Оршуулгын цэсний жор. Оршуулгын оройн хоолонд ямар хоол бэлдэж болох вэ?
Оршуулах ёслол бол нас барсан хүнийг өөр ертөнцөд үдэхтэй холбоотой хамгийн эртний славянчуудын зан үйлийн нэг юм. 8-12-р зууны үед оршуулгын ёслолыг найр гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд зөвхөн оршуулгын хоол төдийгүй талийгаачийн хүндэтгэлд зориулан зохион байгуулдаг цэргийн тэмцээнүүдийг багтаадаг байв. Орос улсад Христийн шашин бий болсноор оршуулгын цэс бий болсон бөгөөд түүний үндсэн хоол өнөөг хүртэл ширээн дээр байна.
Оршуулах ёслолд юу бэлдэж байгааг харуулсан зургууд
Оршуулах ёслолд юу бэлддэг вэ гэсэн асуултын хариулт нь нас барсан хүнийг санахыг хүссэн хүмүүсийн тооноос хамаарна. Ямар ч орлоготой гэр бүлд зориулсан оршуулгын оройн хоолны хамгийн бага уламжлалт цэс байдаг. Талийгаачийн байдал, санхүүгийн сайн сайхан байдлын түвшингээс хамааран оршуулгын хоолны цэсийг оршуулгын оройн хоолоор мэргэшсэн тахилч, ресторанчдын өгсөн зөвлөмжийн дагуу өргөжүүлж болно.
Оршуулгын оройн хоолны зургууд
Христийн шашны нэг ч ёслолын хоолыг оршуулгын kutyaгүйгээр дуусгадаггүй. Энэ бол шар будаагаар чанаж болгосон будаа юм. Зөгийн бал, намуу үр, хатаасан жимс, чихэрлэг жимс зэргийг нэмдэг. Оршуулах ёслолд кутя хэрхэн хоол хийх жорыг гэр бүл бүрт хадгалж, үеэс үед дамжуулдаг.
Зарим бүс нутагт оршуулгын үеэр үзэмтэй будаагаар үйлчилдэг заншилтай байдаг. Үндсэн зан үйлийн энэ хувилбар нь шар будаа дээр үндэслэсэн хоолноос хамаагүй хожуу гарч ирэв.
Кутягийн оршуулгын зураг
Ямар ч тохиолдолд будаагаар хийсэн оршуулгын кутя хийх жор энд байна.
Оршуулгын кутиа нь талийгаачийн заавал амилалтыг бэлгэддэг бөгөөд түүний диваажинд байх нь сайхан байх болно гэж амлаж байна. Оршуулах ёслол дээрх Кутиа бол зочдод санал болгодог анхны хоол юм. Энэ нь том саванд үйлчилдэг - таваг, аяга, тогоо. Нэгдүгээрт, талийгаачийн гэр бүлийн гишүүд болон бусад ойрын төрөл төрөгсөд үйлчлэх ёстой. Үүний дараа гэр бүлд хадгалагдаж байсан жорын дагуу оршуулгын kutya-г оршуулгын баярт цугларсан бүх зочдод хүргэж өгдөг.
Оршуулгын ширээг хэрхэн зохион байгуулах вэ
Христэд итгэгчдийн оршуулгын ширээнд Кутягаас гадна хэд хэдэн заавал байх ёстой хоол орно. Нэгдүгээрт, бин бол харийн шашинтнуудын үеэс үлдсэн нарны бэлгэдэл юм. Оршуулах ёслолд зориулсан бин хийх жор нь маш энгийн - гурил, ус, сүү, өндөг, чимх давс. Жор нь оршуулгын бин дүүргэлтийг оруулаагүй болно. Зөгийн балтай "нарлаг дугуйлан" үйлчил. Хоёрдугаарт, вазелин бол Оросын хамгийн эртний хоолны нэг юм.
Оршуулгын ширээний зураг
Хуушуур, вазелинаас гадна сэрэхэд юу хоол хийх вэ. Уламжлалт оршуулгын ширээ нь дараах хоолоор үйлчилдэг.
Оршуулгын хоол бэлтгэх чиглэлээр мэргэшсэн туршлагатай ахлах зөөгч эсвэл тогооч нь хамаатан садандаа оршуулгын оройн зоог барихад тохиромжтой цэсийг бий болгоход тусална.
Гэхдээ гол зүйл бол юу идэж байгаа нь биш, харин сэрүүн үедээ юу хэлдэг нь чухал юм. Оролцож буй бүх зочид талийгаачийн сайн үйлс, зан чанарын шинж чанарыг санаж, биеэ авч явах, согтуурахгүй, удаан хугацаагаар үлдэхгүй байх.
Оршуулах өдөр оршуулгын ширээг зөв зохион байгуулах нь маш чухал юм. Эрт дээр үед хүмүүс талийгаачтай салах ёс гүйцэтгэх нь хичнээн сүр жавхлантай байх тусам нөгөө ертөнцөд тав тухтай байх болно гэж хүмүүс итгэдэг байв.
Ширээн дээр ямар хоол тавих вэ?
Оршуулгын цэсэнд зарим хоол шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, та кутя-г ширээн дээр тавих хэрэгтэй. Энэхүү хоолны уламжлалт хувилбарыг улаан буудайнаас бэлтгэхийг зөвлөж байна. Шилэн үр тариа 2 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хагас цагийн турш буцалгана. Үүний дараа үр тариаг бага хэмжээний үзэмтэй холих шаардлагатай. Хэрэв та зөгийн балыг эхлээд усанд шингэлвэл энэ хоол илүү амттай болно.
Хэрэв хүсвэл улаан буудайн оронд будаа хэрэглэж болно.
Хөнгөн зууш нь сэрүүн үедээ маш тохиромжтой. Жишээлбэл, та амттай хиамны ороомог хийж болно. Сармисны 2 хумс, 300 гр хиам, ургамал, 200 гр хатуу бяслаг, майонез, 3 өндөг авна. Та хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Өндөгийг буцалгаж, шарыг цагаанаас нь салгаж, нарийн grater ашиглан жижиглэсэн байх ёстой. Бүдүүн grater дээр цагаан, бяслаг сараалжтай. Ногоон болон сармисыг хурц хутгаар жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь бид ургамал, бяслаг, жижиглэсэн уураг, сармис, майонезаас холино. Хиамны зүсмэлийн ирмэг дээр дүүргэж тавь. Үүний дараа хиамыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, майонезаас бага зэрэг дүрж, сараалжтай шараар цацна. Энэ хоол нь нэлээд амттай бөгөөд оршуулгын ёслолын үеэр онцлохгүй.
Шанцайны ургамал навчаар хучигдсан байх ёстой том таваг дээр өнхрөх нь илүү дээр юм.
Талийгаачийг оршуулах өдөр хамгийн ойрын хүмүүс цугларна. Та тэдэнд зориулж чихмэл улаан лооль бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь цэсийг төрөлжүүлж, арга хэмжээнд оролцсон бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Авах:
- 1 лаазалсан загас;
- 6 дунд хэмжээний улаан лооль;
- 5 өндөг;
- чинжүү;
- ногоон байгууламж;
- давс.
Та угаасан улаан лоолийн оройг тайрч, целлюлозыг маш болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Урьдчилан чанасан өндөгийг жижиглэсэн, улаан лоолийн целлюлоз, ургамал, чинжүү, давстай холино. Бид энэ массыг лаазалсан хоолтой хослуулж, улаан лоолийг дүүргэдэг. Та энэ хоолыг өдрийн цагаар нэлээд амжилттай бэлтгэж чадна. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон вандуйгаар чимэглэх нь дээр.
Цэсэнд ямар хоол тохиромжтой вэ?
Төрсөн өдрөөрөө амттай хоол хийх нь үргэлж илүү хөгжилтэй байдаг. Гэвч амьдрал ийм байдаг тул ойр дотны хүмүүсээ сүүлчийн замд нь үдэж, оршуулгын цэс бэлдэх шаардлагатай болдог. Талийгаачийг эцсийн замд нь үдэж, оршуулах ёслолын дараа тэнд байсан бүх хүмүүс түүнийг дурсах гэж очдог. Оршуулгын ширээг амттай хоолоор дүүргэхийн тулд цэсэнд жишээлбэл хаш амтлагч гэх мэт хоол нэмж оруулаарай. Энэ хоол нь ийм үйл явдалд маш тохиромжтой.
Сармисны 3 хумс, 2 жижиг хаш, бага зэрэг ургамлын тос, 5 боловсорсон улаан лооль, ургамал, давс ав. Бид хашыг цэвэрлэж, нэн даруй зүсэж, давсалж, наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа хуурч, том таваг дээр байрлуулж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн, жижиглэсэн сармисаар цацна.
Энэ хоолыг сэрүүн газар дээд тал нь 2 хоног хадгалж болно.
Хамгийн хялбар хоол бол сэндвич юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг 2 хоног хүртэл хадгалах боломжгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Авах:
- майонез;
- хагас цагаан талх;
- 3 өргөст хэмх;
- 1 лааз шпрот;
- ногоон байгууламж;
- 2 хумс сармис.
Талхыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, шарсан, сармисаар үрж, майонезаас өгөөмрөөр тослох хэрэгтэй. Дараа нь зүсмэл бүр дээр өргөст хэмх, шпротны зүсмэлүүдийг тавь. Хачиртай талхыг ногоон навчаар чимэглэхээ мартуузай.
Оршуулгын өдөр ёслол төгөлдөр сэрэхийн тулд та нэлээд энгийн манжингийн салат бэлтгэж болно. Сармисны 2 хумс, 2 дунд хэмжээний манжин, давс, самар, ямар ч бяслаг, майонезаас 100 гр авна. Бид манжингаа хальсалж, зууханд жигнэж, grater ашиглан цавчих. Сармис, бяслагийг нилээд цавчих. Дараа нь бяслаг, манжин, сармисыг нэгтгэнэ. Үүссэн массыг майонезаас амтлана.
Хэрэв та хүсвэл самар нэмж болно.
Цэс нь ногооны салат агуулсан байх ёстой. 1 өргөст хэмх, 1 Болгарын чинжүү, давс, 2 улаан лооль, тос, лаазалсан эрдэнэ шишийг авна. Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд цавчих. Бид бас улаан улаан лооль, чинжүүг жижиглэсэн. Тусдаа саванд бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү нэмээд бага хэмжээний ургамлын тосоор амтлана.
Сайн хоол бол herring бүхий винигрет юм. Манжин, herring, сонгино, 3 төмс, бага зэрэг цуу, лууван, шанцайны ургамал, 2 даршилсан ногоо, давс, чинжүү ав. Лууван, төмс, нишингэ буцалгаж, шоо болгон хуваасан. Herring буланг ижил аргаар хайчилж ав. Бид бүх найрлагыг давс, чинжүүтэй хольж, дараа нь тос, цагаан цуугаар амтлана.
Оршуулах ёслолд бэлтгэхийг зөвшөөрдөг хоол
Хэрэв та цэсийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал мөөг, хүнсний ногоо бүхий байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэ. Энэ хоолонд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 2 сонгино;
- жижиг байцаа;
- ногоон байгууламж;
- 100 гр будаа;
- давс;
- 2 улаан лооль;
- 2 хумс сармис;
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
- 2 лууван;
- 200 гр шампиньон;
- чинжүү;
- тос.
Байцааны навчийг хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дүрж, хөргөнө. Дараа нь та ирээдүйн байцаа өнхрөх дүүргэлт бэлтгэх хэрэгтэй. Будаагаа 5 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг цэвэрхэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн хальсыг аваад зүсэж ав. Сармис,
лууван, сонгино, ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Үүний дараа жижиглэсэн сонгино, лууваныг тосонд 4 минутын турш хуурна. Эдгээр ногоог гаргаж аваад мөөгийг хуурч ав. Дараа нь бид улаан лооль, будаа, сармис, сонгино, ургамал, лууван зэргийг нэгтгэдэг. Үр массыг улаан лоолийн оо, давс, чинжүүтэй амтлана. Дараа нь хуудас бүр дээр 1.5 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт ба боодол. Байцааны өнхрүүлгийг саванд хийж, сумс (2 аяга цэвэршүүлсэн ус, 4 хоолны халбага улаан лоолийн оо, давс) хийнэ.
Та хагас цагийн турш бага дулаан дээр байцаа өнхрөх хоол хийх хэрэгтэй.
Энгийн бөгөөд хямд хоол - oatmeal cutlets. Та 1 төмс, 1 шил цувисан овъёос, 2 хумс сармис, 1/2 шил буцалсан ус, давс, 4 шампиньон, наранцэцгийн тос, 1 сонгино, ургамал бэлтгэх хэрэгтэй. Та овъёосны гурилыг тусдаа саванд асгах хэрэгтэй. буцалсан устэгээд 20 минут орчим байлгана. Champignons, төмс, сонгино, ургамал, сармисыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Энэ массыг овъёосны гурилан дээр нэмнэ. Үр массыг давс, чинжүү. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр овъёосны бялууг хийж, хуурч ав. Котлетыг нухсан төмс, “Хаврын шинэлэг” хэмээх амттай ногооны салатаар үйлчлүүлэх нь дээр.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд:
- 4 улаан лууван;
- 1 өргөст хэмх;
- 2 tbsp. л. тараг;
- 2 улаан лооль;
- давс;
- dill;
- 1 tbsp. л. үр тарианы зуслангийн бяслаг.
Улаан лооль, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лууванг цагираг болгон хувааж, ногооныг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Бүх ногоог хольж, давс, зуслангийн бяслаг, тараг нэмнэ.
Оршуулах ёслол, дурсгалын эхний өдрүүд уй гашуу, цогц уй гашуугийн уур амьсгалд болдог. Эхний жил өнгөрөхөд алдагдсан өвдөлт нь уйтгартай байдаг ч олон хүмүүс Ортодокс уламжлалын дагуу бүх зүйлийг хийхийг хүсдэг бөгөөд ингэснээр нас барсан хүн амар амгалан байх болно.
Нас барсны ойн өдөр төрөл төрөгсөд нь оршуулгын газарт ирж, булшинд очиж, дурсгалын оройн зоог барьж, талийгаачийг мэддэг, тэр байтугай танихгүй бүх хүмүүст оршуулгын хоол тараадаг. Энэ өдөр үнэн алдартны шашны үндсэн зарчмуудыг дагаж мөрдөж, нас барсан хүний сүүлчийн өрийг зохих ёсоор төлөх нь маш чухал юм.
Үхлийн ойд зориулж сүмд юу захиалах вэ
Залбирал нь амьд болон үхэгсдийн аль алинд нь хамгийн сайн сахиус гэж тооцогддог. Сүмийн хууль тогтоомжийн дагуу олон сүнс аймшигтай тарчлалд өртдөг гэж үздэг. Сайн бодол санаа, Бурханд чин сэтгэлээсээ залбирах нь тэдэнд амар амгаланг олоход тусална.
Нас барснаас хойш нэг жилийн дараа нас барсан хүнийг хүндэтгэхийн тулд хүмүүс сүмд Тэнгэрлэг литурги хийх захиалга өгдөг. Үүнийг урьдчилан, жишээлбэл, өглөөний үйлчилгээ эхлэхээс өмнө орой, эсвэл өглөө эрт, үйлчилгээ эхлэхээс өмнө хийх ёстой. Өглөө мөргөлдөө ирж, эцсээ хүртэл зогсож, талийгаачийн нүглийг уучлахын төлөө тахилчтай хамт залбир. хайртай хүн.
Үхлийн ойд зориулж сүмээс шаазгай захиалж өгдөг. Хэрэв огноо нь Улаан өндөгний баярын үеэр таарвал та Улаан өндөгний баярын канон захиалж болно. Үйлчилгээний үеэр сүмийн залбирал нь гэртээ эсвэл оршуулгын газар дахь ердийн залбирлаас хамаагүй илүү хүчтэй байдаг.
Сүмд та лаа худалдаж авч, асааж, тайвшрахын төлөө залбирч, энэ үед гэгээнтнүүдийн дүрсний өмнө тэнгэрийн хаанчлалыг нас барсан сүнсэнд өгч, сайн дурын болон албадан гэм нүглээсээ ангижрахыг гуйж болно. Талийгаачийн дурсгалд зориулж та сүмээс өлөн элгэн дээрээ идэх ёстой просфора, литургийн талх авч болно.
Булшинд оч
Уламжлал ёсоор нас барсны ойд хамаатан садан нь булшинд очиж, цэвэрлэж, цэцэг өргөж, лаа эсвэл дэнлүү асаадаг. Дараа нь оршуулгын газрын тайван уур амьсгалд булшин дээр чимээгүйхэн зогсоод, талийгаачтай холбоотой бүх сайн сайхныг санаж, сэтгэлийн амар амгалангийн төлөө залбирах нь сайн хэрэг. Сүмийн дүрмийг бүрэн үнэнчээр дагаж мөрдөхийг хүсч буй хүмүүс үхлийн ойд зан үйл хийх тахилчийг булшинд урина.
Хэрэв улирал зөвшөөрвөл булшны дэргэд шинэ цэцэг тарьж, үзэсгэлэнтэй бут, мод тарьдаг. Славянчуудын уламжлалд оршуулгын газарт хамгийн алдартай нь мөнхийн бэлгэдэл болох шилмүүст, мөнх ногоон ургамлууд, мөн хус, вибурнум, голт борын цэцэг юм.
Ойн баяраар тэд ихэвчлэн хөшөө, хашаа босгож, эцэст нь булшийг чимэглэхийг хичээдэг. Булшин дээр вандан сандал бүхий ширээ ухаж, талийгаачийг дурсан санахаар ар гэрийнхэн нь цугларч болно. Үр хойчдоо үлдээхийн тулд талийгаачийн гэрэл зургийг хөшөөн дээр байрлуулдаг. Сүмийн дүрэмд оршуулгын газарт хөшөө босгох хугацааг заагаагүй болно. Энэ нь хамаатан садныхаа үзэмжээр хийгддэг.
Нас барсны ойд зориулсан дурсгалын ширээ
Нас барсны ойн өдөр оршуулгын өдрөөс хойш дөрөв дэх заавал дурсгалын оройн зоог зохион байгуулдаг. Хамаатан садан нь өөрсдөө сонгосон 1 жилийн оршуулганд хамгийн ойр дотны хүмүүсийг урих нь заншилтай байдаг. Энэ өдрийн ширээ нь маш баялаг, олон янз байж болно.
- Талийгаачийн дурсгалд зориулж ширээний ард түүнд зориулж газар үлдээж, бэлгэдлийн хэрэгсэл - таваг, аяга ус, нэг хэсэг талх тавьдаг. Ортодокс сүморшуулгын үеэр согтууруулах ундаа хэрэглэхийг эрс үгүйсгэж, архи уух нь өргөгдсөн сүнсэнд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй ач ивээлээс унасан гэж үздэг.
- Оройн хоол эхлэхээс өмнө гэр бүлийн хамгийн ахмад гишүүн эсвэл энэ үүргийг гүйцэтгэж буй хүн нас барсан хүмүүст залбирал уншиж, талархлын үгсээ илэрхийлэх ёстой. Дараа нь оршуулгын бэлгэдлийн хоол болох кутиагаар үйлчилдэг бөгөөд үүнийг найранд оролцогч бүр амсах ёстой.
- Оршуулгын цэс нь эрт дээр үеэс тодорхой бэлгэдлийг агуулсан уламжлалт хоолны багцыг агуулдаг. Жишээлбэл, уур нь нэмэгдэж буй анхны халуун хоол нь сүнсийг тэнгэрт өргөх хялбар бөгөөд хурдан замыг бэлэгддэг. Оршуулах ёслолд гоймонтой шөл, байцаатай шөл, борщ эсвэл солянка ихэвчлэн үйлчилдэг.
- Үр тариа тээвэрлэдэг тул будаа нь ихэвчлэн хоёрдугаар курсээр үйлчилдэг мөнхийн амьдрал. Энэ нь маш удаан хугацаанд хадгалагдаж, соёолж, чихэнд үржиж, дараа нь шинэ үр тариа шинээр үүсгэдэг. амьдралын мөчлөг. Олон орон нутагт талийгаачийн дуртай хоолыг оршуулах ёслолд бэлддэг уламжлалтай.
- Үлдсэн хоол нь маш олон янз байж болно: ямар ч хэлбэрийн загас, махан боов, кассерол, хүйтэн жигнэмэг, байцааны ороомог, бяслаг болон хиам, аспик гэх мэт. Та заавал үзээрэй. оршуулгын ширээЯмар ч дүүргэгчтэй бялуу байдаг.
- Бүрэн хоолонд амттангаар хийсэн амтат хоол орно. Архи согтууруулах ундаагүй ундаагаар үйлчилдэг.
Энэ өдөр хамаатан садан, гэр бүлийн ойр дотны хүмүүс цуглардаг тул тэд хамтдаа аз жаргалтай мөчүүдийг санаж, хуучин гэрэл зураг, видео бичлэгийг үзэж болно. Танд сайн сайхан бүх зүйл хэрэгтэй бөгөөд энэ хүнтэй амьдралын зам дээр уулзсан талийгаач, хувь заяанд талархаж байна.
Лент дэх оршуулга
Хэрэв сүмийн мацаг барилтын үеэр цаг унасан бол үүнийг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Лентийн үеэр оршуулах ёслолыг махан бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр хийдэг. Тэд бүгдийг нь амттай мөөгний хоолоор амжилттай нөхдөг. Мөн сэвэг зарам нь махыг маш сайн орлуулдаг.
Лентен цэс нь ердийнхөөс багагүй баялаг, амттай байж болно: ямар ч ногооны салат, байцаа эсвэл луувангийн котлет, цуккини, чинжүү, хүнсний ногоо эсвэл будаагаар дүүргэсэн хаш. Ширээ нь будаа, даршилсан өргөст хэмхээр янз бүр байж болно.
Энэ өдрийн гол зүйл бол талийгаачийн нийтлэг дурсамж дахь гэр бүлийн эв нэгдэл, түүний төлөөх нийтлэг залбирал, түүний сайн дурсамжийг нэгтгэх явдал бөгөөд энэ нь хамаатан садны зүрх сэтгэлд насан туршдаа үлдэх болно.
Хүн бүр амьдралынхаа туршид санаж, хүндэтгэх шаардлагатай хайртай хүнээ алдахтай тулгардаг. Оршуулах ёслолын цэс нь юуны түрүүнд нас барсан хүний шашны хэм хэмжээнд нийцсэн байх ёстой. Үүнээс гадна, таваг бүрийг өндөр чанартайгаар бэлтгэсэн байх ёстой тул сайн байгууллага сонгох нь хариуцлагатай алхам юм.
Манай цогцолбор ийм чухал арга хэмжээг зохион байгуулахыг санал болгож байна. Бид оршуулгын 40 хоног болон бусад цэсийг санал болгож байна чухал огноо. Манай олон төрлийн саналууд нь ямар ч төсөвт тохирсон байх болно. Жишээлбэл, хэрэв таны төсөв бага бол та нэг хүнд 700 рублийн цэсийг сонгож болно.
Нэг хүнд 700 рубльтэй цэс
Яагаад биднийг сонгох вэ?
Хэрэв та аль нэг байгууллагын төлөө эцсийн сонголтоо хийгээгүй байгаа бол манай давуу талуудын талаар заавал мэдэх хэрэгтэй.
- Бүх үйлчлүүлэгчиддээ бид үнэ, чанарын хувьд хотын хамгийн сайн саналыг санал болгож байна. Та 9 хоногийн оршуулгын ёслолд зориулж өөр өөр цэс захиалж болно. Алдартай сонголт бол нэг хүнд ногдох 1000 рублийн цэс юм. Энэ үнэд шашинд шаардлагатай бүх хоол, ундаа багтсан болно;
- Үйлчлүүлэгчийг биднээс архи худалдаж авахыг бид үүрэггүй. Хүн бүр бие даан архи худалдан авч, оршуулах ёслолд авчрах боломжтой. Бид өөрсдийнхөө архинд нэмэлт төлбөр авдаггүй;
- Манай баг хамгийн шилдэг нь үйлчилгээний ажилтнууд. Ажилтан бүр ийм арга хэмжээний ач холбогдлыг ойлгодог тул хамгийн өндөр түвшинд үйлчилгээ үзүүлдэг;
- Оршуулах ёслолыг зохион байгуулахын тулд бид үйлчлүүлэгчиддээ гурван танхим санал болгодог. Тэд дизайн, хүчин чадлаараа ялгаатай. Үйлчлүүлэгч өөрийн хүсэл, шаардлагад тохирсон зүйлийг сонгох боломжтой.
Оршуулгын цэсийг анх удаа холбоо барьж, захиалгыг баталсны дараа урьдчилан сонгоно. Маш сайн сонголт бол нэг хүнд 1200 рублийн цэс байх болно.
Нэг хүнд ногдох 1200 рублийн цэс
| Хүйтэн амттан | ||
| Төрөл бүрийн шинэ ногоо | 50 гр. | |
| Төмстэй Herring | 50 гр. | |
| Төрөл бүрийн гар хийцийн даршилсан ногоо | 50 гр. | |
| Төрөл бүрийн мах | 50 гр. | |
| Кутя | 50 гр. | |
| Хуушуур | 2 ширхэг. | |
Бид үйлчлүүлэгчидтэйгээ хэрхэн ажилладаг вэ?
Бид үйлчлүүлэгч бүртэй дөрвөн үе шаттайгаар ажилладаг. Эхний шат нь хүн манай компанид хандана. Та өөрөө дуудаж эсвэл манай вэбсайтад дуудлага хийх хүсэлтээ үлдээж болно. Эхний ярианы үеэр та сонирхож буй бүх нарийн ширийн зүйлийг тодруулж болно. Жишээлбэл, оршуулгын 40 хоног болон бусад огноогоор бид ямар цэс санал болгодог вэ.
Хоёр дахь шатанд үйлчлүүлэгч танхимтай танилцахаар манай цогцолборт ирдэг. Энэ явцад тэрээр өөрт тохирохыг нь сонгох боломжтой. Мөн нэхмэлийн дизайны зарим хүслийг илэрхийлж болно. Гурав дахь шатанд захиалга баталгаажсан: танхимыг сонгож, цэсийг тодорхойлно. Хэрэв та илүү их төсөвтэй бол нэг хүнд 1500 рублийн цэсийг сонгож болно.
Нэг хүнд 1500 рубльтэй цэс
| Хүйтэн амттан | ||
| Төрөл бүрийн шинэ ногоо | 50 гр. | |
| Өргөст хэмх, улаан лооль, амтат паприка, ногоон | ||
| Төмстэй Herring | 50 гр. | |
| Herring, даршилсан сонгино, төмс | ||
| Төрөл бүрийн гар хийцийн даршилсан ногоо | 50 гр. | |
| даршилсан өргөст хэмх, даршилсан интоорын улаан лооль, геркинс, даршилсан байцаа | ||
| Гэрийн вазелин | 50 гр. | |
| Төрөл бүрийн мах | 50 гр. | |
| Гэрийн чанасан гахайн мах, үхрийн хэл, сармис, ургамал бүхий тахианы өнхрөх | ||
| Кутя | 50 гр. | |
| Үзэм, зөгийн балтай уламжлалт оршуулгын будаа | ||
| Хуушуур | 2 ширхэг. | |
Эцсийн шат бол оршуулгын ёслол юм өндөр түвшин. Таны юу сонгох нь хамаагүй: 9 хоногийн оршуулгын дурсгалын цэс эсвэл бусад сонголтууд, бид ажлаа хийх болно. хамгийн сайнаараа, бүх зочид баяртай байх болно.
40 хоногийн оршуулганд зориулж бин хийх жорыг хэрхэн бэлтгэх вэ - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.
Оршуулгын хуушууртуранхай мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан бэлтгэсэн. Уламжлал ёсоор элсэн чихэр, өндөг болон цөцгийн тос, учир нь зуурсан гурил нь туранхай байх ёстой. Ийм бин хийх зуурсан гурилыг улаан буудай, Сагаган гурилын аль алинаар нь зуурдаг. Оршуулгын хоолонд улаан буудай эсвэл будаагаар чанаж, зөгийн балаар амталж, үзэм эсвэл чавга нэмдэг вазелин, кутя орно. Эдгээр аяга нь сүмд асдаг байх ёстой, мөн оршуулгын хоолтэднээс эхэлдэг. Оршуулгын бин нь бусад энгийн хуушууртай ижил аргаар бэлтгэгддэг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн найрлагаараа ялгаатай байдаг. Тиймээс, эдгээр бин хийх жорыг нарийвчлан авч үзье.Танд хэрэгтэй найрлага нь:
- сүү - дөрвөн халбага. (сүүг усаар сольж болно);
- мөөгөнцрийн - 25 гр;
- гурил (буудай эсвэл Сагаган) - дөрвөн халбага;
- давс - нэг чимх;
- ургамлын тос.
Бид оршуулгын хуушуурыг дараах байдлаар жигнэх болно.
Хуушуурыг бүрэн туранхай болгохын тулд та хагас шил сүү эсвэл буцалсан усыг бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Энэ аяганд мөөгөнцөр нэмээд шингэлнэ. Өөр 1.5 tbsp хийнэ. сүү, хутгана. Аажмаар хоёр аяга гурилыг сүү рүү хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана. Зуурмагийг жишээлбэл, алчуураар боож эсвэл тагийг нь тагласан байх ёстой. Зуурсан гурилтай савыг дулаан, чимээгүй газар тавь. Масс хоёр дахин нэмэгдэхэд та цааш зуурах боломжтой. Үүн дээр үлдсэн гурил, сүү нэмнэ. Давс нэмэхээ бүү мартаарай (нэг чимх хангалттай). Зуурсан гурилыг сайтар нухаарай, гал тогооны ширээн дээр үүнийг хийх нь хамгийн тохиромжтой, танд маш их зай хэрэгтэй. Одоо зуурсан гурилтай савыг дахин дулаан газар тавь, ингэснээр босох болно. Хайруулын тавгаа дусал тосоор тосолж халаана. Зуурсан гурилыг унахгүйн тулд маш болгоомжтой хутгана. Хуушуурыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Дууссан бинкийг тавган дээр тавь. Юу чгүйгээр үйлчилж, сүмд тэднийг адислахаа бүү мартаарай, эсвэл зуурсан гурил бэлтгэхдээ түүнд бага зэрэг ариун ус асгаж болно.Оршуулах ёслол бол хайртай хүнийхээ сүнстэй салах ёс гүйцэтгэдэг эртний заншил юм. Үхлийн дараах дөч дэх өдөр нь сүнсний хувьд маш чухал гэж тооцогддог, учир нь энэ үед сүнс яг хаана диваажин эсвэл там руу явах нь тодорхойлогддог. Талийгаачийн сүнсийг дэмжихийн тулд төрөл төрөгсөд, ойр дотныхон нь ширээний ард цуглардаг. Олон хүмүүс 40 хоногийн турш юу хоол хийхийг сонирхож, оршуулгын цэсийг сайтар боловсруулдаг. Зөвхөн ширээ засаж, хамаатан садангаа урихаас гадна талийгаачийн талаар олон сайхан зүйлийг хэлэх нь чухал бөгөөд энэ нь сүнсний диваажинд очих боломжийг нэмэгдүүлдэг.
Та 40 хоногийн турш оршуулах ёслолд юу бэлддэг вэ?
Энэ бол баяр биш, ямар ч амттан бэлтгэх шаардлагагүй, бүх зүйл аль болох энгийн, гэртээ хийсэн байх ёстой гэдгийг санаарай. 40 хоногийн оршуулганд юу бэлдэх хэрэгтэй вэ:
- Уламжлал ёсоор энэ өдөр бялууг жигнэдэг. Дүүргэлтийн хувьд хамгийн түгээмэл сонголт бол мөөгтэй будаа, сонгинотой элэг, жимс, зуслангийн бяслаг эсвэл мах юм.
- Хэрэв оршуулах ёслол Лентийн үеэр хийгдээгүй бол махан хоолыг ширээн дээр тавьж болно, эдгээр нь котлет, гуляш гэх мэт хачир юм.
- Сүм загасны хоолонд илүү үнэнч байдаг тул та загасны шөлөөр үйлчилж эсвэл зүгээр л стейк хуурч болно.
- Оршуулах ёслолд 40 хоногийн турш ямар хоол бэлддэгийг ойлгохын тулд заавал хийх ёстой амттан болох кутягийн талаар ярих нь зүйтэй. Энэ нь улаан буудай эсвэл цагаан будааны үр тарианаас хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Зөгийн балаар дүүргэхгүйгээр хуушуурыг ширээн дээр тавих нь гарцаагүй. Эдгээр хоол нь чухал ариун утгатай гэж үздэг.
- Эхний курсуудын хувьд та бүрэн сонгож болно өөр өөр жор, энэ нь уламжлалт гоймон, borscht эсвэл энгийн тахианы шөл байж болно.
- Хүнсний ногооны салат эсвэл даршилсан ногоог хоолны дуршил болгон өгдөг заншилтай. давуу эрх олгох нь зүйтэй энгийн жорЖишээлбэл, жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү, сонгино зэргийг нэгтгэж, бүгдийг нь ургамлын тосоор амтлах нь дээр.
- Амтат хоолны хувьд бяслагны бялууг илүүд үзэх нь дээр. бялуу, бялуу, жигнэмэг, чихэр. Амттаныг зочдод тарааж, хамгаалах байранд аваачих хэрэгтэй.
Олон хүмүүс талийгаачийн дуртай хоолыг бэлтгэж, нийтлэг ширээнээс тусад нь тавьдаг.
Баптисмын ариун ёслол бол хүний амьдралын хамгийн чухал зүйлсийн нэг юм. Гэхдээ бүх эцэг эхчүүд хүүхдээ хэрхэн зөв баптисм хүртэх талаар нарийн ойлголттой байдаггүй. Гэхдээ та зул сарын баярыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Христийн шашны ёс заншлын дагуу нас барсан хүн нас барснаас хойш ес, дөч дэх өдөр дурсдаг. Эдгээр өдрүүдэд дурсгалын арга хэмжээ зохион байгуулах нь яагаад заншилтай байдгийг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно.
Өршөөл бол онцгой энергитэй баяр гэж үздэг. Энэ өдөр хүмүүс амьдралын аль ч салбарт нөхцөл байдлыг сайжруулахад тусалдаг янз бүрийн зан үйлийг хийдэг. Энэ нийтлэлд Өршөөлийн өдөр хийх зан үйлийн талаар ярихаас гадна тэдгээрийг хэрхэн хийх талаар зөвлөмж өгдөг.
Ганц бие охид сэтгэлийн ханиа олохыг мөрөөддөг тул тэд ихэвчлэн ханддаг Дээд эрх мэдэл рүү. Үүний хамгийн тохиромжтой цаг бол Ортодокс баяр - Өршөөл гэж тооцогддог. Энэ нийтлэлд батлагдсан зан үйлийг танилцуулж байна.
Славянчуудын тогтсон уламжлалын дагуу оршуулгын хоолонд Лентен мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэсэн бингаар үйлчилдэг заншилтай байдаг. Энэхүү оршуулгын хоол нь Оросын уламжлалт хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд нарны диск, дахин төрөлт, шинэ амьдралын эхлэлийг бэлэгддэг. Орос улсад бин бол заавал оршуулгын хоол юм. Хоол идсэний дараа үлдсэн хуушуурыг сүмд авчирч дурсгалын ёслолд оруулах нь сайн зан үйл гэж тооцогддог. Жор нь ердийн бинкээс найрлагадаа ялгаатай: зуурсан гурилан дээр өндөг, элсэн чихэр нэмэх нь заншил биш юм. Тэд ердийн аргаар шатаасан байна. Хоол хийж дууссаны дараа сүмд хоолыг адислах эсвэл залбирал уншсаны дараа ариун усаар цацахыг зөвлөж байна.
- 250-300 мл халаана. бүлээн болтол ус. Хэт халах, халуун эсвэл буцалж буй ус болгохгүй байх нь чухал юм.
- Сав эсвэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ, 10-12 г мөөгөнцөрийг шингэлнэ.
- Өөр 150-200 мл нэмнэ. ус асгаж, дараа нь нэг аяга гурил нэмж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд байнга хутгана.
- Сав эсвэл аягыг таглаатай таглаад, хөнжилдөө боож, зуурсан гурилаа нэг цаг эсвэл бага зэрэг дулаан газар тавь. Масс нь нэгээс хагасаас хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
- Дараа нь та үлдсэн ус, гурил, мөн чимх давс нэмэх хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад дахин дулаан газар тавь. Өсөх хүртэл хүлээ.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хутгалгүйгээр бин жигнэх: зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, зуурсан гурилыг бүх гадаргуу дээр тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь эргүүлнэ. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь хооллоорой.
Энэ хоол нь Оросын хоолонд багтдаг.
Оронд нь улаан буудайн гурилТа мөн Сагаган ашиглаж болно. Мацаг барих үед оршуулах ёслол хийгдээгүй бол усыг сүүгээр сольж болно. Хуушуурыг маш нимгэн жигнэх ёсгүй. Оршуулах ёслол дээр зөгийн балтай хоол идэж, ёс зүйг дагаж, хэт идэж болохгүй. Хуушуурыг хоолой, гурвалжин болон бусад хэлбэрт оруулахгүйгээр үйлчилдэг заншилтай. Ортодокс уламжлалд ийм өдөр амттандаа талархах нь заншилгүй гэдгийг анхаарна уу. Өөр өөр бүс нутагт (бүс нутагт) жор, уламжлал өөр өөр байж болно гэдгийг санаарай.
22.01.15 23:28, Хуушуур, 3 цаг Орос хоолЖорны талаархи сэтгэгдэл
Жорны талаар сэтгэгдэл алга байна. Таны сэтгэгдэл эхнийх байх болно.
Ийм бин бэлтгэх үйл явц нь баяр ёслол, найр, гэр бүлийн хоолонд зориулагдсан бусад жоруудаас бараг ямар ч онцгой ялгаагүй байдаг. Ийм үйл явдлын хувьд бин нь амттан эсвэл зуушны үүрэг гүйцэтгэдэг тул өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, онд оршуулгын хуушуурын жорЭдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулаагүй боловч улаан буудай, Сагаган гурилыг хоёуланг нь ашигладаг. Тэд мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэгдсэн байдаг.Эдгээр бингийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Алхам алхмаар ажлын явц:
Шингэний багахан хэсгийг (ус, сүүг бас тохиромжтой гэж үздэг) бага зэрэг халаадаг тул мөөгөнцөр нь амархан уусдаг. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах, цохиход тохиромжтой саванд хийнэ. Тэнд шингэнтэй гүн гүнзгий саванд мөөгөнцөр байрлуулна. Тэд уусгахын тулд маш сайн хутгана. Дараа нь жороор заасан шингэний өөр хэсгийг асгаж, гурилын шаардлагатай бүх хэсгийн хагасыг бага багаар нэмнэ. Холимог дотор бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хутгахдаа үүнийг хий. Зуурмагийг өсгөхийн тулд тагийг нь таглаад халуунд ойртуулж, чимээ шуугиан, хурц дуу чимээнээс хол байлгана. Энэ нь өссөн нь тодорхой бол, дараа нь гурил, шингэн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Мөн их хэмжээгээр давсалсан байдаг. Зуурсан гурил зуурсаны дараа хангалттай өсөхийн тулд дахин хэсэг хугацаанд байлгана. Эзлэхүүн нэмэгдсэнээр зуурсан гурил нь туранхай бин жигнэхэд тохиромжтой болно. Хайруулын тавган дээр тос түрхсэн байх ёстой. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол бүтээгдэхүүнийг арилгахад хэцүү төдийгүй шатаж эхэлнэ. Эхлээд хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь багасгах замаар галыг өндөр болгоно. Нимгэн бин хийхэд зуурмагийн жижиг хэсгийг авна. Агаартай, сүвэрхэг зуурсан гурил "унахгүй" байхын тулд үүнийг маш болгоомжтой хийдэг. Хуушуурыг арилгахын өмнө хоёр талыг нь шарсан байна.Швейцарийн нарийн боовны тогооч нар дэлхийн хамгийн жижиг бялууг хийсэн Next
Швейцарийн чихэрчид дэлхийн хамгийн жижиг бялууг хийсэн. Хэмжээ нь маш жижиг тул ийм бялууг долоовор хурууны үзүүрт хялбархан байрлуулж, нарийн ширийнийг зөвхөн томруулдаг шил эсвэл микроскопоор харж болно. Нурах
Перугийн нарийн боовны тогооч нар дэлхийн хамгийн урт бялууг хийсэн Next
Перугийн чихэрчид 246 метр урттай дэлхийн хамгийн урт бялууг хийжээ. Үүнийг бүтээхэд 300 хүн ажилласан бөгөөд тэд дээд амжилтыг бий болгохын тулд 0.5 тонн нунтагласан элсэн чихэр, өндөг зарцуулжээ. Бэлэн болсон амттанг 15,000 ширхэг болгон хувааж, бүх хүүхдэд хооллуулсан. Нурах
Хамгийн үнэтэй бялуу бол Next дээр үзүүлсэн бялуу юм
Хамгийн үнэтэй бялууг Токиогийн "Очир алмааз: Байгалийн гайхамшиг" үзэсгэлэнд үзүүлсэн. Түүний өндөр өртөг нь бялууг бүхэлд нь цацсан 233 алмаазтай холбоотой юм. Ийм ер бусын амттангийн үнэ 1.56 сая доллар байжээ. Бялууг зохион бүтээхэд ойролцоогоор 7 сар зарцуулсан. Нурах
Дэлхийн хамгийн том бялууг 2000 оны зун Next жигнэсэн
Дэлхийн хамгийн том бялууг 2000 оны зун Испанийн Марин хотод жигнэж байжээ. Рекорд эзэмшигчийн урт нь 135 метр байсан бөгөөд бэлтгэхэд 600 кг гурил, 580 кг сонгино, 300 кг сардин загас, өөр 200 кг туна загас шаардлагатай байв. Нурах
Энэ бялууг ихэвчлэн шидэх зэвсэг болгон ашигладаг
бялууг шидэх зэвсэг болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь олон нийтийн үл итгэх байдал, түүнчлэн алдартай хүмүүсийг үл тоомсорлодог. Ноел Гаудин бол бялуу шидэх ийм уламжлалыг анх гаргасан хүн юм алдартай хүмүүс. Нурах
Хамгийн үнэтэй хуримын бялууг Next компанийн өндөр мэргэшсэн кондитерууд бүтээжээ
Хамгийн үнэтэй хуримын бялууг Беверли Хиллсийн өндөр мэргэшсэн кондитерууд бүтээжээ. Үүний өртөг нь 20 сая доллар байв. Бялууны гадаргууг жинхэнэ очир алмаазаар чимэглэсэн байсан бөгөөд ийм нандин баярын амттангийн аюулгүй байдлыг хянахын тулд хамгаалалт хийсэн байна. Нурах
1989 онд Индонезийн тогооч нар Next бялуу хийж байжээ
1989 онд Индонезийн тогооч нар 25 метр хэмжээтэй бялуу хийж байжээ. Үүнийг бэлтгэхэд 1.5 тонн гаруй нунтагласан элсэн чихэр шаардлагатай байсан! Нурах
50 хүний оршуулгын зоог
Ямар ч арга хэмжээнд зориулж хийсэн ажлынхаа тухай, тоо хэмжээ, хэдэн хүнд зориулж хоол хийх талаар байнга ярьдаг. Гэхдээ яагаад ч юм би ажлынхаа нэг хэсгийг тойрч гардаг. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон, энэ нь болсон. Ихэнхдээ хувийн хүсэлтээр би оршуулгын оройн хоол бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх шаардлагатай болдог. Би өөрөө ийм оройн хоол бэлтгэх хэрэгтэй болдог.
Саяхан би хуушуурыг 2 хэсэг болгон хувааж болох уу, үгүй юу гэж шал тэнэг мэтгэлцэв. Мөн энэ маргааны халуунд сэрэхүйтэй холбоотой маш олон буруу ойлголт, мухар сүсэг тодорхой болсон. Тиймээс ийм бичвэр нь ердөө л хоцрогдсон байна.
Миний зөвлөгөө танд хэзээ ч хэрэг болохгүй байгаасай гэж чин сэтгэлээсээ хүсч байна. Гэхдээ хэрэв танай гэр бүлд хохирол учирсан хэвээр байгаа бол энэ текст танд хүнд хэцүү үеийг даван туулахад тусална уу.
Христийн шашны уламжлал ёсоор нас барсан хүмүүсийг гурван удаа дурсдаг. Оршуулах өдөр 9 ба 40 хоног. Оршуулах ёслолын өдөр оршуулгын газарт баяртай гэж хэлэхээр ирсэн бүх хүмүүсийг үдийн хоолонд урьж байна.Оршуулгын оройн хоол бол зүгээр л оройн хоол бөгөөд өөр юу ч биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Ямар ч тохиолдолд үүнийг хэтрүүлсэн урт найр болгон хувиргаж болохгүй. Ямар ч тохиолдолд ширээн дээр согтууруулах ундаа байх ёсгүй. Хоол хүнс аль болох энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай байх ёстой. Халуун байхаа мартуузай (ялангуяа өвөл, улирлын бус улиралд). Хайртай хүнтэйгээ салах ёс гүйцэтгэхээр ирсэн ядарсан хүмүүс тайвширч, дулаацаж, хамтдаа тайвшрахын тулд залбирч, тэр хүн, түүний сайн үйлсийг санаж байх болно.
Хэрэв сэрэх нь мацаг барих өдөр таарвал хурдан үдийн хоол бэлддэг. Би оршуулгын цэсийн хоёр сонголтыг өгөх болно, мацаг барих, мацаг барих өдрүүдийг харгалзан та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгож болно.
Гайхамшигтай тууштай дагаж мөрддөг олон ёс заншил нь Ортодокситой ямар ч холбоогүй юм. Жишээлбэл, талийгаачдаа зориулж нэг хэсэг талхаар бүрхсэн аяга архи тавьдаг заншилтай. Гэхдээ та өөрөө бодоод үзээрэй - таны хайрт талийгаачид яагаад дараагийн ертөнцөд архи хэрэгтэй байна вэ? Тэнгэрлэг Эцэгийн өмнө шүүх хуралд ирэхээсээ өмнө зуун грамм уух нь түүнийг гэмтээхгүй гэж та бодож байна уу? Зөвшөөрч байна - энэ бол зүгээр л тэнэг биш, бас доромжлол юм. Яг л авсанд янжуур хийх, эсвэл асаасан тамхиа булшинд наах шиг. Лааны оронд - тамхи.
Хэдийгээр таны хайртай хүн амьдралынхаа туршид маш их тамхичин, архичин байсан ч нас барсны дараа түүнд архи, никотин биш зөвхөн таны залбирал хэрэгтэй.
Энэ зорилгоор оршуулах ёслолд хүрэлцэн ирсэн хүмүүст дурсгалын зүйл өгдөг уламжлалтай. Эдгээр нь үнэхээр дурсгалын зүйл бөгөөд тэдгээр нь бидэнд сануулга, нэг төрлийн сэрүүлэг болдог. Ийм зүйлийг ашиглахдаа бид яагаад ийм зүйл байсныг санаж, энэ хүний төлөө залбирдаг. Ихэнхдээ эдгээр зүйлс нь алчуур юм. Харин эмээ маань оршуулахдаа урьдчилж юм бэлдэж, алчуурнаас гадна эмэгтэй хүнд сам, эрэгтэйд саван бэлддэг байсан. Тэр ажил хэрэгч байсан бөгөөд тосгонд алчуурыг тэр бүр хэрэглэдэггүйг мэддэг байв. Гэхдээ саван, сам нь өдөр бүр хэрэгтэй бөгөөд энэ нь түүнийг илүү олон удаа санах болно гэсэн үг юм.
Талийгаачийн гэрт толь өлгөх, оршуулгын ширээн дээр сэрээ, хутга хэрэглэхгүй байх ёс заншил нь бас харь шашинтай бөгөөд Христийн шашинтай ямар ч холбоогүй юм.
Үүнтэй адилаар, амар амгалангийн нийтлэг хэллэг нь талийгаачтай салах ёс гүйцэтгэхэд тохиромжгүй юм. Булш ухах ёстой хүмүүс л тайван амгалан байх хэрэгтэй. Мөн талийгаачийн төрөл төрөгсөд бурхан сэтгэлийг нь амраасай гэсэн үгээр эмгэнэл илэрхийлсэн нь дээр.
Оршуулгын хоолны өмнө бидний Эцэгийн залбирал, Дуулал номноос 17 катисма уншдаг. Оройн хоолны төгсгөлд гэгээнтнүүдтэй хамт залбирал уншдаг: Христ таны боолын (нэр) сүнсийг мөргөлийн газар, амар амгалангийн газар амрааж, түүнд мөнхийн дурсамжийг бий болгох болтугай. Үүний дараа тэнд байсан бүх хүмүүс "Мөнхийн дурсамж"-ыг гурван удаа дуулж, тарав.
Хэрэв олон хүн ирсэн бол оршуулгын хоолыг хоёр, гурван эгнээнд хийдэг. Дүрмээр бол холоос ирсэн зочдыг эхлээд ширээнд суулгадаг. Хоёрдугаарт - бусад бүх зочид. Гуравдугаарт ойрын хамаатан садан, оршуулах, ширээ засахад тусалсан хүмүүс ширээний ард сууна. Тийм ч учраас өдрийн хоолоо удаан иддэг заншил байдаггүй. Бид залбирч, идэж, залбирсан. Тэд хурдан ширээгээ эмх цэгцтэй болгоод дахин заслаа.
Өөр нэг буруу ойлголт бол оршуулгын үеэр хүмүүст талархдаггүй. Оройн хоол бэлдэж, ширээ зассан хүмүүст талархлын үгс талийгаачтай ямар холбоотой вэ? Ухаалаг, чин сэтгэлийн талархлын үгс үргэлж тохиромжтой байдаг.
Оршуулгын оройн хоолонд зориулж шөл бэлтгэх нь заншилтай байдаг. Энэ нь борщ (туранхай байж болно) эсвэл гар хийцийн гоймонтой шөл юм. Хоёр дахь хоолны хувьд - котлет, эсвэл шарсан тахиа, эсвэл шарсан загас. Хэрэв та махан хоолоор үйлчилж байгаа бол загасны хоолыг нийтлэг таваг дээр тусад нь тавьж болно. Хажуугийн таваг болгон - нухсан төмс эсвэл Сагаган. Улирлын дагуу ногооноос салат бэлтгэж болно. Гэхдээ би үүнийг энгийн таваг дээр тавихгүй, харин хоёр дахь таваг дээр 2-3 хоолны халбага салат нэмж өгөхийг зөвлөж байна.
Ундаа - шинэхэн жимс, хатаасан жимс эсвэл вазелинтай компот. Цай, кофе - сонголттой. Сүмд урьдчилан ариусгасан кутя бэлтгэхээ мартуузай. Энэхүү хоол нь мөнхийн амьдралыг бэлгэддэг бөгөөд зочин бүр үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Хуушуурыг (зочин бүрт 1-2) нийтлэг таваг дээр эсвэл зочин бүрт зориулж жижиг бялуу таваг дээр шууд тавьдаг. Жижигхэн боов жигнэж, ваартай амттан тавьдаг заншилтай. Дүрмээр бол зочид ширээн дээр боов, чихэр иддэггүй, харин тэднийг авч явдаг. Тиймээс хожим нь магадгүй гэртээ талийгаачийг дахин дурсах болно.
Мацаг барих өдрүүдэд махыг хоёр дахь хоолоор үйлчилдэг бол шарсан загасыг энгийн таваг дээр тусад нь ширээн дээр тавьж болно.
Одоо би оршуулгын оройн хоол бэлтгэхэд шаардагдах бүтээгдэхүүний хэмжээ, хэмжээг өгөх болно.
50 хүний оршуулгын ширээний хувьд:
500 грамм дугуй будаа
200 грамм үргүй үзэм
3 халбага зөгийн бал
Хатаасан чангаанзыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, үзэмтэй хамт буцалж буй усанд 30 минут байлгана. Дараа нь коланд руу хийнэ.
Будаагаа зайлж, 1 литр ус хийж, давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр хутгахгүй буцалгана. Буцалсны дараа будаагаа 7-10 минут буцалгана. Дараа нь зуухнаас аваад таглаад 10 минут байлгана. Дараа нь үзэм, хатаасан чангаанз нэмээд зөгийн бал нэмээд сайтар хутгана. Кутя нь жижиг аяганд цайны халбагаар үйлчлэх ёстой. Энд байгаа хүн бүр энэ хоолноос гурван халбага идэх ёстой.
50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Тахианы мах (тахианы хөл хэрэглэж болно) 1.5-2 кг
ургамлын тос - 100 грамм
Давс - 2 овоолсон хоолны халбага
Газрын чинжүү, шинэхэн эсвэл хатаасан dill, булан навч
1 кг дээд зэргийн гурил
Тахианы махыг давсалсан усанд буцалгана. Шөлийг шүүнэ. Тахианы махыг ангилах - махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Лууван хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай. Ургамлын тосонд лууваныг хуурч ав. Шөл дээр тахиа, шарсан лууван нэмээд буцалгана.
Тус тусад нь гоймонг урьдчилан бэлтгэ. Өндөг, давс, гурилыг холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 10 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр маш нимгэн өнхрүүлээд бага зэрэг хатаана. Дараа нь үүссэн шүүслэг гоймоныг нимгэн гоймон болгон хайчилж ав.
Зочдыг ирэхээс өмнө гоймонгоо тахиа, шарсан луувантай шөл рүү дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тэр даруй дулаанаас салгана. Чинжүү, dill болон булан навч нэмнэ.
50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
2-3 кг шинэхэн эсвэл 2 кг даршилсан байцаа
500 грамм сонгино
300 грамм улаан лоолийн оо
3 кг төмс
200 грамм ургамлын тос
2.5 хоолны халбага давс
Ногоон, булан навч
Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хуваана. Ус буцалгахад төмсөө хийж давс нэмнэ.
Шинэ байцаа нилээд цавчих. Хэрэв байцаа нь даршилсан байцаатай бол урсгал усаар сайтар зайлж, коланд руу хийнэ. Төмстэй хамт шөлөнд шинэ байцаа нэмнэ. Даршилсан - бараг хамгийн төгсгөлд - төмс чанаж байх үед.
Дахин буцалгасны дараа 25 минутын турш төмс (байцаатай эсвэл байцаагүй) чанаж болгоно.
Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа сараалж, хагас ургамлын тосоор хуурна. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө улаан лоолийг бүхэлд нь нэмнэ. Үлдсэн тосонд жижиг тууз болгон хуваасан манжингаа тусад нь хуурна.
Төмс, байцаа бэлэн болсны дараа шөл рүү шарсан ногоо (сонгино, лууван, улаан лооль, манжин) нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хоол хийж, унтраа. Ургамлууд, булан навч, халуун ногоо нэмнэ. Та жижиглэсэн сармистай borscht амталж болно. Борщыг таган дор 15-20 минут байлгаад дараа нь таваг руу хийнэ.
Хэрэв дурсамжийн өдөр хурдан биш бол та махны шөлтэй borscht хоол хийж болно.
50-60 бин хийхэд танд хэрэгтэй болно:
1 литр сүү эсвэл kefir
6 халбага элсэн чихэр
8-10 хоолны халбага ургамлын тос
Бүх бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй. Зуурсан гурилаа 20 минут байлгаад нимгэн бин жигнэнэ. Бэлэн болсон халуун бин нь хайлсан цөцгийн тосоор тосолж болно. Буланд эсвэл хуруу шилэнд өнхрүүлэн тавган дээр бин хийж өгнө.
50-60 бин хийхэд танд хэрэгтэй болно:
2 халбага хуурай идэвхжүүлсэн мөөгөнцөр
4 халбага элсэн чихэр
1.5 халбага давс
6 халбага ургамлын тос
Усыг 30-40 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаад 10 минут байлгана. Дараа нь давс, бүх гурил нэмнэ. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Дараа нь нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон халуун бин нь бага зэрэг зөгийн балаар тосолж болно. Хуушуурыг өнхрүүлэн эсвэл хуруу шилэнд хийж, хуваалцсан эсвэл тусдаа бялуу тавган дээр үйлчил.
50 ширхэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
3 кг бэлтгэсэн татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах)
1 ширхэг цагаан талх
1 халбага газрын хар чинжүү
Талхны үйрмэг (250 грамм)
Хайруулын хувьд 200 грамм ургамлын тос
Талхыг усанд дэвтээж, дараа нь шахаж, нэгэн төрлийн масс болгон хутгана. Татсан мах, давс, чинжүү, өндөгтэй холино. Үүссэн котлет массыг сайтар хутгаж, бага зэрэг цохино. Котлетын хольцыг 50 тэнцүү хэсэгт хувааж, дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй котлет үүсгэнэ. Котлет бүрийг нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, хоёр талд нь хайруулын тавган дээр эсвэл шарах шүүгээнд шарсан болтол нь хуурна.
50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Ямар ч загасны филе 6 кг
Талх хийх гурил (200 грамм)
Хайруулын хувьд 250 грамм ургамлын тос
Загасыг гэсгээж, шаардлагатай тооны нэгж болгон хуваасан. Гурилаар давс, чинжүү холино. Загасны хэсэг бүрийг гурилаар хийж, ургамлын тосоор хоёр талдаа хуурна.
50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
7 бүхэл бүтэн гэдэстэй тахиа
Эсвэл 8-9 кг тахианы хөл
3-4 хоолны халбага Кавказын аджика
3-4 хоолны халбага майонез
Тахианы мах эсвэл хөлийг порцын тоогоор нь хайчилж ав. Тахианы махыг бүхэлд нь 8 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэмжээнээс хамааран хөлийг 2 эсвэл 3 хэсэгт хуваана. Тахианы махыг давсалж, adjika болон майонезаас хольсон сойз. Хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь зууханд жигнэж, тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Жигнэх хугацаа 200 градусын зууханд 45 минут байна.
50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
8 кг төмс
Төмсийг хальсалж, 4 хэсэгт хуваана. Усыг зайлж, тохиромжтой саванд хийнэ. Усаар дүүргэж, давс нэмнэ. Буцалсны дараа 30=35 минут буцалгана. Дараа нь төмсний шөлийг тусад нь зайлуулна. Халуун төмсийг аяганд хийж, нухаш болгон хурдан нухна. Аажмаар халуун төмсний шөлийг буталсан төмсний хольц руу асгаж, хүссэн нухсан нягтралыг олж авах хүртэл сайтар хутгана. Төгсгөлд нь цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо (хэрэв мацаг барих өдөр бол) тосоор амталж, дахин хутгана.
50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
1.5 кг Сагаган
1.5 халбага давс
Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос
Сагаганыг ангилж, зайлж угаана. 5 литр усаар дүүргэнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Дуустал хоол хийх. Бэлэн болсон будаагаа цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор амтлана.
50-60 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
1 кг хатаасан жимс
1 халбага нимбэгийн хүчил
Хатаасан жимсийг нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, гадны хольцыг арилгахын тулд сайтар зайлж угаана. Хатаасан жимсийг устай саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн болсон компотыг исгэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Тиймээс та үүнийг оройн цагаар урьдчилан хоол хийх хэрэгтэй. Хөргөсөн компотыг хөргөгчинд хийнэ.
50-60 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
1.5-2 кг шинэ (хөлдөөж болно) өөрийн сонгосон жимс (интоор, үхрийн нүд эсвэл ямар ч холимог жимс)
100 грамм төмсний цардуул
Жимсийг элсэн чихэрээр буцалгана. Тус тусад нь бага хэмжээгээр хүйтэн усцардуулыг уусгана. Дараа нь жимстэй усанд цардуул нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Вазелиныг зуухнаас аваад хөргөнө.
50 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
2 кг дээд зэргийн гурил
1 литр 100 грамм ус
Хуурай идэвхжүүлсэн мөөгөнцрийн 1 жижиг багц
1.5 халбага давс
50 грамм ургамлын тос
Усыг 30-40 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцөрийг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь давс нэмээд бүх гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурах төгсгөлд ургамлын тосыг зуурсан гурил руу хийнэ.
Зуурмагийг 2 удаа өсгөнө. Дараа нь зуурсан гурилыг 50 тэнцүү хэсэгт хуваа. Талх хэлбэржүүлж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Нотлох хугацаа өг (30-40 минут). Дараа нь 220 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон халуун талхыг чихрийн сиропоор тосолж болно.
Энэ зуурсан гурилын энгийн боовны оронд та чанамалаар дүүргэсэн туранхай зууханд бялууг жигнэх эсвэл элсэн чихэр хийж болно.
Дахин нэг удаа миний зөвлөгөө танд хэзээ ч хэрэг болохгүй байгаасай гэж чин сэтгэлээсээ хүсч байна. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг ашиглах шаардлагатай хэвээр байгаа бол эдгээр нь танд энэ хүнд хэцүү үед цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэхэд тусална гэж найдаж байна.
Нийтлэлд баярлалаа, харамсалтай нь энэ нь надад маш их хэрэгтэй болсон. Надад нэмэлт асуулт байна. Та туранхай борщ хийх жор бичээрэй, оршуулгын өдөр мацаг барихгүй, би борщыг махны шөлөөр чанаж өгнө. Та надад ижил хэмжээний бүтээгдэхүүн үлдээхийг хэлж чадах уу? Мөн та 50 хүний шөлний усны хэмжээг заагаагүй байна. Хэдэн литр вэ? Би бас энэ талаар тусламж хүсч байна: үндсэн хоолонд би махтай чанасан төмс хийхээр төлөвлөж байна, мөн найрлагын хэмжээг хэлж өгнө үү. Маш их баярлалаа
Наталья, эмгэнэл илэрхийлье.
Таны асуултын талаар: Шөлний усыг нэг хүнд 200 мл-ээр авна. Мах - аль болох их, гэхдээ нэг шөлөнд 1.5 кг-аас багагүй (ястай). Үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд нь адилхан.
Шаржны хувьд ижилхэн тооцоолно: 200 грамм төмс (хальслаагүй) болон 70 грамм махыг ойролцоогоор нэг удаа хийнэ. сонгино-лууван улаан лооль - амсах болно, гэхдээ 50 хүнд энэ нь хоёуланд нь 2 кг-аас багагүй байна. Улаан лооль бага.
Тусалсанд маш их баярлалаа. Бид аавтайгаа 9 хоног 40 хоног хоол хийхээр шийдсэн, учир нь... Бид хоолны өрөөнд үнэхээр дургүй байсан, гэхдээ оршуулах өдөр бидэнд тийм цаг байсангүй.
Дахин баярлалаа
Бид яагаад ухаалаг Багшдаа Өөрийн өмчийг хүссэнээрээ захиран зарцуулахыг зөвшөөрдөггүй, харин үхэж буй хүмүүсийг гомдоож байгаа юм шиг бид уурлаж, харамсаж байна вэ? Мөн та хүүхэд нас бараагүй, харин буцааж өгсөн, найз нь үхээгүй, харин аялалд гарч, бидний явах ёстой тэр замаар таныг жаахан урагшлуулсан гэж та маргаж байна.
Оршуулгын хоолны цэс эсвэл Оршуулах ёслолд юу хоол хийх вэ
Хорин нэгдүгээр зуунд нас барсан хүнтэй салах ёс гүйцэтгэх нь илүү баян, сүр жавхлантай байх тусам түүнийг өөр ертөнцөд илүү сайн амьдрах болно гэж найдаж байсан эртний славянчуудын зохион байгуулдаг паган шашны оршуулгын найрыг илүү санагдуулдаг. Дэмий хоосон зүйл, нэр хүнд, талийгаачийн хамаатан садны санхүүгийн байдал, түүнчлэн мунхаглал зэргийг харгалзан үзсэн. Ортодокс уламжлалэнэ үйлдэлд.
9, 40 дэх өдрийн оршуулга маш чухал. Ортодокс хуулиудын дагуу нас барснаас хойш 9 дэх өдөр хүртэл тэнгэр элч нар сүнсийг Диваажиныг харуулдаг бөгөөд үүний дараа тэд сүнсийг Бурхан руу хөтөлдөг бөгөөд Диваажингийн сүнсийг харуулах нь ингэж дуусдаг. Үүний дараа 40 дэх өдөр хүртэл сүнс нь тамыг үзүүлж, мөнхийн тарчлалд яллагдсан нүгэлтнүүдийн тарчлалыг хараад айж, "үйл хэргийнхээ төлөө гашуунаар уйлдаг".
Ортодокс оршуулгын хоолонд тавигдах хэм хэмжээг дагаж мөрдөхийн тулд үүнийг эхлэхээс өмнө хайртай хүмүүсийн нэг нь асдаг дэнлүү эсвэл лааны өмнө Дуулал номын 17-р катисмыг уншихыг шаарддаг. Хоол идэхийнхээ өмнө "Бидний Эцэг ..." гэж уншина уу.
Ширээн дээр Кутя болон оршуулгын бин байх шаардлагатай.
Кутя
Уламжлалт кутя нь улаан буудайн үр тариагаар хийгдсэн бөгөөд хэдэн цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) угааж, дэвтээнэ, дараа нь зөөлөн болтол буцалгана. Чанасан үр тариа нь зөгийн бал, үзэм, намуу цэцгийн үрийг амтлахын тулд хольсон. Зөгийн балыг эхлээд 1/2 харьцаатай усаар шингэлж, улаан буудайн үр тариаг уусмалд буцалгаж, дараа нь уусмалыг шавхаж болно. Цагаан будааны Кутя нь ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Сэвсгэр будаа буцалгаж, дараа нь шингэлсэн зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, үзэм (угааж, түлэх, хатаана) нэмнэ.
4 аяга гурил, 4 аяга сүү, 3 өндөг, 100 гр цөцгий, 1 tbsp. халбага элсэн чихэр, 25-30 гр мөөгөнцөр, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, амт нь давс. Хоёр аяга гурилыг паалантай саванд хийнэ, хоёр аяга бүлээн сүү хийнэ, дотор нь мөөгөнцөрийг шингэлсний дараа бүгдийг сайтар хутгаж, дулаан газар тавь. Зуурсан гурил жигнэх үед үлдсэн бүлээн сүү, гурилаа нэмээд дахин дулаан газар тавь. Дахин өсөхөд ташуурдуулсан зүйлээ нэмнэ өндөгний шар, элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тос. Сайн холино, цөцгий, өндөгний цагаан нэмээд дахин холино. Зуурсан гурилаа 15-20 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Үүний дараа бин жигнэх хэрэгтэй.
Оршуулгын хоолонд зориулсан дээж хоол:
Бяслаг, сармистай хиамны өнхрөх
Нийлмэл
хиам (илүү зохимжтой хэрчсэн) - 300 гр,
боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг (200 гр) эсвэл хатуу бяслаг,
өндөг (хатуу чанасан) - 3 ширхэг.
сармис - 2 хумс,
ногоон байгууламж,
майонез
Хиамыг (хэрэв хэрчээгүй бол) нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав
У чанасан өндөгШарыг цагаанаас нь салгана.
Бүдүүн grater дээр цагаан сараалжтай.
Нарийн grater дээр шарыг өөр аяганд хийнэ.
Бүдүүн grater дээр боловсруулсан бяслаг сараалжтай.
Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих.
Сараалжтай бяслаг, өндөгний цагаан, ургамал, сармис зэргийг нэгтгэнэ. Майонез нэмж, дүүргэгчийг сайтар холино.
Зүсмэл хиамны ирмэг дээр 1 амттан эсвэл халбага дүүргэгчийг тавь.
Тэгээд өнхрүүлээрэй.
Бөөрөнхий бүрийг хоёр үзүүрийг майонезаар дүрж, үрж жижиглэсэн шараар өнхрүүлнэ.
Шанцайны ургамал навчаар доторлогоотой тавган дээр ороомог тавьж, ургамлаар чимэглээрэй.
Загасны салатаар дүүргэсэн улаан лооль
Нийлмэл
улаан лооль - 5-6 ширхэг.,
өндөг - 5 ширхэг,
тосонд лаазалсан загас - 1 лааз (200 гр),
ногоон байгууламж,
давс чинжүү
Улаан лоолийг угаана. Улаан лоолийн дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг цайны халбагаар болгоомжтой авч, тусад нь байрлуулна.
Өндөгийг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (та тэдгээрийг нилээд цавчих болно), улаан лоолийн нухаштай холино.
Лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж, майонезаар амтлана (та бага зэрэг жижиглэсэн бяслаг нэмж болно).
Давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Өндөг, нухсан лаазалсан хоолыг нэгтгэж сайтар холино.
Улаан лоолийн дотор талыг давсалж, сайтар халбагаар дүүргэж дүүргэнэ.
Бэлэн болсон улаан лоолийг тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй. Та улаан лоолийн орой дээр жижиг атга нилээд сараалжтай бяслаг тавьж эсвэл ногоон вандуйгаар чимэглэж болно.
Улаан лооль, сармистай хаш амтлагч
Нийлмэл
хаш - 2 ширхэг.,
улаан лооль - 4-5 ширхэг.,
сармис - 2-3 хумс,
килантро эсвэл яншуй,
давс,
чинжүү
Хашыг угааж, хатааж, 0.5-0.7 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ.
Улаан лоолийг угааж, хатааж, тойрог болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл сармисны хумсыг буталж, өргөн хутганы хавтгай тал дээр дарж, дараа нь нилээд цавчих.
Хаш аяганд бага зэрэг давс, чинжүү хийнэ.
Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр хаш хийж, дунд зэргийн дулаан дээр 3-4 минутын турш хуурч ав (та алтан хүрэн царцдас авах ёстой).
Хашыг эргүүлж, бэлэн болтол дахин 3-4 минут хуурна.
Шарсан аягануудыг цаасан салфетка дээр тавьж илүүдэл тосыг шингээж болно.
Улаан лоолийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн тавган дээр хаш тавьж, сармис, ургамлаар цацна.
* Энэ хоолыг жижиг саванд давхарлан хийж хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалж болно: хаш, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, давс, перец, жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна. Тиймээс хүнсний ногоог ээлжлэн ээлжлэн байрлуулна. Хаш нь улаан лоолийн шүүсээр дэвтээнэ, таваг нь илүү амттай болно.
Шпрат бүхий сэндвич
Нийлмэл
хагас цагаан талх
sprats (лаазалсан тос) - 1 лонхтой
майонез,
сармис - 1-2 хумс
даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг (та өргөст хэмхний оронд нимбэг хэрэглэж болно),
ногоон байгууламж
Талхыг зүсмэл болгон хайчилж, зүсмэл бүрийг хоёр талд нь ургамлын тосоор хуурна.
Шарсан талхны зүсмэлүүдийг сармисаар үрнэ.
Зүсмэл бүрийг майонезаар тосолж, даршилсан өргөст хэмх эсвэл нимбэгний нимгэн зүсмэлийг нэмнэ.
* Талх бүрийг сармисаар үрж болохгүй, харин сармисаа майонезтай хольж, дараа нь зүсмэл талхыг энэ сармистай майонезаар тараана.
Дээрээс нь нэг эсвэл хоёр нахиа тавьж, ургамлаар чимэглээрэй.
Сармистай манжингийн салат
Нийлмэл
манжин - 2 ширхэг.
сармис - 2 хумс,
бяслаг - 70-100 гр,
майонез,
давс,
хушга, үзэм эсвэл prunes - нэмэлт
Манжинг угааж (хальсыг нь цэвэрлэж болохгүй), тугалган цаасаар боож, 180 градусын зууханд жигнэх.
60-80 минут (манжингийн хэмжээнээс хамаарч) эсвэл зөөлөн болтол буцалгана.
Чанасан манжин хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Нэг аяганд манжин, сармис, бяслаг холино.
Салатыг майонезаас амталж, давс нэмээд салат аяга руу шилжүүлнэ.
* Хэрэв хүсвэл салатанд жижиглэсэн самар, үзэм эсвэл ууранд чанаж, нилээд жижиглэсэн чавга хийж болно.
Нийлмэл
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
улаан лооль - 2 ширхэг.
өргөст хэмх - 1 ширхэг,
лаазалсан эрдэнэ шиш,
ургамлын тос,
давс,
чинжүү
Хүнсний ногоог угаана. Өргөст хэмхээс арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лоолийг мөн шоо болгон хайчилж ав. Улаан лооль, өргөст хэмхийг салат саванд хийж, жижиглэсэн улаан чинжүү, лаазалсан эрдэнэ шиш нэмнэ. Салатаа давс, перцээр амталж, сайтар хольж, ургамлын тосоор амтлана.
"Хаврын шинэлэг" салат
Нийлмэл
өргөст хэмх - 1 ширхэг,
улаан лооль - 1-2 ширхэг,
улаан лууван - 4 ширхэг.,
dill ногоон,
мөхлөгт зуслангийн бяслаг - 1 халбага,
байгалийн тараг - 1-2 хоолны халбага,
давс
Хүнсний ногоог угааж, хатаана.
Хурц хутга ашиглан улаан лоолийн арьсыг огтолж, сарнайн чимэглэлд зориулж тавь. Улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.
Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
Улаан лууваныг хагас тойрог эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Ногоонуудыг цавчих.
Хүнсний ногоог салат саванд хийж, давс нэмээд холино.
Салатанд бага зэрэг үр тарианы зуслангийн бяслаг нэмээд байгалийн тараг эсвэл цөцгийтэй амтлана.
Салатыг үйлчлэхийн өмнө шууд бэлтгэдэг.
Нийлмэл
herring - 1 ширхэг.
төмс - 2-3 ширхэг.
манжин - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
сонгины толгой - 1 ширхэг.
даршилсан ногоо - 2 ширхэг.
цуу - амсах болно
давс
чинжүү
ногоон салат навч.
Херринг хүчтэй цайнд дэвтээж, филеийг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Төмс, манжин, лууваныг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү, цуу, ургамлын тосоор амталж, шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.
Нийлмэл
чанасан хиам (эсвэл чанасан / шарсан шувууны филе) - 250 гр,
төмс - 2-3 ширхэг,
даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
өндөг - 4 ширхэг,
ногоон вандуй - 0.5 аяга,
чанасан лууван (заавал биш) - 1 ширхэг,
майонез,
амтлах давс
Хиам эсвэл чанасан тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав. Чанасан төмс, чанасан лууван, чанасан өндөг, даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нэмэх ногоон вандуй.
Бүгдийг хольж, салатаа майонезаар амтлана.
Хавчны саваатай байцаатай салат
Нийлмэл
байцаа - 300 гр,
наймалж саваа- 100 гр,
эрдэнэ шиш - хагас сав (400 грамм),
майонез
Шинэхэн байцаа угааж, цавчих. Хавчны модыг нилээд цавчих.
Хэрчсэн байцаагаа салатны аяганд хийж (байцааг гараараа бага зэрэг нухаж зөөлөн болгоод), жижиглэсэн наймалж саваа, хагас савтай эрдэнэ шиш хийж, майонезаар амтлана. Салатыг сайтар хольж, үйлчил.
Цөцгийд чанаж болгосон тахианы хөл
Хөл 4 ширхэг
Цөцгий - 250 гр
улаан лооль - 1 ширхэг
Амтат чинжүү - 1 ширхэг
Давс чинжүү
Хагас хөлийг нь хайчилж, хайруулын тавган дээр, тосгүй болтол нь шарсан болтол нь хуурна. Дараа нь тэдгээрийг жигнэх аяганд хийж, цөцгий асгаж, улаан лооль, чинжүүг шоо болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана
Мөөг, бяслагтай шатаасан котлетууд
Нийлмэл
татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр,
сонгино - 2 ширхэг.
цагаан талхэсвэл талх - 1-2 зүсмэл,
бяслаг - 100-150 гр,
champignons - 150-200 гр,
яншуй,
сармис - 2 хумс,
майонез эсвэл цөцгий,
давс,
хар перц,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
Сармисыг хальсалж, сармис шахагчаар эсвэл нилээд цавчих.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Champignons угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд сонгино, сармисаа 2-3 минут хуурна.
Шарсан сонгины хагасыг аяганд хийж, хажуу тийш нь тавь.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн сонгино дээр мөөгөнцөр нэмээд 8-10 минутын турш хутгаж хуурна (хэрэв хүсвэл та мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч эсвэл зүгээр л бага зэрэг хуурч болно). Давс, чинжүү.
Өчигдрийн цагаан талхыг царцдасгүй, боовгүй буталж, сүү асгаж, хавдаж орхино. Хавдсан талхыг сайтар шахаж ав.
Татсан маханд шахсан талх, шарсан сонгино, сармис, ургамал, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, татсан махаа хэд хэдэн удаа цохиж, татсан махыг аяга эсвэл ширээн дээр шиднэ.
Татсан махыг дугуй котлет болгон хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.
Котлетуудыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь.
Котлет бүрийг майонезаас эсвэл цөцгийтэй тосолж, овоо шарсан мөөг, сонгино нэмнэ.
Дээрээс нь бяслаг цацна.
180 ° C-т жигнэх
Нийлмэл
гахайн мах - 400-500 гр,
сонгино - 3-4 ширхэг.,
хатуу бяслаг - 200-300 гр,
майонез - 400 гр,
чинжүү,
давс,
ногоон байгууламж
Махыг угааж, хатааж, үр тарианы дундуур 1 см зузаантай давхарга болгон хайчилж ав.
Махны давхарга бүрийг сайтар цохиж, давс, чинжүү нэмнэ.
Сонгино хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Махыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Махны дээд талд сонгино тавь (маш зузаан давхаргад биш).
Махан дээр майонезаас хийнэ.
Сараалжтай бяслагаар цацна.
180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон махыг 10-15 минут байлгана. Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.
Нийлмэл
татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 400 гр,
чинжүү - 7-10 ширхэг.,
будаа (хуурай) - 2-3 хоолны халбага,
сонгино - 1 ширхэг,
лууван - 1 ширхэг,
сармис 2 хумс,
улаан лооль - 1-2 ширхэг,
яншуй, дилл,
улаан лоолийн оо - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1/4 халбага,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
давс,
чинжүү
улаан лоолийн цөцгий соусын хувьд
улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбага,
цөцгий - 200 гр,
ус - 1-1.5 аяга (илүү их боломжтой)
Чинжүүгээ угааж, үрийн хайрцгийг сайтар хайчилж, үрийг арилгахын тулд дахин зайлж угаана.
Ургамлын тосоор халаасан саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чинжүүг бүх талаас нь бага зэрэг хуурч, таваг руу шилжүүлнэ.
Бөглөхийг бэлтгэ:
Цагаан будааг зайлж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Ус зайлуулах.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр сонгиноо 3 минут хуурч, лууван, шарсан махыг нэмж, хааяа хутгаж 4-5 минутын турш хуурна.
Том аяганд татсан мах, будаа, шарсан сонгино, лууван зэргийг холино.
Улаан лоолийг угааж, хатааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, арьсыг нь хая.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Татсан маханд улаан лоолийн хольц нэмнэ, улаан лоолийн оо, ургамал, сармис, давс, элсэн чихэр, чинжүү, сайтар холино.
Үүссэн татсан махаар бэлтгэсэн чинжүүг дүүргэ.
Чинжүүгээ саванд эсвэл бусад зузаан ханатай саванд хийнэ.
Улаан лооль-цөцгий соусыг бэлтгэ:
Цөцгийг улаан лоолийн зуурмагтай хольж, соусыг ус, давс, чинжүүгээр шингэлнэ.
Үүссэн соусыг чинжүү дээр хийнэ.
Савыг тагийг нь тагла. Дунд зэргийн халуунд шингэнийг буцалгаад галыг багасгана.
40 минутын турш чинжүүгээ чанаж болгоно.
Галыг унтрааж, таган дор дахин 10 минутын турш исгэж болно.
Үйлчилж байхдаа ургамал, цөцгий нь цацаж.
Хэрэв оршуулгын ёслол мацаг барилттай өдрүүдэд явагддаг бол хоол хүнс хурдан байх ёстой.
Хэрэв дурсгалын баяр нь Лентийн үеэр тохиолдвол тэмдэглэлт өдрийг ажлын өдрүүдэд хийдэггүй, харин дараагийн (урагш) бямба, ням гаригт хойшлуулдаг. Энэ нь зөвхөн эдгээр өдрүүдэд (Бямба, Ням гарагт) бүрэн дүүрэн Тэнгэрлэг литурги хийдэг бөгөөд проскомедиа үеэр нас барсан хүмүүст зориулж бөөмсийг гаргаж авдаг тул үүнийг хийдэг.
Гэрэлт долоо хоногт (Улаан өндөгний баярын дараах эхний долоо хоног) болон Улаан өндөгний баярын хоёр дахь долоо хоногийн Даваа гарагт тохиодог дурсгалын өдрүүдийг Радоница руу шилжүүлдэг - Улаан өндөгний баярын дараа хоёр дахь долоо хоногийн Мягмар гарагт.
Лентен бин нь гурилан бүтээгдэхүүн (үхрийн тос, өндөг, цөцгий, элсэн чихэр гэх мэт) нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Туранхай бин хийхэд танд хэрэгтэй болно: 4 аяга гурил (Сагаган эсвэл улаан буудай, та хоёр төрлийн гурилыг хольж болно), 4.5 аяга сүү, 20-25 гр мөөгөнцөр, амт нь давс. Хагас шил бүлээн сүүг паалантай саванд хийнэ, дотор нь мөөгөнцрийг шингэлээд өөр нэг хагас шил сүү нэмнэ. Хутгаж байхдаа 2 аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурсан гурил ургахад (эзэлхүүн нь 2-3 дахин ихэсдэг) үлдсэн гурил, сүү, давс нэмээд сайтар хутгаад буцаагаад дулаан газар тавина. Зуурмаг дахин боссны дараа та бин жигнэж, зуурсан гурилыг нь унахгүйн тулд болгоомжтой хусах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр ихэвчлэн нэг халбага ургамлын тосоор тосолно.
Нийлмэл
цагаан эсвэл хүрэн талх - 4 зүсмэл,
Гуакамол сумс эсвэл авокадо нухаш (жор дахь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг) - 4-6 халбага,
улаан лооль - 1 ширхэг,
өргөст хэмх - 0.5-1 ширхэг (жижиг),
шанцайны ургамал навч,
лаврын эсвэл dill ногоон,
нимбэг - 1/3-1/2 ширхэг,
давс,
хар перц
Цагаан эсвэл хар талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэрэв хүсвэл талхыг хүнсний ногоо эсвэл шарсан хэлбэрээр хийж болно оливын тосба сэрүүн).
Талхны зүсмэлүүдийг гуакамол соусаар тараана.
* Хэрэв танд Гуакамол соус байхгүй бол авокадогийн целлюлозыг сэрээгээр цавчиж, давс нэмээд нимбэгний шүүс цацаж болно - энэ авокадо тосыг талханд түрхэж болно.
* хэрэв авокадо байхгүй бол та талхыг ямар ч зүйлээр тослох боломжгүй, гэхдээ тэр даруй зүсмэл талх дээр ногоо тавьж эхлэх эсвэл талх шарсан бол хагас сармисны хумсаар үрж болно.
Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана.
Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж ав.
Салатны навчийг угааж, хатаана.
Дилл эсвэл лаврын савыг угааж, хатаана.
Талхны зүсмэлүүд дээр шанцайны ургамал навч, улаан лоолийн зүсмэлүүд, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг тавь.
Сэндвичийг том ширхэгтэй давс, чинжүүтэй давсалж, нимбэгний шүүсээр цацна.
1 кг. ямар ч загас (илүү зохимжтой хэд хэдэн сорт), 1 pc. лууван, 1 сонгино, 1 яншуй үндэс, 1.5 л. загасны шөл, давс, чинжүү.
Шинэ эсвэл хөлдөөсөн загасыг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, давс. Бэлтгэсэн загасны хаягдал шөлөнд загасны хэсгүүдийг үндэс, халуун ногоотой хамт буцалгаж, дараа нь загасыг гаргаж, шөлийг шүүж, загасны дээр юүлж, хүйтэн газар тавь.
Нийлмэл
төмс - 2-3 ширхэг,
манжин - 1 ширхэг,
лууван - 1-2 ширхэг,
даршилсан байцаа - 100-150 гр,
сонгино - 1 ширхэг,
давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2-3 дунд хэсэг,
ургамлын тос,
ногоон сонгино - нэмэлт
давс
Төмс, манжин, лууваныг сайтар угаана.
Хүнсний ногоог саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
* Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож, 180°С-т халааж, болтол нь жигнэж болно. Хүнсний ногоо бүрийг тугалган цаасаар тусад нь ороосон байх ёстой.
Чанасан ногоог хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.
Даршилсан байцаадавсны уусмалаас бага зэрэг шахаж авна.
Манжиндаа бага зэрэг ургамлын тос нэмээд хутгана - дараа нь нишингэ бусад хүнсний ногоог будахгүй.
Хамтдаа холино: төмс, лууван, сонгино, өргөст хэмх, байцаа, тосоор амталж, зөөлөн холино.
Манжин, давс нэмээд бүгдийг дахин холино.
Үйлчилж байхдаа та ногоон сонгино цацаж болно.
Улаан лоольтой хятад (цагаан) байцааны салат
Нийлмэл
Хятад эсвэл цагаан байцаа - жижиг байцааны 1/3,
улаан лооль - 2-3 ширхэг.,
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
ургамлын тос,
давс
Байцаа угааж, ус зайлуулах, цавчих.
Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваана.
Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана.
Байцааг гараараа бага зэрэг нухаж, шүүсийг нь гаргаж, салат аяганд хийнэ.
Улаан лооль, чинжүү нэмнэ.
Салатаа давсалж (та нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж болно), ургамлын тосоор амтлана.
Даршилсан мөөг, ногоон вандуйтай төмсний салат
Нийлмэл
төмс - 6-8 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
даршилсан шампиньон эсвэл бусад мөөг - 1 лонхтой,
даршилсан өргөст хэмх - 4-5 ширхэг,
ногоон вандуй - 1 шил,
ногоон (заавал биш),
давс,
чинжүү,
ургамлын тос
Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь зөөлөн болтол нь чанана. Хальс, шоо болгон хуваасан.
Даршилсан мөөгөөс шингэнийг зайлуулж, зүсмэл болгон хуваана.
Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.
Ногоон вандуйнаас шингэнийг зайлуулна.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Бэлтгэсэн орцуудаа холино: төмс, мөөг, өргөст хэмх, сонгино, ногоон вандуй, ургамал, давс, чинжүү.
Салатыг тосоор амтлаад холино.
Ногоон сонгинотой лаазалсан загасны салат
Нийлмэл
лаазалсан загас - 1 лааз,
чидун - 0.5 лааз,
ногоон сонгино,
төмс - 2-3 ширхэг,
туранхай майонез эсвэл салат амтлагч
салат хийх зориулалттай
ургамлын тос - 2 tbsp. халбага,
нимбэгний шүүс - 1 tbsp
чинжүү,
давс
Лаазалсан хоолыг сэрээгээр нунтаглана.
Төмсийг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваана.
Чидуныг цагираг болгон хайчилж ав.
Ногоон сонгино хайчилж ав.
Лаазалсан хоол, төмс, сонгино, чидуныг хольж, салатны амтлагч эсвэл туранхай майонезаар амталж, амт нь давс нэмээд хутгана.
Салатны хувцас: ургамлын тос, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс - бүх найрлагыг нэгтгэнэ.
Мөөгөөр дүүргэсэн хаш
Нийлмэл
хаш - 2 ширхэг.,
Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
улаан лооль - 2 ширхэг.,
champignons - 150 гр,
сармис - 2-3 хумс,
яншуй эсвэл килантро,
хушга,
ургамлын тос,
давс,
чинжүү
Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, хаш бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана.
Хагас бүрээс нь махыг хутга эсвэл халбагаар болгоомжтой хайчилж аваад хойш тавь.
Хөндий хаш завинуудыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр байрлуулж, дотор талаас нь давсалж, ургамлын тосоор тосолно.
Завьнуудыг 230 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Перецийг угааж, үрийн хайрцгийг хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана.
Хаш целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Champignons угааж, хатааж, зүсмэлүүд эсвэл жижиг шоо болгон хуваана.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулна.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр 2 минутын турш сонгино хуурч ав.
Перец нэмээд дахин 4 минутын турш хутгана.
Хаш нэмээд хаш болтол нь 7 минут хуурна. Давс, чинжүү.
* Хаш бэлэн болмогц хальсгүй үрж жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж хутгаад дахин 4 минут буцалгаж болно.
Жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд хутгана.
Тусдаа хайруулын тавган дээр шампиньоныг 8-10 минутын турш хуурна.
Мөөгтэй хашыг нэгтгэж, дүүргэгчийг сайтар холино.
Зуухнаас хаш завь гаргаж аваад дүүргэж дүүргэнэ.
Хаш дээр нь буталсан самар цацаж болно.
200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх.
Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Хүнсний ногоо, champignons бүхий Lenten байцаа өнхрөх
Нийлмэл
байцаа - 1 дунд толгой,
будаа (хуурай) - 100-120 гр (ойролцоогоор 0.5-0.75 аяга),
улаан лооль - 1-2 ширхэг (заавал биш),
сонгино - 1-2 ширхэг,
лууван - 1-2 ширхэг,
champignons - 150-200 гр,
сармис - 1-2 хумс,
яншуй, дилл,
улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус 1-2 хоолны халбага,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
давс,
чинжүү
улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус 3-4 хоолны халбага,
ус - 0.5-0.75 литр,
давс
Байцааны толгойг угааж, навч болгон хуваана.
Байцааны навчийг буцалж буй давсалсан усанд хийж навч зөөлөн болтол 2-4 минут байлгана. Нэг удаад 2-3 хуудас усанд дүрнэ.
Нүхтэй халбагаар чанасан навчийг аваад коланд хийнэ. Сайхан байна.
Навч бүрээс өтгөрүүлсэн хэсгийг хайчилж ав.
Бөглөхийг бэлтгэ.
Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана (5 минут).
Champignons угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Улаан лоолийг угааж, хальсалж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр сонгиноо 2 минут хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд дахин 3-4 минутын турш хамт хуурна.
Сонгино, лууваныг саванд хийж, үлдсэн тосонд 4 минутын турш шампиньоныг хуурч ав.
Холимог: будаа, луувантай сонгино, шампиньон, улаан лооль, сармис, ургамал, давс, перец (та 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмж болно) дүүргэж сайтар холино.
Бэлтгэсэн байцааны навчан дээрээ 1-1.5 амны халбага дүүргэгчээ хийж, байцааны ороомгийг өнхрүүлэн тавина.
Халуун ургамлын тосонд байцааны өнхрүүлгийг тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.
Бөглөхийг бэлтгэ: ус, улаан лоолийн оо, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино.
Байцааны өнхрүүлгийг дүүргэж асгаж, тагийг нь таглаж, өндөр дулаан дээр буцалгана.
Шингэн буцалж ирмэгц галаа багасгаад 30-40 минут буцалгана.
Нийлмэл
овъёосны будаа - 1 аяга,
ус (буцалж буй ус) - 0.5 аяга,
шинэхэн шампиньон - 3-4 ширхэг.,
төмс - 1 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
ногоон байгууламж,
давс,
чинжүү,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
Овъёосны гурилыг аяга эсвэл саванд хийнэ, буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш хавагнах болно.
Төмсийг хальсалж, угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Сонгино хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Champignons-ийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Ногоонуудыг цавчих.
Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Төмс, сонгино, сармис, мөөг, ургамлыг хавдсан овъёосны гурилан дээр нэмнэ - массыг сайтар хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Овъёосны массЭнэ нь хэтэрхий зузаан биш, тийм ч шингэн биш байх ёстой - ингэснээр та халбагаар шүүж болно.
Нэг халбага ашиглан ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр овъёосны бялууг хийнэ.
Котлетуудыг нэг талдаа дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Нөгөө тал руугаа эргүүлж, дунд зэргийн халуунд 1 минут хуурч, галыг багасгаж, таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
Котлетыг шинэ ногоо эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилж болно.
Майонезаас шатаасан ногоотой загас
Нийлмэл
загасны филе - 300-400 гр,
төмс - 5-6 ширхэг,
лууван - 2 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
майонез,
давс,
чинжүү
Загасны буланг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.
Лууванг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Загасны давхаргыг тосолсон жигд тавган дээр хийж, бага зэрэг давс, перец нэмээд дээр нь жижиглэсэн ногоо тавь: төмс, лууван, сонгино - хүнсний ногоо дээр бага зэрэг давс, перец нэмээд бүх зүйл дээр майонезаас хийнэ.
Загас, хүнсний ногоогоо зууханд дунд зэргийн халуунд хийж, бэлэн болтол 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн туранхай мөөгөнцрийн зуурмагаас та нээлттэй, хаалттай янз бүрийн дүүргэгчтэй бялууг жигнэх боломжтой.
Орц: 2.2 кг гурил, 2 аяга бүлээн ус, 1 стакан ургамлын тос (0.75 шил боломжтой), 30-40 гр дрожж, 1 халбага давс.
Энэхүү жорын дагуу туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд та мөөгөнцрийг 0.5 аяга бүлээн усанд уусгаж, дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр хөөсөрч, заасан бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуурч, алчуураар таглаж, дулаан газар байрлуулна.
Хоёр удаа зуурч, бялуу үүсгэнэ. Хэрвээ дүүргэгч нь шүүслэг байвал бялууг жигнэх явцад уураас тэсэрч гарахгүйн тулд дунд хэсэгт нүх гаргах хэрэгтэй. Бялууны гадаргууг хүчтэй амтат цайгаар түрхэж, бэлэн болтол 180 градусын температурт жигнэнэ. Бялууг жигнэсний дараа буцалсан усаар бага зэрэг самнуулж, алчуураар таглаж, амраана.
Алимыг угааж, хальсалж, үрийг нь салгана (арьсыг нь огтолж авах шаардлагагүй, учир нь энэ нь анхилуун үнэртэй найрлагатай байдаг). чухал тос), зүсмэлүүд болгон хуваасан. Саванд алим хийж, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос, бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.
Төмс - 7-10 ширхэг. дундаж хэмжээ; сонгино - 3 ширхэг; цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага; өндөг - 2 ширхэг.; давс, чинжүү - амсах болно.
Заавар: хальсалж, зайлж, буцалгаж, жигд болтол нухаж, нэмнэ түүхий өндөг, тос, хуурсан сонгино, давс, чинжүү, сайтар холино.
загасны филе 600 гр, 2 сонгино, гурил 1 халбага, ургамлын тос 4 хоолны халбага, булан навч, давс, чинжүү, амтлах ургамал
Филе, давс, шарсан махыг хоёр талд нь угаана. Дараа нь хөргөж, мах бутлуураар дамжина. Сонгино нилээд хэрчиж, ягаан болтол нь хуурч, гурил нэмээд цайвар хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь бага хэмжээний ус эсвэл шөлөөр өтгөн цөцгийтэй тууштай шингэлж, татсан загас нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Мөөгтэй чихмэл будаа
будаа 3 хоолны халбага, шинэ мөөг 100-150 гр, ургамлын тос, ус 3 аяга будаа, сонгино 1, улаан буудайн гурил 1 цайны халбага, давс, амт нь чинжүү
Будаа чанана. Мөөгийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Бэлтгэсэн мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, хуурна. Соусыг дараах байдлаар бэлтгэ: хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Нэг халбага гурил нэмээд цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Үүний дараа ойролцоогоор нэг аяга ус хийнэ, хольц нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Холимог 10 минут буцалгасны дараа давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Соусыг будаа, татсан мөөгтэй холино.
Шинэ байцаа дүүргэлт
Дунд зэргийн хэмжээтэй цагаан байцааны 1 толгойг хэрчиж, давс нэмнэ. 10 минутын дараа шахаж аваад, саванд хийж, 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, үрж жижиглэсэн лууван эсвэл хүсвэл нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Байцаа хүрэн болохгүйн тулд зөөлөн болтол нь хуурч, хутгана. Хөргөхөд нь нунтагласан хар перц, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Оршуулгын ёслолын гол зүйл бол хоол хүнс биш харин залбирал нь согтуу байдалтай үл нийцэх тул Их Эзэнээс сайжрахыг хүсэх нь бараг зөвшөөрөгдөөгүй тул оршуулгын ширээн дээр архи согтууруулах ундаа хэрэглэхгүй байхыг Ортодокс хууль тогтоодог. талийгаачийн хойд насны хувь заяа.
Цагаан гаатай жигнэмэг, цагаан гаатай жигнэмэг, бин, чихэр зэргийг ундаагаар үйлчилдэг ч бялуу, нарийн боовыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Өнөө үед тэд шингэн чихэрлэг жимсний вазелин чанаж болгосон боловч хуучин цагт вазелин (вазелин - исгэлэн) гурил - хөх тариа, овъёосны будаа, улаан буудай - исгэлэн, исгэлэн зуурмагаар бэлтгэдэг байв. Овъёосны вазелин зузаан байсан, хутгаар зүсэж, халбагаар иддэг (оросоор вазелинтай сүүн голуудыг санаарай. ардын үлгэр). Тийм ч учраас оршуулгын заншил нь вазелиныг ийм хэлбэрээр хадгалдаг: сүүтэй. Та овъёосны будаагаа кофе бутлуурын дотор нунтаглаж өөрөө хийж болно.
Овъёосны вазелин
2 аяга овъёосны гурил, 2 хоолны халбага зөгийн бал, 8 аяга ус, амт нь давс. Овъёосны гурилан дээр бүлээн ус хийнэ, бөөгнөрөлгүй холино. 6-8 цагийн турш хавагнаг (та үүнийг шөнө үлдээж болно). Дараа нь шигшүүрээр шүүж, зөгийн бал, давс нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Халуун вазелиныг хэвэнд хийнэ, хатууруулж, хутгаар хэсэг болгон хуваана.
200-400 гр цангис, 6-8 tbsp. халбага элсэн чихэр, 4-6 tbsp. төмсний цардуулын халбага.
Цангис жимсийг ангилж, зайлж, шигшүүрээр арчиж, шүүсийг нь шахаж ав. Таван дахин их хэмжээний поза хийнэ халуун ус, буцалгаад авчрах, омог. Шөлний нэг хэсгийг хөргөж, дотор нь төмсний цардуулыг шингэлнэ. Үлдсэн шөлөнд элсэн чихэр хийж, буцалгаад, дараа нь шингэлсэн цардуул, шахсан шүүсийг асгаж, буцалгаад авчирна. Таваг руу хийнэ, хальс үүсэхээс сэргийлж нунтаг элсэн чихэр цацаж, хөргөнө.
2-3 фунт алимыг нилээд цавчих, нэг хэсэг шанцайтай усанд буцалгаж, шигшүүрээр шүүнэ; Энэ шүүсийг 5 аяга 1/4-1/2 фунт элсэн чихэртэй хольж, нимбэгний хальсаар үрж, 1/2 нимбэгний шүүсийг шахаж, буцалгаад, 1 стакан хөргөсөн алимны шөлөөр шингэлсэн гурил хийнэ, сайтар буцалгана. байнга хутгана.
авах: 6-8 алим, шанцай, 1/2 нимбэг, 1/2-1 аяга. элсэн чихэр, 1/2-3/4 аяга. төмсний гурил.
Хатаасан алимны вазелин
1/2 фунт хатаасан алим авч, 6 аяга ус хийнэ, алимыг буцалгаж, шүүж, шигшүүрээр үрж, саванд хийнэ, 1/4 эсвэл 1/2 аяга элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, аяганд хийнэ. 1/4 аяга устай хольсон эсвэл 1/2 аяга төмсний гурилыг буцалгаж, сайтар хутгаж, хөгц рүү хийнэ, хөргөөд үйлчилнэ.
Бөөрөлзгөнө, улаан эсвэл хар үхрийн нүд вазелин, интоор эсвэл чавга
Жимс дээр ус асгаж, буцалгаад, халбагаар нунтаглаж, шүүж, энэ шүүсээс 5 аяга авч, нимбэгний хальсаар үрж жижиглэсэн 1/4 эсвэл 1/2 фунт элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, 1 аяга хүйтэн усаар шингэлсэн гурил хийнэ. , гэх мэт элсэн чихэр тусад нь үйлчил.
Авах: 1-1.5 фунт. жимс, 1/2-1 аяга. элсэн чихэр, 1 аяга. төмсний гурил, нимбэгний хальс, элсэн чихэр.
2 литр усанд - 250 гр цангис. Цангис жимсийг нухаж, бяслагны даавуугаар шүүсийг шахаж, целлюлозыг усанд хийж, буцалгаад 7-8 минут буцалгана. Хөргөхийн тулд 30 минут байлгана. Бяслагны даавуугаар шүүж, амт нь шүүс, элсэн чихэр нэмнэ.
хагас талх хөх тарианы талх;
3 литр буцалсан ус;
хагас багц (25-30 грамм) хуурай мөөгөнцрийн;
хагас аяга (125 грамм) элсэн чихэр;
үзэм.
Хөх тарианы талхыг ердийн хэсэг болгон хайчилж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Нэг эгнээнд жигд хуудсан дээр тавиад бага дулаан зууханд хийнэ. Талхыг сайтар хатааж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой бөгөөд бага дулаанаар хийх нь дээр. Шаржигнуурыг 10-15 минутын турш хатааж, зуухаа унтрааж, дотор нь жигд хуудсыг үлдээгээрэй.
Бэлэн болсон жигнэмэгийг исэлдүүлэхгүй саванд хийж (ердийн гурван литрийн багтаамжтай сав нь эдгээр зорилгоор төгс төгөлдөр юм) лонхны мөрөнд хүртэл буцалж буй ус хийнэ. Гурван халбага элсэн чихэр нэмээд хөргөнө. Бага хэмжээний ус, жишээлбэл, нэг аяга эсвэл түүнээс бага хэмжээний усыг биеийн температурт эсвэл арай өндөр хүртэл хөргөж, хуурай мөөгөнцрийг ус руу хийнэ. Саванд байгаа ус ойролцоогоор 36-37 градус хүртэл хөргөсний дараа шингэрүүлсэн дрожжийг саванд хийж сайтар холино.
Үүний дараа ирээдүйн квастай савыг таглаатай эсвэл тавагтай таглаад 2 хоногийн турш дулаан газар тавь.
Энэ хугацааны дараа, үндэслэлийг бүрэн салгахын тулд маш нарийн шигшүүр эсвэл cheesecloth-ээр дусаахыг сайтар шүүнэ. Үндэслэлийг тусдаа саванд хийнэ.
Үлдсэн сахараа шүүсэн дусаахдаа нэмээд уусах хүртэл сайтар холино. Сайн угаасан цөөхөн хэдэн үзэм дусаахдаа нэмээд тасалгааны температурт хагас өдөр байлгана. Үүний дараа kvass руу хийнэ хуванцар лонхмөн тагийг нь болгоомжтой чангал, учир нь Kvass нь маш сайн битүүмжлэгдсэн байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүнтэй шилийг хөргөгчинд хийж, нэг өдрийн дараа та kvass ууж болно.
Kvass бэлтгэх явцад олж авсан үндэслэлийг хаях шаардлагагүй, харин хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгална. шилэн сав. Одоо энэ нь бэлэн исгэлэн бөгөөд kvass-ийн хоёр дахь хэсгийг бэлтгэхдээ шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн оронд талхны үйрмэг дээр 4 хоолны халбага исгэлэн нэмнэ. Дараа нь бүх зүйл жортой адил байна: хоёр өдрийн турш исгэж, ус зайлуулж, элсэн чихэр, үзэм нэмээд дахин сууж, шилийг хөргөгчинд хийнэ. Стартерийг шинэчлэх нь дээр, i.e. үндэслэлийн сүүлийн хэсгийг орхи.
Нимбэгний ундаа бэлтгэхийн тулд 5 нимбэгийг зүсэж, үрийг нь авч, саванд хийж, 300 гр элсэн чихэр хийж, 2 литр ус хийнэ, шингэний тавны нэгийг буцалгах хүртэл галд хийнэ.
Ундаагаа хөргөгчинд хийнэ. Нимбэгний ундаагаар мөсөн шоогаар үйлчил
1 литр буцалсан усанд 100 гр зөгийн бал, элсэн чихэр уусгаж, шанцай, хумс нэмээд 15-20 минут буцалгаад дараа нь шүүнэ.
Сбитенийг халуунаар үйлчилдэг.
Оршуулгын хоол нь талархлын ерөнхий залбирлаар төгсдөг.
Мөөгөнцрийн жоргүй сэвсгэр сүүтэй бин