Омлетыг таглаатай нягт хааж, хоол хийж дуусах хүртэл нээхгүй байх ёстой - 25-35 минут.

Хоолны дэглэмийн 4-р хүснэгтийн талаар сэтгэгдэл үлдээж, санал хүсэлтийн маягтыг ашиглан үр дүнгийн талаар бидэнд хэлээрэй. Товчнууд дээр дарж найзуудтайгаа хуваалцаарай Нийгмийн сүлжээ. Баярлалаа!

Өвчтэй хүмүүс эрүүл мэнддээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст ихэнх хоол нь тэдний хувьд эсрэг заалттай байдаг. Зөв зохистой хооллолтТэдний нөхцөл байдлыг харгалзан тэд тусгай хоолны дэглэм шаарддаг. Энэ бол цочмог болон цочмог өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тусгайлан бүтээсэн 4 хоолны дэглэм юм архаг өвчингэдэс - колит, гастроэнтероколит, энтероколит, цусан суулга гэх мэт.

Энэхүү хоол тэжээлийн систем нь хоолны дэглэмийг үндэслэгчдийн нэг Певзнерийн ачаар гарч ирэв. Ийм зүйл бүтээх санаа Хүнсний систем эрт дээр үеэс бий болсон- 30-аад он XX зуун. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр зөвхөн сувилал, эмнэлэгт нөхөн сэргээх эмчилгээ хийлгэж буй хүмүүс төдийгүй гэрээр эмчлүүлж буй өвчтөнүүд идэвхтэй ашигласаар байна.

Онцлог хоолны дэглэм 4 хүснэгт

4 хоолны дэглэмийн гол зорилго нь хязгаарлах, хасах явдал юм Цаашдын хөгжилхоол тэжээл нь ийм бүтэцтэй байдаг тул исгэх болон ялзрах процессууд үрэвсэлт үйл явцыг бүрэн арилгахгэдэсний үйл ажиллагааг сэргээх боломжийг олгоно. Энэхүү систем дэх санал болгож буй цэс нь ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг гэмтээх эрсдлийг бууруулж, хамгийн их байлгах боломжийг олгодог. тав тухтай нөхцөлөөрийгөө сэргээх зорилгоор.

Хоолны дугаар 4 нь хоолны дэглэм дэх өөх тос, нүүрс усыг багасгахад суурилдаг тул бие нь бага хэмжээний илчлэг авдаг. Энэ хоол тэжээлийн систем нь хоол боловсруулахад хэцүү, ходоодны шүүрлийг ихэсгэдэг хоолыг агуулдаггүй, үүнтэй зэрэгцэн исгэх, ялзрах процессыг өдөөж, ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт хэсэгт цочроох нөлөө үзүүлдэг аяга таваг.

4-р хоолны дэглэмд шилжсэн өвчтөнүүд үндсэн дүрмийг сурах ёстой. та өдөрт дор хаяж 5 удаа идэх хэрэгтэй, мөн хэсэг нь өөрөө бага байх ёстой. Гэдэсний өвчний үед хоол хүнсний хэрэглээний хуваарийг чанд баримтлах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр илүү сайн шингэж, ходоод гэдэсний замын нөхөн сэргээх үйл явц хурдан явагдах болно.

Энэхүү хоолны дэглэмд хэрэглэдэг хоол хүнс, ундаа дунд зэргийн температурт байх ёстой, учир нь хэрэв хүн хэт хүйтэн эсвэл халуун хоол идсэн бол энэ нь халдлага үүсгэдэг.

Энэ хоолны дэглэмийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй шарсан хоол. Хоол бэлтгэхдээ зөвхөн таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй боловсруулах аргуудыг ашиглах ёстой - буцалгах, уураар жигнэх. Энэхүү хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох хүний ​​идэх хоолны бүтэц нь тийм ч чухал биш бөгөөд энэ нь шингэн, нухаш эсвэл нухсан хоол байх ёстой.

Колит болон бусад гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэм нь тамхи татдаг, өөх тос, халуун ногоотой хоол хүнс агуулсан байх ёсгүй. Мөн Энэ хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар та цэснээс хасах хэрэгтэйуусдаггүй эслэгээр баялаг хатуу хоол, эсвэл хэт хуурай хоол. Давс, элсэн чихрийн хэрэглээг багасгах шаардлагатай.

Хориотой бүтээгдэхүүний жагсаалт

Илүү сайн төсөөлөхийн тулд хоолны дэглэмд ямар хоол хүнс байх ёсгүйЭнэхүү хоолны дэглэмийн дагуу бид танд хориотой хүнсний жагсаалттай танилцахыг санал болгож байна.

• Бүх тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, лаазалсан хоол, даршилсан ногоо, маринад, түүнчлэн хадгалах бодис, нэмэлтийг бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүн;
• Тослог мах, шувууны махыг тусад нь таваг, хүчтэй махны шөл хэлбэрээр хоёуланг нь хийнэ. Үүнд хиам орно;
• Бүх төрлийн өөхөн загас, түүний дотор хатаах, давслах замаар тусгай боловсруулалт хийсэн;
• Ямар ч хэлбэрийн өндөг - чанасан, шарсан, түүхий;
• Бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн, хөх тариа, үр тарианы гурилаар хийсэн талх, гурилан бүтээгдэхүүн, гоймон;
• Амьтны гаралтай өөх тос ба ургамлын гарал үүсэл;
• Хатуу бяслаг, түүнчлэн сүүн бүтээгдэхүүн, бүтэн сүү.
• Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ түүхий эд, үүнд хатаасан жимс орно.
• Хүнсний ногоо;
• Сувдан арвай, арвай, шар будаа, Сагаган зэрэг ихэнх төрлийн үр тариа;
• Бүх төрлийн амтлагч;
• Аливаа чихэр, зөвхөн бялуу, чихэр төдийгүй байгалийн гаралтай - зөгийн бал, чанамал.
• Чихэрлэг бодис агуулсан бүх төрлийн ундаа: кофе, квас, шинэхэн жимс, хийн ус.

Дээрх жагсаалттай танилцсаны дараа олон сэтгэгдэл төрүүлж магадгүй юмЭнэ хоолны дэглэмийн үед өвчтөний цэс маш бага байх болно. Гэсэн хэдий ч та өлсөхөөс айх ёсгүй, учир нь энэхүү хоолны дэглэм нь хэрэглэхийг зөвлөдөг хүнсний нэлээд өргөн жагсаалтыг агуулдаг.

Diet 4 - долоо хоногийн цэс

Даваа гараг

• Өглөөний цай: нэг аяга нимгэн oatmeal, нэг шил rosehip дусаах, жигнэмэг;
• Хоёр дахь өглөөний цай: сараалжтай зуслангийн бяслаг;
• Үдийн хоол: хоёр дахь махан шөлөөр чанаж болгосон шөл, үүнд бага хэмжээний үрийн шингэн, будааны будаа, тахианы банш, нэг шил вазелин.
• Үдээс хойш зууш: вазелин;
• Оройн хоол: омлет, Сагаган будаа, аяга цай.

• Өглөөний цай: нэг аяга Сагаган будаа, зуслангийн бяслаг, сарнай хип декоциний.
• Хоёр дахь өглөөний цай: вазелин.
• Үдийн хоол: манна, жижиглэсэн махтай ногооны шөлөөр чанаж болгосон шөл, овъёосны гурил, загасны котлет, нэг аяга цай.
• Үдээс хойш зууш: нэг шил вазелин, амтат жигнэмэг эсвэл жигнэмэг.
• Оройн хоол: махан суфле, ааруултай пудинг, Сагаган будаа, нэг аяга цай.

• Өглөөний цай: нэг аяга овъёосны гурил, нухсан махны нэг хэсэг, нэг аяга цай, жигнэмэг.
• Хоёр дахь өглөөний цай: зуслангийн бяслаг алимны соустай сараалжтай үйлчилдэг.
• Үдийн хоол: бага хэмжээний Сагаган, туулайн махны бөмбөгтэй тахианы шөлөөр чанаж болгосон шөл.
• Үдээс хойш зууш: жигнэмэг, вазелин шил.
• Оройн хоол: наалдамхай будаатай будаа, загасны банш.

• Өглөөний цай: омлет, манна будаа, сарнайн хонго декоциний.
• Хоёр дахь өглөөний цай: вазелин.
• Үдийн хоол: ногооны шөлөөр чанаж болгосон цагаан будааны шөл, тахианы махтай суфле, нэг аяга цай.
• Үдээс хойш зууш: жимсгэний декоциний, амтат жигнэмэг.
• Оройн хоол: уурын котлет, Сагаган будаа.

Ням гараг

• Өглөөний цай: нэг аяга овъёосны гурил, зуслангийн бяслаг суфле, нэг аяга цай.
• Хоёр дахь өглөөний цай: вазелин.
• Үдийн хоол: махны шөлөөр хийсэн шөл, үүнд бага зэрэг Сагаган, цацагт хяруулын булангийн котлет, будаа будаа.
• Үдээс хойш зууш: амтат жигнэмэг, нэг аяга цай.
• Оройн хоол: манна будаа, нухсан мах, омлетаар үйлчилдэг.

Дүгнэлт

Гэдэсний өвчин туссан тухай мэдээд хэн ч баярлах нь юу л бол. Эцсийн эцэст, та тусгай эм хэрэглэхээс гадна хоол тэжээлд өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй болно. А ердийн хоолноос татгалзахОлон жилийн турш хоолны дэглэмийн үндэс болсон , ихэнх хүмүүсийн хувьд маш хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, шилжих шинэ горимхоол тэжээл нь өвчтөн өлсөх болно гэсэн үг биш юм.

Өнөөдөр байна тусгай хоолны дэглэм"Хүснэгт № 4", энэ нь тодорхой хязгаарлалттай байсан ч гэсэн бие махбодийг шаардлагатай бүх зүйлээр хангах боломжийг танд олгоно шим тэжээл . Бүх ашиг тустай байсан ч энэ хоолны дэглэмийн хоолны дэглэм нь маш олон янз байдаг тул өвчтөнд эрүүдэн шүүдэггүй.